Herbe marocaine traditionnelle. Cuisine du Maroc. Profitez et recettes de la cuisine marocaine. Pain et autres vipichka

Les Marocains aiment manger des plats savoureux et copieux. Plateaux de table, quoi ajouter « Tout le monde mange pour vivre et les Marocains vivent pour manger ».

La cuisson des hérissons prend quelques heures, vous pouvez donc essayer les hérissons marocains à la maison. Si je devais donner un sens au hérisson marocain, je dirais : "Tane en Roti".

Les gens de l'hôtel, essaient de rejoindre mon pays natal, t'appellent fort pour du couscous.

Couscous préparez shop'yatnitsy, svetkova, famille. Le vendredi est un jour saint pour les musulmans. Commencez tôt et servez ici à midi, le premier jour de la journée, la préparation prend donc quelques années. Et le « couscous » doit absolument être chaud, pour que toute la famille sache quand elle se retrouve à table.

Les familles marocaines sont nombreuses, la taille des casseroles et éponges spéciales est grande et elles se mélangent dans les bassines. La recette varie selon les familles, mais l'ingrédient principal est le couscous. Faites-les cuire à la vapeur dans une couscoussière (ustensile à vapeur), placez-les plusieurs fois dans un bol et laissez infuser en ajoutant de l'huile d'olive (jus maison). Le processus de mélange est similaire au battage d’oreillers. En conséquence, les céréales deviennent sèches et friables. Bien sûr, je le ferai manuellement.

Arnaquons un ami de l'entrepôt - soit de la viande, soit du poulet. Disons qu'aujourd'hui nous avons du couscous au poulet. Cuisinons dans une casserole. Je veux clarifier. Le poulet est fait maison, au Maroc on ne mange pas de poulets de chair surgelés, car on n’a jamais eu de soleil. Les poulets du magasin sont vivants, se promènent dans l'enclos, le grain picote, jusqu'à ce que vous veniez le chercher. Le goût d'un tel poulet est complètement différent de ce que nous, salauds des grands endroits, connaissons.

Premier tiers – légumes. Carottes, navets, pastèque, courgettes, choux, cibul, pois chiches. Placez-les sur la même ligne que le bouillon de poulet. Hachez finement et finement la coriandre fraîche et le persil avec un mijotage spécial. Ajouter les épices : rodzinki, curcuma, gingembre, poivre de Cayenne et poivre noir.

Lorsque tout est prêt, disposez les grains en tas sur une grande assiette, et disposez les morceaux de poulet et les tranches de légumes pour l'animal. Et versez le bouillon épais sur le poulet bouilli et les légumes. Les légumes sont de différentes couleurs, coupés et disposés en couscous comme un tableau. L'herbe ressemble et sent les slinkies. Ma famille est déjà au bureau de collecte.

Il est important que le hérisson soit aussi délicieux que la main. Selon les règles musulmanes, mangez avec la main droite, prenez du couscous, pressez une fois une boule par le bas, sortez avec un sachet et placez-le dans votre bouche. Les enfants et les invités reçoivent des cuillères.

Arrosez le couscous avec du lait caillé.

Les femmes préparent le couscous, l'appellent en famille, d'un seul coup. Prote, pratiquement, tout, pour de rares fautes, doit être bien préparé. Très bien. Peut-être que l’enfance passée avec ma mère dans la cuisine portera ses fruits. Par exemple, les gens sont aussi souvent timides. Ils commencent à huit heures du soir et mangent jusqu'à minuit. Au Maroc, c’est bien de manger tard le soir, c’est tout.

Tajine – c'est tout ce qui est préparé dans un récipient spécial en céramique avec un couvercle en forme de cône, appelé « tajine ». Sur une vugilla en bois, sur un support en céramique - un poêle. Tobto, tazhin - tse, vlasne, méthode de préparation, et non le nom de la nourriture. Vous pouvez faire du tajine avec de la viande, du poulet, des côtes, des fruits de mer avec des légumes et des épices, et vous pouvez également faire de la viande avec des pruneaux et des petits pois, ou encore avec des côtes, de la zibule et du citron.

Il s'agit d'un tajine de poisson, un épi cuit. Fermons le couvercle et vérifions-le.

Les moules Tazhin iz, déjà préparées, peuvent être dégustées.

Depuis le déclencheur.

A partir de la viande hachée, l'épi est préparé.

Tous les produits et assaisonnements sont placés dans un bol recouvert d'un couvercle et mijotés à feu doux pendant deux ans, voire plus, jusqu'à ce que le milieu soit parti. Ne pas ajouter d'eau, juste un peu d'huile d'olive au fond, tout est cuit dans le jus cru. Les produits ne doivent pas être placés au milieu du tajine, mais dans une composition garnie. Lorsque le tajine est prêt, vous ouvrez le couvercle et devant vous ne se trouve pas seulement un hérisson, mais une image - un ornement.

Bien entendu, il n’existe pas de tajine pour une personne (c’est particulièrement vrai dans les restaurants touristiques). Prenons tous le même repas avec du pain frais. Prenez un morceau de pain pour remplacer la vaisselle. Les fragments ont tous été éteints dans un bol en céramique avec vugilla, savourez ! Tanya dans la bouche !

Savez-vous où trouver de savoureux tajines ? Il y a une autoroute près de la frontière. Ils ont été placés là sur des vugillas il y a longtemps, non pas pour les touristes, mais pour les passants en voiture.

Pain Le Maroc est très savoureux et juste frais et chaud. C'est bon pour les gâteaux, plats ou avec de la pâte levée. Les boulangeries sont situées dans le quartier du cuir. Auparavant, ils cuisinaient à la maison, mais désormais, tout le pain fait maison est réservé aux familles qui peuvent le dépenser en ventes. Faites cuire le pain plusieurs fois par jour.

Le pain perdu n'est pas du pain. Wiki Yogo. Les mi crackers sont du sushimo, et la puanteur n'est qu'un nouveau four.

Quand je suis arrivé de Russie avant d’arriver au Maroc, c’était au début choquant. Tout ce qui n’est pas fini est si délicieux qu’il est tout simplement jeté. Ne mettez rien au réfrigérateur pour le réchauffer plus tard. Et le pain est aussi jeté. Peut-être que le Maroc n’a jamais connu de famine, la terre de nos chers, l’année de tous les peuples. Les poulains n'ont pas faim.
Les Marocains vivent comme la terre et l'océan Atlantique.

Les gens qui ont grandi au bord des océans ne pouvaient pas comprendre que j'achète toujours du poisson à la maison, congelé dans un emballage en cellophane. Ce sont des poissons de la pêche du matin pour l'après-midi et le soir, des poissons de la pêche du soir. Et cela ne se produit pas autrement.

Poisson frais , cuits sur le grill ou enrobés d'huile, il n'y a rien de salé ! La simplicité de préparation rehausse son goût. Vous faites un banquet sur un bouleau au bord de l'océan, vous choisissez quel poisson vous voulez ou qui sait qui, et vous faites cuire le tout sur le grill. Je sers avec du citron et Salade marocaine . On dirait que la meilleure salade est faite de tomates coupées en tranches de plastique et de cibul. Accompagné d'une vinaigrette au citron vert, poivre noir et huile d'olive, servi avant le poisson, il devient un délice.

Et quand les touristes viennent, les Français pour la plupart (ça pue au Maroc - comme chez nous), se rendent au port (qui est toujours proche de la plage) et achètent du poisson aux pêcheurs pour valoriser la pêche. Ils font demi-tour et vont à la plage. Pour une somme modique, ils le cuisinent, le mettent à table et servent la salade. Ainsi, chez les Français comme chez les Marocains, l’amour de la bonne chère est une puissance nationale.

Boisson traditionnelle thé à la menthe . Boire du thé est une activité sociale. Les hommes vont s'asseoir pour prendre le thé au café, les femmes vont s'asseoir à la maison. Une petite bouilloire de thé infusé conviendra toujours à tout le monde. Appelez pour que le thé commence vers le cinquième soir.

Il semble que le thé à la menthe marocain soit doux comme la vie, doux comme le khanna, mousseux comme la mer et calme comme la mort. "Le th ?" Est-ce dur comme la vie, sucr? Comme l'amour, mousse? comme la mer et doux comme la mort.

De nos jours, les Marocains témoignent du respect pour quelque chose de complètement différent de celui que nous connaissons. Faites d'abord bouillir le thé vert, faites-le bouillir vous-même, laissez cuire quinze minutes ou plus et ajoutez à la fin la menthe et le zukor. La menthe se décline en différentes variétés, vous pouvez la choisir selon vos goûts, vous pouvez la mélanger et brasser un mélange.

Le Zukor au Maroc ne se présente pas en petits cubes. Nos cubes seront probablement vingt par bloc.

Axis est une plante de concombre originaire de son pays d'origine, le Maroc.

Ainsi l'axe de telles barres est posé sur une petite théière, voire plus. Le thé est encore plus doux et aromatique grâce à la menthe. Buvez-le dans de petits verres, rarement plus, au moins deux à la fois. Le thé est sucré et sucré, donc il n’est pas buvable, mais oursin.

Un thé correctement infusé est susceptible de mousser lorsqu'il est versé. Ici, un tiers du petit flacon est occupé par de la mousse. Et après: "Le thé sans un sou, c'est comme un budinok sans boisson" - "Le th ?" sans mousse c'est comme une maison sans toit".

Et versez, soulevez la bouilloire haut, les quais tombent, les miettes sont froides, et vous pouvez essayer.

Pourquoi les femmes marocaines boivent-elles du thé et toutes sortes de gourmandises ? « Donc, cela s’est écoulé dans les égouts, mais n’est pas entré dans l’entreprise. »

La cuisine nationale marocaine est un mélange original de cuisines arabe, berbère, juive et méditerranéenne. Pour créer les herbes nationales du Maroc, on utilise des fruits, des légumes, de la viande et des fruits de mer. La principale caractéristique de la cuisine traditionnelle du Maroc sont les épices. Les Marocains aromatisent leurs herbes avec une variété d'assaisonnements et d'herbes aromatiques, évoquant le goût original. Goûter à la cuisine locale est un délice irréprochable, un feu d'artifice de délices salés vous est garanti.

Saveurs traditionnelles de la cuisine marocaine

La soupe au Maroc est la base de tout délit. Ils sont si épais ici que vous n’aurez pas faim. Et un grand choix de soupes pour plaire aux plus généreux.

Chorba. Sous ce nom, on trouve au Maroc un bouillon de poulet épicé préparé avec des herbes.

Harira. Cette soupe marocaine est composée d'agneau, de haricots et généreusement assaisonnée de coriandre.

Soupe aux côtes. Au Maroc, il est d'usage d'ajouter divers légumes verts et clous de girofle au bouillon de poisson. Le clou de girofle lui-même ajoute un piquant particulier à la soupe.

Baba. La soupe la plus importante pour les Européens est peut-être la cuisine marocaine. C'est une soupe au pain et j'aimerais manger ce varto pour son goût exotique.

Dans les restaurants marocains, vous trouverez une quantité presque inépuisable d'herbes pour la viande. Ici, la viande est préparée de milliers de façons différentes et les plats de poisson sont encore plus variés. Avec une large gamme d'épices et d'herbes, les Marocains préparent leurs œufs d'une manière particulière.

Chachlik. Différents types de viande, épices, légumes, variété de consommation et qui permettent aux Marocains de créer des variations infinies de cette herbe. Vous ne saurez probablement jamais si vous essayez tout, à moins d'essayer Varto.

Pastille. Cette herbe est très savoureuse pour les Vikonanny, ils la cuisinent avec de la viande et de la pâte. Et évidemment, il y a beaucoup d’épices.

Tajin. La yalovichina, le coing et d'autres ingrédients de cette herbe sont cuits d'une manière spéciale dans un plat spécialement conçu.

Méchoua. C'est ce que le Maroc appelle la viande d'agneau cuite au four ou beurrée. Sobre, avec des épices.

Agneau. Parmi les options les plus populaires pour préparer cette viande figurent l'agneau aux dattes, aux abricots secs et aux pruneaux, ainsi que l'agneau aux pots de pins et aux rongeurs.

Michna. Cuit au four avec une riche variété d’épices pour poulet.

Poulet cuit à la vapeur. Dans ce cas, l'oiseau est farci d'herbes et d'épices.

Gayin el Ghalmi. Sous ce nom se trouve évidemment le goulasch d'agneau, préparé avec un grand nombre d'épices.

Les légumes, les fruits et diverses céréales au Maroc ne sont pas sacrifiés pour l'abondance de viande et d'herbes. Les salades et ragoûts de légumes y sont excellents et même variés. Et les oranges ont commencé à vikoriser de la même manière.

Sherg. Une salade dans laquelle les légumes verts et les agrumes complètent la base de riz bouilli.

Aubergines farcies. Ils mettent du riz, des petits morceaux d'autres légumes, de la viande et surtout des épices.

Salade d'oranges. Au Maroc, ils sont sans caractère et il existe de nombreuses méthodes de préparation.

Salade à base de poivron graissé. Le nom parle de lui-même. Les bols à poivre sont légèrement graissés, puis la salade est préparée sur leur base.

Lubrifié avec des légumes marocains. Les légumes viennent ici dans de nombreuses variétés et sont naturellement parfumés aux épices.

Ce ne sont là que quelques-unes de la grande liste d’herbes marocaines. Tout comme les légumes, il y a beaucoup d'amour pour différents types de pâtisseries et de desserts. Les maltages ici sont d'une grande importance, et les desserts sont à base de fruits et d'amandes, et ils ajoutent certainement du respect.

Ksra. Ce pain traditionnel marocain est passé autour d'un pieu et trempé dans un petit vase avec du rebord et du cumin au dîner.

Bastia. C'est ce que j'appelle au Maroc, porter du lait, pour que les herbes égayent les herbes de leur arôme.

Rgaïf. Mlintsi, bière fourrée. Quel genre de personne vous devez découvrir directement au restaurant.

Briuate. Tartes marocaines fourrées.

Briki. Ces petits rouleaux sont préparés à partir de pâte sans levain et la garniture est bouillie dans un œuf à la coque.

Beshkito. Le croquant marocain est cuit. Un méchant ajout au thé.

Avzet. C'est ce que le Maroc appelle des petits pains spéciaux farcis de viande et d'épices.

Têtes du Maroc - thé à la menthe et kava à la cardamome. Il y a beaucoup de cobayes ici et ils sont répandus presque partout. Et l'axe du kava au lait devient plus serré et porte un nom épais, kahu kase.

Parmi les boissons alcoolisées locales, les machia locales sont populaires, bien qu'elles soient davantage bues pour les étrangers. Les traditions musulmanes interdisent aux résidents locaux de boire de l'alcool. Le Maroc possède les meilleurs vins de toute l’Afrique.

Shokran, Maroc !

La première et la plus importante chose que vous devez savoir lorsque vous visitez le pays des mandarines est une sorte d'antiseptique - la manne du Seigneur, la plus accessible à l'humanité, la ressource la plus nécessaire au monde et la meilleure façon d'obtenir tout, le mandarines.

Un autre point intéressant est que les Marocains ajoutent beaucoup de délicieuses épices à leurs oursins. Ce n’est pas le cas en Thaïlande – pas de spacy, s’il vous plaît ! Les principaux ingrédients de la cuisine nationale du Maroc sont les épices. Vous ne pouvez aller nulle part sans eux – c’est le sens direct du « vibuh » du goût stimulant naturel.

Et troisièmement, préparez-vous à ce que les Marocains mangent beaucoup. La plupart de la nourriture est stockée dans l'entrepôt au sol et les portions, de l'avis des Européens, ne sont pas grandes, mais les portions sont grandes.

Vous ne mangerez jamais de porc au Maroc, c'est un pays musulman. C'est une bonne idée de goûter à l'agneau et au mouton dans le Royaume, et les Berberies apprécient le type de viande qu'ils préparent.

Du pain (sablés, baguettes), des olives, de la moutarde, de l'huile d'olive et diverses sauces sont servis à table à chaque fois.

On peut parler de pâtisseries marocaines, mais la puanteur disparaîtra juste un jour après notre arrivée à Batkivshchyna. En effet, la recette surnaturelle des baguettes et des croissants est disponible dans cette région de France depuis l'époque coloniale.

La cuisine marocaine, comme toutes les cuisines exotiques, ne convient pas à tout le monde. Cependant, nous pouvons le durcir à 100% - au Maroc, le pain commence à pétrir pour les joues offensées des modes de vie sains et des travailleurs du PP, ainsi que de ceux qui, en principe, n'aiment pas du tout le pain. Vérifié au meilleur de nos connaissances !

Dès les premiers accents, sans aucun doute, on voit clairement la harira. Tse mіstseva yushka, les yaku ne sont souvent pas inclus dans le menu. Il faut vérifier auprès du serveur la disponibilité de la caution, sinon partout le prix est a priori de 12 à 20 dirhams (environ 100 - 150 roubles).

Harira - soupe de viande épaisse additionnée de pois chiches, de sochevitsa et de tomates. La soupe est épaisse et épaisse, alors au début nous avons pensé que c'était du porridge !

La kharira est servie de différentes manières, ici avec des figues, ici avec des figues, ici avec du pain au sésame et du malt, et nous vous recommandons de l'essayer avec des œufs durs. Même! Épluchez simplement l'œuf à la coque, coupez-le et écrasez-le comme vous préférez, puis ajoutez-le à la soupe.

La harira est cuite dans un bouillon de peau de vache, ce qui rend la soupe encore plus vivifiante. Ces épices comprennent des herbes fraîches, du chasnik, du cumin, du kmin, de la cannelle, du gingembre et du curcuma.

C’est formidable que les Marocains eux-mêmes respectent la meilleure façon de manger la Iouchka, non pas au déjeuner, mais plus tard dans la soirée, avant le reste de la prière.

D'autres variétés de cuisine traditionnelle que nous avons vues étaient le tajine à la viande et le couscous à l'agneau.

Vzagali, tazhin - ce sont des plats qui ressemblent à l'œil de notre potier en argile, seul le sommet de sa tête ressemble à un cône. Strava « Tazhin » est préparé dans ce récipient, et les produits ne sont ni bouillis ni lubrifiés dans ce récipient, mais mijotés pendant plusieurs années.

La viande, la volaille ou le poisson sont d'abord marinés dans des épices, puis placés dans un tajine avec des tranches de légumes, le tout est à nouveau abondamment saupoudré d'épices et mijoté sous le couvercle pendant au moins 2 ans. Les citrons salés sont souvent ajoutés aux tajines ; ils sont encore plus appréciés au Maroc comme assaisonnement.

Le couscous est une céréale à base de semoule, un accompagnement universel vendu en Russie dans tous les supermarchés.

L'herbe « Couscous » du Maroc est nationale et est bouillie avec de la viande mijotée (agneau, peau de vache, volaille) et des légumes (pastèque, poivrons, aubergines, pommes de terre, tomates, courgettes et autres).

Naturellement, l’herbe est richement assaisonnée d’épices. Burberry arrose le couscous de kéfir, ce qui semble, à première vue, un peu suspect. Essayez-le et essayez-le - c'est vraiment délicieux !

On ne peut pas se priver d’une salade marocaine sans respect, c’est ainsi qu’on appelle la salade marocaine. Ici, nous vous voyons, mais une salade marocaine classique - une salade de tomates, concombres et cibul finement hachés, assaisonnée d'huile d'olive, de jus de citron vert et d'octa.

Lorsque vous servez une salade de légumes frais dans votre datcha, vous pouvez hardiment déclarer que vous avez préparé des herbes berbères traditionnelles ! En apparence, tout est d'une simplicité géniale, cette salade aux croûtes de champignons, avant la harira ou le tajine, est tout simplement merveilleuse.

Il est difficile de voir des desserts traditionnels dans la cuisine marocaine. Des malts pour la base du baklava, des choux aux confitures diverses et au miel, des sablés et des biscuits sont vendus sur le marché en tout lieu et dans chaque village. Nous n'avons jamais goûté quelque chose de moins savoureux - tout, au moins, est acceptable.

Et bien sûr, le thé ! Boire du thé vert avec du thé à la menthe et des zestes dans ce pays n'est pas un rituel, mais c'est important pour la culture nationale. Si vous dites « menthe », assurez-vous que le thé sera très vert, avec beaucoup de menthe et de douceur.

Si vous avez une quelconque anxiété avant de prendre le jus, demandez-moi de l'apporter okremo. Avec le flux croissant de touristes européens, les serveurs des magasins locaux deviennent plus raisonnables et plus serviables.

Le thé est servi dans de petites théières pour 1 à 2 personnes, le charbon - n'ajoutez pas trop de feuilles de thé, sinon le thé sera si délicieux qu'il sera impossible de le boire.

Le Maroc est un pays merveilleux, ce qui démontre clairement que sur cette planète elle est absolument différente, visible de la vôtre, du monde entier ! Étant coincé dans la vie quotidienne des habitants locaux, il n’est pas facile d’accepter et de reconnaître la richesse culturelle du pays. Il est peu probable que la cuisine de bière du Royaume du Maroc prive quiconque de nourriture !

Elle est célèbre non seulement pour ses anciennes côtes méditerranéennes et les couleurs inoubliables de l'Afrique australe, mais aussi pour sa cuisine unique, façonnée au fil des siècles. Et malgré sa proximité avec l’Europe, la cuisine possède ses propres touches et herbes uniques qui l’ont rendue célèbre dans le monde entier. La cuisine nationale du Maroc est l’une des plus appréciées au monde, c’est simple : les habitants locaux ont toujours voté pour la saisonnalité des produits. Le Strava de la cuisine marocaine est préparé avec de la viande, notamment de la viande de chameau, de la volaille et du zokrema. oiseaux de première qualité, poissons, céréales diverses, fruits et légumes.

La cuisine marocaine contient des éléments classiques des cuisines berbère, arabe, mauresque et apparentées, et est souvent considérée comme une infusion de traditions africaines, ainsi que de cuisines ibériques, méditerranéennes et juives. Cuisiniers des cuisines royales, qui fonctionnent non seulement au palais, mais dans tous les grands lieux du pays, ils ont développé pendant environ cent ans un ensemble de base d'herbes nationales du Maroc, c'est pourquoi les gourmets essaient le couscous ordinaire ou tajine.

Il est clair qu'au Maroc, le caractère moral joue un rôle particulier. Le monsieur, à chaque repas, surtout s'il y a des invités dans la cabane, prépare une poignée des herbes les plus délicieuses et les tamise. Au Maroc, il n'est pas d'usage de servir les pâtes selon le cherzi, et il est également d'usage d'utiliser de la vaisselle. Et ne laissez pas ce moment vous paraître trop barbare, pensez-y vite, en acceptant la demande des riverains de déjeuner ensemble.

Dans les cafés et les restaurants, c'est fou qu'ils vous servent quelque chose, mais en province, dans un stand privé, ils peuvent être surpris par de telles conneries, mais dans les familles traditionnelles, ils peuvent ne pas l'être. Є accepté, vikoristique et grand, vocatif et majeur. L'habileté de ramasser les oursins avec un grattoir de croûte ou de pain est particulièrement chic parmi les mandrivniks. Avant le discours, avant et après le discours, tous ceux qui prennent part à la table se lavent les mains dans de l'eau de seigle additionnée d'huiles essentielles, comme les Cosaques. Je le répète, dans les petites agglomérations et les familles pauvres, il peut n'y avoir qu'un seul approvisionnement en eau pour tout le monde.

La base de la cuisine marocaine

La base de la cuisine du Royaume est constituée de légumes locaux, de fruits (dinya et kavun, agrumes et autres), de légumineuses (pois chiches, kish, pois, sochetica, soja et kvas), de céréales (blé, riz, millet, orge). Les pêcheries marocaines sont préparées à partir de thon, maquereau, sardines, perches et autres prises de pêche. Les produits de la mer populaires comprennent les crevettes, les poulpes et les raies pastenagues, tandis que les Marocains mangent tout ce qu'ils peuvent attraper en mer. La viande d'animaux (bovins, chameaux, agneau, veau, chèvre) et d'oiseaux (poulet, poulet, dinde) est consommée partout. Cependant, vous pouvez trouver ce porc à votre hôtel ou à des prix spéciaux. N'oubliez pas une variété d'épices et d'épices : le chasnik, le cibul, le safran, le piment, le persil, le curcuma, la menthe, la coriandre, l'anis et bien d'autres épices sont utilisés au Maroc pour préparer les herbes les plus simples.

Cependant, avant le repas principal, comme dans les pays islamiques riches, une variété de collations – meze – sont servies et dégustées. Cela peut inclure différents types de pâtes, des olives, du levain mariné, des salades de légumes, du houmous et d'autres herbes. On peut dire que la cuisine marocaine est célèbre pour le grand nombre de recettes différentes de salades insolites. Par exemple, la salade tabouli, qui allie le goût de la chair de crabe à celui des oranges. Ou encore le mélange d'aubergines et d'oranges avec des poulpes est inconcevable. Un apéritif typique est une tarte à la pastilla dont la garniture est composée de poulet, de légumes verts, de pois et d'œufs. De temps en temps, du pain plat ou des sablés seront toujours présents sur la table.

La cuisine marocaine n'a pas de recettes anciennes et de cuisine traditionnelle. Au cours des 100 à 200 dernières années, la gamme de produits s'est considérablement élargie, les gens ont commencé à vivre et à mieux manger et la recette nationale a donc connu quelques changements. Et l'Axe de la Soupe vient de sauver son premier entrepôt. Les principaux sont le « Kharira » à l'agneau aux haricots et à la coriandre, le « Chorba » fumé, l'imzhadra, l'ab gushte fasl et autres. Les soupes peuvent être épaisses et épaisses, même le repas principal après la prière.

La saveur de la cuisine marocaine la plus populaire dans le monde est peut-être le « Tajine ». Si vous vous mariez, alors c'est le ragoût de viande. Je veux que les gourmands sachent que le « Tajin » est toujours des côtes levées et fumées. Un autre pays marocain populaire est le « Cous-Cous » - des céréales de blé avec de la viande mijotée, du rodzinki, des légumes, des pois et un ensemble d'épices. Au Royaume du Maroc, il n'existe pas de variétés de « Cous-Cous » : par le mariage de la viande, on trouve du poisson, du poulet et du mouton – avec des tomates, des carottes, des navets, des courgettes, des poivrons, de la pastèque et des courgettes.

Les plats de viande tels que le mesha (agneau en brochette), le kofta et le shish-kebab sont également populaires. Parmi les herbes de poisson les plus populaires figurent le samak-bi-tahina (poisson cuit au four avec une sauce citronnée aromatique) et le samak-kebab (shish kebab à base de poisson mariné).

L'exportation d'agrumes est une source de revenus importante pour le Maroc, et les résidents locaux préparent presque tout à partir de ces fruits succulents, notamment les cornichons et les citrons. Parmi nos desserts préférés après le repas, nous vous recommandons d'essayer le baklava, le mist halva (shebakiya), le makrud à la réglisse (petits pains) et le kaab-el-gzal (bagels). Tous les desserts et desserts sont à base de fruits, de petits pois et de miel.

Lorsque vous le buvez, vous aurez peut-être envie de boire du thé vert rafraîchissant à la menthe, ou au chou-fleur, avec du lait ou de la cardamome. Les plus populaires sont l'eau nutritive fraîche et propre aux agrumes avec de la glace.

Ce n'est un secret pour personne, les gourmands, devenus plus chers, reviennent encore et encore dans ces jolis endroits qui pourraient nourrir leur âme d'émotions sublimes. La cuisine marocaine n’est pas à blâmer.

1. Amateurs de friandises « piquantes » avec « Harissa » - une pâte de piments forts et d'huile d'olive. Pour une gâterie spéciale, étalez-le en fine boule sur du pain et avec des herbes comme apéritif savoureux.
2. Une salade populaire et expérimentale de carottes aux oranges, ajoutez du rodzinki, du miel, des pois de pin, du citron et du sel marin à la menthe et vous pourrez la déguster.
3. Caille au miel et au gingembre Si vous ne prétendez plus être l'herbe principale de votre table, vous ne manquerez plus de rien.
4. Le « Tajin » aux sardines est une version populaire de l'herbe populaire, dans laquelle la crème de poisson est garnie de tomates, d'huile d'olive, de citron, de chasnik, d'herbes et d'épices piquantes.
5. Eh bien, les sablés marocains au miel et au lait sont idéaux pour égayer n'importe quel repas.

En arrivant dans le bon pays d’outre-mer, comme le Royaume du Maroc, on ne cesse de s’émerveiller du contraste qui émerge des conflits anciens, des monuments et des expériences capturées en une heure de voyage. Bon appétit et augmentez votre appétit !

La cuisine marocaine est un mélange de traditions culinaires de la population indigène (Berbères) avec les cuisines arabe (la religion souveraine du Maroc, ainsi que de ses voisins la Mauritanie et l'Algérie, - l'Islam) et méditerranéenne.
La base de la cuisine de la région est constituée de légumes, de fruits (agrumes, pissenlit, kavun et autres), de légumineuses (pois, pois chiches, chicha, sochevita, kvas, soja), de céréales (riz, blé, mil, orge), de poisson (thon, maquereau, perche, sardines, etc.), fruits de mer (crevettes, raie, poulpe et autres), viandes (balle, agneau, agneau, veau, chèvre), volailles (poulet, poulet, dinde), épices et épices (poivre pekel, chasnik, safran, kmin, gingembre, coriandre, persil, curcuma, menthe, anis et autres).
Avant de servir les principaux ingrédients, ici comme dans d'autres pays islamiques, il y a cinq entrées (meze). Cela peut inclure des olives, des pâtes sculptées (par exemple, harissa), du houmous, des falafels, du kvas mariné (piyakh), des salades de légumes assaisonnées avec de l'huile d'olive (par exemple, une salade marocaine avec des tomates, des concombres, des olives, des pommes de terre et des poivrons verts ; une salade avec coriandre de séquoia ou salade de riz Shergi avec radis, agrumes et légumes verts). Le Maroc est célèbre pour ses recettes de salades délicieuses et insolites (par exemple, tabouli, salade de crabe aux oranges, salade d'aubergines et d'oranges, salade de poulpe). De plus, en épi du repas, déposez une pastille de tarte aux feuilles (bastila, bestia) garnie de poulet, de verdure, de petits pois, d'œufs et de cibul.
Avant toutes les herbes, servez du pain plat (vous pouvez parfois le remplacer séparément).
La cuisine marocaine propose un certain nombre de recettes de soupes (par exemple, la soupe harira, l'imjadra, la chorba, l'ab gushte fasl et autres).
Les herbes de base les plus populaires sont le tajine et le couscous. Tazhin - c'est un ragoût de viande de gostre (prote également un tajine de poulet et de côtes). Le couscous est une céréale de blé avec de la viande mijotée, des légumes, du rodzinki, des pois et diverses épices. Le Maroc possède une grande variété d'herbes (pas seulement de la viande, mais aussi du poulet, du poisson, des légumes - tomates, carottes, courgettes, navets, pastèques, poivrons et courgettes). Les herbes de viande populaires sont également le shish kebab, le kyufta, le mesha (agneau à l'abattage).
Le Maroc aime le poisson et les fruits de mer. Types de condiments de poisson : samak-kebab (kebab au poisson mariné) et samak-bi-tahina (poisson en papillote avec sauce épicée au citron).
Comme vous l’avez déjà compris, le Maroc aime, cultive et exporte les agrumes. Avant de parler, une caractéristique unique de la cuisine marocaine est le marinage des citrons.
Baklava, shebakiya (halva), makrud (petits pains), kaab-el-gzal (bagels) et une variété d'autres desserts au miel, aux pois et aux fruits sont préparés ici à partir d'arbres à malt.
La boisson préférée des Marocains est le thé vert à la menthe. Ils boivent des jus de fruits, du kava à la cardamome et du kava au lait.