Дієтичний борщ для схуднення без засмаження з овочами: покроковий рецепт. Дієта та борщ: можна цю страву включати в дієтичне меню Рецепт дієтичного борщу для схуднення

Наваристий, м'ясний, жирний – саме таким є класичний український борщ. Гаряче улюблене багатьма, ця страва ніяк не вписується в раціон дієтичного харчування. Секрети приготування традиційного борщу відомі всім – багато м'яса, жиру, сметани, засмажених овочів. Звичайно, велика кількість жирів, шкварок і засмажок не принесе користі жіночій фігурі. У цій статті представлені інші рецепти, скориставшись якими, будьте впевнені: можна їсти на дієті і худнути! Дієтичний борщДля схуднення ідеально підходить прихильникам здорового способу життя, дітям. Якщо у вас виникає питання, а чи можна борщ на дієті лікувальної при шлунково-кишкових захворюваннях, - Відповідь ствердний. Вміння готувати борщ життєво необхідне за наявності хвороб ШКТ: гастриту, виразки шлунка, кишечника, холециститу та ін.

Замініть наваристий м'ясний бульйон овочевим.
Використовуйте мінімальну кількість жиру.
Не засмажуйте овочі, а злегка пасеруйте в мінімальному обсязі олії або кладіть їх у бульйон сирими.
За бажання зробити їжу ще менш ситною відмовтеся від картоплі.
Пам'ятайте, що тривала теплова обробка забирає у їжі практично всі корисні властивості, тому борщ не перетравлюйте. Після останньої закладки продуктів дочекайтеся закипання, вимкніть вогонь і дайте страві кілька годин.
Якщо не бажаєте додавати собі в тарілку зайві калорії, обійдіть без сметани.

Борщ дієтичний – рецепт овочевого бульйону

Класичний овочевий дієтичний борщ

Інгредієнти – стандартні для цієї страви

картопля – 3-4 шт.;
капуста – приблизно 300 г;
морква, цибулина, буряк – кожного овочу по 1 шт.;
паста з томатів (або кілька свіжих помідорів) – 1 ст. л.;
рослинна олія (краще, якщо це буде оливкова олія) – 3 ст. л.;
часник – пара-трійка зубчиків;
лимонна кислота - 0,5 ч. л.;
цукор – десертна ложка;
прості спеції: лавровий лист, 10 горошин чорного перцю, сіль.

Страва виходить настільки дієтичною і корисною для здоров'я, що багато хто навіть худне за допомогою дієти на борщі. Тривалість її становить 1 тиждень, протягом якого ви гарантовано не голодуватимете і маєте всі шанси скинути до 5 кг зайвої ваги.

Спосіб приготування овочевого борщу

Обробіть овочі стандартним чином, а саме: картоплю наріжте кубиками, моркву та буряк подрібніть на тертці соломкою, капусту тоненько нашаткуйте смужками, дрібно нарубайте цибулю.
Доведіть воду до кипіння, покладіть кубики картоплі і дайте воді прокипіти 5 хв.
Потім покладіть капусту, лавровий лист, чорний ароматний перець горошком.
У сковороді на олії спасеруйте нарубану цибулю, потім додайте соломку з моркви та буряків. Налийте в сковороду трохи води для соковитості та протушкуйте овочі під кришкою. Надішліть вміст сковорідки в каструлю з борщем.
На завершальному етапі приготування додайте в каструлю томатну пасту, цукор, кислоту та часник. Востаннє доведіть до кипіння і відразу вимкніть вогонь. Страва має наполягати.

У вас є в господарстві шматочок гарбуза, ви хочете збагатити борщ вітамінами та надати йому пікантного смаку? Тоді наріжте гарбузову м'якоть кубиками і покладіть у киплячий бульйон разом із картоплею. Буде дуже смачно та незвичайно.

Оригінальний вегетаріанський борщ із кислим молоком

складові

капуста – близько 100 г;
шматочок кореня селери - 30-40 г;
буряк – 50 г;
половина моркви;
картоплина, томат;
томатне пюре – 6 ст. л. чи одна порція готової томатної пасти;
кислого молока - 0,5 склянки;
яйця – пару-трійку прим.;
стручкова квасоля (спаржа) - 30 г;
кілька пір'я цибулі-порею – 30 г;
вершкове масло- 30-40 г;
борошно - 1 ст. л.;
лимонна кислота – жменя;
червоний мелений перець (трошки);
Прості спеції: петрушка, сіль, мелений чорний перець;
бринза для подачі на стіл – 30-40 г.

Якщо ви бажаєте, щоб ваш борщ був яскравим, приготуйте окремо буряковий відвар. Для цього відберіть найбільш яскраве бурякове коріння, натріть його на середній тертці, залийте подвійним об'ємом гарячого овочевого бульйону, швидко доведіть до кипіння на сильному вогні, а потім витримуйте півгодини на водяній бані або на краю плити. Буряковий відвар процідіть і додайте до готового борщу в тарілки.

Спосіб приготування вегетаріанського борщу

Протягом 50 хв варіть неочищені буряки, після чого остудіть, очистіть, наріжте її довільними скибочками. (Рада: для збереження більшої кількості вітамінів буряки краще не відварювати, а запікати в духовці у фользі).
Обробіть і довільно наріжте овочі: картоплю, моркву, капусту, квасолю стручкову, селеру і помідор. Помістіть подрібнені продукти в чашу, залийте водою і готуйте на режимі найповільнішого гасіння близько півгодини. Чому саме у мультиварці? У ній вода не рясно кипітиме, руйнуючи всі вітаміни.
На сковороді розтопіть вершкове масло|мастило|, злегка спасеруйте цибулю-порей, додайте|добавляйте| муку|борошно| для густоти страви, томатну пасту, трохи червоного перцю, сіль.
Скибочки буряка та овочеве пасерування додайте в мультиварку до овочів.
Віночком або блендером збийте простоквашу з сирими яйцями, чорним перцем та лимонною кислотою і заправте борщ цією сумішшю. Вливайте заправку тоненьким цівком, ретельно перемішуючи вміст мультиварки.
При подачі на стіл посипте блюдо петрушкою, в окремому посуді подайте терту бринзу.

Дієтичний борщ із білою квасолею

складові

готовий овочевий бульйон – приблизно 0,5 літра чи 2,5 склянки;
консервована у прив. соку біла квасоля – 0,5 банки;
(ви можете замінити консервовану квасолю приготовленою власноруч);
свіжий сік, віджатий з 1 кг буряка (вам знадобиться соковитискач);
буряк, капуста – по 50-60 г;
половина моркви, цибулини;
помідор – пару шт.;
паста з томатів – 2 ст. л.;
червоний болгарський перець – 1 прим.;
кілька зубчиків часнику;
фруктоза – 1-2 ст. л.;
оливкова олія – пара ст. л.;
гострий червоний перець;
петрушка, кріп та інша зелень;
морська (або звичайна) сіль.

Серед безлічі рецептур дієт-борщів є і борщ із квашеною капустою. Цей варіант особливо сподобається всім любителям щей. Готується він так само, як і класичний борщ, з тими самими складовими. Різниця лише в тому, що замість білокачанної капусти використовується квашена. Це надає страві апетитної кислинки. Квашена капуста – продукт, що виходить в результаті процесу природного бродіння, містить найцінніші для організму речовини: вітаміни А, В, С, U, K, P, клітковину, фітонциди, ензими, мікро- та макроелементи. Має такі якості, як загоєння виразкових ран шлунка і кишечника, зміцнює імунітет.

Спосіб приготування борщу з білою квасолею

Крупно натріть моркву, подрібніть дрібними кубиками цибулю, наріжте тоненькою соломкою червоний перець. Спасеруйте на оливковій оліїспочатку морква - вона пустить сік, потім додайте до неї цибулю - він ніжно протушиться в морквяному соку, і потім покладіть у пасерівку червоний перець – він додасть борщової заправки літнього аромату.
Поставте закипати завчасно приготовлений овочевий бульйон.
Дрібно нашаткуйте капустяне листя і перекладіть їх у бульйон, що повільно кипить.
Натріть буряк на тертці, протушкуйте її в сотейнику з фруктозою, потім додайте томатну пасту, квасолю і пасеровані овочі у вигляді цибулі, моркви та червоного перцю. Трохи прогрійте всі разом і перекладіть у киплячий бульйон.
Свіжі помідори обшпарити і відразу остудити в крижаній воді, очистити від шкірки, насіння, поріжте і відправте в борщ.
Влийте свіжий буряковий сік, приправте спеціями, сіллю, подрібненим часником. Більше не кип'ятіть. Зніміть із вогню. Відразу ж розливайте по тарілках. Таким чином ви збережете природний смак буряків та всі вітаміни! Але страву краще з'їсти відразу, щоб вона не зазнала скисання внаслідок недостатньої теплової обробки на останній стадії приготування.

Борщ дієтичний із сушеними грибами

складові

сушені гриби – 40-50 г;
овочевий бульйон – близько літра;
корінь селери - 80-100 г;
буряк, капуста, морква, картопля - всього приблизно по 200 г;
цибулина;
олія – пару ст. л.;
щіпка спеції мускатний горіх;
лимонний сік - пару ч. л.;
часник – кілька зубків;
інші спеції: кріп, любисток, чорний перець-горошок, лавровий лист, сіль.

Традиційно, у борщ при гасінні буряків додають оцет, який надає йому необхідної гостроти, кислинки та насичено червоного кольору. На 5-літрову каструлю потрібна одна чайна ложка 9% оцту (або дві чайні ложки оцту 6% концентрації). Часто, разом з оцтом у тушковані буряки додають одну столову ложку цукру. Оцет можна успішно замінити більш натуральним продуктом – соком половини лимона.

Спосіб приготування борщу із сушеними грибами

Замочіть гриби у чистій воді на 15 хв. Коли вони насититься вологою і розбухнуть, відкиньте їх на друшляк, а воду злийте в окрему ємність – вона додасть смачного грибного аромату страві.
Гриби, цибулю з часником порубайте у довільній формі.
Буряк, картопля, корінець селери, моркву наріжте скибочками.
Дрібно наріжте тонкими смужками капусту.
Злегка протушкуйте в олії в каструлі з товстим дном часник, цибуля та гриби. Тепер влийте в засмажку овочевий бульйон.
Додайте ваші улюблені спеції, наприклад перець горошком, лаврові листи, мускатний горіх. Не забудьте посолити і доведіть до кипіння.
Тепер викладіть в каструлю всі овочі, що залишилися, і влийте воду, в якій були замочені гриби.
Томіть на повільному вогні, накривши кришкою, приблизно 20 хв. Не допускайте бурхливого кипіння!
Вимкніть вогонь. Прикрасьте подрібненою зеленню.

Борщ дієтичний літній з буряковим бадиллям і кабачками на грибному бульйоні

складові

грибний бульйон;
картопля середнього розміру – 3-4 шт.;
свіжий буряк з бадиллям – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
помідор – пару шт.;
кабачки – 300 г;
зелень цибулі та селери;
приправи: лавровий лист, гвоздика (1 шт.), мелений чорний перець, сіль.

Традиційний борщ після приготування заведено наполягати. Для цього можна використовувати стару вовняну ковдру, в яку потрібно щільно загорнути каструлю. Страву зберігають у холодильнику до 7 днів. Вважається, що чим більше днів борщу, тим він смачніший. Його можна навіть заморозити у пластикових судочках та зберігати у морозильній камері терміном до 1 місяця.

Спосіб приготування літнього борщу з бадиллями на грибному бульйоні

Поставте каструлю із грибним бульйоном на вогонь – нехай закипає.
Очистіть буряк, розберіть бадилля: розділіть листя та стебла.
Моркву та буряк наріжте ножем у вигляді тоненької соломки. Додайте в киплячий бульйон, нехай повільно булькає близько 15 хв.
Дрібно наріжте стебла бадилля, зелень селери і пір'я цибулі.
Листя буряків обшпарити, потім теж подрібніть.
Наріжте кубиками молоді кабачки та картопля, шматочками – помідори.
Додайте всі перераховані подрібнені інгредієнти в каструлю з киплячим бульйоном, не забудьте про ароматні спеції і приправи.
Варіть до готовності картопляних кубиків (зазвичай вони варяться дуже швидко), приблизно 7 хв.
Оскільки цей борщ зовсім не містить жирів, подайте його до столу з додаванням сметани.

Дієтичний дитячий борщ із чорносливом

Чому цей борщ – дитячий? Тому що чудово підходить навіть малюкам, особливо тим, які страждають від запорів.

складові

овочевий бульйон;
буряк – 1 шт.;
капуста - 200-250 г;
чорнослив – 200 г;
цибулина невелика, морква середня;
корінь петрушки, селери - у тому ж обсязі, що й морква;
паста томатна – 2 ст. л.;
олія рослинна – 50 г;
будь-яка зелень, сіль;
сухарики (крутони) – у тарілку під час подачі страви;
сметана – по 1 ч. л. на кожну порцію.

Дієтичний борщ входить до меню знаменитої дієти Дюкана.

Вивчіть інформацію про борщ у контексті дієти Дюкана з наступного відео уроку.

Спосіб приготування борщу з чорносливом

Залийте чорнослив, промитий і покладений у каструльку, окропом. Злийте воду і залийте окропом ще раз. Тепер воду не зливайте.
Обробіть, а потім дрібно наріжте всі овочі: буряк, капусту, моркву, корінь петрушки, цибулину. Залийте їх овочевим відваром в об'ємі приблизно 3 склянки, додайте масло, пасту з томатів, посоліть і поставте грітися на вогонь.
Чорнослив в окремій каструльці трохи проваріть, воду злийте.
Частину чорносливу подрібніть ножем, а частину – перетріть у блендері.
Томте блюдо на малій потужності печі до розм'якшення овочів, на завершення додайте чорнослив, зелень і вимкніть вогонь.
Подавайте дитячий борщ зі сметаною та сухариками. Буде дуже смачно і малечі, і їхнім батькам!

Дієта на борщі

Отже, ви вирішили дотримуватись дієти на борщі. Відгуки людей, які вже схудли таким способом, свідчать, що ідеальна тривалість борщової дієти становить один тиждень.

У понеділок 3 рази на день їжте борщ (але лише до 18.00) та різні фрукти (виняток становлять лише банани).
У вівторок борщові трапези поєднуйте з будь-якими овочами зеленого забарвлення (крім зеленого горошку).
У середу ви також повинні будете їсти борщ, а між трапезами можете споживати будь-які свіжі овочі та фрукти, виключаються лише картопля та банани.
У четвер до цього переліку продуктів додайте нежирне молоко. У результаті: борщ + фрукти + овочі + молоко - ви точно не залишитеся голодними!
У п'ятницю продовжуйте їсти дієтичний борщ, який дозволяється доповнювати протягом дня відвареною яловичиною та свіжими помідорами. Усі порції повинні вживатися в розумних обсягах – не забувайте, що ви – на дієті.
Отже, борщова дієта входить у свою завершальну фазу, ви повинні харчуватися борщем ще два дні. У суботу основна страва дієти дозволяється доповнювати яловичиною та свіжими овочами.
У неділю комбінуйте трапези борщем із другою стравою у вигляді рису з овочами. У проміжках між їдою пийте фруктові соки.

Дієта добігла кінця. Ми сподіваємося, що у вас вистачило сили волі та мужності протриматися до кінця цієї дієти, і ви не розлюбили таку прекрасну страву, як борщ.

За відгуками, щоб скинути зайві кілограми, стане в нагоді вегетаріанський дієтичний борщ для схуднення. Енергетична цінність першої страви низька, але страва ситна, не викликає почуття голоду. Це, у свою чергу, запобігає набору надлишкової маси при щоденному вживанні. Секрет страви полягає у підборі компонентів, правильному приготуванні та вживанні. Дотримуються борщової дієти лише раз на місяць.

Чи можна їсти борщ на дієті

Правильне приготування страви на пісному м'ясіі без обсмажування овочів, зробить борщ при схудненні помічником у боротьбі за стрункість фігури. Дієтологи кажуть, що супи корисні для організму, травлення, а якщо їх удосконалити, можна застосовувати на дієті. Перед схудненням краще проконсультуватися з лікарем. Якщо у людини загострення захворювань шлунково-кишкового тракту, борщова дієта не підійде.

Плюси схуднення на дієтичному борщі: відсутність голоду, насичення, надходження до організму вітамінів, мікромінералів. За тиждень можна втратити до 2-3 кг. Недоліки: одноманітність раціону, складність дотримання дробового харчування працюючими, зайнятими людьми. Дієта передбачає 5-6-разове харчування за добу, але за неможливості дозволено перейти на триразовий прийом їжі.

Калорійність

Калорійність жирного наваристого борщу: 100 г бульйону з куркою 15 ккал, зі свининою – 40 ккал, з яловичиною – 26, з індичкою – 23 ккал, з рибою – 22 ккал. Якщо додати обсмажені на олії овочі, вийде лише 50 калорій, 200 ккал/порція. Дієтичний борщ для схуднення відрізняється вдвічі зниженою калорійністю - 25 калорій на 100 г або 100 ккал на порцію. Поживність страви нижче, почуття ситості пройде швидше, ніж людина відчує голод. Калорійність добового раціону борщової дієти 700-1500 ккал.

Дієта

Борщова дієта проста в застосуванні: зварити борщик і їсти протягом дня. Розбавити раціон на завтра та обід можливо наступними продуктами:

День тижня	Дозволені продукти
Понеділок	Фрукти, окрім бананів, несолодкий чай, кава, вода.
	Зелені овочі (свіжі, консервовані), крім кукурудзи, зеленого горошку, бобових. Вечеря – печена картопля з олією без солі.
	Фрукти та овочі, крім картоплі.
	Фрукти та овочі, банани, нежирне молоко.
	Яловичина, помідори.
	Яловичина, листяні овочі.
Неділя	Натуральний рис, овочі, фруктовий сік.

Як приготувати дієтичний борщ?

Для приготування денної порції знадобляться такі інгредієнти:

олія – 2 ст. л.;
цибуля – 1 шт.;
селера – 1 корінь;
морква – 1 шт.;
солодкий перець – половина плода;
кабачок - 1 шт.;
буряк з бадиллям – 1 шт.;
капуста – половина качана;
томатна паста – 50 г;
вода – 2,8 л.

Процес самостійного виготовленнядієтичної страви для схуднення зводиться до наступних етапів:

Наріжте цибулю, селеру, моркву і буряк, запікайте з маслом і томатною пастою.
Капусту, перець, цукіні та бурякове бадилля наріжте соломкою, відваріть.
Змішайте обидві маси, посоліть, поперчіть.
Проваріть хвилину, приправте зеленню петрушки чи кропу.

Відео

Дієтичний борщ для схуднення, завдяки невеликій калорійності, дуже часто зустрічається в різних раціонах. Більше того, існують дієти, розраховані виключно на вживання цього виду супу. Наприклад, рекомендують, зваривши п'ятилітрову каструлю борщу, харчуватись ним протягом кількох днів. Результат обіцяють приголомшливий. Можливо кількість скинутих кілограмів коливається від 3 до 5. Чи можна вірити таким обіцянкам? Наскільки дієва та нешкідлива для здоров'я дієта на борщі?

Її творці наводять як обґрунтування її дієвості такі аргументи:

низька енергетична цінністьстрави;
склад продуктів, що сприяють прискоренню метаболізму;
посилення обмінних процесів;
висока поживність страви.

Калорійність будь-якої страви залежить від калорійності продуктів, що входять до його складу.

Але енергетична цінність будь-якого (навіть дуже жирного та наваристого) супу все одно порівняно невелика, навіть якщо суп приготований на бульйоні.

Дані, зазначені в таблицях, свідчать про те, що калорійність бульйонів за їх високої поживності відносно низька. Всі дані є приблизними і наводяться з розрахунку на 100 г продукту:

Курячий – 15 ккал.
Грибний – 4 ккал.
Овочевий – 12 ккал.
Бульйон з нежирних сортів риби – 18 ккал, жирної риби- 26 ккал.
Бульйон із свинини (залежить від жирності шматка) – 30-40 ккал.
Бульйон із м'якоті яловичини – 24 ккал, із яловичини на кістки – 28 ккал.
Бульйон, зварений із нежирної баранини, 29 ккал.
Бульйон з м'яса індика – від 23 ккал за 100 г.

Таким чином, калорійність самого "наваристого" та густого супу буде невисокою. Якщо відмовитися від додавання піджарки та додаткових жирів, то калорійність будь-якого супу можна приймати за 50 ккал.

Тобто обід навіть із найнаваристішим борщем забере з денного раціону лише 200 ккал на порцію. При цьому людина відчуває насичення на кілька годин.

Калорійність дієтичного борщу буде нижчою приблизно в 2 рази і становитиме 25 ккал на 100 г або 100 ккал на порцію. Але його поживність при цьому буде дещо нижчою, почуття насичення пройде набагато швидше, і людина швидше відчує голод. Оскільки калорійність денних страв для того, хто худне, може становити від 700 до 1500 ккал (залежно від величини індивідуального коридору), то можна з'їсти як мінімум 7 порцій борщу на день.

Рецепти дієтичного борщу

Зважитися на таку борщову дієту може тільки той, хто по-справжньому любить супи та капусту. Адже жодних інших продуктів та страв цей спосіб зниження ваги не пропонує. Однак тим, хто зважиться 3 дні, є тільки борщ, пропонують різні рецепти цієї традиційної російської страви.

Рецепт перший – борщ дієтичний, низькокалорійний (всього 18 ккал за 100 г). Варять таку страву зі свіжої капусти, моркви, болгарського перцю, свіжих томатів та зелені.

Варто наголосити: в жодному рецепті не використовуються гострий перецьта спеції, оскільки вони сприяють збільшенню апетиту, що для дієти вкрай небажано.

Рецепт другий – борщ із квашеною капустою (19 ккал на 100 г). Замість свіжих овочів використовуються квашена капуста, консервовані буряки та томати. Такий борщ здасться кращим тим, хто любить гострішу і прянішу їжу. При цьому простий дієтичний борщ здасться пріснуватим.

Третій рецепт – холодний борщ. Це літній варіантдієтичного борщу. Для його приготування використовуються буряковий відвар та велика кількістьзелені (салатних овочів, зеленої цибулі, кропу, петрушки, пряних трав), а також свіжі огірки.

Всі три варіанти дієтичного борщу можуть бути успішно включені в раціон для зниження ваги. Їх поживність можна збільшити, якщо додати знежирену сметану, зварене круто яйце, відварену картоплю. Якщо ж просто зварити їх на нежирному бульйоні, то калорійність страви збільшиться не так сильно.

У чому плюси та мінуси борщової дієти?

Схуднути на такій дієті можна. Але сидіти на ній понад 3 дні не рекомендують. Збіднення раціону може призвести до зміни складу крові, що, у свою чергу, може призвести до нездужання і запаморочення. Максимальна вага, яку можна скинути за такий короткий термін, 2-3 кг. При цьому більше половини скинутої ваги становитиме вода, яка піде з організму під час дієти, але повернеться відразу після закінчення.

За наявності сильної волі та виконання всіх умов дієти максимальна вага, якої вдасться позбутися, складе 1,5 кг.

Але сила волі не єдина умова продовження дієти. Велику роль відіграє стан шлунково-кишкового тракту. Раціон, що складається практично з однієї капусти та буряків, може спровокувати підвищене газоутворення та викликати послаблюючий ефект. І тут дієту необхідно негайно припинити.

Якщо ж стан ШКТ дозволяє влаштовувати такі навантаження, зниження ваги відбудеться. Але наскільки стійким буде такий результат?

Прибічники дієти можуть заперечити, що це монодієта і склад продуктів дієтичного борщу досить різноманітний. Але це зовсім так. Всі продукти, що входять до переліку страв рослинного походження, не містять тваринного білока, небагаті жирами. Навіть якщо людина вживатиме великі порції їжі і таким чином “обдурюватиме” шлунок, свою підсвідомість йому обдурити не вдасться. Мозок сприйме таке збіднення раціону як загрозу і спробує після закінчення дієти надолужити втрачене.

Як правильно худнути шанувальникам борщу?

Як уже було сказано, борщ, особливо дієтичний, є чудовою стравою, яку людина, що худне, повинна обов'язково включити до свого раціону. Високий вміст вітамінів, рослинного білка та клітковини робить борщ поживним та корисним.

Останні дослідження остаточно переконали дієтологів, що на процес зниження ваги впливають не лише енергетична цінність та кількість з'їденого.

Важливо, коли саме (коли доби) вживаються ті чи інші страви. Вранці організм в першу чергу потребує вуглеводів для активного початку дня. Для того, щоб рухатися, відчувати себе бадьорим, здійснювати фізичну та розумову діяльність, необхідно включити в ранкове меню каші, дієтичну випічку, цукор, горіхи, мед. Саме вранці можна дозволити собі навіть такі «заборонені» продукти, як торти чи шоколад. За цілий день організм обов'язково встигне їх засвоїти, а калорії, що містяться в них, згорять.

Низькокалорійні дієти засновані переважно на принципі харчування одним продуктом і часто включають різні екзотичні фруктита овочі. Раціон борщової дієти вигідно відрізняється від них звичністю інгредієнтів та доступністю складу основної страви у будь-яку пору року.

Застосовувати борщ при схудненні ефективно як влітку, так і взимку: щоденна порція теплої їжі дозволяє зробити дієту комфортнішою та апетитнішою.

Як приготувати дієтичний борщ?

Для отримання максимально корисної страви, яка підійде для проведення дієти, при її приготуванні необхідно дотримуватись кількох правил:

Для зниження калорійності борщу зі складу блюда виключається жирне м'ясо. Як джерело білків в дієтичний супможна додавати тільки нежирну курку (філе), гриби чи квасолю.
Борщ для схуднення готується без картоплі, круп та інших продуктів, багатих на вуглеводи. Кількість інших крохмалистих овочів у складі страви, за винятком буряків, що надає йому характерного відтінку, необхідно знизити.
Дієтичний борщ готується без засмаження. Цибуля та морква не підсмажуються на сковорідці перед закладкою в каструлю, а лише тушкуються з мінімальною кількістю олії та томатною пастою, яка виключає утворення підсмаженої скоринки.
Готова страва має бути не надто густою. Оптимальна кількість гущі (відварених овочів, м'яса, грибів та бобів) становить близько 1/3 частини всього супу.
Для збереження більшої частини вітамінів зелень (стебла селери, петрушка, кріп) додаються до борщу не під час приготування, а за 2–3 хвилини до зняття каструлі з плити. Варити дієтичний суп слід не довше 35-40 хвилин: тривала термообробка різко знижує кількість корисних речовин, які залишаються в овочі.
У страву додається мінімальна кількість солі. Ця приправа кладеться не під час варіння борщу (перед закладанням м'яса або капусти), а після завершення процесу приготування безпосередньо в тарілку. На 0,5 л борщу сіль кладеться «на кінчику ложки» (близько 1/6 ч. л.).
Сушені трави та овочі (чорний і червоний перець, імбир, коріандр, майоран, чебрець та ін.) дієтична стравадодавати дозволяється. Спеції не лише роблять пісний борщсмачнішим, але й підвищують швидкість обміну речовин, прискорюючи процес схуднення. При цьому велика кількість приправ сприяє підвищенню апетиту, що збільшує ризик зриву з дієти.
При подачі на стіл до страви не додаються сметана, майонез або жирні вершки. Прикрасити тарілку можна гілочками свіжої зелені.

На дієті при варінні борщу варто виключити калорійні та шкідливі продукти, що входять до складу

Рецепти борщу

Найбільш низькокалорійною версією борщу є вегетаріанський борщ без картоплі. Щоб зробити страву більш ситною і заповнити нестачу білків під час дієти, можна додати в суп нежирне м'ясо (куряче або філе індичине, телятину).

Якщо борщ готується без м'яса, корисно додати до нього бобові (квасоля, сочевицю) або гриби.

З куркою

Інгредієнти для приготування 3 л борщу:

1 великий буряк;
1 морква;
1 велика цибулина;
250-300 г білокачанної капусти;
300 г курячого філе;
1 стебло селери;
2 ст. томатної пасти;
2 ч. л. рослинного масла;
сіль, спеції – за смаком.

Спосіб приготування:

Налити в каструлю 2 л води та поставити її на вогонь. Після закипання покласти в каструлю куряче філе.
Одночасно з першою дією нашаткувати капусту. Після закипання води разом із м'ясом покласти нарізаний овоч у каструлю. Зачекати закипання та проварити протягом 5 хвилин на малому вогні.
Поки вода з м'ясом і капустою закипає, очистити буряк і нашаткувати його на великій тертці. Через 5 хвилин викласти овоч в каструлю.
Поставити на вогонь сковороду при нагріванні змастити її невеликою кількістю масла.
Дрібно нарізати цибулю, а моркву натерти або нарізати півкільцями. Подрібнену цибулину викласти на розігріту сковороду і майже відразу залити трохи розведеною томатною пастою. Через 3 хвилини після закипання суміші викласти на сковороду моркву. Загасити протягом 3-5 хвилин під закритою кришкою.
Викласти овочі зі сковорідки у каструлю. Додати спеції до смаку і проварити суп протягом 15-20 хвилин.
Витягти з супу великі шматки курячого філе і розрізати їх на невеликі кубики або волокна. При необхідності суп можна приготувати на курячому бульйоні, який утворюється після варіння філе, а м'ясо використовуватиме перекус або вечерю. В цьому випадку потрібно спочатку зварити бульйон, а потім готувати борщ.
За 2 хвилини до вимкнення вогню викласти в каструлю дрібно нарізане стебло селери.
Додати лавровий лист та вимкнути вогонь. Забрати борщ наполягати протягом 5-10 хвилин.
При подачі додати сіль та прикрасити тарілки петрушкою та кінзою.

Борщ із куркою містить 1,5 г жирів, 8 г білків та 68 калорій на порцію (300 г).

З грибами

Приготування борщу в мультиварці дозволяє повністю уникнути обсмажування окремих овочів і зробити страву дієтичнішою і кориснішою.

Інгредієнти на 3 л борщу з грибами:

1 великий або 2 середні буряки;
1 морква;
1 велика цибулина;
300 г білокачанної капусти;
150 г печериць;
2 ст. томатної пасти;
3-4 ч.л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

Налити в ємність для мультиварки все підготовлене для супу олію та включити режим «М'ясо» (Meat), який розрахований на 15–20 хвилин. Протягом цього часу приготування супу триває без кришки.
Нарізати цибулю і викласти її в ємність з маслом.
Крупно нарізати гриби та викласти їх до цибулі. Печериці виділяють велику кількість вологи, тому шматочки цибулі не підсмажуються, а гасять.
Очистити та подрібнити на великій тертці моркву. Викласти її до грибів та цибулі.
Очистити буряк, нашаткувати його на великій тертці, порізати дрібною соломкою або за допомогою спеціальної овочерізки. Викласти її в ємність до інших овочів і ретельно перемішати.
Додати томатну пасту, перемішати та згасити ще 3–4 хвилини.
Дрібно нашаткувати капусту і додати її до решти інгредієнтів борщу. На момент закладки всіх овочів програма «М'ясо» завершується.
Овочі необхідно приправити за смаком та залити вказаною в рецепті кількістю води. Після цього слід мультиварку закрити та увімкнути спеціальну програму «Суп» (Soup), яка триває 25 хвилин.
При подачі борщ потрібно посолити та прикрасити дрібно нарубаною зеленню та тонкими пластинами свіжих грибів.

Порція страви містить 42 ккал, 2 г білків та 1,3 г жирів.

З квасолею

Бобові багаті харчовими волокнами (клітковиною) та рослинним білком, структура якого аналогічна зі структурою білків тваринного походження. Ці властивості бобів надають борщу високу поживну цінність і здатність очищати шлунково-кишковий тракт від залишків неперетравленої білкової їжі.

Інгредієнти на 3 л борщу:

1 буряк;
1 середня морква;
1 велика цибулина;
300 г капусти (¼ середнього качана);
150-200 г відвареної або консервованої білої квасолі;
2 ст. томатної пасти;
3-4 ч. л. рослинного масла.

Спосіб приготування:

При використанні сухої квасолі необхідно заздалегідь замочити її в холодній водіна 10–12 годин, а після – варити до готовності. Застосування консервованих бобів скорочує тривалість приготування.
Налити в каструлю та поставити на вогонь 2 л води.
Нашаткувати капусту, нарізати цибулю і моркву, подрібнити на тертці буряк. Капусту викласти в киплячу воду. Цибуля та морква пасерувати в томатній пасті. Після закипання капусти викласти в каструлю буряки. Дати заготівлі для супу закипіти, а потім проварити її під кришкою на малому вогні протягом 15 хвилин.
При використанні пасерованих овочів перекласти цибулю та моркву з томатною пастою в каструлю. Зачекати ще 5 хвилин.
Викласти в каструлю квасолю, приправити борщ до смаку. Проварити страву протягом 10-15 хвилин, вимкнути вогонь і прибрати наполягати суп.
При подачі посолити суп і прикрасити зеленню.

У 1 порції страви міститься 2,5 г білків, 1,2 г жирів та 57,6 ккал.

Меню дієти на 7 днів

Існує кілька варіацій дієти на борщі, що відрізняються складом, тривалістю та іншими характеристиками. Найбільш ефективною і нескладною для тих, хто худне, є 7-денна дієта.

Протягом тижня на сніданок на додаток до порції борщу (200-250 г) необхідно вживати такі продукти:

Чай або трав'яний відвар.
Салат з 1 великого помідора та огірка.
Свіжий томат.
Чай або відвар шипшини.
100 г тушкованої телятини.
Зелений чай.
Несолодкий морс.

На обід необхідно з'їсти порцію борщу, доповнену такими продуктами:

Яблуко.
Невеликий сухий гречаний або цільнозерновий хлібець.
Салат з томатів, огірків та солодкого перцю.
1-2 свіжі терті моркви.
Хлібець.
150 г відвареної телятинита овочевий зелений салат (борщ виключається).
Хлібець.

Перекус, який планується між сніданком та обідом, може включати такі види їжі:

2 маленькі груші.
2 огірки.
1–2 печені яблука.
Салат з томатів та огірків.
Помідор.
Огірок та болгарський перець.
1 чашка яблучного соку.

На полудень протягом тижня необхідно їсти такі продукти:

Апельсин.
Терта морква з лимонним соком.
Грейпфрут.
Апельсин або склянку молока.
Свіжий помідор крупним планом.
Терта морква з скибочками болгарського перцю.
200 г борщу.

Дієтична вечеря у понеділок, вівторок, середу та суботу складається з борщу з невеликим низькокалорійним фруктом або цільнозерновим хлібцем.

У четвер на вечерю необхідно з'їсти салат з яблук та груш, у п'ятницю - 100 г запеченої телятини та салат з 1-2 помідорів, а в неділю - 200-250 г рагу з рису та зелених овочів.

Переваги і недоліки

Перевагами дієти є:

висока ефективність (за тиждень дієти можна схуднути на 3-5 кг);
щадне чищення ШКТ за рахунок високого вмісту клітковини;
відсутність сильного голоду внаслідок великого обсягу супу та частого харчування;
можливість приготувати запас страви наперед;
доступність та низька вартість інгредієнтів.

До недоліків дієти відносяться:

одноманітність у раціоні;
дефіцит білків, мікроелементів та амінокислот;
занадто низька калорійністьраціону та швидке повернення ваги за відсутності обмежень при виході з дієти;
тривале приготування основної страви;
необхідність частого дробового харчування (до 5-6 разів на добу).

При здорових органах шлунково-кишкового тракту на дієті з борщем можна схуднути без шкоди здоров'ю. За наявності хронічних захворювань, зокрема. в анамнезі необхідно попередньо проконсультуватися у лікаря.

Результати та відгуки

Майя, 34 роки, Йошкар-Ола

Ми з подругою – великі любителі супів, особливо традиційного овочевого борщу. У холодну пору року худнемо на борщі, т.к. постійно хочеться чогось гарячого та ситного, але при цьому не надто жирного та калорійного. Достоїнство цього супу в тому, що покласти в нього можна будь-які складові: капусту, селера, кабачки, горошок, квасолю, сочевицю і навіть гриби. При вдало підібраних спеціях навіть найкорисніші та найсмачніші овочі створюватимуть гарне поєднання.

Щоб скрасити собі одноманітний раціон, можна експериментувати зі складом та подрібнювати суп у блендері. Багато зайвої ваги на такій дієті не скинеш: за тиждень йде 2-3 кг, включаючи рідину і шлаки, що накопичилася, але ця втрата проходить без голоду і стресу.

Юлия, 27 років, Маріуполь

Ідея використовувати звичні супи та борщі для зниження ваги спала на думку, коли я судомно шукала швидкий і ефективний спосібнавести тіло у форму після вагітності.

Дієта на борщі сподобалася одночасно, т.к. вона досить ситна і вимагає жорстко обмежувати себе у їжі після 6–7 вечора. Головний принцип - є борщ хоч би 2 рази на день. В решту часу допускаються нежирне м'ясо, салати, свіжі фрукти і навіть небагато вуглеводів (хлібці, крупи).

Почуття голоду не мучить жодної хвилини, а вага йде плавно, але ефективно: за тиждень я втратила майже 4 кг. З недоліків дієти – лише рідкісне здуття живота.

За допомогою сервісу Напоправку ви можете знайти гінеколога-онколога або онколога. За потреби можна викликати онколога додому. На нашому сайті ви можете вибрати онкологічну клініку або центр онкології, ознайомившись із відгуками та іншою інформацією про них.

Вас щось непокоїть? Ви хочете дізнатися більш детальну інформацію про Рака матки, її причини, симптоми, методи лікування та профілактики, перебіг перебігу хвороби та дотримання дієти після неї? Чи Вам необхідний огляд? Ви можете записатися на прийом до лікаря– клініка Euro lab завжди до Ваших послуг! Найкращі лікарі оглянуть Вас, вивчать зовнішні ознакита допоможуть визначити хворобу за симптомами, проконсультують Вас та нададуть необхідну допомогу та поставлять діагноз. ви також можете викликати лікаря додому. Клініка Euro lab відкрита для Вас цілодобово.

Як звернутися до клініки:
Телефон нашої клініки у Києві: (38 044) 206-20-00 (багатоканальний). Секретар клініки підбере Вам зручний день та годину візиту до лікаря. Наші координати та схема проїзду вказані тут. Перегляньте детальніше про всі послуги клініки на її персональній сторінці.

Якщо Вами раніше були виконані будь-які дослідження, обов'язково візьміть їх результати на консультацію до лікаря.
Якщо дослідження не були виконані, ми зробимо все необхідне в нашій клініці або у наших колег в інших клініках.

У вас? Необхідно дуже ретельно підходити до стану Вашого здоров'я загалом. Люди приділяють недостатньо уваги симптомів захворюваньі усвідомлюють, що це хвороби може бути життєво небезпечними. Є багато хвороб, які спочатку ніяк не виявляють себе в нашому організмі, але в результаті виявляється, що, на жаль, їх вже лікувати занадто пізно. Кожне захворювання має певні ознаки, характерні зовнішні прояви – звані симптоми хвороби. Визначення симптомів – перший крок у діагностиці захворювань загалом. Для цього просто необхідно по кілька разів на рік проходити обстеження у лікарящоб не тільки запобігти страшній хворобі, але й підтримувати здоровий дух у тілі та організмі в цілому.

Якщо Ви хочете поставити запитання лікарю – скористайтесь розділом онлайн консультації, можливо Ви знайдете там відповіді на свої запитання та прочитаєте поради щодо догляду за собою. Якщо Вас цікавлять відгуки про клініки та лікарів – спробуйте знайти потрібну Вам інформацію у розділі Вся медицина. Також зареєструйтесь на медичному порталі Euro lab, щоб бути постійно в курсі останніх новинта оновлень інформації на сайті, які будуть автоматично надсилатися Вам на пошту.

Загальні відомості

Рак тіла матки посідає перше місце серед злоякісних новоутворень жіночих статевих органів, а в структурі всієї жіночої онкопатології – проміжне місце між раком молочної залози та раком шийки матки.

Тенденція до зростання захворюваності на рак ендометрію в гінекології частково пояснюється збільшенням загальної тривалості життя жінок та часу їх перебування в постменопаузі, а також стрімким наростанням частоти такої патології, як хронічна гіперестрогенія, ановуляція, безпліддя, міома матки, ендометріоз та ін.

Ознаки до менопаузи

Жінкам протягом усього свого життя необхідно ретельніше стежити за своїм здоров'ям, а після 40 років тим більше, тому що саме в цьому віці підвищується ризик розвитку онкологічних захворювань.

Еа і всі захворювання, має рак матки симптоми та ознаки, тому необхідно звертати увагу на всі відхилення від норми в роботі організму. Все лихо в тому, що ми не поспішаємо бігти до лікарні, як тільки помічаємо підозрілі симптоми. Дуже шкода, від цього повністю залежить як якість нашого життя, а й його тривалість.

Більшість онкологічних захворювань тим і небезпечні, що починають виявляти свої ознаки лише на більш пізніх стадіяхтому часто буває так, що коли людина звертається за допомогою, їй допомогти вже нічим не можна.

Виявляється, що рак тіла матки проявляється по-різному у різні періоди життя жінки. Постараємось у цьому розібратися.

Якщо жінка перебуває ще на стадії менопаузи, можна діагностувати такі прояви даного захворювання:

Періодичні кров'янисті виділенняіз піхви.
Місячні стають то більш рідкісними та мізерними, то можуть, навпаки, приходити частіше та рясно.
Больові відчуття внизу живота.

Тягнуть болі в попереку.
Біль під час статевої близькості.
Гнійні виділення із піхви.
Часті позиви до сечовипускання.

Коли жінка перебуває в періоді менопаузи, місячні повністю припиняються. В цей час наступні симптоми повинні вас насторожити:

Будь-які кров'яні виділення.
Раптова кровотеча з піхви.
Тягне біль в області промежини.
Швидка стомлюваність.
Втрата ваги без видимих причин.

Якщо ви виявили у себе будь-який із цих симптомів, то не варто сподіватися, що все пройде само собою. Це досить підступне захворювання – рак матки, фото це підтверджують.

Трапляється рак матки і у вагітних жінок, але це буває рідко. Це є досить небезпечним для життя жінки. У цьому випадку, якщо підтверджується діагноз рак матки, операція неминуча. Прийде перервати вагітність і зайнятися лікуванням.

Специфічна симптоматика онкоутворення матки та яєчників слабо виражена, тому жінки можуть роками не звертатися до гінеколога, що призводить до занедбаності злоякісного процесу. Згідно з відгуками пацієнтів, раннім симптомом раку тіла матки та яєчників є рідкі білі виділення зі статевих шляхів.

При розвитку пухлини, до білків додаються кров'янисті прожилки, а якщо до процесу приєднується інфекція, то виділення набувають жовтого або зеленого кольору з неприємним запахом і викликають свербіж у зоні промежини та великих губ.

Практично у всіх хворих на рак матки відзначається основний симптом – маткова кровотеча. Якщо жінка знаходиться в дітородному віці, то це може виявлятися у вигляді затяжної маткової кровотечі (метрорагія).

Симптом болю присутній не у всіх онкохворих на рак матки та яєчників. При інфільтративному зростанні пухлини уражений ендометрій наповнює порожнину матки, і вона починає скорочуватися. Цей процес супроводжується симптомом переймоподібного болю внизу живота, який іррадіює в криж і промежину.

Полегшення болю настає після випорожнення матки. Тупий і постійний біль унизу живота з'являється при здавлюванні пухлиною або метастатичними лімфовузлами нервових стовбурів, а також при проростанні онкоутворення стінок матки.

Як правило, при раку в матці, уражаються труби та яєчники, які сильно збільшуються у розмірі. Метастази при інфільтрації пухлини в матки, що поширюються способом імплантації, по кровоносних та лімфатичних каналах.

При інвазивному зрілому раку матки метастази частіше просуваються лімфогенним шляхом. Коли пухлина локалізується в нижньому сегменті маткового органу, то відзначаються метастазні лімфатичні вузли в здухвинній ділянці, а ураження метастазами парааортальних вузлів лімфатичної системи спостерігається при раку верхніх відділів метри. Кровоносним руслом метастази можуть направлятися в кісткову, легеневу та печінкову тканину.

У першу фазу - визначається тонкий та рівний, без видимих кровоносних судин, ендометрій;

У другу фазу – внутрішній шар матки стає червоним, набряклим та потовщеним зі складками (гіперплазія ендометрію).

Гістологічне дослідження вмісту порожнини матки при вишкрібанні або після проведеної біопсії ділянки ендометрію, поліпа, наприклад, у 90% випадків визначає причину патологічних симптомів, що виникли.

Гістероскопія маткового органу полягає у введенні в матку апаратного інструменту, який виконує роль діагностики та біопсії внутрішньої порожнини органу.

При виявленні злоякісних клітин у гістологічному аналізі діагностику жінки доповнюють рентгеном легень та ультразвуковим дослідженням печінки на відстеження метастазів раку матки.

Відповідно до характеру епітелію різних відділів матки розрізняють плоскоклітинний рак шийки та залозистий рак (аденокарциному) шийного каналу та порожнини матки. Аденокарцинома – основний морфологічний варіант (до 70%). Слід зазначити, що порівняно рідкісною пухлиною, яка вражає матку, є саркома. Розрізняють три ступені диференціювання пухлини (високодиференційовані, помірно диференційовані та недиференційовані).

При раку матки розрізняють 4 стадії його розвитку: 1 стадія - розташування пухлини в тілі матки, II стадія - ураження тіла та шийки матки, III стадія - поширення на параметральну клітковину або метастази у піхву, IV стадія - поширення за межі тазу, проростання сечового міхура або пряма кишка.

Клінічна

симптоматика раку тіла матки

складається зі скарг на білі, кровотечі та болі. Однак всі ці три симптоми виникають вже в період розпаду пухлини і час їх появи залежить від терміну початку виразки. Тому у ряді випадків протягом тривалого періоду рак матки може не давати жодних симптомів.

Ранні стадії розвитку раку тіла матки зазвичай супроводжуються слизово-гнійними виділеннями, що викликають свербіж та подразнення, які можуть з'являтися після фізичного навантаження, трясіння, дефекації, а також кров'янисті виділення, які можуть бути мізерними або рясними, постійними або періодично виникають. Ознаками захворювання можуть бути порушення менструального циклу, збільшення або зменшення тривалості менструацій, часте сечовипускання та болі при сечовиділенні (це означає, що пухлина почала проростати в сечовий міхур).

Білі бувають різного характеру: водянисті, слизові, забарвлені кров'ю, без запаху та смердючі. Домішка крові надає білям вигляду м'ясних помиїв. Затримка виділень у піхву і інфекція, що приєднується, призводить до появи гнійних білів із запахом. При раку III і IV стадій виділення зі статевих шляхів мають гнильний характер. Кровотечі можуть мати характер невеликих кров'янистих виділень, і навіть одноразових чи багаторазових рясних крововтрат. Для раку шийки матки дуже типові так звані контактні кровотечі (під час статевих зносин, при спринцюванні, піхвовому дослідженні або після підйому тяжкості). Якщо у жінки вже припинилися менструації, то поява кров'янистих виділень з піхви в більшості випадків є ознакою злоякісної пухлини.

Болі є пізнім симптомом, що свідчить про залучення до ракового процесу лімфатичних вузлів та клітковини тазу з утворенням інфільтратів, що стискають нервові стовбури та сплетення. Загальні симптоми і, зокрема, кахексія (зниження маси тіла) виникають вкрай пізно, у дуже занедбаних стадіях, і зазвичай жінки, які страждають на рак матки, зберігають зовні квітучий, здоровий вигляд.

Першими ознаками раку матки стають водянисті білі та кров'янисті виділення з піхви поза місячними. Поступово виділення стають ряснішими, більше нагадуючи маткову кровотечу. Як правило, будь-які кров'яні виділення з піхви у жінок у менопаузі є підозрілими на ракові зміни.

Ймовірними ознаками раку тіла матки у жінок репродуктивного віку є:

рясніші місячні, порівняно із звичайними;
вагінальна кровотеча між менструаціями.

При збереженій менструальній функції рак тіла матки може виявлятися тривалими рясними менструаціями, ациклічними нерегулярними кровотечами, у зв'язку з чим жінки можуть тривалий час лікуватися помилково з приводу дисфункції яєчниківта безпліддя. У постменопаузі у пацієнток виникають кров'яні виділення мізерного чи рясного характеру.

Крім кровотеч при раку тіла матки часто спостерігається лейкорея - рясні рідкі рідкі білі; у запущених випадках виділення можуть мати колір м'ясних помиїв або гнійний характер, іхорозний (гнильний) запах. Пізнім симптомом раку тіла матки є болі внизу живота, попереку і криж постійного або переймоподібного характеру. Больовий синдром відзначається при залученні до онкопроцесу серозної оболонки матки, здавленні параметральним інфільтратом нервових сплетень.

При низхідному поширенні раку тіла матки в шийку можливий розвиток стеноз цервікального каналу та піометри. У разі здавлювання сечоводу пухлинним інфільтратом виникає гідронефроз, що супроводжується болями в ділянці попереку, уремією; при проростанні пухлини в сечовий міхур відзначається гематурія. При пухлинній інвазії прямої чи сигмовидної кишки виникають запори, з'являється слиз та кров у калі. Поразка тазових органів нерідко супроводжується асцитом. При запущеному раку тіла матки нерідко розвивається метастатичний (вторинний) рак легень, печінки.