Préparé avec des pêches. Prêt à servir avec des pêches Pêche invitée Pivdenny au menu familial

Croque 1 : marinade préparée.

Pour l'épi, broyez les herbes à l'aide d'un mixeur et d'un mortier. Vous pouvez vikorista non seulement du romarin, du shavliya et des feuilles de laurier, mais aussi de la sarriette, de l'agripaume, du safran, du basilic séché et de l'estragon (estragon).
Ensuite, nous transférons la somme mélangée qui est sortie dans une assiette creuse. Là, nous ajoutons de la crème sure, du sel et du poivre noir pour le goût. Mélangez le tout avec une cuillère à soupe jusqu'à obtenir une consistance uniforme et laissez reposer la marinade à la crème sure pendant l'heure suivante.

Croque 2 : cuire et mariner le porc.

Maintenant, nous prenons un morceau de porc frais et épluchons l'omoplate. On rince la viande sous l'eau froide courante, on la sèche avec du papier absorbant, on la place sur une assiette sèche, on coupe les veines, l'épeautre et autres glands qui auraient pu se perdre sur le porc après avoir haché la carcasse. Parce que la viande ressemble à un gros morceau de viande gras, il est difficile de la couper d’une nouvelle manière.

Nous rôtissons le porc comme un livre et le recouvrons de larves de polyéthylène. Ensuite, nous le battons avec un marteau de cuisine d'un côté pour que l'épaisseur change approximativement jusqu'à 2 – 2,5 centimètres, retirez la broche, badigeonnez la viande de tous les côtés avec la marinade, placez-la dans un bol propre et profond et laissez mariner longtemps 25 - 30 heures.

Croc 3 : Préparez les pêches, le four et le plat allant au four.

Tim laisse chauffer le four pendant une heure jusqu'à 170 – 175 degrés Celsius Tapissez ensuite un plat allant au four antiadhésif d’une grande feuille de papier d’aluminium.
A l'aide d'une clé de conserve, ouvrez le pot de pêches et placez-les sur une assiette creuse. Si les fruits sont gros (entiers), vous pouvez les couper en tranches, et si les pêches ont été marinées en tranches ou en cubes, elles sont alors privées de leur aspect épi.

Croc 4 : porc farci et cuit au four aux pêches.

Une fois la marinade imbibée du porc, placez-le dans une assiette et farcissez-le de pêches. Les fruits peuvent être répartis sur tout le périmètre ou placés dans un chemin lisse au milieu. Ensuite, nous brûlons la viande en un rouleau épais, l'attachons avec un écheveau ou un fil de cuisinier et la mettons sous la forme préparée.
Ensuite, nous connectons les extrémités du papier d'aluminium, faisons griller le rouleau de porc jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'espace et le mettons dans le four préchauffé. 40 heures. Une fois l'heure requise écoulée, coupez le papier d'aluminium avec des couteaux de cuisine bien aiguisés, grattez-le de la surface de la viande en cours de cuisson, augmentez la température du four à 190 degrés Celsius et fais cuire à nouveau l'herbe 12 - 15 heures jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ensuite, nous mettons des gants de cuisine sur nos mains, déplaçons le formulaire avec le porc fini sur une plaque à pâtisserie, le plaçons sur la plaque à pâtisserie devant et laissons le rouleau reposer à température ambiante. 10 – 15 heures.

Croque 5 : servir le porc avec les pêches.

Porc aux pêches - tamis au goût aigre-doux-épicé très agréable. Après la cuisson, la viande est sortie du four et rôtie pendant une heure. Retirez ensuite délicatement l'écheveau du rouleau, servez-le entier sur une assiette, ou coupez-le d'abord en bandes de 1,5 à 2 centimètres et disposez-le par portions sur des assiettes. Cette herbe peut être servie avec votre plat d'accompagnement préféré: purée de pommes de terre, pommes de terre en chemise, riz bouilli, salade de légumes frais. Amusez-vous bien!
Délicieux!

La marinade égouttée des pêches peut être distillée pour être trempée dans des tartes, des gâteaux et des pâtisseries. Vous pouvez aussi souvent en préparer des sauces, des sours, de la gelée ou ajouter de la bouillie de réglisse ;

Pendant la journée, des tranches de pêche peuvent être mélangées avec du romarin frais, des épinards et du caméléon haché, et les ingrédients se mélangeront parfaitement et ajouteront merveilleusement de la saveur à l'herbe finie ;

Au lieu du sel, vous pouvez utiliser de la sauce soja et remplacer le poivre noir par des arômes, ou en ajouter deux types.

Bonne pêche d'invité au menu familial !

Un favori des enfants doux, violet foncé, avec une peau veloutée et un arôme aromatique, la pêche incroyablement juteuse se retrouve dans de nombreuses recettes de cuisine maison. Il est préparé non seulement pour des desserts simples, des boissons sucrées et du whisky riche, mais aussi pour accompagner de la viande, ce qui donne des notes du goût original du continent.

Viande aux pêches

J'ai envie de rire, mais j'ai envie d'essayer l'original et... la viande. Le trésor des meilleures recettes combine des idées culinaires, où les pêches sont rôties devant le filet et cuites au four pour ressembler à un petit pain. Les pêches ajoutent une saveur particulière à la viande, qui est utilisée pour farcir les carcasses de poulet ou les citrouilles - pour lesquelles vous devez placer le fruit entier au milieu et l'attacher afin que pendant la cuisson, ils conservent leur forme ou l'introduisent. peu de temps avant la préparation (div.).

La salade est préparée en mélangeant de la viande hachée, des bols fins et longs de pêches, du fromage et des légumes. Parmi les ingrédients populaires de ces salades de viande figurent le filet de poulet bouilli ou cuit au four, la peau de vache ou le porc. Les pêches peuvent être ajoutées fraîches, coupées en fines tranches ou en conserve. La pêche s'harmonise bien avec la relish de roquette, de laitue, de poivrons et de concombres (div.). Є des recettes de salades « chaudes », comme les accompagnements au foie graissé et aux fruits. Pour cette salade, les pêches sont cuites au four avec de l'huile d'olive.

Pour vous assurer que l'herbe est riche en calories, mettez des œufs, du fromage à pâte dure et des champignons dans la salade de pêches (soit sur des pâtisseries marinées, soit graissées). Pour les salades additionnées de pêches, une vinaigrette à base d'huile d'olive mélangée (en particulier d'huile d'olive neutre) convient. sauce soja et moutarde. Une salade plus riche peut être préparée en la garnissant de fanes battues ou de crème sure mélangée à du chasnik râpé.

La viande peut simplement être mijotée avec des pêches ou graissée sur le gril. Pour cela, ajoutez les moitiés de pêches à la viande graissée juste avant la fin de la cuisson. Une fois qu'un éclat s'est formé à la surface de la viande, si la viande est prête, il faut la saupoudrer de concombre, ou mieux encore, enrober les abats de miel. Dans ce cas, les amateurs de viande peuvent ajouter des sauces épicées au goût de piment Tabasco chi.

Il existe une recette vidéo de Stalik Khankishiev qui circule dans le monde entier, montrant comment préparer des boulettes de viande savoureuses appelées kofta. Ainsi, dans la sauce pour la kofta, le vikoristan a fait bouillir des pêches : de plus, ajoutez des noyaux de pêche à la sauce pour la kofta, et les pêches elles-mêmes forment des ficelles en rangées avec des boulettes de viande similaires.

Vipichka aux pêches

La pêche est un ingrédient important dans les tartes et les gâteaux. Vous pouvez le faire cuire sur un joli rouleau en retirant d'abord les pinceaux. Garniture délicieuse Pour retirer les pêches, coupez-les en petits morceaux et préparez une tarte au four. Pour retirer la peau de la pêche, il faut la traiter comme on le ferait avec une tomate : ébouillanter avec de l'aneth et la plonger eau froide. La peau est ensuite facile à retirer.

Le meilleur biscuit est préparé en mélangeant les gâteaux avec de la syrah, de la crème sure, des garnitures, du zeste ou du miel, et en y ajoutant un petit bol de pêches finement et soigneusement hachées (div.). Les crèmes sont préparées à base de pêches fraîches et en conserve, et les gâteaux secs (un de plus) peuvent être imbibés de jus de pêche ou de compote.

Avec les pêches, le monsieur prépare des petits pains salés, découpés sur une base de pâte fromage-beurre. L'accent est mis sur les tartes cuites au four. Chez Zdobne pâte de levure ajoutez des morceaux de pêches hachées. Pour éviter que les tartes ne dégoulinent, réalisez un mélange de pommes et de pêches finement hachées, ajoutez des poires ou tout autre fruit dur.

Une simple tarte aux pêches aigre-douces prend des heures à préparer : car cette pâte sablée à l'huile d'olive et au mélange moelleux sort du four comme un gros chat. Après 10-15 minutes, retirez le « chat » et placez le mélange avec le fromage et les dessus, là où les moitiés de pêches sont recouvertes de peaux. Godina - et la tarte sucrée est prête !

Desserts et boissons

De délicieux cocktails au lait et au miel, un smoothie rafraîchissant à la pêche raviront non seulement les enfants, mais aussi les adultes par une journée ensoleillée et une soirée chaude. Vous pouvez simplement battre les pêches avec un mixeur, ajouter de l'eau et de la glace - et mettre la main sur le smoothie (div.).

La vershkova la plus basse est le résultat du mélange de la gelée de vershkova, du badigeonnage et de l'ajout de purée de pêche. Déposer la purée de pêches sur la gelée et placer au réfrigérateur. La panna cotta est une vilaine alternative au givré, et les notes de pêche lui donnent un goût particulier.

L'un des desserts célèbres est la pêche, légèrement enrobée de zeste caramélisé, mélangée à des fanes. Ils doivent être versés sur le feu, arrosés d'alcool et flambés. Servir un tel dessert sur la table est une évidence : la moitié vous donne un air particulièrement festif.

Avant de parler, pour les desserts, il est préférable d'utiliser des pêches fraîches car elles poussent sous un soleil intense. Demandez aux dirigeants des arbres fruitiers de façonner la couronne du palmier pour que les fruits brillent le plus possible. L'existence même au soleil confère aux fruits frais un goût particulier et une grande jutosité.

Préparations à la pêche

De plus, des confitures en sont préparées (div.), Des fruits entiers sont recouverts, remplis d'aneth. Les pêches peuvent être séchées au soleil ou au four. Pour cela, placez les fruits sur du papier sulfurisé et séchez-les. Si vous souhaitez les sécher au four, vous devez les retourner périodiquement, surtout si vous souhaitez les sécher avec une brosse. Par kilogramme de pêches, au moins 80 % de l'eau peut s'évaporer - cet indicateur doit être ajouté au niveau de sécheresse.

Il semblerait que ces messieurs soient parvenus confiture plus savoureuse cette nourriture sèche - des pêches séchées. Pour eux, n'importe quelle variété convient, y compris les variétés bon marché de qualité inférieure. Coupez les pêches en morceaux (rapidement, si possible, en 4 morceaux, d'autant plus que le pinceau est mal arrosé), recouvrez de concombre et laissez reposer le jus pendant 12 ans. Le jus est versé et les morceaux de pêche sont bouillis dans un sirop saturé pendant 1 à 2 minutes.

Laissez sécher jusqu'à ce que la surface de la pêche devienne élastique et que le jus ne soit plus visible une fois pressé. Conservez les pêches séchées dans des bocaux secs qui ferment hermétiquement. Vous pouvez les utiliser comme garniture, en faire des compotes, les ajouter à carnage. Et à partir d'écorces de pêches, vous préparez une délicieuse liqueur maison.

En fait, la pêche est un fruit absolument unique et peut être utilisée pour tout type d’herbes, comme le bagan. Vous pouvez expérimenter de différentes manières, notamment en cueillant des pêches : les recettes sont simples, vous en serez satisfait si vous les essayez. Et comme c’est l’heure du début de la saison des pêches, il est particulièrement important de chouchouter vos proches.

Faites défiler pour voir plus de photos.

Alors vous en serez surpris, vous les retrouverez.

Et je ne pouvais pas hésiter.

J'ai tout photographié, photographié, photographié.

Le moment venu, dites-nous comment le préparer.

Si votre cuisse est salée, bien marinée et qu'elle est restée au réfrigérateur pendant une journée, vous n'avez à penser à rien, faites-la simplement cuire au four et mangez.

Si vous avez un chaudron en céramique (ou tout autre plat large en céramique de profondeur moyenne) et quelques épices, vous pouvez alors penser à l'herbe d'une manière légèrement plus compliquée.

Ne vous trompez pas en pensant à la façon de mariner et de ne pas perdre de viande au cours de la journée, mais prenez le jus de votre main et coupez un gigot d'agneau à la réception d'une personne raisonnable. Faites-le-moi savoir et je le rafraîchirai ! Nous préparerons les marinés une autre fois, êtes-vous prêt ?

Si nous devions préparer ce shvidke, le badigeonner et le verser avec de la sauce, ou tout autre type de shinteer-pantir, alors nous devrions préparer la viande selon toutes les règles - enlever les veines, écumer les crachats et réfléchir sur la beauté des cintres. Ale nous allons cuire la viande encore mieux à la manière folklorique Et c’est pourquoi une telle procédure n’est pas la même chose que « et ainsi cela se passera », mais ce sera mieux ainsi.

Crème de viande elle-même, il nous faut du cibul coupé en dés, des tomates pelées, du beurre fondu (remplacez par ce que vous voulez, si vous n'en avez pas assez fondu), des amandes supplémentaires ou noix. Eh bien, un citron et quelques pêches.

Chauffer à 300-330C ou chauffer le four à température maximale.

Placez un morceau de cibul, avec les épices, et déposez la viande dessus.

Couvrir la viande de zibula, saupoudrer d'épices et déposer dessus des cuillères de beurre fondu.

Mettez-le au four (ou au four) et ne vous inquiétez de rien jusqu'à ce que les voisins frappent à la porte : « Pourquoi sentez-vous si délicieux ?

Ouvrez ensuite le four, mélangez la viande et le poulet et remettez à nouveau. Si vous cuisinez au four, vous devez réduire la température de 20 à 30 °C. Et ainsi préparez la viande et la viande pour qu'elle ne devienne pas la même que sur la photo. Et dites aux voisins : « Ne vous inquiétez pas, nous le ferons plus tard. »

A dire vrai? La viande et le cybul sont restés au four pendant une année entière et vingt piquants. Pendant cette heure, je suis allé vers eux plus d'une fois, pour m'émerveiller de la façon dont la nourriture était manipulée et par souci de décence. Et si j'avais tout cuisiné moi-même sur la cuisinière, j'aurais dû danser pendant quarante minutes autour du chaudron avec un bruit et un vent dans la vibration. Ainsi, le Kazan est deux fois plus rapide. Dans tous les cas, le four, associé à des plats en céramique, fera 80 % du travail à votre place. Pour ainsi dire, « dormir, se reposer ». Naygolovne – ne vous vantez pas.

Si la viande et le cibul atteignent cet état merveilleux, si « je le veux », ajoutez du bouillon dans la bouteille, et sinon du bouillon, ajoutez de l'aneth dans la bouteille. Ajoutez les tomates, deux ou trois cuillères à soupe de courgettes, un demi citron et les petits pois hachés. Une fois que j'ai pris les noix, et en un clin d'œil, le résultat est encore meilleur - vous devez être respectueux.

Remuer, ajouter des herbes sèches et des épices à votre goût (donc prendre du houblon et du suneli et boire encore et encore avec un choix de haricots), mettre au four.

Et si vous avez un four principal, alors changez à nouveau la température et allez à droite, ne vous inquiétez de rien, je surveillerai tout moi-même.

Je vous oblige tellement à surveiller, car je le sais : lorsque la température du four descend de 200 à 180 C en trois ans, quoi qu'il arrive à la sauce, on constate une amélioration radicale de l'arôme et de la consistance.

Savez-vous ce qu'il y a en moi dans ce bantsi, si garni, aromatique, collant, réglissé ? C'est le sirop qui est devenu comme une confiture de minuit.

Si je n’avais pas de sirop, je saupoudrais les pêches pelées en deux, je les arrosais de jus de citron et j’arrosais la sauce avec de l’eau de seigle.

Il y a ce merveilleux sirop en moi et je verse exactement une cuillère à café de pêche sur ma peau. Et sous les pêches, sur la sauce, ajoutez des herbes fraîches : basilic, menthe et coriandre. Il s’avère que je n’avais tout simplement pas d’herbes.

Bonne chance!

De nouveau au four, aux fourneaux, où d'autre ? Pourquoi n'irais-tu pas au barbecue ? Quoi? Pourquoi pas? Si vous mettez un chaudron au barbecue, mettez-le dedans et faites cuire. Couvrir le fond du chaudron chavun avec des boules de papier d'aluminium pour que le fond ne brûle pas et cuire comme écrit dès l'épi. Brûlons Vugilla et tu pourras finir de dormir. Il fera trop chaud dans le barbecue et vous couvrirez le ventilateur et chaufferez. C'est une grosse affaire ! Le barbecue a-t-il un thermomètre ? Eh bien, c'est tout - le plus simple pour un diplômé d'une école professionnelle - de maintenir la température, qui descend de 300°C à 130°C, pendant cinq ou six ans.

Eh bien, tu vas transpirer un peu. Eh bien, bricolez. Apportez ensuite un chaudron d’une telle beauté dans le stand.

Eh bien, des pistaches fondues - en gros. Utilisez un sèche-cheveux au réglage d'air chaud le plus bas (600 °C) ou utilisez une poêle à gaz pour cuire le caramel jusqu'à ce qu'il sente les glaçons.