Прості покрокові рецепти з фото. Салат Цезар з куркою та сухариками в домашніх умовах. Прості покрокові рецепти з фото Класичний салат Цезар - покроковий рецепт з фото

Як це часто буває з геніальними стравами, салат "Цезар" був придуманий випадково. У 1924 році шеф-кухареві одного з американських ресторанів Цезарю Кардіні потрібно було терміново нагодувати важливих гостей, а в кухні було всього кілька продуктів: сир Пармезан, часник, оливкова олія, хліб, листя салату, яйця та вустерський соус. Кухар вирішив ризикувати та експериментувати. Так світ уперше продегустував авторський "Цезар" від шеф-кухаря. Як бачимо, назва салату не має жодного відношення до давньоримського імператора, а споконвічний рецепт не включав ні курячої грудки, ні креветок. Всі ці інгредієнти додавалися пізніше, удосконалюю смак страви.

Сьогодні ми ділимося рецептом салату "Цезар" з авокадо- смак, якого не буває достатньо!

Основні інгредієнти:

• Філе куряче - 1 шт.,
• Яйця курячі – 4 шт.,
• Авокадо - 1 шт.,
• Салат Айсберг - 1 качан,
• Помідори чері - 200 гр.
• Батон для грінок - ½ буханця,
• Оливкова олія – 3 ст.л.

Для соусу:

• Часник - 1 шт.,
• Гірчиця дижонська - 0,5 ч.л.
• Лимонний сік - 1 ч.л.
• Яєчні жовтки – 1 шт.,
• Винний оцет білий – 3 ч.л.
• Сир Пармезан - 80 гр.
• Оливкова олія Extra Virgin – 80 мл.,
• Олія часникова – 1 ст.л,
• Сіль, перець за смаком.

Куряче філе розрізати на кілька шматочків і обсмажити на сковорідці до золотистої скориночки. Приготовлені шматочки нарізати скибочками для подачі салату. Яйця відварити та нарізати вздовж на 6-8 трикутних шматочків. Листя салату порвати руками. Нарізати авокадо. Помідори чері розрізати навпіл. Змішати інгредієнти.

Зубчик часнику роздавлюємо та заливаємо оливковою олією. Ставимо на 20 секунд у мікрохвильову піч, щоб олія ввібрала часниковий запах. Нарізаємо батон маленькими кубиками, попередньо зрізавши кірки. Розкладаємо хлібні кубики на жовтень і заливаємо олією з часником. Залишаємо в духовці на 180 С на 15-20 хвилин, доки сухарики не стануть золотистого кольору.

Для соусу:Сир натерти на тертці. Часник пропустити через прес, додати лимонний сік, оцет, жовтки, оцет винний і половину підготовленого сиру. Отриману масу прокрутити в блендері до однорідності, поступово додаючи оливкову олію. На смак додати сіль.

Додати до салату соус. Зверху посипати сухариками і сиром, що залишився.

Можна насолоджуватись смаком власного приготування!

Підписуйтесь на

Покроковий рецепт салату «Цезар» з куркою та авокадоз фото.

• Національна кухня: Домашня кухня
• Тип страви: Салати, Салат «Цезар»
• Складність рецепту: Простий рецепт

• Час підготовки: 19 хвилин
• Час приготування: 25 хвилин
• Кількість порцій: 4 порції
• Кількість калорії: 94 кілокалорій

Простий рецепт салату «Цезар» з куркою та авокадо домашньої кухні з фото та покроковим описом приготування. Легко приготувати у домашніх умовах за 25 хвилин. Містить лише 94 кілокалорій.

Інгредієнти на 4 порції

• Бекон 250 г
• Куряча грудка 4 штуки
• Білий хліб 3 шматки
• Часник 1 зубчик
• Латук 2 штуки
• Авокадо 2 штуки
• Салатна заправка 60 мл

Покроково

1. Розігрійте гриль у духовці.
2. Поріжте курячі грудки на шматки та посипте спеціями. Викладіть на папір для випічки разом із нарізаним беконом і поставте під гриль на 15 хвилин, перевернувши 1 раз.
3. Поріжте курку та бекон на тонкі смужки.
4. Викладіть білий хліб, поламаний на невеликі шматочки, на лист. Посипте давленим часником, спеціями і збризкайте оливковою олією. Поставте під гриль до появи золотистої скоринки.
5. Поріжте латук, авокадо і змішайте з куркою, беконом та хлібними крутонами. Акуратно перемішайте.
6. Розкладіть по тарілках та полийте салатною заправкою.

Напевно мало залишилося кулінарів, які досі не куштували класичний салат Цезар із куркою та не готували його для своїх домочадців та гостей на свято. Можливо, ви навіть готували його на рядовий обід або вечерю, адже салат дуже легкий, але при цьому поживний.

Досі дивуєтесь, як назва цього улюбленого багатьма салату пов'язана з ім'ям великого імператора? Поспішаємо вас заспокоїти – ніяк. Це звучне ім'я носив найімовірніший винахідник страви – Цезар Кардіні.

У далекі 20-ті роки минулого століття він був власником готелю, з рестораном та казино під одним дахом. Заклад розміщувався в Тихуані – мексиканському містечку в безпосередній близькості від кордону США. Не дивно, що особливої ​​популярності користувалося воно в американських громадян, «змучених» сухим законом у рідній країні.

Як розповідає легенда, все трапилося у День незалежності 1924 року. Відзначати це велике свято до Тихуани багаті американці з'їхалися у велику кількість. І сталося так, Кардіні не розрахував із продуктами. Відвідувачі вимагали закуски до випивки, а на кухні залишився лише салат, яйця, пармезан, білий хліб та різні заправки – ароматні, трави, оливкова олія та вустерський соус. З такого нехитрого набору продуктів винахідливий італієць і спорудив салат, який приніс йому світову славу.

Звичайно, є ще кілька версій появи цієї чудової страви, як і існує багато варіацій її приготування. Салат став настільки популярним у світі, що у своє меню його вважає за потрібне внести чи не кожен ресторан. Ми пропонуємо вам приготувати його в домашніх умовах і здивувати своїми кулінарними талантами всіх присутніх за столом.

Класичний салат Цезар - покроковий рецепт з фото

Салат Цезар із куркою досить довго видозмінювався і віддалявся від початкової версії і тепер класичною вважається та, яку готують найчастіше і найбільше вона подобається людям. Гурмани вважають, що найголовніше у страві від Цезаря Кардіні – це особливий соус. У цьому рецепті викладено найточніший варіант його приготування – з «правильною» обробкою яйця для соусу і без додавання анчоусів.

Знадобиться:

• салат айсберг (або романо, як у оригінальному рецепті) - 300 г;
• куряче філе невелике – 2 шт. (Приблизно 350 г);
• свіжий батон (як варіант – тостерний хліб чи багет) – 160 г;
• яйця перепелині - 10 шт.;
• часник – 1 середній зубок;
• олія рослинна (можна і соняшникова рафінована, але краще оливкова) – 70 мл + 3 ст. л. для смаження сухариків та м'яса;
• сир пармезан - 20 г на соус + 60 г для салату;
• помідори дрібні (чері чи коктейльні) – 10 шт.;
• вустерський соус (за наявності) - 0,5 ч. л.;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• лимонний сік (покупний концентрат або зі свіжого лимона) – 1 ч. л.;
• каперси (за бажанням чи наявністю) – 7 шт.;
• сіль|соль|, перець мелений, цукор.

Етапи приготування;

1. Очистіть і дрібно наріжте часник, так само дрібно наріжте каперси.

2. Куряче яйце вимийте, потримайте при кімнатній температурі, щоб нагрілося (якщо дістали з холодильника) і залийте водою, що тільки закипіла, щоб було покрито повністю (не варіть). Через 1 хвилину яйце дістаньте та швидко перекладіть у холодну воду.

3. Через 15 хвилин вбийте яйце в глибокий посуд. Туди ж натріть сир (використовуйте дрібну тертку), додайте часник, лимонний сік, гірчицю, по щіпці цукру та солі, вустерський соус та каперси. Перемішайте інгредієнти блендером до однорідності, влийте олію і знову збийте - повинен вийти соус кремового кольору, по консистенції трохи рідше, ніж майонез.

4. М'ясо обмийте та просушіть (використовуйте паперові серветки). З товстого боку зробіть поздовжні розрізи, але не до кінця - так, щоб філе можна було розкрити, як сторінки книги. Покладіть його на розігріту сковороду із 2 ст. л. олії, присипте щіпкою перцю.

5. Обсмажуйте хвилини по 3-4 з кожного боку – м'ясо не повинно бути сирим (при проколюванні ножем виділятиметься не рожевий, а прозорий сік), але й пересушувати його не потрібно. Зняте зі сковороди філе змастіть за допомогою кулінарного пензля готовим соусом, дайте охолонути і наріжте впоперек на тонкі скибочки.

6. Помідори вимийте, обсушіть та розріжте на половинки. Сир, що залишився, дрібно натріть. Підготуйте перепелині яйця - відваріть на невеликому вогні 4-5 хвилин, остудіть у холодній воді, Очистіть і теж розріжте вздовж.

7. Наріжте салат на великі кубики (зі стороною 3,5-4 см) або нарвіть руками (якщо це романо, то спочатку промийте і обсушіть).

8. Шматочки батона (без скоринки) наріжте на кубики зі стороною приблизно 2 см. Нагрійте сковороду з олією, викладіть шматочки хліба. Підсушіть крутони до утворення золотистої скоринки з усіх боків (не пересмажте, усередині сухарики мають бути м'якими). Додайте дрібку сиру, перемішайте, зніміть з вогню сковороду.

9. Соус перелийте в соусницю, а в миску з його залишками покладіть салат і трохи перемішайте.

10. Викладіть на спільну страву або порційні тарілки в такій послідовності – половина салату, половина нарізаного філе, залишки салату, знову філе, помідори та перепелині яйця (розкладіть рівномірно по всій поверхні). Зверху покладіть сухарики і присипте пармезаном, що залишився. Соус подайте окремо.

Соус для цього салату готується з додаванням анчоусів та каперсів, що надає смаку готової страви нотку пікантності. Крім того, замість звичного пармезану до нього додається більш пластичний сир чеддер. Такий салат Цезар із куркою не такий близький до класичної версії, але його незвичність не виходить за рамки поняття про салат. У будь-якому випадку це смачна версія, яку варто спробувати.

Знадобиться:

• салат романо (можна взяти будь-який інший листовий) – 200 г;
• філе куряче велике - 2-3 шт. (близько 900 г);
• сир чеддер - 50 г для соусу + 100 г салату;
• хліб тостерний – 4 шматочки;
• олія рослинна 110 г для соусу + по 1 ст. л. для курки та обсмажування сухарів;
• каперси - 5-6 шт.;
• гірчиця – 1,5 ч. л. для соусу + 1 ст. л. для маринування м'яса;
• яйце – 1 шт.;
• анчоуси - 2 шт.;
• помідор – 1 шт.;
• сіль, сушені ароматні трави (базилик, чебрець та інші за смаком), мелений перець.

Етапи приготування:

1. У миску для соусу налийте олію, додайте гірчицю та вбийте яйце. Опустіть туди блендер – щоб жовток залишився всередині розетки. Збивайте суміш, доки не перетвориться на емульсію кремового кольору.

2. Подрібніть каперси та анчоуси, дрібно натріть сир і додайте до соусу. Посоліть і поперчіть трохи (по маленькій дрібці буде достатньо), знову все збийте масу до однорідності.

3. Помийте та обсушіть салат. Наріжте його невеликими смужками, додайте|добавляйте| половину готового соусу і перемішайте.

4. Обріжте зі шматочків хліба скоринку і подрібніть на невеликі кубики (зі стороною 1,5-2 см), перекладіть на сковороду. Додайте масло|мастило|, по щіпці перцю і сушених трав. Поставте сковороду на середній вогонь і обсмажуйте сухарики, доки не стануть золотистими. Остудіть їх прямо на тарілці.

5. Філе розріжте вздовж, не доходячи до краю, щоб можна було розгорнути його (зробити більш плоским). М'ясо злегка відбийте молоточком, поперчіть та посоліть, посипте ароматними травами. Змастіть пласти філе гірчицею і олією, «помасажуйте» їх, щоб соус увібрався.

6. Обсмажуйте на сковороді по обидва боки, поки м'ясо не зарум'яниться (по 4-4,5 хвилини), остудіть на паперовій серветці.

7. Вимийте помідор, обсушіть і наріжте вздовж 6-8 частин. Сир натріть (терка дрібна). Салат, що просочився соусом, викладете на порційні тарілки, зверху посипте сухариками, укладіть часточки помідора.

8. Наріжте м'ясо на шматочки шириною близько 2,5 см. Покладіть їх поруч із салатом (на одну тарілку – половина філе) і розсуньте так, щоб вийшла подоба віяла. Зверху на м'ясо викладіть соус, що залишився, присипте все сиром.

На цьому етапі салат Цезар із куркою готовий. Можна накривати на стіл. Смачного!

Як приготувати салат "Цезар" з куркою, сухариками та помідорами черрі

Дуже наочний та докладний рецепт приготування салату Цезар. Якщо вам недостатньо текстового варіанту, то обов'язково перегляньте це відео. Тут готується класичний варіантсалату, і куряча грудка при цьому не обсмажується в маслі, а відварюється. Жодних екзотичних інгредієнтів або дуже складних маніпуляцій. Все зрозуміло і доступно, залишається лише приготувати найулюбленіший салат.

Смачного!

Ця страва робить особливими не лише ексклюзивний соус з авокадо, а й помідори, запечені на грилі (можна використовувати духовку чи сковороду). Рецепт, звичайно, відрізняється від класичного, але шанувальникам нових поєднань смаків однозначно сподобається. Якщо ви любите салат Цезар з куркою, але він трохи набрид, то сміливо пробуйте готувати ось такі альтернативні варіанти.

Знадобиться:

• куряча грудка невелика – 1 шт. (або філе куряче - 2 шт.);
• салат листовий - 2 пучки (приблизно 200 г);
• хліб або батон – 2 шматочки;
• олія рослинна – 2 ст. л. для змащування електрогриля + 2 ст. л. у соус + 1 ст. л. для сухариків;
• пармезан - 100-120 г;
• авокадо стиглий – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• помідори чері - 6 шт.;
• гірчиця - 0,5 ч. л.;
• часник – 2 зубки;
• сіль, перець, паприка.

Етапи приготування:

1. Відокремте кістки та шкіру від грудки, отримані два філе вимийте та обсушіть серветками. Присипте спеціями з одного боку (візьміть трохи, буквально по щіпці на все м'ясо), трохи утріть їх і залиште маринуватися м'ясо.

2. Ретельно промийте салатне листя, залиште їх обсихати на рушник.

3. Вимийте та обсушіть помідори. Дрібно натріть пармезан.

4. Очистіть і вимийте часник, 1 зубок дрібно наріжте, з'єднайте з олією, перемішайте.

5. Хліб наріжте на кубики зі стороною близько 2 см, додайте до них по щіпці солі та перцю. Викладіть їх на нагріту сковороду, туди ж вилийте часникову олію та додайте щіпку тертого пармезану. Злегка обсмажте грінки, щоби стали рум'яними.

6. Авокадо помийте, розріжте навпіл і видаліть кісточку. Шкірку видаліть, а м'якоть наріжте на кубики (розмір не має значення). Лимон вимийте, зріжте цедру з нього. З|із| половинки цитрусу видавіть сік. Другий зубок часнику крупно поріжте. Всі ці інгредієнти складіть у чашу міксера, туди ж відправте 1 ст. л. пармезану, олію та гірчицю. Збийте до однорідності - вийде маса світло-зеленого кольору, що за консистенцією нагадує майонез або густу сметану.

7. Розігрійте гриль, змастіть його внутрішні поверхні за допомогою кулінарного пензля олією. Викладіть помідори та запікайте їх протягом 3-4 хвилин. Слідом за томатами відправляйте на гриль філе, знову змастивши маслом його поверхні. Готуйте м'ясо 4 хвилини (важливо не пересушити), коли охолоне – наріжте поперек волокон на шматочки шириною близько 2 див.

8. Салат нарвіте великими шматочками, додайте до нього половину пармезану, що залишився, і дві третини соусу, перемішайте. Туди покладіть сухарики і знову перемішайте.

9. Викладіть салат на дві порційні тарілки, покладіть з краю по три помідори та по одному нарізаному філе. На м'ясо викладіть залишки соусу, посипте блюдо пармезаном, що залишився.

Салат Цезар із куркою за цим рецептом можна вважати дієтичною стравоюособливо якщо обсмажувати продукти не на олії, а запікати в духовці. Але навіть така версія неймовірно смачна.

Цей рецепт можна назвати спрощеним або «чоловічим» варіантом салату Цезар. Морочитися зі спеціальним соусом не знадобиться - заправляється страва звичайним майонезом і лимонним соком, а як інгредієнти використовуються листя пекінської капусти і готова копчена курка. Ось так можна приготувати салат Цезар із куркою з мінімумом тимчасових витрат, але не втратити смаку.

Знадобиться:

• хліб білий (батон чи багет) – 2-3 шматочки;
• окіст копчений - 1 шт.;
• часник – 2 зубки;
• майонез "Провансаль" - 50 г (приблизно 1,5-2 ст. л.);
• капуста пекінська – 200 г (2 великі листи);
• лимон – половина;
• помідори чері - 100 г (5-6 шт., Залежно від розміру);
• олія оливкова – 1 ст. л.;
• сир твердий – 50 г.

Етапи приготування:

1. Наріжте хліб (не зрізаючи скоринку) невеликими кубиками зі стороною близько 3 см, викладіть на деко. Духовку розігрійте до 150 ° C, поставте в неї лист. Коли хліб підрум'яниться (пройде 5-7 хвилин) сухарики дістаньте та перекладіть у глибоку тарілку.

2. Очистіть і помийте часник, 1 часточку натріть на дрібну тертку (можна використовувати часнику). Додайте до сухариків часник та оливкову олію, добре перемішайте.

3. Окорочок очистіть від шкірки. Відокремте м'ясо від кісток, наріжте його на рівні шматочки (розміром як сухарики) і складіть у глибоке блюдо.

4. У капустяного листя ножем видаліть жорстку серцевину. Розріжте їх навпіл, наріжте смужками шириною близько 2 см і відправте до курки. Натріть другий зубчик часнику, додайте туди разом із майонезом, видавіть сік лимона. Перемішайте салат.

5. Сир натріть на дрібній стороні терки. Помидори помийте і розріжте вздовж половинки.

Перекласти салат на дві тарілки, посипте спочатку сухариками, потім сиром, а по краях викладіть помідори.

Ще одна варіація салату Цезар із куркою. На цей раз у приготуванні страви використовується як листовий салат, так і ніжна пекінська капуста. Особливий смак та аромат соусу надає устричний соус, який можна замінити невеликою кількістю ікри оселедця.

Знадобиться:

• салат листовий – 250 г;
• капуста пекінська – 300 г;
• куряча грудка велика – 1 шт. (Приблизно 800-900 г);
• хліб білий свіжий (батон) – 3-4 шматочки;
• олія оливкова – 2 ст. л. для смаження сухариків + 3 ст. л. у соус;
• яйце перепелине - 7-8 шт.;
• олія соняшникова - 50 мл (3 ст. л.);
• лимонний сік - 2 ч. л. (Видавити з половинки свіжого цитрусу);
• гірчиця - 1 ч. л.;
• чесок – 2-3 зубки;
• яйця курячі – 3 шт.;
• соус устричний – 2 ст. л. (50 г) або солона ікра оселедця – 1 ст. л.;
• помідор середнього розміру – 5-6 прим.;
• цукор – 1 ст. л. без гірки (20 г);
• майонез – 2 ст. л. (Приблизно 60-70 г);
• твердий сир – 90 г для соусу + 150 г для салату;
• петрушка – 1 гілочка.

Етапи приготування:

1. Закип'ятіть у каструлі 1,5 л води, опустіть туди вимиту курячу грудку. Коли закипить знову - зніміть шумівкою піну з поверхні бульйону. Вогонь зменшіть. Варіть м'ясо 25 хвилин|мінути|, додайте 1 ч. л. солі. Ще через 5-10 хвилин зніміть з плити, а грудку викладете на тарілку остигати.

2. Розігрійте духовку до 220 ° C. Хліб наріжте великими кубиками (завширшки і висотою приблизно по 2 см), викладіть майбутні сухарики на деко. Злегка полийте їх оливковою олією і присипте щіпкою солі, поставте в духовку. Протягом 3-4 крутони будуть готові (стежте за ними, щоб тільки підрум'янилися, а не підгоріли), дістаньте їх і перекладіть на тарілку.

3. Яйця курячі та перепелині залийте водою (неодмінно холодною), додайте сіль (1 ч. л., можна трохи більше). Поставте каструльку на вогонь. Рівно через 1,5 хвилин після початку кипіння (на невеликому вогні) курячі яйця перекладіть в миску з холодною водою. Перепелині продовжуйте готувати ще 3 хвилини (загалом 4,5 хвилини). Охолодіть їх так само, як і курячі.

4. Натріть сир, призначений для соусу (використовуйте дрібну тертку). Очистіть та помийте зубчики часнику, поріжте їх на кілька частин.

5. Обережно очистіть курячі яйця (вони зварені некруто, тому рідкі) і викладіть їх у миску або чашу блендера. Туди ж складете решту інгредієнтів для соусу – майонез, оливкову та соняшникову олію, цукор, гірчицю, устричний соус, сир, часник, лимонний сік.

6. Ретельно збийте - вийде густий соус, що нагадує майонез, але з пікантним присмаком та запахом. Якщо любите зелень (кріп, петрушку, кінзу), перед початком збивання можете додати і її (попередньо дрібно покришіть). Соус перекладіть у цупкий пакет.

7. Грудку очистіть від шкіри. Відокремте м'ясо від кісток, наріжте філе тонкими пластинами поперек волокон.

8. Салат вимийте, просушіть (можете використовувати тканий або паперовий рушник), наріжте смужками шириною 1,5-2 см. Капусту покришіть трохи дрібніше. Помідори наріжте невеликими часточками, натріть сир (використовуйте дрібну тертку). Очистіть перепелині яйця і розріжте вздовж четвертинки.

9. Візьміть глибоке блюдо (краще прозоре) і викладіть інгредієнти тонкими шарами без ущільнення. Соус виливайте їх пакета тонким струмком у вигляді сіточки, для цього зріжте ножицями один з куточків пакета. Порядок укладання дотримуйтесь такого – салат, капуста, соус, курка, помідори, сир. Знову полийте соусом, посипте сухариками і повторіть ще раз (трохи салату та курки залиште).

На останньому етапі поверх сиру розкладіть залишки м'яса та салату, перепелині яйця, зробіть сіточку із соусу та посипте сухариками. Посередині готовий салат вставте гілочку петрушки. У вас вийде смачний листок салату Цезар з куркою.

У цьому оригінальному рецепті салату Цезар смак «ситних» інгредієнтів (шинки, сиру, яєць та обсмаженої курки) ідеально поєднується із соковитістю помідора та зеленого салату. Доповнюють цю «симфонію» мариновані грибочки та соус на основі майонезу та французької гірчиці. Це досить вільна інтерпретація відомої страви, але виходить дуже апетитно та по-святковому красиво.

Знадобиться:

• філе куряче невелике – 1 шт. (Приблизно 300 г);
• шинка (або ковбаса шинково-рубана) – 200 г;
• яйця – 4 шт.;
• гриби мариновані (можна домашні) – 100 г;
• сир твердий – 200 г;
• гірчиця французька чи американська (головне – не гостра) – 1 ч. л. з гіркою;
• олія рослинна - 2-3 ст. л.;
• помідор середній – 1 шт.;
• часник – 2 середні зубки;
• цибуля зелена – пучок;
• салат листовий – 1 пучок;
• майонез – 5 ст. л. (Приблизно 150-170 г);
• петрушка – 2-3 гілочки;
• сіль, мелений перець;
• сухарики магазинні (будь-які) - 35-40 г (половина невеликої пачки).

Етапи приготування:

1. Філе помийте, просушіть і наріжте вздовж тонкі (близько 3 мм) пласти. Злегка відбийте м'ясо, присипте кожен шматочок невеликою кількістю солі та перцю. Налийте на сковороду чи сотейник масло, поставте її грітися на середній вогонь, через 3-40 секунд покладіть філе. Обсмажуйте, щоб м'ясо побіліло, але не сильно зарум'янилося - спочатку з одного боку, потім з іншого (приблизно по 2 хвилини). Викладіть на паперові серветки, щоб охололи і стік зайвий жир.

2. У каструлю з холодною водою помістіть яйця, додайте 1 ч. л. солі та поставте на вогонь. Обов'язково дочекайтеся закипання, щоб зменшити вогонь, варіть рівно 8 хвилин, після чого швидко опустіть у холодну (а ще краще в крижану) воду. Хвилин через 10-15 очистіть.

3. Салат промийте, обтрусіть від води та залиште обсихати на паперовій або тканій серветці.

4. Почистіть і помийте часник, подрібніть за допомогою часнику в миску з майонезом. Туди ж покладіть гірчицю, добре змішайте.

5. Ковбасу і філе, що охололо, наріжте соломкою довжиною 4,5-5 см і шириною близько 1 см. Також подрібніть яйця, помідори і сир (для нарізки сиру можна застосувати ніж з фігурним лезом). Гриби дістаньте з розсолу і розріжте вдвічі чи вчетверо, в залежності від їх розміру. Цибулю дрібно наріжте, а половину листя салату нарвіть на довільні шматочки. Все складіть у велику миску, перемішайте, заправте соусом і перемішайте. Якщо соусу буде мало (сухарики швидко його вбирає) – додайте 1-2 ложки звичайного майонезу.

У прозорі креманки (склянки, широкі келихи) покладіть по листочку салату живцем вниз - так, щоб кінчик виглядав на 1,5-2 см. Туди ж помістіть по 2-3 ложки салату (скільки поміститься), зверху вставте по 2-3 листочки петрушки. Салат Цезар із куркою, шинкою та грбами можна подавати в одній великій салатниці або порційних креманках. Смачного!

Цей рецепт можна порекомендувати всім, кому не дуже подобається смак та консистенція оригінального соусу Цезар. Салат Цезар з куркою заправляється особливою сумішшю на основі йогурту, тому виходить менш калорійним – приємний бонус для тих, хто не хоче погладшати за свята.

Знадобиться:

• куряче філе велике – 1 шт. (Приблизно 400-450 г);
• салат листовий - 1 пучок (6-8 листів);
• хліб свіжий (як варіант - батон) - 4 шматочки;
• гірчиця - 1 ч. л.;
• йогурт без добавок (можна домашній) або нежирна сметана (12%) – 400 г;
• часник – 2 зубки;
• олія оливкова – 3 ст. л. (2 ст. л. для сухариків + 1 ст. л. у соус);
• пармезан тертий – 4 ст. л. (3 ст. л у соус + 1 ст. л. у салат);
• мелений перець (як варіант – суміш перців), сухі ароматні трави, сіль.

Етапи приготування:

1. Філе вимийте, за допомогою паперових рушників обсушіть і розріжте вздовж на 2-3 плоскі шматочки. Злегка присоліть і поперчіть м'ясо з обох боків. Розігрійте сковороду-гриль на середньому вогні, покладіть смажити шматочки філе (масло додавати не потрібно). Обсмажте до рум'яного кольору (приблизно 2-3 хвилини), переверніть та обсмажте так само. Зніміть зі сковороди на тарілку – нехай м'ясо остигає.

2. Хліб наріжте кубиками зі стороною 2-2,5 см. Додайте до них сіль, перець і трави (всього по щіпці), 2 ст. л. олії і перемішайте. Викладіть грінки на сковороду і підсмажте на середньому вогні (помішуйте, щоб рівномірно підсушувалися). Готовність визначайте за кольором – сухарики повинні гарно підрум'янитися, але не підгоріти. Охолоджувати їх перекладіть теж на тарілку.

3. Салатне листя промийте, покладіть обсихати на серветку. Очистіть та помийте часник.

4. У глибоку миску помістіть йогурт, додайте до нього пармезан, щіпку перцю, олію, гірчицю, 1 ч. л. солі та часник (використовуйте для його подрібнення часнику). Перемішайте суміш і розбавте холодною водою (100 мл) і збийте до однорідності блендером.

5. Салат нарвіть на невеликі шматочки в глибоке блюдо. Наріжте філе поперек на смужки шириною 1 см і відправте туди. Зверху покладіть сухарики, рівномірно полийте салат соусом і присипте пармезаном, що залишився.

Святковий салат готовий!

Вчені стверджують, що авокадо є справжнім джерелом. корисних вітамінівта мікроелементів. Однак багато хто не знає, в якому вигляді і з чим потрібно вживати цей екзотичний плід. Щоб виправити це прикра недогляд, ми розповімо вам, як готувати салати з куркою та авокадо. Рецепти цих страв досить прості, а їх смаком залишаються задоволені навіть найсуворіші критики.

Простий салат

Рецепт салату з авокадо і куркою, описаний нижче, включає мінімум елементів. Однак він може послужити прекрасною закускою, або виступити як самостійна страва. Готувати його ми будемо так:

• Відваріть курячі грудки (нам знадобиться 350 грамів) і наріжте її великими кубиками.
• Два авокадо середньої величиниочистіть від шкірки, видаліть кісточку і поріжте кубиками. Полийте шматочки соком лайма та посоліть.
• Пучок кінзи і кілька пір'їн зеленої цибулі дрібно порубайте.
• Для заправки з'єднайте майонез та сік лайма.
• Викладіть інгредієнти у велику салатницю, полийте їх соусом, посоліть та перемішайте.

Апетитна та корисна закуска готова. При бажанні ви можете використовувати цей салат як начинку для рулетів з лаваша або тортильї.

Салат з авокадо з куркою та свіжими овочами.

Завдяки соковитому авокадо, ця страва має особливий присмак та привабливий вигляд. Однак пам'ятайте, що дієтологи попереджають про велику кількість жирів, що містяться у цьому фрукті. Тому обмежте споживання авокадо та не захоплюйтесь салатами за його участю. В цьому випадку вашій фігурі не загрожує зайва вага, і смачні стравипідуть лише на користь. Рецепт салату з авокадо та куркою:

• М'якуш одного авокадо поріжте дрібними кубиками.
• 200 г курячого філе відваріть, а потім подрібніть ножем або розберіть на волокна руками.
• Один свіжий огірок наріжте соломкою, а помідор кубиками.
• Свіжий болгарський перець (жовтий чи оранжевий) наріжте соломкою.
• Для пікантності додайте одну часточку подрібненого часнику.
• Посоліть салат, заправте майонезом і прикрасьте тертим сиром.

Салат "Цезар" з авокадо та курки

Особливість даного салату – оригінальний склад та незвичайна форма подачі. Рецепт салату з авокадо та куркою читайте нижче, а потім сміливо приступайте до його приготування:

• Відваріть до готовності одну курячу грудку, а потім поріжте її дрібним кубиком.
• Салатне листя порвіть руками, а їх стебла подрібніть керамічним ножем.
• Обріжте скоринки біля невеликої булки з пшеничного борошна. Після цього наріжте її кубиком і обсмажте на олії з однією часточкою дрібно порізаного часнику.
• Авокадо розріжте уздовж навпіл, акуратно видаліть ложкою м'якоть і кісточку, залишивши шкірку цілою. М'якуш дрібно наріжте.
• 100 г твердого сиру натріть на дрібній тертці.
• Для приготування заправки з'єднайте в окремому посуді два курячі яйця в мішечок (попередньо їх слід відварити одну хвилину в киплячій воді), 150 мг оливкової олії, дві краплі соусу ворчестера, лимонний сік, подрібнену часточку часнику, сіль і перець. Збийте інгредієнти за допомогою вилки або блендера.
• Поєднайте всі інгредієнти, додайте до них столову ложку мелених волоських горіхів і добре перемішайте. Викладіть салат у човники з авокадо і перед подачею полийте соусом. Човники поставте в тарілку і прикрасьте їх свіжими овочами (нарізаними помідорами, огірками, болгарським перцем) та часточками лимона. Салат, що залишився, розкладете по піалах і також полийте соусом.

Рецепт салату з авокадо та куркою (копченою або відвареною)

Основний інгредієнт цієї страви можна замінити відповідно до власних уподобань. Тим, хто намагається стежити за фігурою, краще покласти в салат варену курячу грудку. Якщо ви чекаєте гостей або відзначаєте урочисту подію, використовуйте копчене м'ясо. Салат з авокадо з куркою ми готуватимемо так:

• Куряче м'ясо відокремте від кісток та шкірки, а потім поріжте кубиками.
• Огірок та авокадо очистіть від шкірки і наріжте скибочками.
• Яблуко натріть на дрібній тертці та заправте йогуртом.
• З'єднайте інгредієнти та перемішайте.

Готову страву полийте соусом з оливкової олії, лимонного соку та солі.

Салат із запеченої курки з авокадо

Ситна закуска з пікантним смаком стане прикрасою святкового столу, або порадує вас під час буденної вечері у родинному колі. Рецепт салату з авокадо та куркою:

• Курячі грудки (400 г) без шкіри і кісток запікайте в духовці до готовності і наріжте невеликими шматочками.
• Очистіть два солоні огірки від шкірки і наріжте кубиками.
• М'якуш одного авокадо подрібніть ножем і збризкайте соком лимона.
• Невеликий пучок зеленої цибулі наріжте дуже тонко.
• Маленький перець чилі (середньої гостроти) подрібніть ножем і змішайте з трьома ложками домашнього майонезу, однією ложкою гірчиці та чайною ложкою хрону (готового).
• Перемішайте інгредієнти салату із соусом і поставте в холодильник на півгодини.

Цю страву можна оформити і у вигляді листкового салату чи порційних закусок. Для цього викладіть кожен інгредієнт по черзі до салатниці, посоліть і змастіть кожен шар соусом.

Салат з куркою та беконом

Ми сподіваємося, що вам припадуть до смаку салати з авокадо. Найкращі рецептиви можете взяти на замітку і готувати за ними частування до свят. Можливо, закуска з курки та бекону також увійде до їх числа. Рецепт:

• У каструлі змішайте половину склянки білого вина, сік половини лимона, чебрець та перець горошком. Покладіть до них курячу грудку, залийте окропом і варіть до готовності.
• Наріжте філе, що охололо, невеликими кубиками.
• Скибочки бекону (200 грамів) підсмажте до хрускоту і подрібніть.
• Чотири помідори та два авокадо поріжте кубиком, салат порвіть руками.
• Для заправки з'єднайте оцет і гірчицю, а потім змішайте їх з соняшниковою олієюі тертим часником.

Готовий салат прикрасьте четвертинками варених яєцьі рубаною зеленою цибулею.

Ми будемо раді, якщо вам сподобаються салати з куркою та авокадо, рецепти яких ми зібрали у цій статті. Готуйте смачні та корисні страви для своїх близьких щодня, дивуючи їх новими смаками.