İzomalt. Nedir ve bununla nasıl başa çıkılır? Şekerleme isomalt - kekler için güzel bir dekor Isomalt, kekler için süslenir

Özellikle şekerleme sanatı için farklı renklerde izomalt çubukları piyasaya çıktı " Şımarık ol", 10'lu setler halinde satılır.
Artık titreşebilmen harika hazır renkürünü eritip eritip süsleyin. Veya bir elektrikli tabanca kullanın ( Sassie'nin Vuruşu) Bu çubukları eritmek için prensip tutkal tabancasına benzer, gerekli süslemeleri oluşturmanıza olanak sağlar.

Çubuk veya silah olmadan en basit seçeneği denedim. Silikon bir çekçek üzerine bir top izomalt yerleştirin. Biraz düzeltin. Dekorun üzerine yerleştirin ve fırına koyun, ısınana kadar ısıtın. 175-180 derece yaklaşık olarak 10 havil. Fırından çıkarın. İzomalt sertleşmediği sürece onunla oluşturabilirsiniz.Top ne kadar ince olursa o kadar çok erir yani sertleşir.Şarap yumuşakken içine katkılar ekleyebilir veya özel bir şekil verebilirsiniz.Uzun süre önlemek için esneyen iplikler, izomaltın makasla kesilmesi daha kolaydır Hazır formlara dökebilirsiniz.İç mekanda hayal gücünüzün kapsamı açılır.

Fırın kreması izomaltı, kalın tabanlı metal bir kapta ocakta eritilebilir.Bir mikrochvilian'da - basınç 800 W saat 10-20 saniye. İsi yakmayın.Erimiş ürün, bazik grub suyu azaltıcı boyaların ilavesi ile istenilen renkte hazırlanabilir.Bu ürünün dezavantajı ise buzdolabında tanen, Karamel ile aynı.

Tahmin edebileceğiniz gibi dekor, büyüleyici derecede zayıf, ince, eğimli ve hafif bir kenara sahip. Sizi büyüleyecek, ona bakmak isteyeceksiniz, küçük kızlarla şakalaşacaksınız, tıpkı çocukluğunuzda donmuş bir pencere camı gibi. Tüm ideal kelimeler basittir ve kreasyonların altındaki fotoğraftaki dekoru izomalt ile büyüler. Ancak dekorasyonda osomalt sofra kaplamaları yaygın olarak kullanılıyor ve bu da sadece hayal gücümüzle sınırlı.

İzomalt nedir?

İzomalt'ı fırına yerleştirin. orta ravent 7-12 derecede izomalt aşamasına odaklanın. Tozun kristalleri yüzeyde eriyecek ve görüşü bulanıklaştıracaktır.

Fırın kabını açıp şişin kenarını kaldırarak izomaltı kontrol edebilirsiniz. Tüm granüller yayıldıktan sonra izomalt çekilerek sıcak güverteden çıkarılır ve soğutulur.

İstediğiniz şeklin şekline izomalt döküp çevresini örneğin tahta şişlerle çevreleyerek de bir dekorasyon oluşturabilirsiniz.

İzomalt sıcak olmasına rağmen plastiktir ve herhangi bir şekilde yakılabilir, şekillerde kesilebilir vb.

Elde ettiğimiz eksen:

Seçenek 2.

İhtiyacımız var:

• güveç
• silikon çubuk veya parşömen
• alkol / yakıcı
• pasta poşeti veya kornet

İzomalt'ı bir tencereye dökün. Ateşe verelim.

Granüllerin tamamen yok olup olmadığını kontrol edin. Barvnik'i tanıtırken Americolor jel barvnik'i güçlendirdim.

İçecek için bir kağıda ihtiyacım var, canavara ateş döküyoruz ki güzel olsun, harika damlalar olsun.

Parşömen üzerine izomalt döküyoruz.

Bu şekilde yapabilirsiniz ya da parşömeni elinize alıp yanlarını kapatarak güzel pekmez veya tereyağlı krema oluşturabilirsiniz.

Eksen:

Seçenek 3.

İhtiyacımız var:

• alkol / brülör (kayma için)
• pasta poşeti veya kornet
• pişirme, kırma, silikon kalıplar veya dondurma ve çikolata kalıpları
• macun bıçağı

İzomalt eridikten sonra alabalıkları dinlendirip kornet veya sıkma torbasına dökün. Dikkatli olun, sıcaklık çok yüksek!

Karamelimizin ellerimize düşmemesi için korneti dikkatlice hayvanın etrafında döndürüyoruz, ısıya dayanıklı bir eldiven takıyoruz ve aynı eldiveni korneti düzeltmek için kullanıyoruz!

İnceltilen silikon sileceklere izomalt damlaları ekleyin.

Bir spiral, bir tür haç çizebilir, adını orijinal haliyle yazabilirsiniz, hayal gücünüz size yardımcı olacaktır :)

Köpük formuna izomalt eklemek istiyorsanız izomaltı silikon kalıba, plaka kalıbına, fırın kalıbına vb. ekleyin. En sevdiğiniz kristalleri veya değerli taşları bu şekilde yapabilirsiniz.

Aşağıdaki fotoğrafta kalıbı mühürledim: Kaynattım ve karamelin biraz soğumasına izin vermedim.

Şu anda mağazamızda mevcut

Bu makalede izomalt nedir, nasıl oluşur, izomaltın gücü, izomaltın kabuğu ve zararları, moleküler mutfakta izomalt, cam kek tarifi gibi konular öne çıkıyor.

Moleküler mutfağın tatlılarından biri. İzomaltlı küre

Isomalt veya Palatine, rengini lekelemeyen ve suda çözünmeyen kristallerin tadı için meyanköküne sahiptir. İzomalt, moleküler gastronomide ve şeker hastalarına yönelik ürünlerin oluşturulmasında aktif olarak kullanılmaktadır. Konuşma bir malt içicisinin işlevine sahiptir. Tuzlu özellikler açısından izomalt sakkaroza yakındır.

Maddenin doğada bulunduğu yerler:
mısır kamışı;
pancar kökü;
Bal.

İzomalt, endüstride grub katkı maddesi olarak E 953 sınıflandırıcısı olarak kullanılır.

Bileşen 20. yüzyılın 50'li yıllarında keşfedildi. Dektransların sentezi sırasında bileşen çıkarıldı. Bu, ürünün topaklanmasını ve bozulmasını önlemeye yardımcı olacaktır. İzomalt mükemmel bir camlama maddesidir.

Konuşmanın avantajlarından biri de düşük ses seviyesidir.

güç izomaltı

Bileşenin ekstraksiyonunda kullanılan hammadde doğal süttür.

Temel pirinç izomaltından önce:

Kesinlikle kalorisi düşük;
düşük glisemik indeks (kandaki şeker seviyesinin artması);
rechovina bir probiyotiktir;
tükürüğün alt bölümü (sinoplasti);
aktif bağırsak robotlarının uyarılması.

Vikoristannya izomalt

İzomalt genellikle çikolata, karamel, draje, krema, sakız vb. hazırlarken donar. Bileşenler içeren şekerleme karışımları yumuşamaz ve yapışmaz, bu da özellikle paketlenirken önemlidir. Kharchovo katkı maddesi viski yapmak için mükemmel bir şekilde uygundur. Bunun avantajı ise dişlere zarar vermediğinin bilimsel olarak kanıtlanmış olması ve izomaltın çürük oluşturmamasıdır.

Bileşen, konuşma metabolizmasının bozulması için öngörülen şurupların ve tıbbi preparatların hazırlanmasında mevcuttur.

İzomalt pas ve zararı

Tutarsızlığı nedeniyle izin bileşeni dünyanın tüm güçlerinde aynıdır. Büyük bir konuşma dozu için beklemeniz gereken fark uyumuyor. Ancak yetişkinler için 0,050 kg'ı, çocuklar için ise 0,025 kg'ı geçmeyecek miktarda saf izomalt tüketilmesi tavsiye edilir. Bu sayede alerjik reaksiyonların önüne geçmek mümkündür.
Bu elementle yaşayarak kandaki şeker seviyesindeki aşırı değişiklikleri önlemek kolaydır. Isomalt insan vücudunu eşit şekilde destekler ve vücudun işleyişini iyileştirir. silikointestinal sistem. Vajinal alımını azaltmak isteyen kişilere gıda takviyesi avantajından yararlanın. Bileşenin vücutta daha fazla parçalanması şeker hastaları tarafından önlenebilir. Meyve suyunun içindeki maddenin övülmesi onu suçlu gibi gösteriyor. Sağlıklı beslenen kişilerin diyetlerine izomalt dahil etmesi gerekir.

Moleküler mutfakta izomalt

İzomalt için pompa (ekleyin),

Termal eldivenlerin bulunabilirliği önemlidir.

1. İzomalt'ı tencerede tamamen incelinceye kadar ısıtın.

2. Renk eklemeniz gerekiyorsa, 1 - 2 damla kızamık kurdu ekleyin.

3. Karışımı bir spatula ile karıştırın.

4. Hamuru gibi yumuşak bir kütle kıvamına gelinceye kadar soğumaya bırakın.

5. Vikorist termal eldiven, hamuru yoğurun ve onunla çalışın.

6. İzomalt pompa tüpünü çıkmaz sokağa yerleştirin ve çıkmaz sokağı küreye kadar şişirin. Bu işlem, bir saç kurutma makinesinden veya bir ısı kaynağından gelen sıcak hava akışı altında gerçekleştirilmelidir. Pastanın tüm kısımlarının aynı sıcaklıkta kalması gereklidir.

7. çantayı görün

8. Pompayı çerçeveden çıkarmak için bağlantı noktasını (uçta, pimle) açmanız ve pompayı makasla kesmeniz gerekir.

İzomalt nereden alınır

Ekstra meyve suyu isomaltını web sitemizin bölümünden satın alabilirsiniz. Moskova'da izomalt nereden alınır? Orada, web sitemizde.

02/12/2018 - suda çözünmüş beyaz kristal toz. Bu sulu rozchin anlayışlı ve barbardır. İşleme sonucunda pancar, kiraz kamışından ve baldan sakkaroz elde edilir.

İzomalt %40-60 daha az tatlıdır, daha az tatlıdır ve tadını zenginleştiren doğal aroma zenginliğiyle iyi gider.

ZASTOSUVANNYA
Düşük kalorili, düşük kalorili ve diyabetik ürünlerde şekerin yerine kullanılır. İçerik, şekerleme fasulyesi ve ekşi hamur, pişmiş karamel, kabak, çikolata, draje, krema, sakız ve diğer fasulyeleri hatırlatarak başarılı bir şekilde durgunlaşır.

İzomalt daha etkilidir, bu da onu karamel heykeller üzerinde çalışırken daha pratik hale getirir.

NOT

• İzomaltlı buzlar, ağızda çoğalan bakterilere besin sağlamadığı ve bu nedenle diş çürüğü gelişimine katkıda bulunmadığı için çocuklar için ucuz değildir!
• İzomaltın iyileştirilmesine aşağıdaki faydalar eklenebilir: skolyo-bağırsak kanalındaki enzim dengesinin güncellenmesi ve tüm vücutta metabolik süreçlerin iyileştirilmesi.

Kontrendike

• Vajinizm, özellikle erken dönem
• Kalıcı ikincil işleyişi olan herhangi bir organın ciddi patolojisi
• Genetik kaynaklı bazı hastalıkların bir yan etkisi olarak kan şekeri
• Bazı nöbetlerde çocuklarda alerjik reaksiyonlara neden olur.
• İzomalt çoğunlukla toz veya büyük kristaller halinde satışa sunulmaktadır. Çikolata Mağazasından satın alabilirsiniz.

izomaltlı dondurma TARİFİ
✔️İzomaltı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve iyice ısıtın. İzomaltın kaynamadığından emin olun, aksi takdirde bulanıklaşır.
✔️Bir miktar ısıtılmış izomalt yemeği hazırlayın. İzomalt kurtçuklarını yemek en iyisidir, bu yüzden biraz benek eklemeniz gerekir. Bir kürdan, bir kürdan kullanabilir ve bunları ayırabilirsiniz.
✔️Uzantı ile başlayalım. İzomalt'ı silikon bir silecek üzerinde ısıtıyoruz. Yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve buz kutusu sıkıştığında çıkması kolaydır. Veya onu bir kar tanesi veya yalinka gibi bir silikon kalıba dökerek hayvana, namistinlere veya parıltılara bir tür kurtçuk ekleyebilirsiniz.
✔️ En sonunda beze gibi bir kürdan veya çubuk sokun, en sonuna sokun.
Hazırlık süreci çok basit ve basittir. Kendin dene!

Not: NUANS

• Litvanya'da izomalt kullanırken son derece dikkatli olun! Şarap zaten sıcak, ciddi içeceği kaldırabilirsin!
• İlk seferde işe yaramadıysa izomalt gerekli sıcaklığa ısıtılıp tekrar denenebilir. Ancak onu 2 kereden fazla boğamazsınız, aksi takdirde içgörünüzü boşa harcarsınız.
• İzomalt ısıtıldıktan sonra bulaşıklar hemen dereotu ile doldurulmalıdır.
• Sadece buz bitkileri değil, aynı zamanda birçok güzel ve verimli tür de hasat edilebilir. Örneğin, pasta dekorunda güzel görünen taçlar, çiçekler veya oldukça uzun tabaklar.

Makale, pasta şefinin ve kek yazarının materyallerine göre kutsal bir notla yazılmıştır -

Irina Kamshilin

Birisi için yemek pişirmek daha ödüllendiricidir, ancak kendiniz için değil))

zist

Birçok kişi kekleri ve diğer şekerleme malzemelerini inanılmaz derecede lezzetli pişiriyor. dekoratif elemanlar: Bukleler, çirkin kar fırtınaları, kalpler, büyüleyici çantalar. Tek yapmanız gereken, hayatınızda yaşayabileceğiniz bir ürün için endişelenmek olduğuna inanmak zor. İzomalt nedir? Geri dönüştürülür, ancak yalnızca doğal süsleme görünümüyle estetik tatmin sağlamak için değil, aynı zamanda Kızıl güç.

malt izomaltı

Isomalt (veya Palatine) bilimsel adı yirminci yüzyılın 50'li yıllarının sonlarında ortaya çıktı. Fermantasyonun bir yan ürünü olarak düşük kalorili karbonhidratlar çıkarıldı. Şarabın tadı için orijinal sakaroz hatırlanır ve sonuçta dış işaretlerçok önemli olan mahsulden ayrılmayın. İzomalt pancarın stokunda bulunan bitkisel bir üründür, dolayısıyla insanlar için tamamen güvenlidir.

1990'dan önce bile şeker ikamesi resmi olarak güvenli olarak tanınıyordu ve ABD'de ürünün herhangi bir miktarda tüketilmesine izin veriliyordu. Kısa bir süre sonra Amerikalı bilim adamları da Avrupa'ya geldi: DSÖ Gıda Katkı Maddeleri Ortak Uzmanlar Komitesi ve AET Bilimsel Gıda Komitesi güvenliğini doğruladı. O günden bu yana zengin ülkelerde gıda ve farmakoloji endüstrilerinde geniş bir gelişme başladı. Mağazalarda sakız, çikolata ve şeker yerine kullanılan diğer maltlar ortaya çıktı.

Neden utangaç olasın ki?

Kırmızı malt ekstraktörü beyaz kristaller veya granüller halinde hazırlanır. Ayva ürünü, düşük kalorili, kokusuz, tatlı bir tada sahip yeni nesil bir karbonhidrattır. İzomalt suda iyi çözünür. Bu ürün genellikle doğal içeriklerden elde edilen sakkarozun kullanıldığı evlerde bulunur:

• pancar kökü;
• taslak;
• nişasta

güç

Subsoiler E953, insanlar için güvenli olan doğal karbonhidrat ikame maddeleri ile birlikte kullanılır. Şarabın tadı sakkaroza çok benzer, ancak çok tatlı değildir, bu nedenle malt aroması eklemek için ürüne iki kat daha fazla eklemeniz gerekecektir. Bu şeker ikamesinin bağırsak duvarları tarafından zayıf bir şekilde emilmesi nedeniyle diyabette kullanılabilir. İzomaltın kalorisi düşüktür. Kalori içeriği 100 g başına 240 birim olur.

Melankoli ve Skoda

İzomaltın geniş popülaritesinin arkasında ana nedenler var - bu ürünün övünebileceği güçlü güç:

• Isomalt doğal ürünlerden üretilmiştir ve hoş tatlı bir tada sahiptir. Çaya, kavaya veya bitkilere tuz eklemek için kabak yerine kullanabilirsiniz.
• İzomalt dişler için güvenlidir, çürük gelişimini engellemez, diş minesini yeniler.
• Diyet ürünü doygunluk için kullanılır. Yani ızgara et veya izomaltlı buz küpleri, tıpkı ahududu selülozu gibi açlığı yenmenize yardımcı olacaktır.
• Düşük kalorili.
• Diyabetli bir kirpi içinde yaşayabilirsiniz.

Kârsız güç üretilir:

• İzomalt parçaları orijinal zukor kadar tatlı değildir; bitki eklemek veya meyveli bir tat katmak için ürüne iki kat daha fazla eklenir. Bu sayede daha fazla kalori almış olursunuz.
• İnsan vücudu için kesinlikle güvenli olmasına rağmen çok fazla dağılmaları mümkün değildir, aksi takdirde bağırsak yollarında problemler yaşanabilir.

İzomalt ile nasıl tedavi edilir

Güncel eğilimler, süslemede her halükarda her şeyin doğadan kaynaklandığına işaret ediyor. Dünyanın her yerindeki profesyonel aşçılar, vikoryst'in bu malzemesini kek ve hamur işlerinin dekorasyonunda kullanıyor. Ürün viskoz, esnek ve esnektir, herhangi bir şekil verilebilir ve bu noktada dayanıklıdır yüksek sıcaklıklar ve elinize yapışmaz. Şekerleme ve diğer virüsler için peynir hazırlama yöntemi şuna benzer:

1. Sakkarozu bir tencerede damıtılmış suyla karıştırın.
2. Yüksek ateşe alıp tamamen parçalanana kadar karıştırabilirsiniz. Kaynatın.
3. Şeker termometresi kullanarak ürün için 167 derecelik bir sıcaklığa ulaşmanız gerekir. Ocaktan alıp 65 dereceye soğutun.
4. Bu sıcaklıkta ürünü lateks eldivenlerle tutabilir veya şekerleme veya kabakları çıkarmak için kalıplara dökebilirsiniz. Kütlenin yumuşaması için ek yapıştırma ve periyodik ısıtma ile her türlü figürü yapıştırabilirsiniz.
5. Güneş yanığı için silikon boru çubukları, folyo ve grub kullanın. Bu, yakalandıktan sonra bitmiş heykelciğin kremalanmasını kolaylaştıracaktır.

İsterseniz böyle bir ürünü evinizde hazırlayabilirsiniz, modern teknolojiler Her şey kolaydır ve mağazada şekerleme yaratıcılığı için hazır bir ürün satın alabilirsiniz - Sassie izomalt çubuklarını alın. Kokular farklı renkteki setler halinde satılmaktadır. Bunları talimatlara göre ısıtmanız ve plastik kütleyi istediğiniz şeye dönüştürmeniz yeterli. Bu çubukların üzerindeki renkler cam rengine benzer, ışıkta güzelce parlar ve tatlılara özel bir görünüm kazandırır.

Sopalarla robotik süreci kolaylaştıracak bir diğer numara ise Sassie Shot. Orijinal heykelciklerle daha hızlı ve kolay çalışmanıza yardımcı olur. Hastalığı tedavi ederken, silah ateşlenir, içine istenilen renkte bir çubuk sokulur, bu hemen erimeye ve bir şurup veya daha kalın bir kütleye (seçtiğiniz moda bağlı olarak) akmaya başlar.

İzomalt ile süsleyin

Kabaktan dekoratif figürinler hazırlamak için çok fazla konuşmaya ihtiyacınız yok, ancak doğruluk ve yaratıcılıktan yoksun. Soğutucular veya küreler güzel görünüyor. Yaratılışları için gerekenler:

• 100 gr izomalt;
• tahta spatula;
• silikon mat;
• izomalt için pompa;
• silikon eldiven.

Kuliya'yı hazırlama süreci şöyle olacak gibi görünüyor:

1. İzomalt'ı bir tencerede yumuşayana kadar ısıtın.
2. İhtiyacınız olan barnberry'den birkaç damla ekleyin.
3. Masayı tahta bir spatula ile karıştırın.
4. Hamuru kıvamına gelinceye kadar masayı soğutun.
5. Eldivenlerinizi sıkın ve bir top yapın.
6. Pompayı tüpün içine yerleştirin ve küreyi şişirmeye başlayın. Soğutucunun duvarlarının aynı sıcaklıkta kalması önemlidir. Bu, bir saç kurutma makinesinin sıcak üflemesi ile sağlanabilir.
7. Bağlantıyı ısıtarak pompayı bitmiş küreden dikkatlice çıkarın.

Pişirme kalıbını buzla doldurduğunuzda pasta süslemesini tamamlamış olacaksınız. Herhangi bir şekilde doğal bir dekor oluşturmak için pasta poşeti de kullanabilirsiniz. İhtiyacınız olacaklar: silikon boru, izomalt, barnberry, alkol/brülör, hamur işi torbası veya kornet, kalıplar, silikon kalıplar veya buz kalıpları için kalıplar, spatula. Tozu ocakta veya mikrofırında ısıtarak erittikten sonra dinlendirip kornet veya sıkma torbasına dökün.

Korneti hayvanın üzerine vidalayın ve boyamaya başlayın. Öncelikle silikon şişi alkol veya ocakla hafifçe yağlayın. Küçük resimler çizmeye başlayın, isimler veya kelimeler yazın - sıfırdan ruhunuza iyi gelen her şeyi yapın. Çatlama oluşmaması için vicor ahşap veya plastik spatula kullanarak figürleri kilimden dikkatlice çıkarmak gerekir. Hazır kalıpları kullanırken daha da basitleşir: kalıbı nadir izomaltla doldurun ve soğuyana kadar dökün.