Усі на крошку на майонезі. Окрошка на воді та майонезі. Як зробити окрошку на воді з майонезом

Весна вступає у свої права та хочеться весняних страв. Однією з таких страв є окрошка. Цей привабливий аромат свіжого огірочка, який наповнює кухню, просто зводить з розуму. Велика кількістьзелені, що використовується в рецепті, подарує величезну кількість вітамінів, так необхідних у цю пору року. Зауважу, що буде приготовлена ​​сьогодні моя окрошка на воді та майонезі, без квасу. Обов'язково беріть на замітку мій простий рецепт з покроково зробленими фото для наочної ілюстрації процесу приготування цього популярного холодного супу.

Отже, нам потрібні:

- картопля - 4 бульби;
- яєчка курячі - 3 штуки;
- Ковбаса копчена - 250 грам;
- Огірок - 1 штука;
- Кріп - 1 пучок;
- петрушка - 1 пучок;
- Зелена цибуля - 1 пучок;
- Майонез - 150 грам;
- Вода - 1,2 літра;
- Лимонна кислота - 1/2-1 ч. ложка;
- Сіль морська - 1 ч. ложка.

Як приготувати окрошку на воді з майонезом, ковбасою, овочами та зеленню

Готувати починаємо з того, що слід відварити до готовності. Охолодити. Очистити. Підготувати й інші продукти, необхідні приготування окрошки. Зелень та огірок вимити.

Нарізати всі інгредієнти можна одразу в каструлю, якщо це зручно. Або ж на дошці, а потім перекладати в каструлю. Картопля та яєчка допоможе нарізати спеціальна сіточка. У цьому випадку процес нарізки займе лише кілька хвилин. Якщо немає металевої сітки, то працюємо ножем.

Огірок нарізати такими ж шматочками, як і решта інгредієнтів. Висипати у каструлю.

Ковбасу очистити від плівки та нарізати.

Зелень дрібно порубати, як показано на фото. Ах, який аромат походить від зелені! Весна! 🙂

Коли всі інгредієнти нарізані – додати майонез, морську сіль та лимонну кислоту. Майонез краще використовувати, але у мене цього разу був покупний. Багато хто робить окрошку на воді з оцтом, але я віддаю перевагу для підкислення використовувати лимонну кислоту. Морську сіль можна замінити на звичайну, якщо немає в наявності.

Перемішати усі інгредієнти в каструлі. Відчуваєте цей чарівний аромат!

Вода для окрошки повинна бути кип'яченою та охолодженою. Додавати воду до приготовленого салату слід невеликими порціями, акуратно перемішуючи. Смачна весняна окрошка на воді та майонезі готова - пробуємо на смак. Чи всього вистачає? Якщо ні, то додаємо морську сіль чи лимонну кислоту.

Залишити готову страву настоятися хоча б десять хвилин. Після цього розсипати по порційних тарілочках.

Смачна, вітамінна та ситна весняна окрошка порадує всіх домочадців. Це чудова перша страва до обіду. Готуйте із задоволенням та приємного вам апетиту!

Окрошка – холодна перша страва, яка має безліч варіантів приготування. Один з популярних варіантів - окрошка на воді та майонезі. Щоб страва вийшла смачною, необхідно правильно приготувати заправку. Для доведення до смаку використовується оцет, лимонна кислота, спеції. Страва виходить дуже пікантною та оригінальною.

Тверда основа окрошки може бути будь-якою. Можна використовувати , поклавши відварену картоплю, варені яйця, огірки, редьки і багато зелені. А можна урізноманітнити склад інгредієнтів. Деякі господині додають в окрошку зелений горошок, відварену моркву, терту редьку та інші овочі.

Окрошку можна робити вегетаріанською або з додаванням м'яса. В останньому випадку використовують будь-яке варене або варено-копчене м'ясо, головне, щоб воно не було жирним. Можна використовувати відварену або запечену курку.

Щоб страва вийшла смачною, необхідно правильно нарізати інгредієнти. Ріжуть їх досить дрібно – кубиками. А ось огірки та редиску можна натерти на тертці.

Обов'язково додають у суп багато зелені. Зелена цибулярекомендується нарізати та розтерти з невеликою кількістю солі, зелень дати сік, який збагатить смак окрошки. Петрушку, кріп та інші види зелені просто дрібно шаткують.

Щоб майонез не плавав у заправці неапетитними шматочками, потрібно правильно заправляти страву. Рекомендується спочатку добре перемішати густу основу окрошки з холодним соусом, а потім уже вводити рідку складову - , або . Після цього додають сіль та оцет або лимонну кислоту до смаку. Перед подачею харошці потрібно дати постояти в холодильнику близько 1-1,5 години.

Якщо потрібно приготувати страву задовго до подачі, потрібно зберігати густу частину, не заправляючи заливкою і не додаючи солі. Заправляти потрібно за 1-1,5 години до подачі.

Цікаві факти: походження слова «крихта» пов'язане зі способом приготування страви. Всі інгредієнти, що входять до складу, дрібно ріжуться - кришаться, а потім заливаються рідкою основою.

Класичний рецепт окрошки на воді з майонезом

Традиційний варіант окрошки може бути виготовлений на воді з додаванням майонезу.

• 300 гр. вареної ковбаси;
• 4 картоплини;
• 4 яйця;
• 3 огірки;
• 200 гр. майонезу "Провансаль";
• 1,5-2 літри води;
• 0,5 лимона;
• зелень, сіль за смаком.

Читайте також: Вегетаріанська окрошка – 5 рецептів

Заздалегідь зваримо до готовності картопля в шкірці, охолодимо і очистимо. Окремо зваримо яйця, опустимо в холодну воду, щоб вони легше очищалися і швидше остигали. Миємо огірки, за необхідності, зрізаємо тонким шаром шкірку.

Нарізаємо ковбасу, яйця, картопля та огірки дрібними кубиками приблизно однакового розміру. Дрібно нарізаємо зелень, перемішуємо зелень із основною масою.

Кладемо в каструлю майонез і перемішуємо ретельно. Потім поступово підливаємо воду, доводячи суп до потрібної густини. Тепер додаємо сіль та перемішуємо. Вливаємо трохи лимонного соку, орієнтуючись на власний смак.

Окрошка з лимонною кислотою

Замість ковбаси багато господинь воліють використовувати відварене м'ясо. Найкращий варіант - пісна яловичина або телятина. Готувати цей варіант окрошки ми з лимонною кислотою.

• 3 картоплини;
• 200 гр. майонезу;
• 1,5 літра води;
• 300 гр. заздалегідь звареної та остудженої яловичини;
• 4 яйця;
• 3 огірки;
• по 1 невеликому пучку кропу та петрушки;
• сіль, лимонна кислота до смаку.

Насамперед, потрібно підготувати м'ясо. Якщо це яловичина, то її потрібно варити близько 1,5 години, а потім ще й остуджувати. М'ясо рекомендується варити цілим шматком, опускати його потрібно в киплячу воду, а сіль та спеції додавати в кінці варіння. За такого способу приготування яловичина вийде найбільш соковитою. Окремо зваримо картоплю в шкірці та курячі яйця.

Усі зварені продукти повністю остуджуємо. Картопля та яйця очищаємо. Яловичину, картоплю та яйця нарізаємо дрібними кубиками. Аналогічно чинимо зі свіжими огірками. Зелень рубаємо дуже дрібно. Все перемішуємо.

Читайте також: Окрошка на пиві – 5 рецептів

Додаємо майонез, ретельно змішуємо його з компонентами окрошки, ніби робимо салат. Потім потроху доливаємо воду, поки окрошка не стане рідкою. Солимо наш холодний суп і приправляємо його лимонною кислотою до смаку.

Порада! Якщо додавати лимонну кислоту в окрошку в сухому вигляді, дуже легко переборщити і страву вийде кислим. Тому краще розвести небагато кислоти у воді та підливати цей кислий розчин в окрошку до смаку.

Рецепт з куркою та сметаною

Цей варіант окрошки готується з куркою, а заливку зробимо зі сметаною та майонезом.

• 1 куряче філе;
• 5 яєць;
• 3 огірки;
• 3 картоплини;
• 4 столові ложки сметани;
• 4 столові ложки майонезу;
• 1 столова ложка гірчиці;
• зелень, сіль за смаком;
• холодна вода очищена.

Спочатку потрібно підготувати інгредієнти, що використовуються у відвареному вигляді. Варимо куряче філе або запікаємо його в духовці до готовності. Відварюємо в шкірці картопля і варимо круто яйця. Даємо продуктам повністю охолонути. Потім очищаємо.

Дрібно нарізаємо картоплю та куряче філе. Відокремлюємо білки яєць і дрібно рубаємо їх. Огірки очищаємо від шкірки і нарізаємо кубиками з довжиною боку трохи більше 0,5 див. Нарізаємо зелень. Змішуємо всі інгредієнти густої частини нашої окрошки.

Готуємо заправку:у миску змішуємо сметану та майонез, додаємо розкрошені жовтки та гірчицю. І все це ретельно розтираємо. Вливаємо приготовлену заправку в окрошку і добре перемішуємо. Потім потроху поливаємо воду, поки окрошка не набуде бажаної густоти. Додаємо в окрошку сіль. За бажанням можна додати трохи лимонної кислоти або соку лимона.

Окрошка з сосисок з майонезом та оцтом

Нерідко ми, хазяйки, у своєму прагненні щоразу пригощати своїх домашніх чимось цікавим забуваємо про те, що все геніальне просто. Наприклад, якщо взяти добре відомий і улюблений рецепт окрошки на майонезі і трохи видозмінити його, вийде досить оригінально, а головне смачно. Що б ми не поклали в холодний супчик, він залишиться освіжаючим та апетитним – тільки встигай підливати добавку та стежити, щоб усім вистачило!

Ця окрошка на майонезі, рецепт якої ми пропонуємо з фото для наочності, сподобається тим, хто не надто переживає свою фігуру і не вважає калорії.

складові

• Картопля (нерозсипчастого сорту) – 3 шт.;
• М'ясо варене (будь-яке) або варена ковбаса – 300 г;
• Зварені круто яйця - 4 шт.;
• Свіжий огірок - 3 шт.;
• Зелень цибулі – великий пучок;
• Кріп (петрушка за бажанням) – 1 пучок;
• Майонез типу "Європейський" - 200 г;
• Невеликий лимон – 1 шт.;
• Вода (фільтрована) – 1,5 л;
• Сіль.

Приготування

1. Почати слід з відварювання картоплі в кожушках. Інший варіант доведення його до потрібної кондиції - запікання в духовці (у фользі) або в мікрохвильовій печі. Готові бульби обчищаємо та ріжемо кубиками довільного діаметру.
2. Наступний крок – миття овочів. Обсушувати їх необов'язково, адже страву однаково робимо на воді.
3. Яйця акуратно обчищаємо, а потім дрібно-дрібно ріжемо.
4. Далі дрібнішим огірочки. До речі, якщо шкірка на них занадто тверда або з гіркотою, її обов'язково потрібно обрізати.
5. Звичайно ж, ріжемо і зелень, а також м'ясо, попередньо відваривши його.
6. Всі інгредієнти кладемо в загальну ємність, заправляємо майонезом і добре перемішуємо.
7. «Салатик», що вийшов, злегка заливаємо холодною водоютак що тільки покрити його.
8. Болтаємо все до повного розчинення майонезних грудок. Після цього виливаємо залишок води.
9. Залишилося підкислити нашу крихту на воді з майонезом, щоб смак її став по-справжньому насиченим і багатим. Для цього нам знадобиться лимонний фреш.
10. Солимо нашу коронну страву - і в холодильник мінімум на півгодини.

Перед подачею на стіл можна в кожну тарілку покласти по щіпці давленого молодого часнику. Він відрізняється пікантним та при цьому дуже м'яким смаком – те, що треба!

складові

• - Півдесятка + -
• - 5 штук. + -
• - 5 штук. + -
• - Середній пучок + -
• - Середній пучок + -
• - 1,5 л + -
• - 1 ст.л. + -
• Майонезний соус - 200 г + -
• Редиска молода- 150 г + -
• Ковбаса копчена- 150 г + -
• Ковбаса- - 20 г + -

Приготування

Другий варіант того, як можна приготувати малечу на майонезі, візьмуть на свою замітку любителі копченостей. Так, у цьому випадку в загальний «котел» кладеться не тільки «варенка», але й копчена ковбаска – для більшої ситності та ароматності.

Окрошка на оцті з майонезом – відмінний охолодний засіб у літню спеку.

1. Починаємо готування ситної окрошки на воді з майонезом з картоплі. Миємо, кладемо його в ємність із водою і варимо, поки не розм'якшиться.
2. В іншій (можна і в цій же) каструльці готуємо яйця до «крутого» стану.
3. Продукти охолоджуємо, обчищаємо та дрібнимо.
4. Помиваючи огірочки і зелень, ріжемо їх (кубиками та соломкою) і відправляємо в ємність, в якій перемішуватимемо нашу страву, коли буде готове.
5. Далі – черга ковбаси обох видів: її також слід нарізати не надто великими кубиками.
6. Потрібно промити, злегка обсушити та порубати зелень.
7. Цей рецепт окрошки на воді з майонезом допускає додавання редиски. Її найкраще різати кружальцями, якщо не надто велика, але кубиками теж буде непогано.
8. Залишилося лише залити окрошку водою, додати до неї майонез і присмажити оцтом, присоливши.

Окрошка на оцті з майонезом особливо смачна охолоджена. Тому її перед подачею до столу потрібно з півгодини потримати у холодильнику.

І насамкінець пропонуємо досить незвичайний рецептЯк ще можна приготувати окрошку на майонезі. Безалкогольне пиво і креветкове м'ясо додадуть до неї легку «божевілля», і вона буде гідно оцінена.

складові

• Огірок -1 шт.;
• Редиска – 100 г;
• Зелений цибулька свіжа - 150 г;
• Варені креветки – 50 г;
• Відварене яловиче м'ясо – 200 г;
• Яйце велике – 1 шт.;
• Картоплина варена – 1 шт.;
• Пиво безалкогольне – 0,5 л;
• Майонезний соус – 2-3 столи. ложки;
• Сіль.

Приготування

1. Картопліну, яйце та креветки слід відварити, охолодити та подрібнити.
2. Інші продукти – помити та порізати.
3. М'ясо креветок, якщо великі, дрібнішим також.
4. Всю цю смакоту складаємо в одну каструльку, заливаємо пивом і надаємо йому майонезний смак.
5. Залишиться лише посолити та охолодити.

Ця незвичайна окрошка на майонезі, яку ми пропонуємо готувати за рецептом з фото, зробить честь будь-якій господині та принесе різноманітність у звичне меню. Рекомендуємо спробувати!

Вітаю всіх дорогих друзів!

З роками я так і не полюбила окрошку і до недавнього часу не готувала її взагалі, поки мені не порадили спробувати приготувати малечу з майонезом. Рецепт мені ніякої довіри не вселив, мені ж з дитинства була ненависна ця страва, але я вирішила спробувати приготувати її. Приготувала і мені сподобалася ця окрошка, з того часу я її готую тільки так.

Для приготування окрошки на майонезі знадобляться:

• 3 штуки
• відварене м'ясо або ковбаса 300 грам
• огірок 3 штуки
• яйця 4 штуки
• цибуля зелений пучок
• зелень
• майонез 150-200 грам
• лимон 1 штука

Картоплю відварити в мундирі, почистити. Я не варила картоплю як завжди, а просто запікала її в мікрохвильовій печі дуже швидко 10-15 хвилин картопля готова. Яйця відварити круто, щоб яйця не лопнули під час варіння класти їх треба в киплячу воду, і варити 10 хвилин, а потім помістити в холодну воду. Окрошку можна готувати як з м'ясом, так і з ковбасою. У мене цього разу була ковбаса. Відварену картоплю почистити і нарізати дрібними кубиками. Також дрібно порізати яйця. Огірки нарізати дрібними кубиками. Зелень також подрібнити.

Усі порізані продукти покласти в каструлю та перемішати. Покласти до них майонез і розмішати, щоб майонез рівномірно розподілився на всі продукти. Потім налити в крошку невелику кількість охолодженої води і розмішати до повного розчинення майонезу. Додати в окрошку воду таку кількість, яку вважаєте за потрібне для отримання потрібної Вам густоти окрошки. Додайте в окрошку сік половини лимона, спробуйте якщо вам здається, що кислоти мало, то додайте ще лимонного соку.

Освіжаюча страва в жаркий день - віконце, приготувати її на воді простіше, скориставшись нашими рецептами!

• Ковбаса сервелат - 200 г
• Картопля - 4 шт.
• Яйце куряче - 4 шт.
• Огірок свіжий – 2 шт.
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Кріп - 0,5 пучка
• Вода - 1,6 л
• Сметана 20% - 350 г
• Сіль за смаком
• Лимонна кислота - за смаком

Відваріть наперед картопля в мундирі і яйця круто. Після того, як ці продукти охолонуть, почистіть їх. Яйця та картопля наріжте дуже маленькими кубиками і перекладіть у каструлю.

Огірки почистіть, наріжте дрібними кубиками. Також зробите з ковбасою. Перекладіть огірки та ковбасу у каструлю до картоплі з яйцями.

Цибулю та кріп промийте, подрібніть, додайте зелень у каструлю з нарізаними продуктами.

У цю ж каструлю додайте баночку жирної сметани, всипте сіль та лимонну кислоту до смаку.

А тепер залийте все це холодною кип'яченою відстояною водою. Кришку перемішайте і поставте в холодильник настоюватися мінімум на пару годин.

Смачна окрошка на воді готова, спробуйте!

Рецепт 2, покроковий: окрошка з шинкою на майонезі та воді

Цей рецепт окрошки на воді готується з майонезом та соком лимона – свіжий, дуже яскравий смак!

• картопля - 3 шт.;
• яйця - 3-4 шт.;
• шинка (або варена ковбаса, відварене м'ясо) - 100 г;
• огірки свіжі - 1-2 шт.;
• цибуля зелена, петрушка, кріп - по 0,5 пучка;
• гірчиця готова - 1 ст. л.;
• майонез - 100 г;
• сіль за смаком;
• цукор - 2 ч. л.;
• сік лимона або за смаком;
• вода очищена, охолоджена – 1-1,5 літра.

Рецепт 3: класична окрошка на воді з оцтом.

• Огірки 2-3 шт
• Картопля 2-3 шт
• Ковбаса 200 гр
• Яйця 2 шт
• Свіжа зелень пучок
• Майонез до смаку
• Сіль за смаком
• Оцет 9% до смаку

Наріжемо свіжі огірочки маленькими кубиками.

Поріжемо будь-яку ковбасу, яку знайдемо в холодильнику.

Зваримо яйця, почистимо і теж дрібно порубаємо.

Відваримо картоплю в мундирі, охолодимо, почистимо і поріжемо.

Свіжу зелень помиємо і порізавши, додамо до решти інгредієнтів. Усі перемішаємо.

Покладемо в глибоку тарілку, наллємо воду, посолимо, додамо майонез і акуратно, потроху, додамо оцет, пробуючи, до смаку. Тепер ви знаєте, як приготувати рецепт окрошки класичної з ковбасою на воді - нічого складного!

Окрошка готова, приємного апетиту!

Рецепт 4, простий: окрошка на мінеральній воді та сметані

Пропонуємо рецепт окрошки на мінеральній воді- Освіжаюча страва. Смачно, швидко та досить економічно!

• Картопля - 4 шт.
• Яйця курячі - 6 шт.
• Ковбаса варена - 250-300 г
• Цибуля зелена - 1 пучок
• Огірок - 1 шт.
• Сметана - 100 г
• Мінеральна вода з газом - 1,5 л
• Сіль - 1,5 ст. л.

Перед початком приготування окрошки слід зварити яйця та картопля, остудити та очистити.

Яйця та картопля можна відварити ввечері, прибрати в холодильник та використовувати для приготування вранці.

Яйця нарізати на невеликі кубики.

З картоплею вчинити аналогічним чином.

Тепер черга ковбаси її слід подрібнити у вигляді невеликих кубиків.

Свіжий огірок треба подрібнити.

Я зазвичай половину великого огірка подрібнюю кубиками, а половину тру на тертці. Так рідина в крихті має більш насичений смак, а нарізані огірки приємно похрумтують під час їжі.

Цибулю дрібно порізати.

У каструлі змішати усі інгредієнти.

Потрібно каструля об'ємом 3 літри.

Залити усі компоненти мінеральною водою.

Додати сметану та сіль, перемішати.

Окрошка готова. Її потрібно трохи охолодити та подати до столу!

Рецепт 5: окрошка з сосисок на воді з оцтом та майонезом

• редис – 8-10 шт.
• огірок свіжий – 2 шт.
• яйця – 2 шт.
• картопля – 2 шт.
• морква (середня) – 1шт.
• сосиски - 2 шт.
• кріп
• вода – 1 л.
• майонез – 4 ст. л.
• оцет
• лимонна кислота

Яйця, морква, картопля варимо. Ріжемо дрібним кубиком.

Сосиски та огірок – теж кубиком.

Ріжемо редис і зелень.

Все визначаємо в одну ємність.

Додаємо майонез, ретельно перемішуємо. Важливо це зробити до додавання води, інакше майонез може повністю розчинитися і плавати грудками.

Додаємо воду, оцет та лимонну кислоту – за смаком. Солимо.

Охолоджуємо окрошку.

Рецепт 6: окрошка на всю сім'ю з оцтом, зі сметаною на воді

• варена ковбаса - 1 палиця
• куряче яйце - 15 шт
• картопля - 15 шт
• огірки - 3 шт
• редис - 1 кг
• сметана 20% рідини - 500 мл
• цибуля ріпчаста - 1 шт
• свіжа зелень - за смаком
• сіль за смаком

Починаємо з чищення яєць. Щоб вони краще очищалися від шкаралупи, відразу після того, як зварилися яйця, необхідно опустити їх в холодну воду і дати охолонути. Після цього можете починати чистити. Але тут теж є невеликий секрет: якщо ви почнете чистити яйця з тупого кінця, то шанс залишити їх цілими і гладкими значно зросте.

Після того як яйця почищені, візьміть дерев'яну дошку і розріжте яйце навпіл. Потім кожну половинку яйця поріжте смугами вздовж і починайте нарізувати|нарізати| маленькими кубиками.

Тепер приступимо до вареної картоплі. Після того, як вона охолоне, візьміть ніж і очистіть її від шкірки. Слід пам'ятати, що шкірка вареної картоплі найчастіше відшаровується дуже просто, тому докладати особливих зусиль для її очищення не потрібно. Коли картопля очищена від шкірки, розріжте її на дві частини, як і яйця, і теж поріжте вздовж не дуже широкими смужками.

Тепер нарізайте картоплю кубиками, намагаючись не робити їх надто великими. Але й надто дрібними вони не мають бути.

Нарізані яйця та картопля висипайте в каструлю. Її слід підбирати з огляду на те, що крім продуктів у ній буде ще й вода. Не прогадайте із розміром.

А тепер візьміть палицю варенки і розріжте її навпіл, щоб було зручніше нарізати. Візьміть одну половину палиці та поріжте її кільцями.

Зберіть кільця варенки разом і почніть нарізати кубиками.

Ковбасу додайте в каструлю, туди поріжте і огірки. Можете використовувати як свіжі огірочки, і солоні. Це залежить від вашого смаку.

Тепер приготуйте редиску, ретельно промийте її і позбавте «хвостиків».

Почніть нарізати редис кільцями. Простежте, щоб кільця були занадто тонкими. Залежно від розміру плода має вийти 4-5 кілець. Далі нарізайте редиску кубиками, так само, як і попередні інгредієнти.

Тепер візьміть цибулину і поріжте її якомога дрібніше.

Тепер можете братися до зелені. Не забувайте промивати її перед тим, як почнете нарізати. Наріжте максимально дрібно.

Засипте зелень в каструлю і залийте її майже до самого верху. Але не переборщіть з водою, інакше потім буде незручно розмішувати!

Ретельно перемішайте інгредієнти. Додайте в каструлю одну столову ложку оцту.

Потім можете додати сметану до смаку.

Спробуйте крошки на смак, посоліть. При необхідності додайте ще солі і відправте в холодильник остигати. Після того, як блюдо охолоне, воно готове до вживання!

Рецепт 7: окрошка на мінералці з кефіром (покрокові фото)

• Кефір – 1 літр
• Мінералка з газом – 1 літр
• Ковбаса докторська – 250 гр.
• Огірок – 4 шт.
• Картопля відварена в мундирі - 3 шт.
• Редиска – 7-8 шт.
• Яйця (1 категорії) – 5 шт.
• Кріп - 1 пучок
• Зелена цибуля - 1 пучок

Попередньо відварену в мундирі картопля остудіть і очистіть від шкірки. Наріжте його дрібними кубиками рівних розмірів.

Курячі яйця відваріть у трохи підсоленій воді у круту. Потім видаліть шкаралупу і наріжте дрібними кубиками, приблизно так само, як і картоплю.

Огірки ретельно промийте та наріжте дрібними кубиками.

Редиску заздалегідь помийте і крупно натріть на тертці.

Лікарську ковбасу наріжте рівними дрібними шматочками.

Зелень кропу і цибульки ретельно помийте, обсушіть і подрібніть ножем.

Тепер усі підготовлені інгредієнти варто перекласти у глибоку каструлю, посолити на свій смак та перемішати.

Заливати окрошку слід лише холодною мінералкою та кефіром, потім перемішати та поставити в холодильник на 20 хвилин.

Закришка приготована на кефірі з мінералкою готова.

Рецепт 8: окрошка з докторською ковбасою та оцтом на воді

• варена картопля – 5-6 шт.;
• варені яйця – 8 шт.;
• ковбаса докторська – 300 г;
• огірки свіжі – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• оцтова кислота (70%) - 1-1,5 ст. л. або до смаку;
• майонез (сметана) – 100 г;
• сіль – 1 ст. л. або до смаку;
• зелена цибуля – 1 пучок;
• кріп (для подачі) – 1 пучок.

Варену ковбасу без жиру нарізати дрібними кубиками і помістити в каструлю, об'єм якої не менше 3 літрів.

Варені яйця очистити від шкаралупи і нарізати такими самими кубиками.

З вареної картоплі зняти шкірку. Коренеплід подрібнити так само, як і попередні інгредієнти.

Тепер потрібно зайнятися огірками. Найсмачніше буде, якщо половину нарізати дрібними скибочками, а другу половину натерти на велику тертку.

Половину зеленої цибулі нарізати кільцями, змішати із сіллю та розім'яти за допомогою товкача для картоплі. Пір'я дасть сік, у якому без проблем розчиниться сіль.

Викласти розім'яту із сіллю цибулю до решти інгредієнтів.

Залити чистою прохолодною водою.

Додати оцет. Починати краще з половини столової ложки. Трохи влити, перемішати та спробувати на смак. Якщо потрібно, то додати ще оцтової кислоти. Але слід пам'ятати, що сметана або майонез, якими зазвичай заправляють окрошку, додадуть ще трохи кислинки.

Майонез або сметану змішати з|із| невеликою кількістю води і вилити в масу. Якщо страву не планується одразу подавати до столу, то краще її не заправляти одразу.

Все перемішати. Блюдо готове!