Вівсянка енергетична цінність у 100 грамах. Крупа вівсяна. Хімічний склад та користь вівсяних пластівців. Чим корисний Вівсяні пластівці "геркулес"

Овес - це одне з найбагатших джерел корисних речовин для людського організму з усього сімейства злакових. Ця культура є однорічною рослиною, зерна якої переробляються і модифікуються в такі продукти, як борошно, пластівці, крупа та толокно. У кулінарній області з вівса щодня готуються різноманітні поживні страви.

Борошно з вівса застосовується для виготовлення всіляких хлібобулочних виробів – коржики, оладки, пироги, торти та тістечка. Вівсяна крупа хороша для приготування дієтичного супу чи напою, наприклад, киселю.

На сьогоднішній день вівсяні пластівці здобули величезну популярність у багатьох людей по всьому світу.

Хімічний склад та КБЖУ

Варто поговорити про БЖУ продукту. Сто грам вівсяної каші містить п'ятдесят п'ять грам вуглеводів, які добре засвоюються людським організмом. Іншими словами, вживши на сніданок сто грам вівсянки, ваш організм зарядиться енергією у двісті двадцять вісім кілокалорій. Варто згадати, що вуглеводи у вівсянці представлені у вигляді крохмалю. Не секрет, що крохмаль є складним вуглеводом, для якого властиво повільно перетравлюватися та проходити через кровоносні судини.

У м'язових волокнах і печінці крохмаль зберігається як глікогеновий ланцюжок, який організм використовує при необхідності досить тривалий час. Завдяки цій якості вівсяна каша часто вживається на сніданок, щоб організм отримав необхідну порцію енергії, яка сприятиме продуктивній діяльності людини аж до обідньої перерви.

Шістнадцять грам білка міститься у ста грамах вівсяної каші.Незважаючи на його значну кількість, вживання вівсяної каші як основне джерело даного будівельного матеріалу для нашого організму небажане. Попри повноцінний амінокислотний склад, вівсянка є продуктом рослинного походження. Отже, амінокислоти засвоюються людським організмом набагато гірше, ніж при вживанні білка тваринного походження.

Сто грам вівсянки містить одинадцять грам харчового волокна, що є добової нормою вживання клітковини для дорослих людей. Завдяки наявності даного елемента у складі вівсяної каші при її вживанні ваш організм легше справляється з перетравленням навіть найважчої їжі та сприяє виведенню шлаків. Включення вівсянки до раціону часто є профілактичним заходом при захворюваннях кишечника.

Окремо варто згадати про жири, що містяться в вівсяних пластівцях. Сто грамів продукту містить п'ять грамів жирів, які чудово засвоюються нашим організмом.Вони необхідні для правильного функціонування захисної та енергетичної функції. Зважаючи на значний обсяг засвоюваних жирів мінеральним елементам, що знаходяться у складі вівсяних пластівців, а також інших продуктів, що вживаються в той самий момент, набагато простіше потрапити в кров, яка доставляє їх по всіх внутрішніх органах. Насичені жири становлять малу частину всього обсягу, тому абсолютно нешкідливі для організму.

Популярність даного продукту багато в чому обумовлена ​​наявністю у складі величезної кількості мінеральних речовин, серед яких:

• шість відсотків кальцію;
• тридцять один відсоток заліза;
• тридцять чотири відсотки фосфору;
• сорок чотири відсотки магнію;
• десять відсотків калію;
• менше п'яти відсотків натрію;
• двадцять шість відсотків цинку;
• сто шістдесят три відсотки марганцю;
• тридцять один відсоток складає мідь.

З наведених вище показників можна дійти невтішного висновку, що цей продукт є чудовим джерелом більшості життєво необхідних людського організму мінералів. Окремо варто згадати про вітамінну користь вівсянки. Сто грам з'їденої каші задовольнять добову потребу:

• тіаміну, відомого більшості, як вітамін В 1, його утримання у складі вівсяних пластівців близько тридцяти восьми відсотків;
• рибофлавін, або вітамін В 2– близько шести відсотків;
• ніацин, або вітамін В3 (РР)– шість із половиною відсотків;
• пантотенової кислоти, або вітаміні В 5– майже тринадцять відсотків;
• піридоксину, або вітаміні О 6– п'ять із половиною відсотків.
• фолацин, або вітамін О 9, або фолієвої кислоти - близько трьох відсотків.

Вівсянка, за великим рахунком, є джерелом виключно вітамінів групи В, які відповідають за правильно протікає метаболізм в людському організмі.

Вівсянка може вживатися в будь-якому вигляді, наприклад, у сухому, відварена, запарена, варена або як молочна каша з родзинками, курагою та бананом.

Калорійність та енергетична цінність

Каші, приготовлені з вівсяних пластівців, містять близько трьохсот п'яти кілокалорій на 100 грамів продукту. Отже, при приготуванні вівсяної каші на воді, при цьому не використовуючи цукрового піску, вершкового масла, цей показник калорійності не зміниться. В результаті з приготовлених ста грам вівсяних пластівців виходять дві поживні та смачні порції. Це чудовий варіант сніданку для людини, яка дотримується дієти за рекомендаціями лікаря після перенесеного захворювання або активно бореться із зайвими кілограмами. Варто згадати, що ця інформація актуальна для вівсяних пластівців, чия готовність настає після п'ятнадцятихвилинного варення на повільному вогні.

Шалений міський ритм життя і відсутність вільного часу часто спонукає нас купувати продукти, що швидко готуються. Одним з яких є вівсянка-п'ятихвилинка. Як правило, для приготування цього продукту потрібно лише залити вміст окропу і залишити на п'ять хвилин. Незважаючи на економію часу, каші, що швидко готуються, в більшості випадків містять у складі меншу кількість речовин і мінералів. Корисні властивості у такому продукті мінімальні, а калорійність суттєво збільшується.

Глікемічний індекс

Глікемічним індексом умовно називають швидкість вуглеводів, що розщеплюються в людському організмі. Цей показник прийнято поділяти втричі категорії. Перша категорія відповідає за показники низького глікемічного індексу (до тридцяти дев'яти), друга категорія – середні показники (до шістдесяти дев'яти), третя – високі показники (до сімдесяти і більше). Тобто людина, яка вживала продукт, глікемічний індекс якого має показник нижче сімдесяти, відчуватиме почуття ситості більш тривалий час, при цьому рівень цукру залишиться незмінним.

Продукти з високими показниками глікемічного індексу викликають у людини приплив швидкої енергії, при цьому не скориставшись отриманими силами, всі з'їдені калорії трансформуються у жирові відкладення.

Але також варто згадати, що вживання такої продукції не призводить до насичення організму, тобто людина не відчуває почуття ситості. При цьому рівень глюкози у кровоносних судинах значно підвищується, що призводить до активного розвитку інсуліну.

Дієтологи сходяться на думці, що додавання до щоденного раціону вівсяної каші сприяє кращому засвоєнню корисних і поживних речовин, при цьому насичуючи організм на досить тривалий час. До того ж, цей продукт чудово підходить для спортсменів, що знаходяться на етапі сушіння. Зумовлено це тим, що організм на цій дієті потребує харчування переважно повільними вуглеводами, які мають низький показник глікемічного індексу та мінімальну кількість кілокалорій. Як уже згадувалося раніше, сто грам вівсянки містить близько шістдесяти восьми кілокалорій. Глікемічний індекс варіюється від сорока п'яти до п'ятдесяти.

Залежно від переслідуваних вами цілей, способи вживання каші, приготовленої з вівсяних пластівців, можуть змінюватися. Наприклад, для того щоб нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, рекомендується для початку придбати:

• вівсяними пластівцями – п'ять столових ложок;
• водою – п'ять столових ложок;
• молоком (або вершками) – одна столова ложка;
• медом – одна чайна ложка;
• горіхами – за бажанням.

Необхідна кількість вівсяних пластівців заливаються прохолодною попередньо кип'яченою водою. І залишається на кілька годин для розбухання пластівців. Коли пластівці значно збільшаться у розмірі, необхідно додати інші компоненти. Не забудьте ретельно перемішати масу, що вийшла. "Скраб" для шлунково-кишкового тракту готовий до вживання. Цей продукт при вживанні рекомендується повільно пережовувати.

Після прийому їжі потрібно утримуватися від вживання іншої їжі та води. Такий харчовий скраб чудово підходить для людей, які активно намагаються скинути вагу, оскільки надає сприятливий вплив на травний тракт.

Для отримання вівсяного киселя залийте вівсяні пластівці прохолодною попередньо кип'яченою водою у співвідношенні один до одного. Потім додайте дріжджі чи житній хліб. Залишіть отриману масу блукати наступні дванадцять годин.

Ємність бажано загорнути у шматок натуральної тканини або махровий рушник для кращого збереження тепла. Після закінчення дванадцятої години ємність ставиться на середній вогонь, попередньо злив зайву рідину. Дочекайтеся, поки отримана маса не почне кипіти. Потім відкладіть отриманий кисіль у прохолодне місце до повного остигання.

Про те, як приготувати три нічні вівсянки з різними наповнювачами, дивіться наступне відео.

Навігація за статтею:

Історія появи вівсяної каші

Батьківщиною вівса вважається Монголія та північний схід Китаю. Спочатку овес вважався бур'яном, яке виростав на полях з іншими, на той момент вже облагородженими культурами. Перші фактичні появи вівса-бур'яну було зафіксовано ще у бронзовому столітті на території сучасної Швейцарії, Франції та Данії.

На Русі овес почали вживати досить давно, і з XII століття створювалися кулінарні традиції приготування вівса як каш і киселів.

Про вівсяну крупу

Сучасна харчова промисловість пропонує багато різних видів продуктів на основі вівсяної крупи. Не всі пропоновані крупи однаково корисні. Укрупнено можна виділити такі види продуктів на основі вівсяної крупи:

• . Найкорисніша, у вигляді цілісних зерен. У ній мало крохмалю, але багато слизових речовин, через що вона надзвичайно корисна в лікувальному харчуванні. При варінні вона збільшується в обсязі до 5 разів, проте час її приготування є надзвичайно тривалим. Щоб приготувати пропарену неподроблену крупу, необхідно нудити її до 2 годин, тому в повсякденній кухні практично не використовується.

• . Зерна проходять дворазову механічну обробку, через що кількість грубої клітковини в них зменшується. Тим не менш, їхня харчова цінність зберігається високою, а користь вівсяної каші з них багато в чому не поступається пропареної неподрібненої крупи. Перевагою такої крупи є менший період розварювання – до 40 хвилин, готовий продукт отримує сірувато-жовтий колір.

• Пластівці. Їх одержують у результаті переробки первинно обробленої шліфованої крупи. Інтенсивність переробки визначає сорт продукту. Найменше піддаються плющенню пластівці «Геркулес», вони зберігають структуру, відповідно, і більший обсяг клітковини. Час їхнього приготування становить 20 хвилин. Пластівці «Екстра» розрізняють трьох сортів і поділяють їх за розміром. Найбільші одержують із цільних ядер, найдрібніші - із невеликих, різаних. Готуються найшвидше пластівці «Екстра 3», за 5 хвилин. Але їхній склад далекий від ідеального корисного продукту. Чим дрібніше зерно, тим вищий його глікемічний індекс, і тим швидше воно приносить організму зайві калорії. Відповідно, вівсяна каша для схуднення повинна бути виключно у великих зернах, наприклад, сорту "Геркулес" грубого помелу.

Купувати краще вівсянку в герметичній, поліетиленовій упаковці, тому що в період зберігання крупа інтенсивно поглинає вологу, і картонна коробка гірше захищатиме крупу при зберіганні. Для здорового харчування ідеально підходить крупа грубого млива, час доведення до готовності якої становить приблизно 8 хвилин. Пакетики з вівсянкою швидкого приготування до здорової їжі не мають жодного стосунку. Їхня калорійність, особливо з цукром, рівноцінна тістечкові, а швидкість засвоєння калорій - аналогічна.

Найкориснішу страву ви отримаєте, просто заливши вівсяні пластівці окропом і давши настоятися під щільно закритою кришкою, поки пластівці не набухнуть і не будуть готові до вживання.

Для зберігання вівсяних пластівців оптимальним є температурний режим 8-10 градусів. За іншої температури у ньому формуються цукру, а корисні речовини втрачають свої властивості. Тому зберігати її слід у скляній, щільно закритій тарі у холодильнику.

Користь вівсяних каш

На думку дієтологів, складно знайти цінніший продукт для здорового раціону. Зерна майже на 100% складаються із грубих волокон. Частина є нерозчинними, тобто вони виводяться з організму в первісному вигляді. У процесі виведення вони захоплюють із собою багато непотрібного. Наприклад, жири, завдяки чому очищають організм від шкідливого холестерину. Або шлаки, які містять небезпечні кислоти та токсичні речовини, що стимулюють розвиток ракових захворювань.

Серед корисних властивостей вівсяної крупи можна назвати найбільш значущі:

• овес знижує рівень холестерину та попереджає утворення тромбів
• покращує розумові процеси та пам'ять
• має антистресовий ефект
• підвищує тонус організму
• покращує згортання крові
• регулює обмін речовин, що дуже важливо для схуднення
• сприятливо впливає роботу нирок
• перешкоджає розвитку остеопорозу
• сприяє зміцненню організму
• благотворно впливає на стан волосся, нігтів, шкіри за рахунок високого вмісту необхідних організму. мікроелементіві вітамінів
• знижує кислотність шлункового соку
• очищує організм за рахунок високого вмісту харчових волокон, сприяє нормальному травленню, позбавляє від запорів, колітів та нетрів
• нормалізує діяльність печінки та щитовидної залози
• вівсяна каша має низький глікемічний індекс. Продукт насичує організм цінними, довгими вуглеводами, які осідають на стегнах і животі миттєво, як з'їденого тортика. А витрачаються протягом кількох годин, зберігаючи відчуття ситості та не вивільняючи зайвих калорій. Саме тому питання, скільки калорій у вівсяній каші, не є актуальним.

Шкода вівсяної каші

Незважаючи на те, що вівсяні пластівці відносять до найкорисніших страв у раціоні, є й протипоказання їх вживання. Шкідливість вівсяної каші може проявитися в ранньому підгодовуванні дитини, введеному до восьми місяців. Особливо небажано готувати такі кашки на молоці, тому що організм малюка до цього періоду не здатний розщеплювати тваринний жир.

Важливо враховувати інші ризики:

• Непереносимість глютену. Вівсянка відноситься до глютенсодержащих продуктів. Цей білок створює ту саму «клейковину», яка є цінною для людей з порушеннями роботи ШКТ. Однак при індивідуальній непереносимості (вона визначається генетично) глютен здатний викликати хронічне запалення в кишечнику, що порушує всмоктування речовин. Такий небезпечний стан називається целіакією. За підрахунками медиків, схильність до неї виявляє до третини всього населення планети.
• Порушення всмоктування кальцію та інших мікроелементів. Ця проблема формується через обволікаючі властивості продукту. Але при розумному споживанні не небезпечна. Незважаючи на користь каші, зловживати нею не можна. Достатньо включати її до раціону 3 рази на тиждень.
• Висока калорійність. Вона властива всім сортам вівсянки та пластівців, але в кашках швидкого приготування та дрібних пластівцях «Екстра-3» стає небезпечною. Ці продукти забезпечують миттєвий викид калорій, які стимулюють формування жирової тканини. Від такої вівсянки не худнуть, а одужують, тому не використовуйте її в раціоні.

Приготування вівсяних каш

Традиційний спосіб передбачає варіння крупи на несильному вогні з постійним помішуванням. Готувати можна як на молоці, так і воді. Посилити корисні властивості каші можна за допомогою додавання в тарілку чайної ложки олії (оливкової, соняшникової або лляної).

Більш корисним способом приготування є запарювання пластівців гарячою водою або замочування в холодній воді або молоці на кілька годин.

Для запарювання береться необхідний обсяг пластівців і заливається окропом. Накриваємо кришкою і даємо настоятися щонайменше 30 хвилин, поки пластівці не розбухнуть і стануть м'якими.

Для "холодного способу приготування" вівсяні пластівці заливаються на ніч молоком, кефіром або рідким йогуртом без наповнювачів. На ранок вони розбухнуть і стануть м'якими, потрібно лише додати до них улюблені інгредієнти для посилення смаку. Такий спосіб дозволяє максимально зберегти корисні властивості вівса.

Рецепти приготування вівсяної каші

Найзвичніший нам варіант вівсяної каші, і, мабуть, найулюбленіший. Вівсяна каша з молоком є ​​чудовим варіантом для дитячого харчування.

Інгредієнти:

• 2 склянки молока
• 4 ст. л. вівсяних пластівців

• за смаком вершкове масло, цукор та сіль

Спосіб приготування:

• молоко наливаємо в каструльку і на маленькому вогні нагріваємо до кипіння
• додавши в молоко цукор та сіль, нагріваємо його до розчинення цукру
• засипаємо в каструльку вівсяні пластівці, робимо вогонь мінімальним і варимо кашу близько 5-7 хвилин при періодичному помішуванні
• знявши кашу з вогню, кладемо в неї вершкове масло і даємо настоятися під кришкою щонайменше 5 хвилин.

Каша, приготована за цим рецептом, виходить не дуже густою. Якщо ви хочете приготувати густішу кашу, вам слід взяти для неї більшу кількість пластівців.

Найкорисніша вівсяна каша - це та, яка приготована із цільного зерна. Саме в ній найбільше тих корисних елементів, за які ми цінуємо вівсянку. Витративши на її приготування трохи більше часу, ніж при використанні вівсяних пластівців, ми отримаємо винятково поживну та здорову страву.

Інгредієнти:

• 1 склянка цільної вівсяної крупи
• 0,4 л молока
• 3 ст. л. цукру
• за смаком сіль та масло вершкове

Спосіб приготування:

• промивши крупу, заливаємо її водою приблизно на 5 годин
• потім знову промиваємо і, наливши в каструльку 3 склянки холодної води, засипаємо туди вівсянку. Потім ставимо каструльку на слабкий вогонь і варимо близько 40 хвилин
• після цього, додавши молоко з цукровим піском і щіпкою солі, варимо кашу до загусання
• потім, переклавши кашу в казанок або глиняний горщик, ставимо в розігріту духовку та готуємо ще близько 1 години
• готову кашу розкладаємо по тарілках і, поклавши в кожну шматочок олії, подаємо на стіл.

За бажання можна доповнити страву варенням, сухофруктами, згущеним молоком та іншими продуктами на свій смак.

Хімічний склад вівсяних пластівців

Харчова цінність у 100 грамах вівсяних пластівців:

• Вуглеводи (переважно крохмаль) – 66,27 г
• Білки – 16,89 г
• Жири – 6,9 г

Енергетична цінність у 100 грамах вівсяних пластівців: 389 ккал

Білки у вівсяних пластівцях

Незамінні амінокислоти:

• Валін – 0,937 г
• Гістидин – 0,405 г
• Глютамін – 3,712 г
• Ізолейцин – 0,694 г
• Лейцин – 1,284 г
• Лізин - 0,701 г
• Метіонін – 0,312 г
• Треонін - 0,575 г
• Триптофан – 0,234 г
• Фенілаланін – 0,895 г

Замінні амінокислоти:

• Аланін - 0,881 г
• Аргінін - 1,192 г
• Аспарагін – 1,448 г
• Гліцин – 0,841 г
• Пролін – 0,934 г
• Серін - 0,750 г

Умовно незамінні амінокислоти:

• Тирозин – 0,573 г
• Цистін - 0,408 г

Жири у вівсяних пластівцях

• Насиченіжирні кислоти – 1,217 г
• Мононенасиченіжирні кислоти – 2,178 г
• Поліненасиченіжирні кислоти – 2,535 г

Мінерали в 100 грамах вівсяних пластівців:

• Кальцій – 54 мг
• Залізо – 4,72 мг
• Магній – 177 мг
• Фосфор- 523 мг
• Калій – 429 мг
• Натрій – 2 мг
• Цинк – 3,97 мг
• Мідь – 0,626 мг
• Марганець – 4,916 мг

Вітаміни в 100 г вівсяних пластівців:

• Тіамін ( Вітамін В 1) – 0,763 мг
• Рибофлавін ( Вітамін В2) – 0,139 мг
• Ніацин ( Вітамін В3або Вітамін РР) – 0,961 мг
• Пантотенова кислота ( Вітамін В5) – 1,349 мг
• Піридоксин ( Вітамін В6) – 0,119 мг
• Фолацин ( Вітамін В9або фолієва кислота) – 56 мкг

Користь вівсяних пластівців для травної системи:

У 100 г вівсяних пластівців міститься 10,6 г харчових волокон (клітковина), що дорівнює 30% від добової потреби для дорослої людини. Харчові волокна допомагають перетравлювати їжу та виводять шлаки.

В даний час вівсянка є одним з найпопулярніших продуктів харчування для людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Однак на зорі цивілізацій зазначену культуру активно винищували, сприймаючи як бур'ян на полях пшениці та жита. Культивувати рослину стали приблизно чотири тисячі років тому на території, де сьогодні розташовується Китай і Монголія.

Як правильно вибрати?

Вибираючи вівсяну крупу в магазині, перевірте, щоб упаковка була герметичною, оскільки крупа добре вбирає вологу. Віддавати перевагу краще виробам, які необхідно варити понад 8-10 хвилин. Що більше часу потрібно для приготування каші, тим більше в її складі грубих волокон. Вівсянка має бути чистою, без домішок, сміття. Зерна не повинні бути поламаними, пригніченими, злипатися в грудочки.

Як правильно зберігати?

Вівсяна крупа повинна зберігатися в темному місці, в умовах невисокої вологості та при температурі від мінус восьми до мінус десяти градусів. Наприклад, продукт можна розмістити у холодильнику. При більш високих температурах у вівсянці починають утворюватися прості цукри, внаслідок чого вона втрачає свої корисні якості.

Калорійність

Енергетична цінність вівсяної крупи становить 345 ккал у 100 грамах продукту.

Харчова цінність у 100 грамах вівсянки

Розглянуті зерна містять у своєму складі:

• 16,89 г білків,
• 66,27 г вуглеводів,
• 6,9 г жирів.

Крім того у вівсяній крупі присутні:

• 4,72 мг заліза,
• 630 мкг міді,
• 3,97 мг цинку,
• 429 мг калію,
• 4,92 мг марганцю,
• 177 мг магнію,
• 54 мг кальцію,
• 523 мг фосфору,
• 2 мг натрію.

Корисні властивості вівсянки

1. Корисні якості вівсяної крупи зумовлені її хімічним складом. Нагадаємо, що крім всього перерахованого вище в продукті містяться вітаміни А, В1, В2, Е, Р.
2. Вівсянка є цінним джерелом протеїнів та клітковини (одна тарілка вівсяної каші включає чверть добової норми клітковини). Вона покращує обмін речовин в організмі, бере участь у формуванні м'язових тканин.
3. Завдяки тому, що в зернах є кальцій з фтором, крупа зміцнює кісткову систему.
4. Залізо, яке також у достатній кількості є в даній крупі, нормалізує роботу кровотворних органів, відновлює рівень гемоглобіну в крові, є профілактичним засобом від анемії.
5. Вівсянка є антиоксидант. Недарма багато зірок Голлівуду включають у свій раціон харчування даний продукт, який забезпечує красу волосся, чистоту шкірних покривів, здоров'я зубів та нігтів.
6. Вівсяна крупа має стимулюючу дію на шлунково-кишковий тракт. Вона в обов'язковому порядку повинна бути присутня в щоденному меню людей, які страждають на захворювання травної системи. Нагадаємо, що вівсяна каша, обволікаючи слизову оболонку шлунка, створює захисну плівку на його поверхні, оберігаючи від механічного та хімічного впливу.
7. Крім всього вищезгаданого вівсянка виводить з кишечника різного роду шлаки, ліки, алкоголь. Вона дозволяє зняти біль у животі, усуває здуття.
8. Вівсянка застосовується і як профілактичний засіб від онкологічних захворювань ШКТ. Її включають у дієти - столи хворих на гастрити, виразкові хвороби і т.д.
9. Вівсяний кисіль бореться із запорами та проносами. Для приготування зазначеного складу треба змішати в однакових частинах крупу та кип'ячену воду, додати дріжджі (невелика кількість), житній хліб і залишити блукати приблизно на 12 годин у теплому місці. Потім зливають рідину, склад доводять до кипіння.
10. Внаслідок того, що вівсянка містить біотин, вона може використовуватись при дерматиті, алергії.
11. Крім того, вівсяна крупа надає стимулюючу дію на пам'ять і роботу мозку в цілому.
12. Цей продукт нормалізує концентрацію холестерину в крові, руйнує холестеринові бляшки. Він знижує артеріальний тиск і може застосовуватися для профілактики серцево-судинних хвороб.
13. Овес також корисним і для осіб, які страждають на цукровий діабет. Він має легку сечогінну дію, знімає набряки.

Вітамінний та мінеральний склад вівсянки представлений вітамінами В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, Е, мінералами фосфором, калієм, сіркою, магнієм, кальцієм, хлором, натрієм, кремнієм, залізом, марганцем, цинком.

Калорійність вівсянки на воді на 100 г 88 ккал. У 100 г блюда 3 г білка, 1,7 г жирів, 15 г вуглеводів. Варена на воді вівсянка вважається одним з найкорисніших «постачальників» в організм білка, що легко засвоюється.

Наявність у складі крохмалю забезпечує високу поживну цінність страви. Саме завдяки крохмалю та клітковині вівсянка надовго створює відчуття ситості.

Калорійність вівсянки на молоці на 100 г

Калорійність вівсянки на молоці на 100 г 102 ккал. 100 г продукту міститься 3,2 г білка, 4,1 г жиру, 14,2 г вуглеводів.

Молочна каша насичена негрубою клітковиною, що сприяє м'якій очистці шлунка, а також покращує роботу кишечника.

Користь вівсянки

Користь вівсянки важко переоцінити. Основними корисними властивостями продукту вважаються:

• варена вівсянка показана за таких порушень здоров'я, як ВСД, збої функцій щитовидної залози, хвороби печінки;
• медики рекомендують щодня вживати вівсяну кашу тим, хто страждає від підвищеної кислотності шлункового соку та колітів;
• доведено користь вівсянки для покращення пам'яті, підвищення концентрації уваги, профілактики запорів;
• велика кількість у каші вітамінів групи В, магнію, калію та кальцію робить продукт корисним для серця та судин;

• кальцій і фосфор у каші необхідні підтримки здоров'я кісткових тканин;
• вівсянка рекомендована для профілактики анемій при схильності до метеоризму;
• якщо ви бажаєте м'яко почистити кишечник від шлаків, кращого способу, ніж щоденне вживання вареної вівсянки, не знайти;
• вівсянка містить у своєму складі багато натуральних антиоксидантів;
• амінокислоти вівсянки покращують роботу нервової системи;
• невисока калорійність вівсянки на 100 г робить її основним компонентом дієтичного харчування.

Шкода вівсянки

Розглянемо відому шкоду вівсянки:

• при щоденному вживанні у великих кількостях вареної вівсяної каші в організмі сповільнюється засвоєння кальцію, а також забезпечується його швидке вимивання з кісткової тканини. Це з вмістом у каші фітинової кислоти;
• при переїданнях вівсянкою в організм потрапляє багато крохмалю, що переробляється в цукор і підвищує рівень глюкози в крові. Зайвий цукор швидко відкладається у жирову тканину внутрішніх органів;
• у деяких людей виникає непереносимість глютена, що міститься в вівсянці.

Як правильно варити вівсянку на молоці

Якщо ви ніколи не варили вівсянку на молоці, вам буде корисно врахувати при приготуванні блюда такі рекомендації. Найпопулярніший рецепт вівсянки на молоці передбачає використання наступних інгредієнтів:

• 1 склянка цілісних зерен вівсянки;
• 2 склянки свіжого молока;
• 1 щіпка солі;
• 4 столові ложки цукру;
• 45 г вершкового масла|мастила|.

Етапи приготування вівсяної каші на молоці:

• зерна вівсянки ретельно промиваються прохолодною водою і замочуються у каструлі з водою приблизно на 15 хвилин. Таке замочування дозволить скоротити час приготування каші;
• у чисту каструлю заливається молоко. Його доводять до кипіння на тихому вогні, не залишаючи без нагляду, щоби не втекло;

• у кипляче молоко висипається вівсянка. Суміш помішується та вариться на повільному вогні 15 хвилин;
• після зняття з вогню каша наполягає протягом 4 – 5 хвилин;
• після цього до вівсянки додають 45 г вершкового масла. Кашу накривають кришкою та настоюють з олією ще 5 хвилин;
• тепер кашу можна їсти. Для ласунів рекомендується додати до неї варення, мед, сухофрукти.

ПІДПИСАТИСЯ НА ОБНОВЛЕННЯ САЙТУ

Багато смачних і корисних страв до нас потрапили з інших країн, до них належить вівсянка. З неї починає свій сніданок практично кожен шотландець та англієць протягом століть.

Більшості з нас вівсяна каша знайома з дитинства, оскільки вона є ідеальним сніданком для дитини. Вона вважається чудовою дієтичною стравою, ситною, смачною та корисною для людей будь-якого віку.

Скільки калорій міститься у 100 грамах вівсяної каші на воді та на молоці? Таке питання зацікавить багатьох прихильників здорового харчування, а також тих, хто хоче схуднути.

Вівсянка та її властивості

Протягом багатьох століть вівсяна каша продовжує бути однією з найпопулярніших дієтичних та корисних страв. Її готують на воді або на молоці з пластівців або борошна. Крупу вівсяну отримують їхнього вівса, який у порівнянні з пшеницею є молодою культурою.

Щоб отримати звичні для нас вівсяні пластівці зерна вівса спочатку перемелюють і плющать. Після цього віджимають масло, решта продукту піддається термічній обробці. Всі методи обробки, що застосовуються, допомагають отримати зерно більш насичене, ароматне і підсмажене. За своїм складом пластівці відрізняються від зерен, але зовсім небагато. З зерен отримують також вівсяне борошно та висівки, які використовуються найчастіше на виробництві.

Вівсяна каша поживна та корисна. Залежно від виду вівсяної крупи буде змінюватися час приготування страви. Урізноманітнити їх можна різними продуктами:

• свіжими фруктами та ягодами;
• курагою;
• ізюмом;
• медом та ін.

Вівсянка виділяється великою кількістю рослинного білка та вуглеводів. Незважаючи на це, вона вважається корисною дієтичною стравою. У складі продукту також багато вуглеводів, що не заважає їй легко засвоювати організм. Регулярне вживання цього продукту позитивно позначається на стані здоров'я та зовнішньому вигляді.

Калорійність вівсянки на 100 г

У готовому вигляді вівсяна каша на воді або молоці є смачним і корисним продуктом. Усі крупи відрізняються великим вмістом вуглеводів. Калорійність сухої вівсянки. на 100 грам крупи 342 калорії:

• білки – 12,3 гр; 49,2 ккал;
• жири – 6,11 гр; 54,9 ккал;
• вуглеводи – 59,5 гр; 238 ккал;
• харчові волокна – 8 гр.

Співвідношення БЖУ за вагою у сухому вигляді:

• білки – 15,3%;
• жири – 6,0%;
• вуглеводи – 78,8%.

Усі крупи в процесі приготування збільшуються у розмірі, тому після приготування їхня енергетична цінність зменшується. Тепер розглянемо, як це відбувається з вівсянкою, звареною на воді та приготовленою на молоці та скільки в них калорій.

Калорійність вівсяної каші, виготовленої на чистій воді, становить 88 калорій на 100 грамготового продукту, їх:

• білки – 3.0 гр;
• жири – 1.7 гр;
• вуглеводи – 15,0 гр.

В даний час багато виробників вівсяної каші випускають продукцію швидкого приготування. У таких швидких стравах харчова цінність набагато вища, наприклад, у каші п'ятихвилинці калорійність становитиме 350 одиниць на 100 грам, з них:

• білки – 56 ккал;
• жири – 67,5 ккал;
• вуглеводи – 224 ккал.

Зважаючи на показники калорійність швидкої каші, перевищує харчову цінність звареної на воді в 5 разів. Про це варто задуматися любителям каш-п'ятихвилинок. Краще витратити деякий час на приготування традиційної вівсяної каші та з'їсти продукт із нижчою калорійністю.

Вівсянка, зварена на молоці, має трохи більше калорій. На 100 грам молочної вівсянки припадає 105 калорій, з них:

• білки – 3,2 гр;
• жири – 4,3 гр;
• вуглеводи – 14,2 гр.

За допомогою такої каші до організму потрапляють складні вуглеводи. Вони протягом багато часу переробляються в глюкозу підтримки запасу активної життєдіяльності організму.

Молочна і каша на воді можуть бути ще смачніші, якщо до них додати родзинки, курагу, чорнослив, горіхи, присмажити олією. З такими добавками у ній підвищитиметься енергетична цінність залежно від виду продукту.

Зварена на воді вівсянка багата на рослинний білок, що дає організму високу енергетичну цінність. Високий показник харчової цінності є основною особливістю вівсяної каші. У вівсяній крупі є велика кількість харчових волокон, Каша з вівсянки - чудовий адсорбент солей важких металів, тому її дуже важливо включати у повсякденний раціонлюдям, які проживають у великих промислових регіонах.

Серед зернових культур вівсянка лідер за вмістом білків та жирів. У білку містяться багато незамінних амінокислот, вони добре засвоюються організмом. Харчову цінність вівсянки доповнюють крохмалі. Ненасичені жири у вівсяній крупі нестійкі і тому при тривалому зберіганні крупа швидко псується. Вона багата на цінні вітаміни та мікроелементи, в ній найбільше:

• вітамінів групи В, а також РР та Е;
• солей;
• фосфору;
• заліза;
• магнію;
• кремнію;
• цинку;
• кальцію.

• печінка;
• травні органи;
• атеросклероз:
• для підтримки роботи серця та судинної системи;
• цукровий діабет.

Особливо корисно вживати вівсянку тим, хто має різні проблеми із травною системою. Каша має обволікаючу властивість і в процесі перетравлення вона обволікає стінки органів травлення, очищаючи їх від сміття, що накопичилося. З цієї причини вона стала незамінною стравою в раціоні тих, хто худне. Людям, які мають запори, рекомендується регулярно їсти вівсянку.

Вівсянка входить в меню багатьох дієт, а також її вводять до раціону харчування при багатьох важких захворюваннях, вона зменшує холестерин у крові. Бажано вживати таку страву людям будь-якого віку, оскільки 1 тарілка каші здатна дати організму 1/4 добової потреби клітковини.