Що приготувати з фунчози з овочами. Фунчоза з овочами: способи приготування і сполучуваність продуктів. Інгредієнти для його приготування

Салат з фунчози з овочами - це найпростіший, і навіть я б сказала, повсякденний салат корейської кухні. Насправді салатів і закусок з фунчозой досить багато, в базовий варіант фунчози з овочами додають і гриби, і свинину, і яловичину, і морепродукти.

Сьогодні приготуємо самий базовий, але не менш смачний салат з фунчозой і овочами. В якості овочевої складової салатів можна використовувати будь-які овочі, але традиційно додають моркву, болгарський перець і свіжий огірок.

Іноді овочі обсмажують попередньо кілька хвилин в маслі. Я люблю салат зі свіжими овочами. Завдяки особливій заправці для салату, овочі залишаються хрусткими, але просочуються ароматами заправки.

Ця страва дуже добре підійде тим, хто поститься, тим, хто харчується правильно і стежить за своєю вагою.

Підготуємо всі продукти за списком.

важливо:Іноді виникає плутанина між фунчозой і рисовою локшиною.

Фунчозу ще називають скляній локшиною, готується вона з крохмалю бобових. При варінні вона стає прозорою. Рисова ж локшина при варінні стає просто білою. У ресторанах корейської кухні зустрічала обидва варіанти локшини в стравах.

Овочі миємо. Нарізаємо огірок, морква і болгарський перець тонкою соломкою. Дуже бажано використовувати перець різних кольорів, це зробить салат більш яскравим.

Фунчозу потрібно приготувати відповідно до інструкції на упаковці, в якій вона продавалася. У моєму випадку фунчозу потрібно залити окропом і залишити так на 5-7 хвилин, що я і зробила. Після цього зливаємо воду, відкинувши фунчозу на друшляк.

Успіх будь-якого корейського страви полягає в заправці або соусі.

ВАЖЛИВО: Якщо ви хочете приготувати справжню заправку для фунчози в традиційному її варіанті, рецепт приготування можна.

Сьогодні приготуємо заправку для фунчози без термічної обробки.

Для цього в мисці змішаємо все спеції (сушені та мелені): коріандр, часник, імбир, перець чилі.

Вольем в миску до спецій соєвий соус, Кунжутне масло і рисовий оцет. Добре перемішати заправку.

В миску більшого розміру викладаємо фунчозу, нарізані овочі, виливаємо заправку. Посипаємо салат кунжутним насінням.

Додаємо зелень петрушки і коріандру. Добре перемішуємо салат і даємо йому настоятися в холодильнику хвилин 30.

Готовий салат з фунчозой і овочами подаємо до столу. Їсти такий салат зручно паличками.

Смачного!

Віддавай перевагу чудовим докладним рецептами салату з фунчозой на сайті кулінарної гармонії смаків сайт. Спробуй ненудні варіації з різним м'ясом та м'ясними субпродуктами, рибою, дарами морів, грибами, болгарським перцем, свіжими і маринованими овочами, незрівнянними і нестандартними соусами.

Фунчоза, або «скляна локшина», дуже вдячний в плані кулінарії інгредієнт. Вона блискуче поєднується практично з усіма продуктами і соусами. З неї можна приготувати як основне, гаряче блюдо, так і всілякі закуски і салати. Особливо багаті кулінарні композиції дає поєднання фунчози з м'ясом в салатах. Найкраще вибирати не надто жирні сорти свинини і яловичини, ковбаси та шинку, куряче філе, мяско риб. Гаму смаку урізноманітнюють овочі: морква, редька, огірочки, кабачки і баклажани, помідори і перець. А використання різних спецій і заправок дозволяє отримати кожного разу приголомшливе нове страву.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах салату з фунчозой:

Цікавий рецепт:
1. Приготувати соус: змішати мед, сіль, лимонний сік, перчик, часник, соєвий соус і трохи рафінованої олії.
2. Приготувати фунчозу за інструкцією. Промити. Дати охолонути.
3. Відварене куряче філе акуратно нарізати брусочками.
4. Огірок і солодкий перчик нарізати тонкою соломкою. Моркву натерти на «корейської» тертці.
5. З'єднати овочі, м'ясо, фунчозу.
6. Заправити соусом, присипати зеленню.
7. Дати настоятися протягом 2-3 годин.

П'ять найшвидших рецептів салату з фунчозой:

Корисні поради:
. Салати з фунчозой можна готувати з запасом. Згодом страву стане тільки краще, наситившись усіма ароматами.
. У салатик можна використовувати злегка обсмажений фарш, копченості, шматочки ковбаси чи шинки.
. Якщо після відварювання планується жарка фунчози, то час варіння треба скоротити вдвічі.

Салат з фунчози з овочами - улюблена закуска в Азії, але оскільки азіатська кухня набирає популярність і у нас, багато співвітчизниці вже оцінили і полюбили дане блюдо. У Росії фунчоза з'явилася на початку 19 століття, а салатики з неї і того пізніше. Наш менталітет дає про себе знати - до фунчозу з овочами наші господині все-таки додають м'ясо, курку або гриби, щоб страва була більш ситним. Безперечні переваги даного салату - легкість і швидкість приготування, а також доступність продуктів. Крім того, салат виходить низькокалорійним, дієтичним, але в той же час ситним - ідеальне блюдо для тих, хто стежить за своєю фігурою і харчуванням.

Правильно приготувати фунчозу не складно, можна слідувати інструкції на упаковці, а можна скористатися універсальним методом. Для початку фунчозу замочую на 10-15 хвилин, це потрібно для того щоб фунчоза НЕ злиплися в процесі варіння. Далі скляну локшину відправляють в окріп на 4 хвилини. Фунчоза готова - потрібно сполоснути її під холодною водою постійно струшуючи. Так скляна локшина виходить роздільної, без злиплих грудок.

За рахунок нейтрального смаку, фунчоза відмінно поєднується з грибами, морепродуктами, м'ясом, птицею, бобовими та всіма овочами. Тому до неї сміливо можна додати улюблені інгредієнти або все, що є в холодильнику. Заправляються салати з фунчозой переважно соєвим соусом, він ідеально доповнює скляну локшину. Мається на увазі, що такі салатики повинні бути гострими, тому для них можна не шкодувати перцю чилі або звичайного чорного перцю. В якості приправи до фунчозу відмінно підійде паприка і кунжутне насіння, а також обсмажений свіжий або гранульований часничок. Салати з фунчози можуть подаватися як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Сама фунчоза вкрай благотворно впливає на організм, в її складі знаходиться безліч вітамінів і мінералів. Скляна локшина відноситься до складних вуглеводів, тому надовго насичує людини, надає енергії м'язової тканини. Цінні вітаміни в її складі роблять благотворний вплив на нервову систему, фунчоза є антидепресантом. При щоденному вживанні фунчози знижується бажання поїсти що-небудь жирне або солодке, адже організм уже отримав всі необхідні речовини і сигналізує про це. За рахунок цього, перебуваючи на фунчозной дієті можна скинути зайві кілограми. Фунчоза не є алергеном, тому вживати її можна навіть дітям.

Як приготувати салат з фунчози з овочами - 15 різновидів

Якщо Ви любитель дуже гострих закусок - тоді це рецепт саме для Вас. Салат виконаний в кращих традиціях азіатської кухні, з пари простих інгредієнтів, але з великою кількістю приправ.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 40 грам
• Морквина - 200 грам
• Цибулина - 1 штука
• Часничок - 4 зубчики
• Маслице рослинне - 2 столові ложечки
• Оцет - 2 столові ложечки
• Червоний перчик - 2 столові ложечки
• Вода - 2 столові ложечки
• Сіль - 1 чайна ложечка
• Цукор - 1 чайна ложечка
• Коріандр - 1 чайна ложечка

приготування:

Робимо японську аджику - змішуємо з водою все приправи до стану густої кашки і даємо набрякнути. Через годинку пропускаємо через прес часничок, перемішуємо з набряклими приправами. Японська аджика готова. Фунчозу заливаємо окропом на 15 хвилинок. Морквину тремо на спеціальній тертці для корейських салатів. У морква додаємо оцет. Обсмажуємо цибульку до золотистого кольору і відразу, поки він гарячий, змішуємо його з морквою. До овочів додаємо ½ чайної ложечки японської аджики і фунчозу. Всі інгредієнти змішуємо. Даємо салатик настоятися.

Один з найпопулярніших і класичних рецептів салату «фунчоза з овочами». У цьому салаті всього в міру - і гостроти і солі, він підійде в якості закуски для всіх членів сім'ї.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 1 упаковка
• Морквина - 1 штука
• Цибулина - 1 штука
• Огірочок свіжий - 1 штука
• Дайкон - 200 грам
• Перчик болгарський - 1 штука
• Соєвий соус - для заправки
• Приправа для моркви по-корейськи - за смаком

приготування:

Фунчозу відварюємо 10 хвилинок, промиваємо. Морквину тремо на спеціальній тертці для корейських салатів, цибулька кришимо, огірочок з болгарським перчиком і дайконом ріжемо дрібною соломкою. Обсмажуємо цибульку до золотистого кольору і відразу, поки він гарячий, змішуємо його з іншими овочами. До овочів додаємо приправу, соєвий соус і фунчозу. Всі інгредієнти змішуємо. Даємо салатик настоятися.

При відсутності дайкона, реально замінити його редискою, ріпою або бруквою. Можна в салатик взагалі опустити цього інгредієнт, але в цьому випадку він втратить свою пікантну гостроту.

Насичений інгредієнтами рецепт для любителів грибочків. Відмінна альтернатива всім майонезним салатиків.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 150 грам
• Морквина - 1 штука
• Печериці - 100 грам
• Цибулина - 1 штука
• Огірочок свіжий - 1 штука
• Кінза - 20 грам
• Перчик болгарський - 1 штука
• Лимонний сік - 1 столова ложка
• Соєвий соус - 8 столових ложечок
• Часничок - 2 зубчики
• Кунжут - 2 столові ложечки
• Маслице оливкова - 4 столові ложечки
• Каррі - 5 грам
• Вода - 50 мілілітрів

приготування:

Фунчозу заливаємо холодною водою на три хвилини, а потім окропом на 5 хвилинок. Воду зливаємо з локшини. Відварюємо печериці 5 хвилинок в окропі, потім дістаємо їх шумівкою і нарізаємо. Морквину, огірочок, перчик ріжемо соломкою. Робимо заправку - змішуємо теплу воду, сік лимона, соєвий соус, каррі, кунжут, маслечко, пропущений через прес часничок і подрібнену кінзу. З'єднуємо всі інгредієнти з заправкою - даємо настоятися.

Заморожені асорті овочів вже давно рятують господинь від часових знаходжень на кухні. Так і з цим салатом, завдяки готовим замороженим міксів овочів готувати його одне задоволення.

інгредієнти:

• Фунчоза - 200 грам
• Асорті заморожених овочів - 400 грам
• Часничок - 3 зубчики
• Соєвий соус - 50 мілілітрів
• Курячі сердечка - 500 грам
• Гірчиця - 4 столові ложечки
• Маслице рослинне - 70 мілілітрів
• Перець пекучий, приправи - за смаком

приготування:

Фунчозу варимо в окропі 3 хвилини, потім холодною водою промиємо. Тушкуємо заморожені овочі під кришкою 15 хвилинок. Обсмажуємо сердечка до готовності, трохи присолити їх і поперчити. Робимо заправку - змішуємо соєвий соус, перець пекучий, приправи, маслечко, пропущений через прес часничок і гірчицю. З'єднуємо всі інгредієнти з заправкою - даємо настоятися.

Асорті для даного салату можна брати будь-який, підійде як «Мексиканська суміш», так і «Літня суміш», «Весняна суміш», «Суміш брокколі». Чим більше різних видів овочів в суміші, тим більш насиченим і яскравим буде кінцевий смак закуски.

Фунчоза відмінно поєднується з морепродуктами, а ні в свою чергу прекрасно відтіняють свіжі овочі. Тому салат виходить сама досконалість!

Інгредієнти:

• Фунчоза - 150 грам
• Цибулина - 1 штука
• Кінза - 1 пучок
• Креветки королівські - 20 штук
• Перчик болгарський - 1/2 штуки
• Часничок - 3 зубчики
• Кунжут - за смаком
• Маслице рослинне - для смаження
• Лимонний сік - 2 столові ложечки
• Вода - 2 столові ложечки
• Імбир мелений - 1 столова ложка
• Соєвий соус - 2 столові ложечки
• Каррі - 1 столова ложка

приготування:

Фунчозу відварюємо згідно з інструкцією. Варимо креветки в киплячій воді одну хвилинку, охолоджуємо. Ріжемо соломкою перчик, кришимо цибулю і кинзу. Робимо маринад - змішуємо соєвий соус, лимонний сік, каррі, воду і імбир. Нагріваємо маринад до загустіння 1 хвилинку. Смажимо цибулю з перчиком і часничком 5 хвилинок. Потім додаємо до зажарки креветки і маринад. Тушкуємо ще 4 хвилини. Присипаємо кінзою, тушкуємо хвилинку. З'єднуємо всі інгредієнти з фунчозой, присипаємо кунжутом - даємо настоятися годинку.

Той випадок, коли два досить рідкісних інгредієнта - качина грудка і фунчоза, зустрілися разом, щоб на світ з'явився цей приголомшливий теплий салат. Він настільки ситний, що цілком може замінити другу страву.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 100 грам
• Грудка качина - 200 грам
• Лучок- 2 штуки
• Мед - 1 столова ложка
• Морквина - 1 штука
• Соєвий соус - 50 мілілітрів
• Перчик - 1 штука
• Маслице рослинне - 50 мілілітрів
• Оцет - 1 столова ложка
• Коріандр - за смаком
• Імбир мелений - за смаком
• Перчик мелений - за смаком
• Кориця - до смаку
• Кунжут - за смаком

приготування:

Робимо маринад для качечки - змішуємо мед, соєвий соус, оцет, імбир, чорний перець, корицю і коріандр. Ми залишаємо качку маринуватися на годинку. Фунчозу на п'ять хвилинок заливаємо окропом, потім зливаємо воду. Ріжемо овочі соломкою - перчик, морквину цибулю. Обсмажуємо качку, а потім додаємо до неї овочі з залишками маринаду. Смажимо до готовності качки. На фунчозу викладаємо овочі з качкою, присипаємо готовий салатик кунжутним насінням.

Ви вірите, що на приготування повноцінного салату може піти всього 10 хвилин? Ні? Тоді засікайте час і починайте готувати це швидку і дуже смачну закуску.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 1/2 упаковки
• Огірочок свіжий - 1 штука
• Перчик болгарський - 1 штука
• Соєвий соус - для заправки

приготування:

Фунчозу відварюємо 5 хвилинок в окропі, промиваємо її під холодною водою. Дрібно кришимо огірочок і болгарський перчик. Перемішує три інгредієнта з соєвим соусом

Подобаються салати з буряком, а оселедець з вінегретом набридли? Записуйте новий приголомшливий рецепт закуски з буряка і фунчози. Таке блюдо помітно «освіжить» щоденне сімейне меню.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 200 грам
• Буряк - 1 штука
• Горішки кедрові - 1 столова ложка
• Зелень - 1 пучок
• Перчик мелений - за смаком
• Оцет - 1 столова ложка
• Часничок - 1 зубчик
• Маслице оливкова - для заправки

приготування:

Фунчозу відварюємо згідно з інструкцією н упаковці. Буряк варимо до готовності, трьом на тертці. Свіжу зелень дрібно кришимо. Змішуємо фунчозу, буряк, горішки, зелень, оцет, пропущений через прес часничок, маслечко, і соєвий соус. Перчимо до смаку.

Замість кедрових горішків можна додати в даний салатик волоські горіхи. Попередньо їх варто обсмажити на сухій сковорідці буквально пару хвилин. Якщо горіхів немає під рукою або у ваших близьких на них алергія - посипте готовий салатик кунжутним насінням.

Всі любителі корейських салатікв обов'язково оцінять цю прекрасну зукуску. Особливо вона буде затребувана в сезон баклажанів, коли овочеві рагу набриднуть і захоче нового салату з доступних інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 200 грам
• Часничок - 2 зубчики
• Баклажан - 1 штука
• Морквина - 2 штуки
• Оцет - 1 столова ложка
• Соєвий соус - 1 столова ложка
• Приправа «морквина по-корейськи» - за смаком
• Сіль, перець - за смаком

приготування:

Фунчозу заливаємо окропом на 10 хвилинок, зливаємо воду, ріжемо фунчозу на невеликі шматочки. Морквину шаткуємо, заправляємо оцтом, сіль, спеціями для морквини і пропущеним через прес часником. Мнемо морквину, прибираємо в холодильник на годинку. Обсмажуємо нарізані брусочками баклажани. Змішуємо фунчозу зі смаженими баклажанами, морквою по-корейськи і заправляємо інгредієнти соєвим соусом.

Свіжий і смачний салатик, який стане відмінною заміною вже надоевшіму «Цезарю». Його і на святковий стіл поставити не соромно і повседневое меню він відмінно урізноманітнює.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 100 грам
• Редиска - 5 штук
• Індичка - 250 грам
• Морквина - 1 штука
• Цибулина - 1 штука
• Зелена цибулька - 1 пучок
• Часничок - 2 зубчики
• Коріандр - 1/3 чайної ложечки
• Соєвий соус - 2 столові ложечки
• Мелений перець чилі - за смаком

приготування:

Фунчозу на п'ять хвилинок заливаємо окропом, потім зливаємо воду, ріжемо фунчозу на невеликі шматочки. Кришимо овочі соломкою - редиску, моркву цибулю, часничок з зеленою цибулькою просто дрібно шаткуємо. Обсмажуємо нарізану індичку. Змішуємо пташку з фунчозой, овочами, спеціями і соєвим соусом. Даємо салатик ніч настоятися.

Саме такий салатик можна купити в більшості супермаркетів, що продають готову продукцію. Він зовсім не складний і його реально приготувати навіть починає господині.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 200 грам
• Морквина - 2 штуки
• Огірочок свіжий - 1 штука
• Перчик болгарський - 3 штуки
• Соєвий соус - для заправки
• Часничок - 4 зубчики
• Оцет - 2 чайні ложечки
• Маслице рослинне - для заправки
• Сіль за смаком

приготування:

Фунчозу заливаємо холодною водою на 10 хвилинок, потім варимо в кмпятке 5 хвилинок, потім промиваємо знову холодною водою. Морквину і огірочок з болгарським перчиком ріжемо дрібною соломкою. Обсмажуємо перчик з морквою до готовності, в самому кінці всипаємо до них подрібнений часничок. До овочів додаємо оцет, соєвий соус, огірочок, маслечко і фунчозу. Всі інгредієнти змішуємо. Даємо салатик настоятися.

Для тих, хто сприймає кабачки тільки у вигляді ікри, даний рецепт стане справжнім відкриттям. Навіть тих, хто не сприймає овочеві салати, від цієї закуски за вуха не відтягнеш.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 1 упаковка
• Кабачок - 1 штука
• Баклажан - 1 штука
• Часничок - 7 зубчиків
• Морквина - 1 штука
• Соєвий соус - для заправки
• Яблучний оцет - 2 столові ложечки
• Зелень свіжа - 1 пучок
• Улюблені спеції - за смаком

приготування:

Фунчозу заливаємо холодною водою на 10 хвилинок, потім варимо в кмпятке 5 хвилинок, потім промиваємо знову холодною водою, нарізаємо. Морквину і баклажан з кабачком ріжемо дрібною соломкою. Обсмажуємо овочі до готовності, приправляємо, в самому кінці всипаємо до них подрібнений часничок. До овочів додаємо оцет, соєвий соус, подрібнену зелень і фунчозу. Всі інгредієнти змішуємо. Даємо салатик настоятися.

Любителі теплих салатів знають, що одна порція такої закуски може замінити повноцінний вечерю. Даний салат не виняток - він виходить дуже ситним, але при цьому не важким. А що ще потрібно для вечері?

Інгредієнти:

• Фунчоза - 100 грам
• Куряче філе - 1 штука
• Огірочок - 1 штука
• Морквина - 1 штука
• Соєвий соус - 2 столові ложечки
• Перчик - 1 штука
• Маслице рослинне - 1 столова ложка
• Кунжут - 2 чайні ложечки
• Приправка для моркви по-корейськи - за смаком

приготування:

Фунчозу заливаємо окропом, зливаємо воду. Курочку ріжемо і обсмажуємо. Перчик ріжемо соломкою, моркву тремо на спеціальній тертці для моркви по-корейськи, огірочок нарізаємо півкільцями. Овочі (крім морквини) також обсмажуємо до м'якості. Бажаємо заправку - змішуємо соус з рослинним маслом і приправи для моркви по-корейськи. Змішуємо курочку, фунчозу, часничок подрібнений, овочі, кунжут з заправкою. Салатик при подачі долен бути ще теплий.

Найпопулярнішим салатом з капусти є «Вітамінний», який можна купити в кожній їдальні. Але варто до добре відомим інгредієнтів додати фунчозу і соєвий соус - салатик відразу набуває лиск ресторанного рівня.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 1 упаковка
• Перчик зелений, не солодкий - 1/2 штуки
• Капустка - 300 грам
• Морквина - 1 штука
• Соєвий соус - 2 столові ложечки
• Оцет для суші - 1 столова ложка
• Лучок зелений - 1 пучок
• Олія - \u200b\u200b2 столові ложечки

приготування:

Фунчозу відварюємо в окропі 1 хвилину. Зливаємо воду, даємо охолонути. Перчик ріжемо соломкою. Капустки шаткуємо. Морквину тремо на тертці. Лучок дрібно кришимо. Капустки тушкуємо на олії буквально 1 хвилину, вона повинна залишитися сирої, але придбати м'якість. До капусти додамо перчик і морквину, поллємо овочі оцтом і пам'ятаємо руками. Фунчозу змішуємо з овочами, заправляємо салат соєвим соусом, зверху присипаємо зеленою цибулькою.

Якщо Ви не можете знайти оцет для суші не турбуйтеся. Розведіть звичайний 9% оцет в пропорції одна столова ложка оцту на три столові ложечки води. Для цієї страви Вам знадобиться 1 столова ложка отриманого розведеного оцту.

У корейців дуже популярний салат зі свинини, овочів і фунчози. У Росії теж є своя інтерпретація цієї страви.

Інгредієнти:

• Фунчоза - 200 грам
• М'ясо - 300 грам
• Лучок- 3 штуки
• Джюсай - 200 грам
• Морквина - 2 штуки
• Редька - 2 штуки
• Перчик - 2 штуки
• Маслице рослинне - 100 грам
• Оцет 3% - 80 грам
• Паста з томатів - 1 столова ложка
• Часничок - 7 зубчиків
• Сіль - 3 чайні ложечки
• Суміш перців - 1 чайна ложечка

Фунчоза - корейський салат, головним інгредієнтом якого є тонка рисова локшина, добре поєднується і з овочами, і з м'ясом. Як і всі страви корейської кухні, салат фунчоза досить гострий, але дуже смачний. Це апетитна закуска, яку можна подати перед основною стравою.

Щоб приготувати фунчозу смачно і правильно, не потрібно виходити з дому, їхати в Корею, Китай або відправлятися в далеку подорож по Японії. Зробити своїми руками дуже смачний салат з фунчозой в домашніх умовах з доступного набору продуктів - нескладно і швидко.

Фунчоза, в перекладі «скляна локшина», являє собою локшину, яку виготовляють з бобової борошна, тому після варіння вона набуває прозорість. Спагеті з рисової муки в результаті теплової обробки стає білого кольору. Вона багата вуглеводами, тому подавати її рекомендується з овочами і навіть м'ясом або морепродуктами. Так блюдо виходить найбільш збалансованим і легше засвоюється шлунком.

За складом корисних елементів фунчоза відрізняється наявністю вітамінів групи В, а також селену, магнію, кальцію і восьми амінокислот, які беруть активну участь у створенні нових клітин. Скляна локшина має невелику енергетичну цінність, при цьому вона містить клітковину, яка призводить до швидкого насичення організму. Фунчоза практично не має ніякого смаку, зате швидко вбирає запах і смак сусідніх інгредієнтів. Особливо з нею люблять експериментувати прихильники вегетаріанської кухні і ті, хто бажає схуднути.

особливості приготування

Не варто лякатися, що, будучи незнайомим з азіатською кухнею, ви не зможете приготувати фунчозу правильно. В її приготуванні немає абсолютно нічого складного, головне - знати основні принципи.

• Фунчоза може бути різної товщини. Від цього залежить вибір способу її приготування: товсту локшину, що має діаметр більше половини міліметра, відварюють в киплячій воді 3-4 хвилини, максимум 5 хвилин, якщо локшина вже дуже широка. В цьому випадку технологія мало відрізняється від варіння макаронів: кип'ятять воду, опускають в неї фунчозу, варять потрібний час, відкидають на друшляк і промивають. Єдине, що не можна допустити, щоб фунчоза переварилася: вона повинна бути м'якою, але в той же час хрусткою. Якщо локшина дуже тонка, як павутинка, її НЕ відварюють, а запарюють, заливаючи на кілька хвилин окропом.
• Для того щоб фунчоза НЕ злиплися, в воду при її варінні додають рослинне масло без запаху, 20 мл на літр води. При цьому готують фунчозу у великій каструлі, так як на 100 г сухої крохмальної локшини потрібно не менше літра води.
• Фунчозу у вигляді мотків варять по-особливому: спочатку мотки пов'язують ниткою, пропустивши її через центр, а потім вже відварюють, промивають, нарізають, знявши нитку. У воду в цьому випадку обов'язково додається масло в зазначеному вище кількості.
• Якщо до складу салатного заправлення входить соєвий соус, то солити воду, в якій відварюється локшина, не потрібно. В іншому випадку її додають в розрахунку 1 чайна ложка (без гірки) на 1 літр води.
• Салат з фунчози буде смачніше, якщо йому дати час постояти в прохолодному місці і просочитися ароматом соусу та спецій. Він просочиться соусом швидше, якщо заправку перед введенням в салат підігріти.

Знаючи основні принципи, ви без зусиль зможете приготувати салат з фунчози за допомогою одного з вподобаних рецептів.

Як приготувати салат з фунчозой - 8 апетитних рецептів

Фунчоза по-корейськи з овочами

Інгредієнти:

• Фунчоза - підлогу упаковки
• Морква 1 шт.
• Перець солодкий - 2 шт.
• Огірок - 2 шт.
• Синій цибулю - 1 шт.
• Оцет - 1 ст. л.
• петрушка
• Приправа корейська - 1 ст. л.
• Рослинна мало - 1 ст. л.
• Соєвий соус - 1 ст. л.

Спосіб приготування:

Половину пачки фунчози покласти в глибоку чашку і залити окропом на 5-7 хвилин. Морква нарізати на «корейської» тертці. Огірки також нарізати на цій тертці, щоб вони мали однакову форму з морквою. Солодкий перець нарізати соломкою. Для краси візьміть різнокольорові перці. Морква, огірки, перці скласти в глибокий тазик. Цибулю нарізаємо кільцями чверть. Дрібно нарізаємо часник. Все це додаємо в чашку з перцями, морквою, огірками і ретельно перемішуємо. Солимо, всипаємо корейську приправу, додаємо соєвий соус, оцет і рослинне масло і все це добре перемішуємо знову.

Локшина у нас готова, ми її злили і промили холодною водою. Так як фунчоза довга, для зручності є, розрізаємо її в чашці ножицями, на кілька частин. Це робимо не завжди, частіше не робимо. Мені так здається смачніше. Але щоб ви знали і не вправлялися в затриманні довгою фунчози ротом, показую вам цей метод. Викладаємо локшину до овочів. Добре перемішуємо. Ставимо її в холодильник приблизно на годину. Дістаємо з холодильника. Прикрашаємо фігурками з огірка, зеленню.

Фунчоза з копченою ковбаскою

Інгредієнти:

• Фунчоза - 500 гр.
• свіжий огірок - 1 шт.
• консервована кукурудза - 200 гр.
• копчена ковбаса (Будь-яка) - 250 гр.
• майонез - до смаку (близько 100 гр.)

Спосіб приготування:

Відваріть рисову локшину в киплячій підсоленій воді 3-5 хв. Відкиньте на друшляк. Промийте холодною водою. Поріжте фунчозу на шматочки довжиною приблизно 10 см. Ковбасу наріжте невеликими кубиками або вузькими смужками. Можете взяти домашню буженину. Ретельно промийте огірок. Поріжте вузькими смужками або натріть на тертці для корейської моркви. Змішайте фунчозу, ковбасу і огірок. Відкрийте банку з консервованою кукурудзою. Злийте рідину. Додайте кукурудзу в суміш. Заправте салат майонезом.

Салат з фунчозой і яловичиною

Інгредієнти:

• Яловичина - 400 г
• Скляна локшина - 0,5 упаковки
• Перець солодкий - 150 г (краще використовувати різнокольоровий перець)
• Цибуля зелена - 1 пучок (30-50 г)
• Петрушка або кінза - 1 невеликий пучок
• Цукор - 1 ч. Ложка
• Імбир - 1 невеликий бульбу
• Часник - 1-2 зубки
• Перець чилі (м'якоть) - за смаком
• Масло рослинне і кунжутне - по 2 ст. ложки кожного виду
• Соєвий соус

Спосіб приготування:

Ріжемо м'ясо кубиками, поливаємо соєвим соусом. Ми залишаємо на якийсь час просочуватися. Солодкий перець ріжемо соломкою. Додаємо до яловичини. Варимо скляну локшину. Остужаем. Відкидаємо на друшляк. Ріжемо цибулю соломкою (пір'ям), петрушку або кинзу дрібно, додаємо цукор, розтираємо. Додаємо в салат. Додаємо локшину, перемішуємо. Ріжемо дрібно половину імбиру, часник, м'якоть перцю чилі. Викладаємо гіркою в центр салату. Розігріваємо олію до появи диму. Додаємо до нього кунжутне. Прогріваємо. Виливаємо зверху на гірку чилі, імбиру і часнику. Перемішуємо і подаємо.

Салат з фунчози рецепт з куркою

Додавання м'яса робить страву більш поживним. Дане страву відноситься до теплих салатів, які їдять холодними або гарячими. Замість курки з рисовою локшиною можна зробити салат зі свинини і яловичини.

Інгредієнти:

• Філе курки - 500 гр.
• Стручкова квасоля - 400 гр.
• Локшина - 200 гр.
• Морква.
• Цибулини, велика.
• Болгарський червоний перець.
• Рисовий оцет (бальзамічний, яблучний) - 50 мл.
• Соєвий соус - 50 мл.
• Зубчик часнику, чорний перець.

Спосіб приготування:

Зваріть курку, стручкову квасолю і фунчозу (окремо, зрозуміло). Остудіть і наріжте. Порізане довгими шматочками куряче філе трохи обсмажте в олії. Поріжте півкільцями цибулю і додайте до курки. Підготуйте овочі - наріжте соломкою перець, моркву потріть на тертці корейської. В окремій сковороді обсмажте квасоля, морква і перець. Додайте часник, присмачити перчиком і трохи згасити. Складіть в миску курку, фунчозу, овочі, влийте соус з оцтом. Гарненько розмішайте. Настоювати не менше години.

З маринованими грибами

Опис. Оригінальний салат з фунчозой, маринованими грибами і копченим кальмаром урізноманітнює салатну меню. Таке блюдо на святковому столі закінчиться першим.

Інгредієнти:

• фунчоза - 100 г;
• перець болгарський - дві штуки;
• мариновані гриби - 150 г;
• копчений кальмар - 200 г;
• курячі яйця - дві штуки;
• соєвий соус - дві столові ложки;
• рослинне і оливкове масло - по дві столові ложки;
• цукор - одна столова ложка;
• каррі - одна чайна ложка;
• часник - три часточки;
• лимон - один;
• сіль.

Спосіб приготування:

Зварену фунчозу наріжемо кулінарними ножицями. Кальмара поріжемо соломкою по довжині, однаковою з локшиною. Замість копченого підійде і зварений. Тонкими смужками нарізаємо перець. У мисці збийте одне яйце, жовток, щіпку солі і каррі. У розігріту, змащену сковороду ложкою вилити отриману суміш, обсмажити яєчні коржики з обох сторін. Остудити, звернемо їх трубкою, тонко наріжемо. Приготуємо заправку. З'єднаємо обидва масла, лимонний сік, соус, цукор і порубаний часник. Дрібні мариновані гриби додамо до готових інгредієнтів. Великі попередньо поріжемо. Заправимо. Витримаємо салат в холоді близько години.

Салат з індички з брокколі і фунчозой

Інгредієнти:

• індичка (філе) - 3 шт.
• брокколі - 1 шт.
• квасоля зелена - 150г
• цибуля порей або зелена цибуля - 1 шт.
• часник - 1-2 зубчики
• горішки кедрові або кешью - 2-3 ст.л.
• соєвий соус - за смаком
• масло рослинне - 2-3 ст.л.
• фунчоза (рисова вермішель) - 50г.

Спосіб приготування:

Фунчозу залити окропом і залишити на 10 хвилин. Злив воду, промити локшину холодною водою і відкинути на друшляк. Брокколі розібрати на суцвіття. Квасоля, обрізавши кінчики, розрізати на половинки. Викласти брокколі і квасолю в киплячу підсолену воду і варити близько 5 хвилин.

Індичку нарізати невеликими шматочками і викласти в глибоку розігріту сковороду з рослинним маслом. Смажити на середньому вогні, помішуючи, 3-4 хвилини до зарум'янювання. Додавши горішки і подрібнений часник, перемішати і готувати 1 хвилину.

Потім викласти в сковороду брокколі, квасоля і дрібно нарізану цибулю-порей. Смажити, постійно помішуючи, ще 5-7 хвилин. Додавши соєвий соус і фунчозу, перемішати і зняти з вогню. Готовий салат з індички з брокколі і фунчозой викласти в глибокий салатник і подати на стіл.

Салат фунчоза - рецепт в домашніх умовах

У інгредієнтах цього рецепта салату з фунчози немає ні свинини, ні птиці, але завдяки рясному кількості зелені і овочів в складі страви його смак може сподобатися навіть самим завзятим «м'ясоїди».

Інгредієнти:

• Морква молода - 2 шт.
• Огірок - 2 шт.
• Петрушка - 50 г
• Кінза - 50 г
• Рисовий оцет - 50 мл
• Соус соєвий - 20 мл
• Олія кунжутна - 1 ч. Л.

Спосіб приготування:

Локшину відварюємо в окропі з сіллю протягом трьох хвилин, потім рідину зливаємо і промиваємо локшину під струменем холодної води. Розрізаємо її ножицями або ножем і приступаємо до шинкування овочів.

Очищену моркву і інші вимиті овочі шаткуємо соломкою і кладемо в глибоку миску. Щоб овочі дали сік, пам'ятайте їх трохи руками. Соус готуємо, поєднуючи в окремій чаші масло і соуси. В отриману масу додаємо нарізану зелень - заправка готова. Змішуємо лапшуу, овочі, ретельно все перемішуємо і поливаємо приготованим соусом. Салат необхідно охолодити, помістивши його в холодильник, щоб інгредієнти промаринувалося. Через 2 години блюдо можна перекладати в сервірувальний посуд і подавати до столу.

Китайський салат з фунчозой

Щоб його приготувати, відварену локшину порубати невеликими частинами. Відваріть 200 г м'яса (краще яловичини) і поріжте соломкою. Поріжте 2 огірка, 100 г редиски дайкон соломкою, або натріть їх на тертці. Все перемішайте, додайте моркву по-корейськи, заправте соєвим соусом або аджикою. Салат китайський з фунчозой готовий.

Гостра корейська закуска, відрізняється від класичних м'ясних салатів швидким способом приготування і тривалим зберіганням. Салатик може настоюватися довго, чекати свого часу, з часом він стає тільки смачніше і пікантні. Смачного!

В останнім часом від своїх друзів і знайомих часто чую про це салаті. Ось і вирішив спробувати, що це за звір такий салат з фунчози з овочами. Порившись на полицях книгарні, знайшов сподобався рецепт фунчози і відправився купувати все необхідне для салату.

Найголовніше, що мені потрібно було придбати для страви це рисову локшину. Так було написано в рецепті. Мій вибір зупинився на продукті від корейського виробника. Я вирішив, що якщо салат фунчоза блюдо азіатської кухні, то і локшина для нього повинна бути саме від першоджерела. На тому і порішив.

І тут я зробив фатальну помилку, як потім з'ясувалося. Нижче розповім, яким чином я докопався до істини. Справжня фунчоза готується з крохмальної прозорою локшини! Її ще називають скляній. Після варіння вона стає напівпрозорою. На відміну від рисової, яка біліє і більше

Ось лоханулся! Гаразд рисова так рисова. Головне сам процес приготування фунчози з овочами залишається незмінним. Так ну-ка, ну-ка потрібно складу локшини подивитися, а то може, рано панікую, роблячи висновки, орієнтуючись на її колір. Раптом мене знову ввели в оману. Адже до термічної обробки локшина була начебто злегка напівпрозорої.

Та ні, все правильно, в складі рисове борошно. За мною косяк. До речі не тільки за мною! Багато кулінари через незнання називають рисову локшину фунчозой тим самими ставлять в незручне становище таких недотеп як я. А багато і готують з неї салат фунчозу навіть не здогадуючись про існуючу різницю між ними. Уподібнюся і я їм. Нехай мій лапшічно-овочевий салат готується на російський лад.

А знаєте, хто розкрив мені очі на цю обставину? Пам'ятайте, я розповідав о. Вірніше сказати пам'ятайте, хто про неї мені розповів. Ось він то і відкрив мені очі на локшину фунчозу. Андрій вже став для мене не залежним консультантом з питань азіатської кухні.

Готував також за його рецептом. Ні, щоб у нього відразу проконсультуватися, як приготувати салат з фунчози з овочами. Та ось тільки в таку погоду не те, що кудись їхати, з дому виходити не хочеться. я вже згадував, яка у нас катаклізму на вулиці. У школах навіть заняття скасували. А по телефону у китайського друга розпитувати всі тонкощі приготування салату з фунчозой самі розумієте важко.

Гаразд, чого вже там! І перед початком приготування страви хочу сказати, ніж хороша крохмальна локшина. Вона сама по собі не має ні смаку, ні запаху, але зате чудово вбирає всі аромати продуктів, з якими готується, набуваючи приголомшливий смак. Це мені теж Андрушко сказав. Досить балачок. Пора б і перекусити.

Спробую салатик з фунчози! Як сон, можливо розчинятися мої мрії. Коли пущу я над лапшічкой сльози, не витримавши такої метаморфози.

Салат фунчоза з овочами

• 200 грам рисової локшини;
• 3 різнокольорових болгарських перцю;
• 1 велика морква або дві маленьких;
• 3 зубчики часнику;
• 1 свіжий огірок;
• рослинна олія;
• 2 чайних ложки оцту;
• соєвий соус;
• сіль.

Як приготувати

Заливаю локшину холодною водою і залишаю на 10 хвилин. У мене вона рисова. Вам же краще придбати крохмальну. А ладно, яку знайдете!

Потім зливаю холодну воду і заливаю локшину окропом. Спочатку залив на п'ять хвилин. Спробував, ще не дійшла. Залишив ще на п'ять. А ось якби готував салат фунчоза з крохмальної локшини, може і п'яти хвилин б вистачило.

Зливаю окріп, промиваю холодною водою і даю їй стекти.

готую овочі

Спробувавши фунчозу з овочами згадав, що подібна страва я вже мав щастя дегустувати. І якраз саме в китайському ресторанчику. Правда тоді не звернув на його назву уваги. Фунчоза він або фруктоза. Смачно, та й добре. Так ось мій салат нічим не гірше вийшов навіть з такою недофунчозой! А ви, з якою локшиною такої таке блюдо готуєте? З рисової або крохмальної?

Між іншим, Новий рік ось-ось настане. Я просто впевнений, що ви збилися з ніг, розшукуючи рецепти смачних салатів для новорічного столу. Вважайте, що вам пощастило, і ви знайшли те, що шукали! Незвичайний, екзотичний, дуже смачний салат з фунчози з овочами!

Також про не забувайте. Перемігши в ній ви відро такого салату зможете приготувати. Ваші гості будуть просто в захваті! І останнє, ближче до нового року, хочу ананасовий торт приготувати. Смакота! Вмерти! Загалом, заходите подивитися! А що б ви не заблукали ваш особистий провідник, який ніколи не забуде дорогу на мій кулінарний блог.

З повагою - Олександр Абалаков.