Ve mayalı turtalar, yeşil cybulumlu ve yumurtalı mayalı turtalar gibi. Yumurta ve yeşil cibulet ile yağlanmış pirizhki hazırlamak için bir tarif.Haşlanmış yumurta ve yeşil cibulet ile turtalar.

Börekler bölgemizde en sevilen börek türleri arasında sayılır. Meyan kökü veya meyan kökü olmadan servis edilebilirler. Şekersiz viski için sayısız tarif var ve liste sürekli büyüyor. Klasiklerden biri, turtaların yumurta ve zibula ile doldurulmasıdır ve hatta farklı olabilir. Soğan, yeşillik veya dalgalanma gibi yiyecekler uzun süre beklemeye bırakılsa bile tadı değişecektir. Genellikle dolguya başka ürünler de eklenir: pirinç, et, balık, patates. Bu, bitmiş yemeğin tadını daha da güçlü bir şekilde dönüştürür. Yumurta-sibul dolgusu için o kadar çok seçenek var ki, en seçici gurmeyi memnun edecek olanı bulamamak önemli.

hazırlık özellikleri

Klasik versiyonda yumurtalı ve tsibul turtalarının doldurulmasının hazırlanması daha da kolaydır. Beyefendiden para kazanabilirsiniz, sadece birkaçı mutfak ustalığının temellerinde ustalaşmaya başlar. Doldurma için et, balık ve sakatat hazırlamanız gerekiyorsa daha fazla seçenek mevcuttur. Burada biraz açıklamaya ihtiyacınız olabilir. Birkaç dakikayı bilmek, bitmemiş aşçıya rehberlik etmek için turtalar için soğan ve yumurta dolgusunu hazırlamanıza olanak tanır.

• Turtaların dolgusuna yumurta eklenmelidir. Yulaf lapasının pişirme sırasında çatlamamasını ve iyice temizlenmesini sağlamak için yulaf lapasının kaynatıldığı tavaya bir kaşık tuz ekleyin. Bazen yumurtalar sirimi dolgusuna konur. Çok fazla iş var çünkü gerekli tüm parçaları bir araya getirmek gerekiyor.
• Haşlanmış yumurta ve cibul ile daha kalın bir dolgu oluşturmak için üzerine biberiye veya eritilmiş tereyağı ekleyin. Tepesi dolguyu daha lezzetli hale getirecek.
• Doldurma için yumurtalar küçük küpler halinde kesilmeli veya rendelenebilir. Daha sonra onlarla doldurma daha yumuşak ve daha az ufalanacaktır.
• Doldurmak için önce zeytinyağıyla kaplanmış olgun bir cibul hazırlamanız gerekiyorsa. Yeşil tsibul'u tabaklara alın, kurutun ve bıçakla ince ince doğrayın.
• Yumurta ve zibule dolgusuna sıklıkla pirinç eklenir. Her iki durumda da vikorstandan önce diğer tahılların kaynatılması gerekir.
• Et veya balık, dolguyu hazırlamak için kavrulursa önceden pişirilmeli ve ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Bu ürünlerin sulu olmasını istiyorsanız halihazırda kaynayan suya koyun ve pişirme sonunda tuz ekleyin. Et suyunu kaynatırken havuç ve cibul eklemek iyi bir fikir değildir.
• Turtaları oluşturmadan önce dolgunun soğutulması gerekir, aksi takdirde hamur viskoz hale gelir ve turtalar lezzetli olmaz.

Soğan ve yumurta dolgusu ile hem ciğerli hem de yağlı börekler hazırlayabilirsiniz. Seçim, aşçının gastronomik benzerliğinde yatmaktadır.

Yumurta ve yeşil zibule ile turtaları doldurmak için klasik tarif

• tavuk yumurtası - 4-5 adet. (Boyut yerine);
• yeşil cibul - 100 g;
• vershkova tereyağı - 50 gr;
• zevk için tuz.

Pişirme metodu:

• Tereyağını eritin, biraz soğumaya bırakın.
• Soğanı yıkayıp suda süzün. Vologayı seçebilmeniz için servis tabağına yerleştirin. Todi tsibulyu vysohne shvidshe.
• Yumurtaları hazır olana kadar kaynatın. Kokuyu soğutmak için onları soğuk su akışının altına yerleştirin. Süzün, bıçakla ince ince doğrayın, bir kaseye koyun.
• Tsibul'a sert bir şaplak atın. Yumurtaya ekleyin, karıştırın.
• Dolguya tuz ekleyin, hazırlanan tereyağını dökün, tekrar karıştırın.
• Doldurma soğuksa bekleyin ve tanınıp tanınmadığını kontrol edin.

Nagodi'nin tarifi::

Tarifteki tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilebilir, ancak bunun yerine sürülmüş veya margarin kullanılması önerilmez - koku daha az kahverengidir ve başlangıca belirli bir tat verebilir.

Yumurta ve antrikot ile turta doldurma

• tavuk yumurtası - 4-5 adet;
• ripchasta cibul - 0,2 kg;
• sert veya yarı sert peynir - 70 gr;
• taze otlar (sürünme, maydanoz) - 50 g;
• tuz, karabiber - zevk için;
• biberiye yağı - ne kadar sürer?

Pişirme metodu:

• Yeşillikleri yıkayıp kurulayın. Bir bıçakla nasıl daha fazla doğrayabilirsin?
• Yumurtaları çok çabuk kaynatın, akan soğuk su altında soğutun ve soyun.
• Yumurtaları geniş açıklıklarla rendeleyin.
• Aynı şekilde peyniri de ekleyip yumurtalarla karıştırın.
• Cibulini'yi parçalayın ve küçük küpler halinde kesin.
• Yağı bir tavada ısıtın, yeni bir kaseye koyun. Yumuşaklaşana ve altın rengi olana kadar kısık ateşte kızartın. Bunu diğer ürünlere aktarın.
• Kıyılmış otları, biberi ve tuzu karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.

Daha sonra iç malzeme soğuduğu için turtaları hazırlamaya başlamadan hazır olacaktır. Peynir eridi, daha viskoz ve lezzetli hale getirdi, aksi takdirde onsuz yapabilirsiniz.

Yumurta, yeşil tsibule ve pilavlı turtaların doldurulması

• tavuk yumurtası - 3 adet;
• pirinç - 80 gr;
• yeşil cibul - 50 g;
• vershkova tereyağı - 40 gr;
• zevk için tuz.

Pişirme metodu:

• Pirinci iyice yıkayıp tuzlu suda biraz hazır olana kadar kaynatın. Serin.
• Yeşil cibul'u yıkayıp kurulayın ve ince ince doğrayın.
• Haşlanmış yumurtaları akan soğuk su altında soğutun, soyun ve küçük küpler halinde kesin.
• Tereyağını eritin.
• Pirinç, yumurta ve tavuğu bir kaseye koyun. Üzerlerine bir miktar yağ ekleyin, gerekirse tuz ekleyin.
• Doldurmayı karıştırın.

Bu tarife göre hazırlanan dolgu sulu ve elek çıkıyor. Herkese uygun olmasının yanı sıra ucuza da yapılabilir.

Yumurta, tsibule ve etli turtaların doldurulması

• domuz eti küspesi veya yalovichini - 0,3 kg;
• tavuk yumurtası - 3 adet;
• ripchasta cibul - 100 g;
• rafine biberiye yağı - 40 ml;
• tuz ve karabiber - zevk için.

Pişirme metodu:

• Eti kaynatın, soğutun, parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin. Kıyılmış eti bir kaseye koyun.
• Yumurtaları iyice kaynatın. Soğuk su altında soğuttuktan sonra soyun ve bıçakla ince ince doğrayın, ete ekleyin.
• Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sıcak yağda yumuşayana kadar kaplayın. Aynı zamanda yağı et ve yumurtaya aktarın.
• Doldurmaya tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırmak.

Et dolgusu, yumurta ve cybul ile doldurulmuş tuzlu ve süzgeçli turtaların tadı zengindir. Özellikle onlardan farklı olarak güçlü bir devletin temsilcileri var. Bu tarife benzeterek soğanlı ve yumurtalı turtaların içini ciğer, tavuk, hindi eti ve haşlanmış balıkla hazırlayabilirsiniz.

Yumurta ve cibulli'nin doldurulması büyük popülerlik kazanıyor. Özellikle ana malzemeler pirinç, et veya balıkla desteklenirse yumuşak, lezzetli ve zengin olacaktır. Dolguyu ripchasta ve yeşil cibul ile yerleştirin - özel tarife göre seçim yapın. Yumurtalı ve cybullu turtalar yağlanıp fırında pişirilebilir.

Ürün matrisi: 🥄 🥄

Turtaları kim sevmez? Eh, bunun gibi pek çok şey yok, hayret ediyorum! Ve meyhanedeki pastayı herkes sever. Çocukları ve torunları için harika, harika turtalar pişiren anneannelerimiz, annelerimiz var ve onları iştahla yedik, süt veya çayla yıkadık. Artık kızımız sevdiklerini lezzetli turtalarla memnun etmeye geldi!

Bugün en sevdiğim turtalardan birini hazırlayacağız - yeşil zibula ve yumurta ile yağlanmış turtalar.

En sevdiğiniz hamuru alabilirsiniz - maya, ekşi krema. Üst tereyağı - meyveler için, ancak küçük bir parçası başlangıca o kadar mükemmel bir tat verir ki... Raju bile.

Hamur en sevdiğiniz tarife göre hazırlanır (veya hazır olarak satın alabilirsiniz). Yeşil balığı özleyip parçalara ayıracağız.

Yumurtaları tuzlu suda (patlamayacak şekilde) 10 dakika kaynatın. Soğutun, soyun, küpler halinde kesin, zibule ile karıştırın ve tuz ekleyin.

Hamur, hamur toplarından oluşuyor (her biri yaklaşık 40 gr) ve bunları bir torbaya yuvarlıyoruz. Torbayı sallanan sandalyeyle yaklaşık 10-12 cm çapında bir yığın halinde yuvarlayın.

Doldurmayı ve küçük bir kepçe tepesi tereyağını ekleyin.

Turtaları sıkıca sıkıştırın ve parçaları, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde tahtaya yerleştirin. Bu sırada zeytinyağını bir tavada kızarttık (yağ, turtaların yüksekliğinin ortasına ulaşacak şekilde ısıtılmalıdır).

Turtaları bir tavada zibula ve yumurta ile, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde altın rengi kahverengi olana kadar yağlayın, ardından turtaları bir spatula ile ters çevirin, ısıyı orta ayara getirin ve turtaların diğer tarafını 5-7 dakika yağlayın.

Bu kadar. Turtaları yeşil kabak ve yumurta ile yağlayın, masaya hazır olun lütfen! Yumuşak, çıtır, sulu turtalar size ve sevdiklerinize büyük bir memnuniyet getirecek!

Dolgu yumuşak ve lezzetli çıkıyor, turtalar ağzınızda eriyor)) Eğer dolguya tepeleme yağ eklemediyseniz, turtaları ısırarak deneyin. Tadının mucizevi hale gelmesi için kelimenin tam anlamıyla çeyrek çay kaşığı yeterli olacaktır! Lezzetli!

Olena 05/05/2019 11 1k.

Yeşil fasulye ve yumurta ile yağlanmış turtalar her zaman yapılabilir, ancak özellikle taze yeşilliklerin ortaya çıkmaya başladığı ilkbaharda popülerdirler. Bu zamanda cibulun meyvesi sulu, iştah açıcıdır ve sadece garnitür değildir. Böyle bir dolgulu taze pişmiş hamur tatmin edici değildir.

Doldurmanın basit olması ve sadece iki malzemeden oluşmasına rağmen tarifler farklılık göstermektedir. Hamuru yoğuracağınız için orada bırakın. Çok fazla zaman harcamadan mayayla ve mayasız yapabilirsiniz.

Pişirme yöntemi de çeşitlidir, fırında yapılabilir, ancak bence daha popüler olanı bir tavada yağlamaktır. Yazım tam da bunlarla ilgili, fotoğraflarla, detaylı anlatımla, beylere her türlü delille saldırılacak, ayıp olur.

Mayalı hamurlu bir tavada turtaları yeşil zibule ve yumurta ile yağlayın

Bu tür turtaların klasik tarifi mayalı hamurdan, turtalardan, turtalardan, meyve suyu dolgulu yapılır. Tarif peynir altı suyu sütünü gerektirir, ancak bunu kefir, ekşi süt veya ekşi sütle değiştirebilirsiniz. Ve suyun kokusu yumuşak ve lezzetli olacak.

Hamurun mükemmel olmasını sağlamak için kaliteli maya ekleyin ve uygunluğunu kontrol ettiğinizden emin olun.

İçindekiler:

test için:

• boroshno buğdayı - yaklaşık 500 gr.
• süt şurubu - 250 ml.
• taze maya - 20 gr. (Veya kuru - 1 yemek kaşığı.)
• tuz -10 gr.
• tsukor - 10 gr.
• rafine sonyashnikov yağı - yağlama için 30 ml +

Doldurmak için:

• yeşil kibula - 30 gr.
• yumurtalar - 5 adet.
• mayonez - 50 gr.
• maydanozlu krep
• tuz, karabiber ve lezzet

Kullanılan malzemeler turtaların büyüklüğüne göre ortalama 11'dir.

Nasıl yağlanır:

Süzgeçten iyice geçirmeyi unutmayın, bu işlem tekrarlanır ve kek daha zengin olur.

Kefir, yeşil zibula ve yumurta kaplı turtalar

Bu tarif sadece mayalı hamurdan hoşlanmayanlar için çok lezzetli olacak. Eğer mayayla arkadaşsanız not alın. Neyse ki, emin ellerde olacaksınız, özellikle de sevdiklerinizi 30 dakika boyunca lezzetli bir içecekle şımartabileceğiniz, yeşil cibulka'yı doğrudan bahçe yatağından toplayabileceğiniz kulübede. Turtalar yumuşak ve yumuşak çıkıyor ve onları pişirmek için bir saat harcayacaksınız.

Tarif için ürünler:

hamur:

• kefir - 1 şişe
• ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.
• yumurta tavası - 1 adet.
• Roslinna yağı - 2 yemek kaşığı. l. + Yağlama için
• tuz - 1 çay kaşığı.
• tsukor - 1 çay kaşığı.
• soda - 0,5 çay kaşığı.
• Boroshno - yaklaşık 400 gr.

dolgu:

• yeşil kibula - 1 demet (130-150 gr.)
• yumurtalar - 4-6 adet. boyutuna göre boyutunda
• vershkova tereyağı - 5 gr.

Pokrokovy'nin açıklaması:

Test etmek için yiyecekleri oda sıcaklığına gelene kadar arkadan çıkarın.

Hamurun yağlanmasını ve turtaların güzel ve altın rengi olmasını sağlamak için orta ateşte pişirin.

Mayasız peynir hamuru üzerinde yumurta ve yeşil cybul ile tavada turta tarifi

Şurup ve ekşi krema bazlı mayasız hamur için başka bir tarif görmek istiyorum. Daha esnektir, çalışması kolaydır ve sonuç, lezzetli, yumuşak turtaların görünümüyle sizi memnun edecektir.

İçindekiler:

test için:

• ekşi krema - 1 bardak
• efendim - 1 paket
• yumurtalar - 2 adet.
• Boroshno - 8-10 yemek kaşığı. l. bir bardakla
• tuz - 1 çay kaşığı.
• soda - 1 çay kaşığı.
• tsukor - 0,5 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

• yumurtalar - 7-8 adet.
• yeşil cybula - 1 büyük demet
• vershkova tereyağı - 50 gr.
• mayonez - 1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Pirinç, yumurta ve yeşil zibula ile mayalı turtaların nasıl hazırlanacağına dair video

Daha yumuşak, zengin ve lezzetli hale getirmek için turtaların bu tarifle doldurulmasına haşlanmış pirinç ekleyin. Bir diğer harika tarif ise hamurun patates kazanında pişirilmesidir. Videonun yazarına göre hamur bayatlamayacak ve ertesi gün turtalar taze pişmiş gibi olacak.

Gerekli ürünler:

test için:

• su - 500 gr.
• patates - 200 gr.
• maya - 3 çay kaşığı.
• tsukor - 1-2 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 çay kaşığı.
• Boroşno - 7 yemek kaşığı.
• sonyashnikova olia, kokusuz - 1 yemek kaşığı. + Yağlama için

Doldurmak için:

• yumurtalar - 10 adet.
• pişmiş pirinç - 1 yemek kaşığı.
• vershkov yağı 70-100 gr.
• yeşil cibula, maydanoz, kişniş - 2 başlangıç
• zevk için tuz ve karabiber

Bu turtaların nasıl hazırlanacağını görmek için videoyu izleyin.

En iyi tarife göre bir tavada yumurta ve tsibule ile turtalar

Bahsettiğim gibi bir şey olmadığını mı düşünüyorsun? Tarifin bu olduğu ve hazırlanan pidenin pişme süresi kadar hazırlama saatinin de kısaldığı ortaya çıktı. Başlayalım!

Neye ihtiyacın var:

• haşlanmış yumurta - 6-7 adet.
• yeşil cybula - 1 büyük demet
• eritilmiş üst - 1 yemek kaşığı. l.
• lavaş - 2 adet.
• zevk için tuz ve karabiber

Yak kazan:

Yeşil zibule ve yumurtalı yağlanmış turta tariflerine bakmayı burada bitireceğim. Uygun seçeneği seçin ve ailenizi lezzetli bir bahar içeceği ile şımartın.

Lezzetli!

Kızlar daha önce turta yapmanın püf noktalarını biliyorlardı. Ertesi gün eğlencenin ardından neredeyse işlerini bıraktılar: misafirleri ve sevdiklerini mutfaklarında ağırladılar. Antik çağlardan beri en lezzetli malzemelerden biri yumurta olmuştur. Golovne daha taze. Yanındaki içeceğin berrak çıkması için uzaktan hazırlamak en doğrusu olacaktır. Çıtır çıtır bir lezzet için ince bir elekten elendiler. Büyük anneannelerimiz yumurtalı turtalar için çeşitli tarifler biliyordu.

Tariflerde en sık kullanılan malzemelerden beşi:

Günümüzün beyleri onlardan kalkmamaya çalışıyor. Ev masasında yumurta ve pilav ile klasik yemek pişirmenin ve lahana ilavesiyle süzmenin tadını çıkarabilirsiniz. Yeşil zibula ile doldurulmuş bitkiden bağışıklık sistemi “sorumludur”. Beyler, ailenizi Gürcü versiyonuyla şımartabilirsiniz - meyve suyu ekleyerek bir yumurta ekleyerek khachapuri hazırlayın. Katkı maddesi kesinlikle lezzetli olabilir ve müstehcenlik de lezzetli olabilir. Bir kaşık ekşi krema veya mayonez eklemek için alt kaşığı kullanın. Lezzet hamuru hem mayaya uygundur hem de çocuklar için daha uygundur. Pişirme kapları yağlanabilir ve kabarabilir. Ayrıca mevcut tarifleri de deneyin.

Ne tür hamurla turta yapabilirsiniz?

Ciğerli turtalar en iyi şekilde mayalı hamur kullanılarak hazırlanır, bu nedenle yumuşak, zengin olurlar ve uzun süre bayatlamazlar. Hamuru süt veya kefirle, yumurta ve zeytinyağı ilavesiyle, taze su ve zeytinyağıyla yoğurmak daha iyidir.

Turtaları yağlamak için kullanılan hamur, choux veya gözleme hamuru için mayalı veya mayasız, tercihen soda ve kefir (ekşi krema) ile kullanılabilir. Güzel, kabarık bir kısım ve gevreklik için konyak veya ocak ekleyebilirsiniz.

Fırında soğan ve yumurtalı turtalar

Mayalı hamurla yapılan en lezzetli ve basit tariflerden biri. Güvenli bir yöntemle, süt ve kuru maya kullanılarak, yumurta ve zeytinyağı ilave edilerek hazırlanır. Buzdolabında süt yoksa ılık su ekleyip tereyağını zeytinyağı ile değiştirebilirsiniz. Ne olursa olsun turtalar yumuşak ve lezzetli çıkacaktır. Kokunun ortası iyice pişer ve uzun süre taze kalır. Dolguya vikory yeşili kabak ve haşlanmış yumurta ekliyorum. Bazı beyler zenginlik için ve krepin tadı için haşlanmış pirinç eklerler - çeşitlilik için bu seçeneği deneyebilirsiniz.

Son hazırlık saati: 2 yıl 30 saat
Pişirme süresi: 20 saat
Çıktı: 18 adet (1 standart dekorasyon)

hazırlık

Harika fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Taze chergu için mayayı ılık sütte çözmeniz gerekir. Süt mikro fırında 30-60 saniye kadar ısıtılır, dilerseniz ocakta tencerede de ısıtabilirsiniz. Sıcaklık rahat olmalı, 36-38 derece arasında olmalı, daha fazla olmamalı, aksi takdirde maya ölecektir. Süt ısınınca mayayı, tuzu ve kabağı ekleyip kokusu çıkana kadar iyice karıştırıyorum.

Kuru mayayı 25 gram miktarında yaş maya ile değiştirebilirsiniz.



Sonra eritilmiş tereyağı ve yumurta ekliyorum - oda sıcaklığının nedeni de kokudur. Üst yağın ikamesi roslin ile güçlendirilebilir veya rafine edilebilir. Çatal veya çırpma teli ile karıştırın, ancak çırpmayın, yumurtaların ve yağın iyice ayrıldığından emin olun.



Bir elekle iyice eleyin - elemeyi ekşilikle doyurun, böylece hamur daha iyi "ölecek" ve daha iyi kabaracaktır. Yaklaşık 300 gramlık koçanın içine sakalın yarısını çırpma teli ile karıştırarak ekliyorum.



Şaraba dikkat etmek önemliyse, sakal kotamı kaybettiğimi de ekleyeceğim. Hamuru ellerimle yoğurarak küçük porsiyonlar halinde karıştırıyorum (kanca aparatlı bir mikser kullanabilirsiniz).

Vikor kabuklu pancarın meyveleri ve nemi içinde bekletin ve farklı parçalarını içebilirsiniz. Bunun anlaşılması gerekiyor. Ellerinize yapışmamak için yumuşak, esnek olmak sizin hatanızdır. Mayalı hamur sıcak ellerle teması ve hafif yoğurmayı sever, bu nedenle en az 10 dakika yoğurmanız gerekir. Daha sonra onu bir havluyla örtmeniz ve sıcak bir yere, örneğin çekişin olmadığı bir radyatörün yanına koymanız gerekir. Hamuru 1-2 yıl dinlendirin.



Ve dolguyu hazırlamak için sadece bir saatimiz var. Haşlanmış yumurtaları küp şeklinde kestim. Bir kaç demet yeşil cibul'u yıkayıp kurutuyorum ve bıçakla ince ince doğruyorum. Cybul'dan gelebilecek keskin kokuyu ve karakteristik acılığı gidermek için bir litre yağda soteliyorum. Hey, bir küp tereyağını eritiyorum.



Cibulun beyaz kısmını, sert olanını, alttaki yeşil kısmını 1-2 dakika daha yağlaması gereken tavaya koydum.



Tavuk yumuşayınca doğranmış yeşil biberleri tavaya ekliyorum, yumuşayana kadar tam anlamıyla 20-30 saniye fırçalayıp tavayı ocaktan alıyorum.



Yumurta ve közlenmiş patlıcan, tuz ve karabiberi karıştırın. Doldurma hazır.



Hamur 2 kat büyür. Yani yoğurdu kuru mayayla öğüttükten sonra artık turtaları şekillendirebiliriz. Preslenmiş ıslak maya kullanarak pişirdiyseniz, farklı bir yaklaşım için süzün ve 30-40 dakika daha ılık bir yerde bırakın.



Hamuru her biri 50 gr, tavuk yumurtası büyüklüğünde küçük porsiyonlara bölüyorum.



“Kolobokları” ellerimle yuvarlıyorum, sonra da kek şeklinde düzleştiriyorum. Ortasına 1 yemek kaşığı iç harçtan koyup kenarlarını iyice sıkıştırın. Sonuç iki turta olacak, ancak onlara istediğiniz şekli verebilirsiniz.



Turtaları, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde, parşömen kağıdıyla kaplı dekorun üzerine yerleştiriyorum (bunu parşömensiz yapabilirsiniz veya tereyağıyla yağlayabilirsiniz). Aralarında iletişimde koku artsa bile kalkabilirsiniz. Onu ısıtılmış fırının kapılarına (veya çekişin olmadığı başka bir sıcak yere, canavarı bir havluyla örterek) bırakıyorum.



20-30 gün sonra kabuklar büyümeye ve "şişmeye" başlayacak, bu da onları fırına koyma zamanının geldiği anlamına geliyor. Öncelikle hayvanı çırpılmış yumurta ile fırçalıyorum ki ışıltı parlak ve kararmış çıksın. Dodatkovo'ya susam serpilebilir.



180 derece sıcak fırında her tarafını 15-20 dakika pişiriyorum.



Hayvanlar hazır olur olmaz, onları hemen güverteden alıyorum, bir kaseye veya tahta bir tahtaya aktarıyorum, hayvanın üzerini bir havluyla örtüp "ölsünler" ve tamamen soğusunlar. O kadar güzel, yumuşak ve daha da lezzetli çıktılar ki, kendinize yardım edin!

daha fazla tarif

Bir tavada yağlanmış soğan ve yumurtalı turtalar

Fırında börek pişirmek istemiyorsanız tavada yağda kızartarak pişirebilirsiniz. Çıtır kabuk ve iştah açıcı pembe tarafı onu rahatlatır ve eliniz siyah kısma uzanır. Servis için birkaç kaşık ekşi krema veya chasnikov sosu ekleyin - başlamak zor!

İçindekiler

test için:

• süt - 1 yemek kaşığı.
• kuru maya - 11 gr
• Boroshno - 3,5-4 yemek kaşığı.
• tsukor - 2 yemek kaşığı. l.
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• Roslinna yağı - 4 yemek kaşığı. l. + Yağlama için

Doldurmak için:

• yeşil cibul - 200 gr
• yumurtalar - 4 adet.
• tuz ve karabiber - 2-3 cips.

Güvenli yöntem kullanılarak pandispanya hamurundan değiştirilerek tek adımda hamur karıştırılır. Maya, maya ve diğer malzemeleri karıştırıp ılık bir yerde bekletin. Bu yöntem özellikle sıvı içermeyen kuru maya için iyidir.
Nasıl hazırlanır:

1. Bir paket mayayı ısıtılmış sütte eritin, hemen yağı dökün, kabak ve tuzu ilave edin. Pancarı (süt, beyaz çeşit) porsiyonlar halinde ekleyin, hamuru yoğurun.
2. 1,5-2 yıl boyunca ılık bir yerde saklayın.
3. İçi için filetoyu parçalara ayırın, tuzu ekleyin ve elinizle bastırarak suyunun çıkmasını sağlayın. Haşlanmış yumurtaları yiyin ve iri rendeleyin, karabiberle tatlandırın.
4. Hamuru ellerinizle yavaşça yoğurun, ardından hemen turtaları kalıplamaya başlayın.
5. Hamuru dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde sıcak yağa yerleştirin, orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar fırçalayın. Tüm yağları çıkarmak için turtaları kağıt havluyla kurutmaya hazır olun.

Tsibule ve yumurta ile buzlu turtalar

Hızlı bir tarif; hamuru yoğurmak 10 dakikadan az sürer! Turtalara "buzlu" denir, dolgunun artıkları hemen hamurun içine bastırılır. Bir çeşit krep ve turta çarktan arabaya gidiyor. Ailenizi çok beslemeniz gerekiyorsa mükemmel bir seçenek.

İçindekiler:

• yumurtalar - 2 adet.
• soda - 1 çay kaşığı.
• kefir - 200 ml
• Boroshno - 6-8 yemek kaşığı. l.
• ekşi krema - 30 ml
• tuz - 2-3 cips.
• Sonyashnikova oliya-2-3 yemek kaşığı. l.
• haşlanmış yumurta - 2 adet.
• yeşil cibul - 1 Puch.

Kefir hamuru maya veya shvidka ile fermente süt ürünü ve soda ile karıştırılabilir. Ilık kefir, yumurta, tuz ve soda birleştirilip karışıma iyice ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Bundan sonra hemen şekillendirmeye başlayabilir ve kızartabilirsiniz. Sodanın asidik merkezle reaksiyonu sonucunda turta hamuru kaynar suda iyice kabarır ve kabarır.

Nasıl hazırlanır:

1. Büyük bir kapta veya tencerede yumurta, kefir ve ekşi krema gibi tüm malzemeleri bir çırpma teli ile hafifçe çırpın. Tüm ürünler sıcak olmalıdır.
2. Soda ve biraz tuz ekleyin, kuvvetlice karıştırın ve sodanın asit içinde kendiliğinden sönmesi için 2-3 dakika bekletin.
3. Hamurun krep gibi kalın bir kıvamda olması için parçalar halinde ekleyin, ancak kalın olmalı, süzülmemeli, kaşıktan düşmelidir.
4. Krep hamuruna ince doğranmış tavuk ve yumurta ekleyin. Karıştırmak.
5. Bir çorba kaşığı ile alın ve porsiyonlar halinde sıcak yağa koyun. Turtaların ortası pişene kadar, altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ekşi krema ile doldurulmuş, sıcak servis yapın.

Kefirde şalgam cibullu turtalar

Tuzlu turtalar için başka bir tarif - kefirli mayalı hamurdan (sodasız, sünger yöntemi). Doldurmak için, mevcut herhangi bir yuvarlak riq olan ripchasta cibul'u kullanmanız gerekir. Şarap, şaraba özel bir aroma ve tatlılık katar. Fırında pişirilebilir ancak tavada yağlanırsa özellikle sulu, pembe ve çıtır çıkacaktır.

İçindekiler

test için:

• Borochno - 480-500 gr
• yumurta - 1 adet.
• Roslinna yağı - 2 yemek kaşığı. l.
• kefir - 200 ml
• tuz - 0,5 çay kaşığı.
• tsukor - 2 çay kaşığı.
• taze maya - 25 gr
• su - 50 ml

Doldurmak için:

• ripchasta cibul - 4 adet.
• haşlanmış yumurta - 4 adet.
• vershkova tereyağı - 50 gr

“Önemli” virüsler için beslenme yerine hareket içeren ikili bir yöntem kullanılıyor. İki aşama içerir. Önce hamuru hazırlayın: Mayayı ılık sütte eritin, mayayı "hazırlamak" için tuz, zukor ve birkaç kaşık sakal ekleyin. 15-20 dakika sonra “kapak” yükseldiğinde yağı, yumurtayı ve tüm sakal karışımını eklemeniz gerekir. Hamuru iki kez geçtikten sonra turtalar oluşturabilirsiniz, hatta yumuşak ve kaliteli çıkarlar.

Nasıl hazırlanır:

1. Mayayı ılık suda eritin (su yerine herhangi bir yağ içeriğine sahip sütü karıştırabilirsiniz), zukoru ve 1 kaşık sakalı eleyin. 5-10 parça hamuru ılık bir yerde “kapak” parlayana kadar buraya doldurun.
2. Hafifçe ısıtılmış kefiri damıtılmış hamurun içine dökün, büyük bir yumurta, rafine yağ ve tuz ekleyin. Parçalara iyice ekleyin, hamuru tahtaya ve ellere yapışmayı bırakana kadar yoğurun. Gerekirse ellerinizi yağa batırabilirsiniz. Kabın yükselmesi için 1 saat boyunca ılık bir yere koyun.
3. İç malzemeyi hazırlayın: Dana filetosunu küpler halinde kesin ve üstteki tereyağında soteleyin, ardından doğranmış haşlanmış yumurtaları ekleyin, lezzet için baharatlayın.
4. Biberiye yağına hafifçe batırılmış ellerinizle hamuru hamur büyüklüğüne ulaşıncaya kadar delin.
5. 40-50 gramlık porsiyonlara bölün. Bel büyüklüğünde kurabiyelere yayın, iç malzemeyi ortasına koyun ve turta haline getirin. Sakallı çalışma yüzeyine püskürtmeyin, yağlayın, böylece saat içinde yağlamaktan kaçınırsınız, böylece fasulye yanmaz.
6. Her biri yaklaşık 3-4 parça olacak şekilde orta ateşte sıcak yağa bulayın.

Sadece 15 yoğurmayla çok lezzetli yağlanmış turtalar ortaya çıkacak. Fasulyeyi, tuzu, kabakları ve yağı birleştirmeniz, her şeyi dereotu ile buharda pişirmeniz ve ardından sıvı mayayı ılık bir karışıma eklemeniz gerekir. Hamuru yoğurun, her şeyi yükselişte 5-7 dakika bekletin, ardından hemen şekillendirmeye başlayabilirsiniz.

Pırasa ve yumurtalı yaprak turtaları

Tarif, mağazadan satın alınan hazır bir tabaka hamuruna dayanmaktadır, ancak ekmek yapıyorsanız kesinlikle kendiniz yoğurabilirsiniz. Dolgu pırasa ve yumurtayı içerir. Daha fazla lezzet için kıyılmış küpleri veya yağlanmış mantarları ekleyin.

İçindekiler:

• mayasız veya mayasız yaprak hamuru - 500 gr
• pırasa cibul - 250 gr
• haşlanmış yumurta - 3 adet.
• shinka abo gribi - 200 gr
• vershkova tereyağı - 30 gr
• karabiber ve tuz - zevk için
• çiğ yumurta - 1 adet. yağlama için

Yapraklı turtalar için hamur gruplar halinde hazır olarak pişirilebilir, açılabilir veya dondurulabilir. Buzunu çözmeniz, kareler halinde kesmeniz, dolguyu ortasına yaymanız ve kenarlarını sıkıştırmanız, fırında 200 derecede 15-20 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirmeniz gerekiyor.
Nasıl hazırlanır:

1. Hamuru çözdürün. Hafifçe dikdörtgen bir tabaka halinde yuvarlayın ve 10x10 cm'lik karelere bölün.
2. Pırasayı dikkatlice yıkayıp küçük dilimler halinde kesin. Biraz tereyağında 5-6 khvilin yumuşayıncaya kadar soteleyin, ardından parçayı ekleyin, küpler halinde kesin, 1-2 khvilin daha fırçalayın. Yumurtaları doğrayıp kızartın, salle ve biberle tatlandırın. Mantarları (pecheritsa veya erik gibi) parçalayıcı yerine soteledikten sonra hazır olana kadar fırçalayın.
3. Dolguyu hamurun deri karesinin ortasına yerleştirin. Kenarlara çırpılmış yumurta sürün, köfteler yapın, hızlı sabitleme için bastırarak kenarları boyunca bir çatal gezdirin.
4. Boşlukları kuru bir yüzeye yerleştirin veya dekoratif parşömenle örtün. Hamur mayalı ise 30 dakika mayalanmaya bırakın. Kuru ise hemen kaynamaya gönderin.
5. Yumurtalar en üste eklendi, böylece altın kahverengi bir kabuk ortaya çıktı. 200 derecede 20-25 kuilini, kabuk köpürene ve hamur hazır olana kadar pişirin.

Zibule ve yumurtalı turta hazırlamak için seçtiğiniz tarif veya teknoloji ne olursa olsun, sonuç kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecektir. Sevgiyle pişirin!