Indien Puri. Fines croûtes indiennes de puri Pokrokov préparation de fromage shotis puri

Quelle est la recette du puri ? De quel genre de VIP s'agit-il ? Vous pouvez trouver des informations à ce sujet et sur d’autres aliments dans les statistiques. Puri est du pain de style géorgien et le pain ressemble à une tranche ou à un sablé - shotis puri. Ce vipka, quelle que soit la stabilité des composants, s'apparente au lavash que nous connaissons. Et si les perspectives sont dans le ton (d'un four en argile recouvert de terre bestiale), alors peut-être auriez-vous mangé ce pain en mitvo. Jetons un coup d'œil à quelques-unes des recettes de puri ci-dessous.

Description

Je n'ai pas beaucoup de recette de puri. Ce pain cuit au four est une carte de visite originale non seulement pour la Géorgie, mais aussi pour de nombreux autres pays du Caucase et d'Asie. Si vous souhaitez maîtriser la cuisine internationale, vendez la recette du puri chez vous. Le résultat est un sablé riche et délicieux avec une croûte dorée et savoureuse et une mie croustillante et aromatique.

Recette classique puri est très simple. Il est trop difficile d’entrer dans cet entrepôt, tellement l’eau est forte. Ce lavash est cuit encore plus rapidement dans des fours en pierre spéciaux. hautes températures oh, pourquoi ne pas essayer. Bien sûr, nous ne pouvons pas avoir un tel poêle en pisé à la maison, nous devrons donc recourir à des ruses.

Chez le boulanger

125 ml de kéfir ;
blé boro - 500 g;
5 g de sel gemme ;
250 ml d'eau filtrée ;
5 ml de jus de grenade.

Cette recette avec photos suggère de réaliser les raccourcis suivants :

Il est très simple de pétrir une machine à pain pour pétrir la pâte. D'un tel pétrissage, le pain géorgien ne sort ni gras ni original. Maintenant, placez la farine, l’eau et le kéfir dans une machine à pain chauffée à 30 °C. Envoyez également le conteneur de stockage à la machine et démarrez le programme « Tisto ».
Lorsque la pâte est prête, l'appareil signale que le travail est terminé et le mélange de pain peut être égoutté.
Disposez sur une plaque chauffante, démoulez la pâte et divisez-la en trois parties. Formez-les en boules, couvrez-les d'un linge et remplissez-les de 40 couches pour les faire lever.
Ensuite, étalez les mugs en croûtes de 2-3 cm d'épaisseur, placez-les sur la plaque à pâtisserie et couvrez-les d'un linge, couvrez-les de 20 mètres carrés.
Lubrifier le puri au four à 200°C pendant environ 20 minutes.

Puri de pain frais

Comment préparer du pain puri géorgien frais ? La recette de cette relish est simple, et si vous l'utilisez rapidement, il est peu probable que vous vous contentiez des pains du commerce. Prendre:

125 ml d'eau filtrée ;
sel – une cuillère à café ;
boro de blé premium- 500 g ;
tsukor – 1/2 cuillère à soupe. l.;
un paquet de levure briquetée (30 g) ;
un quart de bouteille d'huile d'olive.

Préparez ce puri comme ceci :

Faites chauffer l'eau à 35°C et dissolvez-y la levure en la cassant en petits morceaux. Faites ensuite frire le zukor et faites cuire au four jusqu'à ce que la vapeur soit fumante.
Tamisez soigneusement les tamis, mélangez avec le mélange de levure et, en ajoutant de l'eau si nécessaire, pétrissez la pâte pour obtenir une pâte plastique et molle.
Ajoutez maintenant le beurre à la pâte, mélangez bien le tout à nouveau et formez une boule avec le beurre. Couvrir de cellophane et laisser reposer 1 an jusqu'à ce qu'il lève.
Divisez la pâte levée en deux parties, étalez la peau en croûtes de 3 cm d'épaisseur, déposez-les sur la déco et laissez-les reposer 20 minutes, pour que la pâte lève et devienne mousseuse.
Cuire le puri à 200 C au milieu du four pendant 20-30 minutes.

Couvrir le pain pita fini avec un plat de service et laisser reposer environ une heure jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Recette de puri salé

Attendez une minute, recettes du miracle du puri géorgien ! Examinons-en un autre. Tu auras besoin de:

0,5 c. soude;
220 g de boroshn de blé de première qualité ;
3 g de sel ;
2/3 cuillère à soupe. kéfir 3,2%.

Cette recette s'adresse à ceux qui n'ont pas de poêle géorgien traditionnel à la maison. Il contient du soda et du kéfir, qui ajoutent de la saveur au pain. Suivez ces lignes :

Tamisez soigneusement les deux. Cette méthode le saturera d'acidité et la vipka sera secouée.
Mangez bien la farine | avec du bicarbonate de soude et du sel, verser le kéfir et pétrir pour obtenir une pâte élastique et élastique. Pour éviter que la pâte ne colle aux parois des plats et aux mains lors du pétrissage, tartinez les fonds d'huile d'olive ou tapotez sur les côtés.
Couvrir la pâte de cellophane et laisser dans un endroit tiède pendant 30 minutes.
Baissez maintenant le four à 200°C pour préchauffer le four.
Placez la pâte sur une planche à puits et placez la pâte, aplatissez-la avec vos mains, puis roulez-la en une couche ronde et lisse d'une épaisseur de 3 cm et d'un diamètre de 23 cm. Percez des trous avec un couteau ou une fourchette, de sorte que la pâte ne gonfle pas à haute température.
Couvrir une feuille de papier sulfurisé, transférer sur un nouveau pain pita et mettre au four pendant 5 minutes. Retournez ensuite la croûte sur une autre croûte et enfournez encore 5 minutes.

A l'atelier

Le puri géorgien peut être graissé dans une poêle sèche. Pour étaler la pâte, placez-la sur une poêle à chavun ou en téflon et faites cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes. d'un côté et de l'autre. Ce sablé est tout simplement irrésistiblement délicieux avec de la crème sure maison, de la zibule verte et du fromage frais mariné.

Sur levure sèche

Tu as besoin de maman :

300 ml d'eau ;
400 g de borochna ;
0,5 c. Levure sèche.

Processus de préparation :

Dissoudre la levure dans l'eau tiède, saler et bien tamiser. Pétrir la pâte, couvrir d'un linge et laisser reposer 1,5 à 2 ans.
Divisez ensuite la pâte en deux parties, roulez la partie peau en boule, recouvrez de polyéthylène et recouvrez de 15 autres morceaux.
Formez maintenant le shotis puri. Pour étirer la pièce, enroulez-la depuis les extrémités, donnez-lui la forme d'un kayak. Ensuite, aplatissez légèrement le milieu puis effectuez un remplacement en renforçant la pâte.
Remplissez les espaces pour 20 hvilins. Chauffez ensuite le four à 230-250°C, déposez les œufs sur une plaque et enfournez 15 minutes.

Couvrir les sablés finis avec un torchon. La puanteur est appétissante aussi bien froide que chaude, avec du lait et du poulet.

puri indien

Ce pain est préparé rapidement et constitue un merveilleux ajout à un dîner ou un déjeuner à la maison. Vous pouvez l'emporter avec vous sur la route ou dans la nature. Prendre:

deux cuillères à café huile fondue;
250 g de boroshn de blé ;
140 ml d'eau ;
0,5 c. sels;
Chanson Oliya (pour la lubrification).

Préparez le puri indien de la manière suivante :

Versez de l'eau dans un bol profond, ajoutez du sel, remuez jusqu'à ce que le sel soit dissous.
Ajoutez le puits tamisé à l'eau tiède et remuez.
Mettez la pâte dans un coffre, travaillez-la au centre du bol, versez le beurre fondu. Pétrir la pâte, couvrir d'un linge et verser pendant 25 minutes. "préférer" à la température de la maison.
Pressez maintenant la pâte sur la pâte saupoudrée de farine, divisez-la en 6 parties. Former un bouchon cutané.
Ensuite, la peau commence à se ramollir pour former une fine croûte.
Faire frire dans une poêle grande quantité oléum sycotique(les sablés sont responsables du nouveau flotteur) et laissez-le prêt. Vous avez environ 30 secondes pour enduire une face.
Retournez délicatement le gâteau et graissez l'autre côté pendant une heure. Pendant le processus de cuisson, le puri deviendra très moelleux et moelleux.

Placez le puri sur un chiffon pour permettre à l'excès d'huile de s'égoutter et servez. Délicieux!

Le pain géorgien traditionnel est un élément inconnu de toute table. Le pain en géorgien se dit « puri » et il est cuit dans des fours spéciaux en argile - « ton », cuits à 400 degrés. Posez les pâtons directement sur le mur et laissez mijoter doucement.

Le pain géorgien est en plein essor formes différentes: rond, riche, aux extrémités arrondies - « dedis puri » (pain de la mère), et « shotis puri » - en forme de losange, aux extrémités recourbées.

Aujourd’hui, je veux savoir comment préparer à la maison du pain géorgien en forme de losange dans le style « shotis-puri ». De l'avis des Fakhivts, la forme de ce pain n'est pas apparue par hasard : elle a été cueillie à la main lors des campagnes militaires. C'est pourquoi on l'appelle le pain des guerriers. C’est facile à faire et c’est encore plus rapide.

Pour préparer du pain shoti géorgien (shotis-puri), vous avez besoin d'un ensemble d'ingrédients simples : de l'eau, de la levure, du sel et des bienfaits. Étant donné que les fours domestiques ne peuvent pas être chauffés à 400 degrés, le pain sera cuit à 250 degrés. Bien entendu, le résultat, comme pour un four « ton » spécial, ne peut pas être supprimé, mais l'option suivante peut être supprimée.

Le Shotis-puri, préparé à la maison, s'avère encore plus délicieux. Celui-ci a un croquant croustillant et une pulpe très douce et poreuse.

Pour préparer du pain géorgien, vous pouvez préparer les produits nécessaires.

Ajoutez la levure à l'eau tiède, remuez et laissez reposer 5 à 10 minutes, pour que la puanteur « commence ».

Pétrir la pâte. Si on ne le tord pas trop, il vaudrait mieux l’ajouter par parties. La pâte doit être molle et tendre, mais en même temps sortir de vos mains. Rassemblez la pâte en boule et placez-la dans un bol, couvrez le bol de larve et laissez-la au chaud pendant 1,5 à 2 ans.

Au bout d’une heure, la pâte poussera mieux et deviendra plus onctueuse.

Divisez la pâte en deux parties. Étalez un petit pain à partir d'un morceau de pâte cutanée, couvrez-le d'un torchon et laissez-le court pendant 15 minutes.

Après cela, donnez aux flans un aspect plus tordu (comme sur la photo).

Étirez ensuite la miche de pain tricotée pour créer une forme de losange. Créez une ouverture au centre par laquelle le vent sort. Scellez les flans pour vistoyuvannya pour 20 hvilins, en les recouvrant d'une serviette.

Cuire le pain géorgien dans un four bien chauffé à une température de 240-250 degrés pendant environ 10-15 minutes.

Les sablés sont prêts, sortez du four et enfournez dans un torchon.

Le pain shoti géorgien (shotis-puri), préparé à la maison, s'avère encore plus délicieux. Yogo peut être servi chaud ou froid.

La croûte de ce pain est croustillante et la chair est poreuse et moelleuse.

Délicieux!

Le shoti de pain géorgien est une pâtisserie très savoureuse prête à être servie directement à la sortie du four. L'herbe inoffensive, qui nous est venue de Géorgie, est inoffensive et il n'y a aucune trace de levure dans aucune recette. Restez jusqu'à la fin de la journée.

Informations sur l'herbe

Shotis est appelé ainsi en raison de sa forme longue qui rappelle le motif. Puisqu’une personne prépare un gâteau très aplati, on l’appelle simplement « dedis puri (celui de la mère) ».

Un tel pain est plus que suffisant pour notre patrie en Géorgie. Ici, vous pouvez acheter presque tout dans n'importe quelle boulangerie.

Servez la lasochka chaude. Dès que la femme géorgienne s'allonge un peu, elle perd son pouvoir. Cependant, vous pouvez le conserver au réfrigérateur avec un étirement de 3 dB.

Il y aura une petite ouverture au milieu du pain géorgien. La bière n'est pas seulement un hommage aux traditions, mais aussi une forme. S’il n’y a pas de trou, alors le vent apparaîtra au milieu du pain. Vous devez vous lever et vous transformer bientôt en une grosse ampoule gonflée.

La recette est simple à préparer. Il n’y a pas besoin de secrets quotidiens ni de maîtrise particulière. Il faut 15 minutes pour cuisiner et environ 2 ans pour cuire.

Porada : « Nagoda a une cheminée spéciale. Venez et forme électrique ou traditionnelle. Une presse spéciale et une machine d’essai sont nécessaires pour traiter de grandes portions.

Ingrédients pour 5 portions

400 grammes boroshn de blé 1 gatounka.
300 ml d'eau normale.
Une cuillère à soupe de sel de cuisine.
Une demi-cuillère à café de levure.

Pour dresser

1 cuillère à soupe de sel.
Flacons d'eau propre.

recette de pain géorgien

Pour l'épi, il faut chauffer l'eau pour la pâte. Il est préférable de choisir soit une option nettoyante, soit une option nutritionnelle. Ajoutez la levure, ainsi que la quantité de sel nécessaire.

Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une masse à peu près homogène et réserver. Le pain de tous les jours doit coûter au moins un an et demi pour qu'il soit moelleux et savoureux. À la maison, il est préférable d’envelopper la pâte dans de l’eau chaude et de la placer dans un endroit chaud et sombre.

Après cela, divisez la base en plusieurs parties égales, comme on peut le voir sur la photo, et enveloppez-la à nouveau de mousse. Pour que la pâte soit pétrie, il faudra la laisser de côté pendant 15 à 20 minutes.

Pour préparer du pain, appelé géorgien, vous devez presser la base dans un moule épais aux bords tranchants. Il est nécessaire de faire de petites empreintes au centre pour que le gâteau puisse conserver sa forme lors du pétrissage.

Transférez délicatement la pâte dans une presse spéciale en prenant soin de ne pas déchirer le milieu fin. Oignez-le pour obtenir de l'aide avec de l'eau et du sel, qui sont déjà restés un petit moment.

Puis, à l'aide d'une presse, collez le pain face découverte sur les parois du four géorgien, comme sur la photo. L'ouverture au centre des lassoches doit être enfoncée fermement jusqu'à la pointe pour que la puanteur ne tombe pas.

Pour préparer le viroba à la maison, 8 hvilins suffisent. Un signe de préparation est l'apparition d'une croûte dorée et croustillante à la surface. Après cela, la pointe tombera progressivement du mur. Il est important de ne pas manquer un tel moment, afin que le gâteau ne tombe pas dans les pains et ne brûle pas.

Vous ne pouvez retirer les lames du feu qu'à l'aide d'outils spéciaux, pour ne pas vous inquiéter. À cet effet, Georgia dispose de lames spéciales. Vous pouvez également utiliser des pinces à la maison.

Le plat est prêt !

Teneur en calories

100 grammes de pain géorgien contiennent plus de 229 kilocalories. Une valeur aussi faible a tendance à gagner en popularité auprès des gens afin de protéger leur silhouette. Vous pouvez manger cette boisson par la poste.

Cette partie comporte :

7 g de protéines.
0,73 - graisse.
47 - en glucides.

L’index glycémique est bas, vous n’avez pas besoin de beaucoup de glucides sucrés. La teneur en matières grasses est réduite. En conséquence, le pain géorgien est non seulement sucré, mais aussi brun.

Le pain est cuit dans le four d'origine. L'apparence d'un poêle en pierre n'est pas difficile - une simple feuille fera l'affaire. Une telle goutte dans une couche grossière contient un tas de seglins d'argile propres et préchauffés. Ils doivent être correctement désinfectés. Ensuite, la pâte s'accroche dessus.

Pré-préparé avec une main sèche. Pour cela, prenez une simple planche de bois. Placez dessus une éponge, du coton ou un autre matériau résistant à la chaleur. Après cela, l'appareil est recouvert d'un matériau sombre et épais.

Porada : « Alors que la base commence à s'effondrer progressivement pendant la cuisson (jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse), le processus de cuisson a permis un certain broyage. Il vaut mieux retirer les sablés et leur préparer à nouveau la pâte.

Є méthode de service originale. Avant de servir le puri sur la table, il faut le couper complètement alors qu'il est encore chaud. Ensuite, placez une attelle de coriandre fraîche et de suluguni au milieu. Cuire jusqu'à ce que les abats de fromage fondent à haute température. Comme une boisson savoureuse qui peut être ajoutée aux shots, le populaire estragon est très apprécié.

Une autre option est les sablés au kebab. Lorsque la viande est prête, vous devez retirer le jus des brochettes entourées d'un peu de pain ou d'un lasso. Cette fois, il est bon que la pulpe s'infiltre avec la marinade et le jus. Cela aura l'air complètement original.

Parmi tous les types, le shotis puri est spécial. Si le « pain de la mère » doit être servi à la maison, alors le pain en forme de tranche sera servi avant Noël. Yogo est souvent servi avant le dîner herbes traditionnelles, y compris les soupes.

Si l'herbe a déjà été préparée, servez-la sur la table à travers la pâte, versez la purée sur une plaque et couvrez d'un torchon chaud. Cela permet de maintenir la température des bonbons pendant trois heures.

Comment l’avez-vous préparé il y a longtemps ?

Koli en Géorgie a été soigneusement placé sur tous les produits. Lorsqu'il restait des restes de pain excédentaires sur les miches de pain géorgien de devant, ils n'étaient pas jetés, mais étaient retirés des tempi de la taille d'un jarret.

Sumish, qui est sorti, sous le nom de purisdeda, s'est avancé pas à pas et s'est aigri. Une fois prête, la base a été mélangée avec de l’eau et du sel, après quoi le mélange a été activement mélangé. Il est possible d'utiliser du vikoristovvati pour la préparation.

Fondamentalement, la levure de houblon originale était utilisée pour la préparation du vikory. Hélas, pour le reste de leur vie, cela n'a pas été si facile : dans certains foyers, ils cuisinaient du pain avec de la bière locale faite maison.

De telles spécialités n'étaient pas préparées plus souvent, au moins une fois par semaine. A cet effet, toute la patrie s'est réunie à table. Le meilleur vin était disponible et la viande cuisait. Une grande variété d’épices, d’herbes et autres lassours étaient utilisées.

C’est une boisson savoureuse, c’est bien d’approcher d’autres variétés. Le pain croustillant est apprécié par tous les membres de la famille.

Le pain traditionnel similaire est transformé en un aliment et une boisson populaire auprès des Européens. Gâteaux indiens puri, chapati, bakhatura, paratha - préparés à partir de pâte sans levain sans oeufs, uniquement huile de garniture du ghee, qui peut être remplacé par du romarin. Cette vipchka est servie à la table chaude. Les légumes brûlent en croûtes fines et molles, et les puri et chapati croustillants ont le goût de garniture de table, en les ramassant comme une cuillère.
J'essaie de maîtriser la recette des sablés fins et croustillants très populaires en Inde : le puri. Ils s'apprêtent à boire beaucoup de liquide à partir des ingrédients les plus simples. La teneur en calories de ce pain est élevée, mais vous pouvez également vous offrir un morceau de pain grillé croustillant. Ces sablés trouveront leur place dans la cuisine végétarienne et pendant le jeûne. Allez, prépare-toi.

Facile

entrepôts

Eau – 150 ml ;
SIL - 0,5 cuillère à café;
Blé Boroshno – 280 g;
Paliva Oliya – 25 g;
Oliya Sonyashnikova pour la lubrification.

Préparation

Pour préparer les gâteaux, nous avons besoin d'eau tiède. Versez-le dans un bol profond. Nasipte sil|sol|. Remuer jusqu'à ce que le sel soit dissous.

Dans le bol, tamisez un peu de farine de blé. Placez plus de la moitié de la barbe dans un bol d'eau. Mélangez en mouvements circulaires avec une cuillère jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Prenez la pâte dans une petite tasse. Il y a un lieu de sépulture au centre. Sur le lieu de sépulture, ajoutez de l'huile d'olive fondue et non chaude. Donnez au yogi une cuillère.

Na doshka podsipte reshtu boroshna. Continuez à pétrir jusqu'à plus loin. Pétrir la pâte pour obtenir une pâte molle. Vous pouvez utiliser le pilulier et bien l'utiliser. Couvrir d'un torchon doux et verser 20 couches à température ambiante.

Déposez un peu de pâte et pétrissez la pâte. Divisez en 12 morceaux. Pétrissez encore une fois la bande de cuir et façonnez-la en coolie.

Mettez le sac dedans croûte mince d'un diamètre de 15-17 cm.Plus la pâte est étalée finement, plus les sablés seront croustillants.

Dans une poêle, faites chauffer suffisamment d'huile de pin raffinée pour que les morceaux flottent librement tout en lubrifiant. Déposez une couche de pâte. Graisser jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré d'un côté, puis retourner de l'autre côté et continuer à graisser. Une fois graissé, le gâteau bouillonnera beaucoup.

Prêt à placer le puri sur des assiettes en papier pour éliminer tout excès d'huile. Servir à table. Délicieux tiède ou froid, notamment avec les premières herbes, le lait, le kéfir. Délicieux!

Traditionnellement, les puris sont préparés à partir de grains de blé entier « Atta » finement moulus, qui ont une couleur jaune clair douce et un arôme délicat. Si vous ne pouvez pas l’acheter, utilisez la barbe à grains entiers habituelle ou tamisez simplement quelques grosses particules.
Le puri est cuit dans la graisse, afin que la puanteur ne brûle pas - secouez soigneusement, abaissez d'abord la couche de pâte dans la poêle. Mieux encore, lubrifiez la table et la chaise berçante avec de l'huile d'olive.
Après avoir maîtrisé la recette de base, n'hésitez pas à vous lancer dans des variantes plus complexes. Préparez le masala puri, pour lequel ajoutez du poivron rouge à la craie, du cumin et du curcuma à la pâte.
Préparez le puri avant de manger ou de dîner ; les non-végétariens apprécieront son goût subtil.

Le pain en géorgien se dit « puri » et les produits de boulangerie sont « ton », c'est pourquoi le pain sorti du four est appelé « tonis puri ». Les Géorgiens préparent différents types de pain et il existe également de petites boulangeries dans la région. Le vin se présente sous différentes formes : rond, épais, avec des bords arrondis – « dedis puri » (pain de la mère) et « shotis puri » – en forme de losange, avec des touffes tricotées, avec un aspect de motif.

Quelle est l'entrée de l'entrepôt « shoti » ?

La recette des shortcakes géorgiens traditionnels shotis puri est très simple. L'entrepôt est le même que pour le pain blanc de base : de la farine, de l'eau, du sel et un peu de levure (dans les recettes authentiques, la levure remplace souvent la pâte « bega » ou « mûre »). Quels que soient les ingrédients simples, le goût du shot est similaire à celui du lavash familier. La viande est poreuse, de structure correcte, croquante et salée.

Premièrement, vipikanya dans parfum d'intérieur pour ne pas donner le même résultat que le style géorgien. Ici, la température est plus basse et il n'y a pas d'arôme riche. Pourtant, dans l’esprit de votre maison, vous pouvez éviter une version similaire du pain géorgien, encore moins pas la même, mais toujours délicieuse.

Que servir ?

Shotis puri est une bête croustillante à la viande poreuse, très piquante avec du kebab et presque toutes les herbes géorgiennes : kharcho, satsivi, canakhi. C'est super de déguster les fromages. Si vous êtes particulièrement satisfait, coupez le pain, laissez-le cuire, mettez un morceau de suluguni et quelques coriandres au milieu.

Peut être servi avant le barbecue. Disposez un sablé entier sur le plat, retirez la viande des brochettes une fois prête, recouvrez d'un autre shot pour qu'elle ne refroidisse pas trop. Servez-le ainsi à table. Du coup, le kebab ne sera pas chaud, et le pain suintera le jus de la viande, un délice !

Dernière heure de préparation : 3 ans
Temps de cuisson : 10 minutes
Sortie : 3 sablés

entrepôts

blé boro – 400 g
sel - 1,5 c.
levure sèche – 0,5 c.
eau tiède – 300 ml

Préparation

Superbes photos Petites photos

Pétrissons la pâte. Pour ce faire, versez de l'eau tiède dans un bol profond et dissolvez-y la levure sèche et le sel. Ne vous inquiétez pas de la quantité de sel, la pâte peut s'avérer même salée, le goût du pain sera donc encore plus savoureux. Ensuite, versez les haricots et tamisez-les dans un bol. Nous pétrissons la pâte avec nos mains - elle sera épaisse, mais toujours pas remplie de barbe (vous pouvez ajouter plus de barbe si nécessaire, mais n'en faites pas trop, sinon le pain sera dur). Bien pétrir la pâte, l'étirer et la rassembler en environ 10 morceaux. Vous pouvez faire confiance au processus de cuisson du pain et le faire manuellement.

Couvrir le bol de pâte d'un torchon et laisser reposer 2 ans dans un endroit tiède. Pendant cette heure, le gluten va gonfler et la boule de pâte va grossir jusqu'à environ deux fois sa taille.

Divisez la pâte en 3 parties (vous pouvez la diviser en 2 parties, la pulpe sera alors de plus en plus riche, et sur la feuille vous pouvez aussi placer plusieurs morceaux différents à la fois ; mais ce n'est surtout pas approprié s'il y en a beaucoup de croûte, mais il y a peu de pulpe, je la divise donc en 3 sablés), forme des boules et recouvre-la de 15 petits pains supplémentaires en les recouvrant d'un torchon.

Nous formons du shotis puri - étirons les flans avec nos mains pour former des pains étirés. Ensuite, nous étirons les miettes de la fermeture pour créer une forme de losange.

Le centre doit contenir une vallée. Nous posons le fond et le pressons fermement, de cette façon nous formons un losange aux bords aiguisés.

Attrapons-en un peu par les deux bouts, pour que le vyishov de votre famille soit aimé. Aplatissez légèrement le milieu et pincez un morceau de pâte au centre. Nous sortons par l'ouverture. Sans cela, la croûte se dilatera et se transformera en petits pains ronds à cause de l'air chaud qui s'est accumulé au milieu.

Placer sur une feuille et parsemer de barbe. Je devrais rouler du pain géorgien sur une feuille avec le fond retourné - pour que les côtés ne soient pas pris en compte (je peux mettre 2 morceaux sur la feuille à la fois). Il est privé de 20 hvilins pour vistoyuvannya.

Au moment de la cuisson, le four est déjà chauffé à un maximum de 240-250 degrés, vous pouvez allumer le grill. Placer la pâte dans le four et cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Si votre four cuit de manière inégale, alors ouvrez la porte approximativement au milieu, si nécessaire, faites chauffer la déco et ajoutez de la vapeur - eau d'une bouteille (je l'ai saupoudrée directement sur la déco du pain, ne la laissez pas gaspiller de l'eau ). La vapeur empêchera le pain de devenir trop sec. Le dessus du pain peut être recouvert d'une croûte, ou le dessous peut être cuit et vous perdrez la crème, tout cela devrait être à la portée de votre four.

Lorsque les gâteaux sont prêts, on les sort et on les recouvre d'un torchon. Servir chaud ou froid. Assurez-vous qu'il ne sèche pas rapidement, comme le lavash, afin de conserver la sensation du sac.