Recette de tomates marinées. Marinade savoureuse pour tomates - trois des meilleures recettes pour préparer une marinade pour tomates pour l'hiver. Tomates marinées "Cerise" très savoureuses pour l'hiver.

Les tomates marinées décorent la table de nombreux peuples du monde. Les fêtes de Noël sont incomplètes sans une variété de légumes salés et marinés, notamment des tomates. La peau du gentleman sent inévitablement l’herbe de la couronne, et peut-être plusieurs. Il y a souvent des discussions sincères sur la manière de rendre les concombres croustillants et de s’assurer que la peau des tomates n’éclate pas lorsqu’on les verse avec de l’aneth.

Avec l'apparition des premiers légumes, tomates, courgettes et concombres, commence la saison chaude du filage, de sorte que tout l'hiver, on se souvienne avec chaleur de la générosité estivale de la nature. Préserver la récolte en croissance n'est pas une tâche facile pour un travailleur acharné. Decklka simple je recettes originales Préparer des tomates marinées simplifie vraiment la vie, vous permettant de préparer de délicieuses torsades sans trop de problèmes.

Pour ne pas être déçu, suivez les notes sur ces points, et vous-même :

• faire mariner les traces de tomates qui ne conviennent pas au traitement à chaud ;
• vérifier l'intégrité de la peau de la tomate ;
• Après avoir lavé les tomates, séchez-les ;
• Avant de les placer dans le pot, faites une piqûre avec un cure-dent à l'endroit où est fixée la tige du fruit, afin que les tomates ne deviennent pas succulentes ;
• Si vous ajoutez des épices, la puanteur contribuera à créer un bouquet savoureux.

Je vais préparer la soupe d’été pour la servir en une seule fois en utilisant seulement quelques ingrédients simples. La saveur pure de la tomate ressort encore plus clairement lorsque les tomates marinées sont légèrement enduites d'otto, de sauces aromatiques et d'herbes préparées pour l'hiver.

Tomates vertes marinées

De nombreuses personnes de l'ancienne génération se souviennent de pots de tomates vertes de trois litres dans les rayons des magasins. C'est toujours plus savoureux. Il n'est pas possible d'incorporer des tomates non mûres dans le jus sans traitement culinaire, mais après les avoir laissées dans la marinade sous un couvercle bien enroulé, elles peuvent être appréciées sur les tables du dîner et des fêtes.

Ingrédients:

• tomates vertes épaisses de taille moyenne – 1 kg;
• chasnik – 2-3 gros clous de girofle ;
• cuillère à soupe 4% - 2 cuillères à soupe ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel, de tsukru et de cognac ;
• eau - 2 bouteilles;
• grains de poivre 0,1 cuillère à soupe ;
• piment rouge – 12 cuillères à café ;
• crêpe – 3 coups.

Les tomates sont coupées en deux et placées bien dans le pot. La chapelle est dotée de petits morceaux de chapelle et de peu de verdure. Mettez les autres ingrédients dans un grand récipient, ajoutez de l'eau et portez à ébullition. Retirez du feu, versez-y rapidement du cognac, versez le concentré de tomate sous le liage et fermez bien.

C'est juste délicieux

La recette de marinade classique est parfaite pour les nouveaux arrivants qui viennent tout juste d'entrer dans la cuisine. Nous l'aimons et nous nous en souvenons pour sa simplicité et le goût merveilleux de notre cuisine. Les petites tomates sont magnifiques dans le pot, séduisantes avec un goût familier depuis l'enfance. Pour réussir le roulage, il vous suffit de tomates, d'épices, d'un peu de curcuma et de quelques instructions finales.

• tomates environ 1 à 1,2 kg;
• 2 bouteilles pomme otstu que 2 bouteilles d'eau ;
• 1/4 de bouteille de sel et de cannelle ;
• 1/2 cuillère à café chacun un mélange de moutarde et de piment rouge ;
• podloga - le chef de l'horloger, nettoyé ;
• crêpe;
• zeste de citron.

Cette recette diffère en ce que les tomates sont versées avec une marinade refroidie à 30 degrés. Vous devez d'abord préparer une garniture avec du sel, du zeste, du zeste, de l'eau et de l'otto. Il est temps que les tomates cuisent. La peau de leurs fruits près de la tige du fruit est percée avec un cure-dent pointu et placée dans un bocal.

Il n'est pas nécessaire de les serrer trop fort, les rangées de tomates doivent être séparées du bol haché, saupoudré de moutarde. Du poivre est ajouté au pot restant. Le pot est rempli de marinade tiède, stérilisé et scellé. Sans stérilisation, un pot de tomates marinées peut être conservé au réfrigérateur pendant un mois.

Tomates marinées – cerises

De plus en plus souvent, dans les parcelles de datcha, on peut voir les longues cimes des buissons, où de petites tomates soignées mûrissent dans les bosquets. La puanteur est charmante une fois marinée, surtout lorsque vous combinez du seigle, des fruits rouges et dorés.

• tomates 1 kg;
• 1/2 c. sels;
• 1/2 bouteille de pomme agrumes 1/2 c. tableau 4% otstu;
• 2 cuillères à soupe. conduire;
• tête d'horloger ;
• un peu de pincée ou quelques romarin.

La marinade est bouillie à feu vif pendant 10 minutes. Les tomates sont placées dans un bocal, il faut d'abord en percer la peau à deux endroits. Ils sont versés, stérilisés, fermentés et marinés tranquillement, se transformant en une décoration luxueuse pour la table.

La recette traditionnelle de grand-mère pour les tomates marinées

Ajout de feuilles aromatiques de cassis, cerise, estragon. Le raifort et les jeunes feuilles de chêne sont livrés à l'entrepôt.

Ingrédients:

• tomates en quantité de 1,5 kg;
• 2 cuillères à soupe. zukru pіska, choucroute au vin léger, poivre noir ;
• un peu de verdure est idéal pour le persil et la crêpe ;
• 1 tige de tsibula poryu ;
• Chasnik jusqu'à 4 clous de girofle ;
• 2 à 3 feuilles de laurier chacune, les mêmes quantités ajoutent du thym, de l'estragon, de la cerise et du chêne ;
• saler jusqu'à 6 cuillères à soupe.

Placez délicatement les tomates et autres crèmes conservées, le sel et le jus dans des bocaux, versez l'aneth et laissez refroidir. Versez dans un récipient, ajoutez du sel et la quantité de sel requise, faites bouillir 7 à 8 piquants et versez dans les boîtes de tomates. Après cela, stérilisez et roulez.

Marinade à la russe

Cette recette sera toujours utilisée et les tomates marinées éclateront de joie.

Pour 2 kg de tomates il vous faudra :

• un bouquet de légumes verts à votre goût ;
• une paire de têtes de montre ;
• 10 morceaux de poivre noir ;
• 6 bouteilles d'eau ;
• 1/2 cuillère à soupe. salle à manger;
• jusqu'à 5-6 cuillères à soupe. sels;
• pas moins de 3 cuillères à soupe de tsukru pisk ;
• 2 boutons de clou de girofle ;
• Pour les aubergines, vous obtenez 1 carotte, un poivron et un piment.

Nous choisissons l'acier, mais pas les tomates molles. À la fin de la journée, les pots sont remplis d'épices, notamment du persil vert, du céleri et quelques gouttes d'aneth. Les feuilles de cerisier ajoutent de la saveur. Les tomates seront placées à côté des boules.

Entre eux, vous devez placer des tasses de carottes et de poivrons. Avant de verser les tomates, la marinade doit être bouillie. Bien entendu, la pièce doit être placée dans un récipient stérilisé et scellée sans exposition à l'air. Retourne pour vérification. Les tomates marinées sont délicieuses, chaudes et avec un goût agréable.

Des tomates cuites et juteuses, qui ont absorbé les odeurs d'otsu, de tsibula, de chasnik et d'herbes fraîches, repartent avec un délicieux dessert mariné. Cette salade d'été épicée en pot se marie à merveille avec un accompagnement traditionnel de pommes de terre.

Tomates aux carottes badilla

Pour préparer des snacks marinés, vous aurez besoin de :

• tomates – 3,5 kg;
• 2,5 litres d'eau ;
• 3/4 bouteille d'otstu de table ;
• tsukor – 10 cuillères à soupe;
• sel - 2,5 cuillères à soupe. je;
• un tas de badillas comme des carottes.

Vous devez mettre 5 à 6 gouttes de badilla dans le pot de peau, ajouter de la force et faire tremper 5 à 7 gouttes. Verser dans un récipient, ajouter de l'eau jusqu'à un volume de 2,5 litres et faire bouillir. Les tomates, placées dans des bocaux, sont versées avec la marinade bouillante, se tortillent, se retournent et brûlent chaudement pour cuire. Les tomates sont miraculeusement préservées par la vie.

Comment préparer des tomates marinées pour l'hiver, sans vicor ni stérilisation, racontez au cuisinier dans l'histoire vidéo sur la chaîne YouTube :

Secret de pomme pour les tomates marinées

Dans l'arsenal du bon gentleman, il y aura certainement un certain nombre de recettes spéciales dont on se souviendra à jamais par leur goût subtil ou, en même temps, la combinaison harmonieuse de plusieurs saveurs savoureuses. L’ajout de pommes et de tomates marinées lui donne une saveur piquante et glacée.

Pour 2,5 kg de tomates il faudra vous approvisionner en :

• pommes de variétés aigre-douces - 5-6 pièces;
• acide citrique – 1,5 cuillère à café ;
• currum – 3/4 tasse;
• Sellyu - 2 cuillères à soupe de bitter.

Une fois prêts, les bocaux stérilisés sont remplis de boules de pommes et de tomates, qui doivent être remplies d'aneth et recouvertes de 30 piquants. A cette heure, préparez la marinade avec de l'eau bouillante et des épices. L'eau se met en colère, les bocaux se remplissent de marinade et restent coincés. Après quoi, ils se jettent la tête en bas, s'épuisent et perdent leur position sur la nourriture.

Il est plus facile de préparer des tomates marinées en conserve avec des pommes en préparant rapidement des fahivtsi à partir des préparations hivernales :

La recette avancée garantit un goût merveilleux et une conservation des rebondissements dans le temps. Avec les connaissances culinaires accumulées, vous pouvez commencer des expériences indépendantes, en ajoutant de nouvelles épices à la recette de marinade ou en modifiant légèrement la combinaison des ingrédients principaux.

On a longtemps remarqué que les deux dirigeants ne se retrouvaient jamais à court de troupeaux complètement différents. Et c’est un miracle, sinon ce ne serait pas du tout une bonne idée de rendre visite aux gens.

1. Les ingrédients de chaque recette sont conditionnés dans un pot de 3 litres. Le nombre de tomates peut varier en fonction de leur taille. Pour le charbon, compactez soigneusement les légumes et remplissez-les de marinade jusqu'au bord du pot.
2. Avant la cuisson, tous les légumes et légumes verts doivent être soigneusement lavés, ainsi que les bocaux et les croûtes.
3. Pour vous assurer que les tomates n'éclatent pas pendant l'heure de mise en conserve, utilisez un cure-dent pour percer des trous dans les mégots des légumes.
4. Après le coucher du soleil, vous devez retourner les bocaux et les recouvrir de quelque chose d'épais, de chaud et de frais.

Une recette classique pour des tomates délicieusement parfumées.

entrepôts

• 6 cuillères à soupe de persil ;
• 8 cultures parasol ;
• 3 clous de girofle chasnik ;
• 3 feuilles de laurier séchées ;
• 3 bourgeons de clous de girofle séchés ;
• 9 grains de poivre ;
• 1½-2 kg de tomates ;
• environ 11⁄₂ litres d'eau ;
• 2½ cuillères à soupe de sel ;
• 100 g de cucru ;
• 1½ cuillères à soupe d'otstu 9%.

Préparation

Placez la moitié du persil, les pépites et le chasnik coupé en tranches au fond du bocal. Ajouter la feuille de laurier, les clous de girofle et le poivre.

Tassez les tomates et ajoutez le persil, la crêpe et le chasnik qui restent. Versez le levain dans le bocal, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes.

Illite la patrie avec|iz| bocaux dans une casserole. Ajouter le sel, le zukor et l'ocet et mélanger. Porter à ébullition et cuire encore de la khvilina. Remplissez le pot de marinade et roulez-le.

La marinade de ces tomates est parfumée d'herbes et d'assaisonnements. Cependant, le pot ne contient pas de légumes verts. Les tomates seront sucrées et très juteuses.

entrepôts

• 1½-2 kg de tomates ;
• près de 11⁄₂ litres d’eau ;
• 1½ cuillères à soupe de sel ;
• 200 g de concombre ;
• 3 feuilles de laurier séchées ;
• 1 feuille de chronu ;
• 1 culture parasol ;
• 15 grains de poivre noir ;
• 100 ml d'otstu 9%.

Préparation

Placez les tomates dans un bocal et remplissez d'aneth. Couvrir de croûtes et remplir de 15 à 20 couches.

Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez le sel, le zukor, la feuille de laurier, la feuille de chron, la crêpe et le poivre. Remuer et faire bouillir pendant environ 7 minutes.

Retirez tous les légumes verts de la saumure, ajoutez l'ocet dans la poêle et remuez. Versez la marinade chaude sur les tomates et fermez le bocal.

Les tomates ainsi marinées seront sucrées et aromatiques, et le cibul sera croquant et salé.

entrepôts

• 3 à 4 cibulini ;
• 10 bourgeons de clous de girofle séchés ;
• 1½-2 kg de tomates ;
• près de 11⁄₂ litres d’eau ;
• 2 cuillères à soupe de sel ;
• 5 cuillères à soupe de cucru ;
• 1 cuillère à soupe d'essence entière 70%.

Préparation

Coupez le tsibul en fines rondelles. Placez un clou de girofle et une partie du cibul dans le pot. Faites ensuite cuire les tomates et les rondelles de cibuline.

Remplissez le pot d'aneth, couvrez avec un couvercle et remplissez-le de 20 quilins. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et la courgette, remuez et portez à ébullition.

Ajoutez l'ocet au pot. Versez l'aneth sur les tomates et fermez le pot.

Les tomates sont incroyablement juteuses et aromatiques. Le secret est dans la marinade. Pour cette préparation, les légumes et les herbes sont transformés en viande hachée.

entrepôts

• 2 feuilles chronu;
• 1½-2 kg de tomates ;
• environ 3 litres d'eau ;
• 1 carotte ;
• 1 poivron;
• ½ piment fort;
• 6-8 gousses de chasnik ;
• pousse de récolte;
• un morceau de persil ;
• 2½ cuillères à soupe de sel ;
• 3½ cuillères à soupe de concombre ;
• 10-15 petits pois et poivrons ;
• 100 ml d'otstu 6%.

Préparation

Jetez quelques feuilles dans le pot et ajoutez toutes les tomates. Verser l'aneth et couvrir de 25 quilins en recouvrant d'un couvercle.

Passer les carottes, le chasnik, la crêpe et le persil au hachoir à viande. Versez 1 litre d'eau propre dans la casserole, ajoutez|ajoutez| masa de légumes torsadés, sel|sel| et la courgette et mélanger. Porter à ébullition et cuire encore 5 minutes.

Versez l'eau des tomates. Ajoutez les grains de poivre, l'ocet et l'huile végétale bouillie dans le pot. Si nécessaire, complétez avec du potassium à ras bord. Roulez le pot.

5. Tomates marinées aux raisins

Les raisins et les légumes éclatent d'un goût extraordinaire et les baies elles-mêmes rappellent les tomates.

entrepôts

• 6-8 gousses de chasnik ;
• 1 poivron;
• 3 cultures parasol ;
• 1¹⁄₂–2 kg de tomates ;
• 450 g de blanc ;
• près de 11⁄₂ litres d’eau ;
• 3 cuillères à soupe de sel ;
• 5 cuillères à soupe de cucru ;
• 2½ cuillères à soupe d'otsu aux pommes ;
• 2-3 cuillères à soupe de sauce soja – facultatif.

Préparation

Au fond du pot déposer du chasnik grossièrement haché, un peu de poivre et de la crêpe. Tassez les tomates et les raisins.

Remplissez le pot d'aneth, couvrez avec un couvercle et remplissez pendant 15 à 20 minutes. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et la courgette et portez à ébullition.

Ajoutez l'ocet au pot, sauce soja puis couvrez la sauce piquante avec un couvercle.

Bonjour mes chers lecteurs. Vous mettez mes recettes en conserve et vous me demandez depuis longtemps comment je conserve les tomates marinées pour l'hiver. Je vais redemander, il n'y avait pas de photographies. L'axe était assemblé et représentait le processus.

Je décrirai comment un certain nombre de recettes, toutes similaires, méritent respect et éloges. Le reste du temps Je ferme les bocaux de 1,5 et 2 litres pour les ouvrir et les manger une fois. C'est pourquoi j'utilise la recette de la marinade. Je le ferme sans stérilisation, puis le remplis deux fois d'aneth et le frotte avec la marinade. Les tomates ressortent avec un peu de réglisse, même juteuses, juste délicieuses et un délicieux snack.

C'est délicieux si vous ajoutez quelques pommes à la variété Antonivka. Le goût est sans prétention. Essayez d'ajouter 1 pomme tranchée dans un pot d'échantillon de 3 litres.

Quelles tomates peut-on choisir pour la conservation ?

Pour les préparations, il faut des petites tomates, la puanteur se charge de passer facilement dans le col du pot, et elles ont une bonne odeur une fois décortiquées. La peau des légumes est épaisse, sinon elle paraîtra terne à cause de l'aneth. Pour cette raison, il ne faut pas utiliser de tomates trop mûres et molles avec des bosses, il est préférable de les utiliser pour la sauce. La bière et les frères verts ne sont pas bons. Vous ne pouvez pas couvrir les tomates d'un coup niveau différent Stiglosti. Il existe des recettes de tomates vertes.

Personne n'est responsable des signes de pourriture, des taches grises et des parcelles comateuses. Une telle couverture peut sceller tout le pot.

La variété idéale pour la conservation est la plus haute, et du même calibre. Les cerises en conserve sont magnifiques dans des bocaux. Ce n’est pas trop difficile de manger des tomates rouges, le mélange a l’air délicieux et délicieux.

Comment conserver les tomates marinées pour l'hiver

Tout commence par le mélange des conserves et des tomates elles-mêmes. En raison de l’importance de cette procédure, il est impératif de préserver les pièces. Si vous pouvez conserver les tomates sans stérilisation, avant d'ajouter les légumes, vous devez cuire les bocaux et les couvercles à la vapeur pour assurer la stérilisation, puis laver soigneusement le récipient avec du bicarbonate de soude.

La marinade assure la conservation de deux facteurs : la température et la température. Cela nécessite un respect particulier.

La méthode sans stérilisation avec un mètre rempli d'aneth et un verre est plus adaptée aux bocaux de trois litres et aux gros lots de conservation. Faites mariner et stériliser des pots de 1 litre de petites tomates, comme les cerises. Pour éviter que la puanteur n'éclate lors du traitement thermique, il suffit de hacher les gouttières végétales une à une.

entrepôts

• 5 kg de tomates ;
• 3 têtes de montre ;
• 1 feuille de laurier par pot de peau ;
• grains de poivre noir.

Pour votre commodité, vous pouvez ajouter du persil, du kiltsa tsybuli, poivron.

Je ne peux pas vous dire exactement quel sera le rendement, mais cela dépendra de la taille des tomates elles-mêmes et des pots. Je me suis retrouvé avec 4 bidons de 2 litres chacun. La marinade a été cuite à partir de 3 litres d'eau.

Pour préparer la marinade pour 1 litre d'eau :

• sel - 1 cuillère à soupe;
• tsukor – 3-5 cuillères à soupe de tsukru (j'en ajoute 3, pour les malts plus gros, il faut 4-5 cuillères) ;
• octet 9% - 50-60 ml.

Méthode n°1 sans stérilisation

La recette est délicate, et les tomates sont encore plus délicieuses, et vous ne serez pas submergé par l'odeur. Ils se préparèrent à rester calmement près de la pièce et s’inclinèrent devant le destin. Golovne, frappe-les lumière Sonyachne sans inclure.

Méthode n°2 avec stérilisation

1. Répartissez les épices dans les bocaux et placez les tomates bien serrées.
2. Avec de l'eau, la quantité nécessaire de sel et de courgettes, faites cuire la marinade. Quand il bout bien, versez-le dans les bocaux. Couvrez-vous de critiques, sinon vous ne partirez pas.
3. Stérilisez les contenants de 15 à 20 tomates dans une casserole d'eau. Placez un torchon au fond de la casserole et placez les pots de tomates. Remplir eau chaude jusqu'à une couche de canettes. Ne laissez pas bouillir l'ébullition, sinon vous risquez de brûler le milieu. L'heure commence au moment de l'ébullition.
4. Retirez délicatement les bocaux chauds de l'eau et fermez-les.
5. Placez-les à l’envers, couvrez-les d’une couverture en lin ou gardez-les au chaud jusqu’à ce que la puanteur à l’extérieur se refroidisse suffisamment.
6. Ensuite, vous pouvez le mettre au placard ou simplement le sauvegarder.

Recette avec de l'aspirine

Je sais qu'ils criaient comme ça pendant les heures de Radian. Et nombreux sont ceux qui ajoutent de l’aspirine lors de la mise en conserve. C’est la recette de ma mère, les renversements du destin. Et il y avait le garna du maître, il était si délicieux et elle accueillait les invités avec délice. C’est difficile à imaginer, ils ne sont plus en vie. Nous avons perdu les notes du carnet culinaire.

Ingrédients pour un pot de 3 litres :

• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 2-3 cuillères à soupe de concombre ;
• 60 ml 9% d'otstu;
• 1 comprimé d'aspirine (acide acétylsalicylique) ;
• 1 PC. feuille de laurier;
• 8 grains de poivre noir.

Pour un meilleur jugement, ajoutez du persil, des pépites, Poivre Gostri, cibula, poivron doux.

Les tomates sont miraculeusement conservées sans aspirine et sans stérilisation. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de les remplir plusieurs fois d'aneth. Vous devez cuire le récipient vide à la vapeur avant de le remplir et frotter les couvercles avec quelques plumes dans de l'eau bouillante pour durcir.

1. Écrasez les tomates et piquez les tiges avec un cure-dent.
2. Placez une feuille de laurier et des grains de poivre noir dans un bocal. Pour les fruits, un peu de chastiku et un peu de verdure.
3. Remplissez le récipient jusqu'en haut avec des tomates.
4. Faites bouillir l’eau, il n’est pas nécessaire de préparer la marinade.
5. Ajoutez 1 cuillère à soupe sur la peau de l'animal. une cuillerée de sel, 2 et 3 cuillères à soupe de concombre, versez 60 ml d'otto 9%.
6. Inclure 1 comprimé d'acide acétylsalicylique.
7. Versez l'aneth puis roulez-le. Assurez-vous qu'il ne coule pas sous le couvercle.
8. Placez les bocaux sous le manteau de fourrure, dessus vers le bas, approximativement au-dessus. Vous pouvez économiser sans réfrigérateur.

Tomates marinées lumineuses, belles et incroyablement juteuses avec un délicieux malt - un merveilleux apéritif avant tout repas. La puanteur a le goût de barils. Il n’y a pas de goût liquide comme l’aspirine. Respecter le sacré, ajouter l’insulte à l’injure. Essayez-le dans les deux sens nouvelle recette Et écrivez vos commentaires dans les commentaires, peut-être, qui bénéficiera de votre témoignage.

Vous aimez les tomates marinées, mais vous ne savez toujours pas quelle recette est la meilleure ? Ici, vous pouvez décider de faire votre choix. Veuillez vérifier les recettes plus d'une fois et, si vous avez atteint tous les ingrédients, la conservation sera miraculeusement préservée, ni bancale ni trouble.

Tomates marinées sans stérilisation

Si vous souhaitez subir une stérilisation et que vous n'en êtes pas capable, cette recette est idéale pour vous. Les tomates ainsi préparées sont aromatiques, épicées et complètement piquantes.

Ingrédients pour tordre :

• tomati – près d'un kilogramme;
• feuilles de laurier – 3 pièces;
• crêpe (bazhano parasolki) - 4 pièces;
• grains de poivre noir et stockés – 5-8 pcs.;
• clous de girofle chasnik – 2-4 pcs.

Ingrédients pour le rossolu :

• tsukor – 1-2 cuillères à soupe. l.;
• sel - 1-2 cuillères à soupe. l.;
• eau - environ 1,5 à 2 litres;
• est. 9% - 1-1,5 cuillère à soupe. l.

Heure de cuisson – 35-40 heures.

Préparation:

• Préparez les produits. Les tomates doivent être égouttées pendant environ 30 à 50 minutes dans un bol rempli d'eau à température ambiante. La récolte doit également être lavée et placée dans l'eau pendant 20 à 25 minutes.
• Si les fragments de tomates marinées doivent être évités sans stérilisation, il est nécessaire de nettoyer les bocaux avec un soin particulier. Pour gagner de l'argent, utilisez une éponge dure et du bicarbonate de soude. Ensuite, ébouillantez le pot avec de l'aneth et placez-le sur un couvercle spécial au-dessus de la vapeur pendant environ une heure.
• Placez un petit bol d'eau sur le feu et placez-y les plaques pour qu'elles durcissent.
• Placez les grains de poivre, les parasols, l'aneth, les feuilles de laurier et les clous de girofle de chasnik au fond du récipient.
• Remplissez ensuite la capacité. Placez selon la procédure suivante : placez les grosses tomates en bas et les petites en haut. Il est important de les poser plus épais, mais n'appuyez pas trop fort dessus - l'odeur pourrait se détacher.
• Versez la sauce sur les tomates, puis couvrez avec un couvercle et laissez cuire à la vapeur pendant 7 à 10 minutes.

Si vos tomates éclatent lorsqu'elles sont trempées dans l'aneth, elles risquent de tomber à travers la peau fine - essayez de les trier plus tard, en choisissant les plus épaisses. Pour la conservation, la variété supérieure est particulièrement adaptée.

• Versez l'eau des canettes dans une casserole. Pour vous faciliter la tâche, ajoutez un couvercle spécial percé de trous ou, en option, réalisez-le vous-même.
• Ajoutez le zukor, versez un peu d'eau des bocaux. Allumez un feu puissant. Remuer jusqu'à ce que le tout soit complètement combiné.
• Versez la marinade dans les tomates et fermez hermétiquement avec des couvercles métalliques à l'aide d'un appareil spécial.
• Une fois terminé, placez les bocaux sur le couvercle et couvrez hermétiquement avec un tapis. Ils doivent donc rester silencieux pendant 5 à 7 ans ou jusqu’à ce qu’ils refroidissent à nouveau.

La conservation des garnitures est nécessaire dans des conditions sèches et fraîches.

Tomates marinées en pots d'un litre

Bien sûr, la recette la plus fiable et la plus fondamentale pour les riches est de perdre la méthode classique.

Ingrédients pour tordre :

• tomates (les plus épaisses sont les meilleures) – 1-3 kg ;
• tsibulya - 1 pièce;
• persil – 1 bouquet;
• chasnik – 2 clous de girofle;
• bouillon et poivre noir – 7 à 9 pois chacun ;
• feuille de laurier – 1-3 pcs.

Ingrédients pour la marinade :

• tsukor -3 cuillères à soupe. l.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• eau – 1 litre;
• octet 9% - 50-80 ml;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• grains de poivre noir - 2-3 pois.

Temps de préparation – 1 an.

Préparation:

• Il faut d'abord stériliser les contenants pour les conserver. Comme les bocaux sont de petite taille, vous pouvez utiliser le four à la place. Placez le four dans un four non chauffé et baissez-le à 200 degrés. Après 20 à 25 semaines, ils peuvent être retirés. Les croûtes peuvent simplement être bouillies dans l'eau.
• Coupez les courgettes en rondelles et placez-les dans un récipient, ajoutez un brin de persil, une feuille de laurier et quelques grains de poivre et un clou de girofle.
• Triez les tomates. Idéalement, il faut avoir des coutures les plus grandes possibles, sans aucun défaut et sans peau fine. Ensuite, placez-les soigneusement dans le pot. D'en haut, vous pouvez ajouter un cibul. Versez dessus de l'eau chaude et réchauffez.

Pour vous assurer que le pot ne se brise pas lorsque vous versez l'aneth pour la première fois, versez l'aneth au centre des tomates.

• Versez de l'eau dans un bol. Vous pouvez extraire la quantité d'eau nécessaire dans un rapport de 2:1. Disons que vous avez 6 bocaux pleins, vous avez donc besoin de 3 litres de marinade. Ajoutez maintenant le tsukor, l'ocet, le sel, le laurier, quelques grains de poivre à l'eau et portez à ébullition. Videz l'eau des bocaux et remplacez-la par de la saumure.
• Ensuite, stérilisez : remplissez une casserole profonde d’eau et portez à ébullition. Placez les bocaux devant. Il est important que la marinade et l’eau bouillante soient à la même température. Une fois les bulbes apparus, mesurez 3-4 tours et retirez les bocaux.
• Maintenant, vous pouvez devenir engourdi. Une fois terminé, placez-le à l'envers et enveloppez-le dans un fin tapis jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Tomates cerises marinées

Dans cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de cerise. Parfois, vous pouvez ignorer la situation, s'il est difficile de trouver suffisamment de tomates pour finir, auquel cas celles d'origine peuvent devenir victorieuses. de petite taille. La conservation est aromatique, a un goût particulier, une consistance riche et est parfaite pour décorer n'importe quelle table.

Ingrédients pour tordre :

• tomates – 300-400 g;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• parasols de culture - 2 pièces;
• grains de poivre noir – 3 pcs.;
• chasnik – 2 clous de girofle.

Ingrédients pour la marinade :

• tsukor -2 cuillères à soupe. l.;
• sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• eau – 800 ml;
• 9% d'ocet - 4 cuillères à café ;
• feuille de laurier – 3 pcs.

Heure de cuisson – 35 hvilin.

Préparation:

• Mettez d’abord de l’eau sur la cuisinière pour faire bouillir les croûtes. Il faut toujours stériliser les bocaux. Placez ensuite le laurier, le poivre, le clou de girofle de chasnik, la crêpe au fond du récipient.
• Nettoyez puis lavez les tomates et compactez-les. Il est important de les empiler un par un. Vous pouvez ajouter un peu plus de verdure à l'endroit perdu pour les fruits.
• Versez le jus dans les tomates et n'épluchez pas 5 à 12 piquants en les recouvrant d'un couvercle.

Pour éviter que les tomates n'éclatent lorsqu'elles sont soufflées avec de l'aneth, elles peuvent être percées plusieurs fois avec un cure-dent autour de la tige.

• Depuis les bocaux, versez de l'eau dans un autre récipient. Ajouter le sel, le zukor, le laurier et porter à ébullition. Ajoutez otset.
• Après avoir retiré la saumure, versez-la jusqu'au goulot. Golovne, ne le remplis pas de force, tu ne pourras pas couler ou craquer à travers tout.
• Vous pouvez maintenant retirer les bocaux et les laisser brûler pendant la journée. Avec une conception appropriée de toutes les pièces, aucune fuite quotidienne n’est nécessaire. Jetez le tissu chaud dessus et laissez-le sécher jusqu'à ce qu'il sèche complètement. Gardez la zone à basse température.

Tomates marinées à l'acide citrique

Tout le monde n’aime pas les légumes avec le goût d’ottu. Il n’y a aucune contre-indication due à des problèmes de santé. Il n'est pas possible d'éviter les tomates marinées à cause d'un tel problème. L'Aje peut être conservé en ajoutant de l'acide citrique. On dirait qu’il n’est pas bouché par le lait, avec un goût aigre-doux et, évidemment, plus aromatique.

Ingrédients pour tordre :

• tomates épaisses – 300-400 g;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• parasols de culture - 5 pièces;
• grains de poivre noir – 4 pcs.;
• chasnik – 3-6 clous de girofle ;
• feuille de chronu – 1 pièce;
• feuilles de cassis – 2-4 pcs.

Ingrédients pour la marinade :

• tsukor -3 cuillères à soupe. l.;
• sel – 1,5 cuillère à soupe. l.;
• eau – 1 litre;
• acide citrique – 1 an.

Heure de cuisson – 55 hvilin.

Préparation:

• Préparez tous ces produits avant de poursuivre la transformation.
• Ensuite, placez les récipients et les couvercles pour la stérilisation. Placez maintenant tous les légumes verts, le chasnik et les grains de poivre noir au fond des bocaux.
• N'hésitez pas à trier les tomates. Les meilleurs points, les plus épais et sans défauts seront meilleur choix pour la conservation. Allez-y, compactez-le dans les bocaux.

Parfois, il arrive que les bocaux soient déjà remplis et qu'un bouquet de tomates reste inutilisé, auquel cas la capacité sera perdue et un peu plus d'espace apparaîtra.

• Versez maintenant la force, enveloppez-les dans une serviette chaude et versez environ 10 à 20 quilins pour la cuisson à la vapeur.
• Pour préparer le roux, mélangez le zukor, le sel, acide citrique Et remplissez le sumish d'eau. Littéralement pendant 2 à 5 minutes, versez sur le feu jusqu'à ébullition.
• L’eau dans les bocaux ne sera plus nécessaire - c’est en colère. Ensuite, versez la marinade dessus jusqu'à ébullition, mais laissez mijoter doucement jusqu'à ce que les bocaux soient froids.
• Mettez-vous immédiatement au travail. Retournez-les, enveloppez-les dans un tapis chaud pour les recouvrir approximativement. Conservez la nourriture pour les changements de sommeil.

Comme vous pouvez le constater, toutes les recettes présentées de tomates marinées sont faciles à ajouter lors de la préparation. Ajoutez un peu de créativité à la disposition des tomates et la conservation deviendra non seulement savoureuse, mais aussi agréable à vos yeux. de l'extérieur regardant à l'intérieur. Il est désormais trop tard pour terminer l’hiver afin de finir de préparer les chefs-d’œuvre.

Les tomates marinées sont probablement préparées pour l'hiver à la maison. Les tomates réglisse dans une marinade parfumée sont le type de cornichon le plus populaire en Russie. Les tomates marinées peuvent être utilisées sans stérilisation - la puanteur est miraculeusement préservée tout l'hiver, car il est indispensable de les conserver.

L'été spectaculaire est le moment du vidage, des villes et surtout des préparatifs hivernaux. L'un des types de légumes cuits les plus courants est le marinage - les légumes cuits peuvent être soit immédiatement mis sur la table, soit mis dans un bol ou dans un bol. Prenez soin de la recette du soleil pour la peau et transmettez-la de génération en génération. Voulez-vous quelque chose de nouveau ? Nous vous demandons de bien vouloir profiter de votre appétit !

Recette de tomates confites sucrées pour pot de 1 litre.

Les femmes au foyer ont souvent peur des efforts considérables nécessaires pour préparer de nouvelles recettes non testées : elles ne commettront pas d'erreur et à quelle fréquence les produits seront-ils gaspillés ? L'idéal pour découvrir la recette des aubergines est de préparer une quantité minimale de cornichons pour un pot de 1 litre, que vous moudrez pour un groupe d'invités.

Nous avons besoin:

• 2 cuillères à soupe d'extrait dilué ;
• persil, coriandre et aneth;
• feuille de laurier - 2 feuilles;
• 5 grains de poivre noir ;
• 2 cuillères à soupe chacune de curcuma et de sel sans amertume ;
• 600 à 700 grammes de petites tomates ;
• cybul - têtes fractionnaires.

Préparation:

1. Le persil, la crêpe et les épices sont placés dans une cocotte recouverte de gaze et saupoudrés de saupoudrage pour la stérilisation, séchés avec une cuillère ou une serviette.
2. Les tomates sont bien lavées en utilisant une coupe en forme de croix sur le fond.
3. Nous nettoyons le cibul en divisant la tête cutanée en 4 parties.

Tsibulya est peut-être un ami ! Comme tu n'as connu qu'un grand mouton, plus puissant que lui.

1. Dans la coupe de tomates, insérez les cibules selon la fréquence.
2. Pour préparer les légumes de cette manière, versez l'aneth et laissez reposer 10 à 15 minutes, ajoutez de l'eau et commencez à préparer la marinade.
3. Commençons par préparer la garniture. Pour ce litre d'eau, vous devez faire bouillir à feu vif.
4. Versez l'ocet, le sel et le tsukor dans la poêle forte, remuez sur le feu en remuant jusqu'à dissolution complète.
5. Les épices et les herbes sont placées au fond d'un pot stérilisé - une certaine quantité peut être bouillie dans un pot.
6. Placez soigneusement les boules de tomates - n'essayez pas de les compacter, ne les rentrez pas - mangez-les ensemble !
7. Nous versons la marinade bouillante sur les tomates dont la consistance est donnée avec de légers écarts par rapport à la norme.

Les bocaux se coincent, se retournent sur le couvercle et ne peuvent pas être lavés, bronzant dans la chaleur du tapis. Approximativement grâce à l'extraction, ils peuvent être collectés pour être sauvegardés.

Tomates marinées pour l'hiver en bocaux de 1 litre.

Les tomates marinées avec un peu de temps s'avèrent incroyablement savoureuses. Le Chasnik est l'une des épices les plus appropriées pour enrichir l'arôme des cornichons d'hiver. Les tomates sont piquantes, aromatiques, et qui n'aime pas sortir un bol croustillant d'un pot de cornichons et le croquer ?

Nous avons besoin:

• 1 kg de tomates ;
• 1,5 an. cuillères de sel;
• 1,5 an. cuillères de cucru;
• 1 gousse de piment fort ;
• Quelques grains de poivre ;
• 50 ml d'otstu à 9 % ;
• 50 ml d'huile de loir ;
• 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
• une sélection de légumes verts pour la saveur - j'ai des feuilles de raifort entières et des couronnes d'aneth ;
• 200 g pour un chasnik.

Dans quelle mesure :

Les tomates sont soigneusement lavées eau chaude On remarque qu'ils présentent une coupure sur la partie supérieure de la crosse.

Le chasnik est nettoyé, coupé en 4 parties et inséré dans la peau de la tomate pour le goût et l'arôme - j'en mets 2 quarts. Coupez le piment en petites lanières et ajoutez-le à l'ouverture de la peau. Si vous ne ressentez pas d’amour jusqu’à ce qu’il soit intense, sautez cette étape.

Le raifort et la crêpe sont recouverts d'aneth et les herbes sont déposées au fond de bocaux d'un litre.

Faire bouillir 2 litres d'eau, saler et zukor, ajouter l'huile et les agrumes.

Au-dessus des herbes, nous plaçons une boule de chasnik, puis une tomate, en dupliquant les boules vers le haut du pot.

Remplissez les bocaux stérilisés de marinade bouillante et ajoutez délicatement le sel.

Les tomates peuvent être consommées dans les 2 à 3 jours, période pendant laquelle il est bon de les mariner !

Tomates marinées en tranches avec une heure et une olia pour l'hiver.

Les tomates peuvent être marinées en tranches. Cette recette se démarque par son aspect unique et son goût frais et épicé. Les ingrédients de la marinade peuvent être bouillis dans un bocal et si vous disposez d'un mixeur, vous pouvez simplement couper les ingrédients avec un couteau. Les tomates préparées selon cette recette sont idéales non seulement pour la préparation hivernale, mais aussi comme collation estivale - elles peuvent être consommées dès 12 ans après la marinade.

L'huile de tomate s'avère encore plus tendre, semblable aux herbes de la cuisine italienne - vous pouvez utiliser du romarin, de l'olive ou du sonyashnikov, ou, mieux encore, non raffinée.

Nous avons besoin:

• tomates – 1 kg;

Pour la marinade :

• 8 heures;
• 1 cuillère à soupe de sel ;
• 5 à 6 feuilles de basilic ;
• un petit morceau de piment fort;
• 50 g de cucru ;
• 50 ml d'huile de romarin ;
• 50 ml d'otstu ;
• pépites et persil.

Préparation:

Placer le chasnik, le sel, le basilic, le poivre, le zukor, les herbes dans un bol mixeur, verser l'huile d'olive.

Broyer la vinaigrette actuelle pendant 30 secondes et laisser reposer.

Les tomates sont bonnes, saupoudrez-les d'aneth. Nous utilisons un couteau pour couper les tomates en brochettes.

Si vous faites rôtir des restes de légumes, divisez-les simplement en quartiers.

Placer les tomates dans un bocal tapissé d'aneth sans les tasser. Remplissez les légumes de marinade jusqu'au bord du récipient. Lors de la préparation de la salade pour l'hiver, placez-la au four à micro-ondes, sans la couvrir, pendant 5 minutes avec une tension extrême.

Après cela, les bocaux seront fermés avec un couvercle et ne pourront plus y accéder en les retournant sur le couvercle et en les recouvrant d'un tapis. Si vous souhaitez cuire la salade longtemps, couvrez-la simplement d'un couvercle en plastique et mettez-la au réfrigérateur. Les tranches de tomates piquantes et épicées sont parfaites pour le barbecue !

Tomates marinées pour l'hiver sans stérilisation

La stérilisation nutritionnelle en dit long sur les cadeaux, car c’est bien que certaines recettes permettent de se passer de ce procédé ! Les tomates ainsi préparées se conservent facilement et ne nécessitent pas beaucoup de problèmes lors de la cuisson.

Pour vous faciliter la vie, vous devez ajouter un couvercle de passoire spécial : il est vendu dans n'importe quel magasin gouvernemental, cela coûte un joli centime, et cela facilitera la vie des messieurs - et cette méthode de conservation peut également être combinée avec d'autres recettes !

Ingrédients:

• carottes – 2 pcs. sur le pot ;
• 3 à 4 kg de tomates ;
• laurier;
• crep - un dessus sur un pot;
• dirigez-vous vers l'horloger;
• poivron;
• piment;
• poivre de rechange;
• 200 ml d'otstu ;
• 100 g de cucru ;
• 110 g de sel.

Dans quelle mesure :

Placez quelques pépites au fond du pot.

Sur l'herbe, on jette une gousse de piment rouge, 3 gousses de chasnik et une feuille de laurier, on ajoute quelques grains de poivre.

Nous devons maintenant remplir un pot de tomates propres en une seule boule.

Il y a des espaces sur les côtés - nous y mettons des poivrons sans les remplir, les coupons en quartiers et insérons les carottes au milieu.

Continuons à ajouter des tomates.

Nous préparons une casserole avec de l'aneth - il faudra environ 5 litres. Nous le versons dans un pot en peau. Perdez-le pour 5 hvilins.

Vous devez maintenant faire bouillir l'eau à l'aide d'un couvercle spécial pour cornichons (vous pouvez la préparer vous-même en la nettoyant d'abord).

Pour une marinade de 3 litres, ajoutez l'otset à l'aneth, ajoutez le sel et le tsukor et faites bouillir jusqu'à ce que les liquides se dissolvent. On verse la marinade dans des bocaux et on les bousille !

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