Guimauve à la vanille. De délicieuses recettes de guimauves aux spiritueux maison Recette de guimauve vanille

Je ne savais pas que je pouvais faire des guimauves à la vanille à la maison. Après avoir lu des recettes sur Internet, j'ai finalement décidé de l'essayer, et qu'en pensez-vous, le résultat n'a pas été très satisfaisant. Maintenant, je n'ai plus que des guimauves à la vanille faites maison. Pour cuisiner, nous avons besoin d’un ensemble simple d’ingrédients.

Tout d’abord, nous devons préparer la pomme. Il vaut mieux prendre une pomme verte avec une pointe d'acidité. Laver et sécher avec un plat de service. Il est coupé de part en part et le noyau est retiré. Placer dans un plat allant au four avec le dessous vers le bas. Nous mettons le four dans un endroit chaud. Cuire au four à 200 degrés pendant 50 à 60 minutes.

Les peaux sont retirées des pommes chaudes et la pulpe est transférée dans un bol mixeur et mélangée jusqu'à obtenir une purée.

Immédiatement pendant que la purée est chaude, ajoutez la vanille et le courgette nature et mélangez jusqu'à consistance lisse.

Une fois la purée refroidie, ajoutez le blanc d'œuf chauffé, environ la moitié du blanc d'œuf, et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange devienne épais et léger.

Pendant que le beurre de pomme bat, préparez le sirop. Nous versons de l'eau dans une casserole et y versons de l'agar. En remuant constamment, porter à ébullition et retirer du feu.

Nasipaemo tsukor. Forcer sur feu moyen. En remuant régulièrement, porter à ébullition et faire bouillir 5 poulets. Retirer du feu et laisser refroidir à 80-85 degrés.

Versez le sirop dans le beurre de pomme en un mince filet. À ce stade, nous n’arrêtons jamais de battre. Continuez à battre jusqu'à ce que des pics fermes se forment.

Le mélange de guimauve est prêt.

Transférer dans une poche à douille munie d'une douille étoile.

Ensuite, préparez la planche avec du papier sulfurisé. Plantez une guimauve d’environ la taille du diamètre. Laisser sécher 24 à 26 ans à température ambiante.

Saupoudrer de cannelle en poudre et mélanger par paires. Les guimauves à la vanille faites maison sont prêtes.

Prenez un bon thé !

Versez de l'eau dans la casserole pour le sirop, portez à ébullition et incorporez le zukor.

Cuire à feu doux en remuant progressivement pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le cucru soit complètement brisé. Lorsque le sirop est prêt, ajoutez la gélatine détrempée, remuez et retirez la casserole du feu. Laisser reposer 2 minutes, puis ajouter la vanille et battre le mélange au batteur chaud à grande vitesse pendant 5 minutes. Le masa s'épaissira, vous deviendrez plus engagé et heureux.

Placez la casserole et ajoutez environ 5 minutes. Ensuite, j'ai battu à nouveau 5 autres mélanges. Le masa deviendra encore plus épais.

Ajoutez ensuite le soda et le jus de citron. Battre à la main avec un fouet jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Couvrir la déco de papier sulfurisé et d'un peu d'eau imbibée. Injectez les guimauves avec une seringue à pâtisserie munie d'un embout étoile ou étalez-les avec une cuillère.

Placez les guimauves au réfrigérateur pendant 3 à 4 ans. Ensuite, à l'aide d'une spatule, retirez les moitiés de guimauve du pont, mangez 2 morceaux à la fois et roulez-les dans la poudre de pulpe. Des guimauves à la vanille sucrées, aromatiques et délicieuses peuvent être servies avant le thé !

Bon appétit!

La guimauve est une brise douce très difficile à gérer. Cependant, vous n’avez pas à vous en soucier, puisque les guimauves font partie des rares malts valorisés par la cannelle. Donnez-le à midi dans les jardins d'enfants et les écoles. En tant qu’adultes, nous avons parfois aussi envie de nous offrir un dessert de fond, du charbon ou même de « vraies » guimauves. L'offre de ces friandises quotidiennes est loin de la recette originale - souvent, pour réduire le coût de la cuisson, des airelles, des conservateurs, des émulsifiants et des arômes sont souvent ajoutés. Ils peuvent être pris en compte avec très peu d'effort.

Recette classique

De quel genre de guimauves brunes et délicieuses s’agit-il ? Suivant la recette classique, il comprend également de la purée de fruits (généralement de la compote de pommes), des blancs d'œufs battus, de la courgette et un gélifiant (pectine, agar-agar et parfois gélatine). Bien évidemment, le goût et la couleur des guimauves naturelles seront présents tout au long de la purée de fruits. Les fragments sont le plus souvent utilisés dans la tarte aux pommes elle-même, le soufflé ressort donc blanc. Si vous ajoutez de la purée de baies à la couleur, vous risquez d'obtenir un peu d'érysipèle, mais pas un érysipèle brillant.

Les guimauves du magasin ont une couleur très vive ou, par exemple, une couleur grisâtre, ce qui signifie qu'elles ne sont pas fabriquées à partir de pièces détachées. Cela peut être facilement vérifié en lisant les informations sur l’emballage. De plus, l'entrepôt de guimauves selon GOST ne permet pas la distribution de maisons tierces, puisque l'emballage indique « GOST 6441-96 », alors ce sont des guimauves brunes. Certes, vous devriez apprécier le fait que les guimauves naturelles dans un emballage ne peuvent pas durer plus d'un mois. La durée d'attribution étant plus longue, cela signifie que des conservateurs ont été ajoutés.

Variations sur un thème

Naturellement, au fil du temps, la technologie de production et la recette des guimauves classiques ont changé et sont devenues plus complexes. En conséquence, il existe aujourd'hui de nombreux types différents de guimauves dans les rayons des magasins : vanille, chocolat, crème brûlée et autres. Malheureusement, l’acheteur actuel n’est pas satisfait de la guimauve blanche originale. Le stock de types « multicolores », comme vous l'avez déjà deviné, ne sera pas si naturel. Après tout, on peut parfois se faire plaisir avec un produit bon marché... Hé, après tout !

Ainsi, toutes les guimauves avec divers additifs salés (vanille, cava, crème brûlée, grue ou glace), qui peuvent être utilisées pour tout, sont des arômes artificiels uniques et identiques aux arômes naturels. Cela signifie que le processus technologique ne permet pas l’ajout d’ingrédients naturels. Sinon, le prix du lait naturel rendrait les lasoschi tout simplement inaccessibles à l'acheteur. Il est donc rare que les guimauves à la vanille contiennent de la vanille naturelle, vous devriez donc la remplacer par de la vanille moins chère. Ale si timide navіt homeogospodarki, pas privé de l'usine.

Okremo Varto signifie guimauves au chocolat – l'un des desserts les plus populaires. Bien entendu, la présence du glaçage le rend plus savoureux, voire moins cannelle. Pour ceux qui incluent souvent du beurre de cacao non naturel, qui équivaut par exemple à la lécithine. Évidemment, la teneur en calories des guimauves au chocolat sera beaucoup plus élevée que d'habitude. Cependant, les femmes soucieuses de leur silhouette peuvent s'autoriser de telles caresses pour une collation.

Guimauve "Charmel"

Les guimauves au chocolat et les guimauves sont vendues sous cette marque. L'entrepôt dans les deux versions est pratiquement le même : zukor, purée de pomme, mélasse, blanc d'œuf en poudre, acide lactique, poudre de pomme et arôme identique au naturel. Le « Maizhe » est une recette classique, n'est-ce pas ? Les guimauves non glacées « Charmel » sont disponibles en trois variétés : pomme, fourrée et arôme de vanille.

Les guimauves du chocolat "Charmel" sont dans un entrepôt pliable. Ainsi, le glaçage contient de la poudre de cacao, du beurre de cacao ou son équivalent, de la lécithine, des arômes et du lait zukor. La guimauve elle-même est conservée de la même manière que la première. Ici le virobnik a décidé de ne pas changer la recette déjà vérifiée. Il est également important de rendre hommage à ceux qui produisent non seulement des guimauves de même taille, mais aussi de petites guimauves « pour une bouchée ». Certes, l'assortiment ne comprend que 3 variétés : garniture classique, café et salée.

Zéphyr "Neva"

L'entrepôt de ces lasoshchs est aussi proche que possible de la recette classique. La plus grande quantité de lait naturel et une quantité minimale d'additifs (y compris des arômes et des balanes) le rendent populaire parmi les personnes vivant avec eux. Avant cela, l'usine Neva sous la marque Lyanezh produit plus de 10 variétés de guimauves. Dans les rayons des magasins, vous pouvez trouver des guimauves "Neva" blanches, de seigle blanc, de vanille, de crème brûlée, de grue, avec un glaçage foncé et blanc.

Bien entendu, un tel assortiment satisfera l’acheteur le plus fortuné. Et si vous pensez que le prix de cette guimauve est bien inférieur à celui de ses concurrents les plus proches, alors elle n'a tout simplement pas de rival. Avant cela, l'usine Neva avait fait une blague sur les personnes souffrant de diabète et avait lancé une série de guimauves à base de fructose.

Korist et Skoda

Alors, quelle est cette guimauve brune ? La purée de pomme et la pectine, qui sont ajoutées à l'entrepôt, réduisent le décapage, éliminent les déchets et les toxines du corps et renforcent le système immunitaire. Le vin est facilement et rapidement absorbé par l'organisme grâce à la présence de glucides légers. Il est vrai qu’il n’est pas possible de s’en servir pour faire le plein de guimauves pour les personnes assez obèses. La teneur en calories pour 100 g de produit est de 321 kcal. Si vous buvez 3-4 morceaux, vous obtiendrez immédiatement un malt léger. Plus important encore, si les guimauves ne contiennent que des ingrédients naturels, elles peuvent alors être ajoutées à votre mélange.

Marshmallows faits maison

Le bouillon de friandises, préparé avec les mains mouillées, est totalement naturel. Grâce à la technologie moderne, vous pouvez facilement préparer de la budinka à la guimauve brune et suivre facilement les recettes GOST.

Faire tremper 4 cuillères à café d'agar dans 160 ml d'eau froide et égoutter. Cuire 4 grosses pommes au four jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, les passer au tamis pour en faire une purée. Il vous faudra 250 g. Pour les aubergines, vous pouvez ajouter de la courgette vanillée et bien laisser refroidir. Portez la gélose à ébullition pour qu'elle se dissolve près de l'eau. Ajoutez 490 g de zukru, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce qu'un sirop épais en sorte. Nettoyer, refroidir un peu.

Pendant cette heure, la compote de pommes était prête. Ajoutez la moitié du blanc d'œuf et battez jusqu'à ce que le mélange devienne blanc. Ajoutez ensuite un peu de protéine qui reste et battez-la pour obtenir une pâte. Ajouter la gélose : verser délicatement, en un mince filet, sans trop battre. Shvidko utilise une seringue à pâtisserie pour placer les guimauves sur le parchemin. Laisser sécher 4 ans, puis sceller par paires et saupoudrer de sucre en poudre. Les guimauves maison sont prêtes !

Des guimauves moelleuses, tendres et savoureuses peuvent être préparées à la maison. Et pour lequel vous n’avez besoin d’aucune compétence culinaire particulière. De plus, les guimauves faites maison s'avèrent être richement brunes, il n'y a donc pas besoin d'additifs, d'arômes et de conservateurs.

Débordement de recettes à partir des statistiques :

Comment faire des guimauves à la vanille maison

Tu auras besoin de:

• 3 bouteilles de concombre sec
• 250 ml d'eau
• 20 g de gélatine en poudre
• 1 c. acide citrique
• 1 c. soda
• 1 bouteille de sucre en poudre

Commencez à préparer des guimauves maison en trempant la gélatine. Versez 150 ml d'eau froide dans une tasse et remuez la gélatine, remuez et laissez gonfler 1 an. Versez 100 ml d'eau dans une casserole, faites chauffer, tamisez le zukor, remuez, portez à ébullition et faites cuire le sirop. Versez le sirop de cerise chaud dans la gélatine ferme et battez au batteur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter|ajouter| acide citrique, continuez à battre. Fouettez la larve soda avec la vanille et battez 4 quilins, puis à l'aide d'une seringue culinaire à embout large, saupoudrez le mélange par portions sur une feuille imbibée d'eau. Lorsque les guimauves sont sèches, retirez-les, mangez-les par deux et roulez-les dans le sucre en poudre.

Pour cette recette vous pouvez également réaliser des guimauves au chocolat. Après avoir préparé le dessert, faites fondre une grosse barre de chocolat noir au bain-marie et trempez les guimauves dans le mélange obtenu. Ces malts faits maison semblent encore plus appétissants et encore plus délicieux.

Comment faire des guimauves maison ?

Tu auras besoin de:

• 4 pommes
• 250 g de cucru
• 1 blanc d'oeuf syrien
• 1 sachet de vanille

Pour le sirop :

• 500 g de cucru
• 160 g d'eau
• 8 g d'agar-agar
• bouteille de sucre en poudre

Versez de l'eau sur l'agar-agar et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il soit mouillé. Fendre les pommes, retirer le centre du trognon. Placez la pomme dans un four à micro-blé et faites cuire au four. À l'aide d'une cuillère, grattez la pulpe et jetez la peau. Versez la pulpe de la purée à l'aide d'un mixeur ou passez-la au tamis. Mangez de la compote de pommes avec des courgettes, incorporez la vanille et versez jusqu'à refroidissement.

Prenez des variétés de pommes sucrées avec un arôme vif

Placez l'agar-agar sur la cuisinière et faites chauffer jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement dans l'eau. Ajouter|ajouter| zukor et porter à ébullition. Faire bouillir le sirop pendant 5 minutes|minutes| et tournez-vous vers l'épaisseur. Si vous prenez une cuillère pour ressembler à un fil fin, retirez-la du feu et laissez-la refroidir légèrement.

Ajouter la compote de pommes et le blanc d'œuf au mélange et battre jusqu'à consistance ferme. Versez délicatement le sirop d'agar légèrement refroidi en un mince filet. Fouettez régulièrement jusqu'à ce que le mélange devienne très épais. Transférez-les ensuite rapidement dans un sachet muni d'un embout et pressez-les par petites portions sur le devant du papier sulfurisé.

Pressez les guimauves sur le papier le plus rapidement possible afin que le mélange dans la poche à douille ne refroidisse pas et que les fragments d'agar-agar s'agglutinent même à une température de 40°C.