Turtaların lahana ile doldurulması çok lezzetli - tariflere bakın. Yağlanmış veya pişmiş turtalar için lahana dolgusu.

Günümüzün ev yapımı vipkasını çok az insan sevmiyor ve lahanalı turtalar tam bir klasik! Bu dolgunun hazırlanması kolay ve hızlıdır, pişirme işlemi en az bir saat ve çaba gerektirir. Lezzetli turtalar için çeşitli doldurma seçeneklerini saygılarınıza sunuyoruz.

"Yak at Grandma's" turtaları için lahana dolgusu

İhtiyacımız var:

1 baş lahana;
Tsibulya - 3-4 adet;
Vareni tavuk yumurtaları- 5 öğe;
Oliya vershkove – 100 gr.;
Sürünme, yeşil tsibula – 100 gr.;
Zevk için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:

Cibul temizlenir, ardından ince dilimler halinde kesilir.
Tavayı kısık ateşte ısıtın, zeytinyağını ve biraz tuzu dökün, ardından bir tutam zukru ekleyin. Daha fazlasını ekleyelim ve sonra siz net görüşlü hale gelinceye kadar onu söndürelim.
Tavuk yumurtalarını çok çabuk kaynatıp soğumaya bırakıyoruz ve soyuyoruz.
Lahanayı çok ince genişlikte ve yaklaşık 2-3 cm uzunluğunda parçalayın.
Kıyılmış lahana dereotu ile doldurulur, tuzlanır, yüksek ateşte kaynatılır ve posası için 5-7 parça pişirilir.
Lahana suyunu bir süzgeçten geçirip soğuk suyla iyice durulayıp süzülmesini sağlıyoruz. O saatte cibul çoktan hazırlanmaya başlamıştı.
Haşlanmış lahanadan bir parçayı elinizle alıp fazla suyunun akması için iyice sıkın ve pişene kadar tavaya koyun. Aynı işlemi elimizde biten lahanalara da yapıyoruz.
Lahana göğüslerini oluklu bir kaşıkla veya tahta bir spatulayla parçalayın, üzerine küçük bir parça yağ ekleyin ve kızartma tavasını yaklaşık 2-3 dakika ateşe koyun, böylece yağın erimesine izin verin. Hadi sakinleşelim.
Haşlanmış yumurtalar büyük parçalar halinde kesilir ve yeşillikler ince ince kıyılır. En sevdiğiniz baharatları ekleyerek her şeyi soğutulmuş yağlanmış lahana ile karıştırın. Turtalar için lezzetli dolgu hazır!
Bu şekilde hazırlanan turta dolgusu, dondurucuda bozulmadan iyi bir şekilde korunur. lezzetli yakki buz çözüldüğünde.

Porada: Zibule ile kaplanan lahana bir miktar soğumaya neden olacaktır, aksi takdirde yumurta karışımı parçalanacak ve başlangıçta fark edilmeyecektir.

Domatesli lahana dolması

İhtiyacımız var:

Lahana - 500 gr.;
Cybula - 3 kafa;
Havuç – 1 büyük çift küçük;
zevk için biberi tebeşirle;
Defne yaprağı;
Tsukor, yine de;
Domates suyu

Hazırlık:

Dilimlenmiş ripchasta cibulya ince halkalar ve büyük üçte birinde üç havuç.
Tavayı ısıtın ve alabalıkları dökün sikotik oleum ve sebzeleri yağlayın;
Lahanayı ince bir şekilde sallıyoruz, lahana ve havuca kadar cızırdatıyoruz. Lezzet için biber ve tuz ekleyin.
Kızartma saatinde lahanayı kaynamaya bırakın, buharda pişirdikten sonra domates suyunu ekleyin ve defne yaprağını (kavanozların arkasına) ekleyin.
Tavada biraz daha pişirin, ardından fazla turpu tavaya dökün ve iyice soğumasını bekleyin. Lahana turtalarının doldurulması hazır.

Lahana ve mantarlı turtaların doldurulması

İhtiyacımız var:

Beyaz lahana – 350 gr;
Tsibulya - 2 adet;
Taze mantarlar (petrol) - 250 gram;
Havuç – 1-2 adet;
Sertlik ve karabiber lezzet katar;
Sonyashnikova oliya – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Hazırlık:

Lahanayı, lahanayı, havuçları ve mantarları temizleyip suyla dikkatlice duruluyoruz.
Lahana ince ince kıyılıp 1 yemek kaşığı zeytinyağı ile kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirilir. Son olarak, tadı güzel olana kadar biber ve tuz ekleyin. Lahanayı bir tabağa aktarın ve soğumaya bırakın.
Mantarlar dilimler halinde kesilir, havuçlar ince dilimler halinde rendelenir ve kabaklar ince dilimlenir.
Tavayı ısıtın, bir yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin, ardından mantarları fırçalayın. İçlerindeki sıvıyı gördükten sonra kurabiyeleri tamamen buharlaşana kadar söndürün.
Meyve suyu buharlaştığında rendelenmiş havuç ve doğranmış kabakları ekleyin. Aynı anda 5 mantarı daha mantarla kaplıyoruz. Daha sonra tuzu ekleyip iyice karıştırın, soğumaya bırakın.
Lahana ve mantarları sebzelerle karıştırıyoruz. Doldurma hazır!

Turtaların lahana ve konserve balıkla doldurulması

İhtiyacımız var:

Konserve balık (pembe somon, saury, sardalya) – 1 kutu;
Taze beyaz lahana - 350-400 gr;
Cybula ripchasta - 1 orta kafa;
Tavuk yumurtası – 1 adet;
Tuz|tuz|, karabiber;
Kmin (zevk için);
Yağlama için Oliya sonyashnikova.

Hazırlık:

Genellikle tsibul temizlenir, ince şeritler halinde kesilir, kaplanır büyük miktar Olii.
Lahanayı, biberi, tuzu ince ince dilimleyin, yağlanmış lahanayı ekleyip karıştırın.
Sebzeleri bir tavaya koyun, biraz su ekleyin ve ara sıra karıştırarak pişirin.
Turp buharlaştırıldıktan sonra biraz kekik (tam veya öğütülmüş) ekleyin ve karıştırın.
Konserve balığın suyunu süzüp çatal yardımıyla çıkarın.
Biberiye balığını lahanaya ekleyin, karıştırın ve | ısı ve serin.
Tavuk yumurtasını sert bir şekilde kaynatın, soğutun, soyun ve bir bıçakla ince ince kesin. Soğutulmuş dolguya ekleyin, iyice karıştırın. Lezzetli dolgu hazır!

Lahana turşusu ile turta ve köfte doldurma

İhtiyacımız var:

Beyaz lahana turşusu - 300-400 g;
Havuç meyankökü – 1 adet;
Cybula - 1 kafa;
Zukor - 0,5 çay kaşığı;
Tebeşir biberi;
Yağlama için Oliya sonyashnikova.

Hazırlık

Havuçları yıkayın, soyun, orta üçte birlik kısmına rendeleyin.
Zibula'yı soyun, küçük küpler halinde kesin;
Kızartma tavasını ısıtın, zeytinyağını dökün, kabak ve havuçları karıştırın, pişene kadar fırçalayın.
Ekşi lahanayı iyice sıkıp sebzelere ekleyin ve karıştırın.
Tuz, karabiber ve zukoru ekleyin.
Kısık ateşte 25 dakika kadar pişirin, karıştırmayı unutmayın. Hadi sakinleşelim. Baharatlı dolgu hazır!

Lahana "Klasichna" ile turtaların doldurulması

İhtiyacımız var:

Beyaz lahana – 1 kg;
Havuç – 2-3 orta boy;
tavuk yumurtası – 3 adet;
Tuz, baharatlar;
Sonyashnikova veya verşkov yağı yağlama için (zevk için).

Hazırlık:

Tavuk yumurtasını soğuk olarak haşlayın. Sakinleşin soğuk su daha sonra soyun ve orta parçalara bölün.
Lahanayı parçalayıp tuz ekleyin.
Havuçları ezin, kabuklarını soyun, büyük veya orta üçte bir oranında rendeleyin.
Kızartma tavasını|iz|'den ısıtın roslinny veya vershkovym yağı|mastil|, ekle|ekle| sebzeleri karıştırın.
Sebzeler yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin, biberi ekleyin.
Tarihler soğumaya başlayacak, ardından ekle|ekle| Yumurtaları doğrayın ve karıştırın. Klasik lahana dolması hazır!

Lahana turtaları "Barska" için doldurma

İhtiyacımız var:

Beyaz lahana -500 gr;
Kıyma "domuz eti-yalovichina" - 300 gram;
Taze mantarlar (pecheritsi) - 350 gram;
Cybula ripchasta - 2-3 adet;
Havuç meyankökü – 1 adet;
Lezzetin ardındaki güç ve baharatlar;
Roslinna oliya.

Hazırlık:

Zibulayı soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Havuçları ezin, soyun, ince rendeleyin (Kore havuçları gibi).
Pecheritsi'ler küçük (veya çok küçük olmayan) parçalar halinde toplandı.
Tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın, zeytinyağını dökün, kabak ve havuçları ekleyin. 5-7 hvilini yağlayın.
Dilimlenmiş bisküvileri sebzelerin üzerine yerleştirin ve pişene kadar pişirin. Eğer ısınırsa biraz su ekleyebilirsiniz. Hazır olduktan sonra soğutun.
Lahanayı ince ince doğrayın, dereotu ile haşlayın, tuz ekleyin ve derin bir tavada kapağın altında hazır olana kadar pişirin.
Kıyılmış domuz etini bir tavada zeytinyağıyla kaplayın, pişene kadar tuz ekleyin. Zevk için, karışımın, saf ineğin veya domuz etinin tadına bakabilirsiniz. Veri sakinliği
Bir kapta lahanayı, eti, mantarları ve sebzeleri karıştırın. İsteğe göre karabiber ve tuz. Lezzetli dolgu hazır!

Lahana ve tavuklu turta doldurma

İhtiyacımız var:

Lahana – 400-500 gr;
Kurka - 300 gram;
Tsibulya -2 adet;
Lezzet için tuz ve karabiber.

Hazırlık:

Tavuğu durulayın, ortasından kesin ve tuz ekleyin. Göğüsteki dolgunun kuru olması için kuşun herhangi bir kısmını, hatta gomilka veya bifteği kullanabilirsiniz.
Kızartma tavasını ısıtın ve köfteleri, kabuk hazır olana ve altın rengi kahverengi olana kadar kısık ateşte zeytinyağına sürün. Tavaları çıkarın ve tarihleri soğutun
Tavuğu temizleyin, dilimler halinde kesin ve kümes hayvanı pişirildikten sonra kalan sıvıyı fırçalayın.
Lahanayı küçük parçalar halinde doğrayın, dereotu ile haşlayın, tuz ve karabiber ekleyin, biraz su ekleyin ve kapalı kapak altında yumuşayana kadar pişirin.
Lahana yumuşayınca kapağını açın, biraz zeytinyağı ekleyin ve altın rengi oluncaya kadar fırçalayın.
Hazırlanan lahana, cibul ve tavuğu bir tencerede karıştırın. Gerekirse tuz ve baharat ekleyin. Lahana turtasının dolgusu hazır!

Sanırım lahanalı turta pişirmeye hazır olduğumda, yedek olarak daha fazla dolgu ekliyorum. Çünkü elbette herkes denemek isteyecektir ve başka bir porsiyon alma şansınızın olmayacağı da bir gerçek değil. Turtaların lahana ile doldurulması çok lezzetli, hoş kokulu ve suludur. Ve hazırlanmak gerçekten çok kolay. Sebzeler çalkalandı, yağlandı, çatlatıldı ve hazır olana kadar kaynatıldı. Katkı maddeleri değişiklik gösterebilir: otlar, baharatlar, domates sosu, domates, tatlı biber ve daha fazlası. Turtaları lahana ile doldurmak için en basit tarifim var: sebzeler, baharatlar, tuz ve yağ.

Taze lahanadan lezzetli bir dolgu hazırlayabilirsiniz. farklı yollarla. Kimin tarifine atıfta bulunuluyor? klasik versiyon- cibul, havuç ve baharatlarla haşlanmış lahana.

depolar

Lahana dolgusunu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

havuç – 1 adet;
cybul ripchasta - 2 adet;
taze beyaz lahana - 0,5 orta boy;
Oliya sonyashnikova – 4-5 yemek kaşığı. ben;
zevk için tuz;
taze karabiber - 0,5-1 çay kaşığı;
su – 0,5 şişe (gerektiği gibi).

Lahanalı turtalar için dolgu nasıl hazırlanır? Yemek tarifi

Havuçları ve kibulaları temizleyip soğuk suyla ıslatıyorum. Cibul'u küçük küpler halinde kestim. Havuçları rende kullanarak rendeliyorum.

Lahana yapraklarından hasarlı yaprakları çıkarıyorum. Salatalarda olduğu gibi yarısını ince şeritler halinde kestim.

Tavanın yanına bir tsibul asıyorum. Yumuşak hale gelinceye kadar alçakta kaplayacağım.

Porada. Balıkları yağlarken ocağa yaklaşmayın. Eldivenin yanması kabul edilemez olabilir ve her şeye baştan başlamak zorunda kalacaksınız.

Havuç ekliyorum. İki veya üç sebzeyi kısık ateşte kaplayıp bitkisel yağın dışarı sızmasını sağlayacağım.

Yağı döküp lahanayı ekliyorum. Karıştırmayı kolaylaştırmak için porsiyonlar halinde. Tavanız geniş ve derinse hepsini birden kullanın.

Lahana karkasını 10-15 dakika karıştırın. Oturmasına izin verin ve yağlı hale gelinceye kadar yavaş yavaş yumuşatın.

Porada. Lahana kalınsa ve sulu değilse bir su şişesinden su döküp kapağın altında kaynatmanız gerekir. Daha sonra pişirmenin sonunda ısıyı artırın ve suyu buharlaştırın.

Tadı güzel olana kadar tuz ve karabiber ekliyorum. Kişisel zevkinize göre baharatlar ekleyebilirsiniz: kmin veya Provence otları, birkaç köri fırçası, zerdeçal. Sesini açıyorum, en zayıfına kadar açıyorum. Hazır olana kadar kaynamaya bırakın.

Lahanalı turta dolgusunun hazır olup olmadığını nasıl anlarsınız? Elbette deneyin! Sebzeler yumuşaksa karkasın uzun süre dayanmasını seviyoruz. Çıtır çıtır bir gün için mükemmel olacak. Yine de gerektiği gibi çalışmayı deneyin.

Hazır olmadan hemen önce kapağı kaldırıyorum, ısı artıyor ve buhar buharlaşıyor. Zeytinyağı eklendikten ve sebzeler fırçalandıktan sonra dolgunun suyu sıkılacak ve tüm meyve suyunun buharda pişirilmesi gerekecektir. Soğutacağım, turtaların içine sıcak gireceğim, yoksa yüzey soğuyacak.

Turtalar için lahana dolgusu çok lezzetli çıktı: biraz gostenka, sokovita. Zagalom raja'yı daha sonra hazırlayın - tadı hemen görünmeyecek, oturması gerekiyor. Dolayısıyla bu tür dolgulu turtalar ertesi gün daha lezzetli hale gelecektir. Sana güle güle! Plyushkin'iniz.

Lahana dolgulu yağlanmış ve pişmiş turtalar zengin insanlar tarafından sevilir. Ve her ne kadar hiçbir kısıtlama olmaksızın yüz kıyafete sahip olmak istesem de, ne olursa olsun, lahana turtalarının popülaritesinin tam da bu durumdan kaynaklandığını düşünmüyorum. Aje, her şeyden önce çok lezzetli! Yumuşak, hafif ekşi dolgu, tatlıyı o kadar iştah açıcı hale getiriyor ki buna dayanmak imkansız! Peki Okhorontsy'ye ne dersiniz? ince bel Kesinlikle tavsiye etmiyorum!

Lahana turşusundan yapılan turtalar için tatlandırılmamış dolgu

Lahana turşusu, yağlanmış ve pişmiş turtaların harika bir alternatifidir. Hafif ekşilik, ince çıtır hamurla birlikte iştah açıcı tandeme mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bunun benim en sevdiğim doldurma seçeneklerinden biri olduğunu söyleyebilirsin.

Hazırlık için şunları yapmanız gerekir:

1 orta boy parlak turuncu havuç;
1 küçük sibul ripchastu(zvichaynu zhovtu chi bilu);
500-600 gr lahana turşusu;
3 yemek kaşığı. l. olії (herhangi bir şey, ama koku yok).

Hazırlık prosedürü:

Havuçların kabuklarını öğütün veya bir bıçakla dikkatlice kesin (“eski” kök gibi). Daha sonra ince şeritler halinde kesin veya büyük bir rende kullanın. Tavaya zeytinyağını dökün. Havuçlarınızı ısıtıp olgunlaştırın. Havuçlar yağlanırken zaman kaybetmemek için kekik üzerinde çalışmaya başlayın. Cibulka'yı sık sık temizleyin. Durulayın ve doğrayın. Az ya da çok sevebilirsiniz. Daha sonra havuçlara dilimler ekleyin. Birkaç tane daha hvilin soteleyin. Sebzelerin altın sarısı ve çıtır olmasına izin verin, ancak aşırıya kaçmayın. Lahana hakkında fal bakmanın zamanı geldi. Bunları salamuraya bastırın ve havuç ve havuçları eklemeden önce bir tavaya koyun. Artık lezzetli turtalar için yeni lahana dolgusu 7-10 saat sessizce servis edilebiliyor, bazen kısaca düşünüyorsunuz, ancak üstesinden gelip tekrar "unutmak" için. Hemen örnek almaya hazır olduğunuza inanıyorsanız. Biraz baharat eklemek isteyebilirsiniz. Çok ekşiyse biraz tsukru ekleyin. Taze - tuz ekleyin.

Taze lahana ve domatesten yapılan pasta dolgusu

Taze beyaz lahananın kendi başına belirgin bir tadı veya aroması yoktur. Biz ev yapımı aşçılar, sadece faydalanın. Pembe turtalar ve turtalar için lahana dolgumuzu aromatik baharatlar ve tatlı ekşi domates ilavesiyle lezzetlendireceğiz.

Baba, neye ihtiyacımız var:

beyaz lahana – 1 kg;
küçük cibulina - 2 adet;
orta boy havuç – 2 adet.
domates salçası – 6 yemek kaşığı. l.;
1 çay kaşığı. tuzlar;
2 çay kaşığı. tşukru;
defne yaprağı – 1-2 adet;
bir tutam kırmızı ve karabiber;
2 şişe sıcak su;
tsibula'yı havuçla fırçalamak için biraz gül yağı.

Doldurma hazırlama yöntemi:

Lahanayı ince ince kıyın. "Eski", söndürüldüğünde yumuşaması için ellerinizle ezilebilir. Havuç ve kabakları soyup yıkayın. Havuçları rendeleyin veya kesin (sesi nasıl olursa olsun). Cibul'u küpler halinde kesin. Sebzeleri sıcak yağla kaplayın. Lahana çubuklarını ekleyin. Yağlayıcının eşit şekilde dağılması için iyice karıştırın. Eklemek salça bir şişe ılık suda seyreltilir. Bir şişe daha su ekleyin. Karıştırmak. Yağlanmış turta dolgusunu taze lahana ve domates ile kapaksız bir tavada ara sıra karıştırarak 12-15 dakika pişirin. Daha sonra baharatları ve tuzu ekleyin. Pirinç tamamen buharlaşana kadar karıştırın ve pişirin. Fiyatı yaklaşık 7-10 hvilin.

Turtalar için kokulu lahana dolgusu (mantarlı lezzetli tarif)

Mantarlar sadece lahanayla harika uyum sağlamakla kalmaz, aynı zamanda hafif bir aroma ve tat da verir. Turtalar harika olacak, söylenecek.

Bize bu tür bileşenlerin varlığından bahsedin:

350 gr taze beyaz lahana;

şampanya mantarları – 250 g;

pırasa - 1 sap;

rafine roslin zeytinyağı – 1,5-2 yemek kaşığı. l.;

chasnik – 1 karanfil;

karabiber - bir tutam;

zevk için tuz.

Yak gotuvatimemo:

Otlarımızın kraliçesini üst yapraklarından soyun, yıkayın. İnce dilimler halinde kesin. Belirtilen miktarda yağın yarısı ile bir tavaya koyun. Lahana sapları yumuşayana kadar kaplanırken, iç harcının diğer malzemelerini de anlayacaksınız. Yanmaması için ara sıra karıştırmayı unutmayın. Mantarları sıvı kullanarak temizleyin veya durulayın. Daha sonra büyük küpler halinde kesin. Pırasanın beyaz kısmını ince dilimler halinde kesin. Sebzeler hazır olduğunda bir kaseye aktarın. Mantarları yağsız kuru bir tavaya koyun ve orta ateşte koyun. Durun, bütün ülke mantarlardan buharlaşıyor. Daha sonra fazla yağı tavaya dökün. Dilimlenmiş dana etini gezdirin ve her şeyi altın rengi kahverengi olana kadar kaplayın. Lahanayı kaplamaya hazır olana kadar kızartma tavasına koyun. Tuz, karabiber ekleyin ve bir tatlı su kabından geçirin. Tek yapmanız gereken karıştırmak, sıvıyı söndürmek ve soğumaya bırakmak. Tabii ki, turtaları yapmadan önce denemeyi unutmayın. Az tuzlamak ve başlangıçta yeterli miktarda baharat kullanmamak bile aşırı tuzlamak kadar kritiktir. Dünyanın en iyileri olabilir.

Ve lahana ve yumurtalı turtalar da bir o kadar lezzetli. Pokrovy tarifi Bu dolgunun hazırlanışına hayret edin.

Bu kadar çeşitli çeşitler, pişmiş turtaları ve turtaları yağlamak için lahana dolgusu olabilir. Seç, hazırlan, tadını çıkar!

Memleketimizde nesilden nesile en sevilen pandispanya tarifleri aktarılmıştır. Lahana turtaları zenginlerin ve dünyanın geri kalanının favorisidir. Lahanalı turtaların doldurulması çok lezzetli ve sade bir şekilde servis edilmeye hazır. Ana malzemeleri biraz mutluluk, biraz sevgi ve biraz nezakettir.

Söz şefe verildi

Lahana turtasına çok lezzetli bir dolgu hazırlamak için asitli ve taze ürünleri seçmek daha iyidir. Beyler bu amaçla ağırlıklı olarak beyaz lahana pişiriyorlar, ancak lahana, Brüksel lahanası ve brokoli ile turtalar hazırlamayı da başarıyorlar.

Beyaz lahana, vitamin ve mineral içeriği nedeniyle değerlidir. Üstelik düşük kalorili içeriğinden de faydalanıyor. Ve eğer taze hamurla yerseniz, çok fazla kilo almadan en sevdiğiniz hamurun tadını çıkarabileceksiniz.

Dekilka Üzgünüm hayatınızı dönüştürmenize yardımcı olun lahana turtası Gerçek mutfak şaheseri:

Lahana taze ve yeşilliklerin anası olmalıdır.
Alt kısma dikkat edin: Üzerinde yaprak olmadığını görürseniz, bu, lahananın pazarlanabilir bir görünüm kazandırmak için zaten soyulmuş olduğu anlamına gelir.
Ekşi lahana - askorbik asit komorası. Böyle dolgulu bir vipka sadece lezzetli ve aromatik olmakla kalmayacak, aynı zamanda vücuda C vitamini de sağlayacaktır.
Lahana turşusunun suyunun bir kısmını çıkarmak için, lahana turşusunun fermantasyondan önce kuvvetli bir şekilde sıkılması gerekir.
Taze lahana bir bıçakla tıraş edilebilir veya bir mutfak robotunda kesilebilir.
Esas olarak doldurmak için haşlanmış lahana domates sosunda.
Dolguya altın rengi katmak için lahana bir saat piştikten sonra bir tutam zerdeçal ekleyin.
Havuç ve lahana, lahananın değişmez müttefikleridir, bu nedenle bu sotelenmiş sebzeleri ana malzemeyle birlikte yemekten çekinmeyin.
Farklı bir lezzet için lahana, yumurta, pirinç, salamura ve yağlanmış mantarlar, et filetosu, sosis ürünleri, peynir, kuru erik vb. ile karıştırılabilir.

Ev yapımı vipka için lahana dolması

Çok iş var efendim, mutfak yolculuğunuza yeni başladığınızda, lahanalı turtaların içini nasıl hazırlayacağınız konusunda endişelenmeniz gerekiyor. Malzeme seçiminin ana yönlerini biliyorsunuz. Artık dolguyu hazırlama becerimi kaybettim. Beyaz lahana böreği için bugünün çorbasını hazırlıyoruz klasik tarif. Bu dolgu, yapraklı, mayalı, zengin, dolgulu ve taze hamurla mükemmel uyum sağlar.

Stoklamak:

tebeşir biberi;
0,1 l filtrelenmiş su;
½ çay kaşığı. granüler tuz;
tsibulya - 1 adet;
½ çay kaşığı. zerdeçal;
1 BİLGİSAYAR. havuçlar;
vershkova rosem'yakshene tereyağı - 50-60 g;
3-4 yemek kaşığı. l. fındık faresi rafine yağı.

Hazırlık:

Gastronomik memnuniyet: bir gurme için malt

Beyler, tarifi çok basit olan lahana ve yumurtalı turtaları doldurma seçimine büyük saygı duyuyorlar. Turtaların üzerini kaplamak için beyazlatılmış, haşlanmış, lahana turşusu veya fırçalanmış lahana kullanın. Yumurta-lahana dolgusuna kıyma veya yağda kızartılmış mantarla lezzet katabilirsiniz. Açın, bitki hazır ve daha da lezzetli ve aromatik olacak.

Stoklamak:

tavuk yumurtası – 2 adet;
0,5 kg beyaz lahana;
bir miktar biber ve tuz;
litre başına eritilmiş tereyağı - 50-60 gr.

Hazırlık:

Aromatik ev yapımı vichka için Vishukana dolgusu

Evinizin sağlıklı olmasını istiyorsanız lahana ve mantar dolgulu turtalar yapmayı deneyin. Vikorystuvati be-yaki olabilirsin taze mantarlarÖnceden iyice yıkanmaları ve dibine bir damla su eklenerek işlemden geçirilmeleri gerekir.

Stoklamak:

lahana – 1 kafa;
0,3 kg taze mantar;
yağlama için roslin rafine yağı;
chasnik karanfil – 2-3 adet;
bir miktar biber;
tsibulya - 1 adet;
tuz.

Hazırlık:

Pishni, allık, sıcaktan, sıcaktan, lahanalı turtalar - bu hem çocuklar hem de yetişkinler için favori bir bitkidir. Satışa sunulan günlük kruvasanların ve fagotinlerin hiçbiri Rus pastamızın yerini tutamaz. Bu kelime böyle, yüksek sesle dinleyin - neşeli, sıcak ve lezzetli! İyice tattıktan sonra, taze hamur işi ve yumuşak lahana dolgusunun aromasını şimdiden koklayabilirsiniz. Lahana turtalarının tadına bakmak istemiyoruz, sadece onları alıp pişirmek istiyoruz, çünkü genç bayanın bunu öğrenmesi gerekiyor ve yavaş yavaş bu mutfak ustası ectvi'ye tamamen aşina olmaya hazır.

Bu, Bay Budinka'nın turta pişirdiği için yargılandığı uzun zamandır bir gelenekti. Atalarımızın büyük önem verdiği kişi. İlkbaharda, kış için lahana, lahana ve lahana hazırlama saatinden hemen önce, kokuların hüküm sürmesi boşuna değildi - sebzeleri seven birinin onuruna toplantılar. Bu tür azizlerin ekseni, beyefendinin derisinin ustalığını gösterebileceği ana iffet ve lahana turtalarından biriydi. Bu tür turtaları hazırlamak çok zor değildir ve fazla zaman almaz ve en önemlisi, minimum çabayla süzgeci ve lezzetli hamur işini çıkarırsınız. Lahana turtaları gevşek hamurdan hazırlanır: maya, yaprak veya mayasız. Turtalar için lahana dolgusu farklı şekillerde hazırlanır: beyaz lahana haşlanır veya hazır olana kadar bir tavada fırçalanır. Ondan önce kuru erik, sosis, et, mantar, kovbas veya rubans ekleyebilirsiniz. haşlanmış yumurta. Doldurmak için de kullanabilirsiniz lâhana turşusu. Kısacası içine sevdiğimiz şeyleri koyuyoruz.

İçindekiler:
1-1,2 cl. su, süt
600 gr boroşna,
25 gr taze maya,
5 yemek kaşığı. Roslin yağı,
1 çay kaşığı. tuzlar,
2 çay kaşığı. tşukru,
½ baş lahana,
1 sibulin.

Hazırlık:
Bardağa zukor, maya ve 2 çay kaşığı karıştırın. Boroshna unu, şişenin dörtte birini ılık kaynamış suyla doldurun ve kabarıncaya kadar 15 dakika bekletin. İyice eleyin, ekleyin|ekleyin| tuz|tuz|, 1 cl. su, yağ ve seyreltilmiş maya. Hamuru yoğurup ılık bir yerde 1 yıl bekletin. Lahanayı ince ince doğrayın ve kapağı kapalı bir tavada az miktarda su ile pişirin. Tsibul'u okramo ile kaplayın. Lahananın pişmesi bittikten sonra lahanayı ve zeytinyağını lahanaya ekleyin. Sakatatları haşlayın ve tuz ekleyin. Hamuru toplara bölün, kısa bir kabuk kesin ve iç malzemeyle doldurun. Bitmiş turtaları dekorun üzerine yerleştirin, üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 30 dakika bekletin. Daha sonra 180°C sıcaklıktaki fırında 15 dakika kadar bekletin.

İçindekiler:
2 cl. ılık süt,
1 yemek kaşığı. kuru maya,
5-6 hücre un,
1 yemek kaşığı. tşukru,
1 yumurta,
3 yemek kaşığı. üst yağ,
1 çay kaşığı. tuzlar,
½ baş lahana,
6 haşlanmış yumurta,
tuz, karabiber - zevk için.

Hazırlık:
Sütün yarısını maya ve kabakla karıştırıp 10 dakika ılık bir yere koyun. Kalan sütü tencereye dökün, 2 yemek kaşığı yumurtayı ekleyin. Bir şişede eritilmiş zeytinyağını, mayayla karıştırılmış sütü ekleyin. Unu adım adım ekleyin|boroshno|, bırakın|doki| Hamur elastik olmayacak ve artık ellerinize yapışmayacaktır. Kapağını kapatıp sıcak bir yerde 1 yıl bekletin. Yağı|tereyağını|bir tavada ısıtın, ekleyin|ekleyin| lahanayı yumuşayana kadar kaplayın, sonra ekleyin|ekleyin| lezzet için haşlanmış yumurta, karabiber ve tuz. Yumuşak oluncaya kadar kaynatmaya devam edin. Hamuru inek levreği şekline getirin ve parçalara ayırın, ardından toplar yapın. Deri torbadan bir kabuk yapın ve dolguyu ortasına koyun. Kenarları sıkıştırın. Turtaları folyo kaplı bir kağıdın üzerine yerleştirin, yemeklik yağla yağlayın ve dinlenmeye bırakın. Daha sonra 200°C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.

İçindekiler:
2 cl. ılık su,
14 gr (4,5 çay kaşığı) kuru maya,
5 yemek kaşığı. tşukru,
1 yumurta,
50 gr margarin,
7 yemek kaşığı. un,
2 çay kaşığı. tuzlar
Doldurmak için:
500 gr kıyılmış dana derisi,
1 sibulin,
6 cl. Kıyılmış lahana,
50 gr vershkova tereyağı,
1 çay kaşığı. tuzlar,
1 çay kaşığı. karabiber.

Hazırlık:
Mayayı geniş bir kapta ılık suda eritin ve bekletin. Daha sonra zukoru, margarini, yumurtayı ve sakalın yarısını ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın, sakal karışımını ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamur hazır olduğunda tereyağı ile yağlanmış bir kaba koyun, üzerini folyo ile örtün ve 2 yıl buzdolabında saklayın. Kıymayı bir tavada kızartın, lahanayı, tsibul'u, tuzu ekleyin ve 30 khvilin pişirin. Soğumaya bırakın. Hamuru parçalara ayırın, kabuğunu kesin ve dolguyu ortasına yerleştirin. Kenarları yukarı çekin ve iyice sıkıştırın. Turtaları bir tepsiye dizip 1 yıl beklettikten sonra 180°C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Turtalar hazır olduğunda eritilmiş tereyağı ile yağlayın.

İçindekiler:
Test için:
250 ml su,
3,5 cl. Boroşna
2 yemek kaşığı. tşukru,
1 çay kaşığı. tuzlar,
1 yumurta,
80 gr tereyağı veya margarin,
6 gr kuru maya.
Doldurmak için:
lâhana turşusu,
2 cibulini,
150 gr yağlanmış mantar,
1-2 yemek kaşığı. domates ağzı,
tuz, karabiber - zevk için.

Hazırlık:
İlk kez iyice eleyin. Mayayı iyice kaynatın veya suda çözün (maya paketinin talimatlarında belirtildiği gibi). Zeytinyağı ve margarini eritin. Tüm malzemeleri birleştirin ve hamuru yoğurun. Sıcak bir yerde bırakın. Doldurmayı hazırlayın. Lahana ekşiyse suyla yıkayıp sıkın. Daha sonra tavaya zeytinyağını ekleyin. Lahanayı yağla kaplayın, ardından lahanayla birleştirin ve bitene kadar fırçalayın. Tadına varıncaya kadar tuz ve karabiber. Domates salçasını ve gribiyi ekleyin. Dolguyu soğutmaya hazır. Hamuru toplara bölün, kabukları açın ve deri dolgunun ortasına yerleştirin, kenarlarını sıkıştırın. Bir tavada köftelerin her iki tarafını da kızgın yağda yağlayın.

İçindekiler:
Test için:
1 kg boraşna,
300 ml süt,
2 yumurta
100 gr margarin,
1 yemek kaşığı. kuru maya.
Doldurmak için:
½ lahana,
100 gr pirinç,
2 haşlanmış yumurta,
1 sibulin,
Zelena Tsibulya ve lezzet için maydanoz.

Hazırlık:
Mayayı ılık sütle eritin, ekleyin|ekleyin| zukor ve sıcak bir yere koyun. İyice eleyin, yumurta ve zeytinyağı ekleyin. Hamuru dökün ve hamurun içinde bekletin. Elinize yapışmaya başlarsa eritilmiş margarini ekleyip fasulyeleri serpin, karıştırmaya devam edin. Bitmiş hamuru bir havluyla örtün ve sıcak bir yerde bırakın. İçi için lahanayı parçalayın, doğranmış lahanayı zeytinyağına sürün ve lahanaya ekleyin. Biraz su dökün ve pişene kadar pişirin. Pirinci yumuşayana kadar haşlayın, yeşil cibul ve maydanozu ince ince doğrayın, haşlanmış yumurtaları küçük parçalar halinde kesin. Lahana hazır olduğunda soğutun ve pirinç, yumurta ve otları ekleyin. Hamuru açın, tabakalar halinde kesin, tabakalardan toplar yapın ve hamurdan kurabiye yapın. Keklerin ortasına iç malzemesini yerleştirip, tereyağlı yağlı kağıt üzerine ek yerleri aşağı gelecek şekilde yerleştireceğiniz turtaları şekillendirin. 10-15 dakika üzerlerini örtün ve ardından çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Turtaları 180°C sıcaklıktaki fırında 25 dakika pişirin.

İçindekiler:
Test için:
1 cl. kefir,
2 yumurta
3 cl. un,
2 yemek kaşığı. Roslin yağı,
1 çay kaşığı. soda,
1 çay kaşığı. tuzlar,
2 çay kaşığı. tsukru.
Doldurmak için:
500-700 gr lahana,
1 havuç,
1 sibulin.

Hazırlık:
Ekle|ekle| kefire soda, karıştırın ve bir tüy kaleminin üzerine dökün. Daha sonra tuz, zukor, yumurta ve zeytinyağını ekleyin. Masayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orada, karışımı küçük porsiyonlar halinde elenene kadar eleyin ve hamuru ellerinize yapışmayacak şekilde yumuşak bir karışım halinde yoğurun. İç harcını hazırlamak için lahanayı ince ince kıyın, cibul'u kesin, havuçları ortadaki üçte birlik kısıma rendeleyin. Kabağı üst yağ ile ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve yumuşayana kadar kaplayın, ardından havuç ve lahanayı ekleyin. Tuz, karabiber ve altın rengi kahverengi olana kadar her şeyi fırçalayın. Dolguyu soğutmaya hazır. Hazırlanan hamuru parçalara ayırın ve kabukları kabuğa doğru açın. Kabuğun ortasına biraz iç malzeme koyun ve turta haline getirin. Her iki tarafını da altın rengi olana kadar sıcak yağla kaplayın.

Tarifler yaprak hamuruİşin güzel yanı, satın alıp hazırlasanız bile artık hamurla uğraşmanıza gerek kalmayacak ve daha sonra dolgu konusunda yaratıcı olabilirsiniz.

İçindekiler:
800 gr hazır yaprak hamuru,
300-400 gr lahana,
1 kutu yağda konserve balık,
1 yumurta,
1 sibulin,
1 yemek kaşığı. kmina,
tuz, karabiber - zevk için.

Hazırlık:
Doldurmak için lahanayı parçalayın, yağlanmış kabak, tuz, karabiber ekleyin, biraz su ekleyin ve pişene kadar pişirin. Lahanayı karıştırın ve suyun tamamı buharlaştığında kmin ekleyin (tam tahıllarla veya bir blender veya karnabahar öğütücü kullanarak). Daha sonra lahana dolgusunu ekleyin konserve balık, bir çatalla gevşetin, her şeyi karıştırın ve ocaktan alın. Masayı soğumaya bırakın.
Dondurulmuş tabaka hamuru çok ince bir şekilde açılmaya hazırdır, daireler çizin ve lahana kaburga dolgusunu ortasına yerleştirin. Hamuru ortasına yerleştirin ve kenarlarından parmaklarınızla pastayı sıkıştırın. Turtaları tereyağlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180° fırında 15-20 dakika pişirin.

İçindekiler:
Test için:
500 gr patates,
1 yumurta,
300 gr boroşna,
100 gr tereyağı veya margarin,
Bir tuz tozu.
Doldurmak için:
300 gr kıyılmış lahana,
1 sibulin,
2 yemek kaşığı. Roslin yağı,
tuz ve karabiber - zevk için,
1 zhovtok – kaplama için.

Hazırlık:
Sıcak zeytinyağlı bir tavada tsebul'u altın rengine kadar kaplayın ve kıyılmış lahana, tuz, karabiber ekleyin ve 10 khvilin pişirin. Haşlanmış patateslerden püre hazırlayın, soğutun, tereyağı veya margarin, yumurta, un, tuz ekleyin ve hamuru yoğurun. Yumuşak ve elastik görünecektir. Düzleştirin, kareler halinde kesin, iç harcı karenin ortasına yerleştirin ve istediğiniz şekilde turtalar yapın. Turtaları yağla yağlayın ve 200°C fırında 30 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Lahanalı patatesli turtalar, dolguya sosis eklerseniz, ince kesilmiş ve bir tavada yağlanırsa veya tabiri caizse daha da lezzetli olur. yağlanmış mantarlar Taze lahana yerine lahana turşusu da yapabilirsiniz. Turtaların tadı bu seçeneklerden etkilenmez.

İçindekiler:
Test için:
300 gr siru,
450 gr boroşna,
250 ml kefir veya ryazhanka,
1 yumurta,
¾ çay kaşığı tuzlar,
½ çay kaşığı. soda,
1 yemek kaşığı. Roslin yağı.
Doldurmak için:
800 gr lahana,
1 tatlı biber,
70 gr domates salçası,
tuz, karabiber - zevk için.

Hazırlık:
Kıyılmış lahanayı ısıtılmış yağ ile bir tencereye veya tencereye koyun, ince doğranmış tatlı biberi ekleyin, karıştırın ve 20 dakika pişirin. Daha sonra salçayı ekleyin, tuz, karabiber ekleyin, karıştırın ve sos buharlaşana kadar on saat daha kapaksız pişirin. Bitmiş dolguyu bir kenara koyun. Hamur için peyniri yumurta ve kefirle birlikte blenderde karıştırın, tuz, zukor, zeytinyağı ve bor ekleyip sodayla karıştırın. Hamuru elinize yapışıncaya kadar yoğurun. Bundan daireler oluşturun, dolguyu derinin ortasına yerleştirin ve turtaları kapatın. Deri tarafı başına 5 tüy olacak şekilde orta ateşte bol miktarda yağla yağlayın.

İçindekiler:
Test için:
2 cl. un,
½ paket maya,
1 litre ılık su
1 yemek kaşığı. tşukru,
Bir tuz tozu.
Doldurmak için:
500 gr lahana,
1 havuç,
1 sibulin,
yeşillikler, tuz - zevk için.

Hazırlık:
Hamuru tüm malzemelerle birlikte krep gibi yoğurun ve hazır olana kadar 40 dakika ılık bir yere koyun. Havuç ve zibula ile lahana, tuz ekleyin, hazır olana kadar pişirin, sonunda yeşillikleri ekleyin ve soğutun. Hamur hazır olduğunda lahana ile karıştırın ve turtaları zeytinyağıyla kaplayıp bir kaşıkla yerleştirin. Hamurun kaşıktan daha iyi kabarmasını sağlamak için, derinin üzerinde yuvarladıktan sonra kaşığı bir şişe soğuk suya koyun.

Lezzetli lahana turtaları hazırlayarak ailenizi lezzetli bir şekilde memnun edin!

Sadece vipichka tariflerimize bir göz atın. Smaçnogo ve yeni mutfak tarifleri!

Larisa Shuftaykina