Tajne pripreme slanih kotleta

Pripremljeno mleveno meso:

• Naravno, glava uma je slatko meso. Mljeveno meso kupujemo (ako vjerujemo prodavcu) ili ga sami pripremamo pomoću stroja za mljevenje mesa. Meso je bolje okretati kroz veliku mlaznicu.
• Od mješavine mljevenog mesa: goveđe, svinjetine i piletine dobijaju se veoma ukusni kotleti. Ili se svinjetina jede s jednim od druga dva - živinskom ili goveđom kožom. Raspoložite se za praznike.
• A sada pređimo na hljeb! Hleb koji planirate da ispečete za mleveno meso mora biti namočen u hladnoj, kipućoj vodi, a ne u mleku. Ako hljeb natopite mlijekom, to će smanjiti sočnost vaših kotleta, tako da kada se podmažu, bjelanjci mesa i mlijeka međusobno djeluju.

  Za pastu za kotlete najbolji izbor je ustajala, bijela pšenični hljeb Zato što svježi kruh daje neprihvatljivu ljepljivost kotletima koji se pripremaju. Napominjemo da je bijeli hljeb bogat klicama, upija mesni sok koji se vidi, a isjeckanom mesu daje dovoljno bogatstvo, mekoću i sočnost. U mleveno meso ne treba da stavljate mnogo hleba, jer će ono dovoljno dobro upiti ulje da podmasti kotlete u tiganju, pa će ispasti čak i masno. Za mleveno meso možete dodati 15 ili 20 stotina peciva hleba da odgovara masi mesa.

  Ako pripremate šnicle i kotlete od mljevenog mesa, onda kruh namočite u vodu prije nego što ga dodate u mljeveno meso, ne morate ga jako cijediti.

Da biste pojačali snagu mljevenog mesa umjesto lepinje, možete dodati malo nemasnog sirupa i pavlake.

Tsibulya. Yakshcho Vi stavljate u kotlet masu ripchasta cibulya, onda jogo bolje ne prolaziti kroz mlin za meso, ali samo ga isjeci na komade. Tsibulya daje sočnost kotletima.Ako dinstanim kotletima dodate mleveno meso, začini ćete dati poseban ukus i sačuvati kvalitet kotleta.

Časnik, so, biber ili drugi začini koje volite za uživanje.

Jaja. Ako želite da jedete kotlete od soka, jaja vam nisu potrebna!Dakle, osim dodatne oštrine kotleta, neće vam zaudarati, a kotleti će svakako dodati malo sočnosti.bjelanjak, jer kad se prži slanina brzo zagori, meso puno soka, a kotleti izlaze suvi.Jaja u mljevenom mesu kao korisnu komponentu treba pomiješati u većoj posudi, kako biste potom u kotlete mogli staviti više kruha i vode - komadići mljevenog mesa bez jaja od nedostatka mesa jednostavno će se raspasti.

H Da se sami kotleti ne bi zalijepili jedan za jedan, i da bi vam ih bilo lakše odvojiti, u mljeveno meso dodajte malo škroba. Volim da dodam rendani krompir.

Pojeli smo sve sastojke.

Croc 2:

• Već izmiješano mljeveno meso za pripremu sočnih kotleta stavite u plastičnu vrećicu (ili još bolje u dvije ili jednu debelu plastičnu vrećicu) i istucite meso na tvrdu podlogu. Ovim postupkom meso temeljno ojačava, a nakon toga vas više neće koštati u tiganju, kako gospoda često kažu, a oslanjaju se na brže dodavanje jaja u kotlete od mljevenog mesa. Meso istucite na stolu i nakon ovog postupka stavite u frižiderčekati - u roku od 2 godine do završetka.

Znam, ne zazirem često tako, pravo da vam kažem, ne zazirem.

Kako mogu biti plašljiv?

• Nakon što se kotleti "promiješaju", smjesu za kotlete je potrebno mijesiti 10-15 minuta. Avaj, ja sam lijen. Mljeveno meso zamijesim u posudi za kuhanje, stavim tijesto na mijesenje i ostavim 5-7 minuta.

Oblikujte kotlete:

Prilikom formiranja kotleta, vrlo je teško dati im sočnost kakvu želimo stavljanjem malog i malog leda u sredinu kotleta od kože. vrhova ulja.

A kako vam mljeveno meso ne bi završilo na rukama tokom procesa kuhanja, ruke je potrebno navlažiti vodom.

Spljošteni raj kotlet uvaljati u skuvano jaje-leison (ili, da bi se sokovi sačuvali u sredini, još je bolje kotlete uvaljati u brašno, pa u jaja) - ako kotlete stavite na tiganj, jaje neće prodreti u rupu i pomoći vam da ga sačuvate, tako sve radi sokovi u sredini kotleta (ako je patlidžan onda nakon udubljenja u jaja možete kotlet umočiti u fino brašno mrvice hljeba). Kupanje može biti djelimično: samo u jednom jajetu ili samo u jednom jajetu. Drugi način je u sluzi, a zatim u jajima. Vanjsko pohiranje (ili ga još nazivaju i "Vedensky paniranje") izgleda kao sljedeći korak: prvo u brašnu, zatim u jajima i u prezlama. Ponekad je potrebno da napravite drugu kupku: takođe u svinjskom drvetu, u jajima, u prezli, ponovo u jajima, pa opet u prezlu.

Kotlete sa mlevenim mesom i cibulom sa časnikom potrebno je odmah podmazati, bez mešanja, dok se ne osuše.

Kotlete je potrebno podmazati u dobro zagrejanom tiganju da ih ne vadite, a kotleti će ispasti sočni i slani.

Pravi tiganj je onaj sa debelim dnom. Chavunna - savršeno

• Olija je pečena, tiganj čist.
• Nakon podmazivanja kože, pažljivo očistite sve zakrpe.
• Vogon – blizu minimalnog.
• Zaglađuje se sa obe strane. Kada se kuvani kotlet pritisne, mrvice će curiti. U budućnosti – siva. Ni crveno ni rozhevi.

Nadam se da ću biti sa tobom zauvijek!

Mesni kotleti imaju najvažniju ulogu u jelovniku svake porodice, vole ih sva odrasla djeca. Ali nemaju svi smrad, neki imaju loš miris, neki imaju loš miris. A mlada, neiskusna gospoda nikada neće pogoditi ispravne proporcije proizvoda u kotletima. tajne koje će vam pomoći da pripremite kotlete kako ne bi bili nepošteno servirani na slavskom stolu.

Kako pripremiti slane kotlete

• Shchob kotleti viishli sok
• Ako želite da jedete ukusne kotlete, nemojte kupovati gotovo mleveno meso sumnjive pripreme. Kravlji vrat od kravlje kože može se ostaviti neobrezan, ali leđa, vrat, lopatica, prsa i drugi dijelovi zadnje noge savršeno će pristajati.
• Prije tim yak stavite file u mašinu za mlevenje mesaNe zaboravite ga pažljivo očistiti - uklonite pljuvačku, odvojite hrskavicu, četke i živio. Preporučujem pečenje masne svinjetine sa kremom od yalovichi - to će kotletima dati sočnost i mekoću. Standardna proporcija je: na 1 kg jalovičina – 1/2 kg svinjskog mesa ili na 1 kg jalovičina – 250 g masti. Štaviše, kotleti se mogu praviti od janjetine, teletine, piletine, ćuretine i divljači. Odaberite nivo detalja, kako ne biste pretjerali i držite se jednokratnih rotacija mesa srednje veličine.

• Da bi kotleti ili ćufte ispali ujednačeni i glatki, poput kugle za bilijar, potrebno je u mljeveno meso dodati 1-2 žlice griza. I ostavite smjesu za kotlete da odstoji 15 minuta dok griz ne nabubri. Takođe, za hranu neko doda malo sode u kotlete. Želite li dodati malo škroba?

• Mljeveno meso je dobro ukrasiti i začinima (paprika, crni biber, korijander, čili) i sjeckanim začinskim biljem (puzavac, peršun, cilantro, menta). Ne zaboravite posoliti začinsko bilje, samo ga nemojte pokušavati kada izgleda sirovo (kušanje mljevenog mesa je najčešći uzrok razočaranja među vama).
• Kada jedete ribu i pileće kotlete, u sredinu stavite komadić putera - smrad će biti sočan kao i meso.

• Jeste li počašćeni ovim najljepšim člankom? Nadam se da nisam ništa zaboravio. Dodaću kasnije! Pronađite ove informacije o pripremi kotleta koje će vam pomoći da s lakoćom napravite ukusno začinsko bilje. Ne budite škrti - podijelite ove preporuke sa drugom gospodom pritiskom na dugmad na svojim društvenim mrežama.
• A ako imate svoje tajne, podijelite ih u komentarima!

Irina Kamshilina

Kuvajte za bilo koga, ali ne za sebe))

Zmist

Ćufte i ćufte, ćufte, kotleti, sarmice, knedle - sve su na bazi mljevenog mesa. Domaći zbog svojih slanih i ukusnih okusa, koji su se oduvijek dodavali kupovnim, zbog stvaranja takve mesne podloge nije sve tako lako kako bi se željelo. Koja je tajna savršenog mljevenog mesa na kotletima, bilo kakva slatkoća ili nježnost za neupućenu gospodu?

Jako zrobiti mleveno meso na kotletima

Upleteni komadi svinjetine, jezgre, peradi i ribe kroz mlin za meso - u prošlosti je bilo mljeveno meso. Međutim, to je osnova „cilja“. dalji roboti Nemojte se približavati, fragmenti će se raspasti, a tokom termičke obrade će se osušiti i izgubiti ukus. Kao rezultat toga, morate dodati sve potrebne sastojke, začine itd., tako da možete shvatiti kako pripremiti mljeveno meso za kotlete dugo vremena. Pershochergovo bazhano je na ivici da se spremi da jede ovu biljku.

U duhu

Ova metoda termičke obrade vrlo je popularna uz pripreme za više kuhala. Prije mljevenog mesa za kotlete, posebni neće imati dovoljno, ali je potrebno osigurati da vino bude sočno, a fragmenti volognea aktivno kuhaju na pari. Ovde nema potrebe za pečenjem, ali je preporučljivo dodati fil za kotlete – pustiti da se natapaju do sredine, a da se ne osuše. Idealna mješavina je svinjetina-jaloviča, svinjetina-piletina ili ribna masa.

Za par

Ovaj način pripreme je posebno važan za ribu i perad, ako odaberete dijetalnih recepata a masti nisu dozvoljene. Mljeveno meso za parne kotlete može biti potpuno suho - stvara se vlaga u sredini, a metoda toplinske obrade koristi se za uštedu topline. Jedini nedostatak gotovog peciva leži u nedostatku upadljivosti: parni kotleti su već blijedi, pa ih fakhiva treba staviti u rernu na četvrt godine, tako da se pojavi kora.

Nekoliko važnih nijansi:

• Formirane kotlete nema potrebe za paniranjem - suvo korito dinstajte na mešavini bez ukrasa.
• Nemate mlin za meso? Vikorist blender chi procesor hrane. Konzistencija mljevenog mesa će varirati ovisno o ukusu smjese.

Na radionici

A klasika? podmazanu posudu, onda je u tu svrhu važno kombinovati mleveno meso u čijem sastavu je sočna i sočna svinjetina. Profesionalci ne preporučuju korištenje piletine ili mljevene junetine za kotlete u tiganju, jer mogu postati previše suhi prilikom prženja. Kuvari miješaju zavoje tandema svinjski-obraz sa malom količinom svinjske masti - tako da biljka ispadne posebno nježna.

Recept za mleveno meso za kotlete

Nakon što pročitate sljedeće metode za stvaranje mljevenog mesa, peradi ili ribe, zaboravit ćete na problem kotleta koji se raspadaju ili zagore, naučite kako pravilno odabrati aditive za okus. Kozhen pokokovy recept Priprema mljevenog mesa je popraćena fotografijom, a na kraju sakupljanja, za profesionalce je najvažnije odabrati na osnovu učestalosti ishrane koja je potrebna gospodarici.

Classic

Tradicionalna verzija ovoga ukusna biljka- svinjsko tele, dopunjeno bijelim rip-frequency cibulae, crni biber, salju. Klasično mleveno meso za kotlete najviše poštuje većina vlada zbog lakšeg rukovanja jajima, čiji je cilj da se masi da elastičnost i integritet. Kupka se premazuje zdrobljenim prezlama, a za nježnost se u posljednjoj fazi unosi mrvica gornjeg putera.

Sastojci:

• goveđa koža – 400 g;
• svinjetina – 180 g;
• jaje je veće. kat.;
• Cybula ripchasta;
• sol papar;
• vershkova puter - 20 g.

Način kuhanja:

1. Skrolujte kroz meso odmah sa shmatochki mlade žene.
2. Posolite, pobiberite. Kušajte masa za užitak, ponekad je ili premalo slana ili presoljena.
3. Umutiti jaje, dodati i. Zamotajte nekoliko khvilina rukama.
4. Zaliti sa kašikom hladne vode i dodati maslinovo ulje. Stavite još khvilina.

Zi pike

Ova riba se reže suvoćom filea, pa profesionalci dodaju vrhunsko ulje kako bi kotleti bili sočni. Možete uzeti mast i dodati masnu svinjetinu, ali ako ste odlučili pripremiti travu za bebu, ova opcija nije prikladna. Ostale tajne kako napraviti idealnu mljevenu štuku za kotlete otkrit će vam se dok opisujemo algoritam.

Sastojci:

• štuka – 550 g;
• maslac vershkova - 30 g;
• mlijeko - boce za mlijeko;
• cibulin;
• sol;
• filet cilantro;
• činija belog hleba.

Način kuhanja:

1. Izrežite hljebnu kašu, prelijte mlijekom - pa isjecite na kotlete.
2. Očistite filet štuke, uvaljajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa sjeckanom ribom.
3. Dodajte smjesu za kruh, sol i nasjeckani cilantro.
4. Prije prženja/pečenja, kotlete je potrebno dobro ispeći, inače će sav sok nestati.

Z yalovichini i svinjetina

Kako vam se sviđaju odlični hamburgeri koji se prodaju na rubovima? ogromna taverna Ako se plašite ove nepoznate situacije, razmislite o tome da sami radite ovo stado. Molim vas hvala mi na svemu, kako pripremiti mleveno meso za svinjske kotlete i jalovičine. Ovo je, prema fakhivcima, idealno za hamburgere. Za dijetnu opciju dodajte svinjetinu.

Sastojci:

• goveđa koža – 250 g;
• svinjetina – 250 g;
• jaje 1 kat.;
• bela vekna – 100 g;
• so, origano, bosiljak - hvataljkama;
• Kminu zrna – 1/2 kašičice.

Način kuhanja:

1. Žutu i svinjetinu samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa.
2. Zamrznite veknu i naribajte je na krupno.
3. Umutiti jaje, dodati|dodati| do mesne mase. Ima tu začina i soli.
4. Sa ostatkom dodajte testo u veknu – masa je gusta.
5. Pljeskavice možete podmazati mljevenim svinjskim mesom bez ulja, ne zaboravite im dati ispravan spljošteni oblik.

Piletina

Veoma je švedski, ukusan, nježan, ispada kada pripremite bazu za ovaj recept. Pileći file je posan, upotpunjen je topljenim sirom ili pavlakom i pavlakom, a svježe začinsko bilje daju ugodnu aromu i slast. Pileće mljeveno meso za kotlete ispred sita ima koristi od tečnosti i podmazivanja, posebno kada se koriste male spljoštene kuglice.

Sastojci:

• pileći file - 500 g;
• jedan sirok topljenja;
• jaja 2 mačka. - 2 kom.;
• crop bun;
• zeleno perje cibule;
• sol.

Način kuhanja:

1. Pileći file nasjeckajte nožem i sameljite u blenderu. Posolite.
2. Divlje ga dižite, dodajte krep od ruzmarina, zeleni cibul.
3. Dodati umućena jaja, dodati smesu za piletinu. Kako je još rjeđe, dodajte malo brade.
4. Ove kotlete je bolje peći ili kuhati na pari kako bi se sačuvali niske kalorije. Nakon što ste namazali, nanesite paniranje.

Z ribi

Za ovu vrstu hrane, fahivtsi ne ograničavaju raznolikost glavnog proizvoda - možete kuhati i sočnu masnu pastrmku i tanku pastrmku, kao i smuđ i bakalar. Važno je biti odsutan velika količinačetkom, inače će se čišćenje pretvoriti u kolač. Nema posebnih tajni za pravljenje mljevene ribe za kotlete - sve komponente koje nadopunjuju file mogu biti identične onima za meso.

Sastojci:

• Ribne fileti – 600 g;
• veza peršuna;
• griz - 3 kašike. l.;
• sol;
• bijeli biber od krede;
• mrvice hljeba.

Način kuhanja:

1. Prije serviranja filet ohladite. Očistiti, pročistiti.
2. Narežite na kockice i izmiksajte blenderom.
3. Dodati iseckan peršun, so i mleveni beli biber.
4. Dodajte griz da masa bude manje rijetka.
5. Formirajte kotlete, prekrijte ih prezlom.

Zi pork

Ova vrsta mesa rijetko ima dobar ukus zbog sadržaja masti. Kažu da gospoda ne dodaju goveđu kožu/ptice, već pokušavaju da naprave fil, kako bi rasteretili svoj hered. Idealne su jabuke, suve šljive i zelje. Takvi kotleti napravljeni od mljevenog svinjskog mesa - sokovi, ćufte, garni, ne prave kompromis sa začinskim biljem sa fotografija restorana. Isprobajte ovaj recept kako biste bili sigurni da vam se posebno sviđa.

Sastojci:

• svinjetina – 700 g;
• cibulin;
• sol, biber;
• suhe šljive - zhmenya;
• zelena jabuka;
• griz - 3 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Ohlađenu svinjetinu uviti sa komadima cibula.
2. Posolite, pobiberite i začinite griz. Istucite ovu masu, umiješajte nekoliko komada tijesta.
3. Jabuku narendajte, suve šljive poparite, kotlete ispecite, dodajući fil u sredinu.

Z Yalovichina

Za ovaj tretman odaberite prednju zonu trupa – ona je najniža, ali ne previše masna. Nakon što ste uzeli lopaticu, pomiješajte mljeveno meso ili dodajte ulje/mast. Međutim, na bogatstvo utiče i tijesto - bez njega će kotleti biti ravni, pa čak i debeli u sredini. Kako napraviti mljeveno meso od yalovitchine, tako da se domaće začinsko bilje može koristiti na fotografijama restorana? Tehnologija je otkrivena u nastavku.

Sastojci:

• goveđa koža – 500 g;
• svinjska mast - 100 g;
• cibulin;
• paradajz pasta- 2 kašičice;
• sol i papar.

Način kuhanja:

1. Meso uviti od masti, dodati fini biber.
2. Mleveni jalovič posolite i dodajte paradajz pastu.
3. Umutiti 3-4 hvilini, odmah oblikovati kotlete.

Sa hlebom

Ovaj kulinarski trik, kao što je makazenje vekne ili obične bele rolade, pomaže da podmazani kotleti budu čak i mekani. Ova metoda je posebno aktivna za riblju i pileću masu koja ima smanjenu masnoću. Domaći kotleti sa mlevenim mesom i hlebom, uvek sokovi, meso, meso. Uzmite ustajale boce - vjerovatnije je da je smrad uzrokovan glutenom. Takvo mleveno meso je nemoguće pripremiti unazad!

Sastojci:

• meso – 600 g;
• sat klinčić;
• stari kruh – 120 g;
• mleko – 150 ml;
• sol.

Način kuhanja:

1. Hleb preliti mlekom, ispeći 10-12 hvilina.
2. Provucite yalovichinu kroz mlin za meso. Opet pošalji tamo, ali sa malo ceđenog hleba i časnikom.
3. Otriman masu posolite, dodajte protreseni cibul. Istucite i počnite lijepiti kotlete.

Od krompira

Ova jednostavna metoda je pogodna za državne farmere i preporučuje se za kulinarske profesionalce - rendani krompir, koji se dodaje seckanom mesu, igra istu ulogu kao i jaje. Ovaj recept je pogodan za osobe koje su alergične na albumin i najčešće se koristi na dječjim jelovnicima. Mljeveno meso donjeg soka na kotletima od krompira može se pripremiti od bilo koje podloge - uvijek će ispasti savršeno.

Sastojci:

• meso (pupoljak) - 600 g;
• krompir je odličan;
• cybul ripchasta - 1/2 kom.;
• sol.

Način kuhanja:

1. Koljenice provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte polovinu isečenog cibulina.
2. Posolite. Istucite 2-3 hvilini - tako će kotleti biti hranjivi.
3. Dodati sitno narendan krompir, mešati još 1-1,5 minuta.

Indichin

Ova sorta kuvanog mesa naziva se odličnim kompromisom između masnoće svinjskog mesa i suvoće piletine. Puretina je sočna, nježna, a ima i nizak sadržaj kalorija, pa se aktivno koristi za dijetalni meni. Ako ste hteli da znate kako da napravite mleveno meso od ćuretina, ali ste stalno zaglavili sa stotinama neuništivih namirnica, ovaj recept će vam pomoći da pređete do kraja.

Sastojci:

• pureći file (ne prsa) – 600 g;
• pulpa tikvice - 100 g;
• pavlaka – 2 kašike. l.;
• sušeno bilje - prstohvat;
• sol;
• paprika

Način kuhanja:

1. Hleb napunite mlekom.
2. Ogulite ćuretinu nožem i propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa sa biberom. Podmažite začinskim biljem i solju.
3. Pomiješajte sa pavlakom i jajetom. Dodajte rendane tikvice.
4. Umutite gomilu khvilina i oblikujte kotlete.

Šta možete dodati u mljeveno meso za kotlete?

Bilo koji klasični recept može se modificirati kako bi se promijenio okus i izgled/konzistencija biljke. Profesionalci savjetuju da je potrebno dodati mljeveno meso u kotlete kako biste postigli savršen rezultat:

• Volite li djetinjaste ili kotlete od soka? Rendanu repu ili šargarepu pomešati sa mešavinom mesa.
• Mljeveni bakalar može se dopuniti kiselim vrhnjem ili nemasnim vrhovima.
• Kada pripremate mljeveno meso za kotlete bez kruha, vikorizirajte mrvice naribane pulpe tikvica.
• Previše mase, ali nedovoljno brade? Uzmi zavjese i plastiku.

Video

Diskusija

Mljeveno meso za kotlete: recepti sa fotografijama

Domaći kotleti sa mlevenim mesom divan su način da razveselite svoju porodicu ili društvo bogatim mesom i ukusnim mesom. Pripremljeni od mljevenog mesa ili ribe, kotleti se odlično jedu uz razne priloge - bilo da je riječ o kašama, tjesteninama ili paprikaš od povrća. Predstavljamo vam jednostavne recepte za slane kotlete sa stabla cimeta, kako ih učiniti ukusnim i raznovrsnim.

Poznato je da se kotleti pripremaju od mljevenog mesa raznih vrsta mesa i ništa manje. Mljeveno meso je lako obraditi - možete ga kupiti, skuhati ili koristiti najnovije uređaje za seckanje mesa, brzo ga samljeti svježe i čuvati u zamrzivaču do pripreme.

Zašto ne možete da kuvate sa mlevenim mesom? Kotleti, ćufte, punjene sarmice, šnicle, knedle, mast za tjesteninu u mornarskom stilu, uključuju razne nadjeve za tjesteninu - kroz mljeveno meso na licu mjesta! Rijetki gospodin mora naučiti kako pravilno pripremiti kotlete, ali još uvijek imamo niz korisnih tajni o domaćoj kuhinji iz recepata objavljenih u ovom članku.

Kada kupujete mljeveno meso u trgovini, morate znati da u njemu osim mesa i masti nema proizvoda koje je potrebno pripremiti od svježeg materijala za kotlet. Vaš zadatak je da ga napunite svim vrstama važnih sastojaka (začini, začinsko bilje i drugi aditivi) kako biste osigurali pravi okus željene mješavine mljevenog mesa.

Od tradicionalnih aditiva nazivamo syrah potato, tikvice, kupus, hljebna kaša za punjenje kotleta, ali ne znaju svi da je bolje vikorizirati ne meki svježi hljeb, već stari kruh, kako bi se uklonila ljepljivost sa svježe vekne koju jedem. Ima isti izgled kao mljeveno meso.

Opća pravila za pripremu proizvoda za kotlete od mljevenog mesa

Bez obzira na vašu sličnost s koricom kupljenog ili domaćeg mljevenog mesa, proces pravljenja kotleta je prilično isti. Ako je mljeveno meso zamrznuto, onda ga odmrznite unaprijed ili u dodatnoj mikro pećnici u načinu odmrzavanja, inače će za bilo koji od njih biti potrebni aditivi za okus prema receptu, miješanje i "mućenje" mljevenog mesa za kuhanje je spremno. kotleti. Ako se mljeveno meso i dalje čini suvim, možete probno dodati malu količinu vode uz snažno miješanje.

Kako pripremiti kotlete od mljevenog mesa po "domaćem" receptu

Kotleti od mljevenog mesa po "domaćem" receptu omiljeni su u državi zbog jednostavnosti pripreme i sigurnih rezultata. Osim toga, ovaj klasični izgled ima mnogo opcija. Kotleti po pravilu ispadaju vlažni, sočni i kao da imaju dodatnu aromu. Garni smrad različite vrste prilog: testenina, pirinač, krompir, kuvano i konzervisano povrće - sve ide uz "domaće" kotlete.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 500 grama;
• pulpa vekne - 150 grama;
• svježe mlijeko – 1 boca;
• svježe kokošje jaje - 1 komad;
• cibulina ripchasta - 1 cibulina;
• svježi časnik - 3-4 karanfilića;
• mrvice hljeba;
• Roslynna Oliya;
• sol i biber - za užitak.

Evo kako da pripremite domaće kotlete:

1. Izvadite pulpu iz vekne, potopite u toplo mleko za parče hleba. U ovom času očišćeni cibul sitno nasjeckajte.
2. Stavite mleveno meso u činiju, dodajte ga u pripremljenu veknu i napunite veknu mlekom. Pomiješajte sirovo kokošje jaje i malo sredstva za čišćenje u čaši.
3. Za ukus pripremljeno mleveno meso posolite i pobiberite, ostavite da se krčka dok smesa ne postane glatka i nastavite sa originalnim načinom oblikovanja kotleta, kao rezultat uvaljanja u prezle.
4. Bitno je da prvo ispečete suvu tavu, a zatim nalijte potrebnu količinu ulja da se kotleti podmažu. Čim kotleti „zašume” u tiganju na jakoj vatri, intenzitet toplote je potrebno smanjiti na srednji ili čak niski. Nakon što okrenem kotlete, ponovo ih pečem kratak sat i dodajem ih pravim redom dok ne poprime zlatno smeđu boju pripremljenih kotleta.
5. Kada su spremni za termičku obradu, kotleti se mogu peći na minimalnoj količini ulja u rerni ili po potrebi kuhati na pari na ručni način.

Recept za kotlete od mlevenog mesa sa belim kupusom

Ovo je recept koji ova gospoda radije biraju za sve, jer prednost daju kotletima sa manje masnoće. Osim toga, dodavanje bijelog kupusa u mljeveno meso daje pripremljenim kotletima posebnu sočnost i originalnost okusa. Prije toga pomiješajte mljeveno svinjsko meso sa mljevenim jarmom.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 200 grama;
• mleveno meso goveđe kože – 200 grama;
• svježi bijeli kupus - 400 grama;
• cibulina ripchasta - 1 cibulina;
• novi sat - prvi put;
• so i kreda biber - za užitak;
• vrhunska pšenica i griz - za pohanje;
• Oliya Roslinna - za podmazivanje kotleta.

Pripremljeni kotleti od mljevenog mesa sa bijelim kupusom:

1. Pasirajte meso narezano na velike komade, seckani cibul i očišćeni casnik casnik. Previše s_k ljutnje. Kombinirajte mljevene ovce iz|iz| Pripremite meso i dobro izmiješajte.
2. Smjesi koja ispadne posolite, pobiberite kredu, nasjeckano svježe začinsko bilje i sire jaje i miksajte mleveno meso dok ne postane glatko.
3. Da se kotleti ne bi lepili, uvaljajte ih u smesu za paniranje i stavite kroz pripremljeni tiganj, premazujući dok ne budu gotovi sa obe strane.

Recept za domaće kotlete od pilećeg mlevenog mesa sa pečurkama

Za ovako sočne i slane kotlete najbolje je napraviti mljeveno meso kod kuće od svježeg pilećeg filea propuštenog kroz mašinu za mljevenje mesa, sa dodatkom mljevenog mesa od svježih tikvica, oguljenog svježeg krompira, časnika i pulpe. Sol i biber - za ukus.

Sastojci:

• mleveno pileće meso - 400 grama;
• ovčje mljeveno – 200 grama;
• mljevene šampinjone - 200 grama;
• tsibula rípchasta je detaljna - 100 grama;
• peršun je podrezan - iza ruba;
• Oliya roslinna za podmazivanje;
• materijal za pohovanje je prioritet.

Evo kako da pripremite domaće pileće mlevene okruglice:

1. Sitno nasjeckajte peršun, a svježe tikvice očistite. Svježe bijele šampinjone ogulite, isperite, narežite na kriške i lagano premažite maslinovim uljem u tiganju, a zatim nastavite pržiti pečurke u blenderu. Sve sastojke sjediniti u posebnoj posudi, posoliti i pobiberiti, te dobro miješati dok se mljeveno meso ne sjedini.
2. Zatim zalijepite kotlete od mljevenog mesa, uvaljajte ih u odabrani materijal za paniranje, u tavu dodajte kipuće ulje, premažite s obje strane do kraja i poslužite uz prilog ili uključite u sklopivi sendvič sa povrćem.

Recept za domaće kotlete od mlevenog mesa, sira i paradajza

Svoje obožavatelje pronaći ćete uz ovo originalno mljeveno meso za domaće kotlete. Posebni dodaci u obliku sira i paradajza daju kotletima bogat ukus i aromu, posebno sočnost. Mljeveno meso je bolje od vikoristovog gnječenja: goveđa koža i svinjetina.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 300 grama;
• mleveno meso goveđe kože – 200 grama;
• kaša starog bijelog kruha;
• cibulina ripchasta svježa - 1 cibulina;
• svježi časnik – 3 karanfilića;
• svježi paradajz - 2 paradajza;
• Oliya roslinna za podmazivanje;
• tvrdi sir - 150 grama;
• svježe kokošje jaje - 1 komad;
• kreda biber i sol - za užitak;
• prezle - 100-150 grama;
• peršun i krep - komadić jaruga za uživanje.

Evo kako da pripremite domaće kotlete sa mlevenim mesom i sirom:

1. Očistite cibul i casnik od kore. Umiješajte paradajz i zelje. Na 10 minuta potopite pulpu belog starog hleba ili vekne u toplo mleko, iscedite višak mleka.
2. Cibul i zelje nasjeckajte na sitne komade, paradajz i sir narežite na sitne kockice. Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi, posolite i pobiberite i dobro izmiješajte dok ne postane glatka.
3. Kotlete zalijepite mljevenim mesom, uvaljajte u materijal za pohanje, prelijte uljem kipuću vodu u tiganju, premažite sa obje strane kotleta dok ne budu gotovi. Poslužite toplo uz bilo koji prilog ili dodajte u sendvič sa povrćem.

Da bi kotleti bili još ukusniji od vikorystvovat za mljeveno meso, pomiješane sorte jala i svinjetine u istoj pećnici. Za kotlete od svježeg mljevenog mesa nasjeckajte na sitne komade, premažite uljem, ohladite i dodajte mljevenom mesu.

Za mleveno meso napravljeno od nemasnih sorti mesa ili piletine, dodajte malo ulja za prelivanje sa velikom pažnjom da kotleti ne postanu pahuljasti kada izađu i da se raspadnu.

Za ljubitelje kotleta možete ih kuhati na pari ili peći u rerni.

Idealno se jedu sa bilo kojim prilogom i postaju pogodno začinsko bilje za serviranje prije porodične večere ili večeri. Razni recepti mesne kotlete dozvolite državnim parkovima da isprobaju nekoliko opcija koje se na prvi pogled čine banalnim. Smrad se otklanja načinom pripreme i sastojcima. Za mleveno meso domaci Dođite sa mesom ili živinom: svinjetina, goveđa koža, piletina, puretina, teleća mesa.

Pet najčešće zloupotrebljavanih sastojaka u receptima:

Miješanje sorti ide do kore hajde da uživamo u ukusu spreman za kiseljenje. Uvjerite se da su svi sastojci svježi. Masu pažljivo promiješajte rukama da se lako zalijepi i zalijepi. Prije pravljenja domaćih kotleta dodajte mlijeko i hljeb. Ovo nije način da se gotovom proizvodu doda više okusa, već je odličan način da se svi sokovi od mesa sačuvaju u sredini ćufte. Glavne komponente dobijaju detaljan sastav u svježem izgledu ili prvo premazane uljem. Priednannya kokošje jaje Koristite konzistenciju kuvanog kotleta, mekog i izmućenog.