Recettes pour yushka z ribi. Cuire le yak, je vais saupoudrer le yushka. Iouchka dans l'esprit de la maison (zbirna) Iouchka zbirna de richkovo ribi

Préparez une soupe de poisson à partir de différents types de côtes : la queue et la tête du saumon rose, les crêtes et queues de la perche et le tricky. Et c'est souvent le cas lorsque des nervures sur un dossier sont utilisées pour stocker ou éteindre des surplus décents. De і vide їх à droite - voir une merveilleuse yushka : à un kogos - un gaspillage, à un kogos, mozhlvo, et encore plus pour quelques sortes de côtes.

Préparez les produits selon la liste ou choisissez le set de rubans pour bébé, que vous avez є. Surtout, il y avait beaucoup de pulpe sur la partie nervurée - il y a beaucoup de pulpe dans cet entrepôt.

Bonne promesse et nettoyé des côtes (il n'est pas nécessaire de le nettoyer correctement - il n'est pas nécessaire de donner un bouillon supplémentaire, et le bouillon est un processus), pliez une grande casserole. Soumettre | ajouter | grosses miettes de tsibuli (1/2), carottes, séleri, laurier et poivre en grains. Remplissez le riba d'eau de manière à le recouvrir d'eau et mettez-le sur le feu.

Porter le yushka à ébullition et cuire sur le feu principal jusqu'à ce que les côtes soient prêtes.

Au lieu de jeunes, sortez et refroidissez.

Le bouillon est passé à travers un autre tamis.

Préparez les légumes pour la yushka : pomme de terre, tsibula, légumes verts. Dribno dessine un tsibulya, avec un cube moyen - une pomme de terre et donne un bouillon au processus. Cuire jusqu'au moment de partir.

Vidokremte pulpe côtelée des souches, de couleur rose: horny-zhovtogaryach - en saumon rose et bila - en trisky et perche.

Abaissez la pulpe côtelée au yushku.

Ajoutez quelques feuilles de persil.

Ajouter її à la soupe à la fois à partir d'un cube de carottes en dés et de bouillon.

Le naturel du kryshkoy, ayant inséré la dalle. Axe et tout : yushka au levain de saumon rose, perche et triski c'est prêt !

Servir une soupe chaude pour un repas, assaisonner avec des grains de poivre noir pour la relish.

C'est délicieux ! Délicieux!

Aide relіkvіya. L'auteur, qui n'a besoin d'être présenté à personne, rozpovidak, analizu, apprend le gotuvati yak le plus simple, ainsi que la plupart des stravi russes, ukrainiens et biélorusses.

Vieille soupe russe - yushku peut être gotuvati d'une manière délicieuse. L'axe de cinq recettes du présentateur de la kulinaria Vilyam Vasilovich Pokhlabkin:

Yushka zvichayna (de la côte de mer)

RECETTE SÉRIE YUHI

EXIGENCE:

1,5 kg de côte ou 1,25 kg de filet (environ 0,5 kg de cabillaud, flétan, bar)
1,75 l d'eau
2 cibulini
0,5 carottes
3 cartoplinis
4 feuilles de laurier
10-12 grains de poivre noir
1 poireau tsibula
1 persil
2 cuillères à soupe. l. recadrer
4-5 tétines pour le safran
2 cuillères à café sel
4 citrons (tasses) de citrons

YAK GOTUVATI :

1. Dans le cas des gombos salés, ils sont coupés en dés avec des cubes de cartop, en dés avec des carottes en paille et du persil, ou en dés avec du cibula.

2. Prokip'yatiti 10-15 quilins sur une poêle à pommes de terre jusqu'à ce que la pomme de terre soit prête, puis déposer toutes les épices, sertir le jabot et une partie du poireau, et au bout de 3 minutes - ajouter le ribu avec le gros shmat et cuire 8 quilins sur la pomme de terre Patate. Yaksho treba, ajouter du sel.

3. Pour khvili jusqu'à ce que vous soyez prêt, zasipati krіp, tsibulyu-poireau.

4. Prenez le feu, criez-le avec un cri et insistez avec un tronçon de 7-8 chilines, déposez un citron.

Iouchka zbirna

Iouchka zbirna

Zbirna vuha s'appelle celui qui avant l'entrepôt vient richkov et chervona riba d'un bon conjoint.

RECETTE YUHI ZBIRNOЇ
du livre "Cuisine des peuples slov'yans"

EXIGENCE:

Avant l'entrepôt de la partie nervurée de la yushka, il y a une nervure et une nervure rouge dans un rapport 2: 1 ou 1: 1.

YAK GOTUVATI :

La procédure de préparation d'un tel samiy, yak pour un yushka ordinaire. De l'épice, c'est tranquille, donc vous pouvez entrer dans les rangs des rubans des côtes, vous pouvez ajouter du safran et de l'іmbir (sur la pointe du couteau).

Iouchka opikuvana

Yushka s'appelle ainsi, de sorte que vous pouvez facilement ajouter un ruban avec une paire, puis faire tremper un œuf de scarabée et l'étaler ou vous saouler.

LA RECETTE DE YUHI
du livre "Cuisine des peuples slov'yans"

EXIGENCE:

L'ensemble des produits est le même que pour un yushka ordinaire.

Vous pouvez cuisiner une yushka de deux manières.

YAK GOTUVATI :

Première façon :

1. Têtes, queues, glands de côtes rosibrano d'animaux s'étendant de 20 à 30 piments sur une eau propre.

2. Un bouillon de process et de préparation avec une tranche de 5 chilines de grand shmatka file ribi.

3. Buvons le ribu viynyati, trempons-le au rythme de | із | 1 cuillère à café un œuf riche, légèrement graissé (opekti - zvidsi "piklovana") dans une poêle sur du beurre et à nouveau du zanurit dans du bouillon bouillant au ribnium pour ajouter 3-5 quilins.

Autrement:

1. Riba, légumes, épicer dans le garde-argile, verser les vermicelles, fermer, mettre le four au four à grand feu pendant 15 min.

2. Si le vuha commence à bouillir, il décollera de | fours, ajouter | ajouter | 1 cuillère à soupe. l. dessus beurre | mastic |, versez 1-2 œufs dessus et remettez-le au four pendant 15 minutes - jusqu'à ce que l'œuf suivant soit cuit.

Iouchka Karasova

Le yak peut être vu d'après son nom, le yushka est cuit à partir de carpes.

RECETTE DE YUHI KARASOVOЇ
du livre "Cuisine des peuples slov'yans"

YAK GOTUVATI :

Gotuvati c'est donc, comme un yushku ryadovu de rychkovo ribi (divin vishche), ale pour remplacer les cartoplas de 2 c. l. riz Promithium. Quelques petites têtes de crucians sont des okremos, puis un bouillon de processus et de poklast dans les nouveaux crucians eux-mêmes, sans les étendre aux shmats. Ne salez pas le qiu yushka.

Iouchka plastova

Plast yushka est prêt pour les côtes levées salées et fanées vdovzh, allez au nom.

PRESCRIPTION POUR Iouchka plastovoy
du livre "Cuisine des peuples slov'yans"

YAK GOTUVATI :

Gotuvati est comme ça, yak yushku ryadovu, ale iz côtes salées et fanées, rosplastic vdovzh.

Yushka, pose avec toutes sortes d'idées, pas trouvé un plat de la cuisine russe. À 11-12 stolitti, ils l'appelaient une soupe semblable à celle d'un être. Depuis le XVe siècle, les recettes de la soupe du ribi sont apparues, depuis les XVIIe-XVIIIe siècles. c'est le nom donné à la liche ribnі stravi.

En une heure, les principes de préparation étaient posés, comme le choix des rubans, le choix des plats, et le type de légumes nécessaires, le nombre de vernis, le nombre de marque-pages.

Gotuyut un yushka le plus souvent en ribi, donc oui, un aperçu du gras. L'assortiment et certaines des épices sont en ligne droite sous forme de côtes, qui sont riches et grasses, et il faut plus d'épices.

1. Navarista ribalska yushka - recette de yushka à kazan sur bagatti avec gorilkoy

1. Yushku mi seogodnі gotuєmo de sandre, léchant cette perche. Pour les côtes, nous allons tout de suite vikoristovuvati avec la tête, nous connaîtrons aussi beaucoup de légumes verts, un tsibula à la fois avec une plume, quelques morceaux de jeunes carottes, des dessins animés, des feuilles de laurier, des succulentes et des légumes verts, des grains de poivre noir.

2. Une collection de superbes anneaux pour carottes.

3. Je reçois beaucoup de pommes de terre, mais je me saoule trop.

4. Au chaudron avec des pépites, zapovneniya pour 2/3 obsyagu, hypothèque de cartopl, carottes.

5. Nous serons victorieux avec des têtes de tsil.

6. Avant le cartopli et les carottes, allez à cibulya, grains de poivre, culture succulente, feuille de laurier.

7. La plume de tsibuli et de verts est très fragile, mi dodamo au stade final.

8. Schab nadati notre goût vusi pikantny, parfois de grandes petites filles de pomidorov.

9. L'heure est venue de dodati ribu.

10. Le yak tilki pislya tsya vukha commence à bouillir, les verts visipaєmo des tomates.

11. Il est important de ne pas permettre une forte ébullition, qui peut nuire à l'enthousiasme. Et ici, il est nécessaire de nettoyer rapidement le chaudron du feu. Maintenant, nous prenons un œuf de père, il est cassé et soigneusement versé en perles, avec beaucoup de yushu, il est intensément silencieux. Ces mêmes ont prophétisé avec un zhovtkom, à la suite duquel nous avons un ensemble de fils blancs.

12. Nous versons 50 g du brûleur dans notre cruche le long du tranchant d'un couteau.

13. La chaudière est tordue et mise en feu.

14. Maintenant, le rite viconuєmo d'éteindre la tête chaude au vusi. Yak tilki pour câliner viruvannya, vitiagaєmo notre yushka parfumée est prête

15. Servir à table avec une tranche de citron. Délicieux!

2. Yushka d'esturgeon et de truite. Recette pour Tsarskoï yushka d'esturgeon sur bagatti

1. Pour préparer une yushka du roi, vous devez prendre une trocha de pshon, cinq morceaux de tsibuli, des carottes, des pommes de terre, des légumes verts, des grains de poivre, du lavrushka, du sil.

2. Pour les jeunes poissons, l'esturgeon trocha est plus par kilogramme et la truite est à peu près la même. Les côtes sont nettoyées devant le devant, lavées, apparemment le pois chiche et les nageoires.

3. Vіdrіzaєmo chez l'esturgeon a une queue et une tête;

4. Ryzhemo de viande de côtes avec des portions d'environ 3 cm.

5. Truite gotuєmo comme ça.

6. Yushka viyde riche avec un tel morceau de ribi.

7. Deux têtes de tsibuli sont exagérées, faites-les cuire entières et le tamis est parfois coupé en quartiers.

8. Anneaux minces tremblants, trois carottes.

9. Le cartoplike est coupé en petits cubes. Combien de fois pouvez-vous déposer vos plats et vos rubans.

10. Dribno rіzhemo krіp. Notre cuisine іngredієnti, vous pouvez être engagé dans l'élevage de bagatta.

11. Nous allons cuire le riba en deux étapes, avec une tête avec des queues. Nous sommes enveloppés dans de la gaze, donc c'est facile à voir.

12. Le chaudron peut être mis sur le feu et l'eau est maintenue en place. Nakryvaєmo kryshkoyu і chekaєmo, si vous faites bouillir de l'eau.

13. Dans l'eau de vivuuchu, je pose la tête et la queue dans de la gaze et deux cellules de la tête du tsibula.

14. Notre bouillon est gotuvatimetsya sur un faible vognі étirant pіvgodini. Pour quelqu'un qui range la tête de ce tsibulyu.

15. Maintenant, je vais hypothéquer une carotte, une carotte et un tsibula.

16. Pidsolyumo tombé dans l'obsyagu.

17. Légumes gotuimo sur le plateau principal de 10 khvili.

18. Dodaєmo petit nombre de pshon.

19. Je Viklada mo ribby. Pislya ce que le chaudron est incurvé avec kryshka. Alors yak riba nizhna, cuisinez hilin 20-25.

20. Si une heure s'est écoulée, il y a 3-4 feuilles de laurier et des grains de poivre noir. Je sais que c'est tordu que chekaєwas p'yat khilin.

21. Ayez les plus belles traditions tribales de la wiliva gram 100 gorіlka que dodaamo krіp.

22. Pour l'odeur de vognischa, cette dima éteint le tison in vusi. Nakrivaєmo que oui, il y a une pincée de hilin.

23. Versez le yushka plus de couleur dans des plats en terre cuite.

24. Servez la yushka à table avec des beignets au citron. Être en bonne santé!

Quelle yushka ! Ce yack est gros :
Vaughn a d'abord frappé avec un burshtin.
Tais-toi, cher ami !
Axe lischik, telbuch, axe sterlet shmatochok.
. A. Krilov, "Dem'yanova Vukha"

Anu, dis-moi, que diriez-vous de ne pas aimer une yushka riche et parfumée qui sent la mer, le vidpochinkom, l'ambiance de garniture, les étendues de prairies et les rivages océaniques ? Yushka, à quel endroit se trouvent tout le bonheur des pioches, le rang ribolovl sur le bouleau de la rivière et le genre familial dans la nature? Yushka, comment scintiller avec de grosses perles de burshtin, un bouillon de nacre enchanteur, faire signe avec des peaux d'or et d'argent ?

Petite excursion historique

Naykrashcha vuha z pivnya.

Il ne sait pas, depuis l'heure de son peuple et jusqu'à la fin du XVIIIe siècle, le mot "vuha" en Russie était utilisé par tous les pershi stravs; , et la valeur de la yushka zvuzilosya jusqu'à la valeur de la côtelée premier plat.

Cependant, toute la partie sous-marine de l'iceberg ne l'est pas du tout. Je sais, avant ça, avec un peu plus de concentration de bouillon de ribnium - ils le cuisaient tout le temps, mais ils n'ont pas économisé tous ces prix en rubans. Nous n'avions pas beaucoup de gruau frais et plus que des carottes avec des carottes - un bouillon épais était servi avec des tartes fraîches et molles, de la nourriture et une tasse de brûleurs croustillants.

Culture їzhі, comme і be-yaka іnsha galuz de la culture, pour le bonheur, ne restez pas sur le sol, et le yushka s'est transformé en une heure en une soupe côtelée d'un niveau différent de mauvaise herbe. Podv_yna yushka est celui qui est cuit avec des côtes podvіyna, potr_yna - la riba est ajoutée au bouillon trois fois. Krym, іsnє yushka tsarska, ribalska, selyanska, ugorska, yushka s sterlet, poisson-chat, esturgeon, tovstolobik, triski, saumon rose et des dizaines de types de soupe avec riba.

Classification de la yushka

Ne clignez pas des yeux sans cligner dans les restaurants, le bachachi ne ressemble pas à une soupe de poisson, épargnons-le, car il est si populaire, le yak yushka.

Il est tombé de riba, où les vicaires sont utilisés pour préparer la première sauce, yushka est divisé en:

- bily yushku (cuisiner avec de telles variétés de côtes, yak min, sandre, perche, corégone, yorzh et їm podіbnі. Caractérisé notamment par un bouillon léger et peu de goût);

- yushka noire (préparez-vous pour la carpe, la carpe rouge, l'écorce, le carassin. En règle générale, foncez avec le noir, nizh bea yushka);

- un chervon yushku (pour її prépare à la consommation de somga, truite, esturgeon, biluga. Pour certaines personnes, ils ajoutent du safran au bouillon, et todi le chervona yushka est appelé ambre) ;

- manger (sous) yushku des jeunes variétés de ribi, de plus, les premiers (deux premiers) onglets ne sont utilisés que pour la cuisson du bouillon, et dans le récipient ils ont consommé la dernière variété de côtes, qui, en règle générale, est la meilleur.

De plus, il existe une variété d'arbres en jachère en raison du mode de préparation :
- Zbirna wuha (manger tout dans la cocotte, aller à la cuisine) ;
- yushka de réglisse (au bouilloni, carottes);
- mlyava vuha (base - vyalena riba);
- couture yushka (pour préparer le riba salé, le yak pour prosolyuvannya a été coupé en fines couches);
- yushka a été ramassé (un œuf doit être ajouté à la soupe prête à l'emploi, puis conservé au four ou à l'alcool);
- Verser le yushka (pour préparer le vikoristovuyt, je vis avec du riba, verser le yaku avec des pépites).

Une autre classification élargie de la yushka est présentée dans divers, dans laquelle la même recette a été inventée. Yushka à la manière d'Arkhangelsk transfère un victorien délicat et du flétan qui s'ajoute à la préparation du lait. Volzka yushka se prépare pour le sterlet, princesse - pour le minogi, des tomates fraîches sont ajoutées au Don et du rizhiki à l'âne.

Recettes - masa, les amateurs de yushka ne se lasseront pas de nikoli! Combien pour Aziv ?

Yushka des têtes rib'yachykh

Beaucoup de messieurs savent qu'il est moins cher d'acheter une grosse carcasse de truite ou de poisson, la préparer et la prendre au congélateur, sortir si besoin, vous en avez besoin, n'allez pas au magasin pour des steaks, ou un service à soupe . De plus, comme la carcasse sera divisée en parties et conditionnée en sachets, pensez à celles que vous ne voulez pas les plus simples des têtes nervurées. Gotuvati її est aussi simple que possible, et le résultat est incontesté !

Ingrédients :
1 tête de grande côtelette ;
200 g de filet de côtes ;
2 litres d'eau au bouillon cuit;
3-4 kartoplinis ;
1 cibuline ;
1 carotte ;
1/3 flacon de pshon ;
3-4 feuilles de laurier;
sіl, poivre noir, poivre moulu, légumes verts pour la relish.

J'ai fait cuire la tête (vimit et nettoyée des chaffers) dans la cocotte, inondée d'eau ou de bouillon, portée à ébullition, je sais, puis changez de feu et faites cuire 15-20 chilines sur le feu minimum. Écrire la tête d'un distaumo à partir du bouillon, il faut y parvenir, et le bouillon est un processus. La tête est ramassée, la viande est transformée en bouillon, esquivée avec des filets de taille moyenne, pelée et râpée avec des carottes, coupée en dés avec du tsibulya en dés et des pommes de terre, pshono, poivre. Il est porté à ébullition, changé de feu, cuit jusqu'à ce que le gruau et les légumes soient prêts (environ 15 piments). Naprikіntsі solimo, feuille de laurier dodaamo, piment bouillant, vimikaєmo. Pour bazhannya dodaєmo au yushku poivre noir et légumes verts.

Iouchka z ichkovo ribi

Puisque vous avez un voyage de pêche dans votre pays d'origine, vous devez régulièrement apporter une prise d'une famille de poissons à votre domicile, et vous savez que la nourriture et l'élimination deviendront toujours un moment problématique. Yushka est un vidminny vikhid du camp : parfumé, propre et simple.

Ingrédients :
1 kg de côtes côtelées;
2 l de bouillon chi vodi;
1 cibuline ;
1/3 flacon de pshon ;
4-5 cartopline;
sil, poivre, verts pour la relish.

Dribnu rychkovu riba a glissé rapidement, nettoyez tous les lambeaux et vipatrati. Mettez-le dans une casserole, puis versez de l'eau dessus et portez à ébullition. Changez le feu, prenez un verre et cuisinez, tant qu'il n'y a pas le goût du goût de la viande (7-10 hvili). Connaître la cocotte dans l'assiette, goûter le bouillon, trier les côtes : si vous n'avez pas envie de vous battre avec les pompons dans les tartelettes, essayez de l'attraper tout de suite comme vous le pouvez ; si vous ne savez rien contre ça, je verrai les petits morceaux sans une seconde pendant une heure, je verrai juste les grandes crêtes, car la puanteur est bonne à savoir de la viande.
À la casserole avec le bouillon, ajouter en divisant au tsibulya, pshono, kartoplya en petits cubes. Faites cuire jusqu'au moment de cuire les cartopels et les céréales, buvez le riba, faites bouillir 3 à 5 autres quilins, par exemple, salez, poivrez et buvez les légumes verts.

Yushka z koropa maison simple

Certes, vous pouvez dire que ce n'est pas une yushka appelée, mais juste une soupe de côtes, de la bière, attendez, avec beaucoup d'heures et un changement continu de réalités courageuses à dire, pourquoi la yushka est coupable d'une vie impénitente. Et à cela - gotuєmo yushku ! 3 couronnes. Je serai rempli d'enthousiasme et de dushe sitnu.

Ingrédients :
1 tête du grand korop ;
1 queue de la grande écorce ;
3-4 morceaux de carcasse d'écorce;
2,5 litres d'eau pour le bouillon chi;
1 cibuline ;
1 carotte ;
3-4 kartoplinis ;
1 racine de persil;
limon, poivre, laurier, grains de poivre, herbes à savourer.

Cibuline non pelée, racine de persil, feuille de laurier, grains de poivre, tête avec des pinsons étalés, queue et petits morceaux d'écorce de carcasse Vikladaєmo dans une casserole, remplie d'eau ou de bouillon, portée à ébullition. Obov'yazkovo connu de pinu, change au minimum de feu et cuit près de 15 chilines, pour qui je connais la casserole du feu, le bouillon prodzhuєmo, wikidaєmo tout ce qui est dans le nouveau bulo, à l'exception des côtes. Je vais laisser le dílimo en pièces, l'esprit est plus intelligent et la seule chose est nécessaire, tout est dans la cocotte. Dodamo cartopla, coupé en cubes, et carottes coupées en cubes. Je sais qu'il est porté au feu, changez le feu au minimum, salez, poivrez pour savourer et cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts. Par exemple, les verts.

Iouchka à fіnski

Le peuple scandinave n'est pas libre de s'impliquer par des experts dans la préparation des rubans - la culture des côtes a été élevée par les capitales, alors ils ont mis les cartes vidéo dans la cuisine, donnant à la population des centaines de recettes pour la nourriture et boire Essayez un yushka en finnois - vous êtes bon, sachant que vous pouvez faire une merveilleuse soupe ribniy !

Ingrédients :
500 g de truite ;
2 cuillères à soupe. l. huile supérieure;
1,5 litre d'eau ou de bouillon de ragoût zazalegіd;
3-4 grands cartoplines ;
250 ml de tops faibles en gras;
un bouquet de persil;
1 carotte ;
2 cibulinis;
2-3 feuilles de laurier;
sіl, poivre pour la relish.

Laver la côte, voir les pinceaux, nettoyer les crottes, ne pas voir la peau. Essayez de le remplir de grand shmatki, de mèche dans un bol d'une casserole, dans un rôti, ils ont versé un peu de beurre devant.
Eplucher les carottes, les disposer en cercles, rossipte sur le dessus du ribi.
Si vous n'avez rien contre le tsibuli dans les premières souches, épluchez-le, coupez-le en dés avec un maximum de cubes, enroulez-le sur des carottes. Pour des raisons pour lesquelles vous n'ajoutez pas la tsibula à la soupe, retirez les têtes et mettez-les dans la casserole de telle manière - si vous êtes prêt, essuyez simplement la tsibula : vous ne voulez pas voir l'arôme de le bouillon dans la soupe.
Nettoyez la pomme de terre, posez-la avec d'autres cubes, étalez-la avec une boule de carottes chi tsibuli.
Donnez du limon, du poivre, du laurier, versez le bouillon et, ne mélangez pas, faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient prêts - environ 15 khvili. Vimknitz le feu, versez les dessus dans la cocotte, fouettez le persil dans la sauce et infusez-le avec de la kryshka, insistez avec un tronçon de 10 piquants, dont le champ peut être servi en finnois.

Yak soude une yushka dans un multicuiseur

Le rythme moderne et le chatoiement de la vie se rapprochent pas à pas de l'infini. Nichto rien n'est réveillé, tout le monde est endormi, volant et se précipitant, épargnant une heure pour tout ce qui ne peut être épargné. Si un coup est souvent consommé, c'est la raison même pour laquelle les messieurs se sont mis à préparer des snidanks, après avoir passé cette soirée aux multivarts. Jusque-là, un yushka peut être transformé en un miraculeux amer !

Ingrédients :
500 g d'ensemble de côtes levées (crêtes, queues, têtes, cherevtsi, filets de pépites);
1/3 tête de céleri-rave ;
1 poivron;
3-4 kartoplinis ;
2 carottes ;
1 cibuline ;
2 cuillères à soupe. l. riz;
limon, légumes verts, poivre noir, feuille de laurier pour la relish.

Cueillette de soupe (pomit, nettoyage, sans pinson), non pelée et nadrizan navpil cybuline, une carotte entière, une carotte, une carotte en tranches, poivrons doux, poivrons sans fruit, ça nasinnya, dessins animés en dés avec riz, spécialité 1,5 L d'eau Le pot du multicuiseur est fermé, le programme "extinction" s'affiche. Envoyez des carottes, des poivrons, du céleri, des feuilles de laurier au signal de préparation - wikidaєmo. Distaєmo ribu, sortant des tiroirs, est tourné au bol de nettoyé des tiroirs. Tous les légumes verts sont très savoureux, mis en bouteille dans des tartelettes et servis. Pour une yushka, vous pouvez ajouter une cuillerée de dessus gras ou de crème sure.

Yak prépare un yushka sur bagattі

Eh bien, le plus souvent, nous cuisinons une yushka à la maison - sur une cuisinière ou dans un multicuiseur. Cependant, attendez une minute, le plus beau pays s'y préparera - à cause de l'odeur de serpentine, qui versait vaguement des aiguilles de pin dans le pot, avec un fouet avec une côte côtelée il y a un an. Dans la nature, pour la musique discrète de bagatty et de spіv d'oiseaux renards, avec une compagnie garnie et une humeur merveilleuse.

Ingrédients :
1,5 kg de côte fraîche;
1 cibuline ;
1 carquin;
racines de persil, panais;
3-4 kartoplinis ;
sil, stock que poivre noir à savourer, feuille de laurier, bouquet de vert.

Après avoir installé un chaudron sur le bagattam, versez 2 litres d'eau dans un nouveau et faites bouillir. Prenez une pomme de terre coupée en dés avec des cubes, une carotte avec des cercles, un tsibuline entier (il peut être non pelé, nadrizan navpil pas au point), des racines de panais et du persil, faites cuire 15 khvili.
Nettoyez les côtes, répartissez-les en morceaux, mettez les têtes et les queues dans un chaudron, faites cuire encore 10-15 chilines, si vous voulez y aller, refroidissez, retirez les kystes, transformez la viande en chaudron, puis passez à la marmite , puis allez à la marmite. ... Donnez le paprika, le laurier, rangez la racine de persil et le panais, ramassez le tsibula. Dribno verser les verts, les mettre dans le chaudron, les connaître du feu et les verser dans des tartelettes.

10 secrets d'une délicieuse yushka

1. La base de toutes les herbes poivrières est le bouillon : chim au loin vin bude, tim sarriy viyde soupe. Yushka n'est pas un vinyatka: si vous voulez corriger le tsarske chastuvannya, varto podbaty à ce sujet, vous trouverez du bouillon buv bagatim. Il est traditionnellement yogo de cuisiner sur des côtes levées bon marché, vous pouvez donc aller pêcher immédiatement avec une bonne prise - allez carpe, yorzhi, corégone, perche, gardon, petit sandre, ou qu'il s'agisse d'un poisson espion ou acheté. Si vous mettez plus de rubans dans la cocotte, vous obtiendrez le résultat. De plus, n'oubliez pas d'ajouter des herbes aromatiques et des racines à la casserole - céleri, persil, panais, feuilles de laurier, poivre moulu, croustillant, estragon et tout le reste, comme vous le savez, vous pouvez facilement le jeter dans le bouillon.

1. Si vous emmenez un svizhopyman au bouillon pour un yushka, vous ne pouvez pas l'éviscérer ou nettoyer le luschet, il suffit de voir le pinson.

1. Dès que vous enlevez votre bouillon « briknuv » et qu'il devient trouble, vous pouvez l'illuminer, si vous ajoutez un peu de vin blanc d'œuf, vous pouvez « emporter » avec vous, et ceux qui ont perdu l'appel de la soupe viglyad.

1. Le bouillon Polіpshiti kolіr peut être quelques cybulines, ajoutées à la casserole dans un viglyadі non pelé, ribna shkіrka (yaku sait le plus souvent), carottes.

1. Vibrer le riba pour le bouillon, donner le ferment aux variétés grasses - carpe, somz, sandre, écorces, shchuts. Sur les côtes sédentaires, piscars, fouets, bélier ne s'étonnent pas - la puanteur ne va pas pour le bouillon.

1. Le secret de la yushka est que la soupe ne fait pas bouillir la soupe. Idéalement, il y a beaucoup de langueur pour un béguin croustillant, et dans une telle variante, vous mangerez autant de yushka savoureuse, runtovnu et nourrissante que possible.

1. La yushka ne s'est pas transformée en bouillie, ne mélangez pas la soupe - faites cuire les riches côtes de la soupe, ne vous impliquez pas dans le processus sans aucun besoin.

1. Si vous cuisinez la yushka dans la nature, essayez à la toute fin de baisser la tête pendant quelques secondes directement dans la casserole avec de la soupe, comme si vous fumiez, de la tête - vous apporterez des notes imperceptibles dans la yushka, ajoutant à votre corps avec un arôme délicieux.

1. Faites en sorte que le "bon" yushku soit un signe du tsієї stravi, attendez d'ajouter un verre de tortilla - l'alcool est bouilli et la soupe gonfle de notes de tsіkava pіkantnoї.

1. La Yushka est traditionnellement salée par exemple. Vvazhaєshis, qui dans іnshom vipad sіl "vityagu" de la soupe aux arômes et au goût, car il s'agit simplement de viparuyutsya et de razchinya en train de pardonner la préparation.