Truite de rivière en sauce. Sauce inférieure pour truite. Truite au sommet

Nous vous encourageons à connaître vos souches de truites et à vous familiariser avec les ingrédients eux-mêmes. délicieuses recettes sauces pour truite. Ils peuvent être servis avant une truite cuite à la vapeur, graissée, cuite au four ou autrement préparée.

Top sauce pour truite

Pour préparer la sauce supérieure pour la truite, nous avons besoin de :

Borochno : 1 cuillère à soupe. cuillères.
Beurre Vershkov : 100 grammes.
Bouchons : 1 bouteille.
Crip : pour le goût.
Sel et poivre : pour le goût.

Chauffer à petit feu dans une poêle huile de vershkov. Une fois l’huile chauffée, remuez et ajoutez-la progressivement. Gardez un œil dessus pour que les seins ne rétrécissent pas. Ensuite, à l’aide d’un mince filet, en remuant continuellement, versez le dessus. Lorsque la sauce épaissit, retirez du feu et ajoutez de la crêpe supplémentaire. Ajoutez du sel et du poivre pour le goût. La sauce est prête !

Sauce aigre pour truite

Pour préparer la sauce au fromage de truite, nous avons besoin de :

Borochno : 1 cuillère à soupe. cuillères.
Beurre Vershkov : 100 grammes.
Lait : 0,5 bouteille.
Monsieur : 200 grammes.
Sel et poivre : pour le goût.

Faites chauffer environ une couche d'huile dans une poêle à feu doux. Une fois l’huile chauffée, remuez et ajoutez-la progressivement. Remuez ensuite continuellement et ajoutez le lait. Une fois le lait réchauffé, versez le fromage râpé dans la poêle. Incorporer la sauce jusqu'à ce que le sirop soit complètement fondu. Ajoutez du sel et du poivre pour le goût. La sauce est prête !

Sauce aux champignons pour truite

La sauce aux champignons peut être préparée avec du lait ou du bouillon. Il peut être préparé à partir de champignons frais ou séchés. Les champignons séchés doivent être trempés avant la cuisson.
Pour préparer la sauce aux champignons pour la truite, nous avons besoin de :

Borochno : 1 cuillère à soupe. cuillères.
Beurre Vershkov : 100 grammes.
Bouchons de 0,5 bouteilles.
Champignons frais : 100 g.
Sel et poivre : pour le goût.

Faites chauffer un centimètre de beurre dans une poêle | sur le plancher. Ajoutez les champignons supplémentaires et laissez mijoter à feu doux avec le couvercle fermé, en remuant de temps en temps. Lorsque les champignons sont prêts, ajoutez-les bien et mélangez bien. Versez ensuite le dessus en remuant continuellement. Cuire la sauce jusqu'à ce que le masi épaississe. Ajoutez du sel et du poivre pour le goût. Sortons-le du feu. La sauce est prête !

En général, les sauces conviennent non seulement au poisson, mais aussi à la viande, à la volaille ou aux spaghettis, par exemple. Par conséquent, puisque vous avez des recettes pour ces sauces dans votre arsenal, vous pouvez donner un nouveau goût aux herbes traditionnelles.

Truite au sommet - principes sacrés préparation

Avant la cuisson, la truite doit être préparée. Il faut d'abord nettoyer l'herbe, en roulant traditionnellement, de la queue jusqu'aux franges. La carcasse nettoyée doit être rincée pour éliminer le mucus, épongée avec une serviette en papier et jetée. Pour ce faire, coupez une fente le long de la tige et retirez les garnitures, avec un soin particulier - la fourrure à mâcher. Il n’est pas nécessaire de retirer la peau : elle peut être retirée du poisson cuit.

Truite Yakshcho de petite taille, et demandez-leur de cuisiner par le haut de la tête. Les nageurs, la queue et l'obov'yazkovo - zyabra pourront voir. La puanteur imprègne le goût amer de l’herbe. Une grosse carcasse peut être découpée en steaks et en filets. A cet effet, le poisson est coupé le long du dos jusqu'à la crête, puis la viande est renforcée avec les mains de la brosse et de la crête. Les brosses à truite sont douces et faciles à ramasser.

Les restes de viande de truite sont plus gras, les dessus des truites peuvent être achetés faibles en gras, on ne les trouve pas pour 10 cents roubles. La puanteur est encore fraîche.

La truite est cuite au sommet avec un four rosé en arrière-plan. La température optimale est de 180 degrés. Une fois la côte cuite, vous aurez besoin d'environ trente à quarante khvilins. L'heure exacte de la préparation doit être conservée caractéristiques individuelles plat de cuisson et la taille des morceaux cuits.

Truite sur le dessus, cuite au four avec du fromage

Option classique Les truites sont garnies de syrah vikoristan. L'herbe en ressort tendre, juteuse, douce. La truite est très facile à cuisiner et cette recette est parfaite pour les débutants.

Ingrédients:

Carcasse de truite entière 700-800 g ;

Flacon de Vershkov ;

Cent grammes de syrah ;

paquet d'assaisonnements prêts à l'emploi pour poisson;

Mode de cuisson :

Coupez la carcasse en steaks espacés d'au moins deux centimètres.

Fouettez le jus d'un demi gros citron.

De l'autre côté de la râpe, râpez le fromage.

Mélangez les maigres, le fromage râpé et le jus de citron.

Mettez les morceaux de poisson en forme et ajoutez un peu de sel.

Étaler la sauce au fromage sur la côte.

Ajoutez quelques épices du paquet.

Mettre le moule au four et cuire au four (le fromage doit être doré).

Dessus de truite enduits d'herbes

Littéralement en un an, vous pouvez préparer une herbe miracle à partir de truite, de légumes verts frais et de fanes. La cuisson comme moyen de cuire de la viande à cornes est rare, mais cette option est facile à essayer.

Ingrédients:

Filet de truite de volaille ;

Dessus frais faibles en gras – 300 ml ;

Persil frais et crêpe – petits bouquets (ou une cuillerée d'herbes séchées) ;

Une cuillerée d'huile de romarin ;

Un paquet d'assaisonnements prêts à l'emploi pour poisson (pas en vrac).

Mode de cuisson :

Coupez le filet en portions.

Salez un peu la peau, saupoudrez d'assaisonnement, ajoutez un peu de jus de citron à l'animal et ajoutez une quinzaine de morceaux de poulet à mariner.

Faites revenir une poêle avec du beurre et des lardons, badigeonnez la truite des deux côtés pendant deux ou trois minutes.

Faites chauffer le dessus d'une casserole (ne faites pas bouillir).

Disposez le poisson dessus et laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Hachez les herbes.

Remuez les légumes verts sur la côte, nuditi cinq hvilins supplémentaires.

Laissez reposer la truite pendant une vingtaine de minutes, puis servez.

Truite aux sommets aux champignons au multivartsi

Une recette luxueuse de truite au top pour les amateurs de la saveur du champignon et de la richesse d'un multicuiseur. Littéralement trente khvilins - et vous pourrez profiter de la relish non sucrée.

Ingrédients:

Trois steaks à la truite congelée ;

Six ou sept petits poêles entiers ;

Une bouteille de tops frais ;

Sel, épices, poivre.

Mode de cuisson :

Assaisonner les entrecôtes de sel, de poivre et saupoudrer d'épices. Les assaisonnements peuvent être laissés crus pour que l'arôme des champignons devienne plus épais.

Placez la côte dans le bol.

Placer les champignons entiers sur la truite et dans un petit bol.

Remplissez le tout avec des dessus d'eau.

Cuire à feu chaud pendant 30 minutes.

Truite entière dessus, cuite au four avec des légumes.

Tomate, cybul et père sont une excellente compagnie pour les truites au sommet. La sauce est épicée-aigre-douce, très savoureuse.

Ingrédients:

Deux ou trois carcasses de truites de rivière ;

Dessus frais – pas moins de 300 ml ;

Deux ou trois petites cibulines (une par peau de poisson) ;

Trois grosses ou cinq ou six petites tomates ;

Fromage à pâte dure – 250 grammes;

Sel, épices, poivre.

Mode de cuisson :

Râper le poisson avec du sel|.

Coupez finement les cibulini.

Frottez finement le fromage à pâte dure.

Coupez les tomates séchées en rondelles plus fines.

Viklasti nervure en forme.

Versez par dessus.

Posez le pied de tomate sur le poisson, puis la tsibula.

Donnez à l'animal une gorgée de lait.

Cuire une trentaine de khvilins.

Truite dessus avec sauce de zhovtki

Le goût original vient de la truite dans la sauce aux œufs. Le M'yaku, le sokovita et les herbes tendres sont mieux servis avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

Filet de porc à la truite fraîche ;

Jovtki trois oeufs de poule;

Une bouteille de tops faibles en gras achetés en magasin ;

Sel et poivre.

Mode de cuisson :

Coupez le filet congelé en portions en petits morceaux.

Saupoudrer la peau de poivre et de sallu.

Faites revenir l'huile d'olive dans une poêle, badigeonnez légèrement le poisson. Deux piquants suffisent pour le côté peau.

Les haricots sont battus jusqu'au sommet.

Placer la côte dans le formulaire.

Verser la sauce aux œufs et au dessus de la truite.

Ne faites pas cuire plus de quinze khvilins.

Truite au sommet avec tsibule dans une poêle

Ripchasta cibul Et l’huile de dessus donnera un goût préservé à cette version de truite au dessus. L'herbe est cuite à la poêle avec des récoltes fraîches, ce qui lui confère une touche de simplicité et de légèreté rurale.

Ingrédients:

Carcasse de truite moyenne (traîne plus d'un kilogramme);

Cent grammes d'huile de Vershkova ;

Deux grandes cibulines ;

Flacon de Vershkov ;

Poivre, sel;

Un tas de récoltes fraîches.

Mode de cuisson :

Couper le beurre en dessus|beurre| fines cuillères et placez-en la moitié dans une poêle.

Filetez la truite et coupez-la en petits morceaux.

Cibulini Ripchast couper en cubes ou en tranches.

Hachez finement la crêpe fraîche.

Placer le cibul sur le côté gauche, puis la truite, saupoudrer de jabot.

Remplissez le tout avec des dessus d'eau.

Répartissez la moitié de l'huile dessus.

Placer sur feu moyen, et après ébullition, laisser mijoter 30 khvilins à feu petit.

Placer sur une assiette garnie de tranches de citron brillantes.

Truite au sommet avec pommes de terre

Une herbe à part entière, telle qu'elle apparaît au loin dans la vie de tous les jours La table des Saints, – truite au sommet, au four avec pommes de terre. Il n’en faut pas beaucoup, mais le résultat est facile à suivre. Comme l'ajout d'huile végétale et d'huile de qualité supérieure est trop important (la truite est déjà grasse), ces ingrédients peuvent facilement être omis de la recette. Pour ce type de pomme de terre, ne l’enduisez pas d’huile d’olive, mais sirotez-la simplement avec un chasnik.

Ingrédients:

Carcasse de truite jusqu'à un kilogramme ;

Kilogrammes de pommes de terre ;

Deux cents grammes de sirop ;

Une tasse de tops (300 ml) ;

Racines d'huile de romarin;

Deux chapelles pour l'horloge ;

Cuillère de beurre supérieur;

Pour le goût, ajoutez du sel, du poivre et de l'origan.

Mode de cuisson :

Coupez les pommes de terre en cercles et en barres très fines.

Coupez le filet de truite dans des bols en portions.

Râpez le fromage à pâte dure au milieu.

Terminez le chasnik avec une presse et une râpe.

Graisser une plaque ou un plat allant au four avec de l'huile d'olive.

Disposez les esquisses de pommes de terre dans le formulaire.

Dissoudre un peu de beurre, mélanger avec un caméléon.

Graisser les pommes de terre avec de l'huile de chasnikov

Viklasti sur le sharu ribu de pommes de terre.

Imprégnez-vous de tout avec Sirmah.

Mélangez le dessus avec de l'origan et saupoudrez de poivre.

Versez la sauce sur le poisson et les pommes de terre.

Rôtir une cinquantaine de piquants jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Si le fromage devient trop chaud, couvrez la poêle de papier d'aluminium et faites cuire au four.

C’est à la belle sirène d’or de s’installer.

Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches.

Truite garnie d'oseille et de brocoli

Le goût aigre de l'oseille compense uniformément le gras de la truite. Faites bouillir le brocoli pour lui donner du piquant et le rendre encore plus beau.

Ingrédients:

Un kilo de filet de truite ;

Trochi olia;

Deux cents grammes d'oseille en conserve ;

Pivsklianka vershkiv;

Assaisonner au goût (vous pouvez utiliser un sachet d'herbes italiennes), saler, poivrer ;

Brocoli;

Crêpe fraîche ;

Une cuillerée de gris rouge (inutilement).

Mode de cuisson :

Coupez le filet préparé en portions.

Assaisonnez le poisson avec du sel, des herbes et du poivre.

Faites revenir l'huile (de préférence l'huile d'olive) et badigeonnez légèrement le poisson des deux côtés.

Placez la bonté en conserve dans une poêle, éteignez-la cinq fois sous le couvercle.

Remplissez le tout avec de l'eau, faites chauffer 5 hvilins supplémentaires.

Faire bouillir le brocoli.

Disposer dans une assiette la truite avec ses fanes, le brocoli, une cuillerée de chou rouge et une pincée d'aneth.

Truite au sommet avec crevettes

Le goût merveilleux de la truite au sommet rehausse le piquant des crevettes. Citron, crêpe, herbes séchées, olives ajoutent un bouquet savoureux. Une subtile note d’amande est la particularité de cette herbe.

Ingrédients:

Steaks de truite aux trois chotiri ;

Deux cents grammes de crevettes (déjà décortiquées) ;

Flacon de Vershkov ;

Une tranche d'olives sans pinceau ;

Crêpe fraîche ;

Cinq cuillères d'amande râpée ;

Herbes séchées (origan, thym, basilic) ;

Pas beaucoup huile d'olive;

Deux cents grammes de sirop ;

Salez, ajoutez beaucoup de poivrons.

Mode de cuisson :

Truite Rozrobit pour les steaks.

Frottez les olives en rondelles (c'est une grosse affaire).

Nettoyer les crevettes.

Râpez finement le Gouda.

Coupez finement la crêpe.

Râpez l'amande en trois.

La forme est enduite d'huile d'olive et remplie de poisson.

Placer les crevettes sur la côte.

Versez le jus de citron sur le poisson et les crevettes.

Mélangez avec des herbes et des algues et faites revenir la truite.

Remplissez le tout avec des dessus d'eau.

Disposez dessus la crêpe et les olives.

Imprégnez-vous de l'herbe avec une seringue.

Couvrir la bête de papier d'aluminium et mettre au four.

Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez le fromage cuire.

Truite au sommet - astuces et baies

Pour cuire la truite au sommet, les siri sont souvent utilisés. Ceux qui aiment un goût délicat et satisfaisant devraient absolument opter pour le syri gouda chi. La puanteur fond facilement, laisse une légère odeur et améliore la douceur des dessus. La truite bière rejoint miraculeusement les taureaux bleus. Ainsi, pour un goût plus délicieux, vous pouvez essayer le Dor Blue Chi Bergader.

Au lieu de la soupe de poisson toute prête, vous pouvez ajouter un assaisonnement aux herbes méditerranéennes. Il comprend de l'origan, du basilic, de la marjolaine et de l'estragon, qui sont également bons à déguster avec l'arôme et le goût de la truite. Les gens aiment l'arôme pur et naturel de ce poisson tendre Et n’utilisez pas les mêmes épices. C'est tout aussi délicieux de sortir.

Lorsque vous huilez la truite, vous devez faire attention à ne pas en faire trop avec de l'huile. Vous pouvez littéralement déposer une cuillère à café dans la poêle et la frotter avec une servette en papier sur toute la surface. Ou vous pouvez vous passer d'huile en faisant frire le poisson dans une poêle antiadhésive.

Avant la cuisson, le poisson peut être mariné un an dans du vin blanc sec aux épices. Le poisson absorbera la marinade et deviendra aromatique et moins gras.

Au moment de servir, la truite peut être garnie non seulement de jus de citron, mais aussi d'estragon, de persil, d'aneth, de thym et de graines de grenade.

20.01.2019

Le premier souper du roi sera de la truite cuite au four. Vous pouvez choisir la recette selon vos goûts. Ce genre de poisson est cuit sous le dessus, sauce à la crème sure, sous un manteau de fourrure sirène, avec des moutons assortis. Regardons la version la plus lointaine de ce repas et écoutons-le pour la confirmation des cuisiniers.

La truite est un poisson non seulement savoureux et délicieux, mais incroyablement riche en couleurs. Auparavant, elle était considérée comme un mets délicat que sa peau pouvait se permettre. Heureusement, aujourd'hui, la truite est devenue accessible à tous. Et si vous mangez un tel poisson, vous avez besoin d'aide pour le cuisiner délicieusement.

Si la truite a perdu son jus pendant la cuisson, elle doit être marinée. Ce poisson a une viande plus tendre, son goût ne peut donc pas être submergé par une grande quantité d'épices et d'herbes. Assaisonnez la truite avec le thym, l'estragon et le basilic. La puanteur contribue à rehausser le goût du poisson rouge.

La truite peut être complétée par des sauces préparées à base de crème sure, de kéfir et de garnitures. De plus, ce filet s'harmonise avec le goût des agrumes - citrons, mandarines, oranges, canneberges. Et si vous voulez vous débarrasser de toute l'herbe qui ne ressort pas en accompagnement, choisissez la recette de cuisson de la truite au four avec des pommes de terre, du cibulka et des carottes. Avant la table de Noël, vous pouvez cuisiner du poisson avec une sauce à la choucroute à base de vin rouge ou blanc. Par exemple, prenez comme base la recette de la truite et des pommes de terre au four et ajoutez-y de la sauce.

Note! La truite de rivière est délicieuse, cuite entière au four. La recette peut être choisie en fonction du but de préparation du poisson de mer. Charbon - saupoudrez la truite de jus de citron et versez-la sur la surface pour réduire l'odeur caractéristique de la boue de rivière.

Quelle que soit la recette que vous choisissez pour la truite de Carélie au four, l'herbe ne sortira que tant que le poisson sera frais et aigre. Comment choisir? Faites attention à la forme de la carcasse. Comme il n’est ni tordu ni courbé, on peut parler de sa fraîcheur. Quand j’achète du poisson surgelé, c’est étonnant qu’il n’y ait pas de croûte croustillante trop épaisse dessus. À la demande de Vologger, il ramasse la truite et en retire des parties Yakki salé celui des autorités brunes.

Truite – le poisson est gras et juteux, donc quand il sera cuit, il ne sera pas vikorista grande quantité graisse, huile et saindoux. Si vous envisagez de rôtir la carcasse, achetez une truite de taille moyenne. Mais un gros poisson doit être divisé en steaks, sinon il ne cuira pas bien. Recettes particulièrement populaires pour préparer la truite au four et au papier d'aluminium. Ce n'est pas pour rien. Le papier d'aluminium lui-même (soit un manchon de cuisson, soit un papier sulfurisé) permet de préserver la jutosité du filet de poisson.

Truite à la sauce vershkovy au duktsi : recette originale, mais simple

La façon la plus simple et la plus rapide de préparer la truite est de la cuire au four avec du papier d'aluminium. La recette est la suivante : préparez la carcasse de poisson, frottez-la avec les assaisonnements et le seuil, et arrosez également de jus de citron. Farcissez le poisson d'aneth et de tranches de citron et enveloppez-le dans une feuille de papier d'aluminium. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit cuit à cent quatre-vingts degrés. La recette de truite et feuillage au four peut être complétée par du cybul et des carottes. Pour ce faire, râpez les légumes et coupez le poisson en steaks. Placez la truite sur le mélange de légumes, couvrez d'une feuille de papier d'aluminium et enfournez.

Nous vous invitons à mélanger un peu les herbes et à maîtriser la recette de la truite au four avec dessus. Faites cuire le poisson et servez-le avec une sauce vershkovo-champignons. Croyez-moi, le gourmet moyen ne se contenterait pas d’une telle fréquence.

Ingrédients:

steaks de ribni – faites-les frire ;
Oliya a purifié Roslinna – troisième-quatrième siècle. cuillères;
jus de citron;
champignons – 0,2 kg;
cybulka - une tête;
dessus – 200 ml;
crêpe;
bien tamisé - une table. cuillère;
sel;
poivre noir

Préparation:

Nous préparons les produits dont nous avons besoin. Nous avons choisi la pecheritsa parmi les champignons, mais vous pouvez aussi choisir les mêmes.
Les steaks de côtes doivent être lavés et séchés. Frottez-les avec du seuil et aussi avec du poivre.
Badigeonner le poisson de jus de citron.
Lubrifiez les steaks avec de l'huile d'olive sans saveur.
Nous mettons les morceaux de poisson dans une forme ignifuge.
Préchauffer le four à deux cents degrés.
Nous cuisons des steaks de truite pendant vingt à vingt-cinq minutes.
En attendant le poisson, commençons à préparer la sauce.
Nettoyons la cibulka et secouons-en un peu.
Lavons et séchons le poêle. Coupez les champignons en fines tranches.
La croûte peut être lavée, séchée et finement hachée avec un couteau.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez le filet. Lubrifions vos trois hvilini.
Maintenant, mettez la pecheritsa dans la poêle.
Remuer et faire frire cinq à sept. Salez et saupoudrez de poivre.
Ajouter les haricots dans la poêle et tamiser.
Mélangeons-le soigneusement.
Ensuite, nous ajoutons les sommets.
Remuons notre sauce.
Incorporer la sauce jusqu'à ce qu'elle soit dans la cocotte.
Ajouter la crêpe dans la poêle et remuer.
Faisons chauffer la poêle puis ajoutons trois autres sauces.
Disposez les steaks dans une assiette.
Versez dessus la sauce aux champignons et décorez de feuilles vertes.

S'il te plaît! Notez la recette de la truite en haut du four. Disposez les steaks préalablement préparés dans le moule, puis versez le dessus. Couvrir la poêle de papier d'aluminium et cuire le poisson à cent quatre-vingts degrés pendant quarante à quarante-cinq minutes.

Secrets culinaires :

Avant la cuisson, la truite doit être retirée du saindoux. Retirez les morceaux avec un couteau en les effondrant de la tête du poisson jusqu'à la queue.
Si vous avez reçu une carcasse de truite non éviscérée, l'intérieur doit être nettoyé. Assurez-vous de ne pas nuire aux ruminants afin de risquer de gâter le poisson. Et si vous lui avez fait du mal, tamisez l'endroit où vous avez mangé le vin, par exemple, puis lavez soigneusement la carcasse du poisson.
La truite entière est meilleure cuite dans du papier d'aluminium. Il sera alors à la fois juteux et tendre à déguster.
Le goût harmonieux de la viande de truite complète les dents du chasnik. Pour le charbon, n'en faites pas trop avec leur quantité, afin de ne pas étouffer l'arôme du poisson.

La truite peut devenir une bonne rodinka pour les fêtes de tous les jours et de Noël. Vous savez maintenant comment le cuisiner délicieusement. Golovne - travaillez avec satisfaction ! Délicieux!

Truite à la sauce vershkovo - elle est extrêmement tendre herbe délicieuse, si vous devenez un rodzinka de toute pureté. Gotuvati ribu - on est satisfait ! Les recettes ne sont pas compliquées et tous les ingrédients nécessaires se trouvent dans votre épicerie locale.

Recette classique

La truite en sauce sera une solution idéale pour les occasions où les invités sont sur le point d'avoir chaud et où il n'y a pas assez de temps pour préparer des chefs-d'œuvre culinaires. C’est dommage si vous ne pouvez pas tomber dans le piège des accusations. Afin de préparer cette herbe simple, vous avez besoin des ingrédients suivants :

sans la truite du milieu elle-même - 2 pièces;
1 citron ;
huile de vershkov;
crème sure – 200 grammes (peut être remplacée par des dessus gras);
3 cibulines moyennes ;
petits morceaux boroshn de blé;
légumes verts pour le chauffage;
épices et herbes.

Il est facile de cuisiner la truite à la sauce vershkovo. Pour créer une herbe à la cannelle bien savoureuse, vous n’avez pas besoin de beaucoup de connaissances culinaires ni d’une saveur riche.

Méthode de préparation du porc

Coupez le poisson le long de la crête pour obtenir 4 morceaux. Répartissez le citron dans 4 bols et frottez-en la truite. Ajoutez des épices.

Faire chauffer l'huile dans une poêle | et enduisez le tsibul dans un nouveau bol, coupé en fines rondelles. Littéralement après 2-3 minutes, ajoutez 3 cuillères à soupe de barbe, mélangez bien, puis versez la crème sure et les dessus. Tout en remuant lentement, ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron. Dès que les premiers bulbes apparaissent à la surface, retirez la casserole du feu et retirez la sauce.

Beurrez le moule dans lequel est placé le poisson, graissez-le avec de l'huile et recouvrez-le de papier sulfurisé, placez le poisson et versez-le avec la sauce préparée, puis placez-le dans un four préchauffé. Couvrir la truite de papier d'aluminium n'est pas facile. Faites cuire le poisson au moins 20 minutes, après quoi vous pourrez le servir en garnissant la truite en sauce avec du persil frais ou de l'aneth.

Particularités de la préparation du poisson rouge

La truite est aromatisée avec une saveur subtile particulière. Quelles que soient les nuances de préparation, vous pouvez ajouter les herbes. Avant de graisser ou de faire mijoter le poisson, il est nécessaire de le préparer soigneusement. Il faut d'abord nettoyer les leurres, en tombant de la queue du poisson jusqu'aux franges. Après cela, la carcasse doit être jetée, soigneusement lavée et débarrassée du mucus. Il n'est pas nécessaire de retirer la peau de la truite - cela peut être fait dès le processus de dégustation de la truite.

La carcasse de truite étant de petite taille, elle peut être cuite avec la tête en une seule fois. Il est nécessaire d'enlever les nageoires, la queue et les nageoires d'une manière ou d'une autre, car la puanteur elle-même dégage une amertume caractéristique. Sous forme de grosse carcasse, elle peut être découpée en darnes ou en filets. Fragments de truite - assez poisson gras, la sauce est mieux préparée à partir du dessus avec une petite quantité de matière grasse. Et maintenant tu peux apprendre à te connaître de manière significativeїї cuisine.

Truite fraîche, cuite au four avec du fromage

Il y en a un autre recette classique, ce qui n'enlèvera pas beaucoup de force. Si vous suivez toutes les règles et recommandations, vous pourriez vous retrouver avec une herbe extrêmement tendre, juteuse et aromatique, comme la mitta de l'assiette. Ingrédients requis :

Carcasse de Ribna, moins de 800 grammes ;
dessus faibles en gras – 200 ml;
fromage râpé – 100 grammes;
citron;
épices pour poisson.

Coupez la carcasse de truite en steaks d'au moins 2 cm, arrosez du jus d'1 demi citron et frottez avec les épices. Râpez le fromage et mélangez-le avec les fanes et le jus de la moitié du citron restant.

Placer les steaks dans un plat allant au four, graisser le devant avec de l'huile d'olive, saler et verser la sauce préparée. Il ne vous reste plus qu'à ajouter la truite sur le dessus de la sauce avant d'enfourner et terminer la cuisson jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Le dessus des truites est enduit d'herbes provençales

Qui aurait pensé que pour seulement 60 dollars, vous pouvez préparer une herbe de truite miracle ! Il semble que ce soit possible. Il vous suffit de préparer tous les ingrédients nécessaires :

filet de truite – 500 grammes;
dessus faibles en gras – 300 ml;
1 citron de taille moyenne ;
Roslynna Oliya ;
légumes verts frais pour l'embellissement et le piquant ;
épices et épices pour poisson.

Il ne vous reste plus qu'à préparer le poisson aromatique. Pour ce faire, coupez le filet de truite en morceaux, arrosez-les du jus d'un demi citron et frottez-le avec des épices, puis placez-le sur quelques piquants. Faites revenir l'huile d'olive dans une poêle pendant une heure. Enduisez légèrement un morceau de poisson des deux côtés. Faites chauffer le dessus de la casserole, mais ne la portez pas à ébullition, puis transférez-y la truite et laissez mijoter à feu doux.

Littéralement après 2-3 heures, hachez les légumes verts et ajoutez un peu de sel. Couvrez le tout d'une fissure. Au bout de 10 minutes, la truite nappée de sauce peut être servie.

Aux champignons au dukhovtsi

C'est une recette merveilleuse pour ceux qui apprécient l'arôme intense des champignons et privilégient les hérissons en bonne santé. La truite peut être cuite en sauce au four et garnie de shvidko. Les ingrédients suivants sont nécessaires :

sans truite centrale elle-même - 4 steaks ;
pecheritsi bazhano brati frais – 5-6 pièces;
dessus – 200 ml;
épices.

Frottez les steaks de truite avec des épices et des herbes, arrosez de jus de citron, puis placez-les dans un plat allant au four. Placez la pecheritsa entière sur le poisson. Versez le tout et allumez le four. En seulement 20 minutes, Strava sera pratiquement prêt. Il vous suffit d'ajouter des légumes verts à la truite et de retirer le four du cuiseur vapeur pour que les herbes « maladient ».

Vous pouvez cuisiner la truite entière, farcie aux champignons.

Garna et pâtes à la truite en sauce. Strava est difficile à préparer. Pour le charbon, choisissez des produits clairs et frais. Varto a déclaré que la truite est un produit universel qui vous permet de créer de nombreuses herbes merveilleuses.

La truite Rozheva a un goût subtil et sucré. Plus la viande est grasse, plus elle paraît juteuse, la truite peut être cuite rapidement. Truite crue, grillée, graissée à la poêle, bouillie, salée ou cuite au four. Il n’y a pas besoin de matière grasse pour cuisiner, l’option de cuisson idéale est la pâtisserie.

Les truites au sommet sont particulièrement ravies. Râpez le dessus de la viande par le bas pour qu'elle fonde littéralement dans la bouche. Il n'a pratiquement pas d'odeur spécifique de poisson, et cela n'est pas dû à la présence d'épices ou d'assaisonnements spéciaux. Ajouter le thym, le fenouil, la crêpe, l'estragon, le romarin. La truite est délicieuse avec le gingembre, les agrumes, le vin blanc et la grue.

L'herbe se prépare, c'est simple, elle sera savoureuse et juteuse. En accompagnement de la truite, il y aura du riz vapeur, de la purée de chou-fleur, des pommes de terre, ragoût de légumes. Pour réduire la teneur en matières grasses du poisson, utilisez beaucoup de jus de citron pour préparer les herbes de truite.

Truite au sommet - principes de base de la préparation

Comme les truites sont de petite taille, elles sont obligées de cuire immédiatement par la tête. Les nageurs, la queue et l'obov'yazkovo - zyabra pourront voir. La puanteur imprègne le goût amer de l’herbe. Une grosse carcasse peut être découpée en steaks et en filets. A cet effet, le poisson est coupé le long du dos jusqu'à la crête, puis la viande est renforcée avec les mains de la brosse et de la crête. Les brosses à truite sont douces et faciles à ramasser.

Les restes de viande de truite sont plus gras, les dessus des truites peuvent être achetés faibles en gras, on ne les trouve pas pour 10 cents roubles. La puanteur est encore fraîche.

La truite est cuite au sommet avec un four rosé en arrière-plan. La température optimale est de 180 degrés. Une fois la côte cuite, vous aurez besoin d'environ trente à quarante khvilins. Le temps de cuisson exact dépend des caractéristiques individuelles du four et de la taille des pièces cuites.

Truite sur le dessus, cuite au four avec du fromage

La version classique de la truite au sommet est assaisonnée de syrah vikristan. L'herbe en ressort tendre, juteuse, douce. La truite est très facile à cuisiner et cette recette est parfaite pour les débutants.

Ingrédients:

Carcasse de truite entière 700-800 g ;

Flacon de Vershkov ;

Cent grammes de syrah ;

paquet d'assaisonnements prêts à l'emploi pour poisson;

Mode de cuisson :

Coupez la carcasse en steaks espacés d'au moins deux centimètres.

Fouettez le jus d'un demi gros citron.

De l'autre côté de la râpe, râpez le fromage.

Mélangez les maigres, le fromage râpé et le jus de citron.

Mettez les morceaux de poisson en forme et ajoutez un peu de sel.

Étaler la sauce au fromage sur la côte.

Ajoutez quelques épices du paquet.

Mettre le moule au four et cuire au four (le fromage doit être doré).

Dessus de truite enduits d'herbes

Ingrédients:

Filet de truite de volaille ;

Dessus frais faibles en gras – 300 ml ;

Persil frais et crêpe – petits bouquets (ou une cuillerée d'herbes séchées) ;

Une cuillerée d'huile de romarin ;

Un paquet d'assaisonnements prêts à l'emploi pour poisson (pas en vrac).

Mode de cuisson :

Coupez le filet en portions.

Salez un peu la peau, saupoudrez d'assaisonnement, ajoutez un peu de jus de citron à l'animal et ajoutez une quinzaine de morceaux de poulet à mariner.

Faites revenir une poêle avec du beurre et des lardons, badigeonnez la truite des deux côtés pendant deux ou trois minutes.

Faites chauffer le dessus d'une casserole (ne faites pas bouillir).

Disposez le poisson dessus et laissez mijoter une quinzaine de minutes.

Hachez les herbes.

Remuez les légumes verts sur la côte, nuditi cinq hvilins supplémentaires.

Laissez reposer la truite pendant une vingtaine de minutes, puis servez.

Truite aux sommets aux champignons au multivartsi

Ingrédients:

Trois steaks à la truite congelée ;

Six ou sept petits poêles entiers ;

Une bouteille de tops frais ;

Sel, épices, poivre.

Mode de cuisson :

Assaisonner les entrecôtes de sel, de poivre et saupoudrer d'épices. Les assaisonnements peuvent être laissés crus pour que l'arôme des champignons devienne plus épais.

Placez la côte dans le bol.

Placer les champignons entiers sur la truite et dans un petit bol.

Remplissez le tout avec des dessus d'eau.

Cuire à feu chaud pendant 30 minutes.

Truite entière dessus, cuite au four avec des légumes.

Tomate, cybul et père sont une excellente compagnie pour les truites au sommet. La sauce est épicée-aigre-douce, très savoureuse.

Ingrédients:

Deux ou trois carcasses de truites de rivière ;

Dessus frais – pas moins de 300 ml ;

Deux ou trois petites cibulines (une par peau de poisson) ;

Trois grosses ou cinq ou six petites tomates ;

Fromage à pâte dure – 250 grammes;

Sel, épices, poivre.

Mode de cuisson :

Râper le poisson avec du sel|.

Coupez finement les cibulini.

Frottez finement le fromage à pâte dure.

Coupez les tomates séchées en rondelles plus fines.

Viklasti nervure en forme.

Versez par dessus.

Posez le pied de tomate sur le poisson, puis la tsibula.

Donnez à l'animal une gorgée de lait.

Cuire une trentaine de khvilins.

Truite dessus avec sauce de zhovtki

Le goût original vient de la truite dans la sauce aux œufs. Le M'yaku, le sokovita et les herbes tendres sont mieux servis avec du riz ou de la purée de pommes de terre.

Ingrédients:

Filet de porc à la truite fraîche ;

Zhovtki trois œufs de poule;

Une bouteille de tops faibles en gras achetés en magasin ;

Racines d'huile de romarin;

Sel et poivre.

Mode de cuisson :

Coupez le filet congelé en portions en petits morceaux.

Saupoudrer la peau de poivre et de sallu.

Faites revenir l'huile d'olive dans une poêle, badigeonnez légèrement le poisson. Deux piquants suffisent pour le côté peau.

Les haricots sont battus jusqu'au sommet.

Placer la côte dans le formulaire.

Verser la sauce aux œufs et au dessus de la truite.

Ne faites pas cuire plus de quinze khvilins.

Truite au sommet avec tsibule dans une poêle

L'huile de cybul et de vershkova donnera un goût sans saveur à cette version de truite en vershkov. L'herbe est cuite à la poêle avec des récoltes fraîches, ce qui lui confère une touche de simplicité et de légèreté rurale.

Ingrédients:

Carcasse de truite moyenne (traîne plus d'un kilogramme);

Cent grammes d'huile de Vershkova ;

Deux grandes cibulines ;

Flacon de Vershkov ;

Poivre, sel;

Un tas de récoltes fraîches.

Mode de cuisson :

Couper le beurre en dessus|beurre| fines cuillères et placez-en la moitié dans une poêle.

Filetez la truite et coupez-la en petits morceaux.

Coupez les morceaux de cibulini en cubes et en tranches.

Hachez finement la crêpe fraîche.

Placer le cibul sur le côté gauche, puis la truite, saupoudrer de jabot.

Remplissez le tout avec des dessus d'eau.

Répartissez la moitié de l'huile dessus.

Placer sur feu moyen, et après ébullition, laisser mijoter 30 khvilins à feu petit.

Placer sur une assiette garnie de tranches de citron brillantes.

Truite au sommet avec pommes de terre

Une passoire à part entière, comme on le voit au loin tous les jours et sur la table de Noël, est la truite au sommet, cuite au four avec des pommes de terre. Il n’en faut pas beaucoup, mais le résultat est facile à suivre. Comme l'ajout d'huile végétale et d'huile de qualité supérieure est trop important (la truite est déjà grasse), ces ingrédients peuvent facilement être omis de la recette. Pour ce type de pomme de terre, ne l’enduisez pas d’huile d’olive, mais sirotez-la simplement avec un chasnik.

Ingrédients:

Carcasse de truite jusqu'à un kilogramme ;

Kilogrammes de pommes de terre ;

Deux cents grammes de sirop ;

Une tasse de tops (300 ml) ;

Racines d'huile de romarin;

Deux chapelles pour l'horloge ;

Cuillère de beurre supérieur;

Pour le goût, ajoutez du sel, du poivre et de l'origan.

Mode de cuisson :

Coupez les pommes de terre en cercles et en barres très fines.

Coupez le filet de truite dans des bols en portions.

Râpez le fromage à pâte dure au milieu.

Terminez le chasnik avec une presse et une râpe.

Graisser une plaque ou un plat allant au four avec de l'huile d'olive.

Disposez les esquisses de pommes de terre dans le formulaire.

Dissoudre un peu de beurre, mélanger avec un caméléon.

Graisser les pommes de terre avec de l'huile de chasnikov

Viklasti sur le sharu ribu de pommes de terre.

Imprégnez-vous de tout avec Sirmah.

Mélangez le dessus avec de l'origan et saupoudrez de poivre.

Versez la sauce sur le poisson et les pommes de terre.

Rôtir une cinquantaine de piquants jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.

Si le fromage devient trop chaud, couvrez la poêle de papier d'aluminium et faites cuire au four.

C’est à la belle sirène d’or de s’installer.

Au moment de servir, vous pouvez décorer le plat avec des herbes fraîches.

Truite garnie d'oseille et de brocoli

Le goût aigre de l'oseille compense uniformément le gras de la truite. Faites bouillir le brocoli pour lui donner du piquant et le rendre encore plus beau.

Ingrédients:

Un kilo de filet de truite ;

Trochi olia;

Deux cents grammes d'oseille en conserve ;

Pivsklianka vershkiv;

Assaisonner au goût (vous pouvez utiliser un sachet d'herbes italiennes), saler, poivrer ;

Brocoli;

Crêpe fraîche ;

Une cuillerée de gris rouge (inutilement).

Mode de cuisson :

Coupez le filet préparé en portions.

Assaisonnez le poisson avec du sel, des herbes et du poivre.

Faites revenir l'huile (de préférence l'huile d'olive) et badigeonnez légèrement le poisson des deux côtés.

Placez la bonté en conserve dans une poêle, éteignez-la cinq fois sous le couvercle.

Remplissez le tout avec de l'eau, faites chauffer 5 hvilins supplémentaires.

Faire bouillir le brocoli.

Disposer dans une assiette la truite avec ses fanes, le brocoli, une cuillerée de chou rouge et une pincée d'aneth.

Truite au sommet avec crevettes

Ingrédients:

Steaks de truite aux trois chotiri ;

Deux cents grammes de crevettes (déjà décortiquées) ;

Flacon de Vershkov ;

Une tranche d'olives sans pinceau ;

Crêpe fraîche ;

Cinq cuillères d'amande râpée ;

Herbes séchées (origan, thym, basilic) ;

Huile d'olive;

Deux cents grammes de sirop ;

Salez, ajoutez beaucoup de poivrons.

Mode de cuisson :

Truite Rozrobit pour les steaks.

Frottez les olives en rondelles (c'est une grosse affaire).

Nettoyer les crevettes.

Râpez finement le Gouda.

Coupez finement la crêpe.

Râpez l'amande en trois.

La forme est enduite d'huile d'olive et remplie de poisson.

Placer les crevettes sur la côte.

Versez le jus de citron sur le poisson et les crevettes.

Mélangez avec des herbes et des algues et faites revenir la truite.

Remplissez le tout avec des dessus d'eau.

Disposez dessus la crêpe et les olives.

Imprégnez-vous de l'herbe avec une seringue.

Couvrir la bête de papier d'aluminium et mettre au four.

Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez le fromage cuire.

Au lieu de la soupe de poisson toute prête, vous pouvez ajouter un assaisonnement aux herbes méditerranéennes. Il comprend de l'origan, du basilic, de la marjolaine et de l'estragon, qui sont également bons à déguster avec l'arôme et le goût de la truite. Ceux qui aiment l'arôme pur et naturel du poisson tendre et des épices fraîches n'en abusent pas. C'est tout aussi délicieux de sortir.

Avant la cuisson, le poisson peut être mariné un an dans du vin blanc sec aux épices. Le poisson absorbera la marinade et deviendra aromatique et moins gras.

Au moment de servir, la truite peut être garnie non seulement de jus de citron, mais aussi d'estragon, de persil, d'aneth, de thym et de graines de grenade.