Kış tarifi için domatesli Acıka. Acıka domatesli. Acı biberli yeşil adjika hazırlamak için kış tarifi için malzeme karışımı

Bahçe çiftliklerinde kışa sebze hazırlama sezonu daha yeni başladı: Bugünden itibaren domates, biber ve diğer lezzetlerin zamanı geldi. Bu da eski, favori tariflere bakmanın ve yeni gastronomik deneylerden korkmamanın zamanının geldiği anlamına geliyor. Daha düşük çeşit Acıka tarifleri için, tipik sıcak domates sosuna ek olarak, diğer baharatsız sebzelerden Acıka hazırlayabilir ve meyveler ekleyebilirsiniz.

Kış için Gostra Acıka - fotoğraf Pokrokovo

Etten önce servis edilen baharatlı sosları seviyorsanız, bu tarif mutfak çöpçülerinizin çok hoşuna gidebilir. Tim daha fazla atıştırmalık Acıka oluşturmak için çok fazla zaman ve ürün gerektirmez. Beş sebze, basit baharatlar, zeytinyağı, narenciye ve domates salçası var - bu harika reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olan tek şey bu.

Verim: 6 kutu 200 ml

Sizin dereceniz:

Hazırlanma zamanı: 2 tanrı 0 hvilin

Miktar: 6 porsiyon

depolar

Yeşil dolmalık biber: 1 kg
Domates: 500 gr
Tsibulya: 300 gr
Gosti biberi (kırmızı biber veya biberli): 25 gr
Chasnik: 1 gol.
Zukor: 40 gr
Oket: 40 ml
Güç: 25 gr
Domates salçası: 60 ml
Oliya rafine edildi: 40

Hazırlık talimatları

Tüm sebzeleri iyice yıkadıktan sonra tatlı ve acı biberlerin meyve saplarını ve görünen etini kesip iç yumuşak bölmelere yayıyoruz.

Ayrıca temizlenebilir ripchasta cibulya Ve chasnik'in dişleri soyulur ve domateslerin üst kısmı kesilir.

Ayrıca domates ve cibulun da sık sık hazırlanması gerekir.

Şimdi sebzeleri parçalar halinde blender kasesine yerleştiriyoruz, saati unutmadan.

Tamamen pürüzsüz olana kadar malzemeleri ekleyin.

Masayı büyük, derin bir tencereye veya emaye bir leğene döküp Acıka ile iyice karıştırıyoruz.

Başlangıç aşamasında karışıma beyaz zukor ve iri pomelo eklenir.

Tavaya istenilen miktarda salça eklenir.

Birkaç yemek kaşığı rafine zeytinyağı ekledim ve karışımı orta ateşe koydum.

Tavayı bir kapakla kapatın ve kalınlaşana kadar yaklaşık 40 dakika kaynatın, yavaş yavaş Acıka atıştırmalıklarını karıştırın. Ocağı kaynattıktan sonra sofraya dökün.

Aromatik sıcak tereyağını dikkatlice temiz cam kavanozlara aktarın ve sterilize etmek için dereotu ile birlikte bir tencereye koyun. 30 dakika bekletin.

Bir saat sonra kapaklar kavanozun üstüne konularak soğumaya bırakıldıktan sonra bodrumda buzdolabında saklanacağı yere taşıyoruz.

Domates kullanarak kışa Acıka nasıl hazırlanır.

Acıkayı İsveç usulü pişirecek çok sayıda aşçı var ve ben vikory için hazırım salça. Doğru beyler artık galip gelmeyeceği için böyle bir seçeneği ideal olarak adlandırmak zor olurdu. taze domates, Zіbranі zengin bir kulübede veya çiftçilerin çiftliklerinde.

Ürünler:

En büyük çelik, salamura, etli domates – 5 kg.
Chasnik – 0,5 kg (5-7 kafa).
Tatlı dolmalık biber – 3 kg.
Ocet, standart% 9 - 1 yemek kaşığı.
Sil – 1 yemek kaşığı. l. (Bir bardakla).
Baklalarda acı biber – 3-5 adet.

Hazırlık algoritması:

Bundan sonra dişlerinizi fırçalayın ve fırçalayın. Gerekli tüm sebze adjikalarını atlayın. Daha sonra domateslerin saplarını çıkartıp parçalara ayırın. Ayrıca biberi kullanabilir, saplarını çıkarabilir, suyunu çıkarabilir ve tekrar akan su altında durulayabilirsiniz. Acı biberi soymayın.
Daha sonra tüm sebzeleri eski moda bir mekanik kıyma makinesi kullanarak öğütün. (Son dönemdeki beyler, mutfak robotu ve blender gibi yeni çıkan mutfak mikserlerinin gerekli kıvamı sağlamadığını söylüyorlar.)
Tuzu eleyin, eleyin, karıştırın.
Acıka 60 hvilinden mahrum bırakılmalıdır. Bir numune alın, eğer tuzu ve suyu çıkarılmışsa daha fazlasını ekleyin.

Bu tarif için acıka pişirmeye gerek yok, her şeyi kurtaracak Kızıl güç. Yiyeceğin yarısını alıp Acıka iyice çıkana kadar karıştırıp, gerekirse pişirebilirsiniz.

Acıka'yı kabaktan kışa hazırlamak.

Klasik Acıka - biber ve domates ve mevcut beyler bu bitkiyi denemeye hazır. En özgün çözümlerden biri, yumuşak, aromatik bir kıvam oluşturmak için kabak eklemektir. Birkaç dakikadan kısa sürede hasat edilebilen bu Acıka, atıştırmalık olarak değerli bir bitki olarak kullanılabilir.

Ürünler:

Genç kabak – 3 kg.
Dolmalık biber – 0,5 kg.
Sil – 50 gr.
Taze havuç – 0,5 kg.
Chervoni, olgun domatesler - 1,5 kg.
Roslinna (zeytinyağından daha güzel) – 1 yemek kaşığı.
Tsukor-pisok – 0,5 yemek kaşığı.
Gostriya bukaleni biberi – 2-3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık algoritması:

Lezzetin hazırlanması sebzelerin karıştırılıp soyulması ile başlar. Kabak eskiyse soyun. Aynısını biberle de yapın.
Sebzeleri parçalara ayırın, bükmek için elle. Her şeyi eski güzel şekilde detaylandırın - et kullanarak.
Zukor-kum ekleyin, tuz ekleyin, zeytinyağını dökün.
Ocağın üzerine yerleştirin. Kaynatın, ardından 40 parça bitkisel yağı kısık ateşte bir saat karıştırarak pişirin; bitkisel yağ artıkları kabın dibine hızla yanma eğilimindedir. Son olarak acı biberi ekleyin.
Kabak acıkasına biberi ekledikten sonra 5 adet quilini ocağa koyun ve ağzını kapatabilirsiniz.
Kavanozları sterilize edin, kokuyor ama sıcak, çatlaklar aynı. Gece için fazladan hazırlık yapın.

Ve beyefendinin buraya eklediği en gizli malzeme olan acıka ve büyünün olağanüstü lezzetine kış misafirleri sevinsin!

Chasnik ile kışa Acıka nasıl hazırlanır

Bu tarif, sevdiklerine acıka ikram etmek isteyen ancak ev halkı acı biberin tadına dayanamadığı için pişirmeye korkanlar için uygundur. Tarifin bu rolü, bol miktarda ihtiyaç duyulan viconati chasnik'e "emanet edildi".

Ürünler:

Domates – 2,5 kg, ideal olarak “Bichache Sertse” çeşidi, kokusu çok etli.
Elma "Antonivski" - 0,5 kg.
Dolmalık biber – 0,5 kg.
Olya - 1 yemek kaşığı.
Havuç – 0,5 kg.
Gevrek maydanoz - küçük bir demet halinde.
Chasnik – 2-3 kafa.
Oket (klasik %9) – 2 yemek kaşığı. l.
Tuz karabiber.

Hazırlık algoritması:

Sebzeleri hazırlayın, her şey mükemmel şekilde pişecek, elma ve biberlerin saplarını ve saplarını, domateslerin saplarını çıkarın, havuçların her iki tarafını kesin.
Daha sonra sebzeleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin. Bir püre, vikory veya kıyma makinesi kullanın.
Tarif için yeşillikleri durulayıp kurutun, kıyma makinesinden geçirmenize gerek yok, ince doğranmış olarak ekleyin.
Sebzelere tuz ve karabiber ekleyin. Acıka yağını şişeye dökün. Karışımın içine ıslanıncaya kadar Otset'in dökülmesi tavsiye edilir. Bu tarifi uygularsanız Acıka'yı uzun süre kaynatın - 2 yıl, daha sonra karışım kaynayacaktır.
Güveç emayedir, daha az vitamin içerir. Pişirme işleminin bitimine 5 dakika kala, ince doğranmış yeşillikleri bir tencereye koyun ve azar azar dökün.
Kapaklar ve kaplar öncelikle fırında veya buharda sterilize edilmelidir. Biraz sıcak, aromatik Acıka dökün ve yuvarlayın.

Tadım için kavanozu çıkarın ve servis yapın, aksi takdirde ilk kaşıktan sonra tadına bakmak zor olacaktır.

Chronom ile kış için Acıka tarifi

Acıka, Gürcü mutfağının bir bitkisidir, başka bir ülkeye veya dünyanın bir yerine taşındığında doğal olarak dönüşür, yerel zihinlere ve ürünlere uyum sağlar. Örneğin, Sibirya beyleri bu bitkiyi, daha az baharatlı bir tat vermeyen, alt çekirdekli Gürcü biberi olan hron temelinde hazırlamanızı tavsiye ediyor.

Ürünler:

Sulu domates – 0,5 kg.
Kök khron – 1 adet. orta boy.
Saatçi – 1 kafa.
Sil - 1,5 çay kaşığı.
Zucor - 1 çay kaşığı.

Hazırlık algoritması:

Teknoloji dünya kadar eskidir. İlk aşamada domates, yaban turpu ve chasnik'i soyup, durulayıp etin üzerine sarmaya uygun parçalar halinde keserek hazırlamanız gerekiyor.
Kronoyu tamamlama zamanı geldiğinde, onu bir tabağa değil, lastik bantla kapatılmış plastik bir torbaya sarmak iyi bir fikirdir. Bu çok güçlü aromalar ve eterik yağlar mucizevi bir şekilde korunur ve “yaşı nedeniyle parçalanmaz”.
Domates-chasnik kütlesini bükülmüş yaban turpu ile dikkatlice birleştirin, salatalığı ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
Kavanozları sterilize edin, acıkayı kaplara bölün ve metal kapaklarla kapatın.

Kış için bu tür vitamin hazırlıkları yapmanıza gerek yok ama Acıka'yı günlerce önceden rezerve ederek sofraya krono ile pişirin.

Kış için Acıka parmaklarınızı yalamanızı sağlayacak - en lezzetli tarif

Acıka deposuna ne kadar çok sebze girerse, tadımcıyı etkileyen tat ve aroma çeşitliliği de o kadar artar. Bir şey var - acı biberle aşırıya kaçmamak önemlidir. Zenginseniz domatesin, biberin tadını almanız mümkün olmayacaktır. Bir shlunka için o dünya üstü gostroth, korisna bile değil.

Ürünler:

Domatesler sulu, lezzetli, sivri uçlu – 1 kg.
Dolmalık biber – 5 adet.
Taze kişniş – 1 küçük demet.
Ekşi tadı olan elmalar, örneğin "Antonovski" - 0,5 kg.
Havuç – 0,3 kg.
Maydanoz – 1 küçük demet.
Chasnik – 2 kafa.
Gostriya biberi – 3-4 bakla.
Oliya rafine edilmiş Sonyashnikova – 1 yemek kaşığı.
Sil - 0,5 çay kaşığı.

Hazırlık algoritması:

Geleneğe uygun olarak insanlar devlet hediyesi için yumurtalarını kontrol etmeye başlıyorlar. Derilerinden, saplarından ve etinden temizlenmeleri gerekir. Az miktarda suyla (veya akan su altında) iyice durulayın.
Et dilimleyicide elle yuvarlayabileceğiniz şekilde parçalar halinde kesin. Bu tarif için sebzeleri rafine etmek için yeni çıkmış bir blender kullanabilirsiniz.
Aromatik sebzeler için tuz ve zeytinyağı ekleyin. Yeşiller - maydanoz, kişniş - ince kıyılmış olabilir, sebzelerin süzgecinden kıyma makinesine / karıştırıcıya konulabilir.
Kaynatma işlemi en az iki yıl sürer, ısı azdır ve sık sık karıştırmak daha az kabuk oluşmasına neden olur.
Acıka'yı önceden sterilize edilmiş küçük kaplara koyun. Krakerleri yuvarlayın.

Pişirmeden kış için Acıka tarifi

Koyunları kışa hazırlamak çok uzun bir süreçtir. Tüm sebzeleri baştan soymanız, ardından ezip doğramanız gerekir. Kavanozun gözle görülür şekilde ısınmaması veya kurumaması güvenli değilse, demleme işleminin kendisi 2-3 yıla kadar veya sterilizasyona kadar sürebilir. İsveç'te kaynatma veya sterilizasyon gerektirmeyen Acıka hazırlama seçenekleri de vardır ve bu nedenle daha popülerdir.

Ürünler:

Stigli domatesleri – 4 kg.
Dolmalık biber – 2 kg.
Baklalarda Gostriya biberi (chi chili) – 3 adet.
Saatçi – 6-7 kafa.
Oket ( klasik versiyon%9 – 1 yemek kaşığı.
Büyük süpürgenin gücü – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık algoritması:

Bu tarifle hemen kavanozları, kabukları sterilize etmeye ve sebze hazırlamaya başlayabilirsiniz.
Biberleri ve domatesleri saplarından soyun ve biberleri sağlam tutun. Chasnik'in dişleri yerle bir oldu ve onlar da lushpinnya'yı biliyorlar. Bütün sebzeleri durulayın.
Büyükannenizin en sevdiği kıyma makinesini veya modern bir karıştırıcıyı kullanarak tek bir macun haline getirin.
Tuzu ekledikten sonra aromatik ve gostrayı dikkatlice karıştırarak masanın tadına bakın.
Kabı bir bezle (kapak değil) kapatarak soğuk bir yerde 60 dakika bekletin.
Tekrar karıştırın, artık hazırladığınız kavanozlara yayıp yuvarlayabilirsiniz.
Bu Acıka'nın soğuk bir yerde, ideal olarak özel bir kapta veya buzdolabında saklanması tavsiye edilir.

Bu şekilde hazırlanan Acıka kurtarır en büyük miktar vitaminler ve mineraller.

Domatessiz kış için ev yapımı Acıka.

Her insanın cildi bireyseldir ve insanlar domateslere dayanamadıkları için sıcak soslara dayanamazlar. Ve domateslerin farklı bir rol oynadığı ve hiçbir şekilde temsili olmadığı tarifler.

Ürünler:

Tatlı biber – 1,5 kg.
Chasnik - 3-4 kafa.
Baharat (kişniş, dereotu) – 1 yemek kaşığı. l.
Kırmızı acı biber – 3-4 bakla.
Okset %9 - 2 yemek kaşığı. l.
“Khmeli-suneli” – 1 yemek kaşığı. l.
Sil – 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık algoritması:

Bu tarifte en önemli şey saati temizleyip atlamaktır.
Biberleri soymak daha kolaydır, sadece kuyruklarını çıkarın. Acı biberi akan su altında ovalayın ve kuyruğunu çıkarın.
Biberleri ve chasnik'i et kesicinin üzerine çevirin. Kişnişi ve dereotu öğütün, biberleri aromatik karışıma ekleyin ve kaseye ekleyin.
Tuz|tuz| ekleyin. 30 adet hvilini kaynatın. Otset'i dökün. 10 hvilin daha kaynatın.
Sterilizasyon aşamasından geçmiş küçük kaplara yerleştirin. Daha önce sterilize edilmiş kabuklarla örtün.

Kıdemli Domates huzur içinde uyuyabilir, Acıka hoş kokulu, sulu ve lezzetlidir!

Elmalı kış için orijinal Acıka tarifi

Aromatik, sulu ve ekşi elmalar Acıka'nın tadını önemli ölçüde artırır. Kokunun kendisi birçok sosun ve sıcak baharatın önemli bir parçasıdır.

Ürünler:

Domates – 3 kg.
%9 otset – 1 yemek kaşığı.
Ekşi elmalar – 1 kg.
Dolmalık biber – 1 kg.
Olya - 1 yemek kaşığı.
Havuç – 1 kg.
Chasnik – 2 kafa.
Acı biber – 2 adet.
Tsukor -1 yemek kaşığı.
Sil – 5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık algoritması:

Sebzeleri ve elmaları soyun, durulayın ve bir blender/kıyma makinesi kullanarak pürüzsüz bir karışıma acı biber ekleyin.
Günün sonunda chasnik'i kıyma makinesine koyun ve orta ateşte çevirin.
Meyve sebze karışımını emaye bir kapta 45 dakika (ateşi çok zayıf, tahta kaşıkla sık sık karıştırarak) söndürebilirsiniz.
Salatalık ve zeytinyağı ile ekleyin. Vitrimati 10. yüzyıl Bir saat ekleyin. Daha fazla vitrimati 5 hvilin.
Bu saat kapları ve kabukları sterilize etmek için harcanacak.

Acıka'nın ince elma aroması ve gostry tadı, herhangi bir et bitkisinin harika bir dekorasyonu haline gelecektir.

Erikli kış için basit ev yapımı Acıka

Orta boy bir smoothiede yetişen tüm kurutulmuş meyveler arasında erik en eşsiz olanıdır. Kesinlikle tatlı tatlıların, turtalardaki garnitürlerin tadını çıkaracak, et ve balıkları tercih edeceksiniz. Ale özellikle Vishukan Acıka'ya kızgın.

Ürünler:

Ekşi erik – 0,5 kg.
Dolmalık biber – 0,5 kg.
Chasnik – 2 kafa.
Acı biber - 2 bakla.
Domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.
Tsukor – 4 yemek kaşığı. l.
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
Okset %9 - 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık algoritması:

Biberleri yıkayıp süzün, meyvelerin saplarını çıkarın ve çekirdeklerini çıkarın. Chasnik'i temizleyin ve yıkayın, sadece acı biber kabuklarını yıkayın.
Her şeyi bir kıyma makinesine yerleştirin ve emaye tavaya/leğene aktarın.
Salatalığı yudumlayın, sillyu, domates salçasını ekleyin.
Demleme işlemi 40 dakika sürer. Tamamlanmadan 5 dakika önce otset'i dökün.

Bu acıka sofradan hemen önce (soğutulduktan sonra) servis edilebilir. Sterilize edilmiş kavanozlara doğrayıp ağzını kapatarak kışa hazırlayabilirsiniz.

Kışa hazırlık – Bulgar Acıka

“Bulgar” ön ekiyle Acıka'da hangi ürünün ana ürün olacağı, doğal olarak meyan kökü, meyve suyu, garni biber olacağı açıktır. Aynı lezzet, klasik domates tariflerine göre hazırlanan sosla birleştiğinde hassastır.

Ürünler:

Tatlı biber – 1 kg.
Chasnik – 300 UAH. (3 kafa).
Gostri biberi – 5-6 bakla.
Okset %9 - 50 ml.
Tsukor – 4 yemek kaşığı. l.
Sil – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık algoritması:

Tatlı biberlerin etini çıkarın ve her iki biberin de kuyruklarını kesin. Devam edin, ardından klasik bir mekanik kıyma makinesi kullanın.
Chasnik'i temizleyin, durulayın ve kıyma makinesine koyun.
Güzel kokulu toplama ekle|ekle|ekle tuz|tuz| salatalık ile tamamen parçalanana kadar karıştırın. Oceti dökün ve tekrar karıştırın.
Acıka kaynatılmamalı, kaplara yerleştirilmeden ve kapatılmadan önce en az 3 yıl bekletilmelidir.

Acıka'yı dolmalık biberden soğuk bir yerde saklamanız gerekiyor.

Harika yeşil Acıka - kışa hazırlanıyor

Nefis zümrüt rengiyle bu Acıka'ya Abhazya'nın gastronomik kartviziti denir. Ancak ne olursa olsun et için özel bir baharat hazırlayabilirsiniz: pek çok gizli ve egzotik malzemeye sahiptir.

Ürünler:

Acı yeşil biber – 6-8 bakla.
Saatçi – 1 kafa.
Kişniş – 1 demet.
Sil – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık algoritması:

Güveci temizleyip durulayın ve biberlerin kuyruklarını kesin. Parçalara ayırın.
Kişnişi durulayın ve kurulayın.
Keskin bir bıçak kullanarak hazırlanan tüm malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın ve ardından eşikle karıştırın.

Hanımın Abhaz karısı sebzeleri, otları ve tuzu ayakucunda öğütüyor, ancak işlemi tamamlamak için kıyma makinesini kullanarak süreci hızlandırabilir, toplamı diğer kapılarla kapılardan geçirebilirsiniz. Bu acıkanın lezzetli bir tadı ve egzotik bir görünümü var!

Nezvichaina adzhika z agurus

Ürünler:

Aґrus yeşili rengi (birkaç tane olgunlaşmamış olabilir) – 1 kg.
Sil – 1 yemek kaşığı. l.
Kırmızı acı biber – 10 bakla (değiştirilebilir).
Chasnik – 300 UAH.
Kişniş karışımı – 1 yemek kaşığı. l.

Hazırlık algoritması:

Aґrus, chasnik (önce temizleyin), biber vaat edin. Bırak kurusun. Kıyma makinesini kullanın.
Kişnişi ayağınızla rendeleyin veya elektrikli bir öğütücü ile öğütün. Kavanozun yakınına yerleştirin.

Bu çok orijinal, ama sonra Shvidka Acıka hazır. Buzdolabında saklayın ve özel şekillerde servis yapın.

Yorumlarınızı ve derecelendirmelerinizi takdir ediyoruz; bunlar bizim için çok önemlidir!

Domates, acı biber ve chasnik için baharatlar uzun süredir mutfak uzmanları tarafından kullanılmaktadır. Farklı ülkeler. Acı sosun eklenmesi et ve balık otlarına daha derin, daha zengin bir tat verir.

Varіnnya olmadan

Acıka harika bir baharattır. Hem çiğ hem de haşlanmış olarak muhafaza edilebilir ve tuzlu meyvelerde ısıl işlem gerektirmez. Tabii ki, pişirmeden yapılan baharat çok sayıda vitamin ve mikro element açısından zengindir, ancak referans şartları haşlanmış ürünle aynıdır.

Acı sosun ana gücü iştahınızı canlandırmasıdır. Bu nedenle diyet yapan kişiler için bu ürün kilo verirken kahverengileşmeyecektir. Aşındırmayı teşvik eden sıcak depoların varlığına bakılmaksızın, Düşük kalorili(100g başına 59 kcal) Ayrıca daha fazla misk ekleyin ve daha fazla yemek yiyin, böylece açlığınızı gidermenize gerek kalmaz.

Syrah Acıka klasiktir

Açıkçası, orijinal klasik Acıka hiç domates içermiyordu: Kafkas baharatı, baharatlı otlarla öğütülmüş kırmızı biberi içeriyordu. Dünyada bira, ülkelere ve kıtalara sos eklendiğinde ana seçenek tarifimizde anlatılanla aynı oluyor.

İçindekiler:

domates frenk soğanı – 1,5 kg;
chasnik – 200 gr;
acı biber – 3 küçük veya 2 orta boy parça;
dolmalık biber – 2 kırmızı kopya;
cibulina - 2 büyük cibulin;
Oliya – 70 ml;
%9 oset - 60 ml;
tuz - 25 gr.

Kırmızı domateslerin saplarını seçip durulayın ve sert çekirdeklerini çıkarın. Temiz biberleri temizliyoruz. Temizlenen balıklar kıyma makinesine kolaylıkla geçebilecek şekilde parçalara ayrılır. Yaprakların serpildiği kuru odun yığınlarını görebiliriz. Sebzeleri hazırlamak için elektrikli kıyma makinesine yerleştirilir.

Seçilen ürünleri elinizle veya tahta kaşıkla iyice karıştırın, üzerine zeytinyağı, tuz dökün ve yoğurtla tatlandırın. Tüm stok sosunu tekrar karıştırın. Ürün kullanılmadan ve muhafaza edilmeden önce hazırlanır. Karışım sterilize edilmiş bir cam kavanoza konur ve buzdolabının drenajındaki polietilen kapağın altına yerleştirilir.

Acıka soğuk algınlığını önlemek için harika bir çözümdür. Ürün PP, A, C gibi vitaminleri, B grubu vitaminlerini içerir. Mineral bileşikleri iyot, potasyum, fosfor, kalsiyum, bakır, klor ve diğer 9 elementi içerir. Böyle bir depo vücudun virüslere karşı direncini ve vücudun hayati fonksiyonlarını yerine getirmesini sağlayacaktır.

Syrah Acıka kronomlu

En popülerlerinden biri basit tarifler Acıka'nın hazırlanmasında sadece 4 ürün bulunur: domates, chasnik parçaları, kök ve tuz. Hazırlama kolaylığı, sosun ilave ısıl işlem gerektirmemesinden de yararlanır.

İçindekiler:

stigli tomati – 1,5 kg;
yaban turpu – 100 gr kök;
chasnik – 6 chaskok;
tuz - 20 gr.

Domatesleri akan su altında durulayın. Serpinti ile kaynatıp, yüksek sıcaklıktan dolayı patlayan derisini çıkarıyoruz. Kalın çekirdeği görebiliyoruz. Kök yapısı koyu lekelerden temizlenir, dış top bıçakla kazınır Beyaz renk. Ürün, vologun başvurusunun gönderilmesi için sunucuya yatırılır.

Saat kuru kuru toplarla temizlenir ve akan su ile durulanır. Tarifi tamamlamak için kıyma makinelerinin (mekanik veya elektrikli) kullanılması tavsiye edilir: sert köklerle karıştırıcılar dönmeyebilir. Koku kıyma makinesinden geçtikten sonra bile sebzeleri tuzlayın. Tuz tamamen karışıncaya kadar karıştırın.

Sosu, sterilize edilmiş kuru, soğutulmuş kavanozlara yerleştirin. Buzdolabının üst rafında saklanır.

Sebzeleri ızgarayla karıştırmadan hemen önce kök etini pişirmek en iyisidir. Soyulmuş parçalar açık havada hızla sarılacak ve kökün kendisi kuruyacaktır. Bunun olmasını önlemek için detaylı hazırlıklar tamamlanıncaya kadar tavaya su ekleyin.

Gürcü Syrah

Gürcü katkısını hem yaratılma aşamasında hem de hazır olma anında et ve balık otlarına ekleyin. Rodzinka sosu, Kafkasya'da bol miktarda yetişen ve ulusal Gürcü mutfağında yaygın olarak kullanılan şifalı otların varlığıdır.

İçindekiler:

Chervoni domatesi – 2 kg;
dolmalık biber – 3 adet frenk soğanı;
acı biber - 2 bakla;
saat - 4 kafa;
kurutulmuş kişniş – 10 g;
Khmeli-suneli – 1 paket;
tuz - 25 gr.

Acı biber kabukları havlu başına 10 yıl boyunca yıkanıp kurutuluyor. Bu saatten sonra et, deri sapından görülebilmektedir. Taze tatlı biberlerde de aynı işlemi yapın: temiz ve düz bir şekilde. Saatin kafaları parçalara ayrılarak temizlenir ve su ile durulanır. Domatesler suda yıkanır, dereotu ile haşlanır ve kabuğu çıkarılır.

Ayrıntılı olarak biberleri ve domatesleri bir karıştırıcıya koyun, bıçakla ince ince kesin. Kurutulmuş kişniş, şerbetçiotu-suneli ve tuzu ekleyin. Tüm ürünleri karıştırıyoruz. Acı biberin ellerinizi yakmasını önlemek için eldiven kullanabilirsiniz. Bu tür baharatların muhafaza edilme süresi buzdolabında en fazla yarım ay saklanmasıdır.

Gürcü Acıka'nın sonsuz seçeneği var. Birçoğu şarap temelinde yaratılmıştır. Sadece otlar ve yeşil biber kabukları içeren yeşil Gürcü adjikini hatırlamak önemlidir. Abhaz türlerinin yanı sıra kıllı bezelyelere de burada hiç rastlanmıyor.

var_nyam'dan

Varena Acıka, hazırlanma aşamasında ısıl işleme tabi tutularak mevsiminde tam bir süre pişirilmeye hazır hale gelir. Bu baharatın acılığı, ürün deposunda bir miktar pişirme biberi gibi pişirme süresi boyunca bırakılmalıdır.

Acıka en güvenli ürün değildir. Keskinliği ve acılığı, mide sorunu yaşayan kişilerin sağlığı üzerinde pek fark edilmez. Gastritin şekli ne olursa olsun, baharatlara tepki vermek çok önemlidir. Et ve balık katkı maddesi karaciğer yetmezliği döneminde veya başka bir dönemde kullanılmamalıdır. Bu grupta 13 yaş altı çocuklar ve hamile kadınlar da bulunmaktadır.

Kış için Varena Acıka

Bu seçenek öncelikle küçük apartman dairelerinde yaşayan insanlar için uygundur. Soğuk yoğurdun bulunmadığı, buzdolabının güveç yemekleri ve marketten alınan lezzetlerle dolu olduğu yerde, orijinal ocaktan haşlanmış kış hazırlıkları saklanabilir.

İçindekiler:

domates stigli - 2 kg;
chasnik – 300 gr;
dolmalık biber – 1 kg;
acı biber - 3 bakla;
Oliya – 100 ml;
maydanoz – 50 gr;
yeşil ürünler – 50 g;
tuz – 15 gr;
tsukor – 10 gr.

Sebzeleri yıkıyoruz. Çekirdek domateslerden, eti ise biberlerden çıkarılır. Diğerlerini blender'a gönderiyoruz, daha fazla ayrıntı. 50-60 saat kısık ateşte pişirin.

Kabukları ve pişmiş biberleri öğütüyoruz. Bu durumda doğranmış kıyıcıya yeşillik ekliyoruz. Bir yıl kaynatıldıktan sonra domates ve biberler ilave edilir. Zeytinyağını, tuzu dökün ve zukoru ekleyin. Hiçbir yerin ortasında çürüyüp gitmek için sorumlulukların ortadan kaldırılması.

Cam kavanozlar sterilize edilir ve soğumaya bırakılmadan taze hazırlanmış Acıka ile doldurulur. Beyaz kapaklarla kapatıyoruz, ters çeviriyoruz, tamamen kuruyana kadar halı veya battaniyeyle örtüyoruz.

Sosu hazırlamak için kabuksuz domates çeşitleri uygundur. Tutarlılığın kalın, koyulaşmış olması için etli, az su içeren örneklerde çorba izi kalır. Beyler çoğu zaman Acıka hazırlamak için Slivka çeşidini seçerler. Ale, krema çeşidi, Rozheviy Flamingo, President, Dar Zavolzhya, Big Beef baharat için uygundur. Yüksek miktarda kabuk, çıkarılamayan hassas bir cilt ve diğer türlere çok az benzerlik ile karakterize edilirler.

Havuçlu

Acıka'ya kök sebzeleri içeren acı sosun da eklenebilmesi şaşırtıcı değil. Beyler farklı ürünleri deniyorlar: şalgam ve pancar, kereviz kökü ve havuç. Bu tür preparatların en popüler kısmı turuncu havuçtur.

İçindekiler:

domates – 1,5 kg;
chasnik – 7 chaskok;
dolmalık biber – 4 adet;
acı biber - 1 bakla;
tsybula-ripka – 2 dribni veya 1 harika;
havuç – 2 orta boy;
Oliya pisna – 150 ml;
okset (%9) - 30 ml;
tuz – 15 gr;
tsukor-pisok – 50 gr.

Temiz sebzeler pişirmeden önce hazırlanır: Domates ve biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın, havuçları ve havuçları temizleyin. İnce malzemeleri bir mutfak robotunda öğütün. Seçilen sebzeler bir gün kısık ateşte kaynatılır. Yanmayı önlemek için tahta bir spatula ile karıştırmayı unutmayın.

30 dakika sonra tuzu ekleyin, zeytinyağını ekleyin ve kiraz kumunu ekleyin. Karışımı kaynatın ve 5 dakika daha ekleyin. Ürünü kirlenmemiş kavanozlara döküp kapaklarla doldurup ters çevirip tamamen soğuyana kadar ısıya sarıyoruz.

Baharat ve sebzelerin hazırlanması ilk bakışta herhangi bir özel bilgi gerektirmez. Bununla birlikte, narin veya örneğin ekşi olanların tadını geliştirmeye yardımcı olacak, baharatların aromayı aydınlatmasına ve ürünün korunmasını artırmasına olanak tanıyan nüanslar vardır.

Acıka, hastalık veya hastalık belirtisi olmayan dondurulmuş sebzelerden hazırlanır. Kapalı numunelerin varlığı ürünün erken ekşimesine neden olabilir.
Doğal koruyucu maddeler olan tuz, chasnik ve kök hron eksikliği de Acıka'nın “sel” olmasına neden olabilir.
Sosu saklamak için kullanılan tabaklar tamamen temiz olabilir. Kaynar su üzerinde buharla dezenfekte edilebilirler, Yüksek sıcaklık rahipte veya yardım için Elektrik alanı bir mikro tavuk fırınında.
Suriye adjik yalnızca soğuk yerlerde korunur: buzdolabında veya kilerde. Vitaminler artık karanlıktan kurtarılmıyor. Baharat en az 20 dakika pişirilip sıcak görünümlü çelik kapakla kapatılırsa oda sıcaklığında, karanlık bir yerde saklanabilir.
Asgari Acıka stoğu domates, biber, chasnik ve sil'dir. Baharatlı otlar (kişniş, krep, çemen otu, kereviz, fesleğen, mercanköşk vb.), sebzeler (tatlı ve acı biber, havuç, cibul) ve meyveler (elma, erik) baharata lezzet katar.
Bitkileri ve bitkileri bir tavada kızarttığınızda, esansiyel yağlar karışacak ve gerçek aromatik hale gelecektir.
Bir tutam biber kullanarak sosa özel ısı ekleyin. Ürün yeşil meyveler esas alınarak hazırlandığı için tadı daha düşük ve daha az lezzetli olacaktır.
Biberlerin ellerinize temas etmesini önlemek için sebzeleri tek kullanımlık eldivenler kullanarak tutun.

Visnovok

Acıka adı verilen baharat ve tuz karışımı artık birçok çeşit için mutfak katkı maddesidir. Tuz, kuru otlar ve kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Kural olarak, bu, kümes hayvanları ve et için kızartma veya pilav öncesinde depolama turşusu olarak kullanılır. Otlar hazırlanmadan önce servis edilen domates, tatlı biber ve chasnikten yapılan bir sos olabilir. Ayrıca havuç, bezelye kılı ve iri kıyılmış yeşillik gibi malzemelerin yer aldığı salatalara da yaklaşabilirsiniz. Durum ne olursa olsun, tarif ne olursa olsun, baharatı sağlık için lezzetli ve kahverengi yapın.

Acıka kış için haşlanır - baharatlı bir mezedir. Adını, domates eklenmeden biber ve baharatlardan yapılan sos olarak adlandıran Abhazlardan geliyor. Acı ve dolmalık biberleri öğütün ve bol miktarda baharat ekleyin. Ancak Gürcüler Acıka'yı taze domates ve dolmalık biber olmadan hayal edemezler, ancak Rus halkı denemeyi ve şifalı bitkilere sebze ve meyve eklemeyi seviyor.

Haşlanmış Acıka hazırlama teknolojisi

Acıka'nın iki ana hazırlanışı vardır: haşlanmış ve syrah. Persha'yı dağlarda ve Komorlar'da uzun süre kurtarabilir ve arkadaşınızı soğuktan kurtarabilirsiniz. Haşlanmış Acıka çok popüler. Bütün kışa ve bahara hazırlık yapabilirsiniz. Pokrovy tarifi Videoda baharatlı sosu izleyebilirsiniz:

Bu lezzetli mezeyi sıcak yapmak istiyorsanız, zaman zaman daha fazla acı biber ekleyin. Asitlik limon suyu, limon suyu veya bal ile düzenlenir.

Önemli! Acıka varto için ek malzemeleri nem içeriklerine göre seçin. Elmaların maltlık kattığını, patlıcanların ise baharatlı notalar kattığını unutmayın.

Kış için haşlanmış Acıka için en iyi tarifler

Bitkinin baharatı bileşenlerin konsantrasyonuna bağlıdır. Acıka yeşil domates esas alınarak hazırlanırsa yeşil olabilir. Obov'yazkovo Acıka'ya daha fazla baharat ve şifalı ot katıyor. Nane ve fesleğen mezeye lezzet katar, kişniş ise keskinlik katar. En güzel tarifler kışlık vikoristan domates ve dolmalık biber ile haşlanmış adjika, herhangi bir özel malzemeyi ıslatmayın.

Kış için domatesli haşlanmış Acıka.

Varto, haşlanmış acıkanın klasik tarifini okudu. Vaughn süt eklenmeden hazırlanıyor ve kebap ve kaburgaya ulaşmak harika. İçindekiler:

domates – 2 kg;
tatlı biber- 1 kg;
acı biber – 3 adet;
tsibulya – 500 gr;
limon suyu – 2 yemek kaşığı. ben;
Oliya – 200 ml;
mevsim.

Hazırlık:

Biber ve cibul hazırlamak gerekir. Kabuğu kolayca soyuluncaya kadar domatesleri dereotu ile haşlayın.
Tüm malzemeleri detaylandırın. Daha sonra lezzet için zeytinyağı, limon suyu ve baharatları ekleyin.
Masayı kısık ateşte 30 dakika pişirin, ardından kavanozlara bölün.

Haşlanmış adjika için küçük kaplar kışa daha uygundur. Kavanoz açıldıktan sonra ürün aromasını hızla kaybeder ve küçük kaplar atıştırmalıkların buzdolabında uzun süre beklememesine olanak tanır. Beyler, ayrıntıya girmeden önce bayanı daha iyi yağlamaları gerektiğine saygı duyuyorlar. Bu Acıkaya kalori eklemenin bir yoludur.

Chasnik ile Varena Acıka

Kış için haşlanmış Acıka ve chasnik eklenmesi herkes için bir bitkidir ancak chasnik, soğuk algınlığı sırasında vücudun kuru fonksiyonlarını uyarır ve bu kışın daha da iyi olur. İçindekiler:

domates – 2 kg;
tatlı biber – 1 kg;
acı biber – 4 adet;
chasnik – 250 gr;
Oliya – 200 gr;
okset - 100 g;
mevsim.

Hazırlık:

Acıka'nın domateslerden bir saat kaynatılması, malzemelerin ek olarak hazırlanmasını gerektirecektir: biberlerin soyulması ve bir yıl boyunca suya batırılması ve ek serpme için domateslerin kabuklarından ayrılması gerekir.
Ürünleri işledikten sonra lütfen daha fazla ayrıntı sağlayın. Ot ve zeytinyağı ile doldurun.
Baharatları ekleyip kısık ateşte 45 dakika pişirin. Piştikten hemen sonra, malzemeleri ve baharatları karışıma ekleyerek istediğiniz kıvama gelinceye kadar pişirin.

Güzellik için beyler haşlanmış havuç eklerler. Görülmesi için daha büyük küpler halinde kesmeniz gerekir.

Gostra acıka

Kış için deneyimli beyler, haşlanmış adjikaya genellikle yaban turpu kreması ve acı biber eklerler. Biraz baharat eklemek için yerel fesleğen kullanın. Otset'in yerini limon suyu almak daha iyidir. İçindekiler:

domates – 2 kg;
tatlı biber – 1 kg;
chasnik – 100 gr;
acı biber – 3 adet;
limon suyu - 100 gr;
mevsim.

Hazırlık:

Sebzeleri temizlemek ve kesmek gerekir. Bunları en az 25 dakika pişirin.
Kiraz tozunu, tuzu, baharatları ekleyip 20 dakika pişirin.
Son olarak damak tadınıza göre detaylar ve baharatlar eklemeniz gerekiyor.

Tuzlu atıştırmalıklar için kavanozlar iyice temizlenmeli ve sterilize edilmelidir. Tasarruf etmek için sosu soğuk bir kaseden çıkarmanız gerekir. Doğrudan uykulu değişimlerin tesise girmesine gerek yoktur, bu nedenle Acıka uzun süre saklanabilir ve gücünü boşa harcamaz.

Yabluçna acıka

Kış için haşlanmış, ailenin tüm üyelerinin hak ettiği orijinal bir bitkidir. Çok sıcak değildir ve makarna, sebze ve patates için idealdir. İçindekiler:

domates – 2 kg;
tatlı biber – 1 kg;
Chervoni elması – 1 kg;
havuç – 500 gr;
chasnik – 100 gr;
kırmızı biber – 2 adet;
Oliya – 200 gr;
mevsim.

Hazırlık:

Domateslerin dereotu ile haşlanması ve kabuğunun çıkarılması gerekir. Biberin sapını çıkarın ve elmanın çekirdeğini çıkarın.
Lütfen tüm sebzeleri detaylandırın.
Hazırlanan masaya zeytinyağı ve baharatları ekleyip kısık ateşte 2 yıl pişirin.

Sosu sıcakken dökün. Bu durum bankaların rizikini değiştirecek. Kabı döktükten sonra yukarıdan aşağıya koymak ve hayvanı bir halıyla örtmek daha iyidir. 8 yıl sonra sos yüzeye çıkınca göletlerden çıkarın.

kabaktan

Kabak her mezeye eklenebilen çok yönlü bir sebzedir. Haşlanmış acıkanın kıvamı incedir ve çok sıcak değildir. Bu ürünü şurada bulabilirsiniz: saf görünüm. İçindekiler:

domates – 1 kg;
genç kabak – 2 kg;
havuç – 500 gr;
kırmızı biber – 500 gr;
chasnik – 100 gr;
acı biber – 2 adet;
mevsim.

Hazırlık:

Tüm sebzeleri dikkatlice yıkayıp soyun. Kabak yumuşak bir cilde ve giderilemeyen genç bir kokuya sahiptir.
Tüm malzemeleri detaylandırın. Zeytinyağı ekleyin ve masayı 40 dakika pişirin.
Örneğin, chasnik'i chasnikten geçirin ve sosun 15 dakika demlenmesini sağlayın.

Lütfen! Saat için önemli değilse kritik değil, bıçakla detay alabilirsiniz.

3 patlıcan

- Baharatlı sebze Haşlanmış acıkayı deri sofrasının görünmez otu ile kışa hazırlayabilirsiniz. Acı sosa patlıcan eklendiğinde sadece meze değil, şifalı otlar için hoş kokulu bir sos haline gelir. İçindekiler:

domates – 1 kg;
genç patlıcan – 1 kg;
kırmızı biber – 500 gr;
tsibulya – 100 gr;
chasnik – 100 gr;
kırmızı biber - 1 adet;
Oliya – 200 gr;
limon suyu - 100 gr;
mevsim.

Hazırlık:

Patlıcanların soyulması gerekiyor. Pürüzlüdür ancak sosun kıvamını etkilemez. Diğer sebzelerin standart şemaya göre işlenmesi ve ardından detaylandırılması gerekir.
Karışıma baharatları, limon suyunu ve zeytinyağını ekleyin. Çeşitli tanrılar.
Son olarak malzemeleri ekleyin, sosu karıştırın ve kavanozlara dökün.

Patlıcan Acıka sadece harika aromasıyla değil aynı zamanda lezzetli rengiyle de öne çıkıyor. Vaughn şarküteri etleri için idealdir.

Z Buryakiv

Buryak bağırsağın işleyişini normalleştirir. Günde bir kaşık pancar Acıka güçlü bir konuşma alışverişi sağlayacaktır. Buryakova adzhika yemek pişirmeye uygun değildir ancak baharat açısından da zengindir. İçindekiler:

domates – 1 kg;
kırmızı pancar – 1 kg;
chasnik – 100 gr;
kırmızı biber – 2 adet;
limon suyu - 100 gr;
mevsim.

Hazırlık:

Sebzeleri soyup küçük parçalar halinde kesmeniz gerekiyor.
Kaynatmadan önce baharatları, zeytinyağını, bezelyeyi ve limon suyunu ekleyin.
2 yıl pişirin ve ayrıntılara biraz zaman ekleyin.

Malzemelerin pancarla pişmesi uzun zaman alıyor. Yumuşak ve hassas görünüyor. Beyler bu pancar sosuna özgün bir tat katmak için kişniş ekliyorlar.

Bezelye ile kırmızı biber

Kış için Varen Acıka kıllı bezelye kısık ateşte pişirin. Keskinlik için bu sosu sosa ekleyin. İçindekiler:

kırmızı biber – 500 gr;
acı biber – 500 gr;
saf formda kıllı bezelye - 100 g;
tuz – 3 yemek kaşığı. ben;
kurutulmuş maydanoz ve kişnişin her biri 2 gr;
saatlik - 100 gr.

Hazırlık:

Sebzeleri temizleyip düzeltin. Baharatları ve kurutulmuş otları ekleyin. Eğer meyve suyuna fazla biber verirseniz kızdırmanız gerekir.
Karışımın pürüzsüz çıkmasını sağlamak için bir blender kullanın.
Bitkisel yağı sobanın üzerine koyun ve kaynatın.

Kitlenin üç gün boyunca karanlık bir yerde oturması gerekiyor. Hamurun bir kısmını küçük kavanozlara koyun. Buzdolabında veya serin bir yerde saklayabilirsiniz.

Z kronomu

Haşlanmış acıkayı kışın ara sıra atıştırmalık olarak yapmanın bir anlamı yok. Çok fazla biber eklerseniz, her türlü otu yapmak için bir çay kaşığı yeterli olacaktır.

İçindekiler:

domates – 1 kg;
yeşil biber – 500 gr;
yaban turpu – 500 gr;
acı biber – 2 adet;
chasnik – 3 karanfil;
mevsim.

Hazırlık:

Tüm sebzeler iyice yıkanmalı, kesilmeli ve kesilmelidir.
Malzemeleri bir tencerede 30 dakika pişirin.
Saate daha fazla ayrıntı ekleyin.

Müstehcenlik için biraz kişniş ve fesleğen ekleyebilirsiniz.

Havuçlu

Bir raf havuç için, kışın haşlanmış Acıka parlak turuncu bir renk alır. Acı olmayacak ama hoş kokulu olacak.

İçindekiler:

domates – 1 kg;
genç havuç – 1 kg;
meyan kökü elması – 1 kg;
kırmızı biber – 1 kg;
chasnik – 100 gr;
limon suyu - 100 gr;
mevsim.

Hazırlık:

Tüm bileşenlerin temizlenmesi ve bakımının yapılması gerekir.
Malzemeleri bir tencerede birleştirin ve ocağa koyun. 45 dakika|dakika| yerde.
Masa soğuksa baharat ve limon suyu ekleyin.

Son sterilizasyondan sonra kavanozlara yerleştirin. Bu sos çorbaları ve diğer bitkileri baharatlamak için kullanılabilir.

Şartlar ve zihin tasarrufu

Sos hazır olmadan önce kavanozların sterilize edilmesi ve henüz sıcakken kaplara dağıtılması gerekir. Fazladan soğuk bir yerde, uykulu uykudan korunarak tasarruf edin. Ortalama tasarruf süresi 5 aydır, ancak zenginler arasında Bay Acıka, iştah açıcı güçlerini boşa harcamadıkları kaderin uzatılmasıyla kurtulur. Ürünlerin paketlenebileceği ana durumlar:

Kaynamamış su içeri girer.
Sebzeleri soymak kötüdür.
Kap sterilize edilmemiş.
Zayıf, küçük bir yaratık.
Akıl yok edildi.

Önemli! Sosu hazırlarken çelik oksitlenebileceğinden tavadaki malzemeleri tahta kaşıkla karıştırmanız gerekir.

Visnovok

Kış için haşlanmış Acıka, dil diğer malzemelerin tanelerini tespit edebildiğinde lezzetlidir. Sebzeleri ince kesmenize gerek yok. Kütlenin yapısını korumak için tüm malzemeler bir bıçakla dikkatlice kesilmelidir. Bu mezeyi hazırlarken eldiven kullanmanız gerekiyor çünkü acı biberler ellerinize bulaşıp cildinize zarar verebilir.

Acıka bir Gürcü ve aynı zamanda bir Abhaz yemeğidir ve bizim kohanım olduğumuz bir sır değil. Cilt otu Milli mutfak Görünen o ki, büyüdükleri toprakların ünlü olduğu ürünlerde kendi bölgelerinde hiçbir sıkıntı yok.

Taze toprakların otlarının temeli fırınlanmış, acı biberdir ve Rus acıkamız domatestir.

Acıka hazırlamak için tarifler

Yüzyılın sonunda Acıka'nın tarifi aynı kaldı ve üç malzemeyi içeriyordu: biber, tuz ve çemen otu ve sadece tuz ve karabiber. Nina'nın pek çok tarifi var ve yeni gelenlerin bir aşçı gibi yaşama hakkı var.

Saygı! Düzenli Acıka hazırlamak istiyorsanız ve çemen otu gibi bir bitkiyi bilmiyorsanız, bunun yerine “Khmeli-Suneli” çeşnisi veya “Suneli” seti kullanılabilir. Ve Acıka için domatesler her zaman çok sulu değil, çok sert seçilmelidir.

Acıka Abhazka

Gostra, klasik (domatesli kış tarifi) adzhika, tüm nehir için bir kabuk olarak hazırlanır ve kutsal sofraya servis edilmeye hazır hale gelir.

Depolar:

biber kabukları (11 adet);
saat/kafa (1 adet);
siyah çemen otu (iki kaşık, bir mesafe);
domates (2,1 kg);
mutfak tuzu/110 gr.

Hazırlık:

Bakla listesine her türlü yak'ı ekleyin, yak'ı daha fazla rendeleyin.

Domatesleri kaynar suya batırın, kabuklarını saklayın ve biraz taze, soyulmuş chasnik ile birlikte bükün. |iz| ile gülün biber, tuz. Sıcak sobanın üzerine tam olarak üç dakika koyun. Kütleyi kesintisiz olarak karıştırabilmeniz için tavadan ayrılmadığınızdan emin olun.

Acıka gostra, parmaklarınızı yalayacak basit ve lezzetli bir tarif

Bu acıka çeşidinin hazırlanması çok kolay olmasa da hiçbir teknik alet kullanılmadan yapılabilir.

Depolar:

kırmızı biber, sıcak (0,8 kg);
chasnik (3-4 karanfil);
"şerbetçiotu" toplamı (55 gr.);
bezelye, kıllar (5 adet);
domates (2 kg);
mutfak tuzu/110 gr.

Hazırlık:

Haşlayın, kabuğunu soyun, çatalla iyice yumuşatın ve suyunu ekleyin.

Biberlerin tamamını çıkarın, ince ince rendeleyin, bir kaba koyun ve domatesleri yerleştirin. Aynısını şapellerle yapın. Tuz ekleyin ve samanı baharatlayın, her şeyi karıştırın. Bezelyeyi pişirin, karıştırın, suyunu karıştırın. Strava yeşilliklerle süslenip masaya servis edilebilir.

Saygı - harika olacak! Eski saatlerde beyler yardım için iki taş için uğraşırlardı. Biri tahta, diğeri kırıcı/kum olarak vikorize edildi.

Pişirmeden kış için yaban turpu ve domatesli chasnik ile Acıka

Acıka ve yaban turpu Kafkasya'da popülerdi. Bu Sibirya "yaban turpu"dur, ancak baharat ve biber ilavesiyle aromatik hale gelir. Bu ağaç kabuğu otu çok lezzetlidir ve yaban turpu bile uzun zamandır sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda geleneksel tıpta da yaygın olarak kullanılmaktadır.

Depolar:

domates (4,2 kg);
biber/gogokuli (2,3 kg);
biber / acı (7-10 adet)
saat/kafalar (5 adet);
yaban turpu (12 adet);
tsukor (1/2 şişe);
tuz (130 gr.);
maydanoz (demet).
çemen otu blakitnia (45 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri hazırlayın: durulayın, baharatlayın, çevirin. Bunu elle, kıyma makinesiyle veya mikser kullanarak yapabilirsiniz.

İki çeşit biber ekleyin, durulayın ve çevirin. Domatesleri ekleyin, karıştırın, göründükçe suyunu ekleyin.

Saati temizlemek iyidir. Yakomog'u ince bir karışım halinde öğütün, ertesi gün Acıka'yı ekleyin.

Baharat, tuz ve maltı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Tarihler gerçek olacak ve sonrasında kızacaksınız.

Pastörize etmek için kavanozlara yerleştirin, ardından kendi manuel yönteminizi kullanarak tekrar pastörize edin.

Kışın yaban turpu ve chasnik ile Acıka'nın önüne ve hatta servis yaparken maydanozu ekleyin. Maydanozla dolaşmak kolay değil, acıkayı atabilirsiniz.

Acıka domatesli ve biberli çok lezzetli

arka lezzetin tadına varalım Bu tür otlar doğal Gürcü bitkisinden ödün verilemez ve dolmalık biber daha kalın ve daha aromatik hale getirilebilir. Etli fakat fazla pişmemiş domatesleri seçmek daha iyidir, aksi takdirde çok fazla meyve suyu olur.

Depolar:

acı biber (6 adet);
domates (2 kg);
biber, gogokul (0,8 kg);
saatçi (2 kafa);
şerbetçiotu-suneli (2 yemek kaşığı/l);
otset, meyveli (25 mi);
tsukor (245 gr.);
tuz (100g).

Hazırlık:

Pişen biberleri soyun ve hazırlanan karanfilleri kullanarak ince ince rendeleyin.

Domatesleri püre haline getirin, biraz baharat ekleyin, dilimleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar işleyin.

Gogoshari, unut gitsin, bunu şimdi gör. Ayrıca küçük parçalar halinde bükün veya kesin.

Hazırlanan tüm ürünleri tek bir kaba koyun, iyice karıştırın ve iyice karıştırın. Daha sonra baharatlayın, tuz ekleyin, otset ve zukoru ekleyin.

İlk kez kısık ateşte bir saat boyunca karıştırarak pişirin. Daha sonra videoda gösterildiği gibi sürekli karıştırarak tekrar kaynatın. Gostra bitkisini ocaktan alıp soğutun ve servis yapın. Evinizin tüm ailesini lezzetli ve hoş kokulu bir bitkiyle memnun etmek için kış dönemi için de bu tür Acıka'yı hazırlayabilirsiniz.

Video, domates ve biberle lezzetli Acıka'nın nasıl hazırlanacağını açıkça gösteriyor. Tariflerdeki videolar kolayca değiştirilebilir, böylece çerçeveyi duraklatabilir veya birkaç kez kaydırabilirsiniz.

Domates ve chasnik ile Acıka için klasik tarif

Bu tarif en çok “Rus Acıka” ismine yakışır. Tanrım, bunu ülkemizde kendileri icat ettiler.

Depolar:

sert domates (2,3 kg);
acı, acı biber (12 adet);
saatçi (4 kafa);
tuz (110 gr.);
suneli baharat seti (70 gr.);
okset (50 mi).

Hazırlık:

Domatesleri yıkayıp saplarını çıkarın. Yemek pişirmek için, ortaya çıkan suyu karıştırmayı unutmadan hem kıyma makinesini (büyük) hem de karıştırıcıyı kullanabilirsiniz.

Pişmiş baklaları hazırlayın: etini ve sapını çıkarın. Öğütün, diğer rendelenmiş ürünlere ekleyin.

Aynı şeylerin saat kafalarıyla da yapılması gerekiyor: öğütün, güne acıka koyun.

Dikkatlice dökün.

Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve birkaç yıl demlenmeye bırakın. Daha sonra temiz kavanozlarda saklayın.

Bu tür Acıka, haşlanmış halde hemen masaya servis edilebilir, ancak tüm tavalar daha sonra pişirilemez. Chasnik'i kaynatın ve kaynatmadan önce kalan kara tencereye biber kabuklarını ekleyin. Ve tabii ki yağı da unutmayın.

Saygı! Yerli biberle çalışırken eldiven giymeniz gerekiyor. Cilt hasar görmüştür ve cildinize bulaşması sağlığınız için çok tehlikelidir.

Kış için domatesli ve biberli chasnikli Acıka haşlanır

Kış dönemindeki lezzetli, sulu ve tarçınlı Acıka, diyetinizi vitaminlerle zenginleştirmeye yardımcı olmayacağı gibi, sıcak yazı hatırlatacaktır.

Depolar:

domates (2,7 kg);
havuç (5 adet);
saatçi (2 kafa);
gogokul biberi (1,2 kg);
acı biber kabukları (10 adet);
Oliya rafine edilmemiş/roslinna (265 mi);
ocet zvichainy (30 mi);
tsukor (235 gr.);
tuz (125 gr.);
Khmeli-suneli baharatı (45 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri haşlayın, kabuğunu çıkarın, bükmek için parçalar halinde kesin. Twist, şiddetli s_k'yi kızdır.

Gogoshari'yi soyun, içini çıkarın ve parçalara ayırın. Haşlayın, derisini çıkarın ve çevirin.

Havuçları bir kıyma makinesi kullanarak soyun, durulayın ve öğütün.

Rendelenmiş chasnik çelenklerini, otset'i, tsukor'u ve sil'i ekleyin. İyice karıştırın. Yüksek ateşte koyun, karıştırarak ve karıştırarak aktif bir kaynamaya getirin. Dışarıdaki ateşe koy. Acıkanın kaynaması durana kadar bekleyin. Daha sonra kapağı kapalı olarak bir saat kadar pişirin.

Acı biberi soyun, acıka haline getirin. Yaklaşık bir saat kadar yanmadan ocakta bekletin. Soğutulmuş Acıka'yı pastörize edilmiş bir kavanoza yerleştirin.

Saygı! Acıka'nın hazırlanmasında emaye, kil veya chavun tabakları kullanmak en iyisidir.

Elmalı Varena adjika

Acıka'ya elma eklenmesi hoş bir aroma ve ekşi bir tat verir. Böyle bir atıştırmalık servis ettikten sonra konuklar diğer çeşnileri unutacaklar. Üstelik elmanın kabuğu için, kader tarafından pek de görülemeyen ek bir vitamin kompleksini alıyor.

Depolar:

domates (3,2 kg);
gogokul biberi (1,3 kg);
havuç (5 adet);
acı biber (11 adet);
elma, yeşil çeşit (1,3 kg);
saatçi (2 kafa);
Cibul (8 kafa);
Rafine edilmemiş yağ (400 mi);
okset (50 mi);
kiraz kumu (255);
tuz (155 gr.);
çemen otu blakitnia (45 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri beş saniye suda bekletin, kabuğunu çıkarın, sapını kesin. Küçük ve düzgün parçalar halinde kesin. Kızgın s_k.

Havuçları soyun, rendeleyin, domateslere ekleyin.

Saplarına ve meyvelerine tatlı ve acı biber ekleyin. Orta modda çevirin, sebzeler pişene kadar ekleyin. Karıştırın, karıştırın.

Tsibul'u kabaca sallayın. Bir tencereye yağı koyun, ısıtın, ekleyin|ekleyin| kıble ve geçiş її.

Sebzelerin suyunu süzüp tavaya dökün. Rendelenmiş chasnik, tuz, baharat, otset, tsukor ekleyin. Her şeyi karıştırın. Dışarıdaki ateşe koy.

Elmaların kabuğunu çıkarın, küpler halinde kesin, Acıka'ya ekleyin. Sürekli karıştırarak ve ısı ekleyerek kaynatın. Soğutun, bir kaba aktarın ve yuvarlayın. Bundan sonra, gece boyunca dikkatlice sarılmış karanlık yerden uzaklaşın.

Spravzhnya Gürcü Acıka

Baharatlı otları seviyorsanız, Gürcü acıkasının tarifi tam size göre. Tarif sadece hazırlaması basit değil, aynı zamanda tadı da unutulmaz, hatta kahverengi. C vitamini vücudun herhangi bir virüs veya ölümle başa çıkmasına yardımcı olma konusunda çok güçlüdür.

Depolar:

gostrium/bordo biberi (2,5 kg);
zliva, yeşil sakatatlar (8 adet);
izleme kitabı (5 kafa);
khmeli-suneli (65 gr.);
kişniş yeşillikleri (210 gr.);
temizlenmiş bezelye kılları (130 gr.);
tuz (140 gr.).

Hazırlık:

Meyveye ve dibine acı biber ekleyin. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar yakı daha iyice öğütün.

Erikleri bir tencereye batırın, üstteki topu çıkarın, fırçayı çıkarın, kaydırın ve biberi ekleyin.

Chasnik'i ince bir şekilde öğütün, ekleyin|ekleyin| Acıka'ya.

Bezelye tüylerini ayağa yerleştirin ve Acıka'ya ekleyin.

Baharatlayın, tuz, zukor ve kişniş ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Hurmaları üç yıl bekletin ve ardından hazırlanan kavanozlara aktarın.

Tarif, Gürcü Acıka hazırlamanın tüm inceliklerini adım adım anlamanıza yardımcı olacaktır. Videoda Gürcü Acıka'nın renklerini göreceksiniz.

Ev yapımı Acıka, domatesli ve chasnikli, dolmalık bibersiz

O zamana kadar ev yapımı acıka mucizevi bir atıştırmalık görevi görecek Noel masası Yine de Buti daha iyisini yapacak. Proteorozun maliyeti, antiviral ilaçların paketlenmesinden daha yüksek olacaktır.

Depolar:

etli domates (3,3 kg);
acı biber (10 adet);
izleme kitabı (5 kafa);
kişniş (50 gr.);
kırmızı biber (70 gr.);
khmeli-suneli (70 gr.);
okset (70 mi);
tuz (110 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri yıkayın, saplarını çıkarın, küçük küpler halinde kesin ve üzerine gezdirin.

Biberleri soyun, çevirin, domateslere ekleyin.

Chasnik'i temizleyin, soyun ve öğütün, ertesi gün Acıka'yı ekleyin.

Otrimanu masa ile tatlandırın, tuz ekleyin ve ocet ekleyin. Hazırlığı sürekli karıştırarak, ancak kaynatmadan 20 dakika ateşe verin. Soğutun, kavanozlara aktarın ve önce pastörize edin.

Pişirmeden domates ve chasnik ile kış için Acıka syrah

Pişirmeden Acıka elbette bütün bir nehirden vitamin almak isteyenler için büyük bir artı. Bu artının eksiye dönüşmemesini sağlamak için sebzeleri ve tabakları dikkatlice hazırlayın: durulayın, her iki tarafı ve ortası dereotu ile haşlayın.

Depolar:

Domates (3,1 kg);
tatlı dolmalık biber/gogokuli (1,1 kg);
acı biber (10 bakla);
kişniş/fesleğen/maydanoz (her biri 70 g);
saatçi (3 kafa);
oket/üzüm (200 mi);
tuz/büyük pomelo (130 gr.).

Hazırlık:

Domatesleri püre haline getirin, sapını çıkarın vb. Küçük küpler halinde kesin, ardından bir dokuma makinesiyle bastırın.

Acı ve tatlı biberleri soyun, saplarını çıkarın.

Eti ince ince öğütün ve domateslere ekleyin.

Meşhur baharatlarla tatlandırın, chasnik'i görün, her şeyi temiz ellerle karıştırın, oceti dökün, kaşıkla karıştırın, tuz ekleyin, tekrar karıştırın ve suyunu ekleyin.

Pastörize edilmiş bir kaba koyun ve masaya bırakın.

Saygı! Kalan tencereye kuvvet eklenir, böylece koyunlardan çiğ ve gereksiz etlerin çıkarılmasına yardımcı olur.

Özet

Acıka çok yeşil bir bitkidir, çünkü nehrin tamamı vücuda vitamin sağlar. Bira, bu noktada önemsiz, çimlerin daha da acı olduğunu unutmak iyi değil. Bazhano yemeğinizi tek seferde çevreler. Ve SCT sorunları olan kişiler için böyle bir gastrointestinal sistem kontrendikedir.

Acıka, Abhaz ve Gürcü mutfaklarının ulusal bir bitkisidir. Et, kümes hayvanları, balık ve sebzelerde sos olarak kullanılabilen, macun benzeri sıcak baharat. Acıka için domatesleri acı biber ve yaban turpu ile birleştirmeniz gerekir. Domatesli aromatik ve baharatlı Acıka'nın nasıl hazırlanacağını biliyoruz.

Acıka tse - baharatlı, kuvvetli sos - et ve ete mükemmel bir katkı Haydi Stravam'a gidelim Halkımız tarafından çok değer verilen bu sevilen şaheser, onlarca yıldır seviliyor ve popülerleşiyor ve hala yenilerini kazanıyor.

Domatesli haşlanmış Acıka

İçindekiler:

3 kg domates,
2 yemek kaşığı. Cucru kaşıkları,
1 şişe biberiye yağı,
Bir saatçiye 1-2 kafa,
0,5 kg cibul,
1 kg kırmızı veya sarı dolmalık biber,
0,5 kg havuç,
4-5 adet. acı biber,
2/3 şişe şarap otstu,
2 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Pişirme metodu:

Domates, dolmalık biber, acı biber, kabak ve havuç kıyma makinesinden geçirilir.
Sebzeleri yıkayıp soyun.
Dolmalık biberi soyun ve acı biberin kuyruklarını çıkarın ve dolmalık biberi ekleyin - bu ekstra bir aroma ve baharat verir.
Sebzeleri ağır bir kazana koyun, zeytinyağını dökün, karıştırın ve kısık ateşte kaynama anından itibaren 1,5 yıl pişirin.
Acıka ve domatesleri yanmaması için pişirme süresi boyunca periyodik olarak karıştırın.
Chasnik'i bir kıyma makinesinden geçirin.
Acıka'ya chasnik, tuz, zukor ve otset ekleyin, karıştırın ve 10 khvilin daha pişirin. Reçeli koçanda bir saat bekletirseniz aroması kaybolur ve istenilen lezzet alınamaz.
Haşlanmış acıkayı domatesli hazırlanmış bir kavanoza koyun, üzerini naylon kapaklarla örtün veya kıştan önce kullanmayı planlıyorsanız yuvarlayın.
Domatesli haşlanmış Acıka en iyi buzdolabında saklanır.

İçindekiler:

Domates – 1,5 kg;
dolmalık biber – 1,5 kg;
Acı biber – 500 gr.;
Chasnik – 400 gr.;
Tuz – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Artık hazırlama yöntemini öğrenebilirsiniz. Domatesleri ve tatlı biberleri ezip soyun. Domateslerde meyve sapının yeri görünür.
Daha sonra acı biberi ve chasnik'i soyun. Etleri ve sebzeleri detaylı bir şekilde doğradıktan sonra tuzunu ekleyip karıştırın.
Çıkarılan tereyağını bir kavanoza koyun ve geri kalanının orada durması için buzdolabına koyun. Bu sürenin sonunda kapıyı açabilir ve işinizin tadını çıkarabilirsiniz.

Gostra acıka domatesli

İçindekiler:

Domates - 1,5 kg;
Ekşi elma – 900 gr.;
Morquina – 400 gr;
meyan kökü biberi - 400 gr;
Chasnik – 250 gr;
Acı biber – 7 bakla;
Zeytinyağı – 75 gr;
Tablo okset %9 – 75 g;

Pişirme metodu:

Elmaları ve sebzeleri yıkayıp soyun ve saplarını çıkarın. Havucun üst topunu soyun.
Saati temizleyin. Sebze ve meyveler, dribnitsa, vikoryst ve kıyma makinesi, bir saat olmadan.
Otriman'a daha fazla masa ekleyin zeytin yağı, tsukor ve syl, 2 yıl pişirin. Demleme tamamlanmadan önce saatin tahmini ve ayrıntıları eklenir.
Acıkayı hazırlayın, bir kavanoza koyun, önce pastörize edin ve krakerle kapatın.

Acıka Rusça "Vognik"

İçindekiler:

Domates – 1 kg
Tatlı dolmalık biber (bazhano chervoniy) – 1 kg.
Bir saat boyunca 0,5 kg
1 paket pul biber (20 gr)
3 yemek kaşığı. tuzlar
Kurutulmuş maydanoz kökü – 100 gr

Pişirme metodu:

Başlangıçta chasnik, domates ve biberler kıymaya bulanmalıdır.
Daha sonra pul biber ve maydanoz kökünü ekleyip karıştırıp yavaş yavaş eklemeniz gerekiyor.
Kavanozları kuru, steril ve buzdolabında saklanan kavanozlara yerleştirip buzdolabında bir saat kadar bekletin.

Multivartlarda domatesli Acıka

İçindekiler:

Kırmızı dolmalık biber 2 kg
Domates 800 gr
Acı biber 2 adet.
Chasnik 6-7 karanfil
Saat Defteri 6-7 adet.
Tuz 2 yemek kaşığı.
Tsukor 3 yemek kaşığı.
Otset %9

Pişirme metodu:

Tatlı dolmalık biber çok yumuşaktır, eti ve beyaz damarları görünür. Kırmızı, turuncu veya sarı biber almak daha iyi olur. Elbette tadına değmez ama Acıka estetik açıdan daha hoş. Biberleri yeterli parçalara ayırıyoruz.
Domatesler yıkanır. Kalın, etli domatesleri kaynatmaya çalışıyoruz, aksi takdirde Acıka hazır olduğunda çok sulu çıkabilir.
İri ve çelik domatesler beyazlatılır. Bunu yapmak için üzerlerinde bıçakla birkaç sığ kesim yapmanız veya çatalla delmeniz gerekir. Bunları 30 saniye kaynar suya koyuyoruz ve ardından hızla soğumalarını sağlıyoruz. Cilt kendiliğinden kolayca çıkacaktır.
Soyulmuş domateslerin sert sapı çıkarılıp şeritler halinde kesilir.
Sebzelerin hazırlanması, bir blender veya kıyma makinesinin kullanılmasını gerektirir. Bu aşamada püre kıvamına gelip doku için küçük parçalar ekleyebiliriz. Buna özel benzerlikler de dahil edilmelidir.
Sebzelere tuz, kabak, toz biber ve yağı ekleyin.
Karışımı çoklu pişiriciye aktarın, kapağı kapatın ve 1 yıl boyunca söndürme modunu açın.
Bu arada kavanozları sterilize edin. Burada hile yapabilir ve onları ısıtılmış bir fırına veya mikrodalga fırına 10 tüyün üzerine koyabilirsiniz. Günün sonunda kavanozların içine patlamamaları için su döküyoruz. Ale hızlandırabilirsin geleneksel şekilde Daha sonra yoğunlaşma kaybolana kadar bunları su banyosunda ısıtın.
Kavanozları soğumaya bırakın ve temiz bir havluya asın. Yumurtaları sterilize etmeyi de unutmayın.
Saat temizleniyor. Genç chasnik sadece aromatik değil aynı zamanda olgunlaştığında baharatlı olduğundan damak tadına odaklanır.
Gosti biberi de durulanabilir. Şiddetin sadece sebze türüne değil aynı zamanda etin eksik veya görünür olmasına da bağlı olduğunu hatırlıyoruz. Burada her şey tamamen bireysel olduğundan ısıyı bağımsız olarak düzenleyebiliyoruz.
Chasnik ve biberi detaylandırmak için bıçak kullanıyoruz. Acıka'nın yüksek etkisinden korkuyorsanız, onu bir blender ile hızlıca karıştırabilirsiniz.
Çoklu pişiricinin ısısını söndürmeyi başarırsanız, acı biber, chasnik ve otset'i ekleyin.
Tekrar söndürme moduna geçiyoruz ama artık 20 saniyelik bir kayıp var. Güçlü Acıka'nın kalınlığına hayret ediyorum. Kıvamı ıslanınca kapağını tekrar kapatıyoruz. Ve eğer domatesler sulu çıkarsa ve çok fazla meyve suyu varsa kapak açık bırakıldı.
Acıka hazır, şimdi zevk için dikkatlice tadına bakıyoruz: biraz daha tuza veya baharata ihtiyacınız olabilir.
Tadı elde edildikten sonra, en az ısı kaybının sağlanması için Acıka'yı temiz bir kaşık kullanarak sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kapağını kapatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Kafkas domatesi Acıka

İçindekiler:

Stigli domates, etli – 1,5 kg;
saat - 3 büyük kafa;
kırmızı acı biber – 2 adet;
Salatalık kumu – 1 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
maydanoz, krep, kişniş – orta demet;
Melenyum kişniş – 1 yemek kaşığı. l.;
Sonyashnikova Oliya arıtma - 100 ml;
okset %5 - 50 ml.

Pişirme metodu:

Bütün sebzeleri ye. Biberlerin saplarını kesip etini çıkarın.
Biberin çok sıcak olmamasını istiyorsanız eldiven kullanmanız gerekir, böylece ellerinizin derisine temas eder ve en az ısıyla karaciğeri hissedebilirsiniz.
Saati üstten temizleyin. Karanfilleri soğuk suyla durulayın.
Domatesleri parçalara ayırın ve saplarını hemen çıkarın.
Onları bir kıyma makinesinden geçirin.
Başka bir kapta chasnik karanfillerini ve kırmızı biberi kıyma makinesinden geçirin.
Konuşmadan önce bu acıka şehrin dünyasına çıkıyor. Baharat eklemek istiyorsanız kırmızı biberi acı biberle değiştirin. Çok pişirici kaseye domates salçasını dökün.
Kapağı indirin. “Gasinnya” programını 2 yıllığına yükleyin. "Başlat" düğmesine basın.
Lütfen biranın önemsizliğinin sizi memnun etmesine izin vermeyin.
Çoklu pişiricide pişirme yumuşak modda gerçekleştirilir, ancak bu ürünün asitliğini etkilemez.
Domates püresi kaynadıkça özel bir kaşıkla periyodik olarak karıştırın. Yaklaşık bir saat sonra püreye tuz ve zukoru ekleyin.
Yağı dökün. İyice karıştırın.
Işığı açık bıraktıktan sonra çoklu pişiriciyi tekrar kapakla kapatın. Yeşilleri detaylandırın.
Pişirmenin bitimine birkaç dakika kala, doğranmış kişnişi de ekleyerek bir kaseye çırpın.
Son olarak oceti dökün.
Acıkanız pişerken gazoz kutularını çıkarın ve durulayın. sıcak su. Kavanozları soğuk bir fırına tel ızgara üzerine yerleştirin, sıcaklığı 150-160°'ye ayarlayın.
20 ineği kısırlaştırın. Krakerleri su dolu bir tencereye koyun ve kaynatın.
Kavanozları fırından çıkarın ve baş aşağı masanın üzerine yerleştirin.
Ateşin bittiğini bildiren bir sinyal geldiğinde çoklu pişiricinin kapağını açın.
Haşlanmış acıkayı kavanozlara doldurun.
Kapaklar birbirine vidalanıncaya kadar hava geçirmez şekilde kapatın.
Acıka ile kavanozları tamamen kuruyana kadar baş aşağı dökün ve dikkatlice bir halıya sarın.
Daha sonra ev yapımı acıkayı serin bir yere alın.
Bu miktardaki ürünle, her biri 800 g'lık iki kavanoz lezzetli, lezzetli Acıka elde edeceksiniz.

Acıka girka domatesli

İçindekiler:

kırmızı domates – 2,5 kg
tatlı dolmalık biber – 500 gr
ekşi meyankökü elması – 500 gr
havuç – 500 gr
maydanoz – 50 gr
doğranmış yeşillikler – 50 gr
kırmızı acı biber – 75 gr
chasnik – 120 gr
Oliya Roslinna – 250 gr
tuz - lezzet için% 9 - 2 yemek kaşığı.
Meleniy karabiber - zevk için

Pişirme metodu:

Biber ve elmayı alın, saplarını ve çekirdeğini çıkarın, ardından dilimler halinde kesin.
Domatesler de yaklaşık altı eşit parçaya bölünür.
Havuçları soyun, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Tüm malzemeleri yeşilliklerin yanında kıyma makinesinden geçiriyoruz.
Gerekli miktarda biberiye yağı, lezzet için karabiber ve karabiber ekleyin, karışımın pürüzsüz çıkması için her şeyi dikkatlice karıştırın.
Her şeyi bir tencereye koyun ve iki yıl kısık ateşte pişirin.
Yeşillikleri karıştırıp pişirin, sonunda pişene kadar ekleyin.
Acıkayı temiz, kuru kavanozlara dökün ve kaynar suda 20 dakika sterilize edin.
Kapaklı kavanozları özel bir makine arkasına sardıktan sonra ters çevirip kalın bir bez, kilim veya havluyla güneşlendiriyoruz ve tekrar kuruttuktan sonra daha fazla muhafaza etmek için çarşaf veya sandığa yerleştiriyoruz.

Kış için domatesli Acıka

Kış için domatesli ve biberli Acıka “Vognik” tarifi, geçen yüzyılın ortalarında hazırlanan bu tarifi koruyan birçok dzherel'den toplanabilir.

İçindekiler:

Taze ve kalın domatesler - 1 kg;
Khron kökü, chasnik ve acı biber, her biri 50 gr;
Tuz, tsukru ve otstu'nun her biri 20 gr.

Pişirme metodu:

Hazırlama teknolojisi basittir.
Geçen yüzyılda elektrikli aletler nadirdi; her şey mekanik bir kıyma makinesi kullanılarak çevriliyordu.
Seçilen sebzelerin bu kısmının hazırlamaya en uygun kısım olduğu unutulmamalıdır.
O yüzden lütfen tekrar edin klasik tarif Adzhiki "Vognik" kıyma makinesiyle daha hızlı öğütülür.

Kaynatmadan domatesli Acıka

İçindekiler:

Tatlı kırmızı biber – 2 kg.
Sıcak kırmızı biber – 6 adet.
Saatçi - 2 kafa
Tuz – 2 yemek kaşığı.
Okset %9 – 3 yemek kaşığı.

Pişirme metodu:

Acıka hazırlamak için gerekli tüm malzemeler hazırlanır. Başta acı biber olmak üzere tüm ürünleri doğru seçmek çok önemli. Seçim yaparken gücüne ve aromasına dikkat edin. Ayrıca en taze ve en çıtır olanları almak daha iyi olan dolmalık biber sıkıntısı da var. Meyan kökü ve demlenmiş kırmızı renkteki domatesleri seçin.
Önce bütün domatesleri yıkarız. soğuk su Daha sonra keskin bir bıçakla ikiye bölerek meyve saplarını çıkarıyoruz. Acıkayı olgunlaşmış olarak pişirmek ya da hafif sıkıştırılmış sebzeler eklemek iyi bir fikir değildir.
Bütün biberleri temiz bir lavaboya koyun, suyla doldurun ve iyice durulayın. Şimdi küçük bir bıçak kullanarak sapı meyvenin kabuğundan dikkatlice çıkarın. Kırmızı biberi dikkatlice yıkayın, eldiven giymek en iyisidir. Saat-saati tozdan da temizliyoruz.
Hazırlanan tüm malzemeler porsiyonlar halinde kıyma makinesinden geçirilmeli, seçilen tüm sebzeler derin bir tencereye konulmalı ve oraya bir miktar tuz ilave edilmelidir. Tavayı bir kapak veya ince temiz bir bezle kapatıp 3-4 gün sonunda mayalanmaya bırakıyoruz.
Acıkayı tencerede iki veya üç kez yavaşça karıştırın. Kavanozların içi karbonat ile doldurulduktan sonra sterilize edilir, aromatik Acıka ile doldurulur ve kapakları sıkıca kapatılır. Buzdolabını kurtarmak için kavanozlar Acıka gönderiyoruz. Ev yapımı acıka “Vognik” pişirmeden kışa hazır.

Kafkas Acıcık domatesli.

İçindekiler:

Domates – 3 kg
Kırmızı dolmalık biber – 300 gr
Havuç – 150 gr
Ekşi elma – 150 gr
Chasnik – 180 gr
Acı biber - 1 küçük bakla
Roslinna oliya - 1/3 şişe
Melenyum kişniş - 1 çay kaşığı
tebeşir biberi - 1/2 çay kaşığı
Maydanoz ve krep - her biri 1/2 demet
Tuz - 2-3 çay kaşığı
Zucor - 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Sabit, etli domatesler (en üstteki çeşit en iyisidir) bir kıyma makinesinde öğütmek için elle ayrılır, dikkatlice yıkanır ve parçalar halinde kesilir. Domateslerim küçüktü o yüzden ikiye böldüm. Meyve saplarının takıldığı yer görünür.
Elma, dolmalık biber ve havuçlarım. Havuçları soyuyoruz, dolmalık biberin suyunu çıkarıyoruz ve elma kutusunun suyunu çıkarıyoruz. Sanırım bu açıklamalar yapıldı ama her olay tamamen bilgisiz aşçılara anlatıldı. Parçalara ayırın.
Saatte temizlenir, taze yeşillikler yıkanır ve hafifçe kurutulur. Acı biber de artık eksik. Biberin tadını ve baharatlılığını belirlemek için ne kadar acı biber alacağınızı, çok acı olmasını istemiyorsanız biberi Acıka'ya eklemeden önce deneyin. Biber seçici ise, bir baklanın tamamını değil, yarısını ekleyebilirsiniz.
Artık etle hazırlanan tüm malzemeleri yavaş yavaş detaylandırmaya başlıyoruz. Sap bir domates kıyma makinesinden geçirilir.
Tüm domatesler püre haline getirildikten sonra çok pişirici kaseye dökün ve 1,5 yıl boyunca Gres veya Kaynatma modunu açın. Mühürün daha iyi çıkması için kapağını kapatmayın. Domates püresini iyice kaynatın.
Ve biz de kıyma makinesiyle çalışmaya devam ediyoruz: elmaları, havuçları ve biberleri kıyıyoruz. Mezbahayı bir kapakla kapatarak yerleştirin.
Chasnik, acı biber ve otları detaylandırıyoruz. Aromanın nüfuz etmemesi için dikkatlice kapatın. Artık kıyma makinesine ihtiyacımız yok, halledebiliriz.
Rejimin bitiminden önce birkaç tüy kalmışsa ve domates salçası yarıdan fazla kaynamışsa Acıka'ya elma, havuç ve dolmalık biber ekleyin. Kaynatalım.
Daha sonra yağı dökün. Acıkaya şişenin üçte birini, hatta çeyreğini fazla eklemek hoşuma gitmiyor.
Çoklu pişiriciyi 1 yıl daha yeniden başlatıyoruz, ancak şimdi Simmer modunda. Zaten kapağı kapatmıyorum ki yavaş pişiricideki acıka kalın çıksın. Acıkayı karıştırmak kolay değil.
Saatten önce yeşilliklerden kabak, tuz, karabiber ve kişniş ekleyin.
Bu miktarı pişirmenin bitiminden 15-20 dakika önce Acıka'ya ekleyin.

Kış için klasik Acıka

İçindekiler:

Domates – 1,5 kg;
Dolmalık biber (herhangi bir renk veya çeşit) – 2-3 büyük parça;
Elma çeşidi “Antonivka” (veya ekşili başka bir çeşit) – 2 kg;
Chasnik - 1 kafayı bitirmek için;
Zevkin arkasındaki güç;
Lezzet için yeşillikler - kişniş, maydanoz, krep, selâmotu, kereviz (bir tutam deri veya benzeri);
Baharatlar: karabiber ve toz, karanfil, kırmızı biber, kekik, defne yaprağı.

Pişirme metodu:

Sebzeler, elmalar ve yeşillikler dikkatlice yıkanır.
Kurumasını bekleyin veya bir mutfak havlusu veya mikrofiber sunucuyla silerek kurulayın.
Biberleri sapından ve alt kısmından soyuyoruz. Koçanı şeritler halinde, sonra küpler halinde kesiyoruz. Daha fazla ayrıntı için bir blender veya kıyma kullanın.
Karışımı çok pişirici kaseye yerleştirin.
Domatesleri dereotuna batırıp kabuklarını çıkarın. Ayrıntılar için blenderinize danışın.
Kaseye daha fazla biber ekleyin.
Elmaları soyun ve kabuklarını çıkarın.
Dilimlere böl.
Ayrıntılar için bir blender kullanın veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Yeşilleri ve chasnik'i detaylandırın.
Tüm malzemeleri çoklu pişirici kasede birleştirdikten sonra baharatları ekleyin ve 1,5-2 yıl kaynatma programına koyun.
Bu saat boyunca kavanozları kapaklarla sterilize edip kurutun, aleti sertleşmeye hazırlayın.
Bir saatin sonunda Acıka'yı kavanozlara dökün, gerekirse pastörize edin, doğrudan kavanozlara veya fırında yaklaşık bir saat kaynar suya su koyarak. Kutuyu yuvarlayın.

Ev yapımı Acıka domatesli

İçindekiler:

domates - 2,5 kg
havuç – 1 kg
dolmalık biber – 1 kg
elma - 1 kg
tsukor - 1 şişe
tuz - 1/4 şişe
Roslynna Oliya - 1 şişe
%9 - 1 şişe
Chasnik – 300 gr.
zevk için acı biber

Pişirme metodu:

Tüm sebzeler temiz tutulur. Elbette elmaların çekirdekleri görünüyor ve biberlerin çekirdeklerinin de bölmeleri var. Bundan sonra her şey ayrıntılı olarak detaylandırılır. Burada bir kıyma makinesi veya blender kullanabilirsiniz. Blender tamamlanamayacak kadar kuru, bu yüzden ona elektrikli kıyma makinesi avantajını veriyorum.
Doğranmış sebzeleri geniş bir tencereye koyun, kaynatın ve yaklaşık 1 yıl pişirin.
Sebzeli karışımın içine zukor, tuz, olia ve oceti kaynatıyoruz
Chasnik'i detaylandıracağız (kıyma makinesinden de geçirebilirsiniz) ve hazır Acıka'yı da ekleyebiliriz.
Patlıcanlara baharatlılık ve tat vermesi için acı biber eklenir. Zaten acıkamız olduğu için çok seviyoruz.
5 tüy kalem daha pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Domatesli Syrah Acıka

İçindekiler:

domates - 1 kg
dolmalık biber – 2 kg
chasnik – 200 gr.
Gostri kırmızı biber - 250 gr.
okset %9 – 200 gr.
tsukor – 5 yemek kaşığı. l.
tuz – 5 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

Tüm sebzeler bir blender kullanılarak yıkanır, temizlenir ve işlenir.
Saati detaylandıralım.
Domatesleri, tatlı ve acı biberleri blenderden geçirin
Domatesler, tatlı ve acı biberler temizlenir, dilimler halinde kesilir ve gerekirse kıyma makinesi veya blender kullanılarak kesilir. birkaç domates ve süreç daha kolay olacak
Sonunda tsukor, sil ve otset'i ekliyoruz.
Her şeyi iyice karıştırın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Bu tür Acıka'yı başka herhangi bir tabakta saklayabilirsiniz, ancak çok daha az tasarruf edersiniz. Domatesli dolmalık biber Acıka'yı bir aydan fazla bir süredir saklıyorum ve onu sterilizasyon olmadan bırakmıyorum - fermente olabilir. Ayrıca okuyun:
Gostra tabii ki Acıka çıkıyor ve buraya acı biber, yaban turpu ve okset ekliyoruz. Ama ailemde sıcak yemeği severim, bu yüzden acıka pişirip pişiririm. Gelecekte kancanız için uygun olan sıcaklığı ve asitliği seçmek için acı biberin ısısını, süresini ve sıcaklığını kendiniz belirleyebilirsiniz.

Kış için basit Acıka

İçindekiler:

domates, 2 kg
havuç, 3 adet
dolmalık biber, 1 kg
Gostri biberi, 5 adet
saat, 7 diş
tsukor, 2 yemek kaşığı. l.
zevk için tuz
zevk için yeşillikler
Oliya, 1 cl.

Pişirme metodu:

Bütün sebzeleri yıkayın.
Domatesleri 2-4 parçaya bölün, sapın bir kısmını kesin.
Tatlı ve acı biberleri etinden ve saplarından soyun.
Havuçları soyun ve küçük parçalar halinde kesin.
Chasnik'i doğrayın ve yeşillikleri bıçakla ince ince doğrayın.
Tüm sebzeler et ve diğer detayları içerir.
Tavaya zeytinyağını dökün, tüm sebzeleri, baharatları, otları ve baharatları ekleyin.
Ocağın üzerine koyun, kaynatın, dönüşümlü olarak ısıtıp yavaş yavaş karıştırın, istenilen kalınlığa kadar pişirin (karışımın buharlaşmasına izin verin)
Karışım istenilen kalınlığa getirildikten sonra otlar, chasnik, baharatlar eklenir ve 10 sebze daha pişirilir.
Hazırlanan toplamı sterilize edilmiş kavanozlara döküyoruz, çeviriyoruz, tamamen soğuyuncaya kadar kapatıyoruz.