Пригответе ялович черен дроб със заквасена сметана. Ялович черен дроб в сметанов сос. Как можете да украсите ястие?

Печенката е вкусен продукт, освен това невероятно кафяв. Tse miracle dzherelo zaliza. Ако имате проблеми с нисък хемоглобин, ще трябва да се сприятелите с този продукт. По-долу ще намерите някои рецепти за приготвяне на бисквитки в сос от заквасена сметана. Лесно се усеща миризмата, но миризмата излиза нежна и още по-вкусна.

Ялович черен дроб в сметанов сос

съставки:

Ялович черен дроб - 500 г;
мляко - 130 ml;
вершково масло - 40 г;
сметана - 150 г;
цибул рипчаста - 130 г;
Борошно - 1 ч.л.;
горчица - 1 чаена лъжичка;
сол и черен пипер.

подготовка

Черният дроб се нарязва на порции и се намазва от двете страни с олио отгоре (половината от всичко останало). Един час търкане на кожата отстрани може да отнеме около 1 час. Прехвърлете парчетата дроб в купа, добавете сол и черен пипер. Лукът се счуква на ситно и се намазва с останалото олио до зачервяване. След това добавете, докато се смесят напълно, разбъркайте и гответе още 40 секунди.Налейте млякото и разбъркайте сместа на слаб огън, докато се сгъсти. След това добавяме горчица и заквасена сметана към соса. Черен пипер, сол за вкус, добавете черния дроб, покрийте тигана с капак и гответе 20 пилешко месо на слаб огън.

Свински черен дроб в сметанов сос

съставки:

550 г;
гъста заквасена сметана - 50 г;
рипчаста чибуля- 180 г;
Борошно;
черен пипер, сол

подготовка

За да е мек черният дроб, накиснете го за една нощ в мляко или вода. След това ги нарежете на малки парчета, добавете сол и черен пипер за вкус. Оваляйте парчето кожа в борошна и го сложете в тиган със загрято олио. Тук е важно да се погрижите за следващите моменти - намажете фурната под капака на слаб огън и парчетата няма да се залепят едно за друго. Намазваме около 5 хвилина от едната страна. След това го обърнете от другата страна и го смажете за един час. След това дробът се прехвърля в тенджера. Сега изчеткайте разрязаното на ленти, докато стане готово. Прехвърля се в тенджера с котлон, налива се бутилка вода и се задушават около 20 стръка под капак, като се разбъркват от време на време. След това добавете заквасена сметана, около 2 супени лъжици брада и разбъркайте всичко добре и оставете да къкри черния дроб в сметанов сос за още 3.

Рецепта за бисквити в доматено-сметанов сос

съставки

черен дроб - 450 г;
заквасена сметана - 40 г;
доматено пюре - 2 с.л. лъжици;
цибуля - 200 г;
Борошно - 50 г;
моркови - 200 г;
подправки, сол.

подготовка

Черният дроб (ялович, свински или пушен) се нарязва на кубчета и се поставя в купа. Сваряваме добре и разбъркваме всичко добре. Поставете фурната върху тигана. Няма нужда да го пържим, трябва само да сменим цвета. Щом е готово, огънят се сменя и се добавя сметаната, разбърква се и се оставя да къкри на тих огън. Нарежете цибула на малки кубчета и го запържете с растително масло. Когато виното придобие леко златист оттенък, добавете настърганите моркови и варете зеленчуците на слаб огън. След като лубрикантът е готов, добавете го доматена паста, Разбъркайте и задушете отново 3. Добавете сместа във фурната и разбъркайте. Сега наливаме водата - в зависимост от това колко плътен сос искате да премахнете, според вашия вкус. Добавяме и подправки - зърната черен пипер и дафиновите листа са особено добри в случая. Задушете дробчетата в доматено-сметанов сос до готовност и сервирайте с любимата си гарнитура.

Задушен черен дроб в сос от горчица и сметана

съставки:

подготовка

Черният дроб се измива, подсушава, отстраняват се жилките, а понякога и на малки парчета. Разбъркайте добре с перваза и оваляйте корите в тази смес, след което намажете с растително масло. Прехвърлете черния дроб в тенджера. Броколите се овкусяват с тиква, натрошават се с журн и се заливат до зачервяване. Добавете заквасена сметана, разбъркайте, добавете черен пипер и сол за вкус. Добавете горчицата и оставете масата да заври. Изсипете масата в тенджера, добавете месен бульон и задушете черния дроб в сос от заквасена сметана и горчица Хвилин 15.

Черният дроб в сос от заквасена сметана е много вкусен и богат гулаш, който е идеален за всяка гарнитура. Трябва да се отбележи, че днес има много различни начини за приготвяне на по-вкусна и ароматна билка от представените карантии. В тази статия научихме новини за тяхната дейност.

Секретна информация за продукта

Първо ще ви представим рецепта за “Дроб в сметанов сос”, с повече подробности за този продукт. Черният дроб е много кафява съставка, която може да се използва абсолютно касапница. Този субпродукт особено често се препоръчва за консумация от тези, които изпитват дефицит в организма. Също така е важно да се избягва вливането на този и други кафяви елементи.

Соленият гулаш е готов преди обяд

Как можете да приготвите свои бисквитки? Задушено в сос от заквасена сметана, то се оказва най-пикантно и ароматно. Преди да започнете да създавате представената билка, трябва да подготвите:

гъста заквасена сметана с максимално съдържание на мазнини - около 150 g;
пресни моркови и сок - 2 бр.;
пресен ялович черен дроб - 600 г;
сол и черен пипер от тебеширени подправки - стръмни до вкус;
Пресните зеленчуци изглеждат като реколта - среден куп.

Обработка на карантия

Черният дроб в сметанов сос излиза още по-вкусен и нежен. Първо пригответе тази билка, като се уверите, че сте обработили добре тази съставка. Трябва да го изплакнете с топла вода и след това да отрежете всички чужди елементи под формата на слюнка и жлъчни пътища. Преди да говорите, бъдете изключително внимателни с останалите следи. Дори ако бързо отпиете продукта на чист парцел, той ще стане много горчив.

След това, ако страничният продукт се запуши, той трябва да се изплакне отново и да се нареже на парчета от 3-4 сантиметра.

Ако зеленчуците и зеленчуците са сухи, измийте ги обилно, обелете ги, ако е необходимо, и след това ги нарежете на ситно.

Термична превръзка

Най-добрият начин да готвите черния дроб в сметанов сос е в дълбока тенджера. Необходимо е да отстраните всички разклатени карантии от него и след това да го поставите на дълбок огън. След като черният дроб промени цвета си и си пусне сока, разбъркайте добре и оставете да къкри под дебел капак 22 инча. Ако бульонът запарва след края на часа, трябва да налеете малко вода в тенджерата. В същото време трябва да добавите цибулин и моркови в ястията. Гответе всички съставки за 30 минути. През този час и черният дроб, и зеленчуците ще станат крехки и меки. След това ги наръсете с подправки, заквасена сметана и пресни нарязани билки. Смесените съставки трябва да се доведат до кипене, да се варят около 3 минути и след това да се свалят от огъня.

Как да сервираме храната преди вечеря?

Както знаете, черен дроб от телешка кожа в сметанов сос не включва скъпи или редки продукти. След като богатият и ароматен гулаш е готов, процедирайте, преди да го разредите в чиниите. Препоръчително е да сервирате карантия в заквасена сметана с всяка гарнитура. Идеален вариант би било картофено пюре, каша от елда, макаронени изделия или, след готвене, дългозърнест ориз.

Приготвен субпродукт в мултикукър

Говорихме за това как да приготвим черен дроб от телешка кожа в сос от заквасена сметана на печката. Ястие, приготвено от подобни карантии, може да се приготви термично в устройство като мултикукър. За което ще ни трябва:

заквасена сметана с максимално съдържание на мазнини и дебелина - около 160 g;
пилешки черен дроб с максимална свежест - приблизително 700 g;
средни бели цибулини - 2 бр.;
преварена вода - 130 ml;
сол, черен пипер, шафран и майорана - отпийте на вкус;
много светлина - малка лъжица;
масло от сънливец - 4 големи лъжици;
доматен сос - 2 големи лъжици;
пресни зеленчуци, които приличат на копър и магданоз - средна връзка.

подготовка на съставките

Пилешкият черен дроб в сметанов сос излиза дори нежен и пикантен. Трябва да се отбележи, че такава карантия не трябва да бъде толкова горчива, колкото субпродуктите от кравешка кожа. Често можете да използвате свързващо вещество от канела за приготвяне на различни гулаши и други билки.

След добавяне на основния компонент, той трябва да се размрази и след това да се изплакне и почисти, за да се отстранят всички останали елементи, които приличат на вени и мъх. След това трябва да разклатите черния дроб, за да го напълните с големи парчета.

След като цибулинът изсъхне, го обелете и нарежете на тънки филийки.

Готвене в мултикукър

Пилешкият дроб в сметанов сос се приготвя за финал. За целта налейте малко никотиново масло в тенджерата и след това добавете рипчасти цибулиниИ ги намажете с четка на програма за печене за 10-16 минути. След като зеленчукът стане златен, трябва да поставите натрошените карантии. След като съставките се смесят, те трябва да се навлажнят с подправки, след това се заливат с преварена вода и се вари в същия режим за 40 минути.

След посочения час преди пилешкия дроб добавете доматен сос, заквасена сметана и пресни нарязани билки. За такъв склад от компоненти е необходимо да се гасят още около 9 химикала. Ако след края на часа сосът е твърде рядък за вас, тогава преди него можете да добавите светло брашно, след като го разбъркате в малко количество студена вода.

Правилно сервиране на гулаш на масата за вечеря

Пилешкият дроб в сос от заквасена сметана идеално се яде с всяка гарнитура. Най-вкусното в този вид гулаш е да излезете с картофено пюре от луковици и паста. Можете да сервирате салата от пресни зеленчуци и зеленчуци преди натоварена вечеря.

Пикантно и обилно ястие Robomo, приготвено от зеленчуци и свински субпродукт

Когато се приготви правилно, свинският черен дроб в сос от заквасена сметана ще излезе още по-пикантен и ароматен. Преди да започнете да създавате това ястие, трябва да подготвите:

гъста заквасена сметана с максимално съдържание на мазнини - около 140 g;
свински черен дроб с максимална свежест - приблизително 700 g;
бели средни цибулини - 2 бр.;
масло от сънливец без мирис - 5 големи лъжици;
месести домати - 2 големи бр.
сол, тебеширен пипер - глътка за вкус;
пресни моркови - 1 бр.;
нискомаслено мляко - 600 ml;
пресни зеленчуци, които приличат на копър и магданоз - средна връзка.

Преглед на продукта

За да бъде черният дроб в сос от заквасена сметана по-ароматен и богат, се препоръчва да го готвите не само с млечен продукт, но и със сушени зеленчуци. За това трябва да вземете месести домати, моркови и цибулин. След това обелете зеленчуците и ги нарежете на тънки ивици. След това трябва да започнете да обработвате вътрешностите. Свинският черен дроб трябва да се изплакне в топла вода и след това да се сметана от разливите и каналите. За да не горчи тази съставка, е препоръчително да я нарежете на едри парчета и да добавите прясно мляко. Vitrimuvati в такива умове страничният продукт се изтегля p_vgodini.

Пържене в тиган

Докато свинският черен дроб се накисва в млякото, преминете към намачканата част от съставките. За да направите това, трябва да загреете силно маслото от сънливец в тенджера и след това да добавите морковите и ребърцата цибулин в него. Намажете тези зеленчуци с четка до леко златисто. След което е необходимо да добавите някои дрехи към тях свински черен дробИ гответе под затворен капак за дълго време. Освен това не се препоръчва да се добавя вода до върха на тенджерата. Продуктите са виновни за влагата в сока.

След посочения час преди свинския черен дроб и цибулата е необходимо да добавите месести домати и подправки. След още ¼ година изсипете гъста заквасена сметана и нарязани зеленчуци в тенджера. В такъв склад съставките трябва да се гасят с дължина 10 килина.

Как правилно да донесете ястие на масата?

Както вече отбелязахте, тази рецепта не е възпроизведена в допълнителната уики. пия вода. Всички компоненти трябва да бъдат напълно загасени в мокър сок. Този метод на приготвяне на гулаш го прави по-богат, сочен и ароматен. При варене до готовност на ястието можете да добавите допълнително настърган карамфил към часника. Але това е необо'язково.

Сервирайте свинския черен дроб в сос от заквасена сметана, чиято снимка можете да видите в статията, до печено в горещ сос. Когато приготвяте гулаш, трябва щедро да полеете всяка гарнитура. Добри варианти за този вид билки включват варени макаронени изделия или спагети, каша от елда или картофено пюре.

Нека обобщим торбичките

Говорихме за това как можете бързо да приготвите черен дроб в заквасена сметана и доматен сос. За да се получи такова ястие идеално вкусно, трябва не само да обработите добре основния продукт, но и да го добавите правилно.

В идеалния случай трябва да накиснете задушения черен дроб за максимална свежест. Ако не можете да намерите такава съставка за гарниране, тогава замразените карантии ще свършат работа. Освен това не се дължи на прекалено тъмния цвят, както и на неприятната миризма. Тъй като тези органи все още имат дробчетата, които сте приготвили, не се препоръчва да ги използвате за приготвяне на гулаш. Дори използването на продукт с цип ще навреди не само на вашето здраве, но и на тялото на вашите близки.

Александър Гушчин

За вкуса не мога да гарантирам, но ще е по-люто :)

zmist

Черният дроб на животните е изключително важен за организма. Продуктът служи като източник на витамини, минерали и мастни киселини. Също така черният дроб се счита за деликатес в кухнята, приготвен в Вишукана СтраваНе е лесно. Нещастията могат да бъдат придружени от държавния подарък в часа на подготовка. Разберете тайните на няколко популярни рецепти.

Как да готвя черен дроб в заквасена сметана и цибуле

Преди да приготвите черния дроб в заквасена сметана с цибуле, внимавайте да изберете основната съставка. Добрата карантия има еластична консистенция, мека, пухкава и лъскава повърхност, без вълнички. Старият продукт има кисела миризма, което не е добре за вас и в резултат на това ястието се оказва горчиво, жилаво и сухо поради наличието на жилести слюнки. Не е възможно да се къпе черен дроб с кървави съсиреци, кръвоносни съдове и зелени петна, които са изгубени поради увреждане на козината на венците на повърхността.

Рецептата за черен дроб със заквасена сметана се използва, за да викоризирате органа на всяко същество - кокошки, прасета, крави. Пилето е предпочитано заради прозрачния си цвят, тъй като има кафяво-бордов цвят, а за нискокиселинно е светложълт цвят. Черният дроб на Ялович е изпълнен с богат черешов цвят, въпреки факта, че през него тече червена кръв. В идеалния случай телешкото трябва да има цвят от кафяво до червено, без никакво сиво покритие. Когато купувате замразен продукт, трябва да го стегнете, така че да няма корички или оранжев цвят по повърхността.

Рецепти за черен дроб в заквасена сметана с цибуле

Наистина е вкусно да сервирате черния дроб в сос от заквасена сметана, ако добавите много подправки - индийско орехче, джинджифил, канела, къри, карамфил. Дали рецептата пренася предното пържене върху органа, за да се премахне лютивината. Задушаване, печене във фолио или фурна, използване на мулти-готварска печка и задушаване - всичко може да се направи, за да се получи вкусен сладкиш с кисело зеле и сметана.

Готовността на гарнитурата се показва с нож - когато от дроба тече не кръв, а ихор. Печете карантия до края на деня, като добавите малко парче свинска мас за каша. За всеки метод на обработка важи правилото, че твърде много време е недопустимо, в противен случай крехкото месо се превръща в твърдо. Можете да сервирате готова трева със зеленчуци, зърнени храни и салати. Как да си приготвите вкусен черен дроб?

Ялович черен дроб в заквасена сметана

Добавено за рахунок ферментирали млечни продуктиРецептата за приготвяне на черен дроб от телешка кожа със заквасена сметана ви помага да създадете ароматно и апетитно ястие, известно със своята нежност и мекота. Бисквитката, покрита със заквасена сметана, се оказва особено вкусна и красива на снимката, така че трябва да изберете най-пресните съставки и да коригирате технологията на готвене, за да не прекалявате.

съставки:

Ялович черен дроб - 0,4 кг;
цибул - 1 бр.;
часник -2 скилидки;
сметана - 5 супени лъжици;
масло Roslinna - 2 супени лъжици;
житен борошон- 1 супена лъжица;
микс от смляно индийско орехче, сладък червен пипер, черен пипер, смлян кориандър - 3 ч.л.;
сух креп - 1 ч.л.

Метод на готвене:

Почистете вътрешностите на шиш, поръсете с копър, нарежете, оставете да къкри в запечен тиган до пара. Добавете олио, добавете още нарзан цибул, подправки и часник. Смажете 5 hvilins.
Добавете чаша вода, кипнете, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
Добавете сметанов сос, сол, добавете брашно, разредено с половин бутилка вода.
Бъркайте непрекъснато, докато задушеният сос се сгъсти. След четвърт година можете да го сервирате с каша от елда.

пушене

Задушеният пилешки дроб със заквасена сметана става много популярен, тъй като в сравнение със свинското и телешкото не изисква предварителна обработка за намаляване на горчивината. Тя няма достатъчно слюнка, така че часът за готвене наистина минава. Правилно, ястието има високо съдържание на калории, деликатна консистенция и мек вкус. Добре е да се дава на деца.

съставки:

пилешки черен дроб - 0,3 кг;
цибула - 1 бр.;
заквасена сметана - 3,5 супени лъжици;
вершковско масло- 10 g;
Борошно - 1 супена лъжица;
вода - половин бутилка.

Метод на готвене:

Загрейте олиото в тиган, намажете го върху нова тенджера до леко златисто кафяво.
Нарежете карантията на парчета, добавете към цибула, добавете сол и черен пипер. Втрийте от страната на кожата, докато продуктът стане еризипелен.
Борошното се разбива, разбърква се за кратко, за да поеме суровото месо, залива се с вода, разбърква се до раздробяване на борошните.
Докато бъркате бавно, сосът ще се сгъсти, гасете 3,5 минути.
Изсипете сос от заквасена сметана, разбъркайте, разбъркайте вогона, така че заквасената сметана да не пламне.
Сервирайте със зеленчуци.

Черният дроб се намазва с цибуле и сметана

За класически ястия е важно да смажете черния дроб с цибула и заквасена сметана, тъй като това придава специална хармония на билката. Кората на страничния продукт е извън съмнение. Намира рецепта за черен дроб в заквасена сметана с цибуле як традиционна храна. Правилно приготвената ласоща има сходство с инструкции стъпка по стъпкаВолодя има фин мек вкус без горчивина, грубост, изглежда мило и вкусно на снимката.

съставки:

черен дроб - 0,4 кг;
Борошно - 2 супени лъжици;
масло Roslinna - 2 супени лъжици;
цибула - 1 бр.;
моркови - 1 бр.;
заквасена сметана - 1/3 бутилка;
зелени - куп.

Метод на готвене:

Измийте вътрешностите, подсушете ги, нарежете на тънки филийки, навийте на брана.
Цибулини и моркови за подробности.
Загрейте в тиган Соняшникова Олия, Намажете черния дроб (от страната на кожата), добавете сумиш от моркови, сол, черен пипер, сметана.
Оставете да къкри без капак на силен огън за 6 минути, запарете соса за 6 минути.
При сервиране поръсете зелените.

Пуешки черен дроб в сметана

Подобно на пушенето, печенето със заквасена сметана и сметана е лесно и лесно за приготвяне, така че не е необходимо да го накисвате, за да намалите горчивината и да почистите изплюването. Кафявият задушен продукт е богат на богатство, ако е правилно приготвен. Това нежно ястие ще ви донесе удоволствие отвън, гледайки навътре, Мирис - фин аромат, визуално ще изглеждате по-добре на снимката.

съставки:

черен дроб от пуйка - 0,6 кг;
цибула - 1 бр.;
дафинов лист - 1 бр.;
заквасена сметана (майонеза, мазни върхове) - 5 супени лъжици. л.;
часник - 2 скилидки;
зеленчуци (магданоз, босилек, кориандър, зелен цибул) - куп.

Начин на приготвяне.

Такава карантия като черен дроб - според мен е извор на фантазия, господа. Въпреки че има толкова много рецепти от черен дроб, всеки иска да направи своето ястие уникално. Основното предимство на карантията е гладкостта на подготовката и, разбира се, червена сила. Освен това няма значение какъв вид черен дроб избирате: Ялович или пушач. Възмущението на вземащите проби може да бъде изпълнено с елементи, необходими на хората. Яловича - диетичен продукт, който съдържа големи количества ретинол и витамини от група В. Куряча - съдържа фолиева киселина, а също така подобрява имунитета. Затова, ако изберете дроб, ще го изберете и можете да го приготвите по една рецепта.

Днес от пилешкия дроб ще ям чудесно ястие със зеленчуци и вершков сос, а карантиите ще приготвя с моркови, тиква и сметана. За какво ще използвам: зехтин и горно олио за сотиране на зеленчуци, цели броколи и моркови, както и пилешки дробчета, за сос са необходими заквасена сметана, червено цвекло и вода, с подправки - черен пипер, сол, сушени палачинки и час ник.

Съставки за приготвяне на задушен черен дроб със заквасена сметана, моркови и зеле, нека да започнем!

Цибулът се нарязва на тънки филийки.

Морковите се настъргват на ситно ренде.

Загрейте тигана, налейте горната част на олиото, полейте със зехтина.

Прехвърлете зеленчуците в тигана.

Задушава се на слаб огън под капак до омекване на съставките (около 10 пилета).

Дробът се измива и при нужда се нарязва на ситно.

Преместваме черния дроб до задушени зеленчуци, Solimo за наслада.

Задушаваме всичко наведнъж до пълна готовност на дроба (10-15 минути).

След това добавяме следните съставки: боб, черен пипер, сушен креп и часник.

Разбъркайте и оставете да къкри още около 5 минути. Налейте вода в тигана и добавете заквасена сметана.

Разбъркайте и оставете да къкри още 10 минути, докато сосът се сгъсти.

След промените часът на соса ще стане по-равномерен. Оставете огъня да се изпари и оставете сместа да престои под капак за 10-15 минути, за да извлечете повече от напоения вкус.

Дробът е задушен със сметана, моркови и мащерка и е готов! Много вкусен!

Летя, скъпи приятели! Но може и да не е добре, но според мен бисквитката с цялото си богатство трябва да се гарнира с точно определен продукт. Не обичате да правите подобни неща, когато сте възрастни, а за децата подобно поведение може да бъде истинско наказание. Страхотна находка за мен беше свинският дроб в заквасена сметана - вкусен и дори нежен. Идеален е за ядене с всякакви гарнитури.

Защо самото прасе? Стигнах до извода, че зад структурата си е значително по-мек и нисък. В допълнение, страничният продукт може да се използва за отстраняване на стопилката, която трябва да се отстрани за дълго време.

Бърза рецепта за приготвяне на свински дроб в заквасена сметана и цибуле

Това е прекрасна рецепта според мен: проста, но без жертва на rodzinka. Моят мъж не може да понася такава храна, но същото дете е доволно от нея, особено от картофено пюре. Невероятно е, думите не могат да опишат вкуса, трябва да го опитате сами!

Необходими съставки:

300-350 г черен дроб;
150 г заквасена сметана;
1 цибулин;
2 дафинови листа;
3 зърна черен пипер;
масло Соняшников за смазване;
сол и подправки за вкус.

pokokovy рецептаот снимка:

1. Внимателно изплакнете печката под течаща вода. Нарежете продукта на малки парчета или филийки.

2. Загрейте тиган с растително масло и наредете готовите парчета върху него. Нанесете около 7 хвилина в средата на огъня, като разбърквате от време на време.

Няма нужда да изсушавате продукта дълго време. Изчакайте, докато всички части са готови, за да сменят цвета си от червено на сиво.

3. Сол и черен пипер в тигана до вкус.

4. Докато тече намазването, почистеното кисело зеле се нарязва на филийки и се слага в тиган. Дъвчете готувати за още 2-3 минути.

5. Добавете зърна черен пипер и дафинови листа, разбъркайте и натрийте няколко перца върху печеното.

6. Добавете заквасената сметана и разбъркайте. Ако има малко течност, добавете малко вода. Намалете котлона на минимум и оставете да къкри под затворен капак до готовност.

За да разберете колко време е необходимо за гасене на топлината, обърнете внимание на консистенцията на билката - част от репичките ще се изпарят и сосът ще се сгъсти. Ale trimati тиган на огън до 7 hvilin не varto. Пригответе по същия начин.

Още един кулинарен лайфхак. Ако приготвяте замразена храна у дома, нарежете я на парчета без допълнително размразяване. В замразено състояние виното е най-податливо на обработка - по-лесно се нарязва и става по-бързо.

Свински черен дроб в заквасена сметана, намазан в тиган със зибуле и моркови

Тайната на тази рецепта се крие в първото накисване на вътрешностите в сол. Този трик ви позволява да извлечете още повече месо от консистенцията на ястието, да добавите горчивина и да подобрите вкуса като цяло.

Какво трябва да вземете за готвене:

1 кг свински черен дроб;
3 моркови;
1 голям цибулин;
250 г заквасена сметана;
200 ml вода;
1 с.л. едра сол за накисване;
Суха кухненска сол за вкус;
Roslinne масло за смазване;
около 1 литър вода (за розолу).

Подробно описание на процеса на подготовка:

1. Поставете размразения черен дроб в дълбока купа и разбъркайте обилно със сол. Напълнете продукта с вода, така че течността да покрие напълно вътрешностите. Оставете за 1-1,5 години да киснат.

2. Морковите се настъргват в средата, а тиквичките се нарязват на тънки филийки.

3. В тигана се налива зехтин и се оставя да къкри, докато се запържи.

4. Добавете морковите и тиквичките в тигана и разбъркайте. Покрийте зеленчуците със затворен капак на умерен огън до готовност. Вонята е виновна, че е станала мека, иначе няма да я смазваме отново.

5. Извадете черния дроб от саламурата, изплакнете обилно под течаща вода и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на тънки филийки.

6. Слагат се в дълбок тиган с хубаво олио. Намажете с четка всички страни до златисто кафяво.

7. Поставете карантиите и зеленчуците в тежка тенджера или тиган с дебели страни, добавете заквасена сметана и вода. Разбъркайте добре и оставете да къкри за около 20-30 минути.

8. Няколко минути преди супата да е готова ястието се посолява и се разбърква.

За да сте сигурни, че сосът е още по-рядък, можете да премахнете горната част на водата за готвене. Така премахвате горната част на соса.

Но без върховете черният дроб е добър - дори по-добър от пулпата и сока. Може да се сервира в комбинация с картофи, паста, каша или задушени зеленчуци.