Kendi ellerinizle soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası yaratın. Balmumu eliyle evde bir tütsü odası nasıl yapılır. Buzdolabından duman odası: kullanım talimatları

Tütsüleme ürünleri işlemi, koruma süresini artırmanıza ve onlara eşsiz bir tat vermenize olanak tanır. Aslında, Vlasnik'teki birçok çiftlikte tütsüleme tesisleri kuruludur. Hazır bir ürün satın almak yerine böyle bir tasarımı kendiniz oluşturmak istiyorsanız, farklı tütsü odalarının özelliklerini dikkate almak ve ısıya dayanıklı bir sandalye oluşturmak önemlidir. Çalışmayı yapmadan önce bu tür sistemlerin yapısını ve sandalyenin katlanmasını dikkatlice kontrol etmek önemlidir. Ayrıca farklı türdeki benzer yapıları gösteren fotoğraflara da bakın.

Füme etin özellikleri

İnsanlar ürünleri içmeye başladıktan sonra kokunun hızla çözülebildiği fark edildi. Bu, bu tür ürünleri para kaybetmeden yola çıkarmamızı sağladı. Bu sırada özel bir tat vermek için füme et eklenir.

Farklı tipteki kantininler, yapının aynı kısımları hasar gördüğünden pratik olarak bir türden diğerine farklılık göstermez:

• irfan;
• sigara içme odası;
• yağ toplamak gerekir.

Sigara içme odası kapatılmalıdır, aksi takdirde çatlaklara nüfuz edecek ve duman bir saatten fazla sürecektir. Sıcak tütsülenmiş yiyecekler, dumandaki ürünlerin ateşte işlenmesine dayanır. Bu durumda et veya balık hoş bir lezzet kazanır, aksi takdirde kendinizi zor bir zamandan kurtaramazsınız. Soğuk tütsülendiğinde, boşluktan çıkan duman, şarabın 40 derecelik bir sıcaklığa ulaştığı uzun bir tütsühane aracılığıyla tütsü odasında tüketilir. Et veya balık içildikten sonra bir saate kadar soğutulmadan saklanabilir.

Çiftliğinizde kendi ellerinizle soğuk tütsüleme odası oluşturuyorsanız, yaşam alanlarında veya bahçede duman çıkmamasına dikkat ettiğinizden emin olun.

Soğuk tütsülenmiş yiyecekler

Sigara içme saatinden önce acele edin, işlem tamamlanmasa bile tüm ürünleri tüketebilirsiniz. Ortalama ürün 5-7 gün boyunca içilir. Bu tür bölümlerde çok fazla kilo verilir.

Önemli! Sigara içmek için doğru tirsanın seçilmesi önemlidir. İğne yapraklı ağaçların thyrsus'larını veya kavak talaşlarını kullanmayın.

Soğuk füme etler için devam edin ve şunları deneyin:

• velha;
• akçaağaç;
• Yalivets.

Ayrıca huş ağacını da vicorize edebilirsiniz.

Bir tütsüleme odası seçmeden önce soğuk füme etin özelliklerini öğrenin:

1. Yiyecek doğru şekilde tütsülenmişse, buzdolabında saklanmadan fırında saklanarak kokunun korunması sağlanabilir.
2. Kâr amacı gütmeyen otoritelerden kurtarılan füme ürünler.
3. Soğuk sigara içme süreci kapsamlı bir hazırlık gerektirir. Örneğin et hazırlama 5 günlük bir sürede gerçekleştirilebilir. Bu durumda füme etin kendisi yaklaşık 3 gün dayanabilir.
4. Soğuk füme et için bir yapı oluşturmak kolaydır. Bu durumda vikorit ve çeşitli malzemelerin üretilmesi mümkündür.

Süreç hakkında daha fazla bilgi edinmek için, kendi ellerinizle yapılan soğuk tütsülenmiş yiyecekler için bir tütsü odası oluşturma ve bunun nasıl doğru şekilde kullanılacağı hakkındaki videoyu izleyin. Ayrıca, ürünlerin hazırlanma süreci hakkında daha fazla bilgi edinmek için farklı tütsühanelerin fotoğraflarına ve görsellerine göz atın.

DIY tütsü odası

Kendi ellerinizle soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası oluşturabilir ve şimdilik bitirebilirsiniz. Uyanmadan önce boşluğun güvenlik kamerasının yan tarafına monte edilebileceğini unutmayın. Çoğu zaman, bu tür bir arsa için boşluğun olduğu yerde bir delik oluşturulur. Sigara içme odasına bir baca ile bağlanır. Boşluğun tamamen kapatılmasına gerek yoktur, duvar duvarları oluşturmak yeterlidir.

Dimar için genişliği yaklaşık 0,5 m, derinliği yaklaşık 0,3 m olan bir hendek kazmak gerekir.Hendek oluşturulduktan sonra tabanı ve duvarları tamamen kaplanmalıdır. Üst kısım kayrak veya metal levha ile kaplanmıştır. Böyle bir çalışma yapıldıktan sonra hayvan toprakla kaplanır.

En kısa sürede hendeğe bir baca borusu yerleştirebilirsiniz. Kavitenin üst kısmında bir kapak bulunmaktadır. Bu yapı elemanı metalden yapılmıştır. Dumanın sigara içme odasına bağlandığı yer mutlaka kapatılmalıdır. Bu süreçte kil sıklıkla kullanılır. Victory köylerinin çiftçileri göbekli bir soba kuruyor ve üzerinde dimokhidin yetiştirildiği fırına sigara içmek için bir oda yerleştiriyor. Böyle bir ev tütsü odası, çok fazla kuruş harcamayı gerektirmez.

Fıçılarda sigara içmek için odanın açılması

Varillerden basit bir tütsü odası yapılabilir. Bu amaçla kapağın kesilmesi ve baca için bir açıklık oluşturulması gerekmektedir. Namluyu kapatmaya başlamadan önce, tüm kalıntıları gidermek için iyice temizlemelisiniz. Namlunun montajı beton bloklar üzerine yapılabilir. Bu sarıcının güvenilir bir şekilde kurulması önemlidir, böylece rüzgar estiğinde kuvvetli rüzgarlardan düşemez.

Namlu kapaklarından yağ toplamak için bir tepsi oluşturabilirsiniz. Şarap, alttan küçük bir mesafeye yerleştirilir ve çapı, fıçı çapından daha küçük olduğundan, yokuş yukarı doğru düzgün bir şekilde akar.

Ayrıca füme et içeren ızgaralar da yapabilirsiniz. Ayrıca ürün kutularının takıldığı bağlantı parçalarının namlunun üst kısmına takılması da mümkündür.

Kafes, söğüt asmalarından veya ince darttan yapılabilir. Rende çıkartmasının konulduğu yerde asmaların en az 15 cm'lik bir yüzeyde tek yönde büyümesi gerekmektedir. Söğüt asmalarından kokular yükselirken, vartoların kalplerini okla mühürleyin.

Paleti sabitlemek için, loziniyi namlunun ortasında, paletin yerleştirileceği noktada bir haç oluşturacak şekilde kaynatmanız gerekir. Bu yıkama ile temizlik amacıyla kolaylıkla çıkarılabilir.

Braketleri sabitlemek için menteşeleri duvarlara kaynaklamanız yeterlidir. Sigara içme odasının kapağı yapraklı ağaçtan kırılmış olabilir. Sigara içme saatine doğru kasenin üzerine bir jüt torba atabilirsiniz. İçmeden önce suya batırmanız gerekir. Ahşaptan kapak yaparken bir takım açıklıklar yapmanız gerekir.

Ayrıca kendi ellerinizle fıçıları kullanarak sıcak tütsülenmiş yiyecekler için bir tütsü odası oluşturabilirsiniz.

Hedefli sigara odası

Füme ürünleri hazırlamak için oda bir hedef kullanılarak oluşturulabilir. Böyle bir iz, yalnızca füme yiyeceklerle sık sık uğraştığınız ve vicdanınızın büyük olduğu durumlarda oluşturulmalıdır. Aksi takdirde, sahada nadiren galip gelen çok sayıda spor vardır ve görünüşe göre önemi belirlenememektedir.

Çalışmayı gerçekleştirmeden önce tasarımın dayanıklı ve işlevsel olması için dikkatli bir şekilde hazırlanmak önemlidir. Hazırlık saatinden önce sigara içme ve çürüme için odanın yerini doğru bir şekilde belirlemek önemlidir.

Hedef sporuda acil bir saatte oluşturulduğundan, onun için yerin daha dikkatli seçilmesi gerekir. Öncelikle alanda standın uzağında yer alacak yeri bilmeniz gerekir. Bunun nedeni, tütsü odasının çalışması sırasında oturma odasına girebilecek büyük miktarda dumanın bulunmasıdır. Yeşilliklerimize zarar verebileceğimizi de unutmamak gerekir. Tütsühaneyi bahçe ağaçlarının ortasında değil, açık alanda büyütmek daha iyi olur.

Krimtshogo, asidik malzemelerin eklenmesiyle ilgili varto subbati. Yüzerken ne kadar net olacak? Tim geleceğe daha uzun süre hizmet edecek, ne oluyor. Hazırlık aşamasında, çalışmadan önce tüm tasarım unsurlarını gösterecek boyutlarda sandalyeler oluşturun. Bu, uyanma saatinde birçok nimetten kurtulmanıza yardımcı olacaktır.

Bütün sporların oluşumu birkaç aşamada gerçekleşir:

1. Vakfın oluşturulması. Belirlenen saatten sonra sigara içme odası kaldırılacaktır. Toprağın üst topunu çıkarıp yumuşak bir yastık oluşturmak gerekiyor. Bundan sonra donatı döşenir ve ahşap kalıp yapılır. Tütsühanenin temelinin yüksekliği yaklaşık 15 cm olabilir, kalıp sabitlendikten sonra beton dökülür. Hedeflerin yerleştirilmesi ancak depo tamamen ele geçirildikten sonra gerçekleştirilir.
2. Hedefi koyuyoruz. Tüm sporlar uyanmadan önce yağ toplama tepsisinin sabitleneceği bağlantı parçalarını takın. Ayrıca, duvarlar kullanılmadan önce, ızgaralar gevşek olacağından, ızgaraların veya bağlantı elemanlarının sabitlenmesi gerekir. Ancak gıcırdayan çatlaklar tamamen yakalandıktan sonra tüm yapıyı onarmak mümkündür.
3. Kabuğun oluşumu. Tütsü odası küçükse, kapılı ahşap bir kapak yapabilirsiniz. Amaca yönelik tasarım harikaysa dimar'ı sergileyebilirsiniz. Çoğu zaman plakların kullanıldığı kişiler (fotoğraftaki gibi). Parsellerin döşemeleri tam bir dimar oluşturur veya çatıya benzer şekilde yapının üst kısmını oluşturur.

Uyanmadan önce ürünlerin odaya nasıl yerleştirileceğini düşünmelisiniz. Küçük boyutlarda gelmesi durumunda kapağını açarak üst kısımdan çıkarabilirsiniz. Tüm yapının yüksekliği yarım metrenin üzerinde olduğu için bir duvardaki metal kapıların açılması gerekiyor.

Tasarımı anlatmadan önce benzer yapıdaki koltuklara bir göz atın.

Yapraklardan sigara içmek için oda

Belirtilen malzemeden bir tütsü odası hazırlamak için, metal levhanın parçaları kesilir ve ek kaynak için bir küp halinde birleştirilir. Bu durumda küpün bir tarafı kapağını kaybedebilir (fotoğraftaki gibi).

Böyle bir tasarım yapmadan önce sandalyeleri katlamak ve duman odasının tüm elemanlarının en uygun boyutlarını belirlemek gerekir. Boşluktan çıkarılacak metal borunun sağlam bir şekilde sabitlenmesi de önemlidir.

Kutuyu kaynakladıktan sonra palet ve braket bağlantı elemanlarını sabitlemek gerekir. Bu durumda güvenli olduklarından emin olmanız gerekir, aksi takdirde füme rendeler nemin etkisi altına girebilir. Katlanmış sandalyelerin arkasında kendi ellerinizle tütsü odasını soğuk sigara içmeye hazırlamak önemlidir. Aksi takdirde tasarım güvenilmez ve etkisiz hale gelebilir.

Yiyecekleri doğru şekilde nasıl içebilirim?

Sigara içmeden önce bir takım basit kurallara uymak gerekir:

1. Sigara içme odasının sıcaklığını izleyin. Sıcaklık 50 derecenin üzerindeyse sıcaklığı düşürmek için biraz daha bekleyin.
2. Güçlü rüzgar veya serpinti yoksa, sigara içmek iyi havalarda en iyi sonucu verir.
3. Varto Vranci'yi tütsüleme işlemine başlayın ve akşamları ürünleri pişirin.
4. Herhangi bir tütsü odasında yağ toplamak için bir tepsi takılı olabilir. Hiçbir şey kaybetmezseniz, yağ odanın dibinde birikecek veya boşluğa nüfuz edecektir.
5. Sigara içme saatinde kapağın sık sık açılması ürünlerin hazır olma düzeyinin belirlenmesi açısından önemlidir. Füme yiyecekler daha uzun süreler için uygundur.
6. Sigara içtikten sonra ürün soğutulmalı ve kurutulmalıdır. Bu birkaç gün içinde yapılır.
7. Sosu daha da lezzetli hale getirmek için odun karışımına çeşitli aromatik katkı maddeleri ekleyebilirsiniz.
8. Sigara içmek için ağacın sadece yapraklı türlerinin thyrsus'unu vikorize etmek gerekir. Bu kurala uyulmadığı takdirde ürünler acılaşabilir.
9. Kürlenen talaşların kuru olması gerekir çünkü ahşap acı verici bir saatten daha uzun süre yanacaktır.

Eski bir buzdolabından çıkan duman odası

Eski bir buzdolabından metal bir fıçıdan veya metal bir fıçıdan bir tütsü odası kullanmak yerine çok sayıda Vlasnik çiftliği var. Bu kolaydır çünkü sigara içtikten sonra ürünleri buzdolabı kapılarından kolayca çıkarabilirsiniz.

Ocak kutusunu hazırlamak için fotoğraf çekerken eski bir gaz tüpünü kullanabilirsiniz. Dumanhanenin işi şu şekilde yapılır:

1. Öncelikle buzdolabını ters çevirip kompresörü çıkarmalısınız.
2. Bundan sonra boruyu bağlamak için odanın alt kısmında bir delik açmanız gerekir. Bunun için kazığa bir delik açmanız yeterlidir. Taslak zayıfsa, ocaktan çekip buzdolabına yönlendiren bir fan bağlayabilirsiniz.
3. Daha sonra buzdolabının iç kaplamasında hayvanın çıkabilmesi için bir takım delikler açılır. Dış mahfazanın boru için bir açıklığı vardır.
4. Boruyu sabitledikten sonra üstteki yapıyı kurup ocak kutusuna bağlamak gerekir.
5. Tüm bağlantıların güvenilirliğini kontrol ettikten sonra, önce buzdolabının alt kısmına yağ toplamak için bir kap yerleştirerek tütsüleme işlemine başlayabilirsiniz. Bundan sonra ocak kutusunu yakmanız, buzdolabının kapılarını kapatmanız ve yemek hazırlamaya başlamanız gerekiyor.

Buzdolabından kendi ellerinizle soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası oluştururken, ürünün pişirme süresi boyunca sızmaması için kapıların gövdeye bağlantısının güvenilirliğini kontrol etmek önemlidir.

Soğuk bir tütsü odasında içildi

Sigara içmeden önce bir tuz karışımı hazırlamak gerekir. Bunun için litre suya 38 gr tuza ihtiyacınız var. Bu arada bir sonraki adımda karışımı hazırlayabilirsiniz: Tuz suya karıştırıldığında tuzun çözünmesi durana kadar karıştırmayı durdurmak gerekir. Bu, tecavüze uğramak için hiçbir neden olmadığı anlamına gelir.

Bundan sonra yer imini tuzlamaya devam edebilirsiniz. Kızarmış balık tütsülemeye karar verdiyseniz işlemin 4 db uzunluğunda yapılması gerekmektedir. Bu genç bir domuzu tuzlamak için doğru zamandır. Hayvanlar kuşatılmışsa yaklaşık 5 gün süreyle tutulmaları gerekir.

Tuzladıktan sonra yiyeceği ıslatmanız gerekir. Bu süreç tamamlanana kadar bir yıl içinde tamamlanabilir. Örneğin domuz dokusunun ömrü 12 yıl kadardır. Ortalama bir balık yaklaşık altı yıl yaşar.

Tedavinin uygun sürenin ötesinde gerçekleştirilemeyeceğini unutmamak önemlidir. Bu amaçla bunların sürekli kontrol edilmesi gerekmektedir. Ürün parmakla basıldığında kolayca basılacağı için ıslatılması zor olacaktır.

Sigara içmeden önce hazırlamak için tüm hazırlıkları waffle havlu kullanarak kurutmanız gerekir. Bundan sonra bunları tütsüleme odasına asabilir ve ortadaki thyrsayı pişirebilirsiniz.

Ürünleri kendi başınıza içmeye karar verirseniz, lütfen aşağıdaki önerileri izleyin:

1. Robotik tütsühaneler için bahçe ağaçlarını kullanın.
2. Büyük yakacak odun, vugillayı çıkarmadan vikorize edilmelidir.
3. İyi duman alabilmek için boruyu göründükten sonra kapatmanız gerekir. Sonuç olarak, thyrsa yanmaya başlar ve bu da dima'nın görünümünü dağıtır.
4. Büyük parçaların üç saatten fazla tütsülenmesi gerekir. Bunu içmenin ana yolu, füme somonu tutarlı bir şekilde servis etmektir. Tavada füme etin sıcaklığını korumak için yavaş yavaş thyrsus ekleyin.
5. Yiyecekleri uzun süre tüttürürseniz yine de tadını alabilirsiniz.
6. Bazı fahivtsiler koçanda sigara içmeden önce domuz yağı ve etin su ve baharatlarla kaynatılmasını tavsiye ediyor.

Tütsüleme odanızı doğru bir şekilde kurarak ve verilen kurallara uyarak, daha önce hiç böyle bir deneyiminiz olmasa bile, ürünleri doğru şekilde içmeyi bağımsız olarak öğrenebilirsiniz. Yemek pişirmeden önce insanlarla birlikte sevinin, çünkü tütsü odalı robotlar harika görünüyor. Bu, daha geniş kesimler yapmanıza ve ürünleri daha lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır.

Füme etin sırlarını keşfedip unutmak da mümkün. Örneğin, ürünün pişirildikten sonra özel bir tada ve hoş bir aromaya sahip olması için aşağıdakilerin birçoğunu takip etmesi gerekir:

1. Sıcaklığı çıplak çuval beziyle değil, taze kesilmiş çay yapraklarıyla düzenleyebilirsiniz. Bunun için en çok kullanılan meyveler kuş üzümü, ahududu ve kirazdır. Koku çok yoğun olduğu için buzka, çam ve huş ağaçlarını canlandırmaya çalışmayın. Bu durumda, hazırlanan ürünlerin yutulmaya uygun olmayacağı için uçucu yağlar ve meyan kökü kokusu ortaya çıkar.
2. Füme et 3 inç kadar gerildiği için topun kalınlığı yaklaşık 30 cm olabilir.
3. Et veya balığa özel bir lezzet katmak için dimarın üzerine frenk üzümü yaprakları ve khronayı koyabilirsiniz.

Vikorista adına füme ürünleri lezzetli olacak şekilde hazırlayabilirsiniz. Bir çiftlikte tütsüleme odası yaptırmayı planlıyorsanız, çevreye saygı göstermeden burada sigara içtiğinizden emin olmalısınız.

Açıklanan tasarımı oluşturmak için bir saat harcamaya hazır değilseniz, duman jeneratörlü bir duman odası ekleyebilirsiniz.

Füme et ve balık lezzetler olarak kabul edilir. En lezzetli füme et türleri mağazalardan satın alınabilir, ancak bir mağazadan fabrikada üretilen ürünler ev yapımı ürünlerle nasıl karşılaştırılabilir? Bu nedenle yazlık evlerde yaşayanlar ve özel kulübe sahipleri, kendi kümes hayvanlarını ve hayvanlarını yetiştiren ya da sulamaktan ve balık tutmaktan hoşlanan insanlar tütsühaneyi düşünüyor. Bunun ciddi bir dezavantajı yüksek düzeyde beceri olabilir, aksi takdirde kendi başınıza bir tütsü odası oluşturmak pratik olacaktır. Bunun için doğru sandalye seçimine, destek malzemelerine ihtiyacınız var, çok fazla zamana değil.

Özellikler ve avantajlar

Bir tütsü odası hazırlamak, ilk bakışta düşündüğünüzden çok daha az karmaşık ve emek yoğun bir süreçtir. Elbette her şey masaya ne tür bir cetvel koymak istediğinize bağlıdır, aksi takdirde bu seçenekler bağımsız olarak tam anlamıyla çekirdeğe göre ayarlanabilir. Çoğu durumda, kendinden tahrikli bir kantinin satın alınması çok daha ucuza mal olacaktır. Eldeki materyallerden, eski konuşmalardan öğrenilebilirler, böylece artık devlette zafer kazanmazlar, ancak güçlerini korurlar.

Bir yaz sakininin ihtiyaçlarının boyutuna ve hacmine uygun, el yapımı iyi bir tütsü odası, doğrudan yazlığınızda kendi ellerinizle kolayca hazırlanabilir.

Tütsüleme ve sıcaklık koşulları için doğru seçilmiş ahşap, marketlerde tanınması zor olan eşsiz lezzet ve aroma lezzetlerini mekanınızda yaratmanıza olanak tanır.

Şu tanımayı görün

Biri sıcak tütsülemeye, diğeri soğuk tütsülemeye uygun iki ana tür tütsü odası vardır. Koku, kafa, duman odalarının kendilerinin hazırlanması teknolojisi ve sigara içilen odalarda tutulan sıcaklık ile her seferinde bir şekilde ortadan kaldırılır. Tütsüleme yöntemiyle saklanan ürünler çok farklı bir tada sahip olacaktır. Bununla birlikte, büyük bir başarı ile bu tütsühaneler et, av eti, balık, domuz yağı ve levrek tütsülemek için kullanılabilir.

Barto'nun önünde soğuk tütsülenmiş tütsühaneleri görebiliriz. Ana özelliği, duman gazlarının yanmasını önleyen uzun örülmüş bir alevdir.

Bu tür tütsühaneler, sigara içen kişiye ek olarak iki ana bloğa sahiptir: bir ocak ve bir sigara odası. Tüm kötü sözler sigara içen kişinin duvarlarına yerleşir ve et buz ve aromatik dumanla dolar. Benzer şekilde hazırlamak için ürünün pişirilmesi üç güne ihtiyaç duyar ve benzer tütsüleme odaları kullanılarak hazırlanan ürünlerin muhafaza süresi ortalama üç ila on iki gün arasında olabilir.

Sıcak tütsüleme için kullanılan tütsühanelerde ürünler zengin bir şekilde hazırlanır: Tüm süreç, çıkan ürünün boyutuna bağlı olarak bir yılın dörtte birinden birkaç yıla kadar sürer. Bu tür tütsühanelerde yakacak odun değil, endüstrinin özelliklerini temsil eden özel morina kullanılması gelenekseldir. Böylece, bu tütsühanelerdeki ateş kutusu, sigara içilmesi amaçlanan kapalı odanın hemen altına yerleştirilmiştir. Bu odanın sızdırmazlığı, ürünün tüm kütlesinin eşit şekilde ısıtılmasını sağlayacaktır.

Ek olarak, soğuk ve sıcak tütsühanelerin arasına giren evrensel tütsühaneler de vardır.

Sabit bir tütsü odasına ek olarak, portatif veya portatif mini sigara içenler de vardır: kapaklı kutuyu tahmin edebilirsiniz. Bu kadar basit bir tasarım çok kullanışlıdır: örneğin balık tutarken veya piknik yaparken yanınıza alınabilir.

Neyi unutabilirsin?

Kendi ellerinizle bir tütsü odası oluşturmak için, elinizdeki herhangi bir aleti kullanabilirsiniz - birçok insanın Nya'da sıkışıp kalacağı umuduyla kulübeye getirdiği, amacına hizmet eden ev eşyalarını kullanın.

Sigara içme odası için tahta bir fıçı kullanın ve boyut ne kadar büyük olursa o kadar güzel olur, ancak küçük ev yapımı üretim için kapasiteyi 50-100 litreye çıkarın. Ancak her durumda katran içeren reçineli ağaç türlerini seçemeyeceğinizi unutmamak önemlidir. Yalin, çam, akçaağaç ve huş ağacı kesinlikle uygun değildir. En iyi seçenekler kiraz ve elma, meşe ve kadife gibi ağaçlar olacaktır.

Krema fıçıları için büyük bir metal kutu kullanabilirsiniz: eski bir buzdolabı işinizi görecektir (ancak bir duman jeneratörü ve kurutucuyu aynı bloğa koyabilirsiniz). Odayı örneğin bir gaz sobasından hazırlayabilirsiniz. Taşınabilir bir tütsü odası için uygun bir kap, metal bir kova, eski bir tencere, şişeler, tıbbi bir kavanoz ve hatta eski bir yangın söndürücü olabilir: ortasına, aralarında et veya balık olacak iki ızgara yerleştirilir ve alt kısım ince bir topla kaplıdır.

Ancak hazırlanan tütsü odasındaki vikorik metal unsurlar "paslanmaz çelikten" yapılan öğelerden daha üstündür. Doğal olarak, işlenmesi daha kolay olan dayanıklı ve daha kırılgan bir malzeme kullanıldığında, proteinin mutlak avantajları düşüktür: birincisi, taşıdığımız kimyasal bileşenlere karşı dayanıklıdır, aksi takdirde yüksek sıcaklıklarda oksitlenmez ve Üçüncüsü pasın kir, kurum ve yağ izlerinden temizlenmesi kolaydır.

Cetvel için bir tütsü odası bir çiftlik arsasının gerekli bir özelliği olduğundan, yer tabanlı bir tütsü odası kullanabilirsiniz. Boyut cetvelin banyasına karşılık gelir, kafa sigara içme odasının ortasında uygun bakım garantisini kaybeder. Bu tür tütsühanelerde uygun ısıtmayı sağlamak için, hazneye bir boru ile bağlanan göbekli soba sobaları kullanın.

Sandalye nasıl hazırlanır?

Tütsühane, çiftlik dekorunun işlevsel bir unsuru olabileceğinden, elbette koltuğun kendisi de oluşturulmalıdır. Ancak hiçbir şeye ihtiyacınız yoksa hazır sandalyeleri hızlı bir şekilde kullanmak daha iyidir. Profesyonel olmayanların hatalardan ve yanlışlıklardan kaçınması özellikle önemlidir. Bu durumda kapasite boyutunu ana kameraya uygun olacak şekilde ayarlamalısınız. Her şey için planın yine de biraz değiştirilmesi gerekecek.

Sıcak tütsüleme odalarının küçük boyutlarından dolayı el yapımı olduğunu ve soğuk tütsüleme odalarının hacimli olduğunu, daha lezzetli ve daha fazla muhafazaya sahip ürünler hazırlamanıza olanak sağladığını unutmayın. Mini dumanhaneler tasarım sadeliği ile öne çıkıyor.

Aksesuarlar

Bir tütsü odasının yapılabileceği nesnelerin çeşitliliğine bakılmaksızın, deri yapısı, tütsüleme işlemini manuel ve teknolojik olarak doğru kılmak için bir dizi vazgeçilmez bileşen gerektirir. O zamana kadar annenin paleti bir düzine aletin elinde çalışıyor - en azından bir kaynak makinesi ve açılı taşlama makinesi.

Tütsü odasının ana odasında en az bir ızgara vardır.Üzerinde füme ürünler depolanır. Bu tür paneller ince takviyeden yapılabilir.

Sigara içme odasının kendisi mühürlenmiştir. Bu, hem ürünlerin eşit şekilde ısıtılmasını sağlamak hem de ısının bir saatten önce kaynamasını önlemek içindir. Ek olarak, eğer tütsü odasının boyutları izin veriyorsa, odaya bir dizi sigara içme rafı sağlayın.

Izgaranın altında talaş ve tozun yanması için bir tepsi var ve hatta daha altta kül için bir kutu var. Tam orada uzun bir tirsi sağlayacak bir ısı kaynağı olabilir. Üçüncü önemli unsur, yağların ve meyve sularının boşaltılacağı tepsidir; Cilt sigara seansından sonra temizlenmesi gerekir.

Duman odası, boyutların izin verdiği ölçüde elektrikli bir ocak üzerine sobalara, gaza ve ısıya monte edilebilir.

Önemli bir tasarım detayı duman jeneratörüdür. Doğal olarak, sıcak tütsüleme prensibine göre çalışan küçük tütsühaneler doğrudan tütsüleme haznesine inşa edilir: duman haznesi, haznenin tabanını kaplayan bir thyrsus tarafından korunur. Soğuk tütsülenmiş tütsüleme odaları için pişirme sıcaklığının 35 santigrat dereceyi geçmemesine rağmen özel hazırlıklar yapmanız gerekecektir. Bu nedenle, bu tür loş jeneratörler için, genellikle bir termostat ve sıcaklık sensörleri kullanılarak bir elektrikli ısıtma elemanı kullanılır.

Füme sıcaklığını arttırmak için (sıcak tip tütsühanelerde), ilave bir fan veya kompresör monte etmek mümkündür. Bu, dumanın daha da sıkı bir şekilde pompalanmasını sağlayacak, böylece tütsülenmiş ürünler daha hızlı ısıtılacak ve pişirilecektir.

Bazen sigara içme odasına hidrolik contalı bir kapak eklenir: sigara içme odasının çevresine küçük delikler yerleştirilir ve içine su dökülür. Bu cihaz, içeri giren havanın odanın ortasına girmesini önleyen ve dumanın odadan kaçmasına izin vermeyen bir bariyer oluşturur.

Montaj talimatları

Bir tütsü odası yapabileceğiniz öğelerin çeşitliliği, evinizde bir tütsü odasının nasıl düzgün şekilde yapılacağı konusunda ortak bir anlayış gerektirir. Aslında, sigara içme ürünlerine giren temel teknolojiyi ve süreçleri bilerek, yalnızca diyagramı değil, aynı zamanda seçim için adım adım talimatları da bağımsız olarak geliştirebilirsiniz. Bununla birlikte, varto'nun poposu için, kantinin üretimi için en geniş ve en uygun seçenekleri göz önünde bulundurun.

Polietilen astardan yapılmış en basit tasarım

Böyle soğuk tütsülenmiş bir tütsü odası hazırlamak için, torbanın kenarına dikilmiş iki metre kalınlığında şişlere ihtiyacınız olacak. En iyi seçim, yaz sakinleri tarafından seralar ve seralar için kullanılan kalın tükürüktür.

Daha sonra arsa üzerinde yaklaşık bir metrekare büyüklüğünde düz bir alan bulmanız gerekecek. Maydanchik, boyutu yaklaşık iki metre yüksekliğinde uzun ahşap mandallarla kaplıdır ve yapıya stabilite sağlamak için birbirlerine ince enine kirişlerle bağlanır. Daha sonra secde pimlerinin yaklaşık 2-3 sıra halinde çapraz hareketlerle bağlanması gerekecektir. Daha sonra sigara içmeden önce hazırlanan ürünler birbirine yapışmayacak şekilde asmaların üzerine yerleştirilir ve müstahzarın yapısının üzerine yere kadar değil, küçük bir boşluk bırakacak şekilde bir polietilen torba gerilir.

Çıbanlar yanmak üzere yapının altına sarkıtılır ve üzeri çimle kaplanır, ardından şamandıra yere çekilerek tüm yapının hava geçirmez hale getirilmesi için yanlardan sıkıca bastırılır.

Böyle bir tütsü odasında yemek pişirmek için gereken ürünler yaklaşık üç yıla ihtiyaç duyar, ardından torba çıkarılır ve ürünler havalandırılır. Özellikle büyük eşyaların yeniden tütsülenmesi gerekebilir.

Z vidra

Benzer bir tütsü odası modeli hazırlamak için eski bir cebroya ihtiyacınız olacak. Ortasına bir veya iki adet paslanmaz çelik ızgara yerleştirilir. İki ızgara varsa, önce küçük olanlar kovanın dibine yaklaşık 10 kez, diğer üçü daha yerleştirilmelidir. Daha sonra ortanın alt kısmı talaş veya thyrso ile sıçramaya başlar.

Tütsü odası hazır, tütsülenmiş ürünü ağın üzerine koymayı bırakın, yapıyı ateşe koyun ve bir kapakla kapatın.

3 varil

En geleneksel ve en basit seçenek, ahşap veya metal bir varilden ev yapımı bir tütsü odası hazırlamaktır. Hazırlanma prensibi, bir tütsü odasını bir kovadan düşürmekle aynıdır; Ana avantajı, namlunun yalnızca garnetlerle değil aynı zamanda sigara kancalarıyla da donatılmasına olanak tanıyan, önemli ölçüde daha büyük boyutlarında yatmaktadır.

Variller her iki tür tütsülenmiş ürünün tütsü odalarını içerebilir böylece daha da canlı görünebilirsiniz. İlk bölümde çok fazla ısı var - çürük, iz namlunun hemen altına yayılmalıdır. Soğuk füme et için fıçı bir çukura yerleştirilir ve ardından çukurdan bir dimokhid (yaklaşık iki metre derinlik) çıkarılır.

Bir değil iki varile ihtiyaç duyacağınız tütsü odasının katlanabilir bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz.

En kolay seçenek, hacmi yaklaşık 200 litre olan iki varili ayırmak olacaktır. Bir kerede “T” şeklinde pişirilmelidirler. Alt namlu bir sonraki ocak için konteyner görevi görecek, yan tarafta bir açıklık var ve kapılar takılı. Fırının alt kısmına yerleştirilmesi, yangının yoğunluğunu ayarlamanıza olanak tanır. Üst namlu, gelecekte bir sigara içme odası görevi görecek: üzerinde barbekü yapılmadan önce, tütsülenmiş ürünlerin birikmesi için ızgarayı sıkı ve sıkı bir şekilde sabitlemek gerekir. Ayrıca, bir fırın kabı olarak kullanılabilir, pişirme kapları rafına yerleştirilebilir veya sadece folyoda pişirilmiş yiyecekler kullanılabilir.

Sigara içmek için fırının alt kısmındaki thyrsi fritözünü ateşleyerek sıcak ateşin altına dağılması gerekir. Bazen thyrsus doğrudan odun ateşinde ısıtılır, bu da sürekli kontrol ve saygı gerektiren daha emek yoğun bir yöntemdir. Aksi halde ürünler yanabilir ve asıl lezzetini kaybedebilir.

Daha sonra yiyeceği tel ızgaranın üzerine asmanız ve üzerine süzülen yağları ve meyve sularını toplamak için bir tepsi yerleştirmeniz yeterlidir. Bu prensibe göre tütsü odaları eski bir gaz silindirinden hazırlanır.

Eski bir buzdolabından

Pek çok yaz sakinine, eski çalışmayan ekipmanlardan kurtulmadıkları için değil, onu kır evine getirdikleri için saygı duyulur. Çalışmayan bir buzdolabını elektrik dolumundan ve diğer "iç kısımlardan" kurtarırsanız, eksik olan kutu elle bir tütsü odasına dönüştürülebilir.

Yaklaşan yangın için küçük bir açıklık oluşturmanız gerekiyor. Kutunun ortasına, rayların farklı taraflarına, palet ve ürünler için tepsilerin ve sigara içilecek malzemelerin ayrılacağı altı ruloyu çiftler halinde yerleştirin ve ayrıca ürünlerden akan yağ için bir tepsi yerleştirin. . Yağ için bir tepsi kullanırsanız, yağ veya talaş için başka bir tepsiye ihtiyacınız olacaktır; Yapının en altına monte edilir.

Buzdolabı kapılarının mümkün olduğunca sıkı kapatıldığından ve kuvvetli rüzgarın odaya girmesine izin vermediğinden emin olmak da önemlidir.

Z-metali

Bu virüs zaten daha ciddi bir yaklaşım gerektiriyor ancak kendi başınıza yemek pişirmek zor. En basit ve kullanımı kolay biçim, malzemenin üstünlüğünün çoğunlukla paslanmaz çeliğe verildiği dikdörtgen biçimdir: çentiklenmesi kolaydır, yüksek sıcaklıklara iyi dayanır ve uzun bir hizmet ömrüne sahiptir. Aynı zamanda “paslanmaz çelik” montaja hazırdır. Kullanılabilecek diğer bir malzeme soğuk haddelenmiş çeliktir: esnektir, 650 santigrat dereceye kadar sıcaklıklara dayanabilir ve oksidasyona duyarlı değildir.

Kendi başına, bu tasarım, duvarlarına küçük parçaların üzerlerine monte edilmiş ızgaralarla kaynaklandığı bir kutuyu andırıyor.

Koçan için, biri dört parçaya bölünmüş, kare bir duman odası hazırlamayı planlıyorsanız kullanılacak iki metal levhaya ihtiyacınız var. Sayfayı bir öğütücü kullanarak bölebilirsiniz. Daha sonra 90 derecede (marangozluk kesiminin yapıldığı), levhalar tek tek kaynak yapılarak kutu kapatılır. Tütsü odasının sızdırmaz olmasını sağlamak için odanın iç dikişlerinin de kaynatılması gerekir. Tütsü odasının tabanı başka bir metal sacdan kesilir ve kutuya kaynak yapılır.

Son olarak kamera kapağını hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bu amaçla, öğütücü, kutunun dış kısmının özelliklerinden üç kat daha büyük boyutta birkaç metal sac parçasını (paslanmaz çelikten daha fazla) kesmek için kullanılır. Daha sonra çıkan kapak haşlanacak.

Geri kalan kısımlar, yağların ve meyve sularının toplandığı tepsiyi monte etmek için alt tespitler ve üzerine domuz yağı, et, balık ve lahana turşusunun asıldığı kancaları yerleştirmek için üst kısımlar olacaktır. Hareket etmeyi kolaylaştırmak için tütsü odasının kenarlarına birkaç tutamak eklemek de iyi bir fikirdir.

Böyle bir duman odası için ısı kaynağı olarak elektrikli soba kullanılabilir. Daha yüksek sıcaklıklardan kaçınmak gerekiyorsa, bu başarı ile tütsü odası çok sayıda sigara içen kişinin üzerine yerleştirilebilir.

Z gaz silindiri chi yangın söndürücü

Bir gaz silindirinden bir duman odası hazırlama süreci çok karmaşıktır ve kesinlikle hükümete ihtiyacı olmayan ve durgunluğun nasıl önleneceğini bilmek isteyenler için tamamen uygundur.

İşlemi başlatmak için güvenlik önlemlerini kullanarak silindirdeki fazla gazı boşaltın ve ardından tahliye vanasını dikkatlice kesin. Fazla benzin de silindirden metal kaba kaçar ve yakılır. Daha sonra kap iyice yıkanır ve uca ürünlerin yerleştirileceği kapılar takılır. Menteşeler, kapıların kesildiği vizöre kaynaklanmıştır. Silindirin tabanından metaller kesilir ve bir sonraki duman odasına bir ateş kutusu sağlamak için tabanın yarısı kesilir. Ateş kutusunun kendisi metal levhalardan hazırlanır ve balona kaynak yapılır, ardından tüm yapının ateşte kızartılması gerekir.

Hedef ve taş

Bu tip tütsü odasının hazırlanması kolaydır ancak katlanabilir bir tasarıma sahiptir. Uyandığınızda, bir öğütücü veya pişirme aparatı kullanmanıza gerek yoktur; erimiş tütsüleyicide biraz öğütmek, bitmiş tütsühaneyi kullanılamaz hale getirecektir. Bu tütsüleme odasının avantajı hem soğuk hem de sıcak tütsüleme yöntemleri için kullanılabilmesidir: tütsüleme odasının benzer tasarımı hem kullanıcı dostu hem de son derece işlevseldir.

Başlangıç ​​​​olarak, gelecekteki tütsü odasının temelini hazırlamak gerekiyor. Taşın büyük bir kuvvetle kesilmesi nedeniyle böyle bir yapının doğrudan zemine kurulması mümkün değildir: toprak çökebilir ve enkaz yok olur. Ek güçlendirme sonrasında sizden temelin onarımını yapmanızı istemeyeceğiz.

Daha sonra temel hazırsa duvarların alt bölgesini döşemeye başlayabilir ve ardından tünel kazısını gerçekleştirebilirsiniz. Derinliği yaklaşık iki metredir ve borunun kendisi, hem soğuk hem de sıcak füme gıdaların tüketilebilmesini sağlamak için iyi yalıtılmıştır. Yalıtım malzemesi, yüksek sıcaklıkların akışına dayanabilecek herhangi bir mineral yalıtım malzemesi olabilir. Hadi mesela acı ol.

Yeni tütsü odasının tasarımı boşalabilir. Tirsi, yakacak odun vb. malzemelerini korumak için boş nişleri geri kazanıp imha etmek mümkündür. En yüksek sıcaklıklara doğrudan fırında ulaşılacağından ateşte pişirilmeleri gerekecektir. Tütsü odasının diğer kısımları başka amaçlarla veya dekoratif amaçlarla kullanılabilir.

İşiniz bittiğinde, başka bir hedef kuşağını uyandırmadan başlayabilirsiniz. Öncelikle pürüzsüz bir beton şap veya beton levha ile güçlendirilmesi gerekecektir. Bu nedenle, tıpkı temelin dibinde olduğu gibi, topu çelik takviyeli bir kafesle çevrelemek daha iyidir. Biri sigara içme odası, diğeri ise Rus fırınının temeli olacak iki oda görülüyor.

Bundan sonra kendinizi pişirmeniz gerekecek. Buradaki parçalar sürekli olarak yüksek sıcaklıklara sahip olacak, o zaman yukarıda da söylendiği gibi gereksiz yere yanıcı olacaklar. Bu tasarımın avantajı çok yönlülüğüdür: sizi tütsüleme ısısından mahrum etmeyecek veya yemek pişirmenize veya mangal pişirmenize izin vermeyecektir.

Fırın açıldıktan sonra sigara içme odası dumanla dolacaktır: Hiçbir ek donanıma ihtiyaç duymadan geçebilirsiniz. Bir şey, onları yaprak döken ağaçlardan yapılmış büyük, hava geçirmez kapılarla, tercihen ahşap kapılarla güvence altına almak gerekli olacaktır; Kiraz ve elma idealdir.

Daha sonra sigara içme odası basınçlandırılmışsa dumanın beslenmesini sağlayacak bir boru bağlanır. Borudaki taslağın düzenlenmesi, gospodarev'in hem soğuk hem de sıcak tütsülenmiş tek bir duman odasında gerçekleştirilmesine izin verir - hepsi üstteki yangının yoğunluğuna bağlıdır. Düşük ısı ve geniş boru çapıyla, soğuk tütsülenmiş yiyecekler sağlayacak kadar soğutabiliyoruz; Borudaki çekişi sınırlandırırsanız ve yangının yoğunluğunu arttırırsanız sıcak sigara içilecektir.

Dimohid

Sabit bir tütsü odası için duman bacası yapmak, dikkatlice bakılması gereken önemli bir adımdır. Bunu diğer gözenekli malzemelerin amacına göre hazırlamak iyi değildir, çünkü yeni bir şey bulmak için evden ve dünyadan aktif olarak israf eden kelimeleri seçmek bu amaç içindir. Bu kelimelerin birikmesiyle zamanla tütsü odasında hazırlanan ürünlerin kalitesini olumsuz etkileyecek hoş olmayan bir koku oluşacaktır.

Baca için en iyi seçim metaldir, aksi takdirde düzenli olarak temizlemeniz ve duvarlarda biriken kurumu temizlemeniz gerekecektir.

Birçok ev yapımı tütsü odası, yere kazılan dumana üstünlük sağlar: Bu sayede toprak iyice soğur (bu özellikle soğuk tütsülenmiş yiyecekler için önemlidir) ve ayrıca duvarlarda biriken yoğuşmayı da ortadan kaldırır. Toprağın yakınında yaşayan bakteri ve mikroorganizmalar, yoğuşma suyunda bulunan tehlikeli kanserojenleri parçalar.

Kır evinde böyle bir duman içeren bir tütsü odası hazırlamak için, doğal çekişi sağlamaya yardımcı olacak küçük miktarda bir Maidanchik bulmanız veya tek tek dökmeniz gerekir. Tütsü odasının ateş kutusu skhil'in altında bulunur ve skhil'in kendisinde küçük bir oluk kazılır - maybutny dimar. Üzerine bir top toprak kaplanan ve daha sonra ısı yalıtımı ile kaplanan sümüksü tabakalarla kaplanmıştır. Böyle bir çılgınlık sigara içme odasına kadar taşınıyor.

Bir sonraki videoda kendi ellerinizle nasıl fıçı tütsü yapılacağını öğreneceksiniz.

Roztashuvati'den daha güzel olan ne?

Sabit bir tütsü odası için doğru yeri bilmek çok önemlidir: evde veya garajda saklanabilecek ve gerektiğinde saklanabilecek küçük, taşınabilir bir yapı değildir.

Bir yer seçerken, tütsü odasından çıkan şeyin büyük miktarda duman olduğunu unutmayın; bu, kulübedeki yaşam alanlarında israftan suçlu değildir. Ayrıca uygunsuz konuşmalar ağaçlara ve diğer yeşil alanlara zarar verebilir. Bu nedenle pencere tarafından ideal yeri seçmek zor olacaktır ama aynı zamanda cilt için de bireyseldir. Seçilen ürünler zambak, isten kurtarılabilir, böylece içerikleri kuru ve serin olur.

Uygun bir tütsü odasının üç ana noktayı karşılaması gerekir ve yaz sakini böyle bir tasarım üzerinde çalışırken bunları da akılda tutabilir. Her şeyden önce, sigara içme odasında ısıtma ve sigara içme bile gerçekleşebilir. Başka bir deyişle, füme dumanın kendisi daha da hafif olmalı, ete hoş olmayan bir tat verebilecek istenmeyen maddeler ve önemli ayrışma ürünleri taşımamalıdır. Üçüncüsü, etin tüm et toplarına eşit şekilde nüfuz etmesini sağlamak için tasarım hava geçirmezdir; Bu işaretler ayrıca ilave duman oluşturucular da olabilir.

Konuşmadan önce dijeneratör kendi kendini sıkmak için kullanılabilir. Metal bir kutudan gövde hazırlanır, alt kısmına morina deliği açılır ve üst kısmı bir kapakla sıkıca kapatılır. Bir kompresör bir bilgisayar için soğutucu olabilir. Tüm yapı, pişirme havası kullanılarak monte edilir ve daha sonra yalnızca tirusu veya morina ateşini ateşleyebilir ve soğutucuyu açabilirsiniz. Duman jeneratörünün özelliği, soğutucunun ısı üretmemesi, ancak ondan güç almasıdır. Bu yüzden hemen tütsü odasına ulaşmamız gerekiyor.

Çekiş – obov'yazkova umova füme et.Ürünü hazneye, alevin üstüne yerleştirmek yeterli değildir. Aksi takdirde, etin/balığın buharda pişirilmesi söz konusu olacak ve bu da hoş olmayan bir tada neden olacaktır. Bu, soğuk tütsülenmiş et için kritik öneme sahiptir, çünkü sıcak olduğunda tüm parçalar farklıdır, ancak bu kurala uymak yine de aynıdır.

Ete lezzet katmak için özellikle dağda pişirildiğinde en aromatik olacak ağaç türlerini doğru seçmeye dikkat edin.

Örneğin, huş ağacını bir tütsühanede pişirmek iyi değildir, çünkü et kıymıkları hoş olmayan acı bir tat verebilir. O huş ağacı tarlasının önce ağaç kabuğundan temizlenmesi gerekecek. İğne yapraklı ağaçların içilmesi de kategorik olarak mümkün değildir. Benim hatam; reçine yerine çavdar. Filetoya kiraz ve kiraz yaprakları eklemek en iyisidir: koku, etin aromasına özel bir not katacaktır. Ete tatlı bir renk verilmesi gerektiği için ağaç türlerini tercih edebilirsiniz. Kırmızı ağaç ete altın rengi, kadife ağacı ve meşe koyu sarı renk, türün yaprakları ise altın sarısı renk verir.

Genel olarak en hoş aroma elma, armut ve kiraz meyve ağaçlarından gelir. Bu, özellikle tütsü için eski ağaç yapraklarını doğrudan arazilerinden toplayabilen yaz bahçıvanları için kullanışlıdır.

Aynı ağaç türleri, farklı füme et türleri için güçlendirilir: Yazlığınızda ağaçlar yetişmediği sürece, mağazadan doğru türde morina satın almanız önemli değil. Bu nedenle en evrensel olanı, et, domuz yağı, balık ve sebzeleri bile tütsülemek için kullanılan Velkhova morinasıdır. Meşe thyrsus vikorista kırmızı et ve av eti açısından önemlidir. Kendine özgü acı bir tada sahip olan söğüt ve huş ağacı, harika av hayvanlarını tütsülerken geyik veya ayı tütsülemek için kullanılır. Ve meyve bahçelerini, bezelyeleri, sebzeleri ve meyveleri yumuşak kiraz ve elmaların üzerinde tütsüleyin.

Aroma için ortasına eklenen yakacak odun ve odun parçalarının boyutu 5-10 cm'den büyük olmalıdır, koku karbonlaşmaya başlayıncaya kadar büyük parçalar daha kolay ısıtılır.

Polino'yu vogona koymadan önce ondan biraz istemeyeceğiz: Meyve bahçesi ağacı, sigara içen kişi için çok önemli olan berrak bir duman üretir. Bununla birlikte, malzemelerle aşırıya kaçılması tavsiye edilmez: Çok fazla buhar oluşursa, ürünler ıslak hale gelir ve bu da onları koruma sürecini önemli ölçüde hızlandırır. Ayrıca iyi bir çıtır duman elde etmek için vugille'i fırında pişirdikten sonra borusunu kapatın. Bu noktada ateş daha da aktif hale gelir ve ardından bizim yarattığımız thyrsa için için yanmaya başlar.

Ürünü renklendirmek için ateşin asitle aktif olarak yanmasını sağlamak en iyisidir. Bu durumda dumanın tütsü odasında yayılması mümkün değildir: ahşabın yanması ve yanmaması önemlidir.

Füme ürünlerin koçandan pişene kadar kesintisiz olarak beslenmesinin sağlanması çok önemlidir. Farklı boyutlarda et veya balık parçalarını tütsü odasına yerleştirerek pişirmek en iyisidir: küçük olanlar çok daha erken hazır olacak, daha küçük olanlar. Geri kalanı için tepsiye çok fazla talaş dökmeniz, böylece sabit bir sıcaklığı korumanız gerekecektir. Bununla birlikte, sigara içme ürünlerinin güvenliğini hatırlamak önemlidir: Süreç dikkatlice kontrol edilmeli ve ürünlerin hazır olup olmadığı periyodik olarak kontrol edilmelidir.

Sigara içme sürecini önemli ölçüde hızlandırmanın bir başka yolu da etin veya domuz yağının suda tuz ve baharatlarla önceden kaynatılmasıdır.

Füme haznesinin ortasındaki optimum sıcaklık 60-90 santigrat derece arasında olmalıdır. Sıcaklık sensörleri olmadan sıcaklığı ayarlamak kolaydır: küçük bir kaptaki su, sigara içme odasının kapağına yerleştirilir, kaynatılmasına gerek yoktur. Soğuk tütsülenmiş et için biraz daha düşük sıcaklıklar seçilir, sıcak tütsülenmiş et için ise 120 santigrat dereceye ulaşan daha yüksek sıcaklıklar seçilir.

Konuşmadan önce sadece et, balık, domuz yağı veya levreği içemezsiniz. Füme bezelye, sebze ve meyveler meyve ve sebzelerle doldurulur. Okremo varto zagadati ve syri içtim. Tütsü odasının, thyrsion'un ve morina balığının ortasında her şeyin aynı sıcaklıkta kalmasına izin verin, ta ki ortada durana kadar.

Sigara içme işleminden önce ürünü belirli bir saat kuru bir fırına koymak en iyisidir; bu, fazla nemin uzaklaştırılmasına ve böylece virüsün korunmasının artmasına olanak sağlar. Kendiniz hazırlamak kolaydır: kapağı sıkıca kapatılmış büyük bir kutu alın ve yan tarafına bir fan yerleştirin. Önce ürünü kaseye koyun, ardından tuzlayın. Şef tamamen kurumadan önce bir ila üç gün geçirmelidir.

Büyük sabit kantininler ya kulübede ya da bir konut binasının topraklarında özel bir sektörde yaşarken kurulabilir. Bu tür yapılar çok fazla alan gerektirir, ancak aynı zamanda ağaçlara zarar verebilecek, kabinin içine nüfuz edebilecek ve tuvaletleri etkileyebilecek çok fazla koku da yaratır.

- sağ tarafta gerekli, özellikle de kulübenizde domuz yavrularını bekliyorsanız, çünkü su deposunu her türlü balıkla emanet ediyorum...

Ve ölmemek ve uzun süre sinsi yemek pişirmemek için, kendi ellerinizle soğuk bir tütsü odası yapma teknolojisini öğrenelim ve sonra onu soğuk bir tütsüleyici olarak kabul edelim! Yerleştirilmesi için burada her şeyin 2-3,5 metre olduğu küçük bir arsaya ihtiyacınız olacak! Ve sonra deniz memnundur!

Tüm komşular neşeleniyor ve arkadaşlar ve tanıdıklar yemek yiyecek - füme et yemeyi seviyorlar! Yani hem kendinizin hem de arkadaşlarınızın yararı için, bu kahverengi ve kullanışlı üniteyle yeni bir hayata sahip olacaksınız!

Soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasının şeması

Tütsühanenizde çalışmaya başlamadan önce bazı çok önemli noktaları bilmeniz gerekir:

• Tütsülenen ürünün lezzetini ve görünümünü sağlamak için, tütsüleme ve ısıtmanın eşit şekilde sağlanması önemlidir. Bu önemli husus dikkate alınmazsa, tüm tütsülenmiş ürünler fraksiyonlara maruz kalabilir, bu da vücuda zarar verebilir ve bitmiş ürünün tadını tamamen bozabilir.
• "Hafif dumanın" tahliyesi, yani duman odasına ulaşmadan önce kuşatmaya düşebilecek duman olmadan. Doktorların bize zehirli gazlarla bağırmaları boşuna değil! Dumanın ekşilikle seyreltilmesi gerekiyor ve günlük yaşamda bile her şeyin gerektiği gibi çalışması için neyi ve neden çalıştığınızı anlamalısınız.
• Ürünün uygun şekilde kapatıldığından emin olmak gerekir; bu, duman odasına giren her şeyin içine biraz sürülmesi ve ortaya çıkan ürünü emmesi gerektiği anlamına gelir. Bundan sonra, duman hafifler ve yukarıya doğru yükselir, tütsü odasını sigara içicinin içinden boşaltır, yerine yenisi gelmediği sürece tekrar sıkışır ve tüm dolguyu kendisiyle eşit bir şekilde dışarı sızdırır.

Soğuk füme etin özellikleri:

• Füme et, 30 ila 50°C çalışma sıcaklığında pişirilir.
• Düzgün tütsülenmiş ürünler mükemmel bir saklama kalitesine sahiptir (soğutulmadan daha uzun süre saklanabilir), zengin bir tada ve kusursuz bir aromaya sahiptir.
• Soğuk tütsülenmiş ürünler düşmanca otoritelerin gücünü azaltır ve insan vücuduna nüfuz eder! Sadece ağaç kabuğu ve çeşitli ve benzersiz tatlar!
• Soğuk tütsülenmiş et, tütsüleme "öncesi" ve "saat sırasında" zemin hazırlığı gerektirir, bazen tütsülemeden önce 5 güne kadar hazırlık ve ürünün tütsühaneye aktarılmasından 3 güne kadar.
• Soğuk tütsülenmiş tütsü odası basit bir tasarıma sahiptir ve ne özel akıl ne de özel malzemeler gerektirmeden günlük hayata kolayca uyum sağlar. Bunun için 2 ila 3,5 m yüksekliğinde bir arsa yeterli olacaktır.

Robimo soğuk tütsühane pokrokovo

Tütsühane çalışmaya başlamadan başlayalım:

Dimohod'un hendeği yangın odasında bulunmalıdır.

1. Sigara içme odası çukurunun 2 - 3 kürek için kil ile doldurulması, dumanlanması, içindeki sigara içenlerin ovulması ve ardından temizlenmesi, sigara içme odasına yokuş yukarı yolunu bulması gerekiyor.
2. Şömine tabanını dikkatlice yapıştırın.

1. Kesilen yapının zeminin üzerine çıkması için sigara içme odasının altına bir duvar yerleştirin.

1. Dimar borusunu yavaşça toprakla doldurup toprağı sıkıca sıkıştırıyoruz.
2. Geçelim sigara içme odasının açılışına:

• Daha kalın bir ahşap tuval oluşturmak için onu tahtanın tabanına dolduruyoruz.

• İşlenmiş gazları uzaklaştırmak için duman odasında küçük çaplı bir boru kurulur.

Konuşmadan önce, tam kontrol için kapılara, sigara içme odasının ortasında ne olacağının bir göstergesi olan bir termometre takabilirsiniz.

Ve sonra kaçınılmaz olarak:

Slinky sahte değil - haydi "sigara içilen evimizi" hayata geçirelim ve - iyi tütsülenmiş bir parça incik, balık, balık ve başka şeylerin görünümüyle hayatın tadını çıkaralım! Ruhun neden bu kadar eğleniyor?

Korisne videosu: Soğuk füme et

Bir tütsü odası nasıl doğru şekilde kullanılır:

Soğuk füme duman odasının şemasına bir kez daha dönelim:

Bildiğiniz gibi plan basit! Bunun prensibi, uzun bir borudan geçen sıcak dumanın gerekli sıcaklığa ulaşması, yoğunlaşması ve ardından tüm atık bileşenlerin kuşatma altına alınmasıdır. Artık sigara içme odasında yemek pişirmek için temizlik ve ek duman var. Tüm yoğuşma ve katı parçacıklar, ürünlerimize zarar vermeden, yerleşmeden çökerek yere düşecektir. Ve yoğuşmanın sigara haznesine zarar vermesini önlemek için, yeterli malzemeye sahip sağlam veya ahşap bloklar üzerine güvenli bir şekilde monte edilmesi gerekir.

Bu planın avantajlarından biri, karartma odasına beslemenin düzenlenmesidir. Düzenleme, yanma odasında bulunan arduvaza bağlıdır. Varto yogo turtaları dışarı çekilir ve açıklıktan kötü duman çıkar. Ürünler tütsüleme odasında depolanıncaya kadar düzenleme yapılır. Belirttiğimiz gibi, tütsü borusundan siyah ve pis kokulu bir duman değil, hafif kokulu bir duman çıkıyor - böylece hemen bir arduvaz tabakasını yerine koyabilirsiniz.

Sigara içme odasındaki dumanı örtmek, odanın üzerine atılan bir çarşaftan oluşur - çuval tıkandığı, ağırlaştığı ve içilen ürünlerin üzerine düşebileceği için metal çubukların üzerine yerleştirilmesi gereken bir varil çıplak çuval bezi ve x zipsuvati.

Ayrıca çuval bezinin periyodik olarak ıslatılması ve çok fazla kurumasına izin verilmemesi gerekir, böylece güçlü bir akıntıyla patlamaz ve haznedeki ürünün lezzetli ve aromatik meyvelerini emmez.

Deriyi döşemeden önce tütsü odasının altındaki toprağın iyice kurumasına izin verilmelidir. Hiçbir şey geliştirilemezse, yoğuşma suyu içeri aktığında, dünya daha da asidik hale gelecek ve tamamen geçilmez hale gelecektir. Bu, sert, gevşek parçacıklardan kaynaklanan yoğuşmanın zemine nüfuz edemeyeceği anlamına gelir. Her şeyi bir boruyla aşağıya atın ve tüm zulayı tamamen mahvedin!

Özel iştah açıcı ve aromatik güçlere sahip, tütsü odasından çıkan bir ürün olan Volodymyr için, aktif çabaların ve "dikkatle korunan" hızlı sırların raporlarını takip ederek:

• Nemi düzenlemenin doğru yolu çıplak çuval bezi değil, taze kesilmiş çay yaprakları veya ağaç yapraklarıdır. Bu amaçla kuş üzümü, kiraz, ela ve ahududu idealdir ancak buzok, çam, yalin, huş ağacı ve akçaağaç gibi güçlü kokulara sahip olanlar kesinlikle uygun değildir. Eter yağları, katran, meyan kökü veya sakız, ağaçlardan görebileceğiniz gibi, yer imini öyle sızdırın ki yemeleri imkansız hale gelsin!
• Tütsüleme haznesi üzerindeki kaplamaların kalınlığı yaklaşık 30 cm'dir (çünkü tüm işlem trivatime 3 dobi'dir). Ürünün hazır olup olmadığını değerlendirmek için üst yaprakları kullanın. Üstelik bu özellik, teknolojik sürecin (ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek için) kapıyı açmaya zorlanmasını da önler.
• Füme etlere özel bir aroma vermek için, tütsü odasının altındaki tütsü odasının tabanı taze toplanmış kuş üzümü yapraklarıyla kaplıdır ve eski bir hayvanın etini tütsülemek istiyorsanız kuş üzümü yaban turpu yapraklarıyla yarı yarıya birleştirin. Harika bir sonuçla karşı karşıyasınız ve Sensi'yi de hoş bir sürpriz bekliyor!

Konuyla ilgili video: Sıcak ve soğuk füme kaburga özellikleri

Bazen doğanın kucağında bir iki gün dinlenmek, tüm dertleri unutmak, kendi başınıza kalmak istersiniz. Bazen vahşi, ıssız bir yerde yaşamanın tüm güzelliğini yaşamak, Robinson gibi oynamak istersiniz.

Bütün bunlar iyidir ve insan ruhu için kesinlikle gereklidir. Ancak manevi olduğu kadar fiziksel olanı da unutmamak önemlidir. Ve sevdiğiniz bu kadar küçük bir kasabanın da aynı tarçın “medeniyet izlerini” taşıması için, benzer bir tütsühanenin şemasını saygılarınıza sunuyoruz:

Gururlu benliğinizle bir kez daha doğaya çekilirseniz, doğada hazırlanan en lezzetli ve aromatik bitkileri yalnızca takdir etmekle kalmayacak, aynı zamanda kendinizi ve sevdiklerinizi (sevdiklerinizi - eve döndükten sonra) memnun edebileceksiniz. balık yakalamak, avlanmak vb. sorun değil! Böyle bir yolculuktan her türlü zevki geri getirdiğimize göre, sizi tekrar tekrar göndermekten mutluluk duyacağımızdan şüpheniz olmasın! Seyahatlerinizden döndüğünüzde ev halkınıza hediye vermeyi unutmayın!

1. Girişin yüksekliği 2,5 ila 4 m'dir! Kil veya tınlı toprakta Rita gereklidir. Kanalı kazmayın, bir kürek ve ona bağlı bir drone ile kırın.

İpucu: Kıyı kırlangıcı gibi çeşitli kuşların yuvalarını temizlemek için kenarda uygun bir yer bulun.

1. Doğrudan zeminde bir koruyucu oda oluşturularak, aynı zamanda rol oynayan ölü düşme yardımıyla yüzeyden çok az yukarıya yükseltilebilir. Hazine gizli tutulduğu için üst kısmı taze kesilmiş fındık yapraklarıyla doldurulur.
2. Şimdi böyle bir tütsü odasında dimojenerasyondan bahsedelim. Vaughn yardım için burada... taze kesilmiş yabani ahududu yaprakları, kuş üzümü, portakal... Ama her zaman kırlangıçotu, St. John's wort, hatmi, huş ağacı gibi şifalı otlar! Konuşmadan önce yakacak odun da “doğru” seçiliyor.

İdeal seçenek kiraz, erik, armut, elma, kayısı, kızılcıktır.

Kiraz gibi türlerin (yanma saatinde sakız üreten ağaçlar) yakacak odun için kesilmeden önce kabuklarının iyice temizlenmesi gerekir.

Elbette bir tilki nadiren meyve ağaçlarını kaybeder. Bu nedenle, bir kamp tütsüleme odası için ideal ahşap ıhlamur, kavak, alp ve yaban arısı olacaktır ve ekşi bir tat vermek için meşe, bezelye, kayın ve karaağaç faydalı olacaktır. Ağır suya batırılmış balıklardan balık içerken, rokiti, kabuk ve söğüt ağacından odun vikorist edin.

Ve iğne yapraklı bir ağacın ekseni sigara içmeye hiç uygun değil! Binanın kokuları tüm füme yer ayraçlarını temellerine göre açacak!

Konuşmadan önce, mantarlarla enfekte olmuş ahşap, kategorik olarak sigara içmek için uygun değildir! Tütsühaneden 50 m'lik bir yarıçap içinde bu tür ağaçları ziyaret etmenin hiçbir sakıncası yoktur!

Soğuk bir tütsü odasında kendin yap füme yiyecek

Peki, yeterince duydun mu? Toplantıdan önce başlama zamanı geldi mi? O halde sigara içmeden önce dolguyu nasıl düzgün şekilde hazırlayacağımızı öğrenelim.

1. Halk arasında salamura denilen tuzu üretmeye hazırlanıyoruz. Bu hazırlık için 1 litre suya 38 gr tuza ihtiyacımız var. Eğer sizden herhangi bir şüpheniz yoksa (ha-ha-ha, ne kadar harika!), O zaman "göz için" denilen salamurayı alıp hazırlıyoruz - su tuzla kalın, su eriyene kadar sürekli karıştırılıyor. çözünmeyi durdurur. Bu, salamuramız için fazladan tuz tedarikimiz olacak!
2. Yer işaretimizi tuzlamaya başlayalım. Balıkları kızartmak veya kızartmak istiyorsanız yaklaşık 4 tur tuz ekleyin; Eğer tütsüleme isteyen genç bir evcil domuzunuz varsa - 3-4 dobi tuzlayın. Ve oyun için (Vedmezhatina, yaban domuzu ve Yalovichina), kesinlikle - 5 d_b;
3. Yerleşim uzaktan geçti, şimdi harekete geçme zamanı - ıslanma! Görünüşe göre 1. yıldan hazır olana kadar her şey tuzlanmış! Bir kez daha etin sertliği altına yatacak. Domuzun ortası tuzlandıktan sonra 12 yıl, balığın ortası ise 6 yıl yaşlanmaya maruz kalır. Fiziksel egzersizlerde aşırıya kaçmamak için bu süreci sürekli kontrol ettiğinizden emin olun! Sadece ıslatılmış bir ürün olduğundan, canavar parmakla basıldığında kolayca sıkılacaktır - ıslatma kabul edilir!
4. Pişirmeye hazır! Bu amaçla tüm hazırlıklarımızı waffle havluyla iyice kurutmak gerekir.
5. Kurutma, açık renkli bir ışık üzerinde, özellikle bu amaç için hazırlanan "klitina", sıkıca yanmış gazlı bez üzerinde yapılır! Bir sinek kafese girer girmez her şey gider! Soğuk tütsülenmiş yiyecekler kurtçukları öldürmez, bunun yerine onların gelişimi için en uygun koşulları yaratır!
6. Bu kadar! Ürün öğütülerek hazırlanır ve tütsülenene kadar pişirilir! Her şeyi asalım, kapatalım ve... Ruh Cennete koştu!

Tütsühane, tütsühane o kadar çok bilgi kaybetti ki, kendinizi ve sevdiklerinizi yeni, şimdiye kadar bilinmeyen bir tat ve aromayla memnun etmek için onu iyice içebilirsiniz!

• Erikler, kirazlar, levrek-eski çeşitler (dovga ve sent), beyaz dolgulu elmalar;
• Tilki bezelyesi, karpuz bezelyesi;
• Önce hafifçe haşlanmış genç patatesler:
• Riba, et, domuz yağı, av eti.

Zagalom - lezzetli ve kahverengi füme naki ile eğlenin, deneyin, kendinizi, arkadaşlarınızı ve akrabalarınızı memnun edin!

Artem Shavelsky

bir bir

Variller, eski bir buzdolabı ve ahşap kalaslar gibi mevcut malzemelerden kendi ellerinizle bir sigara içme odası hazırlıyorsunuz. Daha az üretkenlik ve işlevsellik ile kullanım için kameranın hacmini, küçük işletmeler için ise büyük hacimler ve çok fazla ayarlamanın dikkate alınması önemlidir.

Deri bir tütsü odasının üç ana bölümü vardır: bir duman jeneratörü, bir sigara içici ve bir sigara içme odası. Soğuk tütsüleme ünitelerinde koku üç üniteden oluşur; sıcak tütsüleme ünitelerinde koku, bir duman jeneratörü ve herhangi bir tütsüleme odasının görünmeyen bir parçası olan bir sigara içme odası ile tek bir binada toplanır.

Dovidka! Büyük işletmelerde, çok sayıda üniteden oluşan ve kullanım için evde monte edilen farklı tipte sabit üniteler kullanılmaktadır.

Evde ve kulübelerde 200 litreye kadar kapasiteli ev aletleri çoğunlukla otomatik sıcaklık kontrolü ve sigara içme süresi olmadan kullanılmaktadır.

Cetvelin özel akıl ve yeteneklerine göre farklı malzemelerden ve farklı boyutlarda hazırlanabilir.

Ribi içme odası

Balık hassas ve pişirilmesi kolay bir üründür, alt et:

• Soğuk füme et odasına gidip onu bulalım. Tasarımı ve çalışma prensibi et hazırlama tesislerinden farklı değildir.
• Sıcak tütsüleme odasında duman 60-120°C sıcaklığa ısıtılır ve ortasına ulaşır veya odanın yakınına yerleşir. Bu nedenle üst ve alt çapaklar arasındaki mesafe 50-60 cm'yi geçmemelidir, aksi takdirde ürün yandığında sirimini kaybeder ve alt kısmı yanar.

Tütsü odasının boyutları balığın boyutlarıyla tutarlı olmalıdır:

• küçük ve orta boy balıklar - 45x25 ve yüksekliği 25 cm;
• büyük boy balıklar - en az 50x30 ve yüksekliği 25 cm.

Lütfen! Sıcak tütsülenmiş balıklar için istediğiniz yükseklikte bir oda oluşturabilir veya onu tamamen kapatabilirsiniz.

Bunu hazırlamanın en kolay yolu eski bir buzdolabından bir tütsü odası kullanmaktır. Aşağıda odanın ana parçaları bulunmaktadır - ürünler için metal duvarlar, kapılar ve metal ızgaralar. Bu cihaz hem soğuk hem de sıcak tütsüleme odaları için kullanılabilir.

Bu üniteyi soğuk tütsülenmiş yiyeceklere yönelik en basit şekilde ayarlamak için:

1. tek odacıklı bir buzdolabında bir dondurucu vardır;
2. borularını ve dartlarını kaybetmiş kapıları tahta tıpalarla kapatın;
3. Baca için duvarın yakınında bir açıklık oluşturun;
4. Sistemi gerekli seviyeye kurun.

Buzdolabını kullanmak için yeniden çalışmanız gerekir:

1. Dondurucuyu, termostatı ve lambayı çıkarın. Kaybettiklerinizi feda edin ve açın.
2. Tüm plastik parçaları çıkarın, sakızı yalıtın ve kalınlaştırın. Isıtıldığında koku, gıdaların tadını artıran ve sağlığa zararlı maddeleri açığa çıkarır.
3. Kauçuk astar yerine aynı amaç için ahşap plakalar takın. Ayrıca kapı bağlantılarını da yeniden işleyebilirsiniz.
4. Yiyecek tepsisinin altındaki kapları duvarlara cıvatalayın. Açılan deliklere yerleştirilen çelik çubuklarla değiştirilebilirler.
5. Altına elektrikli ocak yerleştirin. Ocağın üzerine tirsalı eski bir chavunna kızartma tavası yerleştirilir.
6. Kızartma tavasının üzerine yağ toplamak için bir tepsi yerleştirilmiştir. Boyutu buzdolabının tabanından 10 cm daha küçüktür.

Lütfen! Radyansky üretiminin eski buzdolaplarını kullanmak en iyisidir. Vikorystov'un kokusu daha çok kalın metalden geliyordu. İdeal seçenek, kapıları kilitli “ZIL” tipi bir buzdolabıdır.

Hazırlanan duman odasının metal bir varilden çıkması kolaydır. Daha da iyisi, üst kapağı biliyorsanız, aksi takdirde onu çıkarmanız gerekecektir. Aşağıdaki cihaz hem sıcak hem de soğuk füme etler için kullanılır:

1. Üst kapağı bilin. Fazla sıvıyı sıkın.
2. Alttan 10 cm yükseklikte baca için bir açıklık kesilir.
3. Duvarlarda, bir sıradaki iki çapraz çubuk için bir seviyede 12 mm çapında 4 delik açın - damlayan yağları toplayan bir tepsi için alttan 20 cm yükseklikte ve ızgara veya çıtaların montajı için gerekli yükseklikte. ürünlerle. 10 mm çapında çok sayıda çelik şerit veya takviyenin kesilmesi gerekir.
4. Kızakların alt sırasına bir palet yerleştirilmiştir. Çapı namlunun iç çapından 10 cm daha küçüktür. Daha kolay kurulum için, konteynerin üst kenarına tutturulmuş olan palete kancalar veya halkalar takın.
5. Yemek hazırla. Çelik çubuklardan, tahta çubuklardan ve soğuk tütsülenmişse eski bir buzdolabının astarından yapılabilirler.
6. Seçilen tütsü odası daha önce çıkarılmış olan kapakla kapatılmıştır. Kapak bulunmadığından yerine ahşap bir kalkan veya metal levha kullanılır. Kapağı şeritli bir torbayla kapatabilir ve kapatmak için suyla ıslatabilirsiniz.

Bilgi! Sıcak füme Dimokhid kurulumlarından çekinmeyin. Daha sonra thyrsus namlunun dibinde birikir ve az miktarda da fıçı altında birikir.

Soğuk füme ahşap odası

Hazırlanan duman odasının ahşap plakalardan çıkması kolaydır. Yapısal olarak kapıları olan ahşap bir kutuya benzer. Özel vikoristan için 1x1x1 m kodlu montaj ölçüsü yeterlidir.

Kimin için gereklidir:

• 50x50 mm çerçeve için çubuklar;
• duvar kaplaması için astar veya temel tahtalar;
• sıcaklık sensörü (termometre);
• kapı menteşeleri, kolu ve mandalı;
• ürünleri asmak için boru veya çubuk.

Önemli! Kereste yalnızca yapraklı ağaçlardan ve huş ağacından alınmalıdır.

Koçanı başlatmadan önce bir sandalye kurulumu oluşturmak gerekir. Hazırlık sırası:

• Yapı çerçevesi ahşap çıtalardan monte edilmiştir:
• üç tarafı, alt ve alt kısımları tahtalarla kaplıdır;
• üst kısımda ürün içeren kaplar için bir boru bulunmaktadır;
• füme et rendeleri için çıtalar aynı yükseklikte alttaki duvarlara sabitlenmiştir;
• Kapılar astarlardan ve çubuklardan monte edilir;
• menteşeler kapılara vidalanır, tutamak ve mandal ve kapılar odaya monte edilir;
• Deliklere bir termometre yerleştirilir.

Contalar yere yakınsa altta duman deliği belirir, duman jeneratörü varsa kamera bir stand üzerine kurulur ve delik alttan 50-100 mm yükseklikte görünür.

Çeşitli füme et türleri için sigara içme odalarının özellikleri

Sıcaklığa bağlı olarak değişen farklı füme et türleri vardır:

• 20-35 ° C - daha soğuk;
• 35-70 ° C - daha sıcak;
• 70-120 ° C - dim sum'da pişirilir.

Soğuk ve sıcak tütsülenmiş ürünler için farklı tasarımlara sahip cihazlar kullanılır:

• soğuk dumanlı dumanda, duman bir duman jeneratörü ile titreştirilir ve duman, tütsü odasına yerleştirilir;
• Sıcak tütsüleme ve fırınlama sırasında tütsüleme odasının ortasına, tabanına dökülen tiryonun ısıtılmasıyla tütsüleme yapılır.

Soğuk sigara içme tesisatı üç ana bölümden oluşur:

• loş titreşen dijeneratör;
• Bu dumanın içinden geçen Dimokhid soğutulur, votkalardan ve reçinelerden arındırılır;
• dumanın soğutulduğu ve ürünlerin depolandığı sigara içme odası.

Maksimum dim konsantrasyonunu elde etmek için kap sıkıca kapatılmalıdır.

Soğuk sigara içmek için bir sigara içme odasında sıcaklık 35 ° C'yi aşmaz, bu nedenle plastik veya ahşap çıtalardan yapılmış bir çerçeve üzerine gerilmiş metal, ahşap veya polietilen gibi herhangi bir malzemeden yapılabilir. Bununla birlikte, diğer gözenekli malzemelerin vikorize edilmesi tavsiye edilmez - dumandan nemi ve reçineleri emerler, bu da yaklaşık bir saat sonra çürümeye ve tütsülenmiş et kokusuna başlar.

Ürünlerin döşenmesi veya asılması için tütsü odasının ortasına raflar yerleştirilmiştir.

Lütfen! Tütsülenmiş etler, tütsüleme odasının maksimum verimi için geniş bir alana yerleştirilir ve böylece koku, odanın bir duvarına yapışmaz.

Tütsülemeden önce sıcak tütsülenmiş etin yüksek bir sıcaklığa ısıtılması gerekir. Şarap genellikle sigara içme odasının hemen yanında titreşir. Aşağıdaki cihaz çelik saclardan veya eski bir varilden hazırlanmıştır:

1. sigara içen kişi hedefi olan bir standa monte edilir;
2. tirsus ve morinalar odanın dibinde yumurtadan çıkar;
3. ürünler kancalara ve raflara yerleştirilir, tütsü odası kapatılır;
4. Tesisatın altında yangın çıkar, alt kısım ısınır ve thyrsus duman görmeye başlar.
5. Böyle bir cihaz, sağlam duvarlar ve çelik sac tabanlı sabit hale getirilebilir.

Önemli! Et sıcak tütsülendiğinde balıktan yağ damlamaya başlar. Bu nedenle bu tür cihazların ana unsuru yağ toplama tepsisidir. Kurulumun iç boyutu daha düşük olan 5-10 cm kadar genişler ve küçülür.

Evrensel sigara içme odaları, ürünleri aşağıdaki şekillerde içmenize olanak tanır:

• Soğuk tütsüleme modunda makineye bir duman jeneratörü takılmıştır. Yenisinde titreşen duman fırında bırakılır ve ürünler çıkana kadar ortada soğuk bırakılır.
• Sıcak tütsüleme modunda duman gövdenin ortasında titreşir. Tyrsa dibe dökülür ve bol miktarda sıcak su veya tütsüleyicinin altına yerleştirilen elektrikli soba ile ısıtılır.

Böyle bir iş için orijinal sıcak tütsülenmiş tütsü odasını geri dönüştürebilirsiniz. Gövdesinde duman dolu bir açıklık bulunur ve sıcak modda ahşap bir tıpa ile kapatılır.

Önemli! Sıcak tütsüleme modunda, ısıyla tamamen pişene kadar kapağın açılması mümkün değildir.

Küçük ölçekli üretim için sigara içme odası

Küçük işletmeler için tasarlanan sigara içme tesisleri, yüksek verimliliğe, otomatik ve otomatik modlarda çalışmaya ve farklı türde tütsülenmiş ürünler üretme yeteneğine sahip bireysel cihazlar halinde geliştirilmiştir.

Virobniks, yöneticinin takdirine bağlı olarak 100 kg'lık ürün veya başka sayıda ürün için derecelendirilen benzer cihazlar üretir.

Bu tür cihazlar, farklı özelliklere ve üretkenliğe sahip farklı konfigürasyonlarda mevcuttur ve porsiyon başına 10 tona kadar füme et hazırlayabilir. İlham ve canlılık otomatik veya manuel olarak yapılabilir.

Mini sigara içicilerde sıcaklık, sıcaklık ve diğer parametreler çalışma sırasında düzenlenir. Bu tesislerde et, balık ve diğer ürünler dumanlı veya dumansız olarak farklı modlarda hazırlanmaktadır:

• Varinya;
• kurutma;
• yağlama;
• pişmiş;
• Çeşitli füme et türleri.

Bu cihazlar paslanmaz çelikten üretiliyor ve bahçe arazilerine ve küçük tarım krallıklarına kuruluyor ve bitmiş ürünler yakındaki mağazalarda ve düzenli müşteriler arasında satılıyor.

Termal oda, farklı peynir türleri ve hazırlama yöntemleri için özel bir cihazdır. Odalar, küçük ürün partilerinin ısıl işlemi için tasarlanmıştır.

Ürünün kalitesini artırmak için çok sayıda sensör, regülatör ve ek mekanizmalar (gölgeler, fanlar ve diğerleri) içerir.

Sıcak hava ve dumanla havalandırma, pişirme işlemini hızlandırır ve otomatik modda gerçekleştirilmesine olanak tanır. Aşağıdaki şemada ısı odasındaki ısı eşanjörü gösterilmektedir:

1. Soymaya başlamadan önce tüm ölçüleri ve talimatları tekrar kontrol etmek gerekir.
2. 40 dereceye kadar soğuk sigara içme için ve 140 dereceye kadar sıcak sigara içme için haznenin sıcaklığını izleyin.
3. Rüzgarın az olması ve çöp kaybının artması nedeniyle erken dönemde sigara içmek daha iyidir.
4. Yağı boşaltmak için tütsü odasının dibine bir tepsi yerleştirin.
5. Meyve ağaçlarının thyrsus'unu vikorize etmek daha iyidir, reçineli kayaları vikorize etmek imkansızdır, koku gerekli sıcaklıktan etkilenmez.
6. Gerekmedikçe sigara haznesini açmayın.
7. Tyrso ile aşırıya kaçmayın, 200 gram öğütün.

Soğuk tütsüleme, önemli muhafaza süresine sahip, lezzetli otların tadına bakmanıza olanak sağlayan bir hazırlama türüdür. Bu tip bir tasarıma çeşitli yollarla ulaşılabilir. En basit seçenekler mevcut araçların kullanılabilirliğine bağlıdır. Kendin yap soğuk füme tütsüleme, ön koltuğun katlanmasını ve montaj aşamalarının tamamlanmasını içerir.

Sıcak tütsüleyicilerde et ve balık ürünleri ısıl işleme tabi tutulur. Ortalama sıcaklık yaklaşık 100 ˚C olur. Bu tür alışkanlıkları tanıyan bir kirpi, küçük bir bağlanma süresiyle tedavi edilir ve bu, çoğu zaman yaşına göre ağır basmaz.

Corrisna'nın bilgisi! Soğuk müştemilatlarda ürünler dumanla işlenir. Sıcaklık asla 50˚C'yi geçmez. Ve dumanlılığın yaratılabileceği alt seviye 30'un altına mı düşüyor?

Et ve balığın dumanda ıslanması tam bir saat sürüyor. Bu nedenle soğuk tip ürünlerin hazırlanmasının zorluğu birkaç kata ulaşabilmektedir.

Evde soğuk tütsülenmiş yiyeceklerin mevcut kuralların güncellenmesini gerektireceğini unutmamak önemlidir. Erzakların marine edilmesi önceden büyük rol oynar. Ayrıca morina ince olduğunda görülen dumanın sıcaklığını ve yoğunluğunu da izlemeye dikkat edin.

Yiyeceklerin üzerine çıkan duman duman oluşumuna neden olmaz. Bu tür dumanı gidermek için soğuk duman odasının tasarımında özel bir duman borusu bulunur. Annesine adil bir pay borçlu. Bu tür borulardan geçerken, Dima'nınki gibi kötü konuşmalar duvarlarına yerleşiyor. Sonuç olarak, et ve balık ürünlerine nüfuz eden ve bunların hazırlanmasını bozan duman arıtma odası odaya girer.

Et ve ribi için robotik soğuk tütsüleme prensibi

Füme yiyecekler her zaman kalın morinadan yapılır. Soğuk tütsüleme ekipmanlarının tasarım özellikleri bu prosese uygundur. Bu tür birimlerin çalışma prensibi, aralarında çeşitli ürünlerin dumanla işlenmesidir. Sıcaklıklar ortalama 40˚C. Gerektiğinde soğuk füme duman ekleyebilirsiniz. Kedileri korumak için evde bağımsız olarak toplanabilirler.

Kuşatma altına alınan utanç verici konuşmalar da kuşatma altına alınır, böylece ürünler incelikli, leziz bir tat ve aroma yaymaya hazır olur. Kanserojenlerin uzaklaştırılması, buhar odasının duvarlarında oluşan ve onları birbirine bağlayan yoğunlaşmadan kaynaklanmaktadır. Duman borudan aktarıldığında hava sıcaklığının düşmesi nedeniyle şarap ortaya çıkar.

Soğuk sigara içmek için sabit bir duman odası ile dumanı düzenlemek mümkündür. Gerekli olan tek şey, yanma odasındaki gevşek dumanın serbest bırakılmasıdır. Erzakların tütsüleme tankına teslim edilmesinden önce böyle bir işlemin mutlaka tamamlanması gerekir. Yetkililerin gerekli tütsülenmiş ürünleri şaraba eklenene kadar dumanın inişi titreşir.

Varto, annenin ölümünden soğuk et ve balığın saklandığı odanın sorumlu olduğuna dikkat çekiyor. Bu eleman karartma için gereklidir. Bu detayın uygulanması ileri bir aşamada düşünülmeli ve özellikleri soğuk tütsülenmiş tütsüleme devresinde belirtilmelidir.

Corrisna'nın bilgisi! Klasik kabukların değiştirilmesi, mevcut yöntemler kullanılarak hızlı bir şekilde yapılabilir. Örneğin sigara içme odasının üstüne çuval bezi koymak ev ustaları arasında oldukça popülerdir. Vikoristanı sayesinde zamanla takılıp kaldığını unutmak hiç de kolay değil. Bu nedenle cildin çuval bezini iki yıl boyunca ıslatması gerekir.

Kendin yap soğuk füme duman odası: yapısal elemanlar

Tüm soğuk tip cihazlar boşuna görünüyor. Görünüşe göre, bu birimlerin yapısal elemanları aynı. Sloganlar aşağıdaki detaylardan oluşur:

• metal oda;
• krishki;
• nakavt bölümleri;
• şömine kutuları;
• Dimochid tüpü;
• dahi;
• karaciğer borusu;
• Colina.

Evde soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasının ana unsuru odadır. Yeni ürünler hafif dumanla işlenir. Ayrıca önemli bir depolama alanı, içinde yanan ateşin (morina) oluşturulduğu ocak kutusudur. Soğuk tip cihazlarda elemanlar birbirine baca borusu ile bağlanır. Annesine oldukça yüklü miktarda borcu var, bu yüzden tütsülenmiş odadaki karışıklıktan korkmalıyız.

Şömineye yapışan boru çapının büyük olmasından kaynaklanmaktadır. En iyi seçenek 30 cm dokumalı bir elemandır, bu kısım yemek tankına gider. Varto ayrıca, kendi elleriyle soğuk bir duman odasının fırınının dikey olarak döndürülen başka bir tüp gerektirdiği anlamına gelir. Ana işlevi, yanma odaları arasındaki fazla dumanı uzaklaştırmaktır. Bu tasarım et ve balık virüslerinin eşit şekilde işlenmesini sağlar.

Kendinden tahrikli soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasını katlarken, yapının ortasına bir çerçeve takmak gerekir. Kabuğun arkasında fırından yemek odasına bir akış var. Böyle bir yapının yere yakın inşa edilmesine karar verilirse, gerekli çekiş göstergesinin elde edilmesi yardım gerektirecektir. Ancak bu yöntem nadiren aynı anda başarılı olur. Bunun nedeni, sigara içicisini piyasaya kolayca ekleyebilmenizdir - taslağı duman odasının ortasına ayrı ayrı pompalayan bir cihaz.

Ne tür soğuk tütsühaneler var: farklı türler

Dumanlı ürünlerin işlenmesini gerektiren cihazlar, ısıtma cihazının altına birkaç gruba yerleştirilmelidir. Bu gösterge çok önemlidir, şarap parçaları birimin önemini göstermektedir. Bu işaretin arkasında yapılar ikiye ayrılmıştır:

• acil durum;
• elektriksel

Acil durum cihazlarındaki morina ağırlığı, açık ateşin yakılması için elde edilir. Bu durumda, elektrikli soğuk tütsüleme odalarının özel ısıtma elemanları vardır ve bir devre işlevi görür.

Saygınızı artırın! Elektrik ünitelerinin küçük boyutlarda olabileceğini ve bu da hareketliliklerini önemli ölçüde artırabileceğini unutmamak önemlidir. Bu nedenle yiyecek konusunda apartmanlarda galip gelebilirler.

Tüm soğuk cihazların farklılaştığı bir diğer gösterge çok yönlülüktür. Herhangi bir ürünü içmek için kendinden tahrikli üniteler, vikonani vlasnoruch, vikoristovuyutsya. Masrafları size ait olmak üzere, satın alınan tütsühaneler şunlar olabilir:

• evrensel;
• uzman.

Diğerleri farklı türdeki ürünleri tütsülemek için kullanılır. Satın alınan evrensel cihazlar daha sık hasar görür. Odalarında sadece et ve balık ürünlerini değil aynı zamanda sebzeleri, mantarları ve peynirleri de içebilirsiniz.

Kendi ellerinizle soğuk bir mini tütsü yapın, daha katlanabilir, daha az sıcak. İşleme ürünlerinin özellikleri nedeniyle uzun bir boru gereklidir. İtfaiyecinin bu tür müştemilatlardaki derinliği en az 10 m'lik bir butiden kaynaklanmaktadır.

Gün için portatif bir tütsü odası yapabilirsiniz. Bu tasarım tek kullanımlıktır ve Myslivtsy, balıkçılar ve ayrıca kampanyayı mahveden kişiler tarafından kullanılmaktadır. Bu cihazı kullanmak için aşağıdaki videoların indirilmesi tavsiye edilir. Grunta'da kendin yap soğuk tütsülenmiş tütsü odası, şifalı otların inceliğini aynı akıllardan çıkarmanıza olanak tanıyan basit ve güvenilir bir yöntemdir.

Böyle bir tütsü odası için en iyi yer düz bir bankadır. Üst kısımda sigara içme odasını ve altta fırın odasını bitirmek gerekir. Kokuların birbirine bacanın görevi olan bir hendekle bağlanması gerekir.

Et ve balık için tütsühane - sigara içen birini seçerken bilmeniz gerekenler nelerdir?

Vikoristan saygısına dayanan gıda ürünleri hazırlama sürecinin kendine has incelikleri vardır. Bir diğer önemli nokta ise duman odasının ortasındaki sıcaklıktır. Kontrol edilmezse et, balık ve diğer otlar kolayca kapatılabilir.

Aynı derecede önemli bir faktör de ateş seçimidir. Kendi ellerinizle soğuk tütsülenmiş morina, farklı ağaç türlerinden yapılabilir ve özelliklerine göre farklılık gösterebilir. Bu işlem durgunlaştığı anda bitmiş ürünün tadının arttığını unutmamak önemlidir.

Ahşabın kesilebilmesine rağmen önünde hala kollar asılıdır. Onlardan gelen is - morina kuru olabilir. Açıkçası, doktorlar onun düzgün bir şekilde çürümesine izin vermeyecektir. Morina, ocak kutusunun dibinde erir. Fahivtsi hiçbir gün rossipati її'yi önermiyor. En iyi seçenek pobudova girki'dir.

Morinanın sigara içmeye hazırlandığı en geniş ağaç türleri:

• Kiraz;
• akçaağaç;
• velkha.

Evde soğuk tütsülenmiş balık ve ete yönelik bazı uygulamalarda diğer ağaç türleri kirlenebilir. Örneğin bu, elma ve armut morina gibi ızgarada pişirilen bitkilerin kalıcı tadı anlamına gelir.

Saygınızı artırın! Tecrübeli aşçılar kış aylarında soğuk tip cihazlarda tütsüleme ürünlerini tavsiye ediyor. Bu dönemde soğutma sıcaklığı, ürünlerdeki patojenik bakterilerin gelişimini aşar.

Katran içeren ahşabın kesinlikle sigara içmeye uygun olmadığını unutmamak gerekir. Bu özellik iğne yapraklı ağaç türleri (yalbina, çam vb.) için tipiktir. Bu kurala uyarsanız, kestane bir tütsü odasında pişirilir ve çok sıcak olur. Tadı arttırmak için hızlı bir şekilde bir numara kullanabilirsiniz - kalın karışımın üzerine, yemek pişirirken kullanabileceğiniz aromatik otlar ekleyin.

DIY soğuk füme tütsühane: oda seçenekleri

Soğuk prensibine göre çalışan cihazlar mutlaka hazneden sorumludur. Erzakların kimin tankına konulduğu ve asıldığı. Kamera, metal levhalar ve doğaçlama malzemeler kullanılarak bir sandalyede hazırlanabilir. Diğer bir durumda insanların hayal gücü hiçbir şeyle sınırlı değildir. Aşağıdaki özellikler çoğunlukla sigara içme odasında dönüştürülür:

• varil;
• buzdolabı.

Varil. Böyle bir konteynerin kapasitesinin 100 litreden az olması beklenmemektedir. Evde sigara içmek için en iyi seçenek 200 litre hacimli viskoz bir kaptır. Böyle bir namluyu döndürmek için iki seçenek vardır: dikey ve yatay. İlk nesil için tankın dibine ayakların takılması gerekir.

Konuyla ilgili makale:

Gelecekteki tasarımın özellikleri. Tasarım seçenekleri mümkündür. Hazırlık süreci için algoritma. Araba jantlarından yapılmış mangal.

Buzdolabı. Bu ev aletini sigara içen bir cihaza dönüştürmenin birçok avantajı vardır. Soğutucu bölmesinin kendisi yalıtılmış olduğundan kuvvetli rüzgarın üstesinden gelmek için sık sık ek ziyaretlere gerek yoktur. Üstelik bu seçeneğin kullanımı oldukça kolaydır.

Kendi ellerinizle metalden soğuk sigara içmek için bir tütsü odası yapabilirsiniz. Böyle bir duman odasının ortasındaki sıcaklığın 50 °C'nin üzerine çıkmaması nedeniyle ahşaptan yapılmış bir tank monte etmek mümkündür. Ancak bu tip için yüzeye çok yakın yayılan mekanın metal kaplamalarla kaplanması gerekir. Bu, kullanım sırasında yapının maksimum güvenliğini sağlamak içindir.

Sigara içme odasının en emek yoğun versiyonu toplanan materyali aktarır. Bununla birlikte, bu tür tasarımlar en etkili olanlardır ve birkaç düzine yıla ulaşabilen önemsiz bir çalışma süresine sahiptirler. Ve bu tür hazine kutuları, arsanın manzarasına organik olarak uyum sağlayarak en çekici görünüyor.

Paradan tasarruf etmek için sigara içenler, soğuk füme duman odalarının varillerden çıkarılmasını tavsiye ediyor. Bu, lezzetli bitkileri tüketmenize olanak tanıyan, cihazdaki gereksiz kapasiteyi dönüştürmek için klasik bir seçenektir.

Yak soğuk bir tütsü odası inşa ediyor: ocak kutusunun hazırlanması

Bir ocak kutusu düzenlemenin en bütçe dostu yolu, yere yakın bir çukur kazmaktır. Sigara içmek için birinin ateşi yakması gerekiyor. Odun ve morinanın yakıldığı saatte ateşin sıcaklığının ayarlanması tavsiye edilir.

Kundağı motorlu soba karbon çeliğinden, paslanmaz çelikten veya galvanizli çelikten veya borulardan yapılır. Kınama yaparken havada koku olması gerekir, aksi takdirde sıcakta koku pul pul olabilir.

Saygınızı artırın! Video materyalleri, kendi ellerinizle soğuk tütsülenmiş bir tütsü odasının nasıl yapıldığını öğrenmenize yardımcı olacaktır.

Paslanmaz çelikten yapılmış metal bir ocak en basit seçenektir. Bunu yapmak o kadar önemli değil, sadece gerekli malzemeyi ekleyin ve talimatları izleyin. Duman borusu metalden veya metalden çıkarılabilir. Başka bir durumda yer altında büyümek daha iyidir. Bu, gerekli sıkılığın elde edilmesini sağlar.

Dimar doğrudan sigara içme odasına girmekten suçlu. Kesimin ortasına öyle likiditeye sahip olanları koyun ki, loşluk yerini alsın. Uzunluğu ve şekli de önemli bir rol oynamaktadır. Mağazadan bir yangın odası alabilirsiniz. Kural olarak, yürüyüşe uygun kompakt modelleri burada bulabilirsiniz. Taşınabilir soğuk tip tütsühaneler, sıcak muadillerine göre daha az hızlı kullanılır.

Soğuk füme etin avantajları açıktır. Bu tasarıma sahip ürün, düşük sıcaklıkta kürlenerek yağ içeriğini korur. Soğuk ünitelere bakmak daha kolaydır çünkü koku, sıcak muadilleri kadar güçlü değildir.

Evde soğuk füme duman için katlanır duman odası: baca tasarımı

Uygun şekilde kavrulduğunda füme karışım çöker. Bu nedenle bu tasarımı seçmeden önce son derece ciddiyetle ilerlemeniz önerilir. Tüp sadece uzun süre dayanmalı, aynı zamanda kapatılmalıdır. Aksi takdirde, sizi kollayacaklar.

Boruyu uzun süre kullanırken dayanıklılığının sağlanması gerekir. Bu amaçla destekler yangının orta kısmına yerleştirilir. Bu tür cetvelleri katı malzemeden yapmak en iyisidir. Bir tütsü kabininin nasıl inşa edileceğinin ilkelerini anlamak için katlanmış yapının aşamalarını net bir şekilde gösteren fotoğrafların okunması tavsiye edilir.

Ahşap destekler monte edilmişse, boruyla doğrudan temas eden yerlerde bunların yalıtılması gerekecektir. Gerektiğinde boruyu kısaltarak sigara içme sıcaklığını 60 °C'ye yükseltebilirsiniz. Sonuç olarak, füme etin türü çok sıcak olacaktır.

Sürecin en iyi şekilde anlaşılması için montaj fotoğrafına dikkat edilmesi tavsiye edilir. Kendi ellerinizle soğuk tütsülenmiş bir duman odası basit ve makul bir tasarıma sahiptir, ancak montajı sırasında alınan önlemlere yine de uyulması gerekmektedir. Bacaların sabit bir yapıda kapatılması kolaydır. Bu amaçla mevcut kabın tabanına kaynak yapılacak flanşın hazırlanması gerekmektedir.

Saygınızı artırın! Sızdırmazlığı arttırmak için paronitten hazırlanan özel contalar kullanılır.

Soğuk tütsülenmiş bir duman odası nasıl yapılır: kendin yap duman jeneratörü

Cihazın kurulumu, sigara içme ünitesinin ortasında gerekli çekişin sağlanmasına olanak sağlar. Ve burada itme kuvveti bir yol parçası (benzer yapılara ek olarak) tarafından pompalanıyor. soğuk tütsüleme işlemi için gerekli olan duman haznesinin kesintisiz çalışmasını sağlayacaktır.

Fakhivtsi, sandalyeyi katlama aşamasında tasarımını düşünmenizi tavsiye ediyor. Bir duman jeneratörü ile donatılmış kendin yap soğuk füme duman odası, sürekli izleme gerektirmez. Ataşman gerekli çekişi sağlayacak ve gerekli seviyede tutacaktır.

Bu tip cihaz pek katlanabilir değildir. Bu nedenle evinizde kendiniz hazırlayabilirsiniz. Duman jeneratörünü katlamak için metal bir kutu hazırlamanız gerekir. Ekin çalışma tankı mevcut cihazlardan (örneğin bir karton kutu) monte edilir. Bu şekilde duman jeneratörlü bir tütsü odası inşa etmek zor değildir. Bu cihazın hazırlanması sırasındaki adımların sırasına bir göz atalım.

Duman jeneratörlü bir tütsü odası nasıl çalıştırılır? Öncelikle kutuyu alıp yeni bir açılışta açmamız gerekiyor. Bu, gerekli bir elemanın eklenmesi için gereklidir - her iki tarafa da bölünebilen bir bağlantı parçası. Bir tarafa bir kompresör takılmıştır. Akvaryumlarda kullanılan cihaz için hangi bitki türü uygundur? Piyasadan veya internetten kolaylıkla satın alınabilir. Armatürün diğer tarafına karartma borusu takılmıştır.

Bir sonraki aşamada kutunun ucuna (yan) bakmak gerekiyor. Kapasitenin alt kısmında dağıtılacağı için tersine erişim için gereklidir. Çıkış borusu sigara içme odasına sabitlenir, bundan sonra sobayı yakmak ve kompresörü açmak artık mümkün değildir.

Soğuk tütsülenmiş balık, et ve diğer ürünler: hazırlık

Soğuk füme etleri servis etmeden önce bu işlemden önce ürünlerin hazırlanması gerekmektedir. Sadece tadı değil, aynı zamanda füme etlere yakışan balığın lezzetini de içerir.

Hazırlık iki aşamadan oluşur:

• dekapaj;
• iliklerine kadar.

Tuzu doğru şekilde hazırlamak için talimatları izlemelisiniz. Zrobiti turşusunun doğru şekilde yapılması zor değildir. Öncelikle tuzu alıp su dolu bir kaba dökmeliyiz. Daha sonra mineral, sıvı tamamen yok olana kadar karıştırılır. Bu turşusu soğuk füme tavuk, yalovichini, domuz eti ve kaburga için uygundur.

Saygınızı artırın! Bu tür şarapları hazırlarken aşağıdaki oranların korunması önemlidir: 1 litre suya 40 gr tuz.

Bu turşuya defne yaprağı, karabiber (bezelye) vb. baharatlar ekleyebilirsiniz. Hazırlandıktan sonra ürünü marine etmeye başlayabilirsiniz. Tuzlama teriminin ürüne ve çeşidine bağlı olduğunu unutmamak önemlidir. Örneğin küçük bir balığın böyle bir yerde yaklaşık 3 gün yatması gerekir.

Büyük balıklar ve domuz eti, tütsü odasına gönderilmeden önce 4 gün boyunca tuzda marine edilmelidir. Soğuk tütsülenmiş balıklar için sıcaklık rejiminin de ayarlanması gerekir. Güçlü lifler içeren dana derisinin ise en az 5 gün salamura edilmesi gerekmektedir.

Preparatın marine edilmesinden sonra suya batırılması gerekir. Bu sürecin süresi 6 ila 24 yıl arasında değişmektedir. Daha sonra bir volog ürünle ilgilenir. Bunun için kağıt havluyla silip örmeniz gerekiyor. Bir sonraki aşamada füme yiyecekleri yazdırabilirsiniz.

Soğuk füme domuz yağının birçok özelliği vardır. Bu ürünün marine edilmesine gerek yoktur. Domuz yağı hazırlamanın ilk adımı onu tuzlamaktır. Bu durumda işlem sırası ilk tuzlamaya bağlı olarak değişmez. Domuz yağı sertleştirilir ve yaklaşık 2 gün buzdolabına konur. Gelecek yıl onu akan su altında durulamanız ve tütsü odasının yakınına yerleştirmeniz gerekecek. Füme domuz yağının tadı yaklaşık sekiz yıl sürer. Oda içindeki sıcaklığın 40°C'yi geçmemesi çok önemlidir.

Soğuk füme et, lezzetli, aromalı et ve balık ürünlerini çıkarmanıza olanak sağlar. Bunu yapmanıza olanak tanıyan bir cihaz, basit bir tasarımla tamamlanabilir. Soğuk bir tütsü odasını kendiniz katlarken, sandalyeye odaklanmanız, bu konuyla ilgili fotoğraf ve video materyallerini okumanız gerekir.