Панкреатит є поліетиологічним захворюванням. Відзначається його тісний зв'язок з патологією сусідніх органів та систем та в першу чергу з ураженням гепатобіліарної та гастродуоденальної систем.

В основі панкреатиту лежать запально-дегенеративні зміни в паренхімі підшлункової залози, які при гострому захворюванні можуть призвести до панкреонекрозу, а при хронічних рецидивуючих панкреатитах - до розвитку фіброзу паренхіми залізистої тканини з втратою її перетравної функції, а потім спочатку.

У більшості хворих при гострому панкреатиті ранні термінизахворювання та при хронічному у стадії загострення хвороби внаслідок порушення відтоку панкреатичного соку спостерігається підвищення концентрації панкреатичних ферментів, таких як амілаза, ліпаза, трипсин, та зниження активності інгібітору трипсину. Оскільки ферменти підшлункової залози відіграють велику роль у процесі травлення, при її ураженні порушується засвоєння в першу чергу білків, внаслідок чого для всіх фаз запалення підшлункової залози характерна дієпротеїнемія, що розвивається у зв'язку з втратою активності паренхіми підшлункової залози. Внаслідок неповноцінного розщеплення та засвоєння білків при панкреатитах страждає синтез гормонів групи кортикоїдів. З цієї причини порушується засвоєння жирів і, менше, вуглеводів.

При гострому та прогресуючому хронічний панкреатиттією чи іншою мірою порушується внутрішньосекреторна функція підшлункової залози, що виражається у порушенні вуглеводного обміну внаслідок залучення до патологічного процесу інсулярного апарату, знижується рівень глюкагону, що призводить до гіперглікемії та глюкозурії.

Гострий панкреатит є гострим запаленням підшлункової залози внаслідок активації комплексу панкреатичних ферментів, що виробляються тканиною підшлункової залози. В результаті запальної реакції настає перетравлення органу і ферменти, що надходять в кров, надають загальний токсичний вплив.

В етіології гострого панкреатиту можуть мати значення алкогольна та інші види інтоксикації, інфекційний, алергічний, посттравматичний, аліментарний, механічний фактори та ін.

Лікування гострого панкреатиту або хронічного у стадії загострення має бути комплексним і насамперед спрямоване на зменшення болю, зниження гіперферментемії, пригнічення секреторної функції підшлункової залози та дванадцятипалої кишки, а також на відновлення порушених метаболічних процесів; при показаннях має проводитися антибактеріальна терапія. Поряд з медикаментозною терапією та дотриманням постільного режиму з метою зниження шлункової секреції, насамперед ферментів шлунка та підшлункової залози, у перші 2-3 дні хворому на гострий панкреатит і при загостренні хронічного панкреатиту призначається голодування. У ці дні рекомендується вживати 1-1,5 л (по 200 мл 4-5 разів) мінеральної води (боржом) кімнатної температури та без газу, відвар шипшини (1-2 склянки).

З 2-3-го дня захворювання призначається дієта № 5п (перший варіант панкреатичної дієти), що максимально щадить функцію підшлункової залози. Вона малокалорійна, містить фізіологічну норму білка з різким обмеженням жирів та вуглеводів.

Обмежуються жири, переважно тугоплавкі, і легкозасвоювані вуглеводи (цукор, мед, варення, кондитерські вироби).

Дієта механічно та хімічно щадна. Виключаються продукти, що викликають здуття кишечника, що містять грубу клітковину, багаті на екстрактивні речовини, що стимулюють секрецію травних залоз. Їжа готується у вареному, паровому вигляді, рідкій або напіврідкій консистенції. Їда 5-6 разів на день.

Хімічний складдієти № 5п (I варіант) на день: білків 80 г, жирів 40-60 г, вуглеводів 200 г. Калорійність раціону 1500-1600 ккал. Повареної солі 8-10 г. Рідини 1,5-2,0 л.

Сухарі з пшеничного хліба 50 р.

Супи - слизові з різних круп (вівсяна, рис, манна, перлова та ін., крім пшона) на воді або неміцному овочевому відварі, суп-крем з вивареного м'яса.

Страви з м'яса та птиці - з нежирних сортів (яловичина, курка, індичка, кролик) без сухожилля та жиру, у вигляді суфле, кнелів або парових котлет.

Страви з риби – з нежирних сортів (тріска, судак, сазан, окунь та ін) у вигляді суфле, кнелів.

Страви з яєць - яйце некруто, паровий омлет (не більше 1-2 яєць на день).

Страви з молока - молоко тільки у стравах, свіжоприготований сир у вигляді пасти, парових пудингів.

Жири - несолоне вершкове масло (додається до готових страв).

Страви та гарніри з овочів - картопля, морква, кабачки, кольорова капустау вигляді пюре, парових пудингів.

Фрукти - печені яблука (виключаються антоновські).

Солодкі страви - протерті компоти із сухих та свіжих фруктів, киселі, желе, мус на ксиліті та сорбіті.

Напої – чай неміцний, мінеральна вода, відвар шипшини.

Забороняються м'ясні, рибні, грибні та міцні овочеві бульйони, жирні сорти м'яса, птиці та риби (баранина, свинина, гуси, качки, осетрина, севрюга, сом), смажені страви та обсмажування, сирі овочі та фрукти, капуста білокачанна, редис , ріпа, щавель, салат, шпинат, редька, бруква, копченості, консерви, ковбасні вироби, здобні та свіжоспечені борошняні та кондитерські вироби, житній хліб, морозиво, алкогольні напої, прянощі, спеції.

Дієта призначається на 5-7 днів.

Хронічний панкреатит нерідко розвивається після перенесеного гострого панкреатиту, хоча іноді відзначаються тривалі періоди між першим нападом гострого панкреатиту та розвитком хронічного панкреатиту. Хронічний панкреатит може виникнути у хворих на жовчнокам'яну хворобу після холецистектомії, у хворих на виразкову хворобу.

Патогенез хронічного панкреатиту той же, що і при гострому панкреатиті, в основі захворювання лежать порушення відтоку панкреатичного соку та жовчі, внаслідок чого виникають розлади секретної функції підшлункової залози.

Слід пам'ятати також і про реактивний панкреатит, що протікає на тлі основного захворювання - виразкову хворобу, хронічний холецистит, ентероколіт, гастродуоденіт, після резекції шлунка та ін., який є своєрідною формою порушення функції підшлункової залози. Цей вид ураження підшлункової залози проходить іноді непоміченим і натомість основного захворювання.

Лікування хронічного панкреатиту є одним із актуальних питань сучасної гастроентерології. Можна стверджувати, що без дієтотерапії важко розраховувати на достатній терапевтичний ефект цієї категорії хворих.

Лікувальне харчування хворих на гострий і хронічний панкреатит необхідне на всіх етапах їх лікування в стаціонарі, санаторії, в домашніх умовах і є лікувальним фактором, що постійно діє. Правильно організоване лікувальне харчування може запобігти розвитку ускладнень, загостренню хвороби та її прогресу.

Дієта при хронічних захворюваннях підшлункової залози повинна містити підвищену кількість білка (до 110-120 г), що призводить до зменшення білкового дефіциту в організмі і разом з тим підвищує синтез інгібіторів трипсину, покращує репаративні процеси в підшлунковій залозі, сприяє більш швидкому усуненню клінічних проявів. .

У зв'язку з тим, що при хронічному панкреатиті страждає внутрішньосекреторна функція підшлункової залози, в дієті слід обмежувати кількість вуглеводів (до 300-350 г), головним чином за рахунок простих легкозасвоюваних (мед, цукор, варення, цукерки та ін.).

При захворюваннях підшлункової залози порушується засвоєння жиру внаслідок зниження функції підшлункової залози та порушення жовчовідділювальної та жовчоутворюючої функцій, тому кількість жирів у дієті обмежується (до 80 г).

Вся їжа готується в протертому вигляді, на пару або запікається. Виключається рясне введення їжі в один прийом. Харчування має бути частим та дробовим (5-6 разів на день).

Хімічний склад дієти №2 5п (II варіант) на день: білків 110-120 г, жирів 80 г, вуглеводів 300-350 г. Калорійність раціону 2500-2800 ккал. Повареної солі 8-10 г. Рідини 1,5-2 л.

Хліб. та хлібні вироби - хліб пшеничний І та ІІ сорти, випічки попереднього дня або підсушений, 200-300 г, нездобне печиво.

Супи - вегетаріанські овочеві (крім капустяних), круп'яні (крім пшоняних), з вермішеллю, локшиною, протерті або слизові, з додаванням невеликої кількості вершкового масла(5 г) або сметани (10 г). Страви з м'яса та птиці - з нежирних сортів (яловичина, телятина, курка, індичка, кролик) без сухожилля та жиру, відварені, парові або запечені (котлети, кнелі, бефстроганів, пюре, суфле, рулет, котлети та ін.). У період ремісії нежорстке та нежирне м'ясо, курка, кролик дозволяються у відвареному вигляді шматком. Страви з риби - різні нежирні сорти риби, переважно річковий (тріска, окунь, щука, сазан, судак, крижана та ін), у відвареному вигляді шматком або рубана (тефтелі, кнелі, суфле, котлети).

Страви з яєць - паровий омлет або яйця некруто (до 2 яєць на день).

Страви з молока - сир некислий ( домашнього приготування) кальцинований або з кефіру в натуральному вигляді або у вигляді запечених пудингів, сметана і вершки (додаються в страву), кефір некислий. Сир "Голландський", "Російський". Жири - масло вершкове несолоне (30 г), рослинне рафіноване (10-15 г), додаються до страв.

Страви та гарніри з круп та макаронних виробів - каші з різних круп (крім пшона) протерті напівв'язкі, домашня локшина, вермішель, макарони, готуються на воді або на воді з молоком (1:1).

Страви та гарніри з овочів різні видивідварених та запечених овочів у протертому вигляді (морква, гарбуз, буряк, цвітна капуста, зелений горошок, молода квасоля).

Фрукти - некислі яблука в запеченому вигляді або терті без шкірки.

Солодкі страви - узвари зі свіжих та сухих фруктів протерті, киселі, желе, муси із соків без цукру на ксиліті чи сорбіті.

Напої – слабкий чай із лимоном, фруктово-ягідні соки без цукру, розбавлені водою, відвар шипшини чи чорної смородини.

Соуси – молочні неміцні на овочевому відварі, фруктово-ягідні підливи. Борошно для соусів не пасується з олією.

Забороняються м'ясні, рибні, грибні бульйони, свинина, баранина, гусак, качка, смажені страви, тугоплавкі жири, копченості, консерви, ковбасні вироби, ікра кетова, севрюга, осетрина, лососина, сом, короп, соління, маринади, пряності міцний чай, кава, какао, шоколад, білокачанна капуста, щавель, шпинат, салат, редиска, ріпа, зрілі бобові, сирі овочі та фрукти, журавлина, здобні борошняні та кондитерські вироби, житній хліб, холодні страви та напої, морозиво, газовані на а також алкогольні напої.

Їжа не повинна бути занадто холодною та гарячою.

Зразкове меню дієти № 5п (I варіант)

1-й сніданок (9 год). Омлет білковий паровий з 2 яєць, каша гречана на воді напівв'язка,

чай неміцний.

2-й сніданок (11 год). Печене яблуко, чай.

Обід (14 год). Суп вівсяний слизовий 1/2 порції, суфле рибне парове, желе з вишневого соку на ксиліті.

Полудень (16 год). М'ясний сирок, відвар шипшини (1 склянка).

Вечеря (19 год). М'ясне суфле з відвареного м'яса, морковне суфле парове, чай.

На ніч. 1 склянка шипшини. На весь день. Сухарі 50г, цукор 15г.

Зразкове меню дієти № 5п (II варіант)

1-й сніданок. Котлети м'ясні парові, рисова каша протерта напівв'язка з додаванням молока.

2-й сніданок. Сирне суфле із свіжоприготовленого сиру, чай із молоком. Обід, Суп картопляний вегетаріанський, риба запечена під бешамельлю, компот із свіжих фруктів, протертий без цукру.

Полудень. Омлет паровий із 2 яєць, відвар шипшини 1 склянка.

Вечеря. Рулет м'ясний з відвареного м'яса, фарширований омлетом, запечений, пудинг запечений із знежиреного сиру, відвар чорної смородини 1 склянка.

На ніч. Кефір некислий.

На весь день. Пшеничний хліб вчорашньої випічки 200 г, цукор 30 г.

Неправильні звички в харчуванні змушують страждати на всі органи травної системилюдини. Однією з перших під удар потрапляє підшлункова залоза. Дієта, запропонована під час загострення захворювання, покликана виконати зворотну дію. Вона передусім пропонує спокій, і навіть максимально щадний режим роботи органу. На протязі панкреатиту дієта є однією з головних складових лікування. Конкретні рекомендації допомагають виключити з раціону хворі страви і правильно готувати дозволені продукти.

Основні принципи дієти

Дієтичне харчування при хворобі підшлункової залози має на меті звільнити від непомірного навантаження хворий орган, щоб він міг швидше відновитися.

Їжа подається в парному, відвареному, запеченому вигляді, щоб уникнути подразнення шлунка та кишечника. Смажити будь-які продукти заборонено. Страви, що подаються, повинні теплими, приблизно температури тіла.

Кількість вуглеводів, що легко засвоюються, різко обмежується - цукор, кондитерські вироби, свіжа випічка виключаються з раціону. Кількість споживаного протеїну, навпаки, збільшується до 30%, більшість яких заповнюється білками тваринного походження. Основна вимога до риби та м'яса - вони повинні бути дієтичними, не містити багато жиру. Яйця готуються некруто або на пару.

Зі свіжих овочів і фруктів з обережністю потрібно поставитися до продуктів, в яких міститься груба клітковина, оскільки вона створює додаткове навантаження на органи травної системи. Тому рослинні продукти подаються у подрібненому вигляді чи консистенції пюре. Залежно стану хворого згодом це обмеження знімається.

Основна вимога до режиму харчування – регулярність. Їжа повинна прийматися одночасно і щодня. Завдяки такому біологічному ритму організм заздалегідь готується до їжі, і процес травлення приносить набагато більше користі. У проміжках між прийомами їжі допускається тільки питво води, яка не потребує перетравлення. А ось чай чи сік – це вже їжа.

Енергетична цінністьїжі повинна відповідати добової потреби людини виходячи з її ваги, віку та роду занять. Кількість калорій розбивається на п'ять прийомів їжі, три з яких все ж таки залишаються основними.

Увечері потрібно їсти не пізніше, ніж за пару годин до відходу до сну, щоб організм міг повноцінно переробити їжу.

Харчування при загостренні захворювань

Дієта для підшлункової залози після виходу із гострих станів є невід'ємною складовою лікувального процесу. Від дотримання рекомендацій багато в чому залежить, як швидко людина стане на ноги. Ігнорування дієти призведе до погіршення стану та ускладнень хвороби.

Хронічний перебіг хвороб підшлункової залози пов'язаний із харчуванням. Нездорове харчування при патологічному процесі у підшлунковій приведе до загострення захворювання та госпіталізації. Тому правильно підібраний раціон – перший помічник у відновленні здоров'я органу.

Що можна їсти, якщо болить підшлункова залоза

Дієта при болях у підшлунковій залозі в першу чергу виключає жирні, смажені та гострі страви, що подразнюють поверхню внутрішніх органів травної системи. Через це відбувається спазм проток залози та починаються всі проблеми.

• по можливості день-два поголодніти;
• пити мінеральну воду без газу (1,5-2 л на день);
• після цього постаратися не навантажувати підшлункову, харчуючись ще до тижня слизовими супами та кашами;
• якщо стан покращується, поступово вводити нові страви, спостерігаючи за самопочуттям;
• перейти на дієтичне харчуваннязгідно з запропонованим лікарем.

Чим годувати дитину при загостренні панкреатиту

Дитяче меню дієти для підшлункової залози практично не відрізняється від дієти для дорослих. Період загострення у молодших дітей зазвичай проходить набагато швидше, проте лікувальна дієта все одно зберігається протягом тривалого періоду і має відповідати віку дитини.

Дієтичний раціон дітей складається з супів і добре розварених каш. Каші готують на воді чи розведеному молоці. Дітям добре підходять овочеві пюре, запечені яблука.

Зводяться до мінімуму тваринні жири, солодощі. М'ясні страви мають бути дуже легкими.

Дієта для підшлункової залози: що можна і що не можна

Дієта при захворюванні підшлункової залози обмежується столом №5. Розглянемо, що можна і не можна їсти при панкреатиті. Незважаючи на те, що багато звичних продуктів усуваються з повсякденного меню, в домашніх умовах раціон можна урізноманітнити за рахунок нових комбінацій продуктів та способів приготування страв.

Дозволено

Згідно з приписами дієти, складено список продуктів, дозволених при захворюванні на підшлункову, та основні рекомендації:

• перші страви, які хворий починає їсти відразу після загострення захворювання, повинні бути рідкими або консистенцією пюре;
• дозволені лише такі сорти риби та м'яса, які не містять багато жиру (судак, окунь, курятина, телятина, індичатина);
• з молочних продуктів можна їсти ті, у яких міститься найменший відсоток жиру;
• по можливості слід максимально перейти на рослинні олії, особливо олію льону, розторопші, оливкову;
• овочі можна вживати все, крім редьки та часнику;
• фрукти та ягоди повинні бути некислих сортів, корисні сухофрукти;
• кріп, петрушка у свіжому та висушеному вигляді;
• несвіжий хліб, сухарики, галетне печиво;
• напої – компоти та киселі, соки з некислих фруктів та ягід, трав'яний чай;
• із солодощів дозволено мед та запечені яблука.

Які продукти обмежити

Деякі звичні продукти не виключаються повністю з раціону, проте їхнє вживання обмежене:

• сіль – до 10 г на добу;
• вершкове масло та інші тугоплавкі жири;
• яєчні жовтки (до 2-3 штук на тиждень);
• прості вуглеводи (цукор, варення, солодка випічка);
• пшоно;
• кориця та ванілін.

Категорично не можна

Дієта при захворюванні підшлункової залози категорично виключає вживання алкогольних напоїв будь-якої міцності.

Забороняється вживання будь-яких жирних продуктів:

• риба, м'ясо жирних сортів та бульйони на них;
• кисломолочні продукти із високим відсотком жиру;
• вироби із тіста, до складу яких входить велика кількістьжиру, особливо тугоплавкого.

Крім того, табу накладається на вживання таких продуктів:

• ковбаси, копчення, консерви;
• гриби;
• бобові;
• білокачанна капуста, редиска;
• часник, хрін, гірчиця;
• гострі приправи, оцет;
• їжа швидкого приготування;
• шоколад, здоба, морозиво;
• ароматизатори, консерванти, стабілізатори;
• кава, міцний чай, солодка газована вода, холодні напої.

Лікування та дієта для підшлункової залози при різних захворюваннях передбачають деякі відмінності. Проте й загальні принципи.

Після операції

У перші дні харчування при захворюваннях підшлункової залози, що закінчилися операцією, відбувається внутрішньовенно за допомогою крапельниць.

При гострому запальному процесі в підшлунковій, відмиранні тканин, крововиливу або гнійній інфекції потрібне хірургічне втручання.

У міру одужання раціон поповнюється рідкими супчиками, кашами, овочами у протертому вигляді. Далі дозволено хліб, розмочений у молоці, запечені яблука, омлети на пару.

Залежно стану хворого через тиждень-два після операції його переводять на звичайну дієту при захворюваннях підшлункової залози.

При незворотних процесах у підшлунковій

Дієта при захворюванні підшлункової залози з незворотними процесами передбачає, що відновлення функціональності органу не відбудеться. Раціон такого хворого змінюється постійно на вживання найбільш щадної їжі.

Водночас харчування має бути різноманітним та повноцінним. Але нові страви запроваджуються маленькими порціями, щоб не спровокувати погіршення стану.

При камені

Дієта при каменях у підшлунковій залозі повинна забезпечувати повноцінний відтік панкреатичного соку та жовчі, запобігати утворенню нових конкрементів. Акцент робиться на м'якій їжі, яка не подразнює внутрішню оболонку кишечника. З цим завданням добре справляються слизові каші. Страви готуються з використанням виключно рослинних олій, наприклад оливкової. У раціон вводять насіння льону та чіа.

Інші захворювання

При загостренні патології рекомендовано 1-3 дні поголодати. Таким чином підшлункова залоза позбавляється необхідності виробляти ферменти і відпочиває. За відсутності блювоти рекомендовано пити просту негазовану воду та відвар шипшини.

Коли вже дозволено вживати їжу, хворого годують рідкими слизовими супами, кашками та овочевими супами-пюре. Така їжа має найбільш щадний вплив на органи травлення, в тому числі і на підшлункову залозу.

У міру виходу з кризового стану раціон поповнюють нежирним м'ясом та приготованими згідно з вимогами дієти овочевими гарнірами.

Чому лікарі забороняють будь-який алкоголь

Перше, що скаже лікар, рекомендуючи нове меню – відмовитися від будь-якого різновиду спиртних напоїв. Відсотковий вміст спирту та доза навіть не обговорюються. Чому так? Відповідь криється у фізіологічному впливі алкоголю на організм в цілому та його вплив на роботу підшлункової залози. Сім із десяти хворих, які страждають на панкреатичні патології, зобов'язані своїм станом саме алкогольним напоям.

Потрапляючи в шлунок та кишечник, спирт трансформується в ацетальдегід, відомий підвищеною токсичністю порівняно з етиловим спиртом. Він руйнує слизову оболонку органів, сприяючи спазму проток підшлункової залози. Ацетальдегід вбиває клітини підшлункової, відповідальні за розрідження панкреатичного соку. В результаті в протоці залози починають утворюватися каміння.

Такий вплив ніяк не сприяє відновленню органу, але скоріше посилить ситуацію. До того ж підшлункову залозу чекає атака алкоголю, принесеного кров'ю безпосередньо до органу. Він руйнує клітини, відповідальні за вироблення інсуліну та інших гормонів.

Скільки часу потрібно дотримуватись дієти при різних захворюваннях

Дієтичне харчування при хворобі підшлункової залози призначається відразу після загострення або щойно хворобу виявили. Дієти потрібно буде дотримуватися протягом року, щоб уникнути подальших зривів. Якщо через недотримання правил харчування відбудеться загострення панкреатиту, після нападу доведеться знову відрахувати рік.

При таких захворюваннях як хронічний панкреатит, панкреонекроз, коли патологічний процес зупинити неможливо, дієта наказується пацієнту на все життя.

Орієнтовний раціон на тиждень

Скласти на кожен день правильне меню при захворюванні підшлункової залози є важливим завданням. Враховуючи всі побажання та рекомендації дієти, зразкове менюможна скласти так:

1. Сніданок №1 – перший прийом їжі за день, тому він має бути достатньо поживним, щоб забезпечити організм енергією на першу половину дня. Як основна страва виступає каша, приготована на молоці або воді, обов'язково добре розварена. Сніданок можна доповнити стравою на основі сиру, наприклад, сирною запіканкоючи паровим омлетом. За бажанням різноманітність вноситься за рахунок фруктів – свіжих або спечених, сухофруктів.
2. Сніданок №2 доповнює перший сніданок. Це «заплановане перекушування», яке не повинно бути важким. Можна з'їсти йогурт чи інший кисломолочний продуктіз фруктом, наприклад, печеним яблуком.
3. Обід – другий основний прийом їжі, що забезпечує організм енергією на другу половину робочого дня. Основу тут складають крупи та овочі, доповнені молочним соусом, рибними чи м'ясними стравами, приготованими згідно з дієтологічними рекомендаціями.
4. Полудень допомагає прожити від обіду до вечері. Він має бути легким. Полудень може складатися з компоту, киселю, лікувального відвару шипшини з печивом або сухари домашнього приготування.
5. Вечеря - останній прийом їжі протягом дня. Щоб їжа встигла перетравити до відходу до сну, калорійність вечері повинна становити приблизно третину або половину основного прийому їжі. Тут підійдуть сир, чай, салати з сирої або відвареної морквита інших овочів, які також можна готувати на парі. Вечеря може бути на основі молока чи каші, фруктових страв.

Дієта при захворюваннях підшлункової залози відіграє основну роль у справі одужання. Раціон має бути збалансованим, добре обдуманим та смачним. Тоді на позитивних результатів довго чекати не доведеться.

Не існує такої дорослої людини, яка не чула про підшлункову залозу. Цей важливий орган відповідає не лише за свої функції, а й впливає на роботу інших. Все тому, що він неймовірно впливає на процес травлення і вироблення гормонів.

Люди, які страждають на панкреатит, намагаються розібратися, як же працює підшлункова залоза у людини. Ця інформація буде корисною і тим, хто далекий від цього захворювання.

Підшлункова залоза знаходиться у верхній частині живота. Межує вона з великими судинами та органами: задньою стінкою шлунка, селезінкою, аортою та нижньою статевою веною.

Має такі частини:

• голівка, ширина якої може сягати 7,5 див;
• тонке тіло шириною 2 - 5 см;
• хвіст, який спрямований вліво (ширина всього 0,3 - 0,5 см).

Орган покритий тонкою капсулою, якою можна розглянути часточки залози.

Підшлункова - складна залоза, яка виконує дві абсолютно протилежні функції: виділяє важливі речовини для покращення травлення та вироблення гормонів.

Здоровий орган повинен працювати так, щоб:

• вироблявся панкреатичний сік, цим буде налагоджений процес травлення;
• ферменти надходили в організм у повному обсязі та без збоїв (амілаза, ліпаза, нуклеази тощо);
• вироблення гормонів (інсуліну, глюкагону, поліпептиду тощо).

Якщо хоч одна робоча ланка дасть збій, порушиться весь процес функціонування залози. Це негативно вплине на весь організм. Наприклад, при низькому інсуліні не засвоюються клітини глюкози, що призводить до появи цукрового діабету. Амілаза допомагає переробляти вуглеводи та крохмаль, а ліпаза – розщеплює жири.

Симптоми підшлункової залози, що погано працює.

Захворювання підшлункової залози не протікають безсимптомно. Хворий обов'язково відчує зміни у організмі. Різнюватиметься тільки їхня сила: людина може відчувати тяжкість, слабкий ниючий біль або сильний больовий синдром, що не дає навіть зітхнути.

Крім болю, симптоми підшлункової залози, що погано працює, можуть бути такими:

1. Нудота, яка з'являється внаслідок подразнення блукаючого нерва. Приступи можуть турбувати не тільки після їжі, але й незалежно від їди.
   1. Блювота. Найчастіше нудота призводить до блювотного рефлексу. Особливість підшлункової, що погано працює — блювання не приносить полегшення. Також у блювотних масах можна спостерігати частки не перетравленої їжі або жовч.
2. Запор чи пронос. Ці симптоми можуть змінюватись. Також нерідко ці явища супроводжуються здуттям живота, підвищеним газоутворенням.
3. Зневоднення внаслідок втрати рідини через блювання та рідке випорожнення.
4. Через брак рідини змінюється і колір сечі: він стає темнішим. А от кал, навпаки, стає світлим або яскраво жовтим.
5. Знижений тиск, слабке серцебиття;
6. Шкіра хворого може набути жовтого відтінку. Це відбувається через те, що заліза збільшується у розмірах, тисне на сусідні органи та відтік жовчі сповільнюється.

Також збільшений орган випирає і його легко намацати у лівій частині між ребрами та хребтом.

Порушена робота залози тягне за собою одразу кілька ознак, тому зазвичай легко розпізнати, що саме підшлункова дала збій.

Чому погано працює підшлункова залоза?

Людину, яка зіткнулася з такою проблемою, хвилює, чому погано працює підшлункова залоза, що з її організмом не так.

Існує понад 200 причин, чому це сталося. Але фахівці відразу звертають на 2 основні фактори:

• проблеми з жовчним міхуром (поява каміння, застій жовчі);
• зловживання алкоголем та шкідливою їжею.

Перший фактор відразу ж аналізується лікарями через те, що в результаті появи каменів у жовчному міхурі, їх виходу назовні, застої жовчі створюється перешкода для проходження корисних панкреатичних ферментів. Це відразу ж відбивається на стані самої залози та всього організму, як наслідок.

Другий чинник не менш поширений. Ті, хто люблять жирну, гостру, сильно солону їжу та зловживають алкоголем, ризикують отримати панкреатит зі 100% ймовірністю.

Зрозуміти, що саме їжа чи випивка стали причиною нападу легко. Больовий синдром і нездужання з'являться вже після 4-48 годин після зловживання.

Нерегулярне харчування може призвести до таких наслідків. Нерідко проблеми з печінкою призводять до збою роботи органу.

Причиною поганої підшлункової роботи може стати вроджена патологія. Буває таке, що кишечник створює петлю навколо неї, поступово стискаючи. Це призводить до больових ефектів та неповноцінної роботи.

Вродженість – ще один фактор, який не є вироком. Навіть якщо близькі родичі мають панкреатит, людині можна його уникнути. Головне — не шкодити органу, дотримуватись режиму харчування та відпочинку.

Як змусити працювати підшлункову залозу?

Зробити функціонування органу повноцінним можна самотужки. Для цього корисно знати, як змусити працювати підшлункову залозу.

У раціон слід включити більше зелені. Особливо потрібно налягати на кріп, який містить спеціальні ефірні олії.

Зробити роботу органу активнішою допоможе відвар з кореня цикорію та кульбаби. Компоненти можна придбати в аптеці. Для приготування напою потрібно взяти чайну ложку суміші та залити її склянкою гарячої води. Дати настоятися, остудити. Рідина поділити на три частини та випити протягом дня (3 рази на день).

Якщо щодня 2 місяці є чорниці та суниці, то вони також зроблять роботу залози повноцінною.

Також можна заварювати такі трави:

• корінь оману;
• ромашка;
• полин;
• низка;
• листя шавлії.

Можна робити відвар із цих трав окремо або зробити загальну суміш і заварити її.

Відео «Як працює підшлункова залоза у людини»

Щоб наочніше побачити і зрозуміти, як працює підшлункова залоза у людини, слід подивитися докладне та зрозуміле відео. Таке наведено нижче:

Який лікар лікує підшлункову залозу?

При настанні різкого нападу, хворий не в змозі блукати коридорами лікарні, щоб знайти компетентного в цьому питанні лікаря. Тому всім, хто хоч раз стикався з болями в ділянці даного органу, слід знати, який лікар лікує підшлункову залозу.

Якщо захворювання приймає гостру форму і болі стають нестерпними, слід відразу викликати Швидку допомогу. Фельдшер огляне хворого та госпіталізує. У відділенні людини оглядає лікар – хірург та реаніматолог.

Якщо панкреатит має хронічну форму, то спочатку можна звернутися до дільничного терапевта, а потім — до гастроентеролога. Останній після огляду та призначення низки аналізів та діагностики додатковими засобами може спрямувати хворого до ендокринолога (якщо є підозри на цукровий діабет чи інші зміни з гормональним тлом) чи онкологу (якщо внаслідок діагностики було виявлено пухлинні процеси в органі).

Симптоми панкреатиту

Коли підшлункова залоза як погано працює, а систематично дає серйозний збій, можна говорити розвитку панкреатиту. Це серйозне захворювання, яке може стати загрозою життю, якщо вчасно не взятися за лікування.

Щоб зрозуміти, з чим хворий має справу, раціонально ознайомитись із симптомами панкреатиту:

• гострий біль у лівому боці, в ділянці шлунка або навіть у районі попереку;
• слабкість, швидка стомлюваність, сонливість;
• відраза до їжі, гостра реакція на запахи;
• нудота та блювання (іноді з домішкою жовчі);
• температура (може сягати навіть 39 — 40 градусів);
• рідкий випорожнення або, навпаки, тривалий запор;
• склери можуть забарвитися у жовтий колір, з'явиться кропив'янка чи інші висипання на шкірі.

При гострому панкреатиті ці симптоми стають яскраво вираженими, сильними, часом нестерпними. При хронічній формі захворювання вони можуть бути млявими, але від того не менш небезпечними.

Які аналізи здають за підозри на панкреатит?

Якщо підшлункова залоза далася взнаки, то це пряма вказівка ​​до дії. Після відвідування фахівця він призначить спершу здачу низки аналізів та провидіння діагностики, щоб унеможливити гірші прогнози.

Тож які аналізи здають при підозрі на панкреатит? Як і за інших серйозних захворювань без клінічного аналізу крові не обійтися. До нього входять: рівень гемоглобіну, еритроцити, лейкоцити та ШОЕ.

Більш детальну картину допоможе з'ясувати біохімічний аналіз:

1. Амілаза. Найголовніший вид аналізу, здатний розповісти все про стан органу.
2. Білірубін, який вказує на проблеми з жовчовивідними шляхами через збільшену підшлункову.
3. Цукор у крові. Покаже, як виконує свою ендокринну функцію орган.
4. Рівень ліпази, трипсину, еластази – важливі для травлення ферменти.

Простежити, як засвоюються жири і тим самим проаналізувати роботу залози, можна з допомогою аналізу калу. Вказівкою на панкреатин будуть факти знаходження в ньому:

• жирових крапель;
• залишків не перетравлених продуктів;
• кал стає світлим.

Також якщо кал знайшов смердючий запах, то це ще одна вказівка ​​на проблему. Аналіз калу є другорядним дослідженням, допоміжним засобом підтвердити захворювання.

Лікар також порадить здати сечу на аналіз. У ній можна виявити амілазу, тому таке дослідження дуже важливе.

Виявити рівень амілази можна й у слині хворого. Для цього її також беруть на аналіз.

Крім лабораторних досліджень, лікар завжди призначає діагностику органу за допомогою УЗД — апарату. Це дозволить підтвердити чи спростувати діагноз, покаже, чи збільшено орган, чи немає новоутворень та інших відхилень.

Види панкреатиту

Найчастіше люди з проблемами підшлункової залози чули про два види хвороби: хронічний та гострий. Вони характеризують силу больового синдрому та ступінь перебігу захворювання. Але це далеко не всі види панкреатиту.

алкогольний

Запалення залози може настати після тривалого чи разового прийому алкоголю. Тоді панкреатит називають алкогольним. Але чому ж це захворювання виникає не у всіх, хто зловживає алкоголем? Вторинні фактори, які зможуть підштовхнути до хвороби, є:

• жирна їжа у необмежених кількостях;
• проблеми з кишечником та шлунком;
• травми живота та операції у цій зоні;
• інфекційні захворювання, гепатити В та С.

біліарний

Такий вид хвороби настає, якщо причиною стали проблеми з відтоком жовчі. У цьому випадку спершу аналізують жовчний міхур та протоки. Поки не буде усунуто причину, підшлункова залоза не зможе працювати повноцінно.

деструктивний

Таку назву панкреатит отримав через свою гостру форму, руйнівний вплив на організм. Симптоми виникають різко, хвороба протікає трохи більше 3 тижнів. Найчастіше у хворого спостерігаються сильні болі, тому слід одразу звернутися до лікаря.

лікарський

Ряд лікарських засобів можуть викликати зміни у роботі органу. Тоді йдеться про лікарський панкреатит. Лікарі рекомендують не перестаратися при прийомі:

• антибіотиків;
• противірусні;
• препаратів, призначених для підтримки серця;
• ліків усунення психічних розладів.

реактивний

Цей вид захворювання настає внаслідок інших хвороб. Наприклад, дати поштовх розвитку панкреатиту можуть захворювання ШКТ, проблеми з рівнем цукру та гормонами.

Ознаки гострого панкреатиту

Гострий панкреатит підступний тим, що виникає різко, больовий синдром дуже сильний. Деколи хворого навіть госпіталізують.

Плюс цього виду захворювання на те, що є ефективні методи його лікування. Головне – вилікувати панкреатит до кінця і не дати йому перерости у хронічну форму.

Ще одна особливість — яскраво виражені симптоми, на них відразу звертають увагу, що часом рятує життя.

Ознаки гострого панкреатиту:

• сильний біль (може хворіти вгорі живота, у лівому боці або навіть спостерігатися оперізуючий біль);
• постійна нудота та блювання;
• слабкість, сонливість;
• на фоні занепаду сил - часте серцебиття;
• рідкий стілець.

Стадії хронічного панкреатиту

Хронічний панкреатит розвивається хвилеподібно: симптоми можуть посилюватися, а потім згасати на якийсь час. Кожна стадія має приблизний період часу. Якщо не звернутися до лікаря по лікування, з кожною стадією стан людини погіршуватиметься.

Стадії хронічного панкреатиту:

1. Початкова (може тривати до 10 років) - є симптоми захворювання, але заліза працює без збоїв;
2. Фаза зовнішньосекреторної недостатності, коли порушується травлення;
3. Ускладнення можуть з'явитися кісти, інфекційні захворювання органу і т.д.

Реактивний панкреатит: симптоми

Цей вид захворювання настає внаслідок загострення іншої хвороби. Зазвичай проблеми з травленням та кишечником призводять до такого результату.

Симптоми реактивного панкреатиту відрізняються складно не помітити. Біль може оперізувати, віддавати і верхні відділи живота, бік і навіть спину.

Також можуть спостерігатися:

• печія, відрижка;
• сильний метеоризм;
• нудота та блювання.

Після блювання біль усередині живота може стати сильнішим. Важливо відразу ж звернутися до лікаря та пройти курс лікування. Інакше стан може різко погіршитися через попадання «поганих» ферментів в організм, що спричинить інтоксикацію.

Якщо шкіра стала блідою, з'явилася прискореною серцебиття і почало морозити, потрібно негайно викликати швидку допомогу.

Медикаментозне лікування панкреатиту

Після здачі аналізів та проходження діагностики лікар призначає низку лікарських препаратів, які можуть зняти запалення, знизити больовий ефект та усунути неприємні симптоми.

Це обов'язково має зробити фахівець, бажано вузького профілю (гастроентеролог).

Він може призначити:

1. Спазмолітики. Найвідоміший серед них - "Але - шпа". Препарат розслаблює гладку мускулатуру і жовч не потрапляє в протоки підшлункової.
2. Знеболюючі. Наприклад, Німесулід.
3. Препарати для гноблення функцій залози. Це потрібно, щоб у разі потрапляння шкідливих ферментів заліза не руйнувалася. До таких препаратів відносять Контрикал, Гордокс.
4. Антациди, які знижують вироблення ферментів (Маалокс) та інгібіторів протонної помпи (Омепразол).
5. Препарати для детоксикації організму
6. Ліки для налагодження вироблення «правильних» ферментів (Креон, Панкреатин).

Також у народі кажуть, що «холод та голод» налагодить роботу органу. І це справді так. Якщо різко настав напад, то потрібно прикласти щось холодне і дотримуватися дієти.

Чим лікувати панкреатит підшлункової залози?

Перше, що хочуть знати хворі, аніж лікувати панкреатит підшлункової залози. Умовно лікування можна поділити на 3 частини:

• знеболювання - при чому важливо не лише притупити біль, а зняти спазм. Для цього найчастіше використовується "Але - шпа";
• блокування жовчі, нормалізація виробітку ферментів;
• заспокійливі.

Зазвичай лікарі дотримуються такої тактики: медикаментами намагаються «згасити» симптоми, полегшити перебіг хвороби, потім призначають трави для підтримки органу і рекомендують повний спокій пацієнтові. Тільки у комплексі можна подолати цю проблему.

Також до лікування відносять і особливу дієту, тому що неправильна їжа може сприяти новому нападу.

"Омез" при панкреатиті

«Омез» завжди є у списку ліків для лікування панкреатиту. Це з тим, що це препарат допомагає «приспати» вироблення ферментів. Це важливий етап під час лікування будь-якого виду захворювання.

До того ж, ці ліки мають мінімальну кількість протипоказань, легко засвоюються і дають відчутний ефект.

"Але - Шпа" при панкреатиті

Зняти біль, і усунути спазм допоможе "Але - Шпа" - препарат, який є практично в кожного. Завдяки його дії тіло розслабляється, біль відступає і ніщо не перешкоджає подальшому лікуванню.

Але при хронічній формі, коли напади трапляються часто, важливо пам'ятати, що "Але - Шпа" при частому вживанні може спричинити погіршення слуху.

Цей препарат не може самостійно вилікувати хворого, але у тандемі з іншими ліками він буде дієвим.

Щоб речовина подіяла швидше, її призначають як уколів.

«Тримедат» при панкреатиті

Це варіант актуальний при хронічній формі хвороби, а при гострій – краще утриматися від прийому, щоб не зашкодити.

У комплексі цей препарат дає чудовий результат. Протипоказання до застосування мінімальні: індивідуальна непереносимість та діти до трьох років.

Які трави приймають при панкреатиті: рецепти, як приймати

До комплексу боротьби з хворобою входить і прийом трав у вигляді відвару. Вони стануть додатковим засобом і поряд із медикаментами стоятимуть на варті здоров'я.

Які трави приймають при панкреатиті? Це може бути окремий вид трав, як, наприклад, софора японська або трав'яні збори. Якщо говорити про останнє, то вони дієвіші. Можна виділити такі найкращі трав'яні комбінації:

1. Звіробій + м'ята + собача кропива. Береться рівну кількість інгредієнтів та змішується. Потім заливається охолодженим окропом 2 столові ложки суміші. Залишити її на 40 хвилин. Після цього потрібно процідити і пити трав'яний напій по 3/4 склянки 3 рази на день перед їжею.
2. Коріння оману + валеріана + насіння фенхелю + суцвіття фіалки. Потрібно взяти 2 частини оману, 3 частини валеріани та по 1 частині фенхелю та фіалки. Столову ложку трав заливають склянкою окропу та настоюють 15 хвилин. Охолоджують та п'ють по 15 мл перед їжею.

Також потрібно звернути увагу на такі трави, які можуть допомогти:

• полин (заливають 2 столові ложки трави 0,5 л окропу та настоюють 30 хвилин, потрібно пити по 100 мл перед їжею);
• сушені листи подорожника (1 столова ложка) заливають склянкою окропу та настоюють годину. Потім п'ють настій протягом дня потроху;
• люцерну (2 чайні ложки) заливають 1,5 склянками гарячої води та п'ють аналогічно настою з подорожника.

Ці трави стимулюватимуть підшлункову до роботи, полегшать її функціонування.

Ефективне лікування панкреатиту народними засобами: рецепти

Лікарі при консультації хворого на панкреатит рекомендують лікуватися комбінованими засобами: медикаментами та народними методами.

Останній спосіб не поступається лікам, тому що при постійному режиміЛікування народна медицина здатна позбавити від цього складного захворювання.

Найбільш ефективними вважаються такі варіанти:

1. Кисіль з вівса.
2. Картопляний сік.
3. Настій із кори барбарису.

Для приготування киселю з вівса потрібно промити сировину, залити водою і залишити на добу. Потім воду злити, залити нову і як тільки рідина закипить, варити пару хвилин. Потім дати постояти 20 хвилин. Такий кисіль має бути завжди свіжим, інакше його властивості зникнуть.

Сік із картоплі готується дуже просто. Потрібно лише пропустити очищений продукт через соковитискач. Такий напій слід пити тільки у свіжому вигляді.

Для настою з кореня барбарису знадобиться 1 столова ложа сировини та склянка окропу. Дати настоятись напою півгодини. Потім приймати по їдальні ложці перед їжею. Цей варіант потрібно взяти на замітку всім, хто страждає на хронічний панкреатит.

Овес при панкреатиті

Овес при панкреатиті - один із найважливіших інгредієнтів, який має бути в раціоні. Все тому, що він здатний зняти запалення.

Також завдяки білку у його складі він засвоюється набагато швидше, ніж інші крупи, не обтяжує організм завдяки рослинним жирам.

Але найголовніше - овес блокує дію негативних ферментів, що підривають роботу залози. При цьому нормалізується метаболізм, виводяться токсини, а на слизовій обгортці органів травлення утворюється захисна плівка.

Вживати продукт можна в будь-якому вигляді: кисіль, рідка каша або суп.

Овес має і протипоказання: його не можна вживати тим, хто має проблеми з виведенням жовчі, тому він має жовчогінні властивості.

Вівсяний кисіль при панкреатиті: як приготувати та пити

Найчастіше хворі вибирають саме вівсяний кисіль. Його нескладно приготувати, він легко п'ється, не має гіркого смаку чи неприємного запаху.

Для приготування киселю потрібно взяти столову ложку меленої сировини та залити 200 мл холодної води. Варити на слабкому вогні півгодини. Потім остудити і пити натще. Напій повинен бути завжди свіжим, бо наварювати його багато нераціонально.

Якщо панкреатит набув серйозної форми, то кількість вівса може бути збільшена до кількох ложок.

Що можна їсти при загостренні панкреатиту підшлункової залози

Як тільки з'явилися перші симптоми, потрібно відразу обміркувати своє меню. Тут і знадобляться знання, що можна їсти при загостренні панкреатиту.

Найголовніше — виключити алкоголь, жирну, копчену та надто солону їжу.

Зразковий список продуктів, яким потрібно віддати перевагу:

• відварене м'ясо (нарізати дрібно), котлети на пару;
• відварена риба (можна на пару);
• каші рідкі: гречана, вівсяна, рис;
• кефір 1% жирності;
• запечені овочі;
• хліб у малих кількостях та обов'язково підсушений;
• на солодке – зефір.

При гострій формі захворювання кілька днів рекомендують вдатися до голодування з мінімальною кількістю вживаних продуктів.

Дієта 5 при панкреатиті та холециститі: таблиця

При цьому захворюванні найдієвішою вважається дієта № 5. Її обов'язково рекомендують гастроентерологи.

Таблиця дієти № 5 при панкреатиті та холециститі наведена нижче:

Квашена капуста при панкреатиті

Білокачанна капуста категорично протипоказана при захворюванні підшлункової залози. Чи поширюється такий принцип на квашену капусту? Остання вважається кориснішою за свіжу через те, що в результаті бродіння вона благотворно впливає на травні процеси.

Але це не стосується хворих на панкреатит. Квашену капусту можна їсти тільки в період спокою, добре промивши її.

Продукт небезпечний:

• високою кислотністю - відбувається подразнення залози та вироблення секреції;
• наявністю солі, що призводить до ще більшого больового синдрому та набряку органу;
• високим вмістом грубої клітковини - звідси метеоризм і бійкоподібні болі.

Якщо хворий після лікування почувається добре, він може з'їсти трохи квашеної капусти, але не натще.

Принципи харчування при панкреатиті: що виключити повністю, що обмежити, основи харчування

Тільки суворе дотримання принципів харчування допоможе впоратися з недугою.

Слід повністю виключити:

• спиртне;
• кава, міцний чай;
• тверду їжу, яку складно пережовувати;
• смажене, копчене, гостре, надто солодке;
• сирі продукти (навіть овочі та фрукти);
• свіжий хліб, борошняне.

Обмежити потрібно порції їжі: вони мають бути невеликих розмірівАле прийом їжі здійснюється 5 - 6 разів на день.

Основи харчування в цьому випадку будуть такими:

• їсти однорідну їжу (каші, супи);
• пити більше корисної рідини (трав'яні відвари, зелений чай, Воду);
• є більше рідкої їжі;
• харчуватись часто, але маленькими порціями.

При панкреатиті дуже хочеться солодкого, але можна їсти виключно зефір або несолодкі бублики в малих кількостях. Компоти краще варити із сухофруктів.

Меню при панкреатиті та холециститі на кожен день

Щоб не вигадувати кожен день, якою стравою в рамках дієти порадувати себе сьогодні, можна скористатися наступною підказкою.

Які каші корисні при панкреатиті?

Помилково думати, що всі каші корисні при панкреатиті. Деякі з них, навпаки, можуть посилити ситуацію. Це відбувається через те, що відбувається надмірне навантаження на кишечник та шлунок, організму потрібно більше сил, щоб їх переварити.

До корисним кашамможна віднести: вівсяна, гречана, рисова чи манна. Всі вони повинні бути добре розварені, мати в'язку структуру. Бажано кашу не солити при гострій формі захворювання.

Також слід аналізувати кожний конкретний випадок. Якщо, наприклад, у хворого спостерігається запор, то від рисової кашікраще відмовитись.

Список каш - табу: кукурудзяна, ячна, пшоняна, каша з бобових.

Щоб отримати однорідну масу, каші спочатку відварюють, а потім перебивають блендером. Так вони краще засвоюються та перетравлюються. Цю умову важливо дотримуватись при фазі загострення. Під час ремісії можна залишити страву у первісному вигляді.

Лляна олія при панкреатиті

Лляна олія активно використовується для нормалізації травних процесів. "Чи можна використовувати його при панкреатиті?" — питання двояке. Якщо йдеться про гостру стадію хвороби, то це категорично заборонено.

Ця заборона пов'язана з алгоритмом саморуйнування підшлункової під час нападу: внаслідок попадання жовчі до проток залози відбувається активація «поганих» ферментів, які руйнують орган. Будь-яке посилення відтоку жовчі може спровокувати цей процес. Лляна олія якраз є жовчогінною.

Якщо йдеться про стадію ремісії, то таку олію можна пити за схемою, рекомендованою лікарем. Воно має низку позитивних властивостей, які обов'язково допоможуть хворому відновитися (підвищує імунітет, допомагає боротися із запаленням та старінням клітин).

Розторопша при панкреатиті

За будь-якої форми розвитку захворювання можна використовувати розторопшу для лікування. Її унікальні властивості прийдуть на допомогу і в активній фазі, і у млявій.

Розторопша може бути використана у трьох видах; шрот, коріння + листя, у вигляді олії.

Перший варіант оптимальний при хронічному панкреатиті. Можна просто з'їсти ложку перед їжею та запитати водою.

З коріння і листя робиться відвар. Пити його потрібно перед їжею.

Менш дієвим є олія. Воно обов'язково має бути холодного віджиму. Але плюс цього варіанта – зручність використання. Таку олію можна просто випити або заправити салат.

Чи можна горіхи та насіння при панкреатиті?

Як і у випадку з лляною олією, горіхи та насіння важливо вживати, але в період ремісії. При гострому панкреатиті можуть викликати активну вироблення ферментів залози.

У період згасання хвороби можна їсти горіхи та насіння в невеликих кількостях. Найбільш корисні – кедрові горіхи. Вони позитивно впливають працювати органу. Грецькі також принесуть користь у вигляді зняття запального процесу. Головне — знати міру і їсти не більше 3 разів на тиждень.

Здається, такі продукти нешкідливі, але перед тим, як вживати їх, слід обов'язково обговорити схему прийому з лікарем.

Монастирський чай за панкреатиту: що це за чай?

Трав'яні збори здатні позитивно вплинути на роботу підшлункової. На особливу увагу заслуговує монастирський чай при панкреатиті. Він діє чудотворним чином:

• покращує травлення;
• знімає запалення;
• заповнює ендокринну недостатність;
• знеболює;
• усуває інтоксикацію організму.

Що ж входить до складу такого чаю? Його рецепт має довгу історію. Збирали такий чай ченці, звідси й назва. Дивно, що їм вдалося підібрати та вирахувати ідеальне дозування кожної трави так, щоб вони гармонували один з одним. Таке часом не вдається навіть фармацевтам.

У складі монастирського чаю:

• шавлія - ​​антимікробний засіб;
• звіробій - зніме больовий синдром та запалення;
• низка - нормалізує травлення;
• ромашка - допомагає зняти запалення та заспокоює;
• оман — містить вітамін Е та інсулін;
• полин - використовується для профілактики та боротьби з пухлинами та набряками;
• польовий хвощ - має загоювальний ефект;
• сушениця болотна - нормалізує рівень глюкози в крові;
• календула – використовується для усунення інтоксикації.

Заварити такий чай дуже просто: потрібно взяти столову ложку суміші та залити 200 мл окропу. Дати постояти 20 хвилин. П'ють напій 3 десь у день перед їжею.

Вправи при панкреатиті

Коли симптоми захворювання стають сильними, хворий одразу поспішає полегшити біль за допомогою ліків. Але лише кілька хвилин, витрачених на вправи при панкреатиті, також допоможуть нормалізувати процес.

Робити їх можна як у гострій формі, так і хронічній. Вони полягають у несильному масажі органу.

Що потрібно буде зробити хворому:

1. Вдихнути та затримати дихання, шумно видихнути. Повторити 3 рази.
2. Знову вдих і видих і затримка дихання, але при цьому потрібно сильно надути живіт.
3. Втягнути живіт на видиху, потім затримати дихання і розслабити прес.

Найкраще робити такі вправи лежачи, щоб контролювати ступінь надутості живота.

Також при задовільному стані дозволяються неспішні піші прогулянки на свіжому повітрі (15-25 хвилин).

Як лікувати панкреатит у домашніх умовах швидко

Самолікування може зіграти злий жарт і буде втрачено важливий час для лікування. Тому спочатку слід обов'язково побувати у фахівця.

Алгоритм дій має бути таким:

• дотримання режиму дня, спокій та постільний режим;
• дієта та дотримання режиму пиття;
• відмова від шкідливих звичокта їжі;
• відмова від тугого одягу, у всьому має бути комфорт;
• можна пити мінеральну воду, але лише після консультації з лікарем, щоб підібрати її вигляд;
• масаж залози та вправи, спрямовані на те, щоб жовч не застоювалася.

Також слід виключити сіль із раціону.

Щоб хвороба відступила швидко, без медикаментів не обійтись. Їх призначає виключно лікар.

Ігнорувати симптоми панкреатиту смертельно небезпечно. Ефективним методомлікування в цьому випадку буде комбінований варіант, де ліки поєднуються з народною медициноюта вправами. Самолікування можливе лише в тому випадку, якщо курс був позначений лікарем раніше. Зазвичай це притаманно хронічної форми перебігу хвороби.

Правильне харчування при панкреатиті

Підшлункова залоза – виділяє в кишечник та кров, ферменти, що розщеплюють білки, жири, вуглеводи. В основному розщеплення переважно спрямоване на вуглеводи та білки, оскільки за розщеплення ліпідів відповідальна печінка. Однак, існує якийсь «парадокс»: робота печінки та підшлункової залози – взаємопов'язані й порушення роботи хоча б у печінці чи підшлунковій залозі, ведуть до порушення роботи їхньої взаємодії, що в результаті призводить до порушення травлення. Тому і залози або печінки буде однаковою і спрямована на зниження кількості вуглеводів та жирів.

Симптоми, ураження підшлункової залози:

• Блювота;
• Нудота;
• Запори;
• Болі у проекції підшлункової залози, що віддають у ліве підребер'я.

Як розумієте головним діагностичним критерієм, будуть болі в лівому підребер'ї, що говорять про панкреатит (запалення підшлункової залози). Описує людина їх зазвичай, у вигляді «розкидаючого кинджального болю», тому панкреатит, можна сплутати з іншими ураженнями органів та тканин в організмі людини.

Дієта під час загострення підшлункової залози

Після діагностування запалення підшлункової залози, як правило, медики рекомендують голодувати 2-3 дні та пити лише воду у незначних кількостях. Таке «живлення» водою, що профілактує покращення процесу, оскільки в гострому періоді, навантажувати систему травлення – не можна. Якщо спробувати щось з'їсти, то болі повернуться, а, можливо, й посиляться, тож випробовувати долю на міцність не рекомендується.

Харчування після голодування

Вихід із голодування при панкреатиті

Після «голодухи» – повільно заходьте у ваш новий раціон. У найближчі 3 місяці виключаються абсолютно всі жирні сорти м'яса (особливо свинина), сало, риба (жирна, наприклад, окунь, хек) також виключаються алкогольні напої, оскільки часто люди «попадають» у лікарню із запаленням підшлункової залози, пов'язаної саме з вживанням алкоголю. На днях народження, доведеться забути про торти, пиріжки, крім цього, якщо ви були фанатом «солоної їжі», в цьому випадку для вас також погані новини, оскільки сіль необхідно обмежити до 3 грамів на добу, а краще взагалі прибрати на три місяці, а потім поступово вводити у ваше харчування.

Дієта в дні після голодування буде спрямована на відновлення моторики кишечника, тобто дозволяється вживати чай (тільки без цукру), овочеві супи, варена куряча грудка, каші (переважно гречана або манна на воді) Пізніше на 4-5 день, можна вживати фруктові соки, морс, а ще дуже корисно на організм впливатиме чай шипшини, оскільки організму будуть потрібні вітаміни В, С.

Дієта, що полягатиме в частому та дробовому прийомі їжі, таке, забезпечить повноцінне відновлення кишкової трофіки. Дотримуватися такого меню необхідно тиждень, а потім переходити на постійну дієту.

Перехід на постійне харчування

Їжа має бути дробова та збалансована

Щоб болі в підшлунковій залозі не турбували надалі, вам потрібна медична дієта №5. Харчування буде спрямоване на «полегшення» синтезу ферментів у печінці та підшлунковій залозі.

Щоб досягти необхідно кращого результату, необхідно:

• Приймати калорійну їжу;
• Є в той самий час;
• Повністю виключити жири з раціону;
• Строго слідувати призначенням лікаря;
• Контролювати себе на святах.

Відповідно до дієтотерапії – дієта №5 виключає повністю: редьку, щавель, смажені та гострі продукти, у період короткого загострення підшлункової залози, виключають сирі овочі (капуста, цибуля) та фрукти (абсолютно все, оскільки містять у своєму складі цукру, що, у свою чергу, «навантажуватиме» орган). Крім цього, не слід вживати гриби, будь-які бобові (приводять до метеоризму), доведеться відмовити від газованих напоїв та морозива, проте «побалувати» себе можна лише раз на два тижні, і то в строго обмеженій кількості.

Дієта № 5 дозволяє використовувати завжди такі товари та вироби:

Дотримуємося дієти

• Хліб, бажано житній;
• Каші - гречана, вівсяна, манна, виключається пшенична;
• Знежирене молоко, сметану, сири;
• Легкозасвоюване м'ясо – кролик, яловичина, курка, індик, риба – у відвареному, тушкованому, пареному вигляді;
• Вегетаріанські супи чи перші страви на слабожирному бульйоні;
• З напоїв, можна вживати все, але без цукру (якщо хочете підсолодити, в магазинах продаються цукрозамінники для діабетиків, наприклад, інулін);
• Локшина та вермішель;
• Будь-які пиріжки та печива, тільки не на здобному тесті.

Дієта №5 – справжнє пекло

Харчуємося смачно та безпечно

Незважаючи на строгість і обмеженість раціону харчування, це убезпечить вас від занепокоєння підшлункової залози, думаю якщо вона вас хоча б одного разу потурбувала, то більше вже ніколи не захочеться відчути цей «пекельний біль». Пам'ятайте це, коли захочете порушити режим дієти, навіть незважаючи на незначне вживання кількості обмежених продуктів, запалення підшлункової залози може запросто відновитися, скрутивши людину в «баранячий ріг» і благополучно відправивши до лікарні на повторне лікування. Ось тільки з кожним разом панкреатит завжди посилюється, ускладнюючись іншими захворюваннями (зокрема печінки), загальним порушенням обміну речовин в організмі. Адже всі ферменти з собою взаємопов'язані і дуже важко оцінити «вагомість» навіть тих, які начебто відповідають лише за травлення, медицина не дуже точна наука, тому хто знає, можливо, людство ще не до кінця вивчило роль навіть травних ферментів в організмі людини можливо, вони впливають і на інші процеси в нашому організмі, а стане відомо не зараз, а потім – коли для деяких це буде вже пізно.

Запам'ятайте, ваше життя тільки у ваших руках, але спробуйте його продовжити на максимальний термін, тільки так, щоб ви жили не в муках болю, а нормальним повноцінним життям. Відвідуйте вашого лікаря, почитайте і подивіться наукові роботи присвячені дієтотерапії, а головне не ігноруйте ваш організм і вашу хворобу. Будьте здорові!

Як тільки підшлункова залоза далася взнаки, хворим рекомендується ретельно переглянути свій раціон, причому не тільки на час лікування, але і в цілому. Чи варто говорити, що в меню при захворюванні на підшлункову залозу не повинно бути смажених, маринованих, жирних і копчених страв.

Особливості складання меню на першому тижні лікування

Під час загострення захворювань підшлункової залози про їжу починають замислюватись лише після 3–5 днів повного голодування, оскільки саме такий період спокою потрібний хворому органу для відновлення. Починаючи з 4–5 дня, вже можна починати вживати протерту їжу, яка обрана та приготовлена ​​згідно з дієтою №5.

Отже, у перші три дні рекомендується повністю відмовитись від їжі. Дозволяється тільки пити, найкраще для цих цілей підходить якісна мінеральна вода, наприклад, Боржомі або Єсентуки. У особливих випадках, коли хвороба довела людину до виснаження, їй можуть внутрішньовенно вводити розчин глюкози підтримки сил.

На 4 день лікування хворим дозволяють вживати в невеликих кількостях низькокалорійні продукти, а на 5 та 6 дні меню вже стає різноманітнішим. Але протягом цих двох днів не варто вживати більше 200 г вуглеводів, 10-15 г рослинних або молочних білків. Тобто не рекомендується їсти нічого, крім слизових супів, протертих каш, приготованих на воді, морквяного або картопляного пюре, желе та киселів.

Увага! У перший тиждень хворим заборонено вживати жири у будь-якому вигляді, а також використовувати сіль для приготування їжі.

На 7 день калорійність добового раціону дещо підвищується. Тепер він може включати близько 250 г вуглеводів, 60 г білків та 15 г вуглеводів.

Приклад меню

На першому тижні хворим варто дотримуватись приблизно такого меню:

1 сніданок:

• вівсяна чи гречана каша;
• парова м'ясна котлета;
• чай з молоком.

2 сніданок:

• нежирний сир;
• кисіль.

• овочевий суп;
• картопляне пюре;
• м'ясне суфле;
• компот із яблук.

• сухарі із білого хліба;
• відвар шипшини.

• паровий омлет, виготовлений виключно з білків;
• манна каша;

Особливості складання меню на другому тижні лікування

На другому тижні лікування пацієнтам дозволяють перейти від протертої їжі до звичайної, оскільки заліза вже встигла достатньою мірою відновитися, про що свідчить відсутність болю та дискомфорту в животі. Тому як приклад меню можна навести таке.

Увага! У меню при хворобі підшлункової залози не повинна бути присутня капуста в будь-яких видах.

Приклад меню

1 сніданок:

• гречана або геркулесова каша;
• нежирне відварене м'ясо або паровий омлет із білків;
• вінегрет.

2 сніданок:

• сухофрукти або протертий нежирний сир;
• сухе печиво;
• неміцний чай чи відвар шипшини.

• овочевий чи рисовий слизовий суп;
• варена або запечена у фользі картопля;
• відварена курка або кнелі з відвареного м'яса;
• салат або желе із фруктів;
• яблуко.

Полудень:

• сир або печені яблука;
• компот із сухофруктів.

• макарони або суфле з моркви;
• відварена чи приготовлена ​​на пару риба;

Відвар шипшини – найкращий напій для хворої підшлункової залози.

Особливості харчування при хронічних хворобах підшлункової

Оскільки захворювання підшлункової залози нерідко протікають у хронічній формі, пацієнти повинні переглянути своє харчування і складати меню так, щоб їжа не перевантажувала травний тракт. Отже, до раціону не варто включати міцних м'ясних, рибних чи грибних бульйонів, а також смажених стравта соусів.

Меню потрібно складати таким чином, щоб добова доза вуглеводів не перевищувала 350 г, білків – 100–120 г, а жирів лише 70–90 г. При цьому дуже важливо не вживати жири окремо від іншої їжі.

Порада: замість звичайного цукру краще використовувати фруктозу чи ксиліт.

Приклад меню

1 сніданок:

• молочна вівсяна каша;
• відварене м'ясо;

2 сніданок:

• паровий омлет із білків;
• відвар шипшини.

Також на сніданок можна готувати сирники, рисову, манну, гречану кашу, картопляне чи морквяне пюре, відварену рибу та м'ясо, салати, докторську ковбасу.

• вегетаріанський суп;
• варена картопля;
• бефстроганів із нежирного відвареного м'яса;
• компот із сухофруктів.

• сир;
• чай з молоком.

Урізноманітнити обідній прийом їжі можна за допомогою круп'яних, фруктових, молочних супів, відвареної курки, телятини, овочів та круп у будь-яких видах, киселями, свіжими фруктами та ягодами.

• овочеве пюре;
• відварена риба;

Крім того, на вечерю можна їсти овочеве пюре, омлети, каші з різних круп, сир.

А що щодо вітамінів?

Безумовно, дієта і, відповідно, меню при захворюванні на підшлункову залозу відрізняється жорсткістю. Добова доза білків, вуглеводів і жирів суворо регламентована, оскільки її перевищення може спричинити різке загострення захворювання. У подібних умовах багато пацієнтів забувають про те, що вітаміни для підшлункової залози потрібні не менше, ніж для будь-яких інших органів, а їх дефіцит може спричинити слабкість і порушення роботи всього організму. Тому вкрай важливо дбати про отримання всіх необхідних мінералів та вітамінів у потрібних кількостях, а найкращими помічниками у цьому стануть, звичайно ж, овочі та фрукти.

Отже, в яких дозволених продуктах містяться корисні для підшлункової вітаміни і мікроелементи?

• На вітамін А багаті помідори, салат, вишня, абрикоси, морква, гречка, броколі, петрушка, аґрус, смородина.
• Багато найцінніших вітамінів групи В міститься у пивних дріжджах, зелені, помідорах, зернових, моркві.
• Джерелом вітаміну Е можуть виступати зернові, різноманітні рослинні олії, листя салату.
• Незамінний для організму цинк міститься в петрушці, салаті, гарбузі та її насінні, гречки, моркви, огірках, чорній смородині, аґрусі, сливах, малині, буряках, пророщеній пшениці.
• На кобальт багаті грецькі горіхи, маслини, буряк, морква, червона смородина, суниця, чорноплідна горобина, горох, полуниця і так далі.

Великою популярністю як джерело вітамінів та мінералів користуються яблука. Але ці фрукти при загостренні недуг підшлункової можуть стати найлютішими ворогами людини. Тому яблука та підшлункова залоза сумісні лише під час ремісії захворювань. Вживати рекомендується виключно плоди зеленого кольору не більше одного на день, причому спочатку їх варто запікати.

Яблука можуть вживатися хворими лише після початку ремісії

Але на жаль, досить часто хворим все ж таки не вдається отримувати з їжею всі необхідні вітаміни в належній кількості. У таких випадках їм може бути рекомендовано прийом спеціальних готових комплексів, але все ж таки перед початком прийому будь-яких лікарських препаратів, нехай і таких нешкідливих, як вітаміни, потрібно проконсультуватися з лікарем, оскільки тільки фахівець зможе зробити правильний вибір і підібрати відповідні хворій підшлунковій залозі засоби.

На закінчення необхідно помітити, що від правильності підбору меню для підшлункової залози залежить загальний стан організму та ефективність вжитого лікування. Скласти його відповідно до ситуації, що склалася, допоможе лікар. Саме він і визначить протягом якого часу необхідно харчуватися виключно протертою їжею і коли переходити до нормальної.