Рецепт соусу для фунчози з овочами. Салат з фунчози: рецепти. Овочі Стир Фрай. Приготування фунчози з овочами

Фунчоза, або як її ще називають «скляна локшина» дуже хороша в супах і в салатах. Виготовляється вона з крохмалю, традиційно з крохмалю бобів мунг, але зараз може використовуватися практично будь-який крохмаль. На відміну від рисової локшини, яка після варіння стає матово-білою, фунчоза після приготування стає майже прозорою, і саме тому і придбала свою другу назву.

Свого яскравого смаку і запаху у фунчози немає, але вона дуже добре вбирає в себе аромати і смаки оточуючих її продуктів, і тому тонка «скляна» локшина дуже часто використовується для супів і салатів, де служить чудовим наповнювачем і продуктом, що об'єднує всі інші інгредієнти.

Готувати саму фунчозу одне задоволення - залив окропом і вільний. Почекав кілька хвилин, промив і все. Але уважно прочитайте на упаковці рекомендації з приготування, щоб не отримати незрозумілу кашу замість локшини.

Салат виходить дуже ситний, смачний і гармонійний. Подавати його краще всього теплим - в холодному вигляді є теж можна, але теплий відчутно краще.

Для приготування салату з фунчозой знадобиться:

• Фунчоза
• Болгарський перець 1 шт. Краще жовтий, просто щоб в салаті присутні різні кольори.
• Морква. 1 шт.
• Гострий перець. 1 шт. Свіжий.
• Стебло селери. 1 шт.
• Огірок. Свіжий. 1 шт.
• Часник. 1 зубчик.
• Соєвий соус. 2-3 ст. ложки.
• Бальзамічний оцет.
• Рослинна олія.
• Бальзамічний оцет. 1 чайна ложка.
• Мелений чорний перець.

Починаємо готувати теплий салат з фунчозой.

Все досить просто.

Насамперед нарізає тонко все овочі:

Морква ріжемо тонкою соломкою або натираємо на тертці для корейської моркви.

Болгарський і гострий перець - тонкою-тонкою соломкою.

Селера - нарізаємо впоперек на тонкі скибочки.

Часник нарізаємо вздовж на дуже тонкі «пелюстки».

Огірок можна нарізати відразу, можна трохи пізніше. Нарізаємо невеликими тонкими брусочками.

Уважно читаємо інструкцію з приготування на упаковці фунчози. Я залив локшину окропом приблизно на 7 хвилин. Під час перемішування з овочами локшина не встигне перетравитися.

За цей час розігріваємо в глибокій сковорідці олію.

Закладаємо в розігріте масло морква і селера. Швидко, хвилини 3-4, обсмажуємо їх до того стану, поки овочі не обмякнут.

Додаємо в сковорідку перці, перемішуємо з морквою.

Теж їх трохи обсмажуємо до моменту, коли вони почнуть обм'якати.

До цього моменту локшина вже приготувалася, відкидаємо скляну локшину на друшляк і промиваємо її холодною водою.

Додаємо в сковороду до овочів нарізаний часник, хвилину його прогреваем, заливаємо соєвий соус і оцет.

Знову все перемішуємо. додаємо

Всі овочі до цього моменту повинні бути обм'яклими, але ще хрусткі всередині. Тобто аль-денте, як італійська паста.

Фунчозу додаємо в сковороду до овочів і знову все перемішуємо. Даємо локшині прогрітися після холодного душу в друшляку і, заодно, просочитися ароматами в смаками овочів, соєвого соусу і оцту.

Викладаємо салат в салатник, додаємо в нього нарізаний тонкими невеликими брусочками свіжий огірок.

Салат з фунчози з овочами - це найпростіший, і навіть я б сказала, повсякденний салат корейської кухні. Насправді салатів і закусок з фунчозой досить багато, в базовий варіант фунчози з овочами додають і гриби, і свинину, і яловичину, і морепродукти.

Сьогодні приготуємо самий базовий, але не менш смачний салат з фунчозой і овочами. В якості овочевої складової салатів можна використовувати будь-які овочі, але традиційно додають моркву, болгарський перець і свіжий огірок.

Іноді овочі обсмажують попередньо кілька хвилин в маслі. Я люблю салат зі свіжими овочами. Завдяки особливій заправці для салату, овочі залишаються хрусткими, але просочуються ароматами заправки.

Ця страва дуже добре підійде тим, хто поститься, тим, хто харчується правильно і стежить за своєю вагою.

Підготуємо всі продукти за списком.

важливо:Іноді виникає плутанина між фунчозой і рисовою локшиною.

Фунчозу ще називають скляній локшиною, готується вона з крохмалю бобових. При варінні вона стає прозорою. Рисова ж локшина при варінні стає просто білою. У ресторанах корейської кухні зустрічала обидва варіанти локшини в стравах.

Овочі миємо. Нарізаємо огірок, морква і болгарський перець тонкою соломкою. Дуже бажано використовувати перець різних кольорів, це зробить салат більш яскравим.

Фунчозу потрібно приготувати відповідно до інструкції на упаковці, в якій вона продавалася. У моєму випадку фунчозу потрібно залити окропом і залишити так на 5-7 хвилин, що я і зробила. Після цього зливаємо воду, відкинувши фунчозу на друшляк.

Успіх будь-якого корейського страви полягає в заправці або соусі.

ВАЖЛИВО: Якщо ви хочете приготувати справжню заправку для фунчози в традиційному її варіанті, рецепт приготування можна.

Сьогодні приготуємо заправку для фунчози без термічної обробки.

Для цього в мисці змішаємо все спеції (сушені та мелені): коріандр, часник, імбир, перець чилі.

Вольем в миску до спецій соєвий соус, кунжутне масло і рисовий оцет. Добре перемішати заправку.

В миску більшого розміру викладаємо фунчозу, нарізані овочі, виливаємо заправку. Посипаємо салат кунжутним насінням.

Додаємо зелень петрушки і коріандру. Добре перемішуємо салат і даємо йому настоятися в холодильнику хвилин 30.

Готовий салат з фунчозой і овочами подаємо до столу. Їсти такий салат зручно паличками.

Смачного!

Тонка прозора локшина фунчоза не має смаку, але вона вбирає і поглинає запахи. Фунчоза ідеально поєднується з рибними та м'ясними стравами, морепродуктами і овочами в свіжому і маринованому вигляді. Соуси до фунчозу готують з великою кількістю прянощів.

Продукт готується з крохмалю рослин. Друге найменування фунчози - скляна локшина. Вона корисна не містить алергенів.

Блюдо ідеально під час посту і підходить вегетаріанцям. Воно підходить для схуднення і швидко насичує організм. Приготування займає до 20 хвилин.

Інгредієнти:

• фунчоза - 0,3 кг;
• морквина - 0,3 кг;
• зелень;
• два перцю;
• часник - два зубки;
• два огірка;
• масло оливок - 70 мл;
• одна ст. ложка рисового оцту;
• кунжут. олія.

приготування:

1. Соломкою поріжте моркву з огірками.
2. Приготуйте скляну локшину. Перець тоненько наріжте соломкою і пам'ятайте.
3. Викладіть в миску з овочами готову фунчозу, подрібнену зелень і часник.
4. Оцет з маслом перемішайте, додайте трохи кунжутного масла і прянощі за смаком.
5. Соус додайте до локшині і дайте настоятися.

Фунчоза з морепродуктами

Підійдуть будь-які морепродукти, в продажу є асорті набори. Готування займе 20 хвилин.

Інгредієнти:

• локшина - 100 гр;
• 250 гр. морепродуктів;
• чотири дрібних томата;
• часточка часнику велика;
• кунжут. олія;
• перець солодкий;
• пучок базиліка з кропом;
• морквина;
• дві ст. ложки соусу "Сен сой».

приготування:

1. Наріжте соломкою і обсмажте моркву з перцем.
2. Морепродукти посмажте в маслі кунжуту з додаванням часнику. Покладіть томати і готуйте 6 хвилин.
3. З'єднайте морепродукти і фунчозу, додайте соус зі спеціями.
4. Залиште блюдо просочитися на 20 хвилин.

Фунчоза по-корейськи

Таке блюдо відрізняється яскравістю і соковитістю. гот

Інгредієнти:

• морквина;
• ½ уп. локшини;
• огірок - дві шт;
• часник - дві часточки;
• заправка для фунчози - одна уп;
• перець солодкий;
• зелень.

Інгредієнти:

• соус сої - 65 мл;
• часник - один зубок;
• локшина - 0,3 кг;
• зелена цибулька;
• 0,4 кг. морепродуктів;
• ст. ложка кунжуту;
• чотири помідора.

приготування:

1. Зваріть креветки, відваріть локшину до напівготовності.
2. Наріжте дрібно часник, цибулю - кільцями тонко. Обсмажте часник і додайте морепродукти з подрібненими помідорами без шкірки.
3. Тушкуйте соус, приправити спеціями і влийте соєвий соус. Додайте локшину, кунжут і цибулю.

На приготування страви піде 40 хвилин.

Інгредієнти:

• 0,5 кг. куряче філе;
• часникова часточка;
• локшина - 0,2 кг;
• 1 перець;
• цибуля - дві шт;
• квасоля стручкова - 230 г;
• рис. оцет - 60 мл;
• морквина.

приготування:

1. Тонко смужками наріжте м'ясо, перемішайте, додавши спеції, і смажте сім хвилин.
2. Півкільцями тонко наріжте цибулю, викладіть до м'яса і смажте 3 хвилини. Зваріть квасоля і фунчозу.
3. Тонко наріжте перець з квасолею соломкою, моркву поріжте, використовуючи терку для овочів по-корейськи. Обсмажуйте овочі 5 хвилин, з'єднайте з локшиною і м'ясом, додайте оцет.
4. Салат наполягайте не більш години.

Фунчоза з кальмарами

Це смачна закуска для тих, хто любить морепродукти. На підготовку потрібен 1 годину.

В останнім часом від своїх друзів і знайомих часто чую про це салаті. Ось і вирішив спробувати, що це за звір такий салат з фунчози з овочами. Порившись на полицях книгарні, знайшов сподобався рецепт фунчози і відправився купувати все необхідне для салату.

Найголовніше, що мені потрібно було придбати для страви це рисову локшину. Так було написано в рецепті. Мій вибір зупинився на продукті від корейського виробника. Я вирішив, що якщо салат фунчоза блюдо азіатської кухні, то і локшина для нього повинна бути саме від першоджерела. На тому і порішив.

І тут я зробив фатальну помилку, як потім з'ясувалося. Нижче розповім, яким чином я докопався до істини. Справжня фунчоза готується з крохмальної прозорою локшини! Її ще називають скляній. Після варіння вона стає напівпрозорою. На відміну від рисової, яка біліє і більше

Ось лоханулся! Гаразд рисова так рисова. Головне сам процес приготування фунчози з овочами залишається незмінним. Так ну-ка, ну-ка потрібно складу локшини подивитися, а то може, рано панікую, роблячи висновки, орієнтуючись на її колір. Раптом мене знову ввели в оману. Адже до термічної обробки локшина була начебто злегка напівпрозорої.

Та ні, все правильно, в складі рисове борошно. За мною косяк. До речі не тільки за мною! Багато кулінари через незнання називають рисову локшину фунчозой тим самими ставлять в незручне становище таких недотеп як я. А багато і готують з неї салат фунчозу навіть не здогадуючись про існуючу різницю між ними. Уподібнюся і я їм. Нехай мій лапшічно-овочевий салат готується на російський лад.

А знаєте, хто розкрив мені очі на цю обставину? Пам'ятайте, я розповідав о. Вірніше сказати пам'ятайте, хто про неї мені розповів. Ось він то і відкрив мені очі на локшину фунчозу. Андрій вже став для мене не залежним консультантом з питань азіатської кухні.

Готував також за його рецептом. Ні, щоб у нього відразу проконсультуватися, як приготувати салат з фунчози з овочами. Та ось тільки в таку погоду не те, що кудись їхати, з дому виходити не хочеться. я вже згадував, яка у нас катаклізму на вулиці. У школах навіть заняття скасували. А по телефону у китайського друга розпитувати всі тонкощі приготування салату з фунчозой самі розумієте важко.

Гаразд, чого вже там! І перед початком приготування страви хочу сказати, ніж хороша крохмальна локшина. Вона сама по собі не має ні смаку, ні запаху, але зате чудово вбирає всі аромати продуктів, з якими готується, набуваючи приголомшливий смак. Це мені теж Андрушко сказав. Досить балачок. Пора б і перекусити.

Спробую салатик з фунчози! Як сон, можливо розчинятися мої мрії. Коли пущу я над лапшічкой сльози, не витримавши такої метаморфози.

Салат фунчоза з овочами

• 200 грам рисової локшини;
• 3 різнокольорових болгарських перцю;
• 1 велика морква або дві маленьких;
• 3 зубчики часнику;
• 1 свіжий огірок;
• рослинна олія;
• 2 чайних ложки оцту;
• соєвий соус;
• сіль.

Як приготувати

Заливаю локшину холодною водою і залишаю на 10 хвилин. У мене вона рисова. Вам же краще придбати крохмальну. А ладно, яку знайдете!

потім зливаю холодну воду і заливаю локшину окропом. Спочатку залив на п'ять хвилин. Спробував, ще не дійшла. Залишив ще на п'ять. А ось якби готував салат фунчоза з крохмальної локшини, може і п'яти хвилин б вистачило.

Зливаю окріп, промиваю холодною водою і даю їй стекти.

готую овочі

Спробувавши фунчозу з овочами згадав, що подібна страва я вже мав щастя дегустувати. І якраз саме в китайському ресторанчику. Правда тоді не звернув на його назву уваги. Фунчоза він або фруктоза. Смачно, та й добре. Так ось мій салат нічим не гірше вийшов навіть з такою недофунчозой! А ви, з якою локшиною такої таке блюдо готуєте? З рисової або крохмальної?

Між іншим, Новий рік ось-ось настане. Я просто впевнений, що ви збилися з ніг, розшукуючи рецепти смачних салатів для новорічного столу. Вважайте, що вам пощастило, і ви знайшли те, що шукали! Незвичайний, екзотичний, дуже смачний салат з фунчози з овочами!

Також про не забувайте. Перемігши в ній ви відро такого салату зможете приготувати. Ваші гості будуть просто в захваті! І останнє, ближче до нового року, хочу ананасовий торт приготувати. Смакота! Вмерти! Загалом, заходите подивитися! А що б ви не заблукали ваш особистий провідник, який ніколи не забуде дорогу на мій кулінарний блог.

З повагою - Олександр Абалаков.

Фунчоза з овочами - блюдо, приготоване на основі бобової локшини, яку ще називають «скляної» або «целофановій». Цей універсальний, популярний в азіатській кухні інгредієнт використовується для приготування гарячих страв Стир-Фрай в воке і навіть салатів. Деякі з варіацій останніх розглянемо в нижченаведених рецептах.

Фунчоза з овочами - рецепт приготування за допомогою якого можна просто і швидко створити пікантну азіатську їжу. Технологія проста: локшина кілька хвилин проваривается і з'єднується з тонко нарізаними овочами і кисло-солодким маринадом. Овочеві компоненти, як і соус, можуть змінюватися, що забезпечує різноманітність смаків.

Інгредієнти:

• фунчоза - 200 г;
• морква - 50 г;
• солодкий перець -3 шт .;
• огірок - 50 г;
• рослинне масло - 30 мл .;
• соєвий соус - 40 мл;
• рисовий оцет - 20 мл.

приготування

1. Залийте локшину окропом на 7 хвилин.
2. Для соусу змішайте масло, соєвий соус і оцет.
3. Морква, огірок і перець наріжте і заправте соусом.
4. Додайте локшину.

Фунчоза з куркою і овочами - рецепт

Фунчоза з куркою і овочами яскравий представник насичених комплексних страв, в якому зібрані необхідні поживні речовини, Досконалий смак і відмінні дієтичні якості. Прозора локшина, куряче м'ясо і овочі - тріо багате білком і корисними вуглеводами і прекрасно доповнює один одного.

Інгредієнти:

• фунчоза - 200 г;
• куряче філе - 250 г;
• стручкова квасоля - 150 г;
• морква - 50 г;
• солодкий перець - 100 г;
• зубок часнику - 3 шт .;
• рисовий оцет - 40 г;
• рослинне масло - 50 мл.

приготування

1. Філе наріжте, обсмажте.
2. Відваріть квасоля.
3. Локшину залийте окропом на 7 хвилин.
4. Морква і перець потомите в сковороді, додайте часник.
5. Змішайте овочі з м'ясом, додайте локшину.
6. Фунчоза куряча з овочами заправляється маслом і оцтом.

Фунчоза з грибами і овочами - пісний і легкий салат, здатний задовольнити шанувальників здорового харчування. Традиційно гриби подаються сирими, але оскільки блюдо адаптовано під європейську кухню, їх попередньо обсмажують. В даному рецепті попередня обробка лише підсилює їх смак, оскільки локшина і капуста нейтральні.

Інгредієнти:

• шампіньони- 200 г;
• фунчоза - 150 г;
• качан капусти - 1/4 шт .;
• цибуля - 50 г;
• рослинне масло - 40 мл .;
• гірчиця - 20 г;
• соєвий соус - 30 мл;
• сік лимона - 20 мл.

приготування

1. фунчозу залийте гарячою водою на 7 хвилин.
2. Наріжте моркву і капусту.
3. Обсмажте з цибулею скибочки грибів.
4. Збийте соєвий соус, гірчицю, сік і масло - заправка для салату з фунчозой і овочами готова, залишається вилити її поверх салату.

І овочами - традиційне азіатське гаряче, в якому м'ясному продукту приділяється особлива увага. Слід вибирати пісне м'ясо: воно прекрасно підходить для подібних страв, так як не вимагає маринування і не містить шкідливих жирів, а швидка обжарка сохраніяет соковитість, поживність і виразний смак.

Інгредієнти:

• яловичина - 300 г;
• фунчоза - 150 г;
• морква - 100 г;
• солодкий перець - 200 г;
• соєвий соус - 40 мл .;
• зубок часнику - 2 шт.

приготування

1. Приготування фунчози з овочами вимагає тонкої нарізки останніх.
2. Наріжте і обсмажте м'ясо.
3. Додайте овочі, часник і соєвий соус.
4. Фунчозу залийте окропом на 10 хвилин.
5. Промийте і змішайте з овочами.
6. Фунчоза м'ясна з овочами - гаряче блюдо і подається негайно.

Фунчоза з овочами і креветками - рецепт приготування

І овочами - одне з найпопулярніших поєднань азіатської кухні, в якому не просто домогтися досконалості. Креветки, як і фунчоза, не до людей за смаком, а тому вимагають соусів, гострих спецій і кулінарних експериментів. Так, обсмажування на кунжутному маслі з гострим перцем додасть пікантності, а соєвий соус - умами, тобто приємного смаку.

Інгредієнти:

• фунчоза - 150 г;
• креветки - 300 г;
• морква - 100 г;
• солодкий перець - 100 г;
• кунжутне масло - 50 мл;
• пластівці перцю чилі - пучку;
• соєвий соус - 30 мл;
• кунжут - жменя.

приготування

1. Фунчозу залийте окропом на 5 хвилин.
2. Креветки очистіть і проваріть.
3. Морква і перець обсмажте в олії разом з чилі.
4. Додайте креветки, локшину, влийте соус.
5. Фунчоза з овочами подається прикрашена кунжутом.

Фунчоза з м'ясом і овочами - смачна, пікантна і здатна доповнити різноманітність рецептів приготування свинини. Найпоширеніший на увазі маринування в соусах і спеціях протягом чотирьох годин. При обсмажуванні м'ясо не тільки стає м'якше, але і зберігає смак при тривалих термінах зберігання, що дуже важливо адже страва готується про запас.

Інгредієнти:

• фунчоза - 250 г;
• свинина - 200 г;
• мед - 20 г;
• соєвий соус - 50 мл;
• цукор - 20 г;
• солодкий перець - 100 г;
• морква - 1 шт.

приготування

1. Мед і соус змішайте.
2. Замаринуйте м'ясо на 4 години.
3. Овочі наріжте, додайте соус і цукор.
4. Фунчозу відваріть.
5. М'ясо обсмажте в маринаді.
6. Все з'єднайте і перемішайте.

Фунчоза з овочами і морепродуктами - рецепт

І овочами - легкий і поживний салат, здатний урізноманітнити дієтичне меню. Дана закуска відноситься до тієї категорії їжі, яку краще готувати заздалегідь. З плином часу, компоненти обмінюються соками і стають більш насиченою і ароматний. Таке блюдо краще подавати через кілька годин.

Інгредієнти:

• фунчоза - 100 г;
• морський коктейль - 500 г;
• солодкий перець - 100 г;
• зубок часнику - 3 шт .;
• імбир - 1/4 шт .;
• рослинне масло - 60 мл;
• сік лимона - 20 мл.

приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Морський коктейль обсмажте.
3. Перець наріжте соломкою.
4. Збийте масло, лимонний сік, імбир і часник.
5. Всі компоненти змішайте, заправте.

Фунчоза з овочами в воке

Фунчоза смажена з овочами в воке - традиційна техніка приготування страв в азіатській кухні, особливість якої - швидке обсмажування в спеціальній сковороді. Завдяки такому способу, овочі набувають злегка хрустку текстуру зовні, соковитість всередині і зберігають вітамінний склад, що дозволяє зарахувати блюдо до ряду корисних.

Інгредієнти:

• фунчоза - 200 г;
• солодкий перець - 1 шт .;
• томати черрі - 10 шт .;
• стручкова квасоля - 100 г;
• рослинне масло - 30 мл;
• устричний соус - 50 мл.

приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Овочі наріжте і обсмажте на сильному вогні 1 хвилину.
3. Додайте локшину, заправте, перемішайте.

Фунчоза з овочами по-корейськи - блюдо, яке гідно оцінять шанувальники пікантною азіатської їжі. Освіжаючий салат готується просто: потрібно лише тонко нарізати овочі, змішати їх з маринадом і залишити на кілька годин. Особливість закуски в тому, що її можна їсти або вже через годину, або через тиждень. В останньому випадку смак стане тільки більш насиченою.

Інгредієнти:

• фунчоза - 250 г;
• морква - 100 г;
• солодкий перець - 100 г;
• огірок - 50 г;
• винний оцет - 50 мл;
• цукор - 20 г;
• масло - 50 мл;
• сушений часник - пучку.

приготування

1. Фунчозу відваріть.
2. Моркву натріть на тертці для корейської моркви.
3. Перець і огірок тонко наріжте.
4. Овочі і локшину змішайте, додайте цукор, масло, оцет і часник.
5. Фунчоза з овочами маринується 6 годин.

І овочами замінить приїлася майонезну одноманітність святкового столу і здивує свіжим, пікантний смак. Легке і поживну страву має дієтичними властивостями, Що особливо доречно при рясних, калорійних застіллях, а його просте і швидке приготування - спосіб забути про довгі клопоти з традиційною їжею.