Як зварити морс із полуниці. Полуничний морс: як приготувати в домашніх умовах. Домашній морс із замороженої полуниці в мультиварці

Полуниця – це всіма улюблена та корисна ягода. З неї можна приготувати велика кількістьрізноманітних смачних страв. Наприклад, морс із полуниці — дуже смачний та вітамінний напій. У сезон дозрівання ягоди приготувати його дуже просто, але можна використовувати і заморожені плоди.

Способи приготування

Приготування цього пиття не займає багато часу та не потребує різноманітних інгредієнтів.

Рецепт приготування полуничного морсу зі свіжої ягоди в домашніх умовах не становить жодних труднощів. Можна використовувати не тільки полуницю, а й суницю. За бажанням можна додавати різні спеції та соки з інших ягід та фруктів.

Рецепт, як приготувати полуничний морс із свіжих плодів:

Свіжу ягоду ретельно перебираємо, відриваємо хвостики, добре промиваємо під проточною водою.
Наливаємо воду в окрему ємність і доводимо до кипіння.
Загортаємо полуницю в марлю і віджимаємо із неї сік.
Поміщаємо в каструлю з киплячою водою макуху від плодів, додаємо цукор і варимо 2 хвилини на середньому вогні.
Даємо трохи охолонути і проціджуємо.
У готовий відвар додаємо свіжий полуничний сік. Ретельно перемішуємо та розливаємо у склянки. Його можна вживати в теплому та холодному вигляді. У літню спекотну погоду добре додати кубики льоду та листочки м'яти.

Як приготувати морс із замороженої полуниці?

Технологія приготування морсу зі свіжих та заморожених плодів однакова. Рецепт та процес приготування практично однаковий, тільки замість свіжих ягід застосовують заморожені.

Перед тим як приготувати морс із замороженої полуниці, плоди необхідно спочатку злегка розморозити, не доводячи до повного розморожування, щоб зберегти вітаміни. Для покращення смакових якостей можна додати різні соки. Добре поєднуються з полуничним відваром соки зі смородини, цитрусових, журавлини та вишні.

Можна зробити полуничний морс у мультиварці. Обов'язково зваріть напій у такий спосіб. Хоча його варити доводиться триваліший час, зате такий рецепт простий, а напій відрізняється досить оригінальним освіжаючим смаком.

Для її приготування необхідно взяти 3 ст. замороженої полуниці, додати цукор до смаку, налити води 2 л і покласти 2 гілочки м'яти.

Процес приготування наступний:

Спочатку плоди злегка відтаємо.
Разом з ягодою в мультиварочну ємність поміщаємо м'яту чи мелісу.
Наливаємо в неї води та вмикаємо на режим «Гасіння». Приготування морсу триває 1:00. У моделях із великою потужністю вистачає для закипання 20 хв. Небажано його готувати занадто тривалий час, інакше можуть зникнути всі корисні якостіягоди.
Для того, щоб ягода робила напій смачним і ароматним, треба дати відвару настоятися ще протягом години.
Потім додаємо цукор і даємо охолонути напою.
Після остигання ставимо ємність у холодильник. Повністю охолоджене пиття готове до вживання.

Процес приготування зі свіжозібраних ягід у мультиварці такий самий, як і із заморожених, тільки свіжу полуницю потрібно спочатку перебрати і промити. Необхідно точно дотримуватися рецепту, тоді напій виходитиме смачним, ароматним і корисним.

Корисні властивості напою

Якщо вживати напій у гарячому вигляді і з додаванням спецій, то він має потогінні, сечогінні і навіть протизапальні властивості.

Вітамінний склад допомагає покращити обмінні процеси в організмі та підвищити імунітет.

Морс чудово вгамовує спрагу і сприяє розрідженню крові.

Поласувати напоями, приготовленими зі свіжих ягід, наприкінці літа мало хто зможе, особливо, якщо сезон дозрівання цих ягід давно позаду. Але є один безвідмовний спосіб, яким мудрі господині користуються щороку – ім'я йому «заморозка»; саме завдяки такому методу ми маємо можливість приготувати ароматний полуничний морс вже після того, як плоди відцвітуть.

Робиться свіжий напій за лічені хвилини, не вимагаючи ніякого особливого набору інгредієнтів, тож, якщо хочете здивувати своїх близьким чимось особливим – зробіть для них коктейль із полуниці.

Як приготувати морс з полуниці

складові

- 500 мл + -
- 2-3 ст.л. + -
- 300 г + -

Рецепт полуничного морсу в домашніх умовах

Морс із замороженої полуниці готується так само, як і зі свіжої. Різниця лише в тому, які ягоди ви використовуєте, суть самої технології залишається незмінною.

Напій, за бажання, можна розбавити соками з інших фруктів або ягід, проте це вже на ваш розсуд. Ми ж розглянемо виключно простий рецепт полуничного напою без добавок та пряних спецій.

Якщо полуниця свіжа – перебираємо її, обриваємо хвостики, миємо під проточною водою. Якщо ж ягоди заморожені - трохи їх розморожуємо (але не довго, щоб не загубилися вітаміни, що залишилися в полуниці), потім промиваємо у воді.
В окрему каструлю наливаємо чисту воду, доводимо до кипіння.
З полуничних ягід за допомогою тонкої (обов'язково бавовняної) тканини або марлі вичавлюємо сік.
У киплячу воду кладемо полуничний макуху, засипаємо його цукром, проварюємо на середньому вогні протягом 1-2 хвилин.
Після варіння морс трохи остудити, потім проціджувати його, відокремлюючи рідину від макухи.
Вливаємо в напівохолілий відвар свіжий сікПолуниця, перемішуємо все, розливаємо по склянках - подаємо з кубиками льоду до столу. Можна пити полуничний морс у теплому вигляді, на смак та користь це ніяк не впливає.

Щоб урізноманітнити колірні та смакові якості полуничного морсу – можна змішати його із соками інших фруктів чи ягід. Наприклад, добре поєднується полуниця з кислими і солодкими плодами, такими як: смородина (чорна/червона), лимон, апельсин, журавлина, вишня і т. д. Можна додати в полуничний морс також гілочку м'яти, на смак цей інгредієнт позначиться найкращим чином.

Як зробити морс із полуниці в мультиварці

Тим господиням, які мають мультиварку, полуничний морс обов'язково варто приготувати з її допомогою. Відібравши для приготування якісні ягоди, можна приступати до простого процесу приготування. Прикрасити смак улюбленого напою краще ніж простим і вишуканим одночасно, наприклад, гілочками меліси і м'яти.

У мультиварці (за цим рецептом) приготування триватиме довше звичайного, але це варте того, оскільки смак готового освіжаючого морсу вийде досить оригінальним.

складові

Полуниця (заморожена) – 3 ст. (200 мл);
Цукор – за смаком;
Меліса та м'ята – по 2 гілочки;
Вода – 2-2,5 л.

Домашній морс із замороженої полуниці в мультиварці

Ягоди промиваємо, викладаємо в мультичашу.
Разом із полуницею в ємність мультиварки кидаємо гілочки м'яти та меліси.
Заливаємо інгредієнти очищеною прохолодною водою. Включаємо мультиварку та готуємо напій на режимі «Гасіння». Залежно від потужності вашого агрегату час приготування буде відрізнятися. У середньому, варіння морсу в мультиварці складає 40-60 хвилин. Але якщо модель досить потужна, то вистачить і 25 хвилин, щоб вода в чаші почала кипіти.

Намагайтеся уникати тривалого варіння, інакше ягода втратить усі свої корисні властивості.

Після закипання мультиварку вимикаємо, залишаємо в ній морс на 1 годину, щоб полуниця наполягла і максимально віддала напою свій смак та аромат.
Через 60 хвилин переливаємо полуничний морс у глечик, розбавляємо його цукром і залишаємо при кімнатній температурі остигати.
Коли морс охолоне - прибираємо його на якийсь час (а краще - на всю ніч) в холодильник, щоб напій, як слід, настоявся. Після цього частування можна подавати до столу.

Зі свіжих ягід полуничний морс у мультиварці готується за тією ж технологією, що й із заморожених. Єдине, що відрізняє "свіжу" технологію від "мороженої" - це необхідність перебирати ягоди, відокремлюючи стиглі від псованих. Дотримуючись покрокового рецептута всіх даних нами кулінарних рекомендацій, готувати напій завжди буде просто.

Вдалого приготування!

Морс - споконвічно російський напій, незамінний у жаркі літні дні. Порівнювати справжній домашній морс з «Фантою», «Пепсі – колою» та магазинними соками просто несерйозно, навіть компот, зварений зі свіжих фруктів, значно поступається йому за смаком та вмістом корисних мікроелементів. Головна відмінність морсу від усіх цих напоїв полягає в тому, що основу його становить натуральний свіжовіджатий сік, що не піддається кип'ятінню. Завдяки цьому в морсі зберігаються не тільки аромат та смак свіжих ягід, але й усі ті вітаміни та корисні речовини, що у них містяться.

Як приготувати морс вдома?

Загальні правила приготування

Класичний морс роблять із ягідного чи фруктового соку, який розбавляють слабо концентрованим цукровим сиропом. Раніше для отримання соку ягоди чи фрукти попередньо подрібнювали, потім з них віджимали сік через марлю чи рідке полотно. Якщо ви вирішили скористатися цим способом, не забудьте попередньо прокип'ятити тканину. Це необхідно зробити для того, щоб віджатий через неї сік згодом не забродив. Набагато зручніше і гігієнічніше вичавлювати сік за допомогою соковижималки. Для приготування морсу використовують тільки посуд, зроблений з матеріалів, що не схильні до окислення.

Як приготувати морс з ягід полуниці

Для приготування полуничного морсу вам знадобляться:

полуниця – півтора кілограма;
вода – один літр;
цукровий пісок – півсклянки;
сік червоної смородини – півсклянки або сік лимона – дві столові ложки (ці компоненти не є обов'язковими, додавати один з них у морс потрібно лише в тому випадку, якщо ви любите напої з кислинкою).

Приготування

Полуницю переберіть, відірвіть від ягід чашолистки, ягоди зануріть у миску з водою. Через одну - дві хвилини, коли піщинки та інше сміття, що прилипло до ягод, осядуть на дно, полуницю руками перекладете в друшляк, промийте її під струменем води. Дайте воді стекти і для просушування розкладіть ягоди на паперовому рушнику.
Полуницю розімніть дерев'яним товкачем у скляній мисці (або пропустіть її через соковижималку).
Сік злийте в чисто вимиту суху скляну банку.
Мезгу від ягід залийте водою, доведіть воду до кипіння, додайте в неї цукор і варіть відвар кілька хвилин, знімаючи з нього піну, що утворюється зверху.
Гарячий відвар процідіть через ситечко з нержавіючої сталі, змішайте його з полуничним соком і за бажання додайте в морс лимонний або смородиновий сік.
Готовий морс добре остудіть у холодильнику, перелийте його у скляний глечик і додайте в нього шматочок харчового льоду.

Як приготувати вишневий морс?

Для його приготування вам знадобляться:

дві склянки соковитих стиглих вишень;
півсклянки цукру;
літр води.

Приготування морсу.

Вишні вимийте, обсушіть і спеціальним пристроєм видаліть кісточки. Кісточки не викидайте!
Вишні подавіть дерев'яним товкачем і відіжміть із них сік. Перелийте вишневий сік у банку і приберіть його на якийсь час у холодильник.
Макуха, що залишилася, перекладіть в каструльку, засипте його цукром і налийте в каструлю воду. Поставте її на вогонь і зачекайте, поки вода закипить.
Далі, якщо ви хочете отримати морс з яскраво вираженим вишневим ароматом та смаком, додайте у відвар кісточки від вишень.
Варіть цю суміш на маленькому вогні близько десяти хвилин, після чого процідіть її та поставте на охолодження.
Охолоджений відвар змішайте з холодним вишневим соком і перелийте готовий морс у глечик.

Як приготувати яблучний морс?

Зваріть сироп з літра води та ½ склянки цукру. Остудіть його.
Тим часом вичавіть сік із шести великих кислих яблук. Змішайте яблучний сікз остиглим сиропом.
Головна особливість цього морсу - його ароматизація. В кінці приготування додайте в нього дрібку кориці, яка разом з яблуками утворює класичне смакове поєднання.

Якщо вам сподобалося готувати та пити морси, більше рецептів їх приготування ви можете знайти

Як приготувати морс із суниці або полуниці в домашніх умовах? В осінній період у лісах та городах дозріває чимало різних ягід. Отримати задоволення і користь можна не тільки вживаючи свіжі ягоди в їжу, але й виготовляючи з них різні джеми, компоти, суничне та полуничне варення.

Морс із ягід - дуже смачний і корисний напій. З латинської мовиморс перекладається як «медовий напій», в його основі використовується свіжий сік. Основна відмінність морсу від компотів - перший не проходить термічну обробку, в результаті чого зберігається основна кількість вітамінів та інших корисних для здоров'я речовин, а рецепт виготовлення дуже простий.

Приготування напоїв із суниці

Перед приготуванням напою підготуйте зібрану суницю: переберіть, видаліть сміття і плодоніжки у ягід. Плоди залийте водою і дайте відстоятися кілька хвилин для того, щоб частинки ґрунту та пісок осіли на дно посуду. Після цього перекладіть ягоди в друшляк і промийте проточною водою. Викладіть суницю на чистий папір або тканину для просушування.

Для приготування морсів або компотів необхідно використовувати емальований або скляний посуд.

Рецепти приготування морсів та компотів

Суничний або полуничний морс можна приготувати різними способами. Декілька рецептів суничного морсу:

Необхідно зібрати стиглі плоди (зелені будуть надавати кислий смак), помістити їх у посуд і розім'яти. Після цього потрібно відокремити м'якоть і кілька хвилин прокип'ятити. Відвар потрібно процідити, остудити і додати до соку, що віджав раніше. До складу напою можна додати трохи меду, апельсина або м'яти (рецепт передбачає, що мед потрібно попередньо розвести невеликою кількістю води та змішати з іншими компонентами).
Швидкий рецепт. Приготуємо освіжаючий морс із лісовими ягодами. Знадобляться 100-150 г ягід суниці або полуниці, які добре промиваються та очищаються від сміття. Ще знадобиться 1 ст. л. меду та 250-300 мл чистої води. Плоди поміщаються в блендер і подрібнюються до кашкоподібного вигляду. Додайте в пюре, що вийшло, воду і мед, добре перемішайте. Тепер напою потрібно дати відстоятися близько 30 хвилин. Перед вживанням процідити все через марлю і розлити в склянки, можна додати кубики льоду і часточку лимона. Напій рекомендується вживати цього ж дня, довго його зберігати не можна.
Крім морсів можна приготувати полуничний або суничний компот. Він зручний тим, що має більший термін зберігання. Рецепт простий: для приготування компоту знадобиться полуниця (1 кг), кілька ложок цукру та чиста вода. Рідина заливається в каструлю та доводиться до кипіння. Очищену та промиту полуницю занурюють у воду, відразу ж додається цукор (розмішайте його до повного розчинення). Варити полуницю не потрібно - каструлю можна зняти з плити та накрити кришкою. Компоту потрібно настоятися близько 3 годин, після чого можна розливати по склянках. Пити його можна як теплим, так і холодним, з льодом.

До новорічних свят можна приготувати напій із замороженої суниці - рецепт виготовлення той самий, а свіжий морс замінить покупні лимонади і збагатить вас вітамінами.

Полуничний час у розпалі. Зараз можна вдосталь насолодитися цими ароматними, солодкими, корисними та дуже смачними ягодами. Можна просто їсти їх зі сметаною, вершками, викласти їх на найсмачніший бісквіт, зробити фруктове желе, десерт, джем та варення. А можна зварити з них чудовий компот. Цей прохолодний полуничний напій принесе задоволення у спеку. Але якщо заготувати його про запас, то він нагадуватиме про чудове літо і холодну зиму.

Підготовка та вибір ягід для компоту

Для полуничного компоту краще вибирати ягоди середні за розміром, щільні та яскраво забарвлені. Вони менше розварюються, ніж великі екземпляри, і надають напою гарного кольору. Полуниця - продукт, що швидко псується, тому обробляти її слід відразу ж після збору або покупки.

При цьому її спочатку готують так:

ягоди сортують за розмірами та видаляють сміття;
їх невеликими порціями обережно миють у друшляку під холодною проточною водою;
плодам дають трохи стекти, а потім їх чистять, відокремлюючи чашники.

Перед тим як варити компот із замороженої полуниці, розморожувати ягоди не потрібно. Їх добре промивають, чистять від хвостиків і складають у каструлю із водою.

Рецепти смачного компоту з полуниці

Полуничний компот люблять усі. Одні віддають перевагу солодкому напою, а іншим подобається, щоб він був трохи «з кислинкою». Тому кількість цукру у компоті визначається індивідуальним смаком. Та й самі ягоди відрізняються смаком та насолодою.

Базовий рецепт

Пропорції інгредієнтів для нього такі:на півкілограма ягід потрібно 6-8 ложок цукру, цього достатньо на трилітрову каструлю напою. Ягоди складають у каструлю з водою та розмішаним у ній цукром. Потім доводять до кипіння і варять пару хвилин. Залишають остигати, накривши каструлю кришкою: так компот краще наполягає.

Освіжаючий компот з лимоном

Нарізаний тонкими скибочками лимон оберігає ягоди в компоті від травлення і надає напою приємну «кислинку». Такий компот добре вгамовує спрагу.Вариться він майже так само, як і в попередньому випадку, тільки цукру знадобиться трохи більше. Лимон додають вже в киплячу воду, перш ніж вимкнути пальник.

М'ятний напій

Спочатку заливаємо м'яту гарячою кип'яченою водою. Даємо їй трохи настоятися. А потім додаємо підготовлені ягоди, цукор та трохи кориці. Все це доводимо до кипіння та варимо хвилин п'ять.

Компот із полуниці з яблуками

Цей напій гарний тим, що готувати його можна будь-якої пори року. Адже яблука доступні цілий рік. Цей напій готується так:

3-4-літрову каструлю з водою доводять до кипіння;
в киплячу воду додають 3-4 нарізаних часточками яблука кислих сортів та 2 склянки промитої полуниці;
все це варять хвилин 10-15, в кінці варіння можна додати в напій пару чистих гілочок м'яти;
напій проціджують гарячим, а потім додають цукор за смаком (3-4 ложки), і добре перемішують його до повного розчинення;
компот можна прикрасити листочками м'яти.

Як зварити компот із полуниці (відео)

Секрети приготування полуничного морсу

Ягідний морс – дуже смачний і дуже корисний напій. У перекладі з латини морс (mulsa) означає «медовий напій». Щоб приготувати вітамінний домашній морс, спочатку потрібно віджати з ягід сік, використовуючи для нього емальований або скляний посуд. М'якуш полуниці заливають водою, кілька хвилин кип'ятять, потім відвар проціджують і з'єднують його з полуничним соком.

Мед розводять невеликою кількістю води і додають готовий напій. Крім меду, туди можна покласти лимонну цедру і м'яту.

Полуничний морс можна зробити й іншим способом:

промиті ягоди скласти в емальовану ємність і посипати цукром;
їх почне активно виділятися сік. Для прискорення цього можна придушити ягідну масу;
потім необхідно процідити сік, що виділився з неї.

Заморожену ж полуницю промивають, викладають у неметалеву ємність і заливають окропом. Коли ягоди розморозяться, у них додають окріп і цукор, перемішують усе це, накривають кришкою та укутують. Напій наполягають 3 години, ягоди добре тиснуть товкачем, рідину проціджують. М'якуш вичавлюють у цю ємність.

Можна приготувати морс ще за такою рецептурою:на кілограм віджатої полуниці необхідні літр води, півсклянки цукру та півсклянки соку чорної смородини.

Заготівля полуничного компоту на зиму

Багато господині люблять варити на зиму компоти зі свіжих ягід. Як правило, вони виходять дуже концентрованими. Ось кілька рецептів компоту із полуниці на зиму.

Полуниця у своєму соку

У стерильні банки насипають пошарово цукор та полуницю. На півлітрову ємність знадобиться приблизно склянка цукру. Заповнені догори банки залишають на кілька годин, щоб ягоди пустили сік, цукор у них трохи розчинився, а вміст банок ущільнив і осів. Потім їх поміщають у широку ємність, заповнену гарячою водою(температура води 40 градусів) та нагрівають до 100 градусів. Витримують заготовки в каструлі півгодини і закочують. Потім їх перевертають кришкою донизу і охолоджують.

Компот із соком червоної смородини

У заздалегідь підготовлені банки розкладаємо полуницю, заливаємо її підігрітим до 80 градусів соком з смородиновим цукром (на літр соку потрібно склянку з гіркою цукру). Після цього банки накриваємо кришками і пастеризуємо при 90 градусах: літрові банки - 15 хвилин, а півлітрові - 10 хвилин. Потім закочуємо їх. Сік червоної смородини одержуємо, протираючи її ягоди через сито. Причому він володіє желюючими властивостями. Це не дає ягодам у компоті спливати. Напій виходить однорідним і насиченим за текстурою та кольором.

Компот з вишнею

Вишня надає полуничному компоту особливий смак та аромат.Її в даному випадку не потрібно відокремлювати від кісточок. Промиті ягоди складають у банки. Вишні має бути вдвічі меншим, ніж полуниці. Ягоди пошарово пересипають цукром (по 20 г на кожен шар). Компот варять аналогічно до того, як було описано в першому рецепті.

Простий рецепт

На трилітрову банку знадобиться близько кілограма полуниці, 2,5 л води та півтори склянки цукру.

Послідовність приготування:

помиті ягоди розкладають по стерильним банкам, заповнюючи ємності приблизно 20%;
заливають їх окропом, накривають ємність кришкою і залишають на 15 хвилин для наполягання;
через спеціальну кришку з отворами зливають воду з банок в каструлю, в неї додають необхідну кількість цукру і варять сироп, що вийшов, пару хвилин;
потім заливають його в банки, які після цього закочують;
їх перевертають і укутують до повного остигання.

Компот із полуниці: заготовки на зиму (відео)

Полуниця – смачна та корисна ягода. Але сезон її недовгий. Взимку дуже рятують різноманітні заготівлі з цих ароматних плодів. Компот із полуниці та суміші інших ягід та фруктів – справжня знахідкау пору авітамінозу. Він дуже смачний, запашний. Якщо зварити його правильно, то ягоди в ньому залишаються цілими та щільними. Взимку можна приготувати компот із заморожених ягід. Головне - не лінуватися в ягідну пору. Тоді цілий рік у вас будуть смачні вітамінні напої, які особливо люблять діти.