Faire tremper 1 kilo de viande de chevreuil dans un mélange de 4 cuillères à soupe d'ottool à 9% et 2 litres d'eau pendant 3 ans, cuire la viande de chevreuil pendant 1 an.

Comment cuisiner le chevreuil

1. Lavez le chevreuil, coupez les flots et coupez-les en morceaux de la taille requise, placez-les dans un plat en émail ou en argile.
2. Remplissez le chevreuil d'eau en ajoutant de l'eau.
3. Versez 2 cuillères à soupe d'otstu 9% par litre d'eau.
4. Priver les chevreuils pendant 3 ans.
5. Si nécessaire, coupez les œufs en portions et placez-les dans une casserole.
6. Cuire le chevreuil pendant 1h00, pour le bouillon 1h30 à 2h00.

Fkusnofacti

- Non recommandé Hachez finement le chevreuil, car Une fois bouillie, la viande de chèvre se transforme en fibres.

Avant de faire bouillir la viande de chevreuil odeur, pour réduire l'odeur et le goût spécifiques. Selon l'odeur de la viande, vous pouvez la faire mariner dans la marinade jusqu'à 2 jours. Cependant, si vous souhaitez revigorer l’esprit de malice, vous pouvez cuisiner la viande de chevreuil sans la faire mariner au préalable. Dans ce cas, le processus de prêt se poursuivra pendant un an ou deux.

Remplacer le sac du père, comme Marinade pour la viande d'œufs, vikorista rossil Choucroute, sirovatka, orgyrozsil.

- Teneur en calories chevreuil - 138 kcal/100 grammes.

Yak cuisine délicieusement le chevreuil

Des produits
œufs - 1 kilogramme
Carotte - 1 grosse
Cybula - 1 tête
Chasnik - 5 dents
Pommes aigres – 3 pièces
Sonyashnikova Oliya - 3 cuillères à soupe
Eau pour faire bouillir le chevreuil - 1 bouteille
Octet 9% - 1 cuillère à soupe
Eau pour mariner le chevreuil – 1,5 bouteille
Poivre de craie noire - 1 cuillère à café
Sil - 1 cuillère à soupe

Chevreuil salé au yak
1. Mélangez et coupez la viande en cubes de 3x3 centimètres, trempez-la dans un mélange de 1 cuillère à soupe d'eau à 9% et 1,5 bouteille d'eau ; suspendre pendant 3 ans.
2. Épluchez le saumon et hachez-le finement, épluchez les carottes et coupez-les en cubes de 5 à 6 centimètres de long et 0,5 centimètre d'épaisseur.
3. Dans un chaudron chauffé ou une casserole à fond épais, versez 3 cuillères à soupe d'huile de rose.
4. Placer le ruban dans la poêle et graisser 5 khvilins en remuant régulièrement à feu moyen.
5. Ajoutez la viande de chevreuil dans la tsibula, étalez 20 quilins sur feu moyen en remuant régulièrement.
6. Ajoutez les carottes au chevreuil, versez 1 bouteille d'eau et laissez cuire sous le couvercle à feu doux pendant encore 20 minutes.
7. Épluchez les pommes, retirez la peau et retirez les pédoncules.
8. Coupez la pomme en fines tranches et placez-la dans la poêle avec les œufs.
9. Faites cuire le chevreuil pendant 20 minutes.
10. Nettoyer la chapelle, la tailler et l'ajouter au chevreuil ; ajoutez du sel et du poivre.
11. Cuire le chevreuil pour 10 hvilins.

Heure de lecture – 2 min.

Les œufs deviennent une grande créature. Le poids de cette créature est d'environ 56 kg. La croissance de la créature est de 90 cm au niveau du cou. Les œufs sont appréciés pour leur viande, ainsi que pour le processus lui-même, qui peut finir par couiner.

Nous choisissons la viande.

La viande de chevreuil, comparée à la viande d'autres animaux sauvages, a le prix le plus élevé, car elle est facile à acquérir et tendre. Le caractère réfractaire des graisses, comme celles du maral, du wapiti et du cerf, est moins que mélangé à la viande. La viande, comme celle consommée en épi pendant la saison, a le prix le plus élevé. Cela s'explique par ce qui s'accumule au cours de l'été dans le corps d'un chevreuil. discours marron Je n'y suis pas encore parvenu.

La viande des vieux mâles a une odeur et une graisse spécifiques. L'odeur peut être causée par un trempage et une préparation prolongés, mais dans ce cas, les substances biologiquement actives peuvent commencer à s'effondrer. La viande de veau n'a pas un goût brillant, car elle contient peu de graisse et est plus aqueuse. La viscosité des œufs est la plus grande herbe de vigne de venaison, et les os et la selle sont les parties les plus basses de la carcasse.

Cuisson de la viande.

Avant la cuisson, la viande de chevreuil est nettoyée des déversements. En outre, la viande d'œufs peut être bouillie, mijotée, graissée, cuite au four comme garniture pour tartes, cuite dans du papier d'aluminium, robita côtelettes de jus. La première viande de chevreuil peut être marinée avec du chasnik et du tsibule, avec des épices en général. Avant la friture, la viande peut être frottée avec des herbes, du chasnik ou du jus de citron.

La viande de chevreuil se marie bien avec des épices telles que la muscade, le gingembre, le kmin, le poivre noir assaisonné et moulu. La viande se marie bien avec les accompagnements de riz ou de pommes de terre. Le chevreuil possède un foie et un bouleau très précieux, ainsi qu'un cœur, ils accumulent donc des substances précieuses pour notre corps. Il est recommandé de faire mijoter le cœur, le foie, la légende et le nirka dans de la crème sure (vous pouvez ajouter un peu de vin blanc. Le foie peut également être cuit ou badigeonné d'assaisonnements et de tsibule.

Le pouvoir de Corrisna.

La viande d'œufs est riche à la fois en santé et en maladies, les restes de cet animal sont consommés avec des herbes pour pousser dans l'air pur.
De plus, la viande est riche en micro-éléments ainsi qu'en vitamines. La viande d'œufs est plus diététique, elle est donc recommandée aux personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. La médecine sait que le foie de cette créature possède des propriétés anticancéreuses.

Valeur de Kharchova et la teneur en calories.

Teneur en calories – 138,4 kcal. Valeur Kharchovo de la viande de ce produit : glucides – 0 g, graisses – 6 g, protéines – 21, 1 g.

Foie de chevreuil.

Viande de chevreuil : puissance, préparation, recettes.

Produits nécessaires : 2 morceaux de carottes et de cibul, environ 1,5 kg de viande de chevreuil, 4 pommes aigres, 50 g d'huile d'olive, 5 gousses de chasnik, poivre noir crayé, épices pour viande et sel.

Nous retirons la viande, retirons le déversement et retirons les pinceaux, puis la coupons en gros morceaux. Une tête de tsibula est coupée en tranches. La lubrification de la viande avec le tsibule est divisée en deux étapes : la première étape consiste à enrober le tsibule (en enlevant le lubrifiant caractéristique du tsibule lubrifié. L'autre partie du tsibule est ajoutée après graissage.

Versez l'huile d'olive dans le chaudron et faites-le bien chauffer, pendant que l'olive est cuite, enduisez le tsibule jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la viande et étalez 40 morceaux de beurre sur le tsibule en remuant de temps en temps. En parallèle, nous préparons les légumes.

Une autre cibuline est coupée selon n'importe quelle méthode, les carottes sont coupées en morceaux de taille moyenne. Ajoutez le bœuf à la viande enrobée et mélangez, puis ajoutez les carottes et mélangez à nouveau. Les œufs ne sont plus lubrifiés mais commencent à cuire avec les légumes. La viande et les légumes sont mijotés avec 30 khvilins avec un couvercle ouvert sans eau. La pomme est prête maintenant.

Nettoyez la pomme et coupez la peau en 4 parties, retirez le noyau de la partie peau et coupez-la en fines tranches (0,3 mm chacune). Vous pouvez couper le chapbook en grandes assiettes. Incorporez le sel, le poivre et ajoutez d'autres épices, maintenant vous peut bien mélanger et couvrir avec un couvercle, puis changer le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes.

Viande de chevreuil : alimentation, préparation, recettes produits nécessaires : 2 kg de viande de chevreuil, une tête de chasnik, cinq cibulines, deux gousses de poivre cuit au four, 4 morceaux de pain blanc (vous pouvez prendre des crackers), 0,15 l de lait, 0,15 kg de boroshna, pour la relish - épices pour viande, sel et poivre noir. Vous aurez également besoin d'huile pour lubrifier l'huile.

La viande est soigneusement lavée et la viande hachée est hachée (pas moins souvent, mais hachée) à l'aide d'un petit couteau. Bien sûr, le processus n’est pas rapide, mais il ne prend pas beaucoup de temps. Seulement dans ce cas, lorsque pendant le temps de hachage, la viande colle au couteau, la lame du couteau peut être chauffée dans l'aneth (versée plus tard dans un récipient en verre. Il est également clair que la graisse adhère beaucoup plus fortement au chaud et au chaud. métal. Maintenant autre Ou nous coupons le cibul. Mode poivre propre et torréfié (les gousses sont offensées. Nettoyer et couper finement pendant une heure. Ajouter une heure, du piment, du sel, des courgettes et des épices à la viande et mélanger 7 morceaux de viande hachée viande entre de bonnes mains.

Pour que les escalopes soient juteuses et moelleuses, la viande hachée doit être complétée par du pain blanc imbibé de lait (le lait peut être remplacé par du lait sec dilué, ce qui est très pratique notamment en randonnée, et le pain blanc peut être remplacé par de la chapelure, préparés de loin par des paresseux du pain blanc et emportés avec eux. Quand vous y allez, trempez juste un peu de chapelure ou de pain blanc dans du lait (quand vous allez dans du lait sec dilué), essorez un peu de lait frais et ajoutez-le à la viande hachée et mélangez bien la viande hachée avec vos mains, mais il vaudrait mieux ne pas laisser la viande hachée en arriver là.

Eh bien, nous avons atteint la dernière étape : faire frire les côtelettes. Pour ce faire, mouillez-vous les mains avec de l'eau tiède (l'eau ne permettra pas à la viande hachée de coller à vos mains), prenez une petite quantité de viande hachée dans vos mains et formez une escalope, puis roulez-la bien dans la farine. Donc juste un peu moins de quelques côtelettes. Coupez les escalopes exactement de la même quantité que celle contenue dans la poêle en un seul lot. Versez un peu d'huile d'olive dans la poêle et faites-la chauffer ; une fois l'huile chaude, vous pouvez commencer à graisser les escalopes.

viande d'œufs 1-2 kg.
Roslynna Oliya
10 pièces pour l'observateur
ripchasta cibulya- 2 pièces.
feuille de laurier – 2 pcs.
table otset - 2 c. cuillères pour 2 litres d'eau
Sel, poivre noir pour la relish, épices pour la relish, herbes

Comment cuisiner le chevreuil

Peu importe la fraîcheur ou la jeunesse de la créature de la nature sauvage, il est recommandé de faire tremper d'abord la viande sauvage, bien que beaucoup de gens manquent ce moment, en particulier les jeunes animaux, et préparent des herbes miracles. Encore faut-il capter une odeur spécifique et créer une gourmandise pour les parties inférieures.

Par conséquent, nous choisissons l'émail ou poterie, (Pour éviter l'oxydation) nous y mettons le gibier préalablement nettoyé, égoutté et coupé en portions et le remplissons d'eau en recouvrant légèrement les bouteilles. Nous avons ajouté de l'octet à notre recette, voulant nous contenter d'eau légèrement salée pour beaucoup de cuisson.

comment faire cuire la viande de chevreuil

Une fois trempée, séchez légèrement la viande de chevreuil à l'aide d'une pelle et coupez-la en portions. Ne coupez pas trop, sinon les morceaux pourraient simplement s'effondrer une fois éteints.

viande d'œufs trempée

Dans un chaudron profond, placez la préparation de viande, les tranches de surlonge, quelques feuilles de laurier, le chasnik, le poivre, vos épices préférées et l'huile.

À feu vif, enduisez la viande d'assaisonnements et de légumes en un tronçon de deux ou trois tranches, comme vous pouvez voir le jus, ajoutez 400 ml. eau, changez le feu et couvrez le chaudron avec un couvercle. Laisser mijoter les œufs pendant un an. Ensuite, ouvrez le couvercle et goûtez au sel, aux épices et à la préparation, ajoutez tout ce dont vous avez besoin en plus à votre goût.

Une fois la viande prête, elle est prête.

Comment faire cuire le chevreuil dans une poêle

Faites tremper le gibier dans de l'eau avec de l'eau. Coupez finement en portions et placez-les au fond de la poêle avec de l'huile d'olive, puis changez le feu et couvrez avec un couvercle.

Au bout d'une heure environ, égouttez la viande de chevreuil, continuez à la laisser mijoter sous couvercle fermé à feu doux jusqu'à ce que l'eau s'évapore. Retournez ensuite la peau (ou mélangez) et salez, ajoutez vos épices préférées, le laurier, versez 200 ml. eau bouillie, couvrir avec un couvercle pendant 30 à 40 hvilins supplémentaires.

Une fois que la viande est devenue molle, ouvrez le couvercle et faites cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore, puis ajoutez un tas de têtes dans l'horloge, mélangez le tout. Enduisez un morceau de khvilin à feu vif, puis incorporez la vodka et couvrez la tranche de khvilin avec un couvercle pour donner un avant-goût à l'heure. En sachant cuisiner la viande d'œufs, vous pouvez préparer des herbes salées et de la cannelle.

Que pouvez-vous faire avec ce jeu ? Faire bouillir, graisser, ragoût, cuire dans du papier d'aluminium. Il est d'abord recommandé de nettoyer la viande renversée et de la faire mariner avec diverses épices, chasnik ou tsibule. Les côtelettes de chevreuil faites maison sont encore plus juteuses - tout simplement délicieuses. Une fois frits, les morceaux de viande peuvent être frottés avec des herbes aromatiques, du thé ou du jus de citron. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture miracle pour les tartes.

Comme épices pour préparer les herbes avec ce gibier, vous pouvez ajouter du poivre noir, de la muscade, du cumin et du gingembre. Le riz ou les pommes de terre fonctionnent à merveille comme plat d'accompagnement. Il en va de même pour le cœur brun, le nirki et le foie. La puanteur s’accumule au-delà de la capacité de parole du corps humain. Que faut-il en préparer et comment ? Faites cuire le foie ou graissez-le avec des assaisonnements et du tsibule. Le cœur, les légendes et les nirkas sont mieux trempés dans de la crème sure et ajoutés avec un filet de vin blanc. Et maintenant, partageons quelques recettes pour cuisiner le chevreuil.

Que préparer à partir de viande de chevreuil. Pouvoir brun de la viande de chevreuil

Les œufs sont vivants à l'état sauvage, ils ne mangent que des aliments naturels à base d'herbe, leur viande est donc unique autorités brunes. Cette personne a une quantité minimale de calories : valeur énergétique seulement 138 kcal pour 100 roubles.

Le produit est riche en protéines et sa graisse est moins dangereuse pour le corps humain, moins grasse que les autres sacs de la forêt, et les fragments ont un faible caractère réfractaire. Stravi, fabriqué à partir de viande de chevreuil, peut être consommé non seulement par des personnes en bonne santé, mais aussi par des personnes malades. Il contient de l'iode, du phosphore, des vitamines PP, B6 et B12, ainsi qu'un ensemble de microéléments : salive, magnésium, zinc, potassium, sodium, cuivre, sélénium et environ 20 acides aminés.

La consommation de cette viande améliore le fonctionnement de divers systèmes, notamment les systèmes herbacé, nerveux et endocrinien. Même le foie, le cœur et la légion de chevreuils sont très précieux, car ils contiennent eux-mêmes des éléments précieux concentrés.

C’est strictement contre-indiqué – il n’y en a pratiquement pas. Il est déconseillé de manger de la viande si vous avez une intolérance individuelle ou si vous êtes en bonne forme physique, si la protéine a été abattue (pour taux de cholestérol élevé). Cependant, il est important de savoir que la viande de chèvre est un produit qui doit être transformé et que lorsqu'elle est consommée, il peut y avoir une gêne au niveau des organes de l'empoisonnement chez ceux dont la fourrure à mâcher a été retirée.

Vidéo Comment cuisiner la viande de chevreuil. Une recette d'œufs simple et délicieuse

Comment cuisiner des côtes de chevreuil. Étape de préparation

Ils partent de Tsibula. Épluchez-le et coupez-le en tranches.
Préparez la marinade dans un bol profond : mélangez le kéfir, l'eau minérale, le cumin, la zibula, la coriandre, la coriandre, le sel et le poivre noir crayé. Placer la viande dans la marinade et la priver pendant deux jours, sans oublier de retourner le chevreuil jour et soir.
Dès qu'une demi-heure s'est écoulée avant la cuisson, le four est chauffé à 180 degrés. Préparez le manchon pour la cuisson.
Coupez le saindoux fumé en boules et placez-en la moitié sur le bas de la manche.
Nettoyez l'horloge et passez-la dans l'horloge. Ils frottent et en bourrent la patte du chevreuil.
Placez les œufs sur le saindoux dans la manche et donnez-vous la moitié du saindoux à l'animal.
Écrasez le poivron, épluchez-le, coupez-le en 4 morceaux et mettez-le sur la manche.
Écrasez le piment puis placez-le sur la manche. Si vous le coupez en morceaux, la cuisse du chevreuil sera trop chaude.
Placez les tranches de tomates sur la viande et ajoutez le jus de citron. Des morceaux de citron peuvent être placés dans votre manche.
Salez l'aubergine, ajoutez une pincée de romarin.
Nouez les bords des manches, et faites à certains endroits des perforations pour que la vapeur s'échappe.
Placez le manchon de cuisse de chevreuil au four pendant 1,5 à 2 ans.
Après environ une heure, l'herbe est retirée du « feu », la manche est coupée et la boule supérieure (avec tomates, saindoux, etc.) est coupée de la surface de la jambe. Priver la viande de la croûte naturelle en surface.
Une fois la viande prête, ne la coupez pas immédiatement, mais laissez-la reposer à température ambiante pendant 10 minutes.

Ceux qui croient en eux savent quelle est la meilleure façon de remporter ce jeu de printemps. Cet été, les chèvres s'inspirent de plus en plus de la nature, c'est pourquoi au début de la saison hivernale, la viande de l'animal est infusée d'ingrédients bruns.

Privilégiez, comme dans la plupart des autres cas, la cuisson des carcasses d'un jeune soldat. Cependant, la viande du chevreuil séculaire est encore naturelle, mais il faudra la bricoler un peu plus.

Vous pouvez trouver cette gourmandise dans de nombreux petits royaumes, dans des boutiques en ligne spécialisées et dans de nombreux grands supermarchés. Le prix commence en moyenne à 500 roubles par kilogramme ; Une visière sans pompons coûtera beaucoup plus cher – jusqu'à 2 500 roubles. Pour un kilo de pourriture, le vendeur demandera en moyenne 400 à 700 roubles. Les prix peuvent varier considérablement selon les régions.

Laissez la partie préparée de la carcasse de côté pour le bénéfice de la recette. Le chevreuil a des poils naturels et bruns, mais la selle et la tige sont la partie la plus importante. La viande de cet animal est toujours riche en viande rouge, la couleur (mais pas la structure) est basée sur le sanglier, la protéine est plus riche en moins de graisse.

Afin de lubrifier la viande, il est nécessaire de procéder avec soin à la sélection du produit en épi. De plus, tout comme le goût de la créature, les parties de la carcasse que vous allez lubrifier le sont également. La viande des vaches et des agneaux issus d'animaux âgés de plus de 3 à 4 ans ou d'animaux matures doit être marinée. Cela ne signifie pas que le steak a une texture de sole prévisible et que la longe ne cède pas au couteau, mais sous la marinade, cette viande devient définitivement molle.

Choisissez votre recette

Pour les steaks, choisissez un bord de peau de vache épais ou fin, ainsi que le filet. Par satisfaction, vous dégustez le porc graissé si vous achetez du shiya. Goûtez le malt de l'agneau en sélectionnant la longe. Peu importe si la viande était congelée, peu importe si vous la pressiez sur quelqu'un. Le trou dans la viande décongelée peut être conservé pendant 1 à 2 minutes, il est donc facile de le rincer lorsqu'il est frais. Vous pouvez plisser les yeux sur l'âge de la créature en regardant ses côtes. À droite, plus le porc, la vache ou le bélier sont âgés, ils se tiennent déjà entre les os des côtes, et les os des côtes eux-mêmes sont massifs. Si le vendeur au marché jure qu'il s'agit d'un agneau, vous pouvez savoir à la partie de la côte si vous le croyez ou non.

Essayez la viande du jour même, si elle était disponible. Chaque fois que vous coupez un morceau de viande, coupez-le d'abord en travers des fibres. La yalovichine ou le porc, coupé en moitiés de fibres, sera facile à manger. Si vous ne sélectionniez pas une partie de la carcasse, si elle contenait de la graisse, vous ne prendriez pas la peine de la retirer. Ne le jetez pas, sortez-le du congélateur. Peut-être serez-vous entre de bonnes mains si vous produisez de la viande hachée pour les côtelettes.

Enlevez les vêtements. Préparez une marinade classique pour viande graissée en mélangeant du jus de citron et de l'huile d'olive dans des proportions égales. Ajoutez un peu de sel et de poivre. Enduisez les restes du mélange et placez-les dans un bol afin qu'il n'y ait pas d'espace entre eux. Versez la marinade sur le dessus et conservez au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. De nombreuses personnes, lorsqu'elles font mariner de la viande pendant 12 ans (ou plus d'une heure), ne devraient rien faire d'autre que d'essayer d'augmenter la sécurité du produit. Pour que la viande devienne molle, préparez-en suffisamment chaque jour.

Faites chauffer la poêle. Il est préférable d'utiliser des plats avec des revêtements antiadhésifs et de ne pas faire frire lors du graissage de l'huile, car une partie de celle-ci a déjà été absorbée par la viande avec la marinade. Assurez-vous de retourner les articles une seule fois. La même chose est une constipation d'un éclat riche et rosé. N'oubliez pas que l'étape de friture est moindre pour le yavychi, avec des pinceaux réduits. Le veau avec os, ainsi que tous les types d'agneau et de porc doivent être traités thermiquement jusqu'à ce qu'ils soient prêts.

Ces petits cerfs, dont le poids ne dépasse pas 30 à 40 kg, sont rarement rencontrés à l'état sauvage. On les trouve uniquement dans les prés et le tir n'est pas autorisé dans toutes les régions. Pour transformer un tel produit en gourmandise, il faut connaître les secrets de sa préparation.

Il semble que la viande de chevreuil, abattue près de la source de la faucille, soit la plus nutritive, puisque l'animal n'a pas encore épuisé les réserves de cannelle accumulées au cours de l'été pour les besoins de l'organisme. Parmi les fumoirs sauvages, ils sont respectés par les plus précieux.

La viande de chevreuil a une richesse unique pour la simple raison que l'animal est motivé à vivre un mode de vie sain - ne pas passer toute sa vie dans une étable, comme les vaches et les porcs, mais courir au grand air et vivre naturellement non nourriture sauvage. Il contient un minimum de calories : sa valeur énergétique pour 100 g devient inférieure à 138 kcal. Le produit est riche en protéines et en graisses (quantité - un peu plus de 6%), moins dangereux pour la santé, moins gras que les autres habitants naturels de la forêt, et les restes ont un faible caractère réfractaire.

Viande de chèvres sauvages, saines et malades. Il contient des vitamines B6 et B12, PP, tout un ensemble de microéléments : salive, potassium, sodium, magnésium, zinc, sélénium, cuivre et autres, 20 acides aminés, ainsi que de l'iode et du phosphore. Axis Yaku Korist apporte ce produit :

normalise le travail des organes de gravure;
renforcez votre immunité, ce qui vous aidera également à vous débarrasser du rhume ;
s'en foutre afflux positif sur l'activité du système endocrinien ;
soutient le système nerveux,
pour peindre le camp de ceux qui souffrent au VSD.

Le cœur d'un chevreuil, son foie et son nirka sont encore plus précieux : ils contiennent eux-mêmes des éléments précieux concentrés. La version principale est que le foie possède des propriétés antitumorales.

Viande de chevreuil bouillie. Viande de chevreuil

Viande de chèvre Chim korisne

Comme beaucoup de créatures sauvages, les chevreuils ont une viande plus riche et plus longue. Même si elle choisit elle-même ses hérissons, elle vit dans les écorces des arbres. Ainsi, la viande d'œufs accumule beaucoup de nutriments, de vitamines, d'acides aminés et de micro-éléments. De plus, la viande de chevreuil elle-même contient de la graisse, ce qui la rend facile à fondre parmi tous les animaux sauvages fumés. Ce qui a le plus de valeur chez un chevreuil, c'est le foie, le bouleau et le cœur. Ces organes accumulent la plus grande quantité de parole nécessaire au corps.
Pour 100 g de viande de chevreuil en moyenne, ajoutez :
Parlons maintenant des pinceaux...
J'ai mis les pinceaux près de la poêle. Je le cuisine depuis au moins 5 ans. Je complète avec de l'aneth. Je jette la cibulina entière ! J'ajoute beaucoup de poivre noir moulu (je l'écrase avec une cuillère). Je cuisine encore 15h00. Je sors la cibuline. Je le retire du feu. je l'ai mis sur la poêle

J'en verse la moitié dans une autre casserole.
Je jette deux morceaux de choucroute dans une poêle. Je recouvre les pots offensés d'un tapis.
C'est ça. Vous pouvez manger pour la première fois au « banya » ! Délicieux!

Valentin Belekhov.

Le gibier, pris à l'heure de l'arrosage, est plus valorisé, car les mots d'accompagnement, recueillis auprès de la bête au cours de l'été, n'ont pas encore été dépensés. Et les carcasses de vieilles créatures ont une odeur particulière. Essayez de trouver des recettes qui vous permettent d'extraire les jus les plus délicats des herbes.

Pour qu'il n'y ait pas beaucoup de restes, trempez la viande dans la marinade et laissez cuire longuement. En conséquence, des discours plus énergiques et complémentaires sont importants.

Recettes pour préparer la viande d'œufs

Essayez le secret le plus délicieux de cet animal sauvage

Ingrédients:

vizka – 1 kg;
Roslinna Oliya – 25 g;
saindoux – 800 g;
feuille de laurier pour les épices;
cybul – 2 têtes;
sel et poivre selon le goût.

Pour un plat chaud, il est préférable de racler la partie poitrine de la carcasse sans pinceau. Coupez les morceaux de viande dans des bols identiques, rincez bien et placez-les dans une rôtissoire ou une poêle recouverte d'un couvercle.

Salez le gibier et couvrez d'eau. Préparez 30 min. Au cours de cette heure, l'eau peut s'évaporer. Et puis ajoutez le saindoux, l'huile, le laurier, les courgettes et le poivre. Au bout de 10 minutes le plat est prêt. Servez le yogi en accompagnement avant du riz ou des pommes de terre.

Comment cuisiner le chevreuil ?

Le goulasch de viande le plus bas

Ingrédients:

viande – 0,5 kg;
gousse de poivron vert;
graisse – 40 g;
cybul – 1 tête;
tomates – 3 pièces;
piment – 1 cuillère à café;
sel pour le goût.

Lavez la carcasse et coupez-la en cubes. Badigeonner la graisse de cibulka finement hachée, ajouter le poivron rouge. Saler la viande et laisser mijoter en ajoutant de l'eau chaude. Épluchez les tomates, coupez-les et ajoutez le poivron vert jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Laisser mijoter les herbes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et servir avec des pommes de terre.

Vous pouvez également réaliser de délicieuses boulettes.

Ingrédients:

gibier – 800 g;
viande de porc – 300 g;
lait – 3 c. l.;
cybulum lubrifié – 2 têtes ;
sel et poivre selon le goût.

La viande de chevreuil est plus légère et il est donc recommandé de mélanger les boulettes hachées avec d'autres ingrédients, ou plutôt de les faire cuire avec du porc maigre ajouté. 1/5 du volume de peau de la viande hachée peut devenir un cibul détaillé.

Pour garder les raviolis juteux, ajoutez un peu de lait et de sel à la viande hachée pour le savourer. La viande est prête. Il était impossible de faire des raviolis, de les cuire et de les servir avec de la crème sure.

Vous ne savez pas comment épater vos proches en cuisine ?

Essayez de cuisiner de la viande légère avec de la crème sure.

Ingrédients pour une recette :

cibuline – 1 tête;
octet – 50 ml;
chasnik – 2 clous de girofle;
légumes-racines – 100 g;
graisse – 50 g;
grains de poivre noir;
crème sure – 220 g;
Borochno - 60 g;
vin sec - 1 bouteille;
une pincée de moutarde ;
jus de citron;
feuille de laurier;
aneth vert frais;
tsukor ta sil pour le goût.

Lavez les poumons, puis plongez-les dans l'eau et le sel. Après cela, ajoutez les légumes-racines tranchés, le tsibul, le chasnik, le laurier, les pois de printemps, l'ocet, le vin et commencez la cuisson. Coupez le legen bouilli en fines tranches. C’est bien de faire une vinaigrette claire pour la graisse. Versez dessus le bouillon, ajoutez les légumes racines râpés, la crêpe, la moutarde et faites bouillir le tout. Ajouter la crème sure. Enfin, arrosez de jus de citron, ajoutez le courgette et servez avec des pâtes. L'autre variété est encore plus appétissante.

Nous cuisinons des œufs au four

Les œufs cuits au four en ressortent doux et juteux.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

partie de carcasse de gibier – 2 kg ;
eau pure – 200 ml;
cetus pomme – 200 ml;
vin blanc à la réglisse – 250 ml;
sirop de baies;
sel pour le goût.

Nettoyer le dessus du jeu et rincer abondamment sous l'eau. Dans un récipient, mélangez l'oceta avec de l'eau dans des proportions identiques. Placez la viande dans cette marinade toute la nuit.

Après cette procédure, l'odeur devient plus douce et produit une odeur particulière.

Préparez maintenant le moule et versez beaucoup de sel au fond. Après cela, versez 100 ml d'eau, 150 ml de vin. Disposez dessus la viande marinée. Chauffer le four à 200 degrés et laisser mijoter 40 minutes. Après la fin de l'heure, transférez le jeu et recommencez la même heure. Il faut le retourner, les quais à l'endroit de la ponction ne sont pas du sang, mais la vision du pays. Après cela, badigeonnez la carcasse de tous les côtés avec du sirop de baies. Je vais remettre le four 10 minutes. Strava est prêt, servez-le sur la table.

Quelles autres choses savoureuses peut-on réaliser avec de la viande de chevreuil ?

Ce gibier donne une sauce incroyablement riche et appétissante.

Ce qui est nécessaire pour :

filet d'œufs – 1 kg;
beurre de vershkova – 20 g;
bacon fumé – 50 g;
2 feuilles de laurier ;
cybul – 1 tête;
sel et poivre selon le goût.

Vikorist la partie tibia et poitrine. Coupez la viande en petits morceaux. Ensuite, rincez et placez au fond de la casserole. Versez-y un peu d'eau et ajoutez du sel jusqu'à ce que ce soit bon. Couvrir d'une croûte et laisser mijoter pendant 30 hvilins. Au bout d'une heure, l'eau est évaporée. Ajoutez ensuite le saindoux coupé en tranches et ajoutez un dessus de beurre. Hachez ensuite le filet et ajoutez-le également à la carcasse. Poivrez le tout, jetez-y une feuille de laurier. Laisser mijoter le plat d'accompagnement pendant encore 5 minutes. L'herbe finie peut être servie avec des pommes de terre.

Escalopes de gibier juteuses

Pour qui, vicorista :

filet d'œufs – 1 kg;
porc – 0,5 kg;
saindoux – 200 g;
oeufs de poule – 2 pièces;
cybul – 2 têtes;
lait – 30 ml;
sel et poivre selon le goût.

Viande hachée Robimo. Nous mélangeons du porc et des œufs dans des proportions égales. Battez-y les œufs, ajoutez le bacon, le cibul et le lait pour le goût.

Salez et poivrez le tout. Façonner la viande hachée en escalopes et faire revenir dans une poêle. Ajoutez plus de graisse. Les côtelettes s'avèrent encore plus appétissantes.

Cuisson des chevreuils tendres et juteux dans un multicuiseur

De quoi avez-vous besoin:

gibier – 0,5 kg;
cybul – 1 tête;
chou-fleur – 200 g;
pommes de terre - 5 pièces;
carottes - 2 pièces;
graisse – 30 g;
sel et poivre pour le goût.

Rincez d'abord la viande eau froide Et laissez sécher. Coupez-le ensuite en petits morceaux et enduisez-le de graisse en mode graisse. Épluchez les légumes : tsebul - en tranches, pommes de terre - en carrés, râpez les carottes. Mélangez le tout, ajoutez|ajoutez| poivrer avec les herbes et cuire jusqu'à ce que vous soyez prêt, puis ajouter|ajouter| chou Réglez le multicuiseur en mode arrêt pendant 2 ans. Garnir l'herbe finie d'herbes hachées. Il est spécial de ressortir encore plus épais et servi sous un aspect cuit.

Côtes de chevreuil prêtes à cuire

Ingrédients:

côtes levées – 300 g;
pommes de terre - 5 pièces;
cybul – 1 tête;
beurre de vershkova – 20 g;
saindoux – 50 g;
Avec une pointe de poivre pour le goût.

Coupez les pommes de terre en cubes, coupez les côtes dans des bols plats et coupez le surlonge en tranches.

Vous devez maintenant mettre les boules suivantes dans la poêle :

premier - saindoux, cibula, sel et poivre;
l'autre - gibier, cibul, pommes de terre et sel ;
le troisième est le tsibulya, le poivre et le sel.

Remplissez le plat d'eau et mettez-le à cuire à feu moyen. Cuire pendant 1,5 ans.

Ajoutez continuellement de l'eau cuite à la vapeur pour que le plat d'accompagnement ne brûle pas. Une fois le plat prêt, laissez-le infuser 30 minutes. Vous pouvez manger autant que possible.

Comme vous le savez, les recettes d'herbes pour gibier sauvage ne s'avèrent jamais dures et ne nécessitent pas de long trempage. Roe est une chanson incroyablement appétissante, idéale pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Division:
Cuisine Myslivska
4ème côté

Si vous n’avez pas assez de gibier pour le moment, réussissez à récolter la viande de vos créatures.
Et le résultat est de bouleverser tout ce processus !

Tristesse du grand et grand jeu
CHEVREUIL

VIANDE D'OEUFS
Parmi les autres viandes sauvages à quatre pattes, la viande de chevreuil est la plus précieuse. En Sibérie, les Mysli privilégient la viande de chevreuil. Celui-ci est plus léger et plus facile à digérer, il contient moins de graisses réfractaires, moins de viande de maral, d'élan et de cerf.
Ce qui a le plus de valeur chez un chevreuil, c'est le foie, le bouleau et le cœur. Ces organes accumulent la plus grande quantité de parole nécessaire au corps.
La jutosité de la viande doit être conservée en fonction du type de viande, en fonction de l'espèce. La viande la plus savoureuse et la plus précieuse provient des animaux abattus au début du printemps, si leur corps n'a pas encore perdu les précieux déchets accumulés au cours de l'été.
La viande des grands vieux mâles est dure et possède une odeur spécifique. La viande de ces créatures doit être soigneusement trempée et cuite pendant longtemps. Et l'eau bouillie produit des substances biologiquement actives.
Les veaux ont plus de viande, ils contiennent donc moins de graisse.

Désolé pour les œufs

FOUR SUR RIZHNI

entrepôts :
Pour 2 kg de foie : salez et poivrez pour le goût.

Préparation

Sur un morceau de bâton de bouleau ou de saule en forme de losange, poncé et aiguisé, de 1 m de long et de 2 à 3 cm de diamètre, déposer 300 à 500 g de morceaux de foie. Utiliser l'extrémité du couteau pour faire des entailles peu profondes sur le foie. zi, yaky posipati syllyu.
Il est important d'insérer la cavité blanche avec un angle de 60° pour que les morceaux de foie soient à une distance de 20-30 cm du fond du pot et qu'ils ne soient pas couverts de fumée. Strava gotuvati 15-20 heures. Pendant cette heure, il faut retourner 3 à 4 fois pour que toutes les parties du tissu soient réchauffées.
L'heure de cuisson peut être accélérée en coupant les boules cuites du dessus et en graissant progressivement les parties du foie qui manquent.

ROE DEAL FOIE GRANDI

entrepôts :
Pour le foie d'un chevreuil : 40 g de barbe, 2 œufs, chapelure, 50 g de matière grasse, citron, sel.

Préparation

Épluchez le foie renversé et vivez, coupez-le en morceaux, ajoutez du sel, roulez-le dans la farine, les œufs battus, chapelure et faire revenir dans la graisse bouillante.
Garnir l'herbe finie d'une tranche de citron et servir avec de la purée de pommes de terre.

FEUX ROE À Smetana

entrepôts :
Pour la légion d'un chevreuil : 100 g de légumes racines, 1 cibuline, girofle de chasnik, 50 ml d'ottu, 250 ml de vin rouge, 40 g de matière grasse, 250 g de crème sure, 40 g de bore, aneth, cuillère à café de moutarde, 1 feuille de laurier, petits pois, citron sіk, tsukor, sіl.

Préparation

Mettez les ingrédients dans l'eau, salez, ajoutez les légumes-racines hachés, le chasnik, le tsibul, le laurier, un éclat de pois noirs et poivrés, l'ocet, le vin et faites cuire. Coupez la légion bouillie en fines tranches. Faites une vinaigrette légère avec la graisse et la barbe, versez le bouillon pour la cuisse, ajoutez les légumes racines râpés, les crêpes finement hachées, la moutarde et faites bouillir le tout.
Ajouter la crème sure mélangée, déposer les tranches de legeni et cuire. Tartiner de jus de citron, ajouter du malt et servir avec des raviolis ou des pâtes.
La même méthode peut être utilisée pour préparer le cœur, le foie et le nirka.

FOIES D'OEUFS SUR POÊLE À FRIRE CONTRE ABO

entrepôts :
Pour 1 kg de sous-produits : 25 g d'huile de tête|mastila|, 2 têtes de cibul, 1 feuille de laurier, du poivre noir et du sel pour la relish.

Préparation

Placez des petits morceaux de foie, des cœurs et des brownies bien lavés avec un peu de graisse sur la déco ou ajoutez du sel dans la poêle. Versez de l'eau dans l'eau jusqu'à ce qu'elle s'évapore pendant la cuisson, ce qui prend environ 20 minutes. 3 à 5 minutes avant la fin du barbissage, déposer le tsibul, le laurier, un filet d'huile de dessus et saupoudrer de poivre.
Pour accélérer le processus de cuisson et éviter la destruction des plats vitaminés, vous devez les couvrir hermétiquement avec un couvercle.

VIANDE D'OEUFS FLASHÉE

entrepôts :
Pour 600 g de viande maigre : 60 g de graisse, 50 g de saindoux fumé, bouillon, poivre noir crayé, poivre crayé, kmin, muscade, gingembre, sel.

Préparation

La viande qui devait être retirée, nettoyée du déversement et vivante, essuyée avec un serveur. Ajoutez du sel, assaisonnez avec du piment noir et fort, du cumin moulu, de la muscade râpée et du gingembre. Placer la viande dans un plat graissé, entourer d'un bol de saindoux, ajouter du bouillon ou de l'eau et mettre au four en versant le jus riche.
Prêt à couper la viande en lanières. Filtrer et verser sur le mélange. Servir avec du riz.

Specotna aux œufs

entrepôts :
Pour 1 kg de viande : 100 g de saindoux, 10 g de beurre de dessus, 2 têtes de cibul, 1 laurier, du poivre noir et du sel pour la relish.

Préparation

Les parties de la poitrine et du cou de la carcasse de l'animal sont les mieux adaptées à cette herbe. Râpez 100 à 150 g de viande avec des pompons et placez-la hermétiquement dans une poêle ou une casserole, en la recouvrant hermétiquement d'un couvercle. Salez la viande et ajoutez un peu d'eau. Après 30 minutes d'ébullition, la majeure partie de l'eau doit s'évaporer et vous devez ensuite ajouter le bacon et l'huile supérieure, le cibul, le laurier et le poivre. Au bout de 5 minutes le plat est prêt.
Garniture pour le rôti : préparez du gombo – avec des pommes de terre et des céréales.

GASSHÈNE DE VIANDE D'OEUFS

entrepôts :
Pour 1 kg de filet de chevreuil : 1/2 litre de marinade crue, 75 g de saindoux de porc, 250 ml de vin blanc sec, 0,25 litre de bouillon, poivre, sel.

Préparation

Faites ensuite mariner le filet pendant 3 jours. Hachez finement le saindoux et badigeonnez les morceaux, puis ajoutez la viande et faites-la revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Versez le bouillon et le vin. Ajoutez 1/2 bouteille de marinade.
Assaisonner le rebord et le poivre, couvrir et laisser mijoter pendant un an, puis ajouter la sauce, filtrer et servir dans une saucière.

VIANDE D'OEUFS, GAHANE AUX LÉGUMES

entrepôts :
Pour 500 g de viande d'épaule : 50 g de graisse, 1 cibuline, poivre noir crayé, carottes, 200 g de pommes de terre, une petite tête de chou-fleur, 2 gousses de poivron vert, 100 g de grains de maïs au lait, bouillon, sel .

Préparation

Égoutter la viande, la couper en cubes et l'enrober de graisse bouillante. Ajouter le cibul finement haché, le sel, assaisonner avec du poivre noir moulu et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ajoutez ensuite les dés de carottes et de pommes de terre et placez-les sur les douilles. chou-fleur poivrons verts hachés, grains de maïs.
Versez le bouillon et laissez mijoter jusqu'à cuisson complète.

SELLE D'OEUFS CUITS DANS LA PÂTE

entrepôts :
pour 1 kg de viande : 100 g de saindoux, poivre, sel.
Pour la pâte : 300 g de borosha, 20 g de concombre, 10 g d'olive fondue, 10 g de levure, 50 g d'olive, 5 g de sel, 150 ml d'eau.

Préparation

La selle est la partie transversale allant de la côte restante aux kystes pelviens. Il est recommandé de faire mariner la selle plus tard. Préparez la trace pâte de levure: Ajouter le zukor, le sel, la levure, la farine à l'eau (35°C). et pétrir la pâte, puis ajouter|ajouter| margarine, mélangez bien, placez la pâte de fermentation pendant 3-4 ans dans un endroit tiède en la pétrissant 2-3 fois, puis enduisez-la, râpez le rebord et le siège farci au saindoux.
Vous pouvez l'utiliser pour l'enrobage et la pâte fraîche, en la pétrissant avec parcimonie, à l'aide d'une cuillère.
Placez ensuite le siège sur la terrasse du four. La pâte se rassemble et crée une couche de pâte. La viande ainsi préparée est juteuse et savoureuse.
Il n'est pas recommandé de recouvrir la selle de papier d'aluminium (il est préférable de cuire la viande sans pinceaux, car pendant la cuisson, les pinceaux peuvent déchirer le papier d'aluminium et fuir).
La selle est cuite pendant environ un an et demi, après quoi, après avoir laissé refroidir la viande, vous devez la couper en portions. La croûte de la pâte est la même.
Pour éviter qu'il ne sèche trop, mettez une tasse d'eau dans le four.

GOULASH À LA VIANDE D'OEUFS

entrepôts :
Pour 500 g de viande : 60 g de graisse, 1 cibuline, 1 cuillère à café de poivron rouge, 4 tomates stigli, 4 gousses de poivron vert, sel.

Préparation

Égoutter la viande, la couper en cubes et en tranches. Graisser le bœuf émincé dans la graisse, ajouter|ajouter| poivron rouge, ajouter la viande, saler et laisser mijoter, ajouter je fais chauffer l'eau. Épluchez les tomates et retirez les grains, hachez-les et ajoutez le poivron vert haché jusqu'à ce que la viande mijotée soit à moitié cuite.
Laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt.
Taxe sur les pommes de terre.

Escalopes aux œufs

Le chevreuil est une très grande créature, sa hauteur est de 0,9 m au niveau de la nuque et son poids peut atteindre 55 à 57 kg. Cette créature sauvage est appréciée non seulement pour sa viande, mais aussi pour la variété des façons dont elle peut être consommée. En raison de son nombre, le chevreuil est l'animal commercial le plus populaire en Eurasie de la famille Olenev, qui habite les feuilles et les forêts mixtes. Après la clairière lointaine, il y a une leçon sur la façon de cuisiner le chevreuil. Nous consacrons cet article aux travaux les plus importants.

Le choix de la viande et la racine du pouvoir

Comme les créatures sauvages, la viande de chevreuil elle-même est très appréciée. Il est facilement absorbé et encore plus tendre lorsqu'il est associé au cerf, au wapiti et au cerf ; il contient moins de graisses réfractaires. Les viandes récoltées en épi pendant la période de fauchage sont les plus chères, les fragments de matière brune accumulés au cours de l'été par les animaux n'ont pas encore été gaspillés. La viande des vieux mâles est plus ferme et possède une odeur spécifique. Pour prendre les plus courts, faites-les tremper et faites-les cuire longtemps, ce qui se traduira par des ingrédients plus actifs et plus bruns.

Chez le veau, la viande n'a pas de goût prononcé, est plus aqueuse et contient peu de graisse. La poitrine, la hanche et la selle du chevreuil sont respectées par la qualité la plus basse et la plus élevée. La créature mange de l'herbe, vit au milieu d'une nature pure et sa viande est riche de tout, sain et malade. Il contient beaucoup de micro-éléments et de vitamines. Recommandé pour les personnes avec maladies sclérales-intestinales. Zaraz Damo excellentes recommandations Avant cela, comment cuisiner le chevreuil.

Que pouvez-vous faire avec ce jeu ? Faire bouillir, graisser, ragoût, cuire dans du papier d'aluminium. Il est d'abord recommandé de nettoyer la viande renversée et de la faire mariner avec diverses épices, chasnik ou tsibule. Les chevreuils ressortent encore plus juteux du gibier - le vrai goût. Une fois frits, les morceaux de viande peuvent être frottés avec des herbes aromatiques, du thé ou du jus de citron. Vous pouvez également l'utiliser comme garniture miracle pour les tartes.

Recette n°1 : tartiner et cuire la viande de chevreuil

Prélevez une petite quantité de viande de chevreuil, 300 grammes en un seul morceau, lavez et séchez soigneusement. Farcir tous les côtés de légumes et de saindoux, ajouter les côtes hachées, le céleri et le persil finement hachés. Et maintenant, nous allons vous expliquer comment cuisiner la viande de chevreuil. Nous enduisons les morceaux de poulet avec les légumes dans une poêle bien chauffée jusqu'à ce que la croûte soit dorée.

Ajoutez ensuite du poivre noir et du sel pour le goût, versez un peu d'eau bouillie au fond du plat, couvrez-le avec un couvercle et mettez-le au four. Quelques minutes avant la fin du processus, versez 60 grammes de vin rouge sec dans la poêle, mélangez bien et laissez mijoter encore un peu. Vous avez appris la façon la plus simple de cuisiner le chevreuil. Servir sur la table avec des légumes et des herbes.

Recette n°2 : chevreuil en marinade

Une livre de chevreuil est lavée et séchée, farcie de longe fumée et marinée pendant deux jours. Passé ce terme, coupez les légumes en cercles : 50 grammes de carottes, cibulette et racine de persil. Placez-les délicatement au fond de la poêle, puis ajoutez la viande à l'animal, retirez-la de la marinade. La paille est assaisonnée d'assaisonnements : assaisonnement, laurier, salle et poivre. Il n’y a rien de compliqué là-dedans, il n’y a pas d’œufs. Nous allons le réchauffer avec un peu d'éclat huile de garniture et mets-le sur 30 hvilin

Ensuite on sort la poêle et on y met très peu bouche de tomate(Une demi-cuillère à café), répétez une cuillère à soupe de grains de blé et versez un peu d'eau bouillie. Faites cuire 15 khvilins, ajoutez du vin rouge sec (100 ml) et éteignez un four de khvilins. En accompagnement de notre repas, il est important de cuire les différentes parties du riz. Pour la marinade, mélanger l'eau et l'ocet à parts égales, ajouter le cibul coupé en rondelles, le laurier, les grains de poivre et la marinade doit être bouillie.

Recette n°3 : faire frire les œufs

Pour cuisiner le chevreuil dans cette recette sans faire mariner la viande, vous n'aurez pas à subir trop d'âpreté. Nous nettoyons la graisse et tous les déversements, versons la marinade et laissons au frais pendant quatre à cinq jours. Puis le service de restauration arrive dans certains gospodarkas : comment cuisiner le chevreuil au four ? Rien de compliqué.

Le sel est ajouté au poêle puis éteint, en arrosant de temps en temps avec de l'huile d'olive. Une fois que la viande est bien dorée, vous devez en retirer la graisse de caillé, verser de la crème sure pas trop épaisse et laisser mijoter encore deux ans. Vous connaissez déjà la recette pour faire de la marinade. Il est universel et convient à toutes les options de cuisson. Il est recommandé de servir les œufs à table avec

Recette n°4 : cuire la selle d'œufs dans la pâte

Ingrédients nécessaires par kilogramme de viande : saindoux - 100 grammes, sel, poivre.

Pour le test, vous aurez besoin de : haricots - 300 grammes, sable de cerise - 20 grammes, huile d'olive fondue - 10 grammes, levure - 10 grammes, huile d'olive - 50 grammes, sel - 5 grammes, eau - 150 ml.

Comment cuisiner le chevreuil ? Les recettes varient, alors jetons un coup d’œil à l’une des recettes originales. Le siège est la partie transversale - des kystes pelviens à la côte restante. Faire mariner d'abord pendant 24 ans.Préparer la pâte levée.

Pour cela, ajoutez du sel, du zukor, du boroshno, de la levure dans de l'eau tiède, pétrissez la pâte, puis ajoutez la margarine, mélangez bien, laissez reposer trois ou quatre ans jusqu'à ce qu'elle lève. On pétrit plusieurs fois pendant cette heure. Après cela, enduisez le siège de pâte, frottez-le derrière le siège et saupoudrez-le de saindoux. Et maintenant, comment faire cuire le chevreuil au four. Placez le siège sur le pont et placez-le au four à 220 degrés. La pâte est cuite et la coquille de viande sort. La viande obtenue sera juteuse et juteuse. Avant de parler, il n'est pas recommandé de tordre le film, sinon il se brisera et tout le tour se déroulera. Faites cuire le siège pendant un an et répétez. Ensuite, nous laissons les truites refroidir et les coupons en morceaux, après quoi nous les servons. La peau de la pâte est également entièrement naturelle.

Recette n°5 : préparer les côtes levées

La portion de colonne vertébrale s'avère encore plus savoureuse, et nous allons maintenant vous expliquer comment cuisiner les côtes de chevreuil. Des vêtements de trois centimètres sont coupés. Battre, poivrer, saler, arroser d'huile d'olive. Après cela, ils sont placés un à un dans une assiette creuse, additionnés de persil et de cibule. Ensuite, nous mettons la viande à pourrir pendant deux ans dans un endroit froid. Au bout de deux ans, mettez un lambeau de saindoux sur la poêle et badigeonnez-le de viande préparée.

Versez dessus la sauce composée de ce qui reste après le graissage, d'eau (50%), de morue à barbe et d'huile de dessus. Tout est salé et un peu de khvilin est bouilli. En accompagnement d'une viande aussi merveilleuse, nous servons du riz cuit à la vapeur, des pommes de terre graissées et une salade de betteraves et de tomates. Vous savez maintenant comment cuisiner des côtes levées.

Recette n°6 : goulasch à base d'œufs de poule

Produits pour la garniture : viande - 0,5 kg, graisse - 60 grammes, une cibuline, poivron rouge - une cuillère à café, tomati - plusieurs morceaux, poivron vert - plusieurs gousses, sel.

Nous savons déjà que vous pouvez préparer de nombreuses herbes à base de chevreuil. Parmi eux se trouvent quelques plats de base, comme le goulasch. Nous lavons le gibier et le coupons en tranches et en cubes. Nous enduisons le cibul finement haché de graisse, ajoutons du poivron rouge, ajoutons de la viande, du sel et du ragoût, ajoutons de l'eau chaude aux abats.

Épluchez les tomates, enlevez les grains, coupez-les avec du poivron vert, coupez-les en rondelles, ajoutez-les à la viande à moitié cuite. Laisser mijoter jusqu'à ce que vous soyez prêt et servir avec des pommes de terre. Délicieux!