Cochon de cou - C'est l'un des produits universels dans une bonne compréhension de ce mot. De ce type de viande, vous pouvez cuisiner une quantité énorme plats délicieuxqui appréciera tout le monde. En particulier, ce sont des côtelettes, des kebab, des collations, des soupes, fumées et bien plus encore, ce qui sera nécessaire sur n'importe quel festin et dans la vie quotidienne. Il sera intéressant de savoir si un cou de porc est utile et que vous pouvez le faire cuire.

Le cou de porc est une partie qui se situe entre le torse et la tête. En d'autres termes, c'est l'arrière des joues. Le produit est considéré comme une partie la plus tendre et la plus grasse de viande de porc. Bien sûr, la graisse est toujours présente, mais elle est inférieure à celle des carcasses, ainsi que de manière uniforme dans la pulpe.

C'est intéressant! Une fois au Mexique, les cuisiniers locaux ont préparé la plus grande partie du porc frit. Le poids du plat fini était de 3064 kilogrammes. Pour préparer un tel chef-d'œuvre à grande échelle, les cuisiniers ont besoin de 2897,2 kilogrammes de porc, de 140 kilogrammes de Luke, de 25 kilogrammes de sel, ainsi que de 12 kilogrammes d'épices diverses. Pour la présentation d'un plat culinaire unique nécessitait un plateau de 42 mètres de long.

Les avantages et le mal du cou du porc

Les avantages et le mal du cou de porc dépendent directement de sa composition. Si nous parlons des avantages, vous pouvez sélectionner un contenu de zinc important, des acides aminés et du fer. De plus, la viande de pins contient une grande quantité de protéines. Et cela est très utile pour les femmes, en particulier pendant l'allaitement, lorsqu'il est nécessaire de maintenir la production de lait.

La graisse de porc et de la viande sont généralement facilement absorbées par le corps. Ils n'ont pas d'impact négatif (lorsqu'ils sont utilisés dans des limites raisonnables) sur les navires et le cœur (comparés à la graisse de boeuf, qui n'est pas recommandé extrêmement recommandé). Dans le cadre du porc, une teneur importante en vitamines peut également être isolée (en particulier les groupes de: B12, B6, B3, B2, B1), qui normalise le fonctionnement du système nerveux, aident à survivre à des situations stressantes.

C'est important! Les vitamines du groupe B n'ont pas de propriétés pour s'accumuler dans le corps. C'est pourquoi leur réapprovisionnement constant est nécessaire.

Pour les hommes porc - une excellente occasion d'oublier "problèmes masculins". Ceci est approuvé par les nutritionnistes du monde entier. Au fait, cette viande ne contient pas beaucoup de cholestérol. Pour une comparaison, dans le cholestérol de poulet et de bœuf beaucoup plus.

Les dégâts du porc résident dans la grande teneur en histamines. Cela peut conduire à l'apparition d'une réaction allergique. En outre, le produit est toujours caloriene, son utilisation doit donc être dosée. Si vous abaissez cette simple recommandation, il est possible de développer l'obésité (uniquement dans le complexe avec une puissance incorrecte).

Que peut-on cuire du cou de porc?

Que peut-on cuire du cou de porc? Traditionnellement, un kebab est préparé à partir de cette partie de la viande, qui surprend avec sa juteuse, sa douceur et son odeur incroyable, qui provoque l'appétit. Pour un bon kebab, vous aurez besoin de marinade. Vous pouvez choisir l'une des recettes de marinade suivantes:

Plaine. Il suffit de prendre de sel, d'ail écrasé et d'épices (complétez parfaitement le produit Chabret, Orégano, Rosemary, Basilic et Thym). Il est nécessaire de saisir du porc et d'envoyer à ramasser pendant 1,5 à 2 heures dans un endroit froid.
De Luka. Ceci est une autre recette classique et simple. Vous avez besoin de fines les oignons, mélangez avec du sel, de l'ail râpé, des épices et de la viande de porc. Mariné Le produit ne devrait pas moins de quelques heures (idéalement 10-12 heures).
De l'arc, des tomates et du jus de citron. Les ingrédients sont mélangés, vous pouvez ajouter de l'huile (olive ou tournesol). Dans une telle marinade, la viande devrait être demain au moins 2 heures.
Du vin. Il suffit de prendre un verre d'alcool et de l'ajouter à certaines des recettes de marinade décrites ci-dessus. Cela rendra la viande plus douce et lui donnera un parfum incroyable.
Eau minérale Premièrement, la viande est solide et poivré. Ensuite, le produit doit être placé pendant 2 heures dans la marine cuite, en eau minérale, jus de citron et huile (tout légume approprié, tel que le tournesol ou l'olive).
De la bière. Vous devez saisir la viande de sel, d'ail et d'épices, de verser une petite quantité de bière et d'envoyer à languir pendant 2 heures.
De la sauce de soja. Il est nécessaire de parcourir du porc avec des épices et de l'ail. N'utilisez pas de sel. Puis le cou est versé sauce soja Et il est possible de renforcer pendant 1,5 à 2 heures.
Moutarde. Il est nécessaire de mélanger la crème sure ou la mayonnaise, la moutarde et l'ail (il est pré-broyé). Lorsque vous utilisez la crème sure, le porc doit saisir le sel. Ensuite, la viande est combattue par Marinade et partez au réfrigérateur au moins 2 heures.
Kefiro-oignon. Vous devez mélanger Kefir, arc écrasé et kiwi. Porc frotté d'épices, de sel et de marinade versée. Premièrement, le plat est laissé dans un endroit chaud pendant 2 heures, puis retiré dans une place froide pendant 10 à 12 heures.

Une fois la viande grillée, elle peut être cuite. Au fait, il y a une opportunité de ne pas kebab, mais d'autres plats. Vous pouvez vous familiariser avec des options de cuisson intéressantes dans la table.

Type de plat	Cuisine technologique
Cervical	Vous devez mettre de la viande sur la plaque à pâtisserie et cuire environ une heure. Au fait, si vous n'avez pas utilisé de marinade, vous pouvez simplement ajouter un petit bouillon. Vérifier la disponibilité est très simple: viande perçante avec un couteau. Dès qu'il arrête le sang couler, la viande est considérée comme prêt.
Cuisson en feuille.	Il est nécessaire de cuire de la viande dans le four (vous devez d'abord envelopper la feuille, ce sera très doux). La cuisson est similaire à celles décrites ci-dessus. Si vous voulez avoir une croûte ruddy, alors prête à prendre du papier de viande et continuez à cuire pendant 10-15 minutes.
Cuisson dans la manche	Les caractéristiques de la cuisson sont les mêmes que sans manches. L'utilisation d'un tel dispositif de cuisine est pratique car la graisse n'est pas saupoudrée et la cuisson elle-même ne dépend pas de facteurs externes négatifs. À la fin de la cuisson, vous pouvez retirer la manche pour obtenir une croûte ruddy.
Cuisiner pour un couple	Il est recommandé de préparer de la viande avec une pièce entière, par exemple, dans une nuance, une cuisinière lente ou dans une double chaudière. Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un plat et une feuille. Le processus de cuisson prend environ 40 à 60 minutes, vous devez vous concentrer sur la taille de la viande.
Cuisson dans une cuisinière lente	La viande est cuite au mode "cuisson" pendant une heure. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu de mod ou de marinade dans un conteneur multicooker. Après une demi-heure, vous devez transformer la viande de l'autre côté.
Bujhenina cuit dans une cuisinière lente	Il est nécessaire de frire le porc dans le mode "Fridy" pendant 10 minutes, s'éteindre de temps en temps. Ensuite, la cuisson continue sur le mode "trempe" et prend environ 2 heures.
Grillé, poêle à frire, mangue	Il suffit de couper le cou de porc avec des morceaux (environ 2-4 cm d'épaisseur) et de frire (de chaque côté environ 2-3 minutes). Vous pouvez couper de la viande de plusieurs manières: il suffit de couper en morceaux ou de couper toutes les graisses "veines". Si la viande est hachée finement, elle sera sec. Et si des morceaux sont très gros, ils ne ramassent tout simplement pas.

Cuisiner de la viande dans forme pure ou avec des additifs. Par exemple, vous pouvez cuire un porc avec des pommes de terre, des légumes, des champignons. Vous pouvez également ajouter des ingrédients utiles à la fin de la cuisson - des tranches de citron, des olives, du chou.

Conseil! Vous pouvez nuire ou méchant cou de porc, et vous devez le faire avant Marinovka. Pour cela, vous devez faire des coupes profondes dans lesquelles les lobes d'ail sont déposés, des morceaux de carottes ou de pruneaux. Dans ce cas, le plat est imprégné encore plus, il deviendra juteux et incroyablement savoureux. En général, le remplissage peut être n'importe lequel, par exemple du fromage râpé, des légumes (tomates, aubergines, courgettes).

Secrets de choix et de stockage

Les secrets de choix et de stockage aideront à faire un plat correctement. Il est recommandé de faire attention à de tels moments:

Couleur. Une bonne viande de porc rose rose est considérée comme bonne avec des couches blanches insignifiantes. Une nuance rose à la recherche de manière non naturelle indique que la viande contient des colorants, ce qui signifie qu'il est de mauvaise qualité. À propos de la non-miséricorde de la viande indique la couleur jaunâtre ou pâle.
Gros. Il devrait être en quantités minimales. En d'autres termes, la viande devrait être "marbre", c'est-à-dire que la graisse doit être mélangée de manière égale avec la pulpe. La couleur de la graisse doit être blanche ou laiterie. Mais l'ombre grise ou jaune témoigne du non-reliever du produit.
Sentir. Il devrait être ordinaire et caractéristique de la viande. La présence de pourriture ou de Kinlya indique la faible qualité du produit ou de sa non-portée.
L'endroit où l'achat est effectué. Il est préférable de donner la préférence aux fournisseurs vérifiés. Acquérir des produits sur les marchés naturels, au milieu de la rue ou dans les étals ne peut pas. Toujours des documents d'intérêt. Leur absence parle de l'illégalité des ventes de viande et, éventuellement, sa faible qualité.
La viande fraîche n'est pas recommandée de stocker au réfrigérateur plus d'une journée.
Si nécessaire, le porc peut être gelé dans le congélateur. La congélation répétée n'est pas recommandée, car cela conduit à la perte de propriétés nutritionnelles de la viande.

Qu'est-ce que c'est combiné et quoi remplacer?

Qu'est-ce que c'est combiné et quoi remplacer? Ces questions découlent souvent des propriétaires. Porc combiné presque avec tous:

Fruits et baies. Parmi eux, ils sont particulièrement distingués par le Kuragu, les pruneaux, les pommes sucrées.
Champignons. Tout approprié, sauf pour très gras, c'est-à-dire des champignons blancs et des chiites.
Garniir. Vous pouvez préparer des pommes de terre sous la forme d'un cou de porc sous la forme d'une purée ou cuite au four, de riz, de céréales de sarrasin et même d'orge.
Légumes (tout). La viande fumée est considérée comme particulièrement savoureuse avec le chou à la fois frais et ragoût.

Comme approprié (selon la composition et goût) Les produits peuvent être alloués au veau (le boeuf ne convient pas, car il est plus rigide et ne contient pratiquement pas de graisse) et oiseau (en particulier la Turquie et l'oie).

Le cou de porc est un produit délicieux et nutritif qui peut être préparé de différentes manières, par exemple, frire dans une casserole ou une grille, faire un kebab sur le gril, ajouter à la soupe, à la pizza ou à la salade en tant que composant. Il reste à choisir une recette appropriée et dorlotez-vous avec une délicieuse viande de porc.

Cou de porc (cou, coupe cervicale) - Partie d'occasion de la carcasse cochon. Il a une structure de viande délicate et une teneur accrue de tissus adipeux. Il est utilisé dans la nourriture principalement en frit ou au four.

Calorie

Dans 100 grammes de cou de porc contenait environ 198 kcal.

Structure

La composition chimique du col de porc se caractérise par une teneur élevée en protéines, graisses, vitamines (B1, B3, B4, B9) et minéraux (étain, nickel, cobalt, molybdène, fluor, chrome, cuivre, iode, zinc, fer, soufre, chlore, phosphore, potassium, calcium, sodium, magnésium).

Comment cuisiner et servir

Dans la plupart des cas, le cou de porc est utilisé dans des aliments de forme frite et cuite, moins souvent, cette partie de la carcasse de porc est utilisée dans la cuisson pour la cuisson et vaisselle. En règle générale, il s'agit de toutes sortes de soupes, de brochettes et de rôties. De plus, lors de la cuisson des plats frites et au four, il est recommandé d'utiliser un cou de porc, de le couper le long du ventilateur, mais de ne pas couper à la fin. Les coupes peuvent être équipées d'autres produits alimentaires, ou de saisir simplement des épices.

Dans la forme marinée, le cou de porc est idéal pour faire des brochettes. Dans le même temps, non seulement du vinaigre peut être utilisé comme marinade, mais aussi du vin rouge, du kéfir et même eau minérale Avec l'ajout de divers assaisonnements.

Indépendamment de la méthode de cuisson, le cou de porc est servi avec une garniture de légumes. En règle générale, il s'agit de pommes de terre, de chou ou de haricot dans Fried, bouilli ou cuit.

Ce qui combine

Le cou de porc est parfaitement combiné avec les produits alimentaires les plus populaires, en particulier avec des légumes (pommes de terre, le chou, les légumineuses, les fruits, les baies, les champignons, les sauces sucrées et sucrées, du fromage, des noix, du miel.

Comment choisir

Lors du choix du cou de porc, vous devez faire attention à la couleur de la pulpe. Ce ne devrait pas être trop sombre et pas trop léger. La couleur sombre suggère que la viande a été prise de l'animal âgé et après la cuisson sera robuste et sans goût. À son tour, une couleur inutilement brillante du maïs suggère que les médicaments hormonaux étaient activement utilisés dans la culture d'un animal. Par conséquent, le choix le plus préférable est la viande d'un jeune animal, dont la chair est peinte dans des nuances de rouge non loquet. Dans ce cas, les couches de graisse doivent être molles et peintes en blanc.

Stockage

Sur la forme fraîche, le cou de porc doit être stocké au réfrigérateur, en utilisant de la viande dans la nourriture pendant 5 à 7 jours. Il n'est pas recommandé d'utiliser des conteneurs scellés pour le stockage. Pour garder la viande pendant une période plus longue (jusqu'à une année), elle peut être gelée., Assurer la conformité au régime de température (pas moins de moins de 18 degrés Celsius).

Caractéristiques bénéfiques

Même après un long traitement thermique, le cervix de porc conserve une partie importante de son initiale. valeur alimentaire. Ceci est expliqué composition chimiquecontenant diverses substances biologiquement actives, ce qui, à son tour, provoque la présence d'un certain nombre de propriétés utiles dans ce type de viande. En particulier, son utilisation régulière réduit l'excitabilité nerveuse, stimule les procédés de formation de sang, de métabolisme, de formation d'os et tissu musculaireet améliore également l'œuvre du cœur, des vaisseaux sanguins et du gastro-intestinal tractus intestinal.

Restrictions à usage

Intolérance individuelle, tendance à une réaction allergique, la nécessité d'un traitement thermique obligatoire à une température d'au moins 75 degrés Celsius, en surpoids, maladies du système cardiovasculaire (consommation en quantité limitée).

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Propriétés du cou porc

Valeur nutritionnelle et composition | Vitamines | Minéraux

Combien coûte le cou du porc (le prix moyen de 1 kg)?

Le cou du porc est une viande de porc assez douce avec une stabilité d'une sala, coupée du cou de l'animal. Sous forme I. apparence Un morceau de cou de porc quelque chose aime une épaisse saucisse de baton, mais seulement pas de trente centimètres de long. En fait, le cou du cou est une combinaison harmonieuse de la viande douce avec un gras sans muscles et résidents pompé. La teneur en calories du cou de porc est d'environ 343 kcal par centaines de grammes de produits à base de viande fraîche.

Il convient de garder à l'esprit que lors du choix d'un col de porc, il est nécessaire de faire attention à exactement la couleur de la graisse, ce qui doit idéalement digne de couleur blanche ou rose blanche. S'il est jaune, vous avez un produit de mauvaise qualité. De plus, un grand nombre de films sur la surface du col du porc est un signe de viande sèche et dure. Bon choix Le cou du porc offre un plat très juteux et doux qui sera facile à fondre dans la bouche.

Pendant ce temps, il est possible de préparer un porc au cou conformément à une variété de recettes. Tout d'abord, les plats de celui-ci sont particulièrement juteux si le cou de porc a préparé une pièce entière. Différentes nuances de goût peuvent être obtenues si vous utilisez toutes sortes de marinations adaptées au porc.

Donc, si vous décidez de cuisiner une pièce entière de porc au cou, vous aimerez probablement ces méthodes de traitement culinaire telles que la cuisson dans le four dans la manche ou la feuille. De plus, de nombreuses âmes sont du cou de porc, cuits pour un couple ou cuit au four dans une cuisinière lente. Cela est particulièrement vrai pour les adhérents. nutrition adéquatDepuis la haute caloritise du cou de porc, ce produit est difficile à nommer diététique.

Au fait, avant de mariner un morceau de cou de porc, vous pouvez nu ou languissant. Dans ce dernier cas, des coupes profondes sont fabriquées avec un couteau, après quoi les morceaux de carottes longs, l'ail ou les sécateurs sont posés dans eux. Pour la préparation du cou en peluche, des coupures croisées ne sont pas jusqu'à la fin. Il s'avère une sorte de livre avec des pages. Dans ce cas, l'épaisseur des plaques de viande est d'environ un centimètre et demi. Il est possible de disposer entre eux. Vous pouvez faire de la farce (farce) de tambours concassés, de pruneaux, de verdure, de noix, de fromage, de légumes (tomates, courgettes, aubergines).

Avant de bourrer ou d'espionner le cou, une pièce solide de porc frotté du sel et des épices. Lorsque vous utilisez une marinade épaisse, par exemple, la moutarde, les pièces peuvent simplement perdre cette sauce. Après avoir bourré, tout le morceau de cou de cou est la marinade cuite. Les plaques affinées sont scellées avec des cure-dents ou des écheveaux en bois, de sorte que le cou du cou ne s'endort pas et semblait entier.

Colorie Col Porc 343 kcal

Valeur énergétique du goulot de porc (ratio de protéines, graisses, glucides - BZH):

Protéines: 13,6 g. (~ 54 kcal)
Fat: 31,9 g. (~ 287 kcal)
Carbohydrates: 0 g. (~ 0 kcal)

Ratio énergie (B | F | Y): 16% | 84% | 0%

La description

Le cou fumé du porc est un produit assez gras obtenu en fumant une certaine partie d'une carcasse de porc. Le cou cervical fumé est savoureux et doux. Il est possible de faire défiler la maison à la maison, par exemple, dans une cuisinière lente, s'il existe un mode spécial pour fumer, ce qui est caractéristique des dispositifs multifonctionnels modernes. Dans la cuisson, le cou de porc est assez large pour préparer une variété de plats. Le porc au cou fumé dans une cuisinière lente est utilisé pour préparer des soupes et de la cocotte, des pizzas et des trucs pour des tartes, pour la préparation de deuxième vaisselle et des collations chaudes. Ce produit donne au plat fini une note agréable de fumée, ce qui le rend plus piquant.

Diététique

Valeur énergétique (100 g) 267 kcal (1117 kJ)

Combinaison de col de porc avec d'autres produits

Le porc est bien combiné avec des fruits et des baies, par exemple avec des pruneaux et des abricots séchés. Les pommes acides et sucrées sont également bien adaptées à cette viande. Un excellent goût donne une combinaison de porc avec des champignons.

Stockage du cervical de porc

La viande fraîche peut être stockée pendant la journée sans gel, au réfrigérateur. Le porc peut également être congelé et stocké au congélateur. Le dégivrage de la viande et de la ré-gelée ne sont pas recommandés, car il aggrave le goût de la viande.

Remplacement admissible du cervical de porc

Dans la vaisselle, le porc peut être remplacé par un veau ou un oiseau.

Histoire de l'origine du cou de porc

On sait que la viande des porcs utilisés dans la nourriture de l'âge de pierre. Pour les paysans de l'Europe, le porc était un plat de viande unique au cours des siècles, car cet animal est très sans prétention dans les soins et la nutrition.

Impact sur le corps humain, substances utiles

Le porc contient une grande quantité d'acides aminés, de zinc et de fer. En raison du contenu important de la protéine, la viande de porc est très utile pour les femmes infirmières, car elle contribue à travailler lait maternel. La viande de porc est très facilement absorbée par le corps et la graisse de porc est moins nocive pour le cœur et les vaisseaux que le bœuf. Le porc contient de nombreuses vitamines de groupe B1, B2, B3, B6 et B12, qui ont une influence positive sur le système nerveux, ce qui a contribué à faire face au stress. Il est prouvé que les vitamines de ce groupe ne sont pas accumulées dans le corps, de sorte que leur quantité doit être reconstituée quotidiennement.

Étonnamment, la teneur en cholestérol nocif dans le porc est inférieure à celle du bœuf ou du poulet.

Laissez-nous ouvrir un autre "secret": selon les nutritionnistes de porc, il s'agit d'un excellent assistant dans la lutte contre "problèmes masculins".

D'autre part, le porc contient un ensemble d'histamines peut donc provoquer des réactions allergiques.

Faits intéressants sur le cervical de porc

Cochons de bétail

Selon des estimations, le nombre de têtes de porc dans le monde est de 400 à 500 millions, il s'agit d'une part d'une partie pour toutes dix personnes.

Dossier record de porc

La plus grande partie du porc frit a été cuite au Mexique, le poids du plat (dans la locale Cochinita Pibil) était de 3 064 kilogrammes. 2 897,2 kg de porc, 140 kg d'oignons, 25 kg de sel, 12 kg d'autres épices laissées pour la préparation de ce plat. Le plateau, qui a été mis sur le plat cuit, avait une longueur de 42 mètres.

Produit Utilisez Courtic Curvical

Il a une teneur élevée en protéines, en raison de cela, il est recommandé aux femmes infirmières, car elle favorise la lactation. Riche en zinc, fer, acides aminés. Il a un effet positif sur le système nerveux due à la grande concentration des vitamines du col V. Porc, le corps est facilement absorbé par le corps et la graisse de porc n'est pas si nocive pour les navires et le travail du cœur, comme du bœuf.

Produit de nuit porc

Dans le cou de porc et du porc, contiennent généralement de nombreuses histamines, il n'est donc pas nécessaire d'utiliser du porc en quantités illimitées, elle peut provoquer un certain nombre de réactions allergiques. Comme avec l'utilisation de la plupart des produits, il n'y a pas de contre-indications, une mesure est importante. Nombre modéré apportera profiter au corps dans Alors que l'utilisation excessive peut nuire, y compris et provoquer un ensemble de poids.

Calorie du cervical de porc

La teneur en calories du cou de porc est de 343 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition I. caractéristiques bénéfiques Porc Shaika

Dans le cou de porc, il y a une quantité nécessaire de zinc et de fer. En outre, la viande porcine contient beaucoup de vitamines du groupe (B1, B2, B3, B6 et B12), qui affectent assez bien l'intégralité du système nerveux de la personne, ce qui l'aidant à faire face à un stress (calorizator). Les vitamines de ce groupe ne s'accumulent pas dans le corps humain, car leur volume devrait être reconstitué quotidiennement. Des minéraux tels que: phosphore, soufre, zinc, molybdène a reçu le plus répandu.

Porc (cervical) dans la cuisson

Les cervies de porc sont parfaitement combinés à diverses baies et fruits, par exemple avec des abricots ou des pruneaux séchés. Les pommes sucrées (caloricator) sont également bien adaptées à cette viande. Un goût merveilleux donne une combinaison de porc avec n'importe quel champignon.

Il s'agit d'un col de porc que le kebab de porc le plus délicieux est souvent obtenu.

Utilisation du cou de porc dans la cuisson

C'est à partir du col de l'utérus que le kebab de porc le plus délicieux est traditionnellement.

Caractéristiques de la cuisson du cou de porc

Pour la préparation du bouillon, le porc est abaissé dans eau froideDans ce cas précieux nutriments Aller au bouillon. Pour préparer du porc bouilli, la viande doit être abaissée dans de l'eau bouillante et cuire sur la chaleur lente sous le couvercle. Le temps de la cuisson dépend de l'âge de la viande, au milieu du porc, il est stimulé de 1,5 à 2 heures. Pour plus de plus viande juteuse Solo est meilleur 10 minutes avant la fin de la cuisson.

Cerpétes de porc

Le porc au cou soit fumé dans une mijoteuse préparée de différentes manières.

En fonction du résultat souhaité, le porc au cou fumé dans une mijoteuse peut être préparé de différentes manières. Il est bouilli s'il est nécessaire de cuire la soupe. Il est cuit au four lorsque la casserole ou la cuisson est préparée. Le cou de porc fumé s'éteint, il est particulièrement savoureux, en combinaison avec le chou, car le chou frais acquiert un arôme agréable de fumée, trempant l'odeur du col de l'utérus.

Cou de porc fritil est riche en vitamines et minéraux tels que: Vitamine B1 - 48,2%, choline - 15,3%, vitamine B6 - 15,3%, vitamine PP - 20,4%, phosphore - 18,5%, chlore - 25, 7%, cobalt - 82,8%, Molybdène - 20,3%, Chrome - 27,5%, Zinc - 17,6%

Quel est le cou de porc frit utile

Vitamine B1. Cela fait partie des enzymes les plus importantes de l'échange de glucides et d'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'inconvénient de cette vitamine conduit à de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
Choline Cela fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et l'échange de phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit comme un facteur lipotrope.
Vitamine B6. Participe à la maintenance d'une réponse immunitaire, de procédés de freinage et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations d'acides aminés, du métabolisme tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges, à maintenir le niveau normal d'homocystéine Dans le sang. La consommation insuffisante de vitamine B6 est accompagnée d'une diminution de l'appétit, de la perturbation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
Vitamine RR Participe à des réactions réactionnaires oxydantes du métabolisme énergétique. La consommation de vitamine insuffisante est accompagnée d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
Phosphore Participe à de nombreux processus physiologiques, y compris l'échange d'énergie, régule l'équilibre acide-alcalin, est inclus dans les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. Le déficit entraîne une anorexie, une anémie, des rachés.
Chlore Nous sommes nécessaires pour la formation et la sécrétion d'acide chlorhydrique dans le corps.
Cobalt Inclus dans la vitamine B12. Active les enzymes d'échange d'acides gras et métabolisme de l'acide folique.
Molybdène Il s'agit d'un cofacteur de nombreuses enzymes assurant le métabolisme des acides aminés, des purines et des pyrimidines de sessing.
Chrome Participe à la réglementation du niveau de la glycémie, renforçant l'action de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.
Zinc Plus de 300 enzymes sont incluses dans les procédés de synthèse et de décomposition des glucides, des protéines, des graisses, des acides nucléiques et une régulation de l'expression d'un certain nombre de gènes. Une consommation insuffisante conduit à l'anémie, à l'immunodéficience secondaire, à la cirrhose du foie, à la dysfonction sexuelle, à la présence de malformations du fœtus. Des études récentes ont révélé la capacité des doses élevées de zinc à briser l'absorption du cuivre et la contribution au développement de l'anémie.