მწვანე პომიდორი ვედროში ცივი გზით. მწვანე პომიდვრის ცივად დაწურვის რეცეპტები. როგორ დავამარილოთ მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის ჩასნიკით

დიდი ხნის წინ, რუსეთში პოპულარულია ბოსტნეულისა და ხილის დამარილება და დღემდე მათი პოპულარობა არ შემცირებულა, რადგან ზამთარი გრძელი და ყინვაგამძლეა და თქვენ კვლავ გინდათ ნატურალური პროდუქტები. ვედროში მწვანე პომიდვრის რეცეპტი დაგეხმარებათ ზამთრის საჭმლის გონივრულად შერჩევაში და გახადოთ ისინი უფრო ნათელი და გემრიელი.

პომიდვრის არჩევის წესები

პომიდვრის არჩევის ძალიან მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია მათი მრავალფეროვნება. ასე რომ, ყველა განსხვავებული პომიდორი ერთი და იგივე ტიპისაა. ბოსტნეულის კანი კარგავს თავის ძალას, თუ თქვენ მიირთმევთ რამდენიმე სახეობის პომიდორს, შეიძლება წააწყდეთ პრობლემას, როდესაც ნაყოფი, ნაკლები ძალით, დაიხრჩობა და ანადგურებს ყველა საჭმლის გემოს. ასევე არ არის რეკომენდირებული მწვანე ან ყავისფერი პომიდვრის ჭამა, რადგან დუღილის პროცესში დარჩენილი წვენის ფრაგმენტები შეიძლება დაწნეხდეს.

ხილის არჩევისას მნიშვნელოვანია ყურადღებით დაათვალიეროთ ხილი და აირჩიოთ დაახლოებით იგივე ზომის ხილი და ასევე გამორთოთ ის, რაც შეიძლება ხილული იყოს. ამის შემდეგ განსაკუთრებული სიფრთხილით აიღეთ ხილი, ამოიღეთ ყუნწები საჭიროებისამებრ და გაანაწილეთ რბილ პირსახოცზე. გააჩერეთ სანამ სუნი არ გაშრება და დაიწყეთ მომზადების პროცესი.

როგორ მოვაყაროთ მარილი მწვანე პომიდორი თასში

დღესდღეობით ჯენტლმენს დიდ პატივს სცემენ იმის გამო, რომ მწვანილის, პომიდვრის და მარილის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა ცივ ან ცხელ თასში. მთავარი მიზეზი ოლეორების სიმრავლეა. ბინაში მნიშვნელოვანია იპოვოთ ადგილი მთლიანი ლულის გასარეცხად და პატარა ლულა სავსებით შესაფერისია ასეთი მიზნებისთვის, მით უმეტეს, რომ კონტეინერის ზომა შეიძლება დამოუკიდებლად შეირჩეს.

იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მიღებული მადა გემრიელი და წარმოუდგენელია, რეკომენდებულია მწვანილის დამატება. 1 კგ პომიდორზე - 30 გრ მოსავალი, ოხრახუში, ნიახური. დარწმუნდით, რომ დაასხით ბურთულები პომიდორში ისე, რომ ყველა ბოსტნეული თანაბრად გამოვიდეს. ასევე შეგიძლიათ ვიკორისტას პიტნა, ხახვი, ჩილი, ჩასნიკი, მოცხარის ფოთლები და ალუბალი. ქონდარი იაკოსტიდაწექი პირდაპირ მოწყობის წინ. ბოსტნეული უნდა მოათავსოთ თაიგულში ძალიან მჭიდროდ, ისე, რომ ყველა ნაყოფმა მარილწყალში გაჟონოს.

Მნიშვნელოვანი! რეცეპტისთვის ცხელად დამარილებისას არ მოხარშეთ, სანამ არ გაცივდება, ხოლო როცა გაცივდება, უნდა გააგრილოთ, ჯერ ჩაასხით კონტეინერში.

გააჩერეთ ნარევი დიდხანს, შემდეგ ჩაასხით ქილებში, დააფარეთ ნეილონის ხუფებით და შედგით მაცივარში. მომავალში ეს მადის აღქმა შეიძლება დამოუკიდებელ პროდუქტად და განთავსდეს მაგიდაზე ან საშობაო სუფრაზე, მოგვიანებით კი ახალი მწვანილებით მორთული. ასევე, მარილიანობა კარგად უხდება ხორცსა და ბოსტნეულს.

მწვანე პომიდვრის ცივი მწნილი ვიდრაში

ზამთრისთვის ხეზე მწვანე პომიდვრის დაკრეფა დიდ ძალისხმევას არ მოითხოვს. 10-12 ლიტრიანი ქილის შევსების რეცეპტი, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა მწვანილი და სანელებლები. როდესაც მოხარშული, არომატი ვრცელდება მთელ სხეულზე და მნიშვნელოვნად გაზრდის მადას ყველა ადამიანს.

რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტების შემდეგ ჩამონათვალს:

• პომიდვრები;
• 150 გრ მოსავალი;
• 1 საათი;
• ქრონიკის 5-6 ფოთოლი;
• ალუბლის, მოცხარის 15-20 ფოთოლი;
• 9 მუხის ფოთოლი;
• 3-4 ღერო რეჰანი და ტარხუნა;
• 100 გრ ნიახური;
• წიწაკა, მარილი, ზუკორი გემებამდე.

ეტაპობრივად რეცეპტი:

1. სოდით გასუფთავებულ ვედროში ჩაამატეთ პომიდვრის ბურთულები და მთელი მწვანილი, ღერო და ფოთოლი.
2. შემდეგ დაუმატეთ რაფაზე წყალი, წიწაკა, წიწაკა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. გააგრილეთ ვარდი და დაასხით მასაში.
4. გააჩერეთ 5 დღე და შეინახეთ გრილ ადგილას.

როგორ მოვაყაროთ მწვანე პომიდორი ვედროში ცხელი მეთოდით

მწვანე პომიდვრის მწნილი თასში სახლში გამოიყენება ავადმყოფობის სამკურნალოდ და რამდენიმე დღის შემდეგ ჩნდება სასწაული საჭმელი. რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტების შემდეგ კომპლექტს:

• პომიდვრები;
• 2 ც. წიწაკა;
• 100 გრ მოსავალი;
• 10 წიწაკა;
• 2 საათი;
• მარილი, ცუკორი გემოვნებამდე.

რეცეპტი:

1. აურიეთ და გააშრეთ მწვანე პომიდორი, მწვანილი.
2. მოათავსეთ საცხობი სოდა თასში და მოათავსეთ ბოსტნეული და მწვანილი ბურთულებად.
3. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ჩასნიკი და წიწაკა.
4. შეურიეთ წყალი კიტრისა და რაფაზე, ადუღეთ და ჩაასხით თასში გაგრილების გარეშე.
5. დააფარეთ თეფში და გააჩერეთ დაახლოებით 5 დღე, სანამ ბოსტნეული ფერს არ შეიცვლის.

დამარილებული მწვანე პომიდვრის რეცეპტი Vidra's-ში

მწვანე პომიდვრის მწნილი ცივად შეგიძლიათ ვედროში მოკლე დროში, რადგან ასეთი მადის რეცეპტის ცივ ადგილას მომზადებას თითქმის ერთი თვე სჭირდება. შემდეგ შეგიძლიათ გააოცოთ ყველა თქვენი საყვარელი ადამიანი და მეგობარი სურნელოვანი საჭმლით.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 3 კგ პომიდორი;
• 60 გრ მარილი;
• 80 გრ კუკრუ;
• 5 ფოთოლი ქრონი;
• 15 ალუბლის ფოთოლი;
• 10 მოცხარის ფოთოლი;
• 3 გამოედინება მოსავალი;
• 100 გრ ქრონის ფესვი;
• 1 კონა ოხრახუში და ფარში;
• 5 ელემენტი. დაფნის ფოთოლი;
• 1 წიწაკა;
• მდოგვის 10 მარცვალი;
• წიწაკა

მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ ჭურჭელი სოდა, მოათავსეთ მწვანე პომიდვრის, მწვანილის, წიწაკის და ჩასნიკის ბურთულები.
2. ზემოდან მოაყარეთ მდოგვი, დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 10-20 წუთი.
3. დაამატეთ წყალი და დადგით დაბალ ცეცხლზე.
4. მოვაყაროთ პილპილი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, მოვაყაროთ ცუკორი, მოვხარშოთ და ვადუღოთ 5 წუთი.
5. ჩაასხით ცხელი მარილწყალი, დააფარეთ თეფში და ამოურიეთ ლპობა.
6. შეგიძლიათ გადაიტანოთ გრილ ადგილას, თუ დუღილი დაიწყება და შუქი ანათებს.

როგორ მოვაყაროთ მარილი მწვანე პომიდორი თასში?

შეგიძლიათ განახორციელოთ მწვანე პომიდვრის დამარილება სარეცხი ოთახში. ეს არის ამის მიხედვით მომზადებული საჭმელი კლასიკური რეცეპტი, თქვენ ნახავთ მაღაზიებში შეძენილ უფრო მდიდარ და გემრიელ პროდუქტებს, რომლებიც მზადდება ნატურალური პროდუქტებისგან და მზადდება ყოველგვარი დამატკბობელი დანამატების გარეშე.

ინგრედიენტების სია:

• 3 კგ პომიდორი;
• 1 ს.კ. ლ. ცუკრუ;
• 1 ლიტრი წყალი;
• 2 ს.კ. ლ. მარილები;
• გამწვანება;
• 1 წიწაკა;
• 1 საათი;
• 10 წიწაკა.

მომზადება:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააშრეთ, მოამზადეთ თასში, გაწურეთ სოდით.
2. მოათავსეთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი, სანელებლები თასში ბურთულებად და დაჭერით წიწაკა.
3. გახსენით წყალი მარილით და ცუკორით, ადუღეთ.
4. ჩაასხით კონტეინერში, დააფარეთ თავსახური, მოათავსეთ ფორმა და გააჩერეთ 5-10 დღე, გადმოდგით ცივი ადგილიდან.

დამარილებული მწვანე პომიდორი მწვანილის ვედროში და ჩასნიკში

მარილიანი მწვანე პომიდვრის კონტეინერიდან მწნილისთვის, თქვენ უნდა ყურადღებით წაიკითხოთ რეცეპტი და მიჰყევით ყველა ნაბიჯს. მადა, ქონდარი თვისებებით და მდიდარი არომატით, რომელიც ავსებს მთელ გამოცდილებას.

ინგრედიენტები:

• 8 კგ პომიდორი;
• 2 საათი;
• 10 ცალი. კულტურები არსებობს;
• 5 ელემენტი. ბულგარული წიწაკა;
• 3 ციბული;
• 10 ფოთოლი ქრონი;
• 5-6 მოცხარის და ალუბლის ფოთოლი;
• 200 გრ მარილი;
• 100 გრ კუკრუ;
• 5 ლიტრი წყალი;
• წიწაკა

მომზადება:

1. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გააშრეთ.
2. ციბული დაჭერით რგოლებად, მოაყარეთ კანი და წიწაკა და გაყავით ნაჭრებად.
3. არის ადგილი, რომ მოათავსოთ ყველა ბოსტნეული და მწვანილი ბურთებში.
4. მარილი მოაყარეთ წყალი, დაამატეთ ცოტა მარილი და ჩაასხით კონტეინერში.
5. დააფარეთ თავსახური და დათვალეთ 5 ცალი, შემდეგ გაგზავნეთ შესანახად.

დამარილებული მწვანე პომიდორი ვედროში ქართულ სტილში

ქართულ სტილში მწვანე პომიდვრის მწნილის რეცეპტი არ არის მდიდარი. მწნილის მოსამზადებლად საქართველოში ვიკორისტები მინდა აქტიურად გამოვიყენო. ბალახი გამოდის გემრიელი, სურნელოვანი, პრეზენტაბელური, ვიკორის მწვანილის მრავალფეროვნებით.

ინგრედიენტების საწყობი:

• 2 კგ პომიდორი;
• 1 საათი;
• 2 წიწაკა;
• 5 გაჭრა ფერი;
• 30 გრ მარილი;
• ოხრახუში, კილანტრო, რეჰანი, კრეპი, ნიახური.

რეცეპტი აღწერს შემდეგ ნაბიჯებს:

1. ერთ კონტეინერში მოათავსეთ შერჩეული მწვანილი, წიწაკა, ხახვი, ცოტა მარილი და კარგად აურიეთ.
2. პომიდორი დავჭრათ და მომზადებული შიგთავსი დავამატოთ შუაზე დაახლოებით ჩაის კოვზით.
3. Viklast ყველა პროდუქტი Cebro-სგან.
4. ქვაბს დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ, ადუღეთ სანამ ნამსხვრევები არ გაგრილდება.
5. მთლიანი ნარევი დაასხით მარილწყალში და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 5 დღე, შემდეგ მოათავსეთ გრილ ადგილას შესანახად.

პირობები და გონების დაზოგვა

ოთახის ტემპერატურაზე, კლასიკური რეცეპტისთვის, პომიდორი შეიძლება დაჭერით 5 დბ დაჭიმით. კონტეინერი საჭმლის შესანახად მოათავსეთ გრილ ადგილას. როგორც ასეთი, ადგილმდებარეობა შესაფერისი იქნება სარდაფში ან სარდაფში. ტემპერატურა 3-15 ° C-მდეა, ხოლო ტენიანობის მაჩვენებელი დაბალი რჩება.

მომზადებული პროდუქტი ასევე შეიძლება მოთავსდეს მაცივარში და შეინახოს იქ არაუმეტეს 2 თვისა. დამუშავების გასაადვილებლად გადაიტანეთ საჭმელი ქილებში და დააფარეთ ნეილონის ხუფებით.

Მნიშვნელოვანი! მარილი მაქსიმალურად გამოიყენეთ მომზადებიდან ერთი თვის განმავლობაში.

სულ რაღაც ერთ საათში მარილწყალი კარგად გამოიყოფა და არომატს გემოსა და ნოტებს შემატებს.

ვისნოვოკი

ბაღში მწვანე პომიდვრის რეცეპტი უნდა გამოჩნდეს ყველა ქალბატონის კულინარიულ წიგნში, რადგან ასეთი მადა არა მხოლოდ ავსებს რეგულარულ მენიუს, არამედ აწვდის ახალ ქონდარი გემოს, რაც საშუალებას აძლევს დააგემოვნოს მისასალმებელი, დაუვიწყარი არომატი. ამ მწვანილის მომზადებით შეგიძლიათ უზრუნველყოთ უგემრიელესი კერძი მთელი ოჯახისთვის და ასევე მიიღოთ უამრავი კომპლიმენტი სტუმრებისგან.

როდესაც ზაფხულის სეზონი მთავრდება, სამთავრობო უწყებების უმეტესობა იწყებს მუშაობას სახლის კონსერვაციაზე. წინ გრძელი ცივი ზამთარია, თუ ვიტამინები ცოტაა. მიუხედავად იმისა, რომ მაღაზიები მთელ მსოფლიოში ყიდიან ხილსა და ბოსტნეულს, ჯობია ცოტა ხანს დაველოდოთ, რადგან ქერქს მცირე სუნი მოაქვს, ფასი კი უფრო ძვირია, სეზონზე დაბალია. ამიტომ, მშვენიერი გადაწყვეტილებები მიიღება ქერქის პროდუქტების მოსამზადებლად დამარილების, მწნილის ან მწნილის დახმარებით. არსებობს კარგი მეთოდი მწვანე პომიდვრის მწნილის კონტეინერში ცივი გზით.

პოპულარული და პრაქტიკული მეთოდი

მარილი, დუღილი და მარინადი პროდუქტები, რათა გადავარჩინოთ კულტურები, რომლებიც დიდხანს ვერ შენარჩუნდება. დროთა განმავლობაში გაირკვა, რომ ასეთი მეთოდები კიდევ უფრო უარეს ნაყოფს იღებდა.

არსებობს მრავალი სახის ყავისფერი მიკროორგანიზმები, რომლებიც წარმოქმნიან ფერმენტაციას. რეგულარული გაჟღენთვა მწნილისა და დამარილებული ბოსტნეულის წვენში ხელს უწყობს ორგანიზმის მეტაბოლურ პროცესებს და ხელს უწყობს მის გაწმენდას. და თუ ცალ-ცალკე იყენებთ კონსერვანტებს, ჯანმრთელობაზე ასეთი მეგობრული ნაკადი არ გექნებათ.

პომიდვრის მწნილი ვიდრაში

ადრე კასრებში დამარილებული იყო პოპულარული და ყავისფერი. თუმცა იშვიათად აქვს ვინმეს ხის კასრები და ყოველთვის არის საკმარისი ადგილი პრეპარატების შესანახად. ამიტომ, ვიდრაზე მარილის არე უფრო ფართო გახდა.

ყველა ჯიშის პომიდორი, მათ შორის სალათი და სოუსი, შესაფერისია კონსერვისთვის. შეარჩიეთ საშუალო ზომის ხილი უპრობლემოდ. თუ ნაჭრების სუნი გაფუჭდა ან ძალიან შორს წავიდა, მათი დამარილება არ შეიძლება.

საკონსერვო ხილი და მწვანილი გულდასმით უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში. ნაყოფის ყუნწები იკრიფება, მათი მოჭრა შესაძლებელია მარილწყალში უკეთესი შეღწევისთვის. მოქმედი ბატონებო გთხოვთ მოასხით სპრინკლინგი ან ბლანში 1-2 ხვილინის სიგრძეზე.

გამოიყენეთ ფოთლები სუნელისთვის შავი მოცხარი, ალუბალი და მუხა, კრეპი (ტკბილი და მწვანე), ჩასნიკი, ოხრახუში, წიწაკა, ცხენი, შავი პილპილის მარცვლები, ნიახური, ტარხუნა, რეჰანი.

დუღილის პროცესში პომიდორი გამოუშვებს სანელებლების არომატს, ხოლო მოცხარის, ალუბლის და მუხის ფოთლები დიდ არომატს შესძენს მომზადებას.

მოხარშვის წინ მოაყარეთ ცოტა მარილი მწვანე პომიდორიცივი გზით, მონიშნეთ კონტეინერის ძირი. დასამარილებლად გამოიყენეთ პლასტმასის ან მინანქრის თასი. უმჯობესია გარეცხოთ იგი ყოველგვარი ქიმიკატების გარეშე საცხობი სოდათ და მოაყაროთ კამა მარილიანობის წინ. შეუძლებელია ლითონის კონტეინერების დაჟანგვა: სუნი დაიწყებს დაჟანგვას, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს და პროდუქტი დალუქული იქნება.

თასის ძირზე მოათავსეთ სანელებლების ნაწილი, შემდეგ პომიდვრის სქელი ბურთი. მარილწყალში დასამზადებლად 10 ლიტრ წყალს ურევენ 600-700 გრ მარილს, შემდეგ უნდა ადუღდეს და გაცივდეს. როგორც პომიდორი რქიანი და მშფოთვარეა, გადავწყვიტე ცოტა ფული გადამეხადა. საშუალო ათლიტრიანი ტევადობისთვის საჭიროა 5 ლიტრი ვარდის მარილწყალი.

მარტივი რეცეპტი

არსებობს უამრავი მარტივი რეცეპტი მწვანე პომიდვრისა და პომიდვრის დასამარილებლად. ერთ-ერთი მათგანისთვის საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

პომიდორი მოათავსეთ რიგებად, მათ შორის სანელებლების ბურთულებით. ზემოდან ყველა ნაყოფი ქვემოდან გამწვანებულია. ცებროში ასხამენ გამაგრილებელ და გადამამუშავებელ ვარდებს, ცხოველს ათავსებენ ხის დაფებზე ან თეფშზე, აყენებენ საფარს და აფარებენ ტილოს. ეს ხელს შეუშლის პომიდვრის ერთმანეთთან შეწებებას და დაეხმარება მათ მარილწყალში კარგად შეწოვაში. შეინახეთ კონტეინერი ოთახის ტემპერატურაზე ერთი დღის განმავლობაში და შემდეგ გადაიტანეთ ცივ ადგილას.

კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი: 5 კგ პომიდორზე უნდა აიღოთ ჩასნიკის ორი თავი, ტკბილეულის ფესვი, 250 გრ მარილი, 50 გრ კიტრი, ალუბლისა და მოცხარის ფოთლები - 5-7 ც., 10 ფოთოლი ქრონი. ქრონო მწვანილი მოთავსებულია კონტეინერის ძირში დარჩენილი ბურთით.

ცხარე მწვანილის თაყვანისმცემლებს სურთ თავიანთი კონსერვებისთვის დამატებითი გემოვნების დამატება. კიდევ უფრო გემრიელია პომიდვრის ცივად მწნილი სანელებლების ფართო სპექტრის გამოყენებით. საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:

Strava გამოსაყენებლად მზად იქნება 5-6 წელიწადში. დამარილებული მწვანე პომიდორი მშვენიერი საჭმელი გახდება საშობაო სუფრაასე რომ, ყოველი დღისთვის. კორსიკული სიტყვები, რომლებიც აშორებენ სუნს, ხელს შეუწყობს ჯანმრთელობის შენარჩუნებას და თავიდან აიცილებს სხვადასხვა დაავადებებს, მათ შორის პერიოსტეუმის, საშვილოსნოს ყელის და საშვილოსნოს ყელის კიბოს. Და შემდეგ წმინდა დღეებიმარილიანი საკვები ხელს უწყობს დეპრესიის განმუხტვას. მხოლოდ მცირე ექსპერიმენტებით შეგიძლიათ იპოვოთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი და დატკბეთ ამ "ოქროს ვაშლების" გემრიელი გემოთი.

მომზადებული საჭმელი ინახება ცივ ადგილას. ქონდარი და მადისაღმძვრელი მწნილები!

პომიდვრის ცივი მწნილი თასში ჩილის წიწაკით - ზამთრის რეცეპტი

რადგან თქვენს სამშობლოში ცომეული გიჟივით იყიდება, მოგიწოდებთ თქვენი სახლი კიდევ ერთი საჭმლით აცდუნოთ. დამარილებული პომიდორი თავისი პიკანტური ნოტით გაგახარებთ, სუნის ფრაგმენტები კი ჩილის წიწაკასთან ერთად დამარილდება. რეცეპტი შეიცავს დიდი რაოდენობით ინგრედიენტებს 10 ლიტრიან კონტეინერში.

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი - 5 კგ.
• ზუკორი – 1,5 ს.კ. ლ
• მარილი - 10 ს.კ. ლ.
• მწვანილი - გემრიელად.
• ჩილის წიწაკა - 1 ც.
• საათის წიგნი - 1-2 ცალი.
• შავი პილპილის მარცვლები - გემრიელად.
• გასუფთავებული ცივი წყალი – 5ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. მწნილად ვირჩევთ მწვანე პომიდორს. რა მიზნისთვის გვჭირდება დაუკრეფელი ხილი? კარგად გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ ჩილის წიწაკით და მწვანილით.

პორადა: მწვანილისგან შეგიძლიათ აიღოთ ჩაის ფოთლები, კრეპი, ოხრახუში, ნიახური ან დაფნის ფოთოლი.

1. ფოთლებს ჩავყრით ქვაბში, რადგან ხარშვისას ვიკორის სუნი დგას, საცერი კი ძალიან ირხევა.
2. ფრთხილად ჩამოიბანეთ ვედრო და გაწურეთ ბაქტერიების მოსაშორებლად. ძირზე მოათავსეთ სიმწვანე ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კონტეინერის ძირი.
3. შემდეგ ვამატებთ ფოთლისა და წიწაკის მარცვლების არჩევანს.
4. ჩილის წიწაკა დავჭრათ რგოლებად.
5. ჩაასხით ცივი წყალი დიდ ქვაბში და მარილის რაოდენობა ადუღეთ. ვამზადებთ, შემდეგ კი ვედროში ვასხამთ პრეპარატების მარილწყალს.
6. ბოსტნეულზე ვამაგრებთ ისე, რომ სუნი შუაზე იყოს ჩაფლული. დააფარეთ სუფთა ტილოთი და დატოვეთ ბოსტნეული ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე დღით.

პომიდვრის კონტეინერი ინახება მშრალ და გრილ ადგილას, სანამ ყველა ბოსტნეული არ გაქრება. გემრიელი!

ზამთრისთვის მწვანე პომიდვრის მწნილის რეცეპტი ბულგარული წიწაკით და წიბულა უვიდრასთან ერთად.

გემრიელი, ნატურალური, მადისაღმძვრელი მწვანე პომიდორი. გამოსადეგი პოვნა, რომელიც აუცილებლად მოეწონება კოლექციას მას შემდეგ, რაც პროდუქტი გაჯერებულია, დაამატეთ მას სხვა ინგრედიენტები. ბულგარული წიწაკა ალამაზებს მადას, ციბული მატებს მსუბუქ მჟავეობას, სხვადასხვა სანელებლები კი არომატულ პიკანტურ ნოტებს.

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი - 5 კგ.
• Creep – 5-7 ქოლგა.
• ოხრახუში - 2 კონა.
• სელერა - სიამოვნებისთვის.
• საათი - 2 ცალი.
• ბულგარული წიწაკა - 3 ცალი.
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ც.
• წიწაკის მარცვლები - 10 ც.
• დაფნის ფოთოლი - 3-5 ცალი.
• ციბულია - 2 ც.
• მოცხარის ფოთლები - 5 ც.
• ალუბლის ფოთლები - 5 ც.
• ქრონის ფოთლები - 5 ცალი.
• გაცივებული, ადუღებული წყალი - 10 ლ.
• მარილი - 2 ს.კ.
• ზუკორი – 1 ს.კ.

მომზადების მეთოდი:

1. ჩვენ ვახარისხებთ პომიდორს. ხილის ბრალია მცირე ზომისდა გულუხვი.

პორადა: პიტნა და პომიდორი არ არის შესაფერისი სამზარეულოსთვის. მათთან ერთად შეგიძლიათ მოამზადოთ აჯიკა.

1. თევზს ვასუფთავებთ ნაჭუჭისგან, ვრეცხავთ და ვჭრით რგოლებად.
2. გაასუფთავეთ საათი და ჩამოიბანეთ.
3. პირველი ბოსტნეულის მსგავსად გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა და ამოიღეთ ბირთვი, ღერო და ღერო.
4. კარგია კრეპის, ოხრახუშის, ნიახურის, მოცხარის ფოთლების, ალუბლისა და ჰრონის გარეცხვა და გაშრობა.
5. ფრთხილად ჩამოიბანეთ ვედრო და მოათავსეთ ინგრედიენტები ძირზე ბურთულებით. ამიერიდან ციბული მიდის, ჩასნიკის შემდეგ, ტკბილი წიწაკა, დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, ყველა მწვანილი და პომიდორი. ვიმეორებთ ბურთებს, სანამ არ გავიხსენებთ ყველა შიგთავსს.

პორადა: რაც მეტი მწვანილი და სანელებლები იქნება, მით უფრო წვნიანი და არომატული იქნება დამარილებული პომიდორი.

1. მზადაა გასაღვიძებლად. ამისთვის მარილისა და დარიჩინის ფხვნილის რაოდენობა მითითებულია თბილ თასში გრილ ადუღებულ წყალში.
2. მომზადებული ნარევი მოათავსეთ ვედროში, გადააფარეთ მარლით და დააყენეთ რომ გაფუჭდეს.

პორადა: პროდუქტზე ობის თავიდან ასაცილებლად, პერიოდულად შეცვალეთ მარლი.

1. მოდით მოვამზადოთ იგი სარდაფის ფართობიან მცხუნვარე აივანზე 3-4 სართულისთვის.

დამარილებული პომიდვრის ასორტი, წიწაკაі ციბულიმზადაა! მადა ისეთი გემრიელად გამოიყურება, რომ თითებს მოგილოკავთ! იყავი ჯანმრთელი და გქონდეს მადა!

დამარილებული მწვანე პომიდორი სტაფილოთი ვიდრით - ცივი მომზადების მეთოდი

პომიდვრის მარილიანობის გასასინჯად, კასრში დადუღებულს ჰგავს. თუმცა, მისი მომზადებისთვის არ გჭირდებათ ასეთი დიდი კონტეინერი - შეგიძლიათ მიიღოთ ვედრო. ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც აქამდე არ გაუკეთებია მწნილი. ზოგიერთი ბოსტნეული მზადდება ცივად, რაც გულისხმობს ყოველდღიურად სტერილიზაციის საფეხურს. გოლოვნე - ფრთხილად გარეცხეთ და ორთქლზე მოხარშეთ ვედრო.

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი - 5 კგ.
• დამატებული სტაფილო – 1 ს.კ.
• დეტალური საათის წიგნი – 1 ს.კ.
• მელენის ფესვი ქრონუ - 1 ს.კ.
• სილ - 9 ს.კ. ლ.
• ცივი გაწმენდილი წყალი – 4,5ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. უპირველეს ყოვლისა, კარგად გავრეცხავთ და ვწვავთ ვედროს, რომელშიც მოვაყაროთ პომიდორი.
2. ქურთუკის გამოყენებით გავრეცხავთ პომიდვრის მწვანილს.
3. სტაფილოებს ვასუფთავებთ, გავრეცხავთ და მსხვილ სახეხზე ვატარებთ.
4. საათის ბზინვარებას ვასუფთავებთ და პრესის დახმარებით დეტალურად ვაწვებით.
5. გაასუფთავეთ ფესვი და დაჭერით წვრილად.
6. მოათავსეთ პომიდორი თაიგულის ძირში, მოაყარეთ სტაფილოს ნაჭრები, ფაფა და რძისფერი.
7. ჩაასხით კონტეინერში გასუფთავებული ცივი წყალი მითითებული რაოდენობით და გახსენით მასში მარილი. შეავსეთ პომიდორი ვარდის მარილწყალში.
8. ცებროს თავსახური დააფარეთ და 2-2,5 თვით ცივ ადგილას მოათავსეთ.

დამარილებული მწვანე პომიდორი და სტაფილო სწრაფად და მარტივად მომზადდა. ამას თუ დავამატებ ვინეგრეტს ახალი და გემრიელი გემო ექნება. ხშირად!

მარტივი და სწრაფი რეცეპტი თასში მდოგვით მწვანე პომიდვრის დასაკრეფად

მიუხედავად იმისა, რომ მომზადების ეს მეთოდი ძალიან მარტივი და სწრაფია, პომიდორი კიდევ უფრო გემრიელი გამოდის. საიდუმლო როზმარინში დამატებულ მდოგვიშია. ის ავსებს ბოსტნეულს და აძლევს მათ სასიამოვნო პიკანტურ ნოტს. გამოტოვეთ კლასიკური მწნილის მეთოდი და სცადეთ პომიდვრის მწვანილის ახლებურად მომზადება!

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი - 4,5 კგ.
• მოცხარის ფოთლები - 120 გ.
• გაწმენდილი წყალი – 10 ლ.
• ცუკორი - 400 რუბლი.
• სილი – 200 გ.
• დაფნის ფოთოლი - 12 გ.
• მდოგვის ფხვნილი - 120 გ.
• სარეზერვო წიწაკა - 12 გ.
• გორშჩიკის შავი პილპილი - 12 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ და ორთქლზე მოხარშეთ ვედრო, რომელშიც პომიდორია მოხარშული.
2. გამდინარე წყლის ქვეშ გადაიტანეთ მწვანე პომიდორი და მოათავსეთ უკვე მომზადებულ ვედროში.
3. მოცხარის ფოთლებს ვრეცხავთ და ვათავსებთ ბოსტნეულამდე.
4. ჩაასხით გასუფთავებული წყალი ქვაბში. დაუმატეთ შავი პილპილი, დაფნის ფოთოლი, რბილობი და მარილი.
5. კერძები დადგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაუყოვნებლივ დაატენიანეთ ნახევარი და დატოვეთ ნარევი მთლიანად გაგრილება.
6. დაამატეთ რეცეპტში მითითებული მდოგვის რაოდენობა და კარგად აურიეთ.
7. მას შემდეგ, რაც ყვითელი ფერი მოიხარშება, დაამატეთ იგი პომიდორს.
8. კონტეინერს ვაფარებთ მარლით, რომელიც რამდენჯერმე უნდა დაიკეცოთ და ვამაგრებთ მოსახვევს: ვათავსებთ ფირფიტას და ვამაგრებთ მასზე.

პორადა: პროდუქტის დალუქვის თავიდან ასაცილებლად, პერიოდულად უნდა შეცვალოთ მარლა. რამდენად მჭიდროდ შეგიძლიათ მიიღოთ ქილა წყალი.

ცხარე მწვანე პომიდორი მზად არის! მიესალმეთ თქვენს ოჯახს და მეგობრებს ასეთ არაჩვეულებრივ მარილიანებს! ზამთარი გემრიელიადა მოშორებით მზადება!

როდესაც პომიდვრის სეზონი დასასრულს უახლოვდება და ბუჩქებზე ჯერ კიდევ ბევრი ხილია დარჩენილი, რომელიც ვეღარ მწიფდება, დროა ვიფიქროთ იმაზე, თუ როგორ მოვაყაროთ მწვანე პომიდორი. რა თქმა უნდა, მათში ძალიან ცოტა ალაოა, საკმარისად მჟავიანობაა, ამიტომ მწვანე პომიდვრისგან დამზადებული ის არის ძალიან წვნიანი, გაზაფხულზე ხრაშუნა, პიკანტური და მკვეთრი, ცხელი და ცხარე (ბოსტნეულის, მწვანილის და დამატებული მწვანილის გამო) . თქვენ ვერ წარმოიდგენთ საუკეთესო მადას ზამთრის სუფრისთვის!

თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მწვანე პომიდვრის მწნილის ნებისმიერი მრავალი გზა: წყლის გარეშე (საკუთარი წვენში), ცივი ან ცხელი (მარილწყალში ან მარინადში). წარმოგიდგენთ ყველაზე პოპულარულ ვარიანტებს შორის არჩევანს მარტივი რეცეპტები, როგორ შევცვალოთ ხელით ან დავამატოთ ბადრიჯანი მდიდარი გემოსთვის.

შესწორებული რეცეპტები

ერთ-ერთი უდიდესი ტრადიციული მეთოდებიმომზადებული - კასრის დამარილება. სახლში იშვიათია, რომ ვინმეს ჰქონდეს შესაფერისი კასრი და შესანახი ადგილი, ან შეგიძლიათ მწვანე პომიდვრის მწნილი. ქვაბშიან კიდევ ვიდრაში(მინანქარი და პლასტმასი), თიხის კადუშკა, ხოლო ბოსტნეულის რაოდენობა მცირეა, უმჯობესია დაუყოვნებლად მოაყაროთ მარილი ბანკებში. სუნის ტკბობისთვის თქვენც კასრივით გამოხვალთ.

ცივი მეთოდის მოსამზადებლად აიღეთ ბაჟა სქელი პომიდორიდაახლოებით იგივე ზომა და სიმწიფის ეტაპიროცა ხალხმა დაიწყო შტურმი და ღრიალი, კამიანუ სოლდიდი ცოცხი (არა იოდირებული) და გაწმენდილი წყალი. სხვა სანელებლები და მწვანილი არის სიამოვნებისთვის.

პორციების / პორციების რაოდენობა: 3 ლ

ინგრედიენტები:

• ახალი პომიდორი - 1,7-2 კგ;
• წყალი როსოლუსთვის – 1,5-2 ლ;
• მარილი კამიან ხარჩოვა – 100-140 გ;
• ცუკორი (ბაზანნიამისთვის) – 40-50 გ;
• შავი პილპილი (ბარდა)/ცხელი წიწაკა (გაციებული) – 10-15 ც./0,5-1 ც.;
• კრეპები, ქოლგები – 3-5 ც.;
• ნიახურის ფოთოლი - 5-6 ც.;
• ქრონუს ფოთოლი – 2-3 ც.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. გახეხეთ პომიდორი და ამოიღეთ ღეროები. ძალიან დიდი ხილის სრულად მოჭრა შესაძლებელია.
2. მომზადებული ჭურჭლის ძირს დააფარეთ ნახევარი ფოთოლი და რამდენიმე მოსავალი, შემდეგ სქლად მოათავსეთ პომიდორი, მოაყარეთ პილპილი, ზემოდან დააფარეთ დარჩენილი ფოთლები და მწვანილი.
3. პარალელურად მოამზადეთ ვარდები: ქვაბში გაათბეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და ზუკორი, ურიეთ სანამ სანელებლები არ გაიხსნება და გააგრილეთ. გამოიყენეთ ვიკორინი 5-7% კონცენტრაციით, ამიტომ დაამატეთ 2-3 ს/კ 1 ლიტრ წყალზე. ლ. მარილები
4. კონტეინერი პომიდორთან ერთად დაასხით ცივი მარილწყალთან ერთად, საჭიროების შემთხვევაში, დააწექით მასზე და მსუბუქად დააფარეთ თავსახური.
5. აიღეთ სამუშაო ნაწილი ბნელ, ცივ ადგილას.
6. პომიდვრის დასამარილებლად საკმარისია 2-3 კოვზი. საკვების მაცივარში შენახვის ვადა 2-3 თვეა.

„კასრიანი“ პომიდორი აღარ არის მსუქანი და ხრაშუნა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეწვათ ისინი არა მხოლოდ როგორც ცალკე საჭმელად, არამედ დაამატეთ ისინი, როგორც დამარილებული პომიდვრის შემცვლელი სხვადასხვა სალათებში, მაგალითად, ზეთისხილის ან ვენახში. სცადეთ, გემო კიდევ უფრო დიდია!

იმის გამო, რომ პომიდორი მწვანე და მკვრივია, მარილიანობის წინ უმჯობესია რამდენიმე დღით დაასველოთ ოთახის ტემპერატურაზე ან 1-2 პომიდორი გაფცქვენით მდუღარე მარილიან წყალში.

მდიდრები ესმით ამ რეცეპტის შესახებ ეროვნული სამზარეულოები. მათი ტექნოლოგია სტანდარტულია და დამატებული სანელებლების მიხედვით, საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ მწვანე პომიდორი ქართულად, ვირმენად, კორეულ და ა.შ.

პორციების / პორციების რაოდენობა: 3 ლ

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი (ახალი) - 1,7-2 კგ;
• მარილი კამიანა ხარჩოვა - 100 გ;
• საათი - 2-3 თავი;
• მშრალი მდოგვი (ფხვნილი) – 2-3 ჩ/კ.

ხილისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ:

• გოსტრიას წიწაკა (ჩილი) - 1-2 ც.;
• ბულგარული წიწაკა - 1-2 ც.;
• მწვანილი - კრეპი, კილანტრო, ოხრახუში, ნიახური - 1 კონა;
• რეჰანი/ორგანო/თამი – 2-3 კოვზი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. მწვანე პომიდორი (არა ბოლომდე) დავჭრათ ჯვარედინად 2 ან 4 ნაწილად.
2. პომიდორი მყარად მოათავსეთ ქილებში, მოაყარეთ მარილი ნაჭრის ზედაპირზე და დააწექით ან პატარა ქვაბში. დღის განმავლობაში შეგიძლიათ შეურიოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და წიწაკა.
3. შევსებული ქილები დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 წუთის განმავლობაში. ამის ნაცვლად, დაჭერით ქვევით მცირე წნევით და მოათავსეთ ქილები ღრმა თასებთან და თეფშებთან, სანამ სითხე არ ამოიწურება.
4. თუ პომიდორს დაუშვებენ დადნება და დადნება, შეგიძლიათ მოათავსოთ ერთ-ერთ ქილაში თქვენი სურვილისამებრ, ან კანს დაუმატოთ ახალი პომიდვრის ნაწილი და დამარილებული ნიორი.
5. ქილების ადგილას, ყელზე შემოხაზული, გადააფარეთ მარლის ბურთულა, დაკეცეთ შეკვრაში და დააფარეთ მშრალი მდოგვით („მდოგვის საცობი“ პროდუქტის დალუქვის მიზნით, სანამ ფერი არ გამოჩნდება). დააფარეთ ნეილონის თავსახური და შედგით მაცივარში.

Პომიდვრები, ჩასნიკით შევსებულიმწვანილის ჭამა კი მე-5-7 დღეს შეიძლება, მაგრამ განსაკუთრებული პიკანტურობა და მძაფრი სუნი 2-3 დღის შემდეგ ჩნდება. ტიმი, რომელსაც უყვარს მჟავე და მკვეთრი გემო, ადუღეთ 1-1,5 თვე.

ეს რეცეპტი შესაფერისია მარილი შვედკომწვანე პომიდორი. ხილის სწრაფად დასამარილების მიზნით, უნდა დაჭრათ პატარა ნაჭრებად (4-8 ცალი), მოათავსოთ დიდ თასში, დაუმატოთ საჭირო სანელებლები და სანელებლები (მითითებული და გახეხილი მარილით), ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით და ენერგიულად მოათავსეთ. ის ქილაში. ოთახის ტემპერატურაზე გაჭიმვით გამშრალი პრეპარატი მზადაა გამოსაყენებლად. შემდეგ თქვენ უნდა გაასუფთაოთ მაცივარი.

თუ არ გაქვთ შესაფერისი ცივი ადგილი ხელნაკეთი პროდუქტების შესანარჩუნებლად, უმჯობესია ზამთრისთვის მწვანე პომიდვრის მწნილი ცხელი მეთოდით. ჰერმეტულად დალუქულ ქილებში შენახვა შეიძლება უსაფრთხოდ გაგრძელდეს ყველაზე უჩვეულო გონებისთვისაც კი.

პორციების / პორციების რაოდენობა: 5 ლ

ინგრედიენტები:

• ახალი პომიდორი - 3-3,5 კგ;
• წყალი – 2,5-3 ლ;
• მარილი კამიან ხარჩოვა – 150-200 გ;
• ცუკორი – 50-60 გ;
• შავი წიწაკა (ბარდა) - 20-25 ცალი;
• სათადარიგო წიწაკა (ბარდა) - 10-15 ცალი;
• ჩასნიკი – 5-8 კბილი;
• კრეპები, ქოლგები – 5-6 ც.;
• დაფნის ფოთოლი - 5-6 ცალი;
• ცხენი (ფოთლები) - 2-3 ც.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. სტერილიზებულ ქილებში, შემწვარი ფოთლების, ქრონისა და ქოლგების, კამა, წიწაკა და დაფნის ფოთლის მოფრქვევით.
2. ქილაში მჭიდროდ მოათავსეთ რამდენიმე პომიდორი (ღეროების გარეშე).
3. პარალელურად ქვაბში ადუღეთ წყალი.
4. პომიდვრის ქილებს ზემოდან დაასხით კამა, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 15-30 წუთი (თან ერთად ქილების შევსებასთან ერთად).
5. დაუმატეთ ოდნავ გაციებული წყალი, მოხარშეთ წყლის ახალი ნაწილი და ისევ ჩაასხით ქილებში.
6. სანამ ქილები კიდევ ერთი შევსების შემდეგ გაცივდება, მოამზადეთ მარილწყალი. უ წყალს ვათბობმოაყარეთ მარილი და ზუკორი (2 ს/კ მარილი და 1 ს/კ ზუკრუ 1 ლიტრ წყალზე), ურიეთ სანამ სანელებლები კარგად არ გაიხსნება, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 3-5 წუთი.
7. დაასხით ქილებიდან დარჩენილი წყალი, მოაყარეთ ნაჭრების კანში ჩასნიკი, შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში და ფრთხილად გაახვიეთ ქერქები.
8. თავდაყირა ქილებს დააფარეთ თბილი განჩერი და დატოვეთ გაციებამდე.

კამათ მორწყვისას პომიდორი გახდება ნაკლებად მწვანე (უფრო მოყავისფრო ან წითელი) და რბილი. უფრო საიმედო შესანარჩუნებლად ვარდის მარილწყალში ჩასხმამდე შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი რაოდენობა: მაღაზიაში ნაყიდი (9%) – 1 ს.კ. ლ., ნატურალური (ვაშლი, ყურძენი და სხვ.) – 1,5 ს.კ. ლ. თითო ქილა მაქვს 1 ლიტრი ტევადობა.

ვიდეო

ბოლო ქართველი ქალბატონის რეცეპტების მიხედვით მწვანე პომიდვრის დაწურვის არაერთ ვარიანტს აუცილებლად ვიხილავთ შემდეგ ვიდეოებში:

კილკა როკი მუშაობდა სატელევიზიო გადაცემების რედაქტორად უკრაინაში დეკორატიული მცენარეების წამყვან მწარმოებლებთან. აგარაკზე, ყველა სახის სასოფლო-სამეურნეო სამუშაოებიდან მნიშვნელოვანია მოსავლის შეგროვება, რისთვისაც მცენარე მზადაა რეგულარულად დასარეველად, გახეხვისთვის, ცხიმიანობისთვის, მორწყვისთვის, შეკვრისთვის, გათხელებისთვის და ა.შ. გემრიელი ბოსტნეულიდა ხილი იზრდება საკუთარი ხელით!

იცოდით გარიგება? იხილეთ ტექსტი მაუსით და დააჭირეთ მას:

Ctrl+Enter

Იცი რაა:

ბაღის მზესუმზირის "ყინვაგამძლე" ჯიშები (ხშირად უბრალოდ "ნახევრად დედამიწა") ასევე საჭიროებს დაცვას, როგორც პირველადი ჯიშები (განსაკუთრებით იმ რეგიონებში, სადაც არის უთოვლო ზამთარი ან ყინვები, რაც იწვევს ძლიერ ყინვებს). ყველა მზეს აქვს ფესვები თავზე. ეს ნიშნავს, რომ სუნის დაფარვის გარეშე სუნი გაიყინება. გამყიდველების სლოგანები "ყინვაგამძლე", "ზამთრისადმი მდგრადი", "მოითმენს ყინვებს -35 ℃-მდე" და ა.შ. მოტყუებაა. მებოსტნეები პასუხისმგებელნი არიან იმათ გახსენებაზე, ვინც ფესვთა სისტემამზის შეცვლა ჯერ ვერავინ მოახერხა.

პატარა დანიას აქვს მიწის ნაკვეთი - გზაც კი ბედნიერია. ამიტომ ადგილობრივი მებოსტნეები-ქალაქის მუშები ისხდნენ და ზრდიდნენ ახალ ბოსტნეულს თაიგულებში, დიდ ჩანთებში, პოლისტიროლის ყუთებში, სპეციალური თიხის ნარევის თავზე. ასეთი აგროტექნიკური მეთოდები შესაძლებელს ხდის სარეველების მოცილებას შინამეურნეობებიდან.

მნიშვნელოვანია, რომ ზოგიერთ ბოსტნეულსა და ხილს (კიტრი, ღეროვანი ნიახური, კომბოსტოს ყველა სახეობა, წიწაკა, ვაშლი) ჰქონდეს „უარყოფითი კალორიული შემცველობა“, ასე რომ, როდესაც ისინი ზედმეტად მოწამლული არიან, უფრო მეტი კალორია მოიხმარენ, ვიდრე შეიცავს. ფაქტობრივად, პიკინგის პროცესში კანიდან მიღებული კალორიების 10-20%-ზე ნაკლები იხარჯება.

პომიდორში არ არსებობს ბუნებრივი დაცვა გვიანი სიწითლისგან. როგორც კი ჭინჭრის ციება შეტევა, პომიდორი (და კარტოფილიც) მოკვდება, რაც არ უნდა იყოს ნათქვამი ჯიშების აღწერილობაში ("ჯიშები, რომლებიც მდგრადია ჩირქის მიმართ" - უბრალოდ მარკეტინგული ნაბიჯი).

ავსტრალიაში დაიწყო ექსპერიმენტები ყურძნის რამდენიმე ჯიშის კლონირებით, რომლებიც იზრდება ცივ რეგიონებში. კლიმატის დათბობა, როგორც ამას მომდევნო 50 წლის განმავლობაში პროგნოზირებენ, გამოიწვევს ამჟამინდელ შემცირებას. ავსტრალიურ ჯიშებს აქვს მეღვინეობის შესანიშნავი მახასიათებლები და არ არის მიდრეკილი ავადმყოფობის მიმართ, როდესაც ისინი ფართოდ გავრცელდებიან ევროპასა და ამერიკაში.

კომპოსტი არის დამპალი ორგანული ნარჩენები, სხვადასხვა ნივთები. როგორ ვიშოვო ფული? მოათავსეთ ყველაფერი ზედიზედ ჭიქის, ნახვრეტის ან დიდი ეკრანის მახლობლად: სამზარეულოს ნარჩენები, მოსავალი ქალაქური კულტურებიდან, მოჭრილი სარეველა ყვავილობისთვის, თხელი ნემსები. ეს ყველაფერი ხელახლა უნდა იყოს შეფუთული ფოსფატის ქვით, ზოგი ჩალით, მიწით ან ტორფით. (ზოგიერთი ზაფხულის მცხოვრები ამატებს სპეციალურ სწრაფ კომპოსტირებას.) დააფარეთ შამფურზე. ხელახალი დისტილაციის პროცესში, კუპე პერიოდულად ურევენ და იშლება სუფთა ჰაერის შესაყვანად. გააკეთეთ კომპოსტი 2-ჯერ „მომწიფებული“ და ყოველდღიური დანამატებით მისი მომზადება შესაძლებელია ზაფხულის ერთ სეზონზე.

აუცილებელია სამკურნალო ყვავილების და ყვავილების შეგროვება ყვავილობის პერიოდის დასაწყისშივე, თუ შეცვლით ყავისფერი მდინარეებიმათ აქვთ მაქსიმალური სიმაღლე. მუწუკები ხელებით უნდა გაიტეხოთ, უხეში მუწუკები მოკვეთოთ. თხელ ბურთულად მიმოფანტული მწნილი ყვავილები და მწვანილი გააშრეთ გრილ ადგილას ბუნებრივ ტემპერატურაზე მზის პირდაპირი სხივების გარეშე.

ოკლაჰომა ფერმერმა კარლ ბერნსმა შექმნა სიმინდის უჩვეულო ჯიში, რომელსაც მან Rainbow Corn უწოდა. კუბზე მარცვლები სხვადასხვა ფერისა და შეფერილობისაა: ყავისფერი, ჭვავის, იისფერი, მეწამული, მწვანე და ა.შ. ეს შედეგი მიღწეული იქნა პირველადი ჯიშების უმსხვილესი მარაგის მდიდარი შერჩევით და მათი მოსავლის აღებით.

ჯიშური პომიდვრის სახეობების შერჩევა შესაძლებელია სათესად "საკუთარი" მცენარეებიდან შეტევითი მდინარე(რადგან ჯიში უფრო ღირსეული გახდა). ჰიბრიდებთან კი ცხადია: თესლი ამოვა, მაგრამ სუნები ატარებენ არა იმავე მცენარის შლამს, საიდანაც აიღეს, არამედ მათი მრავალრიცხოვანი „წინაპრების“.

შემოდგომის შუა რიცხვებში დროა მოვამზადოთ დამარილებული მწვანე პომიდორი ზამთრისთვის. თუ თქვენ ხართ ასეთი განსხვავებული მარილების მოყვარული, მაშინ ეს მარტივი რეცეპტი თასში მწვანე პომიდვრის ცივ გზაზე დაწურვისთვის გაკმაყოფილებთ. რისთვისაც დაგჭირდებათ მწვანე პომიდორი და სხვადასხვა სახის სანელებლები, რომელთა მორგებაც შესაძლებელია თქვენი გემოვნებით.

ინგრედიენტები:

• მწვანე პომიდორი 3 კგ.
• ოხრახუში 1 კონა,
• კრეპი 1 კონა,
• ალუბლის ფოთოლი 20 ფოთოლი,
• ქინძი 1 ს.კ. ლ.,
• მდოგვის ნარევი 1 ს.კ. ლ.,
• დაფნის ფოთოლი 8-10 ც.,
• საათი 3-4 თავი.

როზილი:

• წყალი 1ლ.
• მარილი 3,5 ს.კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ დამარილებული მწვანე პომიდორი ცივად

დამარილებისთვის შესაფერისია ნებისმიერი ზომის პომიდორი. ბოსტნეული გადაიტანეთ გარშემო და კარგად ჩამოიბანეთ, კარგად დააკვირდით კანს. თუ დეფექტური ცხვრები გამოვლინდა, ამოიღეთ ისინი დამწვარი მასიდან. მას შემდეგ, რაც პომიდორი დამარილდება, აიღეთ ბამბუკის შამფური და ნაყოფის ღეროში გააკეთეთ 1-2 პუნქცია.

მოამზადეთ კონტეინერები, რომლებიც შეიცავს საბოლოო პროდუქტების რაოდენობას. ქვემოდან გადაანაწილეთ გარეცხილი ოხრახუშისა და კამა, ალუბლის ფოთლები, ქინძი და მდოგვი, დაფნის ფოთოლი და გარეცხილი გაუსუფთავებელი ალუბლის კბილი. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მოსავლის ქოლგები, მოსავლის ფესვები და ფოთლები.

გადაიტანეთ მწვანე პომიდორი.

დაფარეთ ხილი ყველა სანელებლების მეორე ნახევარით.

ახლა მოამზადეთ როზილი. უ ცივი წყალიგავხსნათ მარილი და დავასხათ პომიდვრამდე. დაარეგულირეთ ვარდის მარილწყლის სიძლიერე თქვენი შეხედულებისამებრ.

პომიდორს ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი თეფში და მსუბუქად მოურიეთ ისე, რომ მთელი ბოსტნეული მარილწყალში ჩაყაროს. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე 3 გრადუსი. პომიდვრის ტემპერატურისა და ზომის მიხედვით, დამარილების პროცესი შეიძლება განსხვავდებოდეს ნებისმიერ დიაპაზონში.

ამ საათის შემდეგ პომიდორი ფერს იცვლის და მათი გასინჯვა შეიძლება. დამარილებული მწვანე პომიდორი შეინახეთ ზამთრისთვის გრილ ადგილას, სანამ არ მოიხარშება. გემრიელი!