Як приготувати папороть по корейськи з солоного. Папороть по корейськи рецепти приготування. Теплий салат з папороттю і рибою

Пробували коли-небудь корейську закуску з папороті? Серед корейських страв пікантний салат стоїть осібно, багато про нього просто не підозрюють. Сьогодні я познайомлю вас, як приготувати папороть орляк по-корейськи і запропоную кілька рецептів. Незвичайна заготівля зацікавить гостей, без сумніву, сподобається домочадцям. Можливо, ви бачили його, і не раз, в лісі і парку, приймаючи за звичайний папороть. У нас не прийнято готувати страви з рослини, але по всій планеті знають і вміють.

На Далекому Сході орляк збирають ранньою весною. Молоді пагони пов'язують невеликими пучками і засолюють в домашніх умовах. Потім з солоного папороті готують смачні страви, серед яких і корейський салат.

Як приготувати папороть по-корейськи

Перш, хочу провести невеличкий «лікнеп», і познайомити з тонкощами заготівлі сировини і нюансами приготування папороті. Для приготування гострого корейського салату використовують солоні, свіжі або сухі пагони папороті сорти орляк - це важливо. Інші види рослини в їжу не годяться. Щоб не помилитися, пошукайте орляк в магазинах, він продається в спеціалізованих відділах.

Свіжі пагони вимагають попередньої підготовки. Спочатку вимочіть в холодній воді дві години. Потім відваріть хвилин 10-15.
Якщо використовуєте солоний або сушений орляк, потримайте їх у воді довше - 10-12 годин. Солоний папороть втратить зайву сіль, сухий наповниться вологою.
Хочете зробити блюдо погостріше - додайте перцю або спецій.

Маринований папороть по-корейськи

Робиться з солоною заготовки. Найпростіший рецепт приготування, який ви легко освоїте.

Буде потрібно:

Солоний орляк - пучок.
Цибулина.
Часник - 3 зубчики.
Пісне масло - 3 ст. ложки.
Соєвий соус - стільки ж.
Приправи, будь-які - велика ложка. Рекомендую класти спеції, що входять до складу приправи по-корейськи для моркви - кардамон, коріандр, мускатний горіх, гвоздику, чорний перець.
Гострий перець - щіпка.

Приготування корейської закуски:

Замочіть пагони на 12 годин, не забуваючи міняти воду.
Поділіть на шматочки.
Розігрійте на сковороді олію, закиньте дрібно порізану цибулю, додайте приправи, соус, чилі. Слідом дрібно покришений зубки часнику.
На потужному вогні обсмажте пару хвилин. Залийте до втеч папороті.
Дочекайтеся охолодження і пробуйте.

Солоний папороть з м'ясом по-корейськи

запасіть:

Папороть - 500 гр.
М'ясо свинини (курки) - 500 гр.
Великий лук - 2 шт.
Зубчики часнику - 4-5 шт.
Соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл.
Соєвий соус - 75 мл.
Перець чилі - щіпка.
Кетчуп - 2 великі ложки.

Як замаринувати папороть:

Замочіть орляк на 10-12 годин, відваріть 3 хвилини. Злийте зайву вологу, наріжте довільними розмірами.
Наріжте м'ясо на брусочки, обсмажте до готовності на сковороді.
В кінці закиньте нашатковану кубиком цибулю.
Складіть в каструлю пагони, м'ясо з цибулею. Додайте дрібно покришений часникові зубчики. Влийте соус, кетчуп, насипте перець.
Гарненько розмішайте масу і прогрійте на вогні хвилину. Після дайте постояти 30 хвилин і пробуйте.

Як приготувати сухий папороть

Різниця в інгредієнтах невелика, але закуска вийде гострої, яскравого пікантного смаку. Цьому буде слугувати глутамат натрію. У невеликій кількості він не шкідливий.

Візьміть:

Сухий орляк - 100 гр.
Соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл.
Соєвий соус - 50 мл.
Зубки часнику - 5 шт.
Гострий червоний перець, мелений - велика ложка.
Глутамат натрію - ложка.

Як приготувати:

Сушений папороть необхідно розмочити. залийте холодною водою і потримайте 10-12 годин.
Після закінчення терміну злийте рідину, трохи обсушити.
Розігрійте масло, складіть на сковороду пагони і посмажте 10 хвилин.
У процесі смаження додайте всі спеції, зазначені в рецептурі.
Закінчивши, дайте настоятися, поки закуска остигає.

Як приготувати свіжий папороть з морквою по-корейськи

Корейська салат зі свіжих пагонів папороті відрізняється ніжністю і більшою ароматний. Є можливо зробити салат з пагонів в домашніх умовах - скористайтеся. Готується набагато швидше.

Візьміть:

Свіжі пагони - 200 гр.
Велика цибулина.
Морква по-корейськи - 150 гр.
Пісне масло - 50 мл.
Зубчики часнику - 4-5 шт.
Петрушка, кріп - пучок.
Сіль - за потребою.

приготування:

Замочіть на пару годин, зваріть в підсоленій воді (3-5 хвилин достатньо). Відкиньте на друшляк.
Дрібно поріжте цибулину, пасеруйте до золотистого.
Корейську моркву змішайте зі смаженою цибулею, подрібненим в кашку часником. Додайте порізані кріп з петрушкою і пагони орляка.
Залишилося настояти салат, щоб пагони просочилися і можна приступати до дегустації.

Гострий папороть по-корейськи

Швидкий рецепт присвячується любителям гострих відчуттів. Нічого особливого, варто лише додати більше часнику і перцю чилі. Дотримуйтесь пропорції, результат вас порадує.

запасіться:

Солоним папороттю - пучок.
Соєвим соусом - 75 мл.
Коріандром - 10 гр.
Олією - 100 мл.
Часником - 5-6 зубчиків.
Гострий перець - столова ложка.

маринуємо:

Вимочені пагони поріжте, відваріть протягом трьох хвилин. Злийте воду і обсушіть.
Додайте до них інші компоненти, перемішайте і залиште на 2 години настоюватися.

Папороть по-корейськи на зиму

Насолодившись салатом, і оцінивши смак маринованого по-корейськи папороті, непогано б заготовити кілька баночок на зиму. Тримайте найпростіший рецепт.

знадобиться:

Свіжі пагони орляка.

На літр води для маринаду:

Есенція - маленька ложка.
Цукор - ст. ложка.
Часникові зубчики - 4 шт.
Сіль - 2 ст. ложки.
Чилі-перець, коріандр, гвоздика, кардамон, мускатний горіх (вибирайте зі списку, або все відразу для додання східного колориту).

Заготівля на зиму:

Свіжий папороть поділіть на короткі шматочки, залийте окропом, дайте охолонути. Маніпуляцію повторіть 3-4 рази.
Поріжте часник на часточки.
Розкладіть пагони в банки, переклавши часником. Знову залийте окропом.
Через 15 хвилин злийте в каструлю, додайте спеції і закип'ятіть маринад.
Наповніть маринадом банки і закатати. Перевернувши і закутавши, дайте охолонути. Надішліть зберігатися в комору.

На допомогу початківцям кулінарам підібрала відео-рецепт: пагони папороті орляк, приготовані по-корейськи. Нехай вам завжди буде смачно!

kulinarnayamozaika.ru

Рецепт салату з папороті по-корейськи

Інгредієнти:

2 склянки папороті,

4 часникові часточки,

1 ч.л. меленого червоного перцю,

3 ст.л. соусу сої.

Технологія приготування: витримуємо папороть добу в каструлі, залитий прохолодною водою. За цей час він повинен отмокнуть і стати м'яким. З нього швидше піде гіркий присмак, якщо воду поміняти кілька разів.

Викладаємо чистий папороть на сковороду з соняшниковою олією і протягом п'яти хвилин обсмажуємо.

Потім додаємо нашатковану часник, перець червоний, соус сої і смажимо ще протягом 5 хвилин. При бажанні можна додати трохи коріандру. Накриваємо кришкою і даємо настоятися.

Такий салат можна їсти не тільки в гарячому, але і в холодному вигляді. Ідеальне поєднання - це свинина з папороттю або картопля з папороттю.

domashnie-zagotovki.ru

/ Госарі намул /

1. Сухий папороть залийте окропом і поставте отмачиваться на ніч. З ранку промийте його в кілька разів, перевірте на м'якість. Якщо недостатньо м'який, можна його проварити до м'якого стану (головне, не пропустити момент, щоб він не перетравився). Відкиньте на друшляк, коли охолоне, наріжте папороть приблизно довжиною 10 см.

2. Наріжте дрібно цибулю, обсмажте на олії до золотистого кольору, покладіть в олію з цибулею дрібку меленого червоного перцю (за смаком), підготовлений папороть, посоліть, додайте соєвий соус (За смаком), дайте протушкувати 10-15 хв до готовності (важливо не перетушіть, щоб госарі був м'яким, але не розвалювався), в кінці додайте за смаком адіномото (глютамат натрію) і подрібнений часник. В приготовану страву можна додавати за бажанням нарізані смужки зеленої цибулі, нарізану зелень кінзи і / або мелений коріандр (Санчо).

P.S. Можна приготувати папороть зі свининою. У цьому випадку м'ясо треба нарізати тонкою соломкою поперек волокон і покласти смажитися в сковороду після цибулі з перцем. Коли м'ясо буде майже готове, можна класти папороть. Решта процес приготування залишається без зміни.

Смачного!

Салат з папороті гобі / Гобінамуль

Стебла папороті сорти Гобі (чістоуст) дуже товсті, тому мають особливий смак. У салат з папороті гобі не дає що приправ, тому що він сам по собі смачний.

Інгредієнти:

папороть Гобі (чістоуст) 400 г

рослинне масло 20 г

соєвий СОУ за смаком

щіпка меленого смаженого кунжуту

смакова приправа адінамото 0,5 г

Папороть гобі зварити у воді, а потім відмочити в холодній воді так, щоб зникла гіркота. Сковороду розігріти, влити рослинне масло, кинути підготовлені стебла папороті. Коли вони повністю покриються маслом, додати соєвий соус, мелений кунжут, смакову приправу, трохи води і прокип'ятити.

Смачного!

korshop.ru

Приготування смаженого папороті зі свіжого

Давайте розберемо для початку найпростіший рецепт приготування. Готується він досить легко це відмінний варіант для початківців. В результаті Ви отримаєте смачну закуску до столу, яка відмінно підійде до будь-якого гарніру.

Нам буде потрібно:

папороть орляк - 400 гр.
томатна паста - 2 столові ложки
часник - 4 зубчики
цибуля ріпчаста - 1-2 шт.
масло рослинне - для смаження
сіль за смаком

приготування:

1. Готуватися папороть дуже швидко. Головне заздалегідь подбати про його обробці.

Папороть орляк має специфічний гіркий смак, тому необхідно позбутися від цього дефекту заздалегідь. Зробити це дуже легко, заливаємо цю траву водою і засипаємо сіллю. Ми залишаємо постояти на добу.

Замоченное рослина промиваємо під проточенной водою. Кладемо в каструлю або сковороду і заливаємо до самого верху водою. Ставимо на піту і доводимо до кипіння. Потім газ зменшуємо на середній і варимо протягом 10-15 хвилин.

Потім варену масу відкидаємо на друшляк. Ми залишаємо на столі до повного охолодження. Ніяких маніпуляцій ми з папороттю проводити поки не будемо.

2. Цибуля ріпчаста один з не менш важливих інгредієнтів в цій страві. Очищаємо його від лушпиння, промиваємо і дрібно нарізаємо. Можна використовувати в якості нарізки форму півкільцями, це не так важливо.

У сковороду досить глибоку вливаємо невелику кількість рослинного масла. Яке до речі можна замінити на оливкова, буде набагато краще. І обсмажуємо наш різаний лук до золотистої скоринки. Не забуваємо помішувати і зменшити газ на мінімальний, щоб овоч встиг приготуватися.

У цей час можна зайнятися нарізкою папороті. Не варто дрібнити занадто сильно, інакше в результаті ми отримаємо кашу. Нарізаємо приблизно одне стебло на три частини.

Потім закладаємо його до смаженого цибулі. Все перемішуємо і продовжуємо процес смаження. Але вже двох інгредієнтів.

3. Так як до складу такої страви з папороті орляк входить томатна паста. Те і з нею ми проведемо невеликі маніпуляції. В іншу сковороду меншого розміру вливаємо буквально крапельку рослинного масла. Додаємо томатну пасту і обсмажуємо її протягом 3-5 хвилин, постійно помішуючи, цей продукт має властивість горіти.

Потім готову піджарку з томатної пасти додаємо до папоротніку.Тщательно солимо, в разі потреби заправляємо сіллю.

Для більшої пікантності можна додати часник. Для цього очищаємо його від лушпиння і нарізаємо на тонкі скибочки. Можна пропустити через прес.

Готову страву можна подати в гарячому вигляді. Але все ж краще вживати смажену папороть трохи остившем. Такий варіант закуски є відмінним доповненням до прісних гарнірів, особливо до картопелька. До речі і не забуваємо перед подачею посипати папороть орляк свіжою зеленню.

Засолка орляка на зиму

Засолка папороті досить цікаве заняття. Відбувається цей процес в кілька етапів. Сьогодні ми докладно розберемо кожен з них. І вже по весні Ви зможете зробити все самостійно. Запевняю Вас, що часу знадобитися зовсім небагато.

Нам буде потрібно:

папороть - 10 кг.
сіль - приблизно 7 кг.

приготування:

1. Перше, що ми повинні зробити це зібрати папороть. В даному випадку нам буде потрібно його багато приблизно десять кілограм. Але якщо з якоїсь причини все ж не вдалося або просто не захотілося солити таку кількість, просто зменшіть кількість солі до потрібного значення.

Заготовлений папороть орляк промиваємо і ділимо на густі пучкі.І кожен з них обертає звичайної гумкою. У такому вигляді засолювання відбувається набагато простіше. Укладаємо його в підготовлену глибоку ємність в один шар. Поверх посипаємо рясно сіллю. Не переживайте, що пересолити на даному етапі цього статися не може.

2. Поверх заготовленого першого шару, викладаємо другий і знову посипаємо сіллю.

Тепер за допомогою невеликої маніпуляції поставимо всю масу під прес. Для цього покласти на нього слід, щось дуже важке. У нашому випадку це звичайна дошка для і каністра з водою.

Ми залишаємо папороть орляк в такому положенні на добу.

3. Через деякий час прибираємо весь заготовлений прес. Тепер наше завдання повернути всю траву навпаки, тобто низ повинен виявитися зверху. Одним словом все ретельно перемішуємо.

Поверх знову накриваємо пресом і залишаємо масу ще на добу.

Так ми практично підходимо до кінця засолення. Знову виймаємо прес, зливаємо вийшов розсіл. І ось тепер ми всипаємо сіль з розрахунком на 10 кг. папороті 2 кг. солі. Злегка потрошимо руками, щоб Просолов кожен з пучків.

Крім солі для засолювання бажано використовувати різні приправи, що додасть папороті дивовижний смак і аромат.

Знову ставимо всю масу під прес. В даному випадку можна використовувати дві каністри з водою, обидві поставити по різні боки. Таким чином засолення відбуватиметься синхронно. Ми залишаємо папороть ще на 2 доби.

По закінченню часу знімаємо прес. У підготовлені тари викладаємо рослини, гарненько утрамбовувавши їх. Викладати треба до самого верху, потім заливаємо отриманим розсолом всю поверхню. Закриваємо кришками і зберігаємо в прохолодному місці.

Готовність такої засолювання доводиться на 21 день. Але вживати його тут же в їжу не рекомендується. Необхідно замочити його у воді на 10-15 годин, при цьому постійно змінюючи саму воду.

Солоний папороть можна використовувати в салатах і в вигляді закуски до столу.

Салат з папороті орляк по-корейськи

Папороть ми засолили в попередній статті. Тепер я пропоную приготувати з цієї заготовки чудовий салат. До складу якого буде входити велика кількість овочів і навіть м'ясо свинини. Яке Ви можете замінити наприклад на курячу грудку, вийти ані трохи не гірше.

Нам буде потрібно:

папороть солоний - 100 гр.
перець болгарський - 1 шт.
огірок - 1 шт.
цибуля ріпчаста - 1 головка
морковча - 100 гр.
м'ясо -300 гр.
сіль, перець - за смаком
майонез - до смаку

приготування:

1. Дістаємо з зимових заготовок солоний папороть орляк. Промиваємо його і замочуємо в холодній воді на 10 годин. Тільки після цього його можна використовувати в їжу.

Потім ми нарізаємо солоне рослина на невеликі шматочки розміром 1-1,5 см. Щоб різати було зручніше складіть стебла в один пучок, щоб зручніше було тримати в руці.

Тепер очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо його півкільцями. Щоб овоч не гірчить, перед нарізкою витримаєте цибулину в холодній воді протягом 20 хвилин.

Приступимо до обсмажування. На сковороду вливаємо невелику кількість рослинної олії, розжарюються його. Слідом кладемо різаний папороть, обсмажуємо його протягом 5 хвилин. Потім додаємо цибулю і продовжуємо процес смаження до повної готовності лука.

2. Перець болгарський очищаємо від насіння, видаляємо серцевину. Знову промиваємо, розрізаємо на дольки в довжину. Потім кожну з них кришимо на шматочки меншого розміру.

Тепер обсмажити перчик на сковороді. Вливаємо трохи рослинного масла, нагріваємо, всипаємо продукт. Теплову обробку проводимо протягом 5 хвилин. Потім охолоджуємо на столі при кімнатній температурі.

3. Огірки промиваємо, видаляємо плодоніжки. Нарізка буде звичайнісінька - соломкою. Так як більшість інгредієнтів відповідають саме цій шинкування. Таким чином салат буде виглядати набагато смачніше і красивіше.

4. Залишився ще один продукт, який ми ще не встигли торкнутися, це м'ясо. В даному випадку ми будемо використовувати свинину. Промиваємо м'якоть, просушують паперовим рушником. Ріжемо не довше соломкою, але досить тонко. Таким чином м'ясо прожаритися набагато швидше.

Всі інгредієнти підготовлені, саме час зайнятися сервіровкою. Всі продукти змішуємо в одній чаші, додаємо корейську моркву, солимо і перчимо до смаку.

Ось і готовий наш ароматний салатик з папоротей. Ось із заправкою Ви повинні визначитися самі. Таке блюдо можна піднести, як з майонезом так і з рослинною або оливковою олією.

Дивовижний варіант приготування папороті з м'ясом

Дуже сподобався мені цей рецепт своєю простотою. Готуватися дуже легко і подається теж. Головне заздалегідь подбати про свіжість продуктів. М'ясо в даному варіанті ми будемо використовувати яловиче. Ви ж можете замінити його на будь-яке інше. Наприклад поклавши курятину, Ваше блюдо стане більш дієтичним і корисним. Тому фантазуйте і все вийде.

Нам буде потрібно:

папороть орляк - 300 гр.
м'ясо яловичина - 300 гр.
цибуля ріпчаста - 1 шт.
часник - 0,5 головки
морква - 1 шт.
соєвий соус - за смаком
сіль і перець - за смаком
кунжут насіння
приправа аджіномото - 1 ч.л.

приготування:

1. Перше, що ми повинні зробити це визначитися який папороть Ви будете використовувати. Можливо це буде солоний або свіжий. І вже після ми зрозуміємо яким методом будемо обробляти рослину. Якщо Ви все ж зупинилися на свіжому, тоді попередньо замочіть його у воді з додаванням солі протягом 10 годин. Після чого ретельно промити.

Потім нарізаємо його на шматочки довжиною 3-4 см. Заливаємо водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Після варимо протягом 10-15 хвилин.

Слідкуйте за тим, щоб папороть не розвариться. Інакше в салаті він буде виглядати, як каша.

Потім відкидаємо друшляк. Тут же його можна і залишити поки не стече весь відвар.

2. М'ясо ми будемо використовувати яловиче. Бажано брати м'якоть без кістки. Промиваємо шматок і нарізаємо тонкими скибочками.

Доводити до готовності м'ясо будемо в сковороді. Вливаємо невелику кількість рослинного масла кладемо різану м'якоть. Слідом засипаємо морква і цибуля заздалегідь нарізані соломкою. Смажимо всю масу до готовності.

Потім додаємо відварений папороть, який попередньо відкинули на друшляк. Все ретельно перемішуємо. Сюди ж додамо соєвий соус, перець і сіль на смак. Ми залишаємо все гаситися протягом 5 хвилин.

Зверніть увагу на смакові якості соєвого соусу. Якщо він занадто солоний, отже, і кількість самої солі варто зменшити.

Блюдо наше вже підходить до готовності. Залишилося всього пару моментів. Заправляємо салат часником і кунжутом. Знову перемішуємо, краще сервірувати таку закуску в глибокій тарілці. Поверх посипавши жменькою кунжуту.

Подавати можна, як в холодному, так і в теплому вигляді. Смачного!

Робимо смачний салатик з яйцем з солоного папороті

Пропоную розглянути ще один салат до складу якого входить папороть орляк. Знаєте, що ця рослина вважається досить корисним і низькокалорійним. У 100 грамах такої трави міститься всього 34 калорії. А на скільки він корисний Ви зможете дізнатися переглянувши відео нижче.

Зараз же ми розглянемо дієтичний рецепт приготування. Готувати ми його будемо з додаванням таких же корисних інгредієнтів, як яйце і мариновані огірочки. Правда заправка у нас буде майонезна. Ви ж можете замінити її на оливкову олію.

Нам буде потрібно:

папороть орляк - 400 гр.
яйце столове - 3 шт.
майонез - 100 гр.
огірок маринований - 1 шт.
часник - 3 зубчики

приготування:

1. Папороть орляк ми вирішили використовувати солоний. Тому перед його нарізкою необхідно замочити його в холодній воді на 10 годин. І рідина бажано міняти, як можна часто.

Отмоченной папороть нарізаємо досить дрібно, в порівнянні з попередніми рецептами.

2. Цибуля ріпчаста очищаємо від лушпиння. Промиваємо та нарізаємо, так само дрібно, як папороть.

На сковороду вливаємо невелику кількість рослинного масла. Засипаємо в нього цибулю і смажимо протягом 3-5 хвилин. Потім сюди ж додаємо різаний папороть і перемішуємо.

Тушкуємо протягом 5 хвилин. Потім виймаємо і даємо охолонути на столі при кімнатній температурі.

3. Огірки мариновані виймаємо з розсолу, даємо йому трохи стекти. Нарізаємо на тонкі пластини, після на невеликі кубики.

Яйце куряче відварюємо, очищаємо від шкаралупи. Ріжемо довільно, але не крупно.

Прийшов час змішати всі підготовлені інгредієнти в одній чаші.

Заправляти будемо майонезом, заздалегідь додавши в нього часник пропущений через прес. Солимо наш салатик за смаком і добре перемішуємо.

Викладати будемо в тарілку, але не горочкой, а спеціальної круглою формою. Робиться це дуже легко, ставимо форму в середину тарілки. Потім викладаємо готову страву, гарненько утрамбовуємо і звільняємо салат від кільця. Поверх можна прикрасити гілочками зелені.

Корисні властивості і протипоказання папороті орляк

У попередній статті я обіцяла розповісти про корисні якості і протипоказання папороті. Саме про це ми зараз і поговоримо. Більш докладно про це повідає фітотерапевт зі стажем Єфименко. Де розгляне не тільки корисні властивості, але і розповість про застосування цієї рослини. Адже напевно Вам відомо, що папороть володіє великим спектром позитивних факторів.

Ми сьогодні розібрали велика кількість рецептів. Всі вони дивовижний на смак. Ваше завдання вибрати один з варіантів і випробувати його на ділі. Запевняю вийти дуже смачно, головне завдання докласти максимум зусиль.

На цьому моя стаття закінчується. Хочу побажати, щоб всі страви приготовані Вами виходили на відмінно. Якщо стаття виявилася корисною просто натисніть на кнопку соціальних мереж, І поділіться нею зі своїми рідними. До нової зустрічі!

maminakopilka.ru

Як правильно приготувати папороть?

Папороть можна назвати одним з рослин, смакові якості якого здатні підкорити навіть самих вибагливих їдців. З нього можна приготувати безліч смачних салатів і гарячих страв, а також заготовити і зберегти про запас на зиму.

Які частини папороті можна вживати в їжу?

В їжу придатні лише два види папороті: орляк і страусник (страусопера). При цьому їстівними вважаються тільки їх пагони, зібрані виключно в травні до того, як на папороті з'являться розгорнуті листя.

Свіжі, щойно зібрані стебла з паростками не можуть бути використані для приготування їжі в той же день (якщо мова не йде про заготівлю рослини запас). Перш ніж почати готувати папороть, необхідно не менше 3 днів витримати його в холодильнику або відварити протягом 10 хвилин (вода повинна бути солоною) - це виключить можливість отруєння.

Як солити папороть?

Також деякі господині перед солінням додатково воліють відварювати папороть протягом: 15 хвилин (якщо це орляк) або 5 хвилин (якщо це страусник). Однак цілком можна обійтися і без цього етапу і піддати засолюванні свіжі пагони.

Посолити папороть можна двома варіантами:

З використанням розсолу

На 1 літр води додають півтори чайної ложки солі і доводимо до кипіння - так виходить розсіл.

У попередньо стерилізовані банки укладають папороть і заливають гарячим розсолом.

Потім банки закочують, вкривають рушником і після охолодження прибирають в холодильник або темне прохолодне місце.

«Сухим» способом

У підготовлену ємність шарами викладають папороть і сіль в пропорції 10 кг на 3 кг відповідно.

Зверху кладуть гніт і прибирають в прохолодне місце на 2 доби (через 1 добу шари слід поміняти місцями).

Після закінчення цього часу зливають сік, що утворився і знову рясно посипають солоний папороть сіллю (приблизно на 10 кг паростків 2 кг солі). Потім поміщають під гніт ще на 2 доби.

Солоний папороть готовий до вживання! Можна перекласти його в скляний або іншу чисту тару, залити від другої посолки розсолом і поставити в холодильник або льох для зберігання.

Детальніше про цей спосіб посолки розповість відео:

Гарячі страви з папороті

Рагу з орляка

Таке рагу відмінно підійде як гарнір для м'яса, сосисок або сардельок, при цьому воно не менш смачно і як самостійне блюдо.

Для приготування рагу нам знадобиться:

пучок свіжого папороті орляк (він повинен поміщатися в долоні),

ріпчаста цибуля (головка),

морква (2 штуки),

спеції і томатна паста (додаються за смаком).

Пагони орляка нарізають шматочками завдовжки близько 5 см і відварюють (після закипання для варіння достатньо 10 хвилин). Не потрібно варити довше, інакше він може стати занадто м'яким і після гасіння перетвориться в кашу.

Почищені і нарізані цибулю і моркву обсмажують на сковороді.

Потім додають до овочів вже зварений папороть, томатну пасту і спеції.

Після того як зайва волога з сковороди випарується, можна подавати блюдо до столу.

Суп з картоплею і салом

картопля (2 штуки),

сало (100 г),

цибуля (головка),

свіжий папороть (400 г),

борошно (1 ст. л.)

літр води.

Щоб приготувати суп з папороті:

Сало ріжуть на невеликі кубики і обсмажують на ньому порізану цибулю.

Потім в сковороду додають папороть (його попередньо ріжуть шматочками 3 см завдовжки).

Додають до цибулі з папороттю борошно, закривають кришкою сковороду і гасять не менше 20 хвилин.

Кубики картоплі відварюють в окремій каструлі.

Після чого, в каструлю з готовим картоплею і залишилася від його варіння водою відправляють піджарку з сала, цибулі і папороті.

Суп доводять до кипіння і дають трохи настоятися (загуснути).

Готову страву можна подають до столу з зеленню і / або сметаною.

Рагу з папороттю і м'ясом

Паростки папороті орляк дуже часто порівнюють за смаком з грибами, які, в свою чергу, дають безпрограшна смакове поєднання з яловичиною. Саме тому при приготуванні папороті з м'ясом радять використовувати саме м'якоть яловичини.

Інгредієнти для рагу:

солоний папороть,
сира м'якоть яловичини 0,5 кг,
1 цибулина,
сіль,
перець,

Щоб приготувати папороть з м'ясом:

Нарізані тонкими скибочками шматочки м'яса попередньо маринують. Для цього замочують м'якоть в розсолі, до складу якого входять мелений перець, оливкова олія, а також соєвий соус.
На маслі обсмажують цибулю (до золотистого кольору) і виймають з сковороди;
Натомість вийнятого лука в сковорідку поміщають м'ясо - його необхідно смажити протягом 10 хвилин.
До м'яса додають нарізаний солоний папороть і готують ще близько 7 хвилин.
Після чого додають соєвий соус і обсмажений раніше цибулю. Солити блюдо потрібно в кінці, оскільки використовується соєвий соус (найчастіше досоліть і зовсім буває не потрібний).

Салат з папороті / Рецепт з покроковим фото

З солоного папороті можна приготувати дуже смачний салат, який гідний навіть святкового столу. Салати з папороті традиційно використовують не тільки в корейської кухні, але і, наприклад, на Сахаліні. Саме звідти до нас і потрапив цей рецепт салату з солоного папороті.

Інгредієнти:

папороть (Солоний) - 300 грам

Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина

перець болгарська - 1 штука

яйця курячі - 3 штуки

огірок свіжий - 2 штуки

часник - 4 зубчики

Рослинна олія - 2 ст. л для обсмажування

спеції (За смаком): сіль, чорний мелений перець, карі.

Як приготувати салат з папороті

1 . З банки з папороттю злити солоний розсіл.

2. Солоний папороть потрібно замочити в холодній воді, бажано на добу. Але, ви обмежені в часі, то замочіть папороть в воді на 3 години, потім змініть воду і дайте папороті постояти у воді ще 1-2 години. Злити воду.

3. Підготуємо інгредієнти для салату з папороті. Лук очистити від лушпиння, нарізати тонкими півкільцями. Папороть нарізати брусочками (довжиною 2 см). Огірки вимити, зрізати хвостики, нарізати тонкою соломкою. Перець болгарський помити, видалити насіння і плодоніжки, нарізати тонкою соломкою.

4 . Обсмажити цибулю до м'якості на рослинному маслі.

5. Папороть додати в сковороду з цибулею. Смажити без кришки, регулярно помішуючи, на середньому вогні, близько 10 хвилин.

6. Часник почистити, нарізати дрібними кубиками, додати до папороті з цибулею.

7 . Туди ж відправляємо болгарський перець.

8. Перемішуємо і обсмажуємо ще близько 3-5 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо салату з папороті охолонути.

9 . Потім додаємо в салат з папороті огірки.

10 . Яйця зварити круто. Злити окріп, залити холодною водою і залишити на 10-15 хвилин (щоб їх в подальшому було легше чистити). Видаляємо шкаралупу. Нарізаємо яйця соломкою. Додаємо в салат з папороті.

11 . Залишилося додати спеції за смаком і перемішати салат.

Смачного!

Салат з папороті рецепти

Урізноманітнити сімейний стіл завжди приємно чимось цікавим і незвичним. Наприклад, можна включити в меню салат з папороті. Папороть продається на ринку, в солоному або свіжому вигляді, вельми корисний і смачний, особливо, якщо правильно його приправити, і вживати в міру.

Солоний папороть - 300 грамів.
Коріандр, червоний і чорний перець, сіль.
Часник - 4 зубці.
Цибулина - 1-2 штуки.
Соус соєвий - 2 столових ложки.
Соняшникова олія - \u200b\u200b3 столові ложки.
Зелень (кінза або кріп) - полпучка.

Папороть замочимо на добу в прохолодній воді. На наступний день готуємо салат з папороті - починаємо з заправки. Пассируем цибулю, приправляємо, додаємо нарізану папороть, тушкуємо на середньому вогні, додамо соєвий соус, пропущений через прес часник і сіль. Потім на повільному вогні під кришкою пропарити папороть з дрібно нарубаної зеленню. Через 15 хвилин можна подавати. Або пізніше, в холодному вигляді.

Лук - 3 штуки.
Морквина - 1 штука.
Лавровий лист, червоний перець, сіль.
Насіння кунжуту - 30 грамів.
Соєвий соус - 5 столових ложок.
Олія - \u200b\u200bдля смаження.

Нарізаємо соломкою моркву і цибулю, обсмажуємо, додаємо папороть (якщо папороть солоний або сушений, потрібно його вимочити добу, а потім кілька хвилин проварити в киплячій воді). Протягом 15 хвилин пасеруємо овочі і папороть, потім додаємо приправи, сіль, лавровий лист. Окремо підсмажуємо кунжут, додаємо в наш салат з папороті. Перемішуємо і заливаємо соєвий соус, згасимо під кришкою до готовності.

Салат з папороті з м'ясом

Папороть - 300 грамів.
Цибулина - 1 штука.
Свинина або яловичина (за смаком) - 0,5 кілограма.
Соєвий соус - 3 столових ложки.
Перець чорний, сіль, коріандр.
Часник - 5 зубців.

Вимочений добу папороть (якщо у вас він був в сушеному або солоному вигляді) нарізати брусочками, м'ясо - тоненько, соломкою, цибулину так само соломкою. Обсмажити м'ясо окремо, а папороть разом з цибулею, коли м'ясо буде готове - викладіть його на тарілку. Овочі тушкуйте, додайте приправи і сіль, соєвий соус, часник, пропущений через прес, викладіть поверх м'яса, дайте охолонути, подавати охолодженим і гарячим.

Салат з солоного папороті по-корейськи

Ми приготували для вас рецепт салату, з солоного папороті, але якщо немає солоного його можна приготувати і зі свіжого, рецепт якого ви так само знайдете на цій сторінці. Найсмачнішим вважається папороть орляк. Він має смак грибів. Але підійдуть і інші сорти солоного папороті. Свіжий папороть зберігається не більше 3 діб, а потім він починає швидко старіти, стебла його стають жорсткими і непридатними в їжу. Тому не тримайте його в холодильнику, а відразу готуйте з нього, надлишки слід засолити. Як засолити папороть в домашніх умовах тут. Це дуже просто і впорається будь-яка господиня. Засолений на нашу рецептом папороть може зберігається близько 2 років. Перш ніж готувати з солоного папороті його потрібно покласти вимочувати на 5 годин. Можна покласти ввечері на ніч, вранці можна злити воду і він готовий до приготування. Папороть зазвичай засолюють в пучках.

Рецепт салату з солоного папороті

Для приготування салату з солоного папороті потрібно:

1-2 пучка папороті;
моркви приготовленої по-корейськи 200 гр. (Можна придбати в магазині);
соєвий соус 1 чайна ложка;
1-2 цибулини;
2 зубчики часнику.
1 перчик чилі (якщо любите погостріше)
приготування:
Лук очистити. Порізати спочатку навпіл, потім порізати дрібними смужками. У розігріте масло викладаємо порізану цибулю. Обсмажуємо до напівготовності.

Злити воду і злегка віджати вимочений папороть, можна викласти на серветку, щоб позбутися від зайвої вологи, якщо цього не зробити він буде гаситися, а не смажитися. Потім порізати його на кілька частин. Викласти в сковороду з цибулею і обсмажувати 7 хвилин.

Часник подрібнити, додати в сковороду добре перемішати.
Додати соєвий соус, подрібнений червоний перець чилі. Ще раз перемішати. Подавати в теплому вигляді.

Салат з папороті - дуже смачні рецепти незвичайної закуски

Салат з папороті належить до рідкісної категорії екзотичних страв, що відрізняються масою корисних властивостей. Соковиті пагони мають яскраво вираженим грибним смаком і чудово поєднуються з м'ясом, овочами, азіатськими соусами і прянощами. Смажені, відварені або мариновані, вони - відмінна закуска до будь-якого столу.

Як зробити салат з папороті?

Салат з папороттю - рецепти, за допомогою яких можна приготувати різноманітні закуски. У кулінарії застосовуються свіжі і солоні пагони. Перед приготуванням і ті, і інші, повинні пройти термообробку. Їх замочують у підсоленій воді, щоб уникнути гіркуватого присмаку, відварюють або обсмажують, і після додають в закуски.

Смачні салати з папороті приваблюють не тільки харчовими якостями, але і простотою приготування.
Солоний папороть слід замочити в холодній воді на 3 години. Свинину і часник потрібно потім у соєвому соусі. Через 3 хвилини покласти скибочки папороті і смажити ще пару хвилин. Додати перець чилі, соєвий соус і подавати до столу.
Вимочений папороть можна злегка обсмажити на сковороді з цибулею і креветками. Додати пару ложок томатного соусу і потомить 10 хвилин. Подати салат можна теплим або охолодженим.

Салат зі свіжої папороті - рецепт

Салат зі свіжої папороті потрапило до рідкісних делікатесних страв, які можна приготувати лише в травні, під час дозрівання пагонів. Слід пам'ятати, що свіжі рослини необхідно вимочувати добу в холодній воді, після - відварити. Проварені пагони дуже швидко обсмажують, додаючи для смаку соєвий соус і часник.

свіжий папороть - 500 г;
морква - 80 г;
соєвий соус - 100 мл;
червоний мелений перець - 5 г;
Свіжий папороть замочіть в солоній воді на добу, часто міняючи воду.
Поваріть 10 хвилин.
Наріжте цибулю і моркву. Додайте папороть і обсмажте.
Введіть соєвий соус, часник. Перемішайте.
Салат зі свіжої папороті відправте в холод на дві години.

Салат з папороті солоного

Салат з папороті без м'яса порадує прихильників вегетаріанського харчування. Він легкий, малокалорійний, корисний і перевершує м'ясо вмістом білка. Блюдо готується з солоного папороті і не вимагає часу на термообробку. Потрібно лише замаринувати вимочені пагони в оцті і часнику, і через 2 години змішати зі свіжими овочами.

солоний папороть - 400 г;
болгарський перець - 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
червона цибуля - 1 шт .;
масло - 120 мл;
оцет - 20 мл;
цукор - 10 г;
свіжа петрушка - жменя.
Замочіть пагони у воді на 3 години.
Наріжте, змішайте з маслом, оцтом, цукром і часником.
Надішліть в холод на 2 години.
Наріжте свіжі овочі.
З'єднайте їх з папороттю.
Салат з солоного папороті заправте маслом, зеленню і подавайте до столу.

Салат з папороті по-корейськи

Салат з папороті солоного по-корейськи - найпопулярніший вид закуски. Особливість - в достатку спецій, кількістю яких можна регулювати пряність і гостроту. Щоб пагони увібрали більше ароматів, їх приправляють ще гарячими. Остудивши, відправляють настоятися в холод. Такий салат часто служить основою для приготування других страв.

солоний папороть - 500 г;
масло - 100 мл;
соєвий соус - 70 г;
паприка - 5 г;
зерна коріандру - 10 г.
Пагони замочіть на 3 години.
Відварюйте 5 хвилин.
Наріжте поперек і заправте спеціями, часником, соєвим соусом і олією. Перемішайте.
Залиште салат з папороті на 10 хвилин в теплі, потім охолодіть.

Салат з папороті з морквою і цибулею

Салат з папороттю і морквою відрізняється простотою, яка притаманна багатьом азіатським страв. Для нього потрібна лише баночка солоних пагонів, цибуля, морква і традиційні спеції. Пагони замочують, обсмажують, і з'єднують з припущені цибулею і морквою. Салат може зберігатися в холоді кілька днів, поступово вбираючи соковитість і аромат.

папороть - 250 г;
цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
масло - 80 мл;
червоний мелений перець - 5 м
Пагони замочіть на 5 годин.
Наріжте, смажте 3 хвилини.
Обсмажте окремо цибулю.
Змішайте з морквою і пагонами.
Заправте соусом, перцем і маслом.
Простий салат з папороттю слід ретельно перемішати і подавати до столу.

Салат з папороті з м'ясом

Салат папороть з м'ясом і маринованим огірком здатний прикрасити святковий стіл. Яскраве блюдо бездоганно і ароматом, і технікою нарізки. Остання важлива, оскільки блюдо за кілька годин має рівномірно просочитися. Особливої \u200b\u200bпікантності додасть свіжий огірок, який за короткий час набуває маринований смак.

маринований папороть - 250 г;
яловичина - 250 г;
свіжий огірок - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
зубок часнику - 4 шт .;
соєвий соус - 30 мл.
М'ясо і цибулю наріжте соломкою і обсмажте.
Покладіть папороть і тушкуйте ще 7 хвилин.
Додайте огірок, часник, оцет і соєвий соус. Перемішайте.
Салат з папороті наполягайте 3 години.

Салат з папороті з яйцем

Салат з папороті з яйцем і майонезом - поживна закуска, вміло адаптована під гастрономічні слов'янські пристрасті. Поєднання простих продуктів з екзотичними пагонами підкуповує не тільки збалансованим смаком, але і легкістю приготування. Дані компоненти відварюються, нарізаються і заправляються майонезом.

солоний папороть - 350 г;
яйце - 3 шт .;
майонез - 120 г.

Замочений папороть проваріть 7 хвилин.
Зваріть яйця і моркву.
Всі компоненти наріжте, заправте майонезом і перемішайте.

Гострий салат з папороті

Салат з папороті орляка є носієм корейських кулінарних традицій і передбачає наявність пекучих приправ. Орляк швидко набуває потрібний смак і, тому, затребуваний при приготуванні. Головне, щоб закуска вийшла не тільки гострою, але і хрусткою. Для цього пагони обсмажують в воке, позбавляючись від зайвої рідини.

орляк солоний - 350 г;
окріп - 70 мл;
перець чилі - 1/2 шт .;
соєвий соус - 60 мл;
масло - 50 мл.
Орляк замочіть на 8 годин.
Потомити цибулю і подрібнений перець чилі.
Влийте соус і окріп.
Додайте пагони, підсмажте їх 7 хвилин на сильному вогні.

Салат з папороті з грибами

Салат з пагонів папороті стане особливо поживним, смачним і ніжним, якщо додати в нього гриби. Оскільки останні схожі смаком з соковитими пагонами, таке поєднання активно застосовується в кулінарії. Всі компоненти готуються дуже швидко і настільки досконалі, що крім пари зубків часнику не вимагають інших доповнень.

солоний папороть - 200 г;
печериці - 180 г;
зубок часнику - 5 шт .;
соєвий соус - 40 мл;
масло - 60 мл.
Пагони замочіть на 7 годин.
Наріжте і обсмажте в олії з часником.
Окремо потомите гриби.
З'єднайте з пагонами, приправте соусом.

Салат з папороті на зиму в банках

Салат з папороті на зиму внесе різноманітність в раціон, поповнивши його корисним продуктом. З огляду на коротку сезонність свіжих пагонів, дане зберігання вважається правильним і фінансово доступним, особливо, при власноручному зборі. Перевага заготовки в тому, що її можна використовувати як соус або заправку до гарячих страв.

свіжий папороть - 900 г;
оцет - 40 мл;
соєвий соус - 50 мл;
сіль - 5 г;
масло - 100 мл.

Пагони замочіть на добу у воді.
Проваріть 7 хвилин.
Додайте масло, соус, оцет, цукор і сіль. Перемішайте.
Покладіть в стерильну банку, накрийте кришкою і відправте в холод.

Салат з солоного папороті по-корейськи: пікантний смак

У східній кухні папороть використовується досить широко. З нього готують і перші страви, і другі, і звичайно-ж салати. Вважається, що цей продукт має безліч корисних властивостей, серед яких: зміцнення імунної системи, поліпшення травлення і навіть омолоджування. Для нас же папороть ще в дивину. Мало хто взагалі знає про те, що з нього виходять смачні закуски, серед яких особливе місце займає саме салат з папороті солоного по-корейськи - пікантний, островатий і ароматний. Не варто відмовляти собі в цьому задоволенні. Потрібно неодмінно спробувати настільки цікаві і смачні рецепти.

Корейська салат з папороті

Оригінальність цього корейського страви полягає в тому, що серед основних його компонентів присутній свинина. Саме це м'ясо додає закусці поживність і насиченість. Гостренький і дивно смачний салатик стане чудовим доповненням до будь-яких гарнірів.

100 гр. сушеного папороті;
300 гр. свинини;
100 гр. корейської моркви;
4 зубці часнику;
10 гр. цукру;
40 гр. соєвого соусу;
2 гр. солі;
2 гр. перцю.
Папороть викладають в миску і заливають водою, трохи підсолюють і вимочують три години. За цей час рідина кілька разів змінюють.
Свинину промивають і ріжуть на маленькі шматочки. Після подрібнення - зсипають в сковорідку, підливають масла і прожарюють.
Лук чистять, шаткують тонкими пластинками і приєднують до м'яса, прожарюють.
Через пару хвилин після додавання цибулі в сковороду викладають віджатий, вимочений папороть. Прикривають кришкою і гасять не менше десяти хвилин.
Часник цим часом очищають, дрібно рубають.
Морква віджимають від розсолу, вкорочують смужки.
За пару хвилин до закінчення готування в сковороду додають моркву, соєвий соус і всі необхідні спеції, включаючи сіль і цукор.
Після зняття з вогню до інгредієнтів приєднують і перець. Наполягають сім хвилин і подають.

Салат з папороті по-корейськи

Цей салат готується за класичною корейської рецептурою. У страві немає надмірностей і нестандартних компонентів. Але це не можна назвати недоліком. Класика тому й називається класикою, що в ній є все, що потрібно якісному страви. Зрозуміло, що і в цьому випадку салат виходить відмінним і дуже апетитним.

200 гр. папороті;
100 гр. моркви по-корейськи;
3 гр. червоного перцю;
30 гр. масла;
60 гр. соєвого соусу;
1 лавровий лист;
2 гр. солі.

Приготування поетапно:

Папороть замочують у воді і наполягають, як мінімум 8 годин. Тільки після цього промивають, викладають в каструльку, заливають водою і проварюють хвилин п'ять.
Очищають цибулю, ріжуть половинками кілець і кладуть в сковороду, додають масло і морква, обсмажують.
Цим часом смугами ріжуть папороть і після подрібнення приєднують до овочів.
Додають трохи перчика і солі і перемішують.
На завершення додають решту спеції, змішують і знімають з вогню.

Папороть салат по-корейськи

Це просто неймовірне корейське блюдо з дивовижними смаковими відтінками. Приготування ж настільки просте, що аж дивно, чому в підсумку так смачно виходить.

250 гр. консервованого папороті;
20 гр. перцю чилі;
300 гр. моркви;
20 гр. маслечка;
10 гр. 9% оцту;
2 гр. коріандру;
2 гр. кмину;
2 гр. чорного перцю;
3 гр. солі.

Морква відразу щіточкою промивають, чистять і труть на спеціальній тертці для корейських овочів.
Перець чилі промивають, нарізають невеликими шматочками.
Ріжуть і папороть.
Продукти викладають в мисочку, підсолюють і перемішують.
У сотейник вливають масло, розігрівають і додають оцет, спеції і змішують.
Гарячої заправкою поливають овочі і настоюють 6 годин.

Салат «Корейський» з папороттю і яловичиною

М'ясний салат по корейськи ідеально підійде саме чоловікам, які за своєю природою негативно відносяться до легких овочевих закусок. Але це блюдо просто зобов'язана сподобатися, адже крім гостроти, яка характерна для всіх корейських рецептур, відрізняється і поживністю. Якщо можна так сказати, то це корейська інтерпретація на новий лад.

Необхідні компоненти:

100 гр. папороті;
200 гр. яловичини;
1 головка цибулі;
3 зубці часнику;
200 гр. моркви по-корейськи;
3 гр. коріандру;
20 гр. масла;
4 гр. солі.
Папороть заливають водою і протягом цілої ночі вимочують, лише на наступний день промивають, поміщають в каструльку з водою і проварюють не менше десяти хвилин.
Після варіння окріп зціджують, папороть подрібнюють і на сковорідці обсмажують.
Яловиче м'ясо промивають, ріжуть тонкими смужками.
Лук відокремлюють від лушпиння, шаткують половинками кілець.
На сковороду вливають масло і викладають яловичину. Тільки після придбання м'ясом золотистого кольору викладають цибулька і продовжують обсмажувати.
Коли цибульний-м'ясна суміш дійде до готовності, приєднують папороть і віджату від рідини морква.
В такому цікавому складі салат прожарюють ще трохи і перед зняттям з вогню додають всі спеції і подрібнений часник.
Перемішують і трохи наполягають.
При бажанні додатково прикрашають зеленню.

Салат «Корейський» з папороттю і огірком

Крім величезної користі, яку салат надає для організму, блюдо може похвалитися ще й дивним смаком. Склад рецепта корейського страви дуже примітивний, як в інших і багато інших закуски цієї кухні, але саме цей факт послужив тому, щоб кожен з компонентів був максимально відчутний і виділявся своїм особливим смаком.

150 гр. свіжого папороті;
150 гр. моркви по-корейськи;
2 великих огірка;
70 гр. масла;
30 гр. соєвого соусу;
5 гр. перцю;
Свіжий папороть промивають і рубають на шматочки, довжина яких становить від п'яти до шести сантиметрів.
Подрібнену масу кладуть в каструльку і заливають окропом, в якому залишають на п'ять хвилин. Після додають холодну воду і проварюють 5 хвилин після закипання, потім відкидають на друшляк.
Головку цибулі чистять, на півкільця подрібнюють.
Морква віджимають руками.
Вливають масло на сковороду і додають подрібнену цибулю. На невеликому вогні прожарюють недовго при обов'язковому постійному помішуванні.
Слідом в цю сковорідку додають віджату від рідини морквину, перемішують і продовжують смаження.
На наступному етапі викладають папороть, змішують ретельно всі інгредієнти і прикривають кришкою, під якою млоять хвилин десять.
Огірки миють, очищають і ріжуть тонкими брусочками.
У миску зсипають нудяться на сковорідці з папороттю овочі, додають огірки.
Додають в блюдо соєвий соус, подрібнений часник і перець.
Перемішують всі інгредієнти і перекладають в салатник.

Назвати папороть звичним і звичайним товаром, який можна часто зустріти на звичайній кухні, звичайно, не можна. Але саме це і є однією з головних причин того, щоб провести експеримент і внести різноманітність в раціон свого харчування. Адже крім того, що ці корейські страви будуть оригінальними, вони ще й користь організму істотну принесуть. Підійдуть ці закуски, як не можна краще до м'ясних страв і як гарнір.

receptysalatov.com

Папороть по-корейськи, рецепти приготування якого представлені в даному матеріалі, має приємний насичений і гострий смак. Для оформлення закуски використовують свіжі, засушені або солоні пагони рослини, які можна придбати в спеціалізованих відділах магазинів.

Як приготувати папороть по-корейськи?

Перш ніж готувати папороть по-корейськи, необхідно ознайомитися з базовою інформацією переробки цінного продукту.

Якщо в ваших руках опинилися свіжі пагони, не поспішайте пускати їх у справу відразу. Спочатку рослина потрібно вимочити в воді пару годин, а потім відварити 10-15 хвилин.
Сушений або солоний папороть теж необхідно витримати 10-12 годин у воді, перш ніж використовувати за призначенням.
Оформляючи блюда з папороті по-корейськи, переважно строго слідувати викладеної технології і допускати відступу тільки в плані кількості гострого перцю або спецій.

Папороть маринований по-корейськи

На Далекому Сході ранньою весною прийнято збирати молоді пагони цінного рослини, пов'язувати пучками і засолюють їх в міцному розчині з солі і води. З подібною заготовки готують масу корисних, смачних і поживних страв, одним з яких є папороть орляк по-корейськи, про який піде мова в даному рецепті.

Інгредієнти:

солоний папороть орляк - 1 пучок;
цибуля - 0,5 шт .;
соєвий соус і масло - по 3 ст. ложки;
часник - 2-3 зубці;
мікс з сухих трав - 1 ст. ложка;
перець чилі - за смаком.

приготування

Папороть вимочують протягом 12 годин, кілька разів змінивши воду, після чого розрізають на фрагменти.
Пасерують на олії цибулю, додають пагони, трави, соєвий соус, чилі і часник, обсмажують 2 хвилини.
Після охолодження блюдо настоїться і буде готово.

Гострий папороть по-корейськи

Як правило, папороть по-корейськи - рецепти приготування, які передбачають отримання гострої на смак закуски. Однак гострота може бути як помірним, так і значною, як в даному випадку. Ефект досягається за рахунок використання значної порції перцю чилі та часнику, який додають на завершальному етапі приготування.

Інгредієнти:

папороть солоний - 1 пучок;
коріандр - 10 г;
соєвий соус - 75 мл;
рослинне масло - 100 мл;
часник - 4-5 зубків;
перець чилі - 1 ст. ложка.

приготування

Приготування папороті орляка по-корейськи починають з вимочування базового продукту. Заливають пучок водою і витримують 12 годин.
Розрізають пагони на фрагменти, заливають порцією чистої води і відварюють після закипання 3 хвилини.
Зливають продукт на сито, дають стекти, додають масло, соус, коріандр, часник, чилі.
Через пару годин закуска настоїться і буде готова до дегустації.

Папороть з м'ясом по-корейськи - рецепт приготування

Пікантним і ситним вийде папороть с. Для реалізації рецепта використовують найчастіше свинину, але не менш смачною закуска буде з яловичиною або курятиною. Злегка підморожене філе нарізають тонкою соломкою, за бажанням приправляють спеціями і обсмажують до апетитного рум'янцю на маслі.

Інгредієнти:

папороть солоний - 400-500 г;
м'ясо - 0,5 кг;
цибуля - 200 г;
соєвий соус - 75 мл;
масло - 50 мл;
часник - 4-5 зубків;
кетчуп і соєвий соус - по 2 ст. ложки;
чилі - щіпка.

приготування

Вимочують, відварюють 3 хвилини, після чого дають стекти і нарізають папороть.
Підготовлене м'ясо смажать на олії, додавши в кінці лушпиння нарізку.
Закладають в каструлю пагони, інші компоненти з списку, розмішують, прогрівають хвилину, дають настоятися півгодини.

Як приготувати сухий папороть по-корейськи?

В рівній мірі, як і солоний, смачним вийде сухою папороть по-корейськи. Вихідний продукт попередньо розмочують у воді 12 годин для набухання, після чого ретельно промивають і використовують для. Прийнято додавати в такі композиції трохи глутамату натрію для підсилення смаку.

Інгредієнти:

сушений папороть - 100 г;
соєвий соус - 50 мл;
рослинне масло - 50 мл;
часник - 4-5 зубків;
мелений перець чилі і глутамат натрію - по 1 ст. ложці.

приготування

Приготування папороті по-корейськи починають з розмочування вихідного продукту.
Зливають набряклі пагони на сито, дають стекти і викладають в сковороду з розігрітим маслом.
Смажать вміст, помішуючи, 10 хвилин, додають часник, чилі, соєвий соус, глутамат, перемішують, дають настоятися.

Салат зі свіжої папороті по-корейськи - рецепт

Свіжий папороть в рецепти приготування якого зустрічаються рідше, ніж з солоного або сушеного продукту, готується простіше і швидше, а за смаком виходить ніжніше і ароматні. Тому якщо є можливість використовувати свіжу сировину, обов'язково скористайтеся нею, взявши даний рецепт на озброєння.

Інгредієнти:

свіжий папороть - 200 г;
морква по-корейськи і цибулю - по 150 г;
оливкова олія - \u200b\u200b50 мл;
часник - 4 зубці;
кріп і петрушка - 1 пучок;
сіль, перець, приправи.

приготування

Папороть трохи вимочують, нарізають, відварюють 3-5 хвилин у воді, зливають на сито.
Морква змішують з часником, приправами, додають пагони, сіль і спасерувати на олії цибулю.
Через пару годин салат з папороті по-корейськи з морквою настоїться і буде готовий.

Салат з солоного папороті по-корейськи

Якщо свіжих пагонів немає - не біда, і солоний папороть по-корейськи з соєвим соусом вийде вельми гідним за смаком. Як і в попередньому випадку, базовий продукт поєднують з морквою, приготованою заздалегідь по азіатському рецептом. Для більшої гостроти можна доповнити закуску дрібно посічений перцем чилі.

Інгредієнти:

солоний папороть - 1-2 пучка;
морква по-корейськи - 200 г;
оливкова олія - \u200b\u200b40 мл;
цибуля - 2 шт .;
часник - 2 зубці;
соєвий соус - 20 мл;
перець чилі - за смаком.

приготування

Папороть вимочують, обсушують, розрізають на фрагменти.
Закладають пагони в сковороду з спасерувати на олії цибулею і обсмажують 5 хвилин.
Додають морква, соєвий соус, чилі, перемішують і дають настоятися.

Папороть по-корейськи на зиму

Свіжозібране молоді пагони папороті доцільно заготовити про запас, адже період збору врожаю зовсім недовгий. Можна просто засолити їх в розсолі, взявши на 1 л води 1 ч. Ложку солі або ж зробити відразу готову закуску зі східним колоритом. Заготівля папороті по-корейськи не займе багато часу, а результат порадує.

Які частини папороті можна вживати в їжу?

Як солити папороть?

Посолити папороть можна двома варіантами:

З використанням розсолу

На 1 літр води додають півтори чайної ложки солі і доводимо до кипіння - так виходить розсіл.
У попередньо стерилізовані банки укладають папороть і заливають гарячим розсолом.
Потім банки закочують, вкривають рушником і після охолодження прибирають в холодильник або темне прохолодне місце.

«Сухим» способом

У підготовлену ємність шарами викладають папороть і сіль в пропорції 10 кг на 3 кг відповідно.
Зверху кладуть гніт і прибирають в прохолодне місце на 2 доби (через 1 добу шари слід поміняти місцями).
Після закінчення цього часу зливають сік, що утворився і знову рясно посипають солоний папороть сіллю (приблизно на 10 кг паростків 2 кг солі). Потім поміщають під гніт ще на 2 доби.
Солоний папороть готовий до вживання! Можна перекласти його в скляний або іншу чисту тару, залити від другої посолки розсолом і поставити в холодильник або льох для зберігання.

Детальніше про цей спосіб посолки розповість відео:

Гарячі страви з папороті

Рагу з орляка

Для приготування рагу нам знадобиться:

пучок свіжого папороті орляк (він повинен поміщатися в долоні),
ріпчаста цибуля (головка),
морква (2 штуки),
спеції і томатна паста (додаються за смаком).
Пагони орляка нарізають шматочками завдовжки близько 5 см і відварюють (після закипання для варіння достатньо 10 хвилин). Не потрібно варити довше, інакше він може стати занадто м'яким і після гасіння перетвориться в кашу.
Почищені і нарізані цибулю і моркву обсмажують на сковороді.
Потім додають до овочів вже зварений папороть, томатну пасту і спеції.
Після того як зайва волога з сковороди випарується, можна подавати блюдо до столу.

Суп з картоплею і салом

картопля (2 штуки),
сало (100 г),
цибуля (головка),
свіжий папороть (400 г),
борошно (1 ст. л.)
літр води.

Щоб приготувати суп з папороті:

Сало ріжуть на невеликі кубики і обсмажують на ньому порізану цибулю.
Потім в сковороду додають папороть (його попередньо ріжуть шматочками 3 см завдовжки).
Додають до цибулі з папороттю борошно, закривають кришкою сковороду і гасять не менше 20 хвилин.
Кубики картоплі відварюють в окремій каструлі.
Після чого, в каструлю з готовим картоплею і залишилася від його варіння водою відправляють піджарку з сала, цибулі і папороті.
Суп доводять до кипіння і дають трохи настоятися (загуснути).
Готову страву можна подають до столу з зеленню і / або сметаною.

Рагу з папороттю і м'ясом

Інгредієнти для рагу:

солоний папороть,
сира м'якоть яловичини 0,5 кг,
1 цибулина,
сіль,
перець,

Щоб приготувати папороть з м'ясом:

Нарізані тонкими скибочками шматочки м'яса попередньо маринують. Для цього замочують м'якоть в розсолі, до складу якого входять мелений перець, оливкова олія, а також соєвий соус.
На маслі обсмажують цибулю (до золотистого кольору) і виймають з сковороди;
Натомість вийнятого лука в сковорідку поміщають м'ясо - його необхідно смажити протягом 10 хвилин.
До м'яса додають нарізаний солоний папороть і готують ще близько 7 хвилин.
Після чого додають соєвий соус і обсмажений раніше цибулю. Солити блюдо потрібно в кінці, оскільки використовується соєвий соус (найчастіше досоліть і зовсім буває не потрібний).

Салат з папороті / Рецепт з покроковим фото

Інгредієнти:

папороть (Солоний) - 300 грам

Цибуля ріпчаста - 1 велика цибулина

перець болгарська - 1 штука

яйця курячі - 3 штуки

огірок свіжий - 2 штуки

часник - 4 зубчики

Рослинна олія - 2 ст. л для обсмажування

спеції (За смаком): сіль, чорний мелений перець, карі.

Як приготувати салат з папороті

1 . З банки з папороттю злити солоний розсіл.

4 . Обсмажити цибулю до м'якості на рослинному маслі.

6. Часник почистити, нарізати дрібними кубиками, додати до папороті з цибулею.

7 . Туди ж відправляємо болгарський перець.

8. Перемішуємо і обсмажуємо ще близько 3-5 хвилин. Знімаємо з вогню і даємо салату з папороті охолонути.

9 . Потім додаємо в салат з папороті огірки.

11 . Залишилося додати спеції за смаком і перемішати салат.

Смачний салат з папороті готовий

Смачного!

Салат з папороті рецепти

Солоний папороть - 300 грамів.
Коріандр, червоний і чорний перець, сіль.
Часник - 4 зубці.
Цибулина - 1-2 штуки.
Соус соєвий - 2 столових ложки.
Соняшникова олія - \u200b\u200b3 столові ложки.
Зелень (кінза або кріп) - полпучка.

Лук - 3 штуки.
Морквина - 1 штука.
Лавровий лист, червоний перець, сіль.
Насіння кунжуту - 30 грамів.
Соєвий соус - 5 столових ложок.
Олія - \u200b\u200bдля смаження.

Салат з папороті з м'ясом

Папороть - 300 грамів.
Цибулина - 1 штука.
Свинина або яловичина (за смаком) - 0,5 кілограма.
Соєвий соус - 3 столових ложки.
Перець чорний, сіль, коріандр.
Часник - 5 зубців.

Салат з солоного папороті по-корейськи

Рецепт салату з солоного папороті

Для приготування салату з солоного папороті потрібно:

Салат з папороті - дуже смачні рецепти незвичайної закуски

Як зробити салат з папороті?

Смачні салати з папороті приваблюють не тільки харчовими якостями, але і простотою приготування.
Солоний папороть слід замочити в холодній воді на 3 години. Свинину і часник потрібно потім у соєвому соусі. Через 3 хвилини покласти скибочки папороті і смажити ще пару хвилин. Додати перець чилі, соєвий соус і подавати до столу.
Вимочений папороть можна злегка обсмажити на сковороді з цибулею і креветками. Додати пару ложок томатного соусу і потомить 10 хвилин. Подати салат можна теплим або охолодженим.

Салат зі свіжої папороті - рецепт

свіжий папороть - 500 г;
морква - 80 г;
соєвий соус - 100 мл;
червоний мелений перець - 5 г;
Свіжий папороть замочіть в солоній воді на добу, часто міняючи воду.
Поваріть 10 хвилин.
Наріжте цибулю і моркву. Додайте папороть і обсмажте.
Введіть соєвий соус, часник. Перемішайте.
Салат зі свіжої папороті відправте в холод на дві години.

Салат з папороті солоного

солоний папороть - 400 г;
болгарський перець - 1 шт .;
помідори - 2 шт .;
червона цибуля - 1 шт .;
масло - 120 мл;
оцет - 20 мл;
цукор - 10 г;
свіжа петрушка - жменя.
Замочіть пагони у воді на 3 години.
Наріжте, змішайте з маслом, оцтом, цукром і часником.
Надішліть в холод на 2 години.
Наріжте свіжі овочі.
З'єднайте їх з папороттю.
Салат з солоного папороті заправте маслом, зеленню і подавайте до столу.

солоний папороть - 500 г;
масло - 100 мл;
соєвий соус - 70 г;
паприка - 5 г;
зерна коріандру - 10 г.
Пагони замочіть на 3 години.
Відварюйте 5 хвилин.
Наріжте поперек і заправте спеціями, часником, соєвим соусом і олією. Перемішайте.
Залиште салат з папороті на 10 хвилин в теплі, потім охолодіть.

Салат з папороті з морквою і цибулею

папороть - 250 г;
цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
масло - 80 мл;
червоний мелений перець - 5 м
Пагони замочіть на 5 годин.
Наріжте, смажте 3 хвилини.
Обсмажте окремо цибулю.
Змішайте з морквою і пагонами.
Заправте соусом, перцем і маслом.
Простий салат з папороттю слід ретельно перемішати і подавати до столу.

Салат з папороті з м'ясом

маринований папороть - 250 г;
яловичина - 250 г;
свіжий огірок - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
зубок часнику - 4 шт .;
соєвий соус - 30 мл.
М'ясо і цибулю наріжте соломкою і обсмажте.
Покладіть папороть і тушкуйте ще 7 хвилин.
Додайте огірок, часник, оцет і соєвий соус. Перемішайте.
Салат з папороті наполягайте 3 години.

Салат з папороті з яйцем

солоний папороть - 350 г;
яйце - 3 шт .;
майонез - 120 г.
Замочений папороть проваріть 7 хвилин.
Зваріть яйця і моркву.
Всі компоненти наріжте, заправте майонезом і перемішайте.

Гострий салат з папороті

орляк солоний - 350 г;
окріп - 70 мл;
перець чилі - 1/2 шт .;
соєвий соус - 60 мл;
масло - 50 мл.
Орляк замочіть на 8 годин.
Потомити цибулю і подрібнений перець чилі.
Влийте соус і окріп.
Додайте пагони, підсмажте їх 7 хвилин на сильному вогні.

Салат з папороті з грибами

солоний папороть - 200 г;
печериці - 180 г;
зубок часнику - 5 шт .;
соєвий соус - 40 мл;
масло - 60 мл.
Пагони замочіть на 7 годин.
Наріжте і обсмажте в олії з часником.
Окремо потомите гриби.
З'єднайте з пагонами, приправте соусом.

Салат з папороті на зиму в банках

свіжий папороть - 900 г;
оцет - 40 мл;
соєвий соус - 50 мл;
сіль - 5 г;
масло - 100 мл.

Пагони замочіть на добу у воді.
Проваріть 7 хвилин.
Додайте масло, соус, оцет, цукор і сіль. Перемішайте.
Покладіть в стерильну банку, накрийте кришкою і відправте в холод.

Салат з солоного папороті по-корейськи: пікантний смак

Корейська салат з папороті

100 гр. сушеного папороті;
300 гр. свинини;
100 гр. корейської моркви;
4 зубці часнику;
10 гр. цукру;
40 гр. соєвого соусу;
2 гр. солі;
2 гр. перцю.
Папороть викладають в миску і заливають водою, трохи підсолюють і вимочують три години. За цей час рідина кілька разів змінюють.
Свинину промивають і ріжуть на маленькі шматочки. Після подрібнення - зсипають в сковорідку, підливають масла і прожарюють.
Лук чистять, шаткують тонкими пластинками і приєднують до м'яса, прожарюють.
Через пару хвилин після додавання цибулі в сковороду викладають віджатий, вимочений папороть. Прикривають кришкою і гасять не менше десяти хвилин.
Часник цим часом очищають, дрібно рубають.
Морква віджимають від розсолу, вкорочують смужки.
За пару хвилин до закінчення готування в сковороду додають моркву, соєвий соус і всі необхідні спеції, включаючи сіль і цукор.
Після зняття з вогню до інгредієнтів приєднують і перець. Наполягають сім хвилин і подають.

Салат з папороті по-корейськи

200 гр. папороті;
100 гр. моркви по-корейськи;
3 гр. червоного перцю;
30 гр. масла;
60 гр. соєвого соусу;
1 лавровий лист;
2 гр. солі.

Приготування поетапно:

Папороть замочують у воді і наполягають, як мінімум 8 годин. Тільки після цього промивають, викладають в каструльку, заливають водою і проварюють хвилин п'ять.
Очищають цибулю, ріжуть половинками кілець і кладуть в сковороду, додають масло і морква, обсмажують.
Цим часом смугами ріжуть папороть і після подрібнення приєднують до овочів.
Додають трохи перчика і солі і перемішують.
На завершення додають решту спеції, змішують і знімають з вогню.

Папороть салат по-корейськи

250 гр. консервованого папороті;
20 гр. перцю чилі;
300 гр. моркви;
20 гр. маслечка;
10 гр. 9% оцту;
2 гр. коріандру;
2 гр. кмину;
2 гр. чорного перцю;
3 гр. солі.

Морква відразу щіточкою промивають, чистять і труть на спеціальній тертці для корейських овочів.
Перець чилі промивають, нарізають невеликими шматочками.
Ріжуть і папороть.
Продукти викладають в мисочку, підсолюють і перемішують.
У сотейник вливають масло, розігрівають і додають оцет, спеції і змішують.
Гарячої заправкою поливають овочі і настоюють 6 годин.

Салат «Корейський» з папороттю і яловичиною

Необхідні компоненти:

100 гр. папороті;
200 гр. яловичини;
1 головка цибулі;
3 зубці часнику;
200 гр. моркви по-корейськи;
3 гр. коріандру;
20 гр. масла;
4 гр. солі.
Папороть заливають водою і протягом цілої ночі вимочують, лише на наступний день промивають, поміщають в каструльку з водою і проварюють не менше десяти хвилин.
Після варіння окріп зціджують, папороть подрібнюють і на сковорідці обсмажують.
Яловиче м'ясо промивають, ріжуть тонкими смужками.
Лук відокремлюють від лушпиння, шаткують половинками кілець.
На сковороду вливають масло і викладають яловичину. Тільки після придбання м'ясом золотистого кольору викладають цибулька і продовжують обсмажувати.
Коли цибульний-м'ясна суміш дійде до готовності, приєднують папороть і віджату від рідини морква.
В такому цікавому складі салат прожарюють ще трохи і перед зняттям з вогню додають всі спеції і подрібнений часник.
Перемішують і трохи наполягають.
При бажанні додатково прикрашають зеленню.

Салат «Корейський» з папороттю і огірком

150 гр. свіжого папороті;
150 гр. моркви по-корейськи;
2 великих огірка;
70 гр. масла;
30 гр. соєвого соусу;
5 гр. перцю;
Свіжий папороть промивають і рубають на шматочки, довжина яких становить від п'яти до шести сантиметрів.
Подрібнену масу кладуть в каструльку і заливають окропом, в якому залишають на п'ять хвилин. Після додають холодну воду і проварюють 5 хвилин після закипання, потім відкидають на друшляк.
Головку цибулі чистять, на півкільця подрібнюють.
Морква віджимають руками.
Вливають масло на сковороду і додають подрібнену цибулю. На невеликому вогні прожарюють недовго при обов'язковому постійному помішуванні.
Слідом в цю сковорідку додають віджату від рідини морквину, перемішують і продовжують смаження.
На наступному етапі викладають папороть, змішують ретельно всі інгредієнти і прикривають кришкою, під якою млоять хвилин десять.
Огірки миють, очищають і ріжуть тонкими брусочками.
У миску зсипають нудяться на сковорідці з папороттю овочі, додають огірки.
Додають в блюдо соєвий соус, подрібнений часник і перець.
Перемішують всі інгредієнти і перекладають в салатник.

Трохи введення: У Кореї, Китаї, Японії та Росії молоді ще не розгорнулися листя і пагони папороті (сорти орляк і Осмунд) використовують в їжу. Папороть росте в лісі, а за своїм видом схожий на звичайний кімнатний папороть.

Папороть - незвичайне блюдо, дуже улюблене знавцями і жителями на Далекому Сході. У західній частині Росії блюдо можна зустріти в корейських прилавках - але там папороть продається в солоному вигляді, а це не так смачно, як приготувати сушений папороть.

Сушений папороть мені надсилають земляки з Сахаліну, так як у нас в місті і окрузі він не росте і не продається. Хіба що замовити доставку з Москви з інтернет-магазинів.

Отже, приступимо.

Сушений папороть виглядає ось так.

Злегка промиваємо папороть під краном.

Додаємо аджіномото і перемішуємо.

Як приготувати папороть по-корейськи

Свіжі пагони вимагають попередньої підготовки. Спочатку вимочіть в холодній воді дві години. Потім відваріть хвилин 10-15.
Якщо використовуєте солоний або сушений орляк, потримайте їх у воді довше - 10-12 годин. Солоний папороть втратить зайву сіль, сухий наповниться вологою.
Хочете зробити блюдо погостріше - додайте перцю або спецій.

Маринований папороть по-корейськи

Робиться з солоною заготовки. Найпростіший рецепт приготування, який ви легко освоїте.

Буде потрібно:

Солоний орляк - пучок.
Цибулина.
Часник - 3 зубчики.
Пісне масло - 3 ст. ложки.
Соєвий соус - стільки ж.
Приправи, будь-які - велика ложка. Рекомендую класти спеції, що входять до складу приправи по-корейськи для моркви - кардамон, коріандр, мускатний горіх, гвоздику, чорний перець.
Гострий перець - щіпка.

Приготування корейської закуски:

Замочіть пагони на 12 годин, не забуваючи міняти воду.
Поділіть на шматочки.
Розігрійте на сковороді олію, закиньте дрібно порізану цибулю, додайте приправи, соус, чилі. Слідом дрібно покришений зубки часнику.
На потужному вогні обсмажте пару хвилин. Залийте до втеч папороті.
Дочекайтеся охолодження і пробуйте.

Солоний корейський папороть - рецепт з м'ясом

У підсумку ви отримаєте ситне і гостреньке блюдо, до якого досить додати гарнір з рису або картоплі, щоб приготувати повноцінний обід або вечерю. Зробити можна зі свининою, куркою, качкою. готувати смачні страви можна зі свіжого орляка, з рецептами можна познайомитися.

запасіть:

Папороть - 500 гр.
М'ясо свинини (курки) - 500 гр.
Великий лук - 2 шт.
Зубчики часнику - 4-5 шт.
Соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл.
Соєвий соус - 75 мл.
Перець чилі - щіпка.
Кетчуп - 2 великі ложки.

Як замаринувати папороть:

Замочіть орляк на 10-12 годин, відваріть 3 хвилини. Злийте зайву вологу, наріжте довільними розмірами.
Наріжте м'ясо на брусочки, обсмажте до готовності на сковороді.
В кінці закиньте нашатковану кубиком цибулю.
Складіть в каструлю пагони, м'ясо з цибулею. Додайте дрібно покришений часникові зубчики. Влийте соус, кетчуп, насипте перець.
Гарненько розмішайте масу і прогрійте на вогні хвилину. Після дайте постояти 30 хвилин і пробуйте.

Як приготувати сухий орляк

Візьміть:

Сухий орляк - 100 гр.
Соняшникова олія - \u200b\u200b50 мл.
Соєвий соус - 50 мл.
Зубки часнику - 5 шт.
Гострий червоний перець, мелений - велика ложка.
Глутамат натрію - ложка.

Як приготувати:

Сушений папороть необхідно розмочити. Залийте холодною водою і потримайте 10-12 годин.
Після закінчення терміну злийте рідину, трохи обсушити.
Розігрійте масло, складіть на сковороду пагони і посмажте 10 хвилин.
У процесі смаження додайте всі спеції, зазначені в рецептурі.
Закінчивши, дайте настоятися, поки закуска остигає.

Як приготувати свіжий папороть з морквою по-корейськи

Візьміть:

Свіжі пагони - 200 гр.
Велика цибулина.
Морква по-корейськи - 150 гр.
Пісне масло - 50 мл.
Зубчики часнику - 4-5 шт.
Петрушка, кріп - пучок.
Сіль - за потребою.

приготування:

Замочіть на пару годин, зваріть в підсоленій воді (3-5 хвилин достатньо). Відкиньте на друшляк.
Дрібно поріжте цибулину, пасеруйте до золотистого.
Корейську моркву змішайте зі смаженою цибулею, подрібненим в кашку часником. Додайте порізані кріп з петрушкою і пагони орляка.
Залишилося настояти салат, щоб пагони просочилися і можна приступати до дегустації.

Рецепт гострого корейського салату з орляка

запасіться:

Солоним папороттю - пучок.
Соєвим соусом - 75 мл.
Коріандром - 10 гр.
Олією - 100 мл.
Часником - 5-6 зубчиків.
Гострий перець - столова ложка.

маринуємо:

Вимочені пагони поріжте, відваріть протягом трьох хвилин. Злийте воду і обсушіть.
Додайте до них інші компоненти, перемішайте і залиште на 2 години настоюватися.

Папороть по-корейськи на зиму

знадобиться:

Свіжі пагони орляка.

На літр води для маринаду:

Есенція - маленька ложка.
Цукор - ст. ложка.
Часникові зубчики - 4 шт.
Сіль - 2 ст. ложки.
Чилі-перець, коріандр, гвоздика, кардамон, мускатний горіх (вибирайте зі списку, або все відразу для додання східного колориту).

Заготівля на зиму:

Свіжий папороть поділіть на короткі шматочки, залийте окропом, дайте охолонути. Маніпуляцію повторіть 3-4 рази.
Поріжте часник на часточки.
Розкладіть пагони в банки, переклавши часником. Знову залийте окропом.
Через 15 хвилин злийте в каструлю, додайте спеції і закип'ятіть маринад.
Наповніть маринадом банки і закатати. Перевернувши і закутавши, дайте охолонути. Надішліть зберігатися в комору.

Як приготувати папороть по корейськи з солоного. Папороть по корейськи рецепти приготування. Теплий салат з папороттю і рибою

Як приготувати папороть по-корейськи

Маринований папороть по-корейськи

Солоний папороть з м'ясом по-корейськи

Як приготувати сухий папороть

Як приготувати свіжий папороть з морквою по-корейськи

Гострий папороть по-корейськи

Папороть по-корейськи на зиму

Рецепт салату з папороті по-корейськи

/ Госарі намул /

Салат з папороті гобі / Гобінамуль

Приготування смаженого папороті зі свіжого

Засолка орляка на зиму

Салат з папороті орляк по-корейськи

Дивовижний варіант приготування папороті з м'ясом

Робимо смачний салатик з яйцем з солоного папороті

Корисні властивості і протипоказання папороті орляк

Як правильно приготувати папороть?

Які частини папороті можна вживати в їжу?

Як солити папороть?

З використанням розсолу

«Сухим» способом

Популярні рецепти закусок з папороті

Салат «по-корейськи» (перший варіант)

Салат «по-корейськи» (другий варіант)

Теплий салат з папороттю і рибою

Гарячі страви з папороті

Рагу з орляка

Суп з картоплею і салом

Рагу з папороттю і м'ясом

Салат з папороті / Рецепт з покроковим фото

Інгредієнти:

Як приготувати салат з папороті

Смачного!

Салат з папороті рецепти

Салат з папороті з м'ясом

Салат з солоного папороті по-корейськи

Рецепт салату з солоного папороті

Салат з папороті - дуже смачні рецепти незвичайної закуски

Як зробити салат з папороті?

Салат зі свіжої папороті - рецепт

Салат з папороті солоного

Салат з папороті по-корейськи

Салат з папороті з морквою і цибулею

Салат з папороті з м'ясом

Салат з папороті з яйцем

Гострий салат з папороті

Салат з папороті з грибами

Салат з папороті на зиму в банках

Салат з солоного папороті по-корейськи: пікантний смак

Корейська салат з папороті

Салат з папороті по-корейськи

Приготування поетапно:

Папороть салат по-корейськи

Салат «Корейський» з папороттю і яловичиною

Необхідні компоненти:

Салат «Корейський» з папороттю і огірком

Як приготувати папороть по-корейськи?

Папороть маринований по-корейськи

Гострий папороть по-корейськи

Папороть з м'ясом по-корейськи - рецепт приготування

Як приготувати сухий папороть по-корейськи?

Салат зі свіжої папороті по-корейськи - рецепт

Салат з солоного папороті по-корейськи

Папороть по-корейськи на зиму

Які частини папороті можна вживати в їжу?

Як солити папороть?

З використанням розсолу

«Сухим» способом

Популярні рецепти закусок з папороті

Салат «по-корейськи» (перший варіант)

Салат «по-корейськи» (другий варіант)

Теплий салат з папороттю і рибою

Гарячі страви з папороті

Рагу з орляка

Суп з картоплею і салом

Рагу з папороттю і м'ясом

Салат з папороті / Рецепт з покроковим фото

Інгредієнти:

Як приготувати салат з папороті