Kakaolu ve bezelyeli brownie. Bezelyeli çikolatalı brownie. Fotoğraflarla harika bir tarif. Bezelye ile klasik çikolatalı brownie yapma videosu

1 krok

Buhar banyosu hazırlamak için: Küçük bir tencere (tencere, tencere) ve içine hayvan için yerleştirebileceğiniz bir kase alın. Kaynadığında hayvanın içine konulan kabın dibi kurumasın diye kasenin içine bardaklarca su döküyoruz.

Çikolatayı aşırı ısınmadan düzgün bir şekilde eritmek için su banyosu yerine buhar banyosu kullanın.

2 kron

Çikolatayı dilimlere ayırın ve tereyağını dilimler halinde kesip kepçe üzerine yerleştirilmiş bir kaseye koyun. Kukhlik'i orta ateşe koyduk. Suyu kaynatın ve çikolatayı ve tereyağını eritin.

Tereyağı küçük parçalar halinde eriyecektir, karıştırmaya gerek yoktur.

Kalıbı kaplamak için küçük bir parça tereyağı sürün (13 kat).

3 kron

İçindeki tereyağı ve çikolata parçacıkları yumuşayana kadar (muhtemelen hala şeklini korurlar) kaseyi buhar banyosundan çıkarıyoruz.

Çikolatayı ve tereyağını ocakta pürüzsüz hale gelene kadar eritmeye gerek yoktur, aksi takdirde çikolatayı aşırı ısıtabilir ve çok koyulaşabilirsiniz.

4 kron

Eritilmiş çikolatayı ve tereyağını pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın (elle silikon bir spatula kullanın).

Malzemeler ve kase hala sıcak olduğundan homojen kütleyi kolayca ve düzgün bir şekilde çıkarabilirsiniz.

5 krok

Bezelyeleri temizliyoruz (testereleri, artıkları, kabukları topluyoruz).

Bezelyeleri bir kasede suyla yıkıyorum, böylece tüm atıklar hemen akıyor ve temizlenmesi kolay.

Bezelyeyi pakete koymaya hazırsanız ve üreticiye güveniyorsanız 5. ve 6. bölümleri atlayabilirsiniz.

6 krok

Bezelyeleri bir tavada kızartın ve soğutun.
Bezelyeyi poşet büyüklüğünde (yaklaşık 0,5-2 cm) kesiyoruz.

Bezelye kılları nasıl yağlanır: Bezelyeleri bir tavaya koyun, yağ eklemeyin (kurutup yağlamamız gerekir). Hoş bir koku çıkana kadar sürekli karıştırarak 5-7 kabuğu orta ateşte yayın. Bezelyelerin rengi koyu kahverengiye dönerse yağlanmış olacaktır.

7 krok

Yumurtaları bir kaseye kırıp çırpıcıyla çırpın.

8 kron

Zukoru kaseye ekleyin ve karıştırın (zukorun parçalanmasına gerek yoktur - zukor taneleri ihtiyacımız olan kabuğu oluşturur). Vikoristovati kamış tsukor'u yapabilirsiniz.

9 krok

Yumurta-lor karışımını çikolatanın içine dökün (zaten soğumuş) ve karıştırın.

10 kron

Parçalar halinde (sakatat) bir elekten iyice ve tuz ekleyin ve karıştırın.

11 kron

Yapmanız gereken tek şey göğüssüz, yoğun, homojen bir karışım bırakmak.

Hamurun kıvamı zengin ekşi kremaya benzer, ancak spatula/kaşık/buğdaydan kolaylıkla düşecektir.

12 kron

Hamura bezelye ekleyin ve karıştırın.

13 kron

Fırını 180 dereceye kadar ısıtıyoruz.
Kalıbı tereyağıyla yağlıyoruz (parşömen kağıdıyla kaplayabilirsiniz) ve hamuru kalıba döküyoruz.

Brown'ın kenarları yüksek olan dikdörtgen veya kare bir şekil yapması en yaygın olanıdır (şeklimin boyutu: 22x11x6 cm). Düz kesimli bir şekil idealdir.

14 kron

Kalın bir kabuk oluşana kadar 25-40 tüyü pişirin (yanmaması için dikin). Çatlakların ortaya çıkması Brown'un hazır olduğunun kesin bir işaretidir.

Pişirme saati fırının üniformasına ve özelliklerine bağlıdır.

15 krok

Pişen brownieleri fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar bekletin. Daha sonra brownieleri kalıptan çıkarıyoruz (kalıbı bir fırın tepsisi veya tabağa ters çevirin; kendiliğinden çıkacaktır).
Browniler tamamen soğutulmuş (bu yüzden kontrol etmeniz gerekecek).

Sanmıyorum... Sıcak çikolata harikasının tadını çıkarma fırsatını nasıl kaçırırsınız anlamıyorum.

16 kron

Kahverengiyi düz parçalar halinde (2 cm genişliğinde) veya kareler halinde (her biri 5 cm) kesin. Krema, tatlı veya ekşi-tatlı soslarla (örneğin karamelli beşamel veya çilekli reçel) servis edilir. Taze nane yapraklarıyla, üç parça dövülmüş üst kısımla süsleyin, üzerine pudra şekeri veya tarçın serpin. Üzerine çikolata serpin... ancak bu yalnızca aşırı çikolata bağımlıları için uygundur.

Lezzetli!

lütfen dikkat edin beyler

Kahverengi, Amerikan mutfağının bir tatlısıdır (“kahverengi” - kahverengi).

Bitmiş brownie'nin ortasındaki hamurun nadir olması, çikolatalı fondan gibi "canlı" olmaması gerekiyor, ancak hiç pişirilmeyecek. Kahverengilerin eti benzerdir ancak çikolata hamurundan daha kalın, yumuşak veya daha zengindir.

Brownieleri mükemmel parçalara ayırmak için 1-2 yıl buzdolabında bekletip keserken keskin bir bıçakla kabuklarını soyun.

Çikolatalı tatlılar konusu ortaya çıktığı anda, ilk sıralar her zaman çeşitli çikolatalı muslar ve kekler, nadir çikolata rengi bir merkeze sahip "fondan" tatlılar ve özellikle Brown tarafından işgal edilir! Diğer formaların popülaritesi yadsınamaz ve yüksektir, bu nedenle Brown yapmak için tarifler yüzlerce olmasa da düzinelerce numaralandırılmıştır. Bugün basit pişmiş fotoğraflara benzeyen klasik bir tarif olan brownie hazırlanıyor.

Kahverengi nedir?

Bu tatlıya sanki “çikolatalı çikolata” diyebiliriz, Brownie seçiminden memnun kaldık. Yazım kuralları çikolatalı brownie hakkındaki gerçeği bu şekilde tanımlamamıza izin vermediğinden çikolatakolikler için bu tatlıyı farklı bir şekilde anlatmaya çalışalım. Brownie'ler, çekirdek miktarının az olması nedeniyle orijinal bisküviyi bozmayan, kalın ve bazen viskoz, zengin bir çikolata-ganaj hamur yapısına sahiptir. Bunu tam olarak anlamak için pişirmeyi ve tatmayı denemeniz yeterli!

Klasik çikolatalı brownie için malzemeler

• koyu çikolata - 100 gr;
• vershkova tereyağı - 150 g;
• tsukor - 100-150 gr;
• yumurta - 3 adet;
• bor - 100 g;
• koyu kakao tozu - 1-3 yemek kaşığı. ;
• rozpushuvach - 1 çay kaşığı. ;
• bezelye (badem ve kaju fıstığı) - 100 g

Brownie'ler için ürün seti yaşa bağlı olarak değişebilir, örneğin çikolatasız Brownie'ler için daha fazla kakao tozu alın ve pancar çorbası olmayan Brownie'ler için bademli pancar çorbasını tamamen sertleştirebilir veya bu amaçlar için ince ayar yapabilirsiniz. nyashnik. Mükemmelliğin sınırı yoktur, bu nedenle taze meyvelerin mevsiminde kirazlı brownie yapmayı deneyin. Kiraz ve çikolata, şekerleme gizeminin ebedi klasikleridir, bu da Brown'larınızın sizi hala bu kadar lezzetli tatlarla mutlu edebileceği anlamına gelir.

Hazırlık saati: 00:05

Hazırlanma zamanı: 00:40

Porsiyon sayısı: 4-5 adet.

Dünyanın mutfağı: Amerikan

Pişirme metodu: vip

Harçova değeri 100 gram hazırlanmış bitki: kalori - 467 kcal, 5,7 gr protein, 30,4 gr yağ, 42,4 gr karbonhidrat

Çikolata yapmak için çikolata tarifi

Çikolatalı brownie kekinin hazırlanması kolaydır; bu tarifte hiçbir süslü mutfak hilesi veya sırrı yoktur. Temel bileşenler, doğru seçilmiş ürün oranları ve eksen - Bezelyeli kahverengiler hazır! Fırınınız yoksa, Brownie'leri mikrodalga fırında veya daha da basit bir şekilde yapabilirsiniz: Brownie'leri 5 dakika boyunca hazırlayın, hamuru yuvarlaklara bölün ve daha da sıkı hale getirmek için mikrodalgaya koyun. Çoklu pişiricide kek hazırlamak da kolaydır ve böyle bir elektrikli cihazda bile tatlıları ve tatlı turtaları pişirmek için bir mod vardır.

Hamur için bitter çikolata parçalarını ve üst tereyağını birleştirin. Bebek çikolatası için kahverengi çikolata kullanmak istiyorsanız, bitter çikolatanın yanı sıra bir kısmını da kullanın. Bu durumda Brown, içtiğin şeyin kalori içeriği yüksek, ortalama kalori göstergesine sahip bir ürün haline gelebilir ve büyük olasılıkla kabul edilebilir standartların dışına çıkmayacaksın ve bu harika tatlının tadını çıkarabilirsin!



Bu iki ürünün erime noktası yaklaşık olarak aynıdır, bu nedenle bir su banyosuna koyun ve homojen ve parlak, pürüzsüz bir kütle elde edilene kadar ısıtın.



Daha büyük bir kapta yumurtaları zurla çırpın.



İnce bir elekten ince kakao tozu ve tüylerini geçiriyoruz.



Brownie'nin üç bileşenini birleştiriyoruz: hafifçe soğutulmuş eritilmiş çikolata karışımı, zhurn ile çırpılmış yumurta ve kakao ve tüy içeren sakal karışımı. Brownie hamuru hazır!



Bana bezelyeleri sallayıcıyla ya da ayakla hafifçe ezerek kullanmamı hatırlattı, böylece sadece kesirler değil, orta kısımlar da ezilmişti. Lezzetimiz badem ve kaju fıstıklı kahverengidir.



Brownie hamurunu pişirme kağıdıyla kaplı veya bol miktarda tereyağıyla yağlanmış bir kalıba aktarın. İdeal olarak Brown'un yüksekliği 4-5 cm'yi geçmemelidir, bu nedenle ısıtma için uygun bir hacim seçin



Fırına verip 25-30 dakika pişirin. Yüzeyde bir kabuk oluşacak ve brownienin ortası nemli olacak ve kekin henüz bitmediğini fark edeceksiniz. Nadir dolgulu Brownie'leri çıkarmak için pişirme saatini değiştirmeniz ve Brownie'nin merkezi dışarıda "toplanana" kadar çırpmamanız gerekir. Kahverengileri soğumaya bırakın ve kare veya dikdörtgen şeklinde kesin. Eksen ve kakaolu ve bezelyeli brownie tarifinin tamamı!

Brownie nasıl süslenir?

Brownie'leri çikolata sosuyla veya hamurun içine yerleştirilen bezelyelerle süsleyebilirsiniz. Kirazlı brownie keki yaptıktan sonra yüzeye kokteyl kirazlarını veya büyük taze kirazları yayın. Badem topakları serpilmiş çikolatalı kekler veya bezelye ve karamelli kekler etkileyici görünüyor.

Tekrarlaması zor bir tarif olan kakaolu brownie de yapabileceğinizi umuyoruz. Umarım şarapları tattıktan sonra, hemen hatırlamak ve geri dönmek isteyeceğiniz en sevdiğiniz çikolatalı tatlılar kategorisine geçersiniz!

Lezzetli!

Popüler sorular: Klasik Brown, kakaolu ve bezelyeli Brown tarifi

Belki de Brownie'den daha gizemli bir hikayede yer alacak tatlı hakkında bir fikir yoktur. Kim bu tarifi sana atfetmez ki!

En popüler versiyonlardan birine göre, Amerikan hamuru kesinlikle Maine eyaletinden önemsiz bir Amerikalı kadın tarafından hazırlandı. Bir gün hanımefendi ailesine çikolatalı pasta yapmak istemiş. Ama artık gitmişti ve kadın hamura maya eklemeyi unutmuştu. Tabii ki bisküvi yükselmedi. Ancak ev hanımı utanmadı ve yemeği tatlı kareler halinde kesmek üzere masaya getirdi. Bu kadar çok renk olmasına rağmen kadın ona bu şekilde isim verdi: İngilizce'de kahverengi anlamına gelen Brownie.

Bir başka tanınmış efsane, "yaratıcısı" Brown'un Palmer House Hotel'den Chicago'lu bir aşçı olduğunu anlatıyor. Keruvala Oteli o saatte iş kadını Bertha Palmer tarafından görüldü. Ve bir gün aşçıyı özel bir "karı" içeceği hazırlamaya ikna etti. Tatlı katlanabilirdi, bu nedenle tatlının daha az ağır, daha az kek, daha çok, daha az hamur işi olması gerekiyordu ve bu nedenle yanınızda taşıması kolaydı. Aşçı hemen işine döndü: kayısı sırıyla kaplanmış, bezelyeli, lezzetli bir çikolatalı kek hazırladı.

Brown'ların sorumlulukları nelerdir?

Kahverengi ve kişisel olmayan tarifler. Ve hiç kimse bu tatlının gerçekte ne için suçlanacağını kesin olarak bilmiyor.

Amerikalılar hala mükemmel Brown'lardan bahsediyor. Bazıları hamurun yumuşak, hafif, yıpranmış bir kıvamda olmasını sağlayacak şekilde yeniden oluşturulur. Diğerleri içi boş merkezi olan "şık" Brown'un hayranlarıdır.

Bu tatlının artıkları farklı bir dokuya sahip olabilir (hepsi tarifte saklanır), bu nedenle farklı şekilde adlandırılabilir: pasta, kek veya fırın.

Kahverengiler çeşitli malzemelerin eklenmesiyle hazırlanır: bezelye, karamel, marshmallow, likör, cava. Bazen hamur sırla dökülür, ancak onsuz tatlı hala lezzetlidir.

Bunun gibi tarifler var, eğer ana bileşen çikolata ise - ya hiç eklemiyorlar ya da yerine beyaz çikolata koyuyorlar ve bu tatlıya sarışın diyorlar.

Saç bezelyeli kahverengi tarif

Bezelye ilavesiyle süper çikolatalı bir Amerikan tatlısı hazırlayalım. Brown'un kimseyi onlardan mahrum bırakmayacağı övgüler. Tarifi okuyun ve mutfağa gidin!

İçindekiler:

• 200 gr vershkova tereyağı;
• 180 gr pudra şekeri;
• 3 yumurta;
• 200 gr bitter çikolata (bunun yerine en az %70 kakao);
• 125 gr boroşna;
• 2 yemek kaşığı. l. kakao tozu;
• Bir tuz tozu;
• 80 gr tüylü bezelye.

Krok 1

Küçük bir tabak alın, üstüne tereyağı ve çikolata parçacıkları ekleyin ve bir su banyosuna yerleştirin. Plaka suda yapışmaktan sorumlu değildir. Tereyağı ve çikolatanın iyice karıştırılması gereken homojen bir kütleye dönüşmesini bekleyin.

krok 2

Yumurtaları tarçın tozuyla çırpın. Burada çikolatalı karışımı ekleyip karıştırıyoruz. Ayrıca elenmiş kakao ve vanilyayı da ekleyip tekrar karıştırın.

krok 3

Bezelyenin hafifçe yağlanması, kesilmesi ve hamura eklenmesi gerekir.

krok 4

Formu bir fırın kağıdıyla kapatmanız ve hazırlanan toplamı oraya yerleştirmeniz gerekiyor.

krok 5

Tavayı 180 derecelik fırına yerleştirin. Saat 3040 dakikadır. Browninin ortası sulu olmasından dolayı daha da güzel oluyor çünkü hamur biraz sirimli olacak.

Bitmiş tatlı küçük kare parçalar halinde kesilmeli ve servis edilmelidir. Herhangi bir içecekle lezzetli olacaktır: kahve, çay, meyve suyu veya süt.

• Hamuru hazırlamak için bitter çikolatayı üzerine tereyağ eklenmiş halde su banyosunda eritin. Tereyağını karıştırın, homojen olması gerekir. Ocaktan temizleyip bir kısmını soğutmaya hazırım.
• Hazır olduğunuzda, kütleye biraz ulaştığında, kiraz tozu, elenmiş kakao tozu, vanilin ekleyin. Malzemeleri ayrı bir karıştırıcı veya çırpma teli kullanarak karıştırın. Yumurtaları birer birer çırpın. Shchorazu masayı yendi. Birlikte iyice çırpın, biraz tuz. İyice karıştırın, doğranmış bezelye kıllarını ekleyin.
• Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ısıtılmış, yağlanmış metal veya silikon kalıba dökün. Gün boyunca 180 derece sıcaklıkta Pich Brown. Kürdan yardımıyla kırbacın hazır olup olmadığını kontrol edin, saçınızı kaybedebilirsiniz. Pasta çıkarılabilir ama çizmeniz gerekir, aksi takdirde ortası yapışkan olur ama bu pastayı kurutmamak önemlidir.
• Kek hazır olduğunda soğutun, bezelyeli “Brownileri” kalıba yerleştirin ve servis yaparken pudra şekeri, meyveler ve krema poşetleriyle süsleyin.