Tavuk için mlintsi nasıl hazırlanır? Tavuk ve mantarlı mlintsiv ile Kurnik: tarif. Tüy ve tabaka makarnadan Kurnik

Kurnik'e Rusya'da kralın pastası deniyordu. Onu büyük risalelerin ve kutsal olanların sürüşü ve Teslis'teki kürekler için büyük bir öneme sahip olarak vasıflandırdılar. Eğlenmek için tavuk büyük bir boyuta ulaştı. İki tavuk vardı; biri nişanlı için, biri nişanlı için. Gençlerin başına pasta ağıt yakıldı. Tahıllar için (miktarlarına göre) ne olursa olsun zenginlik yaratacak olanları yargıladılar. Adı, tavuk kaplarının geleneksel olarak tavuk etiyle doldurulmasına inanılmaz derecede benziyor. En popüler olanı tavuk ve mantarlı tavuk tavuğudur.

Çar Kurnik: ortadan bir görünüm

Mayalı hamur kullanarak tavuk hazırlayabilirsiniz. Ve hamuru kendi başınıza işlemek zor değil. Kek, satın alınan tabaka hamurundan harika bir şekilde çıktı. Doldurma ham maddelerden hazırlanır. Tavuk fileto pişirmek daha kolaydır. Hazırlanması daha hızlı ve kesilmesi kolaydır. Mantarlar kendi özelliklerine göre yetiştirilerek yetiştirilebilir. En kolay yol pecheritsa satın almaktır; pis kokulu parçalar doğrudan satılır. Ortaya çıkan en lezzetli şey, mantarlardan, tavuklardan ve mantarlardan elde edilen, içinde gleylerin kürlendiği tavuktur.

Tavuk ve mantarlı mlintsiv ile Kurnik

Yemek tarifi:

Test için:

Boroşno - 545 gr;

Taze maya – 65 gr;

Zukor - 65 gr;

Süt – 60 mi;

Oliya vershkove - 85 gr;

Sil - ½ çay kaşığı;

Yumurta - 3 adet.

Mlints sakinleri için:

Süt – 400 ml;

Boroşno - 250 gr;

Zukor - 65 gr;

Oliya pisna - 90 ml;

Sil - ½ çay kaşığı;

Yumurta - 3 adet.

Gölgelendirme için:

Üstler %33 - 60 ml;

Zhovtok - 1 adet.

Doldurma 1

Pecheritsi - 300 gr;

Oliya pisna - 30 ml;

Oliya vershkove - 10 gr;

Pırasa - 1 adet.

Doldurma 2

Yuvarlak pirinç - 250 gr;

Maydanoz - 10 gr;

Üstler %33 - 120 ml;

Yumurtalar - 4 adet.

Doldurma 3

Kurki eti - 300 gr;

Morquina - 60 gr;

Cibulina - 75 gr;

Tavuk suyu - 125 ml;

Crip - 10 g;

Teknoloji:

1. Böbreğin hazırlanması gerekiyor hamur mayası Böylece bir sonraki süreç devam ederken artık gitme zamanı geldi.

2. Mayayı bir kaseye koyun ve posayı ekleyin. Karışım haline gelinceye kadar karıştırın. Su eklemenize gerek yoktur.

3. Süzgeçleri iyice eleyin ve yumurtaları ekleyin.

4. Sütü parçalar ısınana kadar ısıtın. Sütü drizhdzhov toplamına dökün.

5. Hamuru yoğurun. Yogo u kulyu'yu indir. Biberiyeye biraz tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve bırakın| tereyağı|tereyağı| Kesinlikle hamura göre eşit şekilde bölünmez. Biçerdöverde beşten fazla tüy yoktur, elle yoğurursanız on tüyden fazlası yoktur.

6. Hamur hazır olduğunda birleştirme kancasından sıkmayın. İşte buyurun.

7. Hamuru kancadan alın. Ona sarıl. Kulyu'dan indirin.

8. Kabı yerleştirin ve kapağını kapatın. Kaseyi fırına koyabilir ve kapağını kapatabilirsiniz; bırakın orada otursun. Dondurularak kurutulmuş maya kullanıyorsanız fırının 30°'ye ısıtılması gerekir.

9. Hamuru dinlendirdikten sonra dolgulara devam edin. Üç tane olacak: mantar, pirinç ve et.

10. Üçüncü dolum Robimo. Tavuk göğüslerini parçalara ayırın. Havuçları ve havuçları mümkün olduğunca iyice toplayıp kesin. Herkes gülüyor.

11. Aynı zamanda birbirimize dolguyu vereceğiz. Pirincin haşlanması gerekiyor büyük aşk tuzlu su. Tse trivatime 7-8 hvilin.

12. Pirinci drushlyak'ın üzerine atın. Bırakın hepsi size gelsin.

13. Dolguyu doldurmaya hazırım. Mantarları yumuşak bir bez veya süngerle silin (eldiven gerektirmez). İnce eşarplarla kesin. Toplam yağları (tatlı yağ + vershkova yağı) yağlayın. Alt-solite.

14. Mantarları kızartma tavasından çıkarın. Pırasa halkaları var (beyaz kısım).

15. Mantarları ve pırasayı yağlayın. Her şey sırayla. її'yi anlamaktan mahrum bırakın.

16. Yumurtaları kaynatmak hiç hoş değil. Porubati. Soğutulmuş pirinçle yiyin.

17. Maydanozu karıştırın, kurutun, doğrayın ve pirince ekleyin. Yağlı üst kısımları pirincin içine dökün. Başka bir doldurma є.

18. Tavuk göğüslerini doğranmış mahsulle birleştirin. Tuzlu, biber. Üçüncü dolgu e'dir.

19. Artık Mlint'lerin zamanı geldi. Hamuru yumurta, tuz, kabak, süt (200 ml) ve sakalla karıştırmanız gerekiyor. Her şeyi bir çırpma teli veya karıştırıcı ile iyice karıştırın. Hamur kıvama gelince fazla sütü ekleyin. Yağı girin.

20. Bu karışımı hazırlamak gerekiyor. Çapı yaklaşık 20 santimetredir.

22. En büyük kısım tavuklu ve mantarlı tavuğun alt kısmıdır. Çapı kalıpların çapından beş santimetre daha büyük olacak bir koloya dökmeniz gerekiyor.

23. Açılan alt kısmı sıcakta çarşafın üzerine yerleştirin ve üzerine bir tabaka yerleştirin. Üzerine mantar dolgusu konulur. Üstünü başka bir kekle örtün. Pirinçle doldurulmuş. Yukarıdan - Mlinets'i arıyorum. Tavuklarla yeni doldurma hakkında. Üzerinde kaybolan kalıpları üst üste getirin.

24. Hamurun orta kısmını açın. Canavar için pastayı kaplayalım. Harika bir "hamur tatlısı" oluşturmak için iki parça hamurun kenarlarını birleştirin ve sıkıştırın. Bahislerin çıkması için hayvanın ortasında küçük bir delik açın.

25. Turtanın üstünü bir macun ve iki yemek kaşığı yağlı üst kısımla kaplayın.

26. Hamurun üçte üçü zevkinize göre süslenecek. Pigtail, yapraklar - ihtiyacınız olan her şey. Pastanın üstüne yerleştirin.

27. Tavuk ve mantarlı tavuğu 180° fırında pişirin.

Mlintsiv'li Kurnik, tavuk ve mantarlı 2

Yemek tarifi:

Mlints sakinleri için:

Süt – 1 l;

Salatalık kumu - 30 g;

Boroshno - 2 şişe;

Oliya pisna - 120 ml;

Vershkov yağı;

Yumurta - 2 adet.

Doldurmak için:

Pişmiş pirinç - 200 gr

Tavuk eti - 400 gr

Pecheritsi - 250 gr

Morquina - 80 gr

Tsibul ripchasta - 225 gr

Oliya şarkısı (yağlama için).

Sosu için:

Ekşi krema - 300 gr

Hardal - 15 gr

Teknoloji:

1. Unu önceden yağlamamız gerekiyor. 10 adet gerektirir. Tarifi kendi görüşünüze göre kontrol etmenize izin verilir. Hiçbir şey kalmadıysa gelecek düzene üzülüyoruz.

2. Sütü bir tencereye dökün ve parçaları ısıtın.

3. Bir kase okremada Vibiti tavuk yumurtaları. Tuz, zukor, soda ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

4. Sumish kasesine zeytinyağını dökün. Pürüzsüz olana kadar tekrar karıştırın.

5. Sıcak bir kaseye süt ekleyin. Tekrar karıştırın.

6. Elenen fasulyeleri ince bir çiçek yardımıyla bir kaseye dökün. Hamuru göğüssüz olarak dikkatlice asın.

7. Fazla sütü porsiyonlar halinde bir kaseye dökün. Masayı hızla karıştırın. Hamur kısmen hazır olduğunda, çeyrek yıl boyunca çıkarın. Bu yıl bir düzine ince tüy pişirildi. Hazır olduğunuzda mlintsi'yi bir tabağa koyun, üzerini folyo ile örtün ve tükürün.

9. Yumurtaları tuzlu suda çok çabuk kaynatın. Hemen soğuk suyun altına tutun, aksi halde temizlenmesi sorun yaratacaktır.

10. Havuç ve tsibul'u toplayın, yiyin. Morkvina'yı ince bir rende üzerine rendeleyin. Cibul'u küpler halinde kesin. Sebzeleri zeytinyağında pişmiş bir tavada saklayın.

11. Sotelenen sebzeleri bir kaseye aktarın. Vsipati tudi Pişmiş pirinç. Tuz ve karabiberle tatlandırın. İyice karıştırın.

12. Mantarlar nazik ve kurudur. Bir skimmer halinde kesin. Yağla kaplayın.

13. Sire tavuk eti, yağlanmış mantarlar Bir türü yavaşça bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda çırpın. Daha sonra yemek istemezseniz malzemeleri bıçakla doğrayabilirsiniz.

14. Haşlanmış yumurta büyük bir rende ile ovalayın.

15. Ekşi kremaya hardal ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Baharat ekleyin. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir.

16. Tavuğun hazırlandığı, tereyağı ile yağlanmış bir tavaya, ekşi krema ve hardal sosuyla kaplanmış mininetleri yerleştirin.

18. Kalıbı sosla kaplayın.

19. Viklasti sosuna pirinç dolgusunu ekleyin.

20. Dolguyu kalıpla örtün. Yogoyu sosla kaplayın.

21. Kıyılmış tavuk ve mantarları sosun üzerine koyun, pankekle örtün, üzerini sosla kaplayın.

22. Geriye kalan top haşlanmış yumurtadır.

23. Kenarların ötesine geçen tüyler, formun ortasını yakarak dolgunun içine katlar. Mlintsi'nin üstünü sosla kaplayın. Her şeyi yıldırımla örtün.

24. Tavuklu ve mantarlı tavuğu 200° sıcaklıktaki fırına yerleştirin. Gotuvati mahallesi godini. Hazır olduğunda pastayı fırından çıkarın ve kekleri soğumaya bırakın. Bundan sonra tavuk ve mantarlardan elde edilen tavuklar porsiyonlara bölünebilir.

Kurnik mlintsiv ile tavuk ve mantarlı 3

Yemek tarifi:

Ekşi krema - 200 gr;

Gliva - 200 gr;

Tavuk eti - 100 gr;

Efendim - 50 gr;

Cibulina - 75 gr;

Yeşil ispinoz;

Haşlanmış tavuk yumurtası - 4 adet;

İnce tabakalar - 15 adet.

Teknoloji:

1. Size en uygun tarif için 15 dakikanızı ayırın.

2. Tavuk etini ve cibulini bıçakla ince ince doğrayın.

3. Dilimlenmiş zibulanın bir kısmını kızartma tavasına yerleştirin. Yağlayın. Biber, tuz. 30 gr ekşi krema dökün. Çeyrek yıl boyunca karıştırarak pişirin.

4. Kili hasat edin, çıkarın ve kesin. Başka bir tavada fazla zibula ile tekrar yağlayın.

5. Haşlanmış yumurtaları soyun. Bir bıçakla kesin. Mahsul karışımıyla yoğurun.

6. Ayrı tavanın altını folyo ile örtün. Üst yağ|mastil| ile kaplayın.

7. Kalıpları üst üste gelecek şekilde, kokunun kalıba iyice yayılmasını sağlayacak şekilde yerleştirin. Kalıpların kenarları kenardan sarkmaktadır. Kalıbın ortasına birkaç kalıp yerleştirin.

8. Alt tüyleri ekşi kremayla kaplayın. Üzerine cibul-mantar dolgusunu yerleştirin. Her ikisini de kalıplarla kaplayın. Üzerine tavuk etini yerleştirin. İkisini çakmaktaşıyla örtün. Sıkmak. Ekşi krema ile yayıldı. Üzerine dilimlenmiş yumurtaları serpin. İki dakika sonra onlara sesleniyorum.

9. Pastayı formların sınırlarını aşacak şekilde kalıplarla "mühürleyin". Sosu peynirle kaba bir rende üzerine rendeleyin.

10. Tavuk, tavuk ve mantarlı tavuğu 180° fırına koyun. Gotuvati 25 hvilin, doki efendim kızarmayacak. Pastayı atın, parçaları ve porsiyonları soğutun.

Pastanın şeklini koruyabilmesi ve çatlamaması için mutlaka tavayı açıp buharın dışarı çıkması gerekecektir;

Pişirme işlemi sırasında açıldıktan sonra, iki veya üç parti halinde dikkatlice biraz et suyu dökebilirsiniz - bu, turtayı daha da sulu hale getirecektir;

Tavuk filetosu ince doğranmış çiğ bir pastaya yerleştirilmelidir - böylece sonuç sulu olur ancak kuru olmaz;

Soda limon suyuyla söndürülmelidir;

Pirinç yuvarlak taneli pirinçten daha iyidir - onunla birlikte pasta sulu çıkar;

Tadı arttırmak için tavuk eti önceden marine edilebilir;

Tavuğun başında eti dilediğiniz gibi yiyebilirsiniz;

Pasta multivartlardan görüntülenebilir.

Kurnik, Rusya'nın en eski ve en sevilen bitkilerinden biridir. Atalarımız ona tüm turtaların kralı olarak saygı duyuyordu ve boşuna değil, ancak hamur işinin zenginliğini ve iştah açıcılığını abartmak zor olabilir. Tabii beyler, ben tavuklu tavuktan tavuklu tavuk ve mantarlı tavuk hazırladığım için, hangi aziz olursa olsun saygı merkezinde içiyorsunuz ve yakınlarınız ve dostlarınız böyle bir turtadan inanılmaz keyif alacaklar!

Aşağıda bir beyefendi bulursanız ustalaşması kolay olan en basit tavuk tarifi bulunmaktadır. Klasik değildir ve yaratıcının şarkı söyleme çabasını gerektirmez. Bu tavuğun hazırlanması kolaydır: çok fazla malzeme gerektirmez.

Mantar dolgulu tavuk mlinetleri nasıl hazırlanır

Gereksinimler:

Ekşi krema %20 - 340 ml.
Taze veya dondurulmuş mantarlar – 250 gr.
Kurka (göğüs filetosu) – 150 – 240 ovmak.
Sert peynir – 70 gr.
Mlintsi (mağazadan satın alınan veya ev yapımı) – 10 adet.
Yumurtalar – 5 adet.
Orta boy cibul – 1 adet.
Taze yeşillikler.
Baharat.

Tavuklu ve mantarlı bu tavuk tarifinde ekşi kremayı ilave yağla değiştirebilirsiniz. Ancak mantarları toplamazsanız tavuk fileto anitrochili turtanın tadı etkilenmeyecektir. Bu bitkiyi istediğiniz kadar deneyebilirsiniz: farklı baharatlar, diğer dolgu türlerini ekleyin, preparatta özel benzersizlik ve özgünlük arayın.

Bitki bazının hazırlanması - mlintsiv

Başlamadan önce mlintsi'yi hazırlamaya başlayacağız. Satın almalar satın alınırsa izleri oynatılacaktır. En basit olanı aşağıdaki mlintsi tarifidir. Çok şükür ekşi süt ürünleri tedavi edilebiliyor.

Derin bir kapta 500 ml kefir ve süt dökün.
Daha sonra 2 yumurtayı kırıp süt ürünlerine ekliyoruz.
Soda (bıçağın ucunda) 1 yemek kaşığı içinde söndürülür. l. otstu, ardından bir sonraki teste kadar dökün.
Tsukor'u (2 – 3 yemek kaşığı) ve sil'i (1 çay kaşığı) unutmayın. Malzemeler belirlenene kadar ekleyin.
Şimdi yavaş yavaş karıştırarak unu | iyice| hamurun kalınlaştığı ana kadar (değirmen gibi).

Süt, fırınlanmış bir tavada kaynatılıyor. Üst kısmı karıştırılarak veya domuz yağından yağ eritilerek zeytinyağının değiştirilmesine izin verilir.

Tavuk için lezzetli dolgunun hazırlanması

Tavuklu ve mantarlı tavuk için doğru dolguyu hazırlamak için öncelikle yumurtaları sığ bir tencerede ocakta kaynatmamız gerekiyor. Kaynadıktan sonra 5 – 10 adet khvilini ekleyip ocaktan alın ve soğutun.

Sığır filetosu veya haşlanmış tavuk eti küçük parçalara bölünür. Fırında kızartılmış bir tavaya yerleştirin ve tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak 7-8 boy yağla kaplayın. Dilimlenmiş etin bir kısmını tavuğa gönderiyoruz tsibuli. Solimo, biber. Tsibula'nın yanmaması için buna dikkat edin. Şimdi tavaya 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. Ekşi krema Kuvvetli bir şekilde karıştırın, ısıyı değiştirin ve tüm malzemeleri 10 - 13 dakika söndürün.

Daha sonra mantarları hazırlamaya başlayacağız.

Ürün tavukla aynı şekilde kesilir, büyük bir tavaya konulur ve altın rengi kahverengi olana kadar yağlanır ve lor buharda pişirilir. Kaybolan tüm mantarları mantarlara gönderiyoruz.

Krep ince ince doğranır ve soğutulmuş ve doğranmış yumurtalarla karıştırılır.

Bitkisel hazırlamanın son aşamaları

Mantarlı tavuk ve tavuk eti pratik bir şekilde hazırlanıyor! Geriye kalan tek şey onu toplayıp fırına koymak.

Daha sonra tavanın veya tabakanın altına folyo koyun. Açıkça zeytinyağıyla kaplanmıştır (pembe siyah). Kokunun kalıbın altını ve kenarlarını tamamen doldurması için en alta bir demet kalıp yerleştirin. Patlıcanın üst üste gelmesi gerekir, böylece tavuğun dolgusu hiçbir yere sızmaz. Unu ekşi krema (veya zeytinyağı) ile kaplıyoruz, ardından yağlanmış mantarlardan ve cibulalardan bazılarını dikkatlice üzerine yerleştiriyoruz. Yukarıdan - tekrar arıyorum. Daha sonra dolgunun bir kısmını tavuk ve tsibule'den koyuyoruz. Tekrar 2 – 3 mililitre ile kapatıyorum. Ekşi krema ile hafifçe sulayın, dereotundan biraz yumurta koyun. Her şey panjurlarla kaplı.

Bu toplar, iç harç bitene kadar birbiri ardına yuvarlanır. Bu amaçla yetkililerin emrini değiştirebilirsiniz.

Sonunda pipet başka bir mlintz topuyla çatlatılır, kenarlar bükülür ve dolgunun dışarı sızmaması için aşağı doğru sarkar. Üst kısmını sire ile ovalayın. Biraz taze otlar ekleyebilirsiniz.

Kalıbı sıcak fırına koyuyoruz. Yaklaşık beş yıl boyunca 200°C'de kaynar. Yanmaması için bunu dikin.

Fırından çıkarın ve tavuk kabının yüzeyini eritilmiş zeytinyağına batırılmış bir kalemle kaplayın.

En lezzetli bitki hazır! Bazhanoyu sıcak olarak servis edin.

Visnovok

Tavuk ve mantarlı mlintzli Kurnik, günlük yaşamda servis edilmeye değmeyen iştah açıcı bir çeşnin harika bir versiyonu olabilir, ancak Aziz'in masası. Hazırlanan yemeğin sadeliğini ve tatlılığını takdir etmek çılgınlıktır Bay. Ve az sayıdaki mevcut içerik maddeleri etkilemez aile bütçesi. Kuşkusuz, tüysüz tavuk harika bir turtadır ve özellikle Maslyana'da popülerdir.

Kurnik, Rus mutfağında kuru turtaların ve turtaların kralıdır ve bu şaşırtıcı değildir. Bu nedenle kubbe şeklindeki bu kapalı pastayı çok sayıda dolguyla hazırlayın. Taze tavuk geleneksel olarak karabuğday ve tavuk etiyle hazırlanır. Karabuğdayı pilavla, tavuk etini kıyma ile değiştirmeye karar verdim. Tavuğun tüylerden doldurulması için zevkinize göre dolguyu seçin: mantar, patates, cybul, pirinç, lahana, yumurta vb. Size lezzetli deneyler diliyorum!

Tavuk ve mantarlı yapraklı tavuk hazırlamak için ayrıca ihtiyacımız var:

Boroshno, süt, yumurta ve yağ - Mlintsy için

kurutulmuş mantarlar, pirinç, zeytinyağı, tuz, patates, ekşi krema, kıyma, et baharatları ve cibula ripchasta Doldurmak için

ek yumurta - pastayı pişirmeden önce fırçalamak için

Ürünleri dondurmak için 200 ml hacimli bir şişe kullandım.

Ben iç harcı için pirinci yavaş tencerede pişiriyorum ya da siz ocakta haşlayabilirsiniz. Mantarlar bir blender kullanılarak işlenir.

Pişmiş pirinci çok pişirici kaseye yerleştirin, su, tuz ve mantarları ekleyin. Karıştıralım. "Pirinç" modunda pişirilir.

Çoklu pişirici mantarlı pilav hazırlarken karışımı hazırlayın. Karıştıralım. Önemli! Unlu göğüslere zarar vermek senin suçun değil. Mlynci vikaemo geleneksel şekilde Patelny'de.

Toplam malzeme sayısı 7 ml'ye eşittir ve dolgu için 4 parçaya ihtiyacımız var.

Kıymayı kaplıyoruz kibulea oliya'da.

Mantarlı pilavımız, kuruyan mantarlar kahverengiye dönünce pişmiş demektir.

Hamur 2 eşit parçaya bölünür. Bir parça 7-8 mm'lik bir halkaya sıkıştırılabilir. Vipka için kağıt döküyorum, biraz da sakal hamuru.

Hazırladığımızı bir kağıda aktaralım.

Et dolgusu özel bir ince patates rendesi üzerinde sallanıyor. Tuz ve tadına baharat ekleyin, karıştırın.

İlk dolgu topunu ekleyin - pirinç ve mantarlar.

Mlinetleri yerleştirin ve ekşi kremayla yayın. Zarar vermeden kaplayabilirsiniz, daha da lezzetli olur.

Daha sonra patatesleri ve eti ekleyin.

Mlinetleri ekşi kremayla tadıyorum.

Shari tekrarlıyor.

Hamurun diğer kısmı kazığa yakın ısıtılır, ortasından daire şeklinde kesilerek pastaya aktarılır.

Pastayı pastanın kenarı boyunca kesin.

Hamur hafifçe bastırılarak pastanın üzerine bastırılır. Bir çatal kullanarak dikiş boyunca bir kez daha ilerliyoruz - yoğurma işlemi sırasında hamurun açılmaması için aşağı doğru bastırıyoruz.

Pastayı süslemek için fazladan hamur kullanın. Kek yumurta çekçekiyle fırçalanır ve su ile karıştırılır.

Isıtılan fırının arka kısmında 180 derece sıcaklıkta 40-45 dakika ısıtılır.

Tavuklu ve mantarlı tavuk tavuğumuz hazırlanıyor.

Lezzetli!

Kurnik - nedir ve eski saate nasıl bakıyor? Büyüklüğü ve harika dolgusu nedeniyle "kraliyet" olarak adlandırılan bu harika Rus ulusal pastası. Öncelikle geleneksel tavuktan biraz bahsedeceğim, ardından günlük okumanız için iki tarif paylaşacağım. Neden bugün? Çünkü şu anda tavuk Rusya'da pişirildiği gibi hazırlanıyor, sadece özel günler için özel görünüyor. Ve bu misafir ailesi için affetmenin rasyonel bir yönü var ve aynı zamanda daha az lezzetli olmayan bir seçenek de var. Göründüğü gibi bu benim IMHO'm. Ancak sırayla ele alalım.

Yak, eski bir tarifi kullanarak suşu hazırladı

Klasik kurnik çoğunlukla eğlence için pişirilirdi. Ve bu sadece tavukta değil aynı zamanda yalovitchin, kuzu eti ve balıkta da şaşırtıcı değil. Bira kremalı eti çeşitli tahıllarla doluydu: darı, karabuğdayın yanı sıra mantarlar, sebzeler ve otlar. Bitmiş pasta gençlerin kafalarının üzerinden kırıldı ve dolgusu düştü. Ne kadar çok bahse girerseniz, o kadar zenginler hayatlarına kavuşur yeni aile. Bu yüzden çimler harika olmaya hazırlanıyordu.

Zovni turtası garneau'ya benziyordu. Uzun bir hamam şeklinde olup alt ve üst kısmı hamurdan yapılmıştır. Nefis yaptılar, keklerle, yapraklarla, hamurdan ufalanmış keklerle süslediler. Ve ortadaki tüm alan, toplar halinde dizilmiş dolguyla doluydu.

Prote topları burada daha iyi anlaşıldı, kırılıp kesildiğinde koku adeta yulaf lapasına dönüşüyordu. Böylece bu küçük için vikorları kendi aralarında bölmeye başladılar. Böylece evde hazırlanabilecek fotoğraflı detaylı tavuk tariflerine geçiyoruz.

Mlintsiv ile tavuk ve mantarlı Kurnik

Mlintsi, mlintsi, ale oblolonka hala hamurdan olacak. Maya bakımından zengin, üzerine tereyağı ve ekşi krema eklenmiş, çok yumuşak ve lezzetli. Lütfen, fırında yemek pişiriyorum ama bu obov'yazkova'nın aklında değil. Elimde sadece bu cihaz var ve “kaba” robotu robotlara emanet etme iradesine sahibim. Bu, elle yoğurmanın imkansız olduğu anlamına gelmiyor, deneyin saflığı için rahatsız etmedim. Dışarı çıkmak hiç de zor değil, sadece el emeği unsurunu tanıtıyor.

Mlintsiv konusunda endişeleniyorsanız kendi temel tarifinizi hazırlayabilirsiniz. Tek bir tavsiyem var - koku hafif değil, aksi takdirde onu başka hiçbir yerde bulamazsınız.

Pasta için malzemeler

Kabuk için mayalı hamur:

vershkova tereyağı – 100g;
ekşi krema - 100 gr;
su – 100 ml;
yumurtalar – 2 adet;
tsukru - 1 çay kaşığı;
tuz - 1 çay kaşığı;
İsveç kuru mayası – 1 poşet (11g);
Borosno - 540g.

Mlintsi:

kefir %1 - 2 şişe (250ml);
yumurta – 2 adet;
soda - 1/2 çay kaşığı;
Boroshno - 2 şişe (320g);
sil - şerit;
tsukor - 1/2 çay kaşığı;
Roslinna oliya – 2 yemek kaşığı;
vershkova tereyağı – 50g.

Dolgu:

mantarlar (petrol) – 200g;
tavuk göğsü filetosu - 1 adet;
tsibulya – 0,5 adet;
üst kısımlar %10 – 80ml;
Boroşno - 1 yemek kaşığı;
tuz ve karabiber - zevk için;
vershkova tereyağı – 50g;
Oliya – 2 yemek kaşığı.

Saygı!

Ekmeğin içinde ne pişirirsiniz? Pişirme için gereken malzemelerin sayısı, ekmeği pişirmek için 400 g'lık bir tomarla doldurulan ekmek yapma makinesinin dışından gösterilir. Modelinizin oranlarını ayarlamanız gerekecek. Elle yoğurursanız aynı oranlar size uygun olacaktır. Hamurun daha uzun çıktığından emin olun, bu da turta için daha az gereklidir. 2/3'ünü tart için kullanıp kalan kısmı dondurabilirsiniz. Donmadan mucizevi bir şekilde kurtulur (zengin bir şekilde doğrulanmıştır) ve daha sonra örneğin pizza bazında hazırlanabilir.

Süt için listede belirtilen ürün sayısından 20-25 adet süt üretilecektir. Pasta için sadece birkaç parçaya ihtiyacımız var. Sevimli küçüklerin sevimli olmayacağını tahmin ediyorum. Doldurma için birkaç tarif: i.

Evde tavuk nasıl yapılır?

Mayalı hamurla başlayalım. Vershkov yağı|mastila| Eritip ekmek kasesine (el ile kolayca yapılabilecek bir kase) dökün. Biraz soğuyalım.
Ekşi krema ekleyin, yumurtaları kırın, suya dökün.
Tuz ekleyelim, tsukor. Çok zor.
Ortası çürümüş ve içinde maya asılı.
Kapasiteyi yerinde kuruyoruz ve beraberindeki programı başlatıyoruz (veya elle yoğuruyoruz).
Hamur kabarırken mlintz ve doldurmaya başlayalım. Bir kez daha bir üst yağı ısıtıyoruz. Bu, kalıpların birbirine yapışmaması için yağlanması için gereklidir.
Soğurken kefiri bir kaseye dökün. %1'e eşdeğer olan %100 yağ içeriğini belirttim. Yağlı olanı kullanırsanız daha az sakala ihtiyacınız olabilir. Yumurtaları orada kırıyoruz.
Tuz, zukor ekleyin ve her şey yolunda. Hamuru yoğuralım. Artık yapraklar daha kalın.
Şişeye soda döküyoruz ve su ısıtıcıdan biraz serpiyoruz. Dikkatli hareket edin, soda köpürmeye başlayacak ve köpük şişeden dışarı dökülebilir.
Daha sonra sürekli ve aktif olarak karıştırarak hamurun içine su ve kabartma tozu dökün.
Şimdi mlintz için gereken kıvama bakalım.
Yağı dökün, karıştırın ve 10-15 dakika ekleyin.
Tavayı güzelce kızartalım. Rozigriv - tse kilit noktaÜzerini hiçbir şeyle örtmeyeceğimiz için hamuru bir kaseye dökmekle yetineceğiz. Az ısıtılmış bir tavada daha kolay yapışacaktır.
Süt her iki taraftan da çıkıyor.
Hazır olduğunuzda bir tabağa koyun ve cildi yağlayın.
Tavuk ve mantarlara geçelim. Mantarlar parçalar halinde kesilir.
Tavaya küçük bir parça kağıt koyun petrolün zirvesi Ve biraz biberiye dökün (mantarlar onu çok sever).
Önce mantarları kaplayalım.
Artıkların sıvısı ve kokusu buharlaştığında tsibul'u yağlayın.
Tsibula olgunlaşana ve et suyu parçalara ayrılana kadar pişirin tavuk göğsü.
Tavuğun hazır olup olmadığını kontrol etmek için karıştırın ve ısıyı değiştirin. O zaman çok eğlenceli.
Üstlerini karıştırıp döküyoruz.
Sos koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Tavuk ve mantarları soğutun.
Hamur hazır olduğunda tavuğu toplamaya başlıyoruz.
Bu amaçla yiyeceği iki büyük ve bir küçük olmak üzere üç parçaya bölüyoruz. Büyük olanlar pastanın tabanı ve kabuğu, küçük olanlar ise mükemmel süslemelerdir. Çok tatlı bir gün.
Dolgunun 1/4'ünü ekleyin.
Üzerini kalıpla kapatıp diğerinin üzerine tavuğun dörtte birini koyuyoruz. Tekrar hamurla örtün ve tüm dolgu bitene kadar bunu tekrarlayın.
Pastanın kabuğunun tadına bakalım. Çap, tavuk kümesinin üstünü ve yanlarını kaplayacak kadar yeterli olmalıdır.
Günün kenarları ve kabuklar çok sıcak. Bir kedi ile sıkıştırılabilir. En üstte, ortada bahsin çıkması için bir açıklık var. Ve kalan hamurdan pastayı süsleyebileceğiniz hamurları hazırlıyoruz.
Zebra tavuğunun üst kısmı parlaklık için çırpılmış yumurta ile fırçalanır.
Fırın 220°C sıcaklığa ısıtılır. Pasta kabuğu hazır olana kadar pişirin. Güzel ve altın olacaksın. Mantarlı tavuk zaten hazır olduğundan ortadaki tavuk konusunda endişelenmemize gerek yok.

Piştikten sonra pastayı biraz soğumaya bırakın. Keserim. Kurnikimiz çıtır çıtır ve anında kremsi bir tada sahiptir, tavuk ve mantarlardan yapılan sulu bir dolgudur. üst sos ve onun ortasındaki alt kısımlar. Eski püskü ve svyatkovo görünüyor

Kurnik - tavuk ve patatesli, fotoğraflı tarif

Küçük bir başarı olarak başarıyla gerçekleştirilebilen önceki tarife ek olarak, bu tavuğa başarıyla tembel denilebilir. Nogo'daki Tisto İsveç hazırlığı- Kumlu, taze, yumurtasız. Kurka patatesle dolduruluyor. Zhodnih mlintsіv. Hazırlanmak çok daha basit ve hızlıdır. Tadı da siz ve aileniz için lezzetli ve lezzetlidir.

Başlangıçtaki kıyma, ince kıyılmış fileto ile değiştirilebilir. Önceden yağlamaya gerek yok, her şey zaten fırında pişmiş.

Bu tarifle harika bir pastanın yanı sıra birkaç porsiyon tavuk da hazırlayabilirsiniz.

Saygı!

Ben hamuru blender kullanarak hazırladım, isterseniz en basit mutfak bıçaklarıyla da kesebilirsiniz. Ayrıca çok önemli bir nokta var - karışımın homojenliğini sağlamaya çalışmayın ve asla ellerinizle çok uzun süre karıştırmayın. Tereyağı toplarını erittiğinizde yumuşak, ufalanan bir kabuk yerine çıtır bir taban elde edeceksiniz.

Pasta Deposu

Tisto:

vershkova tereyağı – 150g;
Boroşno - 230g;
tsukor - 0,5 çay kaşığı;
tuz - tutam.

Dolgu:

kıyılmış tavuk – 300 gr;
tsibulya – 1 adet;
patates – 3 adet (orta boy);
tuz ve karabiber - zevk için;
yumurta – 1 adet.

Yak hazırlayın - et tarifi

Dondurulmuş tereyağına ihtiyacımız var. Yogo bir bıçakla orta büyüklükte parçalar halinde kesilir ve oldukça şekillendirilir.
Fasulyeleri bir karıştırıcıya dökün ve zeytinyağını ekleyin. Dodaemo sil ta tsukor. Size daha fazla ayrıntı vereceğim. İşlem hızlı bir şekilde başlar, en fazla 30 saniye sürer.
Tereyağı fasulyeyle karıştırılır ve ince kırıntılara kıyılır.
Bir kaseye 3-4 yemek kaşığı dökün soğuk su Ve bir kez daha komik.
Bu aşamada hamura pek benzemeyen, zeytinyağı ile fermente edilmiş sumiş sakalını çıkarıyoruz.
Kase yerine plastik bir torbaya koyun. Onu komaya sokalım. Onu uzun süre ezemezsin! Düzensiz bir sandığa sıkıştığınız anda hemen batmaya başlarsınız.
30 dakika boyunca buzdolabına koyun.
Bu saatte cibul'u küçük parçalara bölüp kıymayla karıştırıp tuz ve karabiberle tatlandırın. Patatesleri temizleyip küçük küpler halinde kesin. Tetikleyiciye ve tsibulya'ya ekliyoruz.
Hamuru buzdolabından çıkardıktan sonra kırıntıları, yani 1 parça ekmeği karıştırın.
Daha sonra iki parçaya bölüyoruz. Koçan ilk önce rendelenmiş bir parşömen kağıdı üzerinde kavrulur. Pişirme formu zeytinyağı ile yağlanır ve balmumu ile kapatılır. Hamur diski dikkatlice kağıdın arkasında tutularak taşınır, kalıbın üzerine ters çevrilir, alt ve yanlara yerleştirilip dağıtılır.
Tetiği patateslerin üzerine koyuyoruz.
Hamurun başka bir kısmıyla üzerini kapatıyoruz ki bu oldukça hayal kırıklığı yaratıyor. Kenarları birleştirelim. Ortada bir bıçak kullanarak çapraz iki kesim yapın, buhar çıkması için hafifçe açın. Tavukları bir kaç yemek kaşığı süt ve yumurtayla kaplayalım.
190°C'ye ısıtılmış fırında kaynatılır. Kurnik'in pişmesi en az bir yıl kadar uzun sürüyor çünkü bu tür turtalardaki patateslerin kuruması uzun zaman alıyor. İşlem sırasında üst kısmının yanmamasını sağlamak için üzerini folyo ile örtün.

Bitmiş tavuğun 20 dakika soğumasına izin verilir. Birincisi, şarabın ortası zaten sıcaktır, aksi takdirde beklettikten sonra şarap daha düzgün kesilir. Masaya oturuyorum.

Tavuklu ve mantarlı tavuk tarifi nasıl hazırlanır? kısa açıklama Bitkinin daha da lezzetli ve orijinal çıkması için hazırlanın.

Maslyana'da tavuk ve mantarlı tavuk için bu tarifi hazırlayın ya da aynen böyle - aileniz ve sevdikleriniz böylesine harika bir bitkiyle büyülenecek!

Rusya'daki her büyük kutsal gün, Rus turtalarının kralı kurnik olmadan yapamazdı! Bu tarifle, tavuklu ve mantarlı tavuğun basit bir versiyonunu hazırlayabilirsiniz - klasik tavuğun basit bir versiyonu, ancak ünlü pastanın daha az lezzetli bir versiyonu değil. Böyle bir çim için ailenizden ve arkadaşlarınızdan sonsuz iltifatlar alırsınız!

Tavuk ve mantarlı tüylerden tavuk nasıl hazırlanır:

Tavuk filetoyu ve cibul'u ince ince doğrayın.

Filetoyu zeytinyağıyla birlikte bir tavaya koyun, orta ateşte 10 kat yağlayın, karıştırın, zibula'nın yarısını, karabiberi ve tuzu ekleyin, 1 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema ve her şeyi karıştırarak 15 dakika daha pişirin.

Mantarları da aynı ince kıyılmış şekilde doğrayın, başka bir tavaya koyun ve kalan kibulalarla tamamen buharlaşana kadar fırçalayın.

Haşlanmış yumurtaları soyup ince ince doğrayın, ince serpintilerle karıştırın.

Yuvarlak bir gül kalıbının tabanına folyoyu yerleştirin, üstünü yağla yağlayın, kalıpları tavayı tamamen kaplayacak ve kenarları ondan sarkacak şekilde üst üste koyun, alt kısmın ortasına iki kalıp daha yerleştirin.

Ekşi krema ile hafifçe kaplayın ve ilk mantar topunu tsibule ile mlinin üzerine yayın, iki mlintzel ile örtün, tavuğu yayın, iki mlintzel ile örtün, hafifçe bastırın, ekşi krema ile yayın ve yumurtaları bir kırıntı ile yayın, iki tane daha koyun hayvanın üzerine damlar.

Tavuğu sarkan ruloların kenarlarıyla örtün, hayvanı rendelenmiş peynirle ovalayın ve turtayı 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.

Tavuktan çıkan tavuğu, tavuk ve mantarlarla birlikte, peynir hafifçe kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin.

Doldurma toplarının siyahlığını daha yüksek bir kararla değiştirebilirsiniz.

Arkadaşlar, tüylerden tavuk tavuğu hazırlamak için hangi basit seçenekleri önerebilirsiniz? Tüylü tavuk tariflerinizi yorumlarda paylaşın.

Tavuk ve mantarlı tavuk tavuğu için video tarifi

Tarif güzel ama malzeme sayısı çok fazla. 15 dakika boyunca 100 gr. tavuk fileto? Bu kadar miktarda filetodan ısıl işlemden sonra bile 2 yemek kaşığı ekleyin. mantarlı et kaşıkları ve mantarlarda çok fazla su var, yağlandığında 70 gram kaybederler, bu ürünleri öğütmeyin, bulaştırmayın veya normal bir topla yuvarlamayın (fotoğrafta gösterildiği gibi) . Şef yemek yapıyor! Kendi hazırlamadığınız tarifleri vermeyin! Bu fotoğraf kesinlikle size ait değil çünkü buradaki tavuk doğru ve tarifi takip edemeyeceksiniz. Hatta gençler bile bu siteden tarif almaya çalışıyorlar, yeterince emin değiller beyler, onları rahatsız etmeye gerek yok!

Tarif videoda duyurulduğunda... aşçı buna tamamen farklı bir programlama diyor... o yüzden dinleyin. Doğal olarak çok az yazdılar.

Muhteşem tavuk tarifi. Ve çok para ödüyorum. Kıymayı tsibule ve baharatlarla kaplayın, mantarları ince ince kesin veya üçte birini tsibule ve baharatlarla kaplayın. Daha sonra kızartma tavasına. 2 top kıyma, 2 minyon mantar vs. Kaç tane darı ve turtanın yüksekliğine ihtiyacınız var. Daha sonra pastayı 8 parçaya bölüp içine döküyoruz. 2 yumurta + 2-3 yemek kaşığı mayonez ve ekşi krema. Üst kalıbı sulandırıyoruz ve dolguyu kalıbın yüzeyine ve yuvaya döküyoruz. Kızarana kadar fırına koyun. Dışarı çıkmak lezzetli ve güzel

Büyük bir tane gibi. Tarifinizi tercih ediyorum. Öncelikle. - Göğüs yerine kıyma ve dolum topu başına 2 ml. Bu tavuk kesildiğinde parçalanmayacak. Tarifinizi heyecanla takip edeceğim.

mlintsiv ile tavuk nasıl düzgün şekilde hazırlanır

İyi hanımın, tıpkı fırın gibi, asla boş durmayan bir ocağı vardır. Ailenizi ve misafirlerinizi bu taze ve hoş kokulu viskiyle nasıl mutlu edebilirsiniz? Paskalya kekleri, kulebyaki, rozstega ve özellikle kurniki, hem kutlamalarda hem de hafta içi masaya servis edilen en yeni mutfak bitkilerinden uzaktır.

Ancak, zaman yaklaştıkça, kendinizi çok az şeyle sınırlamanın ve kraliyet pastasının spesiyalitelerini denememenin zamanı geldi - tavuk mu? Bu gerçekçi ve lezzetli pasta mükemmel bir atıştırmalıktır, ana otun yerine geçer ve yemeğe özel bir tat katar.

Daha sonra, gerekli tüm malzemeleri hazırlamak için zaman ayırıp aşağıdaki tarifleri hızlı bir şekilde hazırladıktan sonra mükemmel başyapıtı - tavuğu pişirdik.

Tavuk, tavuk ve mantarlı tavuk - kolay!

Mlintsi deri tavuklar için kalıcı bir depodur. Geleneksel olarak vikorista kokusu, pastanın ortasındaki dolguların arasındaki dolguya benzer. Alternatif olarak, tavuk mininetlerinin daha basit bir versiyonunda, temel olarak hizmet edin ve hamurun kubbesini değiştirin, genellikle böyle bir tavuk, mininetleri önerir. yaprak turtası. Bu tarif, bu yeni orijinal ve elek otunu tüketirken zamandan tasarruf etmenizi sağlar.

Havuç için gerekli malzemeler:

süt 3,2 yağ – 2 şişe;
tavuk baba yumurtası - 2 adet;
boroshno siyane buğdayı - 1 şişe;
tuz - 1-2 tutam;
tsukor – 1 yemek kaşığı. kaşık;
Oliya Roslinna – 100 ml.

tavuk filetosu – 150 gr;
orman mantarlarının toplamı, pecheritsa – 200 g;
kibula-ripka harika boyutlar- 1 BİLGİSAYAR.;
ekşi krema% 20 yağ – 200 ml;
haşlanmış tavuk yumurtası - 4 adet;
Syre, sert çeşitler için daha iyidir - 50-80 g;
mutfak tuzu, karabiber - zevk için;
bir grup mahsul - zevk için.

Tavuk tavuğu oluşturmak için:

20-25 cm çapında gül şekli;
yiyecek folyosu;
Oliya kor'yache vershkova – 10 gr.

Hazırlanma süresi: 1 yıl. 100 g başına kalori içeriği: 320 kcal.

Hamuru hazırlamak için tüm malzemeleri zeytinyağıyla birlikte karıştırın. Mlintz'i yağlamak için çok fazla yağa ihtiyaç duyulacağından tavaya sadece 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. Karışık ürünleri bir çırpma teli ile iyice karıştırın veya bir blender ile hafifçe çırpın.

Isıtılmış kızartma tavasını deri kısmının önünü zeytinyağıyla yağlayın ve unu yuvarlayarak her iki tarafı da eşit şekilde kızartın. Bu tarif 12 - 14 adet gerektirir. Pişen unu fırına koyun ve dolguyu yapın.

Tavuk etini küpler halinde kesin ve düşük sıcaklıklarda 10 dakikayı geçmeyecek şekilde fırçalayın. Tsibul'u temizleyin, yağlanması için yarısını tetiğe ekleyin. 1 yemek kaşığı ekşi kremayı dökün, tuz, karabiber ekleyin ve 15 dakikadan fazla pişirin.

Tamamen pişene kadar kesilmiş mantarları zibula'nın diğer yarısıyla hafifçe fırçalayın. Yumurtaları iyice kaynatın, soyun ve ince ince doğrayın. Yeşillikleri ve dereotu doğrayın,|iz| ile karıştırın. pişmiş yumurta ile.

Kalıbı grub folyo ile kaplayın ve tereyağı ile yağlayın. 4 veya 5 adet kalıbı kenarları kenarlardan sarkacak şekilde kalıba yerleştirin. Alt tarafa 2 parça daha yerleştirin ve hafifçe ekşi kremayla kaplayın.

Kurnik'in ilk topunu - cibul-mantarını yerleştirin ve üzerini 2 mlintze ile örtün. Ekşi krema karışımını tekrarlayın, üzerine 2 ml başka bir sıra dolgu - tavuk koyun. Ekşi krema ile tekrar sürün ve yumurta yeşili ezmesiyle kaplayın.

1 mlintz ile örtün, ekşi krema ile kaplayın, bir yığın mlintz'i sarkacak şekilde bronzlaştırın. Ekşi kremanız bittiyse üzerini mlintz ile örtün; tavuk tenceresinin üstünü kaplayın.

Daha sonra peyniri rendeleyin ve fırını 180C'de 25 dakika bekletin. Bu saatten sonra tavuk altın rengine dönecek, bu da onu çıkarıp servis etme zamanının geldiği anlamına geliyor!

Böyle bir turta, temel doldurulmuş mlintz'in harika bir alternatifi olacak ve zengin top dolgusu, hamur işine keskin bir tat katacaktır.

Yaprak hamurlu Mlynets kurnik

Hamurla uğraşmayı seven herkes için, muzlu, tavuklu ve mantarlı tavuk tarifi, hamur hamurunun tam kıvamında olmasını sağlayacak. Pişirildiğinde hamurun iki versiyonu ve bir dizi dolgu vardır.

Pastanın dolgusu Yunan veya Pshonian tahıllarını içerdiğinde, tahılların yerini pirinç alır. Ayrıca dolgu, meyvelere, patateslere ve lahana turşusuna kadar çok cazip gelebilir.

Bira ve tavuk-mantar dolgusu ile pasta daha az lezzetli olmuyor.

Baz için gerekli malzemeler:

Broşür hamuru hazır - 500 g;
tavuk baba yumurtası - 1 adet.

Mlintsi hazır - 8 adet;

pirinç – 100 gr;

tavuk göğsü filetosu – 400 gr;

büyük cibulina – 2 adet;

“soğuk” tavuk yumurtası – 3 adet;

mantarlar – 400 gr;

orta yağlı ekşi krema – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;

zevk için tuz ve baharat;

yağlama için rafine yağ - 80 ml;

yeşil tüy cibula - 1 demet.

Pişirme süresi: 1 yıl 20 saat. 100 g başına kalori içeriği: 370 kcal.

Hamur oda sıcaklığında çözülmeye hazırdır. İnce darıları kendi tarifinize veya sunulan tarife göre 8 adetlik miktarda pişirebilirsiniz. Tavuk göğsünü tuzlu suda 20 dakika haşlayın. Et suyunu kızdırmayın, sonradan ihtiyacınız olacak.

Dana filetoyu dilimleyip soteleyin. Yağlanmış tavuğun yarısını kuşbaşı haşlanmış tavuk filetoyla karıştırın. Mantarlar yağlanıncaya kadar yarısını diğer kişiye ekleyin.

Pirinci kaynatın,|iz| ile karıştırın. haşlanmış yumurtaları kesin, ardından yeşil cybul'un tüylerini kesin. Tüm dolgular hazırlandıktan sonra pastayı oluşturmaya devam edin.

Hamuru iki eşit olmayan parçaya bölün, en küçüğü yumuşak olacak ve bir parşömen kağıdına aktarılacaktır. Bu tavuk tenceresinin temeli olacak. İlk top pirinç ve yumurta dolgusunu tabana yerleştirin.

Bir fırın tepsisiyle örtün ve ardından ekşi kremayla kaplayın. Daha sonra sıcak topu takip edin ve kendinizi de sütle kaplayın. Tüm Mlintsevo prosharki ekşi krema ile kaplanmıştır. Zibule bulaşan tavuğun üzerine mantarlar konulur ve üzeri kalıpla kapatılır.

Pasta dolgusunu tekrarladıktan sonra kubbe şeklinde bir pasta kapağı oluşturmaya devam edin. Kalan hamur geniş bir daire şeklinde açılmalı ve kubbe yakınındaki tavuk tenceresinin yaprak yapısı ile kenarları tabanın kenarlarına sıkıştırılmalıdır.

Dışarıda kalan hamur, tavuk kümesini süslemek, yaprak, kedi, yıldız vb. gibi görünmek için bükülebilir.

Turtanın üst kısmında küçük bir delik açın, burada tavuğu haşladığınız saat boyunca et suyunu küçük porsiyonlar halinde ekleyebilirsiniz, böylece turtanın dolgusu sulu çıkar. Tavukları yumurta akı ile kaplayın.

Deko ve şekilli pastayı 180C'de önceden ısıtılmış bir odaya yerleştirin ve tavuğu altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar pişirin. Fırını açtıktan sonra önce aromanın, sonra da pastanın tadının tadını çıkarın. Lezzetli!

Neden arpa irmiklerini israf ediyoruz?Doğru şekilde pişirildiği için bu ürün israfıdır.

Kefirli basit bir bisküvi tarifi - sadece birkaç dakika içinde nasıl lezzetli bir tatlı hazırlayabileceğinizi okuyun.

Sıcak lavaşlı sandviç tariflerimize göz atın.

Peynirli ve tavuklu pişmiş mini tavuklar

Tavuklu turtanın kraliyet olarak adlandırılması boşuna değil, çok fazla dolgu ve iki çeşit hamur var, sağ taraftan kesebilirsiniz ve turta, mutfak kuzenleri olarak daha zengin ve daha önemli hale gelir. Bu, mevcut olan herkesi örtmek ve doyurmak için çiçeklerle dolu, özel olarak pişirilmiş bir Monomakh şapkasıdır.

Tamamen denemeye ve titizliğe açık olmayan yemek pişirme ustalığına ne dersiniz ve neden gelenekleri ve tek bir büyük tavuğun değil, birçok küçük tavuğun beklentilerini değiştirmeyesiniz?

Börek tarifi ile tarif hem usta şekerciler hem de koçan beyleri için bir güç haline geliyor.

bor buğday tohumu - 2 şişe;
tavuk baba yumurtası - 2 adet;
Vershkova tereyağı – 170 gr;
süt %3,2 yağ – 100 ml;
düşük kalorili, az yağlı mayonez – 100 g;
siru parçası – 100 g;
tavuk göğsü filetosu – 300 gr;
küçük boyutlu kibula – 3 adet;
ince darı hazırlayın - 6-8 adet;
taze patates, orta boy – 5 adet;
bir demet yeşil dereotu ve maydanoz – 2 adet;
tuz ve karabiber - zevk için.

Hazırlanma süresi: 1 yıl. 100 g başına kalori içeriği: 355 kcal.

Peynirli ve tavuklu süt nasıl hazırlanır? Hamurla hızlı bir şekilde başlayın. Ne için: üstteki tereyağını küpler halinde kesin ve fasulyeyle birleştirin. Bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak sütü, mayonezi ve 1 çiğ yumurtayı bir kasede çırpın.

Sakal tereyağını mayonez-süt karışımıyla birleştirin ve birleşene kadar karıştırın. Hamur hazırlanır ve dolgu hazırlanırken istediğiniz zaman buzdolabına götürmek en iyisidir.

Tavuk filetoyu ince ince doğrayın veya kıyma gibi oluncaya kadar bir blenderde öğütün. Sebzeleri soyun ve ince ince doğrayın. Yeşil demetleri detaylandırın. Bundan sonra cibul, patates, ruban filetosu ve yeşillikleri tek bir kütle halinde birleştirin. Biber ve tuz, masanın içine dökün efendim yumurtası ve kıymayı ekleyip karıştırın.

Hamuru buzdolabından çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Deri kısmını kovboy şeklinde, rozkotiti şeklinde şekillendirin ince teller- Plastik. Köfte hazırlanmasına benzetilerek: vikorista ve aynı çapta özel bir şekil veya kap, mini kurniklerin temelini oluşturacak şekilde daireler halinde kesilir.

Hazırlanan dolguyu deri halkasının ortasına yerleştirin, üzerini büyüklükte bir kalıpla örtün ve hayvanın üzerine bir kaşık dolusu dolgu daha ekleyin. Hamurun kenarlarını dikkatlice kaldırın ve birbirine sıkıştırarak ortada küçük bir açıklık bırakın.

Yağlanmış bir tabaka hazırlayın, tereyağıyla yağlayın veya üzerini pişirme parşömeniyle örtün, mini tavukları kenarları birbirine yapışmayacak şekilde yerleştirin. Fırını 180 ila 200°C arasında önceden ısıtın ve turtaları 25 - 30 dakika boyunca orada bekletin.

Daha sonra tavuk fırından çıkarılabilir ve derideki açıklığa rendelenmiş peynir konulabilir.

Patlıcanlar için tartın üzerine tereyağı sürün ve yemeğiniz servise hazır.

O zamandan beri tavuk hazırlamanın sırları nesilden nesile aktarıldı. Geç tarihi dönemde Rus mutfağı unutuldu ve mutfak gelenekleri kısmen kayboldu.

Ancak Rus halkının uzun zamandır sevdiği ve hayranlık duyduğu günümüzün en popüler ulusal pastası, küreklerde ve kraliyet masasında düzenli olarak servis edilerek konumu değişiyor. Ben özgürlük uğruna her şeyi bağımsız olarak yapabilirim.

Tavuk ve mantarlı Kurnik Mlinets

Bazen turtaları hazırlamadan önce yaratıcı olabilirsiniz. Örneğin tavuk yapmak istiyorsanız neden klasik tavuk tariflerine sadık kalmıyorsunuz? Daha özgün bir tasarım oluşturabilir ve aynı ilkeleri temel olarak kullanabilirsiniz. Tavuk ve mantarlı tavuktan tavuğun nasıl hazırlanacağına bir göz atalım - fazla bir saat sürmeyecek ve sonuç, geleneksel tavuğa göre daha düşük, yumuşak ve yumuşak mükemmel bir pasta olacaktır.

Mlintsiv'li tavuk için temel tarife bir göz atalım. Çeşitli bileşenlerle desteklenebilir - cildin hanımının kabak otunun nasıl yapılacağına dair kendi özel sırları vardır.

Bazen ekşi kremayı kefir veya ekşi sütle değiştiriyorum, bazen sert peyniri eritilmiş peynirle değiştiriyorum vb. Oranları dilediğiniz gibi değiştirebilirsiniz.

Ancak en sık kullanılan ortalama içerik seti aşağıdaki gibidir:

3-4 yumurta (haşlanmış);
10-15 ince nane;
200 gr mantar;
200 mililitre ekşi krema;
100 gr tavuk fileto;
1 cibulini;
50 gr siru;
krep;
takdirinize bağlı olarak baharatlar.

İyi bir önlem olarak, burada birkaç öneri var. Size en çok hitap eden tarifi seçerek bunları kendiniz yapabilirsiniz. Ayrıca dondurulmuş balıklardan süt alıp ısıtıp servis yapmadan önce hazırlayabilirsiniz. Tavsiye edilmeyen şey vikorista maya sütüdür.

Şarabın tadı çok lezzetli olmasına rağmen, benzer mlintzlere sahip bir tavuklu börek çok lezzetli, yemesi çok kolay olacaktır.

Pişirme işlemi

Nane ile böyle bir tavuk yapmak için aşağıdaki işlem sırasını izlemeniz gerekir:

1. Filetoyu ve tavuk filetoyu ince ince kesin.

2. Filetoyu on kuilinlik bir şeritle gres|gres| ile kaplayın. yağ|mastil| tavaya alın, ardından kıyılmış cibulun yarısını ve baharatları, bir çorba kaşığı ekşi kremayı ekleyin, ardından iyice karıştırarak yaklaşık 15 dakika daha pişirin.

3. Bundan sonra mantarları ince ince doğrayın - daha doğrusu, kalan kabakla birlikte başka bir tavaya koyun. Sıvının çoğu bitene ve mantarlar kuruyana kadar yağlayın.

5. Üzerine tereyağı ile yağlanmış folyo yerleştirerek kalıbı hazırlayın. Formu çıkarmak en iyisi ama bu sizin düşüncelerinize kalmış. Üzerine süt konulur ve koku tüm üniformayı ağzına kadar kaplayacak şekilde dağıtılır. O zaman her şeyi ekşi krema ile kaplamanız gerekir.

7. Daha sonra iki kalıp yerleştirilerek tetik yerleştirilir. Sonra iki mllint daha, bir parça ekşi krema, dereotlu ve narreshtili yumurtalar, iki mllint daha.

8. Daha sonra "yapım" düzgün bir görünüme kavuşturulur - sarkan kalıpların kenarları kapatılır, üzerine peynir serpilir ve 180 derecelik fırına konulur, peynir hafifçe kızarana kadar kaynatılır.

Çoklu pişiricide yemek pişirme

Eğer fırını kullanmak istemiyorsanız ve multicooker kullanmayı tercih ediyorsanız bu da sorun değil. Bunu yapmak için, kalıbı çok pişirici bir kaseyle değiştirerek tüm bu adımları tamamlamanız gerekir. Tabii ki, bu yaklaşım daha az kullanışlıdır, çünkü fırın için, hazırlanan tavuğu kolayca yuvarlayabileceğiniz yaylı bir tava alabilirsiniz, ancak büyük bir çoklu pişirici için daha iyi olacaktır.

Yüksek sıcaklık modunu kapatın, yoksa ona alternatif olan bir mod vardır. 20 dakika kadar haşlayın, eğer şerbetin rengi kızarmadıysa kaynatmaya devam edeceksiniz.

Bu tür tavuk, çeşitli içeceklerle servis edilebilir, ancak malzemeler süt, peynir ve ekşi krema ile dondurulduğundan, açıkçası süt ve fermente sütlü içeceklerle özellikle iyi olacaktır. En lezzetli yerel aromatik siyah çayla giderseniz sütte tavuk gibi bir börek yapacak, zengin ve yumuşak olacaktır.

Tavuk ve mantarlı mlintsiv ile Kurnik

Tavuk pişirmek - sağda zahmetli ve zahmetlidir. Ancak, buyurun! Buna Kral Pastası denmesi boşuna değil. Geleneksel Rus mutfağının bu lezzeti 16. yüzyıldan (ve muhtemelen daha öncesinden) beri var ve tarihi verilere göre Çar Korkunç İvan'ın masasında servis ediliyordu!
İlk olarak saray aşçıları hamurdan (en popüler olanı maya) tavuk hazırlamaya başladı. Bu bitki gerçekten Noel Bayramı'ydı: hamur iyi bir pasta için karıştırıldı, dolgu büyük bir özenle seçildi - bu sadece en lezzetlisi! O zamanlar hükümdarın yemeği için tavuk, kütük, tavuk, kachka, inek ve kuzu etinin yanı sıra yulaf lapası, meyveler ve bezelye ile dolduruldu. Ayrıca efsaneye göre, büyük gücün ve gerçekten büyük başarılara ulaşmanın sembollerinden biri olan, boyutu ve boyutu artan Monomakh Şapkası şeklinde yükseldi.
Sonra pasta "devirdi" ve insanlar, daha önce olduğu gibi, Noel Bayramı'ndan mahrum bırakıldılar - hafta içi hazırlamadılar ve yemediler. Köylerde ve kasabalarda, hem Trinity'de hem de Büyük Gün'de ve çoğu zaman eğlence için otlar servis edilirdi ve tavuğa geleneksel olarak doğurganlığın ve zenginliğin sembolü olarak saygı duyulurdu. Veselna otuna da büyük boyutlar verilmiş ve dolgular bozulmamıştır. Pasta nişanlıların başlarının üzerinde kırılmıştı (bazen iki turta çıkıyordu: biri nişanlı için, diğeri nişanlı için). Düşen çok miktarda tahıl ve et kırıntısı göz önüne alındığında, ailenin zenginliği ve şansı her zaman yenilenir.
Bugün, lezzetli bir tavuğun beklentileri gibi, beyefendinin derisi de bundan çok uzaktır. Klasik tavuklu tavuk tarifine ilişkin ek bir raporla durumu düzeltelim. Düzgün hazırlanmış bu Rus pastası, tavuk, mantar, pirinç veya karabuğday lapasına dayalı en az üç dolgu ve iki tür hamur içerir: mlin ve taban kabuğu için (bu durumda şöyle olabilir) maya, evet ve hayır)). Hayal gücünüzü göstererek tavuğu, aynı hamurdan parçalar ve kıvrımlarla, çiçekler ve yapraklar gibi kesilmiş, farklı şekillerde sıkı kedi şeklinde örülmüş olarak süsleyebilirsiniz. Peki yemek yapmayı deneyelim mi?

Tuzlu tavuk için malzemeler

Test için:
Boroşno – 540 gr;
Yumurtalar – 3 adet;
Siri mayası – 65 gr;
Tsukor – 2 yemek kaşığı. l.;
Süt – 60ml;
Sil - ½ çay kaşığı;
Vershkov tereyağı – 80 gr.
Mlints sakinleri için:
Yumurtalar – 3 adet;
Süt – 400 ml;
Boroşno - 250 gr;
Sil – 1/2g. l.;
Tsukor – 2 yemek kaşığı. ben;
Roslinna oliya – 3 yemek kaşığı. l.;
Sıva için- 1 zhovtok ve 2 yemek kaşığı. l. yağlı üstler.

Pecheritsi – 300 gr;
Pırasa - 1 adet;
Roslinna oliya – 1 yemek kaşığı. l.;
Vershkov yağı – 10 gr;
Tatmak için biber ve tuz.

Tavuk göğsü – 1 adet;
Havuç – yaklaşık 1 adet;
Cybula ripchasta - 1 adet;
Tavuk suyu – 3-4 yemek kaşığı. l.;
Sürünme - 3-4 kaşık;
Tatmak için biber ve tuz.

Mlintsy, mantar ve tavuk ile kurnik nasıl hazırlanır

Mayalı hamuru hazırlayarak başlayalım çünkü kabarması için iyi bir zamana ihtiyacınız olacak. Hazırlanan kaseye 2 yemek kaşığı taze mayayı (65 g) ekleyin. l. tsukru.

Kütle normale dönene kadar bekleriz. Size su vermiyoruz.

İyice eleyin (540 g), eşik (1/2 çay kaşığı) ile karıştırın, yumurtaları çırpın. Harikalarsa - 2'ye kadar. Yumurtalar orta büyüklükte ise 3 yumurta ekleyin.

Mayanın rahat etmesi için 60 ml sütü yaklaşık 30 dereceye kadar ısıtın. Sıcak sütün mayayı bloke ettiğini unutmayın. Sütü masuya döküyoruz.

Tavuk hamurunu orta kalınlıkta bir göğüste yoğurun. Üzerine tereyağını (80 g) ekleyin, mutfak robotunda olduğu gibi 5 karışım ve elle yaptığınız gibi 10 karışımla tamamen birleşene kadar hamuru yoğurmaya devam edin.

Hamur hazır olduğunda kombinin kancasına takılarak dikkatlice asılarak ve karıştırdığınız tabakların duvarlarına yapışmadan kesilebilir.

Hamuru fırından çıkarıp iki üçümüz elimizle yoğurup göğüs şeklinde topluyoruz.

Bir kapakla kapatıyoruz. Hamur kabını fırına koyabilirsiniz, kapıyı sıkıca kapatabilirsiniz; zaten yeterli miktarda olacaktır; ilave ön ısıtmaya gerek yoktur. Her şey yerine kuru maya kullansaydınız fırını 30 dereceye ısıtmanız gerekirdi ama canlı maya oda sıcaklığında harika çalışıyor, sadece hamuru esnemekten kurtarmanız gerekiyor.

Hamur kabarırken sıra iç malzemesini yapmaya geldi. Kurnik mi vikoristu için üç çeşit dolgu vardır: mantar, pirinç, et.
Üçüncüsüyle bitirelim. Tavuk göğsünü pişirelim. Sadece suyla doldurun, cibulin ve havuç ekleyin. Su kaynayınca ısıyı en aza indirin. Tavuk göğsünün hazır olup olmadığını kontrol etmek çok kolaydır: Tetiği bıçakla deliyoruz çünkü göğüs zaten pişmiş olmasına rağmen kolayca deliniyor. Bir saat sonra yılın başına yaklaşılacak.
Bu arada tavuğun başka bir dolgusuyla meşgul olalım. sen büyük miktar Bir şişe pirinci tuzlu suyla kaynatıyoruz ve sadece 7 parça suya ihtiyacımız var.

Tavuk göğsü hazır olduğunda et suyuna ekleyin. Pirinç drushlyak'ın üzerine atılır. Her şey anlaşılabilir.
Tavuk ve pilav soğurken mantar dolgusunu hazırlıyorum. Pecheritsa (300 g) silinir (yıkanmaz), böylece koku çok yapışkan olmaz, dilimler halinde kesilir, 1 yemek kaşığı ile kaplanır. l. biberiye yağı ve 80 gr vershkovo tereyağı, tuz.

Mantarları çıkarıyoruz ve kalan yağda daire şeklinde kesilmiş pırasayı (sadece beyaz kısmı) kaplıyoruz.

Mantarları ve cybulaları karıştırıyoruz. Doldurma hazır. Bir süreliğine bırak gitsin.

4 yumurtayı "kırışık" veya "küçük bir torbada" kaynatın, ekleyin ve ılık, soğutulmuş pirinçle karıştırın.

Maydanozu doğrayın (3-4 adet, yağsız sapları olmadan). Bir arkadaşınız için iç malzemeyi deneyelim, biraz tuz ve karabiber eklemek isteyebilirsiniz.

Doldurmanın sulu olması için 3 - 4 yemek kaşığı ekleyin. l. yağlı üstler. Diğer pirinç dolgusu hazır, ubiki ekleyin.

Üçüncü dolguyu hazırlıyoruz. Hafifçe kıyılmış tavuk göğsü liflere ayrılır (fırçalar çıkarılır), 3-4 adet doğranmış pirzola (sert sapları olmadan) ile karıştırılır. Gerektiğinde zevk için tuz ve karabiber.

Her üç dolgu da hazır, biraz bekletip biraz daha soğumayı unutmayın.
Pastamız için mlintz'e başlayalım. Kesinlikle tüm beyler tek tek yemek pişiriyor, bu yüzden pişirme teknolojisinden şikayet etmeyelim. Diyelim ki önce 3 yumurtayı 1/2 çay kaşığı karıştırmanız gerekiyor. tuz, 2 yemek kaşığı. l. 200 ml sütlü salatalık ve 250 g miktarında boro fasulyesi.

Yoğurulan hamur homojen ve göğüssüz hale gelince kalan 200 ml sütle seyreltilir.

Hamurun içine 3 yemek kaşığı dökün. l. Biberiye yağı tavaya yapışmasın diye.

Çapı yaklaşık 20 cm olan 7 adet kalıp üretilir.
Değirmenlerimiz hazır, o saatte mayıs ayı oluyor ve hamur yola çıkmaya hazır.

Artık tavuğu alabilirsiniz. Mayalı hamuru 3 eşit olmayan parçaya bölüyoruz, parçalar fotoğrafta gösteriliyor.

Pastanın alt kabuğunu en büyük kısımdan kesin. Çapı kalıpların çapından yaklaşık 5 cm daha büyüktür. Çıkan hamuru dekonun üzerine koyuyoruz, ortasına da bir parça hamur koyuyoruz.

Mantar dolgusunu tavaya pürüzsüz bir top halinde yayın.

Onu hücum topu olan başka bir çekiçle kapatıyoruz.

Pirinç dolgusunu bir bardağa koyuyoruz.

Diğer dolguyu kademeli bir kabarcıkla örtün.

Sıcak dolguyu parlak renkli bir karışımla süsleyin ve yerleştirin.

Kaseyi bir dizi rulo (3 - 4 adet) ile dikkatlice kapatarak üst üste gelecek şekilde yerleştiriyoruz.

Şimdi bir parça daha orta boy hamura acıktık. Canavarın pastasını onunla kaplıyoruz.

Pastanın kenarlarını kapatıyoruz.

Obov'yazkovo, ortaya çıkardığımız yapının en tepesinde bahis çıkışı için bir açılış yapıyoruz. Tavuğun tüm yüzeyi 1 kepçe yumurta ve 2 yemek kaşığı ile kaplanır. l. yağlı üstler.

Hayal gücünüzü göstererek tavuğu, aynı hamurdan parçalar ve kıvrımlarla, çiçekler ve yapraklar gibi kesilmiş, farklı şekillerde sıkı kedi şeklinde örülmüş olarak süsleyebilirsiniz.
Bize hayret edin Pokokovy tarifiİşte bir tavuk tenceresinin nasıl dekore edileceğine dair bir fotoğraf.
Hamurun en küçük parçası ısıtılır ve 1,5 cm x 10 cm ölçülerinde üç parçaya kesilir.

Kırışıklıkları bir kedi ile ördük.

Bir ağaç yaprağının şeklini tahmin etmek için üç adet kağıt vardır.

Deri yaprağının bir tarafında dikkatli kesiler vardır.

Yaprakları açıklığın üzerine koyuyoruz ve koku mucizevi bir şekilde tavuğun yüzeyine yapışıyor.

Amcığı sıkıyoruz.

Biraz hamurunuz biterse, tavuk için başka süslemeler de deneyeceğiz, örneğin küçük köfteler. Eh, pastamız tam bir süsleme ustası, zamanı geldi ve gitme zamanı!
Bir pastayı 30 dakika|dakika| 180 derecede ısıtılmış fırında. Tavuk ve mantarlı klasik bir tavuk tavuğunun kesitteki görünümü budur. Pasta daha da lezzetli ve lezzetli çıkıyor.