Margarinin zeytinyağı gibi görünmesini sağlayan şey nedir? Tereyağı ve margarin arasında perakendecilik

margarin nedir?

Öncelikle profesyonel bir bakış açısıyla beslenmedeki yükselişi savunan margarin seçimi adına bir deneyelim.
Margarin, yağ içinde su emülsiyonu olan katı bir emülsiyon ürünüdür.
Bu nedenle, margarinin ana bileşenleri, kural olarak, modifikasyonlar ve su dahil olmak üzere büyüyen zeytinlerden oluşan yağ bileşimidir.
Slіd poyasniti scho pid modifіkatsієyu Roslin olіy rozumіyut takі Süreci: fraktsіonuvannya (fіzichny podіl olії refrakter fraktsіyu eritilebilir üzerine), gіdrogenіzatsіya (Para Does de hіmіchny PROTSES visokіy temperaturі vzaєmodіyut Su utvorennyam katı ürün bіlsh en olії) pereeterifіkatsіya (konvertibl PROTSES vzaєmodії yağlar üzerinde bir moleküler seviye, bunun sonucunda sıvı ve katı yağların erime noktası ve plastisite göstergeleri değişir).
Çeşitli teknolojik ve fiziksel ve kimyasal göstergelere sahip yağlı ürünlerin çeşitliliğinin yaratılması için her şey gereklidir. En “kahverengi” süreç hidrojenasyondur - katalitik hidrojenasyon sürecinde, çok miktarda trans-izomer yağ asidi içeren ürünler asimile edilir. Ayrıca margarin deposuna girmek için:

• emülgatörler - emülsiyon stabilitesini sağlamak,
• barvniki - margarine iyi bir içecek vermek,
• tatlandırıcılar - o aromanın tadını sağlamak için,
• koruyucular - ürün koruma teriminin bir uzantısı.

Pіdnannya tsikh vіdsotkovom spіvvіdnoshnіnіn є timіnnyam'da önemsiz, yak svorit yaksnyy yakіsnyy vysokotechnіchny margarine izin verir.
Örneğin, emülgatörler margarinin plastik gücüne önemli ölçüde eklenir ve aynı tatlandırıcı madde, yağlı fazın asidik deposuna farklı şekilde yapışabilir.

Margarin neyden ilham alıyor?

Sac hamur için Margarini, yüksek erime noktalarına ve yüksek plastisite göstergelerine sahip olabilir. Bu tür margarinlerin elinde, iyi hamuru gibi davranmak suçludur: parçalamayın, göğüs yapmayın ve ellere bulaşmayın.

• vypіchka ve pіsochny hamur için margarin - düşük eriyen ürünler, daha sonra koku iyi havalandırılır, ürünleri gıda ile doyurur, pіskovy hamuru ile işin sıkılığını sağlar ve sıkılaştırır.
• kremler için margarinler, herhangi bir ek işlemden geçmeden kirpiye alıştıklarını gösteren iyi organoleptik göstergelere sahiptir.

Margarinli robotlar için aşağıdaki değiştirilebilirlik kurallarına uyulmalıdır:

• sharuvanya için margarin, yapraklı, sağlıklı ve bazı yönlerden özel köpek biralarının şekillendirilmesi için yardımcı olmasına izin verdi,
• kremler için margarinler sağlıklı bir viski ve fıstıkta çırpılabilir, viski için margarinlerin kremalarda çırpılması önerilmez ve onları bir puf böreği için dövmek kabul edilemez.

Margarin seçme saatine saygıyla ne yapılmalı?

Prosharka için margarin seçerken, erime noktasına dikkat edin: bu bilgi, sıcaklık aralığına bağlı olarak ürün spesifikasyonunda belirtilmiştir. Chim vin shirshiy, önünüzde daha az yakіsny ürünü tim. Örneğin 38-44 derecelik bir aralık size yarın hiçbir garanti olmayacağını, hangi ürünün tercihinize bağlı olduğunu anlamanızı sağlar. İyi bira üreticileri, 3-4 derecelik dar bir aralıkla erime aralıklarını gösterir. Ayrıca 10-20 derecelik bir sıcaklıkta TSH'ye (katı trigliseritler) saygı gösterin, değer ne kadar yüksek olursa, margarin o kadar katı olacaktır. Bu iyidir, çünkü seçtiğiniz sıcaklık rejimleri tavsiye açısından zengindir. Bununla birlikte, 12-16 derecelik sıcaklıklarda sharuvannya için vicorist margarinleri kullandığınız için, TSH değerlerinin 20 derece daha düşük sıcaklıklarda, 35-40 aralığında geçerli olduğunu görün. Vypіchka ve pіsochny hamur için gözenekli margarin ile en iyi şekilde yeniden kontrol, havalandırmadan önce sağlık için bir test gösterecektir. En iyi sonucu elde etmek için margarinin aynı sıcaklıkta tavlanması gerektiğine saygı gösterin, onlarca yıl esnetilmelidir.

Puflar için margarin seçiminin özellikleri.

Daha da sıklıkla teknoloji uzmanları için yiyecek: Mayasız ve mayasız sharuvannya için farklı margarin türleri seçmeye ne gerek var? Kural olarak, tse zovsіm neobov'yazkovo. Margarin yapmak için, yine de aynı olacaklar ve Margaron şirketinin bitmiş ürününün kalitesinin gerekli göstergelerini sağlamak için, örneğin, temel çizgide olan 10'dan fazla türden ayrı ayrı seçilmiş margarini teşvik etmek. STRA. Herhangi bir zevk için, o obsyag hazır virobunun rengi. Sizinki daha çok margarine özel olsa da, aksi takdirde daha geniş bir ürün yelpazesi üretirsiniz, daha akılcı bir şekilde şirketin favorilerine aracısız margarini nasıl seçeceğiniz konusunda tavsiye isteyin ve gerekirse bireysel ürünleri genişletin.

Anton Tarasov
TOV "DV Trading" Ar-Ge Müdürü

Oliya robljat iz vershkіv GOST'a göre, bu üründeki yağ miktarı, yağ dahil olmak üzere% 72,5'ten az sorumlu değildir. Çoğu zaman, kötü kokunun vücuttaki kolesterolün artmasına katkıda bulunabileceği düşünüldüğünde, yağlı yağlar inatçı olma noktasına kadar kurtarılabilir. Prote varto şunu unutmayın: Ateroskleroza daha yatkın olsanız ve diyetinizde çok az vitamin ve antioksidan olsa bile, daha fazla yağ yağdan daha azdır. Başka bir durumda, kolesterol bağışıklık sistemi için hala karanlık olacaktır.

Margarin

Margarin, %70-80 doymamış yağ içerir ve trans yağ korkusundan dolayı genellikle riskli değildir. Vtіm, tse kavga şimdiki dünyaya sebepsiz yere: aynı zamanda, yasa bu üründeki trans yağ miktarını düzenler - bunlar %2'den fazla olamaz (olduğu gibi, büyük bir üst yağda olduğu gibi). Ale, savaşı unutma, virobnikler savunmadan savaşı anlatamazlar. Yapı margarini, aterosklerozda yağın yerine geçer veya bu hastalığın gelişimi için risk faktörlerinin varlığında: obezite, sigara, alkolizm, hormonal dengesizlik. Ancak unutmayın: margarin 180 dereceden fazla ısıtılamaz - şarapların belirtileri keskin aldehitleri görmeye başladıktan sonra da aynı.

Yayılmış

"Sumish" margarini ve zeytinler genellikle bir sürü olarak adlandırılır: kendi deposu için en çok hasılat yapan bir yayılma, toplam asitlerin %58,9'unu ve aşırı olmayan asitlerin %36,6'sını içerir. Biberiye tepesi durumunda, burada %54.2 / %44.3 ve biberiye yağında - %36,3 / %63,1'dir. Ayrıca margarinle sürülmesi daha çok zeytinyağına benzer. Ön ürünün yanı sıra, ısıl işlem sırasında karides dillerinin görüntülenmesi yoluyla yayılma yenemez. varto size tüyolar veriyor: Damar sertliğine karşı güvenliyseniz, tercihinizi sürtme ya da margarinle yapmanız sizin için daha iyi, ama unutmayın ki bu ürünlerle yemek pişiremezsiniz. Aksi takdirde, içlerinde daha düşük açgözlülük olacaktır.

Tüm aile için sağlıklı beslenme varsa, çok fazla yiyeceğiniz olacaktır. Sürekli olarak coriste ve gusto arasındaki shukati uzlaşmasına getiriliyoruz. O zamana kadar moda sağlıklı yiyecek prokuє vychenih Kasım'da dolіdzhennya, bunlar, dün başkaları tarafından saygı duyulan scho, bugün en yeni ürünler listesine dahil edilebilir. Bir düzine yıldan daha kısa bir süre önce, atıştırmak için sakince tereyağlı bir çörek yedik ve trans yağ hakkında hiçbir şey bilmiyorduk. Ve aynı zamanda, onlara derinin gücü altında bakan olії ve її zaminnikіv'i görmeniz gerekir. Bu yazılarımızda tereyağı, margarin ve salça perakendesini inceleyerek varto'nun bu ürünlerden hangisinin kazanması gerektiğini bulmaya çalıştık.

Oliya chi margarini?

Benzerliklerinden bağımsız olarak, iki ürün arasındaki önemli ayrımlar. yemek kasigi tereyağı inç- Bu 100 kaloriye yakın, 11 gr. 7 gr dahil yağ. en zengin yağ asitlerini toplayın. M'yako kazhuchi, chimalo, sorun ne? bira zeytin yağı antrohi'nin kalorisi daha az değil, ama kalp için buna değer mi? Burada tökezleyen bir taş en yağdır, ancak çok fazla kalori değildir. Çoğu yağın dünya dışı implantasyonu kandaki kolesterol seviyesini yükseltir. Yakіsny düşük kalorili margarin ve yağ da dahil olmak üzere önemli ölçüde daha az miktarda yağ almak için doğru yayılma. Bu ürünlere çok fazla bileşen ekleyebilenlerden bağımsız olarak, çoğu güvenlidir. Margarin veya krema alırken akılda tutulması gereken en önemli şey, "hidrojene yağ", "hidrojene yağ" ve "sıklıkla hidrojene / hidrojene yağ" kelimelerinin ambalaj üzerinde suçlu olmadığıdır, yak їх y Dinlenme saati genellikle trans yağ olarak adlandırılır. Sanki ambalajın üzerindeki reddedilmiş kelimelerden biri size söylenmiş gibi - onu elinizde kırpıyorsunuz kaygan ürün tezgahın üzerine geri koymanız gerekenler. Ne yazık ki, şu anda Rusya'da gıda ürünlerindeki trans yağlar için norm (sürme ürünler için %8 ve margarin için %20), benzer Avrupa normu olan %2'den çok daha yüksektir.

Diğer vidi olії ve її ikameleri

• Zbita Oliya

Bunu kimse duymadı mı? Ve darma! Bu ürün, oda sıcaklığında yumuşatılmış ve az miktarda süt veya su ilave etmek için bir mikser ile dövülmüş bir üst tereyağıdır. Yeni arkın dokusu hafifçe şişirilir, yabani otlar ekmeğin üzerine kolayca bulaşır ve yağ içeriği ve kalori içeriği daha düşüktür, yenilmemiş zeytinyağında daha düşüktür (yaklaşık 70 kalori, 5 gram yağ dahil 7 gram yağ, 5 gram yağ dahil). Tereyağı ile yapılmış bir sandviç ise, daha hızlı yeneceğiz.

• Vershkovo-roslinnі yayıldı

Ürünün kendisi daha yağlı üst kısımlardan ve daha da önemlisi rіpakovoї'dan yapılmıştır. Güç zevkinin arkasında, şarap bir litre tereyağına yakındır. Rusya'da spreadlere olumsuz olarak indirilmesi üzücü ve bunun nedeni mağaza raflarında hatalı spreadlerin baskınlığı. Ale, her şeyin çöpte olduğu anlamına gelmez. Navpaki, yakіsny yayıldı, Avrupa standartları için hazırlıklar, є daha fazla kahverengi ürün alt vershkov tereyağı veya margarin.

• Stanoller ve steroller ile ön

Cob varto için, aynı stanol ve sterollerin (steroller) ne olduğunu açıklayın. Roslin'in klitinöz kabuğunun tüm unsurları, az miktarda yakі, deyaki roslinny olіy, sebzeler, meyveler, tahıllar ve bezelyelerde bulunur. Düzenli olarak stanol ve sterol verilmesinin kandaki kolesterol seviyesini düşürdüğü gösterilmiştir. Yazık, Rusya'da bir deri mağazasından uzakta böyle bir yayılma bilemezsiniz, ancak sizi affedebilirseniz, onları kesinlikle düzenli alımlar listesine ekleyebilirsiniz.

Dün pazardan tereyağı aldım, bir adam dokorlarla üzerime atladı, çaydanlığı hareket ettirdim, ne kadar tereyağı biliyorum bilmiyorum, bana margarin verdiler!

160 Grivnası olsam da örtülü oldum. shmatok vіddala için, yaklaşık 400 gr i, bu yıl bilinen akrabaları ve beslenme tereyağı / margarin ve os, scho'da bilinenleri incelemek için vyrіshila і-ні biliyorum:

Vershkov yağı- tse doğal ürün, zrobleniy z inek sütü veya üstleri.
Margarin- yaratıklardan ve büyüme yağlarından ce parça kreasyon ürünü.

Vіdminnostі - olіya/margarin:

2. Evet, R 52969-2008 numaralı DERZHSTANDART siparişleri, üst yağ. Vtіm ve burada böyle bir olії pahasına saygılı ve saygılı olmanız gerekiyor. Örneğin, 200 gramlık bir paket 19 ruble, her şey için daha fazla - ce podrobka. Doğru yağ, paket başına 30-40 rubleden daha azına mal olabilir.

3. Ürünü pakette saklayın. Üst tereyağı sadece sütten veya üstten yapılır. Depoda daha fazla yağ var (fıstık, hindistancevizi, palmiye yaprağı abo vzagali “süt yağı ikamesi”), önünüzde margarin var!

4. Tereyağı margarin gibi taze bir şekilde tazeleyebilirsiniz, ancak sadece evde: mutfak masasında bir yıl boyunca bir paket satın almanız yeterlidir. Üzerinde su damlaları belirir belirmez terledi ve margarin oldu. Böyle bir visnovok'un kendisi, paketlerdeki parçalar suya düşmüş gibi olacak, eşit olarak kırılmayacaklar, parçalara ayrılacaklar.

5. Yağın rengi beyazımsıdan soluk sarıya değişebilir, ancak yine de aynı rengin annesi için bir taraf suçlanır.
Margarinin rengi sarı olanlardan daha fazladır, ancak modern margarin bira üreticileri, yeni bir süt gününe süt ekleyerek margarini nasıl berraklaştıracaklarını öğrendiler.

6. Vershkov yağı pratikte kokmaz. Ürünü kağıt ambalajın içinden kokladığınız için kesinlikle herhangi bir koku alma suçlusu değilsiniz.

7. Bir tutam yağın tuz içermesine izin verilir.

Narodnі vіdminnostі - olіya / margarin:

Navit profesyonelleri size bilgi verebilirler, çünkü elbette günlerdir okuduklarınızı doğrudan süper yayınlar.

Bana silmeyi hatırlatan iyi bir popo, bir inç tereyağı ve margarinin (yayılması) sağlıklı kullanımı için bir mirastır.

Bu makale, tartışmanın rahatsız edici yönlerine bakarak bu iki ürünü karşılaştırmaktadır.

Vershkov tereyağı ve margarin nedir?

Üst yağ, dövülmüş üst kısımlardan alınan geleneksel bir üründür.

Esas olarak patates püresi, yulaf lapası, makarna gibi bir garnitür olarak veya sos, kek ve vypіchki bileşeni olarak eklenir.

Konsantre bir süt yağı gibi, en zengin yağları eklemek önemlidir.

uzun zaman önce po'yazali yüksek rіven 1970'lerde yağ miktarını azaltarak, insanlara bir inç yağın azaltılmasını azaltmaları önerilmeye başlandı.

Margarin, tereyağına, tadına ve tadına benzer olabilen geri dönüştürülmüş bir üründür. eski görünüm. Şarap genellikle üst toprağın değiştirilmesi için bir kalp olarak tavsiye edilir.

Bugün, margarin viroblyayutsya'nın roslinyh olіy, scho intikamıdır, yakі "kötü" Lpn kolesterol seviyesini azaltabilirken, vikoristannі naschennogo yağıdır.

Oskilki roslinnі oda sıcaklığında nadirdir, galuzі grub ürünlerinde vchenі kimyasal yapılarını değiştirir, üst yağ gibi roblyachi їkh sert.

Kilkoh'un geri kalanının, hidroliz adı altında durgunlaşan zeytinyağını margarinde sertleştirmesi on yıl sürdü.

Hidrojenasyon yağda daha iyidir, ancak yenisinde, sağlıksız trans yağlar gibi böyle bir yan ürün de kurulur ().

Trans-esterifikasyon adı verilen daha büyük bir modern süreç, trans yağların dönüştürülmesi olmadan benzer sonuçlar verir ().

Zeytinyağının hidrojenasyonuna (hidrojenasyon) veya trans-esterifikasyonuna ek olarak, günümüzün margarini, emülgatörler ve barniki dahil olmak üzere bir dizi gıda katkı maddesinin yerini alabilir.

Görünüşte daha basit olan modern margarin, zeytinyağından yapılan yüksek oranda işlenmiş bir gıda ürünüdür ve üst tereyağı, süt yağının intikamını almak için daha önemlidir.

Özet:

Üst tereyağı, dövülmüş üst kısımlardan yapılan bir süt ürünüdür. І navpaki, margarin ürünü, üst toprak taklidi uygulamaları. Çok iyi yemek istemek süt yağından, margarin ise büyüyen yağlardan elde edilmiş gibi geliyor.

Korisn_ dominnostі vershkovy yağı

Vershkov'un yağı, zengin diğer gıda ürünlerinde yetişmediği için, bir tutam canlı konuşmanın yerini alabilir.

Örneğin, otla yetişen inek sütünden kürlenmiş üst tereyağı, kemik sağlığına bir nevi yardımcı olan K2 vitaminini bir miktar sağlayabilirsiniz (,).

Aslında, böyle bir üst yağ, benzer, daha ince bir zengin zengin konuşma tabakası, alt yağ, sanki böyle bir tahıldan alınmış gibi.

Sağlıklı, önemli bir dünyaya bir dönüm yağ döktükten sonra, inek yeme diyetinde yatın, bu tür yogoların sütünden fermente edilirler.

inekler doğal ortamÇimenlerde yaşayan, ancak zengin ülkelerde menüleri tahıl bazlı yemlere dayanmaktadır.

Zengin bir yaşam için otlarla zenginleşen ineklerin sütünden Oliya. Daha fazla intikam alacak:

• A vitaminiK2: Bu küçük vitamin kanser, osteoporoz ve kardiyovasküler hastalıklar gibi ciddi hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir ( , , ).
• Konjuge linoleik asit (CLA): Araştırmalar, yağ asidinin kanser önleyici güce sahip olabileceğini ve vücut yağını azaltmaya yardımcı olabileceğini gösteriyor ( , , ).
• Butirat: Bir dönüm yağda bulunan ve bağırsaklardaki bakteriler tarafından da üretilen kısa fener yağ asidi. Vіn, iltihaplanmaya karşı savaşabilir, aşındırmayı iyileştirebilir ve vücut yağını iyileştirmeye yardımcı olabilir ( , , ).
• Omega 3: Otla yetişen inek sütünden elde edilen Vershkov'un yağı gitgide daha az intikam alır. Bu, daha fazla insanın omega-6 yağları açısından çok zengin olması için önemlidir ().

Prote vershkov yağı, zili çal, küçük miktarlarda sarıl, bu canlı konuşmaların kavurucu yudumlarına katkısı küçük.

Özet:

Vershkov'un ot tarafından eğrilen inek sütünden alınan tereyağı, canlı konuşmaların kalbi için daha zengin kahverengi, tahıl tarafından eğrilen inek sütünden alınan daha düşük yağ.

Risiki vzhivanya vershkovy yağı

Deyakі eksperti turbovanі büyük kіlіstyu nasichіh zhirivіh kolesterol ve vershkovuyu yağı, aynı zamanda yogo spozhivannya insanların çevresini memnun etmek için.

Yüksek oranda zengin yağlar

On yıl boyunca yağ, yüksek miktarda zengin yağlar tarafından şeytanlaştırıldı.

Yaklaşık %50 oranında yağdan oluşur ve ekşi hamur çoğunlukla sudur ve yağsızdır.

Zengin yağ ile kalp ve damar hastalıklarının gelişimi arasındaki ilişkinin farklı sonuçlar verdiği gözlemlenebilir çalışmalar ( , , , , , ).

Son bir bakışta, wisnovok'un ezildiği, daha az miktarda yağın eklenmesinin, kokunun yerini çoklu doymamış yağ alması durumunda kalp hastalığı riskinde %17'lik bir azalma ile ilişkili olduğu gözlemlendi ().

Karbonhidrat veya protein üzerindeki yağ miktarını değiştirmek istiyorsanız, belki de () içine dökmezsiniz.

Sonuç olarak, bazı uzmanlar, çoğu yağın iyileşmesinin etkili bir şekilde kaygı gerektirdiğinden şüphelidir. Geçmişte, daha önce olduğu gibi değiştirildi, çünkü yağların olağan üstü azalması, kardiyovasküler hastalık gelişimi için bir risk faktörüdür.

Pribіchniki, popüler düşüncenin genellikle doslіdzhennya üzerinde vkazuyut olduğunu gösterir, scho, yağ zbіshuє miktarının pis Lpn kolesterolü olduğunu gösterir.

Yağ miktarının LDL kolesterol seviyesini arttırdığı doğru olsa da, gerçekten ucuzdur ().

Kadınların diyakozlarının, büyük yağların implantasyonunun, kan lipid profilinin polipsenisi de dahil olmak üzere, etkili bir şekilde uyum sağlayabileceğinin farkında olmaları önemlidir.

Bu yağ türü, “iyi” HDL kolesterol seviyesini artırabilir ve HDL kolesterol sıklığını küçük ve düşükten yükseğe değiştirebilir ki bu daha da önemlidir ( , , ).

Gündelik uzlaşma, kalp-sudine rahatsızlıklarının gelişimi için ara kanıt olmaksızın diğer diyet yağlarının yağlarının yağlanmasının yüksek olduğu iddiasını doğrulamadığını kanıtlıyor.

Tim daha az değil, her şeyden önce, yağlarınızın metabolizmasını ve sağlıklı bir kalp için önemini daha iyi anlayabilirsiniz, daha fazla araştırmaya ihtiyaç var.

Özet:

Yüksek rіvennja spozhivannja nasichennyh zhi_v po'yazanі rizik razvitiyu sertsevo-sudinnyh zahvoryuvani, ale dani superchlivi. Gıda, bilimde yemek konusunda en çok listelenenlerden biridir.

Yüksek kolesterol seviyesi

Vershkov'un yağı kolesterolde yüksektir.

Yüksek düzeyde kolesterol azalması, kardiyovasküler hastalık gelişme riskindeki ana faktörlerden biridir.

Bu türbülans, kandaki yüksek kolesterol düzeylerinin artmış kardiyovasküler hastalık riski ile ilişkili olduğunu gösteren çalışmalara dayanmaktadır.

Bugün için, yemek yeme diyetinden kolesterol miktarını almanın çoğu insanda kan seviyelerini yükseltmediği açıktır. Vücut, serbest kolesterol miktarını azaltarak bunu telafi eder.

Kural olarak, kandaki kolesterol seviyesini normal aralıkta tutun, ancak daha yüksek bir seviyede kandaki kolesterol seviyesini yine de orta derecede artırabilirsiniz ( , , ).

Sağlığın korunmasına yönelik kuruluşlar, on yıllardır düşük kolesterol diyetlerini savunuyorlar.

Proteo diyet stratejileri belki de bu grupta etkili olabilir ().

Veteriner hekimler, diyet kolesterolünün kardiyovasküler hastalığın gelişimindeki rolünü tartışmaya devam ediyor, ancak kalan kanserler azaldı ( , ).

Özet:

Vershkov'un yağı kolesterolde yüksektir. Prote vono, çok sayıda insanın kanındaki kolesterol düzeyinde obmezheniya vpriv olabilir.

Korisn_ power margarin

İntikam almak ve şarap yetiştirmek için sağlıklı margarin (yaymak) için kabuk.

Bir sürü çoklu doymamış yağ alabilirsin

Çoklu doymamış yağlar açısından zengin daha fazla margarin türü. Nadasların kesin sayısı, zeytin ağaçlarının yogadan galip gelmesine bağlıdır.

Örneğin, margarin bazlı yaklaşık %20 çoklu doymamış yağ içerebilir ().

Polinenazik yağlar sağlık için renkte söylenir. Koku, aşırı yağlara karşı kalp sağlığına zarar verebilir.

Örneğin, zengin yağın çoklu doymamış yağ ile değiştirilmesi, kalp hastalığı riskinde %17'lik bir azalma ile ilişkilidir, ancak kalp hastalığı vakalarında ölüm riskine doğrudan katkıda bulunmaz (,).

Özet:

Margarin genellikle çoklu doymamış yağ bakımından zengindir. Araştırmalar, yüksek yağ yerine çoklu doymamış yağın kullanılmasının kalp problemleri riskini azaltabileceğini gösteriyor.

Belki intikam roslinnі steroller ve stanoller

Aktif margarin, fitosteroller ve stanollerle zenginleştirilmiştir. Roslinnі olії aynı zamanda doğal olarak qі spoluky açısından da zengindir.

Fitosterolle zenginleştirilmiş margarin, yüksek kolesterol seviyelerini ve "kötü" LDL kolesterol seviyelerini düşürür, ancak kısa vadede pis koku "iyi" HDL kolesterol seviyelerini de düşürebilir ( , ).

Bununla birlikte, çalışmaların çoğunda, fitosterollerin şiddetli gelişimi ile kalp-sudial hastalıkların gelişimi arasında anlamlı bir bağlantı bulunmamıştır ( , ).

Özet:

Margarin, yüksek zeytin yağlarında bulunur ve genellikle fitosteroller açısından zengindir. Fitosteroller LDL kolesterol seviyelerini düşürebilirken, koku kalp hastalığı riskine eklenmeyebilir.

Riziki vzhivannya margarin

Hocha margarin kalpler için kullanılabilir pozhivnі konuşmaovina, genellikle kardiyovasküler hastalık ve diğer kronik sağlık sorunlarının gelişiminin bir göstergesi olan trans yağdan intikam alır ().

Roslinnі, üst yağ gibi oda sıcaklığında zor değildir.

Yüksek teknolojili kimyagerler, margarin gibi viskiye katı hale getirmek için hidrojenasyon adı altında yapılarını, güçlü işlemlerini kimyasal olarak değiştirirler.

Tüm süreç enjeksiyon içerir yüksek sıcaklıklar, gül-zeytin üzerinde yüksek kavrama, su ve metal katalizör.

Hidrasyon, doymamış yağın bir kısmının oda sıcaklığında katı hale gelen yağa dönüşmesi ve ayrıca daha geniş bir ürün uygulanabilirliği terimidir.

Ne yazık ki, hidroliz işleminin bir yan ürünü olarak trans yağ oluşur. Bu tür trans yağların yüksek oranda rahatlaması, kronik hastalık geliştirme riskinin gelişmesiyle ilişkilidir ().

Z tsієї sağlığın korunmasının organizasyonuna neden olur, belli belirsiz çevrelerindeki insanları refahlarından memnun ederim.

Buna ek olarak, gıda işlemcileri vinyaty için başvurabilirse, FDA tüm işlenmiş gıda ürünlerinden trans yağın çıkarılmasını şart koşuyor.

Sonuç olarak, zengin bir çeşitlilikteki gıda ürünleri büyümeye başladı. yeni metodoloji margarin için zeytinyağının sertleştirilmesi için.

Bu yönteme transterrifikasyon denir. Vіn zamenyuє deyakі nenasіchenі yağ ile yağda yağlar ().

Reçetesiz satılan zeytinyağı sağlıklı, düşük hidrojene zeytinyağı olarak kabul edilir ve kokuşmuş kırıklar trans yağların intikamını almaz.

Margarini (yayılmış) denemek istiyorsanız, trans yağsız seçenekleri deneyin. Ambalajın üzerinde, herhangi bir bileşen listesinde "hidrasyon" veya "hidrojenasyon" kelimelerini görüyorsanız, böyle bir margarinin ömründe benzersizdir.

Özet:

Zengin bir margarin, kronik hastalıkların gelişimi ile ilişkili olduğu için yüksek oranda trans yağa sahip olabilir. Bununla birlikte, onlar hakkındaki bilgilerin genişletilmesi ve yeni yasalar sayesinde, trans yağsız margarinler gitgide daha fazla.

Іsnuє açısından zengin çoklu doymamış yağlar.

Koku genellikle kimyasal yapılarına göre kategorilere ayrılır. En yaygın kullanılan iki yağ asidi omega-3 ve omega-6'dır.

Omega-3 yağları yanma önleyici olarak kabul edilir, bu da kokunun vücutta biriktiği anlamına gelir. Her şeyden önce, çok miktarda omega-6 yağ asidinin eklenmesi bile kronik iltihabı hafifletebilir.

Omega-6'nın omega-3'e optimal oranının yaklaşık 1:1 olduğu tahmin edilmektedir.

Bu saatte insanlar çok fazla omega-6 yağı tüketirler. Aslında, içinde kırık topraklar spivvіdnoshennia'nın 20:1 () olduğu tahmin edilmektedir.

Muhafazakar çalışmalar, ileri düzeyde obezite riski ve kardiyovasküler hastalık ve bağırsak iltihabı gibi kronik hastalıklarda artış ile birlikte yüksek düzeyde omega-6 yağ azalması olduğunu göstermektedir ().

Linoleik asidin (en geniş omega-6 yağı) kandaki ateşleme belirteçlerinin seviyesine eklenip eklenmediğini kontrol etmek için kontrol edilebilir testlerin proteoanaliz edilmesi ( , ).

Bu rahatsızlıktan dolayı, omega-6 yağındaki gerçek artışın sorunlara neden olduğu açık değildir. Ek takibe ihtiyaç duyulması nedeniyle.

Özellikle omega-6 açısından zengin olan zeytinler yetişene kadar Sonyashnikova Oliya, soeva oliya ve bavovnyana olya.

Omega-6 yağ asitleri açısından çok zengin olanlar için endişeleniyorsanız, bu yağlara dayalı margarin kullanmayı unutmayın.

Özet:

Margarin genellikle intikam çok sayıdaçoklu doymamış omega-6 yağ asitleri Deyakі vchenі vvazhayut, scho yüzeysel spozhivanie omega-6 iltihabı hafifletebilir, ancak takip kontrolü bu teoriyi desteklemez.

P_dvedemo p_dbag

• Vershkov'un tereyağı ve margarini pratik olarak aynı görünüyor ve mutfakta kendi amaçları için göz kırpıyor.
• Prote їhnі kharchovі profilleri farklıdır. Aynı zamanda, yağı çıkarmak için tereyağı kullanılabilir, margarin, doymamış yağlar ve genellikle trans yağlar açısından zengindir.
• Sağlıklı insanlara daha fazla yağ eklemenin sonuçları süper sağlıklıdır ve kalp hastalığının gelişimindeki rolleri kalan kaderler tarafından azaltılmıştır.
• Navpaki, iyi zamanlarda, bazı margarin türlerindeki zustrichayutsya gibi trans yağların kronik hastalık geliştirme riskini artırdığını söylüyor. Bu nedenle trans yağsız margarinler giderek daha yaygın hale geliyor.
• Margarine daha iyi alışmak istiyorsanız, fikrinizi değiştirin, brendi alın, trans yağlardan kaçının ve yak gibi sağlık için kahverengi zeytinyağı hazırlayın.
• Üst toprağın önemini gördüğünüz gibi, tahıl yerine ot gibi büyüyen inek sütünden yapılmış ürünler almayı düşünün.
• Diyelim ki, scho korishne, vershkov tereyağı veya margarin katlanabilir, bunun için piyasada farklı kalite ve depo ürünleri bulabilirsiniz. Doğal bir ürün olan bir tür ruh hali var, sağlık için iyi bir şarabımız olacak.
• Hangisini seçerseniz seçin, ürünlerinizi ölülerden kurtarın.