Toz çikolata: depo, üreticiler, gazlı çikolatanın nasıl yapıldığını, evde toz çikolatanın nasıl yapıldığını görün. Beyaz gözenekli çikolata

Beyaz gazlı çikolatanın fiyatı ne kadar? Ortalama fiyat 1 parça için)?

Moskova ve Moskova bölgesi.

Çikolatanın tarihi, antik Azteklerin ilk xocolātl veya chocolatl'ı hazırlamasından bu yana binlerce yıl öncesine dayanıyor. Aslında ilk antik çikolata biraz benziyor mevcut görünüm. Proteus, eski Aztekler gibi ve modern şekerleme yetiştiricileri de çikolata çıkarma sürecinde kakao çekirdeklerini kullanıyor.

Avrupa'da ünlü İspanyol fetihçisi ve bizzat Ernest Cortes çikolatayı öğrendi. Aztek çikolatasının tarifinin Avrupa halkını hemen etkilememesi dikkat çekicidir. Suttevogo ek işleminden çikolata. Avrupa'nın en iyi mutfak uzmanları, çikolatanın kıvamı ve tadının yanı sıra tarifi de değiştirmeyi başardılar.

Ürüne tsukor'un yanı sıra süt ve biber üstleri de tedarik edilmeye başlandı. Tüm dönem boyunca çikolata, Avrupa'da ve ardından tüm dünyada benzeri görülmemiş bir popülerlik kazandı. Şu anda pek çok farklı çikolata türü var. Ancak en geniş ve en popüler çikolata türleri arasında özellikle gazlı çikolata popülerdir.

Gazlı çikolatanın öncelikle yalnızca kıvamı açısından değil, aynı zamanda lezzetli ve yaşanabilir özellikleri açısından da farklılık gösterdiğini ve aynı zamanda tutarlılığı açısından da farklılık gösterdiğini unutmamak önemlidir. Ancak böyle bir ifade kesinlikle etkililiği göstermez. Sağda gözenekli çikolatanın başlangıçta sadece fermantasyon yöntemiyle kesildiği görülüyor.

Görünüşe göre üç ana ürün türü var: siyah veya bitter çikolata, sütlü çikolata ve beyaz gazlı çikolata. İnsanlar beyaz çikolata hakkında ilk kez geçen yüzyılın başında, malt ve şekerleme ürünleri üreten ünlü İsviçre şirketi Nestlé'den teknoloji uzmanlarının beyaz çikolatayı tanıtmasıyla başladı. yeni görünüşçikolata.

On yıl sonra şekerleme üreticileri, hızla popülerlik kazanan ve tüm dünyadaki alıcılar arasında istikrarlı bir içecek haline gelen beyaz gazlı çikolata üretmeye başladı. Beyaz gazlı çikolata stoğu kalıcı hale gelir ve ürünün hazırlanma sürecinde saf beyaz çikolata üretimi sekteye uğrar.

Beyaz gözenekli çikolata hazırlamak için kakao yağı, zukor, süt veya üst kısımları kullanın. Gözenekli beyaz çikolatanın hazırlanmasının koçan aşamasında, şekerlemeciler tatlı ezmesi olarak adlandırılan hamuru oluştururlar. Varto, beyaz gazlı çikolata üretimine yönelik tatlı kütlesinin kural olarak %20'den fazla kakao katısı, %3,5 süt yağı, %55 şeker ve %14 kuru tops ve süt içermediğini belirtiyor.

Ayrılan tatlı tereyağı, endüstriyel fırına gönderilmek üzere özel bir kaba konulur. Gözenekli beyaz çikolata için tatlı karışımını 40°C sıcaklıkta bir vakum merkezinde birkaç yıl boyunca karıştırın. Sonuç olarak tatlı kütlesi ekşi soğanlarla doldurulur ve beyaz gözenekli çikolata orijinal görünümünü kazanır.

Beyaz gazlı çikolatanın, kafeinin yanı sıra teobromine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerin sağlıklarına zarar vermeden yiyebilecekleri bir gıda ürünü olması dikkat çekicidir. Bunlar süt ve bitter çikolata deposunun yakınında bulunmaktadır.

Beyaz gözenekli çikolatanın gücü

Çikolatanın tarihi, antik Azteklerin ilk xocolātl veya chocolatl'ı hazırlamasından bu yana binlerce yıl öncesine dayanıyor. Orijinal antik çikolata, günümüz çikolatasına çok az benzerlik göstermektedir. Proteus, eski Aztekler gibi ve modern şekerleme yetiştiricileri de çikolata çıkarma sürecinde kakao çekirdeklerini kullanıyor.

Avrupa'da ünlü İspanyol fetihçisi ve bizzat Ernest Cortes çikolatayı öğrendi. Aztek çikolatasının tarifinin Avrupa halkını hemen etkilememesi dikkat çekicidir. Suttevogo ek işleminden çikolata. Avrupa'nın en iyi mutfak uzmanları, çikolatanın kıvamı ve tadının yanı sıra tarifi de değiştirmeyi başardılar.

Ürüne tsukor'un yanı sıra süt ve biber üstleri de tedarik edilmeye başlandı. Tüm dönem boyunca çikolata, Avrupa'da ve ardından tüm dünyada benzeri görülmemiş bir popülerlik kazandı. Şu anda pek çok farklı çikolata türü var. Ancak en geniş ve en popüler çikolata türleri arasında özellikle gazlı çikolata popülerdir.

Gazlı çikolatanın öncelikle yalnızca kıvamı açısından değil, aynı zamanda lezzetli ve yaşanabilir özellikleri açısından da farklılık gösterdiğini ve aynı zamanda tutarlılığı açısından da farklılık gösterdiğini unutmamak önemlidir. Ancak böyle bir ifade kesinlikle etkililiği göstermez. Sağda gözenekli çikolatanın başlangıçta sadece fermantasyon yöntemiyle kesildiği görülüyor.

Görünüşe göre üç ana ürün türü var: siyah veya bitter çikolata, sütlü çikolata ve beyaz gazlı çikolata. Beyaz çikolata hakkında ilk kez geçen yüzyılın başında, ünlü İsviçre malt ve şekerleme fasulyesi üretimi şirketi Nestlé'den teknoloji uzmanlarının halka yeni bir çikolata türü sunmasıyla başladılar.

On yıl sonra şekerleme üreticileri, hızla popülerlik kazanan ve tüm dünyadaki alıcılar arasında istikrarlı bir içecek haline gelen beyaz gazlı çikolata üretmeye başladı. Beyaz gazlı çikolata stoğu kalıcı hale gelir ve ürünün hazırlanma sürecinde saf beyaz çikolata üretimi sekteye uğrar.

Beyaz gözenekli çikolata hazırlamak için kakao yağı, zukor, süt veya üst kısımları kullanın. Gözenekli beyaz çikolatanın hazırlanmasının koçan aşamasında, şekerlemeciler tatlı ezmesi olarak adlandırılan hamuru oluştururlar. Varto, beyaz gazlı çikolata üretimine yönelik tatlı kütlesinin kural olarak %20'den fazla kakao katısı, %3,5 süt yağı, %55 şeker ve %14 kuru tops ve süt içermediğini belirtiyor.

Ayrılan tatlı tereyağı, endüstriyel fırına gönderilmek üzere özel bir kaba konulur. Gözenekli beyaz çikolata için tatlı karışımını 40°C sıcaklıkta bir vakum merkezinde birkaç yıl boyunca karıştırın. Sonuç olarak tatlı kütlesi ekşi soğanlarla doldurulur ve beyaz gözenekli çikolata orijinal görünümünü kazanır.

Beyaz gazlı çikolatanın, kafeinin yanı sıra teobromine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerin sağlıklarına zarar vermeden yiyebilecekleri bir gıda ürünü olması dikkat çekicidir. Bunlar süt ve bitter çikolata deposunun yakınında bulunmaktadır.

Bulması ve tadını çıkarması kolay çok çeşitli çikolatalar var. Zengin çeşitler arasında özellikle gazlı çikolata ilgi çekicidir; bu tatlının bir kısmı, ağzınızda eriyen, ağzınızda aktif ve hatta eğlenceli bir şekilde patlayan narin ampulleriyle ilgi çekicidir. Pek çok kadın gözenekli tatlıları, özellikle de beyaz ve sütlü tatlıları sever.

Üretimin özellikleri

Gazlı çikolatanın nasıl titreştiğini kim bilebilir? Neden bu kadar yumuşak ve ağzınızda eriyor? Bu tatlıyı yaratmanın birkaç yolu var.

Gözenekli çikolata üretmek için, sıcaklık makinesi ile çikolata kütlesi arasında bulunan benzer bir düşük hızlı türbin kullanın. Sonuç olarak ortadaki gaz üzerinde kütlenin sıkıştırılmasına yardımcı olan bir basınç oluşturulur. Bu tür hileler, fayanslarda boş sıvılar oluşturduğu görüldüğü için karbondioksit ve nitrojeni aktif olarak biriktirebiliyor. Bunlara gözenekler denir. Eğirme düğümlerinin özel bir yapıya ve yayılmaya sahip olması nedeniyle çörekler çikolatanın her yerine eşit bir şekilde dağılır.

Gözenekli çikolata yapmak için bir başka popüler yöntem. Bunu yapmak için, vakum kazanına takılan karakteristik formları dondurun, ardından 3 yıl boyunca 45 derece sıcaklıkta bırakın. Vakum, sıcaklığı yükselterek çikolatadaki kabarcıkların genişlemesine izin verir ve bu da gözeneklerin boş kalmasına neden olur.

Gözenekli tatlının lezzet standartlarını karşılaması önemlidir. Kurallarda sorun yok, hanımlar çalışıyor:

• nasichenim;
• tadını çıkaralım ve hoş kokulu olalım;
• Kütle tekdüzedir ve yapı da belirgindir.

Bu düzenleme sadece çikolatanın görünümüyle değil aynı zamanda rengiyle de doğrulanmaktadır. Beyaz istiyorsanız, güzel bir krem ​​​​rengi, sütlü açık kahverengi ve siyah için koyu kahverengi seçmelisiniz. Dökülme yüzeyde görülmemelidir Beyaz renk, farklı plajlar. Bezelye eklendikten sonra üst kısmın bir kısmını ezebilirsiniz.

Gözenekli çikolataların hazırlanmasına yönelik tarif ve teknolojiye uygun olarak, dolaylı yağlar ve kakao yağları bloke edilir.

Aşındırıcı ve yaramaz yetkililer

Ayrıca beyaz gözenekli çikolata son derece lezzetlidir ve hatta kahverengidir. Ampullü beyaz çikolata büyük popülerlik kazanıyor. Bu ürünün kalorisi çok yüksek, bu yüzden depoda çok fazla kabak var. Bir çikolatanın kalori içeriği 536 kilokaloridir.

Bu beyaz tatlı çeşidinin iş üzerinde harika bir etkisi vardır. gergin sistemİnsanlarda özel bir sevinç hormonunun ve kendisinin - serotoninin üretimini teşvik eder. Bu yardım sayesinde insanlar birçok hastalık, rahatsızlık ve stresle daha kolay başa çıkabilirler. Serotonin kişinin ciğerlerine ve kontrol edilemeyen bir coşkuya neden olur, bu da stresle savaşmayı kolaylaştırır. Kızamıktan bağımsız olarak, düşmanca otoriteler arasında, beyaz gözenekli domuz yağının kötülüğünün İsveçlide yorgunluk ve bitkinliğe neden olduğu belirtilebilir.

Tatlının kolin adı verilen özel bir maddesi var. Kan, hafızanın ve insan sinir sisteminin güçlendirilmesi için gerekli olan insülinin sentezinde rol oynar. Vücutta kolin eksikliği varsa önemli bir amino asit olan metiyonin üretilemez. Az miktarda beyaz çikolata, ruh halinizi aydınlatabilir ve sağlığınızı iyileştirebilir.

Ürün doğal olduğundan üreme sistemi için son derece önemli olan değerli E vitamini içerir. Ayrıca E vitamini beynin ve endokrin sisteminin stabil çalışmasını sağlar, tonlar ve güçlendirir.

Bu tatlılardan uzak durmak önemlidir çünkü bu durum obeziteye, kronik hastalıklara ve karbonhidrat metabolizması sorunlarına yol açabilir. Midenin asitliğinin artması, alerji ve diyabet nedeniyle tatlı yemekten kaçınılması önerilir. Tekrar mide bulantısı çekiyorsanız beslenmenize beyaz çikolatayı ekleyin.

Bu sayede gözenekli tatlı özel bir teknoloji kullanılarak işlenir ve böylece son derece yumuşak, hafif ve yumuşak bir şekilde ortaya çıkar. Eğer beyaz lasyalıların başı beladaysa, o zaman sadece kahverengi saçları değil, aynı zamanda açgözlü güçleri de vardır, o zaman dünyayı tanırlar ve kötü olmazlar.

Biz beyaz çikolatayı daha çok seviyoruz. Herkes için bu tür çikolataları alıyoruz. Bira olur ve eğer gerçekten istersem birkaç parçayı bir araya getiririm, örneğin, aynen böyle. Bunu bir kez satın aldık. İndirimli bir promosyonla beşe çikolata ekleyin. "Mondelis Rus" şirketi bu çikolatayı üretiyor.

Beyaz çikolata gözeneklidir.

2. taraf Beyaz gözenekli çikolata “Povitryaniy”

Harçova değeri

Povitryany çikolatasının ambalajı yumuşak beyazdır. Beyaz toz çuvallara bağlanmış çikolata barlarını tasvir ediyor. Brülörün tasarımı misafirperverdir ve olumlu duygular uyandırır. Çikolata almak ve satın almak istiyorum. Vaga ambalajı 95 gr. Sakatatlar ortalama yüzden daha küçüktür, ancak çikolatanın gözenekli olması ve birkaç sakatat daha içermesi nedeniyle. Çikolata ile ilgili tüm bilgiler ocağın arka tarafında yer almaktadır.
Depo tamamen hoşgörülüdür. İlk etapta (depoda) kakao yağı değil zukor bulunduğunu unutmamak önemlidir. Bira süt ürünü değildir ve bu nedenle artık bitter çikolata değildir. Bu nedenle bu tür özgürlüklere tamamen izin verilmektedir. Ve yine de çikolatadaki kakao yağı %20'den az değildir. Ne yazık ki her zaman beyaz çikolatanın aslında çikolata olmadığını düşündüm. Ve biraz kakao yağıyla birlikte lezzetli meyankökü parçaları.

Beyaz çikolata gözeneklidir.

Yanmamış beyaz gözenekli çikolata “Povitryaniy”

Beyaz çikolata gözeneklidir.

Yanma olmadan fayanslar şu şekilde görünür (fotoğrafta görebileceğiniz gibi). Her şey gözeneklidir ve az miktarda tüy vardır. Döşemeyi kırmadan görebilirsiniz. Cilt yamasında kara bulutların görüntüsü var. Derneğin resepsiyonu. Çok sıcak ve hassas. Bu küçük fayanslardan birini yapmak istiyorum. “Povitryany” çikolatasının tadı daha da yoğun. Bira benim için özellikle tatlıdır. Ve bir oğlunun oğluna yakışıyor. Buzlu ampuller çikolataya yumuşak ve hafif bir tat verir. Mavi çikolatam "Povitryany" beyazı gibi aynı beyaz gazlı çikolata severlerin buna layık olacağımı düşünüyorum. Ve oğlu yakalanıyor.

Çiseleyen çikolata zenginlerin favorisidir, ancak özellikle bu tatlı çeşidi güzel insanlar arasında popülerlik kazanmaktadır. Diğer çikolata türlerinde gözenekli çikolata hafif bir yapı geliştirerek ağızda kimerik bir şekilde patlayan kabarık kabarcıklar oluşmasına neden olur. Peki buzlu tatlı hazırlamanın sırrı nedir ve bunu evde nasıl hazırlayabilirsiniz? Bu konuyu yazımızda konuşacağız.

Kaliteli bir çikolata yerine asitli bir ürünle aroması arttırılır, aroması ve tadı daha yoğun olur. Bu, hazırlanmasında yalnızca doğal bileşenlerin (kakao çekirdekleri ve yağların yanı sıra süt) kullanılmasıyla açıklanmaktadır. Diğer çikolata türlerinin üreticileri de ucuz ikame ürünler üretiyor.

Çikolata doğalsa kabuk getirebilir.

• Bu nedenle, taze bir tatlı içmek beyne olumlu bir şekilde magnezyum aşılar.
• Serotonin mevcut olduğunda, kişi yaşamsal güçlerin ve enerjinin akışına maruz kalır.
• Kement ayrıca tarçın mikro elementleri ve antioksidanlar açısından da zengindir.

Ürün yüksek kalitede olsa bile kendi dezavantajları olabilir, ancak bu durumda çok fazla yoktur.

Böyle bir ürün alerjik reaksiyona neden olabileceğinden çikolata tüketilmemelidir. Ayrıca ürün 100 g'da 543 kcal içerse bile şeker hastası olan ve figürünü korumak isteyen kişiler için iyi değildir.

Çalkalanmış çikolatayı görün

Bugünkü etkinlikte çeşitli aromalı çikolata türleri sunuluyor:

• Sütlü gözeneklilik. Bu depoda tatlıyı bu kadar yumuşak yapan süt ve kuru üstlerin yanı sıra hazırlanan kemente özellikle lezzet ve aroma katan kakao çekirdekleri bulunur.
• Koyu gözenekli. Hazırlanan üründe meyan kökü tozu görünümünde kakao çekirdeği, kakao yağı ve malt tozundan başka hiçbir şey bulunmamaktadır.
• Beyaz çikolata. Bu tür, deposunda kakao çekirdeği bulunmaması ve yalnızca vanilya ve kakao yağı ile karıştırılmış kuru üst kısımların bulunmasıyla ayırt edilir. Ana bileşenin varlığı nedeniyle böyle bir ürüne çikolata denmesi önemlidir.

Popüler brendi ve damıtıcılar

Çikolata üreten en büyük ve en başarılı marka Kraft Foods Rus şirketidir.

Vaughn birini titretiyor en kısa ürünler bu segmentte müşterilerine sütlü, siyah ve beyazın tanıtımını yapıyor lezzetli tatlı. Ürün yelpazesinde ayrıca üst düzey likör, creme brulee tadı veya İtalyan tiramisu gibi çeşitli iştah açıcı katkı maddeleri içeren seçenekler de bulunur. Ayrıca yol arkadaşımız için fındıklı meyan kökü filizi ve buharda pişirilmiş pirinç harikadır.

2009 yılında şirket yeni bir ürün olan sütlü çikolatalı pirinç toplarını piyasaya sürdü. Ve 2010 yılında ahududu dolgulu, siyah frenk üzümü dolgulu ve turnalarla dolu bir dizi gözenekli serçe piyasaya sürdü.

Şirket çikolata ürünleri üretmektedir. ticari markalar"Milka", "Alpen Gold", "Toblerone".

Gözenekli çikolata nasıl ezilir

Her kim bu kadar tatlı rüzgarlarla geldiyse bugün bir gizemle karşı karşıya kaldı. Görünüşe göre, ilk mikroplar 1935'te İngiltere ve Çekoslovakya'da kokuların bir gecede ortaya çıkmasıyla tat alabildiler. Kraiina Rad topraklarında, 1967 yılında Chervoniy Zhovten fabrikasının "Sava" ve "Konik-Kambur" çikolataları üretmeye başlamasıyla gözenekli çikolata hakkında konuşmaya başladılar.

Tabii ki, tüm malt içeceği sevenler, ağızda eriyen ve eşsiz bir tat yaratan bu kadar lezzetli ampuller yaratma fırsatından keyif alacaklardır. Ancak deri çıkarıcının, açığa çıkmaması gereken kendi sırları vardır.

Gözenekli tatlıyı hazırlamak için orijinal hamurla aynı çikolata kütlesi kullanılır. Basitçe, ampullerle çikolata yapmak için ihtiyacınız olan dodatkove obladnannyaözel üniteler ve vakum üniteleri şeklinde. Tereyağını temperleyen (ısıtan) makine ile katlama makinesi arasına monte edilirler.

Ampullerin boyutu özel bir üniversitenin teknolojik donanımına göre belirlenir. Ekipmanın elektrik santrali haznede kesilir.

Depo, tatlı depoyu döndüren ve böylece onu karbondioksit ve nitrojenle doyuran bir türbin ile donatılmıştır. Eksen o kadar kütle yüklüdür ki vakum ünitesini kırar ve birkaç yıl boyunca 40 derece sıcaklıkta orada kalır. Bu dönemde ampuller büyümeye ve depoya yayılmaya başlar. Daha sonra, orijinal ürünün türüne bağlı olarak değişmeyen bir süreç olan çikolatanın ilk ekstraksiyonu gelir.

Alabileceğiniz tek şey, bitmiş ürünün tadını çıkarmak veya gerekirse eritilmiş çikolatayı eritmektir.

Böyle bir karışımın sır hazırlamak için uygun olmadığını ancak bu fikrin sağım için uygun olmadığını belirtmekte fayda var. Şansınız yaver gitmediyse, bu da çürümüş bir yakity ürünü satın aldığınız anlamına gelir, o zaman ganaj hazırlamak için, yalnızca kanıtlanmış bir üreticiden çikolata satın alın ve herhangi bir bitkisel veya kimyasal bileşen içermeyen, yalnızca kakao yağı olan depoya dikkat edin. .

Bu çikolatayı mikroşok fırında eritebilirsiniz. Fayansları parçalara ayırın, bir kaba koyun ve buz çözme modunu ayarlayarak üniteye iki parça halinde yerleştirin.