1 kilo karaca etini 4 yemek kaşığı %9 ottolet ve 2 litre su karışımında 3 yıl bekletin, karaca etini 1 yıl pişirin.

Karaca nasıl pişirilir

1. Karacayı yıkayın, topakları kesin ve gerekli büyüklükte parçalar halinde kesin, emaye veya kil tavaya koyun.
2. Karacayı su ekleyerek suyla doldurun.
3. Litre suya 2 yemek kaşığı otstu %9 dökün.
4. Karacayı 3 yıl süreyle mahrum bırakın.
5. Gerekirse yumurtayı porsiyonlara bölün ve bir tencereye koyun.
6. Karacayı 1:00, et suyu için 1,5 ila 2:00 pişirin.

Fkusnofacti

- Tavsiye edilmez Karacayı ince ince doğrayın çünkü Keçi eti kaynatıldığında lif haline gelir.

Karaca etini haşlamadan önce koku, spesifik koku ve tadı azaltmak için. Etin kokusuna göre 2 güne kadar marine edip marine edebilirsiniz. Ancak yaramazlık ruhunu canlandırmak istiyorsanız karaca etini marine etmeden pişirebilirsiniz. Bu durumda kredi süreci bir veya iki yıl daha devam edecektir.

Babanın çantasını değiştir turşu Karaca eti için, vikorista rossil lâhana turşusu, sirovatka, orgyrozsil.

- Kalori içeriği karaca - 138 kcal/100 gram.

Yak karacayı lezzetli bir şekilde pişirir

Ürünler
Karaca - 1 kilogram
Havuç - 1 büyük
Cybula - 1 kafa
Chasnik - 5 diş
Ekşi elma – 3 adet
Sonyashnikova oliya - 3 yemek kaşığı
Karacayı haşlamak için su - 1 şişe
Okset %9 - 1 yemek kaşığı
Karacayı marine etmek için su – 1,5 şişe
Kara tebeşir biberi - 1 çay kaşığı
Sil - 1 yemek kaşığı

Yak lezzetli karaca
1. Eti karıştırın ve 3x3 santimetrelik küpler halinde kesin, 1 yemek kaşığı% 9 su ve 1,5 şişe su karışımına batırın; 3 yıl süreyle uzaklaştırma.
2. Somonu soyun ve ince ince doğrayın, havuçları soyun ve 5-6 santimetre uzunluğunda, 0,5 santimetre kalınlığında küpler halinde kesin.
3. Isıtılmış bir kazana veya ağır bir tencereye 3 yemek kaşığı gül yağı dökün.
4. Ruban'ı bir tencereye koyun ve orta ateşte düzenli karıştırarak 5 khvilin yağlayın.
5. Tsibula'ya karaca eti ekleyin, 20 quilin'i orta ateşte düzenli olarak karıştırarak yayın.
6. Karacaya havuç ekleyin, 1 şişe su dökün ve kapağın altında kısık ateşte 20 dakika daha pişirin.
7. Elmaları soyun, kabuklarını çıkarın ve saplarını çıkarın.
8. Elmayı ince dilimler halinde dilimleyin ve yumurtayla birlikte tavaya koyun.
9. Karacayı 20 dakika pişirin.
10. Şapeli temizleyin, düzeltin ve karacaya ekleyin; tuz ve karabiber ekleyin.
11. 10 hvilin için karaca pişirin.

Okuma saati – 2 dk.

Karaca büyük bir yaratığa dönüşüyor. Bu canlının ağırlığı yaklaşık 56 kg'dır. Yaratığın boyu boyunda 90 cm. Karaca, etine göre fiyatlandırıldığı gibi, ciyaklamayla sonuçlanabilecek prosese göre de fiyatlandırılıyor.

Eti seçiyoruz.

Karaca eti, diğer yabani hayvanların etleriyle karşılaştırıldığında, kolay elde edilmesi ve yumuşak olması nedeniyle en yüksek fiyata sahiptir. Maral, geyik ve geyik gibi yağın refrakterliği etle karıştırıldığından daha azdır. Mevsiminde koçanda yenen et gibi en yüksek fiyata sahip olan ettir. Bu, yaz boyunca karacanın vücudunda birikenlerle açıklanmaktadır. kahverengi konuşma Henüz buna alışamadım.

Yaşlı erkeklerin etinin kendine has bir kokusu ve yağı vardır. Koku, uzun süreli ıslatma ve hazırlamadan kaynaklanabilir, ancak bu durumda biyolojik olarak aktif maddeler çökmeye başlayabilir. Dana eti, az yağlı ve daha sulu olduğundan parlak bir tada sahip değildir. Karacanın viskozitesi en yüksektir asma otu geyik etinden elde edilir ve kemikler ve eyer karkasın en alt kısımlarıdır.

Et pişirmek.

Karaca eti pişirmeden önce dökülenlerden temizlenir. Ayrıca karaca eti haşlanabilir, haşlanabilir, yağlanabilir, turta dolgusu olarak pişirilebilir, folyoda pişirilebilir, robita yapılabilir. meyve suyu pirzola. İlk karaca eti genel olarak baharatlarla birlikte chasnik ve tsibule ile marine edilebilir. Kızartmadan önce et otlar, chasnik veya limon suyuyla ovulabilir.

Karaca eti, hindistan cevizi, zencefil, kmin, baharatlı ve öğütülmüş karabiber gibi baharatlarla iyi gider. Et, pilav veya patatesli garnitürlerle iyi gider. Karacanın çok değerli bir karaciğeri ve huş ağacının yanı sıra bir kalbi de vardır, bu nedenle vücudumuz için değerli maddeleri biriktirirler. Ekşi kremada kalbi, karaciğeri, efsaneyi ve nirkayı haşlamanız tavsiye edilir (biraz beyaz şarap ekleyebilirsiniz. Karaciğer ayrıca baharat ve tsibule ile haşlanabilir veya fırçalanabilir.

Corrisna'nın gücü.

Karaca eti hem sağlık hem de hastalık açısından zengindir, bu hayvanın kalıntıları temiz havada yetişmek için şifalı bitkilerle birlikte yenir.
Üstelik et, vitaminlerin yanı sıra mikro elementler açısından da zengindir. Karaca eti daha diyetlidir, bu nedenle mide-bağırsak rahatsızlığı olan kişilere tavsiye edilir. Tıp bu canlının karaciğerinin kanser önleyici özelliklere sahip olduğunu biliyor.

Harçova değeri ve kalori içeriği.

Kalori içeriği – 138,4 kcal. Bu üründen elde edilen etin Kharchovo değeri: karbonhidratlar – 0 gr, yağlar – 6 gr, proteinler – 21, 1 gr.

Karaca karaciğeri.

Karaca eti: güç, hazırlık, yemek tarifleri.

Gerekli malzemeler: 2'şer adet havuç ve cibul, yaklaşık 1,5 kg karaca eti, 4 adet ekşi elma, 50 gr zeytinyağı, 5 diş chasnik, karabiber, et baharatları ve tuz.

Eti çıkarıyoruz, dökülenleri alıp fırçaları çıkarıyoruz, ardından büyük parçalar halinde kesiyoruz. Tsibula'nın bir başı dilimler halinde kesilir. Etin tsibule ile yağlanması iki aşamaya ayrılır: İlk aşama tsibule'nin kaplanmasıdır (yağlanan tsibule'nin karakteristik yağlayıcısının çıkarılması). Tsibule'nin diğer kısmı yağlamadan sonra eklenir.

Kazana zeytinyağını dökün ve iyice ısıtın, zeytin pişerken sibule'yi altın rengi olana kadar kaplayın, eti ekleyin ve 40 parça tereyağını sibule'nin üzerine ara sıra karıştırarak yayın. Aynı zamanda sebzeleri de hazırlıyoruz.

Başka bir cibulin herhangi bir yöntemle kesilir, havuçlar orta büyüklükte parçalar halinde kesilir. Kaplamalı ete dana eti ekleyip karıştırın, ardından havuçları ekleyip tekrar karıştırın. Artık karaca eti artık yağlanmıyor, sebzelerle birlikte pişmeye başlıyor. Et ve sebzeler 30 khvilin ile kapağı açık, susuz haşlanır. Elma artık hazır.

Elmayı temizleyin ve kabuğunu 4 parçaya bölün, çekirdeğini kabuk kısmından çıkarın ve ince dilimler halinde (her biri 0,3 mm) kesin. Bölüm kitabını büyük tabaklara kesebilirsiniz. Tuz, karabiber ve diğer baharatları karıştırın, şimdi hazırsınız iyice karıştırıp bir kapakla kapatabilir, ardından ısıyı değiştirip 15 dakika kaynatabilirsiniz.

Karaca eti: güç, hazırlık, gerekli ürünlerin tarifleri: 2 kg karaca eti, bir kafa chasnik, beş cibulin, iki bakla pişmiş biber, 4 parça beyaz ekmek (kraker alabilirsiniz), 0,15 l süt, Lezzet için 0,15 kg boroshna - et baharatları, tuz ve karabiber. Yağı yağlamak için ayrıca yağa ihtiyacınız olacak.

Et iyice yıkanır ve kıyma küçük bir bıçakla doğranır (daha az sıklıkta değil, doğranır). Süreç elbette hızlı değil, ancak çok fazla zaman almıyor. Ancak bu durumda, doğrama süresi boyunca et bıçağa yapıştığında, bıçağın bıçağı dereotu içinde ısıtılabilir (daha sonra bir cam kaba dökülür. Ayrıca yağın sıcak ve sıcak havaya çok daha güçlü yapıştığı da açıktır). metal.Şimdi diğer Veya cibul'u kesiyoruz.Biberleri temizleyip kavurma modu (baklalar kırılır.Temizleyip bir saat kadar ince ince doğrayın.Ete bir saat kadar acı biber,tuz,kabak ve baharatları ekleyip 7 adet kıymayı karıştırın.) iyi ellerle et.

Köftelerin sulu ve yumuşak olması için kıymanın süte batırılmış beyaz ekmek ile desteklenmesi gerekir (süt, özellikle yürüyüşlerde çok kullanışlı olan kuru seyreltilmiş süt ile değiştirilebilir ve beyaz ekmek galeta unu ile değiştirilebilir, Tembel beyaz ekmeklerden uzaktan hazırlanıp yanına alınır. Giderken sadece galeta unu veya beyaz ekmeği süte batırın (seyreltilmiş kuru süte gittiğinizde), taze sütün bir kısmını sıkın ve kıymaya ekleyin ve karıştırın. Kıymayı elinizle güzelce yoğurun ama kıymanın o noktaya gelmesine izin vermemek daha iyi olur.

Artık son aşamaya geldik; pirzolaları kızartmak. Bunu yapmak için ellerinizi ılık suyla ıslatın (su, kıymanın ellerinize yapışmasına izin vermeyecektir), elinize az miktarda kıyma alıp pirzola şekli verin ve ardından unun içinde iyice yuvarlayın. Bu yüzden sadece birkaç pirzoladan utanıyorum. Köfteleri tavaya sığacak kadar tam olarak aynı miktarda kesin. Tavaya biraz zeytinyağı dökün ve ısıtın; yağ ısındıktan sonra köfteleri yağlamaya başlayabilirsiniz.

• Karaca eti 1-2 kg.
• Roslynna Oliya
• İzleyici için 10 adet
• ripchasta cibulya- 2 adet.
• defne yaprağı – 2 adet.
• masa otset - 2 yemek kaşığı. 2 litre suya kaşık
• Lezzet için tuz, karabiber, lezzet için baharatlar, otlar

Karaca nasıl pişirilir

Yabani doğanın yaratığı ne kadar taze ya da genç olursa olsun, öncelikle yabani etin ıslatılması tavsiye ediliyor, ancak birçok kişi özellikle genç hayvanlar bu anı özlüyor ve mucizevi otlar hazırlıyor. Ancak yine de alt kısımlara özel bir koku alıp bir lezzet yaratmak gerekiyor.

Bu nedenle emaye veya çömlek(Oksidasyonu önlemek için) önceden temizlenmiş, süzülmüş ve porsiyonlar halinde kesilmiş av hayvanlarını içine koyup şişelerin üzerini hafifçe kapatacak şekilde suyla dolduruyoruz. Bol miktarda yemek pişirmek için hafif tuzlu suyla yetinmek istediğimiz için tarifimize sekizli ekledik.

karaca eti nasıl pişirilir

Islatıldıktan sonra karaca etini bir sunucuyla hafifçe kurutun ve porsiyonlara bölün. Çok fazla kesmeyin, aksi takdirde parçalar söndürüldüğünde kolayca parçalanabilir.

ıslatılmış karaca eti

Derin bir kazanın içine et hazırlığını, dilimlenmiş dana filetosunu, birkaç defne yaprağını, chasnik'i, biberi, en sevdiğiniz baharatları ve yağı koyun.

Yüksek ateşte eti baharatlarla ve sebzelerle iki veya üç parça ekmekle kaplayın, suyunu görebileceğiniz gibi 400 ml ekleyin. su, ateşi değiştirin ve kazanı bir kapakla kapatın. Karaca etini bir yıl kaynatın. Daha sonra kapağı açın ve tuzu, baharatları ve hazırlığı tadın, damak tadınıza göre ek olarak ihtiyacınız olan her şeyi ekleyin.

Et hazır olduktan sonra hazırdır.

Bir tavada karaca nasıl pişirilir

Oyunu su ile suya batırın. İnce porsiyonlar halinde dilimleyin ve zeytinyağıyla dolu tavanın arkasına koyun, ardından ısıyı değiştirin ve kapağını kapatın.

Yaklaşık bir saat sonra karaca etini süzün, kapalı kapak altında, su buharlaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Daha sonra cildi ters çevirin (veya karıştırın) ve tuz ekleyin, en sevdiğiniz baharatları, defne yaprağını ekleyin, 200 ml dökün. kaynamış su, 30-40 hvilin daha için bir kapakla örtün.

Etler yumuşadıktan sonra kapağını açıp su buharlaşana kadar pişirin, ardından saate bir tutam kelle ekleyin, her şeyi karıştırın. Yüksek ateşte bir parça khvilin kaplayın, ardından votkayı karıştırın ve saate bir tat vermesi için khvilin dilimini bir kapakla kapatın. Karaca etinin nasıl pişirileceğini bilerek, tuzlu ve tarçınlı otlar hazırlayabilirsiniz.

Bu oyunla neler yapabilirsiniz? Kaynatın, yağlayın, güveç yapın, folyoda pişirin. Öncelikle etin dökülen kısımlardan temizlenip çeşitli baharatlar, chasnik veya tsibule ile marine edilmesi tavsiye edilir. Karacadan yapılan ev yapımı pirzolalar daha da sulu çıkıyor - sadece lezzetli. Kızartıldığında et parçaları aromatik otlar, çay veya limon suyuyla ovulabilir. Turtaların için mucizevi bir dolgu olarak da kullanabilirsiniz.

Bu oyunda otlar hazırlamak için baharat olarak karabiber, hindistan cevizi, kimyon ve zencefil ekleyebilirsiniz. Pirinç veya patates garnitür olarak harika çalışır. Aynı şey kahverengi kalp, nirki ve karaciğerdir. Koku, insan vücudunun konuşma yeteneğinin ötesinde birikiyor. Onlardan neyi ve nasıl hazırlamalısınız? Karaciğeri haşlayın veya baharat ve tsibule ile yağlayın. Kalp, efsaneler ve nirkalar en iyi şekilde ekşi kremada söndürülür ve bir miktar beyaz şarap eklenir. Şimdi de karacanın nasıl pişirileceğine dair bazı tarifler paylaşalım.

Karaca etinden ne hazırlanır? Karaca etinin kahverengi gücü

Karaca vahşi doğada canlıdır, yalnızca doğal ot yemi yer, dolayısıyla eti benzersizdir kahverengi yetkililer. Bu kişinin minimum miktarda kalorisi var: enerji değeri 100 ruble başına sadece 138 kcal.

Ürün protein açısından zengindir ve yağı insan vücudu için daha az güvensizdir, diğer orman torbalarından daha az yağ içerir ve parçalar düşük refrakterliğe sahiptir. Karaca etinden yapılan Stravi, sadece sağlıklı kişiler tarafından değil, hasta kişiler tarafından da tüketilebiliyor. İyot, fosfor, PP, B6 ve B12 vitaminlerinin yanı sıra bir dizi mikro element içerir: tükürük, magnezyum, çinko, potasyum, sodyum, bakır, selenyum ve yaklaşık 20 amino asit.

Bu etin tüketimi bitkisel, sinir ve endokrin sistemler de dahil olmak üzere çeşitli sistemlerin işlevini iyileştirir. Karacanın karaciğeri, kalbi ve lejyonu bile çok değerlidir çünkü kendileri konsantre değerli elementler içerirler.

Kesinlikle kontrendikedir - neredeyse hiç yoktur. Bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa veya formdaysanız, protein kesilmişse (yüksek kolesterol için) et yemeniz önerilmez. Ancak keçi etinin işlenmesi gereken bir ürün olduğunu ve yenildiğinde çiğneme tüyü aldırılanlarda zehirlenmenin yan organlarında rahatsızlık olabileceğini bilmek önemlidir.

Video Karaca eti nasıl pişirilir. Basit ve lezzetli bir karaca tarifi

Karaca kaburga nasıl pişirilir. Hazırlık aşaması

1. Tsibula'dan başlıyorlar. Soyup dilimler halinde kesin.
2. Marine sosunu derin bir kapta hazırlayın: kefir, maden suyu, kimyon, zibula, kişniş, kişniş, tuz ve karabiberi karıştırın. Eti turşunun içine koyun ve iki gün boyunca mahrum bırakın, karacayı her gün ve akşam çevirmeyi unutmayın.
3. Pişirmeden yarım saat geçer geçmez fırın 180 dereceye ısıtılır. Manşonu pişirme için hazırlayın.
4. Füme domuz yağını toplar halinde kesin ve yarısını manşonun altına yerleştirin.
5. Saati temizleyin ve saatin içinden geçirin. Karacanın bacağını ovalayıp dolduruyorlar.
6. Yumurtayı manşondaki domuz yağının üzerine yerleştirin ve hayvana domuz yağının yarısını birbirine verin.
7. Biberleri ezin, soyun, 4 parçaya bölün ve kolun üzerine koyun.
8. Acı biberi ezin ve ardından kolun üzerine yerleştirin. Parçalara ayırırsanız karacanın bacağı çok sıcak olacaktır.
9. Dilimlenmiş domatesleri etin üzerine yerleştirin ve limon suyunu ekleyin. Kolunuza limon parçaları yerleştirilebilir.
10. Patlıcanı tuzlayın, bir tutam biberiye ekleyin.
11. Manşonların kenarlarını bağlayın ve bazı yerlerde buharın çıkması için delikler açın.
12. Karaca bacak kovanını 1,5-2 yıl boyunca fırına koyun.
13. Yaklaşık bir saat sonra çim "ateşten" çıkarılır, manşon kesilir ve üst top (domates, domuz yağı vb. ile birlikte) bacak yüzeyinden kesilir. Eti yüzeydeki doğal kabuktan mahrum bırakın.
14. Et hazır olduktan sonra hemen kesmeyin, oda sıcaklığında 10 dakika bekletin.

Kendine inananlar bu bahar oyununu kazanmanın en iyi yolunun ne olduğunu biliyorlar. Bu yaz keçilerin doğanın ipuçlarını giderek daha fazla almasına olanak tanıyor, bu nedenle kış mevsiminin başında hayvanın etine kahverengi malzemeler aşılanıyor.

Diğer birçok durumda olduğu gibi, genç bir askerin leşlerini pişirmenin avantajını kullanın. Ancak asırlık karacanın eti hala doğaldır, ancak üzerinde biraz daha uğraşmanız gerekecektir.

Bu lezzeti birçok küçük krallıkta, özel çevrimiçi mağazalarda ve birçok büyük süpermarkette bulabilirsiniz. Fiyat kilogram başına ortalama 500 rubleden başlıyor; Püskülsüz bir vizör çok daha pahalıya mal olacak - 2.500 rubleye kadar. Bir kilo çürük için satıcı ortalama 400-700 ruble isteyecek. Fiyatlar farklı bölgelerde önemli ölçüde değişebilir.

Tarifin faydası için karkasın hazırlanan kısmını bir kenara bırakın. Karacanın doğal ve kahverengi tüyleri vardır ancak eyer ve gövde en önemli kısımdır. Bu hayvanın eti her zaman kırmızı et açısından zengindir, rengi (ancak yapısı değil) domuza dayanmaktadır, protein daha az yağ bakımından daha zengindir.

Eti yağlamak için koçan ürününün seçimine dikkatli bir şekilde ilerlemek gerekir. Üstelik canlının tadı gibi, karkasın yağlayacağınız kısımları da öyle. 3-4 yaşından büyük hayvanlardan veya olgun hayvanlardan kesilen inek ve kuzuların etleri marine edilmelidir. Bu, bifteğin öngörülebilir bir dokuya sahip olduğu ve fileto bıçağa teslim olmadığı anlamına gelmez, ancak turşunun altında bu tür etler kesinlikle yumuşar.

Tarifinizi seçin

Biftek için bonfilenin yanı sıra kalın veya ince dana derisi kenarlarını seçin. Memnuniyetinizden dolayı, eğer shiya satın alırsanız, yağlanmış domuz etinin tadını çıkarırsınız. Belini seçerek kuzudaki maltı tadın. Etin donmuş olması önemli değildi, birinin üzerine basmış olmanız da önemli değildi. Çözülmüş etin üzerindeki delik 1-2 dakika kadar saklanabilir, böylece tazeyken durulanması kolaydır. Kaburgalarına bakarak yaratığın yaşını kısarak anlayabilirsiniz. Sağda, domuz, inek veya koç ne kadar yaşlıysa, zaten kaburga kemikleri arasında duruyorlar ve kaburga kemiklerinin kendisi de çok büyük. Pazardaki satıcı bunun bir kuzu olduğuna yemin ederse, buna inanıp inanmadığınızı kaburga kısmından anlayabilirsiniz.

Varsa aynı günün etini deneyin. Bir et parçasını kestiğinizde, önce onu liflerin üzerinden kesin. Lifin yarısına kesilmiş Yalovichine veya domuz eti yemek kolay olacaktır. Eğer karkasın bir kısmını seçmeseydiniz, üzerinde yağ olsaydı onu çıkarmaya zahmet etmezdiniz. Atmayın, dondurucudan alın. Köfte için kıyma üretirseniz belki emin ellerde olursunuz.

Kıyafetleri çıkar. Limon suyu ve zeytinyağını eşit oranlarda karıştırarak yağlanmış et için klasik bir turşusu hazırlayın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Artıkları karışıma bulayıp bir kaseye aralarında boşluk kalmayacak şekilde yerleştirin. Üzerine marineyi dökün ve buzdolabında 30-40 dakika saklayın. Pek çok kişi, eti 12 yıl (veya bir saatten fazla) marine ederken, ürünün güvenliğini arttırmaya çalışmaktan başka hiçbir şey yapmamalıdır. Etin yumuşaması için her gün yeterli miktarda yapın.

Tavayı ısıt. Yapışmaz kaplamalı tabaklar kullanmak ve yağı yağlarken kızartmamak daha iyidir, çünkü yağın bir kısmı turşuyla birlikte etin içine emilmiştir. Öğeleri yalnızca bir kez çevirdiğinizden emin olun. Aynı şey, zengin, pembe bir ışıltının kabızlığıdır. Yavychi için kızartma aşamasının azaltılmış fırçalarla daha az olduğunu unutmayın. Kemikli dana etinin yanı sıra her türlü kuzu ve domuz eti hazır olana kadar ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Ağırlığı 30-40 kg'ı geçmeyen bu küçük geyiklere vahşi doğada nadiren rastlanır. Sadece çayırlarda bulunurlar ve her bölgede çekime izin verilmez. Böyle bir ürünü lezzete dönüştürmek için hazırlanmasının sırlarını bilmeniz gerekir.

Orak pınarının yakınında vurulan karacanın etinin en besleyici olduğu anlaşılıyor, çünkü hayvan yaz boyunca biriken tarçın rezervlerini vücudun ihtiyaçları için henüz harcamamış. Vahşi tütsühaneler arasında en değerlileri onlara saygı duyuyor.

Karaca eti, hayvanın sağlıklı bir yaşam tarzı yaşamaya motive olması - inekler ve domuzlar gibi tüm yaşamını ahırda geçirmek yerine temiz havada koşması ve doğal bir şekilde yaşaması - basit bir nedenden dolayı eşsiz bir zenginliğe sahiptir. yabani yiyecek. Minimum kaloriye sahiptir: 100 g başına enerji değeri 138 kcal'den az olur. Ürün protein ve yağ bakımından zengindir (miktar -% 6'dan biraz daha fazla) sağlığa daha az zararlıdır, ormanın diğer doğal sakinlerine göre daha az yağ içerir ve kalıntılar düşük refrakterliğe sahiptir.

Yaban keçilerinden elde edilen etler hem sağlıklı hem de hasta. B6 ve B12 vitaminleri, PP, bir dizi mikro element içerir: tükürük, potasyum, sodyum, magnezyum, çinko, selenyum, bakır ve diğerleri, 20 amino asitin yanı sıra iyot ve fosfor. Axis Yaku korist bu ürünü getiriyor:

• aşındırma organlarının çalışmasını normalleştirir;
• bağışıklığınızı güçlendirin, bu aynı zamanda soğuk algınlığından kurtulmanıza da yardımcı olacaktır;
• umursama pozitif akış endokrin sistemin aktivitesi hakkında;
• sinir sistemini destekler,
• VSD'de acı çekenlerin kampını boyamak için.

Karacanın kalbi, karaciğeri ve nirkası daha da değerlidir: kendileri konsantre değerli elementler içerirler. Ana versiyon, karaciğerin anti-tümör özelliklerine sahip olmasıdır.

Haşlanmış karaca eti. Karaca eti

Chim korisne keçi eti

Birçok yabani canlı gibi karacaların da eti daha zengin ve daha uzundur. Kirpilerini kendisi seçse bile ağaç kabuklarında yaşar. Böylece yumurta etinde çok sayıda besin, vitamin, amino asit ve mikro element biriktirilir. Ayrıca karaca etinin kendisi de yağ içerir, bu da tüm yabani tütsülenmiş hayvanlar arasında erimeyi kolaylaştırır. Karacanın en değerlisi karaciğeri, huş ağacı ve kalbidir. Bu organlar vücudun ihtiyaç duyduğu en fazla konuşmayı biriktirir.
Ortalama 100 gr karaca eti için şunları ekleyin:
Şimdi fırçalara gelince...
Fırçaları tavanın yanına koydum. En az 5 yıldır pişiriyorum. Dereotu ilave ediyorum. Cibulina'yı bütün olarak atıyorum! Bol miktarda karabiber ekliyorum (kaşıkla eziyorum). Saat 3'e kadar yemek pişireceğim. Cibulin'i çıkarıyorum. Ocaktan alıyorum. tavaya koydum

Yarısını başka bir tencereye döküyorum.
Bir tavaya iki parça lahana turşusu atıyorum. Kırgın saksıları halıyla kapatıyorum.
Bu kadar. İlk kez “banya”da yemek yiyebilirsiniz! Lezzetli!

Valentin Belekhov.

Sulama saatinde oynanan oyuna daha çok değer veriliyor çünkü yaz boyunca canavardan toplanan eşlik eden sözler henüz harcanmamış. Ve yaşlı canlıların leşlerinin özel bir kokusu var. Bitkilerden en hassas meyve sularını çıkarmanıza olanak tanıyan tarifler bulmaya çalışın.

Fazla yemek kalmaması için eti marineye batırın ve uzun süre pişirin. Sonuç olarak daha enerjik ve yardımcı konuşmalar önemlidir.

Karaca eti hazırlamak için tarifler

Bu vahşi hayvanın en lezzetli sırrını deneyin

İçindekiler:

• vizka – 1 kg;
• Roslinna oliya – 25 gr;
• domuz yağı – 800 gr;
• baharatlar için defne yaprağı;
• cybul – 2 kafa;
• tadı için tuz ve karabiber.

Sıcak bir yemek için karkasın göğüs kısmını fırça olmadan çekmek daha iyidir. Et parçalarını aynı kaselere kesin, iyice durulayın ve bir kapakla kapatarak bir kızartma tavasına veya tavaya koyun.

Oyunu tuzlayın ve suyla örtün. 30 dakika hazırlayın. Bu saat içerisinde su buharlaşabilir. Daha sonra domuz yağı, yağ, defne yaprağı, kabak ve biberi ekleyin. 10 dakika sonra yemeğimiz hazır. Yogi'yi pilav veya patatesten önce garnitür olarak servis edin.

Karaca nasıl pişirilir?

En düşük et gulaşı

İçindekiler:

• et – 0,5 kg;
• yeşil biber kabuğu;
• yağ – 40 gr;
• cybul – 1 kafa;
• domates – 3 adet;
• acı biber – 1 çay kaşığı;
• zevk için tuz.

Karkası yıkayın ve küpler halinde kesin. Yağın üzerine ince kıyılmış cibulkayı sürün, kırmızı biberi ekleyin. Eti tuzlayın ve sıcak su ekleyerek pişirin. Domatesleri soyun, doğrayın ve pişene kadar yeşil biberi ekleyin. Bitkiyi yumuşayana kadar pişirin ve patatesle servis yapın.

Ayrıca lezzetli köfteler de yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• av eti – 800 gr;
• domuz eti – 300 gr;
• süt – 3 yemek kaşığı. l.;
• Cybulum yağlanmış – 2 kafa;
• tadı için tuz ve karabiber.

Karaca eti daha hafiftir ve bu nedenle kıyılmış köftelerin diğer malzemelerle karıştırılması veya daha doğrusu yağsız domuz eti ilavesiyle pişirilmesi önerilir. Kıymanın deri hacminin 1/5'i detaylı cibul haline gelebilir.

Köftelerin sulu kalması için kıymaya biraz süt ve tuz ekleyerek lezzetlendirin. Et hazır. Köfte yapmak, pişirmek ve ekşi kremayla servis etmek imkansızdı.

Sevdiklerinizi mutfakta nasıl etkileyeceğinizi bilmiyor musunuz?

Legen etini ekşi krema ile pişirmeyi deneyin.

Bir tarif için malzemeler:

• cibulin – 1 kafa;
• ocet – 50 ml;
• chasnik – 2 karanfil;
• kök sebzeler – 100 gr;
• yağ – 50 gr;
• Karabiber;
• ekşi krema – 220 gr;
• Borosno - 60 gr;
• sek şarap - 1 şişe;
• bir tutam hardal;
• limon suyu;
• Defne yaprağı;
• taze yeşil dereotu;
• zevk için tsukor ta sil.

Akciğerleri yıkayın, ardından suya ve tuza batırın. Bundan sonra dilimlenmiş kök sebzeleri, tsibul, chasnik, defne yaprağı, bahar bezelye, ocet, şarap ekleyin ve pişirmeye başlayın. Haşlanmış legenleri ince dilimler halinde kesin. Yağlar için net bir pansuman yapmak iyidir. Üzerine et suyunu dökün, rendelenmiş kök sebzeleri, krepi, hardalı ekleyin ve her şeyi kaynatın. Ekşi krema ekleyin. Son olarak limon suyunu serpip zukoru ekleyip makarnayla birlikte servis yapın. Diğer tür daha da iştah açıcıdır.

Fırında balık yumurtası pişiriyoruz

Fırında pişirilen yumurta yumuşak ve sulu çıkıyor.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• av hayvanının karkasının bir kısmı – 2 kg;
• saf su – 200 ml;
• elma cetus – 200 ml;
• meyan kökü ile beyaz şarap – 250 ml;
• meyve şurubu;
• zevk için tuz.

Oyunun üst kısmını temizleyin ve su altında iyice durulayın. Bir kapta oceta'yı suyla aynı oranlarda karıştırın. Eti gece boyunca bu turşunun içinde bekletin.

Bu işlemden sonra koku yumuşar ve özel bir koku ortaya çıkar.

Şimdi kalıbı hazırlayın ve altına bol miktarda tuz dökün. Bundan sonra 100 ml su, 150 ml şarap dökün. Marine edilmiş etleri üstüne yerleştirin. Fırını 200 dereceye ısıtın ve 40 dakika pişirin. Bir saatin bitiminden sonra oyunu aktarın ve aynı saatte tekrar başlayın. Ters çevirmek lazım, delinme yerindeki rıhtımlar kan değil, ülkenin vizyonudur. Bundan sonra karkasın her tarafını meyve şurubu ile fırçalayın. Fırını 10 dakika daha çalıştıracağım. Strava hazır, masaya servis yapın.

Karaca etiyle başka ne gibi lezzetli şeyler yapabilirsiniz?

Bu oyun inanılmaz derecede zengin ve iştah açıcı bir sos ortaya çıkarıyor.

Ne için gerekli:

• karaca filetosu – 1 kg;
• vershkova tereyağı – 20 gr;
• füme pastırma – 50 gr;
• 2 defne yaprağı;
• cybul – 1 kafa;
• tadı için tuz ve karabiber.

Kaval kemiği ve göğüs kısmını Vikoristleyin. Eti küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra durulayın ve tavanın dibine yerleştirin. İçine biraz su dökün ve tadı güzel olana kadar tuz ekleyin. Üzerini bir kabukla örtün ve 30 saat pişirin. Bir saat sonra su buharlaştırılır. Daha sonra dilimler halinde kesilmiş domuz yağı ekleyin ve bir miktar tereyağı ekleyin. Daha sonra filetoyu doğrayın ve karkasa ekleyin. Her şeyi biberleyin, defne yaprağını atın. Garnitürü 5 dakika daha pişirin. Bitmiş bitki patateslerle servis edilebilir.

Sulu oyun pirzolaları

Kimin için, vicorista:

• karaca filetosu – 1 kg;
• domuz eti - 0,5 kg;
• domuz yağı – 200 gr;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• cybul – 2 kafa;
• süt – 30 mi;
• tadı için tuz ve karabiber.

Robimo kıyması. Domuz eti ve yumurtayı eşit oranlarda karıştırıyoruz. Yumurtaları orada çırpın, lezzet için pastırmayı, cibul'u ve sütü ekleyin.

Her şeyi tuzlayın ve karabiber ekleyin. Kıymayı pirzola haline getirin ve bir tavada kızartın. Daha fazla yağ ekleyin. Köfteler daha da iştah açıcı çıkıyor.

Çok pişiricide yumuşak ve sulu karaca pişirmek

Ne istiyorsun:

• av eti – 0,5 kg;
• cybul – 1 kafa;
• karnabahar – 200 gr;
• patates - 5 adet;
• havuç - 2 adet;
• yağ – 30 gr;
• zevk için tuz ve karabiber.

Önce eti durulayın soğuk su Ve kurumasını bekleyin. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin ve gres modunda yağla kaplayın. Sebzeleri soyun: tsebul - dilimler halinde, patatesler - kareler halinde, havuçları rendeleyin. Her şeyi karıştırın, ekleyin|ekleyin| otlarla biber ve hazır olana kadar pişirin, sonra ekleyin|ekleyin| lahana Çoklu pişiriciyi 2 yıl boyunca kapalı moda ayarlayın. Bitmiş bitkiyi doğranmış otlar ile süsleyin. Daha da kalın çıkıp, pişmiş bir görünümde servis edilmesi özeldir.

Karacadan pişirilmeye hazır kaburga

İçindekiler:

• kaburga – 300 gr;
• patates - 5 adet;
• cybul – 1 kafa;
• vershkova tereyağı – 20 gr;
• domuz yağı – 50 gr;
• Zevk için bir miktar biber ile.

Patatesleri küpler halinde kesin, kaburgaları düz kaseler halinde kesin ve sığır filetosunu dilimler halinde kesin.

Şimdi aşağıdaki topları tavaya koymanız gerekiyor:

• birincisi - domuz yağı, kibula, tuz ve karabiber;
• diğeri - av eti, cibul, patates ve tuz;
• üçüncüsü tsibulya, biber ve tuzdur.

Tencereyi suyla doldurup orta ateşte pişmeye bırakın. 1,5 yıl pişirin.

Garnitürün yanmaması için sürekli olarak buharda pişirilmiş suyu ekleyin. Yemek hazır olduktan sonra 30 dakika demlenmesine izin verin. Mümkün olduğu kadar çok yiyebilirsiniz.

Bildiğiniz gibi yabani av otları tarifleri hiçbir zaman sert olmaz ve uzun süre ıslatma gerektirmez. Roe inanılmaz derecede iştah açıcı bir şarkıdır ve figürünü izleyenler için harikadır.

Bölüm:
Myslivska mutfağı
4. taraf

Şu anda yeterli oyununuz yoksa yaratıklarınızın etini başarıyla hasat edin.
Ve sonuç tüm bu sürecin tersine dönmesidir!

Büyük ve harika oyundan üzüntü
KARACA

ROE ETİ
Diğer yabani dört ayaklı etler arasında en değerli olanı karaca etidir. Sibirya'da Mysli halkı karaca etini tercih ediyor. Bu daha hafiftir ve sindirimi daha kolaydır, daha az dirençli yağa sahiptir, maral, geyik ve geyik etinde daha düşüktür.
Karacanın en değerlisi karaciğeri, huş ağacı ve kalbidir. Bu organlar vücudun ihtiyaç duyduğu en fazla konuşmayı biriktirir.
Etin türüne ve türüne bağlı olarak etin sululuğu korunmalıdır. En lezzetli ve değerli et, eğer vücutları yaz boyunca biriken değerli atıkları henüz kaybetmemişse, hasat mevsiminin başında kesilen hayvanlardan elde edilir.
Büyük yaşlı erkeklerin eti serttir ve kendine özgü bir kokusu vardır. Bu tür canlıların etlerinin iyice ıslatılması ve uzun süre pişirilmesi gerekir. Ve kaynamış su biyolojik olarak aktif maddeler üretir.
Buzağıların eti daha fazla olduğundan daha az yağ içerirler.

Karacadan özür dilerim

RİZHNİ'DE FIRIN

depolar :
2 kg karaciğer için: lezzet için tuz ve karabiber ekleyin.

Hazırlık

300-500 gr ciğer parçasını zımparalanıp bilenmiş, 1 m uzunluğunda ve 2-3 cm çapında elmas şeklindeki huş veya söğüt dallarının üzerine yerleştirin.Bıçağın ucunu kullanarak ciğer üzerinde sığ kesimler yapın.zi, yaky posipati syllyu.
Beyaz boşluğun 60° açıyla yerleştirilmesi, ciğer parçalarının tencerenin dibinden 20-30 cm uzakta olması ve dumanla kaplanmaması açısından önemlidir. Strava gotuvati 15-20 hvilin. Bu saat içerisinde kumaşın tüm kısımlarının ısınması için 3-4 kez çevirmek gerekir.
Üstte pişen toplar kesilerek ve ciğerdeki eksik kısımlar yavaş yavaş yağlanarak pişirme süresi hızlandırılabilir.

ROE ANLAŞMASI KARACİĞER BÜYÜK

depolar :
Bir karacanın karaciğeri için: 40 gr sakal, 2 yumurta, galeta unu, 50 gr yağ, limon, tuz.

Hazırlık

Dökülen ciğerleri soyun ve diri yapın, parçalara ayırın, tuz ekleyin, una bulayın, çırpılmış yumurtaya bulayın, galeta unu ve kızgın yağda kızartın.
Bitmiş bitkiyi bir dilim limonla süsleyin ve patates püresiyle servis yapın.

Smetana'da ROE IŞIKLARI

depolar :
Bir karaca lejyonu için: 100 gr kök sebze, 1 cibulin, karanfil chasnik, 50 ml ottu, 250 ml kırmızı şarap, 40 gr yağ, 250 gr ekşi krema, 40 gr bor, dereotu, çay kaşığı hardal, 1 defne yaprağı, bezelye, limon sіk, tsukor, sіl.

Hazırlık

Malzemeleri suya koyun, tuz ekleyin, doğranmış kök sebzeleri, chasnik, tsibul, defne yaprağı, bir parça karabiber ve biber bezelye, ocet, şarap ekleyin ve pişirin. Haşlanmış lejyonu ince dilimler halinde kesin. Yağ ve sakaldan hafif bir sos hazırlayın, bacak için suyu dökün, rendelenmiş kök sebzeleri, ince doğranmış krepleri, hardalı ekleyin ve her şeyi kaynatın.
Karıştırılmış ekşi kremayı ekleyin, dilimlenmiş legeniyi yerleştirin ve pişirin. Limon suyuyla sürün, maltı ekleyin ve köfte veya makarnayla servis yapın.
Aynı yöntem kalp, karaciğer ve nirka hazırlamak için de kullanılabilir.

KIZARTMA TAVASINA KARŞI ROY CİĞERLERİ

depolar :
1 kg yan ürün için: 25 gr tepe yağı|mastila|, 2 baş cibul, 1 defne yaprağı, karabiber ve lezzet için tuz.

Hazırlık

Küçük ciğer parçalarını, kalpleri ve iyice yıkanmış brownileri az miktarda yağla birlikte dekorun üzerine yerleştirin veya kızartma tavasına tuz ekleyin. Yaklaşık 20 dakika süren pişirme süresi boyunca buharlaşana kadar suya su dökün. Sürmenin bitiminden 3-5 dakika önce tsibul'u, defne yaprağını, bir miktar zeytinyağını koyun ve üzerine karabiber serpin.
Pişirme işlemini hızlandırmak ve vitaminli yemeklerin tahrip olmasını önlemek için bunları bir kapakla sıkıca kapatmanız gerekir.

ROE ETİ PARLAK

depolar :
600 gr yağsız et için: 60 gr yağ, 50 gr füme domuz yağı, et suyu, karabiber, karabiber, kimyon, hindistan cevizi, zencefil, tuz.

Hazırlık

Çıkarılacak olan et, dökülmüş ve diri olarak temizlenmiş, bir serçe ile silinmiştir. Tuz ekleyin, karabiber, acı biber, öğütülmüş kimyon, rendelenmiş hindistan cevizi ve zencefil ile tatlandırın. Eti yağlanmış bir tabağa koyun, etrafını bir kase domuz yağıyla örtün, et suyu veya su ekleyin ve zengin suyunu dökerek fırına koyun.
Eti şeritler halinde kesmeye hazırız. Süzün ve karışımın üzerine dökün. Pirinçle servis yapın.

Karaca ile Specotna

depolar :
1 kg et için: 100 gr domuz yağı, 10 gr tepeleme tereyağı, 2 baş cibul, 1 defne yaprağı, karabiber ve lezzet için tuz.

Hazırlık

Hayvan karkasının göğüs ve boyun kısımları bu bitkiye en uygun olanıdır. 100-150 gr eti püsküllerle parçalayıp bir tavaya veya tencereye sıkıca koyun ve kapağını sıkıca kapatın. Eti tuzlayın ve az miktarda su ekleyin. 30 dakika kaynattıktan sonra suyun büyük kısmı buharlaşmalı ve ardından pastırma ve üst yağ, cibul, defne yaprağı ve biberi eklemeniz gerekir. 5 dakika sonra yemeğimiz hazır.
Kızartma için süsleyin: Bamyayı hazırlayın – patates ve tahıllarla.

ROE ET GASSENİ

depolar :
1 kg karaca filetosu için: 1/2 litre çiğ turşu, 75 gr domuz yağı, 250 ml sek beyaz şarap, 0,25 litre et suyu, karabiber, tuz.

Hazırlık

Daha sonra filetoyu 3 gün marine edin. Domuz yağını ince ince kıyıp parçalarını fırçalayın, ardından eti ekleyip orta ateşte altın rengi oluncaya kadar kızartın. Et suyunu ve şarabı dökün. 1/2 şişe turşusu ekleyin.
Tuzu ve biberi baharatlayın, kapağını kapatıp bir yıl pişirin, ardından sosu ekleyin, süzün ve sos teknesinde servis yapın.

ROE ET, SEBZELİ GAHANE

depolar :
500 gr omuz eti için: 50 gr yağ, 1 cibulin, karabiber, havuç, 200 gr patates, küçük bir karnabahar, 2 bakla yeşil biber, 100 gr sütlü mısır taneleri, et suyu, tuz .

Hazırlık

Eti boşaltın, küpler halinde kesin ve kaynar yağa bulayın. İnce kıyılmış cibul'u, tuzu ekleyin, karabiberle tatlandırın ve hazır olana kadar pişirin. Daha sonra küp küp doğradığınız havuçları ve patatesleri ekleyip, yuvaların üzerine yerleştirin. karnabahar doğranmış yeşil biber, mısır taneleri.
Et suyunu dökün ve bitene kadar pişirin.

HAMURDA PİŞİRİLMİŞ ROE SEMERİ

depolar :
1 kg et için: 100 gr domuz yağı, karabiber, tuz.
Hamuru için: 300 gr boroşa, 20 gr salatalık, 10 gr eritilmiş zeytin, 10 gr maya, 50 gr zeytin, 5 gr tuz, 150 ml su.

Hazırlık

Eyer, kalan kaburgadan pelvik kistlere kadar olan enine kısımdır. Eyerin daha sonraya kadar marine edilmesi tavsiye edilir. İzi hazırlayın hamur mayası: Suya (35°C) zukor, tuz, maya ve unu ekleyin. ve hamuru yoğurun, sonra ekleyin|ekleyin| margarin, iyice karıştırın, mayalanma hamurunu 3-4 yıl ılık bir yere koyun, 2-3 kez yoğurun, sonra üzerine sürün, pervazını ve domuz yağı dolmasını rendeleyin.
Kaplama ve taze hamur için, kaşık kullanarak az miktarda yoğurarak kullanabilirsiniz.
Daha sonra koltuğu fırının güvertesine yerleştirin. Hamur bir araya gelerek bir hamur kaplaması oluşturur. Bu şekilde hazırlanan etler sulu ve lezzetli olur.
Eyerin folyo ile kaplanması tavsiye edilmez (eti fırça olmadan pişirmek en iyisidir, çünkü pişirme işlemi sırasında fırçalar folyoyu kırabilir ve sızıntı yapabilir).
Eyer yaklaşık 1,5 yıl pişirilir, ardından etin soğumasını bekledikten sonra porsiyonlara ayırmanız gerekir. Hamurun kabuğu aynıdır.
Çok kurumaması için fırına bir bardak su koyun.

ROE ETLİ GULAŞ

depolar :
500 gr et için: 60 gr yağ, 1 cibulin, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 4 adet sivri domates, 4 adet yeşil biber, tuz.

Hazırlık

Eti boşaltın, küpler ve dilimler halinde kesin. İnce dilimlenmiş dana etini yağda yağlayın, ekleyin|ekleyin| kırmızı biber, et, tuz ekleyin ve pişirin, ekleyin suyu ısıtıyorum. Domatesleri soyun ve tanelerini çıkarın, doğrayın ve haşlanmış etin yarısı pişene kadar doğranmış yeşil biberi ekleyin.
Hazır olana kadar pişirin.
Patates vergisi.

ROE'Lİ KÖRFEZ

Karaca çok büyük bir yaratıktır, ensedeki yüksekliği 0,9 m'dir ve ağırlığı 55-57 kg'a ulaşabilmektedir. Bu vahşi yaratığa yalnızca eti nedeniyle değil, aynı zamanda yenebileceği çeşitli şekillerde de değer veriliyor. Sayıları nedeniyle karaca, yapraklarda ve karışık ormanlarda yaşayan Olenev familyasından Avrasya'nın en popüler ticari hayvanıdır. Uzaktaki açıklığın ardından karacanın nasıl pişirileceğine dair bir ders var. Bu makaleyi en önemli çalışmaya adadık.

Et seçimi ve gücün kökeni

Yabani yaratıklar gibi karaca eti de oldukça değerlidir. Kolayca emilir ve geyik, Kanada geyiği ve geyik ile birleştirildiğinde daha da yumuşak olur; daha az dirençli yağ içerir. Biçme döneminde koçanda toplanan etler en çok fiyatlandırılırken, yazın hayvanların biriktirdiği kahverengi madde parçaları henüz israf edilmedi. Yaşlı erkeklerin eti daha serttir ve kendine has bir kokusu vardır. Kısa olanları almak için ıslatın ve uzun süre pişirin, böylece daha aktif ve kahverengi içerikler elde edilir.

Buzağılarda etin keskin bir tadı yoktur, daha suludur ve daha az yağ içerir. Karacanın göğüs eti, kalçası ve eyeri en düşük ve en yüksek kaliteye saygı gösterir.Yaratık ot yer, saf doğanın ortasında yaşar ve eti hem sağlıklı hem de hasta olmak üzere her şey açısından zengindir. Çok sayıda mikro element ve vitamin içerir. olan kişiler için önerilir skleral-bağırsak hastalıkları. Zaraz damo harika tavsiyeler Bundan önce karaca nasıl pişirilir.

Bu oyunla neler yapabilirsiniz? Kaynatın, yağlayın, güveç yapın, folyoda pişirin. Öncelikle etin dökülen kısımlardan temizlenip çeşitli baharatlar, chasnik veya tsibule ile marine edilmesi tavsiye edilir. Karaca oyundan daha da sulu çıkıyor - gerçek zevk. Kızartıldığında et parçaları aromatik otlar, çay veya limon suyuyla ovulabilir. Turtaların için mucizevi bir dolgu olarak da kullanabilirsiniz.

Bu oyunda otlar hazırlamak için baharat olarak karabiber, hindistan cevizi, kimyon ve zencefil ekleyebilirsiniz. Pirinç veya patates garnitür olarak harika çalışır. Aynı şey kahverengi kalp, nirki ve karaciğerdir. Koku, insan vücudunun konuşma yeteneğinin ötesinde birikiyor. Onlardan neyi ve nasıl hazırlamalısınız? Karaciğeri haşlayın veya baharat ve tsibule ile yağlayın. Kalp, efsaneler ve nirkalar en iyi şekilde ekşi kremada söndürülür ve bir miktar beyaz şarap eklenir. Şimdi de karacanın nasıl pişirileceğine dair bazı tarifler paylaşalım.

Tarif No. 1: Karaca etini yayın ve pişirin

300 gramlık az miktarda karaca etini tek parça halinde alın, iyice yıkayıp kurutun. Her tarafını sebze ve domuz yağıyla doldurun, doğranmış kaburga, kereviz ve ince doğranmış maydanozu ekleyin. Şimdi size karaca etinin nasıl pişirileceğini anlatacağız. Tavuk parçalarını sebzelerle birlikte iyi ısıtılmış bir tavada kabuk altın rengi oluncaya kadar kaplıyoruz.

Daha sonra lezzet için karabiber ve tuz ekleyin, kabın dibine biraz kaynamış su dökün, üzerini örtün ve fırına koyun. Kelimenin tam anlamıyla, işlemin bitiminden birkaç dakika önce, 60 gram kırmızı sek şarabı tavaya dökün, iyice karıştırın ve biraz daha kaynamaya bırakın. Karaca pişirmenin en basit yolunu öğrendiniz. Sebze ve yeşilliklerle birlikte masaya servis yapın.

Tarif No. 2: Marine edilmiş karaca

Yarım kilo geyik eti yıkanıp kurutulur, füme filetoyla doldurulur ve iki gün marine edilir. Bu sürenin bitiminden sonra sebzeleri halkalar halinde kesin: 50 gram havuç, cibulette ve maydanoz kökü. Bunları dikkatlice kızartma tavasının dibine yerleştirin ve ardından eti hayvana ekleyin, turşudan çıkarın. Saman baharatlarla tatlandırılır: baharat, defne yaprağı, salle ve biber. Bunda karmaşık bir şey yok, karaca yok. Biraz ışıltıyla ısıtacağız tepesi yağı ve 30 hvilin'e koy

Sonra kızartma tavasını çıkarıp içine çok az koyuyoruz domates ağzı(Yarım çay kaşığı), bir çorba kaşığı buğday fasulyesini tekrarlayın ve biraz kaynamış suya dökün. 15 khvilin pişirin, kırmızı sek şarap (100 ml) ekleyin ve bir fırın khvilini söndürün. Yemeğimize garnitür olarak pirincin ayrı ayrı pişirilmesi önemlidir. Marinesi için su ve oketi eşit oranda karıştırıp cibul ekleyin, halkalar halinde kesin, defne yaprağını, karabiberi ekleyin ve turşunun kaynatılması gerekiyor.

Tarif No. 3: Karaca kızartma

Bu tarifte karacayı eti marine etmeden pişirmek için çok fazla sertliğe uğramanıza gerek kalmayacak. Yağları ve dökülenleri temizliyoruz, turşuyu döküyoruz ve dört ila beş gün soğuk bir yerde bırakıyoruz. Daha sonra bazı gospodarkalara yemek servisi gelir: Karacayı fırında nasıl pişirirsiniz? Karmaşık bir şey yok.

Ocağa tuz eklenir ve ara sıra zeytinyağı ile sulanarak söndürülür. Et düzgün bir şekilde kızartıldıktan sonra, lor yağını ondan çıkarmanız, çok kalın olmayan ekşi kremayı dökmeniz ve iki yıl daha kaynatmanız gerekir. Marine etmenin tarifini zaten biliyorsunuz. Evrenseldir ve tüm pişirme seçeneklerine uygundur. Karacanın masaya servis edilmesi tavsiye edilir.

Tarif No. 4: Karacanın eyerini hamurda pişirin

Kilogram et başına gerekli malzemeler: domuz yağı - 100 gram, tuz, karabiber.

Test için ihtiyacınız olacak: fasulye - 300 gram, kiraz kumu - 20 gram, eritilmiş zeytinyağı - 10 gram, maya - 10 gram, zeytinyağı - 50 gram, tuz - 5 gram, su - 150 ml.

Karaca nasıl pişirilir? Tarifler farklılık gösterir, o yüzden orijinal tariflerden birine bir göz atalım. Koltuk, pelvik kistlerden kalan kaburgaya kadar enine kısımdır. 24 yıldır ilk marine edin, mayalı hamur hazırlayın.

Bunun için ılık suya tuz, zukor, boroshno, maya ekleyin, hamuru yoğurun, ardından margarini ekleyin, iyice karıştırın, kabarıncaya kadar üç dört yıl bekletin. Bu saatte birkaç kez yoğuruyoruz. Bundan sonra koltuğu hamurla kaplayın, koltuğun arkasını ovalayın ve üzerine domuz yağı serpin. Ve şimdi fırında karacanın nasıl pişirileceği hakkında. Koltuğu güverteye yerleştirin ve 220 derecelik fırına yerleştirin. Hamur pişip etin kabuğu çıkar. Ortaya çıkan et sulu ve sulu olacaktır. Konuşmadan önce folyoyu bükmeniz tavsiye edilmez, aksi takdirde kırılır ve tüm dönüş kesilir. Koltuğu bir yıl pişirin ve tekrarlayın. Daha sonra alabalıkları soğumaya bırakıp parçalara ayırıp servis ediyoruz. Hamurun kabuğu da tamamen doğaldır.

5 numaralı tarif: Karaca kaburgalarının hazırlanması

Omurga kısmı daha da lezzetli çıkıyor, şimdi size karaca kaburgalarının nasıl pişirileceğini anlatacağız. Üç santimetrelik giysi parçaları kesiliyor. Çırpın, karabiber, tuz, zeytinyağı serpin. Daha sonra maydanoz ve cibule eklenerek derin bir tabağa tek tek dizilir. Daha sonra eti soğuk bir yerde iki yıl çürümeye bırakıyoruz. İki yıl sonra tavaya bir parça domuz yağı koyun ve üzerine hazırlanan eti fırçalayın.

Üzerine yağlamadan sonra kalan sos, su (%50), morina balığı ve üst yağdan oluşan sosu dökün. Her şey tuzlanır ve biraz khvilin kaynatılır. Böylesine harika etlere garnitür olarak buharda pişirilmiş pilav, yağlanmış patates, pancar ve domatesli salata servis ediyoruz. Artık karaca kaburgalarının nasıl pişirileceğini biliyorsunuz.

Tarif No. 6: Karaca etinden yapılan gulaş

Süslemek için ürünler: et - 0,5 kg, yağ - 60 gram, bir cibulin, kırmızı biber - bir çay kaşığı, domates - birkaç parça, yeşil biber - birkaç bakla, tuz.

Karacadan pek çok şifalı bitki hazırlayabileceğinizi zaten biliyoruz. Bunların arasında gulaş gibi bazı temel yemekler de var. Oyunu yıkayıp dilimler ve küpler halinde kesiyoruz. İnce doğranmış cibulları yağa bulayıp, kırmızı biberi, eti, tuzu ve güveci ekleyip, sakatatlara sıcak su ekliyoruz.

Domatesleri soyun, tanelerini çıkarın, yeşil biberle birlikte doğrayın, halkalar halinde kesin, yarı pişince ete ekleyin. Hazır olana kadar pişirin ve patateslerle servis yapın. Lezzetli!