Сухе соєве молоко: користь і шкода, склад, як розводити. Соєва сухе молоко користь і шкода Молоко соєве сойка як розводити

Соєве молоко лише носить назву продукту тваринного походження, але насправді таким не є. Наскільки воно корисно і якої шкоди може завдати, ми розглянемо в даній статті.

Можна сказати, що соєве молоко - це боби сої, адже саме з них його і виробляють. У нашій країні такий напій не дуже поширений, а ось в інших активно використовується.

Соєве молоко - смачна, поживна і безпечна альтернатива коров'ячому молоку.

У складі обговорюваного продукту присутні дуже цінні амінокислоти, білки, а також вітаміни групи В і Е. Крім цього, він багатий мінералами, серед яких: калій, залізо, фосфор і досить багато кальцію. Але і це ще не все. Соєве молоко - багате джерело ізофлавонів і лецитину.

Зверніть увагу, на відміну від звичайного коров'ячого молока, в соєвому зовсім немає лактози, тому воно відмінно підходить людям з непереносимістю цієї речовини.

Калорійність продукту невисока - 54 калорії на кожні 100 грам. Також в ньому міститься всього 5,5 г вуглеводів, 3,5 грама білка і трохи менше двох грамів жиру.

Незважаючи на це, деякі дієтологи не дуже добре ставляться до напою, так як він містить фітинову кислоту, яка перешкоджає засвоєнню корисних речовин.

Соєве молоко - користь для жінок

Чи є якась користь соєвого молока для жінок? На це питання можна відразу ж відповісти позитивно.

Соєве молоко містить близько 3% білка.

• В першу чергу, фітоестрогени в його складі - це аналоги людського гормону естрогену. Його надлишки в організмі можуть призвести до раку молочної залози, але, що дивно, гормони, що знаходяться в напої, поводяться навпаки і виступають в ролі захисту, надаючи профілактичну дію.
• Корисний цей продукт для жінок і під час менопаузи, яка проходить з різними неприємними симптомами. Соєве молоко рятує від перепадів настрою, попереджає збільшення маси тіла та інші супутні проблеми, налагоджуючи гормональний баланс в організмі.
• Фітоестрогени позитивно впливають на кістки, роблячи їх більш міцними. Це особливо важливо для жінок старше 50 років, оскільки з цього віку істотно зростає ризик виникнення остеопорозу.
• За статистикою, у слабкої статі частіше трапляється серцевий напад, ніж у чоловіків. Регулярне вживання соєвого молока значно знизить ризик інфаркту.

Корисні властивості сухого соєвого молока

Сухе соєве молоко - це білий порошок, який виходить зі звичайного соєвого молока шляхом просушування. Обидва продукти надають схоже вплив на організм, але давайте розглянемо, якими корисними властивостями володіє саме порошок.

Його використовують у всьому світі через універсальність.

• Суху речовину також не містить лактозу, а значить, не призводить до алергії і підходить всім.
• У ньому немає шкідливого холестерину.
• Підвищує імунітет і виступає антиоксидантом.
• У ньому набагато більше корисних амінокислот, ніж в коров'ячому молоці.
• Препарат не стримає тваринних жирів, так як є рослинним, а значить підходить для вегетаріанців.
• Покращує стан людей, які страждають на анемію, за рахунок входять до його складу кальцію, цинку і заліза.

Застосування в косметології

Крім того, що соєве молоко застосовується для приготування різних страв, його ще можна використовувати і для змішування масок, кремів, пілінгів.

Дуже добре підходить для масок і кремів.

• Засіб на основі соєвого молока допоможе нормалізувати роботу сальних залоз, що дуже добре позначиться на жирній шкірі.
• Маски з цього продукту захищають дерму від шкідливого впливу ультрафіолетових променів і інших пошкоджень, надаючи омолоджуючу дію.
• Якщо хочете швидко прибрати мішки під очима, темні плями і інші припухлості в області очей, скористайтеся кремом або маскою з соєвим молоком.
• Екстракт сої добре прибирає сухість рук, ніг і ліктів і навіть лікує деякі шкірні захворювання.

Якщо ви хочете зробити маску для обличчя та волосся самостійно, то для цього найкраще використовувати тільки що приготований напій. Його необхідно змішати з жирним маслом, наприклад, оливковою, додати жовток яйця і нанести на проблемне місце.

В магазинах не завжди вдається знайти якісний продукт, але можна зробити його самостійно.

Як приготувати молоко в домашніх умовах:

1. 200 грам соєвих бобів промийте і замочіть на 8 годин.
2. Помістіть їх в блендер і перебити до однорідної маси з додаванням невеликої кількості води.
3. Викладіть те, що вийшло, в каструлю і на слабкому вогні тримайте близько 15 хвилин до появи вершкового запаху. Остудіть.

Для застосування в косметології напій краще не проціджувати. Якщо ж ви будете готувати їжу на його основі, то молоко доведеться пропустити через сито або марлю.

Чи можна в Пост соєве молоко

Замінить коров'яче молоко в пост.

Соя - бобова рослина, а це значить, що його молоко складається тільки з рослинних компонентів і цілком допустимо до вживання під час Посту. Адже основна вимога, що слід дотримуватися в цей період, це відмова від їжі тваринного походження і ласощів.

Як правильно вибрати і зберігати продукт

Соєве молоко - прекрасний продукт харчування.

• Звичайно, краще готувати напій самостійно, але якщо немає такої можливості, то при виборі обов'язково зверніть увагу на склад - в ньому повинні бути вказані тільки боби і проста вода.
• Якщо в продукті є додаткові вітаміни і мінерали - це нормально. Головне, щоб основа була з натуральних компонентів.
• Коли відкриєте пакет, подивіться і на колір молока, воно обов'язково повинно бути непрозорим.

Зберігати напій можна тільки в холодильнику. Закритий в герметичну упаковку, він зможе простояти близько року, а ось уже розпакований пакет доведеться випити протягом семи днів.

Протипоказання і можливу шкоду

Продукти сої вважаються досить корисними за рахунок великої кількості містяться в них цінних елементів. Але крім плюсів, у вживанні такого напою є і мінус - ймовірність виникнення проблем у роботі травної системи.

Є протипоказання до вживання.

Також компоненти соєвого молока погіршують пересування крові. Це призводить до того, що вуглекислий газ погано виводиться з організму, знижується засвоюваність білків, заліза і магнію.

Основне протипоказання до вживання обговорюваного напою - естроген залежні пухлини і взагалі схильність до виникнення онкологічних захворювань. Також не рекомендується соєве молоко вагітним жінкам і дітям до одного року.

Як і всі інші продукти, напій необхідно вживати помірно і тоді, у відсутності протипоказань, він надасть тільки позитивний вплив.

Рідке соєве молоко

Як і звичайне тварина молоко, цей продукт можна вживати дуже широко як в домашньому раціоні роздрібного споживача, так і в системі громадського харчування. Це і самостійний напій, його можна додати в каву або чай, залити їм мюслі на сніданок, варити на ньому будь-які каші, забілювати вегетаріанські страви (Овочеві пюре, борщі та ін.), Використовувати в будь-який випічці, для приготування соусів і підлив і т.д.

Для компаній, що працюють на ринку HORECA і Фудсервіс, соєве молоко чудово доповнить асортимент вегетаріанського меню - його можна використовувати в якості холодного і гарячого напою, приготувати на його основі коктейлі і фраппе, морозиво, різні солодкі і несолодкі страви.

Ми пропонуємо вам різні види рідкого соєвого молока і ін. рослинних напоїв зарубіжного і вітчизняного виробництва:

Сухе соєве молоко

Сухе соєве молоко отримують двома шляхами:

1. висушування на розпилювальних сушарках рідкого соєвого молока - водного екстракту з соєвих бобів.

2. Змішуванням сухих інгредієнтів, отриманих методами глибокої переробки сировини. Такі суміші ізолятів соєвого білка, полісахаридів, сухого рослинного жиру та ін. Компонентів дозволяють створити продукт із заданими властивостями для цільового використання в харчовій промисловості: в кондитерському і хлібобулочному виробництві; для виготовлення - йогуртів, морозива, напоїв, дитячого харчування, сухих сумішей, сиру, сирів, напівфабрикатів, згущеного молока; в олійно-жировій і м'ясної промисловості. Сухе соєве молоко є альтернативою сухому коров'ячому молоку у виробництві пісних, дитячих і дієтичних продуктів харчування.

Як правило, висушене рідке соєве молоко володіє не дуже хорошою розчинність, тому як роздрібні споживачі, так і виробничі компанії віддають перевагу другому варіанту продукту з хорошою розчинність, функціональними та органолептичними властивостями.

Соєве молоко - харчовий продукт рослинного походження, відомий людству з давніх часів. Напій надзвичайно популярний в середовищі вегетаріанців, оскільки використовується в якості заміни звичайного молока, яке нагадує кольором, консистенцією і смаком. З кожним роком плантації сої ростуть, так як вона служить недорогим джерелом білка, розширюється і асортимент товарів на її основі. Спори про їх шкоду і користь для здоров'я організму до сих пір не дозволені.

зміст:

Соєве молоко як продукт харчування

Соєве молоко - образну назву, дане напою через його схожості зі звичним молоком тварин. Воно володіє ненав'язливим ароматом і легким солодкуватим смаком, приємною вершкової консистенцією. Так само, як і звичайне молоко, воно може скиснути, з нього готують кефір, йогурт, сир тофу, пудинг або молочний коктейль. Його часто застосовують для виробництва бульйонів і випічки.

Домашнє приготування соєвого молока легко здійсненно. Для цього достатньо на 2 години замочити соєві боби, після чого перетворити їх в пюре, зварити отриману масу, відфільтрувати і остудити. Напій можна доповнити ваніллю, какао, ягодами, морквою, підсолодити медом або цукром.

Відео: Програма «Галілео» про приготування соєвого молока і тофу

Користь соєвого молока

Головне якість соєвого молока - його здатність насичувати організм людини необхідними йому протеїнами. Соєвий білок практично не поступається м'ясному, він включає в себе 8 незамінних амінокислот, які потрібні для побудови ферментів, що регулюють обмін речовин, повноцінного функціонування головного мозку і підтримки імунітету в працездатному стані.

Соя також багата вітамінами групи B, вітамінами E і PP, фолієву кислоту, макро- і мікроелементами. Всі вони відіграють важливу роль у підтримці здоров'я, беруть участь в синтезі гормонів, сприяють відновленню клітин і тканин, повноцінній роботі органів. Здоров'я, краса і молодість - результати сприятливого дії соєвого молока при його регулярному вживанні в їжу.

Користь соєвого молока незаперечна для людей, які страждають непереносимістю білків тваринного походження, молочних продуктів, лактози, хворих галактоземією та цукровий діабет. Воно допомагає скинути зайва вага тим, хто бореться з ожирінням, позбавляючи від надлишків ліпідних сполук, покращує роботу серця і стан судин, допомагає при гіперсекреції і виразці шлунка, хронічному холециститі.

Соєве молоко показано до вживання літніми людьми, оскільки міститься в ньому лецитин регулює кількість в крові шкідливого холестерину, здатного стати причиною утворення атеросклеротичних бляшок на стінках судин і звуження просвіту кровоносної русла. Він уповільнює старіння, покращує зовнішній вигляд шкіри, волосся і нігтів.

Молоко з сої допомагає полегшити перебіг клімаксу, здатне значно покращувати самопочуття жінки в цей непростий період, оскільки містить ізофлавони, естрогеноподібні речовини. Ті ж з'єднання перешкоджають розвитку остеопорозу і появи його симптомів.

попередження: Кількість соєвого білка в раціоні здорової людини не повинно перевищувати 25 г на добу.

Небезпечні властивості соєвого молока і протипоказання до його застосування в харчуванні

Незважаючи на широке поширення соєвих продуктів, важливо пам'ятати про те, що вони мають і деякі шкідливі властивості, що значно обмежують їх використання в меню. Шкода соєвого молока визначається, зокрема, високим вмістом в його складі «антиживильних» з'єднань, здатних провокувати порушення в протіканні фізіологічних процесів організму:

• збої в роботі шлунково-кишковий тракт, Розлад травлення;
• склеювання еритроцитів між собою, погіршення здатності крові переносити кисень і виводити вуглекислий газ;
• утруднення засвоєння цинку, заліза, магнію і кальцію через великої кількості фітіновой кислоти в складі продукту;
• зниження засвоєння білків, труднощі в роботі підшлункової залози.

Дітям будь-якого віку соєве молоко протипоказане, оскільки негативно впливає на формування ендокринної системи. Фітоестрогени сої уповільнюють фізичний і розумовий розвиток дітей, сприяють ранній появі менструацій у дівчаток. Вони пригнічують ріст нервових клітин і головного мозку, а також служать однією з можливих причин ранньої появи симптомів хвороби Альцгеймера.

Ізофлавон сої уповільнює продукцію гормонів щитовидної залози, тому соєве молоко протипоказане людям, які мають пов'язані з нею захворювання. Це ж з'єднання здатне викликати серйозний гормональний дисбаланс при вагітності, порушуючи особливе співвідношення хімічних речовин в організмі, властиве цьому стану в нормі. Значним може виявитися і шкоду соєвого молока під час грудного вигодовування.

Схильність до утворення естроген-залежних пухлин і деякі інші онкологічні захворювання також служать серйозним протипоказанням до застосування в їжу соєвого молока.

попередження: Часте включення в раціон соєвого молока може ставати причиною чоловічого безпліддя.

Важливо розуміти, що, незважаючи на особливості складу, соєве молоко не здатне повністю замінити продукти тваринного походження в раціоні людини. Воно не забезпечує організм необхідним йому кількістю кальцію, міді і цинку, містить залізо у важкій для засвоєння «негемового» формі.

Вплив походження продукту на його властивості

Походження сої, використовуваної для виробництва молока, має вирішальне значення для класифікації його як шкідливого або корисного продукту для здоров'я людини. Практично вся соя, яку вирощують в промислових масштабах за межами Росії, є геномодифікованої.

Такі сорти бобових стійкі до посухи і хвороб, здатні рости і плодоносити в умовах застосування великих доз добрив і гербіцидів. В результаті накопичення в тканинах рослини і його плодах сторонніх хімічних сполук воно стає отруйним для людини і може викликати розвиток самих різних патологій, включаючи появу злоякісних пухлин.

Будь-яка соя відрізняється властивість поглинати з навколишнього середовища шкідливі для людини хімічні сполуки, Наприклад, свинцю або ртуті. Тому не тільки трансгенна соя, а й натуральна, вирощена в екологічно неблагополучному районі або із застосуванням значної кількості добрив, небезпечна для харчування.

До сих пір немає також і єдиної думки про те, який вплив на здоров'я надає потрапляння з їжею в організм людини певних білкових сполук, що використовуються для вбудовування генів в ДНК рослини і отримання нових унікальних сортів. Є висока ймовірність того, що вони можуть негативно впливати на стан імунітету і викликати алергічну реакцію.

Виробники зобов'язані наносити на етикетку до продуктів напис «Містить ГМО» в разі використання сировини, що є результатом генної інженерії. Однак практика показує, що в більшості випадків ця вимога не виконується, оскільки при перевірці зразка в лабораторії не завжди вдається отримати достовірний результат, до того ж подібні аналізи коштують дуже дорого.

Відео: Про соєвому молоці в програмі «Жити здорово»

Правила вибору та зберігання соєвого молока

Соєве молоко - не надто поширений продукт харчування, тому вибирати його слід з великою обережністю:

1. У складі молока повинні бути вказані тільки соєвий екстракт і вода, краще, щоб інших інгредієнтів не значилося, в тому числі підсолоджувачів та ароматизаторів.
2. Перевагу можна віддати напою, збагаченого вітамінами і мінералами.
3. Присутність на упаковці написи «isolated soya protein» говорить про низьку якість соєвого молока, приготуванні його на основі макухи.
4. Упаковка соєвого молока повинна бути непрозорою, оскільки на світлі велика частина корисних речовин рідини руйнується.

Молоко в розкритій упаковці можна зберігати в холодильнику не більше 7 днів.

Застосування соєвого молока в косметології

У косметичних засобах широко застосовується соєве молоко як інгредієнт масок для обличчя та волосся, зволожуючих і поживних кремів для шкіри тіла, пілінгів. Ізофлавони сої приносять користь для нормалізації секреції сальних залоз і в якості антиоксидантів. Вони здатні блокувати дію вільних радикалів, захищати клітини від шкідливого впливу сонячного випромінювання і пошкоджень, омолоджувати шкірні покриви.

Склади для шкіри біля очей з соєвим молоком здатні швидко справлятися з «мішками», припухлостями і темними колами в цій зоні. Екстракт сої також допомагає шорсткою і огрубілою шкірі ніг і рук, лікує легкі форми шкірних захворювань.

У домашніх умовах для приготування маски з соєвого молока для обличчя та волосся краще використовувати свіжоприготований непроціджений напій. Його змішують з будь-яким жирним маслом, застосовуваним в якості основи (мигдальним, оливковою або персиковим), додають яєчний жовток і наносять одержану масу на обличчя, шию, втирають в шкіру голови.

Відео: Програма «Розкриваючи таємниці» про бобових рослинах і їх значенні

Склад соєвого молока

Соєве молоко - унікальний продукт рослинного походження, оскільки містить велику кількість білкових з'єднань, в тому числі і всі незамінні амінокислоти. У його складі багато масла, що включає в себе необхідні для організму тригліцериди і ліпоїдні речовини.

Вуглеводи сої представлені фруктозою, глюкозою, сахарозою, крохмалем, геміцелюлозою і пектинові речовини. Їх кількість в продукті відносно невелике, що робить його дієтичним. Калорійність соєвого молока становить всього 54 кКал.

За кількістю ліпідів соєве молоко можна порівняти з напівжирним коров'ячим. Основна їх частина - ненасичені жирні кислоти, необхідні для здоров'я людини. Кальцію в продукті зовсім небагато, проте соєве молоко промислового виробництва штучно збагачується цим цінним мінералом.

Харчова цінність незбагаченого соєвого молока (на 100 г продукту)

Такий продукт, як сухе соєве молоко, по сьогоднішній день викликає багато розбіжностей у людей. Одні вважають, що він корисний для організму, і його необхідно вживати регулярно. Інші ж дотримуються протилежної думки. Отже, сухе соєве молоко: шкода чи користь?

Але одне є вірним - сухе соєве молоко - це ненатуральний продукт. Воно було винайдено для заміни звичайного молочного продукту. А значить, користі в соєвому напої буде менше.

Як і будь-який інший продукт, сухе молоко має свої позитивні і негативні сторони. Зазвичай на них спирається людина при виборі в тому, що йому слід їсти, а від чого краще відмовитися.

Корисні властивості соєвого молока

В першу чергу необхідно розглянути корисні властивості соєвого молока. Сама назва продукту говорить про те, що він має рослинне походження. Адже соєві боби - це рослини. Їх замочують у воді, після чого ретельно подрібнюють. Таким чином, отримують своєрідну емульсію з води, сої та масла.

Якщо таке молоко - це рослинна їжа, а значить, воно містить в своєму складі достатню кількість білка і клітковини. Дані мікроелементи дуже корисні для організму людини. Мається на соєвому молоці і ізофлавони. Ці речовини запобігають появі ракових клітин.

Також таке сухе молоко багате на кальцій, вітаміни та інші корисні складові. На жаль, на цей позитивні сторони сухого соєвого молока закінчуються.

У чому шкода соєвого молока

Тепер пару слів про шкоду для людини цього продукту:

Найбільшим його недоліком є \u200b\u200bнаявність в соєвому молоці такого речовини, як фітоестроген. Його надмірне вживання згубно позначається на чоловічому здоров'ї. фітоестроген заважає правильній роботі щитовидної залози, а також статевій системі.

Не слід зловживати соєвим молоком і жінкам, так як є думка про те, що ця ж речовина підвищує ризик виникнення ракових пухлин в організмі. Однак все це не підтверджено зі стовідсотковою точністю.

Дійсно, вчені простежують розвиток перерахованих вище недуг і вживання сухого соєвого молока, але сьогодні ще не вивели доказ пряму залежність цих явищ.

Пити сухе соєве молоко чи ні, кожен вирішує сам для себе. Можливо, в невеликих порціях такий продукт буде йти на благо людині, наситить його організм відсутніми корисними речовинами. Але ось зловживання цим напоєм може завдати чималої шкоди здоров'ю. Так що, в усьому слід знати міру.

Спори про користь і шкоду продуктів, отриманих з соєвих бобів, ведуться давно, і до сих пір вчені не прийшли до єдиної думки на цей рахунок. Одним з таких продуктів, вивчення якого приділяється дуже багато уваги, є соєве молоко. Зрозуміло, воно не має нічого спільного з молоком тваринного походження (коров'яче, і ін.), Але все ж називається молоком тому, що має схожу рідку консистенцію, білий колір, досить приємний солодкуватий смак і легкий специфічний запах. Соєве молоко, так само як і коров'яче, може скиснути, тоді з нього виходить смачний соєвий кефір, сир або сир (тофу).

Цей рослинний продукт з кожним днем \u200b\u200bстає все більш популярним у світі, особливо в країнах (Китай, Південна Корея, Японія), яка вважається батьківщиною молока з рослинних продуктів, а також в країнах, США, Канаді та Західній Європі. Крім того, соєві продукти, в тому числі молоко, стали невід'ємною частиною харчування вегетаріанців і людей, які дотримуються посту і різні дієти.

Соєве молоко не містить лактози.

Калорійність соєвого молока невисока, близько 40 ккал на 100 г продукту, наприклад, коров'яче молоко калорийнее в 1,5-2 рази. Поживна цінність залежить від способу його виробництва. Вміст білка в соєвому молоці може коливатися від 0,8 до 3,8 г на 100 г продукту, жирів і вуглеводів воно містить трохи (близько 0,3-1,5 г і7 г \u200b\u200bвідповідно). Молоко, отримане з соєвих бобів, має ряд відмінностей і переваг перед іншими молочними продуктами як рослинного, так і тваринного походження.

Цей продукт не містить лактози, тому може бути продуктом вибору при її непереносимості, з цієї причини в багатьох країнах соєве молоко використовується в харчуванні при тваринного походження.

Особливу увагу хотілося б приділити амінокислотним складом соєвого молока. Соя - єдиний рослинний продукт, що містить всі незамінні амінокислоти, необхідні організму людини, до того ж соєвий білок легко засвоюється. Тому такі продукти, в тому числі соєве молоко, можуть допомогти вегетаріанцям забезпечити потреби організму в поживних речовинах.

Жири, що входять до складу цього рослинного молока, в основному представлені ненасиченими жирними кислотами, які організм людини використовується для безлічі процесів. Це ще одна перевага соєвого молока перед коров'ячим, яке містить тваринні жири. Тому воно може бути рекомендовано людям, що страждають ожирінням, атеросклерозом, захворюваннями серцево-судинної системи.

До складу молока входить велика кількість вітамінів і мінералів. Цей продукт багатий токоферолом (вітаміном Е), який відомий своїми антиоксидантними властивостями, тому соєве молоко має протипухлинну дію, також приписують йому й омолоджуючі властивості. Виявлено в соєвому молоці і вітаміни групи В (В1, В6 і В12), які необхідні для нормальної роботи нервової системи. У невеликих кількостях в цьому рослинному продукті присутні ретинол (вітамін А) і аскорбінова кислота. Міститься в соєвому молоці лецитин, який також потрібен для нормальної роботи нервової системи, головного мозку, є будівельним матеріалом для клітин печінки і міжклітинних мембран, необхідний для нормального формування нервової трубки плода.

У невеликих кількостях в молоці, отриманому з соєвих бобів, присутні мікроелементи: залізо, натрій. в ньому практично немає, тому багато виробників додатково збагачують соєве молоко цим і деякими іншими вітамінами і мінералами при виробництві.

У соєвому молоці містяться природні фітоестрогени, які є аналогами жіночих статевих гормонів. Тому багато дослідників стверджують, що цей продукт корисний жінкам в період клімаксу, бо дає змогу згладити його симптоми, перешкоджає розвитку остеопорозу, ожиріння та інших порушень, які можуть виникнути у жінок в постменопаузальному періоді. Але в деяких випадках саме наявність фітестрогенов в цьому продукті обумовлює його шкода для організму.

Шкода соєвого молока

Незважаючи на те, що соєве молоко має масу корисних властивостей, Є в ньому і ряд недоліків. Цей продукт містить фітинову кислоту, яка знижує біодоступність фосфору, кальцію, і магнію, в результаті чого засвоєння цих мікроелементів знижується. На підставі цього можна зробити висновок, що кальцій, яким додатково може бути збагачене соєве молоко, все одно засвоюється в процесі травлення не в повному обсязі.

Також неоднозначно думку багатьох вчених щодо фітоестрогенів, які є в молоці з сої. Підвищення їх концентрації в організмі може несприятливо позначитися на зростанні естрогензалежних пухлин, які зачіпають не тільки матку і яєчники, а й молочні залози і інші органи. Слід пам'ятати, що пухлини, що розвиваються під дією статевих гормонів, можуть виявлятися і у чоловіків.

Для харчування дітей раннього віку соєве молоко в чистому вигляді не використовується. Для дітей, які страждають непереносимістю молочного цукру, розроблені спеціальні безлактозні суміші, до складу яких може входити невелика кількість соєвого білка.

Не варто також виключати можливість розвитку алергічних реакцій на соєві продукти. При виборі соєвого молока слід звертати увагу на маркування на упаковці «Без ГМО». Все-таки продукти, отримані за допомогою генної інженерії, проходять дослідження і будуть вивчатися ще довгі роки для того, щоб достовірно виявити їх вплив на організм людини.

Застосування соєвого молока

При виборі соєвого молока необхідно звертати увагу на маркування, воно повинно бути «без ГМО».

Щоб соєве молоко принесло організму користь і не завдало шкоди, як і багато інших продуктів, його потрібно вживати в помірних кількостях. Для того щоб організм отримав порцію корисних речовин, в день достатньо випивати один стакан такого молока або напою, виготовленого на його основі.

З соєвого молока роблять різні продукти, які з кожним роком стають все більш популярними. В даний час одним з найбільш поширених продуктів на основі соєвого молока є тофу - своєрідний соєвий сир або сир. За допомогою закваски з цього молока отримують кефір або йогурт. Також з нього виготовляються різні напої з додаванням фруктових соків, цукрів, нерідко виробники додатково збагачують їх вітамінами і мікроелементами, в результаті чого виходить смачний і поживний коктейль.

У багатьох країнах соєве молоко широко використовується при приготуванні супів, майонезу, соусів, каш, десертів, випічки і багатьох інших страв.

Застосовується молоко, отримане з соєвих бобів, і в косметології. Воно входить до складу масок для обличчя та волосся, пілінгів і кремів для тіла.