Смажені мідії: рецепт. Як приготувати мідії. Як приготувати мідії в соєвому соусі. Як приготувати мідії в соєвому соусі.

Люди, які не люблять мідії, просто не вміють правильно їх приготувати. Як готувати смажену мідію? Рецепт відомих кулінарів можна брати за основу, тоді вийде відмінна страва для гурманів. Морепродукт є не тільки апетитним на смак, а й корисним, його рекомендується вживати дітям, вагітним жінкам та людям з ослабленим імунітетом.

• мідії у свіжому вигляді, не думаючи, можна відправляти на сковороду;
• якщо морепродукти було заморожено, то перед приготуванням рекомендується розморозити, в іншому випадку страва вийде тушкованою, а не смаженою, як хотілося б;
• розморожування краще проводити на відкритому повітрі, при кімнатній температурі;
• молюсків можна готувати, як у раковинах, так і в очищеному вигляді, підходящий варіант рекомендується вибирати в залежності від страви, що готується;
• морепродукти чудово поєднуються з вершковим маслом.

Смажені мідії: рецепт приготування з часником

Приготування смажених мідій досить простий процес. Він вимагає від людини особливих кулінарних здібностей. При цьому створення страви не витрачається багато часу. Смачна і корисна страва здатна захопити не тільки звичайних любителів вишуканих страв, а й справжніх гурманів.

Корисний склад має м'ясо мідій, рецепт приготування з часником, можна приготувати у класичному виконанні.

Інгредієнти, необхідні для створення страви:

• молюски – 0,2 кілограми;
• часник - 4 часточки;
• соняшникова олія-3 великі ложки;
• зелень та лимон – за смаком.

Послідовні кроки приготування:

1. Відварюємо морепродукт близько 3 хвилин.
2. Розігріваємо олію в сковороді, укладаємо в неї морепродукти, додаємо часник.
3. Викладаємо в тарілку приготовлені продукти, посипаємо зеленню і лимонним соком.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Смажені мідії: рецепт з лимоном

Як посмажити мідії з лимоном, щоб вийшло напрочуд смачну страву? Зробити це просто, достатньо дотримуватись певного рецепту.

Основні компоненти:

• молюски-150 грам;
• лимон - ½ частина;
• соєвий соус -1 велика ложка;
• спеції для моркви корейською – 0,5 ложки;
• оцет - 1 чайна ложка;
• цибуля-1 штука;
• петрушка -1 пучок;
• сіль за смаком;
• олія соняшникова -2 ложки.

Покрокова інструкція:

1. Розморожуємо морепродукти, ретельно промиваємо, варимо в трохи підсоленій воді, додаємо пару ложок олії, перемішуємо, висипаємо інші спеції, вливаємо соєвий соус.
2. Нарізаємо лимон тонкими кільцями, вичавлюємо сік.
3. Розрізаємо цибулю на кілька великих частин.
4. Додаємо до страви петрушку.
5. Перемішуємо всі компоненти, даємо їм настоятися під закритою кришкою близько 3 годин.
6. До столу страва подається зі свіжою лимонною нарізкою.

Смажені мідії на сковороді з цибулею і помідорами

Не всім відомо, наскільки ця смачна страва. Приготувавши його, зваживши на всі поради, можна отримати вишукану закуску. Їй будуть раді не тільки члени сім'ї, які пробують морські продукти, а й гості, які вперше вживають подібну їжу.

Необхідні інгредієнти:

• молюски – 0,5 кілограми;
• томати – 3 одиниці;
• цибуля – 1 штука;
• часник -2 часточки;
• олія оливок - 1 ложка;
• базилік, петрушка, сіль – до смаку.

Послідовність приготування:

1. Цибулю очищаємо від верхнього шару, миємо і дрібно шаткуємо.
2. Дві часточки часнику нарізаємо на дрібні частини, обсмажуємо обидва продукти до золотистого кольору.
3. Молюсків ретельно промиваємо, викладаємо в сковороду гасити, час готування становить 10 хвилин.
4. Томати обробляємо окропом, робимо в них хрестоподібний надріз, далі знімаємо з них шкірку і витягаємо насіння, м'якоть нарізаємо на дрібні шматочки.
5. Викладаємо помідори до інших продуктів, гасимо близько 10 хвилин, додаємо в страву петрушку та базилік.

Смажені мідії з цибулею

Час приготування блюда становить 20 хвилин. Для створення смачної стравизнадобляться такі компоненти:

• молюски – 0,5 кілограми;
• цибулина -1 штука;
• лайм - ½ частина;
• олія оливок, перець, спеції та сіль – за смаком.

Покрокова інструкція:

1. Розморожуємо морепродукт.
2. Очищаємо цибулю і нарізаємо кільцями, підсмажуємо на сковороді, додаємо мідії, гасимо близько 7 хвилин, висипаємо спеці.
3. Перед подачею на стіл поливаємо страву соком лайма.

Салат зі смаженими мідіями

Калорійність смажених мідій дуже мала – 50 кілокалорій на 100 г продукту. Класичний салатз мідіями вимагатиме використання наступних інгредієнтів:

молюски – 300 грам;

• цибуля – 1 головка;
• перець солодкий -1 шт.;
• базилік -3 гілки;
• часник – 2 часточки;
• томат -1 штука;
• лайм-1 цитрус;
• біле вино-50 г;
• соєвий соус, олія оливкова – за смаком;
• яйця - 4 штуки;
• кунжут - 2 жменьки;
• листя салату –0,300 грам.

Послідовність кроків:

1. Нарізаємо цибулю та часник, обсмажуємо до появи рум'яності.
2. Далі в сковороду укладаємо мідії та наливаємо сухе вино.
3. Забираємо сковороду з плити, даємо морепродуктам охолонути.
4. Змішуємо оливкову олію, соус соєвий, базилік і сік лайма.
5. Перець, томат нарізаємо соломкою.
6. У салатницю укладаємо зелений салат, додаємо овочі та приготовлену заправку, зверху викладаємо мідії.
7. Прикрашаємо за допомогою розрізаних на 2 частини перепелиних яєць та кунжуту.

Висновок

Для будь-якої святкової події головною стравою можуть стати смажені мідії. Рецептприготування зможуть гідно оцінити навіть люди, які не особливо люблять морепродукти.

Мідії – це двостулкові молюски, рецепти приготування страв з яких не такі складні, як здається на перший погляд. Вони відрізняються низькою калорійністю разом із високим вмістом білка, йоду, селену. У народі існує інша назва мідій - «природна віагра» через здатність продукту підвищувати чоловічу потенцію. Фотографії страв з мідій у нашій статті допоможуть вибрати закуски, які стануть прикрасою столу та справжнім делікатесом.

У супермаркетах молюски продаються заморожені або готові до вживання (мариновані, у власному соку). Вважають, що найкращими смаковими якостямимають чорні або темно-сині мідії. Під черепашкою ховаються мантія та м'язи – вони йдуть у їжу. Щоб страва вийшла смачною, м'ясо має бути свіжим, тому так важливо вміти правильно вибирати якісні мушлі.

Як вибрати мідії

• У наших широтах мідії не вирощують та не добуваютьтому магазини їх продають замороженими. Свіжовиловлені мідії зберігають свіжість не більше 2 год. Купувати мідії потрібно лише у відділі, де продають заморожені морепродукти.
• Молюск має раковину, що герметично закривається., щоб захищатися від проникнення всередину бруду, шкідників Покупцям потрібно намагатися брати тільки цілі панцирі (без тріщин, сколів), адже через пошкоджений морепродукт потрапляють не тільки забруднення, але також хвороботворні мікроорганізми.
• Перед покупкою потрібно понюхати продукт: від нього повинен виходити тільки аромат моря та йоду, більше нічого Будь-який сторонній запах - привід для сумнівів, чи варто брати молюсків у цій торговій точці.
• Якісно заморожені мушлі не злипаються.Якщо вони лежать шматками, що змерзли, значить, періодично відбувалося відключення морозилки. Такі молюски краще не купувати.
• Вибирати слід великі раковини, тому що в дрібних м'яса міститься дуже мало, з квасолини.
• Необхідно звертати увагу на вагукожній мідії. Занадто легкий говорить про те, що всередині може бути зморщене, зіпсоване м'ясо. Занадто важка раковина – ознака того, що всередині є пісок. Не треба платити гроші за пісок.
• Якщо продається м'ясо молюска без панцира, його колір має бути кремовим, білий або ніжно-рожевий. Інші кольори (зелений, синюватий відтінок) – ознака поганої якості продукту. Засохлі екземпляри також не потрібно купувати.

Ось на що звертають увагу при обробці:

• Форма. Зморщене м'ясо – ознака поганої мідії. Її слід викинути.
• Звук під час відкривання. Якщо при відкорковуванні черепашки чути гучну бавовну, то молюск був закритий герметично. Його можна сміливо готувати далі.
• Опір відкорковування. Якщо розкривати молюсок важко, це означає, що м'яз, що тримає стулку, міцний. Стулка закривається - мідія якісна; якщо відкривається легко - продукт зіпсований.
• Запах. Потрібно ще раз понюхати кожну раковину. У магазині можна визначити лише загальне тло. Вдома проводиться інспектування кожної кандидатури у страву. Запах – виключно морський.
• Потрібно підрізати ножем м'яз, що приводить, у розкритій раковині. Якщо вона стиснулася, то це ознака свіжості молюска.

Мідії, рецепти приготування з фото яких можна прочитати нижче, мають ще одну ознаку, яка є покажчиком на їх смак. Знавці стверджують, що черепашки, виловлені в місяць, назва якого має букву «р» (вересень, жовтень та інші), є найсмачнішими та м'ясистими.

Купуючи мідії в упаковці, варто звернути увагу на маркування. Якщо там вказано дату вилову, дивляться на місяць. Хоча ця порада більше стосується нових молюсків. До наших магазинів приходять гуртові партії, які тут фасуються. Саме ця дата ставиться на коробці: фасування, а не вилов.

Купуючи готові мідії, звертають увагу на якість упаковки:

• чи є на ній ушкодження (якщо є – то не брати);
• чи щільно прилягає кришка;
• чи не здутий банк (здуття – ознака того, що продукт зіпсувався).

Якість білка, що міститься в мідіях, наближається до курячого яйця. Білок легко засвоюється, а за рахунок високого вмісту, окрім амінокислот, мінералів (налічується 30 різних елементів) є повноцінним учасником дієтичного харчування.

Загальні рекомендаціїз приготування мідій

Калорійність мідій: 80 ккал/100 гЩоб зберегти якомога більше корисних речовиннедоторканими, м'ясо молюска не піддають тривалій тепловій обробці. До того ж, при тривалому приготуванні на вогні м'ясо стане жорстким, більше схожим на гуму.

Загальне правилоприготування морепродуктів (молюски, кальмари, восьминоги) звучить так: після закипання страва вважається готовою через 5 хв. М'ясо мідій готують у мультиварці, на пару, смажать, тушкують, маринують чи просто відварюють. Морепродукт додається до салатів, супів, гарячих страв або може стати самостійною закускою.

Мідії, рецепти приготування з фото яких будуть описані нижче, добре поєднуються з макаронами, рисом, картоплею, овочами та фруктами. Якісно приготовані молюски мають ніжну структуру, мають солодко-солоний смак.

• перед приготуванням м'ясо ретельно промивають від піску;
• варять мідій у солоній воді з додаванням приправ на максимальному вогні;
• час приготування не повинен перевищувати 5-7 хв.;
• молюски поєднують з соусами, що найчастіше містять біле вино, олію оливок, часник і зелень;
• щоб позбутися рибного запаху, морепродукт збризкують лимонним соком.

Як варити мідії заморожені в мушлі

Мідії (рецепти з фото, як укладати м'ясо на раковину, показані нижче) краще купувати в раковинах. Так буде гарантовано, що м'ясо ніхто не чіпав руками. Цей момент дуже цінують знавці: якщо м'ясо лежить на стулці власної раковини, то воно якісне.

Рецепт приготування мідій

• У жодному разі не готувати молюсків із зіпсованими стулками (тріщини, сколи), бо м'ясо буде напевно протухлим.
• Перед приготуванням заморожені молюски розморожуються: розморожуються природним шляхом, щоб збереглося якнайбільше корисних сполук.
• Молюсків замочують на 2-3 год холодній водіщоб не витрачати сили на очищення неякісних. Погані екземпляри спливуть, а добрі лежатимуть на дні.
• До початку варіння мушлі вишкрібають зовні до гладкості за допомогою тупого ножа або спеціального скребка.
• У киплячу воду закладають панцирі, доводять до кипіння, потім зливають воду і наливають нову.
• Варять 7 хв., щоб черепашки розкрилися. Потім вилучене м'ясо промивають під проточною водою. Нерозкриті мушлі відбраковують, тому що вони несвіжі.
• Для надання страві естетичного вигляду, а також для того, щоб показати, що молюск купили разом з раковиною, тіло мідій укладають на половинки стулок, прикрашаючи зеленню.
• Можна не діставати м'ясо з черепашки, а подавати до столу просто у розкритому вигляді відвареного молюска. У такому разі до сервіровки додають спеціальний прилад – щипці – щоб утримувати стулку панцира для вилучення м'яса.

Мідії смажені

Щоб посмажити свіжих мідій, жодних попередніх приготувань не потрібно. Розкривається панцир і свіже м'ясо відправляють на розпечену сковорідку з оливковою олією.

Якщо ж справа стосується замороженого продукту, його в першу чергу розморожують, а в другу – смажать. Мідії, якщо їх намагатися смажити не розморожуючи, вийдуть тушкованими. Рецепти, як посмажити молюсків, з фото та покроковим описом можна знайти нижче. Але спочатку потрібно знати, як підготувати їх до смаження.

• Перед приготуванням м'ясо розморожують на протягу, щоб він підсушувався. Для стікання води використовують друшляк, який поміщають заморожені морепродукти.
• Смажити можна очищених молюсків або разом із панцирем.
• Вершкове масло і часник повністю відтінять морський смак мідій.

Класичний рецепт смажених мідій виглядає так.

Готують інгредієнти:

Процес приготування:

1. Дрібно покришити цибулю.
2. Олію розтопити на сковороді, пасерувати в ній цибулю близько 3 хв.
3. Додати молюски. Обсмажувати 10 хв.
4. Посолити, поперчити, подати до столу.

Смажити мідії можна з печерицями на оливковій олії, подаючи з макаронами. Страву посипають дрібно порубаною петрушкою, а приправляють мускатним горіхом.

Мідії у білому вині

Мідії для цього рецепту беруться разом із панцирями. Розкриті одразу забраковують. Як підготувати мідії до відварювання описано вгорі. Після очищення молюсків приступають безпосередньо до самої страви.

Інгредієнти:

Процес приготування:

1. Взяти ємність з таким розрахунком, щоб умістити всіх мідій.
2. Влити олію, додати порізану цибулину. Обсмажити 5 хв.
3. Дрібно нарізати часник. Обсмажувати 1 хв.
4. Налити вино, закип'ятити разом.
5. Додати мідій, закрити щільно кришкою. Зробити сильний вогонь і томити 4 хв, струшуючи посуд.
6. Порубати зелень петрушки, всипати до блюда, перемішати.

Страву найкраще вжити гарячою, поки зберігається багатство ароматів.

Мідії із сирно-чесночним соусом

Ця страва найкраще поєднується з відвареним рисомта петрушкою.

Для його приготування знадобиться:

Процес приготування:

1. Розкрити стулки та витягти ногу.
2. Ретельно почистити панцирі.
3. Викласти м'ясо молюсків у раковини.
4. Натерти сир, відкласти жменю убік.
5. Розтопити масло|мастило|, додати|добавляти| до нього сир і подрібнену зелень.
6. Вижати з лимона (лайма) сік, змішати з соусом, додати товчений часник.
7. Посипати спеціями, ретельно перемішати.
8. Соусом покрити мідії, посипати сиром, викласти на деко.
9. Запікати в розігрітій до 200 0 С духовці, увімкнувши конвекцію, 8 хв.

Мідії з овочами

Перед тим, як обсмажити мідії з овочами, їх потрібно розморозити, інакше вийдуть відварені морепродукти. Для розморожування знадобиться друшляк та вітряне місце, щоб вода стікала, а молюски одночасно підсихали. Потім беруть інгредієнти та готують страву.

Знадобиться:

Готують мідій з овочами таким чином:

1. Почистити цибулю, дрібно пошаткувати її.
2. Нагріти сковорідку, влити олію, додати цибулю. Обсмажити до рум'яного стану.
3. Подрібнити часник (можна потовкти), додати до цибулі.
4. Обшпаривши томати, зняти з них шкіру, порізати на кубики. Додати до обсмажування.
5. Викласти мідії, посолити, посипати перцем.

Щоб надати незвичайний смак страві, замість оливкової використовують олію волоського горіхачи кунжутне. Готову страву посипають подрібненою зеленою цибулеюз кропом.

Мідії з беконом

Ця страва готується на шпажках і буде доречно на барбекю. Замість бекону можна взяти грудинку. Доводять до готовності шашлички на відкритому вогні (дієтичніший варіант) або обсмажуючи в маслі.

Мідії з беконом

На 4 порції знадобиться:

• мідії очищені – 0,5 кг;
• бекон – 100 г;
• яблучний чи виноградний оцет – 50 мл;
• панірувальні сухарі- 50 г;
• яйце – 1 шт.;
• олія – 100 мл.

Крім того, потрібні дерев'яні шпажки середньої довжини для приготування на сковорідці або металевого малого розміру – для мангалу. Тривалість приготування: 20 хв. За цей час потрібно встигнути багато чого.

1. Розморожені молюски промиваються під проточною водою. Їх збризкують оцтом, відставляють убік.
2. Бекон нарізають вузькими смужками, обсмажують.
3. Нанизати на шампури мідії з беконом.
4. Змішати білок із жовтком, змастити цією сумішшю шашлики. Посипати паніровкою.
5. В олії обсмажують 2-3 хв. кожну сторону. На мангалі готують 3-4 хв, потім перевертають.

Таку закуску добре їсти як із білим вином, так і з холодним пивом.

Мідії у вершковому соусі

Мідії (рецепти приготування з фото-інструкцією буде наведено нижче) добре поєднуються з часниковим ароматом. Амінокислоти та вітаміни, що містяться в морепродукті, краще засвоюються з олією.

Мідії в вершковому соусі

Для приготування потрібно:

• 400 г м'яса мідій;
• 10 мл вершків жирністю 20-30%;
• 2 великі або 3 середні зубки часнику;
• 150 г томатної пасти чи соку;
• 50 г твердого сичужного сиру;
• суміш прованських трав
• паприка
• сіль.

Приготування ( покрокова інструкція):

1. Нагріти сковороду, розпустити вершкове масло.
2. Покласти мідії, накрити кришкою. Гасити на повільному вогні 5 хв.
3. Додати приправи: сіль, подрібнений часник, прованські трави з паприкою.
4. Влити томатний сік чи покласти пасту з томатів. Ретельно перемішати.
5. Залити вершками, довести до кипіння.
6. Зняти з вогню. Страва готова.

Мідії з лимоном

Закуска підійде для тих, хто слідкує за фігурою. Лимон нейтралізує рибний запах, властивий морепродуктам, а соєвий соус зробить смак мідій ще більш пікантним.

Мідії з лимоном

Для страви потрібно:

• мідії очищені – 150 г;
• лимон – половинка;
• соєвий соус – 1 ст. л.;
• спеції для моркви корейською (що не містять солі) – 0,5 ч. л.;
• цибуля - 1 маленька головка;
• петрушка – 2 гілочки;
• нерафінована рослинна олія – 1 ст. л.

Готувати потрібно наступним способом:

1. Промити розморожені молюски, потім відварити їх 3-5 хв. у солоній воді.
2. Приготувати маринад, змішавши масло|мастило|, спеції, соєвий соус.
3. Замаринувати відварених мідій одержаною сумішшю.
4. Лимон нарізати тонкими півколами.
5. Витиснути лимонний сік. Перемішати мідій із соком лимона та шкіркою.
6. Цибулю нарізати півкільцями, петрушку порубати. Все додати до морепродуктів.
7. Настоювати в щільно закритому посуді щонайменше 3 год.
8. Гарно викласти на блюдо, прикрасивши часточками лимона та кільцями відвареного кальмару. Подати як гарнір відвареної рис.

Мідії у томатному соусі

Мідії, рецепт яких буде представлений нижче, готують із томатним соусом та часником. На гарнір до них підійдуть спагетті або макарони-пір'я.

Мідії у томатному соусі

Для 2 або 3 порцій страви потрібно підготувати:

• мідії у черепашках – 500 г;
• часник – 5 середніх зубків;
• томатний соусабо паста – 200 г;
• оливкова олія- 3 ст. л.;
• петрушка, базилік – по 2 гілочки;
• сік лимона – 1 ст. л.;
• спеції.

Покрокова інструкція з фото:

1. Ретельно почистити панцирі розморожених молюсків, вимити добре.
2. Часник продавити через часнику або нарізати прозорими шматочками.
3. Зелень порубати.
4. Розігрів масло, обсмажити часник до рум'яного стану.
5. Вилити до часнику томатну пасту, лимонний сік, посипати петрушкою зі спеціями. Ретельно вимішати соус.
6. До окропу насипати мідій, накрити кришкою. Гасити 5-7 хв, струшуючи ємність.

Це дієтична страваможна зробити пікантнішим, якщо використовувати гострий перець чилі, сухе вино. Підкреслити смак моря допоможе додавання до соусу анчоусів.

Як приготувати мідії в соєвому соусі

Один з найбільш простих рецептівприготування мідій, який не займе багато часу, це маринування в соєвому соусі. За часом приготування займає 7 хв.

Потрібно підготувати:

• мідій без стулок – 200 г;
• часник – 2 зубки;
• соєвий соус – 20 мл;
• рослинна олія – 15 мл;
• орегано - 1 щіпка.

Покроковий рецепт приготування:

1. Мідії розморозити, добре промити.
2. Часник роздавити, відправити смажитись на розігріту сковороду з олією, щоб отримати часниковий аромат.
3. Через хвилину зубки викинути, а до олії приєднати морських жителів, яких потрібно обсмажити 2-3 хв.
4. Полити молюсків половинною кількістю соєвого соусу, перемішати, скуштувати на смак. Якщо потрібно додати ще соус. Якщо все влаштовує, то посипати спеціями та зеленню, посмажити ще 2 хв та вимкнути полум'я.

Перед подачею до столу тарілку прикрашають шматочками лимона зі свіжою зеленню. Гарнір може бути будь-яким.

Мідії по-бельгійськи

Незважаючи на те, що жителі Бельгії вважають цю страву своєю національною, нічого унікального в її інгредієнтах немає, тому готувати її нескладно. Час, проведений за готуванням, триватиме 20 хв.

Мідії по-бельгійськи

Потрібно взяти:

• мідії з панцирями – 700 г;
• стебла селери – 100 г;
• цибуля-порей - 100 г;
• морквина – 100 г;
• цибулина – 1 шт.;
• пиво світле – 350 г;
• петрушка – 3 гілочки.

Спосіб приготування:

1. Порізати моркву кругами, селера - невеликими шматками 1-1,5 см завдовжки, цибулю накришити кільцями.
2. Скласти овочі в сотейник, вилити пиво, поставити на плиту.
3. Через 10 хв. посолити, додати підготовлені черепашки. Вгорі статті є докладний опис, як почистити черепашки перед приготуванням. Закрити сотейник кришкою, гасити 7 хв., періодично струшуючи, щоб соус краще просочував морепродукти.

Викласти у глибоку тарілку. Традиційний бельгійський гарнір – це картопля-фрі та майонез. Для тих, хто стежить за фігурою, підійде паста чи рис. Запивають блюдо пивом.

Мариновані мідії

Цей метод приготування мідій дозволяє зберегти в них усі вітаміни, тому що молюски не піддаються термообробці. Постом їх можна додавати до салатів або їсти просто так.

Мариновані мідії

Необхідно взяти:

• очищених мідій – 300 г;
• води – 1 ст.;
• оцту 9% - 10 мл;
• солі -? ст. л.;
• цукру – 1,5 ст. л.;
• лаврового листа – 4 листочки;
• перцю – 3-4 горошини;
• олія – 15 мл.

Метод маринування:

1. Розморожують та промивають молюсків, очищаючи від піску.
2. Доводять до кипіння воду, в яку всипають цукор із сіллю, закладають спеції.
3. Знявши з вогню, вливають оцет.
4. У посуд складають мідій, заливають зверху маринад зі спеціями.
5. Вливають олію, закривають кришкою.
6. Коли заготівля охолоне, страва вважається готовою.

Приготування мідій у мультиварці

Мідій у мультиварці готують за різними рецептами. Мультиварка дозволять зберігати естетичність страви, зберігаючи під час приготування корисні сполуки. Найпростіший рецепт – це мідії на пару. Тим, хто береже фігуру, він припаде до смаку.

Приготування мідій у мультиварці

Необхідні продукти:

• мідії у панцирах – 500 г;
• вода – 1 ст.;
• лимон – половинка;
• зелень – 5-6 гілочок;
• олія оливкова – 15 мл;
• сіль.

Покрокова інструкція:

1. Добре промити мідії, щоб позбутися піску. Не треба виймати ногу з мушлі.
2. Викласти підготовлені мушлі в піддон мультиварки, в прилад влити воду. Готувати в режимі "пароварка" 30 хв.
3. За цей час порубати зелень, змішати із соком половинки лимона, олією, сіллю.
4. Виготовлені мідії викласти на тарілку, полив соусом.

Стулки можна не відокремлювати, а можна залишити лише одну, видаливши верхню.

Закуска з мідій до пива

Окрім білого вина, до мідій можна подати пиво. Особливо якщо вони приготовлені за спеціальним рецептом.

Для 4 порцій треба взяти:

Процес приготування:

1. Цибулину розрізати вздовж, кожну половинку дуже тонко пошаткувати півкільцями. Порубати петрушку. Подрібнити 2 зубки часнику.
2. Змішати: цибулю, петрушку, сік лимона, соєвий соус. Часник викласти зверху.
3. Промити молюски від піску, відварити 2 хв. у киплячій воді.
4. Розкласти мідії на овочах. Чи не перемішувати.
5. Розжарити олію, обсмажити в ній 2 розчавлені зубки часнику. Часник вийняти, а олією полити мідій.
6. Тепер все перемішати, посипавши гострим перцеміз сіллю.

Викладаючи в глибоку тарілку, закуску до пива прикрашають часточками лимона та оливками. Мідії – це продукт, з якого можна приготувати безліч страв, як дієтичних (на пару, маринованих), так і у вигляді шашликів або обсмажених з овочами.

Приготування молюсків не займає багато часу, особливо якщо купувати їх у вигляді напівфабрикатів.Не має значення, які рецепти з фото припадуть до душі читачеві. Головне – отримати задоволення та користь від вживання унікального морепродукту.

Відео про приготування мідій

Рецепт мідій у черепашках:

А ви любите мідії? Якщо ваша відповідь позитивна, тоді я хочу запропонувати вам рецепт приготування дуже смачних мідій у соєвому соусі, з часником, просто на сковороді. Приготовлені мідії за таким рецептом відмінно підходять до, також їх можна подати як самостійну страву, на додаток свіжих помідорів, огірків, зелені. Мідії готуються швидко, тому це чудовий варіант для обіду або вечері, особливо, якщо у вас немає зайвого часу на приготування більш складних страв. Якщо ви любите солодкі нотки у поєднанні з морепродуктами, можна додати кілька крапель натурального меду. Отже, пропоную вам рецепт смачних мідій, які раджу приготувати зараз.

- мідії – 200 г,
- соєвий соус – 80 мл,
- часник - 2-3 зубчики,
- олія рослинна – 2-3 ст.л.,
- сіль, перець – до смаку.

Як приготувати з фото покроково

Підготувати сковороду, прогріти її з кількома ложками олії. Тепер очистити кілька середніх за розміром зубчиків часнику, нарізати дрібно і кинути в масло. Буквально кілька секунд прогріти часник у маслі.




Перекласти мідії в сковороду з олією та часником. Якщо мідії заморожувалися правильно, тоді сковороді не буде багато рідини, а навпаки, її буде мало.




Прогріти мідії з часником кілька хвилин, щоб практично випарувався весь сік.






Влити в мідії соєвий соус, додати відразу щіпку меленого перцю. Сіль тут додавати не потрібно, оскільки соєвий соус і сам по собі солоний. Як говорилося вище, якщо ви любите солодкі нотки, можна додати пару крапель меду, для гострого відтінку смаку можна додати трохи перцю чилі.




На невеликому вогні випарувати практично весь соус, щоб кожна мідія була вкрита соусом. Зняти пробу, при необхідності додати спеції. Такі мідії потрібно відразу подавати до столу, крім іншого, вони гарні в поєднанні з пастою, тому рекомендую вам спробувати.





Приємного вам апетиту!
Дуже гарні також

Мідії – це завжди смачно, корисно та ситно. З їх участю існує безліч різних рецептів: перші, другі, закуски та салати. Я пропоную вашій увазі швидку, просту, але при цьому найсмачнішу закуску з мідій. З використанням мінімальної кількості інгредієнтів та часу, можна порадувати себе та домочадців чудовою стравою.

Дуже простий рецепт мідій у соєвому соусі, рецепт європейської кухні з фото та покроковим опис процесу приготування. За цим рецептом нескладно самостійно приготувати будинки за 15 хв. Містить лише 123 кілокалорій.

• Складність: Дуже простий рецепт
• Національна кухня: Європейська кухня
• Тип страви: Другі страви

• Час підготовки: 5 хв
• Час приготування: 15 хв
• Кількість калорії: 123 кілокалорій
• Кількість порцій: 2 порції
• Привід: Вечеря, обід

Інгредієнти на дві порції

• Олія вершкове 30 г
• Мідії заморожені 350 г
• Соус соєвий 30 мл
• Часник 2 зубчик

Покрокове приготування

1. Готуємо необхідні інгредієнти: заморожені мідії, вершкове масло, зубчики часнику та соєвий соус.
2. На розігріту сковороду викладаємо вершкове масло. Коли воно розтане, додаємо очищені та трохи розчавлені пресом зубчики часнику. Обсмажуємо часник із 2 сторін по 1 хвилині і дістаємо його зі сковороди.
3. Викладаємо заморожені мідії на сковороду.
4. Помішуємо їх періодично. Необхідно дочекатися їхнього повного розморожування. Рідина, що утворилася, не зливаємо, вона повинна випаруватися. У правильно заморожених продуктах її має бути багато.
5. Додаємо соєвий соус і, помішуючи, чекаємо, коли мідії вберуть його в себе.

Мідії хороші в будь-якому випадку і з будь-якого приводу – по буднях та до свят, чоловічих посиденьок з друзями з пінним пивом або для дівич-вечорів з ігристим шампанським. Ці морепродукти давно і міцно займають нішу найсмачнішої закуски, вони дружньо сприймають прянощі та спеції, не втрачаючи при цьому свого первісного смаку.
Сьогодні ми пропонуємо мідії в соєвому соусі з часником на сковороді з додаванням вершкового масла та підсмаженого кунжутного насіння! Звертаємо вашу увагу – рецепт без оцту, тому сподобається супротивникам маринованих кислих морепродуктів і гурманам, яким просто подобається натуральний смак мідій.

Вам вирішувати, чи використовувати мідії до спиртних напоїв або як добавку до рису або пасти, до овочів або каші - спробуйте приготувати мідії в різних варіаціях!

Інгредієнти:

• мідії варено-морожені – 0,5 кг;
• олія вершкове – 50-80 г;
• соєвий соус – 3-4 ст.
• часник – 3-4 зубки;
• кунжут – 3 ст.
• зелень – до смаку.

Час приготування: 25 хвилин
Порцій: 2-3

Мідії: рецепт приготування з фото

1. Розтопити в сковороді шматочок хорошого та якісного вершкового масла, бажано не використовувати спред і йому подібні продукти.

2. Часникові часточки очистити від шкірки і роздавити цілими широкою стороною ножа. Різати часник не потрібно - викладіть розчавлені часникові зубки в гаряче вершкове масло і пасеруйте на невеликому вогні близько 30 секунд. Не доводьте часник до появи неприємного запаху, а як тільки олія ввібрала часниковий аромат, можете видалити зубки зі сковороди, вони нам більше не потрібні.

3. У часникову олію на сковороду перекладіть мідії (промийте їх заздалегідь під проточною водою, можна попередньо не розморожувати).

4. Мідії під впливом температури почнуть виділяти деяку кількість рідини – її необхідно випарувати на вогні трохи більше за середнє, тому мідії кришкою не накривайте.

5. Після того, як зайва волога буде видалена, влийте соєвий соус. Гасіть мідії в соєвому соусі близько 2-3 хвилин.

6. Одночасно обсмажте кунжут до легкого зарум'янювання, але не пересмажуйте, оскільки кунжут гірчить.

7. Ще теплі мідії зі сковороди разом із соусом з'єднуємо з кунжутним насінням.