Pripremite yalovich jetru sa pavlakom. Yalovicha jetra u sosu od pavlake. Kako možete ukrasiti jelo?

Pečenka je ukusan proizvod, a i neverovatno smeđa. Tse miracle dzherelo zaliza. Ako imate problema sa niskim hemoglobinom, moraćete da se sprijateljite sa ovim proizvodom. U nastavku ćete naći nekoliko recepata za pripremu kolačića u sosu od pavlake. Lako je osjetiti smrad, ali miris je nježniji i još ukusniji.

Yalovich džigerica u sosu od pavlake

Sastojci:

• Yalovich jetra - 500 g;
• mlijeko - 130 ml;
• vershkova puter - 40 g;
• pavlaka - 150 g;
• cibul ripchasta - 130 g;
• Boroshno - 1 kašičica;
• senf - 1 kašičica;
• sol i papar.

priprema

Jetrica se iseče na porcije i sa obe strane namaže uljem (pola svega ostalog). Sat vremena ribanja kože sa strane može trajati oko 1 sat. Prebacite komade džigerice u činiju, posolite i pobiberite. Luk se sitno izgnječi i premaže preostalim uljem dok ne porumeni. Zatim dodavati dok se dobro ne sjedini, mešati i kuvati još 40 sekundi. Sipati mleko i mešati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Nakon toga u sos dodamo senf i pavlaku. Pobiberite, posolite za ukus, dodajte džigericu, poklopite šerpu i na laganoj vatri kuvajte 20 piletine.

Svinjska jetra u sosu od pavlake

Sastojci:

• 550 g;
• gusta pavlaka - 50 g;
• ripchasta cibulya- 180 g;
• Boroshno;
• biber, sol

priprema

Da jetra omekša, potopite je preko noći u mleko ili vodu. Zatim ih narežite na male komade, posolite i pobiberite za ukus. Uvaljajte komad kože u borošnu i stavite u tiganj na zagrejanom ulju. Ovdje je važno voditi računa o nadolazećim trenucima - podmažite pećnicu ispod poklopca na laganoj vatri, a komadići se neće slijepiti jedan oko drugog. S jedne strane premažemo oko 5 hvilina. Zatim ga okrenite sa druge strane i mažite sat vremena. Nakon toga jetra se prebaci u šerpu. Sada četkajte izrezane trake dok ne bude gotovo. Prebacite u šerpu sa šporetom, sipajte flašu vode i dinstajte oko 20 pera ispod poklopca, povremeno mešajući. Nakon toga dodati pavlaku, oko 2 kašike brade i sve dobro promešati i dinstati džigericu u sosu od pavlake još 3.

Recept za kolačiće u sosu od paradajza i pavlake

Sastojci

• jetra - 450 g;
• pavlaka - 40 g;
• paradajz pasta - 2 kašike. kašike;
• cibulja - 200 g;
• Boroshno - 50 g;
• šargarepa - 200 g;
• začini, so.

priprema

Jetrica (jalovička, svinjska ili dimljena) se iseče na kockice i stavi u zdjelu. Dobro prokuvamo i sve dobro izmiješamo. Stavite rernu na tiganj. Nema potrebe da ga pržite, samo treba da promenite boju. Čim je gotova, vatra se menja i dodaje pavlaka, meša se i dinsta na laganoj vatri. Cibul narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju. Kada vino dobije blago zlatnu nijansu, dodajte naribanu šargarepu i kuvajte povrće na laganoj vatri. Kada je lubrikant spreman, dodajte ga paradajz pasta, Promešajte i ponovo dinstajte 3. Dodajte smesu u rernu i promešajte. Sada ulijemo vodu - ovisno o gustoći sosa koji želite ukloniti, ovisno o vašem ukusu. Dodamo i začine - crni biber u zrnu i lovorov list su posebno dobri u ovom slučaju. Jetricu dinstajte u sosu od paradajza i pavlake i poslužite uz omiljeni prilog.

Pirjana džigerica u sosu od senfa i pavlake

Sastojci:

priprema

Jetra se opere, osuši, odstrane se žile, a ponekad i u sitnim komadima. Dobro promešati sa pragom i u ovoj smesi uvaljati kore, pa premazati biljnim uljem. Prebacite jetru u šerpu. Brokula je začinjena tikvicama, zgnječena žurnom i premazana do zlatno smeđe boje. Dodajte pavlaku, promiješajte, pobiberite i posolite za ukus. Dodajte senf i zakuhajte masu. Masu sipajte u šerpu, dodajte mesni bujon i dinstajte džigericu u sosu od pavlake i senfa Khvylin 15.

Jetrica u sosu od pavlake je veoma ukusan i bogat gulaš, koji je idealan za bilo koji prilog. Treba napomenuti da danas postoji mnogo različitih načina da se od predstavljenih iznutrica pripremi ukusnije i aromatičnije bilje. U ovom članku smo čuli novosti o njihovim aktivnostima.

Tajne informacije o proizvodu

Prvo ćemo vam predstaviti recept za „Jetrica u sosu od pavlake“, sa više detalja o ovom proizvodu. Jetra je veoma smeđi sastojak koji se apsolutno može koristiti carnage. Ovaj nusproizvod se posebno često preporučuje za konzumaciju onima koji imaju nedostatak u organizmu. Također je važno izbjegavati infuziju ovog i drugih smeđih elemenata.

Slani gulaš je gotov prije ručka

Kako sami možete skuhati kolačiće? Pirjana u sosu od pavlake, ispada najslanija i najaromatičnija. Prije nego počnete stvarati predstavljenu biljku, morate pripremiti:

• gusta pavlaka sa maksimalnim udjelom masti - oko 150 g;
• svježa šargarepa i sok - 2 kom.;
• svježa jalovička jetra - 600 g;
• sol i biber kredanih začina - dinstajte do ukusa;
• Svježe zelje izgleda kao usjev - srednji grozd.

Prerada iznutrica

Jetra u sosu od pavlake ispada još ukusnija i nježnija. Prvo pripremite ovu biljku, pazeći da dobro obradite ovaj sastojak. Morate ga isprati u toploj vodi, a zatim odrezati sve strane elemente u obliku pljuvačke i žučnih kanala. Prije nego što progovorite, budite izuzetno oprezni s preostalim tragovima. Čak i ako brzo pijuckate proizvod na čistoj parceli, postat će vrlo gorak.

Nakon toga, ako se nusproizvod začepi, mora se ponovo isprati i narezati na komade od 3-4 centimetra.

Ako je povrće i zelje suvo, dobro ih operite, ogulite po potrebi, a zatim sitno nasjeckajte.

Termalna obloga

Najbolji način da kuvate jetru u sosu od pavlake je u dubokoj šerpi. Iz njega je potrebno ukloniti svu istresenu iznutricu, a zatim ga staviti na duboku vatru. Nakon što jetra promijeni boju i pusti sok, dobro promiješajte i dinstajte pod debelim poklopcem 22 inča. Ako se juha kuha na pari nakon isteka sata, potrebno je uliti malu količinu vode u lonac. Istovremeno je potrebno dodati cibulin i šargarepu u jela. Kuvajte sve sastojke 30 minuta. Tokom ovog sata i jetra i povrće će postati mekani i mekani. Zatim ih premažite začinima, pavlakom i svježim sjeckanim začinskim biljem. Pomiješane sastojke potrebno je dovesti do ključanja, kuhati oko 3 minute, a zatim skloniti sa vatre.

Kako servirati hranu prije večere?

Kao što znate, goveđa jetra u umaku od kiselog vrhnja ne uključuje skupe ili rijetke proizvode. Kada je bogat i aromatičan gulaš gotov, nastavite prije nego ga stavite na tanjire. Preporučljivo je servirati iznutrice u kiseloj pavlaci uz bilo koji prilog. Idealna opcija bi bio pire krompir, kaša od heljde, testenina ili, nakon kuvanja, pirinač dugog zrna.

Nusproizvod pripremljen u multivarku

Pričali smo o tome kako na šporetu pripremiti kravlju džigericu u sosu od pavlake. Jelo napravljeno od sličnih iznutrica može se termički kuhati u uređaju kao što je multivarka. Za šta će nam trebati:

• kisela pavlaka maksimalnog udjela masti i debljine - oko 160 g;
• pileća džigerica maksimalne svježine - oko 700 g;
• srednje bijele cibuline - 2 kom.;
• prokuvana voda - 130 ml;
• so, kreda, biber, šafran i mažuran - gutljaj po ukusu;
• puno svjetla - mala kašika;
• puhovo ulje - 4 velike kašike;
• paradajz sos - 2 velike kašike;
• svježe zelje koje liči na kopar i peršun - srednja grozd.

priprema sastojaka

Pileća džigerica u sosu od pavlake ispadne još mekana i slana. Treba napomenuti da takva iznutrica ne bi trebala biti gorka kao iznutrica od kravlje kože. Često možete koristiti vezivo od cimeta za pripremu raznih gulaša i drugog začinskog bilja.

Nakon dodavanja glavne komponente, mora se odmrznuti, a zatim isprati i očistiti kako bi se uklonili svi preostali elementi koji izgledaju kao vene i dlačice. Zatim morate protresti jetru kako biste je napunili velikim komadima.

Kada se cibulin osuši, ogulite ga i narežite na tanke kriške.

Kuvanje u multivarku

Pileća džigerica u sosu od pavlake se sprema da završi. U tu svrhu u spori šporet sipajte malo nikotinskog ulja, a zatim dodajte ripchasti cibulini I premažite ih na programu za pečenje 10-16 minuta. Nakon što povrće poprimi zlatnu boju, treba da stavite izlomljene iznutrice. Nakon što su sastojci pomiješani, potrebno ih je navlažiti začinima, zatim preliti prokuhanom vodom i dinstati na istom načinu 40 minuta.

Nakon navedenog sata prije pileće džigerice dodajte paradajz sos, pavlaku i svježe nasjeckano začinsko bilje. Za takvo skladište komponenti potrebno je ugasiti još otprilike 9 hemikalija. Ako vam je nakon isteka sata sos prerijedak, onda prije njega možete dodati lagano brašno, nakon što ga razmutite u maloj količini hladne vode.

Pravilno serviranje gulaša za stolom

Pileća džigerica u sosu od pavlake idealno se jede uz bilo koji prilog. Ono što je najukusnije kod ovog gulaša je da izađe sa lukovicama od pire krompira i testeninom. Salatu od svježeg povrća i zelje možete poslužiti prije užurbane večere.

Robomo ukusan i obilan obrok od povrća i nusproizvoda od svinjetine

Kada se pravilno kuva, svinjska džigerica u sosu od pavlake će biti još slanija i aromatičnija. Prije nego počnete praviti ovo jelo, morate pripremiti:

• gusta pavlaka sa maksimalnim udjelom masti - oko 140 g;
• svinjska jetra maksimalne svježine - oko 700 g;
• bijeli srednji cibulini - 2 kom.;
• puhovo ulje bez mirisa - 5 velikih kašika;
• kašasti paradajz - 2 velika komada.
• sol, kredasti biber - gutljaj za užitak;
• svježa šargarepa - 1 kom.;
• mlijeko s niskim udjelom masti - 600 ml;
• svježe zelje koje liči na kopar i peršun - srednja grozd.

Pregled proizvoda

Da bi jetra u sosu od pavlake bila aromatičnija i bogatija, preporučuje se da je kuvate ne samo sa mlečnim proizvodom, već i sa suvim povrćem. Za to trebate uzeti mesnati paradajz, šargarepu i cibulin. Zatim ogulite povrće i narežite ga na tanke trakice. Nakon toga morate započeti preradu iznutrica. Svinjska džigerica se mora isprati u toploj vodi, a zatim kremom od izlijevanja i kanala. Da ovaj sastojak ne zagorči, preporučuje se da ga narežete na krupnije komade i dodate svježe mlijeko. Vitrimuvati u takvim umovima nusproizvod se izvlači p_vgodini.

Prženje u tiganju

Dok se svinjska džigerica namače u mlijeku, pređite na brušeni dio sastojaka. Da biste to učinili, morate snažno zagrijati puhovo ulje u loncu, a zatim u njega dodati mrkvu i cibulinska rebra. Četkajte ovo povrće dok ne porumeni. Nakon toga im je potrebno dodati nešto odjeće svinjska džigerica I dugo kuhajte pod zatvorenim poklopcem. Štaviše, ne preporučuje se dodavanje vode na vrh lonca. Za vlagu u soku krivi su proizvodi.

Nakon navedenog sata prije svinjske džigerice i cibule, potrebno je dodati mesnati paradajz i začine. Nakon još ¼ godine u šerpu sipajte gustu kiselu pavlaku i nasjeckano zelje. U takvom skladištu, sastojci moraju biti ugašeni u dužini od 10 quilina.

Kako pravilno donijeti jelo na stol?

Kao što ste već primijetili, ovaj recept nije reproduciran u dodatnom wikiju. pije vodu. Sve komponente treba u potpunosti ugasiti u mokrom soku. Ovakav način pripreme gulaša čini ga bogatijim, sočnim i aromatičnijim. Kada kuhate dok jelo ne bude spremno, možete dodati još naribanih karanfilića u casnik. Ale tse neobo'yazkovo.

Poslužite svinjsku džigericu u sosu od pavlake, čiju fotografiju možete pogledati u članku, pored pečenja u ljutom sosu. Prilikom pripreme gulaša potrebno je obilno preliti bilo koji prilog. Dobre opcije za ovu vrstu začinskog bilja su kuvana testenina ili špageti, kaša od heljde ili pire krompir.

Hajde da sumiramo vrećice

Razgovarali smo o tome kako možete brzo skuhati džigericu u sosu od pavlake i paradajza. Da bi takvo jelo bilo savršeno ukusno, ne samo da morate dobro obraditi glavni proizvod, već ga i pravilno dodati.

Idealno bi bilo da potopite jetru kuhanu na pari za maksimalnu svježinu. Ako niste mogli pronaći takav sastojak za ukrašavanje, onda će vam odgovarati smrznute iznutrice. Štaviše, to nije zbog previše tamne boje, kao ni zbog neprijatnog mirisa. Budući da ovi autoriteti još uvijek imaju jetrica koju ste pripremili, nije preporučljivo koristiti ih za pripremu gulaša. Čak i upotreba proizvoda sa patentnim zatvaračem štetit će ne samo vašem zdravlju, već i tijelu vaših najmilijih.

Oleksandr Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vrelije :)

zmist

Jetra životinja je izuzetno važna za organizam. Proizvod služi kao izvor vitamina, minerala i masnih kiselina. Takođe, jetra se smatra delikatesom u kuhinji, u kojoj se priprema Vishukana Strava Nije lako. Nesreće mogu biti praćene državnim poklonom u času pripreme. Saznajte tajne nekoliko popularnih recepata.

Kako skuvati džigericu u pavlaci i cibulama

Prije pripreme jetre u kiseloj pavlaci sa cibulama, pazite na odabir glavnog sastojka. Dobar iznutrice ima elastičnu konzistenciju, meku, pahuljastu i sjajnu površinu, bez mreškanja. Stari proizvod ima kiselkast miris, što nije dobro za vas, a kao rezultat toga jelo postaje gorko, žilavo i suho zbog prisustva žilave pljuvačke. Nije moguće kupati jetru sa krvavim ugrušcima, krvnim žilama i zelenim mrljama koje su izgubljene zbog oštećenja gumenog krzna na površini.

Recept za jetru s kiselim vrhnjem koristi se tako da možete vikorizirati organ bilo kojeg bića - kokoši, svinja, krava. Piletina se preferira zbog svoje bistre boje, jer ima smeđe-bordo boju, a za slabo kiselu, ima svijetložutu boju. Yalovichova jetra ispunjena je bogatom bojom trešnje, uprkos činjenici da kroz nju teče crvena krv. Teletina bi u idealnom slučaju trebala imati boju u rasponu od smeđe do crvene, bez ikakvih sivih slojeva. Kada kupujete smrznuti proizvod, potrebno ga je prošiti tako da na površini nema tragova kore ili narančaste boje.

Recepti za jetru u pavlaci sa cibulama

Zaista je ukusno džigericu servirati u sosu od pavlake, ako dodate dosta začina - muškatni oraščić, đumbir, cimet, kari, karanfilić. Da li recept prenosi prednje prženje na orgulje kako bi se uklonila ljutina. Dinstanje, pečenje u foliji ili rerni, u multivarku i kuhanje na pari - sve se može uraditi kako bi se dobilo ukusno pecivo sa kiselim kupusom i pavlakom.

Spremnost garniture označava se nožem - kada iz jetre curi ne krv nego ichor. Iznutrice pecite do pred kraj dana, dodajući malo komadića masti za pulpu. Za bilo koju metodu prerade važi pravilo da je previše vremena neprihvatljivo, inače se meko meso pretvara u krutu tvar. Gotovu travu možete poslužiti uz povrće, žitarice i salate. Kako možete pripremiti ukusnu džigericu?

Yalovicha jetra u kiseloj pavlaci

Dodato za rakhunok fermentisani mlečni proizvodi Recept za pripremu jetre od goveđe kože sa pavlakom pomaže vam da napravite mirisno i ukusno jelo koje je poznato po svojoj nježnosti i mekoći. Kolačić premazan kiselim vrhnjem ispada posebno ukusan i lijep na fotografiji, tako da morate odabrati najsvježije sastojke i prilagoditi tehnologiju kuhanja kako ne biste pretjerali.

Sastojci:

• Yalovich jetra - 0,4 kg;
• cibul - 1 komad;
• casnik -2 karanfilića;
• pavlaka - 5 kašika;
• Roslinna maslac - 2 kašike;
• pšenični borošon- 1 kašika;
• mješavina mljevenog muškatnog oraščića, slatke paprike, crnog bibera, mljevenog korijandera - 3 kašičice;
• suvi krep - 1 kašičica.

Način kuhanja:

1. Očistite iznutrice, pospite koprom, nasjeckajte, dinstajte u zapečenom tiganju dok se ne popari. Dodajte ulje, dodajte još narzan tsibul, začine i casnik. Podmažite 5 hvilina.
2. Dodajte čašu vode, prokuhajte, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
3. Dodati sos od pavlake, posoliti, dodati brašno, razblaženo sa pola flaše vode.
4. Neprekidno miješajte dok se pirjani umak ne zgusne. Nakon četvrt godine možete ga poslužiti uz kašu od heljde.

pušenje

Pirjana pileća džigerica sa pavlakom postaje veoma popularna, jer, u poređenju sa svinjskom i telećom, ne zahteva prethodnu obradu da bi se smanjila gorčina. Ona nema dovoljno pljuvačke, tako da sat kuvanja zaista prolazi. Tačno, jelo ima visok sadržaj kalorija, delikatnu konzistenciju i mekan ukus. Dobro je davati deci.

Sastojci:

• pileća džigerica - 0,3 kg;
• cibula - 1 kom.;
• pavlaka - 3,5 kašike;
• vershkov oil- 10 g;
• Boroshno - 1 kašika;
• voda - pola flaše.

Način kuhanja:

1. U tiganju zagrijte ulje, premažite ga na novom loncu dok ne porumeni.
2. Iznutrice narežite na komade, dodajte u cibul, posolite i pobiberite. Utrljajte na stranu kože dok proizvod ne postane erizipelatozan.
3. Boroshno umutiti, kratko promešati da se pokupi sirovo meso, uliti vodu, dobro promešati dok se prsa borošne ne izlome.
4. Uz lagano miješanje, sos će se zgusnuti, gasiti 3,5 minuta.
5. Sipati sos od pavlake, izmešati, umešati vogon, da se pavlaka ne razbukta.
6. Poslužite sa povrćem.

Jetra se namažu cibulama i pavlakom

Za klasična jela važno je džigericu namazati cibulama i pavlakom, jer to daje poseban sklad biljci. Kora nusproizvoda je van sumnje. Pronalazi recept za jetru u pavlaci sa jakim cibulama tradicionalna hrana. Pravilno pripremljena lasoscha ima sličnost sa upute korak po korak Volodya ima suptilno meki okus bez gorčine, grubosti, na fotografiji izgleda ljubazno i ​​ukusno.

Sastojci:

• jetra - 0,4 kg;
• Boroshno - 2 kašike;
• Roslinna maslac - 2 kašike;
• cibula - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• pavlaka - 1/3 flaše;
• zelje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Iznutrice operite, osušite, narežite na tanke kriške, uvaljajte u drljaču.
2. Cibulini i šargarepa za detalje.
3. Zagrijte u tiganju Sonyashnikova Oliya, Namastiti džigericu (sa strane kože), dodati sumish od šargarepe, so, biber, pavlaku.
4. Pirjajte bez poklopca na jakoj vatri 6 hvilina, umak stavite 6 hvilina.
5. Prilikom serviranja pospite zelenilom.

Ćureća džigerica u pavlaci

Kao i dimljenje, pečenje sa pavlakom i pavlakom se lako i jednostavno priprema, tako da ga ne morate namakati da biste smanjili gorčinu i očistili pljuvačku. Smeđi pirjani proizvod je bogat ako je pravilno pripremljen. Ovo nježno jelo će biti zadovoljstvo pogledati spolja gledajući unutra, Miris - suptilna aroma, vizuelno ćete izgledati bolje na fotografiji.

Sastojci:

• pureća jetra - 0,6 kg;
• cibula - 1 kom.;
• lovorov list - 1 kom.;
• pavlaka (majonez, masni vrhovi) - 5 kašika. l.;
• casnik - 2 karanfilića;
• zelje (peršun, bosiljak, cilantro, zeleni cibul) - hrpa.

Način pripreme.

Takva iznutrica kao što je jetra - po mom mišljenju, izvor je fantazije, gospodo. Iako ima toliko recepata iz jetre, svako želi da svoje jelo učini jedinstvenim. Glavna prednost iznutrica je glatkoća pripreme, i, naravno, crvena snaga. Štaviše, nije važno koju vrstu jetre odaberete: Yalovich ili pušač. Ogorčenost uzorkovača može biti ispunjena elementima potrebnim ljudima. Yalovicha - dijetetski proizvod koji sadrži velike količine retinola i vitamina grupe B. Kuryacha - sadrži folnu kiselinu, a također poboljšava imunitet. Dakle, ako odaberete džigericu, vi ćete je izabrati, a možete je pripremiti po jednom receptu.

Danas ću od pileće jetre jesti divno jelo sa povrćem i umakom od vershkova, a iznutrice ću skuhati sa šargarepom, tikvicama i pavlakom. Za šta ću koristiti: maslinovo i gornje ulje za dinstanje povrća, cele brokule i šargarepe, kao i pileća džigerica, za sos treba pavlaka, cvekla i voda, sa začinima - crni biber, so, sušene palačinke i chas nadimak

Sastojci za pripremu dinstanih džigerica sa pavlakom, šargarepom i kupusom, krenimo!

Cibul se isječe na tanke kriške.

Šargarepu narendajte na sitnu rešetku.

Zagrijte tiganj, dodajte vrh ulja, ulijte maslinovo ulje.

Prebacite povrće u tiganj.

Pirjajte na laganoj vatri pod poklopcem dok sastojci ne omekšaju (oko 10 pilića).

Jetra se opere i po potrebi seče na male komadiće.

Mijenjamo jetru do dinstano povrće, Solimo za uživanje.

Sve pirjamo odjednom dok džigerica ne bude potpuno spremna (10-15 minuta).

Zatim dodajemo sledeće sastojke: pasulj, crni biber, sušenu palačinku i casnik.

Promiješajte i dinstajte još oko 5 minuta. U šerpu sipajte vodu i dodajte kiselu pavlaku.

Promiješajte i dinstajte još 10 minuta dok se sos ne zgusne.

Nakon izmjena, sat umaka će postati ujednačeniji. Pustite da vatra ispari i ostavite smjesu da odstoji ispod poklopca 10-15 minuta kako bi se izvukla još natopljenog okusa.

Jetrica je dinstana sa pavlakom, šargarepom i timijanom i gotova! Delicious!

Letim, dragi prijatelji! Ali možda nije dobro, ali po mom mišljenju kolačić, sa svim svojim bogatstvom, treba preliti određenim proizvodom. Ne volite da radite ovakve stvari kada ste odrasli, a za djecu ovakvo ponašanje može biti prava kazna. Odličan nalaz za mene su bila svinjska džigerica u pavlaci - ukusna, pa čak i mekana. Savršen je za jelo sa bilo kojim prilogom.

Zašto sama svinja? Došao sam do zaključka da je iza svoje strukture znatno mekši i niži. Osim toga, nusproizvod se može koristiti za uklanjanje taline, koju je potrebno ukloniti na duže vrijeme.

Brzi recept za pripremu svinjske džigerice u pavlaci i cibulama

Ovo je po mom mišljenju divan recept: jednostavan, ali bez žrtvovanja rodzinke. Moj muškarac ne može da podnese ovakvu hranu, ali isto dete je zadovoljno sa njom, posebno sa pire krompirom. Neverovatno, rečima se ne može opisati ukus, morate probati i sami!

Potrebni sastojci:

• 300-350 g jetre;
• 150 g kisele pavlake;
• 1 cibulin;
• 2 lovorova lista;
• 3 zrna bibera;
• Sonjašnjikovo ulje za podmazivanje;
• so i začini za uživanje.

pokokovy recept sa fotografije:

1. Pažljivo isperite šporet pod tekućom vodom. Izrežite proizvod na male komade ili kriške.

2. Zagrejte tiganj sa biljnim uljem i na njega stavite pripremljene kockice. Usred vatre premazati oko 7 khvilina, povremeno mešajući.

Nema potrebe da se proizvod suši duže vreme. Pričekajte da svi dijelovi budu spremni za promjenu boje iz crvene u sivu.

3. Posolite i pobiberite u šerpi dok ne poželite.

4. Dok je uljem u toku, očišćeni kiseli kupus narežite na ploške i stavite u tiganj. Sažvaći gotuvati još 2-3 hvilini.

5. Dodati biber u zrnu i lovorov list, promešati i natrljati par pernica na pečenje.

6. Dodati kiselu pavlaku i promešati. Ako ima malo tečnosti, dodajte malo vode. Smanjite vatru na šporetu na minimum i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne bude gotovo.

Da biste shvatili koliko je vremena potrebno za gašenje vrućine, obratite pažnju na konzistenciju začinskog bilja - dio rotkvice će ispariti, a umak će se zgusnuti. Ale trimati tiganj na vatri do 7 hvilina ne varto. Pripremite na isti način.

Još jedan kulinarski life hack. Ako kod kuće pripremate smrznutu hranu, narežite je na komade bez daljeg odmrzavanja. U smrznutom stanju, vino je najpodložnije preradi - lakše se reže i brže se diže.

Svinjska džigerica u pavlaci, podmazana u tiganju sa zibulama i šargarepom

Tajna ovog recepta leži u prvom namakanju iznutrica u soli. Ovaj trik vam omogućava da izvučete još više mesa iz konzistencije jela, dodate gorčinu i općenito poboljšate okus.

Šta trebate uzeti za kuvanje:

• 1 kg svinjske džigerice;
• 3 šargarepe;
• 1 veliki cibulin;
• 250 g kisele pavlake;
• 200 ml vode;
• 1 tbsp. krupna sol za namakanje;
• Suha kuhinjska sol za jelo;
• Roslinne ulje za podmazivanje;
• oko 1 litar vode (za rozsolu).

Detaljan opis procesa pripreme:

1. Odmrznutu džigericu stavite u dublju posudu i pomiješajte sa puno soli. Napunite proizvod vodom tako da tekućina potpuno pokrije iznutrice. Ostavite 1-1,5 godina da se namače.

2. Šargarepu naribajte na sredinu, a tikvice narežite na tanke ploške.

3. U tiganj sipajte maslinovo ulje i dinstajte dok se ne isprži.

4. U tiganj dodajte šargarepu i tikvice i promiješajte. Premažite povrće sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Smrad je kriv što je postao mekan, inače ga nećemo ponovo podmazati.

5. Jetru izvadite iz salamure, dobro isperite pod tekućom vodom i osušite papirnim ubrusom. Narežite na tanke kriške.

6. Stavite u dublji tiganj sa dobrim uljem. Četkajte sa svih strana dok ne porumeni.

7. Iznutrice i povrće stavite u tešku šerpu ili tiganj sa debelim stranicama, dodajte kiselu pavlaku i vodu. Dobro promešajte i ostavite da se krčka oko 20-30 minuta.

8. Nekoliko minuta prije nego što je supa gotova posolite jelo i promiješajte.

Da biste bili sigurni da je sos još rjeđi, možete ukloniti vrhove vode za kuhanje. Ovako uklanjate vrh umaka.

Ali bez vrhova jetra je dobra - čak i bolja od pulpe i soka. Može se poslužiti uz krompir, testeninu, kašu ili dinstano povrće.