Запеканка сирна солодка. Сирна запіканка в духовці. Пишна та ніжна. Прості покрокові рецепти смачного сніданку. Сирна запіканка з манкою

Ніжна сирна запіканка в духовці зі шматочками фруктів або ягід сподобається не тільки всім любителям сиру, але також і поціновувачам апетитних вечерь та сніданків. Приготування цього десерту не потребує особливих навичок. У класичному рецепті сир рекомендується спочатку протерти через сито, потім усі інгредієнти змішати разом вручну або в міксері.

Щоб пиріг був м'якшим і ніжнішим, можна додати манку, сметану чи кефір. Також ви можете додати ізюм, горіхи, шоколад чи інші продукти. Готують сирну запіканку в печі, мультиварці, духовці чи сковороді. Перед запіканням блюдо змащують зверху сметаною або збитим яйцем для отримання скоринки.

Перед тим, як додати сир, його рекомендується добре подрібнити - перекрутити на м'ясорубці або протерти крізь сито, а яйця збити в гарну піну міксером.

Це не тільки зробить сирну масу більш однорідною, але й надасть готовій страві легкості та пишності. Якщо в рецепті є сухофрукти або родзинки, їх необхідно замочити. Потім усі інгредієнти змішуються та викладаються для запікання у форму.

Сирні запіканки - секрети приготування

Щоб приготувати дієтичну запіканку, можна використовувати солодкі овочі та фрукти (наприклад, гарбуз, яблука). Тоді цукор у блюдо взагалі класти не доведеться;
Щоб позбавити сир від зайвої рідини, його необхідно перекласти в друшляк, щоб воно скла. Або викласти сирну масу в марлю та віджати;
Краще використовувати для запіканок знежирений та сухуватий сир. Якщо ж ви взяли жирний сир, можете використовувати вершки;
Щоб сир не траплявся у запіканку грудками, слід ґрунтовно його подрібнити. Для цього можна користуватися м'ясорубкою або протерти продукт через сито. Консистенція страви не тільки стане одноріднішою – запіканка вийде повітряною та пишною.

Страва сирної запіканки – це смачний десерт, який тане у роті. Вони мають повітряну консистенцію, приємний легкий смак і чудово насичують. Для її приготування потрібно мінімум інгредієнтів, а випічка виходить чудовою на смак. Діти – не великі любителі сиру у натуральному вигляді.

Також багато хто любить готувати у вихідні сирники з сиру на сковороді — смачну страву, яка ідеально підходить для сніданку. Якщо у вас є небагато сиру в холодильнику, обов'язково приготуйте сирники. Цю просту та смачну страву однаково люблять і діти, і дорослі.

Змусити дитину з'їсти кисломолочний продукт непросто. Рецепти сирної запіканки в духовці дозволять непомітно ввести до раціону членів сім'ї смачну, ситну та корисну страву.

Запіканка з родзинками. Перед додаванням до тесту ізюм потрібно запарити, інакше воно буде сухим. Якщо його залити гарячою водоюі залишити надовго, то він стане занадто м'яким та несмачним. За правилами слід на 2-3 хвилини запарити родзинки в крутому чаї або обдати окропом і злити воду, тоді він набухне, але в той же час збереже і форму, і смак;
Зварена манка. За рецептом у сирній запіканці в духовці як у садку використовується сира крупа. Але якщо приготувати випічку з вже готової манної каші, смак буде ще ніжнішим. І такий пиріг не опаде після остигання;
Правильно збиваємо яйця. Смачна запіканка з сиру як у дитячому садкувиходить не тільки через правильні інгредієнти, а ще від способу приготування. Якщо за рецептом потрібно збити яйця з цукром, то робіть це довго, доки з'явиться стійка піна, пишна і рідка. Тоді сирна запіканка як у дитячому садку вийде високою та повітряною;
Температура випікання. Максимальна температура для рецепту запіканки з сиру як у дитячому садку чи будь-якої іншої сирної запіканки – 200 градусів. А в середньому це 175–180 градусів. Такою є оптимальна температура для рівномірного пропікання. Нижній шар не підгорає, а верхній не залишається рідким;
Без борошна. Для того, щоб пиріг не опав і зберіг свою форму, готуйте його з манкою. І не додавайте борошно. Після змішування всіх інгредієнтів із манкою обов'язково дайте суміші постояти 15-20 хвилин для набухання;
Основа рецепту - сир. Він має бути домашнім. А разом із ним і сметана. Якщо ви візьмете сільські продукти, то в результаті вийде правильна консистенція та смак.

Готується запіканка швидко і без особливих труднощів, достатньо пропустити сирну масу через сито, змішати всі інгредієнти, протерти форму для випікання шматочком вершкового масла|мастила| або посипати панірувальними сухарями, залити суміш і відправити в розігріту духовку або мультиварку. Зверху поверхню майбутнього десерту змащують сметаною або яєчним жовтком, щоб утворилася гарна рум'яна скоринка.

На розсуд господині в тісто додають шматочки яблук, родзинок, курагу та чорнослив, вишню, смородину. Сир чудово поєднується з тертою морквою та гарбузом. Подають ласощі з кисломолочного продукту в теплому і холодному вигляді з гарячим чаєм, кавою або какао, прикрашають карамельним сиропом, молоком, що згущує, шоколадом, ягідними соусами. Це ідеальна страва для сніданку вихідного дня у колі всієї родини.

Принципи приготування сирних запіканок

Знайдеться чимало людей, які при слові «запіканка» зморщать носа. А між іншим, це одне з найкорисніших і смачних стравдля сніданку чи вечері. Секрет її відмінного смаку та ніжної текстури криється у правильному приготуванні. Якщо її випекти за всіма правилами, навіть непримиренні противники сиру, покуштувавши шматочок, попросять добавки.

Вона не повинна нагадувати мокре клейке тісто. Її текстура має бути пишною, повітряною та пропеченою. Якщо вас не влаштовують крупинки сиру, що зустрічаються, всього-то і треба, перед випічкою перемішати тісто міксером або блендером. Запіканки бувають солодкими - з яблуками, гарбузом, морквою, цукатами, сухофруктами або несолодкими - із зеленню, оливками, картоплею, цвітною капустою. Найчастіше її подають у охололому вигляді.

Смак запіканки багато в чому залежить від сиру. Не беріть для приготування сир з пальмовою олією(Іноді його називають сирний продукт або фермерський сир 18% жирності). Якщо спекти запіканку з такого сиру, вона виходить рідкою, у гарячому вигляді її навіть не розріжеш, вона швидко осідає і виходить дуже щільною.

Сирна запіканка в духовці

Запіканка в духовці, та ще й сирна – чудовий ситний сніданок, або легка вечеря. До того ж для випікання не потрібно багато часу і сил. Духовка дозволяє зберегти в запіканці максимум необхідних організму речовин.

Дуже смачною і, безперечно, корисною стравою є сирна запіканка, приготовлена в духовці. Її із задоволенням вживають навіть не затяті шанувальники сиру. Оскільки цей продукт обов'язково має бути у нашому раціоні, то актуальність страви цілком очевидна.

Інгредієнти:

Сир - 400 р.;
Сметана - 2 ст.л.;
Борошно - 2 ст.л.;
Олія вершкове - 2 ст.л.;
Цукор - 2 ст.л.;
Яйце - 1 шт.;
Сіль за смаком.

Спосіб приготування:

Свіжий сир змішуємо з борошном, яйцем, цукром та сіллю;
Підготовлену форму або деко змащуємо олією та посипаємо сухарями;
Підготовлену масу викладаємо шаром 3-4 см;
Поверхню маси розрівнюємо, змащуємо сметаною;
Запікаємо в духовці 20-30 хвилин до утворення на поверхні рум'яної скоринки. Смачного!

Подають запіканку нарізаною на шматки зі сметаною чи солодким соусом. Виходить смачна та корисна страва.

Сирна запіканка, приготована з додаванням фруктів (наприклад, яблук, бананів) є одним із засобів прищепити дітям любов до цього. корисному продуктуі збагатити їх раціон кальцієм для здоров'я зубів та кісток. Але, звичайно ж, запіканки з сиром можуть бути не лише солодкими (з родзинками та іншими сухофруктами, цукатами, гарбузом, морквою), а й «солоними» — з картоплею, броколі та цвітною капустою, оливками, зеленню.

Найсмачніша і найпишніша запіканка, яка буде справжньою окрасою столу, готується, звичайно ж, із сільського сиру. До такої страви не залишаться байдужими навіть ті, хто вважає запіканку не дуже ситною стравою. Готувати запіканку легко – досить змішати інгредієнти, підготувати форму для випічки (змастити олію, посипати борошном чи манкою), викласти масу, розрівняти поверхню, зверху змастити сметаною, жовтком чи сумішшю цих продуктів для отримання апетитної скоринки.

Духовку необхідно розігріти та випікати страву до готовності. Запіканки подають як теплими, так і в охолодженому вигляді. Відмінними доповненнями до запіканки є сметана, кисіль, варення.

Домашній рецепт сирної запіканки

Ніжна, повітряна, смачна. Це все про неї, домашню запіканку з родзинками. Для неї краще взяти домашній, сільський сир (який продають на ринках приватники) не менше кілограма, тоді вона вийде пишною та красивою.

Ця запіканка просто свято для любителів сиру. Якщо немає сметани, цілком підійдуть інші кисломолочні продукти- Кефір, кисле молоко. До родзинок можна додати інші фрукти, наприклад порізані кубиками банани.

Інгредієнти:

Сир - 1 кг.;
Яйце - 3 шт.;
Сметана - півсклянки;
Молоко - півсклянки;
Манка - півсклянки;
Родзинки - 1 жменя;
Цукор - 3 склянки;
Цукор ванільний - щіпка;
Сіль за смаком;

Спосіб приготування:

Манку залити молоком, родзинки замочити водою;
Яйця збити цукром – віночком чи міксером. Додати сир, родзинки та всі інші інгредієнти;
Форму підготувати – змастити олією та посипати манкою або борошном;
Викласти отриману масу, розрівняти поверхню і змастити жовтком, сметаною або жовтком змішаним зі сметаною. При запіканні це надасть готовому виробу апетитного вигляду скоринки;
Духовку розігріти до 180 градусів та випікати близько 1 години;
Запіканку у теплому вигляді нарізати. Можна подавати, поливаючи сметаною, киселем, варенням. Смачного!

Якихось суворих рецептівсирної запіканки немає – всі готують «сир+яйця+манка/мука+наповнювач (сухофрукти, фрукти, ягоди і так далі)», а також з додаванням макаронів або локшини, рису або пшона, гарбуза або овочів (варіант несолодкої запіканки). Щоб сирна запіканка вийшла ніжною, протріть сир через сито, але в жодному разі не пропускайте його через м'ясорубку, сир буде липким та важким.

Для пишної запіканки зробіть сирну масу якомога рідше (додайте сметану, кефір або натуральний йогурт) і всипте трохи соди або розпушувача для тіста. Для низькокалорійної запіканки є рецепти без борошна або без яєць, така запіканка, особливо несолодка, якнайкраще підійде для ситного сніданку. Загалом результат залежить тільки від вашої фантазії, а ця стаття лише дає кілька прикладів того, які запіканки з сиром можна винайти.

Запіканка сирна, приготовлена в мультиварці

Сирна пишна запіканка вважається найбільш корисною та смачною серед подібних страв. Особливо вона подобається тим, хто в чистому виглядісир не дуже любить. До того ж готувати сирну запіканку в мультиварці ще простіше і швидше, ніж у звичайний спосіб. Говорити про безумовну користь основного інгредієнта зайве.

За бажанням можна трохи змінити основний склад страви. Наприклад, замість звичного цукру використовувати його замінник або згущене молоко, сметану, молоко або кефір замінити йогуртом, замість манки додати борошно або подрібнені кукурудзяні палички.

До речі, єдиним недоліком сирної запіканки, виготовленої в мультиварці, є деяка блідість виробу. Щоб додати йому цікавого кольору можна використовувати какао або натуральні соки.

Інгредієнти:

Сир - 400 р.;
Цукор - 2 ст.л.;
Цукор ванільний – 1 ч.л.;
Сіль за смаком;
Манка - 2 ст.л.;
Яйце - 2 шт.;
Олія - для змащування форми.

Спосіб приготування:

Сир при необхідності пропустити через сито або м'ясорубку і змішати за допомогою блендера (або виделкою) з яйцями;
Додати манку, сіль, цукор, ванільний цукор та дати постояти 5-7 хвилин;
Змастити чашу мультиварки олією та викласти в неї сирне тісто. Злегка зарівняти верх напівфабрикату та включити мультиварку, виставивши режим «Випічка» та час 45 хвилин;
Коли запіканка приготується, дати їй постояти ще 10 хвилин, після чого акуратно викласти на блюдо верхи вниз, а красивою нижньою скоринкою вгору;
Можна прикрасити ягодами чи полити шоколадом. Смачного!

Десерт готується дуже просто і виходить дивовижним на смак. Для деяких господарок єдиний спосіб нагодувати дитину корисним сиром – зробити з неї запіканку. Цю страву часто готують малюкам у дитячому садку. Перед тим, як зробити запіканку з сиру в духовці, дуже важливо правильно підібрати головний компонент рецепту. Від цього значною мірою залежить смак ласощів.

Найголовніше – вибрати хороший сир. У нього має бути середня або висока жирність, інакше випічка вийде пересушеною. Щоб пиріг був пишним та однорідним, сир необхідно перетерти через сито. Також ви можете збити тісто міксером або блендером, це також сприятливо вплине на структуру випічки.

Поради тим, хто не знає, як приготувати запіканку:

Правильна послідовність замісу: спочатку збийте цукор та яйця, потім поступово додавайте сир. В останню чергу кладіть манку чи борошно, добавки;
Не вводьте в тісто дуже багато яєць, інакше воно буде надмірно тугим. Як правило, одну штуку кладуть на 250 г сиру;
У тісто додають муку або манну крупу. Останньою йде приблизно 1 ст. на 250 р сиру. Можете додати і манку, і муку в рівних пропорціях.

Час приготування всіх запіканок близько 1 години, де потрібно замочувати манку - трохи довше.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Дуже ніжна сирна, повітряна та пишна запіканка, як у дитячому садку. Вона обов'язково вийде і на вашій кухні, якщо ви будете мати кілька секретів її приготування. Сирна запіканка як у дитячому садку — перевірений спосіб багатьох мам змусити дитину з'їсти сир.

У чистому вигляді мало хто з дітей їсть його із задоволенням. А оскільки цей пройдуть один з найнеобхідніших для зростаючого організму, потрібно йти на хитрощі та хитрощі. Сир зміцнює кістки та зуби, нормалізує нервову систему, підтримує в тонусі м'язову тканинута кровоносну систему.

Цей продукт не має протипоказань і не завдає шкоди, тому можна сміливо розпочинати ранок із сирної запіканки. Такі ласощі — ідеальна страва до полудня або на сніданок, яку із задоволенням їдять не лише діти, а й дорослі, дивуючись її соковитості та пишності.

До складу багатьох солодких сирних запіканок входять: родзинки, курага, борошно, але ми з вами спробуємо приготувати класичний варіантдесерту (це якраз та запіканка, яку традиційно подають дітям у кожному дитячому садку), в який ви наступного разу зможете додати будь-які ваші улюблені інгредієнти, ґрунтуючись на попередньому досвіді.

Інгредієнти:

Сир - 500 р.;
Цукор – 3 ст.
Олія вершкове - для змащування форми;
Сода - 1 ч.л.;
Яйце - 3 шт.;
Родзинки - 150 р.;
Сухарі панірувальні - 50 г.;
Манка - 2 ст.л.;
Сіль - щіпка.

Спосіб приготування:

Пропустіть сир через м'ясорубку. В результаті вийде рівномірна маса без грудочок;
Відокремте жовтки від білків. Жовтки добре розітріть з цукром, всипте манну крупу, родзинки і соду з сиром, ретельно перемішайте. В окремій мисці збийте яєчні білки до появи крупи піни;
Увімкніть духовку. Поки вона розігрівається до 180 градусів, візьміть форму, обробіть олією та панірувальними сухарями стінки та дно;
Перед запіканням з'єднайте збиті білки з сирною масою, вилийте склад, що вийшов, у форму і розподіліть рівним шаром. Надішліть у духовку на 45 хвилин. Перевірити готовність десерту допоможе зубочистка. Смачного!

Класична запіканка як у саду, завдяки окремо збитим білкам, виходить неймовірно повітряною та сирною. Вона смачніша у теплому вигляді у поєднанні з варенням, сметаною або згущеним молоком.

Простий рецепт сирної запіканки з манкою

Сирна запіканка з манкою є смачною та дуже корисною стравою з сиру. Сирну запіканку з манкою можна приготувати в духовці, мультиварці та на сковороді. Для випікання краще вибрати ємність з великими бортиками, щоб соус не витік. Тоді запіканка з манкою вийде соковитою та сирною. Страва виглядатиме апетитніше, якщо тісто зверху змастити яйцем або збризкати маслом.

Основними інгредієнтами ласощів є: сир, борошно, яйця, манна крупа. Додаткові продукти можна додавати на власний розсуд. Для солодкого тіста вибирають курагу, родзинки, гарбуз, моркву, горіхи, сухофрукти. Сирна солона запіканка з манкою матиме унікальний смак, якщо в тісто покласти оливки, цвітну капусту, часник, перці, зелень та спеції.

Велика кількість манки, борошна та яєць може дати жорстку консистенцію страві. Соковиті ягоди та фрукти додадуть зайву вологу. Секрет унікального смаку та ніжної текстури ласощів із сиру криється у правильному приготуванні.

Варто звернути увагу на те, що тісто не повинно бути мокрим та клейким. Щоб у сирі не було крупинок, продукт слід перемішати міксером. Яйця слід збити до білої піни. Тоді страва вийде пишною та повітряною.

Інгредієнти:

Сир - 600 р.;
Яйце - 2 шт.;
Цукор - 4 ст.л.;
Цукор ванільний - 1 пакетик;
Манка - 4 ст.л.;
Родзинки - 1 жменя;
Сметана - 5 ст.л.;
Сіль - щіпка (за смаком);
Масло вершкове – для змащування форми.

Спосіб приготування:

Для початку манку змішаємо зі сметаною чи кефіром. Якщо густа сметана можна додати пару ложок молока. Залишаємо набухати приблизно на півгодини. За цей час кілька разів перемішуємо манку;
Поки манка розбухає, приготуємо сир. Якщо він крупинками його треба обов'язково протерти через дрібне сито або можна пропустити через м'ясорубку з дрібними ґратами. Якщо цього не зробити, у готовій запіканці будуть грудочки і вона не буде такою однорідною. Намагайтеся відразу купити м'який сир. Якщо є блендер, то можна сир не протирати;
Збиваємо яйця з цукром, додаємо ванільний цукор та сіль. Не бійтеся додавати сіль у десерт, її мало і вона зробить смак готової страви яскравішим;
Змішуємо сир, набряклу манку та збиті яйця. Все це перемішуємо блендером;
Потім додаємо добре промити родзинки і заважаємо всю масу вже ложкою, інакше бледндер перемеле родзинки на частини. Перед додаванням до тесту ізюм потрібно запарити, щоб він не був сухим. Але якщо залити гарячою водою надовго, він стане як розмазня. Потрібно просто промити в гарячій водіі обдати окропом, потім витягнути дрібні палички;
Змащуємо форму для запікання олією та посипаємо панірувальними сухарями. Якщо їх немає, можна посипати і манкою. Я печу частіше у силіконовій формі, її змащувати не треба, просто обполоснути холодною водою, До неї нічого не прилипає;
Викладаємо сирну масу у форму, верх розрівнюємо ложкою або силіконовою лопаткою і зверху кладемо 2-3 ложки сметани і розподіляємо по всій поверхні. Так верх не потріскає і буде м'яким;
Форму дістаємо та залишаємо на кілька хвилин, потім виймаємо запіканку. Подавати краще в охолодженому вигляді. Смачного!

Відео рецепту сирної запіканки в домашніх умовах

Якщо вам сподобалася стаття Сирна запіканка в духовці - 5 покрокових рецептів.поділіться своєю думкою в коментарях. Натисніть на будь-яку з кнопок нижче, щоб зберегти до себе і поділитися нею в соціальних мережах. Це буде ваше найкраще "дякую" за матеріал.

Сирна запіканка - це смачна, ситна, корисна випічка, яку люблять дорослі та діти. Сирна запіканка в духовці, крім класичного рецепту, має багато варіантів приготування, і один з них неодмінно сподобається вам.

Простий рецепт запіканки

В основному варіанті приготування потрібно обов'язково використовувати манну крупу, яйця і цукор. Всі інші продукти йдуть як доповнення.

Інгредієнти:

250 г сиру;
2 ст. л. цукру;
2 ст. л. крупи манної;
1 яйце;
1 ст. л. вершкового масла;
5 г ванільного цукру.

Приготування:

Готуємо перелічені продукти. Сир добре розминаємо за допомогою вилки так, щоб не було грудок.

Висипаємо до нього цукор, ванілін, вводимо яйце.

Після чого додаємо попередньо просіяну манну крупу.

Дно форми для випікання змащуємо невеликою кількістю олії. Викладаємо готове тісто, розрівнюємо. Намагаємося робити не дуже товстий шар сиру, інакше він не пропечеться, як слід.

Ставимо випікатися у розігріту до 180 ° C духовку на 30 хвилин.

Гарячу запіканку виймаємо, чекаємо, доки охолоне. Потім ріжемо на порційні шматки. Поливаємо сиропом, молоком, що згущує|згущає|, або посипаємо какао-порошком.

Смачна запіканка як у дитячому садку

Всі ми, напевно, пам'ятаємо чарівний смак сирної запіканки, якою нас балували в дитячому садку. Щоб хоч ненадовго перенестися в той прекрасний час, можна спекти цей чудовий десерт в духовці за класичним рецептом.

Інгредієнти:

500 г сиру;
50 мл молока;
2 шт. яєць;
100 г манної крупи;
100 г цукру;
50 г вершкового масла;
1-2 п. ваніліну;
згущене молоко (для прикраси).

Приготування:

Сир добре розминаємо, у процесі вливаємо в нього все молоко.

Додаємо трохи підталу олію, висипаємо цукор, ванілін, розбиваємо яйця. Ретельно перемішуємо.

Починаємо збивати міксером. У процесі вводимо манку, помалу, щоб не утворювались грудочки.

Наполягаємо протягом 30-40 хвилин.

Дно листа промаслюємо, викладаємо сирну масу, розрівнюємо ножем.

Духовку попередньо розігріваємо до 180 °C, встановлюємо час 30 хвилин. Ставимо випікатися. Готовність перевіряємо зубочисткою.

Гарячу випічку ріжемо порційно і поливаємо згущеним молоком.

При подачі, як прикраса, за бажанням використовуємо розтоплений шоколад або фруктовий сироп.

Дієтичний рецепт без манки

Незважаючи на відсутність основного інгредієнта в класичному рецепті, сирна запіканка, випечена в духовці, виходить досить ситною. Але при цьому вона зовсім не відбивається на фігурі.

Інгредієнти:

0,5 кг сиру;
5 штук. яєць;
150 г цукру;
1 ч. л. ванільного цукру;
1 ч. л. кориці;
1 ч. л. крохмалю;
родзинки (за бажанням);
1-2 ст. л. вершкового масла.

Приготування:

Насамперед замочуємо в окропі родзинки.

У невеликій ємності розбиваємо яйця, відокремлюємо жовтки від білків.

Жовтки з'єднуємо із цукром, збиваємо до однорідного стану.

Потім окремо до білків додаємо 2-3 краплі лимонного соку, теж збиваємо, але до стійких піків.

Вмикаємо духовку, встановлюємо температуру 200°C.

У солодку жовту масу поступово втручаємо сир. Консистенція вийде рідкою.

Вводимо ванільний цукор, корицю та крохмаль. Інтенсивно збиваємо.

У процесі невеликими порціями додаємо білки.

Дно форми змащуємо олією.

Виливаємо сирну основу, прикрашаємо родзинками.

Ставимо випікатися лише на 10 хвилин. Потім зменшуємо температуру до 150°З запікаємо ще 20 хвилин. Під час використання силіконової форми час випікання збільшуємо на 5 хвилин.

Готовність перевіряємо зубочисткою.

Виймаємо, остуджуємо. Ділимо на порції, прикрашаємо на свій розсуд.

А ви готуєте сирну запіканку за класичним рецептом?
Проголосувати

'Яблучно-сирова запіканка

У сирну запіканку, випечену в духовці за класичним рецептом, можна додавати свіжі фрукти, наприклад, яблука. Вони надають готовому найніжнішому десерту неповторного аромату та соковитості.

Інгредієнти:

600 г сиру;
3 шт. яблук (великих);
3 яйця;
4 ст. л. манної крупи;
4 ст. л. цукру;
1 п. ванільного цукру;
2 ст. л. вершкового масла;
½ ч. л. соди (без гірки);
1 щіпка солі.

Приготування:

Сир протираємо через сито або трохи розминаємо за допомогою товкача.

Вводимо яйця. 1 жовток залишаємо для змащування поверхні виробу. Всипаємо цукор, ванільний цукор, сіль, соду. Ретельно перемішуємо.

Останньою додаємо манку. Доводимо до однорідної консистенції. Наполягаємо приблизно 10-15 хвилин.

Яблука добре промиваємо, знімаємо шкірку, ріжемо навпіл, вирізаємо серцевину. Подрібнюємо на тонкі часточки.

Бажано їх попередньо обсмажити на сковороді, щоб зайва рідина випарувалася, а десерт мав потрібну щільність консистенції. Додаємо яблука у сирну масу.

Дно форми промаслюємо, посипаємо манною крупою. Викладаємо напівфабрикат, розрівнюючи поверхню ножем чи лопаткою.

Інтенсивно збити жовток, рівномірно полити зверху. Ставимо в заздалегідь розігріту до 180 ° C духовку на 40 хвилин до утворення апетитної скоринки.

Готовність перевіряємо зубочисткою. Десерт, виготовлений цим способом, не вимагає додаткових прикрас.

Повітряна запіканка із сиру

Сирна запіканка, приготовлена в духовці відповідно до даного варіанта класичного рецепту, вийде солодкою та пишною. При виборі розміру форми слід враховувати, що вона трохи піднімається під час випікання.

Інгредієнти:

250 г сиру;
50 м кефіру;
5 г ваніліну;
1 шт. яйце;
½ ч. л. соди (без гірки);
50 г вершкового масла;
150 г манної крупи;
1 щіпка солі.

Приготування:

Манку пересипаємо в глибоку тарілку, заливаємо теплою водою і залишаємо набухати.

Масло топимо на водяній бані, з'єднуємо з кефіром, додаємо яйця, ванілін. Останньою кладемо соду. Збиваємо міксером до однорідного стану.

Потім використовуємо вилку. У процесі невеликими порціями вводимо сир. Знову вмикаємо міксер. Сирну масу змішуємо з набряклою манною крупою. Наполягаємо протягом 15 хвилин.

Перекладаємо в попередньо змащену олією пекарську форму, розрівнюємо поверхню. Якщо немає олії, тоді дно форми посипаємо панірувальними сухарями.

Ставимо в розігріту до 180 ° C духовку на 30-40 хвилин.

При подачі гарячий десерт прикрашаємо свіжими ягодами та посипаємо шоколадною стружкою.

Сирна запіканка з борошном

Рецепт сирної запіканки в духовці відрізняється від класичної страви лише тим, що замість манки тут треба додавати борошно. Консистенція тесту виходить трохи іншою, але це ніяк не відбивається на смак та аромат.

складові:

500 г сиру;
2 ст. л. цукру;
1 шт. яйце;
3 ст. л. пшеничного борошна;
1 ст. л. домашньої сметани;
2 ст. л. вершкового масла.

Приготування:

Сир протираємо через дрібне сито. Додаємо до нього сметану.

З'єднуємо з цукром, борошном та яйцем. Перемішуємо рідке тісто, розтираємо грудки.

Дно пекарської форми промаслюємо.

Викладаємо ніжне тісто, розподіляємо лопаткою по всій поверхні.

Ставимо на 40 хвилин у духовку, розігріту до 180°C. За готовністю виймаємо.

При подачі поливаємо згущеним молоком або ягідним варенням.

З консервованими персиками

Взимку знайти в магазинах свіжі фрукти хорошої якостідля приготування випічки дуже складно. Тому легше дістати з льоху консервацію. Сирна запіканка з духовки за класичним рецептом вийде соковитішою, якщо в неї покласти, наприклад, консервовані персики.

Інгредієнти:

500 г м'якого сиру;
2 шт. яєць;
100 г цукру;
2-3 ст. л. манної крупи;
300 г консервованого персика;
2 п. ванільного цукру;
1-2 ст. л. вершкового масла.

Приготування:

Викладаємо основний продукт у миску, всипаємо обидва види цукру.
Інтенсивно збиваємо міксером.
У процесі всипаємо крупи, вводимо яйця.
Персики відкидаємо на друшляк, чекаємо, поки стече сироп. Ріжемо однаковими шматочками, додаємо в основу запіканки. Ретельно перемішуємо.
Викладаємо на промаслене дно дека, розрівнюємо.
Випікаємо в духовці 20-30 хвилин при температурі 180°C.

З курагою, вином та мигдальною крихтою

Ніжна, солодкувата запіканка з насиченим цитрусовим смаком виходить ще й корисною завдяки куразі, мигдалю, кокосу та невеликій кількості вина. Сподобається навіть найвишуканішим гурманам.

Інгредієнти:

400 г сиру;
2 шт. яєць;
100 мл білого вина (напівсолодкого);
1 ст. л. мигдальної крихти;
200 г кураги;
4 ст. л. цукру;
2 ст. л. меду;
цедра 1 лимона;
150 мл молока;
2 ст. л. манної крупи;
2 ст. л. кокосової стружки;
1 ст. л. крохмалю.

Приготування:

Курагу добре промити, залити окропом на 10 хвилин|мінути|. Вилити воду, додати цедру, вино, мед. Закип'ятити, зменшити температуру до мінімуму і гасити приблизно 5 хвилин.

Остудити, рідину перелити, вона в рецепті ще знадобиться. А ягоди порізати. Сир з'єднуємо з молоком, збиваємо міксером до однорідного стану.

У тісто, що вийшло, вливаємо цю солодку воду.

Окремо яйця із цукром збиваємо до пишної піни. Додаємо в основу.

Наступними вводимо мигдальну крихту, кокосову стружку, крохмаль, манну крупу. Ретельно перемішуємо. Дно листа застеляємо пекарським папером, змащуємо його олією. Одним шаром викладаємо курагу, а на неї – сирне тісто.

Включаємо духовку, встановлюємо температуру 180 ° C і приблизно 20 хвилин. Випікаємо, потім знижуємо до 150 ° C, чекаємо ще 15 хвилин.

Готовність перевіряємо за допомогою зубочистки.

Виймаємо з кухонної техніки, тримаємо на деку 10-15 хвилин. Акуратно перевертаємо на велику пласку тарілку. Прикрашаємо кокосовою стружкою, що залишилася.

Запіканка виходить дуже смачною, а в холодному вигляді нагадує чізкейк.

Сирна запіканка універсальна тим, що її зовсім не складно готувати вдома, якщо є духовка. Беручи за основу класичний рецепт, можна додати продукти до смаку і вийде зовсім нова, апетитна страва.

Сирна запіканка в духовці може стати чудовим варіантом смачного десерту, який сподобається вашій родині. Цю страву готувати швидко та просто. З приготуванням ніжного цього сирного пирога можна легко експериментувати: сміливо додавати різні начинки, починаючи від сухофруктів і закінчуючи варенням. Пропонуємо самі найкращі рецептисирної запіканки, вибирайте та готуйте!

Дуже ніжна та повітряна сирна запіканка, яка більше схожа на пиріг. Готувати таку солодку страву з сиру дуже швидко. Це базовий рецепт запіканки з сиру, додати до складу десерту можна будь-що: сухофрукти, горіхи, мак, свіжі фрукти і навіть овочі. Буде смачно!

Інгредієнти:

домашній сир – 500 г;
масло вершкове – 100 г;
яйця – 3 шт.;
родзинки – 50 г;
білий цукор – 40 г;
сіль та ванільний цукор – по щіпці.

Приготування:
Основний компонент класичної сирної запіканки – сир. Тому дуже важливо, щоб він був свіжим із приємним кислуватим запахом та смаком.

Щоб не протирати сир вручну, можна використовувати м'ясорубку.

У вже прокручений сир додаємо родзинки.
В окремій піалі, за допомогою ручного віночка, збиваємо яйця з ванільним та звичайним цукром, щіпкою солі. Потім виливаємо цю суміш у посуд з сиром та родзинками. Добре все перемішуємо, щоб отримана маса стала однорідною. Викладаємо всю масу в промаслену вершковою олією форму.

Рекомендується використовувати спеціальну форму із жаростійкого скла. У ній запіканочка виходить більш вологою та соковитою, практично не пригоряючи. Ставимо форму, наповнену сирною масою в духовку, прогріту до 190 градусів. За 45 хвилин можна подавати до столу.

Сирна запіканка як у дитячому садку

Ця страва перевірений спосіб багатьох мам змусити дитину з'їсти сир. У чистому вигляді мало хто з карапузів їсть його із задоволенням. А оскільки цей пройдуть один з найнеобхідніших для зростаючого організму, потрібно йти на хитрощі та хитрощі.
Для дитячої запіканки краще брати свіжий і м'який сир, з кислинкою.

Інгредієнти:

сир - 400 г;
манка - 100 г;
цукор - 100 г;
свіжі яйця - 2 шт.;
молоко – 50 мл;
масло вершкове - 50 г;
сіль - щіпка;
ванілін для аромату.

Приготування:
Розм'якшити олію при кімнатній температурі. Залити молоком манку та залишити півгодини. Пропустити сир через м'ясорубку, так він стане ніжнішим. Якщо буде зручніше, можна просто розмішати його у блендері. Розтерти яйця із цукром.

Збити в блендері до однорідного стану сир, розм'якшене масло|мастило|, яйця з цукром і набряклу манку. Додати сіль та ванілін. Перемішати отриману сирну масу. Якщо в будинку немає блендера: просто перемішати всі продукти для запіканки звичайною картоплею.

Підготувати форму для випікання запіканки в духовці – змастити стінки та дно невеликим шматочком вершкового масла. Поверх олії злегка присипати сухою манкою або панірувальними сухариками. Найзручніше готувати в силіконовій формі для запікання, її просто промийте холодною водою. У скляних випічка завжди прилипає до стінок. Зручно використовувати форми з антипригарним покриттям. Перекладаємо тісто та розгладжуємо поверхню. Запіканка не повинна бути дуже тонкою, краще робити товщиною 3-4 см.

Тепер відправляємо пиріг із сиру в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин, до золотистого кольору. Наприкінці приготування духовку можна спокійно відчиняти, щоб перевірити готовність випічки.
Готову запіканку дістати з духовки, подавати теплою або холодною зі сметаною, згущеним молоком або солодким вершковим соусом.

Сирна запіканка з манкою в духовці

Запіканка, приготована за цим рецептом з манної каші та сиру чудово зберігає свою форму і виходить повітряною та дуже ніжною.

Продукти:

сир - 450 г;
жирна густа сметана - 150 г;
манка - 70 г;
яйця курячі - 2 шт.;
цукор - 75 г;
сіль та ванільний цукор - по 1 щіпці;
сода або розпушувач - 1/4 ч.л.

Рецепт сирної запіканки з манкою в духовці:
Попередньо сир присипати цукровим піском. Також для аромату додати і трохи ванільного цукру.
У сирну масу всипати соду і розмішати. З содою (або розпушувачем) випічка стане повітряною і підніметься вдвічі.
Вбити сирне тісто яйця і додати сметану.

Збити отримане тісто блендером, щоб|аби| сир подрібнився. Якщо у вас немає такого пристрою як блендер, то допоможе звичайне сито. До початку приготування перетріть сир через сито, а потім додайте до нього інші компоненти рецепту.
В отриману масу додати|добавляти| суху манку. Раніше її не можна було всипати через те, що тісто збивалося блендером.

Залишити тісто з манкою набухати на 1 годину за кімнатної температури. Потім змастити стінки форми для випікання олією, а потім поверхню присипати манною крупою. Таким чином, після випікання запіканка легко вийде з форми. Залити в змащену тісто керамічну форму і поставити в духовку.

Випікати в духовці 45 хвилин|мінути|, при температурі на 180 градусів.
Охолола сирну випічкувитягти з форми. Як бачите, така випічка виходить рум'яною, пишною та красивою. Нарізати пиріг на порційні шматочки та подати на стіл для всіх бажаючих.
А охочих завжди багато, адже встояти перед солодким сирним десертом просто неможливо. Сподіваюся ви візьмете до уваги рецепт сирної запіканки з манкою в духовці!

Відео: Пишна сирна запіканка без манки та без борошна

Приготування спростить міксер або блендер, з ним набагато простіше.
Якщо хочете отримати більш танучу та повітряну текстуру, попередньо перетріть сир через сито або використовуйте для цього занурювальний блендер.
Легкість і легкість сиру додасть не мука, а манка. А якщо ви хочете, щоб після вилучення з духовки запіканка не опала, попередньо відваріть крупу.
Якщо готуєте запіканку для дитини, замініть цукор у складі банан, який також дасть необхідну насолоду.
Сирна запіканка пишна готується просто: треба зробити тісто рідкіше, гарненько збити його міксером, можна додати трохи соди або розпушувача. 40 хвилин у духовці та ніжний солодкий десерт.
Якщо ви сидите на дієті, вам знадобиться дієтична сирна запіканка без борошна - саме вам підійде. Вона менш калорійна, ніж сирна запіканка з борошном, має ще менше калорійність.
Щоб позбавити сир від зайвої рідини, його необхідно перекласти в друшляк, щоб воно скла. Або викласти сирну масу в марлю та віджати.

Пропоную повітряні, ніжні запіканки, які люблять у моїй сім'ї та часто просять приготувати.

Легка у виконанні та корисна запіканкапорадує любителів сиру.

1) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА З ДІТИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир-0,5 кг.
● Сметана-4 ст.л.
● Манка-0,5 склянки
● Цукор-2 ст.л.
● Яйце-1
● Олія вершкове-3 ст.л.(розпалена)
● Ваніль-щіпка
● Родзинки

ПРИГОТУВАННЯ:
Сир перетираємо через сито. Додаємо всі інгредієнти. Замішуємо масу,викладаємо її у форму(змащену вершковим масломі посипану панірувальними сухарями. Змащуємо верх запіканки яйцем. Випікаємо в духовці при +180 хвилин 30-35.

2) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА У МУЛЬТИВАРЦІ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● сир-500г
● сметана-100г
● яйця-2шт
● цукор-1/2стак
● слив.масло-70г
● розпушувач-1уп
● манка-1стак
● ванілін за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Сир розтерти із цукром. Додати яйця, розтоплену олію, сметану, манку, розпушувач, ванілін - розмішати. Накрити миску кришкою для набухання на 1-1,5 год. МВ змастити олією. Викласти масу.
Режим "Випічка" 60 хвилин (готовність перевірити зубочисткою).

3) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА З ФРУКТАМИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир — 500 г
● 3 ст.л цукру.
● Сметана – 5 ст.л.
● Манка - 2 ст.л.
● Яйця – 2 шт.
● Фрукти для прикраси
● Трохи яблучного соку
● Желатин – використовувати за рекомендацією на пачці
● А також масло для змащування чаші та сіль за бажанням
● Додатково я приготувала заливку із желатину та грушевого соку. І взяла один ківі та пару мандаринок.

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Манку змішала з трьома столовими ложками сметани і залишила їх на півгодини набухати.
2. Через півгодини за допомогою занурювальної насадки блендера змішала сметанну суміш, сир та яйця. Можете за бажання додати трохи солі і той самий цукор, якщо у вас звичайний сир, а не сирна маса, як у мене.
3. Включила мультиварку на 140 градусів на 55 хвилин. Зазвичай сирні запіканки радять запікати при 180-200 градусах, але нова чаша зроблена з чавуну, і тому їй достатньо 130-140 градусів, щоб повністю пропекла сир з яйцями.
4. Чашу я змастила олією і виклала до неї сирну суміш. По поверхні суміші розподілила дві ложки сметани. І включила «Старт». Коли мультиварка подала сигнал про закінчення програми, запіканка була повністю і ідеально приготовлена.
5. Тепер справа за прикрасою: я нарізала фрукти та виклала їх фігурно на запіканку. А потім залила невеликою (не хотілося товстого шару желе) кількістю грушевого соку з розчиненим желатином (готувати такий сироп для майбутнього желе краще за рецептом з упаковки желатину).
6. І ця царська запіканка вирушає на ніч у холодильник.
7. З ранку дістаємо і поїдаємо зі сметаною чи згущеним молоком або всім тим, чого душа забажає! Не забудьте про свіжозаварений чай. Краще з якими травками. У нас залишилася торішня черемха.
Саме для теплих травневих вихідних.

4) СМАЧНА ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г сиру
● 3 яйця (розділити жовтки та білки)
● 5 ст. л. манної крупи
● 3 ст. л. цукру
● 1 ч. л. ванільної есенції
● 1 ст. л. розпушувача
● ізюм або сушена журавлина — за смаком

ПРИГОТУВАННЯ:
Всі продукти зі списку, крім яєчних білків, ретельно перемішуємо. В окремому посуді зі щіпкою солі збиваємо білки до утворення м'яких піків. Попередньо нагріваємо духовку до 180 градусів.
Обережно домішуємо до сирної маси білки і виливаємо готову масу у форму, змащену вершковим маслом.
Подаємо запіканку теплу зі сметаною або варенням.

5) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА БЕЗ МУКИ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 гр. сиру
● 1 банка згущеного молока
● 3 яйця
● ваніль

ПРИГОТУВАННЯ:
Спочатку треба нагріти духовку до 180 градусів. Потім збийте яйця, сир. Можна використовувати ручний блендер чи звичайний міксер. Сир для запіканки підійде будь-якій жирності. Додати згущене молоко. Знову гарненько збийте, маса має стати однорідною. Кількість згущеного молока можна визначати на свій смак.
Тепер змастіть форми маслом, покладіть туди сирну масу. Поставте все у духовку на 60 хвилин.
Запіканка готова.

При випіканні запіканка підніметься, проте коли ви дістанете її з духовки, вона осяде. Поки запіканка залишається гарячою, вона ніжна, повітряна. Можете полити страву шоколадним соусом або варенням, джемом, а також їсти її зі свіжими ягодами. Ще можна використовувати родзинки, цукати, хоча вона і так солодка та смачна.

6) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир — 200 гр
● Яйце куряче — 2 шт
● Борошно — 2 столові ложки
● Цукор — 4 столові ложки
● Масло вершкове – 30 гр
● Сухарі панірувальні — пару щіпок
● Ванілін — 1 пачка (1 гр)

ПРИГОТУВАННЯ:
Ніжна, соковита, солодка і така запашна — все це можна віднести до ктворожної запіканки. Правильно приготувавши її один раз, ви ще багато разів будите готувати сирну запіканку вранці на сніданок або просто до вечірнього чаю. А якщо додати до запіканки трохи варення чи меду — відірватися від трапези буде просто неможливо, якщо тільки запіканка не закінчиться. З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 4 порції, але, якщо чесно, вони будуть маленькі. Ми з дружиною з'їли всю запіканку удвох за один присід і особисто мені цього здалося мало.

На фото інгредієнтів показано дуже багато вершкового масла. Насправді його потрібно від сили 30 грам, 20 із яких підуть у тісто, а 10 підуть для змащування форми для випікання.
1. Курячі яйцяз цукром та ваніліном міксером збиваємо до густої піни.
2. Сир із 20 грамами вершкового масла добре розтерти.
3. Вливаємо збиті яйця в сир і починаємо збивати на невеликій швидкості міксера. У процесі збивання потихеньку всипаємо борошно і доводимо тісто до однорідного стану.
4. Форму для випікання змащуємо з усіх боків вершковим маслом, після чого посипаємо тонким шаром панірувальних сухарів. Це робимо для того, щоб наша сирна запіканка не прилипла до стінок форми і після випікання знімалася одним рухом руки.
5. Виливаємо сирне тісто у форму і ставимо в розігріту до 200-220 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Визначити готовність можна так само і по зовнішньому виглядузапіканки, по рум'яній верхівці. При випіканні не відкривайте духовку, щоб запіканка трохи піднялася і стала ще повітрянішою.
6. При подачі на стіл можна полити сирну запіканку варенням або медом, трохи присипавши її цукровою пудрою.
7. До сирної запіканки подавати чай або гарну натуральну каву. Сирна запіканка готова.

7) ТВОРОЖНА ЗАПІКАНКА ЯК У ДИТЯЧОМУ САДУ

ІНГРЕДІЄНТИ:
● 500 г сиру;
● 100 г цукру;
● 100 г манки;
● 50 г молока;
● 50 г вершкового масла;
● 2 яйця.

ПРИГОТУВАННЯ:
А готувати п'ять хвилин. Усі інгредієнти змішати. Олія має бути м'якою. Залишити на 40 хвилин для набухання манки. Випікати в духовці 180-200 ° С до золотистої скоринки. Всі. Дуже смачно.

8) УЛЮБЛЕНА ДИТЯЧА ЗАПІКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Сир - 400-500 грам
● Яйця – 1-2 шт.
● Борошно - 2-4 ст.ложки
● Цукор - за смаком
● Вермішель або рис - 100 грам

ПРИГОТУВАННЯ:
1. Підготувати продукти.
2. У підсоленій воді відварити вермішель чи рис. Для вермішелі достатньо кількох хвилин. Головне, щоб вона була м'якою і не розварилася.
3. Змішати в мисці сир, яйця та цукор, перемішати.
4.Додати вермішель.
5. Потім борошно. Борошна брати стільки, щоб маса трохи загуснула, але не сильно - вона має переливатися.
6. Наповнити силіконові фігурні форми та запікати при температурі 180 градусів приблизно 25-30 хвилин. Час залежить від розміру форми.
7. Подавати можна як без добавок, так і полив сметаною, варенням або вареним згущеним молоком. Хоча якщо страва передбачається маленьким дітям краще обійтися сметанкою.

9) ТВОРОЖНО-МАННА ЗАПІКАНКА

ІНГРЕДІЄНТИ:
● Манка 1/2 скл. (90г.)
● Кефір (1%) 1 скл. 240 мл.
● Яйце 5 шт.
● Свіжий лимонний сік 1 ст.л.
● Цукровий пісок 0,5 скл. (100г.)
● Сир 500 г (сир 0% завжди купую на ринку врозваг)
● Розпушувач 1,5 ст. л.
● Ванільний цукор 2 ч.л.
● Сіль щіпка

ПРИГОТУВАННЯ:
Шматок вершкового масла та борошно для форми. Форма 23 см.
1. Увімкнути духовку на 180С
2. Манку залити кефіром в окремій мисці, перемішати і дати набрякнути, доки не знадобиться.
3. Підготувати форму. Прокладіть дно папером для випічки. Боки змастити вершковим маслом, посипати борошном. У мене на картинці нижче за боки форми прокладені папером. Але мені так не сподобалось. Тож раджу не морочитися.
4. Відокремити білки від жовтків. Білки збити до твердих піків. У процесі збивання, коли почнуть з'являтися великі бульбашки, додати частину цукрового піску і лимонний сік. Збиті білки прибрати у холодильник.
5. З'єднати разом сир, 5 жовтків, цукровий пісок, що залишився, ванільний цукор, сіль, розпушувач. Перемішати міксером. Додати кефір із манкою, ще раз добре перемішати.
6. Білки обережно, щоб не опали, в три прийоми ввести в тісто, що вийшло. Заважати акуратно, не поспішаючи, вісімкою, повертаючи миску.
7. Тісто вилити у підготовлену форму та поставити в розігріту духовку. Випікати протягом 50-55 хв. - орієнтуйтеся по своїй духовці, хвилин через 45 можна почати перевіряти дерев'яною шампурною паличкою. Коли паличка виходитиме із середини запіканки сухою — вона готова. Дайте запіканці трохи настигнути і виймайте з форми. Вуаля, ви це зробили! Саме час відрізати шматочок і забути про навколишній світ.

Сирна запіканка дуже смачна і при цьому дуже корисна страва. Концентрація кальцію в ній набагато вища, ніж наприклад у простому сирі (що не пройшли теплову обробку). А головне, сир, що пройшов теплову обробку, містить кальцій у максимально засвоюваному вигляді для людини. за цим рецептом виходить надзвичайно повітряною та ніжною. Мої діти люблять її, а це, погодьтеся дорого коштує, адже, цих маленьких небажаних складно нагодувати.

У приготуванні цієї сирної запіканки є кілька нюансів, зараз ми їх з вами розберемо.

Зверніть увагу на ваш сир, це важливий і самий ключовий моментвід якого залежить весь подальший результат. Я купую тільки справжнісінький сир, ніяких замінників тваринного жиру на рослинний у складі бути не повинно. Склад ідеального сиру це: молоко та закваска, іноді у складі можна зустріти сухе молоко-це теж не страшно та допустимо. Все інше у складі сиру – від лукавого!
У цьому рецепті обов'язково протирайте сир через сито! Це просто необхідно зробити, щоб у вас на виході вийшла сирна запіканка однорідна за текстурою та повітряна як хмарка. Не використовуйте блендер, він по-перше розріджує сир, а по-друге, не дасть вам потрібної текстури сиру.
Як тільки ви знайшли хороший склад сир, зверніть увагу на його вологість. Якщо сир вологуватий, то використовуйте в рецепті менше молока близько 50 гр. Якщо сир сухий і розсипчастий, то молока може піти більше, іноді доводиться до 100гр. молока додавати. Тут краще недолити, ніж перелити, додавайте молоко потроху. У вас має вийти досить густа маса, ложка в ній стояти не повинна, але й стікати з ложки сирна маса теж не буде.
Я у переліку інгредієнтів вказала 2-3 яйця, чому? Звичайно, і з двома яйцями запіканка у вас вийде добре, але з трьома вона виходить на мій смак – краще, соковитіше та вище. Це питання не принципове, виходячи зі своїх переваг, спробуйте зробити і так і так.
Обов'язково збийте білки! Збивати їх потрібно до середніх пік, і саме збиті білки дають легкість і соковитість готової запеканки сиру. Будь ласка, не нехтуйте цим пунктом, ви будете дуже задоволені в кінцевому результаті.
Важливо! Випікайте запіканку на не високих температурах, Я печу при 160 С, максимум ставлю 170 С (якщо вже дуже не терпиться) від цього залежить, чи буде ваша соковита запіканка соковитою чи ні.

Також у нас на сайті є рецепт дієтичної