Brie ve Camembert'ten daha iyi ne olabilir? Eklendi: Rusya'da yapılan Fransız syry'leri neye benziyor? bri ve camembert arasındaki fark

Siri Camembert ve Brie, ilk bakışta tamamen aynı: Fransa'da kızgınlık hazırlanıyor, kızgınlık küflü, kızgınlık yaklaşık olarak aynı zevkin kokuyor. Ancak aralarında hala önemsiz bir fark var.

Bu ne?

Camembert, genellikle inek sütünden yapılan, yumuşak ve bazen sert peynir haline getirilir. Brie aynı zamanda yumuşak kıvamlı, inek sütünden yapılan ve daha önce Camembert'ten yapılan bir peynirdir, pek çok kişi bunun başka bir çeşidin temeli olduğunu düşünür. Prensip olarak üretim için benzer teknolojiler kullanılmaktadır. Her iki çeşidin de rengi kalın deriye benzer.

Dış görünüm

Camembert'in rengi beyazdan alt uçların rengine kadar birçok tonda değişir. Farbiler ne kadar koyu olursa, olgunlaşmış siyer için harcanan miktarın vadesi de o kadar büyük olur. Küflü brindle'ın rengi beyazdır. Sör Brie'nin önemi kafanın renginde yatmaktadır; gri-gri tonunda hazırlanmıştır. Küflü ışıltı da farklı görünüyor - aynı beyaz renge sahip olmasına rağmen aynı zamanda kırmızı çizgilerle kaplı.

Varto, küflü depo Brie'nin sert ve sulu olduğunu, Camembert'in ise yumuşak ve içmesi kolay olduğunu tahmin etti.

Tadı ve kokusu

Camembert'in tadı tatlıdır ve kokusu taze kurabiyeleri hatırlatır. Doğru, ürünün saman, toprak, asfalt gibi koktuğu ve ineklerin olduğu bir ahır gibi koktuğu versiyonları var. Daha doğrusu üretim teknolojisi geliştikçe amberin bu şekilde biriktirilmesi gerekiyordu. Elbette pek çok gurme bu kokuyu banal buluyor. Brie'nin tadı zengin bir tada sahiptir - hassasiyeti ve mayhoşluğu birleştiren keskin, tuzlu bir tada sahiptir.

Geriye kalan özellik, konuşmadan önce ve kafanın tahrip olduğu sırada ve sonrasında yalan söyler. dışarıdan içeriye bakarken: yükseklik ne kadar büyük olursa, tadı o kadar sakin olur. Bu çeşidin kokusu fındık bezelyesini veya yağlı bir şeyi andırıyor. Brie'nin kabuğu, alıcının aradığı şey olan amonyak kokusundan herkese anlaşılabilir. Zevk nötr olacak. Camembert kabuğu oldukça lezzetlidir; tadı sıcaktır ve ürünün ana kısmı olan mantar gibi kokar. Sonuçta Brie genellikle baharatlı otlar, bezelye ve kuru meyvelerle tamamlanır ve Camembert saf görünümünden elde edilir.

Diğer özellikler

Cola Camembert'in her zaman sabit boyutları vardır: yüksekliği üç santimetre ve çapı on bir santimetredir. Bu et çeşidinin ağırlığı 250 gramdır.Bu peynir çeşidinin yağ içeriği yüksektir. Sir Brie'nin boyutu da değişiklik gösterir: hem yükseklik hem de çap değişebilir. İlk gösterge üç ila beş santimetre arasında değişir ve çap otuz ila altmış santimetre arasındadır.

Süt ürününün daha fazlasını tattığınızda, bunun farklı bir süt türüyle karşılaştırılabileceğini hemen fark edebilirsiniz. Ayrıca Brie'nin kafası ovalleşebilir ve Camembert her zaman düz, yuvarlak bir parça olacaktır.

Ancak Brie'nin yağ içeriği çok daha azdır; Camembert'in yağ içeriği neredeyse dörtte bir oranında daha düşüktür. Teknoloji çerçevesinde, şırıngaların acılığı üst kısımların durgunluğuna neden olur: orijinal stoktan %65 miktarında Syre Brie ve orijinal stoktan %45 miktarında Camembert baba. Ayrıca Brie'de ekşi maya gibi laktik asit kültürlerinin yalnızca bir kez, Camembert'te ise beş kat daha fazla eklendiğini belirtmek önemlidir. Ne olduğunu tahmin etmek önemli Brie, Camembert'in yanı sıra buzdolabı bölmesinde tasarruf etmekten korkmuyor- Şarap lezzetli tadını kaybetmez ve kıvamı değişmez. Camembert'i buzdolabına koyun ve servis yapmadan önce ek manipülasyonlar gerektirir.

Skoda utanç verici

Sir Camembert, önemli miktarda esansiyel amino asitlerin varlığıyla karakterize edilir. Dolayısıyla sürekli baskı ve stresi tanıyan kişilerin güçlerini yenilemelerine olanak tanır. Depoda ayrıca kırık uçlar ve diğer yaralanmalar, artroz ve artrit gibi durumlarda tedarik ihtiyacını açıklayan fosfor ve potasyum da bulunur. Sinir sisteminde ve dişlerde belirgin bir etki ortaya çıkacaktır. Bu ürün aynı zamanda vücutları aktif olarak gelişen çocuklar için de önerilir.

Diğer birçok süt ürününe ek olarak Camembert, minimum etkiye sahip olduğundan laktoz intoleransı için uygun değildir. Alerjik reaksiyonların nedeni daha da az aşırıdır. Ancak bu ürünün hamile kadınlar ve yedi yaşını doldurmamış çocuklar tarafından kullanılması uygun değildir, çünkü bu durumlarda listeriosis enfeksiyonu riski vardır.

Saç dökülmesinin yanı sıra yüksek kolesterolden de şikayetçi olan insanlardan bir adım önde olun. Elbette ürünün vajinal sıvısı fazla olan kişilere zarar vermemesi gerekiyor. Doktorlar bu şuruptan elli gramlık makul bir doz önermektedir.

Cesede ve Sör Brie'ye ağaç kabuğu getirmek istiyorum. İskelet sistemine katkı sağlayan fosfor ve potasyum açısından zengindir. Görünüşe göre kolajen sentezini kolaylaştırarak cildi iyileştiren ve ayrıca tahıl üretimini artıran bir miktar A vitamini vardır. B Vitamini sinir ve kardiyovasküler sistemleri normalleştirir, uykusuzlukla baş eder ve gücü yeniler. Temel hipotez, ürünün ciltte düzenli kullanımının çürük oluşumunu önlediği ve zararlı ultraviyole radyasyona maruz kalmadan cildin görünümünü iyileştirdiğidir.

Laktozun varlığı ilacı alerji korkusu olmadan almanızı sağlar. Prote, ürünün küçük çocuklar, hamileler ve emziren kadınlar için kullanılması önerilmez. Görünüşe göre güvenli değil ve eğer bir kişi kalp-damar sisteminde bir hastalıktan muzdaripse ve aynı zamanda bir hastalıktan muzdaripse bu bir sorundur. Camembert örneğinde olduğu gibi önerilen doz nedir? günde elli gram.

Virobnitstvo

Sör Brie on iki aya kadar hazırlanabilir. Sir Camembert'in diyeti çok daha canlı: Şarap kötü hissettiriyor. yüksek sıcaklıklar Böylece yaz aylarında üretim yavaşlıyor, bahar aylarında ise yeniden üretime dönüyor. Obov'yazkovo, Camembert'in satıştan önce altı ila sekiz yıl boyunca polis tarafından incelenmesi gerektiğini biliyor, ancak Brie'nin böyle bir prosedüre ihtiyacı olmayacak. Böylece çalışma sürecinin başlamasından bir ay sonra başka bir ürünün tadına bakılabilir ancak ilki için aynı şey söylenemez. Konuşmadan önce yapılan bu işleme afinaj denir.

Temel fark, ürün için baz seçiminde yatmaktadır: Brie, ısıtılmış ve tuzlanmış inek sütünden yapılır. Camembert'i hazırlamak için önce tuz ve peynir mayası enzimlerini ekleyerek iyi bir süte ihtiyacınız var.

Paketlemeden önce özel seçenekler sunulur - peynir önce ahşaptan yapılmış bir kutuya yerleştirilir. Bu konteyner ürünü kolayca taşımanıza olanak sağlar. Çok fazla akıllı beyin yok. Bir onstan daha az olan ürünlerin fiyatı değişmektedir: 250 gram Camembert'in maliyeti yaklaşık 450 ruble, başka bir çeşidin maliyeti ise yaklaşık 500 ruble.

Ne yemeli?

Camembert çok yağlı bir üründür, bu nedenle düşük sıcaklıkta uzun süre kaynatıldığında şarap temel özelliklerini kazanır ve kaybeder. Bu, peynirin servis edilmeden önce neden sıcak bir yere konulması ve otuz dakika beklemeye bırakılması gerektiğini açıklıyor. Ancak peynir yumuşayana kadar onu küpler ve şişler halinde kesmeye başlayabilirsiniz. Kesimi "daha sonraya" koyarsanız, küçük bir sunum yapabilirsiniz - bir bıçakla kafadan çekildiğinde orta kısım ortaya çıkar ve bu son derece iştah açıcı görünür.

Zazviçay Danimarka türleriŞerbet hafif ekşimsi olan ceviz, meyve, reçel gibi kaplarla karıştırılır. Sonuna kadar yaban mersini ve ahududu gibi lezzetlerin kokusunu alabilirsiniz. Diğer küflü syrah'lar gibi Camembert de depo peynir tabağının mucizesi olarak kabul edilir. Sered alkollü içecekler Fahivtsi kırmızı şarap veya elma şarabını tercih etmekten mutluluk duyar. Bu ürünün seçkinliği ne olursa olsun, peynir genellikle lezzetli kızarmış sandviçler hazırlamak için veya krep olarak kullanılabilir. Eritilmiş ürün genellikle fondü hazırlamak için kullanılır, böylece kalın karışıma meyve parçaları veya kızarmış ekmek eklenebilir.

Sir Brie'nin tadını tencere, meyve ve taze baget ile de çıkarabilirsiniz. Çoğu zaman şarap, haşlanmış incir, bal veya alkolsüz meyve içeceği ile birleştirilir. Peynir tabağını oluştururken badem veya diğer kırık bezelyelerin yanı sıra çıtır krakerleri de ekleyebilirsiniz. Size Brie ve şampanyaya giden kafayı hatırlatalım. Ayrıca sek beyaz şaraplar, elma şarabı ve birayla da gidin.

Tadın şarabın önüne geçmemesi önemlidir. Alkolle yaşamayan Tim, lütfen ona olan saygınızı artırın. elma suyu. Brie, Camembert gibi sıklıkla turtaların dolgusu olarak kullanılsa da somon, pesto sosu ve peynir sosu gibi balık otlarının hazırlanmasında da kullanılabilir.

Aşağıdaki videoda Brie, Camembert ve Roquefort babalarına bir bakış sizlerle.

Fransa, çeşitli çeşitlerdeki tatlı, inanılmaz lezzetli seçkin syrahların anavatanıdır. Aşçılık dünyasındaki babaların krallarına Sör Bri ve Camembert saygı duyar. Bu süt ürünleri nelerdir, besin değeri nedir ve çok daha fazlasını bugünkü yazımızda konuşacağız.

Tarif edilen çeşitlerin Siri'si yumuşayana kadar uzanır. Kokular Normandiya ve Fransa'da daha da popüler. Bu boğalar çoğunlukla şarapla birlikte servis edilir veya atıştırmalık barında şifalı bitkilere eklenir.

Camembert ve Brie'nin neyden yapıldığını anlamak için her iki ürünü de denemek ve aynı zamanda üretimlerinin özelliklerine aşina olmak gerekir. Pek çok profesyonel aşçı ve gurme birlikte çalıştı, bu nedenle Brie, Camembert'in yaratılışının temelidir.

İnek sütünden iki çeşit yumuşak peynir üretilir ancak bazı kendine has özellikleri de vardır. Raporlarına daha yakından bakalım:

Brie peyniri, önce tuzlanıp ısıtılan inek sütünden damıtılır. Ve Camembert için peynir mayası enzimlerinin ve tuzun eklendiği en iyi sütü seçin.
Syrah Brie'yi hazırlamak yaklaşık bir ay sürüyor ve Camembert'i yapmak bir saatten fazla sürüyor.
Siri'nin kendine özgü bir tadı ve aromasının yanı sıra farklı bir kıvamı da var.

Tsikavo! Camembert siru'nun derisi 340 g ağırlığa ve 113 mm çapa sahiptir.

Birkaç gerçek daha:

Sir Brie'de lezzet katmak için kurutulmuş aromatik otlar, kurutulmuş meyveler ve bezelye eklenir;
Camembert'te böyle bir katkı maddesi yoktur.

Mutfak likörü

Hızlı gelişmeye kayıtsız güncel teknolojiler ve hafif örümcek ağlarının gücü, herkes Sör Brie'yi denemedi. Bunu doğru şekilde nasıl yenir? fermente süt ürünü? Çoğu zaman beyaz peynirin orijinal gastronomik lezzetini bastırmamak için nötr bir tada sahip olan şarapla servis edilir.

Konuşmadan önce, Sör Brie'nin tepesinde keskin bir amonyak kokusu var ama bu tamamen doğal. Peynirin tadının ardında bezelyeyi anlatacağım gurmelere benziyor.

Sör Brie'den nasıl bir tat ve aroma yayıldığını biliyorduk. Nasıl yenir? Konuşmadığınız için bilinmek istemiyorsanız, bu lezzetli Fransız bitkisini köpüklü şaraplar ve meyvelerle birlikte masaya servis etmek en iyisidir.

Sör Camembert'e tamamen farklı bir şekilde servis yapılmalı. Öncelikle bu kadar lezzetli, hatta enfes bir ürünü seçerken rengine dikkat edin. Renk açık bejden sertleştirilmiş katıya kadar değişebilir.

Not! Camembert siru'nun renginin arkasında, ekimi için kullanılan terimi tanıyabilirsiniz. Efendi ne kadar koyuysa o kadar şaraplıdır.

Yani Camembert'in bozulmamış baharatlı bir tadı var. Brie ve Camembert'in yanında servis etmek için Fransız mutfağından soslar ve çeşitli otlar ekleyin. Romantik bir akşam yemeğinin tadını çıkarmak istiyorsanız Sir Camembert, beyaz şarap ve üzümlerin yanında mükemmel bir meze olacak.

Yetkisiz onay

Sir Camembert'i evde hazırlamanın kolay olması büyük saygı görüyor. Elbette Camembert peyniri gibi tipik bir Fransız fermente süt ürününe benzer bir şey yapabilir ve bunu evinizin mutfağında hazırlayabilirsiniz.

Daha önce de belirtildiği gibi Camembert, özel meralarda otlatılan ineklerden elde edilen iyi sütten yapılır. Ayrıca Camembert hazırlama teknolojisi karmaşıktır ve ürün özel alanlarda olgunlaştırılır.

Neyse ki bu ürünü süpermarketten satın alabilir ve ondan lezzetli bir atıştırmalık yapabilirsiniz.

Stoklamak:

125 g Syrah Camembert çeşidi;
10-20 gr fıstık bezelye;
10 ml nadir bal;
3 ml soya sosu;
10 ml konyak;
1 svittya yıldız anason;
1 kahverengi çubuk;
2 gr nane yaprağı;
20 ml kuş üzümü tatlısı.

Hazırlık:

Kızamık hakkında konuşalım

Ayrıca inanılmaz bir gastronomi keyfi yaşayabileceğiniz Camembert ve Brie sirleri insan vücuduna büyük faydalar sağlıyor. Her şeyden önce, anlatılan yumuşak çeşitlerin çoğunun protein ve karbonhidratlarla dolu olduğunu belirtmek önemlidir. Üstelik bu süt ürünleri yüksek miktarda amino asit ve vitamin içerir.

Not! Brie ve Camembert syrahlarındaki asil küf, bitkisel kanalın işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca bağırsak mikroflorasını kabuk bakterileri ile zenginleştirir.

Siri, kalsiyum, retinol ve D vitamininin yanı sıra kemik dokusu, diş minesi ve tırnaklar için tarçın ürünleri açısından da zengindir.

Not! Camembert çeşidi pratik olarak laktoz içermez, bu nedenle bu ürün, bu bileşene karşı bireysel hoşgörüsüzlükten muzdarip kişilerin diyetine güvenli bir şekilde dahil edilebilir.

Sör Camembert ve Brie arasındaki fark nedir?

Efendim brie tse shos... Camembert'ten daha zengin
Fransa'nın en popüler suriyeleri Camembert ve Brie, M'YAKI SYRI grubuna aittir.
Gerçek Camembert Normandiya yakınlarında titriyor. Yumuşak beyaz küflü olonza çeşidi, kirazların baharatlı tadı, halihazırda iki yüzden fazla kaya olan syru'nun alt üst tadıyla birleşiyor. Bunun için fiyatlandırılır sevinçli güç: taze Camembert çeşitli rahatsızlıklara yardımcı olur.Bu peynir yumuşaktır, dış kısmı kremsi hamurlu ve küflü kabukludur ve zengin bir aromaya sahiptir, geleneksel olarak tahta bir şişede satılır.Bu kaplama haklı olarak Fransızlar arasında en önemli yerlerden birini işgal eder. babalar. Özel fermente süt tadı ve hoş bir pecheritsa tadı vardır.
Sör Brie'nin teknolojisi Camembert'i akla getiriyor. Efendimiz çanları başlangıçtan sonra ortada yapar. Olgunlaşma süreci hızlı bir şekilde gerçekleşir. Bu sebeplerden dolayı bu şerbeti sıkmadan içmeniz gerekmektedir. Yogo, çapı 20-30 santimetre, yüksekliği 3-4 cm ve kalınlığı yaklaşık yarım kilogram olan yuvarlak “kek” kalıplarında hazırlanıyor. Brie peyniri elle hazırlanır, çünkü onu ticari bir şekilde çıkarmak neredeyse imkansızdır, beyaz ve kırmızı çizgilerle ince, küflü bir kabukla kesilir; Bu ürün %46 voloji, %30 yağ ve %21 protein içermektedir. Sirna masa pürüzsüz, yağlı, saman sarısı renktedir; Peynirin tadı eşsiz, ince bir tada benziyor. Bu şurubun tatlı kokusu, fındık bezelyesinin hafif aromasıyla dengeleniyor. Olgunlaştığında ilk et parçası kazıktan kesildiği anda tüketilmesi önemlidir.
Kamambi #769; r (Fransız camembert), inek sütünden hazırlanan yumuşak, yağlı bir siru çeşididir. Renk beyazdan açık pembeye kadar değişir. Tadı lezzetli, keskin ve mantar benzeridir. Camembert fasulyesi, özel şırınga kalıbıyla aşılanmış, kabarık beyaz kabukla kaplıdır. Camembert kırmızı, genç ve mayhoş şaraplarıyla keyifle yudumlanmayı hak ediyor.
Brie yumuşak peyniri, inek sütünden yapılan, ilk çalışmaya başladıkları Fransız eyaletinin (Paris yakınlarındaki Ile-de-France'ın orta bölgesinde yetişen) adından gelmektedir. Asil beyaz bir kalıbın altında grimsi bir renk tonu ile karakteristik soluk renk. Kalıbın arkasında 30-60 cm çapında ve 3-5 santimetre kalınlığında kurabiyeler bulunur. Peynir, hafif bir amonyak kokusuyla birlikte yumuşak ve lezzetlidir. Küflü lor lezzetli değildir ama doğaldır.
Muhtemelen bu, tüm dünyada bilinen ünlü Fransız babadır. sen farklı ülkelerde Süper brie, bitki şurubu, taze brie ve üçlü brie ve inek sütünden yapılmayan çeşitler dahil olmak üzere çeşitli şuruplar geliştirilmektedir.

Brie ve Camembert birbirine çok benziyor. Yuvarlak, yumuşak, beyaz küflü, inek sütünden rahatsız. Sonuçta tamamen farklı iki Siri var. Kokunun giderek arttığı aşikar.

Pokhodzhennya

Brie, Orta Çağ'da hala popüler olan en eski Fransız beylerinden biridir.. Ve her şeyden önce, konuşmadan önce kralların efendisine saygı duydum. Bri'nin büyük aşıkları Kraliçe Margot ve Henry IV'tü. Orléans Dükü Charles (Valois kraliyet heyetinin bir üyesi ve Fransa'nın en ünlü şairlerinden biri), saray hanımlarına brie parçaları hediye etti. Ve Navarre'lı Blanca (aynı Şampanya Kontesi), bu babayı sık sık onu görünce gözyaşlarına boğulan Kral Philip Augustus'a hediye olarak gönderirdi.

Brie'me, Paris yakınlarındaki Ile-de-France'ın orta bölgesinde yetişen Fransız eyaleti Brie'nin onuruna adını verdim. Bu baba 8. yüzyılda orada çalışmaya başladı. Ve itibaren Camembert bin yıl sonra çalışmaya başladı - örneğin XVII. koçanı XIX yüz.

Normandiya yakınlarındaki Camembert köyü, Camembert'in Anavatanı tarafından saygıyla anılıyor. Efsaneye göre ilk Camembert'i köylü Marie Arel hazırlamış. Büyük Fransız Devrimi sırasında Marie, yeniden muayene edildikten sonra bu şurubu hazırlamanın sırrını keşfeden bir adamın ölümünü asla açıklamadı. Ben Brice'la bu efendimin daha dolaylı bir akrabalığı var.

Boyut ve paketleme

Brie çoğunlukla 60 santimetreye kadar çapa sahip büyük yuvarlak kekler veya 12 cm'ye kadar küçük kafalar halinde oluşturulur Camembert ayrıca 12 santimetreye kadar çapa sahip küçük yuvarlak kekler halinde hazırlanır. Görünüşe göre brie, küçük başlıklar halinde veya porsiyonlu triketler halinde satılabilir ve Camembert ekseninin tamamı, genellikle yuvarlak bir ahşap kutu içinde paketlenen bütün bir kafa olarak satılabilir. Bu kutuda konuşmadan önce Camembert hemen pişirilebilir.

Konuşmadan önce pişirmeyle ilgili. Yağlı kamembert peyniri, düşük brie. Açıkçası daha hızlı eriyecek. Bu, içinde olanlarla bağlantılıdır Brie ve Camembert'teki fermantasyon süreci üst kısımlar ekler, ancak farklı oranlarda (Camembert% 60 süt yağı içerir, Brie -% 45'ten az). Ayrıca laktik asit kültürünü gübrelerken Camembert'e beş kez, Brie'ye ise yalnızca bir kez ekleyin. Üstelik Camembert'in tadı ve tadı daha fazlayken Brie daha yumuşak ve daha az lezzetlidir.

Renk, tat ve aroma

Gri gölgeli soluk bir renk ile karakterizedir. Aroması Brie incedir, orman bezelye aromasıyla zarif diyebiliriz. Genç brie'nin yumuşak ve narin bir tadı vardır, olgunlaşmış et ise keskin bir tat kazanır. Chim daha ince kurabiye Brie bizim sevgili efendimizdir. Oda sıcaklığında olursa iyi olur. Bu nedenle daha sonra buzdolabından çıkmanız gerekir.

Camembert ve Brie, Fransa'nın Normandiya kentinde inek sütünden yapılır. Camembert ve Brie en eski Fransız şiirlerinden biridir.

Efsaneye göre, Fransız devrimi sırasında Normandiya Marie, yeniden muayene sırasında yeniden muayeneye tabi tutulan ve yalnızca en önemli yemeği hazırlamanın sırrını bilen bir adamın ölümüyle ortaya çıktı. - siru Camembert.

Brie, ünlü Camembert'in büyük büyükbabası olarak kabul edilir. Hikâyesinin başladığı son ana kadar kimse bunu bilmiyordu. Görünen o ki, Orta Çağ'ın en popüler babalarından biriydi ve bu baba hakkındaki ilk yazılı bilmece, Şarlman'ın şunları söylediği 744 yılına dayanıyor: "Ben, Vishukanikh Strava Suriye Brie'nin kralı Vlasna, 1815'te, Napolyon'un ordularının Waterloo'da yenilgiye uğratılmasının ardından Fransa'nın payına ilişkin müzakerelerin yapıldığı sırada doğdu.

Camembert ve Brie'nin kalori içeriği

Camembert syre, protein ve yağlarla karıştırılmış olup 100 g'da 291 kcal içerir. 100 g brie syre'de de 291 kcal bulunur. Bu tür ürünlerin büyük miktarlarda yutulması obeziteye neden olabilir.

100 gram için Kharchova değeri:

Camembert ve Brie'nin Corysni gücü

Geleneksel Camembert kolası yaklaşık iki litre inek sütü ile hazırlanır, eski usulde olduğu gibi kalıba dökülür ve tuz eklenir. Camembert kenarlardan merkeze doğru olgunlaşır. Kürleme işlemi sırasında peynir doğal oksamit beyaz bir küfle kaplanır. Olgun Camembert'in olgunlaşmamış hasadına izin vermediğinden parçaları genellikle olgunlaşmamış olanlara satılır. Bu peynirde biraz mantar ve bir miktar lezzet var. Dotik yumuşaktır ve kesildiğinde parçalanma eğilimi göstermez. Camembert kırmızı, genç ve mayhoş şaraplarıyla keyifle yudumlanmayı hak ediyor.

Yumuşak peynir haline getirin ve çiğ inek sütünden yapın. Kalıbın arkasında 30-60 cm çapında ve 3-5 cm kalınlığında kekler bulunur, iyi bir brie küflü beyaz oksamit rengiyle kaplanır. Derinin altında, orman bezelyesinin hafif aromasını andıran üst rengin alttan akan tereyağını keşfedeceksiniz. Taze brie'yi kestiğinizde gözünüzden hemen akacakmış gibi görünür ama hiçbir şey fark etmezsiniz.

Brie en az bir aydır demleniyor (kenarları başlangıçta ve ancak o zaman ortada demleniyor) ve açık sarı ve kırmızı izleri olan beyaz kenarları var. Olgunlaşma süreci hızlı bir şekilde gerçekleşir. Bu sebeplerden dolayı bu şerbeti sıkmadan içmeniz gerekmektedir. Yogo, çapı 20-30 santimetre, yüksekliği 3-4 cm ve kalınlığı yaklaşık yarım kilogram olan yuvarlak “kek” kalıplarında hazırlanıyor.

Genç brie'nin yumuşak ve narin bir tadı vardır, olgunlaşmış et ise keskin bir tat kazanır. En ince kabuk, en sıcak baba. Olgunlaştığında ilk et parçası kazıktan kesildiği anda tüketilmesi önemlidir. Brie, kaderin herhangi bir anında titreşir, o zaman en evrensel Fransız baylarından biridir. Brie peyniri elle hazırlanır, çünkü onu ticari bir şekilde çıkarmak neredeyse imkansızdır, beyaz ve kırmızı çizgilerle ince, küflü bir kabukla kesilir; Bu ürün %46 voloji, %30 yağ ve %21 protein içermektedir.

Yak efendim, yak efendimden bile daha sağlıklıdır. Tamamen zehirlidir, çok sayıda esansiyel amino asit ve birçok vitamin içerir ve çürüklerin önlenmesine katkıda bulunur. Ve küf (doğal olarak “blakytnaya”) hükümetin gücünü daha da artırıyor. Bağırsak fonksiyonunu iyileştiren ve B grubu vitaminlerin sentezini engelleyen esansiyel amino asitlerin ve bakterilerin değiştirilmesi gerekir.

Üstelik uyku banyolarının insan vücuduna aşılandığına inanan Türk alimleri, birçok asil küf gibi özel kelimelerin de uyku birikintilerine karşı korunmanın en iyi yolu olduğunu tespit etmişlerdir. Derinin altında biriken bu kelimeler titreşen melanini gizler.