Пісні млинці. Млинці на дріжджах пісні рецепт товсті пишні Пісні млинці на дріжджах

Добрий день друзі! Запрошую Вас на пісні млинці з капустою та грибами. Залишайтеся, це дуже смачно!
Не дивуйтеся і не питайте, що це мене раптом потягло на знежирений варіант. Відразу скажу, що не постнічаю і на дієті не сиджу, на превеликий жаль. А ось схотілося просто!
Адже млинці на дріжджах та воді — це теж смачненько, хоч рецепт без яєць та молока. Дріжджі надають млинцям якусь родзинку, приємний кислуватий присмак і, не повірите, здобний аромат! І виходять вони зовсім не прісні. А якщо ще з начинкою, то взагалі пальчики оближеш.

Як готувати млинці на дріжджах.

Почну з того, що готуватимемо тонкі та дірчасті млинці. Уточнюю тому, що на дріжджах гарні та пишні вироби.
Що б уявити загалом технологію приготування, опишу коротко весь процес.
a. Готується та підходить опара. Якщо дріжджі свіжі, то цей етап йде до 15 хв.
b. Замішується тісто, відпочиває хв. 30.
c. Випікаються млинці.
Це якщо часу у вас зовсім мало. Але що хочу наголосити – Чим довше млинце на дріжджах буде стояти, тим смачніше вийдуть млинці!
У мене на практиці не раз траплялися такі випадки. Заб'ю тісто, напіку необхідну кількість млинців, нагодую сім'ю і відставляю. Повертаюся до нього години через 3-4 і закінчую процес.
І що в результаті? Тісто настоялось, вигралося. Млинці виходять м'якшими та еластичними. Ви зрозуміли, чого я хилю? Все правильно - краще замішувати тісто заздалегідь, якщо надумаєте випекти дріжджову млинну продукцію.

Готуємо інгредієнти для тонких та дірчастих млинців на дріжджах

Борошно 180 гр.
Вода 500 мл.
Сухих дріжджів 1 ч.л.(можна замінити свіжими у кількості 8 – 10 гр.)
Цукру 2 ст.л.
Солі 0,5 ч. л.
Олії рослинного мл.30.

Готуємо тісто та печемо млинці

1. Візьмемо глибоку мисочку. Відправимо до неї дріжджі, цукор.

2. Додамо 100 мл. теплої (!) води, розмішаємо все до однорідності. Тут важливо, щоб дріжджі розчинилися у воді повністю.

3. Сюди ж додамо трохи борошна, ложки 2 - 3. Розмішаємо добре.

4. Миску накриємо, поставимо у тепле місце. Опара має піднятися шапкою. Це означає, що дріжджі свіжі, і вони розкрили свої мандрівні властивості. Щоб прискорити цей етап, можна зробити так: налити в каструльку теплої води, поставити зверху накриту миску з тестом. Так само ми влаштовуємо водяну баню продуктам. Тільки тут нічого не потрібно нагрівати. Тепло від води зробить свою справу. І зауважте – вода має бути теплою, а не гарячою.

5. Коли опара підніметься, додамо до неї борошно, сіль, воду. Розмішаємо ретельно, що б не було грудочок. Це можна зробити ложкою, віночком або міксером на маленьких швидкостях.
6. Відставимо тісто відпочивати хв. на 30, як мінімум. У цей час інгредієнти зіллються в єдине ціле, борошно почне ділитися клейковиною. Словом, маса почне грати. На цьому етапі потрібно звернути особливу увагу на консистенцію тесту – воно має бути досить рідким, як густі вершки! Інакше ми не отримаємо тонких млинців. Якщо воно виходить у Вас густим, то потрібно додати води. А трохи пізніше скоригувати смак цукром та сіллю.

7. В останню чергу додамо до суміші 2 ст.л. олії рослинної.
8. Ще раз перемішаємо і приступимо до випікання млинців звичним способом із двох сторін. Так, не забудьте добре розігріти сковороду, інакше дірочок не дочекаєтесь. Чим менше наллємо тіста на сковороду, тим тонше вийде млинець. Перед першим виробом раджу сковороду змастити олією. Чи робити це надалі, орієнтуйтеся на свій посуд. У мене сковорода млинця. Я її змащую тільки перед першим млинцем.

9. Обов'язково пробуємо перший млинець на смак, коригуємо смак за потреби, додаємо, чого не вистачає. Ось начебто і пропорції вивірені, і пеку часто, а все одно іноді млинці три з'їсти доводиться, щоб домогтися бажаного результату. Все, мабуть, від продуктів залежить. І цукор буває різний, та й мука теж. Одним словом, куштувати треба обов'язково. Я завжди це підкреслюю, коли ділюся рецептами. А ще такий нюанс, як насолода готового виробу. Ласунам більше його подавай, іншим менше. Так що, як не крути, а перший млинець має бути Вашим.
Ось які виходять у нас млинці – тоненькі та дірчасті. Я спеціально сфотографувала один екземпляр на пляшці з олією. Подивіться, він майже наскрізь просвічується.

Пісні млинці можна подавати з медом, з улюбленим варенням. Гарною та смачною буде подача з цукровою пудрою. А можна й начиночку в них загорнути, що ми зараз зробимо.

Рецепт пісних млинців на дріжджах з капустою та грибами

А зараз ми накрутимо пісних млинців із соковитою начинкою із капусти з грибами. Чудова річ, маю я Вам сказати. Та й самі посудіть, розклавши блюдо на складові. Млинці смачні? Звичайно. А капуста тушкована з грибами? Запитання, думаю, більше не потрібні. Краще почнемо готувати.

Продукти для начинки

Капуста - 350 - 400 гр.
Цибуля 3 – 4 середні шт.
Морква – 1 невелика прим.
Печериці – 300 гр.
Борошно 1 ст.
Томатна паста - 70 гр.
Олія пісна мл. 100
Сіль 1 – 1,5 ч.л.
Перець чорний мелений
Хмелі – сунелі 2 – 3 щіпки (за бажанням)
Дрібка меленого мускатного горіха (за бажанням)
Вода 200-250 мл.
Дрібка цукру.

Млинці спекти рецепт, який я описала вище. Цукру вони містять у міру, тому ідеально впишуться в організацію кисленької начинки.

Процес приготування

1. Замісимо тісто. Поки воно підходитиме і вистоюватиметься, займемося начинкою.
2. Очистимо і наріжемо дрібненько цибулька.

3. Натріть морквину на тертці.

4. Гриби наріжемо дрібними шматочками.

5. Нашаткуємо капусту невеликою соломкою.

6. На розігрітій з маслом сковороді легенько, до прозорості обсмажимо цибульку.

7. Додамо до нього моркву, все разом посмажемо мін. 3 – 4. Пересмажувати не потрібно, тому вогонь краще зробити помірним.
8. Відправимо на сковороду грибну нарізку. Відразу додамо солі та перцю. Солі на цьому етапі я додавала чайну ложку без гірки. Перцю теж пристойно, трохи менше, ніж солі. Але у нас усі люблять перчені страви, а Ви додавайте на свій смак. Ще я кинула трохи меленого мускатного горіха та хмелі – сунелі. Я обожнюю ці приправи, і, на мій погляд, тут вони добре виглядають. Добре перемішуємо. Обсмажуємо на повільному вогні мін. 5 - 7. Сильно висушувати гриби не потрібно. Так начинка вийде соковитіше.

9. Відправляємо в сковороду капусту, перемішаємо, ще трохи підсолити. Обсмажити мін. 6 – 7.

10. Коли капуста осяде, зіллється з іншими продуктами, додамо ст. борошна без гірки. Навіщо тут мука, запитаєте? Вона зв'яже інгредієнти, і начинка не розпадатиметься.

11. Масу добре перемішаємо, дамо борошну теж трохи обсмажити.
12. Вольем 150 мл. води. Перемішаємо, доведемо масу до кипіння.
13. Тепер відправимо у спільний котел томатну пасту, перемішаємо.

14. Додамо ще мл. 100 води та щіпку цукру. Гаситимемо начинку до готовності. Капуста має стати в міру м'якою. А ось міру визначати, знову такі, Вам. Я особисто дуже м'яку не люблю. Тож тушу недовго. До того моменту, як випарується вказана кількість рідини. Якщо ви любите м'яку, то потрібно буде додати ще водички і протушкувати довше.

15. На цьому етапі необхідно обов'язково зняти пробу. Додати, якщо чогось не вистачає. Мені, наприклад, мало кислоти. Я додавала 0,5 ч. л. оцту. І ще одна порада: спробуйте трохи охолодженого напівфабрикату. Точніше можна визначити смакові якості.
16. Готову начинку охолодимо, і приступимо до випікання млинців на добре розігрітій сковороді.
17. Спечемо млинець, покладемо ложку соковитої начинки, загорнемо конвертиком.

Начебто все докладно описала, не можу тільки сказати, скільки виходить млинців за цим рецептом. Вони швидко починають зникати! Домочадці не сплять. Та й як тут терпіти за таких ароматів. Ну, нехай їдять на здоров'я, наступного разу підрахую. А може, Вам це вдасться, тоді поділіться з нами інформацією для загального розвитку. Добре?

Чим ще можна начиняти пісні млинці

a. Картопля з грибами. З картоплі приготувати пюре, гриби обсмажити із цибулею. Складові з'єднати.
b. Гречаною кашею із грибочками. Гриби обсмажити з цибулею, додати готову гречану кашу, перемішати. А що б начинка не розпадалася, потрібно додати в неї трішки борошна, як у рецепті з капустою.
c. Картоплею, цибулею та зеленню. Картопляне пюре заправити підсмаженою на олії цибулею. Додати нарізану зелень.

Заварні млинці на газованій воді

Якщо не хочете поратися з дріжджами, спробуйте ажурні заварні млинці на газованій воді. Теж дуже гарний рецепт.

Що потрібно підготувати

Сильногазованої питної води 500мл.
Борошно 220-250 гр.
Цукру 4 – 5 ст.л.
Солі 0,5 ч. л.
Розпушувача 1,5 ч.л.
Олії рослинної 4 – 5 ст.л.
Окроп 100 мл.

Як приготувати

1. У миску влити газовану воду, додати цукор і сіль. Розмішати до розчинення сипучих.
2. Додати борошно з розпушувачем, розмішати віночком чи міксером до отримання однорідної маси.
3. Влити олію, перемішати і відставити тісто хв. на 10 - 15. На цьому етапі воно виходить густуватим.
4. Потім тонким струменем влити окріп, при цьому інтенсивно помішуючи масу. А ось тепер тісто має стати рідким. Врахуйте, будь ласка, цей аспект.
5. Випікати на розпеченій сковороді звичайним способом.
6. Складати млинці на плоскій тарілці, прикриваючи кришкою більшою за обсягом. Так наші млинці стануть м'якими та смачними.
Один нюанс – воду відкривати безпосередньо перед приготуванням.
З кисло – солодким варенням чи джемом такі млинці підуть на ура.

Прості пісні млинці. Рецепт на воді

Найпростіший пісний варіант - замішування тіста на звичайній воді. Майже з нічого. Але млинці теж смачні, і скуштувати їх варто. Та й взагалі, чи можна говорити про млинці інакше? Я думаю що ні.

Які необхідні продукти

Вода 400 мл.
Цукру 1 – 2 ст.л.
Солі третина ч. л.
Олії пісної 2 ст.л.
Оцту яблучного 1 ст.
Борошна 8 ст.
Соди 0,5 ч. л.

Приготування

1. У невелику глибоку миску вилити воду.
2. Додати цукор, сіль, борошно. Перемішати. Збити міксером чи віночком до однорідності.
3. Відправити у миску соду, погасити оцтом.
4. Влити олію, перемішати.
5. Випікати на розпеченій сковороді як завжди.
Ось і вся недовга. А бажання «солоденького» вгамувати можна. Та ще й як!
Ось такими цікавими можуть бути наші улюблені млинці. Печіть і насолоджуйтесь. А поки що до нових зустрічей на моїй кухоньці.

Під час посту ми обмежуємо себе у багатьох продуктах, але що робити, коли просто жити не можеш без своїх улюблених страв? Моя мама дуже любить млинці, тому вона знайшла спосіб ласувати ними і під час посту. Тепер на її столі часто можна побачити пісні дріжджові млинці на воді, які теж дуже смачні, а з улюбленим варенням або медом їм просто ціни немає. Я, звичайно ж, взяла рецепт цієї чудової випічки, і тепер мені не потрібно бігти до магазину за молоком та яйцями, коли організм вимагає такої страви до чаю. Поділюсь з вами цим простим і дуже бюджетним рецептом.

Рецепт пісних дріжджових млинців

складові

Вибираємо інгредієнти правильно

Для цього рецепту я використала свіжі дріжджі . Якщо у вас їх немає, ви можете приготувати швидкі, пісні, дріжджові млинці на сухих дріжджах. Використовуйте столову ложку таких дріжджів, а далі слідуйте рецептурі.
Кількість цукру можете регулюватисамостійно, якщо хочете отримати солодший готовий продукт.
Рослинна олія підійде соняшникова, без запаху.

Покроковий рецепт

Відеорецепт

А тепер пропоную вам подивитися це відео і поспостерігати за всім процесом приготування млинців на воді на дріжджах до вищевикладеного рецепту. Ви дізнаєтесь, яким виходить тісто, і який вигляд має готова випічка.

Варіанти подання

Ви можете вживати їх у будь-якому вигляді із солодким джемом, сиропом, варенням чи медом.
У такі млинці можна покласти смачну начинкуна ваш розсуд. Наприклад, у пост нею може стати картопля з грибами та цибулею.

Варіанти приготування

Ось ми і поповнили наші кулінарні знання ще однією нехитрою стравою. Насправді, є дуже багато різних млинцевих рецептів, і я знаю, що кожна господиня має свій власний. Розповім вам про тих, які також із задоволенням готую вдома.

Спочатку хочу вам розповісти, як приготувати млинці на кефірі. Для мене саме цей рецепт став ідеальним, тому що готові коржики просто тануть у роті, довго зберігають свою м'якість і в нашій родині йдуть на ура.
Залишу вам тут рецепт тонких млинців. Насправді, існують млинці, які змащують будь-яким солодким соусом і подають до чаю або іншого напою, і налистники, в які загортають різні начинки. Саме вони виходять тонкими, еластичними, і начинку для них можете готувати з продуктів, що віддають перевагу.
Ось один з варіантів приготування налисників з начинкою – млинці з шинкою та сиром. Така страва стане чудовою закускою на святковому столі.

І насамкінець залишу вам правильні поради про те, як завести тісто на млинці. Використовуючи ці рекомендації, будь-яке тісто у вас буде ідеальним, а готове блюдо – м'яким і ніжним.
А ще я пробувала приготувати млинці з манкою на дріжджах. Головним плюсом цієї страви є те, що вона надовго дає відчуття ситості. Але також вам слід знати, що пісні млинці на манці з дріжджамивиходять пишними та товстими, тому що крупа набухає в рідині. Якщо вам потрібні тонкі коржіто не варто додавати манку в тісто. До речі, ви можете просто додати 50 г манки замість 50 г борошна і далі слідувати рецептурі, яка описана вище.

Пісні млинці на поминки рецепт на дріжджах

З такою стравою, як млинці, зазвичай асоціюється весела та сита Масляна. Але є й пісні млинці – їхня рецептура складена з урахуванням усіх особливостей помірності у харчуванні, передбаченого релігійними правилами. Тому немає жодного приводу відмовляти собі в задоволенні поласувати млинцями, навіть якщо ви дотримуєтеся всіх православних звичаїв і традицій.

Оскільки специфіка кухні в великий піст 2015 року така, що в ній не може бути ні молока, ні сметани, ні яєць, то це нам доведеться враховувати і у приготуванні тіста для пісних млинців. Воно може мати як дріжджову основу, так і бездрожжеву. У будь-якому випадку основними компонентами будуть вода, борошно, цукор, сіль та олія. Не хвилюйтеся: якщо ви все зробите правильно, то результат ваших праць виявиться не гіршим, ніж смачні млинці на Масляну. - хіба щойно масла там буде менше.

Рецепт пісних млинців на дріжджах

Для тесту потрібно. 250 г борошна, 2 склянки теплої води, 5 г сухих швидкодіючих дріжджів, 1/2 чайної ложки солі, 4-5 чайних ложок цукру, 2 столові ложки рослинної олії (соняшникової або оливкової).

Корисна порада. можна готувати пісні млинці повністю на пшеничній борошні. Але вони вийдуть набагато смачнішими, якщо ви змішаєте в рівних кількостях пшеничне борошно з гречаним (по 125 г).

Рецепт приготування:

Сухі дріжджі перемішують із чайною ложкою борошна та розводять однією склянкою теплої води. В принципі, швидкодіючі дріжджі розраховані на те, щоб їх можна було відразу перемішати із загальною кількістю борошна та безпосередньо з нього замішувати тісто. Але справа в тому, що вони бувають різної якості, і краще підстрахуватися. На поверхні опари – суміші борошна, дріжджів та води – повинні з'явитися бульбашки, і це є гарним сигналом. Значить, дріжджі вас не підвели.
Борошно, що залишилося, потрібно перемішати з цукром і теж розвести склянкою теплої води. Цій масі дають постояти приблизно півгодини для того, щоб вона стала клейкою, а потім перемішують її та вводять до неї опару. Тепер потрібно поставити миску з тестом ближче до джерела тепла і дочекатися, поки на поверхні не почнуть з'являтися бульбашки. Залишається тільки додати сіль та олію.
Тісто вийде досить густим – таке потрібно для товстих та щільних млинців. Якщо вам хочеться, щоб млинці вийшли максимально тоненькими, додайте в масу ще приблизно півсклянки теплої води і ретельно перемішайте.
Випікають пісні млинці на дріжджах за допомогою спеціальної круглої сковороди - ми говорили про це у статті про те, як пекти млинці без помилок. Змащувати її жиром не потрібно, тому що в самому тесті є рослинна олія. При подачі їх до столу можна виявити фантазію і приготувати якісь страви з млинців нашвидкуруч.

Рецепт пісних млинців на воді та соді

Продукція для тесту. 250 г борошна, 2 склянки води, 2 столові ложки цукру, по 1/3 чайних ложки соди і солі, 1 чайна ложка лимонного соку, 2 столові ложки рослинної олії.

Корисна порада. рослинне масло можна додати і безпосередньо в тісто, а можна просто змащувати ним сковороду перед обсмажуванням чергового млинця.

Рецепт приготування:

Цукор та сіль потрібно розчинити у воді.
Борошно ретельно просіюють, висипають у миску і вливають у неї воду, акуратно розмішуючи компоненти до однорідної маси.
Після цього вводиться сода, погашена соком лимонним.
Рослинну олію додавайте в тісто лише в тому випадку, якщо вам зручно смажити млинці на сухій сковороді.

За цим рецептом можна приготувати картопляні млинці. попередньо зробивши начинку з пюре, обсмаженого цибулі, нарізаної зелені та інших компонентів.

Пісні млинці на мінеральній воді

Хтось одного разу зробив цілком розумний висновок про те, що пісні млинці на мінералці виходять смачнішими та ніжнішими, ніж на простій воді.

Продукція для тесту. 0,5 літра мінеральної води типу «Боржомі», 1-1,5 склянки борошна (все залежить від того, наскільки густе тісто вам потрібне), 3 чайні ложки цукру, #189; чайної ложки солі, 2 столові ложки рослинної олії.

Рецепт приготування:

Борошно перемішують із сіллю та цукром, розводять мінеральною водою, додають олію.
Смажать на сухій сковороді (тільки краще не тефлонової) з обох боків.

Будь-які пісні млинці можна подавати на стіл з варенням або медом, а також приготувати для них картопляну або грибну начинку із зеленню, смаженою цибулею та олією.

Поминальні млинці на дріжджах

Сьогодні ми розповімо про обрядову страву – пісні млинці для поминок. Традиційно пісні млинці на дріжджах готують на поминки для тих людей, які прийшли згадати людину. Тобто вшанувати його пам'ять – згадати. Роздають млинці та жебракам, сусідам і приносять до церкви для тієї ж мети. Для приготування такої випічки до тіста не додають молока, вершкового маслачи яєць. Млинці подають у день похорону, на 9 або 40 день після них. Символізує цю страву прощання з тілом людини та упокій її душі. Перший гарячий млинець обов'язково розламують руками і залишають на вікні, щоб душа померлого наситилася ним. Навіть на свято «Масляну» печуть млинці для того, щоб згадати своїх предків. Тобто «дбають» про їхнє заспокоєння.

Пісні млинці готують у кількості по дві штуки на кожного гостя. Млинці повинні вийти відносно товстими, зовсім не тоненькими. Третю частину борошна за бажанням можна замінити на вівсяне, гречане борошно. Дозволяється приготувати млинці з пісною начинкою. Підійдуть обсмажені гриби, ягоди, варення, джем.

Тепла вода – 550 мл;
Пшеничне борошно (будь-якого сорту) – 300 г;
Сухі дріжджі – 1 ч. л.;
Цукор – 3 ст. л.;
Олія соняшникова – 4 ст. л.;
Сіль - 0,5 ч. л.

Як приготувати млинці на дріжджах?

Просійте в чашку трохи пшеничного борошната додайте сухі дріжджі. Борошно беріть будь-якої якості та сорту, у млинцевому тесті це не має значення. Залиште суху масу на кілька хвилин.

Залийте в суху суміш теплу кип'ячену воду та перемішайте віночком до однорідності консистенції. Так робиться опара на дріжджове тісто. Його за бажання можна приготувати і безопарним способом. Тобто відразу змішати всі рідкі інгредієнти, а потім додати|добавляти| всі сухі. Перемішати і залишити тинятися в теплому місці до появи пінної шапки на тісті. Але в цьому рецепті спосіб опарний, він зручний, коли ви точно не знаєте, яка якість у ваших дріжджів. Слід згадати, що дріжджі в рецепті можна використовувати не лише сухі, а й свіжі пресовані. Для них також краще робити опару.

Коли опара почне тинятися, на поверхні з'являтимуться бульбашки. Це початок утворення пінної шапки. Отже, дріжджі почали активно працювати. Прикрийте миску рушником і поки що залиште.

Окремо просійте решту борошна.

Додайте в борошно сіль та цукор.

Поступово вмішуйте суміш сухих компонентів у дріжджову опару. У тесті не повинно бути грудочок, тому активно збивайте масу віночком або міксером, використовуючи першу швидкість.

Ретельно перемішайте тісто і залиште на чверть години, щоб спрацювала клейкість борошна.

Влийте в тісто рідкого масла|мастила| і замішайте віночком. Масло додавати обов'язково, адже у тесті немає яєць, та й пригоряти до сковороди млинці не будуть. Не лякайтеся, якщо тісто вийшло густим - пінна маса добре буде розподілятися по сковороді. Ну а якщо ви хочете спекти зовсім тоненькі млинці, влийте в тісто ще трохи теплої води і добре розмішайте. А за кілька хвилин приступайте до наступного кроку приготування.

Для початку випікання обов'язково добре прогрійте млинцеву сковороду. Налийте ополоником трохи тіста і розподіліть його по всій сковороді. Це зручно робити, трохи піднявши її над увімкненою плитою. Коли верхня поверхня першого млинця схопиться, переверніть його та печіть з іншого боку. Якщо сковорідку ви добре нагріли, на один млинець йтиме не більше хвилини часу.

Такі пісні поминальні млинці готують не тільки з одного пшеничного борошна, але і з додаванням гречаного. Незважаючи на те, що млинці виходять тонкими, вони дуже м'які і добре підходять і для дієтичного харчування.

Хоча класичний варіанттаких млинців готується саме на дріжджах, можна трохи відійти від традиції. Головне тут, щоб випічка була пісною.

Тісто допускається замішувати на:

воді з харчовою содою, гашеною оцтом або лимонним соком;
картопляному відварі:
на мінеральній воді з газом (бульбашки газу розпушують тісто і роблять млинці тонкими та легкими).

Але, в будь-якому варіанті тесту обов'язково має бути рослинна олія – вона робить масу для млинців більш однорідною і запобігає пригоранню до сковороди.

Допускається додавати в тісто для поминальних млинців трохи святої води або збризкувати після приготування.

Раніше ми пропонували рецепт млинців із манкою на молоці.

Пісні млинці - 7 швидких рецептів смачної пісної випічки

Пісні млинці – невід'ємна частина нашого життя. За старих часів ними годували породіль, ставили на поминальний стіл, їли під час Великого посту. Багато традицій дотримуються і зараз. І коли домочадці просять порадувати вас випічкою, немає потреби відмовляти, оскільки напекти гірку млинців можна без молока та яєць. Без традиційних компонентів вони виходять не менш смачними, і якщо не повідомити про зміну рецепту, то рідні навіть не здогадаються, що млинці не зовсім класичні.

Пропоную добірку випробуваних рецептів, за якими швидко приготуєте дуже смачні млинці. У них, до речі, є ще одна перевага: вони легше перетравлюються, наділені меншою калорійністю. Тому навіть тим, хто бореться із зайвою вагою, не доведеться позбавляти себе ласощів.

Пісні млинці на поминки – смачний рецепт на дріжджах

Не дарма кажуть, що млинці супроводжують нас від народження до останнього дня. Поминальні млинці, як правило, роблять дріжджовими. Завдяки цьому вони виходять пишними, з дірочками, але готуються з несолодкого тіста.

Свіжі дріжджі – 15 гр. (Припустима заміна сухими, тоді беріть стандартний пакетик).
Борошно – 3 великі ложки.
Вода – склянка.

На млинці:

Борошно - 200 гр.
Вода – 1-1,5 склянки.
Сіль – щіпка.
Пісне масло - 2 ложки + на смаження млинців.

Візьміть продукти, вказані для опари. Зігрійте трохи воду (не вище 40°С), розкришіть свіжі дріжджі. Засипте муку|борошно|, перемішайте. Поставте в тепло, прикривши рушником. Незабаром дріжджі почнуть грати, з'являться бульбашки. Це підкаже, що опара розпочала роботу. Живі дріжджі «заводяться» довше, якщо поспішайте, використовуйте сухі.
Засипте в опару борошно. підсипайте потроху, добре вимішуючи. Обов'язково просійте борошно, щоб млинці вийшли по-справжньому смачними.
Коли в тесті не залишиться грудочок, влийте олію та воду, призначену для основного замісу. Воду обов'язково підігрійте.
Тісто вийде не надто густим. Налаштуйте консистенцію тіста, якщо знадобиться, підлив води. Накрийте миску і знову поверніть у тепло. Потримайте масу приблизно годину.
Прогрійте сковороду, зробіть середнє нагрівання. Випікайте млинці звичайним способом. Олією поминальна випічка не змащується.

Тонкі пісні млинці - рецепт на мінералці з дірочками

Приготуйте млинці за цим рецептом, і ви отримаєте найсмачнішу пісну випічку, чудовими дірочками. Газована мінеральна вода - відмінний розпушувач, що замінює дріжджі. Зауважте, вода має бути їдальні, не лікувальною. Знаю, що для тіста годиться навіть газований лимонад.

Мінеральна вода – 0,5 літри.
Цукор – 4 столові ложки.
Борошно - 1,5-2 склянки.
Сіль - пів чайної ложечки.
Соняшникова олія – 2 столові ложки.

Просійте борошно, додайте до нього сипучі продукти.
Розмішайте і влийте мінералку. Попрацюйте міксером, замісивши тісто. Залишилося плеснути масло, знову сумлінно розмішати масу і спекти смачні, тонкі млинці.

Прості пісні млинці на вівсяних пластівцях

Важко повірити, але якщо не підказати, ніхто не здогадається, пригощається млинцями без молока. На вигляд нормальні коржики, тоненькі та дуже смачні. Еластичні, що дозволить легко загорнути будь-яку начинку.

Вода – 3 склянки.
Вівсяні пластівці – склянка.
Цукровий пісок – 3 столові ложки.
Борошно пшеничне – 2 склянки.
Харчова сіль - 0,5 маленької ложечки.
Сода – стільки ж.
Соняшникова олія – 4 великі ложки.

Воду необхідно зігріти приблизно до 30-40 о С. Замочіть в ній пластівці не менше ніж на годину.
Потім злийте надлишки, складіть у чашу блендера. Подрібніть у пюре, або протріть крізь сито.
Додати негашену соду, посолити, підсолодити. Потроху введіть муку|борошно|, безперервно розмішуючи тісто ложкою.
Розмішайте суміш. Тісто стане тягучим, зливатиметься з ложки безперервною ниткою. Дайте масі настоятися з півгодини, потім випечіть пісні млинці.

Порада! У пост під забороною все, що робить млинці здобними та ароматними. Запам'ятайте маленьку хитрість: кладіть ванілін. А ще краще, знайдіть ванільний цукор із вершковим ароматизатором. Млинці вийдуть дуже смачними.

Смачні млинці з пшона для посту за бабусиним рецептом

Млинці виходять почесними, дірчастими, ароматними. Робляться на сухих дріжджах.

Борошно – 3 склянки.
Пшоняні пластівці – склянка (або пшоно, але вона довше розварюється).
Вода – 5 склянок.
Сухі дріжджі – пакетик.
Цукровий пісок – 2 великі ложки.
Сіль – невелика ложка.
Пісне масло - 0,5 склянки.

Закип'ятіть 3 склянки води, засипте пластівці, поваріть 3 хвилини. Якщо заміните звичайним пшоном, варіть до готовності крупи. Охолодіть кашу.
Додайте дріжджі до 1/3 склянки теплої води, підсипте маленьку ложечку цукру. Розмішайте, залиште в теплі, щоб розпушувач почав роботу.
У остиглу кашу засипте борошно, розмішайте вміст.
Влийте склянку води, додайте|добавляйте| залишок цукрового піску, посоліть. Влийте опару.
Все добре розмішайте, накрийте. На годину дайте спокій, поставивши в тепло.
Влийте в тісто, що піднялося, склянку теплої води, масло, знову сумлінно перемішайте і приступайте до смаження млинців.

Пишні пісні гречані млинці – старовинний рецепт

Гречане борошно – третина склянки.
Пшеничне борошно – 2,5 склянки.
Живі дріжджі – 25 гр.
Сіль – чайна ложка.
Цукор – велика ложка.
Олія на смаження.

З'єднайте в мисці половину пшеничного борошна і все гречане. Додайте дріжджі, хлюпніть трохи води. Поставте опару у холод. Це не помилка, ставте лише у холодне місце. Раджу зробити це з вечора напередодні дня випічки.
З ранку засипте залишки борошна, сіль, цукор. Накрийте, поставте у тепло. Дочекайтесь, коли тісто підніметься.
Коли зрозумієте, що тісто добре перебродило та піднялося, влийте теплу воду. Кількість рідини визначте самостійно. Лійте стільки, щоб вийшла консистенція густої сметани.
Залишіть тісто ще на півгодини, потім випікайте млинці.

Млинці для Великого Посту на соєвому молоці – смачний рецепт

Не обов'язково відмовлятися від молока при випіканні пісних коржиків. Щоправда, доведеться замінити його на соєвий.

Борошно – склянка.
Соєве молоко – 0,5 склянки.
Мед – 2 столові ложки.
Маргарин для пісної випічки – 50 гр. (Не знайдете, замініть олією).
Цукор – столова ложка.
Сіль – чверть маленької ложечки.
Вода – 0,5 склянки.

Розтопіть маргарин, влийте його в соеве молоко. Посолити масу, засипте цукор-пісок, борошно, влийте воду (трохи зігрійте її). Додати мед і замісити тісто.
Оберніть миску плівкою, поставте на полицю холодильника. Через 2 години розігрійте сковорідку, змастіть олією, випікайте смачні млинці.

Швидкі пісні млинці на воді – найкращий рецепт

Рецепт перевірено роками, жодного разу не пошкодувала, що пекла, застосувавши саме його. В оригіналі немає ваніліну, але я завжди кладу. Коржики вийдуть тонкими, еластичними, в них можна загорнути будь-яку начинку.

Борошно – 1,5 склянки.
Соняшникова олія – 50 мл.
Вода – 2 склянки.
Цукор-пісок – столова ложка.
Сіль – щіпка.
Харчова сода – чверть невеликої ложки.
Оцет чи лимонна кислота для погашення соди.

Як замісити тісто:

З'єднайте у мисці всі сухі компоненти, крім соди, розмішайте масу.
Залийте воду, замісіть тісто. Вимішуйте, поки в масі не залишиться грудочок.
Погасіть соду, введіть у тісто, влийте олію. Швидко розмішайте, напікайте млинці на добре прогрітій сковороді. Зазвичай я змащу сковорідку тільки вперше, далі цього не потрібно.

У вашу млинну скарбничку:

Відео-рецепт пісних млинців з начинкою з картоплі

Пісний – це не означає, що несмачний. У ролику ви познайомитеся з покроковим рецептомвипічки млинців, які автор начинив картоплею. Смачного!

Млинці пісні на дріжджах. Пісні млинці на мінералці

Порадувати дітлахів улюбленими млинцями в період посту — справа дуже скрутна. У такий час використовувати звичні молоко та свіжі яйця не можна, а такі борошняні вироби піднести хочеться. Повірте, що вихід є. На допомогу прийдуть універсальні пісні млинці, рецепт яких ми опишемо трохи нижче. Такі вироби відрізняються легкістю та малою калорійністю, що захоплює не тільки матусь, але й тих, хто переймається своєю фігурою. До того ж підійдуть пісні млинці на поминки.

Тісто для цих млинців можна замішувати як на бездрожжевій основі, так і дріжджовий. Основними «діючими особами» у першому варіанті є вода (мінеральна або проста відфільтрована, круп'яні відвари), борошно, сіль, цукор та у дозволені церквою дні – рослинна олія.

Щоб урізноманітнити і додати колориту ласощі, млинці пісні можна замішувати на збірній борошні - пшеничну поєднувати з кукурудзяною, корисною вівсяною або гречаною. Подібні вироби набувають не тільки нових смакових відтінків, але й неперевершеного. зовнішній вигляд.

Доповнення до млинців

Пісні млинці на воді можна щедро заповнити начинкою. Наприклад:

Яскраві пропарені сухофрукти можна сміливо прокрутити через м'ясорубку та змішати зі свіжим медом;
на розпеченій, але сухій сковорідці припустити молоденький гарбуз із цукром або тим же медом і прикрасити цукровою пудрою;
надзвичайно виглядає і горіхово-кокосова суміш: перемелені на дрібному блендері горішки (мигдаль особливо) і кокосова м'якоть (стружка), заправлені медом, - ідеальне наповнення до млинців пісних;
любителям несолодкої начинки можна пригоститись картопляним пюре з просмаженими грибочками або кабачковим рагу.

Млинці на воді

Рецепт чудових пісних млинців на звичайній (відфільтрованій) воді включає найпростіші та звичні інгредієнти:

2 склянки (200 г) води;
1,5-2 склянки (залежно від сорту) борошна;
1 ст. ложка без гірки цукру;
половинка ч. л. соди;
50 мл (1,5 ст. ложки) рослинної олії;
сіль;
пара крапель оцту (лимонної кислоти).

Можна приготувати такі млинці на поминки. А як це зробити, ми зараз розповімо. Спочатку варто розчинити в теплій воді цукор і сіль, до них до компанії слід домішати борошно і лимонну кислоту(Оцет). Потім слід ретельно вимішати рідке тісто, щоб не було непривабливих грудок. Далі в нього потрібно додати соду та олію. Після цього перемішати. Все, тісто готове. Випікаються млинці пісні, як і звичайні, на розігрітій сковорідці, середньому (велика конфорка) вогні.

Солона начинка

До виробів на воді підійде чудова начинка з гречки та сухих грибочків:

1. 100-150 г сухих грибочків відварити в солоній воді та пропустити через блендер (м'ясорубку).
2. 200 г добірної гречки проварити у воді.
3. Середню цибулину прожарити до золотистого кольору і змішати з грибами і гречкою, що остигнула, і вивантажити суміш на сковорідку.
4. Після 10-12 хвилин смаження в суміш додати 2 подрібнені зубчики часнику.

З такою ж начинкою можна приготувати і млинці на мінеральній воді.

Млинці на мінеральній воді

Для приготування таких млинців вам знадобляться:

Півлітра мінеральної (несоленої) води;
2 склянки (200 г) борошна – пшеничного чи збірного;
половинка чайної ложечки солі;
4 чайні або 2 десертні ложки цукру;
2 столові ложки рослинної олії.

Просіяне борошно потрібно змішати з цукром, олією і сіллю. В одержану суміш необхідно влити мінеральну (не холодну) воду. Її необхідно ретельно вимішати, після чого можна приступати до смаження. Сковорідку слід змастити олією, щоб пісні млинці на мінеральній воді не прилипали до бортів.

Вироби, виготовлені на чаї

Оригінальний вигляд мають млинці пісні на чаї. Для приготування знадобляться:

250-300 мл чорного або зеленого міцного чаю;
6-7 ст. ложок пшеничного або збірного борошна (з гіркою);
чайна ложка (без гірки) розпушувача;
щіпка дрібної солі;
столова ложка свіжої олії;
3 неповних ст. ложки цукру.

Охолоджений чай потрібно ретельно перемішати з сіллю, олією і цукром. У чайну основу необхідно поступово втрутити борошно. Завершальним компонентом стане розпушувач. Коли всипатимете його, постійно помішуйте масу. Ось і все тісто готове. Далі необхідно смажити млинці пісні так само, як і звичні.

Картопляно-баклажанна начинка

Як начинка до чайних виробів підійде картопляно-баклажанна суміш. Для неї знадобляться:

Один середній, але товстенький баклажан;
2 великі картоплини;
1 середня цибулина.

Картоплю слід відварити по-старому в мундирі і пропустити через м'ясорубку, баклажан - добре почистити. Потім його потрібно пропустити через м'ясорубку. Цибулю тоненько нарізати і просмажити. Коли він стане золотистим, його можна всипати у баклажани, після чого покласти картоплю. Смажити все разом варто близько 10 хвилин, сіль та спеції додавати за смаком.

Пісні млинці на розсолі

Екстравагантними стануть і вироби на розсолі. Як приготувати пісні млинці на розсолі, підкажуть бабусині поради:

Літр ароматного розсолу (огіркового або помідорного) змішати з чайною ложкою (без гірки) соди та 2 склянками борошна, перемішувати до загусання;
далі необхідно в тісто влити 2 столові ложки олії (рослинного) і спокійно перемішати до однорідності з розсолом;
випікати пікантні млинці на розсолі варто на розігрітій та промащеній олією сковорідці.

Начинкою до незвичайних пісних млинців може послужити суміш рису і варених яєць. Для цього необхідно відварити в солоній воді рис (одна склянка крупи) і добре його промити. Далі потрібно відварити круті яйця (3 шт.), остудити їх та очистити. Потім слід порізати дрібно зелень (можна петрушку з кропом або просто промінь), яйця і змішати все з рисом, що охололо.

Млинці на яблучному соку

Як приготувати млинці на яблучному (концентрованому) соку? Зараз розповімо. Для такого незвичайного тесту знадобляться:

Півсклянки (100 мл) концентрованого яблучного соку;
0,4-0,5 літра води (фільтрованої);
0,25 кг пшеничного (кукурудзяного) борошна;
10 грам гарного розпушувача;
півсклянки цукру;
рослинна олія;
чайна ложка лимонного соку.

В окремій і досить глибокій мисці варто з'єднати борошно (просіяне), цукор і розпушувач. У ще одному посудині змішати необхідно лимонний сік, олію, яблучний сік та теплу воду. Половину яблучного коктейлю необхідно влити в борошно і добре перемішати, решту слід вливати тонким струмком, постійно помішуючи. Смажити пісні млинці на змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковорідці до рум'яного стану.

Дріжджові вироби

Дріжджові пісні млинці виходять шалено красивими, мереживними по краях і з карколомною золотою скоринкою. Для виготовлення таких виробів необхідно:

3 г якісних сухих дріжджів (або 10 г свіжих);
близько 2 склянок борошна (можна суміш пшеничного та гарного гречаного);
0,3-0,35 л теплої води;
2 столові ложки олії;
пів чайної ложки дрібної солі та 5 чайних ложок білого цукру.

У глибокій мисці необхідно з'єднати борошно з 4 ложками цукру. Потім слід залити суміш 0,2 л теплої води та залишити на 15 хвилин. В іншій мисці необхідно підготувати опару. У теплій воді, що залишилася, слід змішати дріжджі і чайну ложку цукру. Коли з'явиться біла вирує пінка, опара готова. Її необхідно обережно влити у готове тісто та відставити. Коли на тісті з'являться характерні для дріжджів бульбашки, можна сміливо домішувати сіль, олію і випікати млинці на розігрітій сковорідці.

Гречані вироби

Гречані млинці пісні – неперевершена прикраса святкового столу. Для виготовлення легких виробів потрібно:

4 склянки гречаного (добре меленого) борошна;
5 склянок теплої води;
25 г нових якісних дріжджів;
сіль, базилік на смак.

У половині склянки теплої води необхідно ретельно розчинити дріжджі. Потім слід долити ще півсклянки у суміш. Постійно перемішуючи дріжджову суміш, необхідно всипати дрібними дозами гречане борошно. Таке тісто повинне обов'язково потомитися в теплі. Тому, накривши його рушником, варто про нього забути на півгодини, поки тісто не розростеться вдвічі. Потім варто туди всипати рештки – борошно, теплу воду, сіль, базилік. Потім тісто потрібно знову відставити. Як тільки воно ще раз підніметься, можна сміливо випікати гречані млинці пісні.

Начинка

Оригінальною і вельми барвистою начинкою до гречаників послужить суміш моркви та родзинок. Для створення її потрібно 2 середні морквини очистити і натерти на дрібній тертці. Далі отриману кашку слід змішати з|із| 2-3 ст. ложками родзинок та 2 ст. ложками цукру. Приготовлену морквяну суміш протушкувати на маленькому вогні 10 хвилин.

Висновок

Тепер ви знаєте, як смачно приготувати пісні млинці. Ми розглянули різні рецепти. Вибирайте той, що вам до вподоби.

Як приготувати млинці на дріжджах пісні рецепт товсті пишні повний описприготування, щоб страва вийшла дуже смачною та оригінальною.

Багато хто не здогадується, що під час посту можна харчуватися смачною, здоровою їжею. Наприклад, готувати пісні млинці, які навіть на воді виходитимуть дуже апетитними, повітряними та ароматними. Але потрібно знати особливості приготування цієї страви і не боятися експериментувати з рецептами.

Солодкі пісні млинці

вода – 400 мл;
борошно - 2 ст.;
дріжджі свіжі - 20 гр.;
олія рослинна – 0,5 ст.;
цукор – 2 ст.
сіль.

Наперед готуємо опару для млинців. Для цього беремо 1 склянку теплої води, яка повинна мати температуру приблизно 40 градусів. Виливаємо її в невелику ємність і кришимо дріжджі, потім повністю розбавивши їх у воді. Насипаємо туди столову ложку цукру. Усі розмішуємо. Накриваємо та залишаємо на 15 хвилин.
У миску слід просіяти борошно. Потім - додати в неї дрібку солі і цукор, що залишився. Заливаємо опарою і все перемішуємо. В результаті має вийти консистенція, що нагадує рідку сметану. У тесті не повинно залишатися грудок, маса має бути однорідною. Розмішувати тісто краще за допомогою віночка.
Потім тісто слід накрити. Відставляємо його в тепле місце і чекаємо приблизно годину, поки дріжджі не дадуть гарної реакції.
Через годину наливаємо олію, знову перемішуємо все віночком.
Ставимо сковороду на вогонь і чекаємо, доки вона розігріється. Наливаємо зовсім небагато рослинної олії, можна взяти оливкову. За допомогою пензлика розподіляємо його по всій поверхні.
Коли сковорода нагріється, за допомогою ополоника виливаємо порцію тіста. Брати тіста потрібно не надто багато, на один млинець йде трохи більше половини половника. Розподіляємо все тісто із ополоника по поверхні сковороди. Виходити кожен млинець має тонкий.
Вогонь має бути середнім. З одного боку млинець буде смажитися дві хвилини. Коли нижня сторона стане рум'яною, акуратно перевертаємо млинець і смажимо ще стільки ж.
Перед тим, як наливати на сковороду наступну порцію, маслом змащувати її вже не потрібно. У процесі смаження потрібно буде трохи зменшити вогонь, адже сковорода нагріватиметься до вищої температури.
Коли всі млинці будуть готові, подавати їх можна з варенням або просто посипати кожен цукром.

Млинці для посту смажені з печерицями

борошно - 2 ст.;
вода – 400 мл;
сіль;
дріжджі сухі - 10 гр.;
олія оливкова – 4 ст.л.;
печериці – 300 гр.;
Перець чорний.

Якщо робити млинці на сухих дріжджах, то опару можна не готувати. Достатньо просіяти борошно в миску, додати|добавляти| сіль|соль|, дріжджі і залити все теплою водою. Цей рецепт на воді готується простіше, ніж аналогічний до свіжих дріжджів.
Після того, як усі інгредієнти будуть перемішані, можна відставити тісто на півгодини, накривши кришкою.
Тим часом промити гриби під проточною водою та нарізати тонкими пластинками.
Коли тісто настоїться, налити в нього три ложки олії та перемішати.
Поставити сковорідку на вогонь та нагріти. Налити невелику кількість олії та рівномірно викласти по всій поверхні сковороди гриби. Трохи підсолити їх і поперчити. Досить це зробити з одного боку.
Набрати повний ополоник тіста і обережно розподілити по сковороді, щоб не порушити розташування грибів. У цьому випадку пісні гриби будуть трохи товстішими, ніж зазвичай.
З кожного боку млинець повинен смажитися 3-4 хвилини.
Цей рецепт передбачає змазування сковорідки щоразу перед тим, як викладатимуться гриби.
Подавати такі млинці можна зі свіжою зеленню петрушки та кропу.

Дріжджові млинці на воді подаються так само, як і звичайні. Єдине, що потрібно враховувати – вони не такі ситні, як варіант із яйцями та молоком. Тому з'їсти їх якомога більше.

Краще, якщо дріжджові млинці ще будуть теплими при подачі. Їсти їх можна з чаєм, соком чи квасом. У піст підійде будь-який напій, окрім молока.

Рецепт підійде не тільки для посту, його можна готувати тим, хто не вживає їжу та молока.

Якщо готується солодкий рецепт, то млинці можна просто посипати цукром, поки вони гарячі. У цьому випадку простий цукор можна перемішати із невеликою кількістю ваніліну. Млинці будуть м'якими та ароматними, тому ніхто не здогадається, що це рецепт приготування на воді та дріжджах.

Соняшникову олію під час приготування тіста слід додавати саме наприкінці, після того, як вона вже наполягла. Такий спосіб приготування зробить млинці пишнішими, і вони точно не прилипатимуть до сковороди.

Пісні млинці краще готувати на нерафінованому соняшниковій олії. Але воно не повинно мати сильно вираженого аромату. Тоді вони будуть жирнішими, що зовсім не завадить, якщо враховувати, що млинці пісні, і їх рецепт виключає додавання олії та молока.

Перед тим як готувати дріжджові млинці, сковорідку обов'язково потрібно змастити соняшниковою або оливковою олією. В іншому випадку перший млинець прилипне до сковороди і сталеві – теж готуватимуться насилу.

Рецепт млинців із грибами можна приготувати і по-іншому. Для посту підійде норвезький рецепт із оселедцем. Для цього оселедець потрібно очистити та акуратно відокремити філе. Використовувати краще цілий оселедець, а не готові шматочки філе. М'ясо оселедця очищаємо від кісточок, нарізаємо на невеликі скибочки завтовшки 1 см. А далі готуємо страву так само, як і варіант з грибами. Брати слід рибу не надто сильного засолення, але досить жирну.

Аналогічно готуються і солодкі пісні млинці із бананами. На сковороду наливається трохи олії, банани нарізаються тонкими кухлями та акуратно викладаються на неї. Заливаються рідким тестом для млинців. З одного боку млинець смажиться 3-4 хвилини, потім - перевертається і готується стільки ж.

Також можна готувати пісні млинці з картоплею та грибами. Цей рецепт краще робити з гливи, або лісовими грибами. Якщо це будуть печериці, то більше пасуватиме коричневий сорт. Він ароматніший. Пісні дріжджові млинці готуються так само, як для рецепту зі смаженими грибами. Готується пасировка з цибулі та грибів, все смажиться на олії. Потім потрібно приготувати картопляне пюре на воді. Перемішати його з пасировкою, начинка загортається в готові дріжджові млинці, їх можна обсмажити на соняшниковій або оливковій олії.

Пісні млинці можна приготувати з іншою начинкою. Гриби обсмажуються з цибулею, пасування перемішується з пісним майонезом, який можна побачити на полицях магазинів у дні посту. Начинка загортається в млинці, вони обсмажуються. Цей рецепт мало хто може відрізнити від звичних млинців із грибами та сиром.

Також начинку можна класти і в пісні млинці зі шпинатом. Вони готуються так само, як і попередній рецепт, тільки до тіста додається невелика кількість консервованого шпинату. Млинці будуть не тільки дуже смачними та корисними, а й оригінальними на вигляд. Замість шпинату можна використовувати свіжий щавель, попередньо залити окропом.

У начинку під час смаження можна додавати свіжі помідори, томатну пасту, рис, квасолю.

Солодкі млинці також готуються з різною начинкою. Можна брати розморожені ягоди, заливати їх гарячим цукровим сиропом і використовувати як начинку. Найкраще підійдуть для цього вишні. Підійде для солодких млинців та макова начинка.

Пишні пісні млинці на дріжджах

Вітаю вас, дорогі гості блогу Ода Кулінарії! Пропоную скуштувати рецепт пісних млинців на дріжджах, які можна їсти навіть під час Великого Посту. Хто не знає, поясню: під час Великого посту не можна їсти їжу тваринного походження, а саме м'ясо, молоко, яйця та всі продукти на основі м'яса, молока та яєць. У понеділок, середу та п'ятницю не можна вживати навіть олію. Такий прийом їжі називається - сухоїдіння. Але перейдемо до млинців.

У приготуванні млинців на дріжджах використовуються найпростіші інгредієнти, які є на кожній кухні. Так, надто вже балувати себе не варто, все-таки піст є піст. Але іноді можна спекти такі млинці, злегка урізноманітнивши своє пісне меню. Приступимо.

Готуємо пишні пісні млинці на дріжджах

400 мл теплої кип'яченої води
400 гр пшеничного борошна
20 гр сирих дріжджів
пара крапель ванільної есенції
цукровий пісок до смаку
дрібка солі
кілька ложок олії без запаху

Крок 1. У невелику тару налити трохи теплої води, додати пару щіпок цукрового піску, ложку борошна, розкришити дріжджі. Отриману опару накрити та дати постояти в теплі 15-20 хвилин.

Крок 2. У глибоку миску всипати муку|борошно|, додати|добавляти| цукровий пісок, сіль. Сипучу суміш розмішати.

Крок 3. У сипучу суміш влити кілька ложок олії, пару крапель ванільної есенції, масу добре розтерти.

Крок 4. В отриману борошняну масу тонким цівком ввести опару та залишки води. Тісто розмішати до однорідності. Готове тісто залишити на годину, накривши тару кришкою або рушником.

Крок 5. Нагріти млинцеву сковорідку, змастивши її площу невеликою кількістю олії за допомогою марлевого диска або кулінарного пензлика (останнє зручніше). Тісто наливати невеликою кількістю, розподіляючи його в рівномірний та максимально тонкий шар по всій площі нагрітої сковорідки. Процедуру потрібно виконувати дуже швидко, оскільки тісто швидко підсихає.

Крок 6. Млинець обсмажувати на середньому вогні 1,5 хвилини, перевернути, обсмажувати на другій стороні 1 хвилину.

Крок 7. Готові млинці на дріжджах гарячими пересипати цукром або цукровою пудрою.

Якщо в тісто додати більше борошна, можна спекти смачні пісні оладки.

Пісні млинці на дріжджах

Красиві, тонкі млинці можна зробити пісними, і вони зовсім не втратить свій неперевершений смак.

Спосіб приготування:

Крок 1.Приготуємо опару. Налийте в миску одну склянку теплої води, додайте|добавляйте| 1 ст. ложку цукру, покладіть дріжджі і трохи присипте мукою, залишити в теплому місці. Опару можна використовувати, коли на ній з'явиться «шапочка» зверху.

Крок 2Насипаємо в миску борошно. Змішуємо її з щіпкою солі та двома столовими ложками цукру. Заливаємо борошно склянкою теплої води. Додаємо туди ж 5 столових ложок олії і добре замішуємо. У суміші не повинно бути грудок. Заливаємо те, що у нас вийшло опарою і ще раз ретельно замішуємо.

Крок 3Накрити кришкою тісто і дати годинку відстоятися. Воно підніметься в кілька разів, і ви зможете розпочати смаження млинців. Для того, щоб посмажити смачні млинці, ви можете змащувати сковорідку рослинною олією за допомогою пензлика або використовувати для цього картопля. Його достатньо почистити, розрізати на дві половинки та наткнути на вилку. Далі макаємо картоплю в олію і змащуємо сковороду.

Крок 4.Перш ніж наливати тісто на сковорідку, ретельно розігрійте.

Пісні дріжджові млинці

Ось і закінчилася весела та ситна Масляна. А як хочеться насолодитися млинцями й у піст. Тоді варто приготувати пісні дріжджові млинці. які за смаковим якостямне поступатимуться класичним млинцям. І хоча в нашій пісній страві не буде таких інгредієнтів як молоко, яйця та сметана, але млинці вийдуть не лише ароматними та пишними, але дуже смачними та ситними.

Інгредієнти для приготування млинців:

Борошно пшеничне 360 грам
Дріжджі свіжі пресовані 10 грам
Сіль 0,5 чайної ложки
Цукор 5 чайних ложок
Олія 2–3 столові ложки
Вода очищена тепла 300–400 мілілітрів

Чи не підходять продукти? Вибери схожий рецепт із інших!

Миска – 3 штуки
Чайна ложка
Столова ложка
Ручний віночок
Мірний стакан
Пательня
Кухонна плита
Тканинна серветка
Кондитерська кисть
Половник
Кухонна дерев'яна лопатка
Широка плоска страва
Кришка

Готування млинців:

Крок 1: готуємо борошно.

Перед використанням борошно потрібно просіяти через сито в окрему миску, щоб у ньому не було грудочок, і воно збагатилося киснем повітря. Таким чином, це полегшить заміс тесту та покращить його якість. Обов'язково використовуйте пшеничне борошно вищого ґатунку, тонкого помелу та перевірених вами торгових марок.

Крок 2: готуємо тісто для пісних дріжджових млинців.

У миску з високими бортами насипаємо борошно, що просіює, і додаємо до борошняного інгредієнта. 4 чайні ложки цукру.За допомогою столової ложки або ручного віночка добре перемішуємо два компоненти між собою. Потім наливаємо за допомогою мірної склянки у цю ж ємність 200 мілілітрів води.Вода має бути обов'язково теплою. Скориставшись тим самим столовим інвентарем, добре перемішуємо цукрово-борошняну суміш з рідиною так, щоб у тесті не утворилися грудки, і воно стало однорідним. Відставляємо цю ємність на 15 хвилинв бік. За цей час у рідкій борошняній суміші утворюється клейковина і тому вона стане тягнеться. Поки ця суміш настоюється, наливаємо у вільну миску 100 мілілітрівпідігрітою до температури 35°-37°Своди та перекладаємо в неї свіжі пресовані дріжджі та 1 чайну ложку цукру. За допомогою столової ложки добре розмішуємо ці інгредієнти до повного розчинення їх у воді та відставляємо цю ємність з рідкою дріжджовою масою у бік до початку утворення на поверхні бульбашок. Якщо бульбашки на поверхні рідини не з'явилися, то дріжджі не свіжі і вони не придатні для приготування млинців. Важливо пам'ятати:дріжджі розчиняти в гарячій воді не можна, оскільки вони від цього запаряться і будуть непридатними для подальшого використання. Потім у ємність з рідкою борошняною сумішшю переливаємо рідку дріжджову масу і за допомогою столової ложки або ручного віночка добре все перемішуємо. Миску з тестом ставимо у тепле місце на 20-30 хвилиндо утворення на поверхні бульбашок. Після – додаємо в тестову масу сіль та олію і знову все добре перемішуємо. Увага:якщо ви хочете, щоб у вас вийшли товсті млинці, тоді по консистенції тісто має бути досить густим. І навпаки – якщо ви хочете, щоб млинці вийшли досить тонкими, тоді потрібно додати в тісто ще 100 мілілітрів теплої водиі добре все розмішати.

Крок 3: готуємо пісні дріжджові млинці.

Дріжджові пісні млинці, так само як і решта млинців, будемо смажити на сухій розпеченій сковороді. Увага:для приготування млинців найкраще використати чавунну сковороду. Коли вона добре прогріється на вогні без олії, її потрібно зняти з вогню і протерти чистою сухою тканинною серветкою з сіллю, тоді млинці легше зніматися з поверхні ємності. Ставимо сковороду на величезний вогонь. Коли ємність добре розжариться, прикручуємо вогонь до середнього і, скориставшись кондитерським пензлем, змащуємо сковороду невеликою кількістю олії, тоді перший млинець буде легко відставати від гарячої поверхніпосуду. За допомогою середнього ополоника набираємо тісто і переливаємо його на поверхню сковороди, при цьому притримуючи ємність за допомогою кухонних прихваток. Потім швидкими круговими рухами, нахиляючи ємність з тестом з боку на бік, розподіляємо млинець рівним тонким шаром по всій площі дна сковороди. Увага:Для того, щоб перевірити, чи правильну кількість тесту набираємо в ополовину для приготування млинця, достатньо зробити пробний млинець. Зазвичай перший млинець може бути товстим та масляним, але всі наступні будуть тонкими. Після випікання першого млинця, сковороду змащувати олією вже не треба, тому що в тесті є цей інгредієнт, тому наступні млинці смажаться без олії. Перед тим, як викладатимемо новий млинець на сковороду, за допомогою столової ложки добре розмішаємо тісто в мисці, щоб воно зберігало однорідну консистенцію. Обсмажуємо млинець спочатку з одного боку до золотистого кольору, а потім, притримуючи його знизу кухонною дерев'яною лопаткою, швидко перевертаємо блюдо на інший бік і обсмажуємо до золотистої скоринки. Млинці смажаться дуже швидко, протягом 1-2 хвилинз кожного боку, тому відрегулюємо вогонь і стежимо, щоб наша страва не підгоріла. Важливовідразу зменшити вогонь, як тільки сковорода добре прогріється. Потім за допомогою того ж столового інвентарю знімаємо пісні дріжджові млинці зі сковороди і перекладаємо їх на широке блюдо один на одного чаркою. Готові млинці зверху накриваємо кришкою, щоб вони залишалися м'якими.

Крок 4: подаємо пісні дріжджові млинці.

Гарячі млинці відразу ж подаємо до столу. Тому що наші млинці пісні і зазвичай готуються під час посту, тому подавати їх можна з будь-яким варенням чи медом. Готові млинці також можна подавати з начинками з грибів, картоплі з цибулею, тушкованої капусти, згорнувши їх удвічі або трубочкою і виклавши в такому вигляді на блюдо. Приємного вам апетиту!

- Якщо в готове тісто додати трохи окропу, тоді пісні дріжджові млинці будуть з дірочками.

- - Додайте в тісто ванільний цукор або корицю і ваші млинці вийдуть дуже ароматними.

- Зазвичай готують пісні млинці з пшеничного борошна. Але смак млинців покращиться, якщо готувати тісто з рівної кількості пшеничного та гречаного борошна.

- Якщо у вас є блендер або міксер, тоді тісто краще збивати за допомогою цих побутових електроприладів. Тісто виходить ніжнішим і повітрянішим, а ви у свою чергу полегшите собі роботу.

- Готувати тісто можна також із сухих дріжджів. Для нашого рецепту їх знадобиться 3-4 грами.

- Якщо млинці погано знімаються зі сковорідки або виходять сухуватими, тоді потрібно кілька разів змастити ємність маслом.

Млинці пісні дріжджові

Пишні, дірчасті або тоненькі мереживні - пісні дріжджові млинці все одно будуть дуже ніжними, м'якими, повітряними. Відсутність здоби та молока у цьому рецепті лише на користь. У вас з'явиться можливість у будь-який час напекти гірку рум'яних млинців, і навіть якщо трапеза буде багатою, не доведеться докоряти собі і підраховувати зайві калорії. Млинце тісто виходить легке, його не обтяжують ні молоко, ні масло, ні яйця. Підходить воно швидко і не перекисає. Незважаючи на мінімум інгредієнтів, пісні млинці на дріжджах до смаку анітрохи не гірші за здобні на молоці або вершках.

Інгредієнти на 25-30 млинців:

Приготування млинців

На першому етапі робимо опару. Вона потрібна для того, щоб дріжджі набрали силу, прокинулися і створили кисле середовище, яке, у свою чергу, прискорить розвиток клейковини борошна, покращить смак і структуру млинців. Ви напевно помічали, що дріжджові млинці, як і хліб, мають особливий, насичений смак, не прісний, а складний, багатогранний. Таким він виходить лише у випічки з опарного тіста. Обов'язково перевіряємо придатність дріжджів. Беремо звичайні свіжі хлібопекарські, у кубику, і кришимо в миску. Додаємо ложку цукру та сіль.

Вливаємо склянку теплої води, тепліше за кімнатну температуру, але не гарячу. Розчиняємо усі тверді інгредієнти. Насипаємо три ложки з невеликою гіркою муки. Віночком або ложкою розтираємо грудочки, робимо рідку однорідну суміш.

Накриваємо, прибираємо на 15-20 хвилин тепло. Можете включити духовку, нагріти градусів до 50, вимкнути і поставити на решітку посуд з опарою для пісних млинців. Тільки не забудьте накрити, щоб не випаровувалась і не покрилася скоринкою. За 20 хвилин вона підніметься, але на поверхні бульбашок буде небагато. Як тільки розмішаєте, вони відразу з'являться, опара сильно пузириться.

У миску більшого обсягу наливаємо 250 мл. добре теплої води. У неї переливаємо опару, розмішуємо, отримуємо рідку однорідну субстанцію з кислим запахом бродіння.

Всипаємо борошно, попередньо просіявши його один-два рази, збагачуємо киснем. Разом із борошном додаємо цукор. Він потрібен у будь-якому випадку, навіть якщо ви печете несолодкі млинці. Хоча б трохи додайте. Той цукор, що ви поклали в опару, дріжджі з'їли при бродінні, а з несолодкого тіста рум'яні млинці не вийдуть.

Розмішуємо тісто віночком. Воно має вийти однорідним, густуватим, приблизно як дуже густа домашня сметана. Зачерпніть ложкою і нахиліть її - тісто повільно стікатиме, залишаючи на поверхні рельєфні сліди.

Накриваємо миску, ставимо тепло на 1-1,5 години. Час бродіння залежить від якості борошна та температури. Починайте перевіряти тісто млинця раніше, ніж мине годину, через півгодини подивіться, як підходить. Орієнтуйтеся на зовнішній вигляд - воно підніметься рази на три, поверхня буде в бульбашках і дірочках.

Перед тим, як пекти млинці, наллємо в тісто олію, розмішаємо, залишимо на 10 хвилин. Перед самою випічкою додамо до млинця. гарячу воду, не окріп, але тепліше за кімнатну. Спочатку півсклянки, якщо суміш густа, поділля ще трохи. Добре розмішаємо.

Сковороду під перший млинець і через кожні два-три підмазуємо олією. Зручніше це робити кулінарним пензлем або вмочувати в масло розрізану картоплину. Набираємо в ополоник тісто, наливаємо на гарячу сковороду. Пекуться млинці пісні дріжджові дуже швидко, вогонь потрібно зробити трохи сильнішим за середній. Через 1-1,5 хвилини краєчки зарум'яняться, низ підсмажиться, верх стане матовим, у дрібну та велику дірочку.

Відокремлюємо млинець від стінок сковороди, проводимо шпажкою або зубочисткою. Підчіпаємо лопаткою або підхоплюємо руками і швидко перевертаємо, підрум'янюємо другий бік з півхвилини. Скидаємо млинець на тарілку, накриваємо, наливаємо наступну порцію.

За півгодини можна цілком упоратися і поставити на стіл високий стопку рум'яних млинців. Подивіться, які вони ажурні, мереживні, ніколи не скажеш, що дріжджові пісні млинці приготовані на воді і муці. Ну а подавати їх можна із чим душа забажає: варення, мед, ягідне пюре, яблука в карамелі. З несолодких начинок теж є що вибрати: смажені грибиз цибулею, картопля із зеленню, картопля із грибами тушкована капуста, гречка з цибулею та грибами.

Начинки для пісних дріжджових млинців

Тушкована капуста.Нашаткувати капусту, натерти моркву, нарізати дрібно цибулю. Обсмажити цибулю з морквою, додати капусту, сіль, спеції, томатний соусчи сік. Гасити до м'якості від 30 до 45 хвилин.

Картопля з цибулею.Зварити картоплю, злити воду. Потовкти товкачем у пюре не підливаючи відвар. Накришити дрібним кубиком цибулю, висипати в розпечену олію. Засмажити до золотаво-коричневого кольору. Викласти в товчену картоплю, додати будь-яку зелень та сіль із меленим чорним перцем.

Картопля з грибами та цибулею.Підготувати картоплю як у попередньому рецепті. Обсмажити цибулю, додати печериці нарізані кубиком. Обсмажувати цибулю з грибами приблизно п'ять хвилин, доки гриби не почнуть підрум'янюватися. Приправити сіллю|соль|, перцем і змішати з|із| товченою картоплею.

Гречка з цибулею.Зварити гречану кашу, в'язку, круту (на склянку гречі дві склянки води). Цибулю обсмажити, змішати з кашею, посолити, додати кріп та чорний перець.

Тушковані яблука.Нарізати солодкі кубиками або кисло-солодкі яблука, злегка обсмажити. Присмажити цукром, корицею або іншими спеціями і тушкувати до м'якості.

Постіться смачно, готуйте із задоволенням!

Р'Р'РёРЅС‹ РЅР° РґСЂРѕР¶Р¶Р°С… С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ

Р'РеСѓСЃРЅС‹Рµ С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹

Р'РґРѕС…РЅРѕРІРёРІС€РёСЃСЊ СЂРµС†РµРїС‚РѕРј РџР°С€РёРЅРѕР№ РјР°РјС‹ Рё СЃРёР»СЊРЅРѕ РѕРіРѕР»РѕРґР°РІ, СЂРµС€РёР»Р° СЃСЂРѕС‡РЅРѕ РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ РЅР° СѓР¶ РёРЅ СЗС‚Рѕ-С‚Рѕ РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, СЃС‹С‚РЅРѕРµ Рё СЂР°РґСѓСЋС‰РµРµ. РЎСЂРѕС‡РЅРѕ РЅРµ РІС‹С€Р»Рѕ, РЅРѕ Р·Р°С‚Рѕ СѓРґРѕРІРѕР»СЊСЃС‚РІРёСЏ РїРѕР»СѓС‡РёР»Р° РјРѕСЂРµ. РРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРСР.

РџСЂРµР»РµСЃС‚СЊ СЂРµС†РµРіС‚Р° – РІ РјРёРЅРёРјСѓРјРµ РіСЂРѕРґСѓРеС‚РѕРІ. Р§С‚Рѕ РЅР°Рј РЅСѓР¶РЅРѕ – С‚РѕР»СЊРєРѕ РІРѕРґР°, РґСЂРѕР¶Р¶Рё, РјСѓРєР°, СЃРѕР»СЊ-СЃР°С…Р°СЂ РґР° РЅРµРјРЅРѕРіРѕ СЂР°СЃС‚РёС‚РµР "СѓРЅРіРѕ РјР°СЃР"Р°. Р‚С‚РµСЂРіРµРЅРёРµ, РіРѕРєР° С‚РµСЃС‚Рѕ РіРѕРґРѕР№РґРµС‚. РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРСРР °С‚Сѓ Рё РіРµСЂРµРјС‹ РРР РІСЃСЋ РІРѕСЃСѓРґСѓ. РёР·СЋРј, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ СС С…РѕС‚РµР»Р° РёСЃРіРѕР»СМР·РѕРІР°С‚СЊ РІ Р±Р»РёРЅС‹, СЕР-СРРРРСРР РёС‚РµР»СЊРЅРѕ СЂР°РЅСЊС€Рµ, СЗРµРј РіРѕРґРѕС€Р»Рѕ С‚РµСЃС‚Рѕ. РРРСРР РРРРРРРРРРРРРРРРРРРЅРЅРЅРЅРЅ. Р'РµРґСЊ РЅРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ РіРµС‡СЊ Р±Р»РёРЅС‹ РІ РіРѕР»РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР!

Р'РРРСРРРР, СРРРРРСС СРРРРР, СЗСРРРРРРРРРРРРРРРРРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРЋРЋРЋРЋРЋРЋРЋРЋРЋРЋРЋРЅРЅРЅРЅРЅРЋРЅСѓР¶РµРЅ. РРРССРРСРРССРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРССРРРР. РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ. РРРРСРРРРР, СЃС‹С‚РЅС‹Рµ… 2 Р±Р'РёРЅР° Рё С‚С‹ РѕР±СЉРµР»ССС. РРРРІРІССС.

РРРССРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРСР…

РЅР° 12 С‚РѕР»СЃС‚С‹С… РЅРµР±РѕР»СМСРёС… Р±Р»РёРЅРѕРІ

РРРРРР СРРРРРСС – 4 ССРРРРРРР;
РВР°С…Р°СЂ – 5-6 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РµРє;
Р'СРРРРРРё (СѓСѓС…РёРµ, СРР±СЂР°Р»Р° Р±С‹СЃС‚СЂРѕРґРµР№СЃС‚РІСѓСЋС‰РёРµ) – 2 РіР°РєРµС‚РёРёР° 50 Рі Р¶РёРІС‹С… РґСЂРѕР¶Р¶РµР№ (РіСЂРµСЃСЃРѕРІР°РЅРЅС‹С…);
РњСѓРєР° – 3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° (СЃРјРѕС‚СЂРёС‚Рµ РіРѕ РєРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРё, РјРѕР¶РЅРЈРЀСѓСѓСѓРѓРЈРѴРЈРѓРЈРѴРЈРѓРЈРѓРЏРѓРЈРѓРЈРѓСѓСѓ ЗСѓС‚СЊ РјРµРЅСЊС€ Р?);
РњР°СЃР»СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ – 4 СЃС‚РѕР»РѕРІС‹С… Р»РѕР¶РєРё;
РРРРРС - СРРРРРРРР.

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ Р±Р»РёРЅРѕРІ РЅР° РґСЂРѕР¶Р¶Р°С…

РРРРРРСРРРРРРРРРРРРРРР 40 РіСЂР°РґСѓСЃРѕРІ) СЃ°С…Р°СЂ, РґСЂРѕР¶Р¶Рё. РРРРРРРІРёС‚СЊ РјСѓРєСѓ Рё СЂР°СЃС‚РёС‚РµР»СЊРЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ. РџРµСЂРµРјРµС€Р°С‚СЊ. РѓР°РеСЂС‹С‚СЊ. РџРѕСЃС‚Р°РІРёС‚СЊ РІ С‚РµРіР»РѕРµ РјРµСЃС‚Рѕ РЅР° 1 СЗР°СЃ. У РљРѕРЅСђСЃС‚РµРЅС†РёСЏ С‚РµСЃС‚Р° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ С‚РµРеСѓС‡РµР№, СѓРјРµСРРРРРРРРР
Р§РµСЂРµР· СЗР°СЃ РіРѕСЃРјРѕС‚СЂРµС‚СЊ, РєР°Рє С‚Р°Рј РґРµР»Р°. РРРССРРРРРРРРРРРРРРРРРРСРРСРРСРРСРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРСРРРРСРЈРЈРЏРЏРРЏРЅРЈРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРЅРРСРРС. Р СРРРРРРРРРРРРРР,РіРѕРґСЃРѕРРРРССРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРЈРЏРРРРРРРРРСРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРЈРЏРіРѕ. РРРРСРРРРРРСРРРРРРРРРРРРРС.
Р Р°Р·РѕРіСЂРµС‚СЊ СЃРёР»СЊРЅРѕ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ (Р±СЂР°С‚СЊ РЅРµ РѕС‡РµРЅСЊ Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ. Р”СЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРµ С‚РµСЃС‚Рѕ СЂР°СЃС‚РµРєР° РµС‚СЃСЋРЅРµ С‚Р°Рє РєР°Рє РѕР±С‹С‡РЅРѕРµ, СЃ РЅРµРіСЂРёРІС‹С‡РеРё РјРѕР¶РµС‚Рµ РёРЅРµ ЃСЃСѓ РіРѕ РІСЃРµР № РіРѕРІРµСЂС…РЅРѕСЃС‚Рё СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё). РРРРРРРІРёС‚СЊ РјР°СЃРРРР. РљР°Рє РїРѕР№РґРµС‚ Р±РµР»С‹Р№ РґС‹РјРѕРє – РЅР°Р»РёС‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ РїРѕР»РѕРІРЅРёРєРѕРј Рё, РІСЂР°С‰Р°СЏ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ, РґР°С‚СЊ РђРјСѓ СЂР°СЃС‚РµС‡СЊСЃРіРѕ РґРЅСѓ (1 Р±Р»РёРЅ=1 РіРѕР»РѕРІРЅРёРе). Р–Р°СЂРёС‚СЊ РЅР° СѓРјРµСЂРµРЅРЅРѕРј РѕРіРЅРµ.
РљР°Рє СѓРІРёРґРёС‚Рµ, С‡С‚Рѕ РєСЂР°СЏ РіРѕРґСЂСѓРјСЏРЅРёР»РёСЃСЊ Рё Р±Р»РёРЅ Р»РµРіРєРѕ РѕС‚Р… РѕРІРѕСЂРѕРґРєРё, РіРµСЂРµРІРµСЂРЅСѓС‚СЊ.

РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРСРРРРРРРРРРРРЅС‹. Р“РѕС‚РѕРІС‹Рµ РїРѕР»РёС‚СЊ РјРµРґРѕРј РёР»Рё РІР°СЂРµРЅСЊРµРј. РС‚Рё Р±Р'РёРЅС‹ – РІРѕСЃС‚РЅС‹Рµ, РЅРѕ РµСЃР'Ре С…РѕС‚РёС‚Рµ, РјРѕР¶РµС‚Рµ РіРѕРґР°РІР°С‚СЊ РёСѓРЈРѓСѓРѓРЅРѓРЅРѓРѓР… БРјРµС‚ Р°РЅРѕР№ СЃР°С…Р°СЂРѕРј Рё РґСЂСѓРіРёРјРё РІРєСѓСЃРЅРЅСЏРјРё.

Р'РеСѓСЃРЅС‹Рµ С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹

Р'РСС‚С‚Р°РєРѕР№, РіСЂРёРјРµСЂРЅРѕ, С‚РµРєСѓС‡РµСЃС‚Рё РґРѕР»Р¶РЅРѕ Р±С‹С‚СЊ С‚РµСЃС‚Рѕ (РіРµСРР ЂРёСЃРѕРµРґРёРЅРµРЅРёРё РІСЃРµС … РёРѕРјРіРѕРЅРµРЅС‚РѕРІ) Р§РµСЂРµР· СЗР°СЃ С‚РµСЃС‚Рѕ СѓРІРµР»РёС‡РёР»РѕСЃСЊ СЂР°Р·Р° РІ 2 РС‚РЋ РѕРІ, Р° СЃРµСЂРЅСѓС‚С‹Р№ РіР»Р°С‚РѕС‡РеРѕРј Рё РЅР°РґРеСѓСЃРЅРЅС‹Р№ 1 Р±Р»РёРЅ!

РљСЃС‚Р°С‚Рё, РіРѕСЃРРРРРРРРРРРРРРРРСС СРРРРРР, СРРРРРРРРРРРРРРРРСРРРРРСРРРРС Рј, РЅРµСЃРјРѕС‚СЂСЏ РЅР° С‚Рѕ, С‡С‚Рѕ СЃРІРѕР±РѕРґРЅР° Р±СЛР»Р° С‚РѕР»СМРеРѕ 1 СЂСѓРєР°, РІСЃРµ РёР°СЂРёР»РёСЃСЊ Рё Р»РµРіРєРѕ СЃРЅРёРјР°Р»РеСЊ.

Р СЃС‚СЊ СЌС‚Рё С‚РѕР»СЃС‚С‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹ СѓРґРѕР±РЅРµРµ, СЂР°Р·СЂРµР·Р°РІ РЅР° С‡РµС‚РІРµСЂС‚РёРЅРєРё. Р‚РРРСРРСРРІР°С‚СЊ РёС… С‚РѕР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РіР»Р° С‚РѕС‡РєРѕРј), Рё РЅР°С‡РёРЅРєСѓ РІ РЅРёС… РєР»Р°СЃС‚СЊ РјРѕР¶РЅРѕ, РЅРѕ РЅРµ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР» РћРЅРё Рё С‚Р°Рє РіРѕСЂР°Р¶Р°СЋС‚ СЃРІРѕРµР№ С‚РѕР»С‰РёРЅРѕР№ Рё РіРѕС‡С‚Рё РЅРµСЃ»Р°РґРеРёРјРђРђРђРђРђРђРђРђРђРђРђРђРђРђРђРѪ ѓСЃРРРС СРРРРРРРРРРРССМС «РРРРР»РёРЅРєРѕР№.

Р§С‚Рѕ РµС‰Рµ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ

Р–РµР»Р°СЋС‰РёРµ РјРѕРіСѓС‚ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ РІ С‚РµСЃС‚Рѕ Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅРѕРІС‹Р№ РёР»Рё Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє Рё С†РµРґСЂСѓ РѕС‚ РЅРёС… . РРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРРР. В РР С‚Рѕ С Р±С‹…)))

Р'РјРµСЃС‚Рѕ РІРѕРґС‹ РјРѕР¶РЅРѕ РІР·СЏС‚СЊ: РјРѕР»РѕРєРѕ. РєРµС„РёСЂ. Р№РѕРіСѓСЂС‚, СЃС‹РІРѕСЂРѕС‚РєСѓ, СЃРѕРє (Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№, Р°РЅР°РЅР‚СЃРѕРІС‹Р№, Р°РіРµРРРРСЊСЊС. В РќРµС…РІР°С‚РєСѓ Р»СЋР±РѕР№ РёР· Р¶РёРґРєРѕСЃС‚РµР№ РјРѕР¶РЅРѕ РІРѕСЃРїРѕР»РЅРёС‚СЊ РІРѕРґРѕР№.В РќРѕ СЃРѕРє СЏ Р±С‹ СЃРѕРІРµС‚РѕРІР°Р»Р° СЃСЂР °Р·Сѓ Р±СЂР°С‚СЊ СЂР°Р·Р±Р°РІР»РµРЅРЅС‹Рј РІРѕРґРѕР№, С‡С‚РѕР±С‹ РЅРµ »СМРЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ РґСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹С… Р±Р»РёРЅРѕРІ.

Рђ№С†Р° С‚РѕР¶Рµ РјРѕР¶РЅРѕ РґРѕР±Р°РІРёС‚СЊ, РЅРѕ СЃР»РµРґРёС‚Рµ Р·Р° РёРѕРЅСЃРёСЃС‚РµРЅС†РёРµ РћРЅР° РґРѕР»Р¶РЅР° Р±С‹С‚СЊ РіСѓСЃС‚РѕР№ Ре С‚РµРєСѓС‡РµР№ РѕРґРЅРѕРІСЂРµРјРµРЅРЅРѕ. Р СЃР»Рё СЃР»РёС€РєРѕРј РіСѓСЃС‚Р°СЏ – РґРѕР»РёС‚СЊ РІРѕРґС‹.

Р'РСС‚ С‚Р°РєРёРјРё С‚РѕР»СЃС‚С‹РјРё РіРѕР»СѓС‡Р°СЋС‚СЃРҐСЂРѕР¶Р¶РµРІС‹Рµ Р±Р»РёРЅС‹

РЂСѓРіРёРµ СЂРµС†РµРіС‚ Р±Р»РёРЅРѕРІ РЅР° РІРѕРґРµ

РћС‡РµРЅСЊ РІРєСѓСЃРЅРѕ РіРѕР»РеС‚СЊ С‚РѕР»СЃС‚РµРЅСЊРёРё Р±Р»РёРЅС‹ РјРµРґРѕРј!

РџРѕР»РёРІР°РµРј РЅРѕРІС‹Р№ Р±Р»РёРЅ РјРµРґРѕРј!

Млинці на молоці пишні без дріжджів рецепт

Рецепт пісних дріжджових млинців

Кухонна техніка та начиння:сковороду, глибоку миску, варильна плита.

складові

Вибираємо інгредієнти правильно

Для цього рецепту я використала свіжі дріжджі. Якщо у вас їх немає, ви можете приготувати швидкі, пісні, дріжджові млинці на сухих дріжджах. Використовуйте столову ложку таких дріжджів, а далі слідуйте рецептурі.
Кількість цукру можете регулюватисамостійно, якщо хочете отримати солодший готовий продукт.
Рослинна олія підійде соняшникова, без запаху.

Покроковий рецепт

Млинці за цим рецептом виходять досить м'якими та повітряними. Але щоб на них вийшло ще більше дірочок, ви можете розбавити опару газованою мінеральною водою.

Відеорецепт

Варіанти подання

Ви можете вживати їх у будь-якому вигляді із солодким джемом, сиропом, варенням чи медом.
У такі млинці можна покласти смачну начинку на вашу думку. Наприклад, у пост нею може стати картопля з грибами та цибулею.

Варіанти приготування

Спочатку хочу вам розповісти, . Для мене саме цей рецепт став ідеальним, тому що готові коржики просто тануть у роті, довго зберігають свою м'якість і в нашій родині йдуть на ура.
Залишу для вас тут. Насправді, існують млинці, які змащують будь-яким солодким соусом і подають до чаю або іншого напою, і налистники, в які загортають різні начинки. Саме вони виходять тонкими, еластичними, і начинку для них можете готувати з продуктів, що віддають перевагу.
Ось один із варіантів приготування налисників з начинкою – . Така страва стане чудовою закускою на святковому столі.

І насамкінець залишу вам правильні поради про те, . Використовуючи ці рекомендації, будь-яке тісто у вас буде ідеальним, а готове блюдо – м'яким і ніжним.
А ще я пробувала приготувати млинці з манкою на дріжджах. Головним плюсом цієї страви є те, що вона надовго дає відчуття ситості. Але також вам слід знати, що пісні млинці на манці з дріжджамивиходять пишними та товстими, тому що крупа набухає в рідині. Якщо вам потрібні тонкі коржики, то не варто додавати манку в тісто. До речі, ви можете просто додати 50 г манки замість 50 г борошна і далі слідувати рецептурі, яка описана вище.

Шановні читачі, сподіваюся, вам удалося скористатися моїми рецептами, і на вашому столі вже ароматно пахнуть пісні млинці. Якщо під час підготовки тесту та випічки у вас виникли будь-які пропозиції чи примітки, ви можете написати їх у коментарях, я обов'язково ознайомлюсь. А тепер я вам бажаю успіхів та приємного апетиту!

Пишні, дірчасті або тоненькі мереживні - пісні дріжджові млинці все одно будуть дуже ніжними, м'якими, повітряними. Відсутність здоби та молока у цьому рецепті лише на користь. У вас з'явиться можливість у будь-який час напекти гірку рум'яних млинців, і навіть якщо трапеза буде багатою, не доведеться докоряти собі і підраховувати зайві калорії. Млинце тісто виходить легке, його не обтяжують ні молоко, ні масло, ні яйця. Підходить воно швидко і не перекисає.Незважаючи на мінімум інгредієнтів, пісні млинці на дріжджах до смаку анітрохи не гірші за здобні на молоці або вершках.

Інгредієнти на 25-30 млинців:

Вода тепла – 250 мл;
дріжджі свіжі – 15 г;
цукор – 1 ст. л. з гіркою;
сіль - 1/3 ч. л;
борошно - 3 ст. л. з маленькою гіркою (70 г).

Вся опара;
тепла вода – 250 мл. + 150-200 мл. розвести тісто;
борошно - 230 гр;
цукор – 2-3 ст. л;
олія рослинна – 3-4 ст. л.

Приготування млинців

Перед тим, як пекти млинці, наллємо в тісто олію, розмішаємо, залишимо на 10 хвилин. Перед самою випічкою додамо в тісто млинця гарячу воду, не окріп, але тепліше кімнатної. Спочатку півсклянки, якщо суміш густа, поділля ще трохи. Добре розмішаємо.

За півгодини можна цілком упоратися і поставити на стіл високий стопку рум'яних млинців. Подивіться, які вони ажурні, мереживні, ніколи не скажеш, що дріжджові пісні млинці приготовані на воді і муці. Ну а подавати їх можна із чим душа забажає: варення, мед, ягідне пюре, яблука в карамелі. З несолодких начинок теж є що вибрати: смажені гриби з цибулею, картопля із зеленню, картопля з грибами тушкована капуста, гречка з цибулею та грибами.

Начинки для пісних дріжджових млинців

Тушкована капуста.Нашаткувати капусту, натерти моркву, нарізати дрібно цибулю. Обсмажити цибулю з морквою, додати|добавляти| капусту, сіль|соль|, спеції, томатний соус або сік. Гасити до м'якості від 30 до 45 хвилин.

Постіться смачно, готуйте із задоволенням!