Adjika sa paradajzom za zimnicu recept. Ađika sa paradajzom. Mešavina sastojaka za zimnicu recept za pripremu zelene ađike sa ljutom paprikom

Sezona pripreme povrća za zimu na baštenskim gazdinstvima upravo je počela: od danas je došlo vreme za paradajz, papriku i druge poslastice. A to znači da je došlo vrijeme da pogledate stare, omiljene recepte i ne plašite se novih gastronomskih eksperimenata. Za manji izbor recepata za ađiku, pored tipičnog ljutog paradajz sosa, možete pripremiti ađiku od drugog nezačinjenog povrća i dodati bobičasto voće.

Gostra adjika za zimu - foto Pokrokovo

Ako volite začinjene prelive koji se serviraju prije mesa, ovaj recept bi mogao biti hit kod vašeg kulinarskog čistača. Tim više za stvaranje užine adjika ne zahtijeva toliko vremena i proizvoda. Tu je pet povrća, jednostavni začini, maslinovo ulje, citrusi i paradajz pasta - to je sve što vam je potrebno za pripremu ovog divnog kolača.

Prinos: 6 konzervi od 200 ml

Vaša ocjena:

Vrijeme pripreme: 2 godini 0 hvilin

Količina: 6 porcija

skladišta

Zelena paprika: 1 kg
Paradajz: 500 g
Cibulja: 300 g
Gosti paprika (čili ili feferoni): 25 g
Časnik: 1 gol.
Zukor: 40 g
Kapacitet: 40 ml
Jačina: 25 g
Paradajz pasta: 60 ml
Oliya je prefinjena: 40

Uputstva za pripremu

Svo povrće dobro operemo, nakon čega slatke i ljute paprike odrežemo peteljke i vidljivo meso, rasporedimo po unutrašnjim mekim pregradama.

Također se može čistiti ripchasta cibulya I klinčići časnika se ogule, a gornji deo paradajza se odseče.

Osim toga, potrebno je često pripremati paradajz i cibul.

Sada povrće po dijelovima stavljamo u posudu blendera, ne zaboravljajući na sat.

Dodajte sastojke dok ne bude potpuno glatka.

Masu sipamo u veliku duboku šerpu ili emajliran lonac i dobro promešamo sa adjikom.

U početnoj fazi u smjesu se unose bijeli zukor i veliki pomelo.

U tiganj se dodaje planirana količina paradajz paste.

Dodala sam nekoliko kašika rafinisanog maslinovog ulja i stavila smesu na srednju vatru.

Pokrijte šerpu poklopcem i prokuvajte dok ne postane gusto, oko 40 minuta, postepeno mešajući ađiku. Nakon što je šporet zakuhao, sipajte stoni ocet.

Aromatični vrući puter pažljivo prebacite u čiste staklene tegle i stavite ih u šerpu sa koprom na 30 minuta da se sterilišu.

Nakon sat vremena, poklopci se stavljaju na vrh tegle i ostavljaju da se ohladi, nakon čega je premještamo na mjesto gdje se čuva u podrumu u frižideru.

Kako pripremiti adjiku za zimu koristeći paradajz.

Ima dosta kuvara da kuvaju adžiku na švedski način, a ja sam spreman za vikory paradajz pasta. Takvu opciju bi bilo teško nazvati idealnom, jer prava gospoda više nisu pobjednici svježi paradajz, Zíbraní na bogatoj dači ili farmama od farmera.

Proizvodi:

Najveći čelični, kiseli, mesnati paradajz – 5 kg.
Časnik – 0,5 kg (5-7 grla).
Slatka paprika – 3 kg.
Ocet, standardni 9% - 1 tbsp.
Sil – 1 kašika. l. (Sa čašom).
Ljuta paprika u mahunama – 3-5 kom.

Algoritam pripreme:

Od sada perite zube i perite ih. Preskočite sve potrebne adžike od povrća. Zatim uklonite peteljke paradajza i narežite ih na kockice. Možete koristiti i papriku, ukloniti peteljke, ukloniti sok, a možete ponovo isprati pod tekućom vodom. Ne guliti ljutu papriku.
Zatim svo povrće sameljite staromodnom mehaničkom mašinom za mljevenje mesa. (Nedavna gospoda kažu da novi kuhinjski mikseri, kao što su prerađivači hrane i blenderi, ne daju potrebnu konzistenciju.)
Ubacite so, prosijte kroz nju, promešajte.
Ađiku treba oduzeti 60 hvilina. Uzmite uzorak, ako su sol i voda uklonjene, dodajte još.

Za ovaj recept nije potrebno kuhati adjiku, sve će uštedjeti crvena snaga. Možete uzeti upola manje hrane, mešati dok ađika dobro ne ispadne i kuvati po potrebi.

Priprema adjike za zimu od tikvica.

Klasična ađika - paprika i paradajz, a sadašnja gospoda spremna je da eksperimentiše sa ovom biljkom. Jedno od najoriginalnijih rješenja je dodavanje tikvica za stvaranje meke, aromatične konzistencije. Takva ađika, koja se može ubrati za manje od nekoliko minuta, može se koristiti kao vrijedna biljka za užinu.

Proizvodi:

Mlade tikvice – 3 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Sil – 50 gr.
Svježa šargarepa – 0,5 kg.
Chervoni, zreli paradajz - 1,5 kg.
Roslinna (ljepša od maslinovog ulja) – 1 žlica.
Tsukor-pisok - 0,5 kašike.
Gostriya chameleni paprika – 2-3 kašike. l.

Algoritam pripreme:

Priprema zalogaja počinje miješanjem i guljenjem povrća. Ako je tikvica stara, ogulite je. Uradite isto sa biberom.
Povrće iseći na komade, rukom za uvrtanje. Detaljno opišite sve na stari dobri način - koristeći meso.
Dodati zukor-pijesak, posoliti, zaliti maslinovim uljem.
Stavite na šporet. Pustite da proključa, a zatim kuhajte 40 komada biljnog ulja na laganoj vatri, miješajući sat vremena; ostaci biljnog ulja imaju tendenciju da brzo izgore do dna posude. Na kraju dodajte ljutu papriku.
Nakon dodavanja bibera u adžiku od tikvica, stavite 5 kvilina na šporet i možete zatvoriti.
Sterilizirajte tegle, smrde ali su vruće, pukotine su iste. Zamotajte dodatno za noć.

A gosti zimnice neka se raduju izvanrednom ukusu ađike i začara, što je najtajniji sastojak koji je gospodin ovde dodao!

Kako pripremiti adjiku za zimu sa casnikom

Ovaj recept je pogodan za one koji žele svoje najmilije počastiti ađikom, ali se plaše da je kuvaju jer ukućani ne podnose ukus ljute paprike. Ova uloga za recept je „povjerena“ viconati chasniku, koji je potreban u izobilju.

Proizvodi:

Paradajz – 2,5 kg, idealno sorta “Bichache Sertse”, smrad je veoma mesnat.
Jabuka "Antonivski" - 0,5 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Olija - 1 kašika.
Šargarepa – 0,5 kg.
Hrskavi peršun - u maloj vezi.
Časnik – 2-3 grla.
Ocet (klasični 9%) – 2 žlice. l.
Posolite crni biber.

Algoritam pripreme:

Pripremite povrće, sve će biti savršeno skuvano, jabukama i paprikama uklonite peteljke i peteljke, paradajzom peteljke, šargarepu odrežite sa obe strane.
Zatim povrće narežite na komade - srednje veličine. Koristite pire, vikoriju ili mlin za meso.
Za recept isperite i osušite zelje, nema potrebe da ga prolazite kroz mlin za meso, dodajte sitno nasjeckano.
Povrće posolite i pobiberite. U flašu sipajte ulje ađike. Preporučljivo je sipati Otset u smjesu dok se ne natopi. Ako se pridržavate ovog recepta, ostavite adjiku da ključa dugo - 2 godine, a onda će smjesa proključati.
Tepsija je emajlirana, sadrži manje vitamina. 5 minuta pre kraja kuvanja stavite zelje u šerpu, sitno iseckano, i sipajte malo po malo.
Poklopci i posude se prvo moraju sterilizirati u pećnici ili na pari. Sipajte vruću aromatičnu adjiku i zarolajte.

Izvadite teglu za degustaciju i poslužite, inače će biti teško okusiti nakon prve kašike.

Adjika recept za zimnicu sa hronom

Adjika je biljka gruzijske kuhinje, seli se u drugu zemlju ili dio svijeta, prirodno se transformiše, prilagođavajući se lokalnim umovima i proizvodima. Na primjer, sibirska gospoda preporučuju pripremu ove biljke na bazi hrona, koji daje ništa manje pikantan okus, niže jezgre gruzijske paprike.

Proizvodi:

Sočni paradajz – 0,5 kg.
Root khron – 1 kom. srednja veličina.
Časovničar – 1 glava.
Sil - 1,5 kašičice.
Zukor - 1 kašičica.

Algoritam pripreme:

Tehnologija je stara koliko i svijet. U prvoj fazi potrebno je pripremiti paradajz, ren i casnik, oguliti, isprati i iseći na komade pogodne za valjanje na mesu.
Kada dođe vrijeme da završite hrono, dobro je da ga ne umotate u tanjir, već u plastičnu vrećicu, zatvorenu gumicom. Ove vrlo jake arome i eterična ulja su čudesno očuvana i ne „raspadaju se od starosti“.
Pažljivo sjedinite paradajz-časnik masu sa upletenim hrenom, dodajte krastavac i miješajte dok ne postane glatka.
Sterilizirajte tegle, podijelite adjiku u posude i zatvorite metalnim poklopcima.

Ne morate da pravite takve vitaminske preparate za zimu, već skuvajte ađiku sa hrono pravo na trpezu, sa rezervom za mnogo dana unapred.

Adjika za zimnicu će vas natjerati da poližete prste - najukusniji recept

Što više povrća uđe u skladište adjika, to je veća raznolikost ukusa i mirisa koji impresioniraju degustatora. Jedna stvar - važno je ne pretjerati sa ljutom paprikom. Ako ste bogati, biće nemoguće okusiti ukus paradajza i paprike. Taj nadzemni gostrot za šlunku nije ni korisna.

Proizvodi:

Paradajz sočan, pikantan, stigao – 1 kg.
Paprika – 5 kom.
Svježi cilantro - 1 mala veza.
Jabuke sa kiselim ukusom, na primjer, “Antonovski” – 0,5 kg.
Šargarepa – 0,3 kg.
Peršun – 1 mala veza.
Časnik – 2 grla.
Gostrija paprika - 3-4 mahune.
Olija rafinirana sonjašnjikova – 1 kašika.
Sil - 0,5 kašičice.

Algoritam pripreme:

Slijedeći tradiciju, ljudi počinju provjeravati svoja jaja za državni poklon. Potrebno ih je očistiti od kože, peteljki i mesa. Temeljito isperite u maloj količini vode (ili pod tekućom vodom).
Narežite na komade tako da ih možete ručno uvaljati na sekaču za meso. Za ovaj recept možete koristiti novi blender za rafiniranje povrća.
Za aromatično povrće dodajte so i maslinovo ulje. Zeleni - peršun, cilantro - može se sitno iseckati, može se staviti u mlin za meso/blender iz sita povrća.
Proces kuhanja traje najmanje dvije godine, vatra je mala, a često miješanje rezultiraće manje kore.
Stavite adjiku u male posude koje su prethodno sterilisane. Umotajte krekere.

Adjika recept za zimnicu bez kuvanja

Priprema ovaca za zimu je veoma dug proces. Potrebno je oguliti svo povrće od početka, pa izgnječiti i iseckati. Sam proces kuhanja može potrajati i do 2-3 godine, odnosno sterilizacija, ako nije sigurno da se tegla vidno ne zagrije ili osuši. Postoje i opcije za švedsku pripremu adjike, koje ne zahtijevaju kuhanje ili sterilizaciju, pa su stoga popularnije.

Proizvodi:

Stigli paradajz – 4 kg.
Paprika – 2 kg.
Gostrija paprika u mahunama (chi chili) – 3 kom.
Časovničar – 6-7 glava.
Ocet ( klasična verzija 9%) – 1 kašika.
Snaga velike metle – 2 žlice. l.

Algoritam pripreme:

Po ovom receptu možete odmah početi sa sterilizacijom tegli, kora i pripremom povrća.
Paprike i paradajz ogulite od peteljki, a paprike ostavite netaknute. Časniku su izbili zube, a oni znaju lušpinja. Isperite svo povrće.
Samljeti u jednu pastu koristeći bakin omiljeni mlin za meso ili moderni blender.
Nakon dodavanja soli, pažljivo promiješajte aromatičnu i gostru da okusite masu.
Ostavite 60 minuta na hladnom mestu, prekrivši posudu krpom (ne poklopcem).
Ponovo promiješajte, sada možete rasporediti u pripremljene tegle i zarolati.
Preporučljivo je čuvati ovu adjiku na hladnom mestu, idealno u posebnoj posudi, ili u frižideru.

Ovako pripremljena ađika štedi najveća količina vitamini i minerali.

Domaća ađika za zimu bez paradajza.

Koža svake osobe je individualna, a ljudi ne podnose paradajz, pa ne podnose ljute umake. I recepti u kojima paradajz igra drugačiju ulogu i nije nimalo zamjenski.

Proizvodi:

Slatka paprika - 1,5 kg.
Časnik - 3-4 glave.
Začin (korijander, kopar) – 1 kašika. l.
Crvena ljuta paprika – 3-4 mahune.
Ocet 9% - 2 kašike. l.
"Khmeli-suneli" - 1 kašika. l.
Sil – 3 kašike. l.

Algoritam pripreme:

Najvažnije u ovom receptu je očistiti sat i preskočiti ga.
Lakše je oguliti paprike, samo odvojite repove. Ljutu papričicu istrljajte pod mlazom vode i uklonite joj rep.
Uvrnuti paprike i casnik na rezač za meso. Sameljite korijander i kopar, dodajte paprike u aromatičnu smjesu i dodajte u činiju.
Dodajte sol|soli|. Skuvati 30 hvilina. Sipajte otset. Skuvati još 10 hvilina.
Stavite u male posude koje su prošle fazu sterilizacije. Prekriti korama koje su prethodno sterilisane.

Senior Paradajz može mirno da spava, ađika je mirisna, sočna i ukusna!

Recept za originalnu adjiku za zimu sa jabukama

Aromatične, sočne jabuke sa kiselošću značajno pojačavaju ukus ađike. Sam smrad je važan dio mnogih umaka i ljutih začina.

Proizvodi:

Paradajz – 3 kg.
9% otset – 1 kašika.
Kisele jabuke – 1 kg.
Paprika – 1 kg.
Olija - 1 kašika.
Šargarepa – 1 kg.
Časnik – 2 grla.
Ljuta paprika – 2 kom.
Tsukor -1 kašika.
Sil – 5 kašika. l.

Algoritam pripreme:

Povrće i jabuke oguliti, isprati i dodati ljutu papriku u glatku smesu uz pomoć blendera/mlinca za meso.
Na kraju dana stavite casnik u mašinu za mlevenje mesa i okrenite ga na medijum.
Mješavinu voća i povrća možete gasiti u emajliranoj posudi 45 minuta (vatra je vrlo slaba, često miješajući drvenom kuhačom).
Dodati sa krastavcem, maslinovim uljem. Vitrimati 10. vijek Dodajte sat. Više vitrimati 5 hvilin.
Ovaj sat će se potrošiti na sterilizaciju posuda i kora.

Suptilna aroma jabuke i divan ukus ađike postat će divan ukras bilo kojeg mesnog začinskog bilja.

Jednostavna domaća ađika za zimu sa šljivama

Od svega sušenog voća koje raste u srednjem smutiju, šljiva je najjedinstvenija. Zasigurno ćete uživati u slatkim desertima, prilozima u pitama, a ići ćete na meso i ribu. Ale posebno vishukan je ljut u adjika.

Proizvodi:

Kisele šljive – 0,5 kg.
Paprika - 0,5 kg.
Časnik – 2 grla.
Ljuta paprika - 2 mahune.
Paradajz pasta – 1 kašika. l.
Tsukor – 4 kašike. l.
Sol – 2 kašike. l.
Ocet 9% - 2 kašike. l.

Algoritam pripreme:

Paprike oprati i ocijediti, plodovima odstraniti peteljke i sjemenke. Očistite casnik i operite ga, samo operite mahune ljute paprike.
Stavite sve u mašinu za mlevenje mesa i prebacite u emajliran tiganj/lavor.
Pijuckajte krastavac, sillyu, dodajte paradajz pastu.
Proces kuvanja traje 40 minuta. Sipajte otset 5 minuta prije završetka.

Ova ađika se može poslužiti neposredno prije stola (nakon hlađenja). Možete ga pripremiti za zimu tako što ćete ga nasjeckati u sterilizirane tegle i zatvoriti ih.

Priprema za zimu – bugarska adjika

Očigledno je koji će proizvod biti glavni u ađiki sa prefiksom „bugarski“, naravno, sladić, sok, garni paprike. Isti ukus je delikatan, u kombinaciji sa sosom pripremljenim po klasičnim recepturama od paradajza.

Proizvodi:

Slatka paprika – 1 kg.
Časnik – 300 UAH. (3 glave).
Gostri biber – 5-6 mahuna.
Ocet 9% - 50 ml.
Tsukor – 4 kašike. l.
Sil – 1 kašika. l.

Algoritam pripreme:

Slatkim paprikama izdubite meso, a obe paprike odrežite repove. Nastavite, a zatim koristite klasičnu mehaničku mlin za meso.
Očistite casnik, isperite ga i stavite u mašinu za mlevenje mesa.
Dodaj|dodaj|dodaj u mirisni sumiš sol|sol| sa kukrumom, miješajte dok se potpuno ne raspadne. Sipajte ocet i ponovo promiješajte.
Ađiku ne treba kuvati, već mora da odstoji najmanje 3 godine pre nego što se stavi u kontejnere i zatvori.

Adjiku od paprike treba da sačuvate na hladnom mestu.

Divna zelena adjika - priprema za zimu

Ova adžika, sa svojom divnom smaragdnom bojom, naziva se gastronomskom vizit karticom Abhazije. Ali možete pripremiti poseban začin za meso, bez obzira na sve: ima puno tajnih i egzotičnih sastojaka.

Proizvodi:

Ljute zelene paprike – 6-8 mahuna.
Časovničar – 1 glava.
Cilantro – 1 grozd.
Sil – 1 kašika. l.

Algoritam pripreme:

Očistite i isperite tepsiju, a paprici odrežite repove. Isecite na komade.
Isperite cilantro i osušite ga.
Oštrim nožem sve pripremljene sastojke iseckati na manje komade, a zatim pomešati sa daskom.

Gospodaričina supruga Abhazija melje povrće, začinsko bilje i sol u podnožju, ali da biste dovršili proces, možete ubrzati proces s mlinom za meso, propuštajući sumish kroz vrata s drugim vratima. Ova ađika ima odličan ukus i egzotičan izgled!

Nezvichaina adzhika z agurus

Proizvodi:

Agrus zelene boje (možete imati nekoliko nezrelih) – 1 kg.
Sil – 1 kašika. l.
Crvena ljuta paprika – 10 mahuna (može se mijenjati).
Časnik – 300 UAH.
Mešavina korijandera – 1 kašika. l.

Algoritam pripreme:

Promit agrus, casnik (prvo ga ocisti), biber. Pustite da se osuši. Koristite mašinu za mlevenje mesa.
Korijander naribajte u podnožju ili ga sameljite električnom mlinom. Stavite ga blizu tegle.

Ovo je najoriginalnije, ali onda je Shvidka Adjika spremna. Čuvajte ih u frižideru i poslužite na posebne načine.

Cijenimo vaše komentare i ocjene - veoma su nam važne!

Kulinari već dugo koriste začin za paradajz, ljute papričice i casnik. različite zemlje. Dodatak ljutog sosa daje mesu i ribljem bilju dublji i bogatiji užitak.

Bez varínnya

Ađika je odličan začin. Može se konzervirati i sirovo i kuhano, a za slano voće nije potrebna toplinska obrada. Naravno, začin bez kuhanja bogat je velikim brojem vitamina i mikroelemenata, iako je projektni zadatak isti kao i kuhani proizvod.

Glavna moć ljutog sosa je da stimuliše vaš apetit. Stoga, za osobe koje su na dijeti, ovaj proizvod neće postati smeđi tokom mršavljenja. Bez obzira na prisustvo toplih skladišta koja stimulišu jetkanje, to niske kalorije(59 kcal na 100 g) Takođe, dodajte više mošusa i jedite više hrane, tako da ne morate utažiti glad.

Syrah adjika je klasična

Strogo govoreći, originalna klasična adjika uopće nije uključivala paradajz: kavkaski začin uključivao je crvenu papriku, mljevenu sa začinskim biljem. Ale u svijetu, dodavanjem sosa zemljama i kontinentima, glavna opcija postaje ista kao što je opisano u našem receptu.

Sastojci:

paradajz crveni – 1,5 kg;
casnik – 200 g;
ljuta paprika - 3 mala ili 2 srednja komada;
paprika - 2 crvene kopije;
cibulina - 2 velika cibulina;
Olija – 70 ml;
9% ocet - 60 ml;
sol - 25 g.

Odabrati peteljke crvenog paradajza, isprati i ukloniti žilavu jezgru. Čiste paprike očistimo. Očišćena riba se iseče na komade kako bi lakše prošla u mašinu za mlevenje mesa. Vidimo suhe grude drveta sa prskanjem lišća. Stavite u električnu mašinu za mlevenje za pripremu povrća.

Odabrane proizvode dobro izmiješajte rukama ili drvenom kuhačom, ulijte maslinovo ulje, posolite i začinite jogurtom. Ponovo izmiksajte sav temeljni sos. Proizvod se priprema prije upotrebe i konzerviranja. Smjesa se stavlja u steriliziranu staklenu teglu i stavlja ispod polietilenskog poklopca u odvode hladnjaka.

Ađika je odličan lek za prevenciju prehlade. Proizvod sadrži vitamine kao što su PP, A, C, vitamine grupe B. Mineralna jedinjenja uključuju jod, kalijum, fosfor, kalcijum, bakar, hlor i 9 drugih elemenata. Takvo skladište će osigurati otpornost organizma na viruse i vitalne funkcije organizma.

Syrah adjika sa hronom

Jedan od najpopularnijih jednostavni recepti Priprema adjike uključuje samo 4 proizvoda: paradajz, delove časnika, koren i so. Lakoća pripreme doprinosi i činjenici da umak ne zahtijeva dodatnu toplinsku obradu.

Sastojci:

stigli paradajz – 1,5 kg;
hren – 100 g korijena;
casnik – 6 caska;
sol - 20 g.

Isperite paradajz pod tekućom vodom. Prokuhamo ga uz zalivanje i skinemo kožicu koja je pukla od visoke temperature. Možemo vidjeti debelo jezgro. Struktura korijena se čisti od tamnih mrlja, vanjska kugla se struže nožem bijele boje. Proizvod se deponuje na server tako da se aplikacija vologa šalje.

Sat se čisti suhim suhim kuglicama i ispere tekućom vodom. Da biste upotpunili recept, preporučuje se upotreba mljevenja mesa (mehanička ili električna): s čvrstim korijenima, blenderi se možda neće okretati. Posolite povrće i nakon što je smrad prošao kroz mlin za meso. Miješajte dok se sol potpuno ne izmiješa.

Umak stavite u suhe, ohlađene tegle koje su sterilizirane. Čuva se na gornjoj polici frižidera.

Najbolje je skuvati meso od korena neposredno pre mešanja povrća sa rešetkom. Oguljeni dijelovi brzo će se izviti na otvorenom, a sam korijen će se osušiti. Da se to ne bi dogodilo, dok se detaljne pripreme ne završe, dodajte vodu u tiganj.

Georgian Syrah

Mesnim i ribljim začinskim biljem dodajte gruzijski aditiv kako u fazi nastajanja tako iu trenutku spremnosti. Rodzinka sos je prisustvo začinskog bilja koje raste u izobilju na Kavkazu i široko se koristi u nacionalnoj gruzijskoj kuhinji.

Sastojci:

crveni paradajz – 2 kg;
paprika – 3 crvena kom.;
ljuta paprika - 2 mahune;
sat - 4 glave;
sušeni cilantro - 10 g;
khmeli-suneli – 1 pakovanje;
sol - 25 g.

Mahune ljute paprike se peru i suše 10 godina po peškiru. Nakon ovog sata, meso je vidljivo sa stabljike kože. Na isti način postupite sa svježim slatkim paprikama: čisto i pravo naprijed. Glave sata se razbijaju na komade, čiste i ispiru vodom. Paradajz se opere u vodi, popari koprom i skine im kožica.

Papriku i paradajz detaljno staviti u blender, sitno iseckati nožem. Dodajte sušeni cilantro, hmelj-suneli i sol. Sve proizvode miješamo. Da ne biste opekli ruke ljutom paprikom, možete nositi rukavice. Rok za čuvanje takvog začina je da se čuva u frižideru najviše pola meseca.

Gruzijski adjika ima beskrajne mogućnosti. Mnogi od njih su stvoreni na bazi vina. Važno je zapamtiti zeleni gruzijski adjik, koji uključuje samo začinsko bilje i mahune zelene paprike. Osim abhazijskih vrsta, ovdje se nikada ne nalazi dlakavi grašak.

Od var_nyam

Varena ađika je spremna za kuvanje tokom čitavog perioda u sezoni kada je podvrgnuta toplotnoj obradi u trenutku pripreme. Pikantnost ovog začina treba ostaviti tokom kuvanja, kao i količinu pečene paprike u spremištu proizvoda.

Adjika nije najsigurniji proizvod. Njegova pikantnost i gorčina nisu najuočljiviji na zdravlju ljudi koji mogu imati problema sa želucem. Bez obzira na oblik gastritisa, mittevo je reagovati na začin. Dodatak za meso i ribu ne treba koristiti tokom perioda zatajenja jetre ili na drugi način. Ova grupa ima i djecu do 13 godina i trudnice.

Varena adjika za zimnicu

Ova opcija je, prije svega, pogodna za ljude koji žive u malim stanovima. Tamo, gde nema hladnog jogurta, a frižider pun tepsija i kupovnih delicija, kuvane zimnice mogu da se sačuvaju iz originalnog šporeta.

Sastojci:

paradajz stigli – 2 kg;
casnik – 300 g;
paprika - 1 kg;
ljuta paprika - 3 mahune;
Olija – 100 ml;
peršun – 50 g;
zeleni usevi - 50 g;
sol – 15 g;
cukor – 10 g.

Povrće operemo. Paradajzu se uklanja jezgra, a paprici meso. One druge šaljemo u blender, više detalja. Kuvati na laganoj vatri 50-60 hvilina.

Koru i pečenu papriku sameljemo. U tom slučaju u sjeckanu sjeckalicu dodajemo zelje. Nakon godinu dana ključanja, paradajz i paprika se dodaju u stanje. Prelijte maslinovim uljem, posolite i dodajte zukor. Uklanjanje odgovornosti da čami usred ničega.

Staklene tegle se sterilišu i, ne ostavljajući da se ohlade, pune se sveže pripremljenom adjikom. Zatvorimo ga bijelim kapama, okrenemo, prekrijemo tepihom ili ćebetom dok se potpuno ne osuši.

Za pripremu sosa pogodne su sorte paradajza bez kore. Tako da konzistencija ispadne gusta, zgusnuta, na mesnatim primjercima s malo vode ostaje trag juhe. Najčešće, gospoda biraju sortu Slivka za pripremu adjike. Ale, kremasta sorta, Rozheviy Flamingo, President, Dar Zavolzhya, Big Beef su pogodni za začin. Odlikuje ih velika količina pilinga, nježna koža koja se ne može ukloniti i oskudna sličnost s drugim vrstama.

Sa šargarepom

Nije iznenađujuće što se adžiki može dodati ljuti sos, koji uključuje korjenasto povrće. Gospoda eksperimentišu sa različitim proizvodima - repom i repom, korenom celera i šargarepom. Najpopularniji deo ovih vrsta preparata je narandžasta šargarepa.

Sastojci:

paradajz - 1,5 kg;
casnik – 7 caska;
paprika - 4 kom.;
ljuta paprika - 1 mahuna;
tsybula-ripka – 2 dribni ili 1 veliki;
šargarepa – 2 srednje;
Olija pisna – 150 ml;
ocet (9%) - 30 ml;
sol – 15 g;
tsukor-pisok – 50 g.

Čisto povrće se priprema prije kuhanja: paradajzu i paprici uklonite peteljke i jezgro, očistite šargarepu i šargarepu. Fine sastojke sameljite u procesoru za hranu. Odabrano povrće se kuva na laganoj vatri jedan dan. Da ne zagori, ne zaboravite promiješati drvenom lopaticom.

Nakon 30 minuta posolite, dodajte maslinovo ulje i dodajte pijesak od višnje. Zakuhajte smjesu i dodajte još 5 minuta. Proizvod sipamo u nekontaminirane staklenke, napunimo poklopcima, okrenemo i umotamo u toplinu dok se potpuno ne ohladi.

Priprema začina i povrća, na prvi pogled, ne zahtijeva nikakva posebna znanja. Međutim, postoje nijanse koje će pomoći da se razvije okus delikatnih ili, na primjer, kiselih, omogućavajući začinima da uljepšaju aromu i povećaju očuvanost proizvoda.

Ađika se priprema od smrznutog povrća bez znakova bolesti. Prisustvo zatvorenih uzoraka može dovesti do preranog kiseljenja proizvoda.
Nedostatak soli, časnika i korena hrona, koji su prirodni konzervansi, takođe mogu uzrokovati „poplavu“ ađike.
Posuđe za čuvanje sosa može biti savršeno čisto. Mogu se dezinfikovati parom iznad kipuće vode, visoke temperature kod sveštenika ili za pomoć električno polje u mikropilećoj rerni.
Sirijski adjik se čuva isključivo na hladnim mjestima: frižider ili podrum. Vitamini se više ne čuvaju iz mraka. Ako se začin kuhao najmanje 20 minuta i zatvoren čeličnim poklopcem izgleda vruće, može se čuvati na sobnoj temperaturi na tamnom mjestu.
Minimalna zaliha ađike je paradajz, biber, casnik i sil. Začinsko bilje (cilantro, krep, piskavica, celer, bosiljak, majoran itd.), kao i povrće (slatka i ljuta paprika, šargarepa, cibul) i voće (jabuke, šljive) dodaju ukus začinima.
Kada pržite začinsko bilje i začinsko bilje u tavi, eterična ulja će se pomiješati i postati istinski aromatična.
Dodati posebnu vatru u sosu koristeći vezicu paprika. Budući da je proizvod pripremljen na bazi zelenog voća, okus će biti slabijeg i manje ukusnog.
Kako biste izbjegli pečenje paprike na koži ruku, rukujte povrćem koristeći rukavice za jednokratnu upotrebu.

Visnovok

Mešavina začina i soli, nazvana ađika, sada je kulinarski dodatak za mnoge vrste. Možete dodati so, suvo bilje i crvenu papriku. U pravilu se koristi kao marinada za skladištenje peradi i mesa prije prženja ili dinstanja. To može biti sos od paradajza, slatke paprike i časnika, koji se služi pre nego što se začinsko bilje već pripremi. I možete pristupiti salatama, uključujući sastojke kao što su šargarepa, dlake graška i krupno nasjeckano zelje. U svakom slučaju, bez obzira na recept, neka začin bude ukusan i smeđi za zdravlje.

Ađika se kuva za zimnicu - začinjeno je predjelo. Ime dolazi od Abhaza, koji ga nazivaju sosom napravljenim od bibera i začina bez dodavanja paradajza. Sameljite ljutu i papriku i dodajte dosta začina. Gruzijci, međutim, ne mogu zamisliti adžiku bez svježeg paradajza i paprike, ali Rusi vole eksperimentirati i dodavati povrće i voće u svoje začinsko bilje.

Tehnologija pripreme kuvane adjike

Postoje dvije glavne vrste pripreme adjike: kuhana i syrah. Možete spasiti Persha dugo u planinama i Komorima, a možete spasiti svog prijatelja od hladnoće. Sama kuvana ađika je veoma popularna. Možete napraviti pripreme za cijelu zimu i proljeće. Pokrov recept Spicy sos možete pogledati u videu:

Ako želite da ovo slano predjelo bude vruće, dodajte još ljute paprike, vremena i vremena. Kiselost se reguliše limunovim sokom, limunovim sokom ili medom.

Bitan! Odaberite dodatne sastojke za adjika varto prema njihovoj vlažnosti. Zapamtite da jabuke dodaju sladnost, a patlidžani pikantne note.

Najbolji recepti za kuhanu adjiku za zimu

Začin biljke ovisi o koncentraciji komponenti. Ađika može biti zelena ako je pripremljena na bazi zelenog paradajza. Obov'yazkovo dodajte još začina i začinskog bilja u adjiku. Menta i bosiljak dodaju ukus predjelu, a cilantro daje pikantnost. Najljepši recepti kuvana ađika za zimu sa vikoristanom paradajzom i paprikom, ne upijati nikakve posebne sastojke.

Kuvana ađika za zimu sa paradajzom.

Varto pročitajte klasični recept za kuvanu ađiku. Vaughn se priprema bez dodavanja mlijeka i divno je doći do ćevapa i rebarca. Sastojci:

paradajz – 2 kg;
slatka paprika- 1 kg;
ljuta paprika - 3 kom.;
cibulja - 500 g;
sok od limuna – 2 kašike. l;
Olija – 200 ml;
sezone.

Priprema:

Potrebno je pripremiti biber i cibul. Poparite paradajz sa koprom dok se koža lako ne skine.
Detalji o svim sastojcima. Zatim dodajte maslinovo ulje, limunov sok i začine za ukus.
Masu kuvajte na laganoj vatri 30 minuta, a zatim podelite u tegle.

Za kuhanu adjiku, male posude su pogodnije za zimu. Nakon otvaranja staklenke, proizvod brzo gubi aromu, a male posude omogućavaju da grickalica ne stoji dugo u frižideru. Gospoda poštuju da bi trebalo bolje podmazati damu prije nego što elaboriraju. Ovo je način dodavanja kalorija u adjiku.

Varena adjika sa casnikom

Kuvana ađika za zimu sa dodatkom časnika je biljka za sve, ali časnik stimuliše suhe funkcije organizma tokom prehlade, što je još bolje zimi. Sastojci:

paradajz – 2 kg;
slatka paprika - 1 kg;
ljuta paprika - 4 kom;
casnik – 250 g;
Olija – 200 g;
ocet - 100 g;
sezone.

Priprema:

Kuhanje adjike od paradajza sat vremena zahtijeva dodatnu pripremu sastojaka: paprike je potrebno oguliti i potopiti u vodu godinu dana, a paradajz je potrebno odvojiti od kore za dodatno posipanje.
Nakon obrade proizvoda, navedite dodatne detalje. Napunite otto i maslinovim uljem.
Dodajte začine i kuhajte na laganoj vatri 45 minuta. Odmah nakon kuvanja, dodajte sastojke i začine u smjesu dok se ne okusi.

Za ljepotu, gospoda dodaju kuhanu šargarepu. Treba ga iseći na veće kocke da se vidi.

Gostra adjika

Za zimu, iskusna gospoda često dodaju kremu od hrena i ljutu papriku u kuvanu adjiku. Da dodate malo začina, koristite lokalni bosiljak. Otset je najbolje zamijeniti limunovim sokom. Sastojci:

paradajz – 2 kg;
slatka paprika - 1 kg;
casnik – 100 g;
ljuta paprika - 3 kom;
sok od limuna – 100 g;
sezone.

Priprema:

Povrće je potrebno očistiti i iseckati. Kuhajte ih najmanje 25 minuta.
Dodati višnje u prahu, so, začine i kuvati 20 minuta.
Na kraju, potrebno je dodati detalje i začine po ukusu.

Tegle za slane grickalice moraju se dobro očistiti i sterilisati. Da biste uštedjeli, morate ukloniti sos iz hladne posude. Direktne uspavane razmjene ne moraju prodirati u prostorije, tako da se adjika može dugo čuvati i ne trošiti svoju snagu.

Yabluchna adjika

Kuhano za zimnicu - originalna trava koju svi članovi porodice zaslužuju. Nije prevruć i idealan je za testenine, povrće i krompir. Sastojci:

paradajz – 2 kg;
slatka paprika - 1 kg;
Chervoni jabuka – 1 kg;
šargarepa – 500 g;
casnik – 100 g;
ljuta paprika - 2 kom;
Olija – 200 g;
sezone.

Priprema:

Paradajz je potrebno popariti koprom i skinuti im kožicu. Paprici uklonite peteljku, a jabuci uklonite jezgru.
Molimo vas da detaljno opišete sve povrće.
U pripremljenu masu dodajte maslinovo ulje i začine i kuhajte na laganoj vatri 2 godine.

Prelijte sosom dok je vruć. Ovo će promijeniti rizik banaka. Nakon sipanja posude, bolje je postaviti je odozgo prema dolje i pokriti životinju tepihom. Nakon 8 godina, kada umak ispliva na površinu, izvadite ga iz jezera.

Od tikvica

Tikvice su svestrano povrće koje se može dodati u svako predjelo. Konzistencija kuvane ađike je tanka i nije tako vruća. Ovaj proizvod se može naći u čist izgled. Sastojci:

paradajz – 1 kg;
mlade tikvice - 2 kg;
šargarepa – 500 g;
crvena paprika - 500 g;
casnik – 100 g;
ljuta paprika - 2 kom;
sezone.

Priprema:

Sve povrće pažljivo operite i ogulite. Tikvice imaju meku kožicu i mlad smrad koji se ne može ukloniti.
Detalji o svim sastojcima. Dodajte maslinovo ulje i kuhajte masu 40 minuta.
Na primjer, propasirajte casnik kroz casnik i ostavite da se sos natapa 15 minuta.

Molim te! Ako nije bitno za sat, nije kritično, detalje možete dobiti nožem.

3 patlidžana

- Ljuto povrće Kuvanu adjiku možete pripremiti za zimu sa nevidljivom biljkom od kože. Dodavanjem patlidžana ljutom sosu, on postaje ne samo predjelo, već i mirisni preljev za začinsko bilje. Sastojci:

paradajz – 1 kg;
mladi patlidžani - 1 kg;
crvena paprika - 500 g;
cibulja - 100 g;
casnik – 100 g;
ljuta paprika - 1 komad;
Olija – 200 g;
sok od limuna – 100 g;
sezone.

Priprema:

Patlidžane je potrebno oguliti. Grub je, ali ne utiče na konzistenciju sosa. Ostalo povrće treba obraditi prema standardnoj shemi, zatim detaljno.
U smjesu dodajte začine, limunov sok i maslinovo ulje. Variti protyag godini.
Na kraju dodajte sastojke, izmiksajte sos i sipajte u tegle.

Adjiku od patlidžana odlikuje ne samo divna aroma, već i ukusna boja. Vaughn je idealan za delikatesno meso.

Z Buryakiv

Buryak normalizira rad crijeva. Jedna kašika ađike od cvekle dnevno obezbediće snažnu razmenu govora. Buryakova adzhika nije pogodna za kuvanje, ali je takođe bogata začinima. Sastojci:

paradajz – 1 kg;
crvena repa – 1 kg;
casnik – 100 g;
ljuta paprika - 2 kom;
sok od limuna – 100 g;
sezone.

Priprema:

Povrće je potrebno oguliti i narezati na male komadiće.
Prije kuhanja dodajte začine, maslinovo ulje, grašak i limunov sok.
Kuvajte 2 godine i samo dodajte malo vremena detaljima.

Sastojcima je potrebno dosta vremena da se kuvaju kroz cveklu. Izgleda meko i nježno. Uz ovaj sos od cvekle, gospoda dodaju cilantro da dodaju ukus originalnosti.

Crvena paprika sa graškom

Varen adjika za zimu dlakavi grašak kuvati na laganoj vatri. Ovaj sos dodajte sosu za pikantnost. Sastojci:

crvena paprika - 500 g;
ljuta paprika - 500 g;
dlakavi grašak u čistom obliku - 100 g;
so – 3 kašike. l;
sušeni peršun i cilantro po 2 g;
na sat - 100 g.

Priprema:

Očistite i isecite povrće. Dodajte začine i sušeno bilje. Ako date previše bibera u sok, morate ga naljutiti.
Koristite blender kako biste bili sigurni da smjesa ispadne glatka.
Stavite biljno ulje na šporet i prokuhajte.

Masa treba da odstoji tri dana na tamnom mestu. Stavite deo peciva u male tegle. Možete ga čuvati u frižideru ili na hladnom mestu.

Z chronom

Nema smisla praviti kuvanu ađiku kao povremenu užinu za zimu. Ako dodate puno čilija, onda će jedna kašičica biti dovoljna za pravljenje bilo koje vrste začinskog bilja.

Sastojci:

paradajz – 1 kg;
zelena paprika - 500 g;
ren - 500 g;
ljuta paprika - 2 kom;
casnik – 3 karanfilića;
sezone.

Priprema:

Svo povrće mora biti dobro oprano, isečeno i isečeno.
Sastojke kuvajte u šerpi 30 minuta.
Dodajte više detalja u sat.

Za pikantnost možete dodati malo korijandera i bosiljka.

Sa šargarepom

Za stalak šargarepe, kuvanu adjiku za zimu, dobijete jarko narandžastu boju. Neće biti gorak, već mirisan.

Sastojci:

paradajz – 1 kg;
mlada šargarepa - 1 kg;
slatke jabuke - 1 kg;
crvena paprika - 1 kg;
casnik – 100 g;
sok od limuna – 100 g;
sezone.

Priprema:

Sve komponente treba očistiti i servisirati.
Pomiješajte sastojke u šerpi i stavite na šporet. Kuvajte 45 minuta|minuta| na podu.
Ako je masa hladna, dodajte začine i limunov sok.

Stavite u tegle nakon završne sterilizacije. Ovaj sos se može koristiti za začinjavanje supama i drugim začinskim biljem.

Ušteda uslova i umova

Tegle se moraju sterilisati pre nego što je sos gotov i još vruće rasporediti u posude. Sačuvajte dodatno na hladnom mestu, zaštićeno od pospanog sna. Prosečan rok štednje je 5 meseci, ali među bogatima gospodin Ađika se spasava razvlačenjem sudbine, pri čemu oni ne troše svoje slatke moći. Glavne situacije kada se proizvodi mogu pakirati:

Neprokuvana voda ulazi.
Loše je guliti povrće.
Kontejner je nesterilizovan.
To je slabo stvorenje.
Um je uništen.

Bitan! Prilikom pripreme umaka potrebno je drvenom kašikom miješati sastojke u tiganju, jer čelik može oksidirati.

Visnovok

Kuvana ađika za zimu je ukusna kada jezik može otkriti zrnca drugih sastojaka. Povrće nije potrebno sitno seći. Sve sastojke treba pažljivo izrezati nožem kako bi se očuvala struktura mase. Prilikom pripreme ovog predjela potrebno je da nosite rukavice, jer ljute papričice mogu dospjeti na ruke i ozlijediti kožu.

Adžika je gruzijsko i takođe abhasko jelo, a nije tajna da smo kohanim. Skin trava nacionalna kuhinja U njihovom kraju, čini se, ne manjkaju oni proizvodi po kojima je poznata zemlja iz koje su izrasli.

Sama osnova svežeg bilja je pečena, ljuta paprika, a naša ruska ađika je paradajz.

Recepti za pripremu adjike

Krajem veka recept za adžiku ostao je isti, pre nego što je uključivao tri sastojka: biber, so i piskavicu, i samo so i biber. Nina ima mnogo recepata, a pridošlice imaju pravo na kuharski život.

Poštovanje! Ako ste htjeli pripremiti običnu adjiku, a niste poznavali takvu biljku kao što je piskavica, možete je zamijeniti začinom "Khmeli-Suneli" ili setom "Suneli". A paradajz za adjiku uvek mora biti izabran veoma tvrd, ne previše sočan.

Adjika Abkhazka

Gostra, klasična (recept za zimnicu sa paradajzom) adžika, sprema se kao kora za celu reku, a do serviranja na svetoj trpezi.

skladišta:

mahune paprike (11 kom.);
sat/glava (1 komad);
crna piskavica (dvije kašike, na udaljenosti);
paradajz (2,1 kg);
kuhinjska so/110 g.

Priprema:

Na listu mahuna dodajte sve vrste jaka, jako naribajte više.

Potopite paradajz u kipuću vodu, sačuvajte kore i uvijte zajedno sa svežim, oguljenim časnikom. Smejte se sa|iz| biber, sol. Stavite tačno tri minute na vrući štednjak. Pazite da ne napuštate tepsiju kako biste mogli bez prekida miješati masu.

Ađika gostra, jednostavan i ukusan recept koji će vam prste polizati

Ovakvu adjiku nije lako pripremiti, ali se može napraviti bez ikakvih tehničkih sredstava.

skladišta:

ljuta papričica (0,8 kg);
casnik (3-4 karanfilića);
sumish "hmelj" (55 gr.);
grašak, dlake (5 kom.);
paradajz (2 kg);
kuhinjska so/110 g.

Priprema:

Oparite, smanjite kožu, dobro omekšajte viljuškom i dodajte sok.

Od paprike izvadite sve paprike, sitno ih narendajte, stavite u posudu i stavite paradajz. Uradite isto sa kapelama. Posolite i začinite slamu, sve promiješajte. Skuhajte grašak, promiješajte, umiješajte sok. Strava se može ukrasiti zelenilom i poslužiti uz stol.

Poštovanje - biće odlično! U starim satima gospoda su se trudila za dva kamena za pomoć. Jedna je vikorizirana kao daska, druga, drobilica/pjesak.

Adjika sa hrenom i casnik sa paradajzom za zimu bez kuvanja

Adjika i ren su bili popularni na Kavkazu. Ovo je sibirski "hren", ali je aromatičan uz dodatak začina i bibera. Ova kora je vrlo ukusna, a čak se i hren već dugo koristi ne samo u kulinarstvu, već iu tradicionalnoj medicini.

skladišta:

paradajz (4,2 kg);
biber/gogokuli (2,3 kg);
paprika / ljuta (7-10 kom.)
sat/glave (5 kom.);
hren (12 komada);
tsukor (1/2 boce);
sol (130 gr.);
peršun (vezica).
piskavica blakitnia (45 gr.).

Priprema:

Pripremite paradajz: isperite, začinite, uvijte. To možete učiniti ručno, pomoću stroja za mljevenje mesa ili pomoću miksera.

Dodajte dvije vrste paprika, isperite i uvijte. Dodajte u paradajz, promiješajte, dodajte sok kako se pojavi.

Dobro je očistiti sat. Jakomog sameljite u finu smesu, a narednog dana dodajte ađiku.

Dodajte začine, sol i slad. Sve dobro izmiješajte. Sastanci će biti pravi, nakon čega ćete biti ljuti.

Stavite u staklenke da se pasteriziraju, a zatim ponovo pasterizirajte vlastitom ručnom metodom.

Zimi dodajte peršun pre ađike sa hrenom i časnikom, pa čak i prilikom serviranja. Nije lako lutati peršunom, možete baciti ađiku.

Ađika sa paradajzom i biberom je tako ukusna

iza hajde da uživamo u ukusu Ova vrsta bilja ne može se ugroziti od prirodnog gruzijskog, a paprika se može učiniti gušćom i aromatičnijom. Bolje je odabrati paradajz koji je mesnat, ali ne prekuhan, inače će biti previše soka.

skladišta:

ljuta paprika (6 kom.);
paradajz (2 kg);
biber, gogokul (0,8 kg);
časovničar (2 glave);
hmelj-suneli (2 žlice/l);
otset, voćni (25 ml);
cukor (245 gr.);
soli (100g).

Priprema:

Pečenu papriku oguliti i sitno iseckati pomoću pripremljenih karanfilića.

Pasirajte paradajz, dodajte malo začina, narežite na kriške i obradite dok ne postane glatka.

Gogoshari, zaboravi, vidi ovo sada. Takođe uvrnuti ili iseći na male komade.

Sve pripremljene proizvode stavite u jednu posudu, dobro promiješajte i dobro promiješajte. Nakon toga začiniti, posoliti, dodati otset i zukor.

Prvi put dinstajte na laganoj vatri, mešajući ceo sat. Zatim ponovo prokuhajte uz stalno mešanje, kao što je prikazano na snimku. Sa šporeta skinite začinsko bilje, ohladite i poslužite. Ovakvu adžiku možete pripremiti i za zimski period kako biste ukusnom i mirisnom biljkom oduševili cijelu porodicu vašeg domaćinstva.

U videu se jasno vidi kako pripremiti slanu adjiku sa paradajzom i paprikom. Video zapisi u receptima mogu se lako mijenjati, tako da možete ili pauzirati okvir ili se pomicati kroz njega nekoliko puta.

Klasičan recept za adjiku sa paradajzom i casnikom

Ovaj recept bi najviše odgovarao nazivu „ruski ađika“. Bože, sami su to izmislili kod nas.

skladišta:

paradajz, tvrdi (2,3 kg);
ljuta, ljuta paprika (12 kom.);
časovničar (4 glave);
sol (110 gr.);
set suneli začina (70 gr.);
ocet (50 ml).

Priprema:

Operite paradajz i uklonite peteljku. Za kuhanje možete koristiti i mlin za meso (veliku) i mikser, ne zaboravljajući miješati sok koji se pojavio.

Pripremite pečene mahune: uklonite meso i peteljku. Samljeti, dodati ostalim ribanim proizvodima.

Te iste stvari treba raditi i sa satnim glavama: samljeti, staviti adžiku u dan.

Pažljivo sipajte.

Sve sastojke dobro promešati i ostaviti da odstoji nekoliko godina. Zatim ga odložite u čiste tegle.

Ova vrsta ađike može se odmah servirati u kuvanom obliku za sto, ali ne mogu se sve tepsije kuvati nakon toga. Časnik i dodajte mahune bibera u preostali crni lonac prije ključanja. I, naravno, ne zaboravite na ulje.

Poštovanje! Kada radite s lokalnom paprikom, morate staviti rukavice. Koža je oštećena, a njeno unošenje u kožu veoma je opasno za vaše zdravlje.

Ađika sa paradajzom i biberom sa časnikom se kuva za zimnicu

Ukusna, sočna i ađika od cimeta u zimskom periodu neće pomoći da svoju ishranu obogatite vitaminima, a podsetiće vas na toplo leto.

skladišta:

paradajz (2,7 kg);
šargarepa (5 kom.);
časovničar (2 glave);
gogokul biber (1,2 kg);
mahune ljute paprike (10 kom.);
Oliya nerafinirana/roslina (265 ml);
ocet zvichainy (30 ml);
cukor (235 gr.);
sol (125 gr.);
začin khmeli-suneli (45 gr.).

Priprema:

Paradajz oparite, skinite kožicu, narežite na komade da se uvije. Twist, ljuti žestoki s_k.

Gogošari ogulite, uklonite unutrašnjost i narežite na komade. Oparite, skinite kožu i uvijte.

Ogulite, isperite i sameljite šargarepu pomoću mašine za mlevenje mesa.

Dodajte naribane chasnik chaplets, otset, tsukor i sil. Dobro promešati. Stavite na jaku vatru, dovedite do aktivnog ključanja, miješajući i miješajući. Stavite na vanjsku vatru. Sačekajte da ađika prestane da ključa. Nakon toga kuvajte jedan sat sa zatvorenim poklopcem.

Ljutu papriku oljuštite, sameljite u ađiku. Ostavite na šporetu da ne zagori oko sat vremena. Ohlađenu adžiku stavite u pasterizovanu teglu.

Poštovanje! Za pripremu adjike najbolje je koristiti emajlirano, glineno ili čavunsko posuđe.

Varena adjika sa jabukama

Dodavanje jabuka u adjiku daje prijatan miris i kiselkast ukus. Nakon posluživanja takvog zalogaja, gosti će zaboraviti na druge začine. Štoviše, za ljusku jabuke ona oduzima dodatni vitaminski kompleks, koji sudbini nije tako vidljiv.

skladišta:

paradajz (3,2 kg);
gogokul biber (1,3 kg);
šargarepa (5 kom.);
ljuta paprika (11 kom.);
jabuka, zelena sorta (1,3 kg);
časovničar (2 glave);
Cibul (8 grla);
Nerafinirano ulje (400 ml);
ocet (50 ml);
pijesak od trešnje (255);
sol (155 gr.);
piskavica blakitnia (45 gr.).

Priprema:

Potopite paradajz pet sekundi, skinite kožicu, odrežite peteljku. Narežite na male i uredne komade. Angry s_k.

Šargarepu oguliti, izrendati, dodati u paradajz.

U stabljike i plodove dodajte slatku i ljutu papriku. Uvijati na srednjem režimu, dodavati dok se povrće ne skuva. Promešati, promešati.

Grubo protresite cibul. U šerpu stavite ulje, zagrejte ga, dodajte|dodajte| qibule i pass í̈í̈.

Izlijte povrće iz soka i sipajte ga u šerpu. Dodati narendani casnik, so, zacine, otset, cukor. Sve promiješajte. Stavite na vanjsku vatru.

Sa jabuke skinite kožu, narežite na kockice, dodajte u adjiku. Zakuvati uz stalno mešanje i dodajući toplotu. Ohladiti, prebaciti u posudu i zarolati. Nakon toga, sklonite sa tamnog mjesta, pažljivo umotajte za noć.

Spravzhnya Gruzijski Adjika

Ako volite začinsko bilje, recept za pravu gruzijsku adžiku je baš za vas. Recept je ne samo jednostavan za pripremu, već i nezaboravan ukus, čak i braon. Vitamin C je veoma moćan u pomaganju tijelu da se nosi s bilo kojim virusom ili smrtnim ishodom.

skladišta:

gostrijum/bordo biber (2,5 kg);
zliva, zeleni utrobu (8 kom.);
sat (5 glava);
khmeli-suneli (65 gr.);
zelje cilantro (210 gr.);
dlake graška, očišćene (130 gr.);
soli (140 gr.).

Priprema:

U voće i dno dodajte ljutu papriku. Jama temeljnije sameljite dok smjesa ne postane glatka.

Namočite šljivu u šerpu, uklonite gornju kuglicu, uklonite četku, skrolujte i dodajte biber.

Časnik sitno samljeti, dodati|dodati| to adjika.

Stavite dlake graška na podnožje i dodajte u adžiku.

Začinite, posolite, dodajte zukor i cilantro. Sve dobro izmiješajte. Ostavite hurme da odstoje tri godine, a zatim ih prebacite u pripremljene tegle.

Recept će vam pomoći da shvatite, korak po korak, sve suptilnosti pripreme gruzijske adjike. U videu ćete vidjeti boje gruzijske adjike.

Domaća ađika sa paradajzom i casnikom, bez paprike

Domaća ađika bez paprike će do tada poslužiti kao čudesna užina Božićni sto Ipak, ali će biti bolje. Cijena proteoroze bit će veća od cijene pakovanja antivirusnih lijekova.

skladišta:

mesnati paradajz (3,3 kg);
ljuta paprika (10 komada);
sat (5 glava);
korijander (50 gr.);
paprika (70 gr.);
khmeli-suneli (70 gr.);
ocet (70 ml);
soli (110 gr.).

Priprema:

Paradajz operite, uklonite peteljku, narežite na male kockice i pokapajte.

Paprike oguliti, uvrnuti, dodati u paradajz.

Časnik očistite, ogulite i sameljite, a narednog dana dodajte ađiku.

Začiniti otrimanu masom, posoliti i dodati ocet. Stavite na vatru 20 minuta uz stalno mešanje preparata, ali ne dovodeći do ključanja. Ohladite, prebacite u tegle i prvo pasterizirajte.

Adjika syrah za zimu sa paradajzom i casnikom bez kuvanja

Ađika bez kuvanja je, naravno, veliki plus za one koji žele da uklone vitamine iz cele reke. Da se ovaj plus ne pretvori u minus, pažljivo pripremite povrće i jela: isperite ih, popržite koprom s obje strane i u sredini.

skladišta:

Tomati (3,1 kg);
slatka paprika/gogokuli (1,1 kg);
ljuta paprika (10 mahuna);
cilantro/bosiljak/peršun (po 70 g);
časovničar (3 glave);
ocet/grožđe (200 ml);
sol/veliki pomelo (130 gr.).

Priprema:

Pasirajte paradajz, uklonite peteljku itd. Narežite na sitne kockice, a zatim umutite tkanjem.

Oguliti papriku, ljutu i slatku, odstraniti peteljke.

Meso sameljite sitno, sitno i dodajte paradajzu.

Začiniti čuvenim začinima, videti časnik, sve promešati čistim rukama, sipati ocetu, promešati kašikom, posoliti, ponovo promešati i dodati sok.

Umotajte u pasterizovanu posudu i stavite na sto.

Poštovanje! Snaga se dodaje preostalom loncu, tako da pomaže u uklanjanju sirovog i nepotrebnog mesa sa ovaca.

Sažetak

Ađika je veoma zelena biljka, jer cela reka snabdeva telo vitaminima. Ale, u ovom trenutku nebitno, nije dobro zaboraviti na one da je trava još gorka. Bazhano okružuje vašu hranu u jednom potezu. A za osobe sa SCT problemima, takav gastrointestinalni trakt je kontraindiciran.

Adjika je nacionalna biljka abhaske i gruzijske kuhinje. Ljuti začin poput paste koji se može koristiti kao sos za meso, perad, ribu i povrće. Za adžiku morate kombinovati paradajz sa ljutom paprikom i hrenom. Znamo da pripremimo aromatičnu i pikantnu ađiku sa paradajzom.

Adjika tse - pikantan, jak sos - odličan dodatak mesu i Idemo u Stravam, koju naši ljudi toliko cijene.Ovo voljeno remek-djelo je omiljeno i popularno već dugi niz decenija, a tek dobiva nove.

Kuvana adjika sa paradajzom

Sastojci:

3 kg paradajza,
2 tbsp. kašike cucru-a,
1 boca ulja ruzmarina,
1-2 glave za časovničara,
0,5 kg cibul,
1 kg crvene ili žute paprike,
0,5 kg šargarepe,
4-5 kom. ljuta paprika,
2/3 boce vina otstu,
2 tbsp. kašike soli.

Način kuhanja:

Paradajz, paprika, ljuta paprika, tikvice i šargarepa se propuštaju kroz mašinu za mlevenje mesa.
Operite i ogulite povrće.
Papriku oguliti, a ljutoj paprici odstraniti repove i dodati papriku - daje dodatnu aromu i pikantnost.
Povrće stavite u teški kotao, prelijte maslinovim uljem, promiješajte i kuhajte 1,5 godine od trenutka ključanja na laganoj vatri.
Adžiku i paradajz povremeno mešajte tokom kuvanja da ne zagore.
Provucite casnik kroz mlin za meso.
Dodajte časnik, so, zukor i otset u adžiku, promešajte i kuvajte još 10 khvilina. Ako džem dodate u klip sat vremena, njegova aroma će izblijedjeti i željeni ukus neće biti dostupan.
Kuvanu adžiku sa paradajzom stavite u pripremljenu teglu, prekrijte najlonskim poklopcima ili zarolajte ako planirate da je koristite pre zime.
Kuvanu adjiku sa paradajzom najbolje je čuvati u frižideru.

Sastojci:

Paradajz – 1,5 kg;
Paprike - 1,5 kg;
Ljuta paprika – 500 gr.;
Časnik – 400 gr.;
Sol – 2 kašike. l.

Način kuhanja:

Od sada možete saznati više o načinu pripreme. Zgnječite i ogulite paradajz i slatku papriku. Kod paradajza je vidljivo mjesto stabljike ploda.
Zatim ogulite ljutu papričicu i casnik. Meso i povrće detaljno iseckati, a zatim posoliti i promešati.
Izvađeni puter stavite u teglu i stavite u frižider da ostatak odstoji. Nakon ovog vremena možete otvoriti vrata i uživati u svom poslu.

Gostra ađika sa paradajzom

Sastojci:

Paradajz - 1,5 kg;
Kisela jabuka – 900 gr.;
Morquina – 400 gr;
slatki biber - 400 gr;
Časnik – 250 gr;
Ljuta paprika – 7 mahuna;
Maslinovo ulje – 75 g;
Tableta ocet 9% – 75 g;

Način kuhanja:

Operite i ogulite jabuke i povrće i uklonite peteljku. Ogulite gornju kuglicu šargarepe.
Očistite sat. Povrće i voće, dribnitsa, vikoryst i mlin za meso, bez sata.
Dodajte još mase u otriman maslinovo ulje, tsukor i syl, kuvati 2 godine. Prije nego što se kuhanje završi, dodaje se procjena i detalji o satu.
Pripremljenu adjiku stavite u teglu, prvo pasterizujte i zatvorite krekerima.

Adjika ruski "Vognik"

Sastojci:

Paradajz – 1 kg
Slatka paprika (bazhano chervoniy) - 1 kg.
0,5 kg na sat
1 pakovanje čili papričica (20 g)
3 žlice. soli
Osušeni korijen peršuna – 100 g

Način kuhanja:

Od početka se casnik, paradajz i paprika moraju uvaljati u mleveno meso.
Zatim treba dodati čili papričicu i korijen peršina, promiješati i dodavati postepeno.
Stavite tegle u suhe, sterilne i ohlađene tegle i ostavite u frižideru sat vremena.

Adjika sa paradajzom u multivarcima

Sastojci:

Crvena paprika 2 kg
Paradajz 800 g
Ljuta paprika 2 kom.
Časnik 6-7 karanfilića
Časovnik 6-7 kom.
Sol 2 kašike.
Tsukor 3 žlice.
Otset 9%

Način kuhanja:

Slatka paprika je veoma nežna, vide se meso i bele žilice. Bolje je uzeti crvenu, narandžastu ili žutu papriku. Naravno, nije vrijedno uživanja, ali adjika je estetski ugodnija. Papriku narežemo na dovoljne komade.
Paradajz se opere. Trudimo se da dinstamo gusti, mesnati paradajz, inače ađika može ispasti previše vodenasta kada je gotova.
Veliki i čelični paradajz se blanširaju. Da biste to učinili, trebate napraviti nekoliko plitkih rezova na njima nožem ili ih probušiti vilicom. Stavimo ih u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim pustimo da se brzo ohlade. Koža će se lako sama skinuti.
Pelatu se odstrani žilava peteljka, a zatim se nareže na trakice.
Priprema povrća zahtijeva korištenje blendera ili mljevenja mesa. U ovoj fazi možemo postići konzistenciju pirea i dodati male komadiće za teksturu. Ovo treba zadržati uključujući posebne sličnosti.
Povrću dodati so, tikvice, mlevenu papriku i ulje.
Prebacite smjesu u multivarku, zatvorite poklopac i uključite način gašenja na 1 godinu.
U međuvremenu sterilizirajte tegle. Ovdje možete prevariti i staviti ih na 10 pernica u zagrijanu pećnicu ili mikrovalnu. Na kraju dana u tegle sipamo vodu da ne puknu. Ale možete ubrzati na tradicionalan način Zatim ih zagrijte u vodenoj kupelji dok kondenzacija ne nestane.
Ostavite tegle da se ohlade i okačite na čist peškir. I ne zaboravite na sterilizaciju jaja.
Sat se čisti. Mladi časnik nije samo aromatičan, već je i pikantan kada sazri, pa se fokusira na njegov ukus.
Gosti paprika se takođe može isprati. Sjećamo se da težina ne zavisi samo od vrste povrća, već i od činjenice da meso nedostaje ili je vidljivo. Ovdje je sve potpuno individualno, tako da možemo samostalno regulirati toplinu.
Koristimo nož za detalje chasnika i bibera. Ako se plašite visoke potentnosti ađike, možete je brzo izmiksati mikserom.
Ako uspete da ugasite vatru iz multivarke, dodajte ljutu papričicu, casnik i otset.
Još jednom prelazimo u režim gašenja, ali sada je gubitak od 20 sekundi. Čudim se debljini moćne ađike. Čim nas konzistencija navlaži, ponovo zatvaramo poklopac. A ako bi se paradajz pokazalo vodenastim i bilo je puno soka, poklopac je ostao otvoren.
Adžika je gotova, sada je pažljivo kušamo za uživanje: možda će vam trebati još malo soli ili začina.
Kada dobijete ukus, čistom kašikom prelijte ađiku u sterilisane tegle kako bi se što manje gubila toplota. Pokrijte poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Kavkaski paradajz adjika

Sastojci:

Stigli paradajz, mesnati – 1,5 kg;
sat - 3 velike glave;
ljuta crvena paprika - 2 kom.;
Pijesak od krastavca - 1 žlica. l.;
so – 1 kašika. l.;
peršun, krep, cilantro – srednji grozd;
Melenijum korijander - 1 kašika. l.;
Sonyashnikova Oliya rafiniranje – 100 ml;
ocet 5% - 50 ml.

Način kuhanja:

Pojedi sve povrće. Odrežite peteljke paprike i uklonite meso.
Ako želite da paprika ne bude previše ljuta, potrebno je da koristite rukavice da vam uđe u kožu ruku, a uz najmanju količinu toplote osjetite jetru.
Očistite sat odozgo. Isperite karanfilić hladnom vodom.
Paradajz narežite na komade i odmah uklonite peteljke.
Sameljite ih kroz mašinu za mlevenje mesa.
U drugoj posudi samljeti karanfilić i crvenu papriku kroz mlin za meso.
Pre govora ova adžika izlazi u svet grada. Ako želite dodati pikantnost, crvenu papriku zamijenite čili paprikom. Sipajte paradajz pastu u zdjelu multivarka.
Spustite poklopac. Instalirajte program “Gasinnya” na 2 godine. Pritisnite dugme "Start".
Nemojte dozvoliti da vas trivijalnost piva zadovolji.
Kuhanje u multivarku vrši se na nježni način, ali to ne utječe na kiselost proizvoda.
Kako paradajz pire ključa, povremeno ga mešajte posebnom kašikom. Nakon otprilike sat vremena u pire posolite i dodajte zukor.
Ulijte ulje. Dobro promiješajte.
Ponovo zatvorite multivarku poklopcem nakon što ostavite upaljeno svjetlo. Detaljno o zelenilu.
Nekoliko minuta pre kraja kuvanja umutite u činiju, dodajući takođe seckani korijander.
Na kraju ulijte ocet.
Dok se vaša ađika kuva, uklonite limenke sode, a zatim ih isperite vruća voda. Stavite tegle u hladnu rernu na rešetku, podesite temperaturu na 150-160°.
Sterilizirati 20 krava. Krekere stavite u lonac sa vodom i prokuvajte.
Izvadite tegle iz rerne i stavite ih naopačke na sto.
Kada se javi signal da je vatra gotova, otvorite poklopac multivarke.
Kuvanu adžiku spakovati u tegle.
Pokrijte hermetički poklopcima dok se ne zavrte zajedno.
Sipajte tegle sa adjikom naopačke dok se potpuno ne osuše, pažljivo ih umotavajući u tepih.
Zatim odnesite domaću adjiku na hladno mesto.
Sa ovom količinom proizvoda dobićete dve teglice od po 800 g ukusne ađike.

Ađika girka sa paradajzom

Sastojci:

crveni paradajz - 2,5 kg
slatka paprika - 500 g
slatka jabuka – 500 g
šargarepa – 500 g
peršun – 50 g
sjeckano zelje - 50 g
ljuta crvena paprika – 75 g
casnik – 120 g
Oliya Roslinna – 250 g
sol - za slast ocet 9% - 2 žlice.
Meleniy crni biber - za uživanje

Način kuhanja:

Uzmite papriku i jabuku, uklonite peteljke i jezgru, a zatim narežite na kriške.
Paradajz se takođe iseče na šest približno jednakih delova.
Ogulite šargarepu, operite je i narežite na sitne komade.
Sve sastojke propuštamo kroz mlin za meso, pored zelja.
Dodati potrebnu količinu ulja ruzmarina, crnog bibera za ukus, kao i bibera, sve pažljivo promešati da smesa ispadne glatka.
Sve stavite u šerpu i kuvajte dve godine na laganoj vatri.
Promiješajte i skuvajte zelje, dodajte ga dok se konačno ne skuva.
Adžiku sipajte u čiste, suve tegle i sterilišite 20 minuta u kipućoj vodi.
Tegle sa poklopcima zamotamo iza posebne mašine, zatim ih okrenemo naopačke i osunčamo u debeloj krpi, prostirki ili peškiru, a nakon sušenja ponovo stavimo u čaršav ili škrinju radi daljeg čuvanja.