Virobi de pâte filo. Recettes de pâte filo. Tarte à la pâte filo et au fromage

Il est très important de préparer la pâte filo à la maison, alors réfléchissez mille fois avant de vous lancer. Aujourd’hui, vous pouvez facilement le congeler en magasin. Puisque vous êtes après tout une personne très invétérée, qui prend beaucoup de plaisir à travailler la pâte et demande beaucoup de patience, alors pourquoi ne pas l'essayer.

Quand j'ai commencé à travailler la pâte, j'en avais marre de faire la moitié de la portion et j'ai arrêté de répéter la pâte, mais ensuite mon intérêt a changé et ma main est devenue fatiguée.

Avec le filo, je suis prêt à appeler baklava, ou même bazhanna, il suffit de manger une pâtisserie fourrée à la viande ou juste des tartelettes, je pense que ça pourrait être encore plus délicieux. Le strudel est fabriqué à partir d'une pâte similaire, uniquement en utilisant une technologie différente, non pas molle, mais extensible sur la grande table.

Ingrédients:

Tout autour de l'amidon est drôle.

J'ai utilisé le robot culinaire avec l'accessoire pour pétrir la pâte.

La pâte peut paraître plus lisse et plus molle, mais parfois elle colle inévitablement à vos mains. Un morceau de pâte est fermement pressé sur la table pour lui donner une certaine plasticité. Couvrez-le ensuite de crachats et réservez-le au frais pendant 30 minutes.

Mélangez ensuite 3 petites boules de pâte en un petit cercle pour que la pâte ne colle pas en saupoudrant de fécule sur la surface. Le cola chaud est bien assaisonné d'amidon et empilé un par un.

Nous pompons trois boules à la fois, en les surveillant toute une heure pour que les boules ne collent pas et ne grésillent pas d'amidon. Couvrez la pâte d'un torchon et ajoutons un tas de piquants.

Puis on recommence jusqu'à l'expansion jusqu'à l'état clairvoyant des boules. Plus les feuilles sont fines, plus la vipère est savoureuse. Avec cette méthode consistant à dérouler un tas de balles, vous pouvez obtenir le meilleur résultat. Avec la pâte qui reste, on passe au même schéma. Je me suis retrouvé avec 30 arkushes pour correspondre au grand diamètre.

Lorsque vous travaillez avec de la pâte phyllo, n'oubliez pas qu'elle retombe déjà trop à l'air libre, il faut donc faire tout ce qu'il faut rapidement, recouvrir la partie que vous ne pouvez pas manipuler avec du fil dentaire, recouvrir les feuilles d'un serviette ou mettez-la dans un endroit fermé.

Enveloppes avec pâte phyllo et cerises i nbsp Coupez le fromage en 4 morceaux. Mélangez 125 g de cerises pelées, brossées et hachées, la gelée et le jus de citron. Chauffer le four à 220°C. Faire fondre 50 g de beurre de dessus|mastila|. Coupez la pâte en carrés. Mettez quelque chose...Obligatoire : fromage de chèvre - 220 g, cerises stigla - 125 g, gelée de groseilles - 1 c. cuillère, jus de citron - 1 cuillère à café, beurre - 50 g, pâte filo - 4 feuilles

Baklava avec pâte filo et petits pois Cuire des déco peu profondes, des morceaux plus petits, réduire le jus de la pâte phyllo, badigeonner de beurre fondu ou de ghee. Placer la pâte jus sur une nouvelle surface en badigeonnant la peau de graisse. Préparez la garniture, les petits pois, les courgettes et les épices et disposez-les sur...Obligatoire : zeste non raffiné ou poudre de gommage - 200 g, zeste et jus d'1 orange, muscade râpée, cannelle - 10 g et 1 bâton, poudre de gommage - 100 g, amande - 100 g, huile allégée ou g і (Indіy) - 200 g, pâte filo (div...

Tarte filo fourrée au chocolat, noix de coco et banane Chauffer le four à 180°C. Graisser le moule avec de l'huile de couverture. Battez l'œuf, ajoutez le mascarpone, les flocons de noix de coco, le chocolat saupoudré et 2 c. sucre en poudre Faire fondre une feuille de pâte à cuir avec du beurre épais. Placer 1 feuille de pâte dans le moule, puis ajouter une autre feuille...Nécessaire : (pour un moule de 28 cm) : 10 ronds de pâte filo, 2 c. l. + un peu plus de sucre. en poudre, 250 g de mascarpone, 2 bananes moyennes, 1 œuf, 30 g de chocolat noir (70%), 100 g flocons de noix de coco, beurre fondu

Rouleaux de pâte filo à la marmelade Ne coupez pas la marmelade en petits morceaux. Placez une feuille de pâte phyllo sur une surface plane, badigeonnez de beurre, brûlez complètement, badigeonnez à nouveau de beurre et brûlez à nouveau. Ajoutez la garniture et appuyez sur les bords des rouleaux. VIP pendant environ 15 minutes|minutes| à une température de 18...Nécessaire : 6 feuilles de pâte filo, 200-300 g de marmelade, 150 g de beurre fondu

Rouleau de poisson avec pâte phyllo Décongelez soigneusement la pâte filo. Viklasti sous la serviette vologiy. Divisez le filet de truite en cubes. Coupez le filet de sandre et placez-le dans un mixeur. Ajouter les blancs et le dessus des poissons, battre au batteur. Salez et poivrez la viande hachée. Prenez un morceau de pâte (couvrez-le dans un bol).Obligatoire : pâte filo - 9 feuilles, fondues. Brinza - 100 gr., Fromage à pâte molle - 200 gr., Jus de citron - 2 cuillères à soupe, Verts (persil, crêpe)

Feuilles de pâte phyllo Décongelez soigneusement la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 4 à 5 ans (ne pas réfrigérer). Préparons la garniture. Séchez les petits pois pendant 5 à 7 minutes dans une poêle. Ajoutez la poudre de concombre et le potovchemo (comme pour le baklava). Faites fondre le beurre dans la vershkova. Coupez les feuilles (pour moi...Obligatoire : Pour 6 pièces : Pâte filo - 6 feuilles, Oliya vershkove - 100 gr., Noix - 1 cuillère à soupe, Poudre de concombre - 1/3 cuillère à soupe.

Tarte pommes-bananes-syrum avec pâte phyllo - sans pâte phyllo))) Je vais vous montrer encore une fois ce que j'ai réalisé à partir de pâte en feuille. Disposez la pâte filo en trois couches, enduisez les boules d'huile d'olive ou d'eau. Épluchez la pomme jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Pour ce faire, vous pouvez couper la pomme en 4 morceaux et couper le trognon. Si vous le souhaitez, épluchez les pommes de la peau.Obligatoire : Pâte filo - 9 feuilles ou deux feuilles de pâte surgelée sans levure, 250 grammes chacune, Banane - 1 morceau (j'en ai des petites, donc j'en ai pris deux), Pommes - 2-3 morceaux (j'en ai des petites, donc j'en ai pris 4), Monsieur - 400 grammes, Oeufs 3 pcs (deux pour la garniture, f...

Boulettes au fromage, abricots secs et petits pois (+ MK avec pâte Filo préparée) Préparez la garniture pour l'épi : Hachez finement les poils de pois. Ébouillanter les abricots secs avec l'aneth et les couper finement. Il est bon de râper le fromage avec de la poudre de concombre. Mélangez le fromage avec les petits pois hachés et les abricots secs. Pâte préparée à partir de borosna (ajoutez-la étape par étape, peut-être...Obligatoire : Pour la pâte Filo : 1 cuillère à soupe d'eau, 4 cuillères à soupe d'olive, 2,5 cuillères à soupe de farine, 1 c. sel, beurre Vershkova, Pour la garniture : 50 g de petits pois, 50 g d'abricots secs, 500 g de sirop, 3 cuillères à soupe de poudre de concombre

Casserole de noix avec pâte filo réalisée par Jamie Oliver Hé, cocotte. En particulier, j'étais plus favorisé une fois que le temps s'était complètement refroidi – le lendemain. Placer une poêle sèche sur feu moyen et enrober les petits pois. Gardez un œil sur les petits pois, parce que... C'est facile de rater le bon moment (je n'ai pas raté grand-chose) Rompre...Obligatoire : Pâte filo - de 4 à 16 boules (selon la taille de la pâte), Fromage Feta - 250 grammes (j'ai une tempête de Paris), Fromage Cheddar - 50 grammes (j'en ai fait un peu, j'en aurais rajouté plus, en principe , Jamie et l'ayant cultivé moi-même), Épinards frais - 2 paquets de 125 gr.

Pâte filo à la crème vanille et framboises Chauffer le four à l'arrière à 180°C. Huile de Vershkov|mastila| Battre le concombre au batteur. Sans trop battre, ajoutez les œufs un à un. Mélangez la farine|boroshno|, ajoutez|ajoutez| extrait de vanille et un peu plus de battement. Pliez la feuille de cuir de pâte phyllo 3 fois (elle peut ressortir plusieurs fois).Nécessaire : pâte filo (un certain nombre de feuilles pour plusieurs moules ou bols), 60 g de beurre de dessus ramolli, 1/3 de bouteille de tsukru, 2 œufs, 1 c. cuillère de barbe (sans tasse), 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille, sommités grasses, framboises fraîches

Ingrédients des baklavas
Portions : 18


200 g d'huile
1 c. cannelle
1 bouteille d'eau
1 bouteille de cucru
1 citron (vicaviti s_k)
1/2 bouteille de miel
Méthode de préparation
Préparation : 1 heure › Temps de cuisson : 50 minutes › Temps de cuisson : 1 heure 50 minutes
Pour faire le sirop : Faites bouillir l'eau du cucrum jusqu'à ce que le cucrum soit décomposé. Refroidissez-le. Ajoutez le jus de citron et le miel, remuez. Cuire à feu doux pendant 20 hvilins (ne pas faire bouillir !). Ensuite, refroidissez-le et mettez-le au réfrigérateur.
Faites dorer les petits pois au four à micro-ondes ou au four. Mélanger avec de la cannelle. Insérez tuer.
Beurrer un plat allant au four (adapté à 22 x 33 cm) avec de l'eau chaude. Chauffer l'huile. Étalez une feuille de pâte, tartinée de beurre fondu (de préférence avec du penzlik). Viklasti bête de l'arkush offensif. Cette méthode est utilisée pour étaler et étaler 1/3 de toutes les feuilles. Appliquez l’huile en une fine boule pour que le baklava ait plus de cartilage. Disposez ensuite les boules en travers, étalez et saupoudrez de petits pois jusqu'à avoir le 1/3 de pâte restant. Continuez en épi : badigeonnez les feuilles de pâte et faites fondre le beurre.
Coupez le baklava en carrés ou en losanges (coupés vers le haut), en coupant la pâte jusqu'en bas.
Chauffer le four à 160°C. Cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce que le baklava soit croustillant et doré.
Sortez le baklava du four et versez le sirop sur les abats à l'aide d'une cuillère. Cool. Ne fermez pas lors de la conservation, sinon le baklava ne sera plus croustillant.

Ingrédients:
Saumon frais - 800 gr.,

Poireau - 1 pièce,


La force derrière le goût,

Pâte filo - 5 feuilles

Pour remplissage:
Hauts 10% - 100 ml.
Oeufs - 4 pcs.

Yak Robiti :

Tarte aux côtes au saumon et aux épinards servie avec une pâte filo

Ingrédients:

Saumon frais - 800 gr.,
Épinards surgelés - 200 gr.
Poireau - 1 pièce,
Oliya vershkove – 50 gr. + 3 cuillères à soupe. pour paseruvannya,
Un peu de thym frais - juste quelques feuilles
La force derrière le goût,
Craie au poivre noir - pour le goût,
Pâte filo - 5 feuilles

Pour remplissage:
Hauts 10% - 100 ml.
Oeufs - 4 pcs.
Fromage à pâte dure (râpé) – 100 gr.,
Sel et poivre noir - pour le goût.

Yak Robiti :

Le soir, sortez la pâte phyllo du congélateur et placez-la sur la tablette inférieure du réfrigérateur pour la décongeler. Le lendemain, la pâte sera complètement décongelée.
(Si vous perdez les feuilles de pâte phyllo non vikorisées, brûlez-les avec de la larve et congelez-les, la pâte perdra la même saveur pour une vicorisation ultérieure)
1. Coupez la partie blanche du poireau en fines rondelles.
Décongelez les épinards (au four à micro-ondes par exemple), essorez-les et hachez-les finement.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une casserole. haut du beurre |mastila | épinards hachés, badigeonner pendant encore 3 à 5 minutes, retirer du feu.
2. Dans une autre casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe. dessus du beurre|mastila|, y mettre le saumon coupé en petits cubes, badigeonner pendant cinq minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt (jusqu'à ce qu'il devienne blanc). Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre, ajoutez les feuilles de thym et mélangez.
3. Battez 4 œufs à la fourchette, ajoutez le dessus, le fromage râpé, mélangez, salez et poivrez.
4. Récupérons le gâteau. Roztopiti 50 gr. huile supérieure.
U forme ronde pour une cuisson d = 24 cm, placez une feuille de pâte filo, badigeonnez-la d'huile d'olive, placez une autre feuille dessus - badigeonnez-la d'huile d'olive, ainsi que les feuilles de pâte.
Étalez les épinards sur la pâte et déposez le poisson dessus.
Versez uniformément le mélange œufs-fromage sur toute la garniture. Couvrir la bête d'une cinquième feuille de pâte filo. Prenez les extrémités qui pendaient et brûlez-les dans la tarte. Badigeonner les feuilles supérieures de la pâte avec le beurre restant.
Placer le moule au four préchauffé à 180 degrés. pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pyrig vyinat s|iz| four, laisser reposer dix minutes et servir.

Baklava

Un dessert à base de pâte en feuille, populaire en Turquie et dans d'autres pays arabes. Collant, sucré et soudain croquant. Vous allez vraiment vous lécher les doigts ! La recette utilise une pâte phyllo fine et prête à l'emploi.

Pour la recette il vous faudra :
(Portions : 18)

1 paquet de pâte fine (filo)
3 bouteilles de petits pois finement hachés (poils ou pistaches)
200 g d'huile
1 c. cannelle
1 bouteille d'eau
1 bouteille de cucru
1 citron (vicaviti s_k)
1/2 bouteille de miel

Méthode de préparation
Préparation : 1 an | Préparation : 50 minutes

1. Préparez le sirop : faites bouillir l'eau du concombre jusqu'à ce que le concombre soit décomposé. Refroidissez-le. Ajoutez le jus de citron et le miel, remuez. Cuire à feu doux pendant 20 hvilins (ne pas faire bouillir !). Ensuite, refroidissez-le et mettez-le au réfrigérateur.

2. Faites dorer les petits pois au four ou au four à micro-poulet. Mélanger avec de la cannelle. Insérez tuer.

3. Graisser le plat allant au four avec de l'huile (droit 22x33cm). Chauffer l'huile. Étalez une feuille de pâte, tartinée de beurre fondu (de préférence avec du penzlik). Viklasti bête de l'arkush offensif. Cette méthode est utilisée pour étaler et étaler 1/3 de toutes les feuilles. Appliquez l’huile en une fine boule pour que le baklava ait plus de cartilage. Disposez ensuite les boules en travers, étalez et saupoudrez de petits pois jusqu'à avoir le 1/3 de pâte restant. Continuez en épi : badigeonnez les feuilles de pâte et faites fondre le beurre.

4. Coupez le baklava en carrés ou en losanges (coupés vers le haut), en coupant la pâte jusqu'en bas.

5. Chauffez le four à 160°C. Cuire au four pendant 50 minutes jusqu'à ce que le baklava soit croustillant et doré.

6.Sortez le baklava du four et versez le sirop sur les abats à l'aide d'une cuillère. Cool. Ne fermez pas lors de la conservation, sinon le baklava ne sera plus croustillant.

Tarte aux côtes au saumon et aux épinards servie avec une pâte filo

Ingrédients:

Saumon frais - 800 gr.,
Épinards surgelés - 200 gr.
Poireau - 1 pièce,
Oliya vershkove – 50 gr. + 3 cuillères à soupe. pour paseruvannya,
Un peu de thym frais - juste quelques feuilles
La force derrière le goût,
Craie au poivre noir - pour le goût,
Pâte filo - 5 feuilles

Pour remplissage:
Hauts 10% - 100 ml.
Oeufs - 4 pcs.
Fromage à pâte dure (râpé) – 100 gr.,
Sel et poivre noir - pour le goût.

Yak Robiti :

Le soir, sortez la pâte phyllo du congélateur et placez-la sur la tablette inférieure du réfrigérateur pour la décongeler. Le lendemain, la pâte sera complètement décongelée.
(Si vous perdez les feuilles de pâte phyllo non vikorisées, brûlez-les avec de la larve et congelez-les, la pâte perdra la même saveur pour une vicorisation ultérieure)
1. Coupez la partie blanche du poireau en fines rondelles.
Décongelez les épinards (au four à micro-ondes par exemple), essorez-les et hachez-les finement.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe dans une casserole. haut du beurre |mastila | épinards hachés, badigeonner pendant encore 3 à 5 minutes, retirer du feu.
2. Dans une autre casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe. dessus du beurre|mastila|, y mettre le saumon coupé en petits cubes, badigeonner pendant cinq minutes jusqu'à ce que le poisson soit prêt (jusqu'à ce qu'il devienne blanc). Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre, ajoutez les feuilles de thym et mélangez.
3. Battez 4 œufs à la fourchette, ajoutez le dessus, le fromage râpé, mélangez, salez et poivrez.
4. Récupérons le gâteau. Roztopiti 50 gr. huile supérieure.
Dans un plat rond allant au four d=24 cm, disposer une feuille de pâte filo, la graisser avec du beurre supérieur, placer une autre feuille - la graisser avec de l'huile d'olive, et faire de même avec les feuilles de pâte.
Étalez les épinards sur la pâte et déposez le poisson dessus.
Versez uniformément le mélange œufs-fromage sur toute la garniture. Couvrir la bête d'une cinquième feuille de pâte filo. Prenez les extrémités qui pendaient et brûlez-les dans la tarte. Badigeonner les feuilles supérieures de la pâte avec le beurre restant.
Placer le moule au four préchauffé à 180 degrés. pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pyrig vyinat s|iz| four, laisser reposer dix minutes et servir.

Vipichka sans réglisse : muffins siur au kéfir
Ingrédients : fromage à pâte dure – 150 g, œuf – 1 pièce, kéfir – 200 ml. (1 bouteille), farine - environ 5 cuillères à soupe, soda - 0,5 cuillère à café, Zelena Tsibulia ou d'autres légumes verts sont à déguster. Vous pouvez également ajouter du chasnik supplémentaire à la pâte si vous souhaitez que les cupcakes soient plus rustiques, ainsi que du kmin, Poivre Gostri etc.
On râpe le fromage en un tiers, voire en un gros. Ajoutez les œufs au mélange et mélangez-les. Ajoutez ensuite le kéfir, ajoutez les herbes hachées (si ce ne sont pas les crêpes surgelées) et mélangez bien à nouveau. Maintenant, faites bouillir le mélange avec du bicarbonate de soude ou ajoutez le mélange par parties jusqu'à ce que la pâte devienne une crème sure moyennement épaisse.
Laissez reposer la pâte pendant environ 15 minutes, sinon, si vous vous dépêchez, vous risquez d'en manquer un morceau entier.

En même temps, j'ajoute toujours du whisky, augmentant ainsi le brunissement du whisky et modifiant sa teneur en calories. J'ai ajouté 1 cuillère à soupe au vipadka. temple.
Versez la pâte dans un moule à muffins ou un moule à tarte. J'ai cuit les cupcakes dans des moules en silicone : c'est encore plus simple et il n'y a aucun problème à changer l'aspect fini. Remplissez les moules à muffins à moitié avec la pâte, le reste de pâte lève pendant la cuisson puis remplit tout le mélange. Donne environ 10 à 12 cupcakes.
Faites cuire les cupcakes à 200°C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis enfournez jusqu'à refroidissement, retirez-les du moule et servez.

"Gul-berek" - Tarte turque
Quiconque est venu au moins une fois à Turecchin connaît le VIP de la ville : bereki. Berek - tarte à base de pâte fine - yufki - avec différentes garnitures. Bereki au four avec poireau tsibula (pirasa en turc), épinards, viande hachée, purée de pommes de terre, fromage.

Berek peut également être préparé à la maison.
En Turquie, la yufka est vendue dans tous les magasins et supermarchés. En Russie, il n'est pas épaissi, mais il peut être remplacé par du lavash fin. Surveillez avec respect : le lavash restera frais et encore plus fin.

Pour le berek, vous aurez besoin de : 2 feuilles de yufka ou de lavash, 3 morceaux de poireau tsibul, 1 tête de tsibul, 4-5 cuillères à soupe de toute sorte d'huile végétale, du sel, du piment rouge.

Pour le remplissage : œuf, flacon de lait, flacon de yaourt nature.

Le rein est nettoyé et le cybulum est finement coupé. Dans une casserole profonde à fond épais, faites chauffer l'huile, ajoutez le filet et enduisez-le au milieu du feu. Jusqu'à ce que le poireau tsibul soit lubrifié, nettoyé et dilué avec d'autres additifs.

Jusqu'à ce qu'il soit prêt tsybuli Placer le poireau, saler, poivrer et laisser mijoter la garniture à feu doux pendant 15-20 minutes. L'aspect fini du cibul a un petit goût sucré. Si vous ajoutez plus de poivron rouge, le goût de la garniture sera piquant et unique.

La garniture finie doit être soigneusement refroidie.

Coupez le yufka (lavash) arkush en diagonale en 4 morceaux. Les trikutniks sortent. Appliquez une petite quantité d'huile sur la peau. Placez 2-3 cuillères à soupe de garniture sur la partie large du trikutnik et roulez le trikutnik dans un tube. Brûlez ensuite le tube devant le tuyau et placez-le sur une feuille de papier. Les rouleaux doivent être posés fermement.

Battez les œufs, le lait et le yaourt. Remplissez les banques avec le sumisha extrait. Laisser reposer 1 an, puis mettre au four et cuire à une température de 180-200 degrés.

Si le berek est prêt, il semble qu'il devinera le cheval de Troie, les Turcs l'appelaient « gul-berek » (« gul » est le mot turc pour cheval de Troie).

Salade d'avocat aux crevettes et moitié en chats à base de pâte filo
Ingrédients pour 2 portions :
2 avocats
crevettes 10-12 g de crevettes de taille moyenne bouillies et surgelées
10 demi baies
un bouquet de feuilles de basilic
2 cuillères à soupe. crème sure maison
1 c. jus de citron
somme de poivrons fraîchement hachés
sel
Chats en pâte Filo
pâtisserie filo kolka arkush
un morceau de beurre de garniture
Comment préparer les chats s|iz|
Prêt à décongeler la pâte filo. Huile de Vershkov|mastila| faites-le fondre.
Un récipient de taille standard donne 2 chats, il suffit de mettre la pâte dans un emballage et de ne pas en conserver plus que suffisamment au réfrigérateur. Alternativement, vous pouvez fabriquer un grand nombre de boîtes à la fois et les stocker dans une boîte hermétiquement fermée jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
Coupez les feuilles en carrés de 10 à 12 cm de côté. Graissez les peaux avec du beurre fondu, à l'aide d'une mousse silicone. Placez un carré de pâte phyllo dans le plat allant au four, placez une autre boule dessus en l'enfonçant à 45 degrés pour faire ressortir une étoile à 8 branches. Faites une pâte au centre en pressant la pâte en forme de chat.
Je prépare la pâte phyllo dans des moules spéciaux en silicone, pour lesquels vous pouvez utiliser des moules à muffins ou d'autres récipients à main.
Chauffer le four à 200°C, enfourner 5 minutes. Les bords sont dorés et même croustillants. Dati se refroidit et s'efface des formes.
Salade de yak zrobiti avec avocat, moitié et crevettes
Décongeler les crevettes à température ambiante.
Épluchez l'avocat, retirez le pinceau et coupez-le en cubes de petite taille. Versez le jus de citron et mélangez délicatement pour bien enrober toute la surface de l'avocat. Ceci est nécessaire pour que la chair ne noircisse pas.
Nettoyez le demi-visage. Coupez les grosses baies en petits morceaux et coupez les autres baies en gros.
Coupez le basilic en fines tranches.
Mélangez les noisettes, les crevettes, l'avocat et le basilic dans un saladier.

Mélangez la crème sure avec la ciboulette et le poivre, assaisonnez la salade d'avocat et de crevettes, transférez-la dans une pâte phyllo croustillante.

Gâteau "Crème Brûlée"

Ingrédients:
Tisto :
-tsukor-1 bouteille
- dessus du beurre - 1 c.
- crème sure - 1 bouteille
-boroshno-3 bouteilles
-cacao-2 cuillères à soupe
-une cuillère à café de soda-podloga, éteinte avec de l'alcool
Crème:
-500 ml de lait
-1 oeuf
-1 bouteille de tsukru
- vanilline
-3 cuillères à soupe de boroshna
-200 g d'huile de vershkov ramollie
-2 cuillères à soupe de cacao

Préparation:
Korji.
Broyez le zukor avec|iz| huile de romarin|mastil|, ajouter|ajouter| crème sure, boroshno|boroshno| mélanger la pâte avec du bicarbonate de soude. haute température 5-10 minutes.

Crème.
Mélangez le tout autour de l'huile et du cacao et faites cuire à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à épaississement. Laissez ensuite la crème refroidir complètement.
Battre le beurre avec le cacao. Continuez à battre et ajoutez la crème anglaise par petites portions.
Graisser les couches et les côtés du gâteau. Décorer la couche de gâteau.
Placez-le au réfrigérateur pendant un moment.

Chats avec pâte phyllo, épinards et feta
recette d'anniversaire
1/2 cuillère à café de marjolaine séchée
1 cuillère à soupe de miel
1 gros bouquet d'épinards
150 grammes de ricotta
100 grammes de féti
3 feuilles de pâte filo prête à l'emploi
sel et poivre
Chats à la pâte phyllo, aux épinards et à la feta :

Décongelez la pâte phyllo en la plaçant au réfrigérateur après la sortie du congélateur.
Après viinyavshi, recouvrez-le d'un mince service.
Hachez finement les épinards, ébouillantez-les avec l'aneth, pressez-les et mélangez-les avec la ricotta, salez.
Coupez le Filo en carrés et placez-le dans le moule à muffins.
Enduisez la feuille de cuir d’huile.
Le chat a de la ricotta sumish aux épinards.
Viklasti a coupé la feta en cubes.
Placer le four à 170°C pendant 25 minutes.
Enduisez le cibul de jus de citron, ajoutez la marjolaine et une cuillerée de miel.
Placez le cibul sur le siru pour préparer les chats.

Baklava au sirop de kava
Pour le test:
blé boroshno - 2 - 2 1/2 bouteilles
huile d'olive - 30 grammes
Vin d'ocet ou jus de citron - une cuillère à soupe
dessus du beurre - trois cuillères à soupe
sel - 1/2 cuillère à café
Pour remplissage:
pois ruban - 100 grammes
Poudre de concombre - trois cuillères à soupe
Pour le sirop :
kava chorna mitsna - cinq cuillères à soupe
Poudre de concombre – 110 grammes
cannelle méléna - 1/2 cuillère à café
clous de girofle - 2-3 boutons
Cardamome mélénium - 1/4 cuillère à café

Méthode de préparation de la recette du Baklava au sirop de cavo

1 Pour le baklava, vous pouvez acheter de la pâte filo toute prête ou la préparer vous-même.
2 Tamisez bien, mélangez au seuil, ajoutez amèrement et écrasez au centre du mélange. Prenez environ 1 verre d'eau tiède, 1/2 (vous en aurez peut-être besoin d'un peu plus), de l'huile, du jus d'agrumes ou de citron. À l'aide d'une fourchette, mélangez soigneusement jusqu'à ce que le mélange se forme autour de la fourchette. Mélangez la pâte avec vos mains pour obtenir au moins 10 morceaux. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d’eau à barbe. Le résultat est une pâte plus lisse et plus élastique.

3 Couvrir la pâte avec une plaque à pâtisserie ou une serviette, probablement à température ambiante pendant environ une heure. Abaissez la pâte en 10 petites boules, versez la peau en une fine feuille hypnotique.

Arrachez les feuilles et séchez-les en les plaçant sur un chiffon.

4 Si vous utilisez de la pâte phyllo du commerce, surveillez-la pour que les feuilles ne sèchent pas rapidement. Pour ce faire, fixez-les avec une fine servette pendant que vous les graissez avec de l'huile et placez une autre feuille.

5 Déposez 4 feuilles sur la déco, enduites d'huile, et faites fondre le cuir avec de l'huile. Ajoutez ensuite la moitié des petits pois mélangés à la poudre. Couvrir trois feuilles de pâte de beurre fondu, ajouter un peu de la garniture qui reste et déposer les feuilles de pâte sur la peau de l'animal en graissant la peau avec du beurre.

Appuyez sur la base obtenue le long des bords et coupez des coupes en forme de losange sur la surface avec un couteau bien aiguisé. Faire bouillir le baklava pendant 20-25 minutes|minutes| à 180 °C.

6 Pour le sirop, mélanger tous les ingrédients, chauffer, retirer du feu et ajouter 20 morceaux de pain sous le couvercle. Filtrer le sirop et réchauffer.

7 Retirez le baklava du four, recouvrez-le de sirop de cava, coupez le long des lignes de coupe et laissez refroidir. Au moment de servir, déposer le baklava sur une assiette.

Tarte au poulet et légumes avec pâte phyllo
2 cuillères à soupe de borochna
huile supérieure - 2 cuillères à soupe
250 grammes de pâte filo en feuille prête à surgeler
1 bouteille de lait
1 bouteille de brocoli coupé
1/2 bouteille de petits pois
250 grammes de poitrine de poulet avec la peau
1 cibuline
Coupez le poisson en morceaux et badigeonnez-le d'un peu de beurre.
Couper en cubes poitrines de poulet Et en même temps enduire 5 khvilins avec le tsibule.
Mixez la barbe, mélangez bien et versez le lait.
Dattes à bouillir.
Ajouter le brocoli et les pois au poulet.
Mélangez le tout.
Placez les feuilles de pâte phyllo en profondeur, en recouvrant le fond et les bords.
Farce Viklasti pour la bête.
Couvrez avec les draps que vous avez perdus, une fois qu'ils ont complètement brûlé.
Le four a 45 minutes pour cuire|minutes| à 180°C, sur la face inférieure.

Enveloppes avec filo, feta et crevettes
Enveloppes avec filo, feta et crevettes :

6 arkush filo
2 clous de girofle chasnik
huile supérieure - 3 cuillères à soupe
180 grammes de féti
120 grammes de crevettes bouillies
sel et poivre
Méthode de préparation de la recette des Enveloppes Filo à la Feta et aux Crevettes :

Hachez finement les crevettes bouillies.
Mélangez la feta avec les crevettes, le salyu, le poivre et le chasnik finement haché.
Enduire 6 feuilles de filo mesurant 50 cm x 35 cm de beurre fondu.
Coupez les feuilles en 12 carrés.
Au moins 6 carrés de chacun sont disposés directement kutyv cherguyuchi.
Déposez une cuillère à café de farce au milieu de la pâte.
On voit que le petit sac grince, soulevé dans les airs.
Chauffer le four à 200°C et cuire au four environ 10 minutes.

100 grammes de jambon cru, cubes
Pour la sauce:
Tige de Chotiri shnit tsibuli
Poivre
Sil
100 millilitres maximum
200 grammes de petits pois frais
Chotiri les petits points

Vous devez faire tremper les petits pois dans de l'eau salée pendant deux longueurs, remuer soigneusement l'eau et la refroidir. Étalez délicatement la pâte phyllo sur l'arche, enduisez-en la moitié avec de l'huile d'olive et pliez complètement. Placer un quart de petits pois, un quart de ciboulette et un quart de fromage au milieu d'une feuille de pâte (qui peut être coupée en carré ou en droite), saler et poivrer et former un joli nœud en recouvrant tous les bords de la pâte. Faites un nœud avec la tige du tsibul. De la même manière, vous devez préparer les autres petits pains, les placer sur le pont et graisser le tout avec l'huile qui reste. Cuire au four pendant dix à douze minutes|minutes| à 220°C. Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la sauce : pour cela, vous devez faire bouillir les petits pois dans 100 millilitres d'eau avec une pincée de sel pendant environ cinq minutes, retirer du feu et réduire le tout en purée avec un batteur sur socle. Remettez sur le feu, versez le dessus et portez à ébullition, puis retirez du feu, poivrez, salez, ajoutez la crêpe et réduisez le tout en purée. Les Vuzliks doivent être servis chauds avec la sauce préparée.

Toutmannik

Tutmanik est une herbe de la cuisine bulgare. derrière recette originale cuisiner avec du brinzo. Si vous n'aimez pas le brinza, vous pouvez le remplacer par un père commun, si vous n'avez pas de brinza, vous pouvez volontiers le remplacer par du père suluguni ou du père salé. Je voulais rendre ces petits pains sucrés, alors j'ai pris du fromage doux et de la patate douce - ça s'est avéré merveilleux ! Je pense que ce serait délicieux avec de la cannelle et des courgettes, ou vous pourriez l'essayer avec de la confiture.

Ingrédients:

3 oeufs
-0,5 bouteille de crème sure
-1 cuillère à café. sodi
-0,5 bouteille de lait
-1 sachet de levure sèche
-1 cuillère à soupe. cuillère de cucru
-1 cuillère à café. sels
-boroshno-500 -700 gr. ou combien cela prendra-t-il ?
-100 gr. dessus de l'huile
-350 gr. brinzy/syru/syru sucré

Préparation:

Dissoudre la levure dans l'eau, ajouter 1 cuillère à café de courgettes, remuer jusqu'à former un « bouchon ». Pour tous les produits (sauf la garniture), mélangez la pâte et laissez-la lever en surface. Au bout d'un moment, pétrissez la pâte et divisez-la en 3 parties. La partie cutanée est brûlée à proximité de la couche de la plante orthocutanée. Tartiner légèrement de beurre fondu, siroter du brinzo râpé (ou ce que vous voulez) et rouler avec le rouleau.
Ensuite, prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile. Le rouleau est coupé en morceaux de 2-3 cm (j'ai coupé 4-5 cm) et placé verticalement dans le moule. Il vaut mieux les déposer un à un, pendant une heure la puanteur deviendra plus forte. Laissez reposer 20 minutes, puis enduisez-le d'oeuf et enfournez à 200 degrés pendant 30 minutes. Une fois sorti du four, nous arrosons notre mûrier d'eau, le recouvrons d'un torchon et ajoutons encore 15 quillins. Eh bien, vous pouvez ensuite le découper morceau par morceau et le manger. Des petits pains très tendres et croustillants, un excellent ajout à un verre de kéfir ou une tasse de thé !

Tarte filo au poulet, grue et fromage brie

Une tarte délicieuse et très savoureuse. Au lieu de la viande bouillie, vous pouvez faire croustiller n'importe quel reste de viande, comme du poulet ou de la dinde au four, afin de préparer une soirée élégante en seulement 25 minutes. Au lieu de la tarte, vous pouvez faire des tartes trikutki ou vuzlik.

~450 g de viande de poulet préparée (~2 poitrines de poulet), coupée en dés
1 tasse de Syru Brie, coupé en dés
4 à 5 cuillères à soupe. sauce à la grue
2 cuillères à soupe. persil haché
~9 feuilles de pâte phyllo
2 cuillères à soupe. beurre de dessus|mastila|, fondu

Préchauffer le four à 400F/200C.
Mangez le poulet, sire, 2 c. sauce aux grues et persil dans un bol. Assaisonnez le salyu et le poivre.

Disposez 4 feuilles de pâte filo dans un petit plat allant au four (15*23 cm), badigeonnez-les de beurre épais.

Tartes à base de pâte filo à la mozzarella
croustillant, savoureux... Je suppose que vous savez ce qu'est le filo !

Ingrédients pour les « Tartes Filo » :
Mozzarella – 500g
Oliya vershkove (rostopit) - 100 g
Pâte filo (décongelée) – 1 paquet.

Recette des "Tartes Filo":

Glacez la pâte.
beurre de vershkova|mastila| faites-le fondre.
Couvrez la table de vers.

Râpez le syre avec une râpe fine.
C’est bien de graisser la déco avec de l’huile d’olive.
On prend un penzlik en silicone ou un simple blaireau.

Étalez la pâte, aplatissez-la et recouvrez-la d'un torchon humide.
Ne retirez pas le plat de service pendant la cuisson : prenez la pâte et recouvrez-la à nouveau.
Nous prenons une feuille de pâte, la tartinons bien avec un peu de beurre, en mettons une autre dessus et ajoutons plus d'huile.
Mettez la garniture d'un côté et brûlez les tartes avec un trikutnik, placez-les sur une plaque et badigeonnez d'huile d'olive.
Tout est mis à l'épreuve.

Émet un bip lorsque le four est chauffé à 175*C pendant 15 minutes

"Pas de cabane de chervona avec du kutami, de chervona avec des tartes", - disent l'accent russe... Et aujourd'hui, nous préparons des tartes aux noix !
Pour commencer, à propos du test. La plupart des tartes sont soit à la réglisse, soit avec une garniture sans réglisse ; les Grecs cuisent avec de la pâte phyllo (Filo ou Phyllo).
La pâte filo est constituée de fines feuilles congelées de pâte sans levain. Lors de la préparation des tartes, décongelez les couches de pâte, puis badigeonnez la couche de peau de beurre fondu, appliquez la couche supérieure, badigeonnez-la à nouveau de beurre, etc. Pour le fond de tarte, utilisez au moins dix feuilles de pâte, pour le dessus, juste ce qu'il faut. Les experts de la cuisine grecque recommandent d'enrober les feuilles de pâte en faisant immédiatement fondre un peu de beurre ou margarine supérieure, indépendamment de ceux de certaines recettes, il existe des recommandations pour enrober les feuilles de pâte huile d'olive. Si vous utilisez de l'huile d'olive, la peau de la pâte est recouverte d'une croûte dure et est débarrassée de la matière première au milieu. Pour recouvrir les plaques, utilisez soit des plumes d'oiseau, soit de la mousse souple, afin que l'huile soit répartie uniformément entre les couches et qu'il n'y ait pas d'excès. Les miettes de pâte ont un goût frais, pour graisser les couches lors de la préparation de tartes fourrées non sucrées, il est recommandé d'ajouter du sel salé.

La plupart des feuilles de filo prêtes à l'emploi sont vendues dans les épiceries et les supermarchés grecs dans des boîtes en plastique scellées contenant 24 à 30 pâtes à pâtisserie dans un seul emballage. Ce type de boîte comporte une fine couche de polyéthylène, qui empêche la pâte de coller. Conservez la pâte filo au congélateur, car elle décongèlera au réfrigérateur dans environ 8 à 9 ans (avant de préparer les tartes, sortez la boîte avec la pâte du congélateur et placez-la au réfrigérateur toute la nuit), et la pâte au congélateur. une boîte fermée, les fragments à la surface de la pâte commencent immédiatement à se dessécher, à devenir croustillants et à perdre de leur élasticité. En raison de la spécificité restante de la manipulation de la pâte, il est recommandé de l’utiliser avec parcimonie. Sortez d'abord le fond du réfrigérateur et réchauffez-le, puis préparez tout le matériel nécessaire à la réalisation des tartes : faites fondre le beurre, retirez la mousse du moule pour graisser, préchauffez le four à la température souhaitée, tapotez la surface ou la planche, sur laquelle vous placez une feuille de pâte avec de la farine | bien, graissez le plat de cuisson et, bien sûr, préparez la garniture plus tard. Si vous avez besoin de vous reposer pendant la pose des boules, couvrez la pâte avec un torchon doux, vous éviterez ainsi qu'elle ne se dessèche.

Les morceaux de pâte filo sont très fins, les tartes avec une telle pâte sont plus faciles à cuire, donc la garniture de ces tartes doit être déjà prête. Vous ne pouvez pas emballer de la viande ou des légumes comme ça ! La garniture de ces tartes n'a pas besoin d'être creuse, car quelques vapeurs qui en sortent peuvent facilement percer les fines boules de pâte.
Faites cuire les tartes à une température de 180 à 200 degrés pendant un peu plus de 30 minutes. Si vous faites cuire la tarte en pâte filo à feu doux pendant trois heures, elle ne sera pas cuite et sera détrempée.

La dernière touche au portrait est la pâte filo. Les restes de pâte adoreront être congelés ; ils peuvent être préparés à l’avance et conservés au congélateur jusqu’au moment de l’utiliser. Dans ce cas, vous pouvez non seulement congeler la pâte, mais aussi préparer des tartes et des tartes. Les tartes déjà cuites peuvent être congelées. La cuisson des tartes surgelées ne nécessite aucune décongélation préalable. Vous pouvez placer la tarte surgelée immédiatement dans un four chaud, mais dans ce cas il faudra augmenter un peu le temps de cuisson. Les tartes surgelées déjà cuites sont chauffées au four à une température de 160 degrés jusqu'à ce qu'elles deviennent chaudes.

Acheter de la pâte en Russie est pour le moins facile, c'est impossible, mais vous pouvez ensuite la préparer vous-même. Si vous ne voulez pas vous donner la peine de préparer de la pâte phyllo, vous pouvez utiliser de la pâte à feuilles toute prête, que je prépare avec plaisir. La pâte feuilletée Prote est plus fine et plus légère, la pâte phyllo inférieure, par conséquent, la pâte vikory et la pâte feuilletée peuvent être distinguées comme un analogue des tartes aux noix originales. Pour compléter les préparations culinaires, je vous donne la recette :

5 bouteilles de boroshn de blé moulu ;
5 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
2 1/2 bouteilles d'eau (environ) ;
sel;
2 cuillères à soupe d'otstu (4,5%)
Versez quelques haricots (pas plus de 1/2 bouteille), car nous en aurons besoin pour nous nourrir lors du déroulement des boules. Ajouter les haricots, l'huile d'olive, le sel, l'eau et mélanger pour obtenir une pâte molle. Versez la pâte dans un bol, faites cuire la pâte dans un sachet et placez-la au réfrigérateur dans le liquide le plus froid, par exemple au congélateur, pendant un an. Au bout d'une heure, séchez la surface sur laquelle vous avez étalé les feuilles de pâte, sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 20 morceaux égaux. Roulez la peau en une fine feuille d'environ 2 à 3 mm d'épaisseur. Lorsque la pièce est chaude, recouvrez-la d'un torchon doux, sortez du sachet les morceaux de pâte encore ramollis et laissez-les tremper au réfrigérateur.
Pour les aubergines, la recette peut être un peu modifiée en en ajoutant deux à la pâte Oeufs de Siri et changez le volume d'eau à 1 1/2 bouteille. Ce type de pâte convient mieux aux tartes fourrées aux légumes.
Et maintenant, découvrez des recettes de tartes aux noix, pour lesquelles on prépare une pâte filo. Les Grecs réclament de grandes tartes fermées et droites, pour lesquelles on utilise des moules profonds et droits, qui ressemblent à de grands plateaux métalliques, ou à de petites tartes en trois parties. Vous pouvez faire toutes les tartes dont les recettes sont données ci-dessous, grandes et petites. C'est déjà bon pour votre âme !

TYROPITE

Pour remplissage:
400 g de saumure ;
4 cuillères à soupe de beurre et de margarine fondus ;
200 g de sirop type « Maison » ;
5 œufs ;
1/2 bouteille de persil finement haché ;
un peu d'aneth vert ;
un peu de poivre noir moulu ;
pois muscade - sur la pointe d'un couteau

Si la brinza est plus salée, coupez-la en gros morceaux et faites-la tremper dans l'eau pendant 4 ans, puis écrasez-la à la fourchette dans un mélange de farine, ajoutez le fromage « fait maison », les œufs et mélangez la garniture pour obtenir une pâte. Ajoutez ensuite le persil, la crêpe, le poivre et la muscade et mélangez bien le tout.
Préparez maintenant la pâte phyllo et placez 10 feuilles dans un plat allant au four, faites fondre le beurre ou la margarine jusqu'à ce que les bords de la pâte dépassent du côté du moule. Si vous préparez de la pâte à feuilles surgelée, vous aurez besoin de 500 grammes (un paquet) de pâte pour la quantité de garniture. Divisez la pâte en deux parties (l'une peut coûter un peu plus cher que l'autre). Étalez-en la majeure partie et placez-la dans le moule, en scellant les bords de la pâte pour que la puanteur des morceaux passe sur les côtés du moule.
Placez la garniture brinza préparée dans une boule lisse. Couvrir la garniture de pâte jusqu'à ce que les bords soient recouverts (pendant que vous préparez du filo, ajoutez 10 boules de pâte supplémentaires en badigeonnant la peau d'huile) et que les bords soient verts pour sceller la tarte. Graisser le dessus de la tarte avec de l'huile d'olive et cuire au four à une température de 180 degrés pendant 20-25 minutes.
Servir la tiropita tiède avant de servir.

SPANAKOPITA

garniture de beurre ou de margarine pour enrober les boules de pâte ;

Pour remplissage:
500 grammes d'épinards verts (peuvent être congelés) ;
huile d'olive (pas plus de 1/2 bouteille);
2 grands cibulini ;
2 clous de girofle chasnik ;
400 g de saumure ;
2 oeufs;
une demi-cuillère à café de muscade;
sel et poivre pour le goût ;
un peu de verdure (coriandre, basilic, crêpe, persil)

Triez les feuilles d'épinards et lavez-les bien. Dans une grande casserole, porter l'eau à ébullition, y déposer les feuilles d'épinards et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirez ensuite les épinards, laissez-les refroidir et hachez-les finement. Si vous le congelez, décongelez-le, puis faites-le bouillir dans de l'eau chaude. Hachez finement le cibul et le chasnik et enduisez-les d'huile d'olive dans une poêle.

Servir : Si vous enduisez la cibula et le chasnik en même temps, il faudra ajouter le chasnik à la cibula à la toute fin, si la cibula est déjà prête. Si vous faites cuire le tsibula avec le chasnik à la vapeur aussi longtemps que nécessaire pour cuire le tsibula, le chasnik brûlera et donnera un goût amer à l'herbe. Si vous raccourcissez l'heure de cuisson du tsibulya, en vous concentrant sur l'heure, le tsibulya ne sera pas frit et, apparemment, conservera également le goût de l'herbe.

Ajouter les épinards au mélange et laisser mijoter encore environ 15 minutes jusqu'à ce que toute l'humidité des épinards soit évaporée, en remuant heure après heure. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir ensemble. Ajoutez ensuite finement aux épinards | légumes verts hachés, pois musqués et œufs (pas besoin de sel !), et mélangez le tout soigneusement. Brumisez le brinza et ajoutez-le à d’autres produits. Poivrez légèrement le mélange d'épinards s'il n'y a pas assez de sel, salez et mélangez à nouveau. La garniture est prête.
Maintenant, nous graissons le plat de cuisson. Ajouter la pâte (admirable recette précédente). Pour préparer la spanakopita, vous aurez besoin de 1 kg de pâte phyllo (20 boules de pâte, 10 boules de pâte pour les boules de pâte du bas et du haut) ou 1 kg de pâte en feuille (deux paquets de pâte toute prête). Nous mettons la garniture préparée sur la pâte, puis la recouvrons de pâte et formons une tarte fermée. Nous enduisons la spanakopita d'huile supérieure et cuisons au four à une température de 180 degrés pendant 30 minutes.
Servir la spanakopita chaude.

Rada : Je pensais que mon ami et moi avions prévu de faire plaisir à nos amis avec des épinards, mais malheureusement, le magasin n'est pas venu pour congeler les épinards. J'ai eu la chance d'acheter un paquet de brocolis. Résultat, nous obtenons la tarte la plus originale, avec seulement quelques bouchées de saveur, noyant les ingrédients.

CRÉATOPITA

Kreatopita – Tourte à la viande crétoise. Puisqu’il n’existe pratiquement aucune option de remplissage pour creatopit, nous vous présentons deux options.

Option 1:
pâte filo ou pâte à feuilles toute prête (500 g) ;
garniture de beurre ou de margarine pour enrober les boules de pâte ;

Pour remplissage:
3 cuillères à soupe de beurre et de margarine ;
un bouquet de cibul vert (ou cibul d'échalote) ;
500 grammes de chi yalovichini d'agneau ;
1/2 bouteille de vin blanc sec ;
1 cuillère à soupe (renforcée) de persil finement haché ;
1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîche finement hachées (si vous êtes de la menthe sèche vikorista, vous devez prendre 1 cuillère à café, car la menthe sèche a un fort arôme) ;
1 cuillère à soupe d'aneth vert finement haché ;
1/2 bouteille de sauce tomate ( concentré de tomate séparer avec de l'eau jusqu'à obtenir une sauce);
sel et poivre pour le goût ;
1/2 bouteille de sirop chaud râpé ;
1 oeuf;
1 cuillère à soupe de chapelure (au besoin)

Passez la viande dans un hachoir à viande. Faites chauffer le beurre dans une casserole à fond épais et badigeonnez-le de filet vert finement haché. Ajouter la viande hachée, badigeonner la viande jusqu'à ce qu'elle brunisse en remuant avec une fourchette pour que la viande hachée ne colle pas. Ajoutez du vin et faites bouillir un peu de khvilin. Ajoutez ensuite le persil, la menthe, la crêpe et sauce tomate, Salez, poivrez et laissez mijoter encore 20 poulets jusqu'à ce que tout le liquide ait bouilli. Après cela, retirer du feu, laisser refroidir, ajouter|ajouter| le fromage et l'œuf, et bien mélanger le tout. Si la garniture s'avère néanmoins rare, ajoutez un peu de chapelure pour donner la gageure au vologger.
La tarte est maintenant prête à être consommée. Nous plaçons les boules de pâte sous une forme graissée comme il est écrit dans les recettes précédentes, mettons la garniture sur la pâte, la recouvrons des boules de pâte qui restent et formons la tarte fermée. Badigeonnez-le d'huile et faites-le cuire au four à une température de 180 degrés pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit recouvert d'une croûte dorée.

Option 2:
pâte filo ou pâte à feuilles toute prête (1 kg) ;
garniture de beurre ou de margarine pour enrober les boules de pâte ;

Pour remplissage:
1 1/2 kg de chi yalovichini d'agneau ;
1 kg de tsibul;
2 cubes de bouillon (yalovichi);
4 cuillères à soupe d'huile de qualité supérieure ;
10 œufs ;
1 cuillère à café de lait ;
2 cuillères à café de semoule ;
sel et poivre pour le goût ;
cannelle

Passez la viande dans un hachoir à viande, hachez finement une cibuline. Faites chauffer la moitié de la quantité d'huile d'olive indiquée dans une casserole à fond épais et enduisez-la dans une nouvelle casserole jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ajouter la viande hachée, le sel, le poivre, la cannelle, 1,5 bouteille eau chaude Et laissez mijoter la viande jusqu'à ce que tout le jus se soit évaporé.
Nettoyez les cibulini laissés de côté, épluchez la peau, coupez la peau en morceaux et faites bouillir la cibuline dans le bouillon préparé à partir d'un cube de bouillon jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Vous pourrez ensuite préparer un bouillon à partir d'os d'agneau ou de veau, la tarte sera alors plus savoureuse. Lorsque vous êtes prêt, retirez le cibul du bouillon et passez-le au tamis pour obtenir une purée.
Ajoutez deux cuillères à café du bouillon dans lequel le cibul a été cuit. Brasser bouillie de manne, vikorista deux tasses de bouillon et une tasse de lait, puis laissez-le refroidir. Ajoutez la purée de porridge, les œufs, le beurre, les restes éventuels, la cannelle, le sel et le poivre pour le goût.
Placer les feuilles de pâte dans un moule tapissé d'huile d'olive, de manière à ce que les bords dépassent sur le côté, enduire la couche de peau d'huile. Placez la garniture à la viande sur la pâte et la garniture à la semoule sur la garniture à la viande. Couvrir avec les couches de pâte qui restent, je la renouvellerai à nouveau en imbibant la peau. Pincez le bord de la tarte pour que la tarte soit scellée, badigeonnez le dessus de la tarte de beurre et faites cuire au four à une température de 180 degrés jusqu'à ce que la tarte soit recouverte d'une croûte dorée.

GALACTOBOURIKO

1 kg de pâte filo ;
1/4 bouteille d'huile de vershkov non salée pour les couches de revêtement ;

Pour remplissage:
3 oeufs;
1/2 bouteille de cucru ;
1/5 bouteille de semoule ;
1 3/5 flacons ;
3-4 gouttes d'essence de vanille (peut être remplacée par de la vanilline) ;
30 grammes d'huile de vershkova;

pour le sirop :
1/5 bouteille d'eau ;
crème de citron;
150 gr de cucru ;
1 cuillère à soupe de jus de citron

Dans les recettes précédentes, la pâte filo pouvait facilement être remplacée par l'originale. pâte à feuilles, alors dans cette recette, ainsi que dans la suivante, vous ne pourrez pas suivre la procédure de préparation d'une tarte au dessert sucré de cette manière, car les fragments des tartes déjà cuites devront tremper dans du sirop, qui créera les feuilles déjà molles et poussiéreuses. La pâte est douce et volumineuse.
Préparons la garniture. Portez le lait à ébullition et faites cuire la bouillie de manne pendant 5 minutes en remuant progressivement. Retirez la casserole du feu, ajoutez un peu d'huile à la bouillie et laissez cuire 10 minutes. Nous battons les œufs avec le zur jusqu'à ce que la puanteur ne se transforme pas en une pâte homogène et riche. Ensuite, nous ajoutons les œufs battus à la bouillie qui a atteint le point d'ébullition, ajoutons l'essence de vanille et battons bien à nouveau. Nous mettons la casserole sur le feu et cuisons 2-3 minutes sur le feu, sans cesser de battre la casserole. Nous retirons la casserole du feu et l'égouttons. La garniture est prête. Pendant la préparation de la tarte, remuez plusieurs fois la crème de semoule pour former une croûte à sa surface.
Le plat allant au four est graissé avec de l'huile d'olive. Placez 10 boules de pâte phyllo et séchez la peau. Ensuite, nous étalons la crème de semoule sur la pâte et la recouvrons de 10 autres feuilles de pâte huilées. Former une tarte fermée, badigeonner sa surface de beurre et cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, à une température de 180 degrés pendant 45 minutes.
Au bout de 45 minutes, sortez la tarte du four et laissez-la refroidir pendant 10 minutes, moment auquel le sirop est prêt. Hachez le zukor dans l'eau, ajoutez le zeste de citron et le jus de citron. Faites bouillir le sirop à feu doux pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que le vin épaississe. Laissez reposer le sirop pendant 5 minutes, puis retirez-en le zeste de citron et versez-le délicatement sur le gâteau en étalant le sirop sur toute la surface. Une fois tout le sirop retiré, le galactobouriko est prêt. Il est coupé en petits morceaux et servi à table.

Baklavas

500 g de pâte filo ;
400 grammes d'algues crayeuses ;
2 cuillères à café de cannelle ;
une pincée de clous de girofle crayés ;
1 bouteille d'huile de vershkov;
2 bouteilles de tsukru ;
1 bouteille de miel rare débouché ;
jus de citron frais;
2 cuillères à café de vanille ou d'essence de vanille

Pour préparer le baklava, vous avez besoin d'au moins 40 morceaux de pâte filo, mais si vous préparez d'abord cette herbe, vous pouvez vous en contenter jusqu'à vingt.
Mélangez les amandes, la cannelle et les clous de girofle. Beurrer le plat allant au four avec du beurre et y déposer 4 feuilles de pâte phyllo en badigeonnant la peau d'huile. Graisser la quatrième boule (du haut) avec du beurre supérieur et saupoudrer d'une fine boule de mélange de pois. Étalez ensuite 2 feuilles de pâte, saupoudrez à nouveau du mélange de petits pois, etc. La boule supérieure du baklava doit être pliée, comme celle du bas, à partir de plusieurs feuilles de pâte phyllo. Coupez le baklava en carrés ou en losanges, badigeonnez le dessus de la tarte de beurre et enfournez à une température de 160 degrés pendant 45 minutes.
Préparez le sirop : mélangez le zukor, le miel, la vanilline, le jus de citron et 1 1/2 bouteille d'eau dans une casserole et faites bouillir 5 quils à petite ébullition.
Versez la boule supérieure du baklava cuit avec le sirop préparé, en l'étalant uniformément sur toute la surface de la tarte, et laissez le baklava refroidir. Servir la tarte froide.

Pâte filo - ce sont les couches les plus fines de boisson à barbe non sucrée et sans levure, enroulées jusqu'à obtenir une consistance parfaite. Il nous « est venu » de Grèce, où le vikorista sert de base à la préparation des malts méditerranéens. Dans notre pays, cela revient à appeler la pâte étirable, car une fois pétrie, elle peut être étirée avec les mains. Ale, vous pouvez la préparer différemment. Yak? Découvrez-le à partir du matériel statistique.

Dévoilons le secret pour ramollir la pâte phyllo en feuilles les plus fines en utilisant la plus petite quantité de pâte.

Ce qui est nécessaire pour :

• tamiser les flacons avec beaucoup de peluches et une demi-cuillère à café de sel dans une assiette creuse ;
• travailler au village de Girtsa;
• cassez un œuf dans un trou et ramassez-en quelques-uns avec vos mains ;
• Ajoutez les deux tiers d'un verre de lait et un quart de bouteille d'huile d'olive raffinée.

Nous mélangeons des produits rares avec des ingrédients riches. La pâte est à la fois collante et molle.

Elle sera très collante pour vos mains, mais vous n’avez pas besoin d’en rajouter, sinon vous ne pourrez pas obtenir une pâte aussi fine que vous le souhaiteriez.

Assurez-vous de mélanger le produit fini sur une surface lisse. Vous pouvez utiliser un grattoir pour ramasser les restes coincés. Après 7 à 10 minutes de pétrissage, la pâte deviendra molle, comme avant, mais ne sera plus aussi collante.

Nous enroulons les vêtements au niveau du sac. Prenons la farine et recouvrons-la de larve. Étirée 30 fois, la pâte est parfaite. En seulement une heure, le gluten gagnera la quantité d’énergie nécessaire.

Tirez le paquet dans un court « panier à vache » et divisez le tissu en 6 parties égales et assurez-vous que le cuir est arrondi. Retirons les vêtements des crachats pour que la puanteur ne se perde pas.

Passons à l'étape la plus importante : la fabrication de la pâte.

Alors, comment préparer la pâte filo :

1. Le Sumish est préparé à partir de fécule de maïs et de barbe. Prendre 150 g du premier, le double de l'autre. Nous allons surchauffer le plastique pour que la puanteur ne colle pas.
2. Nous rôtissons le poivron en boule pas très fine d'une épaisseur d'environ 3 mm et ajoutons le kill, légèrement saupoudré du mélange d'amidon.
3. Nous roulons donc simplement la balle offensive et mettons une autre couche par-dessus la première.
4. Ramollissons les morceaux, mettons toutes les boules dans un verre, et grésillons soigneusement la barbe avec de la fécule.
5. Si vous rapprochez la pile de vous et que le yakmoga est plus fin, vous obtiendrez un coupe droit mesurant environ 40x45 cm.

Vous pouvez maintenant crémer les boules de pâte une façon à la fois. Il faut balayer le mélange et l'amidon avec un crayon.

La pâte filo sèche rapidement. Pendant que vous travaillez avec une feuille, couvrez les autres feuilles avec une serviette douce et de la nourriture.

Strudel aux pommes à base de pâte filo

Le strudel est un dessert autrichien traditionnel qui ressemble à un petit pain composé de fines boules de pâte enroulées autour de n'importe quelle garniture.

Le strudel aux pommes est un classique. Pour préparer le lasso le plus bas, il vous faut trois pâtisseries filo.

Ajoutons la garniture. Prenons:

• trois pommes parfumées;
• d'après pivsklyanka tsukru et rodzinok ;
• une bouteille entière de pois poilus ;
• une cuillère à café de cannelle et trois cuillères à soupe de chapelure ;
• quart de paquet de beurre de qualité|mastila|.

L'huile doit être chauffée et fondue au bain-marie. Coupez la pomme en cubes. Broyez les petits pois dans un mixeur. Faire tremper les rodzinki 10 minutes à l'aneth, ajouter de l'eau.

Former la tarte :

1. Les feuilles de pâte sont enduites d'huile et pliées les unes sur les autres.
2. Mélangez tous les composants de la garniture.
3. Placez la pomme avec les rodzinki et la chapelure de cowbass sur le petit côté de la couche, à 6 à 7 cm des deux bords.
4. Placer les bords de la pâte sur la garniture, brûler le rouleau à tarte et l'enrober de beurre fondu.

Mettre le dessert au four pour la première fois à 180ºC.

Recette Pokrokovy pour baklavi

Le baklava traditionnel peut être préparé avec du miel et du concombre. Nous partagerons la recette du sirop. De telles caresses s'avèrent moins fastidieuses. Les recettes à base de pâte filo sont parfaites pour ceux qui aiment les desserts à la réglisse.

Produits prêts à consommer :

• 12 pains de pâte fine ;
• bouffées d'huile supérieure;
• une tasse de pois poilus ;
• pour le sirop - 2 bouteilles de sucru, 3 tasses d'eau, un demi citron.

Faites chauffer l’huile dans une poêle à micro-poulet. Faites tourner les petits pois avec une bascule, en retirant les moitiés entières pour la décoration.

Étapes de préparation du dessert ;

1. Disposez six boules de pâte une dessus sur une plaque, badigeonnez les peaux de beurre.
2. Placer les petits pois sur la pâte.
3. Étalez six feuilles de pâte en recouvrant la peau d'huile d'olive.
4. Robimo a percé les trous avec un couteau Gostry, divisant le dessert sur le losange.
5. Les pièces sont décorées en moitiés Pois Voloskogo Et mettez le dessert au four à 180ºC pendant 40 minutes.

Pendant que le baklava bout, préparez le sirop. Faites bouillir le zukor avec de l'eau à feu vif pendant 20 minutes. Ajoutez un peu de jus de citron et laissez-le sur le feu pendant encore 5 à 7 minutes.

Le dessert fini est versé avec de la réglisse pour qu'elle recouvre toutes les fentes. On peut boire le baklava dès le lendemain après quelques années, si le sirop de caillé suinte à la surface.

Les tourtes à la viande sont prêtes

En Turquie, les tartes à base de pâte filo avec de la viande sont appelées berek. La garniture au jus est préparée à partir d'épaule d'agneau. Les proportions pour ce jeu s’additionnent plutôt bien.

Coupez la viande en viande hachée. Enrober dans une poêle à frire avec les épices pour poulet et agneau jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

La pâte filo est plus fine et cuit rapidement, elle n’enveloppe donc pas les aliments crus.

Le filo arkush est plié trois fois pour qu'un long « chemin » émerge. Un peu de garniture est placée sur le pourtour. La pâte lève en un seul morceau et est étirée sur la viande hachée. Il découle de ce principe même que le résultat est une tarte tricotée.

La pâte filo est badigeonnée de beurre fondu, saupoudrée de graines de sésame et portée à une température allant jusqu'à 170ºC en 30 minutes.

Tarte à la pâte filo et au fromage

Pour une tarte au fromage il vous faut 400 g de pâte.

Remplissage:

• 700 g de saumure ;
• tasse de crème sure;
• trois oeufs;
• un tas de verdure.

Émietter le fromage, hacher les légumes verts, mélanger le tout avec la crème sure et les œufs battus.

La tarte est garnie de boules : 2 boules de pâte – garniture, 2 boules de pâte – garniture, etc. Avant d'étaler le fromage, badigeonnez la pâte d'huile d'olive.

Couvrir les feuilles supérieures d'œuf battu. Tirage Pyrig à 180 C avec un étirement de 35 minutes.

Chats à la chair de crabe

La garniture pour chats peut être préparée à partir de bâtonnets de crabe. Si vous pouvez acheter de la chair de crabe ordinaire, cuisinez avec.

Des produits:

• un paquet de bâtons ;
• Monsieur vershkovy - un pot d'environ 70 g ;
• cuillère de mayonnaise;
• verts au goût.

Les bâtonnets sont congelés au congélateur. Ensuite, on les laisse égoutter, on les frotte sur une piste et on les mélange avec du fromage, de la mayonnaise et des herbes.

Disposez des carrés de pâte phyllo dans le moule à muffins en les mélangeant un à un, afin de former un gâteau carré. Vous avez besoin de 3 à 4 boules par peau. Badigeonnez toutes les feuilles d'huile d'olive et mettez un peu de garniture au milieu.

Les portions bouillonnent dans le four chauffé jusqu'à ce que|dock|

Kulebyaka au saumon et riz

Tous les ingrédients pour tarte au poisson vous devez vous préparer à l'avance. Les proportions ne sont pas précisées, on peut en prendre beaucoup.

Pour la garniture il vous faut : du saumon, oeufs de poule, légumes verts, bouillie de riz. Le poisson ou le filet peut être cuit au four ou bouilli dans l'eau, puis égoutté et tous les pinceaux retirés.

Il est préférable de faire cuire le kulebyak dans un plat profond.

1. Placer 3 pâtes à pain au fond. Toutes les boules sont gonflées et enduites d'huile d'olive.
2. Nous comparons le remplissage avec bouillie de riz, œufs durs verts et hachés.
3. Nous recouvrons la boule de deux feuilles de pâte phyllo et l'enduisons d'huile d'olive.
4. Déchirez la boule de poisson haché et recouvrez la pâte de trois feuilles de cerisier.
5. Tartinez le dessus de la tarte avec la pâte et mettez le four sur préchauffer. Nous pouvons le boire si nous sommes ivres.

Tarte grecque aux épinards et feta

La tarte grecque spanokopita est préparée avec de la pâte extensible. Pour cette préparation, crème de Féti et épinards, vous aurez également besoin de Ricotta, de 4 œufs et de cibuline.

Placer 6 boules de filo arrosées d'huile d'olive au fond du plat en céramique.

Placer la garniture sur la pâte :

1. Écrasez un paquet de Feta siru avec une fourchette.
2. Battez 4 œufs dans un bol, incorporez plutôt le sirop de ricotta.
3. Mélanger tous les ingrédients, ajouter la cibuline hachée, enrobée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
4. Ajouter la sauce dans le bol avec les épinards et mélanger.

Couvrir la garniture avec deux autres boules de filo. Les bords sont brossés et craquelés. Badigeonner le dessus de la tarte d'huile d'olive.

Je vais préparer environ 40 khvilins à faire bouillir au four. Avant de trancher la tarte, laissez-la reposer pendant 15 à 20 minutes.

Recette de banitsa à la réglisse

Banitsya est une tarte à la seringue frite à base de pâte fine. C'est une herbe nationale bulgare. Il est préparé sous une forme ronde en forme de rose. Pour la tarte, réalisez environ 400 g de pâte.

Robimo roule. Graisser la boule de pâte phyllo avec du beurre. On place une autre boule sur celle-ci. Enduisez-le à nouveau d’huile d’olive. Divisez finement la garniture.

Remplissage:

• Dans des proportions égales, mélanger le fromage et la saumure râpée (environ 400 g chacun) ;
• deux œufs sont ajoutés;
  tout est converti en une seule masse.

La pâte est cuite en un long rouleau mince, qui est plié en râteau et placé au milieu du plat allant au four. Des feuilles de pâte pliées sont placées sur le premier rouleau. Au lieu du moule, remplissez une bouteille de crème sure, un œuf et une cuillère à soupe de courgettes.

Trikutniki fourré au poulet-cibul

1. Faire bouillir la poitrine de poulet (250 à 300 g) dans de l'eau salée.
2. Enduire la cibuline finement hachée dans l’huile chaude.
3. Divisez la viande en fibres et placez-la dans une poêle jusqu'au bout. Lubrifiez légèrement.
4. Pliez trois feuilles de filo pendant la nuit et coupez-les en trois fines « pistes ». Lubrifiez la peau avec de l'huile d'olive.
5. Déposez une cuillerée de farce sur le bord. Soulever la pâte en un seul morceau en recouvrant la viande hachée. Continuez à mâcher le filo wrap autour de la garniture jusqu'à ce que le petit pain tricut sorte.
6. Disposez les boules sur du papier sulfurisé, badigeonnez-les d'une casserole chaude et enfournez à 200 C pendant 15 minutes.

« Napoléon » en pâte filo

Les feuilles de pâte phyllo sont pliées en trois et déposées sur un papier sulfurisé. Cuire la pâte au four pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Crème:

• une boîte de lait concentré;
• un paquet de beurre supérieur ;
• une tasse de dessus gras ;

Le lait concentré et le beurre sont crémés ensemble. Les dessus sont transférés sur un support dans un autre conteneur. Et ceux qui sont autrement mélangés à la spatule. Nous retirons la crème pommade.

Le gâteau phyllo est recouvert d'un entrepôt. La boule du dessus est grésillée et on sort le gâteau du réfrigérateur jusqu'à la fin de la matinée.

Tisto Filo est une merveilleuse base d'improvisation. Il peut être servi comme desserts à la réglisse et pâtés à la viande. Toute personne souhaitant acheter de la pâte toute prête. Ale, comme on nous l'a dit, gagner de l'argent par soi-même n'est plus si facile.