Bir tavada mantarlı ekmek tarifi. Konstantin Ivlev'in tarifiyle köy mantar çorbası. Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası

Mantar çorbası her türlü mantardan lezzetli çıkar. Yaz ve sonbahar aylarında beyazları canlandırmak iyidir ve kokunun kendisi çimlere eşsiz bir aroma katacaktır. Kışın en iyi seçenek pecheritsi, kurutulmuş mantarlar ve zambaklardır.

Biraz zaman ve çaba harcadıktan sonra yushka güzel kokulu ve iştah açıcı çıktı. Mükemmel bitkiyi yapmak istiyorsanız krakerleri porsiyonlar halinde ekleyin.

Mantar çorbası sofralarda her zaman kutsaldır.

Depolar:

• pecheritsi – 500 gr;
• Ekşi krema;
• Oliya şarkısı;
• tsibulya – 2 adet;
• yeşillik;
• su – 2700 mi;
• havuç – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• tuz.

Hazırlık:

1. Mantarları hazırlayın, cibulinileri parçalayın, havuçları iyice rendeleyin.
2. Sebzeleri yumuşayana kadar yağda soteleyin.
3. Mantarları tavaya yerleştirin.
4. Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar suya koyun. Kaynatın, yağ ekleyin, ardından 10 dakika.
5. Biraz yeşillik serpin.
6. Ekşi kremayı porsiyonlar halinde bir kerede ekleyin.

Çoklu vartlarda

Mantar tenceresi birçok insan arasında popülerlik kazanıyor. Multivartsa'da pecheritsa'lı kahverengi mantar çorbası, lezzetli gurmelere memnuniyet getirecek.

Depolar:

• üst kısımlar – 210 ml;
• pecheritsi – 550 gr;
• patates – 6 adet;
• su – 600 mi;
• yeşillik;
• tsibulya – 1 adet;
• biber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Mantarları dilimleyin ve tsibul'u parçalayın.
2. Tavaya zeytinyağını dökün, “Spek” veya “Vipichka” programını kullanarak malzemeleri kaplayın.
3. Patatesleri kareler halinde kesin, ekleyin|ekleyin| kaseye su dökün. Kapağı kapatın ve "Çorba" modunu seçin.
4. Üstlerini tuzlayın, üzerine karabiber serpin, çırpın, ekleyin|ekleyin| yemeğin içine.
5. Yeşillikleri porsiyonlar halinde karıştırdım.

Kurutulmuş mantarlardan hazırlanan çorba

Baharın çiftçi beyleri ormandan hediyeler hazırlıyor. Ve kurutulmuş mantarları yemek ve aromatik balık çorbası pişirmek ne kadar lezzetli.

Kurutulmuş orman meyvelerinden yapılan mantar çorbasıyla ilgili bir bilmece, eşsiz aromasıyla burnu tahriş ediyor!

Depolar:

• havuç – 1 adet;
• kuru mantarlar – 55 g;
• patates – 370 gr;
• maydanoz kökü;
• tsibulya – 1 adet;
• Roslinne yağı;
• taze krep;
• Ekşi krema;
• biber;
• tuz.

Depolar:

1. İÇİNDE suyu ısıtıyorum Orman hediyelerini yerleştirin, 1,5 yıl bekletin, koku çıkabilir.
2. Suyu kızdırın ama kıpırdatmayın, buna ihtiyacınız olacak.
3. Mantarları, patatesleri küp küp doğrayın, cibulları, maydanoz kökünü parçalayın, havuçları iri parçalar halinde rendeleyin.
4. Sebzeleri kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 10 dakika pişirin.
5. Islattıktan sonra kaybolan suyu, mantarları ekleyin, lezzet için tuz ekleyin, karabiber serpin.
6. Mantarlar hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.
7. Dereotu ile süsleyip ekşi krema ile servis yapın.

Eritilmiş peynir için en son tarif

Bu kulakları besleyen çimdir. Eritilmiş peynirli mantar çorbası, derin, yoğun bir tat ve eşsiz bir aroma ile ortaya çıkıyor.

Depolar:

• pecheritsi – 300 gr;
• eritme şurubu – 2 adet;
• üst kısımlar – 120 ml;
• havuç – 1 adet;
• patates – 3 adet;
• biber;
• su – 2 l;
• tsibulya – 1 adet;
• Oliya şarkısı;
• tuz – 4 gr;
• yeşillik.

Hazırlık:

1. Patatesleri dilimleyin, küp küp doğrayın, sıcak suya koyun ve haşlayın.
2. Kabağı rendeleyin, havuçları kabaca rendeleyin, mantarları dilimler halinde kesin.
3. Zeytinyağını bir tencerede kızdırıp sebzeleri soteleyin. Pecheritsa'yı bir khvilin ateli ile ekleyin ve her şeyi yağlayın.
4. Patatesleri yağlayıp 5-7 quilin pişirin.
5. Loru dilimleyin ve yeşillikleri parçalayın.
6. Cheesecake'in üst kısımlarını yiyin, tuz ve karabiber ekleyip tavaya ekleyin.
7. Kaynatın, yeşillikleri eleyin. Servis yapmadan önce tarihin bir süre beklemesine izin verin.

Kremalı mantar çorbası - pokrokovo

Çorbanın kıvamı azaltılmalıdır.

En iyi doku ve eşsiz tat; hepsi kremalı mantar çorbasıyla ilgili.

Depolar:

• mantarlar – 340 gr;
• tavuk suyu – 1 litre;
• üst kısımlar – 55 ml;
• chasnik – 1 karanfil;
• Vershkova tereyağı – 55 gr;
• Boroşno - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• somun – 200 gr;
• yeşillik;
• biber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Mantarları dilimler halinde kesin, tsibul'u, chasnik'i parçalayın, zeytinyağıyla birlikte bir tavaya koyun. Malzemeleri yumuşayana kadar kızartın, ekleyin|ekleyin| un|boroshno|, tuz.
2. Hazırlanan mantarları bir tencereye aktarın ve bir blender ile püre haline getirin.
3. Et suyunu depoya dökün, biber ekleyin, verşkov yağı, üstlerine dökün, kaynatın, tuz|tuz| olup olmadığını kontrol edin.
4. Somunun kenarından kesin, küpler halinde kesin ve orta ateşte kurutun.
5. Yeşilleri detaylandırın.
6. Yeşil krutonlarla süslenmiş porsiyonlar halinde servis yapın.

Dondurulmuş mantarlardan

Dondurulmuş ürünler tüm büyük mağazalarda bulunabilir. Özel olarak dondurulmuş mantarlar orijinal tat ve aromasını korur. Yani kış hazırlıklarında donmuş mantarlı çorba sizi yaz aromasıyla memnun edecek.

Depolar:

• dondurulmuş mantarlar – 470 g;
• cybul – 1 kafa;
• domates – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• dolmalık biber;
• patates – 5 adet;
• Vershkova tereyağı – 17 gr;
• Roslinne yağı;
• biber;
• tuz.

Hazırlık:

1. Mantarları dondurun. Kokunun kalıcı gücünü ve aromasını kaybetmesini önlemek için, buzunu adım adım çözün: ardından dondurucudan çıkarın, buzdolabında birkaç saat bekletin, ardından yüksek sıcaklığın yükselmesine izin vermeden masanın üzerinde bırakın.
2. Hazırlanan mantarları kesin, cibulları parçalayın, havuçları kabaca rendeleyin.
3. Yağ ile doldurun|mastila| kızartma tavasına alın, ısıtın. Ürünleri yağlayın, üst yağı ekleyin, ardından kabuğun altına 10 kuilin ekleyin.
4. Patatesleri soyun, domatesleri ve tatlı biberleri doğrayın. Sebzeleri kaynar suya koyun, yağlanmış malzemeleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek tadına varıncaya kadar pişirin. 10 khvilin pişene kadar pişirin.

Kurutulmuş mantar çorbası - basit ve lezzetli

Basit bir diyet seçeneği herkes için iyi olacaktır.

Ne olursa olsun, böyle bir çorba masanın hoş bir konuğudur!

Depolar:

• kuru mantarlar – 35 g;
• pecheritsi – 400 gr;
• tsibulya – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• patates – 5 adet;
• üst kısımlar – 120 ml;
• Boroşno - 2 yemek kaşığı. l.;
• vershkova tereyağı – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• Yeşil kibula;
• krep

Hazırlık:

1. Kuru mantarları yeterince tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Karışımı kaynatın, mantarları sıkın ve soğumaya bırakın.
2. Patatesleri ince ince doğrayın, nişastayı emmesi için suya koyun, vatanı kızdırın.
3. Suyu kaynatın, patatesleri ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
4. Havuçları rendeleyin ve tsibul'u doğrayın.
5. Cibul ve havuç rendesini tavada yağ ile soteleyin. Dilimlenmiş pecheritsa'yı ekleyin, kaplayın, kalınlaştırmak için normal miktarda sakal serpin ve karıştırın. Tereyağının üst kısımlarını|mastila|'yı yayın, üst kısımlarına dökün. Patatesleri bir tencereye dökün, tadına varıncaya kadar tuz ekleyin.
6. Parçalanmış yeşilliklerle süsleyin. Güzel kokulu bir bitki istiyorsanız demlenmesine izin verin.

Z Glivi

Yemek pişirmek için genç mantarları seçin. Kenarları bronzlaşmış, bazen koyu gri olan kahverengi yuvarlak bir damlacıkla tanımlanabilirler. Bacakları kısa ve uzundur. Bu tür orman hediyeleri çimlere yumuşak bir tat katmaya yardımcı olacaktır. Eski mantarlar sert ve tatsız olacaktır.

Depolar:

• Glivi – 230 gr;
• su – 1,5 litre;
• tsibulya – 1 adet;
• Oliya Sonyashnikova;
• patates – 2 adet;
• biber;
• havuç – 1 adet;
• maydanoz;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• Defne yaprağı;
• karabiber;
• chasnik – 1 karanfil.

Hazırlık:

1. Mantarları dilimleyin, çıtır tabanını kesin ve atmayın.
2. Tsibula'nın başını, chasnik'i rendeleyin, havuçları, vikoriyi ve büyük bir rendeyi rendeleyin.
3. Bir tavaya yağı dökün, mantarları yerleştirin, ardından sebzeleri ekleyin ve fırçalayın.
4. Patatesleri dilimleyin, suya koyun ve kaynatın. Kayganlaştırıcıyı, kalın mantar tabanını, baharatları ekleyin, 10 khvilin kaynatın. Mantar kısmını alın ve lezzet için biraz tuz ekleyin.
5. Glyves'ten gelen çorbayı çeyrek yıl boyunca kapağın altında bekletin.
6. Yemeği doğranmış otlar ile süsleyin.

Beyaz mantarlı

Zengin mantar aromasına ve yüksek hasat değerine sahip aromatik balık çorbasını deneyin.

Böyle lezzetli bir mantar çorbasını hayal eden birini tanımak imkansız!

Depolar:

• beyaz mantar – 6 adet;
• Oliya – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kereviz kökü;
• patates – 4 adet;
• Defne yaprağı;
• karabiber;
• tsibulya – 1 adet;
• Ekşi krema;
• havuç – 1 adet;
• krep;
• tuz.

Hazırlık:

1. Tsybula'yı, kökünü yıkayın ve yağda soteleyin.
2. Pişmiş mantarları suyla dökün, kaynatın, bir süre pişirin, iyice pişene kadar yüzeydeki köpüğü alın.
3. Patatesleri küpler halinde kesin, mantarlarla birlikte koyun, baharat ekleyin. Kaynamak. Lezzet için tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin.
4. Krepi sallayın, porsiyonlara dökün, küçük bir kaseye ekşi krema ekleyin.

Tavuk ve erişte ile mantar çorbası

Bu varyasyon tamamen basit değil, daha çok kabakla desteklenmiş kabak gibidir.

Depolar:

• tetik – 400 g;
• beyaz mantarlar – 300 gr;
• tsibulya – 1 adet;
• havuç – 2 adet;
• biber – 4 bezelye;
• chasnik – 3 karanfil;
• Oliya sonyashnikova – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• su – 2200 mi;
• erişte – 210 gr;
• defne – 2 yaprak;
• kabak – 320 gr;
• karanfil – 1 adet;
• maydanoz;
• yeşil kibula – 15 g;
• Vershkova tereyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• tuz.

Hazırlık:

1. Tetiğin üzerine su dökün, kaynatın, ülkeyi kızdırın, yeni bir parti dökün. S|iz| ekle baharat ekleme.
2. Tsibulya, chasnik'i al, havuçları seç.
3. Sebzeleri bir tavada yağda soteleyin, et suyuna koyun ve tuz ekleyin.
4. Tavuğu parçalara ayırın.
5. İnce dilimlenmiş mantarları et suyuna koyun ve kaynatın.
6. Kabağı dilimler halinde kesin ve yeşillikleri parçalayın.
7. Kabağı et suyuna koyun, eti ve ince erişteleri ekleyin. Çeşitlilik 10 hvilin'e yakındır.
8. Yeşillikleri eleyin, ardından birkaç khvilini kısık ateşte pişirin, tuzu deneyin.





Depolar:

• pecheritsi – 320 gr;
• patates – 4 adet;
• tsibulya – 1 adet;
• üst kısımlar – 270 ml;
• Oliya Sonyashnikova;
• Kuru krep – 1 yemek kaşığı. kaşık;
• Boroşno - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• biber;
• tuz;
• su – 1,5 litre.

Hazırlık:

1. Soğanı yağda soteleyin.
2. Mantarları doğrayın, bir kaseye koyun, yağlayın ve üzerine boroş serpin. Karıştırmak.
3. Patatesleri doğrayın, su ekleyin, kaynatın, kızartın, tuz ekleyin, serpin ve karabiber serpin.
4. Çeyrek yıl kadar kaynatıp, üzerine dökün ve kaynatın. Masaya servis edebilirsiniz.

• Örneğin hazırlarken defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Boyamama yardım et lezzetli yakosti bulaşıklar. Hazır olduğunuzda defne yapraklarını çıkarın.
• Kurutulmuş mantarlar kurutulduğunda, taze mantarlarla eklenmesi daha az dengeli olur.
• Boletus veya boletus kaynatılırken et suyu daha koyu olur. Bu mantarlardan dolayı yushka'yı eritilmiş peynirle pişirmek daha iyidir. Son karışımı ekleyin, ardından peyniri küpler halinde kesin.

Bu bizim en sevdiğimiz mantar çorbası. Bir şey pişireceğim zaman en büyük tencereyi alırım. Çorba üç malzemeden oluşuyor: bol miktarda mantar, biraz patates ve bol miktarda ekşi krema.
Çorbanın diğer çorbalardan farkı her şeyden önce şarkı olmamasıdır. Yani etin bulunmadığı yemekte, bir ana malzeme ve ana ürüne lezzet ve aroma katan bir veya iki katkı maddesi bulunur.
Doğru mantar kabuğu için mantarların yalnızca boru şeklindeki kısımları seçilir - boletus, boletus ve huş mantarları. Cybula'lara veya havuçlara gerek yok, koku mantar ruhunun yerini alacak ve malt tadını ekleyecektir.

STOKLAMAK

4,5-5 litre hacimli bir tencere için

400-500 gr taze veya 50 gr kurutulmuş mantar parçaları(beyaz, huş ağacı, podsinovik), 800g patates, 2 yıl kaşık tuz, 2,5 ~ 3l su, servis yaparken %20 ekşi krema

Mantarları hazırlayın.
Yakşço taze mantarlar, Toprağı alttan kazıyın, kıllı bir gancher ile damlacıkları silin. Mantarlar çok fermente olmuşsa, onları akan su altında durulayın.
Mantarları ince dilimlemeye gerek yok.

Tencerenin yakınına yerleştirin.

Kurutulmuş mantarlar gibi Bir tencereye koyun ve ılık suyla doldurun. Patatesleri soyup dilimlemeyi bir saat bekletin.
Patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin. Soğuk suyla doldurun.

Patateslerin suyunu ekleyip mantarların önüne tencereye koyun.
Su dökün, tuz|tuz| dökün.
Tencereyi yüksek ateşe koyun.

Çorba kaynayınca ısıyı en aza indirin ve tavayı hafifçe bir kapakla kapatın.
Patatesler hazır olana kadar pişirin – 20~25 dakika. Patates tamamen etli.
Kaselerde çorbayla servis yaparken %20'den fazla ekşi krema ekleyin. Ekşi kremayı çorbaya karıştırmayın. Kirpi söz konusu olduğunda, çorbayı çıkarın ve biraz ekşi krema alın, böylece ekşi krema ve mantar kabuğunun tatları emilmez, ancak belirgin bir şekilde hissedilir.

Mantar çorbası tarifleri:

Bu çorbayı icat eden köylüler, yuşkayı hem ilk yemek hem de ikinci yemek olarak yediler. Onun için en önemli mantarlar huş ağacı meyveleriydi.

Geleneksel mantar çorbası

Pişirme saati – 40 hvilin

4 porsiyon için malzemeler

• Kurutulmuş mantarlar – 400 gr;
• Patates – 3 orta boy soğan;
• Tsibulya – 4 adet;
• Yumurtalar – 3 adet;
• Havuç – 2 adet;
• Vershkov yağı – 70 gram;
• Roslinna oliya – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Karabiber – 1 yıl. kaşık;
• Melenyum kişniş – ½ çay kaşığı.

Mantar yushka: hazırlık tarifi

1. Mantarları temizleyip çıkarın, bir bardağa koyun ve üzerini iyice kaplayacak kadar su ekleyin. Yaklaşık 3 yıl bekletin. Mantarları küçük parçalar halinde kesin.
2. Büyük bir tencerede 3 litre suyu kaynatın. Mantarları ekleyin, çıkan köpüğü çıkarın ve 20 khvilin daha pişirin.
3. 3 yumurtayı kaynatın ve parçalara ayırın. Sebzeleri (patates ve havuç) doğrayın ve bir tencereye koyun. Daha sonra defne yaprağını ve biberi ekleyin.
4. Tsibul'u yağlayın ve tabağa ekleyin. 10 khvilin daha kaynatın, ardından çorbaya yumurta, krep, kişniş ve tereyağını ekleyin.
5. Kaynamaya bırakın, ardından ocaktan alın. Mantar çorbası ekşi krema ile servis edilir.

• Mantarların ıslatılacağı suyun sıcaklığı oda başına biraz daha düşük olmalıdır. Yeterince para harcayamazsınız Kızıl güç ve mantarlar sertleşmeyecektir.
• Mantarları aynı suda pişirmek daha iyidir, böylece koku ıslanır. Ağzı orman aromasını kaybetmeyen. Ancak suyun yakınında iğneler, çubuklar, kum vb. görünüyorsa hatırlanması daha kolaydır.
• Mantarların pişip pişmediğini belirlemek için bu yöntemi kullanın. Tavayı ocaktan çıkarın; Mantarlar dibe battığı anda koku kesinlikle hazırdır.

Mantar yushka daha da fazla korisna otu. İlk olarak, ana bileşeni aracılığıyla - tilki mantarları. İktidardaki insanlar için onların sorunları hakkında bir kitap dolusu yazı yazılabilir, aksi takdirde en önemli ve anlamlı olanları gereğinden fazla açığa çıkaracağız.

• Tilki mantarları, özellikle beyaz olanları yüksek protein içeriğine sahiptir. Ayrıca çok az kalori ve yağa sahiptirler, bu nedenle diyabetli kişiler için önerilen faydalı bir diyet ürünü haline gelirler.
• Koku, kalplerimize ve damarlarımıza harika bir kabuk verir, deposundaki kalıntılar arasında bakır, iyot, çinko, tükürük ve nikotinik asit (B3 vitamini) bulunur.
• Tilki kırmızısı, herhangi bir emeklinin menüsünde mutlaka bulunması gereken bir ürün haline gelebilir, çünkü içerdiği kimyasal maddeler, yaşlanan vücudun uygun şekilde tedavi edilmesine yardımcı olur ve aynı zamanda geroprotektif bir etkiye sahiptir.
• Kokusu bağırsak faaliyetlerine iyi gelir ve kabızlığı önler. Hepsi depomuzdaki selülozun bolluğu sayesinde. Ayrıca mantarlar insan vücudu tarafından kolaylıkla emilir.

Her ne kadar boletus mantarlarının mantar çorbasına en uygun olduğu söylense de bu, diğer mantarların toplanamayacağı anlamına gelmiyor. Boletus mantarlarının iyi bir alternatifi chanterelles veya beyaz mantarlardır. Onlarla birlikte mantar çorbası daha az tarçınlı ve lezzetli olmayacak. Gerçekten eşsiz chanterelles hakkında tahmin yürütmenin zamanı geldi.

• A, B1 ve B2 gibi vücut için önemli olan rekor sayıda vitamin içerir.
• Chanterelles doğal yaratıklardır. Binanın kokusu insanları uykusuzluktan ve depresyondan bıktırıyor. Ayrıca, lahana turşusuna benzer şekilde kokuyu ve dokunma hissini ortadan kaldırır ve tahılı biraz azaltırlar.
• Chanterelles'teki D vitamini insanlarda metabolizma sürecinde rol oynar, sedef hastalığına karşı sertliği arttırır ve kardiyovasküler hastalıklara karşı korur.
• Tilki chanterelles'in temizleme gücü vardır: koku karaciğerimizi temizler ve vücudu önemli metallerin tuzlarından arındırır.

Her ne kadar huş meyveleri bitkimizin ana maddesi olsa da, daha az önemli olmayan diğer bileşenleri düşünmeden edemiyoruz. Örneğin kişniş.

• İnsan vücuduna kolayca ve hızlı bir şekilde emilmeleri için harika bir şekilde dengelenmiş olan mikro elementler ve vitaminler (A, B1, B2, C) açısından gerçekten zengindir.
• Kişniş zehirlenme sürecini hızlandırır ve konuşmadan önce bile kilo vermenize yardımcı olur ve yemek yemek bile yardımcı olur Diyet otu Rus Mutfağı.

Temas halinde

Mantarlar - canavarca ben Corisne Djerelo insanlar için gerekli protein. Ürünün protein içeriğine göre avantajı, mantarların zehirlenerek, et veya kümes hayvanlarında bulunamayan vitamin ve minerallerle zengin bir şekilde hızla insan vücuduna emilmesidir.

Coryna mantar çorbasına benzeyen bir bitkidir. İyi bir iş için en az iki günde bir mutlaka acı biber otu yememiz gerektiği bir gerçek. silikointestinal sistem. Mantar çorbası garnisinin hazırlanması da basit ve kolaydır.

Mantar çorbası - yiyecek ve yemeklerin hazırlanması

Çorbayı hazırlamaya başlamadan önce gerekli ekipmanları hazırlayın - yağlamak için bir tava, çorbanın pişirileceği bir tencere, kesmek için bir kase, bir mutfak bıçağı, otların malzemeleri için 2-3 tabak, bir blender .

Çorba mantarları taze, dondurulmuş veya kuru olabilir.

Mantar nasıl seçilir, taze olarak nasıl alınır? Günün sonunda, eğer kelebekler, cheesecake'ler, ballı mantarlar, chanterelles olsaydı mükemmel olurdu. Bugünün günü için bira çevresel durum ulaşımdan, ucuz üretim tesislerinden ve endüstriyel tesislerden büyük sıkıntı çekti. Mantarları kendiniz toplarsanız ve kokuların ekolojik olarak kirlenmemiş bir bölgede, örneğin bir ormanın yakınında büyüdüğünü fark ederseniz, onları yemek pişirmek için güvenle toplayabilirsiniz.

Bunları piyasadan satın alırsanız, bu mantarların iğne yapraklı bir ormandan, ıslak bir yol boyunca veya ekolojik olarak yaşamak için güvenli olmayan bir yerden toplandığına dair hiçbir garanti yoktur. Sonuçta bitkinlik belirtileri ortaya çıkıyor ve normal mantarlar kadar güçlü değil.

Tam da bu nedenlerden dolayı parça parça yetiştirilen mantarları satın almak daha iyidir. Örneğin ülkenin her yerindeki herhangi bir mağazada satılan pecheritsa oldukça ucuza satılıyor.

Mantar çorbası tarifleri

Mantar çorbası püresi

Hayır, belki püre çorbası kıvamında ince bir çorba. Malzemeler öğütülür ve hafif bir et suyunda lezzetli bir yulaf lapası oluşturulur.

Corisnet yapmayı deneyin lezzetli çimen- Mantar çorbası püresi.

Gerekli malzemeler:

• 500 gram
• Patates 4 adet
• Cibulina 1 adet
• orta boy 1 adet
• Taze maydanoz
• Üst yağ içeriği %10 400 g
• Tuz, karabiber
• Oliya roslinna (yağlama için)/

Pişirme metodu:

Cibulları temizleyin, soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları iyice yıkayın ve kabuğunu 2-3 parçaya bölün. Tavayı ısıtın, silikon sprey kullanarak yağla yağlayın, tsibul'u tavaya yerleştirin. Üç dilim mantarı kızarana kadar kızartın, ardından doğranmış mantarları ekleyin. Cibul-mantar karışımını yaklaşık 10 adet kuilin ile yağlayın.

Havuçları iyice yıkayın (tercihen nemli bir metal fırçayla) ve kabuğunu büyük küpler halinde kesin.

Patatesleri soyun, üçünü küp şeklinde kesin.

Sebzeleri 15 dakika haşlayın, tuz ekleyin. Havuç ve patatesler kaynayınca suyunun çoğunu karışıma dökün. Bir tencerede sibuledeki mantar karışımını ekleyin ve yulaf lapası kıvamına gelinceye kadar blender ile karıştırın. Çorba koyulaşınca koyun suyunu ekleyin.

Tencereyi orta ateşte yerleştirin, masayı kaynatın ve üst kısımlarını, biberi ve tuzu tadına kadar dökün.

Hazırlanan çorbayı otlar ile süsleyerek servis yapın.

Kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası

Mantarların mucizevi bir gücü vardır - kurutulmuş mantarlar canlı meyvelerini ve meyvelerini kaybetmez ve her zamankinden daha fazla kurtarılabilirler. Kurutulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası aromatik, lezzetli ve tabii ki kahverengi olacak!

Gerekli malzemeler:

• Sushenі 60 gram
• Patates 2 adet
• Küçük havuç 1 adet
• Orta boy kibula 1 adet
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Kurutulmuş mantarların akan su altında iyice durulanması ve ardından 4-5 yıl bekletilmesi gerekir.

Islatılmış mantarları kaynatın, suya tuz ekleyin ve üzerini suyla doldurarak 25-30 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda mantarları çıkarın.

Kurutulmuş mantarlar kaynarken patatesleri soyun ve küçük küpler halinde kesin.

Havuçları metal bir fırça kullanarak temizleyin, ardından rendelemeniz gerekir.

Salatalığı temizleyip parçalara ayırın ve zeytinyağıyla kaplı bir tavaya koyun. Tsibula'ya havuç ve haşlanmış mantarları ekleyin, karıştırarak bu karışımın üzerine dökün.

Mantar suyunu patateslerden boşaltın, on dakika sonra havuç-mantar suyunu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Çorbaya hazır olmadan bir dilim ekleyin.

Dondurulmuş mantarlardan yapılan mantar çorbası

Taze mantarlarınız bittiyse dondurun - donmuş mantarlar taze olanlarla aynı kahverengi rengini kaybedecek ve yaz malzemelerinizden kışı geri getirmek için ev yapımı aromatik bitkilerle kendinizi memnun edebilirsiniz. Örneğin, alışılmadık bir yemek deneyin - dondurulmuş mantarlardan ve irmikten yapılan mantar çorbası.

Gerekli malzemeler:

• Orta boy patates 2 adet
• Dondurulmuş mantarlar () 400 gram
• Orta boy kibula 1 adet
• İrmik mannası 2 yemek kaşığı
• Yağlama için Oliya sonyashnikova
• Tuz, karabiber
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Mantarları buzdolabından çıkarıp erimesini bekleyin; 30-35 adet mantar yeterlidir. Bir tencere suyu ocağa koyun, kaynatın ve mantarları ekleyin, suyla durulayın ve tuz ekleyin.

Patatesleri yıkayıp soyun, küpler halinde kesin ve mantarlara ekleyin.

Filetoyu kabuğundan soyun, parçalara ayırın ve önü zeytinyağıyla kaplanmış bir tavaya koyun. Havuçları bir miktar metal kekle yıkayın, ardından rendeleyin. Ekle|ekle| havuçlar oluşana kadar karıştırın ve bu karışımı bir dakika boyunca fırçalayın|dakika| karıştırma

Çorbaya havuç-sibul suyunu ekleyin, beş khvilini pişmeye bırakın ve irmiği bir tencereye alıp cızırdatın. Bundan sonra iyice karıştırın ve beş veya altı dakika sonra ateşi söndürün.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın. Hazırlanan çorbaya ekleyin ve üzerini kapatarak üç saat bekletin.

Multivartsi'de mantar çorbası

Tüm dünyanın beyleri, kendilerine yardımcı olacak çoklu pişiriciler bulduktan sonra bilimsel ilerlemeyi övdü. Bu minyatür kompakt makineler, zengin pancar çorbasından tatlı pastaya kadar her türlü bitkiyi hazırlayabilir. Yavaş bir tencerede mantar çorbası yapmayı deneyin. Akıllı bir makinenin sizin için üretebilmesi için malzemeleri hazırlamanız yeterli!

Elbette ideal seçenek orman mantarlarını toplamak olacaktır. Rus fırınında kaynatma prensibine göre hazırlanan çok pişiriciden yapılan çorba inanılmaz derecede aromatik olacaktır. Ayrıca mağazadan satın alınan orijinal çerezleri de kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Patates gömlekleri 2 adet orta boy
• Taze mantarlar 400 gram
• Orta boy havuç 1 adet
• Orta boy kibula 1 adet
• Yağlama için Vershkov yağı
• Tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayıp ikiye veya üç parçaya bölün.

Patatesleri yıkayıp soyun, küçük küpler halinde kesin.

Cibul'u temizleyip parçalara ayırın. Havuçları yıkayın, metal bir fırçayla fırçalayın ve ince bir rende ile rendeleyin.

Multicooker'ı "Kızartma" programına getirin, kabı üst yağla yağlayın, kabak ve havuçları ekleyin ve multicooker kasesi açıkken üç veya dört sebzeyi soteleyin.

Doğranmış patates ve mantarların üzerine havuç-sibul karışımını ekleyip su ekleyin ve programı “Çorba” veya “İlk Otlar” olarak değiştirin. Zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın.

Maydanozu iyice yıkayıp bıçakla ince ince kesip bitmiş çorbaya ekleyin.

Kremalı mantar çorbası

Restoranlar ve vishukani yatakları büyük meyhane Kremalı mantar çorbası gibi bu tür bitkileri menüme dahil etmeyi seviyorum. Bu çorba, hafif tadı ve anında doyma garantisi nedeniyle herkes tarafından beğeniliyor.

Gerekli malzemeler:

• Orta boy patates – 2 adet
• Taze mantarlar 400-500 gr
• Orta boy cybulla 1 adet
• Az yağlı %10 dökülen - 150 gram
• Vershkov yağı
• Chasnik 2 diş
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Patateslerin kabuklarını bıçakla temizlemeniz, ardından kabuğu üç veya dört parçaya ayırmanız gerekir.

Mantarları iyice yıkayıp tamamen kesin.

Mantarları ve patatesleri tuzlu suda kaynatın. Yaklaşık on beş dakika|dakika| orta ateşte kaynattıktan sonra.

Cibul ripchasta'yı parçalara ayırın. Tavayı ısıtın, üstünü yağla yağlayın, filetoyu ekleyin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Hazır olmadan 5 dakika önce tsibul'u çorbaya ekleyin.

Haşlanmış patatesleri ve mantarları bir karıştırıcıya yerleştirin ve püre benzeri pürüzsüz bir kütle elde edene kadar çırpın. Et suyunu püreye ekleyin ve bir chasnikten geçirin, her şeyi bir blender ile tekrar karıştırın.

Mantar püresini ateşe koyun, kaynatın ve üstlerini ekleyin. Birkaç dakika|dakika| pişirin. Çorba pişmeden bir dakika önce üzerine kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber serpin.

Pecheritsy ile mantar çorbası

Mantarın pecheritsa'dan daha evrensel olması pek olası değildir. Dünyanın her yerinde ve her zaman bulunabilen şarap, zenginliğin ve yaşamın tüm kurallarını karşılıyor ve aynı zamanda yağlandığında, kaynatıldığında veya haşlandığında inanılmaz lezzetli oluyor. Pecheritsy ile mantar çorbası pişirirseniz, merhametiniz kalmaz - çıkarılan biber otu, ailenizi hoş bir koku, parlak tat ve gözleri rahatlatacak renkle memnun edecektir.

Gerekli malzemeler:

• Patates 1 adet
• Pecheritsi mantarı 400 gram
• Orta boy cybulla 1 adet
• Küçük havuç 1 adet
• Yağlama için Oliya sonyashnikova
• Sochevica chervona 100 gram
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorbayı hazırlayacağınız tencereyi suyla doldurup ocağa koyun.

Patatesleri bıçakla soyup kabuğunu çıkarın ve küçük küpler halinde kesin.

Pecheritleri akan su altında iyice yıkayın ve derisini üç veya dört parçaya bölün.

Tenceredeki suyu kaynatır kaynatmaz patatesleri ve mantarları ekleyin, tuz ekleyin, kaynatın ve kapağını kapatın.

Brokolilerin kabuklarını çıkarıp ince ince doğrayın. Havuçları metal bir fırçayla yıkayıp rendeleyin. Kızartma tavasını ısıtın ve humik karışım kullanarak yağla yağlayın. Kafayı tsibula'nın üzerine yerleştirin ve ara sıra karıştırarak altın kahverengi olana kadar 4 boy ekmeği fırçalayın, ardından rendelenmiş havuçları tsibula'ya ekleyin ve 4 parçayı daha fırçalayın.

Tavaya yağlayıcı ve meyve suyu ekleyin, ardından çorbayı on dakika daha pişirin.

Yeşillikleri önce yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın ve pişmeden bir dilim önce çorbayla birlikte tencereye ekleyin.

Peynirli mantar çorbası

Sirke ve mantarlar hafif pişirmede bilinen en güzel yiyeceklerden biridir. Mantarlı bir salata veya garnitür hazırlıyorsanız, rendelenene kadar ekleyin. Peynirli mantar çorbası daha az lezzetli olmayacak, yeni bir sert tuzlu çeşit için "Rus" peynirini kullanın ve hangi mantar türü mevcutsa onu kullanın.

Gerekli malzemeler:

• Patates 1 adet
• Taze mantarlar 400 gram
• Orta boy cybulla 1 adet
• Havuçlar çok büyük değil 1 adet
• Yağlama için Oliya sonyashnikova
• Rus Efendim 150 gram
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Çorbayı hazırlamak için seçtiğiniz tencereyi suyla doldurup ateşin üzerine koyun.

Patateslerin kabuklarını bıçakla soyun ve hepsini tencerenin üzerine dizin.

Mantarları iyice yıkayın ve kabuklarını üç veya dört parçaya bölün, patateslerin önüne bir tencereye koyun.

Cibulları temizleyin, soyun ve ince ince doğrayın.

Havuçları metal bir fırçayla dikkatlice yıkayın ve ince bir rende ile rendeleyin.

Biraz yağlayın. Bunu yapmak için kızartma tavasını kızartın, zeytinyağıyla yağlayın ve filetoyu ekleyin. Üzerine 4 adet ekmek sürün, karıştırın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyip 4-5 adet ekmekle kaplayın.

Patatesleri tavadan çıkarın - artık yumuşayana kadar kaynatılmalı ve bir kaşıkla ezilmelidir. Tencereye yağlayıcıyı ve patates püresini ekleyin ve yaklaşık beş dakika daha pişirin.

Peyniri orta üçte birlik kısıma rendeleyin. Maydanozu iyice yıkayıp bıçakla ince ince doğrayın.

Çorba pişmeden bir dakika önce peynirin yarısını çorbaya çırpın, maydanozu ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Tencereyi ateşten aldıktan beş dakika sonra peynir kaldıysa çorbayla birlikte tencereye ekleyin.

Mantar çorbası

Doğru bir yaşam tarzını takip eden veya vejeteryanlığın kurallarına bağlı kalan çoğu kişi genellikle monoton, sıkıcı yulaf lapası ve salatalar yer. Ancak bir ziyafete iyi gelecek mucizevi otlar yoktur ve bu durumda köpek bunlardan keyif alabilir! Bu izmaritlerden biri de mantar çorbası. Şarap, az miktarda malzemeyle basit bir şekilde tamamlanacak şekilde hazırlanır ve bununla lezzetli bir bitkinin tadına bakarsınız.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 400 gram
• Küçük domates 1 adet
• Havuç 1 orta boy
• Karabuğday 3 yemek kaşığı
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Bir tencereyi temiz suyla (tercihen maden suyu) doldurun ve ateşin üzerine koyun.

Mantarları akan su altında iyice yıkayın.

Taze mantarları üç veya dört parçaya bölün.

Havuçları ince rendeleyin.

Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Siyah taneleri çıkarmak için karabuğday tanelerini soyun ve durulayın.

Tenceredeki suyu kaynatır kaynatmaz içine pişmiş sebzeleri, mantarları ve karabuğdayı koyun.

Maydanozu yıkayıp ince ince kıyın.

Çorbayı orta ateşte 15-17 dakika pişirin, pişmesine bir hafta kala maydanozu tavaya ekleyin.

Eritilmiş peynirli mantar çorbası

Lezzetli ve yumuşak bir bitki için başka bir seçenek de mantar çorbası ve eritilmiş çorbadır. "Dostluk" tipinde yumuşak bir eritilmiş peynire veya "Viola" tipinde macun benzeri bir peynire ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 400 gram
• Orta boy kibula 2 adet
• Eritme peyniri 200 gram
• Patates 1 orta boy
• Yağlama için Oliya sonyashnikova
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Tavayı suyla doldurun ve ateşin üzerine koyun.

Patatesleri soyun ve pişirmek için bir tencereye koyun.

Cibulları bıçakla temizleyip ince ince kesin. Taze mantarları yıkayın ve kabuklarını parçalara ayırın. Lahanayı pişmiş kızartma tavasına yerleştirin ve üzerine 4 tüy kalemle fırçalayın, karıştırın, ardından mantarları sosa ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 10-13 tüy ile kaplayın.

Patatesleri tavadan alıp kaşıkla ezin ve püreyi ve yağlanmış mantarları tavaya koyun, kısık ateşte pişirin.

Eritilmiş peyniri üçe bölün (katılarda olduğu gibi).

Peyniri tavaya ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatarak tüm ısıyı alın. Yaklaşık beş dakika pişirin.

Yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın ve ocaktan almadan önce çorbanın yarısına kadar tencereye ekleyin.

Arpa ile mantar çorbası

Çocukluktan gelen bilgi açısından zengin inci arpalı mantar çorbası. Bu tarife klasik denilebilir, ancak bir yıl önceden buharda pişirilip tekrarlanmasını gerektiren inci arpa lapası hazırlama yöntemine büyük saygı duyulmaktadır.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 500 gram
• Domuz eti 200 gram
• Orta boy cybulla 1 adet
• Arpa lapası 4 yemek kaşığı
• Yağlama için Oliya sonyashnikova
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

İnci arpa lapasını durulayın ve ardından ılık su ekleyin. Zamanı telafi et.

Bir tencereyi suyla doldurup ateşin üzerine koyun. Domuz eti durulayın ve küpler halinde kesin, suya koyun ve tuz ekleyin. Tenceredeki su kaynayınca bir kaşık veya oluklu kaşıkla köpüğü çıkarın, yüksek ısı yaratın ve kapağını kapatın.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Patatesleri ve arpaları bir tencereye koyun, ardından suyu kaynatın.

Kabağı bıçakla temizleyip ince ince doğrayın. Taze mantarları yıkayın ve kabuklarını küpler halinde kesin. Mantarları pişmiş kızartma tavasına yerleştirin ve üzerine 4 adet tüy ile fırçalayın, karıştırın, ardından mantarları sosa ekleyin ve mantarı yaklaşık 10-12 adet tüy ile fırçalayın.

Çorbaya ekle yağlanmış mantarlar tsibule ile birlikte 15-20 hvilin daha pişirin.

Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın ve hazır olmadan çorbaya bir dilim ekleyin.

Beyaz mantarlı mantar çorbası

Beyaz mantarlar güçlü aroması nedeniyle tüm türler arasında en asil olarak kabul edilir. Şarabın bozulmasını önlemek için minimum miktarda malzeme kullanarak beyaz mantarlı mantar çorbası pişirin. Yalovichina'ya, patateslere ve havuçlara ihtiyacınız olacak ve yağlayıcı işe yaramayacak.

Gerekli malzemeler:

• Beyaz mantarlar 400 gram
• Yalovichina 200 gram
• Patates 2 adet orta boy
• Havuç 1 adet
• Taze maydanoz.

Pişirme metodu:

Sığır derisini yıkayın ve artıkları kesin. Çorbayı pişireceğiniz tencereden suyu alıp ateşin üzerine koyun. Yaban mersini suya koyun ve tuz ekleyin. Bir kaşıkla veya delikli bir kaşıkla çorbanın köpüğünü çıkarın, suyu kaynatın ve güçlü bir kaynamaya getirin.

Patatesleri soyun ve küp şeklinde kesin. Su kaynadıktan sonra patatesleri tencereye koyun.

Beyaz mantarı yıkayıp küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun.

Havuçları dikkatlice yıkayıp rendeleyin ve çorbaya ekleyin.

Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika pişirin, karabiber ekleyin.

Maydanozu bıçakla ince ince doğrayın ve hazır olana kadar çorbaya ekleyin.

Üstleri ile mantar çorbası

Mantarlar çok az yağlı bir üründür, bu nedenle yağlamadan veya etsiz pişirirseniz daha da diyetsel hale gelecektir. Bir saat içinde üst kısımlar çorbaya çok sıcak bir katkı olacak. % 15-20 yağ içeriğine sahip üst kısımları Vickory.

Gerekli malzemeler:

• Pecheritsi 600 gram
• Cybula ripchasta 1 adet
• Havuç 1 adet
• Taze krep
• Kurutulmuş fesleğen
• Üst yağ içeriği %20 200 gram
• Tuz, karabiber
• Yağlama için Oliya sonyashnikova

Pişirme metodu:

Cibul'u soyun, soyun ve ince ince doğrayın. Mantarları yıkayın ve kabuklarını 3-4 parçaya bölün. Havuçları metal bir fırçayla dikkatlice yıkayıp rendeleyin. Tavayı ısıtın, çam yağıyla yağlayın ve yeşil lahanayı koyun. 3-4 hvilini kaplayıp havuçları ekleyin ve 2-3 hviliniden sonra doğranmış mantarları ekleyin. Toplama işlemini yaklaşık 12-14 dakika boyunca kaplayın.

Bir tencereyi temiz suyla doldurun ve ateşin üzerine koyun. Su kaynayınca yağlanmış sebzeleri ekleyip 15-16 adet pişirin.

Üst kısımları çorbaya dökün ve kuru fesleğen ekleyin.

Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın, bitmiş çorbaya ekleyin.

Openki ile mantar çorbası

Gerekli malzemeler:

• 400 gram
• Cybula ripchasta 1 adet
• Havuç 1 adet
• Taze maydanoz
• Patates 2 adet orta boy
• Tuz, karabiber
• Yağlama için Oliya sonyashnikova
• Ekşi krema yağlıdır.

Pişirme metodu:

Çorba için yağlayıcı ekleyin. Bunu yapmak için lahanayı parçalara ayırın ve havuçları rendeleyin. Tavayı kızartın ve yağla yağlayın, filetoyu ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve her şeyi yaklaşık 6-7 dakika fırçalayın.

Mantarları yıka - tatlım.

Patatesleri yıkamanız, kabuğunu çıkarmanız ve küpler halinde kesmeniz gerekiyor.

Mantar çorbasını pişireceğiniz tavayı temiz suyla doldurup ateşin üzerine koyun. Su kaynayınca balı ve doğranmış patatesleri içine koyun. 10 khvilin sonra yağlayıcı ekleyin ve çorbayı 12-15 khvilin daha pişirin. Tuz ve biber.

Maydanozu yıkayıp ince ince doğrayın, ekşi kremayla birlikte bitmiş çorbaya ekleyin.

Glivi ile mantar çorbası

Gliviler tek tek yetişen mantarlardır ve bu nedenle nehrin tamamında çok uygun fiyatlarla bulunabilmektedir. Doğal olmayan ekstraksiyon yöntemi ne olursa olsun, su bile kahverengidir ve onlardan çeşitli şifalı bitkiler hazırlayabilirsiniz. En büyüğü glivli mantar çorbasıdır.

Gerekli malzemeler:

• 400 gram
• Cybula ripchasta 1 adet
• Havuç 1 adet
• Taze maydanoz
• 1 adet orta boy patates
• Tuz, karabiber
• Yağlama için Oliya sonyashnikova.

Pişirme metodu:

Çorba için yağlayıcı ekleyin. Bunu yapmak için cibul'u parçalara ayırın ve havuçları iki parçaya bölün. Bir kısmını rendeleyin. Zeytinyağı ile yağlanmış fırınlanmış bir tavaya tavuğu yerleştirin, 3-4 dakika soteleyin, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin ve sebzeleri fırçayla 6-7 dakika kadar pişirin.

Havucun diğer kısmını yuvarlak dilimler halinde kesin.

Patatesleri yıkayıp soyun, kabuğunu bir bıçakla çıkarın ve küpler halinde kesin.

Glivi'yi yıkayıp yiyin

Bir tencereyi temiz suyla doldurun ve ateşin üzerine koyun. Kaynayan suya patatesleri koyun, havuçları ve şurubu dökün.

10 khvilin sonra cibul yağı, tuz, karabiber ekleyin ve çorbayı 10-12 khvilin daha pişirin.

Taze maydanozu parçalara ayırın ve mantarlı bitmiş mantar çorbasına ekleyin.

Tavuklu mantar çorbası

Mantar suyuyla demlenen çorba inanılmaz derecede aromatik çıkıyor ama daha fazla tavuk suyu eklerseniz orman güvecinden harika demleme elde edeceksiniz. Tavuk budu zaferi - üzerlerindeki et suyu en zengin olacak. Çorba için mantarları tahtadan veya pecheritsa'dan alabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 400 gram
• Tavuk budu 4 adet
• Cybula ripchasta 1 adet
• Havuç 1 adet
• Tuz, karabiber
• Yağlama için Oliya sonyashnikova
• Taze maydanoz

Pişirme metodu:

Bir tencereyi suyla doldurun ve oraya koyarak bacakları durulayın. Kaynatın, sesi kapatın ve küçük bir ateş oluşturmak için tuz ekleyin.

Cybul'u yıkayıp ince ince kesin. Mantarları yıkayın ve kabuklarını 3-4 parçaya bölün. Zeytinyağıyla yağlanmış fırınlanmış bir tavaya domuz göbeğini yerleştirin ve üzerine 3-4 domuz fasulyesi sürün. Daha sonra mantarları ekleyin ve karıştırarak 10-12 adet tüyle kaplayın.

Havuçları dikkatlice yıkayıp küp şeklinde doğrayın.

Tavaya havuç ve yağlanmış mantarları ekleyin. Çorbayı 7-8 dakika daha pişmeye bırakın.

Taze yeşillikleri küçük parçalar halinde doğrayıp ekleyin|ekleyin| tavuklu mantar çorbası hazır olana kadar.

Şehriyeli mantar çorbası

Çorbalar, tahılların, sebzelerin veya makarnanın bileşenlerinden biri eklenerek tatlandırılabilir. Harika aromasıyla ailenizi büyüleyecek erişteli hafif bir mantar çorbası hazırlayın.

Gerekli malzemeler:

• Taze mantarlar 500 gram
• Erişte tonka 100 gram
• Cybula ripchasta 1 adet
• Havuç 1 adet
• Syr sert gatunku 150 gram
• Tuz, karabiber
• Yağlama için Oliya sonyashnikova
• Taze maydanoz

Pişirme metodu:

Mantarları yıkayıp iri iri doğrayın, mantarları 2-3 dilime bölün.

Cibul'u temizleyip parçalara ayırın. Havuçları yıkayıp temizleyin ve rendeleyin.

Pişmiş bir tavada cibulun kenarını altın rengi olana kadar kaplayın, ardından rendelenmiş havuçları ekleyin.

Tenceredeki suyu kaynatın, tuz ekleyin ve 7-8 tavuğun kaynatılması gerekecek mantarları ekleyin, ardından yağlayıcı ekleyin, ardından 5 tavuktan sonra erişteyi ekleyin. 6-7 dakika sonra çorbayı ocaktan alın.

Sert peyniri üçe bölün.

Maydanozu yıkayıp bıçakla kesin, bitmiş mantar çorbasına erişte ile hemen rendelenmiş peynir ekleyin.

Ekşi krema ile mantar çorbası servis etmek en lezzetlisidir. Çorba okholon ise tamamlayabilir veya hazırlanan otun üzerine bir kaşık ekşi krema koyabilirsiniz.

Mantar çorbasını doğranmış otlar ile süsleyin.