Рецепта за леко осолена сьомга с глава. Как да осолим оселедците у дома. Това е чудесна рецепта. Видео рецепта за осоляване на херинга в пластмасов танц

Каквото и да е описанието на тази статия, тя е любимата страна на мнозинството от хората в нашия регион. Кожата на джентълмена знае колко е важно да се намери хубава риба в магазина - да не се пресолява, но и да се добавят обилни подправки. След като прочетете нашите рецепти, ще можете сами да приготвите тази чудесна билка, без да харчите много пари за нея.

Днешните лекари и диетолози често не са съгласни, когато говорят за опасностите и несправедливата сила на този вид консервиране. От едната страна на така приготвената риба се слага достатъчно мазнина - 20-30%. Протеин главно от всички канелени мастни киселини, на които хората са изложени днес. Леко осолена херинга няма да навреди много на фигурата ви, тъй като не я смесвате с други мазнини и течни въглехидрати. И така, всички са влюбени в „шубата“, няма нужда да украсявате масата си сега, в противен случай можете да декларирате за себе си в килограми. Не забравяйте, че ако сте в такава риба, водата се улавя в тялото. А това означава, че като стоите върху вазата, можете да увеличите стойността на вазата. Уви, не е добре, защото водата естествено тече заедно с номерата, които облизват кожата на жената.

в Розоли

Много хора са насърчавани да купуват готови продукти в супермаркетите и има много истории за безскрупулни производители и продавачи. Очевидно миризмата на гнила риба се абсорбира по-лесно, ако я търкате няколко дни в марината или я пушите. В наши дни подобни инциденти не се случват много често, но все пак е по-безопасно да приготвите рибата сами.

Оже, леко осолен оселедец, рецепта:

• Изсипете един литър чиста вода в съд и я оставете да заври. След това добавете три супени лъжици зукру, шест супени лъжици сол (без върха), три или дори дафинови листа, гответе нашата марината.

• Изплакнете замразената риба (един килограм) под течаща вода и я поставете в произволен съд. Можете да използвате трилитров буркан, но най-лесно е да използвате голям пластмасов съд.

• Оставете да изстине и залейте рибите. Поставете този контейнер на студено място за три дни.

Готовите оселедци могат да се използват за приготвяне на салати, предястия и пастети. Ако в средата на вашата риба се появи хайвер, можете да направите вкусни сандвичи от него.

Сухо осоляване

Домашният леко осолен оселедец е добър, защото не съдържа изкуствени консерванти, подсладители и подобрители на вкуса. Важно е, че ако сервирате натурален продукт, няма да се притеснявате за здравето на членовете на вашето семейство. Ще бъде толкова вкусно да ядете такива леко осолени оселедци.

• Нарежете замразената или прясна риба (един килограм) на гърба и след това добавете филето към четката.

Оселедец за предястие

Ако ви идват гости, но не сте готови да ги приемете, трябва да вземете рецептата за "Слабо солен оселедец" Шведски препарат" Какво трябва да спечелите:

• Смесете три чаени лъжички сол, две чаени лъжички канела и четири чаени лъжички доматена уста, четири супени лъжици люти моркови по корейски, шест големи лъжици олиа, една чаена лъжичка оту (70%). Залейте със студена преварена вода (250 ml).

• Стрийте на прах три големи херинги, добавете филето към четките и нарежете на ситно.

• Поставете рибата в дълбока купа, залейте с маринатата и покрийте с капак.

След три-три години ще можете да почерпите приятелите си с вкусна и оригинална закуска.

Осоляване в Отовския залив

Приготвената по този начин риба има особен вкус. Този леко осолен оселедец, рецептата по-долу, се гарнира с варени картофи и в салати (също и маслини, вместо кисело зеле).

Приготвяне:

• Вземете един килограм прясна или замразена риба от хладилника. Отстранете вътрешностите, плувайте главата и след това нарежете трупа на малки парчета.

• Нарежете рибата (с колелцата), чашника и ги наредете на дъното.Отгоре сложете рибата и след това добавете чашника от рибата. Повторете няколко пъти и не забравяйте да посолите кожата.

• За марината смесете една бутилка студена чиста вода и една ч.л.. Залейте рибите.

• След една година добавете зехтина в тенджерата, разбъркайте внимателно и го приберете отново в хладилника.

Можете да опитате готовата рибка за цяло състояние.

Ако никога не сте опитвали да осолите сьомга у дома, можете да започнете да експериментирате сега. Благодарим Ви, че се наслаждавате на прясна и сочна, богато приготвена риба.

Днес в броя ще ви посрещне най-голямата селекция от рецепти за осолена сьомга. Като много от вас и аз предпочитам домашно приготвените методи за мариноване, поради което уважавам тази вкусна закуска не само преди празниците, но и всеки ден.

Освен това - селедец, богат с живи речиИ витамините, и лекарите препоръчват да ги включите преди диетата. Най-често живеят със солен вид. И се оказва, че такава проста билка, като билка и картоф, е подходяща не само за руснаци, но и за хора от други страни.

Освен това можете да го използвате за приготвяне на различни салати, например „Оселедец под шуба“, за която ще пишем в някоя от следващите ни статии.

Днес в магазините можете да намерите голямо количествоосолена херинга, ако я приготвите сами, виното ще бъде още по-вкусно. Те готвят от много отдавна и са натрупали много рецепти, повечето от които са разгледани в нашата статистика. Преди да започнете да осолявате, е важно да знаете как правилно да почиствате четките и кожите.

Отже. Нека завършим нашия шедьовър...

Как да обработим и бързо да почистим сьомгата от четките и кожите. Гледай видеото:

Пригответе супата вкусна треваОт осолена херинга трябва да знаете как правилно да обработвате и почиствате четките и кожите. Кожата на джентълмена крие своята тайна. Ако все още не знаете как правилно да събирате сьомгата, гледайте видеоклипа по-долу.

Леко осолен оселедец. Много вкусна рецепта за леко осолени оселчета

Ако нямате достатъчно време да напълните херингата, можете да приготвите леко осолена риба, която не изисква повече сол за мариноване. Ако го оставите в саламура за няколко дни, ще стане ароматно.

съставки:

• 1-2 бр прясно замразени оселедци.
• 3 супени лъжици сол.
• 1 литър вода.
• 8 бр черен пипер на зърна.
• 4 супени лъжици кукру.
• 3 дафинови листа аркус.
• 3 бр. карамфили.

Процес на готвене: Първо трябва да подготвим розмарина. Налейте вода в емайлирани съдове, добавете сол, цукор, черен пипер, дафинов лист и карамфил. Загрейте на котлона до завиране. След това отстранете от огъня и охладете.

Докато розмаринът изстива, пригответе оселедците. Необходимо е да отрежете главата, да разтегнете всички вътрешни органи, да изплакнете обилно под течаща вода и след това да изсушите с котлети. Млякото и хайверът също могат да бъдат осолени.

Нарежете оселедците на парчета. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-малка ще се маринова рибата. За да приготвите леко солена озледица, ги нарежете на едри парчета или ги изсипете наполовина. Поставете котлетите в буркан и добавете подправките. За една риба е достатъчно да приготвите буркан от 700 мл.

На следващия етап залейте рибата с маринатата, затворете съда и го съхранявайте в хладилника. Можете да приготвите различни билки, като използвате сместа от сол.

Преди да използвате рибата, трябва да почистите кожата и четките и след това да ги нарежете на малки парчета.

Най-често леко соленият оселедец се сервира с картофи, печени или варени. Добавете и цибул, нарязан на пръстени. Подправете със зехтин.

Добър апетит!

Слинката вече изтичаше.

Оселедец с баща си и цибул в олията. Посолете рибката със шматочки

Тази рецепта може да се използва и от по-малко опитни готвачи.

За да се отървете от миризмата на ребро в кухненската плънка, се препоръчва да го изстискате с лимон.

За да мариновате риба, се нуждаете от следните съставки:

• 2-3 бр прясно замразени оселедци.
• 2 бр.
• 1 бутилка вода.
• 1 чаена лъжичка сол.
• 5 супени лъжици отсту.
• ½ ч. л. кукрю.
• Кориандър и черен пипер.

Подготовка на Покроков:

Докато се приготвят розите, оселедците трябва да се размразят. Налейте необходимото количество вода в емайлиран съд, добавете сол, цукор и оцет.

Поставете тенджерата на котлона. Головне, така че течността да не заври. Веднага щом краставицата се разпадне във водата, съдът трябва да се отстрани от печката.

Ако рибата е напълно размразена, е необходимо да я обработите, да премахнете четките и след това да я нарежете на малки парчета.

Останалата съставка за приготвяне на марината е цибул. Трябва да се нареже на малки филийки.

В буркан трябва да поставите куп топки в този ред: риба, нарязан цибул, кориандър, черен пипер.

Необходимо е да съхранявате буркан с оселедец на тъмно място при стайна температура. За да добавите нови пикантни нотки, можете да добавите малко количество розово масло към саламурата.

Оселедец shvidkogo се приготвя за 2 години. Използване на малки парчета на ръка (Един час за осоляване на всичко е 5-30 hvilin)

Ето една проста рецепта за осолена сьомга, която може да се използва само след няколко години. Един час мариноване отнема само няколко долара.

съставки:

• 4 бр наситнен оселедец.
• 1 супена лъжица кукру.
• 1 ч.ч соли
• 300 мл филтрирана вода.
• 2 капана.
• 2 скилидки часник.
• 1 ч. л. маса отсту.

Процес на готвене

Изплакнете рибата обилно под течаща вода и нарязайте на малки парчета с размери 1,5 см. Поставете в съд, добавете листа от ламан, поръсете със сол, зур, добавете още чашник.

Поставете съд с вода на котлона и оставете да заври. След това го охладете и го добавете към рибата. Поставете тенджерата на топло място.

След около 2 години парчета маринована риба могат да се сервират със зеленчуци.

Много вкусен!

Как да осолите сьомга у дома? Вкусна рецепта бързо и лесно

Тъй като нямате достатъчно време за приготвяне на ребрата, можете бързо да приготвите леко осолен оселедец.

съставки:

• 2 броя оселедец.
• 1 бр.
• 1 супена лъжица зехтин.
• 1 с.л. соли
• 0,5 л вода.

Процес на готвене

Внимателно изплакнете труповете под течаща вода. Използвайте ножици, за да премахнете плувците, опашката и главата. След това ги нарежете на парчета и разтегнете всички вътрешни органи. Също така изплакнете и подсушете остатъците с хартиени сервети.

За да приготвите гърдите, оставете водата да заври, след което добавете сол, докато се разтвори напълно.

Поставете рибата в буркана и намачкайте добре дрехите. След това добавете tsibul с pivkilts. Добавете течността до ръба и изсипете зехтина върху животното. Затворете плътно буркана и го съхранявайте на тъмно място за изваждане. След това се препоръчва рибата да се постави в хладилника за още една порция.

Препоръчва се оселедецът да се консумира веднага, тъй като осоляването не се запазва дълго.

Оселедец пикантен полу. Как да мариновате як вкусно?

Не всички хора оценяват най-добрия начин за закупуване на пакетирана сьомга. Така че можете да го приготвите сами. В резултат на това рибата има приятен аромат. И което е най-важното, ще бъде каквото пожелаете - не пресолено, както бихте очаквали при покупката, а още по-люто - много пикантно и кисело. Купувайки, рядко ще намерите най-вкусните пикантни осолени оселедци. И по-долу, самата рецепта, която заслужава уважение.

съставки:

• 2-3 трупа прясно замразена сьомга.
• 2 супени лъжици Избийте сок.
• 200 г груба сол.
• 1 литър филтрирана вода.
• Декилка черен пипер.
• Смилане на черен пипер.
• 2-3 бр кардамон.
• 2-3 дафинови листа.
• Количеството карамфил е малко.
• Лимонена киселина.

Процес на приготвяне на саламура:

Няма нищо особено в приготвената пикантна риба. Необходимо е да размразите целината, внимателно да я изплакнете под течаща вода, да я изсушите и да изплакнете главата.

На следващия етап пригответе марината. За целта трябва да добавите малко подправки към водата. Поставете тенджерата на котлона и оставете водата да заври. След това добавете малко количество лимонена киселина. Маринатата трябва да се охлади добре.

Готовите оселедци се заливат с охладената марината. Покрийте съда и го оставете на тъмно място при стайна температура за няколко дни.

Моля, имайте предвид, че това не е много прост метод за осоляване на риба. Тъй като тук има проблем, трябва да се киснат в саламура 48 години. Но цялата тайна на леката и пикантна подправка ще бъде в това, че тя излиза леко осолена (меко казано леко осолена...), и в същото време овкусена с подправки като черен пипер, карамфил и дафинов лист .

Това е същата рецепта, ако оселедецът излезе ароматен и пикантен. Препоръчва се!

Рецепта за цяла сьомга в розова сол. Как да осоля острица в розова сол?

В тази рецепта трупът може да бъде осолен цял. Нека да разгледаме една от тези опции.

съставки:

• 3 броя прясно замразени оселедци.
• 1 с.л. соли
• 1 ч. л. лимонов сок.
• 900 мл вода.
• 4 бр дафинови листа.
• 5 зърна черен пипер.

Процес на приготвяне:

На първо място трябва да изберем киселата риба. След това започнете да приготвяте розолата. За да направите това, трябва да доведете водата до кипене в тенджера, да добавите подправки, след това да охладите добре, в противен случай рибата няма да бъде осолена, а сварена.

На следващия етап е необходимо да започнете да приготвяте херинга. Необходимо е да се размрази старателно. Внимателно изплакнете с вода, като добавите 1 с.л. След това отрежете опашката и плувците. Подстрижете главата си отдолу, за да премахнете зебрата. За по-сигурно млякото им трябва да се измие и да се постави в корема на трупа.

Изплакнете оселедците отново в течаща вода, след което ги изсушете с помощта на хартиени сервизи. След това се изсипва в студена саламура и се оставя на стайна температура за 6 години, след което се поставя в хладилника за същия час.

Готовите осолени оселедци можете да сервирате на масата.

Важно е да се отбележи, че рибата домашно приготвениМожете да го запазите за не повече от 1 сесия, в противен случай вкусът ще се промени значително до горещ боб.

Как бързо (само за 2 години) да мариновате пресен оселедец в домашни супи

Можете да приготвите ребро възможно най-бързо. За това са ви необходими не повече от две години. Страхотна рецепта, ако имате гости за приготвяне на предястие. Или вие сами сте искали да ядете прясна домашно приготвена маринована риба.

Моля, използвайте този метод за всяко време, по-малко от 2 години:

съставки:

• 4 броя оселедец.
• 1 ч. л. кукрю.
• 4 ч.ч соли
• 4 бр дафинови листа.
• 5 бр карамфил.
• 6 зърна черен пипер.
• 1 цибулин.
• 50 мл олио.
• 1 литър вода.

Метод на готвене:

Почистете труповете, отрежете главата и отцедете вътрешността. След това рибата се изплаква обилно под течаща вода, след което се нарязва на малки парчета, които се поставят в съд.

На следващия етап е необходимо да се подготвите за разтваряне. За да направите това, изсипете закваската в стъкления буркан, добавете всички необходими подправки, както и зукор и перваза. Разбъркайте марината за 5 минути, така че солта и цукорът да се разтворят напълно във водата. След това добавете студена вода.

С приготвената саламура от рози се заливат гриса. Кюфтетата трябва да се мариноват около 2 години.

МАЙНАТА СИ НА УВАЖЕНИЕТО! На снимката по-долу домашният метод показва елементите за направата на големи. Препоръчително е обаче да се използват малки, като в купени буркани, където оселедците вървят с майонеза или в саламура от рози. Снимка на купената от магазина версия е показана по-долу... Това е препоръка, за да се гарантира, че цялата утайка е напълно напоена със саламура. Фрагментите, ако парчетата са толкова големи, може да не успеят да бъдат достигнати за кратък час и ще се осолят. И всъщност може да са необходими 5 години преди да се довърши, за да се осоли кожата.

След като направите розата, добавете няколко кръгчета цибула и малко маслини. Рибата може да се яде веднага или след няколко години, така че да изтече напълно.

Оселедец сол в розова саламура със зехтин

Още едно вкусна рецептаосолена сьомга. За приготвянето му са необходими следните продукти:

• 2 бр прясно замразени оселедци.
• 0,5 супени лъжици сок от канела.
• 2,5 с.л. груба сол.
• 1,5 супени лъжици масло от розмарин
• 1л вода

Процес на приготвяне:

1. Внимателно изплакнете труповете на рибата под течаща вода, изцедете всички вътрешни органи, отрежете плувеца и опашката.
2. Оселедецът се разделя на парчета, след което се поставя в стъклен буркан.
3. За да приготвите гърдите, сложете водата да заври, добавете зукор и сол, миризмата ще изчезне напълно. След това отново се оставя да заври.
4. Когато приготвяте гърдите, оставете ги да изстинат добре, след което добавете малко количество зехтин.
5. Буркан с риба се пълни с розмарин.
6. Поставете съда в хладилника за около 3 дни.
7. Преди сервиране е препоръчително да поръсите месото с малко количество от него и да добавите прясна сьомга.

Благодарение на този метод на готвене рибата излиза още по-вкусна и канелена, тъй като е поела необходимите думи.

Начин на мариноване с горчица

Един от вариантите за приготвяне на саламура от рози за херинга е використанската горчица. Това ви позволява да достигнете пикантния вкус.

съставки:

• 2 бр прясно замразени оселедци.
• 1 литър вода.
• 2 супени лъжици горчица.
• 3 супени лъжици краставица писка.
• 5 супени лъжици кухненска сол.
• 1 бутилка зехтин.
• 1 глава цибул.
• Зърна черен пипер и дафинови листа.

Метод на готвене:

Размразете труповете, подрежете ги и ги изплакнете обилно под течаща вода.

На следващия етап от приготвянето на рибния труп е необходимо да го намажете с горчица и след това да го поставите в емайлиран съд.

След това пригответе марината. За да направите това, трябва да заври вода в тенджера, след което да добавите необходимите подправки, цукор и сол. Свалете от котлона и охладете.

Залейте горчичната риба със студена марината и я съхранявайте на тъмно за няколко години, след което поставете съда в хладилника за 2 дни.

След два дни трябва да завършите мариноването на сьомгата, да я почистите, да отрежете плувеца, опашката, главата и да издърпате четките. Нарежете трупа на парчета.

Нарежете цибула на филийки.

Ще помоля буркана да постави първия цибул, след това острица, след което ще добавя цибула, докато контейнерът се напълни. Добавете малко количество зехтин, затворете плътно буркана и го съхранявайте в хладилник.

Оселедец сухо осоляване при домашни измивания. Най-простата рецепта

Ако приготвите оселеца по този начин, той ще излезе по-вкусен и мазен. Ще се предприемат действия от сушени риби. В този случай рибата излиза дебела и парчетата не приемат тази форма при нарязване, както например при конвенционалните методи е по-често.

съставки:

• 1 бр оселедец.
• 1 ч. л. кукрю.
• 1 с.л. соли
• 2 бр дафинови листа.
• 1 ч. л. сумиша с подправен черен пипер, сушена реколта, копър, кориандър.

Процес на приготвяне:

Размразете трупа по подходящ начин, след това го изплакнете добре и го изсушете с хартиени котлети. Препоръчително е да готвите цяла риба без изкормване. Просто ти отрежи главата.

Добавете рибата в плика, добавете всички подправки, цукор и сол. Избършете оселедците внимателно. Поставете трупа в торба и го поставете в хладилника за 3 дни. Препоръчително е стридите да се обръщат от време на време.

След три дни обелете херингата, измийте я и я нарежете на парчета с желаната големина и можете да сервирате.

Оселедец осолена сол в дома в торбичка. Влезте в пикантния посланик

Рибата може да се готви не само в контейнер, но и в торба. Посланикът излиза с приятен аромат.

съставки:

• 700 грама прясно замразени оселедци.
• 1 литър вода.
• 0,15 g лавър.
• 1,05 г кориандър.
• 0,2 г индийско орехче.
• 90 г сол.
• 20 г кукру.
• 0,6 г черен пипер.
• 0,6 g канела.
• 0,75 г карамфил.
• 0,15 g пулп.
• 0,25 г сух чили.
• 1,9 грама подправен пипер.

Процес на готвене

Размразете два трупа без допълнителни повреди и ги изплакнете под течаща вода.

Внимавайте за необходимото количество от всички подправки, ако е необходимо добавете 1 чаена лъжичка захар и сол.

Излишната мощност може да се отстрани от бутилката с филтрирана вода.

Направете разрез на стомаха.

Източете всички вътрешни органи и течности.

За осоляване трябва да подготвите пластмасов контейнер с поставена найлонова торбичка, която може да побере две риби.

Поставете оселедците в торбичка.

Внимателно натрийте труповете с приготвената смес.

На следващия етап трябва да се излее селен със сол и черен пипер. След това затворете плътно торбата и я поставете в хладилника.

След три дни рибата ще бъде напълно готова. Не нарязвайте на ситно и сервирайте с варени картофи.

Метод за бързо осоляване за 5-12 години

Според рецептата един час осоляване отнема не повече от 10 минути. И след 12 години оселедецът може да се яде едновременно със зеленчуците.

съставки:

• 2 броя оселедец.
• 2/3 бутилка сол.
• 5 бр лаври.
• 10 зърна черен пипер.
• 1 супена лъжица кориандър.
• 3 звезди карамфил.
• 5 зърна пресен пипер.
• 4 супени лъжици маса отсту.

Ако не можете да понасяте компонентите, тогава не е задължително да викоризирате всички съставки.

Процес на готвене

Труповете трябва да се размразят естествено, в противен случай те ще станат пълни. Поради това не се препоръчва да се пие микрококошка или вода.

След това трябва внимателно да измиете сьомгата, да отрежете главата, опашките и плувците. Внимателно оставете черешките да се отцедят от вътрешностите си. Измийте отново този труп.

Подгответе пластмасов или емайлиран контейнер. За консумация оселедецът може да се разполови.

Поставете рибата в подготвения съд, поставете в средата дафинов лист, черен пипер, кориандър и сол. Напълнете съда с вода, докато покрие целината, след което добавете останалите подправки. Напълнете с отстом. След това контейнерът трябва да се затвори и да се постави в хладилник за 12 години.

Сухо осоляване на цибули и олия

Друга рецепта за осоляване на сьомга по сух метод.

съставки:

• 1 брой прясно замразени оселедци.
• 1 глава цибул.
• Рослинна олия.
• 1 супена лъжица кукру.
• 2 супени лъжици кухненска сол.

Процес на готвене

1. Размразете рибата, изплакнете обилно, след това поставете вода в тигана за 1:00.
2. На следващия етап изхвърлете трупа и отрежете главата. След това ще го кажа отново.
3. Подсушете хартиените сервети след това.
4. Смесете цукора със солта и настържете рибата с извадената сума.
5. Труповете се правят на слънчеви бани в груб пилаф на топка и се оставят на тъмно място в продължение на 2 години.
6. След това време разопаковайте оселедците, изплакнете отново и изсушете с котлети.
7. Поставете оселедците в съд.
8. Нарежете цибула в тенджера.
9. Напълнете със зехтин за 1 година.
10. След това рибата може да се сервира на масата.

Леко солен оселедец с лимон и чибулка

На тази рецепта се дължи и нейната популярност сред държавните подаръци.

съставки:

• 2 броя оселедец.
• 1 глава цибул.
• 1 бр. лимон.
• 4 ч. л. кукрю.
• 4 ч. л. морска сол.
• 10 зърна черен пипер.
• 10 аркуш.
• 1 морков

Пригответе як

Преди това трябва естествено да размразим рибните трупове и да ги обработим.

Нарежете готовото филе на парчета. Цибулът се нарязва на филийки, морковите се настъргват. Лимонът не се бели и се нарязва на кръгчета.

Смесете царевицата и солта в пластмасов съд.

Ще сложа в буркан куп топчета риба, лимон, моркови, зибула, дафинови листа и черен пипер. Поставете топките на масата, така че контейнерът да се напълни напълно.

Затворете плътно съда с капак и го поставете в хладилника за няколко дни.

Солона на холандски

Рибата ще бъде осолена в буркан, тъй като този контейнер е идеален за малко количество херинга.

съставки:

• 2 бр прясно замразени оселедци.
• 1 глава цибул.
• 1 морков
• ½ бр. лимон.
• 2 супени лъжици кукру.
• 2 ч.ч соли
• 2 аркус дафинови листа.
• 4 зърна черен пипер.
• 6 зърна черен пипер.

Процес на готвене

Размразете трупа на рибата и отрежете главата. По същия начин пригответе съставките за приготвяне на саламура от рози.

Отстранете гриса от херингата, издърпайте стъблата и нарежете на малки парченца.

Цибулът, морковите и лимонът се нарязват на ситно. Ще изсипя буркан от викласти цибул, дафинов лист и черен пипер в една топка. При настъпване върху топката се поставя морков. След това малко лимон и животното малко остатъци. Добавете tsukor ta sil.

Поставете допълнителни топки, докато бурканът не се напълни отново. След това го покрийте с капак и го поставете в хладилника за 3 дни. Препоръчително е контейнерът да се разклаща периодично. След три дни оселедецът може да бъде запознат с любимата ви овца.

Оселедец солен по корейски

Това е рядка рецепта за маринована херинга, но вие сте виновни за това.

съставки:

• 1 кг прясно замразени оселедци.
• 5 бр.
• 0,5 бутилки зехтин.
• 80 ml маса otstu.
• 2 ч. л. червен пипер.
• 1 ч. л. запазен пипер.
• 1 супена лъжица доматено пюре.
• 1 супена лъжица сол.

Процес на готвене

Трябва да смесите доматеното пюре със зехтина, да поставите на котлона и да заври, след което да добавите оцета. Наистина е важно да го охладите. След това добавете малко сол и добавете малко черен пипер.

Размразете филето от херинга, отцедете го, отрежете опашките и плувците. Не отстранявайте кожата.

Съставките показват, че трябва да приготвите пет глави кипарис, но ако ви харесва, можете да добавите още. Трябва да го нарежете на колелца и да го добавите към готовата марината. Разбъркайте всичко внимателно.

Поставете парчетата сьомга в съд и разбъркайте добре. марината. Покрийте го с пукнатина и дайте на звяра малко предимство.

След около 3-4 години рибата може да се яде. А ако оставите оселедците за вечерта, тогава виното ще бъде още по-вкусно.

Много вкусен оселедец в буркан

Има няколко рецепти за осоляване на сьомга в буркан, нека разгледаме една от тях.

съставки:

• 4 кг сьомга.
• 7,5 с.л. соли
• 3,5 супени лъжици кукрю.
• 1,5 литра вода.
• 4 дафинови листа.
• 1 с. л. черен пипер на зърна.
• Кориандър за постижения.

Метод на готвене:

Докато рибата се размразява, пригответе розмарина. За целта трябва да налеете вода в тенджера, посолете, добавете подправки и зехтин, оставете да заври и не оставяйте да ври около 10 минути. Розмаринът трябва да се охлади.

Тим ще има един час, за да подготви буркана. За по-лесно запомняне вратът е широк. Измийте внимателно контейнера

До този момент рибата може да бъде напълно замразена. Труповете трябва да се изплакнат под течаща вода, да се отстранят всички пълнежи и да се отреже главата. След това го измийте отново и го подсушете с хартиени сервети.

Оселедецът трябва внимателно да се постави в буркан. Залейте с приготвената марината. За да сте сигурни, че пържените луковици са омекнали, трябва да натиснете краищата на сьомгата с нож. Добавете розил до самата шия. Поставете сьомгата в хладилника за 3 дни.

Оселедецът е солен в домашните представи, става много вкусен!

Ако купувате риба от магазин, можете да задоволите вашия спътник. Когато осоляването се извършва в промишлен мащаб, може да е възможно да добавите твърде много сол или в края на деня да я осолите недостатъчно. Освен това е трудно да се намери пресен продукт в движение. И преди светиите, ако пазарът се движи напред, тогава продавачите могат да поставят опасни и неясни продукти на тезгяха.

За кочана трябва да изберете прясна сьомга и след това да я обработите правилно. При осоляване у дома можете да добавите различни подправки за подобряване на вкуса.

Предимството на домашно приготвената сьомга е, че можете да добавите пикантно масло към осоляването, като по този начин постигнете аромата, който всички близки заслужават.

Херингата е самосолена, има мека структура, оригинален аромат и е подходяща за запарка с картофи, гъби и кисело зеле.

В допълнение, рецептите за приготвяне на сьомга у дома са много прости. Така че можете да осолите рибата за вашия пай. Домашно приготвената риба се оказва богато вкусна, наравно с продуктите от магазина.

Мисля, че след като прочетат тази статия, много любители на храната ще искат бързо да използват една от рецептите за приготвяне на ароматно осолено гребло, за да поглезят себе си и своите близки.

Нека разберем...

Как да изберем пресни оселедци за домашно мариноване?

За да може рибата да се окаже вкусна и ароматна, трябва да знаете как да я изберете правилно.

Важно е да разберете, че не можете да намерите прясна сьомга в магазините. Можете да го намерите само на бреза и океан. Следователно в регионите можете да добавите и прясно замразени продукти.

Ако оселедецът се продава в пакет, значи никой не е виновен. По време на избора се препоръчва да се запасите с най-новите изложби на тихоокеански, атлантически и сладководни риби:

• За сребристия цвят на майката виновен е трупът.
• Изпъкналите очи не са виновни, че са строги.
• Zyabra майка червен цвят.
• Плувците се притискат плътно към трупа.
• Ако върху рибата се появят ръждиви пръчици, тогава такъв продукт не е ясен.
• Кльощавата козина не е виновна за щетите.
• Трупът е мек и еластичен с бял корем.
• Рибата с хайвер излиза суха, а брадвата с мляко е месеста и мазна.

По-добре е да не купувате обезглавени оселедци, защото в този случай е невъзможно да се определи свежестта на рибата.

По-добре е да си купите оселедец, който е като снежинка. Така ще е мазно и още по-вкусно.

Важно е да знаете как са защитени стоките. Ако се постави във вълнен контейнер при температура -4-8 градуса, тогава срокът на съхранение не може да надвишава 4 месеца. А за вакуумни опаковки не повече от 2 месеца.

Опитах се да се подобря колкото е възможно повече най-добрите рецептии различни вариации. Така че можете да изберете кожа за себе си най-краткият методосоляване на оселците.

Знаете ли друга рецепта, която ви позволява да приготвите Ще опитам рибата, пишете за него в коментарите. Ще ви дадем малко любов. Зад сцената!

Можете да намерите буквално всичко в магазина. Чудесно: колкото по-голям е изборът, толкова по-малка е вероятността да купите наистина ясен продукт. Този демократичен солониум е утаен - и може да се ароматизира с консерванти за по-голяма безопасност и добър търговски вид. Е, време е да отидете в рибния магазин за прясно замразена риба и ще ви кажем как да осолите херинга, така че да е едновременно сочна и кафява.

Когато избирате магаре, погледнете трупа за целостта на кожата. Ако солите с остатъци, тогава няма да има нищо ужасно, но оста за осоляване на труповете е напълно несолена и кожата е още по-важна - рибата може да се окаже пресолена. На първо място, по-добре е да вземете океанския оселедец, страхотен, мазен. Трябва да го размразя правилно: на долния рафт на хладилника, а не по средата на процеса. топла водаи микропилен бук. Нека се знае изцяло.

Има два вида варианти за осоляване на херинга, безлеч и други соли: осоляване с цели трупове (супер-сладко) и осоляване с шматочки (сладък, а понякога и супер-сладък метод). Да приключим с шведите, да ги пробваме по шведски.

Сухо осоляване на оселедци

съставки:
2 страхотни оселедца,
1 с.л. цукру,
1 с.л. каменна сол,
1 ч.ч. млян черен пипер,
1-2 дафинови листа.

Приготвяне:
Отстранете главата и перките от замразената херинга, отстранете пълнежа и поставете труповете в тенджера със студена вода за една година. Смесете сол, цукор, черен пипер и дафинов лист. Извадете рибата от водата, занесете я във вологера с помощта на хартиена кърпа и я натрийте с изцедената смес в средата, изпечете я на слънце и я оставете да престои на стайна температура за година-две. Когато е готова, почистете херингата от излишната сол, нарежете на филийки и смесете с нарязаните на кръгчета циболе и зехтина.

Друг метод за сухо осоляване, но също така мариновайте и проверете за по-добри резултати

Сухо осоляване на цял труп на сьомга

съставки:
1 неразделен оселедец,
1 с.л. голяма сол,
1 ч.ч. цукру,
½ ч.л. черен смлян пипер.

Приготвяне:
Ако искате да посолите солта, добавете още подправки. От замразената риба ще бъдат премахнати някои зачервявания. Няма нужда да отрязвате главата или да я изкормвате. Измийте трупа и го попийте с хартиена кърпа. Натрийте рибата със смес за осоляване, добавете сол и на същото място, през зимата. Изгорете трупа в топка каша и го поставете в хладилника от двете страни.

Класическа рецепта за туршия в розова сол

съставки:
2 прясно замразени магарета,
1 литър чиста вода
200 г каменна сол,
1 с.л. цукру.

Приготвяне:
Размразете рибата в хладилника, извадете джинджифила и изплакнете. Пригответе розил: топла водаСмелете солта и цукора, оставете да заври и охладете. Важно - рибата и розмаринът са с еднаква температура. Поставете рибата в стъклена или емайлирана купа, изсипете саламура, покрийте с чиния и оставете да изгние. Изплакнете съдовете с риба за няколко години при стайна температура и след това ги поставете в хладилника. Ако обичате леко осолени оселедци, накиснете рибата в саламура за няколко дни, ако обичате повече вкус, осолете оселедците за 3-4 дни.

Тази рецепта може да бъде модифицирана и приготвена с подправена розова сол.

Пикантен осолен оселедец

съставки:
2 големи оселедци,
1 литър чиста вода
3 с.л. с гореща каменна сол,
1,5-2 ч.ч. цукру,
10 зърна черен пипер,
10 зърна черен пипер,
4-5 дафинови листа,
5 пъпки карамфил.

Приготвяне:
Размразете рибата, отстранете джинджифила и изплакнете. Разтворете солта и цукора във вода, добавете всички подправки и сложете на огън. Оставете да заври, оставете да къкри малко на слаб огън и отстранете от котлона. Охладете саламурата до стайна температура и залейте рибата. Поставете го на масата, оставете го на масата за един час, след което го извадете от хладилника. След два дни рибата е готова. Можете да спестите не повече от десет години.

Осоляване на оселедец с пикантен розол и горчица

съставки:
1 кг прясно замразени оселедци,
1 литър вода
4 с.л. соли,
5 зърна черен пипер,
4 пъпки карамфил,
2 дафинови листа,
1 ч.ч. семена от кориандър,
1 ч.ч. суха горчица.

Приготвяне:
Поставете готовата риба в съд за осоляване. За този вид осоляване на риба трябва да похарчите пари. Разтворете солта във водата, добавете всички подправки, включително горчицата и кипнете. Оставете настрана част от перчетата, задушете горчицата и отстранете от котлона. С изстиналата саламура се заливат рибите и се прибират в хладилник за 2-3 дни.

Оселедец в близост до бр

съставки:
2 прясно замразени магарета,
1 глава чибул,
1 с.л. соли,
1 с.л. розлиново масло,
500 мл вода.

Приготвяне:
Размразете рибата, отцедете я, отстранете поплавъците и нарежете на филийки. Нарежете цибула на филийки. Поставете парчетата сьомга в буркан, прехвърляйки цибулето. Пригответе саламурата: разредете саламурата с топла вода и охладете. Изсипете рибата в буркана, залейте рибата със зехтин, покрийте с капак и оставете на хладно място да довърши. След това го поставете в хладилника за още един ден.

съставки:
2-4 трупа херинга,
2 с.л. голяма сол,
1 с.л. цукру,
4-6 бр. дафинов лист,
10-15 зърна черен пипер,
2 лимони.

Приготвяне:
Филетирайте замразената риба и отстранете кожата. Нарежете лимона на кръгчета. Рибното филе се слага в дълбока стъклена или пластмасова купа, аранжира се с резени лимон и се задушава с извара и подправки. Покрийте с малка чиния, поставете нагревателя и поставете хладилника на място. След това прехвърлете долните топки филе на топло, а горните сложете върху долните, отново ги притиснете и оставете в хладилника за 2-3 дни.

Вариантите за осоляване на оселеца са много. Сервирайте осолените оселедци, като нарежете парчетата в чиния, аранжирайте с тънки кръгчета цибула (красиво червено или синьо), тънки резенчета лимон и цвърчащи билки. Вместо лимон можете да вземете оцет и леко да поръсите оцелетата с него. Забравих да сваря картофите, нарязах черния хляб, сложих сьомгата на нова мазнина... Ммм...

Насладете се на апетита и нови кулинарни изкушения!

Лариса Шуфтайкина

- осолете херинга у дома от замразена или прясна риба. Тим прилича по-скоро на оселедец, соленки в домашно приготвените ястия и излиза изключително нежно и пикантно.

За което ще ви трябва малко време, сол, зекор и подправки, които винаги са ви под ръка.

Ако не сте уловили херинга сами, опитайте се да дадете предимство на цели трупове с вътрешности и глави. Само като го наблюдавате през зимата (и зимата), можете точно да определите прясна рибабез значение какво.

Точно преди да осолите замразената херинга, оставете я да къкри за добър час на долния рафт на хладилника.

Има много рецепти за мариноване на риба, но аз ще ви дам 11 доказани рецепти как да мариновате сьомга у дома и да получите вкусен резултат.

1. Леко солен оселедец - рецепта за сухо осоляване

Имаме нужда от:
1 прясно замразен оселедец
60 г сол

Оселедецът трябва да се размрази, да се измие добре и да се обработи и да се отстранят вътрешностите.
Внимателно настържете рибата по средата и около средата. След това увийте сьомгата в тензух, поставете в купа и поставете в хладилника за 3 минути.

Сега леко соленият оселедец е готов. Колкото по-дълго оселедецът лежи в сол, толкова по-солено ще излезе. Сега трябва да премахнете солта, обелете кожите и четките, нарежете и сервирайте.

2. Сух осолен оселедец – невероятни резултати

Задължително:
1 оселедец
1 чаена лъжичка кукру
2 чаени лъжички сол

Да вземем риба и да видим главата и трупа. Поставете го в студена вода за година или две.
Целината се отцежда от водата, подсушава се, целината и зукрът се настъргват (за патладжаните може да се добави щрипка смлян пипер). Запържете рибата в няколко топки ядки и оставете за две до три години на стайна температура.

След 2-3 години трупът се загрява, излишната сума се отстранява, нарязва се на порции и се сервира. Леко осоленият оселедец върви чудесно с черен хляб и чибулка, с варени картофи и борово масло.

3. Сухи осолени оселедци в торба

Друг вариант за осоляване на херинга по сух метод.

Задължително:
2 средно големи рибини
2 супени лъжици сол
1 супена лъжица кукру
1 супена лъжица подправка за осолена риба (продава се готова в магазина)

Смесете в купа 2 супени лъжици сол, 1 супена лъжица канела, 1 супена лъжица подправка. След това пригответе две малки целофанови торбички и започнете да поръсвате сместа за осоляване отгоре на торбата, не забравяйте за зимата, също трябва да ги накиснете в тях. След това рибата се поставя в торбички една в друга за съхранение. Определено го сложете в хладилника за двама. След 24 години обърнете опаковката. Така че, оставете рибата да лежи от двете страни в саламура. След като рибата е готова, рибата ще бъде оставена в саламура за дълго време, така че да не се пресолява.

4. Леко солен оселедец - рецепта с розол

Трябва:
1 кг прясно замразени оселедци
2 супени лъжици голяма сол
1 супена лъжица г кукру
3 дафинови листа
10 зърна черен пипер
10 зърна черен пипер
1 литър вода

Размразяваме оселедца, измиваме го добре и почистваме блясъка от него. Във врящата вода се добавят сол, цукор, подправки, варят се 7-10 броя на тих огън и се оставят да изстинат.

Поставете цялата риба, главата и вътрешностите, в чист и сух съд (пластмасов съд, тава и др.), за да не се окислява и залейте с охладена саламура. Покрийте целината и поставете в хладилника от долната страна за 3 добавяния.

Леко соленият оселедец е готов. Можете да проверите готовността на сьомгата, като направите разрез на гърба. След това можете да извадите туршията от саламурата, да обелите корите и четките и да ги нарежете на филийки. Ако планирате да запазите херингата по-дълго и не искате виното да стане прекалено солено, разредете саламурата, в която е осолено виното, с вода в съотношение 50:50.

Тази рецепта за мариноване на херинга е подходяща и за осоляване на скумрия и червена риба у дома.

5. Мариноване на пикантни осолени оселедци

Задължително:
Оселедец – 1-2 бр
За пикантната марината:
Вода - 0,5 литра
Сол - 2 супени лъжици
Цукор – 0,5 ч.л
4-6 грах черен и пикантен пипер
2 пъпки карамфил
3 дафинови листа
0,5 супени лъжици кориандър (килантро)
0,5 чаени лъжички бодил копър (можете да добавите и сушени билки)

Налейте вода в тенджера, оставете да заври, добавете всички подправки и оставете да ври пет минути. Тогава става невъзможно за разбиране.

Obroblyaemo се установи. Отрязваме опашката и главата, отстраняваме пълнежа, изплакваме утайката под студена вода и отстраняваме вътрешната черна течност. Нарязваме оселедците на не много дебели парчета.

Поставете целината в буркана и я залейте с готовия саламура от рози. След около пет дни ще сте готови вкусен оселедецпикантно осоляване.

6. Оселедец, маринован с отстом

Оселедец, маринован с отстом - това е не само вкусна, но и вкусна рецепта за ецване на ребра. Оселедецът излиза най-добре, леко солен, не кисел, точно като масло, та се топи в устата. Много вкусна рецепта.

Задължително:
Оселедец прясно замразен - 2 бр
Свеж креп
За марината:
Вода - 0,5 бутилки
Рослинна олия – 100 мл.
Сил - 1 препълнена ч.л
Зукор – 1 чаена лъжичка
Ocet 9% - 1-2 чаени лъжички (Ocet може да се добави към 1 чаена лъжичка, а на следващия ден опитайте херингата и маринатата и ако е необходимо, добавете още 1 чаена лъжичка)
Горчицата е готова – 1 ч.л
Можете да добавите няколко грах черен пипер и малко кориандър към марината.

Преварена студена вода се смесва с всички съставки.

Оселедецът се замразява, докато омекне. Отрязваме главата и опашката и почистваме вътрешностите. Черните слюнки по дръжките се изстъргват внимателно с нож. Взет от рибена кожа. Разрязва се по ръба и се разделя на половинки. Вижда се билото, както и по възможност всички вътрешни пискюли. Оселеца нарязваме на парчета. Поставете в буркан, покрит с нарязани култури.

Целината се залива с готовата марината и бурканът се затваря с капак. Прибираме буркана в хладилника. Само след няколко минути магаренцата ще бъдат готови за осиновяване.

7. Оселедец на корейски

Задължително:
1 кг оселедец
0,5 бутилки масло от сънливец
1 цибулин
1 супена лъжица сол
1 супена лъжица кукру
1 чаена лъжичка аджика
1 чаена лъжичка смлян черен пипер
1 чаена лъжичка подправка за корейска салата
0,5 бутилки 9% otstu

За да осолите херингата на корейски, филето е використа, след което кожите и кожите трябва да бъдат отстранени. Отрежете филето и го нарежете на ленти 4-5 см. сикотичен олеумТрябва да намажете фино нарязания цибул. След това рибата се избира от маслото и към нея се добавят всички останали компоненти. Смесете всичко и залейте филето от херинга с марината. Взимаме контейнера за осоляване в хладилника за употреба.

8. Мариновани оселедци в зехтин

Трябва:
1 голям оселедец (или 2 средни)
0,5 бутилки рафинирано масло
0,5 чибулини
3 пъпки карамфил
4 зърна черен пипер
3 дафинови листа
1 чаена лъжичка сол

Сьомгата се изкормва, филетира и нарязва. Филето се нарязва на парчета с ширина около 1 см. Поставя се в буркан с бели листа. Можете да използвате херметически затворен съд с капак или мивка, така че парчетата сьомга да са напълно покрити с масло.

Нека да преминем към подготовката на марината. В Оля добавяме цибула, дафинов лист, черен пипер и сол. Загряваме олиото на огън, докато се появи синя сърпанка. Оставете марината да се охлади до стайна температура. След това заливаме оселедците с маринатата и оставяме за три добавяния в хладилника. След този оселедец можете да ядете.

9. Мариновани оселедци с майонеза

Имаме нужда от:
1 страхотен прясно замразен оселедец
200 г майонеза
1 чаена лъжичка кукру
1 чаена лъжичка сол
1 чаена лъжичка смлян черен пипер

Оселедецът се замразява, изкормва се, измива се и ръбът се отстранява. Събраното филе от сьомга се нарязва на парчета и се поставя в буркан.

За майонеза добавете сол, цукор и черен пипер. Да разбъркаме. Залейте с марината и майонезата и покрийте с капак. Ще сложим достатъчно в хладилника за двама. Това е, сега можете да ядете...

10. Оселедец в Отовския залив

Трябва:
1 кг прясно замразени оселедци
1 чаена лъжичка оттова есенция
1 бутилка масло от розмарин
1 бутилка студена преварена вода
Часник, цитуля, сил

Херингата се изкормва, измива, главата и плувците се отрязват. Нарежете на парчета. Цибулът обикновено се нарича хората Пивкил, часникът понякога се нарича Дрибно. Поставяме топките в емайлирани съдове с топка от часник и цибуля, след това топка от риба, отново с топка от часник и цибуля. Кожената топка трябва да се посоли малко. Горната топка е свързана с часа и кибулите. Сега се долива студена преварена вода. Заливат се оселедците и се оставят да се мариноват 1 година. След това налейте зехтин и разбъркайте, като внимавате да не повредите рибата. Покрийте го с капак и го поставете в хладилника за рафиниране. След този оселедец можете да ядете.

Купете прясно замразен оселедец и го мариновайте сами у дома, ще излезе много по-вкусен и богато икономиченмагазин

Смачен,
Наталия

За тези, които искат вкусна леко осолена риба, сме подготвили рецепти, които ясно описват как да създадете добра саламура за нея и правилно да осолите рибата у дома.

Рецепта за леко осолен oletsky shvidkogo приготвен

съставки:

• прясно замразени оселедци – 3 бр.;
• кухненска сол - 100 г;
• сбор от чушки - 0,5 чаена лъжичка;
• Рослинна олия – 0,5 супени лъжици;
• Питна вода- 0,5 супени лъжици.

Подготовка

Замразените трупове на херинга се подрязват при стайна температура с малко повече от прясна вода и т.н. Отрязваме главите, които не ни трябват, внимателно отстраняваме топката кожа, събираме перките и внимателно отстраняваме едната част от рибното филе от гръбнака, а от другата укрепваме самия гръбнак с ребрените кости. Филетата се нарязват на красиви парчета, ципите от двете страни се накисват в кухненска сол, смесена със смес от чушки. След това внимателно ги наредете в пластмасова или стъклена тава и полейте филетата с ароматно масло. Сега, така че всички парчета херинга да са покрити, добавяме към тях топла вода и след като затворим съда, ги поставяме в хладилника за общо 8 години. След това измиваме цялата риба и отново я поръсваме със зехтин преди сервиране.

Солени леко осолени оселедци в домашни супи

съставки:

• Голям оселедец – 2 бр.;
• вода – 1,2 л;
• черен пипер (черен) - 6 грах всеки;
• кухненска сол – 5 десертни лъжици (с горчивката);
• Пясък от краставици - 2 супени лъжици. лъжици;
• - 2 копчета;
• лаврови листа - 4 бр.

Подготовка

Налейте необходимото количество вода в тенджера. Запарваме в него ситен захарен пясък, малко кухненска течност и слагаме тенджерата на включена горелка на котлона. Когато е достатъчно горещо, за да заври, добавете лаврови листа, пъпки карамфил и чушки. След 5 минути свалете всичко от котлона и го поставете на място, където може да се изчисти охолонути якнаишвидще.

Целината с големи размери ще бъде замразена на повърхността. Нарязваме главите с голям нож, запарваме дръжките, от които се извличат всички пълнежи, изрязваме плувките с ножица, измиваме кожата на трупа и ги нарязваме на красиви, не много големи парчета.

Поставете цялата риба във висока купа и я залейте с пикантна ароматна саламура до ръба на останалото парче. Захлупваме и поставяме купата в камерата на хладилника и след 15 години спокойно можем да вземем проба от нашето чудесно леко осолено весло.