Comment préparer correctement la soupe à l'oseille. Soupe d'oseille à l'œuf : recettes. Sirène originale - soupe à l'oseille

Irina Kamshilina

Cuisinez pour n'importe qui, mais pas pour vous-même))

Brume Z

Chargée de vitamines, l'oseille est appréciée pour préparer des soupes qui, une fois ajoutées, deviennent piquantes et délicieuses. Cela atteint une touche d'acidité légère, qui est conférée par l'herbe, donnant toute l'écorce à l'herbe préparée. Il est bon de savoir comment préparer l’ingrédient, les secrets de sa préparation et de la préservation du goût.

Comment préparer une soupe à l'oseille

Ce serait bien que des messieurs jeunes et mûrs sachent préparer une soupe à l'oseille. Strava gagne en popularité au printemps si les vitamines ne sont pas perdues. Le délicieux goût rafraîchissant du plat est suffisant pour satisfaire votre faim. Les secrets de la cuisine sont importants bon choix ingrédients, ajustez la recette à l’heure qui y est indiquée. Si l’herbe est trop empoisonnée ou insuffisamment cuite, son goût et son apparence seront perceptibles.

Voici quelques secrets pour préparer la soupe à l'oseille :

• Si vous souhaitez cuisiner sans viande, vous pouvez ajouter de la pâte miso ou du dashi japonais au bouillon.
• Servez correctement l'herbe préparée avec de la crème sure, de la sauce pesto et de la mayonnaise.
• Vous pouvez neutraliser le goût et l'acidité en ajoutant des légumes verts piquants : roquette, cresson, épinards ou chou.
• Une soupe plus riche est réalisée avec l'ajout de croûtons blancs, de filet de poulet graissé, siru adigeen crevette.
• Pour supprimer la soupe diététique, remplacez la crème sure par du yaourt, du lait aigre, du céleri pomme de terre et des concombres aux herbes froides.
• Il n'est pas nécessaire de cuire les feuilles - vous pouvez les battre dans un mélangeur avec de la crème sure et les verser dans le bouillon chaud.

Combien de temps faire cuire l'oseille dans la soupe

Les secrets de préparation de la soupe à l'oseille impliquent des nuances comme la façon de la cuisiner afin d'en extraire la délicieuse herbe aromatique à laquelle elle ressemble sur la photo :

• Pour faire bouillir, n'utilisez que de jeunes feuilles jusqu'à ce que la plante à fleurs soit mûre. Dès que la fleur est déjà jetée, les feuilles deviennent coriaces et éclatent avec un goût désagréable.
• La préparation consiste à trier soigneusement l'herbe, à éliminer les feuilles mortes, pourries et mortes et à retirer les extrémités des appâts vivants.
• Avant la cuisson, l'oseille est soigneusement lavée dans un bol d'eau pour éliminer le sable et les cailloux. Il est préférable de faire tremper la préparation ou de réaliser la préparation en plusieurs étapes.
• Rappelez-vous combien de temps cuire l'oseille - il faut 4 hvilini pour cuire.
• Le temps de cuisson peut être modifié : dès que les feuilles ont ramolli et changé de couleur, l'herbe est prête.
• Les feuilles sont placées coupées en forme de seuil.
• Découvrez comment préparer l'oseille pour la sauce - vous devez cuire pendant 9 minutes|minutes| Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez du sel.
• L'oseille congelée est bouillie sans décongélation et plongée dans le saupoudrage pendant 5 minutes.

De combien d’oseille ai-je besoin ?

De l'oseille délicieuse et brune pour la soupe est ajoutée à partir de 2 litres de bouillon de viande - 100 g de badilla. De cette façon, la saveur de l'herbe du bagel sera infusée, de manière à sublimer le tout d'un arôme appétissant. Si la soupe est préparée uniquement à partir d'oseille, sans ajout de viande, alors les proportions seront différentes : par litre d'eau - 200 g. Pour équilibrer le goût aigre de l'oseille, il est recommandé de servir des croûtons, des fruits de mer et des œufs durs avant le soupe.

Soupe à l'oseille - recette avec photos

Les classiques sont respectés délicieuse recette soupe à l'oseille avec l'ajout d'un œuf battu ou de cubes de produit bouilli haché au moment de servir. Il est facile de préparer l’herbe en regardant quelques photos ou tutoriels vidéo, dont certains sont indispensables. Vous pouvez expérimenter la relish en ajoutant du poulet ou du ragoût aux feuilles d'oseille, en cuisant l'herbe dans une mijoteuse, sans viande, ou en remplaçant les herbes fraîches par des herbes en conserve.

Soupe à l'oseille et à l'œuf

La soupe à l'oseille aux œufs est savoureuse et légère en calories. Il existe de nombreuses variétés : vous pouvez ajouter des œufs battus pendant la cuisson, les faire bouillir pendant le reste de la cuisson ou servir la soupe aux feuilles d'oseille à côté, en plaçant un bol avec les restes d'œufs hachés. Dans tous les cas, la soupe sera plus appétissante.

Ingrédients:

• bouillon de poulet – 3 l;
• feuilles d'oseille – 5 bottes;
• oeuf – 5 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces.

Mode de cuisson :

Portez le bouillon à ébullition, ajoutez les tranches de pomme de terre et salez jusqu'à ce qu'il soit bon.

Coupez les feuilles d'oseille en tranches d'un demi-centimètre de large, vérifiez que les pommes de terre sont prêtes et baissez l'herbe.

Battez l'œuf dans un bol, versez-en un fin morceau dans le bouillon bouillant en remuant vigoureusement.

Variti 2 hvilini, versez 10 hvilin.

Avec gâchette

La soupe verte est chaude et savoureuse avec de l'oseille et du poulet pour le rakhunok, en ajoutant du filet ou des stegenets. La concentration de viande va au-delà du grain de la viande dans le bouillon, puis comme base pour la soupe. Vous pouvez rehausser la soupe en ajoutant des assaisonnements, des épices et des légumes. Il est bon de servir les herbes préparées avec de la crème sure et des herbes râpées.

Ingrédients:

• eau – 2 litres;
• steak de poulet - pivkilo;
• tsibulya – 2 pièces;
• carottes – 1 pièce;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• grains de poivre – 2 pièces ;
• pommes de terre - 2 pièces;
• feuilles d'oseille – 100 g;
• œuf – 3 pièces.

Mode de cuisson :

Cuire le bouillon de viande : rincer le steak, ajouter de l'eau, faire bouillir, retirer la mousse, changer le vogon, ajouter 1 cibuline et une demi carotte. Cuire une minute, saler un quart avant la fin, ajouter le laurier et les grains de poivre. Une fois prêt, retirez les épices.

Coupez la viande en morceaux, filtrez le bouillon, coupez les pommes de terre en cubes, râpez le tsebul, coupez la moitié des carottes en un gros tiers (buryakov).

Enduisez légèrement le tsibul de sel et de poivre - 3 morceaux, ajoutez les carottes, remuez, laissez mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire bouillir le bouillon, ajouter les pommes de terre, cuire pendant 17 hvilins, ajouter le lubrifiant carotte-carotte, cuire pendant 4 hvilins.

Insérez la feuille d'oseille, pereshkoditi, gotuvati 2 hvilini. Ajoutez des morceaux de viande, gâtez-le.

Assaisonner la soupe préparée avec du sel, du poivre et laisser reposer 13 minutes.

Servir avec des œufs durs, des tranches et de la crème sure. Au lieu de viande hachée, vous pouvez faire des boulettes de viande.

Aux multivarts

Une recette simple vous ravira avec sa saveur vitaminée estivale. La soupe à l'oseille est facile à préparer dans un multicuiseur. Messieurs, vous devrez préparer tous les ingrédients nécessaires et les mettre dans un appareil afin de pouvoir tout préparer vous-même. Lorsqu'elle est préparée dans un multicuiseur, la soupe est riche en arôme, juteuse et de couleur vive, a fière allure sur la photo et est appréciée des ménages.

Ingrédients:

• filet de poulet – 0,8 kg;
• tsibulya – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• crêpe séchée - 1 cuillère à café;
• feuilles d'oseille fraîches – 0,15 kg ;
• pommes de terre – 5 pièces;
• chasnik – 3 clous de girofle;
• oeufs – 3 pièces;
• Sonyashnikova Oliya – 1 cuillère à soupe;
• eau – 3 litres.

Mode de cuisson :

Râpez le poulet, coupez-le en tranches, coupez les pommes de terre en cubes, râpez les carottes, coupez le cibul en tranches, coupez l'oseille en tranches.

Versez le beurre au fond du bol multicuiseur, badigeonnez la tsibula avec un chasnik et les carottes en mode graissage jusqu'à ce qu'elles soient prêtes, couvrez le couvercle.

Ajoutez le filet, les pommes de terre, versez de l'eau, fermez le couvercle, réglez le mode d'extinction et laissez cuire un moment.

Ajoutez les feuilles d'oseille, assaisonnez avec du seuil, du poivre, de l'aneth, fermez le couvercle et réglez la fonction d'extinction sur un quart d'année. C'est le moment idéal pour faire bouillir des œufs.

Augmentez le mode, servez l'herbe avec un demi-œuf à la coque.

S'il n'y a pas suffisamment d'acidité, ajoutez un peu de jus de citron ou de citron vert.

Sans viande

Pour les amoureux herbes diététiques J'ai besoin de savoir cuisiner une soupe à l'oseille sans viande. Yogo Cuisine Shvidke cela prendra un peu plus d'un tiers d'année, mais le résultat sera une herbe délicieuse dont vous pourrez vous lasser. Cette soupe végétarienne légère convient aux femmes qui souhaitent perdre du poids. Si vous souhaitez ajouter des œufs à la recette, assaisonnez-la non pas avec de la crème sure et du chasnik, mais avec de l'huile d'olive.

Ingrédients:

• feuilles d'oseille – 220 g;
• pommes de terre – 0,3 kg;
• eau – 1 litre;
• oeuf – 3 pièces;
• assaisonnement - 1/2 cuillère à café;
• sel - 2 pincées;
• Zelena Tsibulia– la moitié de la poutre ;
• crème sure – 4 c.

Mode de cuisson :

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les à l'eau, portez à ébullition, salez.

Lavez les feuilles d'oseille et coupez-les à la fourchette.

Cassez les œufs dans un bol, battez à la fourchette avec un peu de sel et d'épices.

Au bout de 10 minutes, dès l'ébullition, assaisonner d'épices, incorporer l'oseille, augmenter le feu, ajouter les œufs en filet en remuant doucement et en fondant.

Une fois l'œuf avalé, ajoutez le feu. Faites cuire l'oseille plus de 3 minutes, pour que l'herbe ne perde pas son goût aigre.

Servir avec de la crème sure et du cibul vert.

Recette classique

Pour les amoureux herbes traditionnelles Savourez la soupe à l'oseille classique. Le vin a une fine acidité, une consistance épaisse et une riche couleur verte. Tout le contenu en vitamines est conservé grâce au traitement thermique court et à la formulation avancée. L'herbe classique a fière allure sur la photo, a un arôme unique et un goût délicieux. Yogo aime beaucoup.

Ingrédients:

• feuilles d'oseille – 0,3 kg;
• oeufs – 5 pièces;
• pommes de terre - 3 oignons;
• carottes – 1 pièce;
• tsibulya – 1 pièce;
• Roslinna Oliya – 2 cuillères à soupe ;
• sel - 2 cuillères à café.

Mode de cuisson :

Coupez les pommes de terre en cubes, mettez de l'eau bouillante et faites cuire à feu doux.

Râpez les carottes, râpez la cibuline, enduisez-la de 5 morceaux d'huile d'olive et mettez-la dans le bouillon. Variété 10 XV.

Coupez les tiges des feuilles d'oseille et coupez la badilla en tranches.

Cassez l'œuf dans le récipient, ajoutez|ajoutez| saler, battre.

Une fois les pommes de terre prêtes, ajoutez l'oseille, faites bouillir 3 hivlins, ajoutez les œufs, remuez vigoureusement, salez et poivrez.

Vivez avec le look froid et chaud.

Les œufs de poule dans cette recette peuvent être remplacés par des cailles entières, qui peuvent être ajoutées aux herbes bouillies préparées.

3 oseille en conserve

Si vous avez des légumes verts frais, vous pouvez préparer une soupe à l'oseille en conserve, préparée pour l'hiver à la maison ou achetée au magasin. L'herbe en conserve conserve toute l'écorce et les vitamines, et la saveur qu'elle ajoute devient riche avec une acidité clairement exprimée. Une soupe pétillante est une bonne idée pendant la saison froide pour nourrir le corps.

Ingrédients:

• oseille en conserve - 1 boîte (450 g);
• viande - ramollie;
• pommes de terre – 5 pièces;
• tsibulya – 1 pièce;
• œuf – 1 pièce.

Mode de cuisson :

Faites cuire le bouillon de viande, une fois prêt, coupez la viande en lambeaux et placez-la dans le fond de la soupe.

Coupez les pommes de terre en cubes, faites cuire dans le bouillon pendant 25 minutes. C'est le moment de secouer et de lubrifier le poisson et de le mettre dans une casserole

Ajoutez l'oseille, portez à ébullition, versez le lion (sumish aux œufs) ou servez avec | Faire bouillir avec l'œuf, coupé en tranches.

Servir avec de la crème sure.

Soupe à la crème

La soupe à la purée d’oseille est si belle, si facile et simple à préparer en moins d’un an. En raison de sa consistance épaisse, l'herbe est tamisée, mais peu calorique, car elle ne contient pas de viande. Servez bien le yogo avec de l'huile huile d'olive croûtons de pain blanc, cuits avec un chasnik, des crevettes ou simplement grésillés avec du sésame ou du bœuf haché.

Ingrédients:

• bouillon de mouton – 4 bouteilles;
• feuilles d'oseille - un bouquet;
• pommes de terre – 4 pièces;
• dessus 20% de matières grasses - 3 cuillères à soupe;
• huile de vershkov- ½ cuillère à soupe ;
• oeuf – 2 pièces;
• verts - un tas.

Mode de cuisson :

Lavez et coupez les feuilles d'oseille. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes, versez dessus l'aneth et l'huile d'olive, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, incorporez l'oseille. Cuire à feu doux pendant un quart d'année.

Battre au mixeur, verser le bouillon de haut en bas.

Verser dans des assiettes, garnir d'œufs durs finement hachés et d'herbes.

Avec carcasse

Ce type d'herbe, comme la soupe à l'oseille avec un ragoût, convient particulièrement aux hommes, sinon ils ne l'accepteront pas. Sa haute teneur en calories alliée à son acidité piquante sera très appréciée. Saturez le goût printanier de la verdure avec de l'écorce et des vitamines, en ajoutant des nutriments. Il est préférable de servir les herbes avec de la crème sure, des herbes, du pain beurré et des croûtons.

Ingrédients:

• huile d'olive – 2 cuillères à soupe;
• tsibulya – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• tomate – 1 pièce;
• poivron- 1 PC.;
• pommes de terre – 3 pièces;
• eau – 1,5 litre;
• tushkovane z yalovichini – pot ;
• feuilles d'oseille - un bouquet;
• œuf – 2 pièces.

Mode de cuisson :

Épluchez les légumes, râpez la cibuline, râpez les carottes, coupez les tomates et les poivrons en cubes et coupez les pommes de terre en cubes. Révélez le joug et dégraissez-le.

Faire chauffer le beurre dans une poêle, graisser le filet, au bout de 5 minutes | Ajoutez les carottes, et après 5 heures – la tomate et le poivron. Éteindre 5 feux sous un couvercle fermé à feu doux.

Placer les pommes de terre et lubrifier dans l'eau, cuire à feu doux pendant 45 khvilins, incorporer l'oseille, la carcasse de yalevichny, assaisonner de sel et de poivre, cuire à feu moyen pendant 10 khvilins.

Battez les œufs, ajoutez-les à la soupe en remuant. Fouetter le feu, laisser mijoter 13 minutes, répartir dans des assiettes.

De l'oseille congelée

Si vous congelez l'herbe pour l'hiver, préparer une soupe à l'oseille congelée sera encore plus simple. Au froid, cette herbe à l'acidité agréable pétillera, vous ravira de vitamines, vous encouragera. Pour augmenter la consistance, ajoutez de la viande et de la crème sure, sans elles, il existe une option diététique. La recette vous permet également d'ajouter des œufs ou de vous en passer, pour profiter d'une saveur pure.

Ingrédients:

• poulet - la moitié de la carcasse;
• pommes de terre – 4 pièces;
• tsibulya – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• feuilles d'oseille surgelées – 300 g ;
• persil - un bouquet.

Mode de cuisson :

Faites cuire le bouillon de poulet, ajoutez la viande des pinceaux, pincez-la en morceaux, remettez-la.

Soupe à l'oseille : recette avec photos

Des recettes de soupes simples et délicieuses pour tous les jours

La soupe salée à l'oseille n'est pas du tout difficile à préparer. Veuillez consulter notre rapport sur la recette avec photos et vidéos. Saluez vos proches !

1 an 30 XV

145 kcal

4.78/5 (18)

Au début de l’été, notre corps a besoin de beaucoup de vitamines perdues pendant l’hiver. Salades crémeuses, la jeune oseille peut nous venir en aide. Le grand et nécessaire entrepôt sera situé dans le nouveau rivières brunes. Par exemple, la vitamine C est plus concentrée dans la pulpe inférieure de la pomme.

Ce sont des vitamines du groupe B qui améliorent nos nerfs, notre cœur et tout notre corps. oseille, pomme et citron.

L'oseille ne gaspille pas ses fruits lorsqu'elle est congelée ou conservée. Vous pouvez donc vikoriser toute la rivière. L'oseille est piquante, hémorragique et vermifuge. Il est encore possible de reconsidérer tous les bienfaits de ces merveilleuses feuilles vertes.

Je vais vous donner une recette de vitamines et autres délicieuse soupe Mangeons de l'oseille et de l'œuf. Le vin sera cuit rapidement et les herbes fraîches en ressortiront tout aussi juteuses et même brunes. Vous pouvez préparer l'oseille de différentes manières : en vol - à partir d'oseille fraîche, en vol - à partir d'oseille congelée. De la même manière, vous pouvez préparer une soupe avec une autre herbe d'écorce populaire - le chou aigre, ou comme on l'appelle - le chou bachkir.

Transfert des ingrédients nécessaires

Farce de cuisine : râpe, poêle, petite assiette, casserole, faitout.

Séquence de cuisson

Pour une meilleure soupe, utilisez de la viande maigre. Je préfère le veau, mais parfois je cuisine cette soupe au poulet. Vous pouvez également réaliser cette soupe sans viande, et elle sera aussi encore plus délicieuse.

Bouillon Varimo

Préparation de base

Pendant que la viande cuit, mettez les œufs dans une petite casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire environ 10 minutes. Ensuite, nous les remplissons eau froide et ça refroidit.

Commençons par les légumes. Ils doivent être nettoyés et retirés. La carotte est frottée en un gros tiers et la tsibula est frottée en petits morceaux.

Faites chauffer la poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et ajoutez les carottes et les carottes. Remuer de temps en temps et faire frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Les pommes de terre sont coupées en cubes de taille moyenne.

Dès que le bouillon bout, on sort un morceau de viande et on met les pommes de terre dans une casserole. Si votre viande a été immédiatement coupée, il n’est pas nécessaire de la retirer. Ensuite, la viande refroidie est coupée en lambeaux, et s'il ne s'agit pas d'un poulet, les os sont retirés des os puis coupés en morceaux.

Ajoutez du sel dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes pendant 15 à 20 minutes.

Pendant cette heure, épluchez les œufs refroidis et coupez-les en petits cubes. Vous pouvez assaisonner la soupe avec oeuf de sirim- Pour cela, vous devez battre avec du sel et des épices et verser un mince filet, en remuant constamment, dans le bouillon bouillant.

L'oseille est soigneusement lavée et coupée en fines tranches. Vous pouvez également utiliser de l'oseille fraîchement congelée ou en conserve, mais faites-la tremper car elle contient déjà du sel.

Lorsque vous faites bouillir des pommes de terre, mettez le lubrifiant, l'oseille et les œufs dans une casserole.

Faites cuire notre soupe encore 8 à 10 minutes et laissez-la tremper.

Nous hachons des légumes verts frais, et après les légumes, des courgettes vertes.

Nous versons la soupe à l'oseille dans des bols, faisons grésiller les légumes verts, mettons de la crème sure et du pain sur la table et invitons tout le monde à se mettre à table.

Bon appétit! C'est vraiment délicieux de sortir !
Voici comment préparer votre propre vitamine

La soupe à l'oseille est une première herbe idéale pour le printemps et le début de l'été, lorsque des légumes verts frais et riches en vitamines apparaissent sur les marchés et les villes. La préparation de cette première herbe simple prend très peu de temps, puisqu'il est d'usage de la cuire dans l'eau, et non dans un bouillon de viande. Si vous souhaitez faire cuire du bouillon, vous pouvez aussi le faire cuire, mais surtout, j'utilise souvent du bouillon surgelé pour le bouillon. Servie avec de l'eau, cette soupe est si légère et fraîche qu'elle apaise miraculeusement la faim et la chaleur de midi.

L'oseille fraîche n'est pas si souvent disponible dans les magasins, mais pendant la saison estivale, vous pouvez l'acheter auprès des femmes sur les marchés ou sans trop de problèmes, vous pouvez l'acheter vous-même. maison de vacance. C'est juste que les légumes verts « de jour » bon marché sont parmi les premiers à apparaître sur nos tables, et ils sont simplement appelés à reconstituer l'apport en vitamines et à soutenir le système immunitaire pendant la difficile période hors-saison. L'oseille est nombreuse autorités brunes en raison de son riche apport en vitamines et minéraux et à la place des acides organiques. Vous pouvez non seulement lutter contre l'avitaminose printanière, mais également augmenter efficacement l'hémoglobine dans le sang, soulager miraculeusement l'inflammation du corps et améliorer le fonctionnement du tractus intestinal.

Soupe à l'oseille, préparée pour cela recette simple, Devenez encore plus facile à empoisonner, afin de ne pas submerger votre corps en été et de ne pas ajouter de poids. Et pour que cette soupe devienne vivante et finie, ajoutez du riz, des pommes de terre, ainsi que des légumes bouillis. oeufs de poule. Cependant, tous ces ingrédients ne sont pas si importants lorsqu'ils sont mélangés à un bouillon aigre épicé, typique de la soupe à l'oseille, ils peuvent donc être placés ou non dans un récipient à haute température.

Essayez de préparer la soupe à l'oseille brune et savoureuse en suivant ma recette préférée, et vous goûterez une herbe poivrée simple mais inattendue, quels que soient les éloges !

Comment préparer une soupe à l'oseille - une recette simple de soupe à l'oseille fraîche avec du riz et des pommes de terre aux photos de porc

INGRÉDIENTS:

• 2,5 litres d'eau ou de bouillon
• 200 g d'oseille fraîche
• 100 g de riz
• 3 pommes de terre moyennes
• 1 ciboul du milieu
• persil haché
• 3 cuillères à soupe. l. huile de Roslin
• ½ cuillère à soupe. l. sels
• 5 œufs durs pour servir (pour les aubergines)

MÉTHODE DE PRÉPARATION:

1. Pour préparer la soupe à l'oseille, préparez d'abord tous les ingrédients nécessaires. Triez l'oseille fraîche et lavez soigneusement la peau, car des moustiques et des particules de terre pourraient s'y accrocher. Je vais couper les longues tiges et couper les feuilles en lanières.

2. Épluchez les pommes de terre, retirez la peau et coupez-les en cubes.

3. Ripchasta cibul nettoyer et frotter finement.

4. Versez de l'eau ou du bouillon dans une grande casserole, portez à ébullition à feu moyen et faites bouillir les pommes de terre hachées.

S'il te plaît! Si vous cuisinez une soupe à l'oseille dans de l'eau ou un bouillon de légumes, vous obtiendrez une soupe légère et riche en vitamines, parfaite pour celles qui allaitent ou qui jeûnent. Alternativement, si vous souhaitez préparer un plat plus grand et un plat principal frais, vous pouvez remuer le bouillon de poulet, de veau ou de dinde et ajouter de la soupe au moment de servir un morceau de viande.

5. Lorsque l'eau est prête à bouillir, ajoutez d'abord le riz à la soupe à l'oseille. Cuire les pommes de terre avec le riz à petite ébullition pendant 20 minutes, en écumant si nécessaire.

S'il te plaît! Pour préparer des soupes, vous pouvez utiliser n’importe quel type de riz. Il est particulièrement recommandé de cuisiner une soupe avec du riz rond, mais elle doit être rincée plus abondamment à l'eau afin qu'elle puisse contenir plus d'amidon.

6. Pendant une heure, faites chauffer l'huile dans la poêle, placez le surlonge coupé et badigeonnez-le à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.

7. Ajoutez l'oseille fraîche à l'oseille et faites cuire en remuant constamment pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que toute l'oseille soit noircie. Au cours du processus d’huilage d’une montagne d’oseille coupée, elle se transformera considérablement en glaçage.

8. Une fois les pommes de terre et le riz prêts, ajoutez l'oseille et la zibula à la soupe, remuez et laissez cuire encore 5 piquants.

9. En fin de cuisson, salez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit bonne et ajoutez du persil frais ou de l'aneth.


Une soupe à l'oseille très savoureuse et légère avec des pommes de terre et du riz peut être servie immédiatement. Raju a mis un demi-œuf de poule à la coque ou quelques œufs de caille dans une assiette en peau pour ajouter une richesse supplémentaire. Délicieux!

En plus de la plupart des cuisines du monde, la cuisine russe peut se targuer d'un grand choix d'herbes fraîches. Le climat froid a permis à nos ancêtres d'inventer des recettes de soupes parmi lesquelles, par exemple, le bortsch, l'aneth et l'oseille connaissent souvent du succès auprès des Russes. Il est très simple de préparer de tels plats.

Comment sélectionner et préparer l'oseille pour la cuisine

Achetez des légumes verts pour la première herbe sur le marché auprès d'un commerçant connu. C'est moins cher pour vous, choisissez simplement les herbes en magasin. Même pour une grande cocotte, j'ai besoin de beaucoup d'oseille (deux ou trois bottes), et les légumes verts emballés dans des cartons du supermarché coûteront un joli centime. C’est génial de pouvoir cueillir l’oseille soi-même (car elle pousse plus près du sol). Aspect extérieur Les herbes n'ont pas d'importance particulière, et même pour la soupe bouillie, il faut ajouter des détails et faire attention aux plus petits sur la feuille. Vous devrez rincer les feuilles de syrah avec de l'eau et les sécher avant la cuisson.

Comment préparer une soupe à l'oseille

La technologie de préparation de cette herbe a beaucoup à voir avec le bortsch ou le bortsch (en russe) nom populaire soupe à l'oseille - bortsch vert), donc la plupart des messieurs ne reconnaissent pas les difficultés. De plus, la cuisson prend moins d’une heure, et même les feuilles vertes peuvent être cuites au même endroit. Servir la soupe à l'oseille est préférable au printemps. Essayez-le pour l'épi recette classique Ensuite, vous pourrez choisir des variantes originales.

Comment cuisiner une soupe aux œufs sans viande ?

La version végétarienne de la soupe est idéale pour ceux qui tentent de perdre du poids. Tu auras besoin de:

• oseille – 2 bottes;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• carotte;
• cibuline;
• œufs – 2-3 pièces ;
• sel et poivre.

Il ne faut pas beaucoup de temps pour la préparation. Travaillez comme ceci :

Placez une casserole d'eau sur la cuisinière. A ébullition, changez le feu et ajoutez les pommes de terre hachées en cubes.

Trancher les carottes et le cibul, badigeonner d'huile. Après 15 minutes, ajoutez|ajoutez| dans la casserole.

Coupez les feuilles vertes en lanières et placez-les dans l'eau. Laissez la soupe bouillir et tremper.

Faites bien bouillir les œufs et coupez-les en morceaux. Servir avec de la crème sure dans des assiettes. Si vous mangez de l’herbe, vous n’avez pas besoin d’œuf.

Comment faire cuire le bortsch avec de l'oseille et de la viande

Utilisez le bouillon de viande pour rendre les herbes fraîches de plus en plus riches. Tu auras besoin de:

• peau de vache ou de porc sur une brosse;
• oseille – 2 bottes;
• pommes de terre – 3-4 pièces ;
• concentré de tomate (pour les aubergines) – 2 c. cuillères;
• carottes – 1 pièce;
• cibuline;
• œufs – 2-3 pièces ;
• crème sure, sel

Attention, il faut au moins deux ans pour préparer le bouillon de viande. Pour travailler l'oseille comme ceci :

Placez le pinceau dans une casserole d'eau. Lorsque le bouillon bout, retirez délicatement la mousse, changez l'eau, salez et ajoutez les grains de poivre noir. Partez pour un an.

Coupez les pommes de terre en cubes et placez-les dans une casserole.

Égouttez la viande, laissez-la refroidir, ajoutez-la aux os et hachez-la finement.

Coupez les carottes et le cibul en dés, badigeonnez-les. Veuillez en ajouter davantage concentré de tomate, le goût sera plus acide. Placer dans une casserole.

Coupez les légumes verts en lanières, ajoutez|ajoutez| dans le bouillon, puis ajoutez les morceaux de viande. Porter à ébullition et verser sous le couvercle.

La soupe à l'oseille est servie avec un œuf à la coque et de la crème sure.

Bortsch vert à l'oseille et à la betterave

La recette classique de grand-mère à base de bortsch vert et d'oseille se transmet de génération en génération dans les familles riches. Pour cette préparation vous aurez besoin de :

• peau de vache pour pinceaux;
• oseille – 2 bottes;
• betterave – 4 pièces;
• pommes de terre – 3 pièces;
• carotte;
• cibula;
• Crème fraîche;
• œufs – 2-3 pièces ;
• pâte de tomate – 2 c. cuillères;
• grains de poivre noir, sel.

Préparer la soupe à partir de cette recette vous rappellera le bortsch le plus populaire. Travaillez comme ceci :

Placez la casserole avec le bouillon sur le feu. A ébullition, retirez la mousse, changez le feu, ajoutez du sel et du poivre (et autres épices).

Au bout d'une heure, placez les dés de pommes de terre dans la poêle.

Hachez ou râpez finement les carottes, la tsibula et la betterave. Beurrer les légumes, ajouter le concentré de tomate.

Au bout de 15 minutes, ajoutez le sumish de légumes et le bouillon.

Coupez l'herbe en lanières et placez-la dans la soupe. Laissez bouillir.

Servir avec un œuf à la coque et de la crème sure.

Comment préparer une soupe d'oseille et de poulet dans un multicuiseur

Les messieurs qui exploitent le multicuiseur aujourd'hui sauront préparer richement l'herbe poivrée. Tu auras besoin de:

• dos de poulet;
• oseille – 2 bottes;
• carottes:
• pommes de terre – 3 pièces;
• betterave – 4 pièces;
• cibula;
• Crème fraîche.

Pour rendre le processus plus fluide, coupez les composants par l'arrière. Gotuvati est requis comme ceci :

Lubrifiez les carottes râpées, la tsibula et les betteraves en utilisant le mode graissage. oléum sycotique. Disposer sur une assiette.

Remplissez le bol d'eau, mettez-y le poulet et laissez mijoter. Puis égouttez la viande.

Placer les pommes de terre et les légumes dans le bouillon, laisser mijoter 20 minutes.

Ajouter|ajouter| herbe hachée et morceaux de poulet. Ajoutez encore 5 minutes.

Teneur en calories des herbes

La soupe aux œufs est même brune pour les femmes enceintes, comme les femmes enceintes, ainsi que pour toutes les personnes carencées en vitamines. Il est traditionnellement vénéré pour son herbe d'été, mais vous pouvez utiliser une astuce : si vous congelez les feuilles à l'avance (comme vous le faites avec le chou), vous pouvez alors utiliser la soupe pour faire une rivière entière. Charbon - personne ne le sait : la teneur en calories d'une portion bouillie dans un bouillon de viande est de 120 kcal et celle végétarienne de seulement 75 kcal.

Recettes vidéo pour préparer une soupe à l'oseille à la maison

Je savourerai la première des herbes, même si je suis un maître, si je cueille les verts correctement. La soupe à l'oseille convient aux enfants à tout moment. De plus, à l'aide d'un mixeur, elle est facile à réduire en purée. On ne peut pas se passer de secrets de cuisine particuliers : on peut utiliser du ragoût à la place de la viande fraîche, qui ressemble à des pommes de terre, et certains messieurs peuvent conserver l'oseille dans la pulpe pour la conserver pour toute la rivière.

recette du chef

Une recette très savoureuse à base d'aneth

Pour les épinards

Comment préparer une soupe à l'oseille avec du bouillon de poulet.

La soupe à l'oseille est une herbe vitaminée miracle, avec son acidité caractéristique. Cette soupe sera délicieuse après le rhume, période pendant laquelle notre corps commence à manquer de vitamines et d'herbes fraîches. L'oseille est un trésor naturel précieux, riche en minéraux (potassium, phosphore, magnésium, salive), en bêta-carotène, ainsi qu'en vitamines A, C, B1 et E. soupe à la cannelle L'alimentation est un cadeau précieux pour le corps, et l'oseille n'est pas sans raison appelée « médecine verte » par les gens.

Je préfère préparer la soupe à partir des jeunes feuilles inférieures - cela garantit un goût riche et une croûte prononcée pour le corps. Je suis moi-même présent dans les jeunes bretelles Puissance maximum vitamines et mineraux. La recette classique de la soupe à l'oseille comprend de la viande et des œufs durs. Dans la soupe, vous pouvez également ajouter du tsibul, des carottes et des pommes de terre. Pour l'option viande, vous pouvez rôtir de la viande de poulet, de la peau de vache, du lapin, de la dinde ou du porc maigre. Tim n'en est pas moins, nous servons de nombreuses autres variétés de soupes, dont une version végétarienne, idéale pour ceux qui surveillent leur alimentation ou qui peuvent partager de la nourriture, ainsi que de l'oseille et des soupes avec une variété de divers compléments. ingrédients, tels que pépites, épinards, roquette, légumes verts. Koulbab, tomates, poivron, céleri, chou blanc ou kvas. De plus, vous pouvez préparer une soupe à l'oseille avec d'autres herbes ajoutées - les enfants apprécieront immédiatement une herbe aussi tendre. Attention : l'ajout de légumes verts chauds à la soupe permet de neutraliser l'acidité de l'acide oxalique.

Avant de préparer la soupe à l'oseille, triez l'oseille, jetez l'oseille et les feuilles pourries, retirez les queues et les nervures et rincez abondamment les légumes verts. Il est préférable de travailler avec de l'eau froide, en versant de l'eau plusieurs fois - pour vous permettre de voir la saleté et le sable. Il n'est pas bon de couper finement l'oseille, sinon le vin bouillant se transformera en bouillie au bout d'une heure. Plus vous ajoutez d’oseille à la soupe, plus le vin aura des expressions de goût aigre. Ajoutez environ 100 g de feuilles d'oseille pour 2 litres de bouillon de viande, tout comme pour préparer une soupe végétarienne, ajoutez 200 g de feuilles d'oseille pour 1 litre d'eau. L'oseille est ajoutée à la soupe à la toute fin, il faut donc moins de 5 morceaux d'oseille pour sa préparation. Si les légumes verts sont insuffisamment ou trop cuits, vous risquez de goûter tous les commentaires sur les herbes, alors retirez la soupe du feu dès que les feuilles ont changé de couleur et sont molles. Si votre soupe n'est pas assez acide, comme vous le souhaiteriez, vous pouvez la redresser avec du jus de citron et de lime. N'oubliez pas que la soupe à l'oseille ne peut pas être cuite dans des récipients en aluminium car l'acide oxalique réagit avec l'aluminium.

Vous pouvez également congeler, sécher ou conserver l'oseille fraîche pour l'hiver, afin que pendant la saison froide, vous puissiez profiter de la soupe aromatique qui rappelle l'été et des légumes verts juteux. Si vous préparez une soupe à base d'oseille congelée, il n'est pas nécessaire de la décongeler au préalable : déposez simplement les feuilles dans le bouillon bouillant. La soupe doit être garnie d'œufs durs tranchés, saupoudrés d'herbes hachées et servis avec de la crème sure. Les œufs aident à équilibrer le goût aigre de la soupe, et ils peuvent non seulement être cassés dans la soupe finie, mais également ajoutés à la sauce crue pendant le processus d'ébullition, ou servis dans la sauce bouillie. La soupe à l'oseille est chaude, chaude et froide, ce qui est particulièrement important pour la saison estivale. Voyons maintenant les recettes de cette merveilleuse soupe.

Ingrédients:
1,5 kg de yalovichini,
4-5 pommes de terre moyennes,
1 cibuline moyenne,
1 grosse carotte,
300 g d'oseille fraîche ou 200 g d'oseille surgelée,
2 cuillères à soupe d'huile de romarin,
4 feuilles de laurier,
5 grains de poivre,
oeufs bouillis,
culture verte,
Crème fraîche.

Préparation:
Faire bouillir la peau de vache dans 3,5 litres d'eau. Ajouter les pommes de terre coupées en dés au bouillon bouillant et cuire environ 15 minutes. Enrober les tranches de saumon d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajouter les carottes râpées et badigeonner d'environ 5 à 7 coques supplémentaires, puis ajouter à la soupe avec le laurier et le poivre. Lorsque les pommes de terre deviennent tendres, ajoutez l'oseille hachée. Cuire 3 à 5 minutes. Ajoutez du sel et du poivre pour la saveur. Répartissez les œufs durs tranchés dans la soupe et ajoutez des pépites vertes. Servir la soupe avec de la crème sure.

Soupe d'oseille au poulet et riz

Ingrédients:
500 g de viande de poulet,
2 litres d'eau
2 cibulini,
2 carottes,
1/2 bouteille de riz,
100 g d'oseille,
2 branches de céleri,
3 œufs durs,
feuille de laurier,
grains de poivre noir,
Crème fraîche.

Préparation:
Versez de l'eau sur la viande de poulet et portez à ébullition. Retirez la mousse, changez de vogon et ajoutez 1 cibuline épluchée et 1 carotte épluchée. Cuire environ 30 minutes, la gâchette ne sera pas prête. Dans 10 minutes|minutes| jusqu'à ce que le bouillon soit prêt ajouter|ajouter| feuille de laurier et grains de poivre noir, sel légèrement. Ajouter les épices et les légumes du bouillon, ajouter la viande des pinceaux et parer, et filtrer le bouillon.

Portez le bouillon à ébullition et ajoutez 1 cibuline tranchée, 1 carotte tranchée et des dés de céleri. Ajouter le riz cuit et cuire environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les céréales et les légumes soient cuits. Ajouter l'oseille hachée et la viande de poulet, cuire 5 poulets supplémentaires. Ajoutez du sel au besoin et assaisonnez jusqu'à ce que vous soyez savouré avec du poivre moulu. Servir la soupe avec les moitiés oeufs bouillis et de la crème sure.

Ingrédients:
2 litres d'eau
4 pommes de terre,
250 g de feuilles d'oseille,
250 g de feuilles d'épinards,
1 botte de récolte,
4 œufs de caille durs,
sel pour le goût.

Préparation:
Mettez les pommes de terre coupées en dés dans une casserole et couvrez d'eau. Saler et porter à ébullition. Zmenshiti vogon ta variti pour environ 10 hvilin. Ajouter les légumes verts hachés et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre deviennent tendres. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une purée. Saler si nécessaire, puis verser dans des assiettes, garnir de moitiés d'œufs de caille.

Soupe à l'oseille en français

Ingrédients:
4-6 bottes d'oseille,
1 litre de bouillon de poulet ou de légumes,
1 cibuline,
80 g de beurre vershkova,
3 cuillères à soupe de boroshna,
2 cuiseurs à oeufs,
1/2 bouteille de vershkov,
sel pour le goût.

Préparation:
Faites chauffer 60 g de beurre de dessus|mastila| dans une poêle à feu moyen. Ajouter|ajouter| Tranchez le filet et graissez-le à feu doux pendant 10 minutes|minutes|. Pendant que le bouillon cuit, portez à ébullition le bouillon dans la casserole. Ajouter les feuilles d'oseille hachées et une grande quantité de sel, bien mélanger. Si l'oseille est molle, changez le feu, couvrez avec un couvercle et faites cuire 10 khvilins en remuant de temps en temps. Mélangez la courge préparée avec les haricots et ajoutez|ajouter| dans la soupe en remuant bien. Battez les œufs et le dessus dans un bol. Avant l'heure de battre, ajoutez une petite quantité de soupe chaude pour que la soupe ne soit pas trop cuite. Versez les œufs dans la soupe en remuant constamment. Ajoutez le reste de l'huile et faites cuire encore 5 khvilins, sans laisser bouillir la soupe. Servir aussitôt.

Soupe à l'oseille et à l'aneth

Ingrédients:
2 litres d'eau
200 g d'oseille,
200 g d'aneth,
3-4 pommes de terre.
1 cibuline,
1 carotte,
1 cibuline,
où le goût du poivre de craie noire,
récolte de légumes verts.

Préparation:
Versez de l'eau sur les pommes de terre coupées en dés, salez et portez à ébullition. Cuire environ 10 hvilins, puis ajouter|ajouter| Légumes coupés en lanières. Gotuvati 15ème siècle Ajoutez les feuilles d'oseille hachées et les pépites et après 5 minutes, retirez la soupe du feu. Ajoutez du sel, assaisonnez avec du poivre jusqu'à ce que vous soyez savoureux, saupoudrez de pépites et servez.

Ingrédients:
800-900 g de viande de tout type,
3 litres d'eau
1 cibuline,
1 carotte,
150 g d'oseille fraîche,
5 pommes de terre,
3 clous de girofle chasnik,
4 œufs durs,
1 cuillère à soupe d'huile de romarin,
quand le poivre noir fond de délectation,
légumes verts, cultures et persil,
Crème fraîche.

Préparation:
Ajoutez de l'huile dans le bol multicuiseur et graissez les tranches de cibul, de carottes et de chasnik en mode graisse. Ajoutez la viande en morceaux et coupez les pommes de terre en cubes. Couvrir d'eau et cuire à feu doux pendant environ 1 an. Après cela, ajoutez l'oseille hachée, le sel et le poivre. La cuisson en mode extincteur prend environ 15 minutes. Saupoudrer la soupe finie d'herbes hachées et servir avec des œufs durs coupés en deux et de la crème sure.

La soupe à l'oseille est une herbe de cannelle au goût rafraîchissant qui apaise miraculeusement la faim. Nous espérons que les variétés de soupe à l'oseille que nous vous proposons maintiendront votre alimentation saine et variée. Délicieux!