Fotoğraflarla Arapça mutfak tarifleri. Ulusal Mutfak BAE. Arap mutfağının özellikleri

Arapça mutfağı - genel kültür ve din nedeniyle Fas'tan Körfezi'ne "Arap kıtasında" doğal olan bir fenomen. İslam, beslenme yasaklarını belirler (her şeyden önce, domuz eti, kan, alkol), güç modunda bir etkisi vardır (çerçevenin çerçevesinin kutsal ayındaki düzenlenmiş yemekler, bir çocuğun doğumunda mutfak gelenekleri vardır, sünnet ve diğer önemli olaylar), Manera'nın kendisine sahip ve misafirleri tedavi eder (peygamber orada elleriyle bkz.). Ancak, her ülkenin belirli ürünlerin, yetkisiz etkilerin ve diğer nedenlerin varlığı veya yokluğu nedeniyle kendi özelliklerine sahiptir.

Çok uzun zaman önce, Arabistan Bedouins için ana yemek, yoğurt ve kremadan ve ithal edilen pirinçten üretilen tarihleri, ekmek, süt (deve ve keçi) servis etti. Et, özellikle tatillerde ve ciddi olaylar (düğünler, doğum vb.) Vesilesiyle nadiren kullanılır.

Bu durumda, baharatlar ve badem içeren bir bütün koyun veya keçi pişmiş ve haşlanmış pirinçten beslenir. Diyette sebzeler aslında yoktur. Bugün, diğer Arap ülkelerinden gelen göçmenlerin akını nedeniyle, Lübnan mutfağı, özellikle Mez'lik çok popüler hale geldi. Çoğu arap yemekleriDubai resto yaralarında desteklenir, esasen Lübnanlıdır.

Çeşitli Arap ülkelerinin halklarının mutfağı, bireysel farklılıklara ve birçok ortak özelliklere rağmen. Arap Ulusal Yemeğinin karakteristik genel özelliği, kuzu, dana eti, kglyatn, kuşlar, baklagiller, pirinç, sebze ve meyvelerin, taze, kurutulmuş veya kurutulmasıdır. Balık, yumurta, fermente süt ürünleri (özellikle peynir andıran peynir) özel bir yer kaplar. Arapça mutfak, baharat ve baharatlar olmadan düşünülemez - soğan, sarımsak, kırmızı ve karabiber, tarçın, aromatik otlar, zeytinler.

Yemek pişirmek için, çoğunlukla zeytinyağı tarafından kullanılır, ancak birçoğu yağ kullanmadan birçok et tabağının hazırlanmasının tipik olarak düşünülebilir. Et, bir tavada 300º ° C'ye çarpıklığa kavuruyor. Böyle bir kızartma ile kabuk kuvvetleri et suyu ile tutulur ve pişmiş yemek özellikle nazik ve sulu olacaktır.

Arap ülkelerinin birçok insanı günde iki kez yiyecek alırlar. Sabahları bienal bir şüphe ile, çok sıkı bir kahvaltı yenir ve aynı sıkı öğle yemeği akşamları oldukça geç. Sebzeler ve patatesler gergin bir biçimde yemek yemiyorlar. Ekmek sadece beyaz yiyor. Balık kızarmış, pişmiş veya marine edilmiş yer. Havyar, Somon, Somon, Balyki Birçok Arap sevmez. Araplar Müslümanlar domuz eti yemiyor.

En popüler ilk yemekler, fasulye ve pilav, soğuk fasulye, kapari, bezelye ile et çorbalarıdır. Arapça çorbaların çoğu, özel bir şekilde hazırlanan et suyu üzerinde hazırlanır. Et suyu pişirmeden önce, et yağsız büyük bir parça ile kavrulmuş ve sonra dökülür soğuk su Ve hazırlanana kadar kaynatın. Sebzeler zaten bitmiş ve sızdıran et suyunda eklenir.

İkinci yemek genellikle et veya bir kuş haşlanmış veya kızartılmış, SV. Et yemekleri genellikle kuru üzüm, incir, badem, baharatlar, keskin baharatlar eklenir. Böylece Yemen sakinleri, genç bir kuzudan, pirinç, kuru üzüm, badem ve baharatlarla doldurulmuş, ayrıca, masanın vazgeçilmez bir bileşeni olan kırmızı biberlerden, hardal ve aromatik çimlerden akut helb sosu kullanır.

Irak'ın sakinlerinin en sevdiği ulusal yemekleri, genellikle kuru üzüm, incir, bademler, yanı sıra yakni - keskin baharatlar olan et yemeği olan kuzu ve pirinçten pilav vardır. Suriye ve Lübnan'da, et, balık, çeşitli baharatlardan, sebzeli bağırmalardan kübik kızarmış veya haşlanmış toplar olarak geleneksel et yemekleri var.

Çeşitli taze ve turşu sebzeler atıştırmalık olarak kullanılır: zeytin, domatesler, biber vb., Ayrıca fındık, karpuz tohumları, tarihler.

Birçok Arap halkları için ortak bir yemek, ekşi sütle çalıştırılabilecek veya küçük et parçaları ile servis edilebilen Mısır Püresi - Burgu'dur. Tatlı yemekler - iyi bilinen Helva ve Cuccats. İçecekler - ekşi süt, çay ve tabii ki, bir kural olarak, şekersiz, ancak baharat eklenmesiyle birlikte.

Kahve geleneksel bir Arapça içecektir ve hazırlığının süreci sıklıkla, konukların alınmasıyla bir kural olarak ilişkili karmaşık bir işlemi temsil eder. Suudi Arabistan'da, örneğin, kahve aşağıdaki gibi hazırlanır. İlk kızartma taneleri, onları küçük bir metal değnek ile karıştırır. Sonra kahve daha sonra belirli bir ritime dayanmaya çalışırken bir harç içine ezilir. Kahve pişirmek için, üç boyuttaki özel bakır veya pirinç kaplar kullanılır, çeşitli çaydanlıklardır. Kahve uygularken, misafirler de belirli bir prosedüre uymaktadır.

Hazır kahve bardağı ve kıdem sırasına göre konuklara servis edilir. Kahve fahri konuğu üç kez servis edilir, daha sonra, nezaket kurallarına göre, teşekkür ve reddetmek alışılmıştır. Daha önce de belirtildiği gibi, kahve genellikle sarhoştur. Suudi Arabistan'da bir baharat olarak, karanfil ve kakule eklemek alışılmıştır ve Irak'a safran ve hindistan cevizi eklenir. Ancak Yemen'de - dünyadaki en iyi kahveyi sağlayan bir ülkede, ulusal içecek kahve değil, ancak Gishr kahve kabuğunun kaynaşmasıdır. Tatmak için, bu içecek çay ile karışık kahveye benzer. Bu içeceği küçük bir kil sürahisinde ve hazır olduğunda - şeker ve bazen baharatlar eklerler.

"Arapların tarihleri, ekmek, pirinç ve sütle yaşadığı" bir Arap bilimcisinin ifadesi, oldukça, sadece en "safkan" Araplara uygularsanız, yine de çöldeki göçebe-bedevilerin hayatına devam ediyor. Nitekim, kadrosunu bir zamanlar üç kıtanın topraklarını fethetti - Asya, Avrupa ve Afrika'nın topraklarını fethetti, son derece alçakgönültüydü.

Ekmek lüks bir işareti idi ve et büyük tatiller için hazırlanıyordu ve misafir alıyordu. Günümüzün Arap ülkelerinin sakinlerinin yiyecekleri çok zariftir, çünkü birçok yemek artık Arapların gelmeden çok önce bu topraklarda var olan eskiden kaybolan medeniyetlerden miras kaldı. Arap bakkaliye mahalleden kaçınamadı: Persler, Kızılderililer ve Türk Ommanları, kimin imparatorluğu olan çoğu Arap topraklarında 400 yıl içinde girdi.

Tabii ki, Arap mutfağından Arap kıtasında doğal bir fenomen olarak konuşabiliriz. Sonuçta, kültür ve Fas'tan Fasyan Körfezi'ne dil yaygın köklere sahiptir. Bin yıldan fazla, bu birlik duygusu sınır testine tabi değildi. Bir dereceye kadar, "ortak ton" soruldu ve bir tanesi tüm Araplar din - İslam ve ilişkili gelenek (Şeriat).

Her durumda, İslam'ın yiyecek yasaklarını tanımladı (her şeyden önce: domuz eti, kan, alkol), güç modunu etkiledi (Ramazan ve diğer tatillerin kutsal ayında düzenlenmiş gıda alımını düzenledi; ve bir çocuğun doğumunda mutfak gelenekleri var, Sündesi ve diğer hayati olayları), manera orada kendisi var ve misafirleri tedavi eder (peygamber Muhammed bequeathed ellerdir).

Yemek pişirmek için karmaşık birinin tarifini tekrarlayın, iki ana engel vardı. İlk önce Prestige kursu. Bağdat'ta, birinin Fas'tan uzaktaki yiyecekleri tekrarlamaya gelmesi muhtemel değildir. Halifelerin neler yaptığını denemek isteyen aynı, ne yaptıklarını getirmek zorunda kaldı. Ve ikinci engel oldu. Bu yüzden Arapça mutfak hala üç bölgeye ayrılabilir.

Onları arayalım, Akdeniz, Suriye ve Arapça. Elbette, elbette, baranin tipi yemeklerin veya tahılların esasen adı ile farklılık gösteren kuzu dilimleri olan bedouin seçeneklerini veya tatmin edici olanı vardır; , Cezayir ve Fas). Ama herkes ve ne gurur duyuyor.

En ünlü, Siro-Lübnan mutfağıdır. Bununla birlikte, tezgahlara aşinayız, Ticaret Shawarma - Bir tükürükte ızgara et parçaları, bir kek sarılı. Doğru, her zaman sokaklarımızda değil, Shawarma tüm yasalarda yapılır.

Pelet ilk önce ısıtılmalı ve ince kıyılmış tuzlu sebze ve yeşilliklerle birlikte, içten bir nazik sala ve yoğurt ile yağlanmış olmalıdır. Sadece peletin özel olması gerektiğini söylüyorum ... uh, orada ne var! Gerçek bir shawarm tadına bakmak için, Suriye'ye gitmelisin.

İşten önce yoğun bir kahvaltı Suriyeliler tarafından mutlaka, işyerinde olmak, 10-11 saatte sıkıca yemeyi tercih ediyorlar. Şehirlerin ve koridorların bu merkez sokaklarında, tepsilere süreksiz olan çocukları tepsilere: ekmek, çok sayıda Arap masası olmadan; zeytin veya zeytinler; ekşi süzme peynir (alevler), kızarmış yumurta, patlıcan fındık doldurulmuş (MCDUS); Yumuşak Koyun Peyniri; Zeytinyağında haşlanmış fasulye. Suriye mutfağında neredeyse hiç keskin bir yemek yok, özel bir tat ve aroma veren daha özel baharatlar var. Her kendi kendine saygılı şehirde, anlaşılmaz ilaçların başkanının ve Avrupalıların güçlü kokularının başının serpilir olabileceği en azından küçük bir baharatlı pazarda.

Öğle yemeği zamanı, aile başının evinin gelmesine bağlıdır. Çoğu Suriyeliler masaya 14 ila 17 saat arasında oturur. Suriye'de, yarı mamul ürünlerden ambulans elinde bir şeyi kesmek kabul edilmez: Suriyeli kadınların çoğu işe yaramaz, bu yüzden erkekler onlardan tam ve çeşitli öğle yemeği bekleme hakkına sahiptir.

Birçok üçlü pişirme yemekleri. Tek bir sekme kadar basit. İlk önce Arapça masanın arkasında bulunan kişiye, bu yemeğin Prosaic gibi görünecek: ince kıyılmış maydanoz, nane, domates ve soğan, buğday gevreği, limon suyu ve zeytinyağı ile karıştırılır. Ama yakında kendini ondan daha fazla koymak için acele edeceksin.

Tabbule, geleneksel Syyrolyan Snack Mez'in bir parçasıdır. Gerçek Meza, her biri ayrı bir plaka üzerinde servis edilen 60 yemeklerden oluşur. Tabii ki, bu tür abartılı elemanlarla gerçek bir "Ezeshki" denemek, genç keçiden ya da palmiye ağaçlarının çekirdeği gibi, bir restoranda ya da uzakta olsun, kolay değil. Kursta, kesilmiş seçenek 10-15 maddeden çıktı, ancak burada sevenler eğlenmek için sadık.

Avrupa gözleri için, yemekler özellikle ekziksel olarak, benzer şekildedir, bu da bir pencere pansumandır. Onlar denirler: bir - hommos bitovin - rendelenmiş bezelye, limon, sarımsak, zeytinyağı ve karışmış tohum tohumu tarafından doldurulmuş; Diğer - Mutabbal - patlıcandan püresi, aynı şekilde tecrübeli. Her ikisi de "macun" bir pelet parçası tarafından önerilir - çok lezzet.

Arap misafirlerine davet edilen kişinin, en azından ziyaretten önceki gün hiçbir şeyi kaçırdığını tahmin ettiniz. Sonuçta, bol miktarda MEZ, kesinlikle fındık ve dilimlenmiş havuç şeritleriyle (iştah için) ve Meza'dan sonra uzun bir konuşma olacak ve Meza'dan sonra - ilk sıcak çubuklar et, peynir ve şamandıra kübik köfteleri buğday unu, etli ve içeride - et, ceviz vb. Doldurma) ve daha sonra günahları denemeyen sıcak yemekler. Tabii ki, masada sadece kısa bir kebap (bizimkinden daha küçük ve lezzetli kızarmış sala) veya kebap (karaciğer, yeşillikler ve domatesler bile) olabilir.

Bununla birlikte, eğer hostes bu akşamdan sonra en az birkaç gün sonra konuşmak istiyorsa, Kusa Sheikh Masha gibi, kızarmış etle doldurulmuş ve yoğurtta haşlanmış bir sürü kabak gibi daha zarif bir şey çıkarır. Bu yemeğin görünümü her zaman misafirlere, herkesin bildiği için hazırlayan kişiye derin bir saygı duygusuna neden olur: Yoğurtun kıvrılmayacağı için, bir saniye sobadan arkadan sürekli olarak müdahale etmelidir.

"Garnitür" bir kavramının olduğu Avrupa'nın aksine, her şey güney mutfağına bir tanesinde bağlanır. Bu konuda bazı yemekler sadece eklektik örneklerdir. Örneğin Fetta gibi. Fetta bu yüzden hazırlanıyor. Bir yarım bardak sarı geniş kuru bezelye ıslatılır, saat 12'den sonra iyice durulanır ve pişirilir ve biraz soda ekler, bu sırada folyo yağda kavrulmuş küçük pasta parçalarını keser, Derin plakanın dibi ve bunları bezelye pişiren birkaç çorba kaşığı su ile sulandırın. Sonra pişmiş bezelye, tuzlu yoğurt, susam yağı, sarımsak ve limon suyu karışımı ile yerleştirilir ve dökülür. Karışım ekmek etkilendiğinde, biraz erimiş eklenir tereyağı, ince kıyılmış maydanoz ve sedir fındık. Ve nihayet, parçalardan veya etlerden veya etlerden veya bir bastan veya bir kerede her şeyden en üst katman "formları".

Balık ve diğer deniz ürünleri Arapça mutfağı Maghrib'de kullanılmaktadır. Ayrıca, örneğin çekirgeden daha fazla egzotik görünecek ürünleri kullanmak mümkündür. Tatmak için iyi kurutulmuş çekirge, en hassas füme ringa balığı hatırlatıyor. Fas'ta, "Çöl Karides" denir.

Maghrebskaya mutfağında, Akdeniz'in doğu bölgelerinden, çorbalar ve çorbalar ve HARIRA - Dil Summer'ın ünlü ulusal yemeği - Ramazan ayı boyunca kutsal ay boyunca menünün ana bileşenidir.

Ramazan - İlk ilahi vahiylerin, ilk ilahi vahiylerin peygamber Muhammed ile toprağa gönderildiği ayın ayı, Kur'an'da toplanan ilk ilahi vahiyler, görevin ayı olarak kabul edildi, ancak Müslüman Post Gerekli değildir: Günün aydınlık gününde, inanan ne yer ya da içebilir ya da sigara içebilir veya tütsülenir, hatta tükürükler bile yutar. Ancak sinyal günbatımındaki silahtan verildikten sonra, yetişmek yasaktır. Bütün ayın büyük bir tatil olarak kabul edildiğinden, her gece başlamasıyla, sadece açlığın kalınlaşması değil, meraklıdır. Ve her akşam Maghininsky kentlerinin caddesi Harira'nın aromasını dolduruyor.

Gerçek yemek yapmak için "Ramadnaya", Hariro, çok zaman geçirmeniz gerekiyor. İlk olarak, ince kıyılmış et kemikleri, karabiber, safran, tarçın ve soğan ile pişirilir. Ayrı ayrı, lentiller, daha sonra parmaklarıyla bastırılır ve cesurca bırakılır. Üçüncü gemide, ince ezilmiş domatesleri (veya domates salçasını) ve tereyağı kaynarlar. Daha sonra her şey, un ile birlikte karıştırılır, iki bardak soğuk suyla seyreltilir ve yine limon suyunun eklenmesi ve ince kıyılmış bir yeşillik (maydanoz, Kinza) ile kaynatılır. Harira masada dicks veya kek ile çok sıcak - bal ya da badem shirty veya briut servis edilir.

Arapça masanın arkasındaki yabancılar, yabancı içeceklerin yüksek maliyetine rağmen, lütfen onlara tanıdık viski, cin veya votka lütfen. Ancak bilge bir kişi, önceki nesiller deneyimiyle yerel menü için seçilenleri her zaman içmeyi tercih eder. Arak, aynı Arak - Votka tarafından sevildi, Anisa'nın kokusuyla, insan medeniyetinin tarihlerinden ve daha sonra üzüm ve pilavdan öğrendiklerini. Daha sonra, Arap askerleri ile birlikte Arak, Akdeniz'i kazandı ve daha sonra Türk Janichara onu fethedilmiş Balkanlar'a yalan söyledi. Bazı yerlerde, Arak, orijinal ismi biraz çarpık bir biçimde (Türk Kanseri ve Bulgarca Yürüyüşü) ve başka yerlerde oldukça farklı olarak adlandırılır (Yunan Uzu ve Fransız Ricar ve Perno), ama işte bu içme orijinal kültürü Olağandışı bir içecek, belki de, sadece Arap dünyasında.

Buzla kaplı sınıflar arak'a servis edilir. İlk olarak, Arak fincan içine dökülür, sonra suyun yaklaşık üçte birini ekleyin ve buz koyun. Su arası ile karıştırılır ve süt gibi olur. Tostun telaffuz edildiğinde (ve Araplardan gelen tostlar bizimkinden daha zor değillerdir, "iyi, biz sağlıklı olacağız") ve içerikler içiyor (ve bize göre, içmek için gerekli değildir, içmek için gerekli değildir. Her şey bir kerede), duvarlar duvarlarda kalır. Bu nedenle, iyi evlerde, her yeni porsiyon, taze bir bardak soğutulmuş buza dökülür.

"Bana ne yediğini söyle. Ve kim olduğunuzu söyleyeceğim, "Davanın bilgisi ile, iki yüz yıl önce" Gıda Felsefesi "kitabının yazarı, Fransız Brill - Savaren.

Arapların orijinal vatanı - Arap Yarımadası. Uzun yaş için, Araplar-göçebelerin yetersiz diyetinin kaynağı yerel tarım olarak görev yaptı. VIII yüzyıla geri döndü, küçükten memnun kaldılar - tarihlerden veya tahıllardan yemekler kullandılar ve onları deve sütü ile yıkadılar. Ancak, zaten AbbasId Hanedanlığı'nın (750-1258) hükümdarı sırasında, Arap Halifesinin sermayesi Şam'dan Bağdat'a transfer edildiğinde, birçok eski gümrük ve alışkanlık yavaş yavaş benzeri görülmemiş alışkanlıklara gitmeye başladı. Mahkeme dignitaryaları için Miden ve çok sayıda yuvası, boşa harcanan lush bayram oldu. Örneğin, çok sıcak olduğunda, içecekler buzla soğutuldu, bu da büyük para için uzak dağlık alanlardan masalarına teslim edildi.

Ortaçağ Arap tarihçilerinin tanıklığına göre, ilk olarak içecekleri soğutmak için buz kullanılarak icat ettiği Cetvel Baghdad İbn Yusuf. İnsanlarını buzun arkasında bir dağ Lübnanına ve hatta Kafkasya'da yolladı. Buzun çöl boyunca uzun bir yol için eritilmemesi için, çok sayıda tuz ve saman ile serpilir. XIII yüzyılda, buz tüccarları Nil kıyılarında ortaya çıktı.

Değerli ürünler, Lübnan'dan özel donanımlı gemilerde teslim edildi. "Shabhelene" adlı özel bir binada tutuldu - "İçecek Deposu". Sonra mesleği Tallag - "Snowman" olarak adlandırılan alıcılara özel bir kişi teslim edildi. Zamanla, buz buz içinde gelir. "Tallagi" bile kendi loncalarını yarattı. Bu insanların, dünyanın daha sonra dünyasını kazanan dondurma icat ettiğini iddia ediyorlar.

Şimdi bile, Batı yaşam tarzının yaygın yaygınlığına rağmen, Arapların gastronomik bağımlılığı özel bir değişiklik yapmadı ve daha önce olduğu gibi aynı kalmadı. Ancak, modern Arapların akşam yemeği, yalnızca aktif iletişimden oluşan ve aynı zamanda Arapça Görgü kurallarının yazılı olmayan yasalarına uygunluğun yanı sıra, a ve bir tür ritüel tüketimi değil. Tabii ki, tüm bunlar yoksul, gereksiz törenler olmadan ve gereksiz törenlerin övgülerini yutar.

Eski Gümrüklerin gözlemini ölçmek öncelikle misafirlerin alımını ilgilendirir. Burada mantık şu ki: Misafir bize varışıyla saygı duyuyordu - bu nedenle, iyi davranmalıyız. Görünüşe göre, bu gelenek Araplar çölde göçebildiği ve rastgele gezgin en pahalı konuk oldukları için eski zamanlardan geliyor, çünkü komşu kabileler, düşmanlar ve arkadaşlar hakkındaki haberleri biliyordu. Modern misafirden de, bunlar da haberleri bekliyorlar - güvenilir ve çok eğlenceli hikaye gibi değil. İş görüşmesi kahve ve meyve için başlatılabilir - aksi takdirde sahibine saygısızlıklarıyla hakaret ediyorsunuz.

Araba için masaya davet, iyi tonların, arkadaşlık, arkadaşlığın ve çoğu zaman, özellikle illerde, konuk tam anlamıyla evde olan her şeye hizmet etmekte ve sahibi, eksik komşuları ödemek için tereddüt etmemektedir. Bizim için tanıdık bir durum mu?
Arapların etkinlikleri zorlamak, misafirin eşiğinden boşaltma alışkanlığı yoktur. yemek masası: İyi yemek, eğlence ve hoş bir başlangıç \u200b\u200bgerektirir. Bakıyorsun, konuşmalar için ve iştah oynayacak, neden acele edecek?

Kural olarak, bahar suyu ve soğutulmuş fındık yemeklerden önce servis edilir. Doğru, su Coca-Cola veya Sprite'in yerini alabilir, ancak özü değişmez. (Bir geri çekilme olarak - küçük bir ayrıntı. Lebans'ın bir sürahi boğazından su içmesi, dudaklarına dokunmadan daha fazla şaşırdım. Neredeyse tüm "Halk" restoranlarında ülke suyunun Büyük cam sürahilerde ücretsiz bir "tatlım" olarak görev yaptı. Görünüşe göre, bulaşıcı hastalıkların yayılmasından dolayı, içme suyu alışkanlığı bir moda içine girdi, dümdüz boğaza dökülür.

Her türlü salata su ve fındık izler. Yeşiller, tüm yemeklerin isimlerini hatırlamak çok ve pratik olarak imkansızdır. Arapça yaşlarının bir sonraki önemli kısmı çok çeşitli atıştırmalıkların bir dizidir. Bunlar, çeşitli püresi yulaf lapası, turşu veya fırında patlıcan ve domates, biber ve kabak, tuzlu salatalık, kırmızı sürü ve çok daha fazlasıdır. Bütün bu bolluk bir kelimeyle Arapça olarak adlandırılır - "Mezze". Arap ailesindeki en yaygın, akşam yemeği öğle yemeği bile çok sayıda atıştırmalıktan dolayı zengin görünüyor. (Bu arada, söylemek, Arap ülkelerinin birçok ülkesinin güç rejimi iki hacimlidir: gün batımından önce veya sonra kahvaltı ve öğle yemeğidir, bu yüzden çok yoğundurlar). Arap mutfağının ayırt edici bir başka özel özelliği, büyük miktarlarda farklı baharatlarda geniş bir uygulamadır: soğan, sarımsak, zeytin, siyah ve kırmızı biber, tarçın, aromatik otlar. Yemek pişirmek için, bitkisel yağ, esas olarak zeytin kullanılır.

Bazı farklılıklara rağmen, Arap ülkelerinin halklarının mutfakları (Mısır, Cezayir, Suriye, Irak, Suudi Arabistan, Lübnan, Libya), kullandıkları ürünlerden başlayarak ve pişirme yollarıyla biten birçok genel özelliğe sahiptir. bireysel yemekler. Bu nedenle, birleşik Arap Ulusal Yemekleri hakkında, birleşik özelliklerinden biri, yukarıda belirttiğim kişilerle birlikte, kuzu, Kozdyatin, Dana, Kuş, Baklagiller, Pirinç, Sebze gibi geniş bir ürünün geniş kullanımıdır. Taze ve konserve meyveler. Önemli yer, balık, yumurta, laktik asit ürünlerinden, özellikle peynir andıran peynirlerden gelen yemekleri işgal eder.

Atıştırmalıklardan sonra, çoğu zaman bir çeşit et yemeği, "temel" servis edilir. Arapların eti, kızarmış ve güveçte yemek yemeyi sever, çok sayıda sebze, yeşillik ve çeşitli baharatlar ile tamamlamaktadır. Arap mutfağı için, yağ kullanmadan et yemeklerinin termal tedavisi karakterizedir. Bu durumda, kızartma tavasının köklü sıcaklığı 300 ° 'a getirilir. Et proteinleri, ızgara kızartma tavası ile temas halinde, soğutulur ve üründe et suyu tutan bir kabuk oluşturur. Bu yemek pişirme yöntemi nedeniyle, bir yemek özel bir hassasiyet ve juice ile ayırt edilir. Başka bir ortak yöntem - et ilk önce bölünmüş bir kuru tavada kavrulur ve daha sonra yağlı bir tavada yapıştırılır.

Suriye ve Lübnan'da, et, balık, çeşitli baharatlardan, bir tükürük üzerine kavrulmuş kuzu, balık, balık, çeşitli baharatlar, kuzu gibi geleneksel et yemekleri var, bir tükürük ile kavrulmuş sebzeler, sebzeli haşlanmış et.

Et yemekleri arasında hiç şüphesiz en demokratik "Shaward" olarak kabul edilir - lezzetli ve ucuz bir et sandviçi, aşağıdaki gibi hazırlanıyor. Izgaranın önünde, zengin bir şekilde büyük bir et parçasını döndüren her türlü bahar sıkıştırdı. Bir elin akıllı bir hareketi olan bir elin zeki bir hareketi ile, bu kavrulmuş şeritlerden oluşan ve yeşillik ve baharat ekleyerek, yeşillik ve baharat ekleyerek, tüm bu mucizeleri ılık çoban içinde sarar. Shabra yemeye hazır. Ancak, çoğu ne olduğunu açıklamamalıdır. Son yıllarda, Shavarh'lı kiosklar, Rusya'nın birçok kentinde ortaya çıktı ve şimdi her Rus "ne yendi." Başka bir şey, bunun gerçek olmaması ve Erzats Shavar'ı sadece dış türler Orta Doğu soyunuzun hatırlatılması. Arap veya Turkok asla böyle bir ağız almayacak, nazik midesi için haklı olarak korkuyor.

Birçok Arap halkının ortak bir yemek buğday veya cornpad'dir - Burgul. Suudi Arabistan'da, Burgul genellikle ekşi sütle sulanır. Ciddiyet durumlarında, bir piramit biçiminde ortaya konur ve yağla doldurulur veya küçük et parçaları ile kaplanmıştır. Un püresi sundurma, zeytinyağı ve bakla ile karıştırılmış, popülerdir.

Suudi Arabistan sakinleri arasında dağılım, her türlü meyveyi, özellikle de tahıldan daha az önemli olmayan tarihleri \u200b\u200baldı. Genellikle tüm yıl boyunca depolanabilecek bir macun yaparlar. Bu macun bazen arpa veya başka bir un ile karıştırılır. Kurutulmuş ve kurutulmuş tarihler çok popülerdir.

Herhangi bir büyük Arap şehrinde, Avrupa tipi ekmek satılır, ancak gerçek, geleneksel ekmek "Hubz 'Arabi" olarak adlandırılan bir pasta. Pişirme sonrası en lezzetli olur - ufalanırken ve kokulu olun. Sonra böyle ekmek sadece ağzın içinde erir. Ardından, pasta soğuduğunda, bir kaşık ve çatalla mükemmel bir şekilde değiştirebilir. Kek ve diğer durumlarda: bir tükürük üzerinde veya ızgara üzerinde kızartılmış et ile kaplıdır, böylece soğutulmaz. Her Arap ülkesinin en sevdiği ekmek sınıfı var. Örneğin, Lübnan ve Suriye'de, iki tekerlekli arabalarındaki sokak tüccarları, "Mannais" - kekikli ekmek, Mayoran ve Susam dalları ile terbiye - yuvarlak, ortada bir delik olan ama boş bir delikli.

Tatlılar, Arapça mutfağının özel bir makalesidir. Birkaç Arap kendilerini onlara reddeder. Belki de bu nedenle, doğuda birçok diyabet hastası. Doğu şekerleme sanatının bolluğu sadece kelimelerle tanımlamak imkansızdır - denemelidir! Pasta zanaat, bu mesleğin en popülerlerinden biri olarak kabul edilir ve bunların en muhteşem ve güzel pastayı yapacağı veya kekler için en sofistike kremi hazırlayacağı konusunda rekabet eder. Tatlıların hazırlanması için, her türlü doğa hediyesi ve insan ustalığının sonuçları kullanılır, ancak her şeyden önce, puanlar, kayısı, kavunlar veya çeşitli fındık gibi çok şeker içeren meyveler: Antep fıstığı, badem, kaju fıstığı.

İçeceklerden, Araplar en çok kahve gibi. Etiyopya'dan Yemen'den sadece Orta Çağ'da olduğuna inanıldığı için onlara düştü. Hazırlanma ve içeceği süreci, genellikle misafirlerin alınmasıyla ilgili olarak karmaşık bir prosedürdür. İlk önce taneyi kızartın, onları küçük bir metal değnek ile karıştırın. Kahve tanesi, belirli bir ritime uygun olarak özel bir harçta ezilir. Kahve, su ısıtıcılara benzer, üç boyuttaki bakır ve pirinç damarlarda kaynatılmaktadır.

Bitmiş içecek kıdem sırasına göre bardaklarda servis edilir. Onursal kahve, üç kez servis edilir, ardından nezaketin sahibine teşekkür eder ve bir sonraki fincanı reddetti. Bitmiş Arapça kahveye ne şeker ve süt eklenmez ve safran, kakule veya turuncu esanslar konulur. Arap Yarımadası'nda, şunlara inanılmaktadır: Kahve kakule içinde daha fazla, sahibinin konuğuna daha özenlidir.

Araplar çay içiyor ve karanlık ve güçlü bir şekilde demlendi. Asla sütle servis edilemez, genellikle tatlıdır ve genellikle kaynakta farklı bitkiler ekler. Araplar çayın olduğuna inanıyor terapötik içecekbirçok hastalıktan tasarruf edin.

Müslümanlar alkol tüketimi ile yasaklandığından, yerel mutfak, diğer birçok kişi tarafından icat edilecek, daha az çekici, lezzetli ve süt, meyvelerden ve otlardan canlandırıcı bir içecek. Örneğin, doğuda, badem sütünden yapılmış, bal veya içecek ile kişnişten hala popüler içecekler var. Eitan ve Aaran yaygındır - Türk sütlu içeceklerin yerel versiyonları. Bu arada, Türk egemenliği, Türkçe'de tamamen gelen bazı Arap yemekleri adına korunmuştur. Örneğin, "Chish Tauh" (tavuktan Kebap), yukarıda belirtilen "İran" ve "Ayran", "Tatla" (reçel), bir vızıltı, Donadurma (dondurma) ve diğerleri.

Beyrut, Şam veya Amman sokaklarında meyve satıcıları yerler. Sıkacağı ve mikserler var. Sıcak bir günde, sizi bir bankta olan her şeyden bir şeyler içeceklerdir: elmalardan, büyük Orta Doğu ilaçlarından, kavun dışından ... alıcının isteğinde, meyve suyu seçtikleri meyve suyundan sıkın, karıştırın, biraz buz eklendi. Ayrıca biraz limon suyu ekleyerek havuç suyu hazırlayabilir.
Arap dünyasının popüler bir deyişi var: "Batn Maloan, Caif Tamam", bu aşağıdakiler hakkında ücretsiz bir çeviri anlamına gelir: "O tam bir midesi var - bu her zaman harika bir ruh hali." Bu nedenle, muhtemelen Araplar kendilerini ve misafirlerin misafirlerinin ustalarını iyi yemeyi sever.

Arap mutfağında, birkaç Doğu Devletin sakinlerinin mutfak gelenekleri iç içe geçmiştir. İçindeki ana yer, pirinç, kuşlar, dana eti, Kozdyny, Sığır eti, sebzeler, taze ve konserve meyvelerden yemekler. Müslümanlar da yumurta yemek, fermente süt ürünleri ve balık yemek için mutluyuz. Baharatlardan, tarçın, sarımsak, siyah ve kırmızı biber tercih ederler. Günümüzün makalesinde, geleneksel Arap muameleleri için birkaç ilginç tarif bulacaksınız.

Ana Özellikler

Bölge sakinlerinin dini inançlarını dikkate alarak Arapça mutfağı kuruldu. Bu nedenle, yerel popülasyonda domuz yemekleri yoktur. Bunun yerine, başarıyla sığır eti, kuzu ve kuş kullandılar. Et kızarmış, haşlanmış, söndürülür veya fırında pişirilir.

Araplar doyurucu ve lezzetli yemekleri tapıyor. Bu nedenle, geleneksel öğle yemeği, pirinç, fasulye, vermicellus, bezelye veya kapari ile çorbalardan oluşur. Yerel çerezler başyapıtlarını bol miktarda baharatla sıkıştırır. Araplarda özel popülerlik, tarçın, sarımsak, zeytin, soğan, kokulu otlar ve bir yer biber karışımına sahiptir. İkinci bir yemek olarak, burada çeşitli yüzeler, haşlanmış veya kavrulmuş etler servis edilir. En geleneksel Arap tarifleri, hardal, kurutulmuş otlar ve kırmızı biberden yapılmış akut sos kullanımını içerir.

Ürünlerin termal işlenmesi, minimum yağ eklentisiyle oluşur. Genellikle, Arap kızartma etlerini kuru, güçlü bir şekilde önceden ısıtılmış bir tavada pişirir. Bu durumda, içinde bulunan proteinler, bulaşıkların sıcak yüzeyi ile temas eder ve pıhtılaştırılır ve suyun akışını önleyen bir kabuk oluşturur.

Burgul olarak adlandırılan Burgu özellikle yerel nüfusla popülerdir. Mısır veya buğday yulaf lapası, su asidik süttür. Tatiller için Burgul, küçük et parçaları ile kaplıdır veya yağ tutturur.

Arap çeşitli meyvelerin sakinlerinden daha az talep yok. Malicks, Müslüman nüfusun özel aşkı tarafından kullanılır. Tıpkı tahıllar gibi doğuda değerlenirler. Sadece taze, halsiz ya da kurutulmuş olarak değillerdir. Bu meyvelerin, daha sonra arpa unu ile karıştırılan özel bir macun oluşturur.

Basbusa

Bu klasik Arapça pişirme, semolina tahılları temelinde hazırlanan ve tatlı şurubu ile ıslatılmış bir pasta. Yaratmak için, ihtiyacınız olacak:

• 2 bardak Mankey.
• 1 yemek kaşığı. l. vanilya şekeri.
• 100 g yumuşatılmış yağ.
• ½ fincan şeker ve hindistancevizi cipsi.
• 1 çay kaşığı. Havza.
• 1 fincan taze kefir.

Bütün bunlar testi yoğurmak için gereklidir. Tatlı bir emdirme yapmak için, ihtiyacınız olacak:

• 1 bardak filtrelenmiş su.
• 1 yemek kaşığı. l. Limon suyu.
• ½ fincan şeker şekeri.
• 1 yemek kaşığı. l. Pembe su.
• Badem (dekor için).

Derin kaplarda, silahı birleştirin hindistan cevizi cipsi, Pişirme tozu, sıradan ve vanilyalı şekeri. Bütün bunlar Kefir ve eritilmiş yağ ile dökülür ve daha sonra iyice karıştırılır. Elde edilen hamur, buzdolabında iki saat boyunca çıkarılır ve daha sonra yağlanmış bir formda bırakın, parçalayın. Badem fındıkları ile kaplı ve fırına gönderin. Ürünü hazırlamak için 150 derecede pişirin. Simitli bir meyveli bir basbus hafifçe doldurulmuş, şeker, limon suyu, sıradan ve pembe sudan pişirilmiş şuruba ile sulanır ve emprenye için ayrılır.

Etli omlet

Diyet kahvaltılarının sevenler muhtemelen aşağıdaki Arap mutfak tarifi gibi olacaktır. Evde tekrarlamak için, ihtiyacınız olacak:

• 4 seçilen yumurta.
• 350 g sığır eti.
• 120 ml pastörize süt.
• 100 g tüy yeşil soğan.
• 40 g tereyağı.
• 10 g un.
• Tuz.

Et değirmeni üzerinde taşlama ve iki kez öğütme dana eti yıkama ve süt, tuz, un ve kıyılmış yeşil soğan eklenmesi ile çırpılmış yumurta ile birleştirin. Bütün bunlar bir kızartma tavasına dökülür, erimiş yağla yağlanır ve ılık bir fırında acele edilir. Patates FRI genellikle böyle bir omlete verilir.

Shakshuk

Böyle bir ilgi çekici bir isim olan yemek, Doğu POG üzerinde pişirilmiş çırpılmış yumurta dışında hiçbir şey değildir. Belirli bir bileşen kümesinin kullanımını varsaydığından, elinizde olup olmadığını önceden kontrol edin:

• 3 seçilen yumurta.
• 4 domates.
• Yeşil veya kırmızı biber peyniri.
• TUSK Sarımsak.
• Tuz, yer karabiber ve zeytinyağı.

Chucks tarifi aşırı basitlik ile ayırt edilir, bu nedenle herhangi bir acemi mutfak oyuncusu oynayacaktır. İşlemi baharat işlemeden başlatmak gerekir. Sarımsak ve biber biber bir harç içine ezilir ve zeytinyağında kızartılır. Bükümlü olduklarında, domates krampları onlara ekler ve serbest bırakılan suyun tam buharlaşmasına kadar pişirmeye devam ediyorlar. Birkaç dakika sonra, tüm bunlar memnun, karabiber, dökülmüş yumurta, hafifçe karıştırılır, bir kapakla kaplanmış ve tam bir hazırlığı getirir.

Pahlava

Bu, büyük ve küçük tatlılarda büyük popülerlik kullanarak geleneksel Arap inceliktir. Gerçek bir Lübnanlı Pahlav hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:

• 10 Yaprak Filo.
• 50 g kahverengi şeker.
• 250 g kıyılmış badem.
• 100 g eritilmiş yağ (+ 2 çorba kaşığı. Dolumda).
• Sıvı bal.

Levhalar erimiş krem \u200b\u200byağı ile yağlanır ve birbirlerine yatırılır. Elde edilen kütük, yaklaşık yedi santimetrenin bir tarafı olan karelerle kesilir. Her biri kahverengi şeker, badem ve bir çift yemek kaşığı tereyağından yapılmış bir doldurma ile doludur. Karelerin kenarları, tuhaf piramitlerin oluşturulması için kendileri arasında nazikçe bağlanmış. Bütün bunlar tepsi üzerinde kaydırılır ve 190 derece altın bir gölgeye pişirilir. Sıcak gable patchwall sıvı bal ile sulanır.

Kuzu ile pilav

Bu lezzetli ve tatmin edici yemek, pirinç, et, baharat, fındık ve sebzelerin ilginç bir birleşimidir. Sadece sıradan öğle yemeği için değil, aynı zamanda aranan bir akşam yemeği için idealdir. Akrabalarınızı ve arkadaşlarınızı gerçek bir Arap pilavıyla şaşırtmak için, ihtiyacınız olacak:

• 500 G Risa Bas.
• 1 kg kuzu.
• 1.2 l tahmini su.
• 4 ana ampuller.
• 4 domates.
• 50 g sedir fındık, kuru üzüm ve kavrulmuş badem.
• 1 yemek kaşığı. l. Perçinli kimyon ve domates salçası.
• 5 g tarçın.
• 1 h. Şili biber ve yer kakule.
• Tuz ve rafine yağ.

Yıkanmış et küpler halinde kesilir, bir tencereye katlanır, suyla dökülür ve zayıf ısı üzerindeki kapağın altına kaynatın. Kaynar bir çorbada bir saatten daha erken yok, ezilmiş bir yay, domates, baharatlar ile kavrulmuş ve salça. Neredeyse hemen, yıkanmış ve geçen pilavın ortak tavaya dökülmesini sağladı. Bütün bunlar, tahıllar hazır olana kadar zayıf bir ısı üzerinde domatoving. Pilaların ötesinde ve somunların ve somunların her bir kısmına eklenir.

Domates sosunda akut sığır eti

Aşağıdaki yöntemle, yöntem Arapça'da çok lezzetli haşlanmış et elde edilir. Birçok mısır gevreği veya makarna garnitürüyle mükemmel bir şekilde birleştirilir ve aile yemeği için idealdir. Bir lezzetli Doğu gulaşı hazırlamak için, ihtiyacınız olacak:

• 800 g taze sığır eti bonfile.
• 350 ml doğal yoğurt.
• Süzülmüş su.
• 2 ana ampul.
• 2 olgun domates.
• 1 yemek kaşığı. l. Köri ve domates salçası.
• 1 çay kaşığı. Buggy Yere Kırmızı Biber.
• Tuz, rafine petrol, defne, tarçın ve karanfil.

Yıkanmış ve kuru et ince saman ile kesilir ve yağlanmış bir tavada kavrulur. Birkaç dakika sonra, orada ezilmiş soğan, tuz, domates ve baharatlar eklenir. Neredeyse hemen hemen tüm bunlar domates salçasıyla karıştırılır, su ve yoğurtla dökülür ve daha sonra tamamen hazırlanıncaya kadar zayıf ateşe doğru bir kaynatın ve domatin getirin.

Arapça tavuk

Bu zarif yemek, oryantal pişirme en iyi geleneklerine karşılık gelir. Hoş, ılımlı bir tada ve ince bir parfüm var. Bir aile yemeğini en popüler Arapça yemeklerden biri dosyalamak için, ihtiyacınız olacak:

• 500 g beyaz tavuk eti.
• 50 g buğday unu.
• 2 seçilen yumurta.
• 3 ana ampuller.
• 60 g yağ.
• 1 çay kaşığı. Limon suyu.
• TUSK Sarımsak.
• 200 ml su.
• Tuz, rafine yağ, yeşillikler ve baharatlar.

Yıkanmış tavuk filetosu orta dilimler ile kesilir ve derin bir kaseye katlanır. Ayrıca su, tuz, baharatlar, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve yeşillikten yapılmış marine edilmiştir. Birkaç saat sonra, her bir et parçası una dökülür, tutkulu bir yay ve çırpılmış, hafif tuzlu yumurtadan oluşan bir toplama içine girer. Sonra tavuk bir tavada kavrulmuş ve derin bir şekle kaydırılır. Yukarıdan KLYAR'ın kalıntılarını döktü. Çanakı on beş dakika yaklaşık 160 derecede pişirin.

Arapça kahve

Bu içecek, tüm gezegenin sakinleri arasında büyük popülerliktir. Özel Türklerde hazırlanır. Ve hammaddelerde kavrulmuş tahıllar kullanıldığında, harç içinde öğütülür. Böyle bir içkiyi pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 ml kaynatılmış su.
• 4 H. L. Doğal zemin kahve.
• 4 H. L. şeker kamışı.
• ½ h. L. Toz tarçın.
• 2-3 kakule kutuları.
• ½ h. L. Vanillina.

Biraz sıcak bir Türk, şeker dökülür ve kahverengi bir gölgeye getirilir. Sonra su eklenir ve kaynayana kadar bekleyin. Çekilmiş kahve, vanilin, kakule ve tarçın karışımı, azgın bir sıvı olan bir kaba dökülür. Bütün bunlar kaynatmayı bırakmadan ısınır ve ocaktan çıkarın.

Cevizde et

Olağandışı ürün kombinasyonlarının hayranları, aşağıdaki Arap mutfak tarifine dikkat etmeyi önerir. Kendi mutfağınızda çoğaltmak için, ihtiyacınız olacak:

• 600 g et kırpma.
• 2 seçilen tavuk yumurtaları.
• 20 g tereyağı.
• 50 g katı peynir.
• 100 g temizlenmiş ceviz.
• 200 ml pastörize süt.
• Limon.
• Ana ampul.
• 2 sarımsak dolabı.
• Ekmek kırıcılar, tuz, rafine petrol ve baharatlar.

Yıkanmış ve kuru et, porsiyon dilimleri ile kesilir, yendi ve bir kaseye katlanır. Sonra çırpılmış yumurta, süt, peynirli cips, ezilmiş sarımsak, limon suyu, tereyağı ve soğan yarı colts yapılmış marine tarafından dökülür. Birkaç saatten daha erken değil, her parça ekmek süperstarı ve kıyılmış somunların bir karışımında kalsine edilir ve daha sonra sıcak bulanık kızartma tavasına gönderilir ve orta derecede ısı üzerine kavrulur.

Arapça budatma ile kuzu

Bu ilginç yemek yetişkinler için eşit derecede uygundur ve küçük guretler içindir. Haşlanmış pirinç ile mükemmel bir şekilde birleştirilir ve bir aile yemeği için iyi bir seçenek olabilir. Pişirmek için, ihtiyacınız olacak:

• 700 gram kuzu.
• 150 g kuru erik.
• Büyük ampul.
• 1.5 TBSP. l. Yumuşak yağ.
• 1 yemek kaşığı. l. Buğday unu (slaytsız).
• 1 çay kaşığı. Küçük şeker.
• Tarçın, su, tuz ve zemin biber.

Yıkanmış ve kuru et, çok ince çizgilerle kesilir ve soğan yarım halkalarla birlikte kavrulur. Bir süre sonra, tüm bunlar un tarafından tetiklenir, emmek, serpin ve dökün sıcak su. Kuzu, yumuşak sıcaklığa yumuşak olana kadar söner. Sürecin tamamlanmasından kısa bir süre önce, kemiklerden serbest bırakılan şeker ve ekshale kurulamalar, genel tavaya eklenir.

Kurutulmuş muz ile pilav

Arap mutfağı çok sıradışı ve çok yönlüdür. Kurutulmuş muzlu bir et hapı gibi oldukça ilginç ve sofistike yemekler var. Aileyi akşam yemeği gibi beslemek için, ihtiyacınız olacak:

• 600 g taze dana eti.
• Küçük bir repato ve kırmızı ampulde.
• 2 büyük havuç.
• Bir bardak pirinç.
• 100 g kurutulmuş muz.
• 2 bardak su.
• 5 diş sarımsak.
• Rafine yağ, tuz ve baharatlar.

Dana eti yıkamak küçük parçalara bölünür, baharatlarda kısaca marine edilir ve yağlanmış bir tavada kavrulur. Bir süre sonra, pembe ve beyaz biber karışımında ön yüzlü olan soğan yarı elbiseleri eklenir. On dakika sonra, aynı zamanda doğranmış havuç ile doğranmış. Bunu takiben, pirinç genel kabın içine dökülür ve su ile dökülür. Bütün bunlar tatmin edicidir, sarımsak ve kurutulmuş muz daireleriyle tamamlamak, bir kapakla örtün ve tam bir sıcaklığa kadar zayıf bir ısı üzerinde domatifiye eder.

Peynirli pantolon

Arap mutfağı et ve tatlı yemekler ile ünlüdür, aynı zamanda çeşitli pişirme. Yerel nüfusun arasında özel popülerlik, peynir dolgusu ile maya pies kullanılır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 3 su bardağı buğday unu.
• 1 h. Busty ve şeker.
• ¼ fincan bitkisel yağ ve doğal yoğurt.
• 1 yemek kaşığı. l. Yüksek hızlı kuru maya.
• ½ fincan ılık su.
• 150 g Bryynza ve Cheddar.
• 3 TBSP. l. kıyılmış yeşillikler.
• Yumurta (yağlama için).

Maya, tatlandırılmış ılık suda çözülür ve onlara biraz kırdı. Bir süre sonra, yoğurt, tereyağı, kabartma tozu ve unlarına eklenir. Elde edilen hamur, temiz bir peçeteyle kaplanır ve yana çıkarılır. İki kez ikiye katlanır, küçük parçalar ondan geçirilir, rulo, iki tür peynir ve doğranmış yeşillikten oluşan bir dolumla doldurulur, temiz tekneler oluşturur ve bunları çırpılmış bir yumurta ile yağlayın. Kolay kapanma için 200 derece ile pişmiş ürünler.

Arap Mutfak, Orta Doğu'nun mutfaklarının yanı sıra Arap Yarımadası'na da sahiptir. Birçok uzman, geleneksel Arap mutfağının özellikleri ile tanışmak için, pahalı restoranlara gitmenize gerek olmadığını savunuyor. Bir kafeyi ziyaret etmek ya da sokak çadırına bakmak yeterlidir. Burada, atıştırmalıkların yanı sıra çeşitli öğle yemeği de bulabilirsiniz.

Arap ulusal mutfağı, yeterince olağandışı lezzetler ve aromalarla karakterize edilen çeşitli lezzetler ile aşırı dayandırılmıştır. Hiçbir yemek başka biriyle aynı değildir.

Birleşik Arap Emirlikleri'ni ziyaret etmeye karar verirseniz, en çok neyi sevdiğinizi ve evde yemek yapabileceğinizi anlamak için biraz denemeye değer.

Evde kendi ellerinizle belirli bir arap mutfağının nasıl hazırlanacağını açıklayan çeşitli adım adım fotoekepteleri bulacaksınız.

Fotoğraflarla Tarifler

• Piet evi
• Havuç Şekerleri Jesterier
• Kolda sığır eti
• Bir tavada kıyılmış membranlı patlıcan
• Fasulye ile kuzu
• Cabbe

Arapça mutfağının ulusal yemeklerinin özellikleri

Ulusal Arap mutfağının yemeklerinin özellikleri, Araplar bu ürün gibi olduğu için, pilavın ana bileşen olduğu ürünler için çok sayıda farklı tariflere sahip olmasıdır. Ayrıca, ilk yemekler, burada yaygın olarak popüler, atıştırmalıklar (falafel, manakel), ayrıca balık (tuğlalar) ve et (Byriani, Haris) lezzetleri.

Arap ülkelerinin pişirilmesinin şartlı olarak mutfağa bölündüğünü açıklığa değer:

1. Arap. Bu mutfak, fasulye (mercimek, fasulye), süt (deve, keçi), pirinç, fırın ürünleri (kek) ve tarihler ile doludur. Bedevi'nin olağan günlerinde et ürünleri çok nadiren yiyorlar. Bu ürün sadece büyük tatillerde masada hizmet vermek için gelenekseldir. Biri bir çocuk ya da bir düğün tarafından doğmuşsa, geleneğe göre, kutlamanın onuruna göre, keçi tamamen pişirilir ve haşlanmış pirinç ile birlikte servis edilir.
2. Akdeniz. Maghreb yemeklerini içerir. Bu mutfak hemen hemen her yemekle ünlüdür, safran, kimyon, tarçın, kara kırmızı biber ve zencefil gibi kokulu baharatlar eklenir. Ayrıca, balıkçılık ve deniz ürünleri çok sık Maghreb'de yemek yiyorlar. Ayrıca, Maghreb insanlar çorba ve çorba yemeyi tercih ediyor. En ünlü ve popüler ilk yemek, mercimekten hazırlanan Harira'dır.
3. Suriye. Suriye mutfağı, özel hazırlık gerektiren tüm ünlü Shawarma ile ünlüdür. Sıcak bir topağı yağ veya yoğurtla yağlamak gerekir ve sonra sadece dolguyu yerleştirin. Buna ek olarak, Suriye halkının mutfağı, bir tür incelik malzemeyi yaratmak, içerikleri kesmek için gerekli olduğu gerçeğiyle karakterizedir. Sebzeler çoğunlukla doldurma. Ayrıca, yerlilerin tahıl bitkilerini ve zeytinyağını kullanması çok muhtemeldir. Bazı ürünler nispeten zor bir pişirme aşamasına tabi tutulur. Dikkat çekici olan, Suriye mutfağında yemek, diğer Arab'ın aksine, çok akut ve yağ değildir. Garnitür ve çorbalar gibi değil. Çoğu lezzet bir karışımdır. Çeşitli ürünlerin üretimi için, fermente süt içecekleri oldukça sık alınır, örneğin, zeytinyağı, peynir salamura ve nane ile doldurulmuş kalın tutarlılık yoğurt olan flavless. Buna ek olarak, Suriye mutfağı çeşitli tatlılara (Pakhlava, Scherbet) ile doyurulur. En ünlü incelik Cunefa'dır - şurubu ile cilalanmış fındık, çiğ veya kremalı hamurdur.

Arap devletlerinin mutfak başyapıtları (Libya, Suriye, Suudi Arabistan, Mısır, Lübnan, Cezayir ve Irak) birbirinden farklıdır ve aynı zamanda aynı ürünlerin yanı sıra aynı ürünlerin kullanımı, aynı zamanda Benzer ürünler hazırlayın. Bu arada, bazıları aynı hazırlanır, sadece başlıkla farklılık gösterir. Örneğin, Suriye'nin mutfağında "KUZI" adı verilen Iraklılığı "Haruf Bir-Rizz" olarak adlandırılır ve Maghreb şehirlerinde bu ürün kuskus olarak bilinir. Bu yüzden uzmanlar genel ulusal Arap mutfak hakkında konuşuyor.

Geleneksel Arap mutfağı, kuzu sıklıkla bir et içerik olarak kullanıldığı gerçeği ile karakterizedir. Buna ek olarak, Araplar kümes hayvanı etini kullanır, ancak dana eti nadiren yiyor. İslam'ın Arap ülkelerinde yaygın olduğu gerçeğinden dolayı domuz eti yemekten yasaktır.

Arap mutfağın vurgulanması, yiyeceklerin belirli bir termal işlenmesidir. Et lezzetlerinin çoğu, yağ kullanmadan üretilmektedir. Bunun için, kızartma için bulaşıklar kuvvetlice ısıtılır (yaklaşık üç yüz derece), daha sonra tankın ısıtılmış yüzeyine dokunan et parçalarını döşenir, bir yıldırım hızı ince bir kabukla kaplanır. Bu arada, bu kabuk buharlaşmak için et suyu vermez. Bu bağlamda et her zaman inanılmaz derecede nazik ve suludır. Bazen et parçaları kuru iyi önlenmiş bir tavada sinirlenir ve daha sonra yağda kavurulur. Garnitürde et Arapları masaya hizmet etmeyi seviyor haşlanmış şekilHaşlanmış veya kızarmış sebzeler.

Ayrıca Arap mutfağında, peynirler özel bir yer (onlar peynir benziyorlar), yumurta ve süt ürünleri işgal ediyor.

Güç rejimine gelince, Arap ülkelerinin halklarının çoğu günde iki kez yemeyi tercih ediyor. Kahvaltı yoğun olmalı, akşam yemeği gün battıktan sonra gelir.

Tatillerde öğle yemeği esas olarak bir kavun veya karpuz gibi meyvelerle başlar. Bundan sonra, Bintas-Sakhn, masaya (tereyağı kremsi ve balla dökülen tatlı hamur), haşlanmış et, islant sosu veya kuzu ile haşlanmış et. Öğle yemeğinin sonunda, et suyu sağlanır. Snack, taze turşu, oyun, karpuz tohumları, fındık ve daha fazlasında sebze yiyor. Buna ek olarak, öğle yemeği için Helbu (baharat ve hardal içeren keskin bir sos) hizmet vermek için gelenekseldir.

Şölenin sırasında olağanüstü bir sağ elle yemek ve sadece sahibinin sahibi sunduğu ürünleri yemenin gerekli olduğunu belirtmekte fayda var.

Birçok tarifte, Suudi Arabistan mutfakları, özellikle, özellikle de önemli bir rol oynayan, Tahıl Bitkileri'nde meyve meyveleri vardır. Böyle bir meyveden, bir macun oldukça sık üretilmektedir, on iki aydır saklanır. Nadir durumlarda, gösteren macun, arpadan bir un'a bağlanır. Ayrıca, Arapça insanlar kurutulmuş veya kurutulmuş tarihleri \u200b\u200byemeyi tercih eder.

Yemek pişirme sırları Ürünler: Çorbalar ve ana yemekler

Çorbalar ve temel yemekler gibi ev ürünlerinin pişirme sırları çok fazla değil. Sıcak yemekler için, Arapça insanlar, pirinç, patates, fasulye, kapari de bezelye, pirinç, patates, fasulye, kapari de dahil olmak üzere et suyu üzerinde pişirilmiş çorbaları yemeyi tercih ediyor.

Çorba pişirme teknolojisi aşağıdakileri gösterir. Kaynamak için et göndermeden önce, ürün yağ eklemeden bir tavada kızartılır, daha sonra tamamen soğuk suyla dökülür ve tamamen hazırlanıncaya kadar kaynatın. Hazır sebzeler önceden hazır ve filtrelenmiş suyuna konur.

Çorbaların çorbalara (koyu bir kaba öğütme derecesinden yapılan et dolumlu kek) veya birkaç çeşit Sambüs'ün (üçgen turuncu) (üçgen pies) verilmesi gerektiğine dikkat ediyor. Her tür için doldurma kendi başına olacaktır:

peynir Jabna'ya konur;

lyakhma et dolumunu kullanır;

ispanak sabırh'a alındı;

sebzelerin doldurulması yere konur.

Geleneksel ana yemekler arasında et, balık lezzetlerinin yanı sıra deniz ürünleri de tahsis edilmiştir. Örneğin, balık kesilebilir, ızgara pişirilebilir veya Kebap şeklinde hazırlanın. Balık incelik için garnitür genellikle sebzelerdir. Tadının vurgulanması, baharatlı soslarla keskin baharatlar verecektir. Arapça mutfağın restoranlarında Barracuda, lobster, köpekbalığı, ton balığı, ayrıca çeşitli çeşitlerin karideslerini denemelisiniz.

Et ürünleri balıktan aşağılık değildir. Ulusal Arap Mutfakta, dana eti, ram eti, tavuk ve diğer, daha egzotik et türlerinden yemekler yapmak için oldukça farklı tarifler var. Çoğunlukla turistler, Birleşik Arap Emirlikleri'ne geliyor, her şeyden önce Kebap'ı denemek istiyor. Bu yemek Arapça mutfakta oldukça popülerdir ve yerel sakinlere çok hoşdur. Ürün hazırlanabilir farklı yollar. Ancak, bitmiş ürünün tadı her zaman mükemmel olacaktır. Bazen kebap birkaç çeşit etten çıkar. Araplar yemek yapmayı seviyorum klasik Tarif Limon suyu ve baharatlı otlar halinde marine edilmiş kuzu kebabı. Dikkate değer olan şey, yağ kullanmadan böyle bir kızartma yemeğine özel bir sos gerekir.

Badem, kuru üzüm ve incirler etin ürünlerine eklenebilir.

Bu mutfakta bu mutfakta oldukça popüler olduğunu unutmamalısınız, pilav ve ram etinden yapılmış pilav. Kompozisyon ayrıca badem, incir ve kuru üzüm içerir.

Ek olarak, Burgul oldukça sıklıkla hazırlanıyor - bu ekşi sütlü olan ya da masada küçük et parçaları ile servis edilen bir mısır yavrusudur.

Geleneksel salatalar, tatlılar, soslar ve atıştırmalıklar

Ulusal Arap mutfağının geleneksel salataları, tatlıları, sosları ve atıştırmalıkları, mükemmel bir lezzet ve oldukça basit bir üreticinin tarifi ile karakterizedir. Tatlılar arasında en popüler ve yaygın olarak talep edilenler:

pahlava (fındık ile puf böreği, şurup ile cilalanmış);

helva (tohumlardan, şeker kumundan ve fındıktan üretilmiştir);

cUCCATS (şeker şurubunda haşlanmış meyve meyveleri).

Ayrıca, çeşitli dolgulara sahip kek oluşturmak için tarifler var, peynir, fındık veya kuru üzümlü, şekerlenmiş meyveler, bal, krema donutları, Arapça mutfağında bulunur.

Ayrıca Arapların sevgili tatlı incelikleri, bal veya çikolata ile parlatılan tarihlerdir. Bu tür meyvelerden çok sık petrol ile kullanılan kekleri hazırlar.

Arap mutfağının geleneksel atıştırmalıkları arasında bir Meze, çeşitli lezzetli ve oldukça iştah açıcı atıştırmalıklar kümesidir. Masada büyük bir yuvarlak şekilli yemek servis edilir, bu da birkaç küçük hücreye ayrılmıştır. Bu tür bölmelerde sık sık mısır veya buğday yulaf lapası, ezilmiş maydanoz, et, peynir veya sebze, mutabal veya babaganush, somun sarımsak macunu ilavesiyle birkaç sebze salatası, çeşitli sebze salatası vardır.

Evde salatalar Arapça mutfak çok çeşitli ürünlerden (sebzeler, meyveler, et). Aynı zamanda, hem hafif (pratik olarak diyet) hem de oldukça tatmin edici olabilirler.

Arap mutfağındaki geleneksel soslar hem keskin hem de değil. Ünlü, hardal, kırmızı biber ve kokulu baharatlardan yapılmış Helba sosu. Ayrıca, bu ürünün hazırlanmasında yerliler sebzeler, domates, domatesli yoğurt kullanın.

Sitemizde, Arapça mutfağın pişirme atıştırmalıkları, salataları, sosları ve tatlıları için fotoğraflarla çeşitli tarifler bulabilirsiniz.

Arap mutfağının içkileri

Arap mutfağının içkileri hem alkollü hem de alkolsüz olabilir. İkincisi arasında, Arapların özel bir tarife göre hazırlandığı kahveye önemli bir rol verilmektedir. Başlangıçta, kahve çekirdekleri kavrulmuş, bu da metal bir değnek ile düzenli olarak karıştırılmalıdır. Bundan sonra, kızarmış taneler bir harç içine ezilir. Kahve, bir su ısıtıcısına benzeyen pirinç veya bakır kaplarda kaynatılır. Sonra kaynaklı kahve bardaklar tarafından dökülür ve misafirleri kıdemle servis edilir. Onurlu misafirler, üç kez sıcak bir içecek servis etmeye başlar, daha sonra cömertçe teşekkür eder ve reddetmeleri gerekir. Geleneksel Arapça kahve şeker eklemeden kullanılır. Bununla birlikte, kompozisyonu kardamom veya karanfil içerebilir.

Ayrıca, yerel sakinler, nane veya adaçayı ile demlenmiş olan yeşil çay et yemekleri yedikten sonra içmeyi sever.

Hala bu mutfakta hazırlanın aromalı süt Rendelenmiş bir muz ile "Muz Bi-FA Lanan" adlı. Araplar bu içeceğin ışık olsa da olduğunu, ancak yeterince tatmin olduğunu savunuyor.

Arap mutfağındaki geleneksel alkol içeceği Arak (anason kokusu olan votka), başlangıçta tarihlerden itibaren ve sonra içki pirinç ve üzümlerden yapmaya başladı. Arak, buzun etrafındaki gözlüklere dökülür. Sonra içkiye su ve bal eklenir. Su ile temasta olduğunda, Arak, süt gölgesini edinerek çamurlu olur. İçecek içtiğinde, duvarlar kabın duvarlarında kalacaktır. Bu nedenle, yeni bir alkol kısmı için, önceden soğutulmuş olan temiz bir bardak almalısınız.

Arap Emirliklerine varışta denenen öneriler, ulusal Arap mutfaktan önce hangi yemekleri yemek istediğinize karar vermenize yardımcı olacaktır. Aşağıda, bu ülkede hazırlanan en popüler ve yaygın olarak talep edilen yemeklerin bir listesi bulunmaktadır.

Arap fast food olarak kabul edilir. Yumuşak peynir, kıyılmış yeşilliklerin yanı sıra kırılmış zeytinlerin içinde bir pidedir. Böyle bir yemeği ılık bir formda yemek arzu edilir.

Falafel

İlk önce bir püre kitlesine dönüştürülen nohuttan hazırlanır ve daha sonra bu tür mısır gevreğinden hafif toplar oluşur. Sonra boşluklar un ile zarflanmış ve sonra zeytinyağına kızartın. Genellikle yemek, pide içindeki masaya ya da marul yapraklarında sosla birlikte beslenir.

Et dolum, doğranmış salatalık, domates, salata yaprakları, biber ve diğer baharatlarla ve zeytinyağının yanı sıra baharatlı salata yaprağı olan bir PITA'dır.

Mutabal

Kömür merkezlerine pişirilmiş, ayrıca ezilmiş fındık, sarımsak karanfil, kişniş ve limon suyu içeren havyardır.

Babaganush

Parlak, susam macunu ve zeytinyağı ve kimyonu içeren bir salata olarak kabul edilir.

Kıyma veya dilimlenmiş sebzeler içeren üzüm tüpünde bükülmüş.

Bunlar, içinde bir balık dolgusu veya karides olan çok ince bir puf bodurundan yapılan keklerdir. Böyle bir yemek limon solo veya taze yeşilliklerle birlikte servis edilir.

Al Madruba

Ürün, un ve baharatlarla birlikte kaynatılan bir stral balıktan yapılmıştır. Bitmiş yemek, masaya tuzlu bir tada sahip bir sosla birlikte beslenir.

Tavuk, kuzu veya balık, yanı sıra pirinç ve sebzelerin karışımından hazırlanır. Çanak, bir kızartma tavasında yavaş bir yangında birkaç baharatın kavrulması nedeniyle zengin bir aroma ve lezzet ile karakterizedir. Sonra bir et tabakası, sonra sebze ve pirinç vardır. Bazı aşçılar daha fazla fıstık ve kuru üzüm ekler.

Kıyılmış maydanoz ve nane ile karıştırılmış doğranmış haşlanmış buğdaydan yapılmıştır.

Bu yemek buğday ile birlikte kaynamış bir kuzu etinden oluşur.

Kuzudan hazırlandı. Ve fındıklı pirinç yan tabakta alınır.

Kuzu et temelleri veya tavuk olarak alınır. Pirinç, domatesli yeterince çok sayıda parsesterli soğanla yakıt ikmali yapıyor. Şişler üzerinde kavrulmuş et.

Kuss Makhshi.

Et ya da sebze karışımının dolguyu çıkıntılı olduğu kabak doldurulur.

Hamurun şurup ile emprenye edildiği tatlı tatlı, ve fındıkların doldurulması için, kuru üzüm veya kurutulmuş meyve parçaları alınır.

Mekanizman

Pembe bir sürücüyle doygun olan ve üstte yer antep fıstığı ile boru olan tatlı bir pudingdir.

Krem ile dikkatlice yağlanmış peynirli bir pasta.

Bir fasulye çorbası.

Ramazan'ın kutsal ayın onuruna hazır olduğu bir lüks çorbası.

Yemeğin adı	Ne olduğunu?
Balık lezzetleri
Et Ürünler
İlk yemek

Tabii ki, masa, Ulusal Arapça mutfakta bulunan tüm yemeklerin listesini vermiyor. Sadece ülke ziyaretleri sırasında lezzetiyle tanışabilirsiniz.

Sitemizde çok büyük bir miktar bulacaksınız adım adım tarifler Arapça mutfakta doğal olan çeşitli lezzetlerin hazırlanmasını tanımlayan fotoğraflarla, kendinizi kolayca evde kolayca yapabilirsiniz.

Birleşik Slava Emirates - Dünyanın dört bir yanından gelen turistlerin yerel cazibe merkezlerine bakmak için akın ettiği gerçekten kozmopolit bir ülke. Ülke, hızlı bir şekilde gelişen bir bölge olarak statüsünü belirgin şekilde kaldırdı.

Görebileceğiniz ilgi çekici yerlere ek olarak, ülke genelinde geleneksel lezzetli yemeklerin tadını çıkarabilirsiniz. Seçtiğiniz her yer: veya Ras-El Highma, en iyi mutfağını tatma fırsatını kaçırmayın.

Mutfağın küçük bir çalışmasını harcıyorsanız, bu ülkenin geleneksel yemeklerinin zengin ve eşsiz bir tadı olduğunu göreceksiniz. Birçok baharat size Hint mutfağını hatırlatacak.

Geleneksel yemekler, ana malzemeler olan pirinç, balık ve etten hazırlanır. Araplar koyun eti ve keçileri kullanıyor. Bu arada, özel durumlarda, örneğin, AIT (Müslüman tatil) ve bir düğün, festival yemekleri deve etinden hazırlanır. Ancak, restoranlardaki turistler ve ziyaretçiler için geleneksel bir yemek tüm yıl boyunca

Aşağıdaki 5 yemek, içinde tadına bakacak şekilde şunları içerir:

Doldurulmuş Deve (Dolması Deve)

Doldurulmuş deve - en muhteşem yemeklerden biri. Guinness Kayıt Defteri'nde, dünyanın en büyük yemeklerinden biri olarak listelenmiştir. Genellikle elit ailelerde, bir düğün için servis edilir. Ana malzemeler bir bütün deve, bir kuzu, 20 tavuk, haşlanmış yumurta, Balık ve pilav.

Bu yemeği hazırlamak için, develer temel ürünler ile doldurulur. Öyleyse, dünyanın dört bir yanındaki çarpıcı yemeklerden biri - kızartılmış deve.

Al Haris (Al Hardales)

Al Charis, BAE'de çok egzotik bir tadı olan ünlü bir yemektir. Et ve buğdaydan hazırlanır. Bu, az miktarda içerik gerektiren basit ve zarif bir yemektir, ancak daha büyük bir pişirme süresidir. Genellikle bu yemek Ramazan, düğün ve festivallerde vb.

Buğday ve et, kaynar suya bir tutam tuz atın ve birkaç saat boyunca pişirin, tüm içerikler homojen bir macun haline gelinceye kadar, daha sonra neredeyse bütün gece kömürlerde kapalı bir kil kabın içinde hazırlanır.

Bu yemeğin basit bir tuzlu tadı ve zengin bir et ve buğday aromasına sahiptir. Tat tercihlerinizdeki kokuyu geliştirmek için diğer baharatlar ekleyin. Al Haris, folyo yağı ile düz bir plakayı önceden sulamıyor.

Shaurma (Shawarma)

En sık, bu ülkede Shawarma'nın nasıl yediğini görebiliriz. Benzer şekilde, Shawarma, Asya ülkelerinde popüler oldu. Tüm restoranlar bu yemeği kendi yoluyla hizmet eder. Genellikle sarımsak sosu, tuz salatalıkları, patates ve domatesler Arapça rota (hamur) içine sarılır. Bu yemek daha çok kebap benziyor.

Yemek pişirme tadı ve yöntemi, yere bağlı olarak değişir. Ancak, bunlara rağmen, Shawarma'daki talep ve popülerlik asla düşmedi. BAE'de Shawarma genellikle çilek ve muzdan hazırlanan özel bir meyve içeceği ile sipariş edilir.

Al machbos (al machboos)

Al Mahbus, BAE'de de çok popüler ve geleneksel bir yemektir. Temel malzemeler - pirinç, et, soğan ve kurutulmuş limon (Lumi). Diğer baharatlarda, baharatlar ve tuz kullanılır.

Bu yemeği hazırlamak için, tüm malzemeler nazik hale gelinceye kadar kaynatılır. Sonra et ayrılır ve pirinç, hazırlanan kalan karışıma eklenir. Sonra et tekrar pirinç ve sebzelerin karışımına eklenir ve iki saat boyunca hazırlanır. Bu yemek, Pers Körfezi bölgesindeki en iyisidir.

Humus

Humus, aslında, bir yemek değil, nohut (Türk bezelye), zeytinyağı, limon suyu takin macunu, tuz ve sarımsaktan ünlü bir püresidir. Shawarma veya lavash gibi diğer yemekler ile servis edilir. Ayrıca, bu gerçekten eşsiz bir tadı olan harika bir atıştırmalıktır.
En iyi 5 yemek tadı ve eğlence için yolculuğunuzu ekleyecektir. BAE'yi ziyaret ederseniz akşam yemeği yemeyi seçtiğinizden emin olun.

Herhangi bir insanın mutfak gelenekleri, kültürünü, dinini ve tarihini tamamen yansıtır. Ulusal Arap mutfağı - birleştirildikleri çok geniş bir konsept genel Özellikler Orta Doğu ve Kuzey Afrika'nın mutfak ülkeleri.

Arap mutfağı menüsünün oluşumu sadece İslam'ın etkisi altında değildi - tüm bu ülkelerin ana dini, bu da alkolün kullanımını yasaklayan ve "kirli etli et" domuzdan yemek yapmayı yasaklayan. Buna ek olarak, Coğrafya tarafından önemli bir rol oynandı - cömert güney güneşi, en zengin sebze ve meyvelerin en zengin seçimini sundu ve tatlı su rezervuarlarının yetersizliği - nehirler ve göller - balık kullanımını sınırladı. Doğu'yu ziyaret eden gezginler, deneyimlerinde, balık yemeklerinin, geleneksel Arap mutfağı - ve hatta sadece denize bitişik alanlarda bile olduğunu biliyor.

Arapça yemeklerin hazırlandığı etlere gelince, çoğu yanlışlıkla kuzu hakkında kesinlikle olduğuna inanıyor. Nitekim, özel doğal koşullar nedeniyle, koyun, bu bölgede yaygın olarak yayılır ve birçok dini bayramın zorunlu şam fedakarlığı, daha sonra şenlikli bir masaya düştüğü yemekler gerektirir. Ancak, rahat Arap mutfağı, sahada bulunan fotoğrafları olan tarifler, Kozdyatin ve kümes hayvanları eti kullanıyor. Oryantal mutfağında daha pahalı bir dana eti daha az sıklıkta bulunur.

Başka bir efsane çorbalardır. Doğuda, ilk yemeklerin nasıl hazırlanacağını bilmediğine inanılıyor. Bu yanılsamada öncelikle, çorbaların kuzey ve güney halklarından farklı olarak sunulmuştur. Çorbalar gerçekten Arap mutfağını doldurmazlar - tarifler çok basittir. Hepsi, neredeyse her zaman - fasulye, bezelye, nohut veya krupaj eklenmesi ile doymuş et veya sebze suyu bazında hazırlanır. Çorbaların popülerliğini çok fazla değil, elbette, Müslüman gelenekleriyle bağlantılı - Allah, elleriyle yiyecek almaya emretti, bu durumda oldukça sorunlu. Bu nedenle, başlangıçta ilk yemek, büyük et parçalarının pişirildiği kaynar suyu idi. Et alındı \u200b\u200bve elleriyle almak mümkündü ve et suyu özel kaselerden içti.

Arapça baharatlar

İstisnasız her şey Arap mutfağı, en egzotik fotoğrafları ile tarifler ve aynı zamanda yemek hazırlamak kolay bulaşıklar web sitemizde bulaşabilir, baharatlarla dolu. Biber, kakuet, tarçın, hindistan cevizi, safran, kibrit, tarçın, hindistan cevizi, safran, kakuet, tarçın, hindistan cevizi, bir tadı yemeğe hükmettiğinde, ve diğer tüm malzemeler yalnızca temel oluşturduğunda, Avrupa Yemeklerine yaklaşımını tanımıyor. ses. Böyle bir "ekonomik", Araplara göre, ilke onlara sıkıcı ve taze görünüyor. Hakiki Arap Mutfak, bazen çeşitli baharatların onlarca öğesi olan tarifler bir tadı patlamasıdır. Bir baharat değil, yemeğe eklemek için geleneksel olmaması tesadüfen değildir ve karışımları baharattır. Aralarında en popüler olan Baharat ve Zaar.

Arap mutfağının özellikleri

Arapça mutfak, en akut değil - bu Asya'da ciddi bir şekilde aşağılık, ama en güzel ve en tatlısı! Sadece şenlikli masalar değil, aynı zamanda en sıradan günler. Ne zaman Arap'ı ziyaret etmeye düştüğünüz - kesinlikle kahve ya da çay sunacaksınız ve şekerlenmiş veya kurutulmuş meyvelerle dolu bir masa, helva, pudingler ve diğer şeylerle dolu bir tablodan memnun olacağız. Ayrıca, tüm bunlar inanılmaz miktarda şeker ve balla hazırlanır ve bitmiş formda şeker tozu veya sulama şurubu ile serpilir.

Araplardan tatlıya kadar böyle sevginin olduğu yerden - söylemesi zor, ancak Arap mutfağının diğer birçok özelliği gibi, alkol üzerindeki yasaklarla ilişkili olması mümkündür. Zaten din şarabın bir bayramı yasakladıktan sonra, gerçek feekler doğuda tatlı dişler için düzenlenmiştir.