Les morceaux d'esturgeon sont cuits au four. Esturgeon cuit au four. Comment l'esturgeon est préparé au four et en papillote

L'esturgeon est l'une des espèces de poissons les plus précieuses. La richesse des petits pinceaux, le goût merveilleux et l'arôme délicat des herbes et de l'esturgeon sont parfaits pour les plats locaux. L'esturgeon cuit au four convient particulièrement à la table de Noël

L'esturgeon peut être cuit entier ou divisé en morceaux. Laissez-nous vous expliquer comment vous préparer à l'offensive.

Afin de cuire le poisson entier, l'esturgeon doit être lavé et légèrement râpé autour du centre du poisson. Égoutter notre poisson pendant cinq minutes, puis le passer à nouveau sous le robinet, sans oublier de bien le laver au milieu. Nous allons maintenant en discuter à l'aide d'une serviette en papier.

Maintenant, salez et poivrez à nouveau l'esturgeon de tous les côtés. C’est encore meilleur, comme le poivre noir, il sera bien blanc. Vous pouvez également frotter le poisson avec du thym ou du persil sec, veillez simplement à ne pas en faire trop pour que l'odeur des épices ne submerge pas l'arôme spécifique du poisson.

Ajoutez maintenant un peu de jus de citron à l'esturgeon préparé et badigeonnez-le d'huile d'olive. Le jus et l'huile d'olive ne sont pas abondants.

Maintenant, nous prenons une forme pour que notre poisson puisse s'adapter entièrement. Placez-y du papier d'aluminium brûlé, ajoutez l'esturgeon préparé, versez cent grammes de blanc vin de table(sans arômes) et brûlez le papier d'aluminium pour qu'il n'y ait pas de fuite. Nous cuisons l'esturgeon en 10 longueurs dans un bon four. Ensuite, nous étirons la forme et chauffons le papier d'aluminium pour que le poisson soit complètement recouvert. Encore une fois, nous enduisons la surface d'huile (vikorist ou mousse de silicone, car le poisson est chaud). Remettez la poêle au four et faites cuire l'esturgeon jusqu'à ce qu'il soit prêt. Il est difficile de nommer avec précision l'heure de cuisson, car les fragments peuvent être conservés en fonction de la taille du poisson et des particularités du four. Vous pouvez vérifier l'état de préparation à l'aide d'une fourchette, car les clous de girofle peuvent facilement être insérés dans la partie épaisse de la carcasse, une fois que l'esturgeon cuit au four est prêt. Il n’est pas possible de recuire le poisson au four, sinon il ressortira sec.

Placez l'esturgeon cuit au four sur une grande assiette, décorez de tranches de citron, de tranches de persil, de baies de grue ou de graines de grenade. Le poisson est coupé directement sur la table à l'aide d'un couteau fin et même tranchant. Avant le poisson, vous pouvez servir une sauce à base de bouillon de poisson et de vin blanc.

Voyons maintenant comment est préparé l'esturgeon, cuit au four en portions. Pour le préparer, vous devez nettoyer et préparer le poisson comme décrit dans la première recette. Maintenant, la carcasse est coupée en morceaux jusqu'à 2 cm d'épaisseur, frottez les steaks avec de l'huile d'olive, versez le jus de citron, grésillez avec du sel, du poivre blanc moulu et du thym ou de la marjolaine secs. Si l'esturgeon est préparé ultérieurement, il peut être laissé de côté pendant quelques années pour être mariné.

Esturgeon en portions, cuit au four, cuit en papillote. Pour ce faire, vous devez couper les morceaux de papier d'aluminium pour permettre au morceau de poisson d'être complètement brûlé en deux boules. À l’aide d’une double feuille pliée, côtés surélevés, nous formons une forme en forme de coupe dans laquelle placer les morceaux d’esturgeon. Maintenant, nous coupons la pecheritsa en assiettes et les étalons toutes en même temps avec la courge. Il n'est pas nécessaire de faire sauter longtemps les champignons et le brocoli ; un rapide brossage suffit ; en fin de cuisson, ajoutez quelques cuillères à soupe de crème sure pour créer une sauce épaisse.

Placez les morceaux de poisson dans une tasse en aluminium, mettez dessus une cuillerée de champignons mélangés avec des cybules et une tranche de citron sans le zeste, ce qui peut ajouter une amertume inutile à l'herbe.

Préchauffez le four à 180 degrés, placez le filet de poisson préparé sur une plaque et recouvrez le poisson d'un autre morceau de papier d'aluminium. Nous cuisons 20 khvilins, puis retirons la boule de papier d'aluminium supérieure et faisons dorer les herbes pendant 5 autres khvilins. Notre esturgeon portionné, cuit au four, est prêt.

Il est clair que toutes les herbes d'esturgeon ne sont pas cuites au four, qui peut être préparé pour le soir ou pour la table sacrée. L'esturgeon peut être cuit avec des tomates, des pommes de terre et d'autres légumes. Vous pouvez cuisiner du poisson à la seringue ou créer des options, sans aucun choix, il vous suffit de choisir la recette la plus adaptée.

La valeur de l'esturgeon ne se limite pas à la viande, le caviar et le poisson sont également très appréciés. En cuisine, l’esturgeon peut être cuisiné sans problème. Ils survivent grâce à la viande, au caviar, au cartilage et aux ligaments. Avant de préparer la carcasse, lavez-la, saupoudrez-la d'aneth et ajoutez quelques épines d'os. Quelle que soit la couleur de l’esturgeon, il existe des dizaines de recettes pour sa préparation.

La viande d'esturgeon a un goût incroyable, peu importe à quoi elle ressemble : bouillie, fumée, graissée ou cuite à la vapeur. La tendreté et le jus se combineront miraculeusement avec l'absence d'autres produits. Utilisez ce poisson pour cuisiner la yushka, la solyanka et la soupe. Le kebab et le versement n'en sont pas moins savoureux. Les carcasses d'esturgeons sont farcies de zagale et cuites au four. Des morceaux de filet bouilli sont ajoutés à la salade. valeur énergétique l'esturgeon contient 163,7 kcal pour 100 g de viande.

L'esturgeon cuit au four a acquis une popularité particulière. La façon la plus simple de préparer l'herbe est une recette dans laquelle la carcasse est frottée avec du sel et diverses épices, puis versée avec du jus de citron, badigeonnée d'huile d'olive et, après avoir brûlé dans du papier d'aluminium, cuite au four. C'est génial de compléter cette herbe avec des tomates, des carottes, des pommes de terre et de la coriandre.

Avec l'expérience, ces messieurs savent comment préparer une herbe d'esturgeon particulièrement savoureuse et inventent donc de nouvelles recettes en faisant mariner la viande dans des marinades au champagne ou au vin blanc. Les gourmands ne peuvent imaginer l'esturgeon sans les assaisonnements stockés derrière l'entrepôt, par exemple, sauce supérieure avec un arôme subtil de tomate et de relish épicée. Choisissez comment préparer l'esturgeon, des recettes pour tous vos goûts aujourd'hui !

Esturgeon cuit au four dans son intégralité : recette classique avec photos

Pour préparer ce miracle herbe délicieuse vous aurez besoin d'une sélection de produits disponibles. Naturellement, la principale « fleur du programme » sera l'esturgeon frais, et la majorité des ingrédients se retrouveront dans les « snacks » de la skin lady. Tout est brillamment simple ! Recette pour 5-6 portions.

• esturgeon - wagon de 1 kg
• œufs – 4 pièces.
• chapelure – 100 g
• légumes et légumes verts – laitue, concombre, poivron, persil, crêpe
• crème sure – 150 ml
• vershkova et huile d'olive - 2 c. l.
• agrumes balsamiques et romarin – 1,5 c.
• citron – 1 pièce.
• Pois de craie muscat - 10 g
• sel et poivre

Si vous envisagez de cuisiner de l'esturgeon, essayez d'acheter du poisson frais, que l'on trouve dans les aquariums des grands supermarchés. Si vous trouvez du poisson congelé, jetez-y un coup d’œil rapide. À chaque fois, vous n’avez pas de mauvais mucus, des points noirs et une odeur désagréable.

Avant la cuisson, lavez-la, retirez les entrailles et les épaves, et retournez-la pour que la surface de la carcasse soit propre de tous les côtés.

Pour éliminer l'odeur, frottez la carcasse avec une quantité mesurée de persil sec, de thym, de poivre noir moulu ou de leur folie. Ajoutez toutes les épices en quantités raisonnables strictement selon la recette. Trop d'épices gâcherait le goût subtil de l'esturgeon lui-même.

La recette peut être n'importe quelle sorte d'herbe d'esturgeon avec du jus de citron ou du citron. À droite, une acidité un peu perceptible dans le hérisson cuit rehausse le goût noble de ce poisson.

L'esturgeon est souvent cuit entier. Un poisson luxueux nécessitera une préparation spéciale. Vous pouvez, par exemple, le poser sur une grande herbe droite et le décorer avec des légumes verts, des feuilles coupées dans des légumes et un filet, appliqués avec de la mayonnaise.

Esturgeon cuit au four avec tomates et oranges : recette avec photos

C'est une herbe, une varta de vrais gourmets, à ajouter à ses cerises et à sa saveur aristocratique. La viande d'esturgeon elle-même est très tendre et, avec les épices et les légumes, elle s'avère tout simplement délicieuse. Notre recette de garniture pour 15 à 20 portions - provenant de l'esturgeon. Si vous avez moins de poisson, la quantité d'ingrédients peut être modifiée.

• esturgeon – masa ribini 3 – 4 kg
• Tomates cerises - 10 pcs.
• organisations – 2 – 3 pcs.
• olives noires – 10 pièces.
• citron – 2 pièces.
• oranges – 2 pièces.
• feuilles de laitue – 400 g
• vin blanc sec – jusqu'à 150 g
• Roslynna Oliya
• sel et épices

1. Le poisson est nettoyé et paré, puis soigneusement lavé, notamment la partie intérieure. Nous frottons le sel et ajoutons quelques khvilins. Ensuite, vous devez rincer à l'eau courante et sécher avec une cuillère ou une serviette.
2. Nous cuisinons la carcasse d'esturgeon avant le traitement thermique - salez, poivrez, frottez avec des épices, saupoudrez de jus de citron et tartinez d'huile d'olive.
3. Au bas de la feuille, vous devez mettre du papier d'aluminium (2-3 boules), qui peut également être enduit d'huile d'olive. Placer le poisson préparé sur du papier d'aluminium, verser sur le vin blanc et sceller. Pour cuire l'esturgeon au four, réglez la minuterie sur 7 à 10 minutes. Après la fin de l'heure, retirez le poisson, ouvrez le papier d'aluminium et faites cuire à nouveau - un sablé miraculeux apparaîtra.
4. Servir avec de l'esturgeon fraîchement préparé est agrémenté de salade verte, de citrons, de tomates et de concombres.

Esturgeon, cuit au four et papier d'aluminium

• Wagoi d'esturgeon 1 kg;
• Épices et saveurs ;
• Vin blanc sec 50 ml ;
• Presser le citron au goût ;
• Huile de Roslinne.

La recette pour préparer l'esturgeon à partir du duktsi est très simple. Retirez délicatement le poisson des intestins et rincez-le à l'eau. Frottez ensuite le sel sur toutes les faces en les laissant saler pendant un quart d'année. Lavez à nouveau l'esturgeon et séchez-le avec une serviette en papier. Frottez ensuite la carcasse avec des épices et du poivre. Le thym et le persil s'accorderont à merveille. Ajoutez du sel pour les aubergines. Saupoudrer le jus de citron sur la glace et enrober d'huile.

Dans le récipient pour la cuisson, placez un arc de papier d'aluminium, double pli. Placez délicatement le poisson dessus. Versez ensuite du vin sur l'animal et brûlez soigneusement la carcasse dans du papier d'aluminium.

Placer le moule au four préchauffé à 170°C et cuire 35 quilins. Placer le poisson fini sur une assiette latérale et garnir de morceaux de citron, de persil et de menthe.

Esturgeon aux pecheritsy à la crème sure, cuit au four.

Associé au produit idéal, le poisson dégage un goût intense. Quel arôme ! Strava préserve miraculeusement ses fruits bruns et savoureux, et les restes de pâtisseries sont conservés sur la manche. Avec cette recette, vous pourrez préparer délicieusement une merveilleuse herbe et ravir les convives à la table de Noël.

Ingrédients:

• esturgeon de taille moyenne
• crème sure – 300 g
• pecheritsi – 200 g
• cibul ripchasta - 2 pièces.
• Huile de Roslinne
• sel et épices
• manchon culinaire pour la pâtisserie

1. Le poisson a d'abord été nettoyé et lavé avec une serviette.
2. Mélangez l'huile de rose, le jus de citron, le sel, les épices, les herbes et quelques gouttes. Nous enduisons l'esturgeon de marinade et le laissons dans un endroit froid pendant 1 à 2 ans.
3. La pecheritsa est lavée à l'eau et coupée en morceaux, et la tsybula est coupée en morceaux. Dans une poêle, enduisez légèrement les champignons de tsibule jusqu'à ce que la croûte brune soit retirée.
4. Placez maintenant l'esturgeon dans la manche, ajoutez le mélange cibul-champignons et versez la crème sure additionnée de jus de citron. Cuire l'esturgeon au four chauffé à 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé et décorer de verdure.

L'esturgeon cuit au four peut être farci de diverses garnitures. Champignons, tsibula, carottes, concombres marinés - tout ce que votre imagination peut vous dire ! Mélangez tous les ingrédients, ajoutez un peu de mayonnaise ou de crème sure et démarrez le poisson. C'est juste délicieux !

Chachlik à l'esturgeon

La recette pour préparer un kebab salé peut être séchée soit sur une grande assiette, soit à la maison dans un grill domestique ou un four grill. Le plus difficile est de couper les herbes préparées. Tous les restes doivent être soigneusement nettoyés avec des brosses, soigneusement, afin que l'odeur soit de même ampleur.

• Filet d'esturgeon 1 kg;
• Vin de bile 50 ml ;
• Jus de citron 50 ml ;
• Oliya Roslinna 50 ml;
• Poivron 1 pièce;
• Sel, sésame, poivre blanc, épices.

Tout d'abord, retirez soigneusement les poissons et nettoyez-les soigneusement des poissons, des poissons, des nageurs et des tripes. Saupoudrez ensuite la viande d'aneth et arrosez eau froide et retirez la peau. Nettoyez le filet des pinceaux et coupez-le en beaux cubes réguliers de 3 cm de côté.

Préparez tout le bouillon de marinade nécessaire : jus de citron, vin et épices. Versez la marinade préparée sur les morceaux de poisson en surface.

Disposez l'esturgeon mariné sur des brochettes, garnies de boules de poivron rouge. Remplacez le poivre par du vikorist comme les autres légumes.

Préparez le feu, le wogilla, ou faites chauffer le four infrarouge et faites cuire le kebab en retournant périodiquement les brochettes. La préparation de la côte ne prend pas longtemps.

Garnir le kebab de sauce d'esturgeon préparée à partir des fanes et du vin blanc. Et il est préférable de le servir avec riz bouilli et légumes.

La vidéo montre une recette pour faire un kebab royal à l'esturgeon.

Comment faire cuire l'esturgeon au four

Un délicieux esturgeon est en préparation, il faudra beaucoup de temps pour le cuire au four jusqu'à ce qu'il atteigne la nouvelle table. Il faudra bien sûr bricoler. Mais le résultat le mérite, et vous ne vous en voudrez certainement pas pour l’heure perdue. L'esturgeon Aje s'avère tendre, aromatique, juteux et extrêmement savoureux. Peu importe ceux qui mangent tout le poisson, ce n’est pas sans raison que ce type de poisson figure souvent dans les menus impériaux et royaux. Pourquoi ne pas vous considérer comme un saint roi ?

1. Maintenant, si vous souhaitez produire de l’esturgeon au four, je vais commencer par me concentrer sur le poisson lui-même. Vous devez bien rincer la carcasse et la placer directement dans l'évier. Laissez couler l'eau courante qui n'est plus nécessaire.

Note! Lors de la manipulation du poisson, veillez à porter des gants pour ne pas vous blesser les mains.

1. Ensuite, l'esturgeon devra être transféré sur une surface préparée. La carcasse doit être nettoyée et polie. Il est recommandé de traiter directement le ruban contre la pourriture. Tracez une trace de la queue à la tête du poisson. Vous devez également couper soigneusement la tige de l'esturgeon et retirer tous les choux-fleurs de la partie interne de la carcasse. La doublure elle-même doit être nettoyée avec de la terre et lavée plusieurs fois. S'il vous plaît, soyez très respectueux ! Dans d’autres conditions, la chair du poisson peut être très amère. On peut encore voir une trace de l'hiver.

1. Ensuite, vous devez immédiatement retirer le vizig, qui pousse dans la crête. Si vous ne pouvez rien obtenir, alors pendant le processus de cuisson de l'esturgeon, vous le « fendez » simplement pour qu'il se scelle. aspect extérieur ribki. Pour ce faire, vous devez couper un peu la tête.

1. Ensuite, vous devez couper la carcasse en blanc de la queue. Dans ce cas, un flagelle de couleur claire sera visible. C'est la vision. Il faut le retirer complètement. Il est très important de le travailler ensemble sans le casser.

1. La prochaine étape de préparation consiste à préparer l'esturgeon. Mieux encore, roulez la carcasse en anneau et coupez-la en portions. Le dessus du poisson doit être salé jusqu'à ce qu'il soit bon et assaisonné d'épices. Il est également important d’arroser l’esturgeon de jus de citron avant de le mettre au four. Cela permet d'ajouter de la pulpe de poisson notamment pour la saveur et la virilité. A ce stade, la carcasse est enduite d'huile d'olive.

Augmentez votre respect! Il est préférable d'assaisonner l'esturgeon avec du poivre noir et de le broyer avec des pois muscade.

1. Ensuite, vous devez prendre une feuille. Placez du papier d'aluminium dessus, puis enduisez-le légèrement de beurre - cela ne reflète certainement pas le goût de l'esturgeon cuit au four. Utilisez du papier d'aluminium pour façonner le bouillon de poisson. Il est également recommandé de recouvrir la peau coupée du poisson de papier d'aluminium. Le dessus de la préparation est bien fermé, après quoi l'esturgeon est cuit au four pendant 20 minutes à une température de 220 degrés. Après l'heure indiquée, le papier d'aluminium est ouvert et le poisson est placé dans un four chaud pendant encore 10 minutes.

1. La qualité naturelle est perdue - le processus de coloration de l'herbe finie. Il est recommandé de placer l'esturgeon sur des feuilles de laitue. Le dessus peut être décoré de baies et de tranches de fruits. Les légumes s'intégreront parfaitement dans une composition culinaire luxueuse, par exemple des figurines découpées avec carottes bouillies. Vous pouvez décorer le poisson avec un autre tamis à mayonnaise.

Apparemment, produire de l'esturgeon au four n'est pas si simple.

Esturgeon à la sauce lyonnaise

Cette recette de préparation d'esturgeon à la relish vishukany, empruntez la tête à la vôtre livres de cuisine. La viande grasse d'esturgeon est harmonieusement complétée par la sauce aigre-lyonnaise.

• L'esturgeon pèse environ 2 kg;
• Vin blanc sec 0,1 l ;
• Citron entier 1 pièce ;
• 2 bouquets de persil ;
• Saler 2 c.
• poivre blanc à la craie 2 cuillères à café ;
• Crip 1 bouquet;
• Poireau 1 tige ;
• Bouillon de côtes 0,1 ml ;
• Poêle à œufs 1 pièce;
• Huile de Vershkov 30 g;
• Borochno 2 cuillères à soupe.

Préparez la côte. Frottez-le soigneusement en prenant soin de ne pas détruire l'intégrité de la fourrure de la gomme. Retirez délicatement les broches de la crête. Rincez ensuite la carcasse sous l'eau froide et séchez-la. Zovni, fais grésiller le poisson pendant cinq minutes. Rincez-le ensuite à nouveau, placez-le sur une serviette en papier pendant 10 minutes et frottez à nouveau le soufre et le poivre des deux côtés.

Coupez le citron en fines rondelles, enroulez-les autour des tiges d'un bouquet de persil et placez-les près de la tige du poisson.

Placez une boule de papier d'aluminium dans la poêle et graissez-la avec de l'huile d'olive. Ajoutez ensuite le poisson en l'arrosant de jus de citron. Ajouter le vin sur le dessus et couvrir de papier d'aluminium.

Placer l'esturgeon au four à 200°C pendant un quart d'année. Retirez ensuite la feuille et retirez le film. Enduisez la viande d'huile d'olive et placez-la au four jusqu'à ce qu'elle ait la même taille que la carcasse. A ce moment, vous pouvez réduire un peu moins la température.

Pendant que le poisson cuit, préparez la sauce. Pour ce faire, faites fondre 15 g de beurre de dessus|mastila|, ajoutez|ajoutez| farine|boroshno| et faire de la pâtisserie. Versez le bouillon chaud et remuez bien.

Coupez les légumes verts et les courgettes, puis faites-les revenir légèrement dans l'huile végétale et supérieure, ajoutez le vin et ajoutez cinq piquants.

Mélanger les ingrédients et porter à ébullition. Battez le beurre et ajoutez-le à la sauce. Placez le masa sur feu doux et, doucement, ajoutez ensuite une petite quantité d'eau bouillante, puis cousez-le ensemble pour qu'il ne bout pas.

Retirez la sauce épaissie du feu et passez-la au tamis. Refroidissez les miettes et frottez-les huile de vershkov. La sauce est prête !

L'esturgeon est vraiment un poisson royal. Malheureusement, grâce à ces actions, nous le retrouvons de plus en plus sur notre table. Même si tout n'est pas si mauvais, dans certains hypermarchés, vous pouvez acheter à moindre coût l'esturgeon que nous avons récolté. Nous avions une petite famille et nous voulions vraiment faire plaisir à nos proches avec une délicieuse soupe de poisson. Après quelques réflexions récentes, j'ai décidé de préparer esturgeon cuit au dukhovtsi avec des petits morceaux de papier d'aluminium.

L'esturgeon a un goût merveilleux et est apprécié des cuisiniers pour son absence de déchets. A droite, tout, la viande, la tête, la viande et le cartilage. Préparez-en diverses herbes. La viande et la vapeur, bouillies neuves, et aussi. Et quelle belle chose en sortir. Mmmmmm...

Cependant, à mon avis, il est préférable de cuire l'esturgeon dans un four recouvert de papier d'aluminium. De cette façon, le goût sera révélé au maximum et tout sera conservé autant que possible. Essayez-le Diverses options Je suis prêt et je chante que tu t’entendras avec moi.

Je dois dire quelques mots sur la valeur alimentaire de l'esturgeon. Nyomu contient 163 kcal pour 100 g de viande. Les protéines et les graisses de la viande d'esturgeon sont facilement absorbées par l'organisme. Cela comprend le sel, le fluorure et l'iode. Les microéléments qui se combinent contribuent à réduire le cholestérol. L'axe est un esturgeon si brun.

Préparation

Pour une meilleure cuisson, utilisez environ 1,5 à 2 kg de wagon. Nous lavons la tête de poisson sous l'eau courante froide, puis la mettons dans de l'eau salée pendant 10 à 15 minutes pour éliminer le goût désagréable de la boue. Ensuite nous avons vidé le poisson, sans oublier de retirer le zèbre. Rincer à nouveau à l'eau.

Maintenant, vous devez nettoyer leur poisson, mais ce n'est pas facile à travailler, le poisson est recouvert de plaques épineuses, ce qui nécessite un aneth supplémentaire. Placer l'esturgeon dans un plat et arroser d'aneth pendant quelques secondes. En principe, vous pouvez simplement faire bouillir de l’eau pendant 3 à 4 secondes si vous disposez d’une bassine de taille appropriée. Après avoir utilisé un couteau, nous retirons soigneusement les grandes plaques épineuses de la crête et des côtés, puis nous nettoyons les épines restantes et, enfin, nous rinçons l'esturgeon à l'eau.

je serai timide Vishukana Strava L'esturgeon est cuit au four en petits morceaux, puis je renforce la tête et la queue et je fais un cri. Avant de parler, tirez-le avec la main depuis le côté de la queue. Après avoir coupé les truites, mais pas jusqu'au bout, nous les ouvrons, soulevons le poisson par la queue et le retirons lentement. Nous resserrons le nageur et retirons la peau. Il est facile de renforcer après avoir été échaudé. La tête, la queue, la visualisation, le nageur et la peau, tout va à la tête, alors ne la jetez plus.

J'ai coupé la carcasse d'esturgeon en tranches de 2-3 cm, je l'ai saupoudrée de sel et de mes assaisonnements préférés et je l'ai laissé mariner. Et puis le poisson est mariné et une sauce est préparée pour cela.

Nettoyer du grattage, renforcé à l'eau des blancs d'œufs. Nous n'avons pas besoin de cuillère à mâcher, nous la broyons et ajoutons de la crème sure. Remuez encore un peu en ajoutant de la muscade râpée, des agrumes balsamiques ou du romarin. Arrosez de la même sauce et arrosez nos poissons.

Essuyez la feuille et placez-la dans un nouveau poisson. Nous versons la sauce sur l'esturgeon pour donner au poisson un peu de jutosité et l'empêcher de se transformer en chapelure, puis saupoudrons légèrement de citron. N'en abusez pas avec le citron, le goût de l'esturgeon n'est pas responsable de l'acidité. Couvrir la plaque de papier d'aluminium et placer au fond du four pendant vingt minutes. Puis, au bout d'une heure, retirez le papier d'aluminium et remettez la plaque au four encore vingt minutes, pour que l'esturgeon soit doré.

J'ai décoré l'herbe finie avec des légumes et du citron. Ensuite, elle a servi de l'esturgeon cuit au four du même endroit. Le résultat est magnifique, délicieux et sans prétention. Et ma maison et mes invités étaient présents à la capture. Essayez de la cuisiner dans les deux sens, c’est vraiment une herbe royale. Délicieux!

entrepôts

• 1,5-2 kg - esturgeon frais ;
• 5 pièces – œufs durs ;
• 3 cuillères à soupe – crème sure ;
• 1 cuillère à café de muscade râpée ;
• 1 cuillère à café – d'ocet balsamique et romarin ;
• 1 morceau – citron;
• Sel, épices - au goût.

Pour être belle et lumineuse Nouvelle rivière, le menu sera pensé à l'avance et les côtes de poisson seront placées à un endroit privilégié de la table. Vous pouvez l'utiliser pour préparer différents types d'herbes, et l'esturgeon, cuit entier, est particulièrement savoureux. Cette option est souvent appelée royale, et l'apparence actuelle de la collation appétissante y est tout à fait cohérente. Vous pouvez le découvrir vous-même simplement en regardant la photo. Cependant, les fruits savoureux de ces produits luxueux méritent toutes sortes d’éloges. Essayez de cuisiner cette délicieuse herbe et soyez prêt à faire découvrir à vos invités ce chef-d'œuvre culinaire !

Temps de préparation – 1 an.

Nombre de portions - 6.

entrepôts

Embellissez-le La table des Saints Avec un délicieux apéritif de poisson, vous devrez le préparer avec un grand mélange d'ingrédients. Le poisson est également agrémenté de divers produits qui rehaussent et révèlent son goût original. Les fragments de la New River ne sont pas rares pour nous le jour de Noël ; nous ne pouvons nous offrir qu'un luxe fantastique. Eh bien, les composants de l’axe qi :

• esturgeon - 1 pièce;
• beurre de vershkova – 2 c. l.;
• citron – 1 pièce;
• huile d'olive – 2 c. l.;
• pois muscade à la craie – 10 g;
• légumes, baies et fruits - pour la décoration ;
• sel et poivre - pour le goût.

Augmentez votre respect! La recette indique la quantité d'ingrédients nécessaire pour 1 kg de poisson. Si vous manquez de légumes, vous pouvez prendre des concombres, de la salade, du sucré poivron et toutes sortes de verdure. Tout sera utile pour décorer l'herbe finie.

Comment faire cuire l'esturgeon au four

Un délicieux esturgeon est en préparation, il faudra beaucoup de temps pour le cuire au four jusqu'à ce qu'il atteigne la nouvelle table. Il faudra bien sûr bricoler. Mais le résultat le mérite, et vous ne vous en voudrez certainement pas pour l’heure perdue. L'esturgeon Aje s'avère tendre, aromatique, juteux et extrêmement savoureux. Peu importe ceux qui mangent tout le poisson, ce n’est pas sans raison que ce type de poisson figure souvent dans les menus impériaux et royaux. Pourquoi ne pas vous considérer comme un saint roi ?

1. Maintenant, si vous souhaitez produire de l’esturgeon au four, je vais commencer par me concentrer sur le poisson lui-même. Vous devez bien rincer la carcasse et la placer directement dans l'évier. Laissez couler l'eau courante qui n'est plus nécessaire.

Note! Lors de la manipulation du poisson, veillez à porter des gants pour ne pas vous blesser les mains.

1. Ensuite, l'esturgeon devra être transféré sur une surface préparée. La carcasse doit être nettoyée et polie. Il est recommandé de traiter directement le ruban contre la pourriture. Tracez une trace de la queue à la tête du poisson. Vous devez également couper soigneusement la tige de l'esturgeon et retirer tous les choux-fleurs de la partie interne de la carcasse. La doublure elle-même doit être nettoyée avec de la terre et lavée plusieurs fois. S'il vous plaît, soyez très respectueux ! Dans d’autres conditions, la chair du poisson peut être très amère. On peut encore voir une trace de l'hiver.

1. Ensuite, vous devez immédiatement retirer le vizig, qui pousse dans la crête. Si vous ne pouvez rien créer, lors de la cuisson de l'esturgeon, vous le déchirez simplement, ce qui donne au poisson sa nouvelle apparence. Pour ce faire, vous devez couper un peu la tête.

1. Ensuite, vous devez couper la carcasse en blanc de la queue. Dans ce cas, un flagelle de couleur claire sera visible. C'est la vision. Il faut le retirer complètement. Il est très important de le travailler ensemble sans le casser.

1. La prochaine étape de préparation consiste à préparer l'esturgeon. Mieux encore, roulez la carcasse en anneau et coupez-la en portions. Le dessus du poisson doit être salé jusqu'à ce qu'il soit bon et assaisonné d'épices. Il est également important d’arroser l’esturgeon de jus de citron avant de le mettre au four. Cela permet d'ajouter de la pulpe de poisson notamment pour la saveur et la virilité. A ce stade, la carcasse est enduite d'huile d'olive.

Augmentez votre respect! Il est préférable d'assaisonner l'esturgeon avec du poivre noir et de le broyer avec des pois muscade.

1. Ensuite, vous devez prendre une feuille. Placez du papier d'aluminium dessus, puis enduisez-le légèrement de beurre - cela ne reflète certainement pas le goût de l'esturgeon cuit au four. Utilisez du papier d'aluminium pour façonner le bouillon de poisson. Il est également recommandé de recouvrir la peau coupée du poisson de papier d'aluminium. Le dessus de la préparation est bien fermé, après quoi l'esturgeon est cuit au four pendant 20 minutes à une température de 220 degrés. Après l'heure indiquée, le papier d'aluminium est ouvert et le poisson est placé dans un four chaud pendant encore 10 minutes.

1. La qualité naturelle est perdue - le processus de coloration de l'herbe finie. Il est recommandé de placer l'esturgeon sur des feuilles de laitue. Le dessus peut être décoré de baies et de tranches de fruits. Les légumes, par exemple coupés en figurine avec des carottes bouillies, s'intègrent parfaitement dans une composition culinaire luxueuse. Vous pouvez décorer le poisson avec un autre tamis à mayonnaise.

Apparemment, produire de l'esturgeon au four n'est pas si simple.

Recettes vidéo

Pour faciliter la préparation de l'esturgeon au four, suivez ces recettes vidéo :

Aviez-vous prévu de préparer le souper royal ? Une option idéale pour cuire des esturgeons entiers. Ce poisson est un vrai délice. Avant ça, l'esturgeon est super rivières brunes: les vitamines A, B1, B2, C, D, E, PP, ainsi que le phosphore, le potassium, le calcium, le magnésium, le sodium, le fluor, la salive, le chlore, le chrome, le nickel, le molybdène et bien d'autres minéraux se trouvent en stock. Avez-vous déjà préparé ce genre d'herbe ? Alors nos recettes seront encore plus traditionnelles.

Tout d'abord, passez à l'étape principale de la préparation, vous apprendrez immédiatement un certain nombre de secrets de la cuisson de l'esturgeon :

• Il est préférable de rôtir des carcasses ne pesant pas plus de 3 kilogrammes, sinon la viande ressortira sèche et risque de ne pas être cuite du tout ;
• L’esturgeon cuit au four est délicieux en soi, il n’est donc pas nécessaire d’en abuser avec les épices. Le poivre noir, le jus de citron, le chasnik, le persil, le thym et le thym sont idéaux pour le poisson ;
• Vous pouvez cuire le poisson soit sur une plaque recouverte d'huile, soit dans du papier aluminium, sinon l'esturgeon en ressortira juteux.

Nous cuisons l'esturgeon entier au four

Tu auras besoin de:

• esturgeon – 1 carcasse, 2,5 kilogrammes,
• jus de citron - 2 cuillères à soupe,
• chasnik – 5 clous de girofle,
• pour le goût,
• feuilles de laitue, légumes, mayonnaise - pour servir.

Méthode de préparation

• La carcasse est propre et facile à manipuler, simplement à l’aide d’une fourchette. Pour retirer les épingles pointues à l'arrière, vous devez saupoudrer le poisson afin qu'il puisse être facilement nettoyé. La tête n'est pas coupée, mais l'axe et la garniture doivent encore être retirés en disséquant soigneusement la tige du poisson avec un couteau bien aiguisé. Bien rincer le poisson sous un jet d'eau froide.
• Badigeonner la carcasse de jus de citron.
• Nous nettoyons l'horloge. Passé sous presse et mélangé avec du seuil. Frottez le sumisha préparé sur l'esturgeon.
• La déco est enduite d'huile d'algues et déposée sur le poisson, côtelettes vers le bas.
• Placez l'esturgeon au four chauffé à 190 degrés pendant 30 à 40 minutes.
• Le poisson au four est placé sur une grande assiette recouverte de feuilles de laitue, décorée de légumes frais et de mayonnaise. Servir à table !

Esturgeon au four en papillote

Tu auras besoin de:

• esturgeon – 1 carcasse, environ 3 kilogrammes,
• vin blanc – 150 ml,
• Roslinna olia – 2-3 cuillères à soupe,
• thym - pour le goût,
• thym - pour le goût,
• persil - pour le goût,
• sel pour le goût.

Méthode de préparation

• La carcasse est parée de la manière indiquée dans la recette.
• Mélangez la préparation d'épices.
• On badigeonne le poisson d'huile d'olive et on le frotte avec des épices, sans oublier de les ajouter au milieu de la carcasse.
• Transférer le poisson sur du papier d'aluminium. Nous l'arrosons avec du vin blanc. Finissons-en. Placer dans un four préchauffé à 180 degrés.
• Après 10 minutes, vous devez ouvrir le papier d'aluminium, badigeonner à nouveau le poisson d'huile d'olive et le laisser dorer pendant 20 à 25 minutes. Après cela, vous pourrez prélever un échantillon !

Recette vidéo de Nagodi:

Une autre façon simple de cuire l'esturgeon

Tu auras besoin de:

• esturgeon – 1 carcasse, 1,5 kilogrammes,
• pois muscade – 10 grammes,
• œufs de poule, bouillis durs, - 4 pièces,
• citron - 1/2 pièce,
• crème sure - 2 cuillères à soupe,
• Beurre Vershkova – 2 cuillères à soupe,
• Huile d'olive – 2 cuillères à soupe,
• ocet balsamique - 1,5 cuillères à soupe,
• craie de poivre noir - pour le goût,
• pour le goût,
• légumes - pour servir.

Méthode de préparation

• Le poisson éviscéré (n'oubliez pas de retirer les zèbres) est placé dans une marmite pendant 5 secondes, puis arrosé d'eau froide. C'est une procédure simple pour retirer la peau à pointes de la carcasse (la peau de la tête et la queue doit être enlevée).
• Nous râpons le poisson et retirons la coque pendant 40.
• Nous frottons le zhovtki avec de la crème sure. Ajouter l'ocet balsamique, le beurre et la muscade. Mélangeons.
• Disposez le poisson, côté coupé vers le bas, sur la déco, recouvert de papier sulfurisé ou enduit de beurre.
• Arroser de sauce. Arrosez de jus de citron et d'huile d'olive.
• Nous cuisons l'esturgeon en 25 longueurs dans un four préchauffé à 190 degrés. Servir le plat prêt à servir, en le plaçant sur un lit plat de verdure et de légumes.

Esturgeon farci, cuit au four entier

Tu auras besoin de:

• esturgeon - carcasse 1,5 kilogrammes,
• carottes - 1 grande taille,
• tsibul ripchasta - 1 gros morceau,
• pommes de terre - 5 pièces,
• œuf - 1 pièce,
• Tsybula est verte - une pousse de plumes,
• crip - 1 petit bouquet,
• bore - 2 cuillères à soupe,
• pour le goût,
• craie de poivre noir - pour le goût,
• Huile d'olive.

Méthode de préparation