Kvas de pommes. Kvas de pomme – disponibilité des recettes, simplicité de la technologie. Kvas de pomme rafraîchissant et sain gratuitement et bonne chance. Recette de kvas au jus de pomme

Préparez les ingrédients en suivant la liste.

Faites bouillir 3 litres d'eau. Lorsque l'eau bout, ajoutez le feu, ajoutez le zukor et mélangez bien jusqu'à ce que le zukor soit complètement dissous.

Refroidissez l'eau à température ambiante ou au moins à 36-38 degrés (si l'eau est chaude, la levure mourra et le kvas ne fermentera pas).

Ajoutez la levure. Remuer à nouveau jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute.

Versez le jus de pomme.

Pour les aubergines, ajoutez 1 c. cavy fait maison. L'ajout d'une petite quantité de kava rendra la couleur du kvas plus intense et ajoutera une saveur agréablement savoureuse. Vous pouvez préparer du kvas avec ou sans, la version kozhen est bonne à sa manière, je recommande d'essayer le kozhen d'eux.

Bien mélanger à nouveau. Versez le kvas dessus bouteilles en plastique puis fermez-le hermétiquement. Si à ce stade vous pressez les parois de la danse avec vos doigts, le plastique passera facilement à travers.

Versez le kvas à température ambiante sur la pâte, puis essayez à nouveau de presser la pâte avec vos doigts. Si le plastique est souple, versez le kvas dans un endroit chaud pendant encore quelques heures, et si la pâte sur le point est dure, le kvas est prêt à l'emploi. Pendant la saison froide, le processus de maturation du kvas peut être réduit à 2 dB.

A ce stade, le kvas est déjà juteux, effervescent et mousseux (surtout dans la chaleur estivale, lorsque la fermentation est déjà active), mais si vous laissez infuser l'eau, elle deviendra encore plus savoureuse !

Placez le kvas au réfrigérateur jusqu'au moment de servir, puis servez.

Le kvas aux pommes fait maison est prêt ! Conservez la boisson au réfrigérateur et servez-la fraîche.

Le kvas aux pommes est une boisson miracle pour le boulanger. Froid, légèrement effervescent (comme le kvas), rafraîchissant.
Malheureusement, pendant la saison estivale, la plupart des variétés de pommes ne sont pas encore suffisamment mûres pour être cuisinées.
Le kvas peut être distillé et les pommes surgelées peuvent être préparées à l'avance.
Et au printemps des préparatifs, le kvas aux pommes ne sera pas du tout sur la table - surtout
quand les feuilles tombent, si les piles sont déjà allumées, et qu'il ne fait pas froid dehors, et tout ce à quoi tu penses
à la maison - une tasse de boisson froide et aromatique.

entrepôts

2 litres d'eau froide ;
De 3 à 5 pommes de calibre moyen ;
100 g de cucru ;
0,5 cuillères à café de levure sèche (ou 10 g de levure vivante pressée).

Comment préparer du kvas à partir de pommes à la maison

Amenez l'eau à ébullition. La pomme est coupée en quartiers, la peau est visible - la peau peut être retirée.

Nous plongeons la pomme dans le jus. Ajouter le tsukor, faire bouillir la compote, hvilin 5-7. Vimikaemo.

Nous refroidissons le kvas de brasserie à une température de 30 degrés (c'est juste un peu chaud).

Ajoutez la levure. Si la puanteur est pressée, mélangez bien pour que la puanteur se dissipe de la compote.
Laissez la poêle toute la nuit à température ambiante.
Important : vous ne devez pas le recouvrir d'un couvercle, mais d'une serviette, krіz nogo kvass dikhatime.
Et avant de parler, si vous avez des enfants en bas âge, placez des plats plus résistants aux puanteurs (comme c'est l'usage pour les enfants)
Ils peuvent se jeter tôt pour tout le monde et soudainement « acheter » une serviette de kvas.

Je vais donner à boire à la boisson. Les bulbes bleutés apparaissent sur la compote. C'est bien - ça veut dire
tout s'est bien passé et le kvas a fermenté.

Maintenant, la boisson est traitée et versée dans la verrerie (ou plutôt dans le pot original avec un couvercle en gomme).
Nous mettons le yoga au réfrigérateur pendant 7 à 8 ans.
Après cette heure, le kvas sera entièrement préparé jusqu'à ce qu'il soit prêt à être utilisé.
Si vous voulez le goûter, vous pouvez le goûter pendant le processus !

Pour le kvas, vous pouvez utiliser des pommes, de la réglisse ou du charbon aigre, car vous êtes de qualité inférieure,
Évitez les parcelles pourries, sinon la puanteur sentira.
Le kvas prêt peut être blanc ou jaunâtre - le tout stocké avec une variété de pommes, comme le vikoristan. La quantité de zukru peut être modifiée - ajoutez-en plus ou moins.
Mais il est impossible de vivre sans curcuma, car il faut manger de la levure. Et si vous aimez l'acidité caractéristique du kvas,
Mettez un peu de rodzinok dans la poêle avec de la levure.
C'est une boisson maison tellement rafraîchissante. Celui-ci peut être donné à boire aux enfants et placé sur la table du jour saint ou de la semaine. Un seul souci : cette herbe se conserve très peu de temps, 10 jours maximum (et plus elle est longue à reposer,
Cela le rendra plus susceptible de révéler une nouvelle amertume et acidité piquante).
Mais dans la plupart des cas, le kvas de pomme fait maison ne dure pas longtemps au réfrigérateur.
Avant de parler, cette boisson peut être préparée de différentes manières.
Recettes alternatives - à vos égards !

Recette de kvas au jus de pomme

Faire du kvas de pomme avec du jus de pomme est aussi simple que de suivre la recette de base.
Ingrédients pour 4 litres de kvas :

1 litre de jus de pomme ;

1 bouteille de tsukru-pisku ;

3 litres d'eau bouillie (peut être bouillie ou purifiée).

Préparation

Vous devez d'abord diluer la levure dans de l'eau tiède (utiliser une petite quantité de liquide).

Mélangez-le avec de l'eau tiède préparée, puis ajoutez la levure et dissolvez-la.
Le jus frais est le meilleur pour cuisiner.
Si vous n’avez rien de tel sous la main, vous pouvez également essayer des bières achetées en magasin.
Veuillez toutefois noter que le vin ne contient aucun additif et n'est pas du nectar (au lieu du jus, il n'est pas à 100 %).
Le plus approprié est le plus simple dans les bocaux en verre.

Le tout est soigneusement mélangé et laissé dans un endroit sombre et chaud pendant 12 ans.
La vaisselle doit être recouverte non pas d'un couvercle, mais d'une serviette en lin ou d'une gaze,
Afin de ne pas bloquer l'accès à la fermentation des levures.

Buvez la boisson dans une étamine et placez-la au fond du réfrigérateur pendant encore un an.
Après tout, vous pouvez vikoriste. Durée d'économie – 7 à 10 jours.

Recette de kvas de pomme au miel

Une autre recette pour faire du kvas comprend du miel, ce qui signifie que le kvas devient encore plus brun et plus savoureux !

Ingrédients:

1 kg de pommes aigres ;

1 bouteille de tsukru ;

1 grosse cuillère de levure sèche ;

Flacons de miel naturel;

Cannelle - sur la pointe d'un couteau ;

4 litres d'eau bouillie.

Préparation

Les pommes (de préférence les variétés aigres) sont coupées en fines tranches et remplies d'eau dans un bol préparé.
Porter à ébullition à feu doux, mais ne pas faire bouillir. Laissez le navire reposer pendant 4 à 6 ans. Ensuite, nous traitons.
Ajoutons le tsukor pour compléter la destruction. Le miel est broyé et versé dans un sumish.
La levure est dissoute dans une petite quantité d'eau tiède et versée dans l'huile de cuisson. Tudi - cannelle.
Placer dans un endroit chaud pour fermenter pendant 2 ou 3 jours, recouvert d'un torchon ou d'une gaze.
Ensuite, nous traitons la boisson en la versant dans des bols et en les fermant avec des bouchons en liège.
Placer dans un endroit froid (fond du réfrigérateur ou froid) pendant 3-4 minutes.

Préparez le kvas jusqu'à ce qu'il soit utilisé, dégustez le kvas !

Recette de kvas de pomme sans levure

Le kvas de pomme sans levure ajoutée (une vieille recette) est délicieux pour ceux qui n'aiment pas l'évidence
saveur de levure, qui provient de recettes trop cuites.

Ingrédients:

1 kg de pommes aigres ;

3 litres de pain au levain kvas ;

Une bouteille de tsukru-pisku.

Préparation

Pommes préalablement lavées et égouttées, râpées grossièrement
(Vous pouvez suivre la procédure Viconati à l'aide d'un mixeur, en transformant la pomme en une bouillie épaisse).

Transférez le masa dans un grand bol et remplissez-le de kvas de pain au levain, en ajoutant
une petite quantité d'eau a du tsukor.
Le tout est soigneusement mélangé et recouvert de gaze, placé dans un endroit chaud pour la fermentation (12-24 ans).

Après quoi, la boisson est égouttée à travers un bandage de gaze et versée dans des bols.
Nous le scellons avec un bouchon ou des bouchons. Placer au froid un petit moment.
Kvas de soie sur base sans levure selon une recette ancienne, prêt à l'emploi.
Le vin a un goût doux et un arôme vif de pomme.

Recette de kvas à base de pommes séchées

Vous pouvez préparer une boisson rafraîchissante et vitaminée à partir de fruits secs.
De plus, la principale caractéristique est que la nourriture sèche est disponible pratiquement partout dans le monde et est assez bon marché.
Ainsi, avec le kvas de pomme, vous pouvez fournir à la fois la garniture et la garniture.

Ingrédients:

250 g de pommes séchées ;

4 litres d'eau bouillie;

Bouteille Tsukru ;

J'appuie sur le rodzinok ;

5 grammes de levure vivante.

Préparation

Nous cuisinons une compote de fruits secs, de vikoryst et d'eau (30 khvilins à feu doux).
Refroidir à 30 degrés. La levure est diluée dans une petite quantité d'eau tiède.
Remuez le zukor dans l'eau tiède jusqu'à dissolution complète. La compote est mélangée avec de la levure et du sucre.
Nous l'étendons dans un endroit chaud en le recouvrant d'une serviette.
Nous le versons dans les danses en ajoutant quelques rodzins à la peau.
Placez la glace froide au fond du réfrigérateur et laissez-la infuser encore un peu.

Kvas pomme-carotte

Pour ceux qui aiment expérimenter : vous pouvez ajouter un éclat de carottes fraîches au beurre de pomme,
Je l'ai frotté grossièrement devant.
Cela donne au kvas un piquant et un malt particuliers, infusés de carotène et de vitamines.
Sinon, la recette est ajustée sans modifications particulières.
Porada : pour préparer le kvas, il vaut mieux vikoriser les pommes aigres
(ou - aigre-réglisse) - de cette façon, le processus de fermentation sera plus beau.

Les recettes de Pokrokov pour le kvas de pomme maison avec du rodzinki, du kava, des épices, de la levure, du jus

2018-05-17 Marina Vikhodtseva

Évaluation
recette

2663

Heure
(minutes)

portion
(chol)

100 grammes d'herbe finie

0 UAH

0 UAH

En glucides

5 grammes.

23 kcal.

Option 1 : Kvas de pomme classique avec levure crue

Le kvas aux pommes est rafraîchissant et savoure la boisson estivale. Ce sont les mêmes choses dont le boulanger a besoin. Les fruits à cet effet peuvent être pris de n’importe quelle sorte ou variété. Il est bon d’approcher la charogne, il faudra couper la zone endommagée. De plus, de la levure fraîchement pressée en petite quantité est nécessaire pour la cuisson. Vous ne pouvez pas vous passer du pis à la cannelle. La fermentation sera assurée et apportera le goût recherché.

entrepôts

• 4 pommes ;
• 0,1 kg de concombre ;
• 2,3 litres d'eau ;
• 10 g de levure.

Recette Pokrokovy du kvas aux pommes classique

Coupez la pomme en quartiers. Avant de manger, vous devez soigneusement laver les fruits. Ensuite, du patch cutané, nous coupons le paquet qui contient l'infusion. La peau doit être retirée. De plus, il arrive parfois que le kvas soit simplement préparé à partir de la peau qui ressort après la préparation de la confiture, du jus et d'autres préparations.

Nous versons de l'eau dans les pommes et les laissons cuire. L'heure de préparation des fruits doit être mémorisée en fonction de la variété. Alors, alors que la puanteur estivale commence à résonner, il suffit de laisser cinq khwilins. Si les fruits sont mûrs, nous cuisons trois morceaux de fruits, sans laisser les morceaux se désagréger. Le tsukor commence à grésiller et une fois la dalle brisée, la dalle est mouillée. Refroidissez la compote à la température du corps. Le vin est agréablement chaleureux.

Il est maintenant temps d'ajouter la levure. Il est préférable de leur casser la tête dans un peu d’eau, puis de les verser dans l’huile chaude. Il n'est pas nécessaire de retirer la pomme. Ne laissez pas le kvas perdre sa puanteur et laissez-le continuer à dégager son arôme.

Couvrir la casserole. Vous pouvez prendre une croûte ou un tissu (gaze), mais la broche n'est pas extensible et vous ne pouvez pas utiliser de capuchons en nylon pour le kvas. Forfait pendant 15 ans. A la surface du vin il y aura des traces de fermentation avec apparition d'une mousse blanche. Vous pouvez simplement boire du kvas pour savourer.

La boisson est traitée et versée dans des bols. Nous le retirons du réfrigérateur pendant 6 à 8 ans. Là, il refroidira et atteindra la préparation résiduelle.

Si vous souhaitez réduire la couleur du kvas de pomme, vous pouvez ajouter jusqu'à un tiers de zucru brûlé, brassé avec de la chicorée ou simplement du cavy.

Option 2 : Une recette rapide de kvas de pomme avec levure sèche

Sur la levure sèche, le kvas est onctueux et activement aigre, il n'a pas une odeur et un goût aussi forts, contrairement à son analogue pressé. La bière ne présente pas tous les avantages de cette recette. Une pomme pour une nouvelle est choisie pour son goût sucré. Nous prenons la poudre de levure originale d'un sachet.

entrepôts

• 600 g de pommes ;
• 2,5 litres d'eau ;
• 4 cuillères à soupe de cucru ;
• 0,3 citrons ;
• 0,5 c. Drijdjiv.

Préparez le yak shvidko

Faites de la compote de pommes. Laissez-moi vous en priver mille cinq cents. Ensuite, nous le traitons à travers une passoire, un tamis ou une gaze, selon ce que nous avons à la maison. Les éponges sont pressées pour en extraire un maximum de goût. Ajoutez du sable de cerise.

Une fois la compote refroidie à 40 degrés, ajoutez la levure sèche. Remuer, couvrir d'une gaze pour ne rien perdre, ou d'un linge fin. Nous perdrons environ cinq ans.

Vérifions le kvas. Dès l'apparition du mousseux, la levure se mettait à fermenter, puis le jus était extrait d'un tiers du citron. Lorsque vous choisissez un petit agrume, vous pouvez en prendre la moitié. C'est mélangé, c'est toujours versable. Ensuite, la boisson est traitée, versée dans des bols et laissée refroidir.

Dès que la température atteint la pièce, la fermentation va augmenter et devenir plus active, entraînant des gaz et des boissons fortes. Cependant, une cuisson forte signifie que le kvas est peroxydé. Il est nécessaire de le vérifier périodiquement.

Option 3 : Kvas de pomme de kava

C'est la recette du kvas de pomme à base de jus. Il est important d'utiliser une boisson maison ou simplement de choisir un produit de grande vigueur. Le plus souvent, le jus des emballages est loin d’être évident. De plus, pour préparer une boisson rafraîchissante, vous aurez besoin de kava au romarin. Des couleurs et des paillettes originales vous seront présentées.

entrepôts

• 1 litre de jus de pomme ;
• 0,7 c. levure sèche;
• 3 c. le kava;
• 3 litres d'eau ;
• 160 g de cucru.

Préparer le yak

Nous immergeons l'eau et la plaçons sur la cuisinière. Le tsukor grésille, presque toute la bouteille. Vous pouvez ajouter du kava immédiatement. Porter à ébullition, puis laisser refroidir.

Ajoutez du jus de pomme. Vous pouvez en ajouter davantage au bain et l’utiliser dans l’eau, alors prenez deux litres d’ingrédient pour la peau. Ajouter la levure, remuer et couvrir. Visible à température ambiante pendant douze ans.

Nous traitons le kvas à travers une passoire fine ou une étamine pour éliminer toutes les particules cassées. Nous versons le kvas dans des bols et le refroidissons pendant cinq ans. Cette boisson se conserve au réfrigérateur jusqu'à cinq jours.

Le substitut Kavy peut être utilisé pour préparer du kvas de chicorée, mais dans ce cas, la quantité devra être augmentée. Vous pouvez également préparer une boisson similaire en utilisant une compote de pommes concentrée, auquel cas le kava est ajouté avec le zeste en fin d'ébullition.

Option 4 : Kvas de pomme avec du pain

Pour un tel kvas aux pommes, il est préférable d'utiliser du pain blanc frais. Boire un peu plus d'une heure pour la préparation, mais le résultat doit être mijoté immédiatement. Si nécessaire, utilisez rapidement la quantité proportionnelle d'ingrédients.

entrepôts

• 400 g de pain ;
• 0,8 à 1 kg de pommes ;
• 6 litres d'eau ;
• 300 g de concombre ;
• 3 g de levure crue.

Recette de Pokrovy

Préparons le levain. Pour cela, ajoutez de la levure, 3 cuillères à soupe de maïs et du pain à 1,5 litre d'eau. Remuer, couvrir et laisser mijoter pour la fermentation. Ou alors nous restons simplement au chaud pendant quelques jours. Ensuite, nous vérifions. Il peut s'agir d'un kvas piquant et aigre, mais pas très savoureux. Pour la consommation, vous pouvez payer un jour supplémentaire.

A partir des pommes et de l'eau qui reste de la compote, ajoutez-y toute la courgette, mélangez et laissez refroidir. La pomme peut être capturée ou facilement transformée.

Mangeons de la compote de pommes et du pain au levain. Vous pouvez le mettre en bocaux ou le mettre dans une casserole. Nous couvrons et vérifions la fermentation. Nous vérifierons le jour prochain. Si le goût est sucré, vous pouvez filtrer et verser la boisson dans des bols. Si le kvas n'est pas assez fort, laissez-le reposer jusqu'au lendemain.

Le goût du kvas de pomme peut être échangé contre un moment de pouvoir. Après traitement, la boisson n'est plus acide, ajoutez simplement un peu de jus de citron. Si le vin semble vigoureux, ajoutez du zukor, du miel ou du sirop.

Option 5 : Kvas de pomme au rodzinki

La base de cette boisson n'est pas seulement une pomme, mais une rodzinka. Le vin donne un bon goût, ainsi que du piquant, renforcés par la fermentation. Nous choisissons des raisins secs, grands, blancs ou foncés.

entrepôts

• 5 pommes ;
• 100 g de raisins secs ;
• 3 litres d'eau ;
• 4 cuillères à soupe de cucru ;
• 0,5 c. Drijdjiv.

Préparer le yak

Coupez la pomme en tranches, remplissez-la d'eau, puis ajoutez la pulpe. Nous avons posé la base pour que le kvas soit brassé. Laissez mijoter environ cinq minutes et laissez refroidir.

Dès que le pays atteint 50 degrés, il fait un peu chaud et les taches de naissance s'assombrissent. Mélangeons. Laissez refroidir encore un peu et ajoutez la levure. Après avoir brisé le kvas, couvrez la trace.

Nous arrêtons de boire pour la nuit et vérifions le liquide. Si le goût est sucré, vous pouvez le filtrer et le conserver au réfrigérateur.

Un kvas similaire à base de pruneaux et d'abricots secs n'en sera pas moins savoureux ; pour renforcer la fermentation, vous pouvez ajouter des framboises fraîches.

Option 6 : Kvas de pomme épicé

Ce kvas est préparé avec de la compote de pommes et l'ajout d'ingrédients aromatiques. Le résultat est une boisson très savoureuse et délicieuse qui peut facilement remplacer la limonade bon marché. Excellente option pour le rôti jour d'été. La variété des pommes n'a pas d'importance.

entrepôts

• 800 g de pommes ;
• 3 litres d'eau ;
• Zest de 1 citron;
• 1 cuillère de menthe ;
• 1 bâton de cannelle ;
• vanille pour aubergines;
• 150 g de cucru ;
• 10 g de levure.

Préparer le yak

Dans le cas d’une pomme, on jette la chair avec ses grains, on perd la peau. Remplissez d'eau et faites cuire la compote après ébullition pendant cinq minutes. Ajoutez le zeste, la cannelle, ajoutez la menthe, le zukor. On fait bouillir la hvilinka, on la tord et on la pleure. Asseyons-nous et refroidissons-nous.

Mettez la levure dans un mélange tiède, remuez et couvrez à nouveau, mais maintenant plutôt que de tordre le tissu qui est en train de sécher. Attendez, le kvas ne fermente plus. Nous le vérifions périodiquement.

Dès qu'un léger coup ou une légère couche apparaît à la surface, vous pouvez filtrer la boisson aromatique puis la filtrer. Nous le versons dans des bols au couvercle fissuré et le laissons refroidir pendant 5 à 6 ans.

Vous pouvez remplacer le goût de ce kvas en ajoutant d'autres fruits et baies, faire une compote d'agrumes et en extraire une partie du zeste. Sik, avant de parler, peut être pressé à d'autres fins.

Option 7. Recette originale de kvas aux pommes

Lorsqu'il est préparé correctement, le kvas aux pommes est parfumé, léger et doux au monde. La couleur sera basée sur une variété de fruit. Pour le goût du kvas, le cidre est recommandé, mais en même temps il est sans alcool.

entrepôts

• un demi-kilo de pommes séchées;
• 10 g de levure sèche pressée ;
• deux litres d'eau filtrée ;
• ½cl. sable de cerise.

Recette Pokrokovy pour le kvas aux pommes

La pomme est soigneusement coupée en tranches. Les queues et les cases intérieures sont visibles. La peau est perdue.

Portez l'eau dans la bouilloire jusqu'à ébullition. Versez-le dans une casserole séparée. On y met une pomme et on la fait cuire à feu doux pendant six khvilins. Faites bouillir le zukor et poursuivez la cuisson en remuant progressivement quelques piquants jusqu'à ce que les cristaux soient complètement brisés.

Je refroidis la compote jusqu'à ce qu'elle devienne un peu chaude. Ajoutez la levure, mélangez bien et la puanteur ne disparaîtra pas. Couvrez-le de gaze et laissez-le pendant dix ans. La boisson est filtrée à travers un tamis recouvert de gaze pliée en boule. Il est versé dans des danses maudites et scellé hermétiquement. Peut être sorti du réfrigérateur tout au long de l’année.

Vous pouvez ajouter des raisins secs pour remplacer la levure. Dans ce cas, l’heure d’errance devra être augmentée de quelques années supplémentaires. Les pommes sont déchirées mais sans pourriture ni dommage.

Option 8. Kvas de pomme sucrée

Le pain kvas original est beaucoup plus juteux, aromatique et brun si vous l'ajoutez à une pomme fraîche et le laissez tremper pendant une heure.

entrepôts

• trois litres de pain kvas;
• skl. piska de concombre;
• kilogrammes de pommes séchées.

Yak Shvidko prépare du kvas aux pommes

Vous pouvez préparer vous-même du pain kvas ou utiliser des produits de boulangerie du commerce.

Épluchez les pommes, coupez-les en tranches et évidez-les avec des pompons. Coupez la chair du fruit en trois avec de grandes sections.

Mettez la compote de pommes dans une casserole et recouvrez-la de pain kvas. Tamisez le sable de cerise et remuez jusqu'à ce que les cristaux soient brisés. Filtrez la boisson à travers une étamine. Verser dans des bols propres, fermer hermétiquement avec les couvercles et réfrigérer pendant six ans.

La boisson sera encore plus aromatique si vous ajoutez du zeste ou du jus d'agrumes. Vissez fermement les rabats avec les bouchons afin que le processus de fermentation ne les presse pas.

Option 9. Kvas de pomme "Selyansky"

La base de la préparation de ce kvas est la technologie classique sans levure, où la fermentation est infusée avec le sucre et les acides des fruits. La boisson est remplie de merveilleuses baies savoureuses.

entrepôts

• cinq kg de pommes pelées ;
• 20 g de rodzinok léger;
• un demi-kilo de peau blanche;
• le zeste d'un citron;
• trois litres d'eau purifiée.

Préparer le yak

Pour le kvas, utilisez des tiges de pomme aromatiques. Fouettez les fruits, coupez-les et retirez le noyau et les tiges. La quantité de pulpe de pomme pelée peut atteindre cinq kilogrammes.

Coupez les pommes en grosses tranches et placez-les dans des plats en émail. Versez de l'eau filtrée et tamisez le sable de cerise. Remuer avec une spatule en bois jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dispersés.

Placez le citron dans une assiette creuse et versez l'aneth. Garnir de quelques piquants. Séchez ensuite et retirez le zeste à l'aide d'une râpe fine. Ajoutez-le au jus de pomme. Couvrir avec un couvercle et placer dans un endroit chaud pendant deux minutes. Filtrez le kvas de pomme et versez-le dans des bols.

Vous pouvez placer un tas de rodzins près de la peau. La boisson est placée au réfrigérateur. Kvass peut être utilisé dans dix ans. C'est la base pour préparer l'okroshka.

Option 10. Kvas de pomme à base de kava

Le kvas de pomme peut être préparé non seulement à partir de pommes, mais également à partir de jus naturel de fruit. Le cava ajoutera du piquant à votre boisson. Le goût du vin vient du kvas frais en fût.

entrepôts

• 8 g de kava granulé ;
• 5 g de levure sèche active ;
• 3 litres d'eau froide bouillie ;
• 1 litre de jus de pomme ;
• 220 g de pulpe blanche.

Recette de Pokrovy

Versez la quantité d'eau indiquée dans la recette dans la casserole. Porter à ébullition, retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Ajouter les granules de kava, la levure sèche et la courgette blanche à l'eau tiède. Versez ici un litre de jus de pomme. Mélangez bien le tout avec une cuillère en bois.

Couvrez les plats émaillés d'un couvercle et laissez-les blanquet pendant douze ans. Au bout d'une heure, filtrez-le sur un chiffon en coton résistant. Verser dans des bols propres et fermer hermétiquement avec des bouchons en liège. A emporter du froid. Après quelques années, vous pourrez boire quelque chose.

Vous pouvez préparer du jus de pomme avec des fruits frais ou avec du jus sucré naturel. Le Kava a une qualité très délicieuse.

Option 11. Kvas de pomme à base de fruits secs

Le kvas russe traditionnel peut être préparé au moins pommes fraîches, bière de fruits secs. Il vous en faudra plus pour emporter la boisson aigre rafraîchissante au goût de fruits secs.

entrepôts

• 10 g de rodzinok léger;
• 700 g de tranches de pommes séchées ;
• 50 g de cornichon de pain ;
• 5 litres d'eau filtrée ;
• 15 g de levure pressée ;
• 500 g de pulpe blanche.

Préparer le yak

Placer les pommes séchées sur une feuille recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four et sécher légèrement.

Versez de l'eau dans une casserole en émail et faites bouillir à feu intense. Ajouter les fruits secs à l'eau bouillante, remuer et retirer du feu. Refroidissez la compote sous le couvercle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. La pomme dégagera son arôme et son goût en une heure.

La compote de fruits tiède aura un grésillement de courgette et un éclat de levure pressée. Ajouter la chapelure. Remuer jusqu'à ce que la levure et le sucre soient complètement dissous.

Couvrez légèrement avec un couvercle et versez dessus. Passez la boisson au tamis fin et versez-la dans des bols. Placez une attelle de papillon près de la peau et fermez-la hermétiquement. Conservez le kvas au réfrigérateur.

Crème de pommes séchées, vous pouvez ajouter d'autres fruits secs. Ajustez l'épaisseur du zucru pour un goût riche.

Option 12. Kvas de pomme au gingembre et à la menthe

Le kvas de pomme lui-même est très savoureux et aromatique. Donnez un bon refroidissement à la menthe et hachez le gingembre jusqu'à ce qu'il soit encore doré.

entrepôts

• pomme chotiri stiglih;
• légumes verts à la menthe fraîche - un petit bouquet;
• eau filtrée – litre;
• Tsukor blanc - ½ verre;
• gingembre frais – 50 g;
• Levure suédoise – 3 g ;
• citron – 1/8 partie;
• rodzinka léger - zhmenya;
• Miel grec - 5 g.

Recette de Pokrovy

S'il te plaît, pardonne-moi eau froide et coupé en petits morceaux. Saupoudrer les rodzinki d'aneth. Épluchez et râpez le gingembre. Épluchez les pommes en enlevant le cœur et la peau. Coupez les fruits en petits morceaux. Placer les pommes dans un plat émaillé.

Versez un litre d'aneth et faites cuire dès l'ébullition six légumes à feu doux. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Versez une demi-bouteille d'eau glacée dans une petite tasse et dissolvez la levure avec un peu de pulpe. Remuer et laisser dans un endroit tiède pendant 15 minutes. Versez le mélange de levure dans le jus de pomme. Pressez le jus de citron, le miel, la menthe, le zukor, le rodzinki et le gingembre. Remuer, couvrir légèrement et laisser reposer 12 ans. Filtrez la boisson. Répartissez dans des bols et fermez hermétiquement.

Le processus de fermentation peut être considérablement accéléré en ajoutant du zukor et du miel. Pour préparer le kvas, utilisez du vikory en utilisant des malédictions ou des plats en émail.

Le kvas à base de pomme est une boisson miraculeuse de fermentation naturelle. Par souci de popularité, il sacrifie son ouvrier du pain, voulant en profiter le plus possible. La raison derrière tout cela est que le kvas à base de pain est produit à l'échelle industrielle et que les miettes de pommes cuites sont plus souvent produites à la maison.

De plus, le kvas de pomme a acquis la réputation d'être une boisson à faible teneur en alcool. En général, au lieu de l'alcool, le produit fini contient de la technologie et peut être important dans tout type de kvas. Dans le même temps, le kvas préparé à base de pomme s'avère souvent complètement sec.

Les pommes Vikoristannaya au fort goût humide s'égouttent dans l'arôme de la boisson. Un autre détail sans importance, mais miraculeux : lorsque vous préparez du kvas aux pommes, vous oubliez souvent les cubes. glace aux fruits avant de servir. La boisson aux fruits est la mieux adaptée à la boisson au pain.

Kvas de pomme - principes de base de la préparation

Il existe de nombreuses options pour préparer du kvas pétillant maison. Il peut être préparé avec des pommes fraîches, du jus de pomme ou des fruits secs. De plus, vous devez utiliser à la fois des pommes fraîches entières et les parties extérieures – pulpe ou peau.

Coupez les pommes fraîches en fines tranches, hachez-les finement avec un hachoir à viande ou une râpe. Ensuite, faites cuire la compote ou versez dessus du sirop tiède. Il est préférable de cuisiner une compote de fruits secs. Le jus de pomme n'est pas soumis à un traitement thermique, il suffit d'être froid.

Ensuite, le lait préparé est mélangé avec d'autres ingrédients de l'entrepôt et selon la technologie décrite précédemment.

Il existe de nombreuses recettes disponibles pour un plus large éventail de besoins de fermentation. Cependant, il ne s’agit pas seulement du shvidki, mais aussi des méthodes de Mitta pour préparer une boisson rafraîchissante.

Il est important de faire fermenter le sirop de pomme pour le kvas en utilisant de la levure, du malt d'alun ou du levain de pain préparé soi-même. Souvent, les accélérateurs (catalyseurs) n'ajoutent pas de combustion, privilégiant le produit naturel de fermentation.

Pour accélérer la fermentation du sirop de pomme préparé, ajoutez du jus de citron et du miel. Pour ajouter de la « nucléarité » au produit fini, ainsi que pour améliorer la fermentation, des rodzinki sont ajoutés.

Pour préparer le kvas, utilisez uniquement des plats vikory qui ne s'oxydent pas (récipients émaillés ou récipients en verre). Le dessus est recouvert de gaze afin que personne ne se perde dans l'odeur ou les moucherons. Une fois que vous l'avez recouvert d'un couvercle, couvrez-le d'un petit espace pour que le dioxyde de carbone puisse s'échapper.

La fermentation du fromage fermentait moins à la chaleur. Il n’est pas rare d’en disposer des bocaux sur le rebord de la fenêtre, pour les présenter aux échanges directs de loirs.

Le kvas fini est soigneusement filtré et versé dans les récipients de préparation et conservé au réfrigérateur. La conservation du kvas de pomme préparé à la maison dépend de la méthode de préparation, mais ne dépasse généralement pas dix unités.

Kvas de pomme à la levure

Ingrédients:

Un tas de pommes séchées ;

100 gr. piska de concombre;

10 grammes. levure alcoolisée fraîche.

Mode de cuisson :

1. Nettoyez la pomme, rincez-la à l'eau et coupez-la en deux. Retirez le noyau des moitiés de peau et coupez-le en morceaux de taille moyenne.

2. Videz l'eau bouillante (2 litres) tranches de pommes Et après avoir fini de bouillir, faites bouillir encore six minutes|minutes|.

3. Tamisez la pulpe et poursuivez la cuisson en remuant le mélange de fruits avec une cuillère.

4. De plus, au fur et à mesure que tous les grains du zukru se décomposent, faites bouillir deux autres légumes et retirez-les du feu.

5. Refroidissez la compote de pommes à environ 30 degrés (pas moins). Dissoudre un peu de levure écrasée et couvrir le récipient de gaze.

6. Placez le pot de kvas de fermentation au chaud pendant douze ans.

7. Filtrez ensuite avec de la gaze pliée en boules.

8. Verser dans des bols propres et, après avoir bien bouché, conserver au réfrigérateur.

9. Dans un an, le kvas aux pommes sera prêt.

Kvas de pomme Mitta sans fermentation

Ingrédients:

Trois litres de pain kvas prêt à l'emploi ;

Zukor – 200 g;

Il y avait des kilos de pommes réglissées.

Mode de cuisson :

1. Prenez une grande casserole propre et frottez les peaux de pomme jusqu'au tiers médian.

2. Infusez le masa aux pommes avec du kvas naturellement fermenté.

3. Ajoutez le malt et, après avoir bien agité, passez au tamis fin, ou surtout à travers une étamine.

4. Verser dans des bols et conserver au réfrigérateur.

5. Un tel kvas ne peut pas être conservé plus de dix ans.

Kvas de pomme naturel au citron

Ingrédients:

Un filet de jus de concombre ;

Un bon citron ;

Cinq kg de pommes fraîches.

Mode de cuisson :

1. Coupez la pomme, qui n'est ni vermifuge ni pourrie, en morceaux et transférez les tranches dans une bassine profonde en émail.

2. Hachez le zukor dans deux litres d'eau et versez le sirop de pomme préparé. Ridiny lave les chaises pour pouvoir recouvrir les fruits le plus possible. Ajoutez plus d'eau après consommation.

3. Coupez la peau du citron en fine boule et abaissez-la jusqu'aux pommes. Vous pouvez également boire un peu de jus de pulpe de citron.

4. Ensuite, couvrez le récipient avec de la gaze et laissez fermenter dans un endroit frais. Le processus de fermentation prend un peu plus de trois minutes.

5. Après cela, retirez les pommes et pressez-les bien. Filtrez le kvas qui reste dans la casserole, fermez-le dans des bols et conservez-le pour le conserver.

Kvas de pomme avec levure de pommes séchées

Ingrédients:

Pommes séchées - 200 gr.;

50 gr. rodzinok léger;

Trois litres d'eau filtrée ;

Levure de boulangerie pressée – 5 g.

Mode de cuisson :

1. Lavez les pommes séchées, couvrez d'eau et faites bouillir à feu doux pendant un quart d'année. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. La compote n'est ni chaude ni froide, la température optimale est de 30 degrés.

2. Dissoudre la levure avec une petite quantité d'eau propre et chauffée. Ajoutez une cuillerée de sucre en poudre, remuez et laissez lever la levure.

3. Sans retirer les pommes, mélangez la compote avec la levure préparée. Ajoutez du malt à votre convenance et laissez mijoter dans un endroit chaud.

4. Après au moins 12 ans, distillez le kvas et divisez-le en une grande danse. Placez une poignée de rodzins sur la peau et placez-la au réfrigérateur.

Kvas de pomme sucré à base de jus de levure

Ingrédients:

un litre de jus de pomme clarifié ;

Une cuillère à café de levure sèche ;

Deux cuillères à café de cava au romarin.

Mode de cuisson :

1. Diluer le jus de pomme avec trois litres d'eau bouillie tiède. Tamisez la pulpe, le kava, la levure et remuez bien. Couvrir la casserole avec un couvercle en laissant un petit espace et laisser dans un endroit chaud pendant 12 ans.

2. Après cela, filtrez le kvas à travers un filtre en gaze et laissez-le refroidir au réfrigérateur.

Kvas de pomme maison

Ingrédients:

Deux belles pommes ;

flacons de pisk d'église;

100 gr. rodzinok léger;

Des miches de pain « Borodinsky » ;

100 gr. miel (foncé).

Mode de cuisson :

1. Préparez d'abord le démarreur. Pour ce faire, diluez le sable de cerise avec une bouteille d'eau bouillie réfrigérée. Coupez la peau des pommes et versez le sirop de curcuma. Ajoutez un peu de rodzinka et placez dans un endroit chaud. Dans 3-4 jours, l'entrée sera prête.

2. Coupez le pain en bols d'un centimètre et séchez-le soigneusement au four. Refroidissez les crackers et roulez-les avec de la viande hachée.

3. Filtrez le démarreur prêt. Mélangez le mélange avec de la chapelure et transférez le mélange dans un verre de sel de trois litres.

4. Ajoutez les raisins secs avec le miel et remplissez le récipient avec deux centimètres d'eau tiède filtrée jusqu'au bord.

5. Attachez le cou avec des boules de gaze et placez-le sur un rebord de fenêtre bien éclairé par le soleil.

6. Au bout de cinq minutes, versez le kvas fini sous siège et laissez-le refroidir.

7. Pour le levain resté au fond du pot, ajoutez une nouvelle portion de pâte et remplissez-la d'eau. Après des fermentations répétées, il est d’usage de jeter le levain.

Kvas de pomme rafraîchissant à la menthe et au gingembre

Ingrédients:

Plusieurs grosses tiges de pommes ;

un litre d'eau ;

50 gr. gingembre frais;

jus de 1/8 de citron ;

Une cuillère à café de miel de sarrasin ;

Je récolte du rodzinok léger ;

Une demi-cuillère à café de levure sèche sucrée ;

100 gr. cucru blanc;

Un petit bouquet de menthe fraîche.

Mode de cuisson :

1. Rincez la menthe à l'eau froide, les rodzinki à l'eau chaude et séchez bien.

2. Râpez finement le gingembre nettoyant. Coupez la menthe séchée en petites tranches ou en petits morceaux.

3. Épluchez la pomme sans le trognon, coupez-la en petits morceaux et placez-la dans une grande casserole émaillée.

4. Versez un litre d'aneth et faites cuire six morceaux d'huile végétale à feu moyen jusqu'à ébullition. Allumez ensuite le feu et laissez la pomme bouillir et refroidir.

5. Dans un petit bol ou un pot d'un litre, versez l'eau réfrigérée dans les flacons et dissolvez la levure. Ajoutez une cuillère à café de concombre, remuez et laissez tiède pendant un quart d'année. Vous pouvez allumer le brûleur et placer la levure sur un petit support devant lui.

6. Versez la levure levée dans la compote de pommes. Ajoutez le tsukor au romarin, versez le miel et le jus de citron. Fouettez la menthe fine avec les rongeurs, ajoutez le gingembre râpé.

7. Mélangez bien et couvrez avec un couvercle. Remplissez délicatement le petit espace entre le couvercle et le bord du récipient. Le kvas se dissoudra et le dioxyde de carbone, visible au cours du processus, sortira de la casserole.

8. Après 12 ans, le kvas fermenté est prêt. Yogo a perdu le processus et a rangé pour sauver le froid.

« Kvas de pomme du monastère » à base de malt issu de la récolte du bétail

Ingrédients:

Une belle pomme réglisse ;

Une bouteille de malt kvas prêt à l'emploi ;

Taille moyenne du citron ;

Une grosse cuillerée de miel rare ;

Deux grandes cuillères de rodzinki ;

Une bouteille pleine de barbe en grains de millet (peut être du sarrasin ou de l'avoine) ;

3 à 4 pincées de feuilles de framboisier finement hachées ;

Eau – 2 litres.

Mode de cuisson :

1. Transférez le puits de vie dans un petit bol et versez à nouveau l'aneth dans les bouteilles. Bien mélanger et réserver.

2. Lavez la pomme et le citron en tranches centrales et roulez-les en tranches hachées.

3. Ajouter aux détails de l'entrepôt feuilles de framboisier ce chéri

4. Faites bouillir le malt et transférez le masa réfrigéré du bol. Versez l'excédent d'eau et mélangez bien le tout.

5. Couvrez le récipient de gaze et laissez-le fermenter dans un endroit chaud.

6. Après quatre jours, filtrez la boisson préparée, filtrez-la et versez-la dans des bols propres. Vous pouvez vikoriser à nouveau tout levain que vous avez perdu.

Kvas de pomme - préparation astucieuse et saké à la cannelle

Pour que le kvas de pomme fait maison ait un goût prononcé et que les baies soient légèrement gazeuses, améliorez le processus de fermentation en ajoutant une grande quantité de pulpe et de rodzinki.

Ne dissolvez pas le malt et la levure en saupoudrant, sinon la puanteur mourra et le moût d'alun ne se dissoudra pas. Je ne peux rien boire de bon.

Le régime de température de la fermentation influence également le débit de gaz. À mesure que la température augmente, la fermentation se déroule plus rapidement et, par conséquent, la carbonatation du kvas augmente.

Une couleur plus foncée peut être ajoutée au kvas de pomme avec du zukr brûlé, qui est également ajouté avec une ébullition de pomme chaude.

Pendant l'heure de fermentation, couvrez le récipient de gaze, sinon vous attraperez les moucherons dans l'eau.

Pour infuser le goût du kvas de pomme, pendant la cuisson, ajoutez des bibelots de purée de baies maison ou d'autres fruits. Par exemple, les coings et les poires.

La couleur du kvas ne sera pas toujours la même, et non seulement le type de fruits et autres entrepôts ajoutés au nouveau seront stockés, mais également la variété de pommes.

Il n'est pas nécessaire de prendre des pommes de réglisse, vous pouvez prendre leurs variétés aigres, ou ajouter du zeste ou du miel pour les rendre plus épaisses.