Filo hamurundan Virobi. Filo hamurundan tarifler. Filo böreği ve peynirli pasta

Evde yufka hazırlamak çok önemli o yüzden başlamadan önce bin kere düşünün. Bugün mağazada kolayca dondurabilirsiniz. Sonuçta siz hamurla çalışmaktan büyük zevk alan ve çok sabırlı olan, çok istekli bir insan olduğunuza göre, neden denemiyorsunuz?

İlk önce hamur üzerinde çalışmaya başladığımda porsiyonun yarısını yapmaktan sıkıldım ve tekrar hamuru tekrarlamayı bıraktım ama sonra ilgim değişti ve elim yoruldu.

Filo ile baklava, hatta bazhanna demeye hazırım, sadece etli börek veya sadece tartlet yiyin, daha da lezzetli olabileceğini düşünüyorum. Turta, benzer bir hamurdan, yalnızca farklı bir teknoloji kullanılarak yapılır, yumuşak değil, büyük masanın üzerinde esnektir.

İçindekiler:

Nişastanın etrafındaki her şey komik.

Hamur yoğurmak için aparatlı mutfak robotunu kullandım.

Hamur daha pürüzsüz ve yumuşak çıkabilir, ancak bazen kaçınılmaz olarak ellerinize yapışacaktır. Bir parça hamur, biraz esneklik kazandırmak için masaya sıkıca bastırılır. Daha sonra üzerini tükürükle örtün ve 30 dakika soğukta bekletin.

Daha sonra yüzeye nişasta serperek hamurun yapışmaması için 3 küçük hamur topunu küçük bir daire şeklinde karıştırın. Sıcak kola, nişastayla iyice tatlandırılır ve tek tek istiflenir.

Aynı anda üç topu pompalıyoruz, topların yapışmaması, nişastadan cızırdamaması için tüm saat boyunca onları izliyoruz. Hamurun üzerini havluyla kapatıp bir tutam tüy ekleyelim.

Daha sonra topların görüş açısı açık hale gelinceye kadar tekrar başlıyoruz. Yapraklar ne kadar ince olursa engerek o kadar lezzetli olur. Bir grup topu yuvarlamanın bu yöntemiyle en iyi sonucu elde edebilirsiniz. Geriye kalan hamurla aynı şemaya geçiyoruz. Büyük çapa uyacak şekilde 30 arkush elde ettim.

Yufka hamuruyla çalışırken, açık havada zaten çok fazla sarktığını unutmayın, bu nedenle ihtiyacınız olan her şeyi hızlı bir şekilde yapmanız, idare edemediğiniz kısmı diş ipi ile kapatmanız, çarşafları bir bezle örtmeniz gerektiğini unutmayın. havlu veya kapalı bir yere koyun. intikam

Yufka hamuru ve kirazlı zarflar i nbsp Peyniri 4 parçaya bölün. 125 gr soyulmuş, fırçalanmış ve doğranmış kirazları, jöle ve limon suyunu karıştırın. Fırını 220°C'ye ısıtın. 50 g üst tereyağı|mastila|'yı eritin. Hamuru karelere kesin. Bir şey koy...Gerekli: keçi peyniri - 220 gr, stigla kirazı - 125 gr, frenk üzümü jölesi - 1 yemek kaşığı. kaşık, limon suyu - 1 çay kaşığı, tereyağı - 50 gr, yufka - 4 yaprak

Yufka ve bezelyeli baklava Sığ deko pişirin, daha küçük parçalar yapın, yufka hamurunun suyunu azaltın, üzerine eritilmiş tereyağı veya sade yağ sürün. Meyve suyuyla hazırlanan hamuru yeni bir yüzeye yerleştirin ve cildi yağla fırçalayın. İç harcını, bezelyeyi, kabakları ve baharatları hazırlayıp tepsiye dizin.Gerekli: rafine edilmemiş lezzet veya soyma tozu - 200 g, 1 portakal kabuğu rendesi ve suyu, rendelenmiş hindistan cevizi, tarçın - 10 g ve 1 çubuk, soyma tozu - 100 g, badem - 100 g, hafifletilmiş yağ veya g (Indіy) - 200 g, yufka hamuru (böl...

Çikolata, hindistan cevizi ve muzla doldurulmuş filo böreği Fırını 180 ° C'ye ısıtın. Kalıbı tepesi yağıyla yağlayın. Yumurtayı çırpın, mascarpone, hindistan cevizi gevreği, serpilmiş çikolata ve 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker tozu Bir tabaka deri hamurunu üzeri ağır tereyağıyla eritin. 1 yufkayı kalıba yerleştirin, ardından bir yufka daha ekleyin.Gerekli: (28 cm'lik tava için): 10 yuvarlak yufka, 2 yemek kaşığı. l. + biraz daha şeker. toz, 250 gr mascarpone, 2 orta boy muz, 1 yumurta, 30 gr bitter çikolata (%70), 100 gr Hindistan cevizi parçaları, eritilmiş tereyağı

Marmelatlı yufka ruloları Marmelatınızı küçük parçalara ayırmayın. Düz bir yüzeye bir yufka yerleştirin, üzerine fırçayla tereyağı sürün, tamamen yakın, tekrar üstüne tereyağı sürün ve tekrar yakın. Doldurmayı ekleyin ve ruloların kenarlarına bastırın. Yaklaşık 15 dakika|dakika| 18 sıcaklıkta...Gerekli: 6 yufka yufka, 200-300 gr marmelat, 150 gr eritilmiş tereyağı

Yufka hamurlu balık böreği Filo hamurunu iyice çözdürün. Viklasti vologiy havlunun altında. Alabalık filetosunu küplere bölün. Turna levrek filetosunu kesin ve bir karıştırıcıya yerleştirin. Balıkların beyazlarını ve üst kısımlarını ekleyin, mikserle çırpın. Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin. Bir parça hamur alın (bir kaseye örtün).Gerekli: filo hamuru - 9 yaprak, eritilmiş. Brinza - 100 gr., Yumuşak peynir - 200 gr., Limon suyu - 2 yemek kaşığı., Yeşiller (maydanoz, krep)

Yufka hamurundan yapılan yapraklar Hamurun buzunu iyice çözdürün ve buzdolabında 4-5 yıl bekletin (buzdolabına koymayın). Doldurmayı hazırlayalım. Bezelyeyi bir tavada 5-7 dakika kurutun. Salatalık tozunu ve potovkemoyu ekleyin (baklavadaki gibi) Vershkova'da tereyağını eritin. Yaprakları kesin (benim için...Gerekli: 6 adet için: Filo hamuru - 6 yaprak, Oliya vershkove - 100 gr., Ceviz - 1 yemek kaşığı., Salatalık tozu - 1/3 yemek kaşığı.

Yufka hamurlu elmalı muzlu pekmezli turta - yufkasız))) Açma hamurundan neler yaptığımı size bir kez daha göstereceğim. Filo hamurunu üç kat halinde yerleştirin, topları zeytinyağı veya suyla kaplayın. Elmayı kalınlaşana kadar soyun. Bunu yapmak için elmayı 4 parçaya bölüp çekirdeğini kesebilirsiniz. İsterseniz elmaları kabuklarından soyun.Gerekli: Filo hamuru - 9 yaprak veya iki yaprak dondurulmuş mayasız yaprak hamuru, her biri 250 gram, Muz - 1 adet (küçüklerim var, o yüzden iki tane aldım), Elmalar - 2-3 adet (küçüklerim var, bu yüzden 4 tane aldım) , Efendim - 400 gram, Yumurta 3 adet (doldurmak için iki adet,...

Peynirli, kuru kayısılı ve bezelyeli toplar (Hazırlanan Filo hamuruyla + MK) Koçan dolgusunu hazırlayın: Bezelye kıllarını ince ince doğrayın. Kuru kayısıları dereotu ile haşlayıp ince ince doğrayın. Peyniri salatalık tozuyla rendelemek iyidir. Peyniri doğranmış bezelye ve kuru kayısı ile karıştırın. Borosnadan hazırlanan hamur (adım adım ekleyin belki...)Gerekenler: Filo hamuru için: 1 yemek kaşığı su, 4 yemek kaşığı zeytin, 2,5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı. tuz, Vershkova tereyağı, İçi için: 50 gr bezelye, 50 gr kuru kayısı, 500 gr şurup, 3 yemek kaşığı salatalık tozu

Jamie Oliver tarafından yapılan yufkalı cevizli güveç Hey, güveç. Özellikle ertesi gün havalar tamamen soğuduğunda daha çok tercih ediliyordum. Kuru bir kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin ve bezelyeleri kaplayın. Bezelyelere dikkat edin, çünkü... Doğru anı kaçırmak kolaydır (fazla kaçırmadım) Ayrılın...Gerekli: Filo hamuru - 4 ila 16 top (hamurun büyüklüğüne göre), Beyaz peynir - 250 gram (Paris fırtınam var), Kaşar peyniri - 50 gram (biraz yaptım, daha fazla eklerdim, prensip olarak Jamie ve kendim yetiştirdiğim için), Taze ıspanak - 2 paket 125 gr.

Vanilya kreması ve ahududu ile filo hamur işi hamuru Fırını arkadan 180°C'ye ısıtın. Vershkov yağı|mastila| Salatalığı mikserle çırpın. Çok fazla çırpmadan yumurtaları teker teker ekleyin. Unu karıştırın|boroshno|, ekleyin|ekleyin| vanilya özü ve biraz daha çırpın. Yufkanın deri tabakasını 3 kez katlayın (çok kez çıkabilir).Gerekli: filo hamuru (birkaç kalıp veya kase için birkaç yaprak), 60 gr yumuşatılmış üst tereyağı, 1/3 şişe tsukru, 2 yumurta, 1 yemek kaşığı. kaşık sakal (bardaksız), 1/4 çay kaşığı vanilya özü, yağlı üst kısımlar, taze ahududu

Baklavanın Malzemeleri
Porsiyon: 18


200 gr yağ
1 çay kaşığı. tarçın
1 şişe su
1 şişe cucru
1 limon (vicaviti s_k)
1/2 şişe bal
Hazırlama yöntemi
Hazırlama: 1 saat › Pişirme süresi: 50 dakika › Pişirme süresi: 1 saat 50 dakika
Şerbeti hazırlamak için: Kabak suyunu, kabaklar parçalanıncaya kadar kaynatın. Sakin ol. Limon suyu ve balı ekleyip karıştırın. 20 saat kısık ateşte pişirin (kaynatmayın!). Daha sonra soğutup buzdolabına kaldırın.
Bezelyeleri mikrodalga fırında veya fırında kahverengileştirin. Tarçınla karıştırın. Kill'i ekleyin.
Bir fırın tepsisini (uygun 22 x 33 cm) sıcak suyla yağlayın. Yağı ısıt. Eritilmiş tereyağı (tercihen penzlik) ile yağlanmış bir tabaka hamur koyun. Saldırı arkushunun Viklasti canavarı. Bu yöntem tüm sayfaların 1/3'ünü yaymak ve yaymak için kullanılır. Yağı ince bir top halinde sürün, böylece baklavanın daha fazla kıkırdaması sağlanır. Daha sonra topları yerleştirin, hamurun kalan 1/3'ünü elde edene kadar üzerine bezelye serpin. Koçana devam edin – hamur tabakalarını fırçalayın ve tereyağını eritin.
Baklavayı kareler veya baklavalar halinde kesin (üste doğru kesin), hamuru en alta kadar kesin.
Fırını 160C'ye ısıtın. Baklava gevrek ve altın rengi oluncaya kadar 50 dakika pişirin.
Baklavayı fırından çıkarın ve şerbeti bir kaşık yardımıyla sakatatların üzerine dökün. Serin. Saklarken kapatmayın, aksi takdirde baklava artık çıtır olmayacaktır.

İçindekiler:
Taze somon - 800 gr.,

Pırasa - 1 adet.,


Zevkin arkasındaki güç,

Filo hamuru - 5 yaprak

Doldurmak için:
Üst kısımlar %10 - 100 ml.
Yumurtalar - 4 adet.

Yak Robiti:

Filo böreği ile servis edilen somon ve ıspanaklı kaburga böreği

İçindekiler:

Taze somon - 800 gr.,
Dondurulmuş ıspanak - 200 gr.
Pırasa - 1 adet.,
Oliya vershkove – 50 gr. + 3 yemek kaşığı. paseruvannya için,
Bir çift taze kekik – sadece birkaç yaprak
Zevkin arkasındaki güç,
Karabiber tebeşiri - zevk için,
Filo hamuru - 5 yaprak

Doldurmak için:
Üst kısımlar %10 - 100 ml.
Yumurtalar - 4 adet.
Sert peynir (rendelenmiş) – 100 gr.,
Tuz ve karabiber - zevk için.

Yak Robiti:

Akşam yufka hamurunu dondurucudan çıkarın ve buzunun çözülmesi için buzdolabının alt rafına yerleştirin. Ertesi gün hamur iyice çözülecektir.
(Vikorize edilmemiş yufka hamurlarını kaybederseniz, onları grub ile yakıp tekrar dondurursanız, hamur daha fazla vikorizasyon için aynı tadı kaybedecektir)
1. Pırasanın beyaz kısmını ince halkalar halinde kesin.
Ispanağın buzunu çözün (örneğin mikrodalga fırında), suyunu sıkın ve ince ince doğrayın.
Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. üst düzey tereyağı | doğranmış ıspanak, 3-5 dakika daha fırçalayın, ocaktan alın.
2. Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. üstüne tereyağı|mastila|, somonu oraya koyun, küçük küpler halinde kesin, balık hazır olana kadar (beyaza dönene kadar) beş dakika fırçalayın. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın, kekik yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
3. 4 yumurtayı çatalla çırpın, üstleri, rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Pastayı toplayalım. Roztopiti 50 gr. üst yağ.
sen yuvarlak biçimde pişirme için d = 24 cm, bir yufka yerleştirin, üzerine fırçayla zeytinyağı sürün, üstüne başka bir yaprak yerleştirin - üzerine zeytinyağı sürün ve hamur tabakaları da aynısını yapın.
Ispanakları hamurun üzerine yayın ve balıkları ıspanağın üzerine koyun.
Yumurta-peynir karışımını tüm dolgunun üzerine eşit şekilde dökün. Canavarı beşinci bir yufka tabakasıyla örtün. Asılı olan uçları alın ve turtanın içinde yakın. Hamurun üst tabakalarını kalan tereyağıyla fırçalayın.
Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirin. altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika.
Pyrig vyinat s|iz| Fırında on dakika bekletin ve servis yapın.

baklava

Türkiye'de ve diğer Arap ülkelerinde popüler olan, yufkadan yapılan bir tatlı. Yapışkan, tatlı ve aniden çıtır çıtır. Gerçekten parmaklarınızı yalayacaksınız! Tarifte ince, hazır yufka kullanılıyor.

Tarif için ihtiyacınız olacak:
(Porsiyon: 18)

1 paket ince yufka (filo)
3 şişe ince doğranmış bezelye (saç veya antep fıstığı)
200 gr yağ
1 çay kaşığı. tarçın
1 şişe su
1 şişe cucru
1 limon (vicaviti s_k)
1/2 şişe bal

Hazırlama yöntemi
Hazırlık: 1 yıl | Hazırlık: 50 dakika

1. Şerbeti hazırlayın: Salatalığın suyunu, salatalık parçalanıncaya kadar kaynatın. Sakin ol. Limon suyu ve balı ekleyip karıştırın. 20 saat kısık ateşte pişirin (kaynatmayın!). Daha sonra soğutup buzdolabına kaldırın.

2. Bezelyeleri mikro tavuk fırınında veya fırında kızartın. Tarçınla karıştırın. Kill'i ekleyin.

3. Pişirme kabını yağla (düz 22x33cm) yağlayın. Yağı ısıt. Eritilmiş tereyağı (tercihen penzlik) ile yağlanmış bir tabaka hamur koyun. Saldırı arkushunun Viklasti canavarı. Bu yöntem tüm sayfaların 1/3'ünü yaymak ve yaymak için kullanılır. Yağı ince bir top halinde sürün, böylece baklavanın daha fazla kıkırdaması sağlanır. Daha sonra topları yerleştirin, hamurun kalan 1/3'ünü elde edene kadar üzerine bezelye serpin. Koçana devam edin – hamur tabakalarını fırçalayın ve tereyağını eritin.

4. Baklavayı kareler veya baklavalar halinde kesin (üste doğru kesin), hamuru en alta kadar kesin.

5. Fırını 160C'ye ısıtın. Baklava gevrek ve altın rengi oluncaya kadar 50 dakika pişirin.

6.Baklavayı fırından çıkarın ve şerbeti kaşıkla sakatatların üzerine dökün. Serin. Saklarken kapatmayın, aksi takdirde baklava artık çıtır olmayacaktır.

Filo böreği ile servis edilen somon ve ıspanaklı kaburga böreği

İçindekiler:

Taze somon - 800 gr.,
Dondurulmuş ıspanak - 200 gr.
Pırasa - 1 adet.,
Oliya vershkove – 50 gr. + 3 yemek kaşığı. paseruvannya için,
Bir çift taze kekik – sadece birkaç yaprak
Zevkin arkasındaki güç,
Karabiber tebeşiri - zevk için,
Filo hamuru - 5 yaprak

Doldurmak için:
Üst kısımlar %10 - 100 ml.
Yumurtalar - 4 adet.
Sert peynir (rendelenmiş) – 100 gr.,
Tuz ve karabiber - zevk için.

Yak Robiti:

Akşam yufka hamurunu dondurucudan çıkarın ve buzunun çözülmesi için buzdolabının alt rafına yerleştirin. Ertesi gün hamur iyice çözülecektir.
(Vikorize edilmemiş yufka hamurlarını kaybederseniz, onları grub ile yakıp tekrar dondurursanız, hamur daha fazla vikorizasyon için aynı tadı kaybedecektir)
1. Pırasanın beyaz kısmını ince halkalar halinde kesin.
Ispanağın buzunu çözün (örneğin mikrodalga fırında), suyunu sıkın ve ince ince doğrayın.
Bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. üst düzey tereyağı | doğranmış ıspanak, 3-5 dakika daha fırçalayın, ocaktan alın.
2. Başka bir tencerede 1 yemek kaşığı ısıtın. üstüne tereyağı|mastila|, somonu oraya koyun, küçük küpler halinde kesin, balık hazır olana kadar (beyaza dönene kadar) beş dakika fırçalayın. Balıkları tuz ve karabiberle tatlandırın, kekik yapraklarını ekleyin ve karıştırın.
3. 4 yumurtayı çatalla çırpın, üstleri, rendelenmiş peyniri ekleyin, karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin.
4. Pastayı toplayalım. Roztopiti 50 gr. üst yağ.
Yuvarlak bir fırın kabına (d=24 cm) bir yufka yerleştirin, üstünü tereyağıyla yağlayın, başka bir yufkayı zeytinyağıyla yağlayın, hamur tabakalarını da aynı şekilde yerleştirin.
Ispanakları hamurun üzerine yayın ve balıkları ıspanağın üzerine koyun.
Yumurta-peynir karışımını tüm dolgunun üzerine eşit şekilde dökün. Canavarı beşinci bir yufka tabakasıyla örtün. Asılı olan uçları alın ve turtanın içinde yakın. Hamurun üst tabakalarını kalan tereyağıyla fırçalayın.
Kalıbı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirin. altın kahverengi olana kadar 30-35 dakika.
Pyrig vyinat s|iz| Fırında on dakika bekletin ve servis yapın.

Meyan kökü olmayan vipichka: kefirli siur kekleri
maddeler: sert peynir – 150 gr, yumurta – 1 adet, kefir – 200 ml. (1 şişe), un - yaklaşık 5 yemek kaşığı, soda - 0,5 çay kaşığı, Zelena Tsibulya veya diğer yeşillikler zevk içindir. Keklerin daha rustik bir şekilde yapılmasını istiyorsanız hamura ilave chasnik de ekleyebilirsiniz, ayrıca kmin, Gostri biberi vesaire.
Peyniri üçte birine, hatta büyük bir rendeye rendeliyoruz. Yumurtaları karışıma ekleyin ve birlikte karıştırın. Daha sonra kefir ekleyin, doğranmış otları (dondurulmuş krepler değilse) ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Şimdi karışımı kabartma tozu ile kaynatın veya hamur orta kalınlıkta ekşi krema haline gelinceye kadar karışımı parçalar halinde ekleyin.
Hamuru yaklaşık 15 dakika bekletin, aksi takdirde acele ederseniz büyük bir parçayı kaçırabilirsiniz.

Aynı zamanda her zaman viski ekliyorum, böylece viskinin kahverengiliğini artırıyor ve kalori içeriğini değiştiriyorum. Vipadka'ya 1 yemek kaşığı ekledim. tapınak.
Hamuru muffin kalıbına veya bir tart kalıbına dökün. Kekleri silikon kalıplarda pişirdim: daha da kolay ve bitmiş görünümü değiştirmede hiçbir sorun yok. Muffin kalıplarının yarısına kadar hamurla doldurun, kalan hamur pişirme işlemi sırasında kabarır ve ardından tüm karışımı doldurur. Yaklaşık 10-12 adet kek çıkıyor.
Kekleri 200°C'de yaklaşık 30 dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, ardından soğuyuncaya kadar pişirin, tavadan çıkarın ve servis yapın.

"Gül-berek" - Türk pastası
Turecchin'e en az bir kez gelmiş olan herkes kasabanın önemli kişisini bilir: bereki. Berek - ince hamurdan yapılan turta - yufki - farklı dolgularla. Tsibula-pırasa (Türkçe pirasa), ıspanak, kıyma, patates püresi, peynirle pişirilen Bereki.

Berek evde de hazırlanabilir.
Yufka Türkiye'de tüm mağaza ve süpermarketlerde satılmaktadır. Rusya'da kalınlaştırılmaz ancak ince lavaşla değiştirilebilir. Saygıyla izleyin: lavaş taze ve hatta daha ince kalacaktır.

Berek için ihtiyacınız olacak: 2 yaprak yufka veya lavaş, 3 adet tsibul pırasası, 1 baş tsibul, 4-5 yemek kaşığı her türlü bitkisel yağ, tuz, kırmızı acı biber.

Doldurmak için: yumurta, bir şişe süt, bir şişe doğal yoğurt.

Böbrek temizlenir ve cybulum ince bir şekilde kesilir. Kalın tabanlı derin bir tencerede yağı ısıtın, filetoyu ekleyin ve ateşin ortasında kaplayın. Tsibul pırasası diğer katkı maddeleri ile yağlanıp temizlenene ve inceltilene kadar.

Hazır olana kadar tsibuli Pırasayı, tuzu, karabiberi koyun ve dolguyu kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Cibulun bitmiş görünümü biraz tatlı bir tada sahiptir. Daha fazla kırmızı biber eklerseniz dolgunun tadı keskin ve eşsiz olacaktır.

Bitmiş dolgu iyice soğutulmalıdır.

Yufka (lavaş) arkuşunu çapraz olarak 4 parçaya bölün. Trikutnikler çıkıyor. Cilde az miktarda yağ uygulayın. Trikutnik'in geniş kısmına 2-3 yemek kaşığı iç harçtan koyun ve trikutnik'i tüp şeklinde yuvarlayın. Daha sonra boruyu borunun önüne yakın ve bir kağıdın üzerine yerleştirin. Ruloların sağlam bir şekilde döşenmesi gerekiyor.

Yumurta, süt ve yoğurdu çırpın. Bankaları çıkarılan sumisha ile doldurun. 1 yıl kadar beklettikten sonra fırına verip 180-200 derece sıcaklıkta pişirin.

Berek hazırsa Truva atını tahmin edecek gibi görünüyor, Türkler ona “gül-berek” diyorlardı (“gül” Truva atının Türkçe karşılığıdır).

Yufkadan yapılmış karidesli ve yarısı kedili avokado salatası
2 porsiyon için malzemeler:
2 avokado
karides 10-12 gr haşlanmış-dondurulmuş orta boy karides
10 yarım meyve
bir demet fesleğen yaprağı
2 yemek kaşığı. ev yapımı ekşi krema
1 çay kaşığı. limon suyu
taze doğranmış bir miktar biber
tuz
Filo hamurundan yapılan kediler
kolka arkush filo böreği
bir parça tereyağı
Kediler s|iz| nasıl hazırlanır?
Filo hamurunun buzunu çözmeye hazır. Vershkov yağı|mastila| erit onu.
Standart boyutlu bir kaptan 2 kedi elde edilir, hamuru bir pakete koyun ve buzdolabında yeterli miktardan fazlasını saklamayın. Alternatif olarak, tek seferde çok sayıda kutu hazırlayabilir ve ihtiyaç duyulana kadar bunları sıkıca kapatılmış bir kutuda saklayabilirsiniz.
Yaprakları 10-12 cm kenarlı kareler halinde kesin, derileri silikon köpük kullanarak eritilmiş tereyağı ile yağlayın. Bir kare yufka hamurunu fırın tepsisine yerleştirin, üstüne başka bir top yerleştirin ve 8 noktalı bir yıldız çıkacak şekilde 45 derecelik bir açıyla itin. Hamurun ortasına kedi şekli vererek bastırarak hamur yapın.
Muffin kalıplarını veya diğer el tipi kapları kullanabileceğiniz özel silikon kalıplarda yufka hamurlarını pişiriyorum.
Fırını 200 dereceye ısıtın, 5 dakika pişirin. Kenarlar altın renginde ve hatta çıtır. Veriler soğur ve formlardan kaybolur.
Avokado, yarım ve karidesli Yak zrobiti salatası
Karidesleri oda sıcaklığında çözdürün.
Avokadoyu soyun, fırçayı çıkarın ve küpler halinde kesin küçük boyutlu. Limon suyunu dökün ve avokadonun tüm yüzeyini kaplayacak şekilde yavaşça karıştırın. Etin kararmaması için bu gereklidir.
Yarım yüzü temizleyin. Büyük meyveleri küçük parçalara ayırın ve diğer meyveleri toplu olarak kesin.
Fesleğenleri ince dilimler halinde kesin.
Fındık, karides, avokado ve fesleğeni bir salata kasesinde karıştırın.

Ekşi kremayı frenk soğanı ve biberle karıştırın, salatayı avokado ve karidesle baharatlayın, çıtır yufka hamuruna aktarın.

Kek "Krem Brule"

İçindekiler:
Tisto:
-tsukor-1 şişe
- üst tereyağı - 1 yemek kaşığı.
- ekşi krema - 1 şişe
-boroshno-3 şişe
-kakao-2 yemek kaşığı
-soda-podloga çay kaşığı, alkolle söndürülmüş
Krem:
-500 ml süt
-1 yumurta
-1 şişe tsukru
- vanilin
-3 yemek kaşığı boroşna
-200 g yumuşatılmış vershkov yağı
-2 yemek kaşığı kakao

Hazırlık:
Korzhi.
Zukor'u|iz| ile öğütün biberiye yağı|mastil|, ekle|ekle| ekşi krema, boroshno|boroshno| hamuru kabartma tozu ile karıştırın. Yüksek sıcaklık 5-10 dk.

Krem.
Yağ ve kakaonun etrafındaki her şeyi karıştırın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra kremayı tamamen soğumaya bırakın.
Tereyağını kakaoyla çırpın. Çırpmaya devam edin ve muhallebiyi küçük porsiyonlar halinde ekleyin.
Kek katmanlarını ve yanlarını yağlayın.Pasta katmanını süsleyin.
Bir süre buzdolabına koyun.

Yufkalı, ıspanaklı ve beyaz peynirli kediler
doğum günü tarifi
1/2 çay kaşığı kurutulmuş mercanköşk
1 yemek kaşığı bal
1 büyük demet ıspanak
150 gram ricotta
100 gram feti
3 yaprak hazır yufka
tuz ve biber
Yufkalı, ıspanaklı ve beyaz peynirli kediler:

Yufkayı dondurucudan buzdolabına koyarak çözdürün.
Viinyavshi'den sonra üzerini ince bir servisle örtün.
Ispanağı ince ince doğrayın, dereotu ile haşlayın, sıkın ve ricotta ile karıştırın, tuz ekleyin.
Filoyu karelere bölün ve muffin kalıbına yerleştirin.
Deri tabakayı yağla kaplayın.
Kedinin ıspanaklı sumish ricotta'sı var.
Viklasti beyaz peyniri küpler halinde kesti.
Fırını 170°C sıcaklıkta 25 dakika bekletin.
Cibul'u limon suyuyla kaplayın, mercanköşk ve bir kaşık bal ekleyin.
Kedileri hazırlamak için cibul'u siru'nun üzerine yerleştirin.

Kava şerbetli baklava
Test için:
boroshno buğdayı - 2 - 2 1/2 şişe
zeytinyağı - 30 gram
Ocet şarabı veya limon suyu - bir yemek kaşığı
üst tereyağı - üç yemek kaşığı
tuz - 1/2 çay kaşığı
Doldurmak için:
ruban bezelye - 100 gram
Salatalık tozu - üç yemek kaşığı
Şurup için:
kava chorna mitsna - beş yemek kaşığı
Salatalık tozu – 110 gram
tarçın melena - 1/2 çay kaşığı
karanfil - 2-3 tomurcuk
Melenyum kakule - 1/4 çay kaşığı

Cavo şurubu ile baklava tarifi hazırlama yöntemi

1 Baklava için hazır yufka satın alabileceğiniz gibi kendiniz de yapabilirsiniz.
2 İyice eleyin, silgiyle karıştırın, acı ekleyin ve karışımın ortasına ezin. Yaklaşık 1 bardak ılık su, 1/2 (biraz daha fazlasına ihtiyacınız olabilir), yağ, narenciye veya limon suyu alın. Bir çatal yardımıyla karışım çatalın çevresinde oluşana kadar iyice karıştırın. Hamuru en az 10 parça olacak şekilde elinizle karıştırın. Gerekirse biraz daha sakal suyu ekleyin. Sonuç daha pürüzsüz, daha elastik bir hamurdur.

3 Hamuru bir tepsi veya havluyla örtün, muhtemelen oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletin. Hamuru 10 küçük top halinde açın, derisini ince, hipnotik bir tabakaya dökün.

Yapraklarını koparıp bir bezin üzerine koyarak kurulayın.

4 Marketten aldığınız yufka hamurunu kullanıyorsanız yaprakların çabuk kurumaması için dikkat edin. Bunun için üzerlerini sıvı yağ ile yağlayıp, bir tepsi daha yerleştirip ince bir servisle sabitleyin.

5 Yağla kaplanmış dekorun üzerine 4 yaprak yerleştirin ve deriyi yağla eritin. Daha sonra tozla karıştırılmış bezelyenin yarısını ekleyin. Üç yufkayı eritilmiş tereyağıyla kaplayın, kalan dolgunun bir kısmını ekleyin ve hamur tabakalarını hayvanın derisinin üzerine yerleştirin, derisini tereyağıyla yağlayın.

Ortaya çıkan tabanı kenarlar boyunca bastırın ve keskin bir bıçakla yüzeydeki elmas şeklindeki kesimleri kesin. Baklavayı 20-25 dakika|dakika| 180 °C'de.

6 Şurup için tüm malzemeleri birleştirin, ısıtın, ocaktan alın ve kapağın altına 20 parça ekmek ekleyin. Şurubu süzün ve tekrar ısıtın.

7 Baklavayı fırından çıkarın, üzerine cava şurubu dökün, kesik çizgileri boyunca kesin ve soğutun. Servis yaparken baklavayı bir tabağa koyun.

Tavuklu ve sebzeli yufka hamurlu börek
2 yemek kaşığı boroshna
üst yağ - 2 yemek kaşığı
250 gram hazır dondurulmuş yufka yufkası
1 şişe süt
1 şişe kesilmiş brokoli
1/2 şişe yeşil bezelye
250 gram derisiyle birlikte tavuk göğsü
1 sibulin
Balıkları parçalara ayırın ve üzerine biraz tereyağı sürün.
Küpler halinde kesin tavuk göğsü Ve aynı zamanda 5 khvilini tsibule ile kaplayın.
Sakalı karıştırın, iyice karıştırın ve sütü dökün.
Kaynatılacak tarihler.
Tavuğa brokoli ve bezelye ekleyin.
Her şeyi karıştırın.
Yufka yapraklarını altını ve kenarlarını kaplayacak şekilde derin bir şekilde yerleştirin.
Viklasti canavarı dolduruyor.
Kaybettiğiniz çarşafları tamamen yandıktan sonra üzerini örtün.
Fırının pişmesi için 45 dakikası var|dakika| 180 C derecede, alt tarafta.

Filo, beyaz peynir ve karidesli zarflar
Filo, beyaz peynir ve karides içeren zarflar:

6 arkuş yufka
2 diş chasnik
üst yağ - 3 yemek kaşığı
180 gram feti
120 gram haşlanmış karides
tuz ve biber
Beyaz Peynirli ve Karidesli Filo Zarf tarifini hazırlama yöntemi:

Haşlanmış karidesleri ince ince doğrayın.
Beyaz peyniri karides, salyu, biber ve ince doğranmış chasnik ile karıştırın.
50cm x 35cm ölçülerindeki 6 yaprak yufkayı eritilmiş tereyağıyla kaplayın.
Yaprakları 12 kareye kesin.
Her birinden en az 6 kare doğrudan kutyv cherguyuchi olarak düzenlenmiştir.
Hamurun ortasına bir çay kaşığı iç harçtan koyun.
Küçük çantanın gıcırdayarak havaya kaldırıldığını görebilirsiniz.
Fırını 200°C'ye ısıtın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

100 gram kuru kürlenmiş jambon, küpler
Sosu için:
Chotiri sapı shnit tsibuli
Biber
Sil
100 mililitre üstleri
200 gram taze bezelye
Chotiri küçük noktalar

Bezelyeyi iki boy tuzlu suda bekletmeniz, suyu dikkatlice karıştırmanız ve soğutmanız gerekir. Yufkayı kemerin üzerine dikkatlice yayın, yarısını zeytinyağıyla yayıp tamamen katlayın. Bir hamur tabakasının (kare şeklinde veya düz olarak kesilebilir) ortasına dörtte bir bezelye, dörtte bir frenk soğanı ve dörtte bir peynir koyun, tuz ve karabiber ekleyin ve üzerini kaplayacak şekilde düzgün bir düğüm oluşturun. hamurun tüm kenarları. Tsibul'un sapına bir düğüm bağlayın. Aynı şekilde diğer çörekleri de hazırlayıp güverteye koymanız ve kalan her şeyi yağlamanız gerekiyor. On ila on iki dakika|dakika| 220°C'de. Daha sonra sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz: Bunun için bezelyeleri 100 mililitre suda bir tutam tuzla yaklaşık beş dakika kaynatmanız, ocaktan almanız ve her şeyi bir stand mikserle püre haline getirmeniz gerekir. Tekrar ateşe verin, üstlerine dökün ve kaynatın, ardından ateşten alın, karabiberi, tuzu ekleyin, krepi ekleyin ve her şeyi püre haline getirin. Vuzlikler hazırlanan sosla birlikte sıcak olarak servis edilmelidir.

Tutmannik

Tutmanik, Bulgar mutfağına ait bir bitkidir. arka orijinal tarif brinzo ile pişirin. Brinzayı sevmiyorsanız sıradan bir boğa ile değiştirebilirsiniz, eğer brinzanız yoksa suluguni boğayı veya tuzlu boğayı memnuniyetle değiştirebilirsiniz. Bu çörekleri tatlı yapmak istedim, bu yüzden tatlı peynir ve tatlı patates aldım - harika oldu! Tarçın ve kabakla çok lezzetli olur diye düşünüyorum, ya da reçelle de deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

3 yumurta
-0,5 şişe ekşi krema
-1 çay kaşığı. soda
-0,5 şişe süt
-1 paket kuru maya
-1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu cucru
-1 çay kaşığı. tuzlar
-boroshno-500 -700 gr. veya ne kadar sürer?
-100 gr. petrolün zirvesi
-350 gr. brinzy/şuru/tatlı şurubu

Hazırlık:

Mayayı suda eritip, 1 tatlı kaşığı zukru ekleyip, kapak kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Tüm ürünlerde (dolgu hariç) hamuru karıştırın ve yüzeyde kabarmasını bekleyin. Bir süre sonra hamuru yoğurup 3 parçaya bölün. Ortokütanöz bitki tabakasının yakınındaki deri kısmı yakılır. Eritilmiş tereyağını hafifçe sürün, rendelenmiş brinzo (veya ne isterseniz) yudumlayın ve rulo ile yuvarlayın.
Daha sonra bir fırın tepsisi alın ve yağla yağlayın. Rulo 2-3 cm’lik parçalar halinde kesilerek (ben 4-5 cm kestim) kalıba dik olarak yerleştirilir. Bunları birer birer bırakmak daha iyidir, bir saat boyunca koku daha da güçlenecektir. 20 dakika dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısı sürüp 200 derecelik fırında 30 dakika kadar bekletin. Fırından çıkardıktan sonra dutumuzu üzerine su serpip üzerini havluyla örtüp 15 adet tüy daha ekliyoruz. O zaman onu parça parça kesip yiyebilirsin. Çok yumuşak, çıtır çörekler, bir bardak kefire veya bir fincan çaya harika bir katkı!

Tavuk, turna ve Brie peynirli filo böreği

Çok lezzetli nefis bir pasta. Haşlanmış et yerine fırında tavuk veya hindi gibi kalan etleri de çıtırdatarak sadece 25 dakikada şık bir akşam geçirebilirsiniz. Börek yerine trikutki veya vuzlik börek yapabilirsiniz.

~450 gr hazırlanmış tavuk eti (~2 tavuk göğsü), doğranmış
1 bardak Syru Brie, doğranmış
4-5 yemek kaşığı. Vinç sosu
2 yemek kaşığı. kıyılmış maydanoz
~9 yaprak yufka
2 yemek kaşığı. üst tereyağı|mastila|, eritilmiş

Fırını 400F / 200C'ye önceden ısıtın.
Tavuğu yiyin efendim, 2 yemek kaşığı. bir kasede turna sosu ve maydanoz. Salyu ve biberi baharatlayın.

Küçük bir fırın tepsisine (15*23 cm) 4 yaprak yufkayı yerleştirin, üzerini ağır tereyağıyla kaplayın.

Mozzarella peyniri ile filo hamurundan yapılan turtalar
çıtır çıtır, lezzetli... Filonun ne olduğunu biliyorsunuz sanırım!

"Filo Turtaları" için Malzemeler:
Mozzarella – 500 gr
Oliya vershkove (rostopit) - 100 gr
Filo hamuru (çözülmüş) – 1 paket.

"Filo Turtaları" tarifi:

Hamuru dondurun.
vershkova yağı|mastila| erit onu.
masayı grubla kaplayın.

Sirkeyi ince bir rende ile rendeleyin.
Dekoyu zeytinyağıyla yağlamak iyidir.
Silikon penzlik veya basit bir tıraş fırçası alıyoruz.

Hamuru yayıp düzleştirin ve ıslak servis beziyle örtün.
Pişirme işlemi sırasında servis tabağını çıkarmayın; hamuru alın ve tekrar üzerini kapatın.
Bir parça hamur alıyoruz, biraz tereyağıyla iyice yayıyoruz, üstüne bir tane daha koyuyoruz ve biraz daha yağ ekliyoruz.
Doldurmayı bir tarafa koyun ve turtaları bir trikutnikle yakın, bir kağıdın üzerine koyun ve üzerine zeytinyağı sürün.
Her şey teste tabi tutulur.

Fırın 15 dakika boyunca 175*C'ye ısıtıldığında bip sesi çıkarır

"Kutami ile chervona kulübe değil, turtalarla chervona" - diyor Rus aksanı... Ve bugün cevizli turtalar pişiriyoruz!
Test hakkında yeni başlayanlar için. Turtaların çoğu ya meyan köküyle ya da meyan kökü olmayan dolguyla yapılır; Yunanlılar yufka hamuruyla (Filo veya Phyllo) pişirirler.
Filo hamuru, ince mayasız hamur tabakalarının dondurulmasıdır. Turta hazırlarken, hamur katmanlarının buzunu çözün, ardından kabuk katmanını eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, üst katmanı uygulayın, tekrar tereyağıyla fırçalayın vb. Pastanın alt kısmı için en az on yaprak hamur yapın, üst kısmı için yeterli. Yunan mutfağı uzmanları, hamur tabakalarının hemen bir miktar tereyağı veya tereyağını eriterek kaplanmasını öneriyor. üst margarin Bazı tariflerde bunlardan bağımsız olarak yaprakların hamurla kaplanması tavsiyeleri vardır. zeytin yağı. Zeytinyağı kullanırsanız hamurun derisi sert bir kabukla kaplanır ve ortası ham maddeden arındırılır. Plakaları kaplamak için kuş tüyü veya yumuşak köpük kullanın, böylece yağ katmanlar arasında eşit şekilde dağıtılır ve fazlalık kalmaz. Hamur kırıntıları taze bir tada sahiptir, şekersiz dolgulu turtalar hazırlarken katmanları yağlamak için tuzlu tuz eklenmesi tavsiye edilir.

Hazır yufkaların çoğu, Yunan marketlerinde ve süpermarketlerde, tek pakette 24-30 adet pasta hamuru içeren kapalı plastik kutularda satılmaktadır. Bu tip kutularda hamurun yapışmasını önleyen ince bir polietilen tabakası bulunur. Milföy hamurunu dondurucuda saklayın, çünkü yaklaşık 8-9 yıl içinde buzdolabı bölmesinde çözülecektir (turtaları hazırlamadan önce, hamurun bulunduğu kutuyu dondurucudan çıkarın ve gece boyunca buzdolabına koyun) ve hamuru Kapalı bir kutuda hamurun yüzeyindeki parçalar hemen kurumaya, kabuklanmaya ve elastikiyetini kaybetmeye başlar. Hamurun işlenmesinin kalan özgüllüğü nedeniyle, dikkatli kullanılması tavsiye edilir. Önce tabanı buzdolabından çıkarın ve ısıtın, ardından turta yapmak için gerekli tüm ekipmanı hazırlayın: tereyağını eritin, yağlamak için tavadaki köpüğü çıkarın, fırını gerekli sıcaklığa önceden ısıtın, yüzeye veya tahtaya hafifçe vurun, Üzerine unlu bir hamur tabakası koyduğunuz | fırın tepsisini iyice yağlayın ve elbette dolguyu daha sonra hazırlayın. Topları yerleştirirken dinlenmeniz gerekiyorsa hamurun üzerini yumuşak bir havluyla örtün, böylece kurumasını önlemiş olursunuz.

Yufka parçaları çok incedir, bu tür hamurlu turtaların pişirilmesi daha kolaydır, bu nedenle bu tür turtaların dolgusunun hazır olması gerekir. Et veya sebzeleri bu şekilde saramazsınız! Bu tür turtaların dolgusunun içi boş olması gerekmez, çünkü çıkan birkaç buhar, ince hamur toplarını kolayca kırabilir.
Turtaları 180 - 200 derece sıcaklıkta 30 dakikadan biraz fazla pişirin. Milföy hamurunu üç saat kısık ateşte pişirirseniz pişmez ve ıslanır.

Portreye son dokunuş yufka hamurudur. Arta kalan hamur donmayı sevecektir; önceden hazırlanıp kullanıma hazır olana kadar dondurucuda saklanabilir. Bu durumda sadece hamuru dondurmakla kalmaz, aynı zamanda turta ve turtalar da hazırlayabilirsiniz. Zaten pişmiş turtalar dondurulabilir. Dondurulmuş turtaların pişirilmesi, önceden buzunun çözülmesini gerektirmez. Dondurulmuş pastayı hemen sıcak fırına koyabilirsiniz ancak bu durumda pişirme süresini biraz artırmanız gerekecektir. Zaten pişmiş dondurulmuş turtalar, turtalar ısınana kadar fırında 160 derece sıcaklıkta ısıtılır.

Rusya'da hamur satın almak kolaydır, en azından imkansızdır, ancak daha sonra kendiniz hazırlayabilirsiniz. Yufka hazırlama zahmetine girmek istemiyorsanız, yapmaktan mutluluk duyduğum hazır yaprak hamurunu kullanabilirsiniz. Prote, yaprak böreği daha ince ve daha hafiftir, daha düşük yufka böreğidir, bu nedenle vikory ve yaprak böreği orijinal cevizli turtaların bir benzeri olarak ayırt edilebilir. Mutfak hazırlıklarını tamamlamak için size tarifi vereceğim:

5 şişe öğütülmüş buğday boroshn;
5 yemek kaşığı zeytinyağı;
2 1/2 şişe su (yaklaşık);
tuz;
2 yemek kaşığı otstu (%4,5)
Topları açarken beslemek için onlara ihtiyacımız olacağından, biraz fasulye dökün (bir şişenin 1/2'sinden fazla olmamalıdır). Fasulyeyi, zeytinyağını, tuzu, suyu ekleyip yumuşak hamura karıştırın. Hamuru bir kaseye dökün, hamuru bir torbaya pişirin ve en soğuk sıvıda, örneğin dondurucunun altında bir yıl boyunca buzdolabına koyun. Bir saat sonra hamur açtığınız yüzeyi kurulayın, hamuru buzdolabından çıkarın ve 20 eşit parçaya bölün. Cildi yaklaşık 2-3 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Parça sıcak olduğunda üzerini yumuşak bir havluyla örtün ve hala yumuşamış olan hamurdan parçalar alıp buzdolabına koyun.
Patlıcanlar için hamura iki tane eklenerek tarif biraz değiştirilebilir. Siri yumurtaları ve suyun hacmini 1 1/2 şişeye değiştirin. Bu tür hamur, sebze dolgulu turtalar için en uygunudur.
Şimdi de yufkanın pişirildiği cevizli turta tariflerini bulun. Yunanlılar, büyük metal tepsilere benzeyen derin, düz kesimli fırın tavalarının kullanıldığı büyük, düz kesimli kapalı turtalar veya küçük üç parçalı turtalar çağırıyor. Tarifi aşağıda verilen büyük küçük tüm turtaları pişirebilirsiniz. Bu zaten ruhunuza iyi geliyor!

TİROPİTA

Doldurmak için:
400 gr tuzlu;
4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ve margarin;
200 g şurup tipi “Ev”;
5 yumurta;
1/2 şişe ince kıyılmış maydanoz;
biraz yeşil dereotu;
biraz öğütülmüş karabiber;
küçük hindistan cevizi bezelye - bir bıçağın ucunda

Brinza daha tuzluysa, büyük parçalar halinde kesin ve 4 yıl suda bekletin, ardından çatalla ezip ezin, "Ev yapımı" peyniri, yumurtaları ekleyin ve dolguyu macun haline gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra maydanozu, krepi, biberi ve hindistan cevizini ekleyip her şeyi iyice karıştırın.
Şimdi yufka hamurunu hazırlayın ve 10 yufkayı bir fırın tepsisine yerleştirin, tereyağı veya margarini hamurun kenarları tavanın kenarına taşıncaya kadar eritin. Dondurulmuş yaprak hamuru yapıyorsanız iç malzeme miktarı için 500 gram (bir paket) hamura ihtiyacınız olacaktır. Hamuru iki parçaya bölün (biri diğerinden biraz daha pahalı olabilir). Çoğunu açın ve kalıba yerleştirin, hamurun kenarlarını kapatın, böylece parçaların kokusu kalıbın yan tarafına yayılır.
Hazırlanan brinza dolgusunu pürüzsüz bir topun içine yerleştirin. Kenarları kaplanana kadar dolguyu hamurla örtün (filo yaparken, 10 hamur topu daha ekleyin, derisini yağla fırçalayın) ve kenarları turtayı kapatmak için yeşile dönün. Turtanın üstünü zeytinyağıyla yağlayın ve 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce tiropitayı sıcak olarak servis edin.

SPANAKOPİTA

hamur toplarını kaplamak için tereyağı veya margarin;

Doldurmak için:
500 gram yeşil ıspanak (dondurulabilir);
zeytinyağı (en fazla 1/2 şişe);
2 büyük cibulini;
2 chasnik karanfil;
400 gr tuzlu;
2 yumurta;
yarım çay kaşığı küçük hindistan cevizi;
zevk için tuz ve karabiber;
biraz yeşillik (kişniş, fesleğen, krep, maydanoz)

Ispanak yapraklarını ayıklayıp iyice yıkayın. Büyük bir tencerede suyu kaynatın, içine ıspanak yapraklarını koyun ve yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha sonra ıspanağı çıkarın, soğutun ve ince ince doğrayın. Dondurursanız buzunu çözün ve ardından sıcak suda kaynatın. Cibul ve chasnik'i ince ince doğrayıp zeytinyağı ile tavada kızartın.

Servis: Sibula ve chasnik'i aynı anda kaplarsanız, kibula zaten hazırsa chasnik'in sisnik'in en sonuna eklenmesi gerekir. Tsibula'yı chasnik ile birlikte tsibula'yı pişirmek için gereken süre boyunca buharda pişirirseniz, chasnik yanacak ve bitkiye acı bir tat verecektir. Tsibulya'yı pişirme saatini kısaltırsanız, saate odaklanarak, tsibulya kızarmayacak ve görünüşe göre bitkinin tadını da koruyacaktır.

Karışıma ıspanağı ekleyin ve ıspanaktaki tüm nem buharlaşana kadar saatlerce karıştırarak yaklaşık 15 dakika daha pişirin. Tavayı ocaktan alın ve birlikte soğutun. Daha sonra ıspanaklara ince ince ekleyin | doğranmış yeşillikleri, bezelyeleri ve yumurtaları (tuz gerekmez!) ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Brinzayı püskürtün ve diğer ürünlere ekleyin. Ispanaklı karışımın tuzu yetersizse hafifçe biberleyin, tuzunu ekleyip tekrar karıştırın. Doldurma hazır.
Şimdi fırın tepsisini yağlıyoruz. Hamuru ekleyin (önceki tarif takdire şayan). Spanakopita hazırlamak için 1 kg yufka (20 adet yufka, alt ve üst toplar için 10 adet yufka) veya 1 kg yufka (iki paket hazır hamur) ihtiyacınız olacak. Hazırladığımız iç harcı hamurun üzerine sürüp üzerini hamurla kapatıp kapalı bir turta oluşturuyoruz. Spanakopita'yı üst yağla kaplayıp 180 derece sıcaklıktaki fırında 30 dakika pişiriyoruz.
Spanakopita'yı sıcak olarak servis edin.

Rada: Arkadaşımla arkadaşlarımızı biraz ıspanakla memnun etmeyi planladığımızı sanıyordum ama ne yazık ki mağaza ıspanağı dondurmak için gelmedi. Bir paket brokoli alma şansım oldu. Sonuç olarak, malzemeleri bastıran, sadece birkaç lokma lezzet ile en orijinal pastayı elde ediyoruz.

KREATOPİTA

Kreatopita – Girit etli böreği. Creatopit için neredeyse hiç dolum seçeneği olmadığından sizlere iki seçenek sunuyoruz.

Seçenek 1:
yufka hamuru veya hazır yaprak hamuru (500 gr);
hamur toplarını kaplamak için tereyağı veya margarin;

Doldurmak için:
3 yemek kaşığı üst tereyağı ve margarin;
bir demet yeşil cibul (veya arpacık soğanı cibul);
500 gram kuzu chi yalovichini;
1/2 şişe sek beyaz şarap;
1 yemek kaşığı (kabartılmış) ince kıyılmış maydanoz;
1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane yaprağı (eğer vikorista kuru nane iseniz, kuru nane güçlü bir aromaya sahip olduğundan 1 çay kaşığı almanız gerekir);
1 yemek kaşığı ince kıyılmış yeşil dereotu;
1/2 şişe domates sosu ( salça sos haline gelinceye kadar su ile ayırın);
zevk için tuz ve karabiber;
1/2 şişe rendelenmiş sıcak şurup;
1 yumurta;
1 yemek kaşığı ekmek kırıntısı (gerektiği kadar)

Eti bir kıyma makinesinden geçirin. Tereyağını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve üzerine ince doğranmış yeşil filetoyu fırçalayın. Kıymayı ekleyin, eti kahverengileşinceye kadar fırçalayın, kıymanın birbirine yapışmaması için çatalla karıştırın. Şarap ekleyin ve biraz khvilin kaynatın. Daha sonra maydanozu, naneyi, krepi ekleyin ve domates sosu, Tuz, karabiber ve tüm sıvı kaynayana kadar 20 tavuk daha pişirin. Daha sonra ocaktan alın, soğutun, ekleyin|ekleyin| peynir ve yumurta ve her şeyi iyice karıştırın. Doldurmanın hala nadir olduğu ortaya çıktıysa, vologger'a taahhütte bulunmak için biraz ekmek kırıntısı ekleyin.
Artık pasta gitmeye hazır. Hamur toplarını önceki tariflerde yazdığı gibi yağlanmış kalıba yerleştirip, hamurun üzerine iç malzemesini koyup, kalan hamur toplarıyla üzerini kapatıp, kapalı tartı oluşturuyoruz. Üzerine yağ sürün ve 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika veya kek altın bir kabukla kaplanana kadar pişirin.

Seçenek 2:
yufka hamuru veya hazır yaprak hamuru (1 kg);
hamur toplarını kaplamak için tereyağı veya margarin;

Doldurmak için:
1 1/2 kg kuzu chi yalovichini;
1 kg sibul;
2 bulyon küpü (yalovichi);
4 yemek kaşığı üst yağ;
10 yumurta;
1 çay kaşığı süt;
2 çay kaşığı irmik;
zevk için tuz ve karabiber;
tarçın

Eti kıyma makinesinden geçirin, bir cibulini ince ince doğrayın. Belirlenen miktardaki zeytinyağının yarısını kalın tabanlı bir tencerede ısıtın ve yeni bir tencereye alıp yumuşayana kadar kaplayın. Kıyma, tuz, karabiber, tarçın, 1,5 şişe ekleyin sıcak su Ve eti tüm suyu buharlaşana kadar pişirin.
Kalan cibulinileri temizleyin, kabuğunu soyun, kabuğunu parçalara ayırın ve bulyon küpünden hazırlanan et suyunda cibulini yumuşayıncaya kadar kaynatın. Daha sonra kuzu veya dana kemiğinden et suyu hazırlayabilirsiniz, o zaman turta daha lezzetli olur. Hazır olduğunuzda cibul'u et suyundan çıkarın ve bir elekten geçirerek püre haline getirin.
Cibulun pişirildiği et suyundan iki çay kaşığı ekleyin. Demlemek manna lapası, vikorista iki bardak et suyu ve bir bardak süt ve ardından soğutun. Lezzet için yulaf lapası püresini, yumurtaları, tereyağını, kalanları, tarçını, tuzu ve karabiberi ekleyin.
Hamur tabakalarını zeytinyağıyla kaplı bir kalıba, kenarları yandan çıkacak şekilde yerleştirin, cilt tabakasını yağla kaplayın. Hamurun üzerine etli dolguyu, etli dolgunun üzerine de irmik dolgusunu yerleştirin. Arta kalan hamur katmanlarını üzerini örtün, kabuğunu ıslatarak tekrar yenileyeceğim. Turtanın kenarını sıkıştırın, böylece turtanın üstünü tereyağıyla yağlayın ve 180 derece sıcaklıktaki fırında turta altın bir kabukla kaplanana kadar pişirin.

GALAKTOBURİKO

1 kg yufka hamuru;
Katmanları kaplamak için 1/4 şişe tuzsuz vershkov yağı;

Doldurmak için:
3 yumurta;
1/2 şişe cucru;
1/5 şişe irmik;
1 3/5 şişe;
3-4 damla vanilya özü (vanilin ile değiştirilebilir);
30 gram vershkova yağı;

şurup için:
1/5 şişe su;
limon peyniri;
150 gr salatalık;
1 yemek kaşığı limon suyu

Önceki tariflerde yufka kolayca orijinaliyle değiştirilebilirdi yaprak hamuru, o zaman bu tarifte ve bir sonraki tarifte, tatlı bir tatlı pasta hazırlama prosedürünü bu şekilde takip edemeyeceksiniz, çünkü önceden pişmiş turtaların parçaları şurupta ıslanmak zorunda kalacak, bu da zaten yumuşak ve tozlu olan yaprakların oluşmasını sağlayacaktır. Hamur yumuşak ve hacimlidir.
Doldurmayı hazırlayalım. Sütü kaynatın ve manna lapasını yavaş yavaş karıştırarak 5 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, yulaf lapasına bir miktar yağ ekleyin ve 10 dakika pişmeye bırakın. Koku homojen, zengin bir macuna dönüşene kadar yumurtaları zurla çırpıyoruz. Daha sonra kaynama noktasına gelen yulaf lapasına çırpılmış yumurtaları ekleyip vanilya özünü ekleyip tekrar iyice çırpıyoruz. Tencereyi ateşe veriyoruz ve tencereyi çırpmayı bırakmadan ateşte 2-3 dakika pişiriyoruz. Tavayı ateşten alıp boşaltıyoruz. Doldurma hazır. Turtayı hazırlarken irmik kremasını birkaç kez karıştırarak yüzeyinde bir kabuk oluşturun.
Pişirme formu zeytinyağı ile yağlanır. 10 top yufka hamuru yerleştirin ve cildi kurulayın. Daha sonra hamurun üzerine irmik kremasını sürüp üzerini 10 adet daha yağlı yufkayla kapatıyoruz. Kapalı bir pasta oluşturun, yüzeyini üstüne tereyağı sürün ve fırında 180 derece sıcaklıkta 45 dakika iyice ısıtılıncaya kadar pişirin.
45 dakika sonra pastayı fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın, bu sırada şurup hazırdır. Zukoru suda doğrayın, limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyin. Şurubu, şarap kalınlaşana kadar 5-7 dakika kısık ateşte kaynatın. Şurubu 5 dakika bekletin, ardından limon kabuğunu çıkarın ve şurubu tüm yüzeye yayarak dikkatlice kekin üzerine dökün. Şurupun tamamı çıkarıldıktan sonra galactobouriko hazırdır. Küçük parçalar halinde kesilip sofraya servis edilir.

Baklavalar

500 gr yufka hamuru;
400 gram tebeşirlenmiş alg;
2 çay kaşığı tarçın;
bir tutam tebeşirlenmiş karanfil;
1 şişe vershkov yağı;
2 şişe tsukru;
1 şişe nadir, mantarsız bal;
taze limon suyu;
2 çay kaşığı vanilya veya vanilya özü

Baklava hazırlamak için en az 40 parça yufkaya ihtiyacınız var, ancak önce bu bitkiyi hazırlıyorsanız yirmiye kadar çıkabilirsiniz.
Badem, tarçın ve karanfili karıştırın. Pişirme kabını üst tereyağı ile yağlayın ve üzerine 4 yaprak yufka hamuru koyun, üstünü üst yağla fırçalayın. Dördüncü (üstteki) topu üstteki tereyağıyla yağlayın ve ince bir top bezelye karışımı serpin. Daha sonra 2 yaprak hamur koyun, tekrar bezelye karışımı serpin, vb. Baklavanın üst topu, alt kısmı gibi, birkaç yufka yufkasından katlanmalıdır. Baklavayı kare veya eşkenar dörtgen şeklinde kesin, pastanın üstünü tereyağıyla yağlayın ve 160 derece sıcaklıkta 45 dakika pişirin.
Şurubu hazırlayın: Bir tencerede zukor, bal, vanilin, limon suyu ve 1 1/2 şişe suyu karıştırın ve 5 quil'i kısık ateşte kaynatın.
Pişen baklavanın üst kısmına hazırlanan şerbeti dökün ve pastanın tüm yüzeyine eşit şekilde yayarak baklavanın soğumasını bekleyin. Pastayı soğuk olarak servis edin.

Filo hamuru - bunlar, mükemmel bir kıvama gelinceye kadar sarılmış, şekersiz, mayasız sakal içeceğinin en ince katmanlarıdır. Vikorista'nın Akdeniz maltlarının hazırlanmasında temel olarak kullanıldığı Yunanistan'dan bize "geldi". Ülkemizde hamura esneyebilen denir, çünkü yoğrulduktan sonra elle esnetilebilir. Ale farklı şekilde hazırlayabilirsiniz. Yak? İstatistiksel materyalden öğrenin.

En az miktarda hamur kullanarak yufkaları en ince tabakalara nasıl yumuşatacağımızın sırrını açığa çıkaralım.

Ne için gerekli:

• derin bir tabakta bol miktarda tüy ve yarım çay kaşığı tuz içeren şişeleri eleyin;
• Girtsa köyünde çalışmak;
• bir yumurtayı bir deliğe kırın ve birkaçını ellerinizle alın;
• Bir bardak sütün üçte ikisini ve çeyrek şişe rafine zeytinyağını ekleyin.

Nadir ürünleri zengin malzemelerle elle karıştırıyoruz. Hamur hem yapışkan hem de yumuşaktır.

Elinize çok yapışacak ama daha fazla eklemenize gerek yok yoksa hamuru istediğiniz incelikte elde edemezsiniz.

Bitmiş ürünü pürüzsüz bir yüzey üzerinde karıştırdığınızdan emin olun. Sıkışan artıkları almak için bir kazıyıcı kullanabilirsiniz. 7 - 10 dakika yoğurduktan sonra hamur eskisi gibi yumuşaklaşacak ancak artık eskisi kadar yapışkan olmayacaktır.

Kıyafetleri çantaya sarıyoruz. Unu alıp üzerini gravürle kaplayalım. 30 defa gerildiğinde hamur mükemmel olur. Sadece bir saat içinde gluten gerekli miktarda enerjiyi kazanacaktır.

Demeti kısa bir “sığır sepetine” çekin ve kumaşı 6 eşit parçaya bölün ve derinin yuvarlak olduğundan emin olun. Kokunun kaybolmaması için kıyafetleri tükürükten uzaklaştıralım.

En önemli aşamaya geçelim - hamur yapımı.

Peki yufka nasıl hazırlanır:

1. Sumish mısır nişastası ve sakaldan hazırlanır. İlkinden 150 gr, diğerinden iki kat daha az alın. Kokunun birbirine yapışmaması için plastiği aşırı ısıtacağız.
2. Biberleri çok ince olmayan, yaklaşık 3 mm kalınlığında bir top halinde kavurup, hafifçe nişasta karışımı serpilmiş öldürmeyi ekliyoruz.
3. Bu yüzden hücum topunu yuvarlıyoruz ve ilkinin üstüne başka bir katman koyuyoruz.
4. Parçaları yumuşatalım, tüm topları bir bardağa koyalım ve sakalı dikkatlice nişasta ile cızırdatalım.
5. Yığını kendinize yaklaştırırsanız ve yakmoga daha ince olursa, yaklaşık 40x45 cm ölçülerinde düz bir kesici elde edersiniz.

Artık hamur toplarını tek seferde krema haline getirebilirsiniz. Karışımı ve nişastayı bir kalemle süpürmek gerekir.

Filo hamuru hızla kuruyor. Bir sayfayla çalışırken diğer sayfaları yumuşak bir havlu ve bezle örtün.

Filo hamurundan yapılan elmalı turta

Strudel, herhangi bir dolgunun etrafına sarılmış ince hamur toplarından yapılmış bir ruloya benzeyen geleneksel bir Avusturya tatlısıdır.

Elmalı turta bir klasiktir. En düşük kementi hazırlamak için üç yufkaya ihtiyacınız var.

Doldurmayı ekleyelim. Hadi alalım:

• üç kokulu elma;
• pivsklyanka tsukru ve rodzinok'a göre;
• bir şişe kıllı bezelye;
• bir çay kaşığı tarçın ve üç yemek kaşığı galeta unu;
• bir paketin çeyreği tereyağı|mastila|.

Yağın bir su banyosunda ısıtılması ve eritilmesi gerekir. Elmayı küpler halinde kesin. Bezelyeyi bir karıştırıcıda öğütün. Rodzinki'yi 10 dakika dereotunda bekletin, su ekleyin.

Pastayı şekillendirin:

1. Hamur tabakaları yağla kaplanır ve üst üste katlanır.
2. Dolgunun tüm bileşenlerini karıştırın.
3. Elmayı, çubukzinki ve levrek ekmek kırıntılarıyla birlikte katmanın daha küçük tarafına, her iki kenardan 6 - 7 cm uzayacak şekilde yerleştirin.
4. Hamurun kenarlarını dolgunun üzerine yerleştirin, pasta rulosunu pişirin ve eritilmiş tereyağıyla kaplayın.

Tatlıyı ilk kez 180°C sıcaklıktaki fırına koyun.

Baklavi için Pokrokovy tarifi

Geleneksel baklava bal ve salatalıkla hazırlanabilir. Şerbetin tarifini paylaşacağız. Bu tür okşamaların daha az sıkıcı olduğu ortaya çıkıyor. Yufka ile yapılan tarifler meyan kökü tatlılarını sevenler için birebirdir.

Tüketime hazır ürünler:

• 12 somun ince hamur;
• üst yağ ponponları;
• bir bardak kıllı bezelye;
• şurup için - 2 şişe sucru, 3 bardak su, yarım limon.

Yağı mikro tavuk sobasında ısıtın. Bezelyeleri bir sallayıcıyla döndürün ve dekorasyon için tüm yarımları çıkarın.

Tatlının hazırlanış adımları;

1. Altı adet hamur topunu bir tabakanın üzerine koyun, kabuklarını tereyağıyla kaplayın.
2. Bezelyeleri hamurun üzerine yerleştirin.
3. Cildi zeytinyağıyla kaplayan altı hamur yaprağını açın.
4. Robimo gostry bıçağıyla delikler açarak tatlıyı eşkenar dörtgenin üzerine böldü.
5. Parçalar ikiye bölünmüştür Voloskogo bezelye Ve tatlıyı 180°C sıcaklıkta 40 dakika fırına koyun.

Baklava kaynarken şerbeti hazırlayın. Zukoru su ile yüksek ateşte 20 dakika haşlayın. Biraz limon suyu ekleyin ve 5 ila 7 dakika daha ocakta bırakın.

Bitmiş tatlı, tüm yarıklara bulaşacak şekilde meyan kökü ile dökülür. Birkaç yıl sonra baklavanın üzerinden lor şerbeti akarsa ertesi gün içebiliriz.

Etli börekler hazır

Türkiye'de yufkadan yapılan etli böreklere berek adı verilmektedir. Meyve suyu dolgusu kuzu omuzundan hazırlanır. Bu oyunun oranları oldukça iyi bir şekilde bir araya geliyor.

Eti kıyma haline getirin. Bir tavada tavuk ve kuzu baharatlarını pişene kadar kaplayın.

Yufka daha ince olduğundan çabuk pişer, dolayısıyla çiğ yiyecekleri hiçbir şekilde sarmaz.

Arkush yufkayı üç kez katlayarak uzun bir “yol” ortaya çıkıyor. Kenarlarına bir miktar dolgu konur. Hamur tek parça halinde kabarıp kıymanın üzerine çekilir. Bu prensipten, sonucun örgü bir pasta olduğu sonucu çıkıyor.

Yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürülür, üzerine susam serpilir ve 30 dakikada 170°C sıcaklığa getirilir.

Filo böreği ve peynirli pasta

Peynirli turta için 400 gr hamura ihtiyacınız var.

Dolgu:

• 700 gr tuzlu;
• ekşi krema bardağı;
• üç yumurta;
• bir avuç yeşillik.

Peyniri ufalayın, yeşillikleri doğrayın, her şeyi ekşi krema ve çırpılmış yumurtalarla karıştırın.

Pasta toplarla doldurulur: 2 hamur topu – doldurma, 2 hamur topu – doldurma vb. Peyniri yaymadan önce hamuru zeytinyağıyla fırçalayın.

Üst yaprakları çırpılmış yumurta ile kaplayın. Pyrig baskısı 180 C'de 35 dakika uzatılarak yapılır.

Yengeç etli kediler

Kediler için dolgu şu şekilde hazırlanabilir: yengeç çubukları. Normal yengeç eti satın alabiliyorsanız onunla pişirin.

Ürünler:

• bir paket çubuk;
• Sir vershkovy - yaklaşık 70 g'lık bir kavanoz;
• kaşık mayonezi;
• tadı yeşillikler.

Çubuklar dondurucuda dondurulur. Daha sonra süzülmelerine izin veriyoruz, bir ray üzerinde ovalayıp peynir, mayonez ve otlarla karıştırıyoruz.

Muffin kalıbına yufka karelerini yerleştirin ve kare bir kek oluşturacak şekilde tek tek karıştırın. Cilt başına 3-4 topa ihtiyacınız var. Tüm yaprakları zeytinyağıyla fırçalayın ve ortasına biraz dolgu koyun.

Porsiyonlar ısıtılmış fırında|rıhtıma| yanana kadar köpürüyor.

Somon ve pilavlı Kulebyaka

için tüm malzemeler balık pastasıönceden hazırlanmanız gerekir. Oranlar belirtilmemiş, oldukça fazla alınabilir.

İhtiyacınız olan dolgu için: somon, tavuk yumurtaları, yeşillikler, pirinç lapası. Balık veya fileto fırında pişirilebilir veya suda haşlanabilir, ardından suyu süzülebilir ve tüm fırçalar çıkarılabilir.

Kulebyak'ı derin bir tabakta pişirmek daha iyidir.

1. Alt kısmına 3 adet ekmek hamuru yerleştirin. Bütün toplar şişip zeytinyağı ile kaplanır.
2. Doldurmayı karşılaştırıyoruz pirinç lapası, yeşil ve doğranmış haşlanmış yumurta.
3. Topun üzerini iki yufkayla kapatıp zeytinyağıyla kaplıyoruz.
4. Kıyılmış balığın topunu parçalayın ve hamurun üzerini üç kiraz yaprağıyla kaplayın.
5. Pastanın üst kısmını hamurun üzerine yayın ve fırını ön ısıtmaya alın. Sarhoş olursak içebiliriz.

Ispanaklı ve beyaz peynirli Yunan pastası

Yunan pastası spanokopita, streç hamur kullanılarak hazırlanır. Bu hazırlık için Feti kreması ve ıspanağa ayrıca Ricotta, 4 yumurta ve cibuline ihtiyacınız olacak.

Zeytinyağı serpilmiş 6 yufka topunu seramik tabağın tabanına yerleştirin.

Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin:

1. Bir paket Feta siru'yu çatalla ezin.
2. 4 yumurtayı bir kasede çırpın, yerine ricotta şurubu ekleyin.
3. Tüm malzemeleri birleştirin, doğranmış cibulin ekleyin, altın rengi kahverengi olana kadar kaplayın.
4. Sosu ıspanaklı kaseye ekleyin ve karıştırın.

Dolguyu iki filo topuyla daha örtün. Kenarlar fırçalanmış ve gıcırdamıştır. Pastanın üstünü zeytinyağıyla kaplayın.

Fırından köpürmek için yaklaşık 40 khvilin hazırlayacağım. Pastayı dilimlemeden önce 15-20 dakika bekletin.

Meyan kökü banitsa tarifi

Banitsya, ince hamurdan yapılan kızarmış şırıngalı turtadır. Bu ulusal bir Bulgar çimidir. Yuvarlak, gül şeklinde hazırlanır. Pasta için yaklaşık 400 gr hamur yapın.

Robimo rulosu. Yufka topunu tepesi tereyağıyla yağlayın. Bunun üzerine başka bir top yerleştiriyoruz. Tekrar zeytinyağıyla kaplayın. Dolguyu ince bir şekilde bölün.

Dolgu:

• Peyniri ve rendelenmiş salamurayı eşit oranlarda karıştırın (her biri yaklaşık 400 g);
• iki yumurta eklenir;
  her şey tek bir kütleye dönüştürülür.

Hamur uzun ince bir rulo halinde pişirilir, bir tırmığa katlanır ve pişirme kabının ortasına yerleştirilir. Katlanmış hamur tabakaları ilk rulonun üzerine yerleştirilir. Kalıp yerine bir şişeyi ekşi krema, bir yumurta ve bir çorba kaşığı kabakla doldurun.

Tavuk-cibul dolgulu Trikutniki

1. Tavuk göğsünü (250 – 300 gr) tuzlu suda haşlayın.
2. İnce kıyılmış cibulin'i sıcak yağda kaplayın.
3. Eti liflere bölün ve sonuna kadar tavaya koyun. Hafifçe yağlayın.
4. Üç yaprak filoyu gece boyunca katlayın ve bunları üç ince "parça" halinde kesin. Cildi zeytinyağıyla yağlayın.
5. Kenarına bir kaşık dolusu iç harçtan koyun. Kıymayı kaplayacak şekilde hamuru tek parça halinde kaldırın. Tricut çöreği çıkana kadar dolgunun etrafındaki yufkayı çiğnemeye devam edin.
6. Topları parşömen üzerine yerleştirin, sıcak bir tencereyle fırçalayın ve 200 C'de 15 dakika pişirin.

Yufkadan yapılan “Napolyon”

Yufkalar üçer katlanarak yağlı kağıt üzerine yerleştirilir. Hamuru altın kahverengi olana kadar 4 dakika fırında pişirin.

Krem:

• bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
• bir paket üst tereyağı;
• bir fincan yağlı üst;

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı birlikte krema haline getirilir. Üst kısımlar farklı bir kaptaki standa aktarılır. Ve aksi takdirde bir spatula ile karıştırılanlar. Merhem kremini çıkarıyoruz.

Yufka keki bir depo ile kaplıdır. Üstteki top cızırdayıp sabah bitene kadar pastayı buzdolabından kaldırıyoruz.

Tisto Filo doğaçlama için harika bir temeldir. Meyan tatlısı ve etli börek olarak servis edilebilir. Hazır hamur satın almak isteyen herkes. Ale, bize söylendiği gibi kendi başına para kazanmak artık o kadar kolay değil.