Kuru mallar ve gıda ürünleri için dönüştürücü Kütle için dönüştürücü Dökme ürünler ve gıda ürünleri hacmi için dönüştürücü Yüzey alanı için dönüştürücü Hacim ve kurutma birimi için dönüştürücü mutfak tarifleri Sıcaklık dönüştürücü Dönüştürücü mengene, mekanik stres, Young modülü Enerji ve robot dönüştürücü Gerginlik dönüştürücü Kuvvet dönüştürücü Saat dönüştürücü Doğrusal akışkanlık dönüştürücü Düz kesim Isıl verim ve yangın verimliliği dönüştürücüsü Farklı türler için sayıların dönüştürücüsü Sayısal sistemler Bilgi miktarı birimlerinin dönüştürücüsü Döviz kurları Dünya karısının kıyafeti ta vzuttya Rosemiri insan elbisesi i vzuttya Kesme hızı ve hızlanma frekansı dönüştürücüsü Hızlanma dönüştürücüsü Kesme ivmesi dönüştürücüsü Güç dönüştürücüsü Besleme hacmi dönüştürücüsü Tork dönüştürücü Besleme ısısı dönüştürücünün yanması (kütleden sonra) Besleme ısısı dönüştürücüsü Termal genleşme katsayısı dönüştürücüsü Termal destek dönüştürücüsü Besleme termal iletkenlik dönüştürücüsü Besleme ısısı kapasite dönüştürücü Enerji maruziyeti dönüştürücü Isı yoğunluğu dönüştürücü Isı akış hızı dönüştürücü Isı transfer katsayısı dönüştürücü Hacimsel viskozite dönüştürücü Kütle viskozite dönüştürücü Molar viskozite dönüştürücü E dönüştürücü Dinamik (mutlak) viskozite dönüştürücü Kinematik viskozite dönüştürücü Yüzey gerilimi dönüştürücü Buhar geçirgenliği dönüştürücü Su buharı akış hızı dönüştürücü Ses seviyesi dönüştürücü Mikrofon hassasiyeti dönüştürücü Ses seviyesi dönüştürücü (SPL) Referans seviyesi seçme özelliğine sahip ses seviyesi dönüştürücü Parlaklık dönüştürücü bilgisayar grafikleri Frekans dönüştürücü ve en son değerler Diyoptri ve odak uzaklığı cinsinden optik güç Diyoptri ve mercek büyütme (×) cinsinden optik güç Dönüştürücü elektrik yükü Doğrusal şarj güç dönüştürücü Yüzey şarj güç dönüştürücü Hacimsel şarj güç dönüştürücü Elektrik güç dönüştürücü Doğrusal şarj güç dönüştürücü Yüzey güç şarj dönüştürücü Dönüştürücü gerilimi Elektrik alanı Elektrostatik potansiyel ve gerilim dönüştürücü Dönüştürücü elektrik desteği Güç kaynağı dönüştürücü Elektriksel iletkenlik dönüştürücü Güç kaynağı dönüştürücü Elektrik kapasitesi Dönüştürücü Endüktans Dönüştürücü Amerikan kablo ölçer Rivne dBm (dBm veya dBm), dB V (dBV), watt ve birim olarak Dönüştürücü mıknatısı manyetik alan Manyetik akı dönüştürücü Manyetik indüksiyon dönüştürücü Radyasyon. İyonlaştırıcı vipromin Radyoaktivitesinin kil dozunun potensini dönüştürücü. Radyoaktif bozunum dönüştürücü Radyasyon. Maruz kalma dozu dönüştürücü. Kil dozajı dönüştürücü Onlarca önek dönüştürücüsü Veri iletimi Tipografi ve görüntü işleme birimleri dönüştürücüsü Ahşap malzemelerin vim hacmi birimleri dönüştürücüsü Molar kütlenin hesaplanması Periyodik sistem kimyasal elementler D.I. Mendeleveva

Kimyasal formül

NaH2P04'ün molar kütlesi, sodyum dihidrojen fosfat 119.977012 g/mol

22,98977+1,00794 2+30,973762+15,9994 4

Konudaki elementlerin kütle kesirleri

Molar kütle hesaplayıcı wiki

Kimyasal formüller doğru kayıt defterine girilmelidir
Dizinler birincil sayılar olarak girilir
Beneklemek orta hatÖrneğin kristal hidrat formüllerinde durgunlaşan (çarpma işareti) yerini bir acil durum noktası alır.
Örnek: Dönüştürücü, giriş kolaylığı açısından CuSO₄·5H₂O yerine CuSO4.5H2O olarak yazılmıştır.

Elektrik potansiyeli ve voltajı

Molar kütle hesaplayıcısı

Mil

Bütün konuşmalar atomlardan ve moleküllerden oluşur. Kimyada reaksiyona giren ve bunun sonucunda oluşan madde kütlesinin doğru bir şekilde kontrol edilmesi önemlidir. Yukarıdakilerin arkasında bir köstebek, SI kelime sayısının bir birimidir. Bir mol tam olarak 6,02214076×10² temel parçacık içerir. Bu değerler, mol⁻¹ birimiyle ifade edilen Avogadro sabiti N A'dan sayısal olarak daha yüksektir ve Avogadro sayısı olarak adlandırılır. Konuşmanın yoğunluğu (sembol N) sistemler çok sayıda yapısal eleman içerir. Yapısal bir element bir atom, bir molekül, bir iyon, bir elektron veya parçacıkların bir kısmı veya bir grubu olabilir.

Postiina Avogadro NA = 6,02214076×10² mol⁻¹. Avogadro sayısı 6,02214076×10²³'tür.

Yani bir mol, kelimenin atom ve moleküllerinin atom ağırlıklarının toplamının Avogadro sayısıyla çarpımına eşit olan kelime sayısıdır. Mol kelimesinin birimi CI sisteminin yedi temel biriminden biridir ve mol olarak adlandırılır. Birim adı ve entelektüel tanımına ilişkin parçalardan kaçınılmıştır; bu, entelektüel atamanın, Rus dilinin temel kurallarına göre göz ardı edilebilecek birim adı kapsamına girmediği anlamına gelir. Bir mol saf karbon-12 tam olarak 12 grama eşittir.

Molar Masa

Molar kütle - Fiziksel güç konuşmanın kütlesinin mol cinsinden kelime sayısına oranı olarak tanımlanır. Aksi takdirde, görünüşe göre her şey sadece bir molyachi konuşmasından ibaret. Bir sistemde molar kütlenin birimi kilogram/mol'dür (kg/mol). Ancak kimyagerler küçük bir g/mol birimi üzerinde karar kıldılar.

molar kütle = g/mol

Elementlerin ve spolukların molar kütlesi

Spoluklar kimyasal olarak birbirine bağlı farklı atomlardan oluşan kelimelerdir. Örneğin kimyasal madde kullanan her beyefendinin mutfağında bulunabilecek kelimeler aşağıdadır:

tuz (sodyum klorür) NaCl
zukor (sakkaroz) C₁₂H₂₂O₁₁
otset (roschin ottovoj asit) CH₃COOH

Kimyasal elementlerin mol başına gram cinsinden molar kütlesi, atomik kütle birimleri (veya dalton) cinsinden olan elementin atomlarının kütlesinden sayısal olarak daha büyüktür. Molar kütle, bileşikteki atom sayısının düzenlenmesi nedeniyle bileşiğin bileşimi de dahil olmak üzere elementlerin molar kütlesinin toplamına eşittir. Örneğin suyun molar kütlesi (H₂O) yaklaşık olarak 1 × 2 + 16 = 18 g/mol'dür.

Moleküler kütle

Moleküler kütle (eski adı moleküler ağırlıktır), molekülün bileşiminde yer alan deri atomunun toplamının bu moleküldeki atom sayısıyla çarpımına bölünen bir molekülün kütlesidir. Moleküler ağırlık boyutsuz sayısal olarak molar kütleye eşit olan fiziksel miktar. Daha sonra moleküler ağırlık, boyut olarak molar ağırlıktan farklıdır. Moleküler kütlenin boyutsuz bir değeri olmasına rağmen yine de atomik kütle birimi (a.m.u.) veya dalton (Tak) olarak adlandırılan bir değeri vardır ve yaklaşık olarak bir proton veya nötronun kütlesine eşittir. Atomik kütle birimi de sayısal olarak 1 g/mol'e eşittir.

Rozrakhunok molar kütlesi

Molar kütleyi aşağıdaki gibi sigortalayın:

elementlerin atomik kütlelerini periyodik tabloya göre belirlemek;
formüldeki cilt elemanının atom sayısını belirtin;
kombinasyona dahil olan elementlerin katlanan atom kütlesinin yoğunluklarıyla çarpımı olan molar kütleyi belirtir.

Örneğin otik asidin molar kütlesi çözülür

Kazanılan şunlardan oluşur:

iki karbon atomu
dört atom su
iki atom ekşi

karbür C = 2 × 12,0107 g/mol = 24,0214 g/mol
su H = 4 × 1,00794 g/mol = 4,03176 g/mol
Kisen O = 2 × 15,9994 g/mol = 31,9988 g/mol
molar kütle = 24,0214 + 4,03176 + 31,9988 = 60,05196 g/mol

Hesap makinemiz böyle bir konsepti ortaya çıkarıyor. İçerisine otik asitin formülünü girip ne çıktığını kontrol edebilirsiniz.

Bir kelimeyi bir dilden diğerine aktarmakla ilgileniyor musunuz? Meslektaşlarınız size yardım etmeye hazır. Yiyecekleri TCTerms ile yayınlayın Ve birkaç ipi uzatarak cevaba ulaşırsınız.

Zagalni
Sodyum dihidrojen fosfat

Dihidrojenfosforeçen sodný.JPG
Daha sistematik işe alıyor	Sodyum dihidrojen fosfat
Geleneksel isimler	Sodyum dihidrojen ortofosfat, sodyum fosfat, monosübstitüe edilmiş
Kimya formül	NaH2PO4
Fiziksel güç
Değirmen	çubuksuz kristaller
Molar Masa	119,98 gr/mol
Gustin	hidr. 1,9096 gr/cm³
Isı gücü
T. şamandıra.	hidr. 60°C
Kimyasal güç
Suya yakın hoşnutsuzluk	85,2 20; 207,3 80 gr/100 ml
sınıflandırma
Kayıt. CAS numarası	7558-80-7
PubChem	24204
GÜLÜMSEMELER	P(=O)(O)O]
Aksi belirtilmediği sürece veriler standart sıcaklıklar (25 °C, 100 kPa) için verilmiştir.

Sodyum dihidrojen fosfat- NaH2P04 formülüne sahip inorganik yarı katı, asidik sodyum ve ortofosforik asit tuzu, çubuksuz kristaller, suda iyi, kristal hidratları çözer.

Otrimannya

Konsantre ortofosforik asidin seyreltilmiş sodyum hidroksit ile nötralizasyonu:

\mathsf(H_3PO_4 + NaOH \ \xrightarrow()\ NaH_2PO_4 + H_2O )

Sodyum hidrojen fosfatın fosforik asit ile reaksiyonu:

\mathsf(Na_2HPO_4 + H_3PO_4 \ \xrightarrow()\ 2NaH_2PO_4 )

Zayıf çayırlarda beyaz fosforun çözünmesi ve su peroksitin çözünmesi:

\mathsf(P_4 + 10H_2O_2 + 4NaOH \ \xrightarrow()\ 4NaH_2PO_4 + 8H_2O )

Fiziksel güç

Sodyum dihidrojen fosfat, çubuksuz kristalleri yatıştırır. Suda iyi, etanolde kötü.

Bir grup kristal hidrat NaH 2 PO 4'ü çözer N H 3 O de N= 1, 2, 100, 60°C'deki kristalizasyon suyunda benzer şekilde erir.

Kristalin hidratların yanı sıra konsantre sodyum dihidrojen fosfatın eriyikleri, düşük sıcaklıklarda görünüşte opak bir kütle halinde kolayca kristalleşen viskoz, opak, yanardöner maddelerdir.

Kimyasal güç

Kristalin hidrat, vakumda ısıtıldığında su kaybeder:

\mathsf(NaH_2PO_4\cdot 2H_2O \ \xrightarrow(100^oC)\ NaH_2PO_4 + 2H_2O )

Isıtıldığında sodyum asit pirofosfatı çözer:

\mathsf(2NaH_2PO_4 \ \xrightarrow(160^oC)\ Na_2H_2P_2O_7 + H_2O )

\mathsf(NaH_2PO_4 \ \xrightarrow(220-250^oC)\ NaPO_3 + H_2O )

Çayırlardan tepkiler:

\mathsf(NaH_2PO_4 + NaOH \ \xrightarrow()\ Na_2HPO_4 + H_2O )

\mathsf(NaH_2PO_4 + 2NaOH \ \xrightarrow()\ Na_3PO_4 + 2H_2O )

Değişim reaksiyonlarına girer:

\mathsf(3NaH_2PO_4 + 3AgNO_3 \ \xrightarrow()\ Ag_3PO_4\downarrow + 3NaNO_3 + 2H_3PO_4 )

Zastosuvannya

Farmakoloji (pronosne).
Sodyum dihidrojen fosfat, gıda endüstrisinde E339 zengin bir asit katkı maddesi olarak kullanılır ve burada fermente ürünler için tampon ve stabilizatör görevi görür.
Sodyum dihidrojen fosfat dihidrat, yüksek tonajlı kimyasal üretimine tedarik ediliyor, fiyatı ≈800 $/ton.

"Sodyum Dihidrojen Fosfat" yazısı hakkında bir yorum yazın

Posilannya

. Besin katkı maddesi. Sodyum fosfat E339. Zagalni teknik beyinler

Bu inorganik konuşma hakkında tamamlanmamış bir makaledir. Projeye ekleyerek katkıda bulunabilirsiniz.

Sodyum dihidrojen fosfatı karakterize eden bir ders

Prens Andrey iki yıl boyunca kırsalda iz bırakmadan yaşadı. Kendi adına başlattığı ve hiçbir sonuç elde edemediği, sürekli bir düzenden diğerine geçen tüm bu girişimler, tüm bu girişimler, kimseye belirtmeden ve isimsiz olarak Prens Andrey tarafından fethedildi.
Pierre'in pratik dayanıklılıktan yoksun olmasının en büyük yanı, sallanmadan veya yanından baskı yapmadan elini sağa vermesidir.
Köylülerin üç yüz ruhundan biri (Rusya'daki ilk kullanımlardan biri olan) tahıl endüstrisinden yeniden sigortalandı, diğerlerinde köylülüğün yerini bırakma aldı. Bogucharovo'da, annelere doğumda yardım etmek için bir büyükanne kaydoldu ve rahip, bir ücret karşılığında köylülerin ve ev sahiplerinin çocuklarına mektuplar öğretti.
Prens Andriy, dadılarla birlikte olan babası ve oğluyla birlikte Fox Dağları'nda yarım saat geçirdi; Geri kalan yarım saat ise babamın köyünün adı olan Bogucharevsky manastırındaydı. Peter hakkındaki bilgisinden şaşmadan, dünyadaki tüm insanları dikkatle takip etti, onları özenle takip etti, birçok kitabı elinden aldı ve büyük bir şaşkınlıkla, St. Petersburg'dan yeni gelenlerin babasının yanına geldiğini fark etti. Hayatın en başından itibaren güncel ve iç politikada olup biten her şeyi bilen insanlar, herkesin köyde oturmasından çok uzaktır.
Prens Andrey, en ilginç kitapları okumakla meşgul olmanın yanı sıra, kalan iki talihsiz seferimizin eleştirel bir analizine ve askeri tüzük ve kararnamelerimizi değiştirmeye yönelik bir projenin geliştirilmesine de girişti.
1809 baharında Prens Andrey, koruyucusu olan oğlunun Ryazan malikanesine gitti.
Bahar güneşinin ısıttığı bebek arabasının yanında oturduk, taze çimenlere, taze huş ağacı yapraklarına ve parlak mavi gökyüzüne yayılan beyaz bahar bulutlarının ilk bulutlarına baktık. Hiçbir şey düşünmüyor, ama neşeyle ve düşüncesizce her şeye hayret ediyor.
Nakliyeyi geçtik, bu yüzden P'ier'den ayrıldık. Köprüden geçerek, harman yerleri, yeşillikler, yokuşlarla kaplı engebeli bir köyü geçtik, çamurlu kil, anız ve yeşil çay yaprakları lekesi boyunca yürüdük ve rahatsız edici kenarlardan huş ormanına girdik. yolun. Tilkinin etrafı oldukça dumanlıydı ve neredeyse hiç rüzgar yoktu. Huş ağacının tamamı yeşil yapışkan yapraklarla kaplıydı, ufalanmadı ve ölü yaprakların altından onları kaldırarak yeşil tüylü çimenler ve mor çiçekler büyüdü. Huş ağaçlarının etrafa saçılması veya yaprak dökmeyen kaba yeşillikleri, hoş olmayan bir şekilde kış mevsimini haber veriyordu. Atlar kilitlendi, ormana girdiler ve görünür hale geldiler.
Uşak Petro az önce arabacıya şunu söyledi, arabacı kesin bir dille onayladı. Ala Peter, kıvrak arabacıdan memnun değildi: kutuyu ustanın önünde açtı.
- Ekselansları, çok kolay! - “Vin” dedikten sonra şakacı bir şekilde gülüyorlar.
- Ne!
- Sakin olun efendim.
"Ne söylemeliyim?" diye düşündü Prens Andriy. “Yani bahar hakkında düşünmek, her yöne bakmak doğru. Ve hala yeşil... pislik! Ve huş ağacı, yabani kiraz ve kızılağaç başlıyor... Ve meşe işaretsiz. Yani eksen meşedir.”
Yol kenarında bir meşe ağacı duruyor. Muhtemelen ormanı oluşturan huş ağaçlarından on kat daha yaşlı, huş ağacının kabuğundan on kat daha yaşlı ve iki kat daha büyük. Uzun süredir görülebilen kırık dalları ve eski yaralarla büyümüş kabuğu kırık, iki çevresi olan görkemli bir meşe ağacı var. Görkemli, pençesiz, asimetrik yayılımlı, iskelet elleri ve parmaklarıyla yaşlı, öfkeli ve saygısız yüzü, gülümseyen huş ağaçlarının arasında duruyordu. Sadece bir kişi baharın cazibesine kapılmak istemez ve ne baharı ne de güneşi görmek istemez.
“Bahar, yemek ve mutluluk!” - dedi bu meşe ağacına, - "ve neden tüm bu çok kötü ve aptalca aldatmacanın farkına varmıyorsun?" Hepsi aynı ve hepsi bir aldatmaca! Bahar yok, güneş yok, mutluluk yok. Eksen harikası, boğulmuş ölü yalinkalar, her zaman kendi başlarına oturuyoruz ve o ve ben, kokunun büyümediği kusurlarımızı, derili parmaklarımızı çözdük - arkadan, yanlardan; Biz büyüdükçe ayakta duruyorum ve sizin umutlarınıza ve aldatmacalarınıza inanmıyorum.”
Prens Andrey, ormanın içinden geçerek yeni bir şey arayarak bu meşe ağacına birkaç kez baktı. Çiçekler ve çimenler meşe ağacının altında, aynen öyle, kaşlarını çatmış, sarsılmaz, kayıtsız ve rahat, ortasında duruyorlardı.
"Öyleyse, bu meşe bin kez yok edildi, diye düşünerek Prens Andrey, bırakın diğer gençler bu aldatmacaya bir daha düşsün, biz de hayatı biliyoruz, hayatımız bitti!" Tamamen yeni bir dizi umutsuz düşünce, ancak sonuçta bu meşe ağacıyla olan bağlantıyla kabul edilen, Prens Andrey'in ruhunda bir asmaydı. Günün sonunda yeniden tüm hayatı hakkında düşünmeye başladı ve öyle sakin ve umutsuz bir sonuca vardı ki, hiçbir şeye başlamasına gerek yoktu, hayatını kötülük yapmadan yaşaması gerekiyordu. turboşarjlı ve hiçbir şeye çarpmıyor.

Sodyum Fosfat ya da başka Sodyum Fosfat(İngilizce) Sodyum Fosfat) - fosforik asitlerin düşük sodyum tuzlarının gerçek adı.

İlaç ve gıda endüstrilerinde kullanılan sodyum fosfatlar

Tarihsel olarak, sodyum fosfatlı cilde hem Rusça hem de denir. ingilizce dili. Aşağıda verilen isim aşağıdadır kimyasal formüllerİlaç ve gıda endüstrisinde sodyum fosfatlardaki en büyük artış:

Tıpta sodyum fosfatlar

Fosforik asitlerin sodyum tuzları tıpta taşıyıcı olarak, antiasitlerin depolanmasında ve ayrıca mineral dengesinin desteklenmesinde ve asit çayır nehri kan Ayrıca genellikle ek konuşma olarak depoya dahil edilirler.

Sodyum fosfatın geçirgenliği, ozmotik süreçlerin hızına bağlı olarak bağırsaklara sıvı kaybının artmasına dayanmaktadır. Kolonda sıvı birikmesi peristaltizm ve dışkılamanın artmasına neden olur.

Sodyum fosfat kontrendikedir. yan aktiviteler Durumun özelliği nedeniyle bir doktora danışılması gerekir.

Sodyum fosfat - grub katkı maddesi

Grub katkı maddeleri deposu - fosforik asidin sodyum tuzları GOST R 52823-2007 tarafından düzenlenmektedir. Besin katkı maddesi. Sodyum fosfat E339. Derin teknik beyinler. Danimarka GOST, ortofosforik asidin (bundan sonra - sodyum grup monofosfatları olarak anılacaktır) 1-ikame (i), 2-ikame (ii) ve 3-ikame (iii) sodyum tuzlarını temsil eden grup katkı maddesi sodyum fosfat E339'u genişletir ve vikoristanya için tasarlanmıştır. gıda endüstrisinde. . GOST, tüm gıda katkı maddeleri E339 - sodyum monofosfatları üç türe ayırır:

E339(i), 1-ikame edilmiş sodyum ortofosfat (sodyum dihidrojen fosfat)
E339(ii), 2-ikame edilmiş sodyum ortofosfat (sodyum hidrojenfosfat)
E339(iii), 3-ikame sodyum ortofosfat (sodyum fosfat).

Harch katkı maddeleri E339(i), E339(ii) ve E339(iii)'nin fermantasyon sırasında asitlik düzenleyici, kabuk stabilizatörü, kıvam stabilizatörü, emülgatör, kompleks oluşturucu, doku oluşturucu ve dehidrasyon maddesi olarak kullanılması tavsiye edilir. fırıncılık ve bort filizleri, balık, yağ ve yağ, konserve ve süt endüstrisi.

Diğer isimler: sodyum fosfat, sodyum dihidrojen fosfat, monosodyum fosfat, monosodyum ortofosforik asit, monosübstitüe sodyum fosfat, sodyum dihidrojen fosfat, sodyum hidrojen fosfat, disodyum fosfat, disodyum tuzu ve hidrojen fosfat, sodyum ortofosfat, trisodyum fosfat, trisodyum ortofosfat asit, trisübstitüe sodyum fosfat, sodyum fosfat, E339.

Sodyum Fosfat- Fosforik asidin sodyum tuzları. Sodyumlu fosfat asidi, suda farklı derecelerde atomik yer değiştirmeye sahip tuzları çözer. Gıda endüstrisi ikiye ayrılır:

E339i monoikame edilmiş sodyum ortofosfat (NaH2P04);
E339ii disodyum ortofosfat (Na2HP0412H20);
E339III trisodyum ortofosfat (Na3P0412H20).

Amaçlanan katkı maddeleri arasında asitlik düzenleyiciler, emülsifiye edici tuzlar, sabitleyiciler, su salan maddeler, stabilizatörler ve antioksidan sinerjiler bulunur.

Budova Mono-sodyum fosfat susuz formda, mono- ve dihidratta bulunur. Disodyum ortofosfat susuz bir formda olduğu gibi hidratlar (di-, hepta- ve dodeka-), özellikle dodekahidrat formunda da görünür. Sodyum fosfat, susuz formunun yanı sıra hidratlanmış formunda da (yarı-, mono-, heksa-, okta-, deka- ve dodeka-), en önemlisi dodekahidratta bulunur. Ayrıca deponuzda mutlaka 0,25 molar sodyum hidroksit bulundurmalısınız.

Otrimannya Sodyum dihidrojen fosfat, hidrojen fosfat ve fosfat, fosforik asidin sodyum hidroksit veya soda külü ile reaksiyonundan elde edilir:

H3PO4 + NaOH → NaH2PO4 + H20
H3PO4 + 2NaOH → Na2HPO4 + 2H20
H3PO4 + 3NaOH → Na3PO4 + 3H20

Vikoristannya Sodyum fosfatlar et ve balık kıyması üretiminde tuz olarak veya kıymada %0,3 oranında karışım halinde kullanılmaktadır. Fosfatlar et proteinlerinin şişmesini, pişirme sırasında nem kaybını, artan sululuğu ve kıyılmış fasulye salınımını azaltır. Haşlanmış lahana sırasında et suyu-yağ birikintilerinin oluşumunu önleyen ve yağdaki oksidatif süreçleri engelleyen yağ emülsiyonlarının stabilitesini sağlarlar. Fosfatlar eklendiğinde kıymanın yapısı renklenir.

Fosfatlar üretimde de kullanılıyor erimiş şuruplar tuzların erimesi gibi. Çoğunlukla diğer fosfatlar ve sitratlarla aynı anda kullanılır. Termostatik süt için parçalanmayan evrensel tuz (aynı miktarda) rivovyg için, yak piddda, nyoye, esneme, yak, vistatati fosfat Zdatni Zvazuvati Kalziyu. Tuzlar %10-25 oranında su deşarjı şeklinde vikorize edilir. Stabilizatör tuzunun dozajı, belirli bir süt partisinin sıcaklık direncine dayanmalıdır ve bu nedenle normalleştirilmiş süt kütlesinin %0,05-0,4'ü arasında geniş bir aralık vardır.

Vikorist, süt tozu ve üst kısımlar için stabilizatör, yoğunlaştırılmış süt vb. için kristalleştirici görevi görür. Kuru ürünlerin hızlandırılmış ayrışması (örneğin dondurmak için), fosfatlar ve sodyum sitratlar eklenerek sağlanabilir.

Sodyum monofosfat, ısıl işleme tabi tutulan yeşil fermente sebzeler için stabilizatör olarak kendini kanıtlamıştır. Şarap, müstahzarın korunması için en uygun olan orta akışın asitliğini korur (pH 6,8-7,0). Bu amaçlara yönelik üstünlük elde etmek için magnezyum karbonatı sodyum fosfatla birleştirin.

Diğer durgunluk alanları: tıpta müshil olarak, pom'yakshuvach suyu, bileşen acil görevler, skla, metal üzerine kuru kaplama. Vikoristler fotoğrafçılık ve tekstil endüstrisinin yerine geçiyor.

Referans listesi

Sarafanova L.A. Kharkovy katkı maddeleri: Ansiklopedi - 2. görünüm., Vipr. Eklemek istiyorum. – St. Petersburg: GIORD, 2004. – 808 s. ISBN 5-901065-79-4 (s. 649 - 654)
Lastukhin Yu.O. Kharkovy katkı maddeleri. E kodu. Budova. Otrimannya. Yetki. Navch. Pos_bnik - Lviv: Avrupa'nın Merkezi, 2009. – 836 s. ISBN 978-966-7022-83-9 (s. 678 - 681)
Sıhhi standartlar ve “Grup katkı maddeleri, katkı maddeleri ve teknolojik yardımcı özellikler” kuralları ONAYLANDI. Belarus Cumhuriyeti Sağlık Bakanlığı'nın 12 Nisan 2012 tarih ve 195 sayılı Kararı
Sağlık Kanada.İzin Verilen Emülsifiye Edici, Jelleştirici, Stabilize Edici veya Kıvamlaştırıcı Maddelerin Listesi (İzin Verilen Gıda Katkı Maddelerinin Listesi) Yayınlanma tarihi: 2014-08-28
SanPiN 2.3.2.1293-03 Ek 1 KHARCHOV ÜRÜNLERİNİN TİTREŞİMİ İÇİN KHARCHOV KATKILARI
4 Haziran 1999 tarihli karar N 12 Kiev Grub ürünlerinde Vikoristan'a izin verilen grub katkı maddelerinin taşmasının sertleşmesi hakkında