Печінкові оладки зі свинячої печінки. Печінкові оладки зі свинячої печінки рецепт Печінкові оладки зі свинини рецепт

Може заліза не вистачає, і настав час підвищити свій гемоглобін. Адже печінка славиться високим вмістом заліза, причому міститься воно в ній у формі, що легко засвоюється для людського організму.

Славиться печінка і підвищеним вмістом вітаміну А. Печінка (так вже влаштовано природою) – це своєрідне депо зі зберігання цього вітаміну. Загалом, як не крути, продукт надзвичайно корисний. Єдине знаю, що не можна зловживати печінкою тим, хто страждає на подагру, через великої кількостіпуринових основ у ній.

Печінкові оладки зі свинячої печінки зі шпинатом

Готуються такі печінкові оладки дуже швидко та дуже просто. Все що необхідно – це мінімальний набір інгредієнтів, блендер та сковорода.

Інгредієнти:

Печінка свиняча – 700 грам;
одна велика цибулина;
борошно - 3-4 столові ложки з гіркою;
листя шпинату свіжого дрібно нарізаного;
солодка паприка – 1 чайна ложка;
чорний перець – до смаку;
сіль.

Приготування:

Печінка добре вимити, нарізати на невеликі шматочки і помістити в блендер разом із нарізаними шматочками цибулі, перемолоти. Виходить рідкий фарш. До фаршу додаємо спеції, сіль та борошно перемішуємо. Тісто готове, з нього вже можна пекти оладки.

Шпинат містить речовини, які сприяють кращому засвоєнню заліза. Промити листочки, дрібно нарізати і змішати з|із| печінковим фаршем. Розігріваємо сковороду, наливаємо олії та зменшуємо газ до середнього. За допомогою столової ложки викладаємо тісто на сковороду, щоб вони не злиплися між собою. Обсмажуємо з обох боків по кілька хвилин.

Шпинат зробив свою шляхетну справу. Оладки стали ще соковитіші, додалася трав'яна нотка свіжості у смаку. Загалом, рекомендуємо, обов'язково спробуйте. Ми впевнені, вам теж сподобається. Смачного!

Оладки зі свинячої печінки з морквою

Інгредієнти:

свиняча печінка - 800 грам.
одна велика цибулина
одне куряче яйце
одна велика морквина
борошно 100 грам
50 грам вершкового масла
сіль та перчик за смаком
соняшникова олія

Приготування:

Беремо цибулину та морквину, чистимо і добре промиваємо під водою. Цибулю дрібно нарізаємо, а морквину натираємо на дрібній тертці. Розігріваємо сковорідку і обсмажуємо цибулю та моркву на вершковому маслі. Вершкове масло надасть оладкам ніжний смак. Поки обсмажується цибулька з морквою, приготуємо печінковий фарш.

Беремо печінку, промиваємо її під холодною водоюта нарізаємо на невеликі шматки. Забираємо плівки, судини та жили, ще раз промиваємо. Перекручуємо печінку через м'ясорубку або можна розмолоти в блендері. Обсмажену цибулю з морквою так само розмелюємо у блендері.

У глибоку миску кладемо пюре з печінки, одне куряче яйце і перемелену цибулю з морквою. Все перемішуємо. Солимо і перчимо печінковий фарш на ваш смак і додаємо борошно, фарш повинен бути по консистенції як на оладки. Розігріваємо сковороду і додаємо невелику кількість олії. За допомогою столової ложки викладаємо печінкові оладки та смажимо по дві хвилини з кожного боку.

Не забуваємо, що печінкові оладки готуються дуже швидко і найголовніше не перетримати їх на сковороді, інакше вони будуть сухими та не соковитими. Оладки з печінки можна подавати зі сметаною, прикрасивши свіжою зеленню.

Оладки зі свинячої печінки з рисом та зеленню

Печінка – корисний субпродукт, що підходить для приготування різних закусок та страв. Пропонуємо посмажити оладки з печінки з рисом, які хоч і виглядають просто, зате виходять вельми апетитними.

Інгредієнти:

печінка (свиняча або яловича) – 500 грам
рис – 150 грам
пшеничне борошно- 50 грам
яйце – 1 штука
часник – 5 часточок
одна велика морква
ріпчаста цибуля- 1 штука
сіль - близько 1 чайної ложки
чорний мелений перець
соняшникова олія (без запаху) для смаження
свіжа зеленьпетрушки чи кропу.

Приготування:

Спочатку підготуйте печінку. Свинячу просто ретельно вимийте в ємності з холодною водою, кілька разів змінюючи її. Далі поріжте продукт на шматочки і пропустіть через м'ясорубку з дрібними отворами. Потім подрібніть за допомогою м'ясорубки очищену цибулину з часником. Відправте їх у ємність із печінкою.

Тепер відваріть рисові зерна. Промийте його у кількох водах, залийте 1,5 склянками води, накрийте кришкою та відправте на помірний вогонь на 10 хвилин. Потім вогонь вимкніть, а рис залиште дозрівати під закритою кришкою до готовності (ще 10-12 хвилин). З'єднайте печінку з попередньо відвареним та охолодженим рисом.

На закінчення додайте одне яйце, рубану зелень, сіль, перець та борошно. Ретельно перемішайте інгредієнти. «Тісто» для печінкових оладок по консистенції має вийти як нежирна магазинна сметана – тобто ллючим, але не зовсім рідким. Якщо вийшло дуже рідко, додайте ще кілька ложок борошна.

Смажити оладки з печінки зручніше на сковороді з антипригарним покриттям - і липнути не будуть, і олії менше візьмуть. На сковорідку налийте 2-3 столові ложки соняшникової олії, прожаріть її до легкого серпанку. Потім столовою ложкою викладайте печінкову суміш, надаючи їй форму круглих оладок. Обсмажуйте вироби з обох боків до рум'яного кольору.

Рубані оладки зі свинячої печінки з сиром

Оладки, приготовані за цим рецептом, відрізняються від класичного варіанта: печінку не подрібнюють м'ясорубкою, а дрібно нарізають ножем. Так само готуються оладки, наприклад, з курячого м'яса. Смакота виходить надзвичайна. Ці печінкові оладки обов'язково потрібно спробувати.

Інгредієнти:

печінка свиняча - 600-700 грам
сир твердий - 100-150 грам
сметана - 2 столові ложки
майонез - 1 столова ложка
яйце - 3 штуки
борошно - 4 штуки
сіль за смаком
цибуля зелена - 1 невеликий пучок
кріп - 1 невеликий пучок
олія - 30-50 грам

Приготування:

Постарайтеся вибрати для оладок шматок печінки, в якому майже немає жилок. Якщо все-таки вам потрапив жилистий шматок, обріжте всі жили. З печінкою доведеться трохи повозитись, тому що нарізати її потрібно дуже дрібно. Необхідно це для того, щоб шматочки печінки в оладках добре просмажилися. Тому намагаємося, ріжемо печінку на дуже маленькі шматочки.

Те саме робимо з сиром, розрізаємо його на такі ж маленькі кубики, як і печінку. З'єднуємо шматочки печінки із кубиками сиру. Додаємо яйця, сметану та майонез. Якщо з якоїсь причини ви не любите майонезу, кладіть тільки сметану. Перемішуємо продукти. Отриману суміш солимо і з'єднуємо з борошном. Потім повторюємо вимішування.

Останньою додаємо зелень, ще раз перемішуємо і на якийсь час залишаємо печінкову суміш у спокої. Продуктам потрібно дати хвилин двадцять настоятися та потоваришувати. Через двадцять хвилин приступаємо до останнього етапу - починаємо смажити оладки. Робити це ми на повільному вогні. Беремо столову ложку і з її допомогою викладаємо кожну оладку на сковороду.

Обсмажування триває хвилини по 3 з кожного боку. Готові оладки подаємо до столу. Дегустація в основному починається ще до того, як оладки охолонуть, тому що вигляд і запах у страви надзвичайно спокусливий. Повірте, ця страва коштує витраченого на неї часу. Смачного!

Оладки зі свинячої печінки із сюрпризом

Легкі і швидкі в приготуванні оладки якнайкраще підійдуть для дачного обіду або вечері. А начинка урізноманітнить смак печінки і надасть ніжно кислуватий смак.

Інгредієнти:

Печінка свиняча - 500 грам
Яйце куряче - 1 штука
Одна середня морква
Цибуля ріпчаста - 1 штука
Крупа манна - 5 столових ложок
Помідор - 2 штуки
Сир ковбасний - 150 грам
Олія (для смаження)

Приготування:

Почнемо ми з підготовки печінки: очищаємо її від жилок та промиваємо під водою. Далі нарізаємо та ставимо в блендер. Нарізаємо цибулю та моркву і також додаємо їх у блендер. Все подрібнити у блендері до однорідної маси. Додати яйце, сіль, спеції за смаком та манку. Добре перемішати.

Нарізати помідори та сир невеликими, тонкими скибочками. На нагріту сковороду з олією столовою ложкою викладати оладки. Зверху викладаємо по скибочці сиру та помідора. Смажимо поки що оладки не схопитися з низу.

Зверху покласти ще трохи печінкового тіста та смажити з двох сторін по 3 хвилини. Дуже смачно та красиво подавати на листочках салату з петрушкою. Гарнір на ваш смак, але ми радимо гречку чи картопляне пюре. Смачного!

Оладки зі свинячої печінки з гречкою в мультиварці

Оладки з печінки з гречкою, приготовані в мультиварці, виходять набагато смачнішими і ніжнішими, ніж звичайні оладки печінки. До того ж, оладки з печінки та гречаної каші дуже легко готувати і ця страва виходить досить бюджетною.

Інгредієнти:

Гречана каша – 1 гранований стакан
Печінка – 300 грамів
Цибуля - 1 штука
Часник – 1–2 зубчики
Яйце куряче - 1 штука
Борошно - 1-2 столові ложки
Сіль, перець – за смаком
Сода – 1/4 чайної ложки
Оцет
Рослинна олія – для смаження

Приготування:

Приступаємо до приготування оладок із гречаної каші та печінки. Для початку ми нарізаємо на шматочки печінку, цибулю та часник. Для приготування оладок ми використовуємо свинячу печінку. Потім пропускаємо через м'ясорубку печінку, цибулю, часник і відварену гречану кашу.

В отриману суміш ми додаємо одне куряче яйце, добре перемішуємо. Далі ми всипаємо борошно. Потім додаємо сіль та перець за смаком. Щоб зробити оладки більш пишними, ми додаємо до нашого фаршу соду, гашену оцтом. Все добре перемішуємо.

У каструлю наливаємо трохи олії. За допомогою столової ложки викладаємо фарш у каструлю. Обсмажуємо оладки печінки на режимі «Випічка» з кожного боку по 7–10 хвилин. Час обсмажування оладок залежить від того, наскільки сильно ви хочете їх підсмажити. Смачного!

Усі види печінки однаково корисні. Багато мам віддають перевагу курячій печінці, оскільки з неї виходять страви для малюків, які просто тануть у роті. Тим часом зі шматка свіжого свинячого або яловичого субпродукту можна також з легкістю приготувати найніжніший паштет або смачні печінкові оладки.

Правильне очищення цього продукту – запорука приготування неймовірно м'якого та смачної страви. Тим не менш, у деяких випадках ваша їжа може бути зіпсована, якщо в магазині або на ринку ви купили зіпсовану печінку.

При виборі цього субпродукту обов'язково дотримуйтесь наших рекомендацій:

незважаючи на те, що заморожений шматок набагато легше очистити від плівки, перевагу краще віддати охолодженому продукту;
вибирайте менші шматки, адже чим вони більші, - тим старша була тварина;
продукт повинен мати світлий рівномірний колір, на ньому не повинно бути темних кірок;
поверхня шматка повинна бути гладкою та пружною;
свіжа печінка має приємний солодкуватий аромат. Кислий запах свідчить про те, що продукт зіпсований.

Оладки з печінки – це дуже корисна та поживна страва, яку варто включати в раціон час від часу. Користу печінки, та й страв із неї, важко переоцінити, тому що в ній міститься маса корисних мінеральних речовин, вітамінів та амінокислот, які так необхідні нашому організму. Ось невеликий перелік із них: кальцій, залізо, натрій, мідь; вітаміни А, В, В12, С та ін. Навіть якщо один раз на два тижні ви будете їсти якусь печінкову страву, хоча б ті ж оладки з печінки, то забезпечте собі якщо не денну то тижневу норму необхідних вітамінів.

Не дивлячись на безліч різноманітних рецептів, напевно, немає простішого варіанта, ніж приготувати з печінки оладки. Нехитра, доступна і бюджетна страва припаде до смаку навіть тим, хто не любить печінку в принципі. Оладки, до речі, це простий спосіб «змусити» діточок які крутять носом, з'їсти корисні та апетитні ласощі.

Варто також згадати про універсальність страви. Для рецепту нам підійде будь-яка печінка: куряча, яловича, свиняча і т.д. Ці три варіанти найбільш популярні, і саме з них найчастіше готують оладки більшість господарок. Сьогодні в добірці буде представлена саме ця трійка оладок з печінки, а кожен з читачів зможе вибрати для себе той, який найбільше буде йому до смаку.

Процес приготування не відрізняється хитромудрістю. Необхідно попередньо промиту печінку подрібнити до фаршу за допомогою м'ясорубки, комбайна або блендера. Потім готовий фарш в необхідних пропорціях додаються спеції, сіль, борошно і яйця. З отриманої маси замішують тісто, яке нагадує по густоті сметану. Після цього розігрівають сковороду з олією, викладають ложкою тісто на поверхню сковороди і обсмажують оладки з обох боків, доки вони не зарум'яняться.

Готовими оладками з печінки найкраще ласувати в поєднанні з гарнірами та свіжими овочами. До столу їх можна подавати зі сметаною, від цього обід або вечеря тільки виграє.

Оладки з курячої печінки

З курячої печінки оладки виходять ніжніші за смаком, ніж з якоюсь іншою. На обід або вечерю таке блюдо в меню варто однозначно включити.

Інгредієнти:

500 г курячої печінки
1 цибулина
2 яйця
3 ст. борошна
Перець
Рослинна олія

Спосіб приготування:

Для початку потрібно приготувати печінковий фарш. Для цього через м'ясорубку пропускаємо курячу печінку з цибулею.
Потім в масу додаємо яйця, борошно, сіль і перець. Якщо є бажання, можна покласти улюблені спеції та трави.
Добре перемішуємо міксером або ложкою печінкове тісто до однорідної маси. Консистенція нагадуватиме густу сметану.
На сковороду наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому оладки до рум'яного кольору з обох боків.
Перед подачею до столу оладки можна прикрасити гілочками свіжої зелені.

Печінкові оладки зі свинячої печінки з морквою

Поєднання моркви та свинячої печінки надає готовим оладкам незабутнього смаку. Смаковою якістюстрави залишаться задоволені як ваші домашні, так і гості, якщо ви захочете їх побалувати подібною смакотою.

Інгредієнти:

400 г свинячої печінки
1 цибулина
200 р. моркви
2 зубчики часнику
5 ст. л. борошна
1 яйце
Перець

Спосіб приготування:

Печінку промиваємо, зрізаємо плівки, обсушуємо її паперовим рушником та нарізаємо на шматочки.
Зубчики часнику та цибулю чистимо і нарізаємо.
Овочі разом із печінкою подрібнюємо у блендері.
Потім відварюємо морквину, після чого її чистимо і подрібнюємо до пюреподібної маси в блендері.
Змішуємо всі інгредієнти між собою: печінкову масу, морквяне пюре, яйце, перець, сіль.
Невеликими порціями підсипаємо борошно не перестаючи перемішувати. Борошна потрібно стільки, щоб тісто було по густоті як сметана.
Готове тісто набираємо ложкою і викладаємо на змащену олією сковороду. Обсмажуємо оладки з обох боків, після чого подаємо їх до столу, доки вони не охолонули.

Печінкові оладки з яловичої печінки з манкою

Прості і дуже смачні оладки, які під силу приготувати навіть кулінарам-початківцям. Інгредієнти необхідні найдоступніші, тому найімовірніше вам навіть не доведеться бігти за ними в магазин. Головне щоб у наявності була печінка.

Інгредієнти:

500 г яловичої печінки
1 цибулина
3 яйця
Перець
5 ст. л. манки
Рослинна олія

Спосіб приготування:

Насамперед печінку промиваємо в проточній воді, зрізаємо з неї плівки і нарізаємо на шматочки.
Цибулину чистимо, розрізаємо на четвертинки.
Цибулю з печінкою подрібнюємо у блендері до стану фаршу.
Додаємо в печінковий фарш яйця, сіль, перець та манку. Перемішуємо всі інгредієнти між собою та залишаємо на півгодини. За цей час манка встигне як слід набухнути.
На розігріту сковороду наливаємо олію та викладаємо столовою ложкою печінкове тісто.
Обсмажуємо оладки по обидва боки до готовності.
Після обсмажування перекладаємо оладки на паперовий рушник, щоб він увібрав залишки жиру.
Готову страву подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Тепер ви знаєте, як готувати оладки з печінки. Смачного!

Оладки печінки, як ви могли переконатися із запропонованих рецептів, готувати простіше простого. Подібні страви – це справжня знахідкадля кулінарочок-початківців, тому якщо ви відносите себе до їх числа, то беріть рецепти на озброєння в обов'язковому порядку. Насамкінець хочу дати пару порад, щоб ваші оладки з печінки вийшли смачними та апетитними з першого разу:
Незважаючи на те, що головним інгредієнтом у оладках виступить печінка, можна доповнити печінковий фарш та іншими продуктами: картоплею, капустою, морквою, кабачками, грибами тощо;
Як відомо печінка дає невелику гіркоту, такий собі присмак, який і «відлякує» багатьох привіред. Щоб його усунути, досить потримати печінку в молоці близько 30 хвилин;
Якщо ви готуєте оладки для дітей, то найкраще використовувати курячу печінку. Такі оладки будуть трохи дієтичнішими, і швидше засвояться організмом вашої дитини;
Процес обсмажування оладок з печінки займає близько 3-4 хвилин на кожну сторону, тому будьте уважні, щоб вони не підгоріли.

Свиняча печінка гарна і смажена, і тушкована, але особливою популярністю користується у вигляді оладок.

Варіантів печінкових оладок зі свинячої печінки досить багато, і сьогодні ми розглянемо чотири з них. Готуйте та дивуйте своїх домашніх ситними та смачними стравами.

Печінкові оладки - рецепт із свинячої печінки

Інгредієнти:

свиняча печінка – 900-950 г;
приправи (перець, коріандр);
олія або жир;
цибуля - 120-140 г;
борошно – 45-50 г;
рис – 150-160 г;
яйця – 3 шт.;
сіль.

Приготування

І остуджуємо. Цибулю та печінку нарізаємо крупно і пюруємо за допомогою зручної для вас кухонної техніки. Змішуємо з рисом, приправами, мукою, яйцями, солимо. Ложкою беремо по черзі цю масу і відправляємо смажитися. Готові вироби поєднуються з тушкованими овочами, гречкою. Можна подавати їх без доповнення, а просто з соусом.

Оладки зі свинячої печінки - рецепт

Інгредієнти:

свиняча печінка – 600-650 г;
вершки – 180-200 мл;
вівсяні пластівці - 4-5 ст. ложок;
спеції (бадьян, червоний перець);
сіль;
жир – 80-100 г.

Приготування

Вершки підігріваємо. З цією метою зручно використовувати мікрохвильову піч. Вливаємо їх у пластівці вівсянки. Для розм'якшення пластівців потрібен час, 15 хвилин – необхідний мінімум. Перебиваємо їх разом із свинячою печінкою блендером. Додаємо бадьян, червоний перець, солимо. Ложкою розкладаємо тісто на сковороді із жиром. Смажимо, домагаючись отримання рум'яної скоринки.

Як приготувати печінкові оладки зі свинячої печінки?

Інгредієнти:

свиняча печінка – 480-500 г;
свиняче сало – 50-70 г;
борошно – 100-110 г;
олія соняшникова;
сіль;
сметана – 2-3 ст. ложки;
гірчиця суха;
яйця – 2 шт.

Приготування

Печінка та сало пюруємо, використовуючи блендер (кухонний комбайн). Підсипаємо гірчицю, солимо, додаємо сметану та яйця. Підмішуємо борошно і робимо рідке тісто. Смажимо, перевертаючи, до готовності.

Оладки зі свинячої печінки з манкою

Інгредієнти:

Приготування

Свинячу печінку разом із цибулею відправляємо на подрібнення у м'ясорубку. Перемішуємо з яйцем, маринованим хріном, сіллю і крупою манною. Через 15 хвилин починаємо смаження. Зачерпуючи ложкою масу, розкладаємо на сковороді. Підрум'янюємо оладки та прибираємо на тарілку.

Печінка, як дуже корисний продукт, багатий залізом, міддю, кальцієм, фосфором та вітамінами А і С, просто повинна хоча б зрідка з'являтися на наших столах у вигляді різних страв. Наприклад, печінкові оладки – чудова ситна страва, порівняно швидка, легка і дуже смачна. Спосіб його приготування дуже схожий на рецепт печінкового торта, тільки з тією різницею, що тісто смажиться не млинцями, а невеликими оладками.

складові

свиняча печінка – 500г
цибуля ріпчаста - 1 шт.
молоко будь-якої жирності – 1 склянка
борошно пшеничне – 1.5 склянки
яйце куряче - 2 шт.
соняшникова олія – 5 ст. ложок
сіль – 0.5 ст. ложки
перець - за смаком
майонез чи сметана – для подачі до столу

Як приготувати оладки зі свинячої печінки.

Печінка - продукт дуже вибагливий і зі специфічним запахом, тому перш ніж щось готувати, необхідно вимочити її в холодній воді або молоці хоча б годину.

Потім печінку разом із очищеною головкою цибулі потрібно подрібнити за допомогою м'ясорубки або блендера.

Тепер можна готувати тісто на оладки. Для цього в печінку з цибулею додаємо спочатку борошно, що просіює.

В окремій мисці збиваємо яйця.

Додаємо до яєць сіль, перець та молоко, продовжуємо збивати до отримання однорідної суміші.

Виливаємо збиту суміш у печінку, дуже добре перемішуємо, щоб консистенція вийшла однорідною і не дуже густою (приблизно як сметана).

Додаємо в тісто олію, ще раз перемішуємо. Тісто на печінкові оладки готове.

Ложкою на розпечену сковороду (без олії!) викладаємо тісто, підсмажуємо з двох боків, бажано це робити на дуже маленькому вогні, адже печінка швидко пригорає. Знадобиться приблизно по 1 хвилині на кожну сторону (можливо трохи менше).

Подається страва тепла, можна з майонезом, сметаною, різними соусами, а також гірчицею. Оладки з печінки дуже добре поєднуються зі свіжими овочами, салатами та зеленню.

До речі, ви можете зробити з таких оладок невеликі тортики, перемазавши кілька штук майонезом і поклавши між коржами підсмажену моркву з цибулею.

Для того, щоб приготувати смачні та корисні печінкові оладки, вам знадобляться такі продукти:

Печінку можна брати свинячу, яловичу або навіть курячу півкілограма;

2 курячих свіжих яйця;

4 столові ложки без гірки борошна найвищого гатунку;

Пол чайної ложки солі але можна покласти більше або менше орієнтуйтеся на власний смак

Трохи соди на кінчику ножа;

Рослинна олія для смаження оладок.

Насамперед, підготуйте свіжу печінку. Плівки, прожилки та протоки потрібно видалити за допомогою ножа, потім промити печінку в холодній проточній воді і покласти на п'ятнадцять хвилин у воду. У воду слід додати півчайної ложки солі та цукру. Потім дістати печінку з|із| розчину цукру і солі, ще раз промити під проточною водою. Потім для зручності печінку можна порізати на невеликі шматочки, покласти в блендер, комбайн або м'ясорубку. У перемелений фарш необхідно додати курячі жовтки, борошно (якщо вважаєте за потрібне, можете відступити від рецепту і додати більше чи менше борошна, ніж зазначено). Потім додайте в оладки соду та сіль. Перемішайте у вас повинна вийти досить густа і в'язка маса.

Потім збийте охолоджені курячі білки в піну з невеликим додаванням солі і підмішайте до фаршу.

Сковорідку потрібно прогріти, потім налити на неї трохи олії та вилити за допомогою столової ложки оладки. Оладки потрібно смажити з обох боків на середньому вогні, доки не з'явиться скоринка. Подавати оладки потрібно гарячими, зі сметаною або майонезом.

Рецепт печінкових оладок з покроковими фото

Печінка є одним із найкорисніших субпродуктів і за своєю поживною цінністю ні в чому не поступається м'ясній вирізці. Насамперед печінка цінується за великий вміст у її складі вітамінів А, С, вітамінів групи В, а також таких мікроелементів як залізо, магній, мідь, цинк, сірка та фосфор.

Лікарі рекомендують регулярно включати страви з печінки у свій раціон вагітним жінкам та маленьким дітям. Але, на жаль, багато малюків відмовляються їсти печінку через її специфічний присмак. Тому ми пропонуємо вам рецепт приготування найніжніших оладок з печінки, які з великим задоволенням будуть їсти навіть найвибагливіші дітки.

Для приготування печінкових оладок вам знадобляться такі інгредієнти:

Свиняча печінка 400 грам;

Вівсяні пластівці 4 столові ложки;

Молоко 50мл;

Рослинна олія 3 столові ложки;

Сіль, чорний мелений перець, спеції та приправи за смаком.

Інструкція покрокова приготуванню печінкових оладок:

Насамперед необхідно молоко злегка підігріти в мікрохвильовій печі, поставивши в неї склянку з молоком на 30 секунд. Вівсяні пластівці необхідно залити теплим молоком і залишити на двадцять хвилин. Через деякий час пластівці розбухнуть і стануть м'якими.

Печінку попередньо розморожуємо, нарізаємо на шматочки і пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо блендером. Кашка має бути однорідна.

На сковороду наливаємо трохи олії і розігріваємо її протягом 1 хвилини. Печінкову масу, що вийшла, столовою ложкою викладаємо на розпечену сковороду, обсмажуємо на максимальному вогні дві хвилини.

Перевертаємо лопаткою на інший бік та обсмажуємо ще дві хвилини.

Готові печінкові оладки подаємо до столу з будь-яким гарніром. Ці оладки виходять дуже пишними, ніжними та м'якими, а зі столу розлітаються за лічені хвилини. Готові оладки подаємо зі сметаною.

Печінкові оладки рецепт з курячої печінки

Для того, щоб приготувати оладки вам знадобиться приблизно сорок хвилин. Кількість продуктів, зазначена у рецепті, розрахована на вісім порцій. В одній порції приблизно 230-240 ккал.

Отже, вам знадобляться такі продукти:

Пшеничне борошно вищого ґатунку близько 100 грам;

чайна ложка солі;

Куряча печінка (можна замінити будь-який інший, яка знайдеться) 400-500 г;

Два курячі яйця;

Олія рослинна 100 мл.

Як приготувати печінкові оладки:

Жодні оладки не насичують наш організм залізом так, як печінкові. Готувати їх потрібно за тим же принципом, що і будь-які інші оладки тобто, замішати тісто, обсмажити і подати зі сметаною або майонезом.

Насамперед, промийте курячу печінку, видаліть усі прожилки, протоки та плівку і наріжте невеликими шматочками. Потім покладіть печінку в м'ясорубку або блендер, подрібніть. У фарш, який у вас вийшов, необхідно додати трохи борошна, солі та яєць. Акуратно перемішайте фарш, намагайтеся, щоб маса була однорідною, без грудочок.

Потім візьміть олію. Сковорідку розігрійте, налийте олії, зачекайте, поки вона прогріється і збільшиться в обсязі. Візьміть столову ложку і викладайте печінкову масу на сковороду так, як викладали б оладки. Смажити оладки з печінки потрібно з кожного боку. Подавати їх потрібно гарячими, але в холодному вигляді вони також досить смачні. Дуже смачно їсти такі оладки зі сметаною та петрушкою. спробуйте влітку приготувати оладки з кабачків та з печінкою. Смак буде приголомшливий.

Печінкові оладки по-корейськи рецепт

Ніхто й ніколи не скаже вам, хто насправді придумав випікати оладки, а тим більше готувати їх із печінки. Але все одно, кожна страва, яка готується в якійсь країні, вбирає в себе національний колорит, і це зрозуміло. Так, наприклад, стало і з оладками печінки, які готують корейські господині. Здається, цілком звична страва, а смак зовсім інший, незвичайний.

Отже, на дванадцять порцій печінкових оладок корейською, вам знадобляться такі продукти.

Півкілограма печінки (будь-який);

Маленький шматочок імбиру подрібненого;

Близько 3 склянок води;

Півсклянки борошна просіяної;

Два корені порізаних лопуха свіжого;

Чверть склянки зеленої цибуліподрібненого;

4 стручка чилі (подрібненого з насінням);

Сіль (не менше двох чайних ложок);

Морква терта – 1 штука;

Половину чайної ложки свіжозмеленого чорного перцю;

Подрібнений часник 1 ч. ложка;

Півтори столові ложки соусу соєвого;

Одне збите в піну куряче яйце;

Як приготувати вдома печінкові оладки:

Для початку дайте закипіти воді, додайте туди імбир, сіль, перець і печінку. Потім відварити печінку протягом 15 хвилин у киплячій воді. Потім воду потрібно злити, а печінку подрібнити за допомогою ножа. Змішати печінку з морквою, лопухом, цибулею, соєвим соусом, перцем чилі, часником та борошном. Туди треба додати муку. Після цього сформуйте оладки, обваляйте їх у борошні та яйці, обсмажте на сковороді. Подавайте такі оладки із рисом.

Печінкові оладки простий рецепт

Є люди, які дуже люблять оладки печінки, але не вміють їх готувати, на жаль. Це, звичайно, прикра недогляд, але смачні печінкові оладки зробити зовсім нескладно простий рецепт, який не вимагає часу і будь-яких особливих кулінарних знань. Тому спробуйте приготувати те, що ви любите, і ви зрозумієте це зовсім неважко.

Для того, щоб приготувати вищеописані оладки, вам потрібні такі продукти:

Приблизно півкілограма будь-якої печінки, яка у вас знайдеться, 2 білих цибулини середнього розміру, 4 маленькі або 3 дуже великі свіжі курячі яйця. Крім того, вам потрібна столова ложка з верхом манної крупи, борошно тут орієнтуйтеся на консистенцію тіста, яке у вас виходитиме, а вийти воно досить густим. Крім того, потрібно посолити та поперчити оладки інші спеції краще не додавати. Ну, і звичайно, вам знадобиться олія для смаження. Можна використовувати будь-яке, головне, щоб воно було рафінованим і не давало запаху.

Рецепт приготування печінкових оладок:

Перш за все, підготуйте м'ясорубку та миску для змішування. Немає м'ясорубки не біда, можна скористатися звичайним блендером або кухонним комбайном. Печінку потрібно ретельно промити, вирізати всі прожилки та плівки. Потім потрібно розрізати її на невеликі шматки та перемолоти.

Потім вам потрібно подрібнити цибулю. Можна це робити за допомогою ножа, по-старому, а можна відправити цибулину, порізану на шматки, в той же блендер. Головне, щоб шматочки цибулі були дуже дрібні. Насправді все залежить від того, що ви хочете зробити з оладками. Якщо вам потрібні соковитіші млинці, цибулю, звичайно, краще різати вручну. Але якщо у вас замало часу, то підійде і блендер.

У мисці потрібно збити яйця. Якщо є бажання, збийте білки та жовтки окремо так млинці вийдуть ще пишнішими. Потім до яєць потрібно додати борошно та манку, перець та трохи солі. Все, що додали, слід вимішати в однорідну масу.

Після того, як ви вимішали фарш, розігрійте сковороду з олією. Візьміть солову ложку та за допомогою її відправляйте отримане тісто на сковорідку. Як тільки з одного боку з'явилася симпатична скоринка, оладки потрібно перевернути. Якщо бажаєте, щоб оладки були не хрусткими, а м'якими, складайте їх у товстостінну каструльку з кришкою, там вони добре пропаряться від свого жару.

Печінкові оладки знайомі та незвичні рецепти

Сьогодні ми намагаємося урізноманітнити кухню всіма можливими способами, і тому багато звичних страв готуються за новими рецептами. Те саме відбувається і з оладками. Той час, коли оладки робили лише з борошняного тіста, безповоротно пішов. Тепер оладки готують із капусти та кабачків, і навіть із м'яса, а точніше, печінки.

Рецепт пишних печінкових оладок

Печінкові оладки дуже корисні мало того, що вони виходять надзвичайно смачними та пишними, так ще й містять різні корисні речовини, такі як залізо, наприклад. Існує не так багато способів, якими можна приготувати печінку, і ось оладки прекрасна альтернатива звичному виду страви. Готуються печінкові оладки майже так само, як і звичайні тобто, смажаться на сковорідці з двох боків. Отже, кілька простих рецептівДо яких можна залучити навіть дітей маленькі кулінари будуть у захваті.

Інгредієнти для приготування пишних печінкових оладок:

Для того, щоб приготувати дуже прості пишні оладкиВам потрібно взяти близько 800 грам печінки телячої або будь-якої іншої, два курячі яйця, приблизно п'ять середніх картоплин і столову ложку паливного вершкового масла. Крім того, можна додати в такі оладки, окрім солі, мускатний горіх товчений і чорний перець мелений.

Як приготувати пишні печінкові оладки:

Телячу печінку потрібно підготувати, попередньо промивши і видаливши непотрібні нам плівки та прожилки. Потім печінку потрібно подрібнити в блендері, те саме потрібно зробити і з картоплею. Якщо немає блендера, печінку пропустіть через м'ясорубку, а картопля натріть на дрібній стороні терки. Після цього ретельно збийте 2 курячі яйця в піну. Потім перемішайте отриманий фарш, додайте до нього необхідні спеції та сіль за смаком. Потім випікайте оладки, як завжди на сковороді з олією.

Рецепт печінкових оладок із цибулею

Якщо у вас знайдеться близько півкіло печінки (свинячий або будь-який інший), одне яйце, 2 столові ложки борошна, близько двох столових ложок жиру і невелика цибулинка, сіль і звичайний чорний перець, то ви зможете приготувати 20 або 40 оладок з печінки (тут вже все залежить від розміру млинців). Для цього знадобиться звичайний блендер. Просто перемішайте в ньому всі перераховані вище інгредієнти. Потім розтопіть жир або просто візьміть олію і посмажте оладки. Ось і все дуже швидко та дуже смачно, а головне, не вимагає жодних навичок.

Ще один варіант - компонентів у ньому більше, проте рецепт теж досить простий і не викликає ніяких труднощів навіть у новачків-кулінарів. Вам потрібно посікти маленьку цибулину і посмажити її в маслі (тільки намагайтеся, щоб олії не було занадто багато), потім у блендері потрібно порубати печінку - свинячу або яловичу. До неї потрібно додати смажену цибулю. Потім потрібно збити два яйця буде достатньо, додати 2 ложки оцту і два борошна. У фарш потрібно покласти сіль та соду по півчайної ложки. За бажанням в оладки можна додати рубану зелень, наприклад, петрушку. Потім оладки обсмажуються на сковороді та подаються зі сметаною та свіжими овочами, наприклад, помідорами.