Meyvenin adı ananastır. Ananas, vid roslin, zagalni vidomosti. Bitkilerin geleneksel rolü

Yogo genellikle süsleme için kullanılır Noel masası ve çeşitli otlar.

Bu battaniye pek güzel görünmüyor ve tatlı bir tadı var.

Çoğu insan nasıl yetiştirileceğini, çiçeklerin ve otsu sürgünlerin nasıl büyüdüğünü ve bunların en iyi şekilde nasıl kesileceğini bilmiyor.

çaça ekseni bazı gerçeklerі kahverengi ağaçlar, bir ananasa bağlı:

Ananasın açıklaması

1. Bir ananasın tamamen olgunlaşması için en az 3 meyveye ihtiyacınız vardır, bu nedenle fiyatları diğer meyvelere göre daha düşüktür.

Kvitka'dan ananasa

2. Ananas bitkilerinin lavantadan parlak kırmızıya kadar farklı renklerde olabilen garnetleri vardır. Bu çiçeklerde meyveler çiçeğin ortasına yakın bir yerde büyüyüp büyür. Büyümenin meyvesi, küçük meyvelerin bir araya gelmesiyle oluşan birikimdir de diyebiliriz.

3. Ananasın meyvesi kozalak gibidir. sen İngilizce"Ananas" kelimesi, ilk kez 1398'de bir gulyabani tanımlamak için kullanılan İspanyol piña kelimesine benzer.

Rusçada “ananas” kelimesi, Portekizce “ananas” kelimesine benzeyen Almanca “Ananas” veya Fransızca “ananas” kelimesinden gelmiş olup, dilde “anana” olarak adlandırılmıştır. çeviride "mükemmel" "meyve" anlamına gelir.

Meyve ananas

4. Ananas Avrupalılar tarafından 1493 yılında Karayip adası Guadeloupe'de keşfedildi.

5. Ananasın üst kısmını kesip kökleri bıraktığınız toprağa ekerek ıslak bir ananas yetiştirebilirsiniz. Bu yöntemi kullanarak ev yapımı bir ananas yetiştirebilir veya üst kısmını kesip yeni bir ananas dikebilirsiniz.

Evde ananas

Yak büyüyen ananas

6. Meyve tanelendikten sonra artık ayakta durmayacaktır (örneğin muz gibi). Bu nedenle, mağazadan bir ananas alırken en iyisini seçin ve mümkün olduğu kadar iyi yiyin. Ananasın rengi, yetiştirildiği yeri gösterir, dolayısıyla yeşil renkteki ananas, altın rengindeki ananas ile eşleştirilebilir.

7. Ekose olgunlaştığında zaten çok sıcaktır. Buzdolabında saklamamaya karar verdiğiniz için ilk iki günü yaşamak en iyisidir ve soğuk olduğunda çok soğuk olur.

Ananas nasıl kesilir?

8. Cildi keskin bir bıçakla temizleyin. Daha sonra kaybolan kahverengi lekeler V şeklinde kesiler kullanılarak ciltten uzaklaştırılabilir. Aşağıda ananas soymanın 2 yolunu hayranlıkla izleyebilirsiniz.

Ananasın soyulması (video)

Seçenek 1.

Seçenek 2.

Ve meyveden posa çıkarmak için özel bir alet:

9. Ananası meyve salataları ve tropikal içecekler yapmak için kullanabileceğinizi, aynı zamanda şarap yapmak için de kullanabileceğinizi herkes bilir.

10. Ananasın ortasının intikamını alın yüksek ravent bromelain - hiçbir şey yapmadan övünebileceğimiz bir proteolitik enzim kahverengi yetkililer. Anti-inflamatuar özellikleriyle bilinen bu bitki aynı zamanda kas gevşeticidir ve bitkisel sisteme yardımcı olur.

Ananası buharda pişirebilir misin?

11. Daha önce hafta sonundan önce ananas üretilebileceğine inanılıyordu ancak bu amaçla bir kadının 10 adet bütün ananas hasat etmesi gerektiği açıklanıyordu.

Et ve ananas

12. Ananas eti yumuşatabilir, bromelain parçaları protein ve yağ tarafından parçalanır.

13. Meyvenin menşeinin Yeni Amerika (Brezilya) olmasına bakılmaksızın, kendisi büyük miktar Ananaslar Asya'dan ve daha spesifik olarak Filipinler ve Tayland'dan geliyor.

14. Dünyada 80 civarında ananas çeşidi yetiştirilebilmektedir. Tüm bu türlerin şekli yaklaşık olarak aynıdır ve ağırlıkları 0,5 ila 4 kg arasında değişebilir.

Ananas kabuğu

15. Ananas posası %86 sudur. Sükroz, sitrik asit ve askorbik asit, A, B ve C grubu vitaminlerin yanı sıra potasyum (yüksek potasyum), tükürük, bakır, kalsiyum, çinko ve iyot gibi mineralleri içerir.

16. 100 g ananas yeterli dozda C vitamini içerir.

17. Meksika'da ananasın kabuğunu atmazlar, onunla serinletici bir içecek yaparlar.

Bu koku için ananas kabuklarını tatlı su ile dökün ve ardından ılık bir yerde bekletin. 2-3 gün sonra kırlarda dolaşmaya başlıyor. Tam da bu saatte işliyorlar, serinliyorlar ve yaşıyorlar.

Zestrichayutsya ananas farklı boyut ve tiplerde. Bu tropik olmadan meyve Yerel restoran ve kafelerin menülerine bakmak önemlidir. Ananasın Tayland'ın ulusal meyvelerinden biri olduğunu anlamaya başlıyoruz.

Ancak durum böyle değil. Anavatan'ın egzotik meyvesi dünyanın diğer tarafında bulunur. Tse - Brezilya. Ananasın gezegenin kendisi tarafından hareketi başladı. Brezilya meyve suyunu yiyen ilk Avrupalılar Kristof Kolomb'un denizcileriydi. Santa Maria'nın seyir defterinde büyük denizcinin bu hikayeyle ilgili bir notu var.

Onbeşinci yüzyılın sonunda ekşi bir görünüme sahip olan ananas, Avrupa'da tüketildi. On altıncı yüzyılda meyve Asya ve Afrika'da yetiştirilmeye başlandı. Daha sonra ananas, St. Petersburg yakınlarındaki kraliyet seralarında yetiştirildi. On dokuzuncu yüzyılda Ukrayna'daki seralardan Avrupa'ya yaklaşık 3 bin pud 80 çeşit ananas ihraç edildi. Bugün Tayland ilk üç ana ışık yetiştiricisi ve ananas üreticisi arasında yer almaktadır.

Ananasın botanik açıklaması

Okul günlerinden beri hepimiz bunu biliyoruz ananas bir bitkidir. Bir referans biyoloğu, otsu bitkiler arasında Ananasın Bromeliad ailesine ait olduğuna ve Amerika'nın tropik ormanına benzediğine inanıyor. Kirpilerde yaşadığımız en yaygın tür Ananas(Ananas comosus).

Ananas cinsinin temsilcileri, dikenli gövdeli ve kalın yapraklı karasal bitkilerdir. Bu meyvenin yapraklarının koltuklarında çok sayıda maceracı kök gelişir ve bu kökler burada kilin birikmesine neden olur. Ananas yaprakları etlidir (su biriktirirler), geniş çizgilidir, etlidir ve kenarları boyunca dikenli dişlere sahiptir - 80 cm'ye kadar ulaşır. Yaprakları kaplayan kalın epidermisin altında, yağışlı mevsimde su biriktiren bir su depolayan doku topu bulunur.

Genç bir ananas bir yaprak rozeti geliştirdiğinde, iki çiçek taşıyan bir çiçek sapı geliştirir. 20 günlük çiçeklenmeden sonra, yetişkinleri çiçeklerle ve bağların tüm çiçekleriyle bırakan koni benzeri sarı-altın renkli bir sümüklüböcek oluşturulur. Üstte görünen bitkisel yapraklar bir perçem oluşturur. Ananas sırası 9 türden oluşur.

Efsanelerde ve inançlarda ananas

Ananasın dünyanın tropikal ve subtropikal bölgelerindeki geniş dağılımı, onu yetiştiren halkların folkloruna da yansımıştır. Egzotik meyveyle ilgili bilmeceyi ayetlerde, şarkılarda, efsanelerde ve inançlarda bulabilirsiniz. Farklı ülkeler. Halk yaratıcılığının ananas özelliği vardır büyülü özellikler- Latin Amerika'da gül diyarı genellikle dini ritüeller ve kutlamalar sırasında yüceltilirdi.

Corysna'nın ananas gücü

Ananas sulu ve lezzetli bir tropikal meyvedir. Elbette bu depoda ona karakteristik aromasını veren altmışa yakın malzeme var. Bir dizi vitamin için ananas güvenle alınabilir. tıbbi roslinler.

Ananas magnezyum, potasyum, proteinler, askorbik asit, grub lifi, zukor, su, C, PP, B1, B12, B2 vitaminlerini içerir. Neden umurunda? korisna rechovina bromelain, proteinleri parçalayalım ve ısıyı ortadan kaldıralım... Tek kelimeyle ananas - minyatür eczanesi. Ananas cilde yerleştirildiğinde ortaya çıkan iyileştirici etki, vücutta azalan fermantasyonda, kanın inceltilmesinde, trombozun, tromboflebitin, kardiyovasküler hastalığın önlenmesi ve tedavisinde, boğazda ağrı ah ta m'yazah'ta görülür.

Ananasın kilo vermek için mükemmel bir besin olduğunu bilmek önemlidir. Ne düşünce, Pomilkova. saygısız Düşük kalorili(100 g başına 50 kcal), ananasın yüksek bir glisemik indeksi vardır. Bu, açlığınızı ananasla giderdikten sonra çok çabuk tekrar yemek isteyeceğiniz anlamına gelir.

Ananas: kötü ve kontrendikedir

Tüm övgülere saygısız sevgi dolu otoritelere ananas egzotik meyveє ta " karanlık taraf" Örneğin, daha fazla zarar verir, kabuğu düşürür, ananas getirir, gastrit veya varisli damarlardan muzdarip oluruz. artan asitlik. Diş hekimleri ananasın büyük miktarlarda tüketilmemesini önermektedir çünkü bu meyve diş minesine zararlıdır. Ananas suyunun içilmesi fermente kadınlar için kesinlikle kontrendikedir - ananas fermente edildikten sonra şişer kürtaj yetkilileri.

Ananas yemenin doğru yolu nedir?

Ananas yemenin doğru yolu nedir? Yaşamadan önce nasıl hazırlanır?

Bir ananas alıp alt kısmına ve üstüne su eklemeniz gerekiyor. Daha sonra meyveyi iki parçaya bölün. Deri parçasının “üst kısmı” sert bir çekirdeğe sahiptir. Ananasın kabuğunu dikkatlice sulayıp soymanız gerekir.

Ortaya çıkan meyve suyu posası dilimler halinde kesilip kurutulabilir. Lezzetli!

Ananas nasıl kurtarılır?

Sert, olgunlaşmamış bir ananas aldıysanız, oda sıcaklığında olgunlaşana kadar ovalayın. Meyvenin kabuğunun arkasını dikkatlice izleyin; üzerinde kahverengi lekeler belirirse, ananasın solmaya başladığını anlayabilirsiniz.

Kurutulmuş meyveler buzdolabında saklanır. Minimum sıcaklık +7°C, maksimum +10°C. Ürünü ananasın aromatik kokusundan korumak için bir kap içerisinde paketleyiniz. Tartışmayı azaltmak için meyvenin periyodik olarak ters çevrilmesi gerekir. Ananas ayrıca dilimler halinde saklanabilir veya taze reçel ile pişirilebilir.

Ananas, dünyada hayatta kalabilmek için meyvelerin arasına ekiliyor ve dünya tropik meyve üretiminin yaklaşık %20'sini oluşturuyor. Yetiştirilen ananasların yaklaşık %70'i, ananasların yetiştiği bölgelerde taze olarak yetiştirilmektedir. Ananas, bu meyvelerin yetiştirildiği Brezilya ve Paraguay'daki Anavatan tarafından saygı görüyor.

Brezilya, Tayland, Filipinler ve Çin, dünyadaki ana ananas üreticileridir ve küresel üretimin yarısından fazlasını karşılamaktadır. Diğer büyük üreticiler arasında Hindistan, Nijerya, Kenya, Endonezya, Meksika ve Kosta Rika bulunmaktadır. Bu bölgeler ananasın diğer yarısının hafif üretimini sağlayacaktır. Herhangi bir ananasın perçeminden evinizde yeni bir meyve yetiştirebilirsiniz.

3 1960 kaya obsyagi ananas işleme dünya genelinde yaklaşık 5 kat arttı. Meyvenin artan popülaritesi, 1990'larda Fresh Del Monte şirketi tarafından geliştirilen ve patenti alınan "Altın" çeşidinin geliştirilmesiyle ilişkilidir. Dünya çapında konserve ananas ticareti son 15 yılda neredeyse iki katına çıktı.

Yetiştirilen iki ananasın hiçbiri satılık değil. Taze ananas ve ananas suyuna olan talebin artması nedeniyle ananasın endüstriyel ihracatı, büyük ve farklı firmaların katılımıyla katlanır bir kayışa dönüştü. Tarihsel olarak dünyanın en büyük ananas yetiştiricisi ve tedarikçisi, ABD pazarına bu meyveleri sağlayan Hawaii'dir. Büyük popülerlik kazanan çeşitli ananaslar Kalan zaman- Del Monte Gold, aslen 1970 yılında Hawaii'deki NDI'dan. Prote, sonunda Promislove vyrobnitstvo Hawaii'deki konserve ananaslar, diğer yetiştiricilerin ucuz ananaslarıyla dış pazardan tedarik ediliyordu. Hawaii'de Japonya ve ABD'ye taze meyve ihraç etmek için ananas tarlaları kurmak hâlâ mümkün.

On iki ülke dünyadaki içeceğin %90'ını taze ananastan sağlıyor: ABD, Fransa, Japonya, Belçika, İtalya, Almanya, Kanada, İspanya, İngiltere, Kore, Hollanda ve Singapur. Bizim ülkemizde bunların arasında merhamet yoktur.

Dole Food Company, Inc., dünyanın en büyük taze ananas üreticisi ve tedarikçisi ve dünyanın en büyük diğer taze meyve üreticisi ve tedarikçisidir. Dole aynı zamanda taze sebze, meyve ve hazır grub ürünlerinin dünya pazarında da yer almaktadır. 2004 yılında Dole'un ailesi dünya çapında 150.000 hektarın üzerinde araziye sahipti. Dole'un net geliri 2007 yılında 89 milyon dolara yükseldi. Dole, 200'ün üzerinde ürün satıyor, 90'dan fazla ülkede faaliyet gösteriyor ve yaklaşık 45.000 çalışana istihdam sağlıyor. Hisse, dünyanın en zengin insanlarından biri olan David Murdoch'a ait özel bir şirketin gücüdür.

Dole dikey olarak entegre bir şirket olduğundan sürecin tüm aşamalarını kontrol eder: taze meyve ve sebzelerin üretimi, paketlenmesi, ihracatı, nakliyesi, ithalatı ve olgunlaşması. 2004 yılında Dole dünya çapında 25 milyon kutudan fazla ananas sattı. Taze ananaslar şirketin 2007'deki gelirinin en büyük payını oluşturdu.

Dole'un egemenlik alanlarında, ananaslar kiralanan arazilerde ve Latin Amerika (özellikle Kosta Rika), Filipinler, Tayland ve diğer yerlerdeki bağımsız egemenliklerde yetişir. Honduras'ta yaklaşık 6.600 dönüm arazi, Kosta Rika'da 7.300 dönüm arazi ve Ekvador'da 3.000 dönüm arazi üzerinde su mevcut olup bunların tümü, Rusya'ya değil doğum sonrası dönem de dahil olmak üzere ananas büyümesiyle ilişkilidir. Meyvelerinizi hazırlanmadan çok önce yemeye davet edin, bu nedenle lezzetli bir ananas seçmek için bu önerileri dikkatlice izleyin.

Ananası temizlemenin ve kesmenin birçok yolu vardır; masanıza uygun olanı seçin.

Arkadaşlarına bundan bahset.

Büyük alıntı sınıfları benzerdir. Ailenin Roslin ailesine atandığı doğru eylemlerin anlamını anlamak önemlidir.

Ananas kültürünün tarihi

Ananas meyvelerin kralı, lezzet ve tat şampiyonu, büyük mandrivniktir. Yazar K. Schultz, 1916 yılında “Ananas Kültürü” broşüründe şöyle yazıyordu: “Bu kültürün tarihi, her türden fayda ve bereket açısından çok zengindir.”

Geçmişte bile ananaslar Büyük Vatanseverlik Savaşı ve Orta Amerika, Hırvatistan ve Karayip adalarında geniş çapta yayıldı. 12. yüzyıldan 15. yüzyıla kadar ne olduğunu varsayalım. Yerel Kızılderililerin aynı zamanda doğadan ananas toplayıp işledikleri, onlardan şarap ve likör çıkardıkları ve tekstil yapmak için yapraklardan lif çıkardıkları anlaşılıyor. Günümüzde yabani türlerden yetiştirilen ananaslar üzerinde çalışılmaktadır.

Columbus bir zamanlar ananas yetiştirmekle meşguldü, ki bu uzun süre bu ailenin Avrupa'daki tek popüler bitkisi değildi ve meyveleri çok beğenildi. 1483 yılında bu meyve, gerçek tanımlamalarda ön sıralarda yer alıyordu. Battaniyenin çam kozalağına benzediğini de anlayan İngilizler dışarı çıktı. popüler isim(Ananas). Columbus, yelkencilik defterine ananasın şu tanımını yazmıştı: "Çam kozalağı gibi görünüyor, ancak iki kat daha büyük, bu meyvenin tadı harika, yumuşak, sulu ve hatta kahverengi."

Yıllar geçtikçe kültürleri dünyanın birçok yerine nüfuz etti. Ananasların tropik ülkelerden Avrupa'ya yetiştiriciler tarafından ulaştırılması hala zor ve her zaman başarılı olmasa da, seralarda ananas yetiştirmeyi öğrenmek de mümkündü. Başlangıçta Hollandalılar bu görevi üstlendiler, ancak bunun ümit verici olmadığını ve sürdürülemez olduğunu düşünüyorlardı. İngilizler seracılıkta başarıya ulaştı. 1672'de Cleveland Düşesi'nin annesinin ilk battaniyesi kesildi. Düşes bu harika ananası yakın olduğu İngiliz Kralı II. Charles'a verdi. Kral yeni eşyaların pençesinde. Bundan sonra, saray bahçıvanı Hollanda'ya uçtu, burada çok sayıda ana ananası bedava satın aldı ve Windsor Sarayı'nın seralarında egzotik meyvelerin kesintisiz olarak çıkarılması sağlandı. İngilizler bu meyveye ananas (ananas veya elma konisi) adını vermeye başladılar. Şu anda bu isim dünyanın en iyilerinden biridir.

İngiltere'de, Versailles serasına kadar Foggy Albion'dan tatlı bir ananas almaya çalışan yabancılara nadir bitki ekim malzemelerinin devredilmesi ve satılması yasağı vardı. Fransız kralı Louis XV'in sarayındaki ilk ananas hasadı gerçek bir sansasyon haline geldi. Hızlı bir şekilde Yeni Amerika'ya bir keşif gezisi düzenlendi, büyük seralar inşa edildi ve ananas bölgesi için tarifler geliştirmek üzere özel bir komite kuruldu.

Fransızlar, Almanlar ve İspanyollar bu alışılmadık bitkiye "ananas" adını verdiler. Adı, "kokuların kokusu" anlamına gelen Hint "ana-ana" kelimesine benzer. Bu "kokulu" isim, 1753'te Carl Linnaeus tarafından onaylanan cinsin bilimsel adı haline geldi.

Ananas 18. yüzyılda Rusya'ya getirildi, ancak bilinmeyen bir nedenden dolayı, bu meyve başlangıçta lahana ile ilişkilendirildi, bu yüzden doğrayıp fermente etmeye başladılar ve ardından onlardan ekşi pancar çorbası ve pancar çorbası pişirmeye başladılar. Kont Oleksandr Stroganov'un evinde, yağlanmış ve haşlanmış ananaslar garnitür olarak servis ediliyordu ve kısaca hodgepodge olarak adlandırılıyordu. Catherine II için, ustanın seralarında ve köy çiftliklerinde denizaşırı meyveler yetişiyordu. 18. yüzyıldan bu yana Rusya'dan ananas ihraç ediliyor. Avrupa'ya gireceğim. Bir meyvenin çeşitliliği bir ineğin çeşitliliğiyle karşılaştırılabilecek düzeydeydi.

Melnikov-Pechersky'nin "Dağlarda" öyküsünün kahramanlarından biri Prens Potomkin'e şu sözlerle bir ananas verdi: “Orada o kadar çok ananas var, bol miktarda odun var ama içimde orman yok, bu yüzden yiyecek bu çöp var. ” Prens Potomkin'in yakalanmasına sürpriz bir karşılama. Bunu denedikten sonra misafirlerin önünde bağırdı: "Sana hayranım! Seni seviyorum! Patashev'in kemerini sırtımdan kesmek istersem hemen keserim."

Rusya'da on dokuzuncu yüzyılın ortalarına kadar ananaslar "asil yuvanın" derisinde pratik olarak hissediliyordu. Ancak daha sonra Rus ananas kültürü azalmaya başladı. Bunun iki nedeni vardı. Tropikal ülkelerden ananas ithalatı arttı ve milyonlarca köle için tarım reformu yapıldı. Yabancılar Anavatan'a gitti ve çoğu ananas kültürünün sırlarını yanlarında taşıdı. Rusya'da ananas kültürüne olan ilginin artması, Rus burjuvazisinin oluştuğu 19. yüzyılın sonu ve 20. yüzyılın başlarına kadar uzanıyor. K. Schultz broşüründe bölgemizdeki tropik meyvelerin büyük geleceğinden bahsediyor ve yetiştirme teknolojisinin ayrıntılı bir tanımını yapıyor. 1917'den sonra hiç kimse "Rus" ananasını bilmiyordu.

Bugün dünya çapında 10 milyon tonun üzerinde ananas yetişiyor. Ayrıca etin yumuşatılmasında ve ilaç endüstrisinde kullanılan önemli bir enzim olan bromelain içerirler.

Ananasla ilgili ilk haber

Ananaslarla ilgili ilk haber Oviedo'nun yaratılışında yer alıyor. Doğal Tarih Hindistan" (RUR 1,536). Mükemmel bir aroma ile aşılanmış ve her zaman bir demet yaprakla biten etli, altın sarısı renk.

Amerika'da ananas genellikle 3-4 kilograma ulaşır, ananasın tadı tatlıdır, güneşin tadı tadı anımsatır ve kültürde en düşük olur.

Batı Hint Adaları'nda ananas, iklime alışmamış göçmen nüfus için önemlidir; Brezilya'da alkol hazırlamaya gidiyoruz. 20'li yıllardan beri Avrupa'da seralarda ananas yetiştiriliyor.

Ananas kültürünün özellikle yaygın olduğu İngiltere'de, ananasın orman yosununda damıtılması için özel yöntemler geliştirilmiştir. Bohemya'daki Techen kalesinin seraları büyük popülerlik kazanıyor.

Ananas kültürü

Basit seralarda yetiştirildiğinde ananas, onu diğer tüm meyvelerden ayıran aromasının tam gelişimine ulaşamaz.

Rusya'da ananas asla ürün vermez, bu nedenle bir ananası çoğaltmak için, meyvenin üzerinde yetişen bir demet yaprağı alın ve bunları dikkatlice çevirip yeniden dikin. Kökün öğütülmesi ve meyvenin altına bastırılması kötü sonuçlar verir.

Ananas suyunun dondurulması genellikle tavsiye edilir. Scholuko-bağırsak hastalıkları ve karaciğer rahatsızlıkları. Ananas kalp-damar sistemi rahatsızlıklarına da iyi gelir ama aynı zamanda eksiktir. Ancak ananas suyunun kabak suyunun asitliğini arttırdığını ve bu nedenle kabak suyunun asitliğini arttırdığı için viral kabak hastalığı ve gastrit durumlarında ananas suyundan kaçınılması gerektiğini unutmamak gerekir. Ananas suyu antiinflamatuar bir ilaç olarak tanıtılıyor. Homeopatide ananas, sinir sisteminin fonksiyonel bozuklukları için reçete edilir. Hint tıbbında ananas yapraklarının suyunun soyulması solucan öldürücü bir maddedir.

Botanik özellikler

Bir ananas ( Ananas comosus Merill.) bromeliad ailesine aittir ( Bromeliaceae Juss. 40 kanopiyi ve 850 türü birleştiren. Botanikçilerin söylediği gibi neredeyse tüm kokular ananas ve süs bitkilerinden oluşuyor. Bromeliad ailesi adını İsveçli bir botanikçinin onuruna aldı. Olaf Bromelius. bu ailenin temsilcilerinin evliliğini yapmış olmak. Bu aileye ait bitkilerin çoğu, ağaçlara yerleşen ve bağlanmak için galip gelen organizmalar olan epifitlerdir. Yerde neyin büyüyeceğini görebilirsiniz. Önlerinde bir ananas var.

Adımı Latince genel adı olan ananastan değiştireceğim. Ananas. Ve benzerliğin çeşitli versiyonlarına meyve denir.

“Ananas” isminin bu bitkinin Hint ismine benzediğine saygı duyuyorlar. apa-apa- nasıl kaydırılır "kokuların kokusu" .

Ananas meyveleri çok güçlü ve hoş bir aromaya sahiptir. Ferdinand de Oviedo. Amerika'ya yapılan ilk seferlere katılanlardan biri olan Kızılderililer tarihinde, ananas aromasının kavun, sunica, ahududu ve elmanın birleşik aromalarını anımsattığını yazmıştır. Ayrıca bu bitkinin adının ananas olduğu da varsayılmaktadır ( an-anas) – Yeni Amerika yerlileri arasında “bir” kelimesinin bir modifikasyonu.

Popüler istatistikler

Taze ananas (Ananas comosus) – zengin otsu bitki Roslina, Bromeliad ailesinin Ananas cinsi. Ananas, mevcut kültüre göre, Ananas cinsinin temsilcilerinin yetiştiği modern Amerika'da ve tüm karasal kültürlerin tüm tropikal bölgelerinde geniş bir çeşit yelpazesine sahiptir. Ananas tropik bölgedeki en geniş ve en popüler meyve ağaçlarından biridir. Ananasın anavatanı Brezilya ve Paraguay sınırındaki Mato Grosso platosu. Haber Amerika'nın diğer bölgelerine de yayıldı.

Bu, 60 cm yüksekliğe kadar, uzun, dar, pürüzlü ve aynı zamanda kenarları boyunca dişli etli yapraklardan oluşan bir rozete sahip, tropik açıdan zengin bir otsu bitkidir. Çiçekler, çiçek sapının üst kısmında, yoğun bir şekilde spiral şeklinde yayılır, böylece bir çiçek oluşturulur. Çiçekler çift, zigomorfik, üç yaprakçıklı, bir kraliçe ve altı larvalıdır. Bütün çiçekler kendi aralarında büyür, sadece renkli yaprakların üst kısımları ve ağlayan yaprak kaybolur. Larvalar bir spiral şeklinde bir spiralin etrafına sarılmış gibi görünmektedir.

Bu aşamada, ananas meyve olarak büyüdüğünde asma büyüktür (2 kg'a kadar), iğne yapraklı kozalak benzeri, altın-kahverengi renkte, üst kısmında bir demet kısa yaprak bulunan, Poliferasyonun sonucu - çimlenme.Tkonosa krіz suploddya. Karışım hafif sulu fakat oldukça kaba bir eksenden oluşur ve buradan süper sulu ve alt meyveler olan, çiçeğin kısımlarını üstlerinde taşıyan ve yoksun ve kaba hale gelen çarpık yaprak olan yetişkinlerin yanlarına doğru uzanır. . Çevreleyen meyvelerin duvarları, büyümüş çiçek halıları ve yaprakçıklarından oluşur, ten rengi ve kıvırcık yapraklar, bazen 3 yuvadan 1'i az gelişmiştir. Kültürlü ananas çeşitlerinde bitki gelişmez. Olgun meyvelerin yuvalarında, yuvanın duvarlarındaki yaprak bitlerinin beyaz renginde görülebilen farklı tohum tomurcuklarını kolaylıkla tespit edebilirsiniz. Fitilin tüm kısımları, yapılması gereken sayısal demetlerle doludur. Eksenel kısımda, tomurcuklar esas olarak dikey olarak uzanır ve eksen boyunca demetler meyvelere eğik ve eğik olarak yatay olarak geçer.

Olgunlaşmamış bir ananas yakıcı bir güç kokar, dudaklarınızı yakar ve güçlü bir sıvı gibi teknenize hücum eder. Olgun bir meyve yakıcı gücü emer ve harika bir tat, güçlü, hoş bir aroma geliştirir. Amerika'ya yapılan ilk keşif gezisine katılan Ferdinand de Ovedo, Kızılderililer tarihinde ananas aromasının kavuna aromasını hatırlattığını yazdı. sunitsi. Malini ve elma.

Ananas için kimyasal depo. Ananas posasının %86'sı sudur ve içinde bol miktarda içecek bulunur. basit tavuklar(%12-15 mg), esas olarak sükroz, organik asitler (%0,7 mg) ile temsil edilir - ağırlıklı olarak sitrik ve %50 mg'a kadar askorbik asit. Ayrıca ananas B1 vitamini içerir. B 2. Ç 12. RR. provitamin A. Meyvenin özü mineraller bakımından zengindir - potasyum (% 320 mg'a kadar), tükürük, bal, çinko, kalsiyum, magnezyum, manganez, iyot. Ananası karbonhidratlar, C, A ve B vitaminleri ve çok sayıda mikro elementle birleştiren, aynı zamanda yüksek aktiviteye sahip bir proteolitik (veya protein) enzim kompleksi olan bromelain içerir. Sonuç olarak bromelain, protein maddelerinin vücut tarafından emilimini arttırır. Ananas yemek ağız mukozasına zarar verebilir. Ananas% 40 mg C vitamini içerir (yaprak -% 120 mg'a kadar).

Avrupalılar ananasla 1493 yılında Kristof Kolomb'un Guadeloupe adasının kıyılarına doğru yola çıkmasıyla tanıştı. Daha sonra ananas kültürü, Meksika'dan Brezilya'ya kadar tüm Atlantik kıyısı boyunca İspanyol denizciler tarafından keşfedildi. Kısa bir süre sonra bu şarap yer kabuğuna hızla yayılmaya başladı ve İspanyol ve Portekizli denizciler onu yuttu. 1576 r'de. Hindistan'da yetiştirilmeye başlandı, daha sonra Avustralya, Endonezya ve Derin Afrika'ya getirildi. 19. yüzyılda Büyük miktarlarda ananas meyveleri, Azor Adaları'ndan Avrupa ve Kuzey Amerika'ya vapurlarla teslim edilmeye başlandı. İngilizler, meyvesinde diken olmayan bir ananas çeşidi geliştirdiler ve tropik bölgelerde ticari bir ananas kültürü gelişmeye başladı. Ananas zafer dolu ilerleyişini ışıkla yaydı. Bu saatte konserve ananas meyvelerinin hazırlanmasına başlandı. Evde taze görünümlü bir yerde yaşamak, konserve yapmak ve suyunu çıkarmak için meyvelerin tamamen olgunlaştığında hasat edilmesi gerekir. ciltleri altın sarısı veya turuncu sarısı olduğunda.

Ananası meyveleyin. İhracata yönelik olanların standart boyut ve şekle ulaşmadan toplanması gerekmektedir. Meyveleri elle hasat edin ve meyvenin altındaki sapı kesin. Ananaslar büyüklüklerine ve olgunluk aşamalarına göre sınıflandırılır ve kutulara paketlenir. Herhangi bir rota üzerinden deniz taşımacılığıyla taşınırken doğrudan sıcaklık 8 - 9 °C'de tutulur ve hava nemi %85 - 90 olur. Devamı Yüksek sıcaklık Ananaslar hızla olgunlaşır ve acele eder ve 8 ° C'nin altındaki sıcaklıklarda koku "soğur".

Meyveler yüksek nemde muhafaza edilirse mantar hastalıklarından daha çok etkilenir, düşük nemde ise meyveler bağlanır ve yaprak rozeti pazarlanabilir görünümünü kaybeder. Olgun fakat aşırı olgunlaşmamış meyveler, 7,5-8 °W normal sıcaklıkta ve %85-90 su içeriğinde meyveleri 10-12 günden fazla muhafaza eder.

Ananas seçiyoruz. Ananasın tazeliğini korumak için yapraklarını kesmeyin. Şarabın meyveleri doğru şekle sahip, sağlıklı, mekanik kusurları olmayan, 4-10 cm'lik düzensiz yaprak rozetli, olgun meyvenin tatlı bir kokusu ve altın sarısı veya turuncu-sarı vernikli bir bahar zarı vardır. Annelerinin parlak yeşil renginin sorumlusu yapraklardır. Aşırı büyümüş ananas yumuşaktır, kahverengidir, ekşidir ve çiğnenebilir yaprakları vardır. Meyve kabuğunun yeşil rengi ve olgun "soğan", ananasların olgunlaşmadığını veya tamamen olgunlaştığını gösterir. Olgunlaşmamış ananaslara dokunulması zordur ve tadı yoktur. Zevk için - ekşi. Bu tür ananasları satın almak iyi bir fikir değil: koku evdeki lavabolarda olgunlaşmayacaktır.

Kurumuş üzümün gri yaprakları meyvelerin yanlış veya uzun süre muhafaza edildiğinin kanıtıdır. Meyve kabuğunun yumuşaması, kabuğun koyu rengi, meyvelerin aşırı olgunlaştığının veya "soğuk" olduğunun belirtileridir. "Soğutulmuş" meyvelerde et daha koyulaşır, seyrekleşir, lezzetini kaybeder ve mantar hastalıklarına karşı daha az dirençli olur.

Meyvenin tabanına dikkat edin: Kimsede çiçek izi yoktur.

Satın alınan ananas oda sıcaklığında kesilmiş olmaktan daha iyidir - şarap daha aromatik olacaktır. Odanızda bulunan poşetli plastik poşeti 2-3 günden fazla, buzdolabındaki meyve bölümünü ise 7 günden fazla saklamamalısınız.

Corysia'nın ananas üzerinde gücü var. Kimyasal depo Ananas meyvesinin önemli beslenme faydaları vardır. Ananas, diyet meyvelerinin kralı olarak kabul edilir.

Ananasın klinik zihinlerdeki kutlama gücü yakın zamanda, örneğin 1950'lerde keşfedildi. Ananasın iskemik kalp hastalığının tedavisinde etkinliği kanıtlanmıştır. Artrit, bronşit, şişlik, adet dönemindeki kadın rahatsızlıkları, şişlik, zatürre, bulaşıcı hastalıkların tedavisinde etkilidir. Ananas meyvesinin miyokard enfarktüsünü, aterosklerozu, vasküler trombozu, felci önlediği saygıyı hak ediyor.

Homeopatide, merkezi sinir sisteminin fonksiyonel bozuklukları için yeni meyveler endikedir.

Aktarlar, kardiyovasküler sistem hastalıkları, problemler ve merkezi sinir sisteminin fonksiyonel bozuklukları için günde 2-3 kez 100-150 ml taze hazırlanmış meyve suyu reçete eder. Ananasın kreması kaymaz ve yanmaz bir madde gibidir.

Kanı inceltmek ve pıhtı oluşumunu önlemek, kan basıncını düşürmek ve damarları plaklardan temizlemek için kolesterol artık yarım meyve veya 200-250 ml taze meyve suyuyla veriliyor.

Ananas insan vücudunda önemli rol oynayan potasyum ve manganezin önemli bir kaynağıdır.

Bromelainin gençleşmiş bir vücudu desteklediği ve metabolizmayı iyileştirdiği de tespit edilmiştir. zavoi vaga. Eğer ciddi ve kalıcı bir şekilde kilo vermek istiyorsanız beslenme uzmanları ananas enzimlerinin mucizevi gücünü hızlandırmanızı tavsiye ediyor. Bu amaçla sadece taze, iyi olgunlaşmış meyveler uygundur. Konservelendiğinde bromelainin önemli bir kısmı çöker. Toksinleri vücuttan düzenli olarak atmak için haftada bir gün bir ananas yiyin: gün boyunca sadece ananas yiyebildiğiniz kadar yiyin. Ananas ayrıca kandaki serotonini de teşvik ederek açlık hissini azaltır.

Diğer bir seçenek ise vajinanızı "tuzlamak" ve vücudu toksinlerden temizlemektir; ananas yiyin, ezin veya diğer meyvelerle karıştırın. Öğlene kadar başka bir şey yememeye çalışın; tazeliği ve besleyiciliği hemen deneyimleyeceksiniz, bu da sürecin sorunsuz olduğu anlamına geliyor. Kremalı bromelainin antiinflamatuar etkisi vardır. Sebep olan bazı hormonların sentezini engeller. et spazmıörneğin sporcular arasında. Etle ilgili çeşitli yaralanmaların gelişimi hızlandırılacaktır.

Geri kalan zamanda doktorlar ananasın bir gücüne saygı gösterdiler: kanser karşıtı etkisi. Amazon yerlilerinin yüzlerce yıldır ananası kansere karşı koruyucu olarak kullandıkları ortaya çıktı. Nimechchina kliniklerinden biri, bromelainin kanser tedavisinde aktif önlemenin önemli bir bileşeni olduğu sonucuna vardı. Kanser biyoterapisine yönelik bromelain ilaçları zaten piyasaya sürüldü.

Roslina, pürüzlü kenarlara sahip, bromeliad, gostrokinet için tipik bir yaprak rozetidir. Merkezden yaklaşık 1,2 m kıvrımlı bir sap yükselir. Tepeye doğru gövde, esas olarak gövdenin şişmiş, sulu ve etli dokusundan oluşan bir ekoseye dönüşür.

Sapından bir çiçek sivri ucu çıkıyor, bazılarının çiçeklenmesinden sonra bugün tespit edilebiliyor. Taze ananas bol miktarda C vitamininin yanı sıra az miktarda diğer vitaminleri de içerir.

Sözde meyvenin 100 gramı 30 birim A vitamini içerir; 0,1 mg B1 vitamini; 0,025 mg I2 vitamini; 38 mg C vitamini; 8 mg kalsiyum; 26 mg fosfor; 0,2 mg tükürük 57 kilokaloridir.

Bir bardak konserve meyve suyunda yaklaşık iki kat daha fazla A vitamini, kalsiyum ve fosfor ile B ve C vitaminleri bulunur. Ananas yetiştirmek için en uygun sıcaklık aralığı 20 ila 30 °C'dir. Sıcaklık 5°C'nin altına düştüğünde bitki solucan çürüklüğü denilen hastalıktan muzdarip olur.

Ananas için pH'ı 5,5 ile 6,0 arasında olan asidik toprak uygundur. En iyi toprak organik madde bakımından zengindir. Rusya ikliminde ananas, Avrupa'nın ve Akdeniz'in çoğunda olduğu gibi yalnızca seralarda ve konservatuarlarda yetiştirilebilir.

Ananas, ana bitkinin bir veya üç yerinden alınan canlı yem olan fidelerle çoğalır. Meyvenin canavara kesilmesi gibi, bir başak (yaprak rozeti) ile de çoğaltılabilir. Biraz ondan diğer yolüreme - büyümeye katkıda bulunan gençlerin sayısı çok fazla.

Dikim için alınan bir parça ananasın ekimden önce gerdirilmesi ve kurutulması gerekir. Dikim ilkbahardan yaza kadar yapılabilir. Toprağın kabarık ve yabani otlardan temizlenmiş olması gerekir.

Yaprak sapını çok derine gömmeyin. Kumun uçurumun kenarına düşmeyeceği, parçaların farklı bir yere düşmeyeceği şekilde üst kısmı yükseltilmelidir. Aksi takdirde kumu akan su ile yıkayın.

Bir sap yalnızca bir meyve verir. Diğerleri yanda büyüyen ek aşamalardan doğabilir. Ananas meyveleri en iyi şekilde dondurulur, soyulur ve parçalara ayrılır.