La décoration du gâteau est terminée. Le même gâteau Polit. Recette pour transformer l'enfantillage. Produits à base de crème

Au cours de la SRSR, le gâteau Polit est devenu l'un des desserts les plus populaires. Il était donc très important de le savoir, car il a immédiatement disparu de la police des magasins dès sa première apparition et est apparu principalement sur les tables du saint. Le goût du dessert préparé selon les normes GOST est encore rappelé par des millions de personnes, même s'il n'est pas nécessaire de le comparer aux malts quotidiens.

La teneur en calories de l'herbe est très élevée - 460 kcal pour 100 g, elle doit donc être consommée avec prudence. Jetons un coup d'œil aux recettes du gâteau « Polit » faites maison avec de délicieuses photos.

Gâteau "Polit" selon GOST

Des gâteaux moelleux aux blancs d'œufs avec une quantité généreuse de petits pois et de crème au beurre sont le principal « truc » de ce lasoshchiv sucré et aux saveurs vives. Un gâteau léger et moelleux qui ressemble au vol d'un oiseau - bonjour du passé.

Composants requis :

Pour le test:

• 320 g de concombre séché ;
• 5 blancs d'œufs (cinq œufs de taille moyenne) ;
• Une cuillère à café de zucru vanille ;
• 130 g de petits pois (noix de cajou ou cacahuètes).

Pour la crème :

• 190 g de beurre de dessus (avec 72% de matière grasse à la place) ;
• 125 ml de lait ;
• Une grosse cuillerée de cognac ;
• Un ventre ;
• 200 g de jus de cannelle.

Additif de yak :

• 0,5 cuillères à soupe de cacao.

Recette maison du gâteau Polit :

1. Nous séchons d’abord les pois dans une poêle chaude. Vous pouvez prendre 2 types de pois différents en proportions égales. Les noix de cajou, par exemple, doivent être ajoutées au basilic et les cacahuètes – à la croûte protéinée. Il vous suffit de les battre. Et si vous n'avez que des cacahuètes, vous devez les broyer dans un mixeur jusqu'à ce qu'elles soient lubrifiées et pelées ;
2. Dans un bol profond avec un batteur, battre les blancs à température ambiante jusqu'à ce qu'ils soient fermes;
3. Ensuite, par petites portions, on ajoute progressivement le zukor granulé et le zukor vanille, sans cesser de battre cinq autres khvilins. Si vous ajoutez le zukor dans un grand bol, la majeure partie peut tomber au fond des « cailloux » et la meringue sera impossible à battre. Vous pouvez ensuite ajouter une petite cuillère de jus de citron (ou un filet d'acide citrique), même si la recette n'est pas conforme aux normes GOST. Ale tse sera korisno pour fortecsi korzhiv ;
4. L'entrepôt, qui est encore en hauteur, atteint des pics stables toutes les heures. C'est sa faute s'il repart complètement dérangé avec un cri sanglant ;
5. Prélevez une grosse cuillerée de crème du mélange, incluant quelques meringues blanches pour la décoration. Ajoutez les restes de mélange de protéines au mélange et remuez;
6. La déco est recouverte de papier sulfurisé et déposée sur deux petites couches de gâteau. On ajoute le mélange pour ressembler à des petites meringues ou de la crème (pour saupoudrer le gâteau). Utilisez également de la crème pour meringues pour la décoration (commencez à les mélanger pour ne pas avoir à laver la poche à douille) ;
7. On le prépare avec des gâteaux meringués ou garni de meringues ;
8. Cuire la meringue seule au four à une température de 140 degrés pendant 10 minutes, puis baisser la température à 110 degrés et cuire encore 1,5 à 2 ans. Comptez le temps de cuisson en fonction de la puissance de votre four et de la taille des meringues. Les petits morceaux doivent être séchés après 45 à 60 minutes et peuvent être retirés ;
9. Les gâteaux finis (les gros peuvent être séchés pendant deux à trois ans sans sortir de votre four) doivent être placés dans le four afin que la puanteur soit complètement refroidie.

Vérifier la cuisson de la meringue :

1. Après la fin de la journée, ouvrez le four et passez votre doigt sur la surface de la croûte. La surface doit être non collante et sèche dans tous les domaines. Vous pouvez tapoter doucement le gâteau sec - vous ressentirez un son sourd et vous vous sentirez vide ;
2. La meringue sèche se mélange facilement avec un papier à fouetter et une fois retournée, vous pouvez voir le fond sec. Vous pouvez suivre ces panneaux sans vous soucier du fait que le produit fini est prêt. Si vous éteignez le four, vous ne pourrez pas l'attraper. Comme les grosses préparations n'ont pas encore complètement durci sous le papier sulfurisé, la puanteur s'élimine facilement après séchage.

Préparation de la crème pour le gâteau Polit :

1. Mélanger le mélange de lait jusqu'à obtenir une substance homogène;
2. Nous les plaçons sur le sol et, une fois chauffés, ajoutons le zukor. Remuer jusqu'à consistance lisse, faire bouillir jusqu'à ébullition ;
3. Avec l'apparition d'un « bonnet mousseux » à l'ébullition, faites cuire environ deux khvilins supplémentaires. Nous versons le sirop préparé dans un autre récipient pour un refroidissement rapide à la température ambiante ;
4. Battre le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger jusqu'à ce qu'il soit blanc. Une fois que le sirop et le beurre ont atteint la même température ambiante, vous pouvez verser la réglisse par petites portions en battant le beurre au sommet d'un mixeur ;
5. Une fois que j'ai ajouté tout le sirop, à la fin du barattage, nous ajoutons du cognac à la crème. Laisser refroidir au réfrigérateur toute la nuit.

Crème toute prête pour le gâteau Polit, vous pouvez l'utiliser pour créer notre chef-d'œuvre culinaire :

1. Nous choisissons une belle assiette pour le gâteau. Une petite portion de crème est placée au fond pour fixer le plat dans une position ;
2. Nous mettons la première couche de gâteau, comme si nous la collions, en l'enduisant de crème ;
3. Couvrir d'une autre meringue (avec le bas vers le haut pour que ça paraisse plus lisse). On le recouvre de crème sur les flancs de la bête ;
4. Environ trois grandes cuillères servent à décorer les lassoches des animaux ;
5. La meringue séchée pour la décoration est cassée à l'aide des mains jusqu'à ce qu'elle soit finement et moyennement croustillante. Cela rend le gâteau meringué Polit encore plus beau et efficace. N'oubliez pas de tapoter les côtés de notre délicieux dessert ;
6. Crème, extra pour la décoration, mélangée à du cacao. Placer dans une poche à douille munie d'un embout denté ;
7. Nous ajoutons des décorations de taille moyenne, qui sont placées dans chaque numéro de bonbons luxueux, et ajoutons des meringues miniatures.

Il n'y a pas d'autres façons de décorer notre chef-d'œuvre culinaire :

• Nous cuisons le gâteau avec de la crème;
• Nous recouvrons le dessus du bol de crème au chocolat, sans aucune décoration de crème épaisse.

S'il vous plaît, faites confiance à votre imagination, utilisez-la pour polir ! La combinaison harmonieuse de croûtes croustillantes et de crème délicate est un merveilleux ajout à une tasse de café ou de thé chaud.

Gâteau "Polit" au biscuit et au miel

Les instructions pour réaliser le gâteau « Polit », pratiquement délicieux, voire riche, que vous trouverez dans votre bouche, vous l'apprendrez grâce à cette recette. Ce type de malt donne un goût sans égal.

Entrepôt de produits :

• Un sachet de vanilline ;
• 320 g de pulpe ;
• 5 blancs d'œufs.

• 2 paquets d'olives vershkovogo (environ 400 g);
• 1,5 boîtes de lait concentré.

Pour les biscuits :

• 2,5 bouteilles de Boroshna ;
• Bouteille Tsukru ;
• 5 œufs ;
• 6 grandes cuillères de miel ;
• 6 g de rozpushuvach.

Schéma de préparation :

1. Battre les blancs en neige ferme, ajouter la courgette blanche et la vanilline, battre encore 7-8 ;
2. Cuire 2 nouveaux gâteaux meringués à une température de 100 degrés pendant deux ans, laisser refroidir ;
3. Laissez-le gonfler avec du miel et réchauffez-le sur un petit sol jusqu'à ce qu'il brunisse. Broyez un œuf avec la pulpe en huit longueurs, ajoutez le miel ;
4. Tamisez simplement les abats et mélangez la pâte. Nous cuisons le biscuit au miel vers minuit. L'état de préparation est vérifié de la manière standard - à l'aide de cheesecake et de cure-dents. Ensuite, il refroidira et s'éclaircira complètement ;
5. Pendant la cuisson, le dessus du mélange est fouetté avec du lait concentré. Prenons notre merveilleux dessert composé de gâteaux meringués et biscuits, enrobés de crème.

Décorons-le correctement et laissons-le au froid pendant quelques années.

Vidéo : Recette du gâteau « Polit » selon GOST

Recettes de gâteaux

Vol selon GOST dans l'esprit de la maison. Gâteau aux petits pois meringué et crème d'olive.

3 années

455 kcal

5/5 (2)

Équipement de cuisine: feuille, mixeur, récipient à battre, papier sulfurisé, casserole, seringue à pâtisserie (s'il n'y en a pas, vous pouvez brûler le cornet du papier sulfurisé).

Nous savons déjà très bien grâce à la SRSR qu'il y a un gâteau dans notre bouche avec un nom si populaire Polit. Tse nevagome, meringue croquante aux petits pois, enrobée de crème au beurre. Au goût de ces douceurs, on devine même le gâteau de Kiev. Et ce n'est pas pour rien que même les puanteurs sont étroitement liées les unes aux autres. Seule l'histoire de cette création est un peu perdue. Dosi parle du comportement de ces amoureux : que le pâtissier, à l'heure de préparer les gâteaux pour la Polota, a ajouté beaucoup de lait et de lait aux blancs d'œufs, ou, lorsque le gâteau de Kiev a été préparé, ils ont oublié d'ajouter dans la meringue. Quoi qu’il en soit, les gâteaux se sont révélés encore plus délicieux et uniques.

Un grand nombre de femmes nobles ont peur de se lancer dans la meringue fouettée ou la meringue. J’avais aussi de gros doutes sur la façon dont je pourrais y entrer. Et apparemment, je m’inquiétais pour rien. Et j'ai découvert la meringue grâce à la recette du gâteau Polit, qui est un miracle de sortir de chez soi dans l'esprit des nouveaux arrivants comme moi. Smut - ajustez soigneusement la recette aux conditions de préparation et de température lors de la cuisson du gâteau meringué.

Lors de la cuisson d'un gâteau, on ne suit pas la recette standard, la technologie se perd trop. Laissez-moi également vous expliquer comment préparer des gâteaux ou de la pâte en portions.

Recette de gâteau politique selon GOST

Comme je l'ai déjà dit, le gâteau est composé de gâteaux aux petits pois meringués et de crème anglaise au beurre.

Entrepôt Zagalny des ingrédients nécessaires

C'est assez compliqué, à mon avis.

Gâteau meringué préparé

Nous avons besoin:

• noisettes et cacahuètes – 150 g;
• œuf de poule - 5 blancs;

• vanille sur la pointe d'un couteau;
• un grain de sel.

Lorsque vous préparez un gâteau plus grand, placez plus d’une couche par feuille. Si vous disposez d'un four avec convecteur, vous pouvez cuire deux gâteaux à la fois - aux positions médiane et supérieure. Si le four est allumé, séchez le premier gâteau et mettez un autre morceau de meringue au réfrigérateur. Avant de le mettre sur le drap, vous devrez à nouveau bien le traiter. battre, Faire remonter le blanc, qui va se déposer pendant cette heure et de l'eau peut apparaître en dessous.

Alors n’hésitez pas et séchez la meringue.

Crème à gâteau politique

Pour cela vous aurez besoin de :

• 100 ml. lait;
• 20 ml. Cognac;
• 200 g de cucru ;
• 0,5 cuillère à café de cacao sec ;
• 1 ventre;
• 200 g d'huile d'olive.

Cette crème est largement utilisée dans...

Choisissons et décorons le gâteau

Recette vidéo pour faire un gâteau

Vous pouvez apprendre comment préparer le gâteau meringué Polit dans la vidéo :

Je prépare toujours une recette similaire.
Et maintenant à propos de la pâte cuite.

Tistechka-meringue Polit

La puanteur est bonne pour nous avant ça, dès que le gâteau est prêt, il n'est pas nécessaire de le couper. Les éclats lors de la coupe du gâteau et la puanteur n'en paraissent pas moins efficaces et perceptibles.

Effectivement, messieurs, nous avons essayé plus d'une fois un dessert appelé gâteau « Polit ». Cette douceur fondra vraiment dans la bouche et ressemblera délicieusement à un gâteau de Kiev si populaire. A l'entrepôt du gâteau « Polit », pour ces recettes avec photos une à une à la maison, vous aurez besoin de meringue et de crème au beurre pour rendre le dessert encore plus sucré et tendre.

Souvent, les messieurs n'osent pas préparer le gâteau Polit à la maison, car tout le monde ne sait pas faire de la meringue. En fait, si vous suivez exactement les instructions de cuisson, le gâteau meringué s'avérera encore plus délicieux. Ci-dessous, nous décrirons deux des recettes les plus originales et les plus simples pour lesquelles vous pouvez préparer un dessert appelé « Polit ».

Gâteau « Polit » pour DSTU au cognac

Ingrédients des meringues :

• Tsukor vanille – 11 grammes;
• Sable de concombre - 325 grammes;
• enrobage d'arachide - 135 grammes;
• Blancs d'œufs de poule – 5-6 morceaux.

Produits pour pâte crémeuse :

• lait de vache - 135 ml;
• Beurre Vershkove - 115 grammes;
• tsukor additionné de vanille - un sac;
• brandy - 25 ml;
• œuf de poule - 1 pièce;
• Sable de concombre - 185 grammes.

Mode de cuisson :

Afin de préparer un gâteau « Polit » délicieux et simple en suivant la recette avec une photo à la maison selon GOST, vous devez préparer des œufs de poule. Les moissonneurs sont renforcés par les protéines, nous n’avons pas besoin des éclats du moissonneur, ils sont collectés pour tuer. Placez les blancs dans un bol profond et laissez-les refroidir, après quoi un peu de sel y est ajouté.

À l'aide d'un mixeur ou d'un fouet, commencez à battre le masa jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et épais. Pour réaliser un tel mélange, commencez par verser par petites portions la pulpe de la pulpe. Battez à nouveau les blancs, auquel cas il faut retirer le mélange blanc et brillant, sinon il perdra de sa force et se déformera.

Placez une seule cuillère de cette meringue dans une poche à douille spéciale. Il suffit de prendre les casseroles, de les enrober dans une poêle, puis de les mélanger à l'aide d'un mixeur. Ajoutez une autre cuillère de meringue au mélange, puis ajoutez-y des petits pois.

Mélanger la base du gâteau :

Un papier à pâtisserie est placé sur une grande feuille. Sur cette surface, derrière l'autre lit, les sablés commencent à être posés. On peut réaliser deux gâteaux égaux de 22 centimètres chacun. S'il s'agit d'un gâteau, nous sortons d'une poche à douille de petites figurines, qui serviront plus tard à décorer notre dessert. Séchez ces gâteaux pendant au moins deux ans ; la température du four peut dépasser 75 degrés. Les figurines seront prêtes un peu plus tôt, vous pourrez donc les retirer une fois prêtes.

Préparation de la crème :

Commençons maintenant à préparer la crème pour le gâteau « Polit » en suivant la recette présentée avec des photos à la maison, dans la vidéo vous pouvez voir le processus de préparation du dessert dans son ensemble. Il est maintenant temps de réaliser une crème pour laquelle vous combinez une tranche d'œuf de poule avec des courgettes naturelles, ainsi qu'avec de la vanille zur.

Ajoutez un filet de lait à la masse filtrée et remuez, puis placez immédiatement sur feu moyen. Il est nécessaire de cuire la base de la crème pendant au moins cinq minutes, pendant lesquelles la masse de lait doit être progressivement mélangée pour que l'œuf ne brûle pas. Battez ensuite le beurre|beurre| j'ajoute|ajouter| Ajouter le sirop de lait jusqu'à refroidissement et ajouter le cognac à la crème.

Processus de formation du gâteau :

Le gâteau est recouvert de crème et un autre gâteau meringué est immédiatement posé dessus. L'excédent de crème est réparti uniformément sur la surface du dessert et sur les côtés.

Les autres décors doivent être ajoutés à la pâte, puis décorés avec le beurre paré sur les côtés de notre gâteau.

Gâteau « Polit » aux pruneaux ajoutés

Entrepôts :

• cacahuètes enrobées - 125 grammes;
• sable de cerise dans la pâte et la crème - 525 grammes;
• cacao frêne - 1-2 cuillères;
• œufs de poule - 5 pièces;
• brandy - 25 ml;
• prune douce - 215 grammes;
• lait de vache - 110 ml;
• beurre vershkova - 215 grammes;
• Tsukor vanille - 2 paquets.

Mode de cuisson :

1. Préparez les cacahuètes sans les graisser, placez-les sur une poêle et graissez-les. Si les pois sont déjà préparés, vous pouvez les éplucher, puis les transférer dans le bol d'un mixeur et les broyer.
2. Placez une feuille de papier sulfurisé sur le dessus de la feuille pour que la meringue n'y colle pas. C'est ainsi que l'on prépare les pruneaux. Versez les baies à l'aneth en dix morceaux, puis coupez-les en petits morceaux. Pour que les fruits secs ne contiennent pas trop d'eau, vous pouvez sécher les baies avec des servettes.
3. Maintenant, prenez les blancs d'œufs. Placer le produit dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à formation de pics fermes. Après cela, versez 310 g de sucre en poudre dans le masa et battez à nouveau le tout, puis le mixeur va durcir. Avec les courgettes originales, ajoutez le mélange au mélange de blancs et de vanille. Ajoutez deux cuillères du mélange et placez-les dans deux assiettes séparées, versez les petits pois dans une partie.
4. Le mélange de protéines est divisé en deux parties, puis disposé pour ressembler à un cola lisse ; le diamètre du gâteau ne doit pas dépasser 20-25 cm. Sécher la meringue au four à une température d'environ 85 degrés. Faites très attention à ce que le dessus de la meringue ne noircisse pas. Vous pouvez également préparer le gâteau « Polit » en utilisant cette recette et cette photo dans un multicuiseur à la maison. Il vous suffit de régler la bonne température et de recouvrir le bol d'un revêtement antiadhésif.
5. Une cuillère est mélangée à la pulpe, puis 110 ml de lait sont versés dans le mélange et le tout est mélangé. Si vous voulez le mettre au feu et le faire bouillir pendant quelques minutes, vous devez sortir et boire le sirop épais. Je suis prêt à refroidir le lait masa. Battez maintenant le beurre avec un sachet de cerises vanillées et commencez progressivement à verser le sirop de lait. Il faut ajouter quelques cuillères à soupe de crème et ajouter du cacao en poudre, cette crème servira à décorer le dessert.
6. Retirez le gâteau de la plaque à pâtisserie avec précaution et retirez le papier sulfurisé. Nappez le premier gâteau de crème, et déposez des morceaux de pruneaux sur l'animal. Recouvrez la crème aux fruits rouges d'une autre boule de meringue, décorez le dessus avec un supplément de crème et enduisez également les côtés du dessert de crème. Ajoutez la décoration à base de pruneaux et de crème additionnée de cacao. Le résultat est un dessert très simple et léger qui peut être servi immédiatement.

Pour ce gâteau vous pouvez utiliser deux types de crème. La première option est avec du lait concentré, l'autre est originale, selon GOST.

INGRÉDIENTS POUR CORJIV

• 5 blancs d'œufs
• 250 g de cucru
• 15 g de zucru vanille
• otset pour essuyer les moules

Les protéines peuvent être complétées par des pois supplémentaires - cacahuètes, poils, noisettes. Les bières masculines conviennent mieux si elles sont placées sur la crème.

INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME DOUCE

• 150 g de petits pois
• 300 g de lait concentré
• 220 g de beurre vershkova
• 15 g de zucru vanille

INGRÉDIENTS POUR LA CRÈME PAR GOST

• 1 jovtok
• 200 g de cucru
• 0,5 bouteille de lait
• 220 g de beurre vershkova
• 1 cuillère à soupe. l. cognac ou rhum
• 15 g de zucru vanille
• 220 g de beurre vershkova
• 150 g de petits pois

Avec cette recette je vous conseille de réaliser un gâteau à partir de meringues givrées. Les puanteurs bouillonnent et le gâteau a l'air original. Si vous n'avez pas de seringue à pâtisserie, sinon la pyramide garnie ne sortira pas, essayez deux gâteaux cependant nouveaux Laisser sur du papier sulfurisé pendant 1,5 à 2 ans à une température de 100 degrés. Autres nuances, émerveillez-vous devant les détails de la préparation.

CUISSON

1. Pour préparer une bonne meringue, pensez à deux astuces : conservez les blancs d'œufs au réfrigérateur, et essuyez le moule dans lequel vous les mélangez avec un torchon imbibé d'otto.
   
2. Battre les blancs au batteur à vitesse maximale en ajoutant le sucre par petites portions. Transférez la mousse épaisse dans une poche à douille.
   
3. Couvrir la feuille de papier sulfurisé et y presser la pâte aux blancs d'œufs par petites portions. Si votre four est petit, vous aurez peut-être besoin de deux feuilles.
   
4. Cuire la meringue à une température de 100 degrés pendant 1,5 à 2 ans.
5. Pour préparer une crème épaisse, mélangez du beurre|beurre| avec le zeste de vanille et battre au batteur jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite généreusement le lait concentré en fouettant continuellement.
   
6. La crème doit être préparée plus facilement selon GOST. Mélangez le beurre avec le lait. Ajoutez le zukor, remuez, mettez sur feu vif et portez à ébullition. Remuez lentement ! Cuire 2-3 hvilini jusqu'à épaississement. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Battre le beurre avec le zeste de vanille au batteur pendant une heure et ajouter soigneusement la crème de lait. À la toute fin, du cognac ou du rhum était versé. Vous pouvez ajouter des petits pois supplémentaires à la crème.
   
7. Il est préférable de sécher d'abord les petits pois pour le gâteau au four ou de les graisser dans une poêle, puis de les parer, mais pas trop.
8. Le gâteau peut être façonné directement sur une assiette, ou dans un moule à charnière, recouvert de beurre de larves.
   
9. Déposez un peu de crème au fond du moule et déposez délicatement une boule de meringue. Recouvrez-le de la moitié de la crème et saupoudrez de la moitié des petits pois. Répétez ensuite l'opération : meringue, crème, petits pois.
   
10. Décorez le gâteau avec des miettes de meringue et des petits pois à votre goût.
11. Réfrigérez le dessert pendant au moins 2 ans (maximum 6 à 8 ans). Avant de servir, retirer délicatement de la poêle. Délicieux!